Выращивание жимолости как бизнес рентабельность

Десять лет назад, задумав уехать с «севера», Проданы сели в машину и объехали несколько регионов, прежде чем нашли в Воронежской области идеальное для себя тихое и уютное место – несколько лет пустующий дом с заброшенным садом. И, главное, усадьба была в экологически чистом месте, недалеко от крупного города, ведь подбиралось место для будущей жизни с целью создания своего сада, чтобы и семью кормить, и доход небольшой иметь. Во что выльются их планы, супруги, начавшие покупать первые саженцы, тогда не представляли. 
Первые трудности, с которыми столкнулись начинающие фермеры, это отсутствие качественного посадочного материала. На садовых ярмарках 95% фальсификата, в питомниках скудный ассортимент и отсутствие нужных сортов, и почти везде неблагоприятная вирусологическая обстановка. 

— Когда мы начали заниматься участком, почти сразу я понял, что садоводство не для бедных людей, качественный материал, в котором через пару лет не разочаруешься, стоит очень дорого, — рассказывает нам Александр Николаевич. – Тогда пришло понимание, что если хочешь по-настоящему все сделать, надо создавать свой питомник и выращивать то, что нужно самому. Например, малина российских сортов. У нас есть классные ремонтантные сорта Кокинского опорного пункта (ГНУ ВСТИСП, Брянская область, прим.) – Оранжевое чудо, Евразия, Брянское диво, Атлант, Жар-Птица, из новой линейки Поклон Казакову, Самородок, Пингвин. Подарок Кашину. Но, к сожалению, если бы я сейчас захотел посадить эти сорта, то нигде бы их не нашел. Институт — это не коммерческая организация, которая может вырастить большое количество посадочного материала. И давайте откровенно: малина там выращивается 50 лет на одном участке, вся «патогенка», которая только может быть, там присутствует, все заболевания есть. Специалисты этой проблемой заниматься не хотят. Ждут, что кто-то приедет и все сделает. 

Вот я и сделал. Вложил около трехсот тысяч рублей, чтобы взять у них малину, отобрать подходящие сорта, оздоровить, и отдать им обратно в лабораторию, и так три года, чтобы получить здоровую безвирусную малину на 2,5 га. И сегодня я могу с уверенностью завить, что создал первый в России маточник безвирусной малины отечественных сортов. 
При этом те же научные работники утверждают, что базовые питомники должны быть только государственными, предприниматели не потянут. На следующий год есть договоренность с директором Ягодного союза Ириной Козий о проведении семинара по ягоде на базе нашего хозяйства. Мы уже посадили 12 отечественных сортов, в ближайших планах еще 20 оздоровленных сортов, как ремонтантных, так и обычных, а этой осенью будем высаживать импортный интродукционный материал. 

Малину высадил блоками. Будет удобно прийти в одно место и все посмотреть, изучить, попробовать, сравнить, заказать. За годы работы наши саженцы из «Дивного сада» разъехались по всей стране, от Адыгеи до Карелии, со всеми покупателями поддерживаем связь, никого не бросаем. Цены на безвирусный материал, естественно, выше, как и затраты на его производство. Хорошая малина у нас есть, надо заниматься, а не покупать импортное. К тому же наши ремонтантные сорта до морозов вызревают на 100%, а импортные всего лишь на 60%, и оставшаяся ягода, под наши слезы, уходит под заморозки. 
Как правило, если фермер создал успешный питомник, то на этом и останавливается. Маржинальная добавка высокая, репутация наработанная, продолжай работать и получать прибыль. Но Александр и Лариса Продан решили идти дальше, и сад начал расти. На сегодня общая площадь земли в хозяйстве 150 га, а для перечисления растений, которые выращивают фермеры, придется занять несколько журнальных страниц. В основном, это пока еще молодые сады. 12,5 га сливы, которая уже дала сигнальный урожай. 4,5 га яблоневого сада по интенсивному типу без шпалер (1,25 м между деревьями), около 40 сортов. Вишня на 10 га. Зимостойкие абрикосы, отечественные Триумф Севера и Чемпион Севера, и американские Фелпс, Голдрич. А еще 8 га малины, 6 га ежевики, голубика, клубника и еще много всего. А также большое разнообразие роз, цветущих декоративных кустарников, одной только гортензии 25 сортов, от которых за год получают 50-60 тысяч саженцев. По словам Александра Николаевича, этой земли для развития хватит надолго, нужно еще много высадить, вложить немало средств – соотношение затрат в полеводстве и садоводстве примерно 100 к 1, то есть, чтобы высадить 100 га полей и 1 га сада нужно потратить примерно 1,2 млн рублей. Но это очень усредненные цифры, например, стоимость 1 га жимолости намного выше. 

Заниматься ей никто не торопится, потому что вложить средства надо немалые, первую ягоду надо ждать 5 лет, урожай еще дольше, а что там будет через 10-20, а то и вовсе 50 лет никто не знает, вот и не рискуют закапывать в землю деньги на такой срок. В первый год первая посадка купленного материала, на второй год размножение и посадка уже своего материала, пять лет роста и все это без опыта и в отсутствии отработанной технологии. Огромный риск! Но плюс в том, что вложился на посадку один раз, а урожай потом собираешь полвека, и конкурентов нет. Затраты только на посадочный материал составили 25 млн рублей, за эти деньги я высадил 6600 саженцев на каждом из 30 га, по уплотненной схеме (0,5 м между растениями и 3,5 м междурядье под комбайновую уборку).  Поначалу заказал материал из Канады, а также собирал его по всем нашим институтам, отбирал, затем отдал его в тульскую лабораторию «Фотогенетика», где его клонировали. Затем уже в собственном питомнике размножал, пригласил ведущих специалистов для агросопровождения проекта. Было предложение от японцев проспонсировать наш проект, но, во-первых, не очень хочется попадать под их пресс, а во-вторых, на тот момент уже почти все затраты мы осилили сами. 

Регулярно приезжают специалисты из Польши, США, Китая, Дании, при недостатке отечественного опыта это очень полезное общение. Например, пока не было мелиорации, жимолость, после прополки начала «гореть», мы пропололи два ряда и решили остальные ряды оставить как есть, закрыть сорняками жимолость от жары, обеспечить на зиму и снегонакопление и влагозадержание, а весной уже все убрать. 

Цен на жимолость на отечественном рынке нет, так как нет и самого продукта. Поэтому прогнозировать, какую прибыль будут приносить плантации жимолости и через какое время отобьются затраты не проект, Александр Николаевич не берется. Но, если бы жимолость пошла в продажу в этом году, то минимально предположенная сумма выглядит оптимистично: 
— Прогноз урожайности, в зависимости от сорта, 2 килограмма на куст. Возьмем для расчета 1 килограмм, — дает нам представление об экономике жимолости Александр Николаевич. — Я высадил 6600 кустов на 1 га, что-то пропало. Допустим прижились 6000 кустов, выходит 6 тонн с 1 га по самым скромным подсчетам, итого 300 тонн с плантации. Японцы на таможне сейчас дают 8-9 евро за 1 килограмм замороженной жимолости в хорошей упаковке, скидываем на это половину цены, получаем около 5 евро за 1 кг с поля. Плодоносит жимолость каждый год, не мерзнет, агроминусов нет. Считайте. 
А считать нужно много. Мы стоим на высокой дамбе на берегу пруда, который несколько лет назад был обычным оврагом, а теперь является важной частью мелиоративной системы хозяйства. Ее постройка была начата 2 года назад, были приглашены гидрогеологи, заказан проект, вся документация обошлась в 5 млн рублей, а все затраты вместе со строительством (пруд, дамба, очистные сооружения) и стоимостью оборудования составили 25 млн рублей на 75 га орошаемой площади. В систему скоро будет включен растворный узел для автоматического приготовления и раздачи подкормочных и питательных растворов через системы капельного орошения. Площадь пруда около 6 га, чтобы водоем не пустовал, в него запустили 20 тысяч мальков карпа и 5 тысяч мальков амура. Рыба отлично подъедает растительные остатки, довершая очистку пруда от овражного прошлого. Уже сейчас карпы достигают 2-3 кг и со временем будут реализованы. В пруду фермер высадил лотос Комарова (и, выходит, это сейчас самый северный лотос в мире?), а берег укрепил посадками облепихи, ирги, шиповника, прибавив эти растения к ассортименту производимой продукции. 

Вы здесь

жимолость на промышленных плантациях

Согласно прогнозам аналитиков, мировое потребление ягод в ближайшее десятилетие будет интенсивно расти, ведь они набирают все большую популярность среди потребителей, как полезный для здоровья продукт. Аграрии, в свою очередь, находятся в постоянном поиске нишевых культур с высокой рентабельностью и все чаще обращают внимание на такую ​​культуру как жимолость.

Рынок жимолости в мире только формируется, но общие перспективы, высокая цена и отличные потребительские качества вызывают интерес к ягодам этой культуры. Об особенностях культуры, сортах, рекомендации при закладке плантаций, а также о перспективах продажи ягод.

Сейчас жимолость — это интересная и перспективная культура, которая не так давно присутствует на рынке. Плодовое растение прошло путь от малоизвестной любительской культуры, к ягодной культуре, которая намерена занять свою нишу в ягодоводстве.

Потребительские свойства

Жимолость — культура с сверхранним сроком созревания ягод, приходящаяся на время созревания ранних сортов земляники садовой. Содержание витамина С в ягодах приравнивается к малине или голубике.

На диаграмме можно увидеть исследования 2020 по содержанию антиоксидантов и полифенолов в плодах целого ряда сортов и гибридных форм жимолости по сравнению с голубикой и смородиной черной. Эти культуры содержат 400-500 мг/100 г сырой массы полифенолов, тогда как у отдельных сортов и форм жимолости этот показатель превышает 1700 мг/100 г.

Происхождение растения — Россия, страны Дальнего Востока, в частности Япония, так жимолость хорошо адаптирована к сложным климатическим условиям. Она имеет уникальную морозостойкость — практически до -50 ° C. Цветы жимолости без повреждений могут выдерживать поздние весенние заморозки до -8 ° C, чем не могут похвастаться многие ягодные или плодовые культуры. Соответственно, жимолость имеет глубокий, но короткий период покоя.

Особенности культуры

Прежде всего, для выращивания жимолости нужно применять качественный посадочный материал. Я рекомендую использовать одно- или двухлетний саженец. Растения обычно долго развиваются и в течение года после посадки не демонстрируют значительного роста. Только через год-два, после укоренения растения, жимолость начинает набирать вегетативную массу.

Жимолость требует перекрестного опыления, поэтому на участке или промышленном насаждении необходимо высаживать не менее 3-х сортов с одновременными или похожими периодами цветения, а еще лучше — сорта, которые являются подтвержденными опылителями друг для друга. В промышленных условиях растения обычно высаживают блоками по 4-5 рядов каждого сорта или в ряды подсаживают одно растение сорта-опылителя. Однако обязательное условие — сорт должен быть с таким же периодом как цветения, так и созревания плодов, для того, чтобы было удобно собирать урожай.

Необходимо отметить, что только новейшие современные сорта могут оправдать ожидания как по урожайности, так и вкуса, поэтому стоит уделить особое внимание подбору сортов. Если вам будут предлагать сорта вроде Голубого веретена или другие, давно известные, рекомендуем не тратить на это время. Останавливайте свой выбор на новейших сортах.

Жимолость имеет поверхностную корневую систему, поэтому стоит быть осторожными с количеством гербицидов для обработки промышленных насаждений. Особенно глифосат. Такие гербициды вообще лучше не использовать. А если и применять, то только в периоды с поздней осени до ранней весны, когда нет активной вегетации растений.

При выращивании в южных регионах или на легких супесчаных почвах растению требуется орошения, ведь при недостатке влаги оно не сможет набрать своей вегетативной массы и дать обильный урожай.

Сорта жимолости

Среди десертных сортов необходимо выделить сорта Соблазн и Алисия украинской селекции, Восторг, Югана, Синий Утес и Уссульга российской селекции. При этом три последних сорта рекомендованы для приусадебных насаждений. Очень перспективные сорта канадской селекции, особенно сорт Аврора, Бореал, Близзард и Бореал Бест (Boreal Beast). Рассмотрим некоторые сорта жимолости детально.

Искушение. Один из немногих действительно десертных сортов. Ягоды этого сорта можно есть с удовольствием. Сорт хорошо адаптируется к условиям выращивания. Имеет высокое содержание полифенолов. Недостаток — низкая урожайность, по сравнению с другими сортами.

Восторг. Среди всех сортов российской селекции для промышленных насаждений рекомендуем именно этот сорт. Он наиболее урожайный среди сортов российской селекции. Ягоды плотные, транспортабельные, имеют хорошие вкусовые качества и достаточно высокое содержание полифенолов. По урожайности значительно уступает сортам канадской селекции. Стоит отметить, что российские сорта, выращиваемые на юге, склонны к солнечным ожогам, которые проявляются бурением листьев растений.

Аврора. Наиболее сбалансированный сорт канадской селекции. Под словом «сбалансированный» имеется в виду ряд параметров: размер плодов, их транспортабельность, вкусовые качества, высокая производительность, насколько сорт регулярно плодоносит, осыпаются ягоды или нет, как они держатся на кусте, пригоден ли сорт для механизированной уборки. Все эти признаки характерны для сорта Аврора. Недостаток: достаточно растянутый период созревания, то есть на кусте могут быть одновременно и спелые плоды, и зеленые. Однако спелые плоды не осыпаются, поэтому можно дождаться полного созревания и собрать урожай.

Boreal Blizzard. Это наиболее крупноплодный сорт среди всех, которые мы испытали. Ягоды могут весить более 3 г, имеют прекрасные вкусовые качества, высокую производительность. Кустарник регулярно плодоносит, а плоды богаты полифенолами. Недостаток: из-за большого размера ягоды имеют недостаточную транспортабельность и лежкость, поэтому нельзя допускать их перезревания на кусте, так ягоды становятся мягкими и непригодными для транспортировки.

Boreal Beast. Рекомендуемый, как опылитель для Boreal Blizzard. Имеет хорошие вкусовые качества, высокое содержание полифенолов и на этом, к сожалению, преимущества заканчиваются. Он недостаточно продуктивен в разных климатических условиях, но урожайность лучше, чем у Восторг. Кроме того, наблюдается наличие искаженных ягод, что является недопустимым при создании товарных насаждений.

Boreal Beauty. Наиболее урожайный сорт. С куста можно получить около 2 кг. Имеет высокое содержание полифенолов, но плоды кисловатые и они не улучшаются даже при полном созревании. Сорт несколько склонен к осыпанию плодов после созревания. Вполне может быть использован для коммерческих насаждений, где ягоды идут на заморозку или другие виды технической переработки в силу своей высокой и регулярной производительности.

Рекомендации по закладке плантации

В качестве посадочного материала рекомендуется использовать 2-х летние саженцы. Высаживать растения следует осенью, поскольку жимолость очень рано начинает вегетацию. В случае высадки растения даже с закрытой корневой системой, но с наличием цветов и листьев, ее развитие в текущем сезоне значительно задержится. Схема посадки для ручного сбора — 3х1 м, для механизированного — 3,6-4,0х0,7-0,8 м. Соответственно, на 1 га требуется 3333 растения.

Мульчирование. Основные подходы к современным технологиям в ягодоводстве предполагают, что растения высаживаются на низкие гряды с мульчирующими материалами. Это может быть либо пленка, или агроткань, которая будет служить долго.

Капельное орошение может быть применено одной лентой на почвах среднего или тяжелого механического состава. На супесчаных легких почвах орошения на 2 ленты в ряду является обязательным. Также стоит обратить внимание на фертигацию, то есть кормление через капельную ленту. Сбор первого сигнального урожая проводится на следующий год после посадки. Полное плодоношение наступит тогда, когда кусты наберут полную вегетативную массу и будут высотой примерно 1-1,2 м. Как правило, это 5-6 год после посадки.

Сбор может быть как ручной, так и механизированный. При этом для ручного сбора кусты следует формировать неширокими в ряду для легкого доступа к ягодам. Для механизированного сбора подходят широкие кусты. Необходимо отметить, что жимолость — долговечное растение и срок использования плантации составляет более 20-30 лет.

Продажа и маркетинг

Жимолость — это молодая и перспективная культура с коммерческой точки зрения. История этой ягоды в только начинается, как когда-то начинался путь голубики.

Сейчас узнаваемость на рынке и спрос на жимолость формируются с задержкой. Однако многие ягодники сейчас внимательно следят за мировыми трендами и пытаются выводить новые продукты на рынок, одним из которых является культура. Для таких предпринимателей очень важно не просто продавать, но и популяризировать ее и вкладываться в маркетинг.

Мирового рынка жимолости пока не существует, ведь преобладают ситуативные продажи ягод. Сейчас ведется формирование, налаживание контактов, разработок, внедрение и апробации промышленных рецептур. В некоторых странах уже активно увеличивают коммерческие насаждения жимолости. Это Канада, Южная Корея, Япония, Китай, Россия и Польша, которая является крупнейшим производителем ягод жимолости в мире и имеет до 3 тысяч Га насаждений.

Внутренний рынок достаточно ограничен, но ягоду знают и ее можно продать дорого. Важно применять грамотный маркетинг. Перспективными нишами является переработка и ее органическое выращивание. Основные направления переработки — сушка, изготовление соков, конфитюров, алкогольных напитков, йогуртов, продажа мороженых ягод, а также изготовление косметической продукции — кремы, бальзамы и т.д.

Вопросы-ответы

Какой сорт подойдет для начинающих? 

Определенно рекомендуем сорта канадской селекции, в частности Аврора и Boreal Blizzard. Из украинских сортов — Искушение. Для приусадебного хозяйства — сорта Уссульга и Югана с десертным вкусом плодов. Но помните, что сорта стоит выбирать с опылителями и похожими сроками созревания.

Можно ли ягоды собирать встряхиванием? 

Ягоды можно собирать встряхиванием, но не все сорта легко стряхиваются. Те, которые очень легко стряхиваются, как правило, осыпаются. Здесь можно вспомнить Восторг, Юган и Искушение.

Сколько стоит саженец? 

Саженцы жимолости в контейнере 0,5 л стоят примерно 149 рублей. Однако это оптовая цена нашего питомника. Розничная цена, особенно если это интернет-магазины, может быть на 100% дороже. Двухлетние растения будут стоить около 400 рублей.

Где можно приобрести саженцы?

Ведущим рассадником жимолости специализируется продажей ягод.

Как приживаются саженцы жимолости?

Если использовать посадочный материал в контейнерах с закрытой корневой системой, приживаемость растений составит 99,99%.

Какая цена ягоды (оптовая и розничная)?

По результатам мониторинга последних 3 лет, цена ягоды от производителей составляла 150-300 руб/кг, а розничная — 450-500 руб/кг.

Какие почвы подходят для выращивания жимолости?

Жимолость — культура неприхотливая и в отличие от, например, голубики, не требует специфических почвенных условий. Ей вполне подходят почвы легкого и среднего механического состава, однако она не любит тяжелые почвы, поскольку имеет мочковатую корневую систему. Кислотность почвы должна составлять от 5,5 до 7,5. Жимолости нужна влага, особенно в период активного роста, приходится на май-июнь. Однако растения не любят подтопления и плохо переносят избыток влаги, поэтому нужно высаживать их на высокие гряды, где избыточная влага будет стекать к основанию гряды. Жимолости требуется наличие органического вещества в почве, то есть внесение перегноя под посадку или компоста очень положительно скажется на развитии.

Имеет ли жимолость специфических вредителей или болезни?

За время выращивания в специфических вредителей и болезней не наблюдалось. Встречается щитовка, тля, но фрагментарно, то есть особых повреждений растений не было. По болезням, то грибковых мы не фиксировали. Было повреждение листьев солнечными ожогами, которое можно принять за грибковую болезни. Это устойчивая к болезням и вредителям культура. Именно поэтому жимолость — очень привлекательное растение, особенно для органического выращивания.

Какие направления селекции жимолости ведутся в настоящее время?

Наиболее успешные селекционные программы жимолости сейчас реализуются в Канаде и России, несколько меньше в Польше и фрагментарно — на Украине. Задача для селекционеров сформирована и выглядит следующим образом: нужно получить сорта, похожие на сорт Аврора, то есть производительные, с плотной ягодой, улучшенным вкусом, очень высокой транспортабельностью, легким сбором с куста и повышенной устойчивостью к вредителям и болезням.

Чем подкармливать жимолость весной? 

Весной обязательно нужно применять азотные подкормки, но в 2-3 приема с интервалом в 2 недели, чтобы азот хорошо усваивался. С середины мая нужно вносить комплексные удобрения, в частности фосфорные и калийные для лучшего качества плодов.

Если выращивать жимолость по малообъемной технологии, какой объем горшка должен быть? 

Для жимолости малообъемная технология не является перспективной, ведь высокую продуктивность растений можно получить только при условии большой вегетативной массы. Горшки должны быть примерно на 80 -100 л, но с ними будет трудно оперировать. Для жимолости все-таки открытый или защищенный грунт более приемлемый вариант выращивания. Для приусадебного выращивания возможно использовать такую ​​технологию, но в стандартных горшках объемом 40-50 л не следует ожидать высокопроизводительных урожаев.

Нужно обрезать растение при посадке? Как формировать и обрезать кусты?

Если говорить о 2-летних растениях, то обрезку рекомендуется проводить с целью прореживания побегов. Однолетним растениям обрезка не нужна.

Пи формировании куста, оставляем 4-5 скелетных ветвей, которые должны иметь максимальную высоту, и боковые ветки, которые должны начинаться на высоте 15-20 см. При обрезке необходимо максимально поднять куст для того, чтобы сформировать крону. При таком способе вы получите растения, где ягоды не будут ложиться на грунт. Кроме того, эти 4-5 скелетные ветви следует формировать так, чтобы они были уплощенные вдоль ряда, обеспечив доступ к ягодам для ручной сборки. Для механического сбора, отметим, это должен быть округлый куст с хорошо развитой кроной и поднятой основой куста.

Может ли декоративная жимолость опылять съедобную?

Нет, не может. Это генетически удаленные виды, которые похожи только своим названием. Декоративные — это, как правило, вьющиеся формы, с красивыми цветами и несъедобными плодами.