Выращивать шампиньоны бизнес рентабельность отзывы

Емкость рынка шампиньонов в денежном эквиваленте составляет порядка 9 млрд. рублей. Раньше почти всю продукцию поставляли из-за границы, однако 6 августа 2014 года грибы попали под эмбарго. Это вынудило иностранных производителей уйти с российского рынка. Ниша освободилась, что позволило отечественным предпринимателям начать получать доход с реализации грибов. Несложная система ведения хозяйства и высокая окупаемость привлекли к отрасли внимание многих бизнесменов. Если предприниматель захочет заняться выращиванием шампиньонов, он столкнется с конкуренцией.

Особенности и преимущества бизнеса

Выращивание шампиньонов как бизнес — простой способ заработка, у которого есть ряд преимуществ:

• выращивать шампиньоны просто;
• грибы высокоурожайные;
• сырье недорогое;
• бизнес можно вести в деревне или в городе;
• прибыль идёт круглый год.

 

Процесс сбора урожая предполагает применение ручного труда. Процесс можно и автоматизировать, однако потребуется дорогое оборудование. Помещение для выращивания грибов нужно постоянно убирать — несоблюдение санитарных условий провоцирует заражение компоста, почвы. Качество последующих партий товара может снизиться, поэтому уделяйте внимание чистоте. 

Грамотный подход к ведению бизнеса позволит получить около 45 кг продукции с 3 квадратных метров. Шампиньоны не могут навредить здоровью человека. Исключения — пестрый и желтый сорта. Для выращивания с целью последующей продажи подходит двухпортовый шампиньон (альтернативное название — культурный).

Шампиньоны для продажи выращивают промышленным способом. Урожайность составляет 2-4 т, так что потребуется отдельный участок.

Технология выращивания шампиньонов

Грибы выращивают:

1. На грядках. Классический малозатратный способ — для реализации нужны плёнка и компост. Метод сезонозависим, поскольку ухаживать зимой за грядками сложно.
2. В брикетах. Современная методика. Смесь помещают в брикеты, немного спрессовывают. В этом случае ухаживать за грибами проще.
3. В контейнерах. Технологию используют канадцы и американцы. Грунт с мицелием помещается в контейнеры, которые бывают пластиковыми или деревянными. Емкости обрабатывают составом против плесени.
4. В мешках. Субстрат размещают в пакетах, делают отверстие для грибниц и подвешивают или расправляют.
5. С применением технологии. Для этого метода потребуется дорогое оборудование, которое будет контролировать температуру, освещение, влажность и процесс роста.

 

Шампиньоны растут на компосте, который готовится из:

• соломы;
• конского, коровьего навоза или куриного помета;
• гипса и гашеной извести.

 

Необходимый объём материалов зависит от площади помещения. Урожайность грибов повышает пшеничная или ржаная солома, но она должна быть свежей. Гипс и известь – минеральные добавки. Они способствуют росту шампиньонов. Можно заменить известь и гипс костной мукой. Но не используйте холодную воду для полива, поскольку она содержит хлор.

Компост готовится по следующей схеме:

1. Солому нарезают на полоски, замачивают в воде и оставляют на несколько дней.
2. Изготавливают бурт. Он состоит из навоза и соломы. Массу выкладывают слоями, кучу накрывают пленкой. Нижний и верхний слои состоят из соломы. Накрывая компост пленкой, оставьте по бокам открытые места — они нужны для вентиляции.
3. Субстрат перебивают. Процедуру проводят еженедельно. В массу добавляют гипс и известь.
4. На выходе получают рыхлый коричневый компост. Качественная смесь не имеет едкого запаха.
5. На готовый компост высаживают мицелий — грибницу. Для получения мицелия используют зёрна ржи — так грибница получает дополнительное питание. Посевной материал продают в пластиковых коробках. Хороший мицелий имеет белый цвет. Зеленоватый оттенок говорит о наличии плесени.
6. Храните мицелий в холодильнике. Он остаётся жизнеспособным 3 месяца. Перед высаживанием выдержите мицелий в течение суток при комнатной температуре — за это время грибница адаптируется.

 

В магазинах продают готовый субстрат. Если закупать такой, удастся сэкономить время, но это сулит дополнительные постоянные затраты.

Высаживание выполняется 2 способами — высеванием или лунками. В первом случае мицелий закладывается в ямки глубиной 5 см и укрывается аналогичным слоем компоста. Размещайте лунки по принципу шахмат. Оставляйте расстояние между ними минимум 20 см. Закройте её слоем почвы в 3 — 4 см. Грибница разрастается через 2 недели — ее называют покровной. Не допускайте высыхания компоста, периодически увлажняйте его. Покровную почву сделайте сами или купите в магазине в готовом виде.

Шампиньоны хорошо растут в чистом помещении без света и сквозняков, поэтому необходима вентиляция. Оптимальная температура воздуха — 15 — 25 градусов, а влажность — 65 — 85%. В первые 2 недели поддерживайте максимально допустимую температуру. Затем снизьте до 20 градусов. Оставшееся время поддерживайте показатель в пределах 15- 17 градусов.

Следите за стерильностью почвы, пропаривайте жидкость для полива. Первые результаты появятся через месяц. Шампиньоны нельзя срезать — выкручивайте грибы. Образовавшуюся лунку нужно присыпать землей и поливать водой. Остатки срезанного шампиньона гниют, и новый гриб не вырастет.

Грибы собирают ежедневно или с небольшими перерывами и хранят в холодильнике.

Самые урожайные сорта шампиньонов

Есть около 200 сортов шампиньонов. Самыми урожайными считаются:

1. Силван 130. Гибридный вид вывели американские ученые. Гриб отличается быстрым ростом, неприхотливостью, высокой урожайностью.
2. Сомицел 512, 608. Сорт выведен французскими учеными. Он долго дает урожай. Однако гриб требователен к условиям содержания.
3. Хаузер A15. Сорт популярен в Америке и Европе. Гриб обладает высокой урожайностью, имеет широкую шляпку. Он не требователен к условиям.

 

Для выращивания в течение года подходит Хорст V1 или V3.

Что нужно для открытия фермы по выращиванию шампиньонов?

Начиная свое дело с нуля, действуйте по такой схеме:

1. Проанализируйте местный рынок, выявите соотношение спроса и предложения.
2. Изучите конкурентов и риски бизнеса.
3. Выясните технологию выращивания.
4. Подготовьте бизнес план по выращиванию шампиньонов.
5. Найдите помещение и материалы.
6. Зарегистрируйте бизнес, найдите персонал.
7. Найдите покупателей продукции.

 

Разрешение

Прежде всего нужно оформить ИП. Подайте заявление об открытии производства, подготовьте документ, подтверждающий оплату госпошлины.

В качестве кода ОКВЭД укажите 0 1.13.6 «Выращивание трюфелей и грибов». Вы получите разрешение на открытие бизнеса по выращиванию и продаже грибов при наличии:

• документов о выполнении радиологического контроля;
• фитосанитарного сертификата;
• справки о соответствии ГОСТу;
• инструкции по размещению и перевозке грибной продукции.

 

В качестве системы налогообложения выберите ЕСХН.

Помещение

Урожай массой 2 – 4 т. собирают с участка площадью 100 кв. м. Можно вести бизнес на приусадебном участке при наличии подходящего помещения, но создать крупную ферму дома не получится, поскольку необходимы большие площади. Если бизнес пойдет в гору, ферму нужно расширить со 100 до 300 кв. м, поэтому найдите отдельное помещение.

На старте лучше арендовать помещение, поскольку покупка может оказаться нецелесообразной. Разделите помещение на 4 зоны и используйте для:

• изготовления массы для выращивания;
• пастеризации компоста;
• посева грибницы;
• выращивания грибов.

 

Уделите внимание вентиляции и увлажнению воздуха — установите систему климат контроля. Подходящее помещение на первом этапе — теплица. Используйте её с сентября по февраль. Спрос на грибы возрастает зимой — повысьте объем производства в этот период.

Используйте пленочные и стеклянные теплицы — они обеспечивают необходимые температуру и влажность. Можно использовать поликарбонат. Организуйте также системы:

• обогрева;
• вентиляции;
• полива.

 

Полив можно производить вручную. Разрешено выращивание грибов в подвале, сарае, гараже или на чердаке. Пол должен быть цементным, чтобы не появилось плесени.

Оборудование

Закупите следующее оборудование:

• кондиционер и термогидрометр;
• осветительные приборы и весы;
• парогенератор и водонагревательный котел;
• холодильник.

 

Нагреватели используют для обеспечения необходимой температуры. В холодильниках хранится продукция. Выращивать шампиньоны можно в ящиках, на полках, в поддонах, мешках. Приобретите эти ёмкости и заполните их подготовленным субстратом.

Оптимальный способ выращивания шампиньонов — на стеллажах. Исходя из высоты потолка определяют количество ярусов. Благодаря стеллажам можно увеличить полезную площадь до 200 кв. м.

Организуйте систему полива. Она может быть автоматической и ручной. Запасите емкости для хранения воды и пульверизаторы — последние будут обеспечивать влажность.

Позаботьтесь о том, чтобы в помещении было тепло. Трубы нужно прокладывать вдоль стен. Для освещения площади 100 кв. м потребуются около 10 осветительных приборов.

Закупите холодильники в количестве, достаточном для хранения всей продукции. Максимальный срок хранения — 3 дня. Если фасовка не производится, используется камера хранения. В ней должен быть установлен кондиционер.

Если бюджет позволяет, купите автомобиль. Тогда будет проще довозить грибы до заказчиков.

Персонал

Небольшой бизнес на шампиньонах не требует найма персонала. Если планируете выращивать грибы в больших объемах, наймите 3 — 4 человека. Задачи сотрудников таковы:

• высадка грибов;
• уход за урожаем;
• сбор продукции;
• обработка помещения;
• поддержание оптимальных условий.

 

За грибами ухаживают рабочие. При расширении бизнеса наймите водителя, который будет заниматься доставкой продукции в точки продаж.

Куда сбывать готовую продукцию?

Бизнесу присуща сезонность. Спрос на шампиньоны возрастает зимой и весной. Летом и осенью показатель падает. Причина — появление лесных грибов.

Продавать грибы можно в продовольственных и сетевых магазинах. Они неохотно соглашаются на сотрудничество и требуют оплату за полочное пространство. Альтернатива — продажа грибов переработчикам, перекупщикам, кафе и ресторанам. Можно сбывать грибы и на своей точке продаж — если она оборудована холодильником.

Бизнес на шампиньонах: рентабельность и окупаемость — расчеты

Минимальная величина расходов на запуск бизнеса — 700000 руб. Больше всего денег потребуется на покупку оборудования для выращивания. Создать и поддерживать микроклимат сложно. Ежемесячные расходы составляют около 70000 руб. Предстоит оплачивать аренду, производить коммунальные платежи, вносить налоги, начислять зарплату персоналу.

Вы соберете первый урожай не ранее 1,5 — 2 месяца с момента запуска бизнеса. Поэтому заложите ежемесячные расходы за этот период в стартовый капитал. В общем на запуск потребуется около 1 млн руб.

Розничная цена 1 кг шампиньонов составляет 250 руб. При оптовых продажах показатель снижается до 150 руб. Со 100 квадратных метров за месяц удастся получить около 2000 кг шампиньонов. Одна грибница в год приносит 6 урожаев. Итоговый заработок составит 1800000 руб в год. Средняя месячная прибыль — 150000 руб. Рентабельность бизнеса составляет 25 — 40%. Бизнес окупится в срок от одного года. С увеличением площади доход возрастет, однако затраты на персонал и аренду тоже вырастут.

 

Риски бизнеса

Бизнес связан со следующими рисками:

1. Грибы погибают или не всходят. С этим сталкиваются начинающие предприниматели, сразу организующие крупные грибные плантации. В результате предприниматель несет убытки. Чтобы минимизировать риск, изначально создайте небольшую компанию по выращиванию грибов. Через пару месяцев вы поймете, стоит ли расширять свою компанию.
2. Урожай гибнет от вредителей и заболеваний. Вероятность возникновения убытков помогают снизить проветривание и регулярная уборка.
3. Найти покупателей не получилось. Займитесь вопросом сбыта заранее. Иначе вы вырастите слишком много шампиньонов, а грибы нельзя долго хранить.

 

Создавая бизнес на шампиньонах, учитывайте условия выращивания продукции — грибы чувствительны к состоянию компоста и среды. Найдите покупателей заранее, поскольку грибы — скоропортящийся продукт. Если бизнес приносит прибыль, расширяйте площадь. С 300 кв. м. вы сможете собрать до 100 т. грибов в год.

Разрешите представиться — Заборник Артем Михаилович, 23 года. Республика Казахстан г. Кокшетау

На днях попал на одну интересную страничку в интернете, которая меня вдохновила создать эту тему.

Хотелось бы обсудить технологию выращивания шампьонов, в домашних условиях!

ВНИМАНИЕ!!! Меня очень интересует мнение знающих и опытных людей, а те кто «ничего» не знает предлогаю присоединиться к дисскусий.

————————————————————————————————————————————————————————————————————

Привожу пример тои самой странички:

Специально для фермеров интересная технология выращивания шампиньонов в домашних условиях, не имеющих огромных земельных площадей и стартовый капитал. Для сравнения привожу технологию выращивания шампиньонов в домашних условиях с одного квадратного метра за год:

pics.kz/i3/3f/7c/3f7cc1ac3b221a09c80fb0d1613cb74c.jpg (гриб Шампиньон)

Огурцы – 4-6 кг;

Капуста – 5-6 кг;

Картофель – 4-8 кг;

Шампиньоны – 80-100 кг.

По этой технологии выращивать шампиньоны в домашних условиях можно круглый год. А если смотреть на стоимость, то килограмм свежих грибов будет больше стоить, чем огурцы, капуста или картофель. Впервые про выращивание грибов шампиньонов я услышал несколько лет назад. Для того, чтобы овладеть этой технологией выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях в совершенстве мне понадобилось целых два с половиной года.

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях очень проста. Для начала нужно найти подходящее для это дела место, это может быть подвал, теплица, деревенский дом и т.д. Для приготовления субстрата , запариваем в горячей воде измельченную солому, затем, когда остынет, складываем все это в полиэтиленовый пакет и перемешиваем с посевным материалом и оставляем мешок на стеллаже. По истечении 3 дней в мешке надо сделать 5-6 прорезей, из которых будут расти грибы. Мешки оставляем на 16-20 дней, при условиях температуры 18-20 градусов в темноте. Через 16-20 дней появятся маленькие грибы, в прорезях которые мы сделали. Нужно перенести мешки в помещение, которое будет освещаться 24 часа и проветриваться. Так же в помещении должна быть температура примерно 20 градусов и влажность выше нормальной. До нормальных размеров шампиньоны вырастут за несколько недель. После сбора урожая нужно перенести мешки обратно в первое помещение, через недельку грибы снова будут расти.

Грибы шампиньоны отличаются отличным вкусом и питательными свойствами. Их можно готовить по-разному: жарить, мариновать, варить, солить и т.д. Как утверждают врачи-диетологи, шампиньоны содержат в себе эликсир молодости в виде двух мощнейших антиоксидантов: селена и пантотеновой кислоты, обладающего свойством регенерации клеток кожного покрова. Помимо всего прочего, шампиньоны рекомендуется есть во время диеты, поскольку в них очень мало калорий по сравнению с другими продуктами.

————————————————————————————————————————————————————————————————————-

Повестка темы: :ac13:

1) Давайте обсудим эту идею бизнеса, настолько ли выгодно выращивать гриб шампиньон, как об этом пишет автор?

2) Прошу высказываться только по технологий выращивания гриба шампиньона. Топиков где обсуждают все подрят хватает!

3) На сколько Грибы — ценный пищевой продукт?

4) Как правильней организовать этот вид домашнего бизнеса?

5) По Вашему мнению какой Вам нужен стартовый капитал и почему?

6) С какими проблемами можно столкнуться?

7) И самое Важное, давайте делиться реальными ссылками или примерами поставщиков и покупателей!

8 ) ……..

9 ) ……..

Итак Господа и Дамы прошу высказать Ваше мнение!!!

Общая информация о грибном бизнесе

Сегодня выращивание грибов привлекает все больше внимания со стороны малого бизнеса. Это связано с рядом факторов, главным из которых является их популярность в нашей стране и ежегодный рост спроса на них. Этот продукт все больше используется в качестве ингредиента салатов, горячих закусок или просто используется в качестве маринада, в то время как процесс сбора грибов в естественной среде осуществляется все меньшим количеством людей.

Грибной бизнес перспективен и будет приносить хороший доход благодаря следующим факторам:

1. Организм гриба имеет свойство быстро расти, что положительно сказывается на продуктивности. При соблюдении технологии может вырасти до 1000 кг в год на 1 кв м. Если перевести это в денежный эквивалент определенного региона, то получится до 300 долларов, а с площади в 100 квадратных метров годовой доход составит до 300 000 долларов.
2. В процессе выращивания многих видов грибов участвуют сельскохозяйственные отходы и отходы перерабатывающей промышленности, себестоимость которых довольно низкая.
3. Есть широкий рынок. Грибы — один из немногих продуктов, которые легко продать. Ваши клиенты торговые сети, супермаркеты, рынки, предприятия общепита, кроме того, вы можете организовать самостоятельную переработку.
4. Из-за кризиса импорт грибов, доля которого ранее достигала 85%, значительно сократился, что вызвало увеличение спроса со стороны отечественных производителей.

При выборе места расположения грибной фермы следует учитывать, что благодаря своей губкообразной структуре грибы обладают способностью впитывать в себя все вещества, в том числе и вредные для здоровья человека. В этом смысле его выращивание необходимо вести как можно дальше от промзоны.

Читайте также: Нахимичили: как заработать на производстве бытовой и автохимии

Преимущество бизнеса, связанного с выращиванием такого продукта, в том, что его можно осуществлять в течение всего года, не вкладывая больших средств в строительство теплицы.

Куда сбывать готовую продукцию?

Бизнес сезонный. Спрос на грибы увеличивается зимой и весной. Летом и осенью показатель снижается. Причина – появление лесных грибов.

Вы можете продавать грибы в магазинах здоровой пищи и сетях. Они неохотно идут на сотрудничество и требуют оплаты за полочное пространство. Альтернативой является продажа грибов переработчикам, перекупщикам, кафе и ресторанам. Вы также можете продавать грибы в своей торговой точке, если она оборудована холодильником.

Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса

Для тех, кто считает выращивание грибов прибыльным бизнесом, подойдет система налогообложения с использованием единого сельскохозяйственного налога (ЕСН).

Оборудование и материалы

Чтобы обеспечить условия для выращивания грибов в помещении, вам потребуются:

• вентиляция и кондиционирование воздуха с терморегуляцией;
• холодильник для хранения продуктов;
• водонагреватели (для обогрева помещений и обеспечения необходимого показателя влажности);
• система освещения.

Если выращивание грибов не проводится в теплице, также требуется раствор хлорной извести. Это вещество дезинфицирует пространство помещения, снижая риск заболевания.

Для выращивания грибов нужно сделать субстрат, который состоит из:

• солома;
• шелуха подсолнечника;
• опилки нехвойных пород.

Грибы выращивают в ящиках, мешках, поддонах, на стеллажах, заполненных специальным субстратом.

Наиболее урожайные сорта

Начиная производство шампиньонов, лучше выбирать самые урожайные сорта. Ваш урожай будет более прибыльным. Всего различают более 150 видов грибов. Самые урожайные из них:

• Сильван 130, который быстро растет и неприхотлив;
• Somycel 512, обладающий длительным сроком службы;
• Houser A15, обладающий высокими характеристиками.

Все эти сорта можно без проблем выращивать на своем участке.

Сбор урожая

В среднем грибы достигают зрелости через 5-7 дней. Климатические условия в камере плодоношения поддерживают на одном уровне, обеспечивая качественную вентиляцию: концентрация углекислого газа здесь не должна превышать 500–800 промилле. При недостатке свежего воздуха грибы растут на длинных ножках с маленькими шляпками, а при избытке кожица плодов изнашивается и шелушится.

Плодовые тела грибов формируются волнообразно: в течение 2-3 дней вся поверхность грядок покрывается молодыми растущими грибами, после чего активность мицелия снижается. Следующая волна появится примерно через неделю; их общее количество может достигать шести или семи. Однако на грибных фермах я использую только первые четыре, так как доля урожая последующих волн не превышает 5-7%.

Урожайность шампиньона

Одна неделя	Урожайность, кг/м²	Общий урожай, кг/м²
а	5,0–5,1	5,0–5,2
два	6.1–6.2	11.1–11.3
3	3,4–3,5	14,5–14,9
4	2,4–2,5	16,9–17,4
пять	1,4–1,6	18,3–19,0
6	1,0–1,3	19,3–20,3

Грибы собирают исключительно вручную, тщательно перекручивая каждый грибочек и присыпая лунку посыпочной смесью. После уборки каждой волны поверхность грядки очищают от остатков плодовых тел и сросшихся куртинок мицелия, а по окончании плодоношения субстрат выбрасывают и камеру дезинфицируют.

Расчетная часть

Итак, складываем все представленные выше первичные показатели и пытаемся оценить итоговую доходность потенциального проекта:

Выручка

Вот его основные параметры:

• Озелененная полезная площадь — 200 м² (исходя из наличия подвала, общей площадью 100 м²).
• Производительность: с 1 м² полезной площади, «зараженной» мицелием, можно получить урожай 25 кг грибов за 2 месяца. Однако возьмем для расчетов более скромную цифру: 20 кг/м². Итого за год имеем: 6 волн × 200 м² × 20 кг/м² = 24 тонны грибов в год.

При средней цене реализации 2,5 долл./кг мы имеем выручку 60 тыс долл в год (или около 4,2 млн руб).

Затраты

1. Первоначальные затраты:

• Полки – 40 тыс руб.;
• Линия для формирования подложочных блоков, например, СМ-8. С помощью этой машины можно провести термообработку субстрата, его заражение мицелием и удобное брикетирование – 230 тыс руб.;
• Автоматический климат-контроль для выращивания грибов (например, АРК-1) – 150 тыс руб.;
• Система кондиционирования с функцией обогрева (температура в период роста мицелия должна быть строго +24–25°С, а в период плодоношения – +15–16°С, поэтому подвал должен быть качественно гидроизолирован и утеплен извне, а мощность системы должна быть 5 кВт) — 100 тыс руб.;
• Дополнительные вентиляторы (мощность 170 Вт) — 3 шт. × 15 тыс руб. = 45 тыс руб.;
• Приточно-вытяжная вентиляция (мощностью 0,5 кВт) — 25 тыс руб.;
• Оборудование полного цикла для мойки и переработки грибов (включая бланширование) — 220 тыс руб.;
• Упаковочная машина – 140 тыс руб.;
• Холодильники — 5 штук, мощностью 300 Вт каждый (начинать нужно хотя бы с холодильников, общим объемом 1 тонна) = 20 тыс руб. × 5 штук = 100 тысяч рублей

Итого: (40 + 230 + 150 + 100 + 45 + 25 + 220 + 140 + 100) тыс руб. = 1,05 млн руб

2. Переменные затраты:

• Стоимость подложки. Его компоненты можно приобрести и смешать самостоятельно, но для этого потребуется покупка громоздкого и дорогого миксера (почти 5 миллионов рублей). Поэтому на первых порах рекомендуется купить готовую смесь по цене 7 тысяч рублей за тонну и ограничиться брикетированием субстрата и заражением его мицелием на месте. Итак, стоимость субстрата составит: 20 т × 7 тыс руб./т. = 140 тысяч рублей (с доставкой).
• Стоимость мицелия. На 1 м² полезной поверхности должно приходиться 0,7-0,8 кг мицелия; всего на 200 м² получится 160 кг мицелия. Его цена колеблется до 2 раз в зависимости от места приобретения, поэтому предлагается принять его цену свыше 1 тыс руб./кг.. Общая стоимость по данному пункту составит 160 тыс руб.
• Фильтры на входе и выходе воздуха — 2 шт. × 15 тыс руб. = 30 тыс руб.;

Многие могут не согласиться с тем, что мы относим субстрат, мицелий и фильтры к переменным затратам, а не к первоначальным затратам. Что ж, здесь допустимы оба варианта, но, конечно, надо учитывать, что эти затраты будут учитываться как первоначальные затраты на запуск производства. Всего на первых порах потребуется вложить: (1,05+0,14+0,16+0,03) млн руб. = около 1,4 млн руб.

• Электроэнергия: (5 + 3 × 0,17 + 0,5 + 5 × 0,3) кВт × (12 месяцев × 30 дней × 24 часа) × 4,65 руб./кВтч. = около 300 тысяч рублей в год.
• Подкормка углекислым газом — 2 баллона на цикл 2 месяца × 6 циклов × 800 руб./баллон с доставкой = около 10 тыс руб. (в год).

Итого: (140 + 160 + 30 + 300 + 10) тыс руб. = 0,64 млн руб

3. Постоянные затраты:

• Зарплата. Для содержания такой фермы понадобится 4 человека. Пусть у каждого из них зарплата 50 тысяч рублей в месяц. Итак, имеем: 50 тыс руб./мес. × 12 месяцев × 4 чел. = 2,4 млн руб в год.
• Расходы на маркетинг и рекламу. Примем эту сумму на уровне 300 тысяч рублей в год.

Итого: (2400 + 300) тыс руб. = 2,7 млн ​​руб

Валовая прибыль

Вычитаем из выручки переменные и постоянные затраты – 4,2 млн руб. — 0,64 млн руб. — 2,7 млн ​​руб. = 0,86 млн руб в год. Таким образом, если сравнить полученную за год прибыль (0,86 млн руб.) с первоначальными вложениями (1,4 млн руб.), то можно констатировать, что проект окупится уже на второй год.

Налоги

Подвал жилого загородного дома даже площадью 100 м² вполне можно отнести к личному подсобному имуществу – личному родовому участку, который в соответствии со ст. 2 п. 4 Федерального закона № 112 — ФЗ от 07.07.2003 г вы полностью освобождаетесь от уплаты любых обязательных платежей.

Выгоды и риски

Выращивание грибов как бизнес-идея имеет ряд преимуществ и недостатков.

+

Основные преимущества

• круглогодичный покупательский спрос на сытный и вкусный органический продукт, выращенный без химических добавок;
• различные варианты внешнего вида продуктов в продаже (свежие, замороженные, сушеные, консервированные);
• проверенная и изученная технология производства (нужно лишь следовать инструкции);
• различные виды продаж (магазины, рынки, рестораны, оптовики);
• хорошая рентабельность.

—

Меньше

• нереализованная продукция быстро теряет товарный вид и портится;
• низкая урожайность некоторых видов при несоблюдении условий выращивания;
• для масштабирования бизнеса потребуются большие площади и полный штат сотрудников

Грибоводство – прибыльная отрасль, еще не до конца освоенная предпринимателями. Ничто не мешает вам начать с малого: выращивать продукты дома, а затем постепенно увеличивать объемы, увеличивая при этом клиентскую базу. Бизнесу не требуются глубокие знания в этой области.

Необходимо учитывать риски для корректировки бизнес-стратегии.

Риск	Меры по предотвращению последствий
Быстрая порча грибов	Расширьте свою клиентскую базу. Используйте морозильные камеры.
Низкая производительность	Купите мицелий другого производителя. Совершенствовать технологию производства. Используйте биологические добавки.
Временные финансовые затраты из-за недостаточного опыта выращивания шампиньонов	Учитесь самостоятельно. Посетите другие грибные фермы и перенимайте их опыт.
Незапланированные поломки оборудования	Покупайте оборудование только с гарантией. Соблюдайте правила использования оборудования.
Повышенная конкуренция	Держите цены ниже среднего. Увеличение ассортимента.

Грибы не требуют условий: подойдет любое помещение (даже гаражи, подвалы, а не только теплицы). Для достижения успеха вам понадобится только энтузиазм и желание работать, а также небольшой начальный капитал.

Необходимые документы

Для открытия бизнеса потребуются следующие документы:

• декларирование соответствия продукции ГОСТ Р;
• инструкция по транспортировке и хранению грибов;
• протокол, подтверждающий радиологическую безопасность грибов;
• фитосанитарный сертификат на продукцию.

Хорошая идея или пустая трата денег

Грибной бизнес начал зарождаться в России только в 90-е годы, в 21 веке технологии значительно усовершенствовались, и сейчас это полноценная сфера сельского хозяйства. Ежегодный прирост спроса составляет 20-30%. Исходя из этого, можно сделать вывод, что бизнес по выращиванию грибов выгоден и имеет высокий уровень рентабельности.

Финансовый план по производству шампиньонов

Затраты на необходимый подготовительный период по оборудованию и ремонту составят 1 049 000 руб. С учетом оборотных средств стоимость проекта составит 1 249 000 руб. Для реализации планируется привлечение заемных средств в размере 700 000 руб. Срок кредита — 24 месяца. Процентная ставка — 22%. Отсрочка платежа первого взноса — 3 месяца.

Финансовые показатели проекта (выручка, денежный поток, чистая прибыль) представлены в Приложении 1. Расчеты основаны на ожидаемом объеме реализации 7,3 тонн грибов в месяц.

Какие грибы можно выращивать?

Перед началом бизнеса необходимо определиться с видами грибов, с которыми вы планируете иметь дело, правильнее будет остановиться на 2-3 наименованиях, так как каждый из этих организмов предполагает свои тонкости выращивания. Со временем можно постепенно расширять ассортимент. Среди наиболее востребованных опций:

1. Белый гриб является самым ценным и используется для приготовления всевозможных салатов, супов и соусов. Спрос на этот вид довольно высок, но стоит отметить, что процесс выращивания сопровождается некоторыми проблемами, связанными с необходимостью роста гриба в условиях, максимально приближенных к естественным.
2. Вешенки – наименее капризные и неприхотливые в уходе виды. Для его посадки вам понадобится небольшая площадь, так как с 1 кв м собирается 13-15 кг, а первый сбор можно проводить уже через месяц. Популярность вешенок обусловлена ​​содержанием в них большого количества питательных веществ, различных витаминов и аминокислот.
3. Шампиньоны относятся к числу самых дорогих грибов, так как в процессе выращивания требуются дополнительные затраты, связанные с приобретением компоста из соломы, конского или куриного помета, гипса.

Бизнес на шампиньонах: рентабельность и окупаемость — расчеты

Минимальная сумма расходов для открытия бизнеса – 700 000 рублей. Большая часть денег понадобится для покупки оборудования для выращивания. Трудно создать и поддерживать микроклимат. Ежемесячные расходы составляют около 70 000 рублей. Вы должны платить за аренду, делать счета за коммунальные услуги, платить налоги, платить зарплату персоналу.

Первый урожай вы соберете не раньше, чем через 1,5-2 месяца с момента запуска бизнеса. Поэтому ежемесячные расходы на этот период закладывайте в стартовый капитал. В целом на запуск потребуется около 1 млн рублей.

Розничная цена 1 кг шампиньонов 250 руб. При оптовых продажах показатель снижается до 150 руб. Со 100 квадратных метров в месяц можно будет получить около 2000 кг грибов. Один мицелий в год приносит 6 урожаев. Окончательный заработок составит 1800000 рублей в год. Среднемесячная прибыль составляет 150 000 рублей. Рентабельность бизнеса составляет 25 — 40%. Бизнес окупится в течение года. Увеличение площади увеличит доход, но также повысит расходы на персонал и аренду.

Индикатор	Смысл
Первоначальная сумма инвестиций	1 миллион рублей
Месячные расходы	70 тысяч рублей
Ежемесячный доход	150 тысяч рублей
Чистая прибыль в месяц	80 тысяч рублей
Период восстановления	От 1 года

Какие нужны стартовые вложения?

Выращивание грибов как бизнес потребует первоначальных вложений. Объем инвестиций напрямую зависит от выбранной технологии.

Вы можете сделать приблизительные расчеты, исходя из материалов, используемых в каждом из них. Для выращивания грибов дома лучше отказаться от покупки оборудования и аренды помещения – это значительно сократит расходы.

С момента заполнения почвы мицелием до окончания сбора урожая проходит в среднем 8-10 недель. Этот период называется циклом. Ориентировочные затраты на этот период для фермы с рабочей силой и технологией брикетирования составят около 120 тысяч рублей.:

Читайте также: Как открыть частную школу и насколько она востребована в России. Бизнес-план и расчет рентабельности

• 30 тонн компоста – 30 тыс руб.;
• выплаты персоналу — 15 тыс руб из расчета 4 сотрудников;
• оплата аренды и коммунальных услуг – достаточно индивидуальный показатель, который варьируется в зависимости от географии населенного пункта.

Доходы и расходы грибного бизнеса

Прогнозирование ключевых показателей деятельности, таких как выручка, себестоимость, прибыль, необходимо для построения финансовой модели грибной фермы в бизнес-плане.

Текущие издержки выращивания шампиньонов

Обеспечение нормальной работы грибного производства требует ежемесячных затрат в размере ххх рублей. В бизнес-плане они подразделяются на следующие основные пункты:

• Арендная плата — ххх руб.;
• Налоговые вычеты — ххх;
• Коммунальные платежи — ххх;
• Закупка сырья и материалов — ххх;
• Ремонт оборудования — ххх;
• Маркетинг — ххх;
• Заработная плата работников — ххх;
• Транспортные расходы — ххх.

Прибыль и выручка грибного бизнеса

Основным источником денежного потока является оптовая и розничная продажа грибов. В бизнес-плане доход рассчитывается на уровне ххх рублей в месяц.

Тогда выгода будет доходить до ххх руб ежемесячно.

Сотрудники грибной фермы

Важной задачей владельца грибного производства является наем квалифицированных сотрудников. Бизнес-план включает в себя такие позиции, как:

• Директор;
• Технолог;
• Бухгалтер;
• Менеджер учетной записи;
• Маркетолог;
• Рабочие;
• Охранник;
• Уборщица.

Общее количество грибных хозяйств по бизнес-плану составит 10 человек.

Пошаговый план открытия

Начать нужно с выбора технологии выращивания грибов. Так как от этого будут зависеть дальнейшие шаги на пути к открытию производства грибов. Итак, вам понадобится:

1. Выбрать подходящее помещение (где возможно поддерживать температуру не ниже 24 градусов и влажность 60 процентов);
2. Купить и подготовить мицелий;
3. Подготовить компост (продезинфицировать и поместить в емкости в зависимости от выбранной технологии);
4. Прямое выращивание, сбор урожая;
5. Продажа продукции;
6. Риски.

Технология выращивания грибов

Выращивание грибов — один из простых методов в сельском хозяйстве, подходящий даже для новичков в этой области. Но теоретическую часть все равно придется выучить, чтобы урожай не погиб, не созрев. Бизнес-план по производству шампиньонов включает в себя обустройство помещения с учетом желаемых климатических условий, а дальше нужно просто изучить технологию посева мицелия.

Покупка, изготовление компоста

Компост можно купить в садовых и цветочных магазинах или приготовить самостоятельно из лузги подсолнечника, опилок и соломы. Для этого все сырье мелко нарезается, заливается кипятком и остается там до остывания; это процесс пастеризации.

Создание микроклимата

Грибы требуют высокой температуры в помещении – +25 градусов Цельсия, а также уровня влажности не менее 85%.

Когда придет время засыпать грибницу слоем земли, важно снизить температуру в помещении до +15 градусов. Этого можно добиться с помощью системы вентиляции.

Способы и этапы выращивания гриба

Первый этап – покупка мицелия. Обратите внимание на его запах, цвет – не должно быть разноцветных разводов, запаха аммиака.

После покупки мицелий помещают в пакеты с субстратом, в них делают отверстия, чтобы к грибам поступал кислород. Отверстия должны быть на расстоянии 15 см друг от друга. Может расти и в ящиках, тогда слой грунта не должен превышать 23 сантиметров; это снижает риск заражения вредоносными микроорганизмами.

Полив осуществляется из пульверизатора, что помогает создать эффект дождя – природные условия. Категорически запрещается поливать грибы из лейки; скорее всего, урожай просто не взойдет.

Также потребуется обустроить освещение, но прямые солнечные лучи для грибов губительны.

Тонкости сбора урожая

При правильной посадке мицелия первые грибные ростки должны появиться уже через три недели. По усредненным данным, полный рост грибов до четырех месяцев, в это время необходим правильный полив, который поможет большему количеству грибов.

Ни в коем случае не разрезайте грибы, собирайте их, только поворачивая ножки. Собрав грибок, присыпьте место землей; на его месте вырастет новый.

За один посев можно получить до 8 волн урожая, но после третьей он начнет постепенно снижаться.

Грибы хранятся в холодильнике до 2 недель, после чего теряют товарный вид и портятся. Поэтому важно найти каналы сбыта еще до сбора урожая.

Технологическая карта

Решив заняться выращиванием шампиньонов профессионально, необходимо составить для себя технологическую карту. Такая технологическая карта может выглядеть так:

• мицелиальное оборудование – система вентиляции, система полива;
• обеззараживание мицелия – обработка стен известью, опрыскивание парами формалина;
• приобретение мицелия высокого качества;
• профессиональная подготовка основания;
• разместить подложку на стеллажах;
• создание и поддержание определенного микроклимата в мицелии;
• сбор грибов;
• транспорт и продажа.

вернуться к содержанию ↑

Риски и гарантии грибной фермы

Проект открытия грибной фермы по выращиванию шампиньонов является одним из хорошо проработанных видов бизнеса, а потому риски реализации бизнес-идеи минимальны. На его снижение также влияет наличие помещения в собственности, позиционирование продукции в среднем ценовом сегменте (160 руб./кг свежих грибов), благоприятная конъюнктура рынка. Однако в процессе деятельности компании вы можете столкнуться с некоторыми предсказуемыми и непредсказуемыми обстоятельствами, оценка которых представлена ​​в Таблице 5.

Таблица 5. Оценка рисков проекта и меры по предотвращению их возникновения или их последствий

Анализ целевого рынка

Грибы рекомендуются всем людям, особенно тем, кому необходимо соблюдать низкокалорийную диету. Детальный анализ целевого рынка предполагает его разделение на группы по различным признакам: возрасту, уровню дохода, полу, роду деятельности и т д. В этом случае разделение на категории не требуется, так как грибы в силу своих свойств подходят для питания любой категории людей.

Оценка конкуренции

До недавнего времени основными конкурентами в реализации грибов для отечественных аграриев были иностранные поставщики, а именно: Польша, Китай, Беларусь. Сегодня ситуация в корне изменилась, и хотя польская продукция по-прежнему прорывается на внутренний рынок, у российских производителей есть возможность развивать свои грибные хозяйства.

В России выращивание шампиньонов — достаточно свободная ниша, поэтому конкуренция здесь невысокая. У каждого начинающего грибовода есть потенциальная возможность найти собственный канал сбыта.

В настоящее время в стране сформировался благоприятный микроклимат для развития отрасли грибоводства.

Возможные риски

Как и в любом бизнесе, здесь есть риски. В первую очередь, особенно новичкам, без должного опыта, не стоит осваивать большие насаждения. Переоценив свои возможности, есть риск, что вы не справитесь с заданием и просто испортите всю добычу.

Как и в случае с любой культурой, всегда существует риск заражения бактериями или грибковыми заболеваниями. Чтобы этого не произошло, необходимо тщательно подготовить условия для выращивания и поддерживать необходимые условия в питомнике.

Выращивание шампиньонов хоть и пользуется спросом, но и здесь не стоит пренебрегать анализом рынка сбыта. Спрос на шампиньоны высок, но, например, в сельской местности, далекой от городской жизни, этот товар может не найти своего покупателя.

Перед началом бизнеса необходимо тщательно проанализировать все возможные риски и максимально застраховаться от них.

Рентабельность бизнеса на шампиньонах

Насколько быстро ваши вложения окупятся и сколько вы сможете заработать, выращивая и продавая продукт, зависит от ряда факторов:

• специфическая культура и ее значение;
• качество посадочного материала;
• опыт;
• наличие каналов сбыта;
• область, край.

Даже при благоприятном стечении обстоятельств не рассчитывайте на высокий заработок в начале работы. Критерием устойчивости на первом этапе является показатель рентабельности не ниже 30.
Системная работа, отсутствие технологических ошибок, минимизация рисков банкротства, постоянный поиск новых каналов сбыта позволяют повысить уровень рентабельности до 50-75%.

Переработка грибов

Если возникает ситуация, когда производство грибов превышает спрос на них, можно открыть цех, в котором будет происходить самостоятельная обработка и сбор урожая. Самыми простыми вариантами, приносящими неплохую прибыль, являются сушка и заморозка грибов. Для этого нужно всего лишь оборудовать фасовочный цех и складские помещения.

Для засолки или маринования продукта требуется удачный рецепт рассола, так как от него будет зависеть успех этого продукта на рынке. Кроме того, необходимо организовать стерилизацию тары и линии розлива.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

Для регистрации производства грибов необходимо указать код ОКВЭД 01.13.6 — выращивание трюфелей и шампиньонов.

С чего начать?

Сначала нужно начать покупать грунт с мицелием, либо купить мицелий и грунт отдельно. Это фундаментальные факторы, от уровня которых будет зависеть степень рентабельности всего бизнеса, поэтому не стоит на них экономить. Заготовки лучше покупать в надежных фирмах или грибных хозяйствах.

Для организации фермы, свободно вмещающей 30 тонн земли, потребуется несколько помещений общей площадью около 180-190 кв.

Во-вторых, нужно найти правильное место. Здесь нет строгих требований: можно арендовать пустующую заводскую базу или другое большое здание. Иногда для этих целей используют даже заброшенные шахты, но такой вариант приемлем для крупных компаний. Для малого бизнеса на первых порах подойдет собственный склад. Участвуя в их обустройстве, необходимо предусмотреть постоянное освещение, терморегуляцию, сеть вентиляции и полива.

Цель космоса	площадь (м2)	Желаемая команда
Подготовка почвы	пятьдесят	измельчитель навоза и соломы, наличие водопровода и канализации, ленточного конвейера или мини-трактора.
Термическая обработка смеси грунта и добавок	40	паровой котел с централизованной сетью подачи пара.
Получить мицелий	40	системы отопления, полива и освещения.
Выращивание грибов	пятьдесят	системы отопления, вентиляции, полива и освещения.

Производство компоста и грибного мицелия

В связи с тем, что грибная индустрия активно развивается, перспективным решением будет производство компоста и мицелия, необходимых для этой деятельности. Благодаря этому можно будет не только удешевить собственный урожай, но и получить прибыль, продавая удобрения и мицелий.

Самый простой способ компостирования – это выращивание шампиньонов, что обусловлено неприхотливостью этого вида и способностью хорошо расти в искусственных условиях.

Для приготовления компоста используются солома и навоз, качественно перемешанные между собой и максимально пропитанные водой. После этого состав соединяют с куриным пометом и отстаивают 2 недели. По истечении этого времени его обрабатывают с целью дезинфекции, помещая в пастеризатор. Компост продается как в контейнерах, так и на развес.

Производство грибного мицелия — довольно прибыльный бизнес, но имеет сложную технологию, так как эти микроорганизмы могут расти только в стерильных условиях. Если предпринимателю удастся их создать, он будет обеспечен солидным доходом.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Затраты на открытие бизнеса включают в себя:

• Самостоятельно сделать 30 тонн компоста: солома, мусор и другие компоненты – 20 тыс руб.;
• Подготовленный мицелий – 10 тыс руб.;
• Поддержание температурного режима и пастеризация — 50 тыс руб.
• При наличии наемного труда — 60 тыс руб.

Всего на подготовку и запуск потребуется 140 тысяч рублей.

Если у вас нет своего помещения, аренда теплицы обойдется в 12-13 тыс руб./мес. В дальнейшем транспортные и прочие текущие расходы потребуют еще 16-17 тысяч рублей в месяц. Если компания не семейная, то потребуется сдельный персонал – 300-350 тысяч рублей в год. В целом рентабельность бизнеса вполне может достигать 63%, поэтому вполне реально, что производство грибов окупится за полгода.

Оценка эффективности выращивания шампиньонов

Проект по открытию грибной фермы отличается высоким уровнем эффективности, что подтверждается показателями, приведенными в табл. 4. Срок амортизации проекта составит 7 месяцев. Дисконтированный срок окупаемости составляет 8 месяцев. Чистая прибыль 270 тысяч рублей при выходе на плановый объем, гарантия на работы 3 месяца.

Таблица 4. Показатели эффективности проекта

Высаживание и уход за грибницей

Самый простой способ выращивания грибов – равномерно распределить грибницу по поверхности почвы. После этого грунт следует убрать граблями, занеся его на глубину около 10 сантиметров от поверхности. Существует и второй вариант посадки мицелия: на глубине 5-7 сантиметров делают лунки в шахматном порядке с шагом 15-20 сантиметров, а затем в лунки укладывают кусочки мицелиального компоста и присыпают с землей. В случае зернового мицелия достаточно разложить его по поверхности субстрата, не заглубляя.

Далее остается только следить за состоянием мицелия и вовремя увлажнять застеленную бумагой или газетой поверхность. Наступает очень ответственный момент, в который при несоблюдении технологического процесса бизнес-план по выращиванию грибов может закончиться преждевременно. В инкубационный период недопустимы колебания температуры и скачки уровня влажности. Прорастание мицелия продлится от 12 до 14 дней, в течение которых необходимо поддерживать температуру от 20 до 25 градусов Цельсия.

После появления на поверхности нитей мицелия вместо газет укладывают мульчирующую смесь из низинного торфа и извести слоем около 3-4 сантиметров в соотношении 4 к 1. Количество влаги достигает одного литра воды на квадратный метр мицелия. Через неделю заканчивается инкубационный период и начинается выгонка плодовых тел, которая продолжается еще 7-10 дней. До того момента, как выращивание шампиньонов в домашних условиях будет завершено, вам потребуется поддерживать температуру в пределах 15-17 градусов тепла и влажность воздуха 70-85 процентов.

Технология выращивания шампиньонов разными способами

Существует несколько современных технологий выращивания грибов:

1. В специальных брикетах, которые формируются из компоста. Их легко перемещать, а уход за грибами упрощается.
2. На грядках шампиньоны выращивают в открытом грунте или в теплице. Эту технологию можно назвать самой дешевой, но в то же время и самой трудоемкой. Рентабельность такого производства низкая и использовать его в коммерческих целях не рекомендуется.
3. Из Голландии наши фермеры позаимствовали выращивание шампиньонов на прилавках. Смысл его в том, что лестничные площадки размещаются внутри помещения на нескольких уровнях, что позволяет значительно сэкономить пространство.
4. Еще один метод, более распространенный в западных странах, — контейнерная подстилка. Отечественные фермеры неохотно используют его, так как покупать тару довольно дорого, а его цена заложена в себестоимость готовой продукции.
5. Близкая нашим фермерам отечественная технология – выращивание шампиньонов в мешках. Благодаря такой упаковке компоста грядки можно размещать в помещении в самых разных местах. Цена мешков ниже, чем контейнеров, а площадь используется более рационально.

Что такое – компост

Почвосмесь для выращивания грибов в полевых условиях представляет собой специальный состав, способный обеспечить условия для грибов

за его быстрый рост. Специалисты советуют начинающим грибникам покупать готовую смесь, которую производители уже сегодня доставят прямо в хозяйство. Например, легче начать выращивать грибы на собственной даче, купив готовые материалы. Те предприниматели, у которых есть некоторый опыт выращивания грибов, делают компост самостоятельно. Выглядит ли это так:

• Солому укладывают на подготовленную плоскую поверхность, чтобы получился слой размером 0,30 х 1,7 х 3,0.
• Вторым слоем будет конский перегной;
• Далее разложите куриный помет;
• Полученный многослойный «пирог» обильно поливают водой и утрамбовывают.

Процедуру повторяют еще несколько раз. В результате должно получиться многослойное образование из 6-7 слоев вышеперечисленных компонентов. Последний слой – торф. Его называют покровным и его высота составляет 5 см, мицелий помещают в торф и слой уплотняют. После этого компост необходимо увлажнить. От правильного режима увлажнения зависит будущий урожай, как в количественном, так и в качественном отношении.

Как посадить грибницу

Когда есть возможность купить грибной мицелий, предприниматель должен определиться заранее. Обычно он продается двух видов: выращенный на навозе и выращенный на пшенице. Первый вид посадочного материала поставляется в банках, а второй – в бутылках. Самые высокие урожаи будут, если вы купите коричневый или белый двухспоровый сорт. Расход мицелия на 1 м2 составляет 300-500 грамм. Грибницу ломают на мелкие кусочки и высаживают на грядку, на расстоянии 20 см.

Сбор урожая

В теплице поддерживается температурный режим около 25 градусов и высокая влажность. После появления грибных всходов температуру можно понизить, присыпать торфяными ростками и начать периодически проветривать помещение. В этот период к покровному грунту начинают добавлять известковую и известняковую почву. Для грибообразования важна оптимальная кислотность субстрата.

Первый урожай можно собрать примерно через 30-40 дней. Грибы не срезаны с земли, как в природе, а скручены. Место сбора снова присыпают компостом. Наибольший урожай мицелия приходится на второе и третье плодоношение. Важно вовремя собирать грибы, так как перезревшие грибы отличаются темным цветом под шляпкой, употреблять их в пищу не рекомендуется. Продать такой товар будет сложно и невыгодно.

0ВконтактеОдноклассникиFacebookGoogle

Бизнес на разведении коз молочного направления

Козы могут давать не только молоко, но и мясо, и шерсть. В зависимости от адреса выбирайте породу овец (мясные, мохнатые,

263
0
Культура

Бизнес на разведении коз молочного направления

Разведение уток — как реализовать бизнес-идею с нуля

Разведение уток, кур, гусей и другой домашней птицы – прибыльная ниша для фермеров и предпринимателей в сельской местности

955
0
Культура

Разведение уток — как реализовать бизнес-идею с нуля

Выращивание трав как бизнес

Выращивание трав — очень специфический, но очень востребованный вид бизнеса. Этот рынок отличается от рынка сельскохозяйственных культур

1971 г
0
Культура

Выращивание трав как бизнес

Разведение улиток как бизнес

Разведение улиток – один из новых видов бизнеса для нашей страны хоть и на русском

1633
0
Культура

Разведение улиток как бизнес

Бизнес-план выращивание микрозелени

Микрозелень — это короткие побеги зеленых или овощных культур в возрасте до 2 недель, которые добавляют в пищу или используют для

5924
0
Культура

Бизнес-план выращивание микрозелени

Как запустить тепличный бизнес

Тепличный бизнес доступен всем жителям села или пригорода. Начать можно с небольшой теплицы на приусадебном участке

3335
0
Культура

Как запустить тепличный бизнес

Разведение попугаев в домашних условиях: пошаговый план

Любителям домашних животных имеет смысл рассмотреть бизнес-идею по разведению попугаев. Попугай не занимает много места на площади

4798
0
Культура

Разведение попугаев в домашних условиях: пошаговый план

Открытие молочной фермы за 9 шагов

Идея организации молочной фермы в формате мини для начинающих предпринимателей более привлекательна, чем запуск масштабной

12511
0
Культура

Открытие молочной фермы за 9 шагов

ПОХОЖИЕ СООБЩЕНИЯ

Пошив детской одежды как бизнес-проект

166

Ткань

Стоит ли рефинансировать ипотеку и кредит

292

Услуги

Магазин сантехники как бизнес

339

Торговля

Затраты и прибыль

Выращивание грибов в домашних условиях следует рассматривать как сопутствующий проект к уже имеющемуся личному подсобному участку. Первоначальные вложения в организацию производства достаточно велики и составляют не менее 65 000 рублей. Тем не менее, бизнес интересный и перспективный. При минимальной прибыли в 15 000 рублей вы сможете окупить затраты за 4,5 месяца.

Затраты на старте: примерный расчет для Подмосковья

Статья расходов	Количество, ₽
Регистрация бизнеса	10’000
Оборудование	40’000
Сырье	10’000
Неожиданные расходы	5’000
Всего	65’000

Ежемесячные затраты

Показатель	5’000
Производственные затраты	5’000
Неожиданные расходы	5’000
Всего	15’000

4. Продажи и маркетинг

Чтобы быстро и эффективно привлекать клиентов, нужна хорошая реклама. Для его разработки необходимо обратиться к маркетологу. Это поможет избежать ошибок при подготовке рекламы, а также сэкономить рекламный бюджет.

Основными рекламными каналами являются:

• Реклама в социальных сетях
• Медийная реклама
• Контекстная реклама продукта
• Холодные звонки клиентам
• Посетите отраслевые выставки

Список каналов не исчерпывающий, но он позволит вам правильно использовать свой бюджет. Во время рекламной кампании анализируйте каждый источник, старайтесь понять, откуда приходит клиент.

В мире наблюдается устойчивый рост потребления культивируемых грибов. Среднедушевое потребление в США и странах Европы от 2 до 4,5 кг на человека. В России показатель не превышает 1,5 кг. До введения санкций в 2014 году 80% продаж грибов на российском рынке покрывались за счёт импорта из Польши и других соседних стран. Согласно докладу Продовольственной комиссии ООН, в мире ожидается 2% ежегодного роста производства грибной продукции. Эти данные наталкивают на мысль об открытии своего производства грибов. Обо всех особенностях выращивания шампиньонов и построения бизнеса на грибах читайте в нашей статье.

Шампиньоны как бизнес

Если лучшие друзья девушек — это бриллианты, то лучшие друзья бизнесменов — шампиньоны. В России любят грибы, но сезон «тихой охоты» короток. У вечно занятого горожанина порою нет возможности выбраться на сбор. Спрос на свежие грибы существует всегда, на рынке постоянно ощущается недостаток предложения.

Идея выращивать шампиньоны на продажу не нова и реализована во многих успешных проектах. Ситуация на рынке продолжает оставаться привлекательной для запуска очередного предприятия. Однако, когда цель — извлечение прибыли, будущему производителю грибов следует учесть немало факторов и рисков, чтобы дело оправдало вложенные средства и усилия.

Преимущества выращивания шампиньонов очевидны:

• Эти грибы культивируются в любых свободных помещениях, не требуя сложного ухода.
• Они являются всесезонными и дают 3–4 волны урожая.
• Даты сбора прогнозируются с точностью до дня, что позволяет планировать сбыт и логистику.
• Вторичная переработка остатков не требует значительных усилий или сложной организации.
• Отработанный субстрат после обеззараживания можно реализовать как удобрение.
• В России налажена система поставок субстратов, мицелия и оборудования для сбора, фасовки и обработки грибов.
• Коммерческие банки предоставляют льготные кредиты тем, у кого есть условия для выращивания грибов и разработанный бизнес-план.

Бизнес, рассчитанный на извлечение прибыли, не бывает без рисков. При разведении грибов важно учесть следующее:

• Шампиньоны сохраняют свежесть 6–8 дней, после чего быстро теряют товарный вид.
• Платёжеспособный спрос населения подвержен значительным колебаниям.
• С июля по ноябрь будет повышенная конкуренция с дикорастущими грибами.
• Для продажи требуются разрешительные документы.

Выгоды значительно превышают риски. Продуманная стратегия ведения бизнеса и учёт опыта коллег-предпринимателей помогут обойтись минимальными потерями. Коммерческое предприятие, зарегистрированное как юридическое лицо, может заняться выращиванием шампиньонов, не меняя регистрации. Разве что в некоторых случаях потребуется внести дополнения в учредительные документы. У физического лица свобода выбора. Государство не требует регистрации ИП для ведения дела, но придётся по итогам года подавать налоговую декларацию. Как показывает практика, при достижении определённого уровня доходности регистрация ИП позволяет оптимизировать налоги.

Для законной реализации урожая необходимо получить сертификат качества.

Сертификат качества выдаётся на продукцию, выращенную с использованием одного компоста.

Образцы продукции сдаются на анализ в фитосанитарную службу, где товар проверяют на соответствие нормам к продаже. В заявке следует указать срок, в течение которого будет использоваться компост. При замене компоста необходимо получить новый сертификат. Нарушение повлечёт административное взыскание.

Анализ спроса

До 2014 года на российском рынке доминировали импортёры. В основном польские. Обоюдные санкции привели к тому, что рынок испытывает хроническую нехватку грибов в зимний сезон и в праздничные дни. Если шампиньоны, выращенные в Польше, продавали в России с выгодой, несмотря на расходы, связанные с доставкой и таможенными платежами, то местное производство по определению не может быть убыточным.

Шампиньоны, попадая на рынок или в розничную сеть, сразу превращаются в ходовой товар, который не залёживается на полках. Это обуславливается тем, что по данным, приведенным в журнале «Школа грибоводства», спрос превышает объём продаж в два с лишним раза.

Таблица: спрос на шампиньоны за последние годы

Как показывает таблица, на протяжении пяти лет виден устойчивый подъём продаж и спроса. Ввиду огромного разрыва между спросом и предложением ситуация, скорее всего, не изменится в ближайшие годы. Рынок по-прежнему останется ненасыщенным.

Уровень конкуренции низок. Общепит и розничная торговля полностью поглощают товарные поставки. Нереализованная продукция идёт на консервирование и вторичную переработку, после чего обретает своего покупателя. Обедневший компост, прекративший плодоношение, становится удобрением. Его охотно скупают садоводы и огородники.

Технология выращивания

Шампиньоны культивируются уже несколько столетий. В природе существуют десятки видов, многие из которых можно выращивать. 

Шампиньон садовый (двуспорый) не выведен искусственно. Он является результатом естественной мутации и селекции.

Грибы занимают промежуточное положение между животными и растениями. Наука до сих пор не исследовала до конца эти существа. Кто знает, может, не случайно шампиньон садовый приобрёл такой привлекательный вид. Белый и упругий крепыш, который так и просится в руки кулинара.

Видео: особенности выращивания грибов

Человек употребляет в пищу плодовые тела грибов, а сам гриб в виде мицелия (грибницы) прячется внутри компоста. Пока мицелий жив, происходит плодоношение, на этом строится технология выращивания, для чего нужно:

1. Помещение. Подойдёт не только строение, но и шахта, штольня, пещера. На открытом воздухе можно возделывать, но не в товарных количествах. Шампиньоны не любят яркий солнечный свет. Хорошо выращивать в подвале на стеллажах. За счёт стеллажей увеличивают площадь посадки в 2–3 раза.
2. Микроклимат. Во время разрастания мицелия температура составляет около +20°С, влажность почвы 65–75%. Когда начинается плодоношение, снижают температуру до +16°С, влажность почвы 55–60%.
3. Компост (субстрат). Покупают готовый или делают самостоятельно. Во втором случае необходимо не менее 100 кг соломы, 75–100 кг навоза (лучше всего конского) или птичьего помёта и 2,5–3 кг минеральных удобрений (мочевины). Смесь закладывают в бурт, где не будет контакта с землёй и обильно поливают водой. Процесс компостирования идёт быстро, солома преет и разогревается. Через 6–7 дней делают перебивку (перемешивание слоёв), далее процедуру повторяют каждые 3–4 дня. В конце добавляют гипс (мел, гашёную известь): 3–6 кг на центнер субстрата. На 22–23 сутки компост готов для заражения мицелием.
4. Мицелий (грибница). Выпускается зерновой и компостный. У зернового выше урожайность, но он более требователен к агротехнике. Нуждается в защите от грызунов и птиц. Компостный рекомендуют начинающим грибоводам, так как он легче переносит доставку и хранение, ему не страшны грызуны.

Субстрат закладывают не только на стеллажи. Шампиньоны выращивают в мешках или ящиках, что облегчает уход и уборку.

По мере развития предприятия можно освоить производство мицелия, в этом случае грибное хозяйство расширяет ассортимент и предлагает на рынок, помимо шампиньонов, субстрат, мицелий и органические удобрения. Безотходное производство.

Видео: производство шампиньонов

Шампиньоны, как многие пластинчатые грибы, легко поддаются переработке. Их можно солить, мариновать, сушить, консервировать, хранить в замороженном виде. Что даёт дополнительные возможности реализации урожая.

Расчёт затрат и рентабельность

При отсутствии производственных площадей придётся арендовать помещение. Сегодняшняя ситуация благоприятна для арендаторов. Предложения намного превышают спрос, арендная плата низка, как никогда. Остальные затраты на старте минимальны.

Первоначальные вложения (таблица)

Под развитие грибного хозяйства можно получить льготный кредит или субсидию. После того как предприятие заработает, оно в основном будет нести текущие расходы. Они представлены в таблице ниже.

Ежемесячные расходы (таблица)

Приведены максимальные показатели. На каждой позиции может быть существенная экономия. Поставщиков субстратов и мицелия десятки, при заключении долгосрочных договоров о поставках можно получить льготы по отсрочке и рассрочке платежей.

На 100 кв.м полезной площади при установке стеллажей можно засеять 250 кв.м компоста. Первый урожай будет через 3 недели. Он будет скромным, но за ним последует вторая и третья волна созревания, которые принесут настоящий сбор. Не исключены и последующие затухающие волны, но, как правило, они не рентабельны. Если засевать компост не весь сразу, а по частям со сдвигом по времени, то возникнет цикл непрерывного сбора и посевов. Что позволяет распланировать реализацию и заключить договоры с потребителями под конкретные даты поставок.

С 1 кв.м собирают 15–25 кг шампиньонов. Для расчётов доходности возьмём минимальное значение.

15 х 250 = 3 750 кг

Весь товар продать не получится, неизбежны потери и дополнительные расходы на транспортировку и хранение. Цена на шампиньоны в рознице 200 руб/кг, в неё включены многие составляющие, в том числе оплата труда, налоги и торговая наценка. Сдатчику грибов достанется примерно 50 руб, из которых вычтем 20 на собственные затраты.

3 750 х 30 = 112 500 руб.

Расчёт по минимуму доходов и максимуму расходов показывает ежемесячную прибыль 50 000–60 000 руб.

Практика грибоводческих хозяйств показывает окупаемость первоначальных расходов в течение 3–6 месяцев, после чего предприятие устойчиво работает с рентабельностью не ниже 20% с хорошими перспективами на развитие производства.

Сбыт товара

Все усилия грибовода окажутся напрасными, если он не сможет реализовать свою продукцию. Поэтому следует заранее предусмотреть все варианты продаж:

• самостоятельно на рынке;
• через рыночных мелкооптовых торговцев;
• через сетевые магазины;
• прямые поставки в предприятия общепита;
• сдавать оптовикам-заготовителям.

У каждого способа своя цена, достоинства, недостатки и возможности, что позволяет предпринимателю сделать выбор и подстроиться под запросы рынка с учётом сезонных факторов. Периоды ожидания очередной волны урожая следует посвятить поиску клиентов для заключения долгосрочных договоров о поставках. Однако всегда есть риск затоваривания и не распродажи части продукции. Такой риск можно застраховать в страховой компании, но ещё лучше организовать вторичную переработку.

У шампиньона нет ярко выраженного аромата, как у дикорастущих грибов. Но если его нарезать пластинами и подсушить, проявляется сильный грибной запах. Этим приёмом пользуются повара, чтобы улучшить качество блюд из шампиньонов.

Сушка шампиньонов допустима, хоть и затратна по времени. Кроме того, сушёные грибы требуют условий для хранения. Засолка, маринование и консервирование не обойдутся от больших трудозатрат и возможного найма временных работников. Отличный выход — это замораживание в камере или в морозильнике. Замороженные грибы хранятся не менее 1 года и принимаются на реализацию. Но нужно будет доставить товар в замороженном виде потребителю, для чего потребуется автомобиль с холодильником.

Отзывы предпринимателей

Сотни предпринимателей в России ведут успешный бизнес по выращиванию грибов. Стоит прислушаться к их мнению.

Грибоводство — очень выгодный вид бизнеса по соотношению затрат и выхода продукции. Фактически, вы тратитесь только на субстрат и помещение. Сбыт — тоже не такая большая проблема, как вам кажется. Нет смысла сдавать грибы на перерабатывающие заводы. Грибы как раз наиболее актуальны в свежем виде. Особенно зимой. Зимой нельзя взять и пойти за грибами. А замороженные грибы едва ли могут составить конкуренцию свежим.
По поводу сбыта — можно договориться с рестораном или магазинной сетью в крупном городе, куда и продавать свежие грибы.

Virginia

http://www.agroxxi.ru/forum/index.php/topic/846-%D0%B2%D1%8B%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE-%D0%BB%D0%B8-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B

Выращивание грибов считается довольно рентабельным делом. Первоначальные вложения — небольшие, текущие затраты тоже. Это не сезонный бизнес, так как и в холодное время года можно не прерывать процесс выращивания грибов. Каких-то особых требований к температурам, освещению и помещению нет. Условия выращивания под силу создать даже начинающему фермеру. Было бы желание и умение растить и продавать потом урожай.

bmwm3000

http://www.agroxxi.ru/forum/index.php/topic/846-%D0%B2%D1%8B%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE-%D0%BB%D0%B8-%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B

Найти нужно качественный мицелий (то есть грибницу и все будет ок). Самое важное — это приготовление субстрата. И свет не нужен практически для выращивания грибов. Мы сделали субстрат, засадили грибы и всё: поливай да поддерживай влажность и жди 3 месяца. Да и кому интересно, с одного квадратного метра можно получить до 12 кг шампиньонов! Так, можно сделать стеллажи в 3–4 яруса на 10–15 метров, и это будет очень круто. Примерно 50 тысяч будите иметь каждые три месяца. Думаю, это неплохо, учитывая, что время практически не затрачивается!

Lysov

http://www.biznet.ru/topic116675.html

Именно сейчас этот бизнес может стать выгодным. Так как цены на импортные шампиньоны взлетели до небес. Если еще наладить производство замороженных шампиньонов — то можно значительно увеличить рынок сбыта.

Олег

http://delatdelo.com/otkryt-biznes/idei/sx/vyrashhivanie-shampinonov-kak-biznes.html

Выращивание шампиньонов — это стабильный доходный бизнес. Он не даёт мгновенной отдачи и не сулит сверхприбылей, но в нём есть крестьянская основательность на долгие годы. Производство грибов — верный шаг на пути к будущему процветанию. А заниматься им можно и в домашних условиях.

Выращивание грибов в небольшом помещении не требует больших вложений, но если грамотно выстроить бизнес-процесс, то с грибницы в 15 кв.м. можно с легкостью получать в среднем 30 тыс. рублей в месяц. 

Редакция Франшизы Партнеркин сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале Время пришло, брат. 

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

 Как началась история с грибами?
Я решил попробовать, сам сделал камеру, выращивал, но ничего не получалось. И только спустя пару лет вырос первый нормальный гриб. После чего я стал нарабатывать своих клиентов.

 Какое помещение нужно для выращивания грибов и какие к нему требования?
Конечно же, мы берем герметичное помещение, главное чтобы оно было не деревянное. Я уже видел и гаражи, и офисные помещения. Полезная площадь должна быть от 15 кв.м., чтобы туда поместилась тонна компоста. 

100 бизнес-идей для гаража в 2023 году — чем заняться в частном доме, чтобы заработать денег.

 На какую стоимость аренды надо рассчитывать, чтобы не прогадать?
Тут каждый должен считать индивидуально, в зависимости от региона. Надо учитывать все — стоимость аренды помещения, стоимость компоста и его доставки и т. д. Затем высчитать себестоимость, и если она его устраивает, то вписываться в те суммы, которые у него получились.

Например, у него выходит, что в результате себестоимость выходит 100 рублей, а продавать он сможет за 230, это хороший вариант. Поэтому сложно точно сказать по стоимости аренды, все очень индивидуально. 

Для их выращивания главное — циркуляция воздуха. Для этого мы берем обычные пластиковые трубы, делаем в них крупные отверстия и с помощью вентиляторов делаем приточно вытяжную вентиляцию, себестоимость которой в районе 2 тыс. рублей.

Подробнее о том, что можно выращивать в теплице круглый год на продажу читайте здесь.

 Что еще нужно для работы теплицы?
В первую очередь стеллажи, они должны быть металлическими. Их можно покупать не новыми, а, например, на металлобазах, где сотрудники сами варят все необходимое под ваш заказ. В результате вы потратите около 10 тыс. рублей. 

В нашей подборке вы можете узнать о франшизах со стартовыми вложениями до 150 тысяч рублей.

Я разрешаю скачивать у меня фотографии, набирать заказы, пока идет первая волна выращивания. Обычно 2-3 волны с интервалом 30 дней. Зарабатывать можно начав со своих знакомых, а дальше пойдет сарафанное радио. 

Например, я первый раз вырастил 100 килограммов грибов и с испугу, что не продам, нашел оптовика, он у меня все забрал по 100 рублей. А я потом к нему на рынок пришел, а у него стоит цена 320 рублей. 

Бизнес на дачном участке — 38 реальных примеров + прибыльных идей для заработка на даче.

Кстати говоря, у нас вы можете ознакомиться с идеей по заработку на вертикальном земледелии.

 Какие трудности есть в этом бизнесе?
Ну, во-первых, это сельское хозяйство. А значит, надо много работать руками и головой. Трудно, когда идет сбор, там выходит волна грибов, и их все надо быстро собрать, т. к. если не успеть, шапка гриба начинает раскрываться и тогда он падает в цене в среднем в два раза. 

Кому-то может доставить сложность маркетинг, особенно если человек не может лишний раз позвонить и предложить свой товар. Но все эти трудности исчезают с опытом. 

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.

Если вы хотите рассказать о своем бизнес-опыте, пишите нам в Телеграм — @f_partnerkin или на почту d.bachurina@partnerkin.com 

Для тех, кто не боится ничего нового и готов потрудиться на собственной плантации по выращиванию грибов, выращивание шампиньонов в домашних условиях – это золотая жила, так как этот бизнес может стать хорошим источником дохода для семьи. Итак, как выращивать шампиньоны в домашних условиях?

Выращивание шампиньонов как бизнес: основные преимущества

Результативность бизнеса по выращиванию шампиньонов основывается на их пищевой ценности, то есть, пользы для организма человека.

С этой позиции питательные характеристики шампиньонов очевидны:

1. Наличие необходимых полезных компонентов: углеводов, жиров, витаминов, минеральных веществ, белков, более 20 типов аминокислот, а также фосфора, железа, калия, цинка. Что касается фосфора, то его содержание в грибах сопоставимо с морепроду
2. Низкая калорийность объясняется отсутствием сахара .
3. Присутствие в составе тиамина, рибофлавина, что способствует улучшению качества кожи. В сушёном виде гриб рекомендуется при заболевании печени и кишечника.
4. Высокие вкусовые качества.

Кроме того, по вкусовым качествам шампиньоны превосходят даже некоторые лесные грибы.

Как выращивать грецкий орех в домашних условиях? Пошаговая инструкция содержится в статье по ссылке.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков: с чего начать?

Прежде чем приступить к выращиванию шампиньонов, необходимо составить бизнес-план – руководство к действию.

При его составлении нужно руководствоваться нормами СаНПиН и рекомендациями Министерства сельского хозяйства о проектировании комплексов по разведению шампиньонов.

Какие положения будет включать бизнес-план, вы можете узнать ниже.

1. Подбор помещения

Варианты выбора при поиске помещения: аренда, покупка, строительство. Аренда – вариант, приемлемый при отсутствии достаточного количества средств.

Как выращивать зелень в домашних условиях и построить для этого теплицу своими руками, вы можете прочесть в этой статье.

2. Приобретение мицелия

Мицелий – грунт с семенами грибов – основной пункт бизнес-плана. Широкий диапазон предложений мицелия — не повод покупать, что подешевле.

Во избежание покупки сомнительных пор грибов, уместно обратиться к продавцам, с опытом работы в данной сфере и положительные отзывы покупателей.

3. Подготовка почвы

Основу почвы, иначе компост для выращивания шампиньонов составляет конский навоз. Ценность его составляют азотные, фосфорные, кальциевые и калиевые соединения, приемлемые для питания мицелия.

При подготовке компоста без применения навоза рекомендуется соблюдать соотношение температуры (65), влажности (72%), содержания азота (1,9%), калия (1%).

4. Приобретение технологического оборудования

Для обустройства помещения совет предпринимателю: предусмотреть в бизнес-плане статью расходов на приобретение и установку технологического оборудования:

• Контейнеры;
• Стеллажи;
• Установка водопровода и вентиляции.

Выращивание цветов в теплице как бизнес: с чего начать и как преуспеть в данной сфере, вы можете узнать в нашей новой публикации по ссылке.

5. Расчёт затрат и планирование доходов

От планируемых объёмов выращивания будут зависеть затраты на организацию бизнеса. В качестве примера – примерный расчёт открытия бизнеса на площади 50 м2:

1. Мицелий. Стоимость 1 пакета – 100 рублей. Необходимо 15 шт. – 1500 р.
2. Почва – 10 тыс. руб.
3. Расходы на технологическое оборудование – 5 тыс. руб.
4. Незапланированные расходы – 3 тыс. руб.

Итого: 19500 руб.

После окончания одного цикла выращивания почва непригодна для использования, поэтому через каждые 3 месяца нужно выделять 10000 рублей на обновление грунта.

Бизнес-план по выращиванию вешенки с расчетами затрат и доходов в рублях содержится тут.

С учётом выплаты налогов вы в любом случае останетесь в выигрыше. Если вы посадите по партии шампиньонов с интервалом в 1 месяц, то сможете снимать урожай ежемесячно — доход будет ощутимее.

Технология выращивания шампиньонов в домашних условиях

Соблюдение технологии по выращиванию шампиньонов покажется трудоёмким поначалу, но с приобретением опыта процедура будет доведена до автоматизма, и урожай снимают до 5 раз в год. Процесс посадки, ухода и сбора урожая включает следующие этапы.

1. Подготовка компоста

К ингредиентам: навоз (50 кг), гипс (12 кг), известь (12 кг), мочевина (1,5 кг) нужно плотно утрамбовать и накрыть плёнкой.

Готовность его можно определить по отсутствию запаха аммиака через 2–3 недели. После этого грунт укладывается в заранее подготовленные ящики или контейнеры.

2. Высадка мицелия

Для посадки нужно внимательно ознакомиться с инструкцией, так как технология посадки зависит от типа мицелия: зернового, жидкого или субстратного.

Далее процесс выращивания сводится к соблюдению температурного режима (18–20) и влажности (до 55%). Если подготовка и посадка были организованы правильно, то через 2–3 недели грибница должна разрастись до 5 см, об этом свидетельствует белый налёт на поверхности грунта.

Плоды появляются через 35– 45 дней. На этой стадии нужно обязательно очищать воздух от углекислого газа, который выделяют грибы. При этом непосредственно над грядками не должно быть движения воздуха.

Как построить зимнюю теплицу с отоплением своими руками и что можно выращивать в такой теплице – узнайте по ссылке.

3. Сбор урожая

Грибы плодоносят непрерывно 2 месяца. В этот период важно не пропустить момент сбора, иначе шампиньоны состарятся. Это приведёт к потере вкусовых качеств и истощению почвы.

Где реализовать шампиньоны?

Прежде чем определить официальные точки сбыта грибов, рекомендуется оформить некоторые документы:

1. Свидетельство о регистрации в налоговой инспекции как ИП;
2. Сертификат соответствия на продукт в Роспотребнадзоре;
3. Техническое удостоверение на каждую партию грибов.

Как выращивать клубнику в открытом грунте: пошаговую инструкции и бизнес-план с расчетами, вы найдете здесь.

Таким образом, преимущества открытия собственного бизнеса по выращиванию шампиньонов очевидны:

• Доступность ресурсов;
• Прибыль в течение года;
• Доступные требования к расходным материалам и помещению;
• Приемлемое налогообложение.

Домашнее выращивание шампиньонов как бизнес: отзывы бизнесменов

Отзывы о выращивании шампиньонов в домашних условиях преимущественно положительные:

Марк, Нижний Новгород: Начал заниматься выращивание грибов с вешенок, получилось нормально, решил расширяться. Вот уже год занимаюсь шампиньонами. Конечно, с вешенками не сравнить в плане приложения сил, времени и денег.

Но сейчас через год уже могу сказать, что все нормально получается. Самое трудное – это сбыт.

Ольга, Владимир. Ленинградская область: Начинали тяжело. Хорошо, что обратно не повернули, очень хотелось. Сегодня у нас уже плантация. Выращиваем на 120 кв.м. Сбываем в Питере и области по кафе и другому общепиту. Работы много, особенно приготовление компоста иногда напрягает. Но в общем и целом – бизнес не для ленивых.

Видео-инструкция

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков – видео с рекомендациями профессионала: