Как зарабатывать свыше 1 миллиона рублей на выращивании яблок, имея всего 1 гектар земли? Что говорят об этом предприниматели и что нужно для возведения яблочного сада – читайте в статье.
Содержание:
- Бизнес-план выращивания яблок в яблоневом саду
- Оцениваем идею
- Готовим участок, высаживаем яблони
- Сорта яблок
- Техника и рабочие
- Уход за садом
- Сбор и хранение яблок
- Сбыт продукции и регистрация дела
- Расходы и доходы — считаем прибыль
- Скачать бизнес-план выращивание яблок
- Отзывы о яблоневом саде как бизнес
- Заключение + видео
Бизнес-план выращивания яблок в яблоневом саду
| Вложения: 4 182 000 рублей | Доход: 2 500 000 рублей |
| Количество: 1 гектар земли | Окупаемость: 5 лет |
Яблоки являются одними из самых популярных фруктов. Спрос на продукцию не пропадает долгие годы. В сравнении с импортными яблоками, наши имеют меньший срок хранения. Но качество наших яблок лучше, ведь мы не прибегаем к использованию химикатов. Поэтому и спрос будет высоким.
Оцениваем идею
Перед изучением идеи нужно дать оценку бизнесу на яблоках. Для начала ответьте на вопросы:
- Есть ли земля для посадки? — понадобится территория от 1 гектара.
- Климат позволяет долгое время собирать урожай? — чем лучше климат, тем больше урожая соберем.
- Что насчет конкурентов? — если конкуренты снабжают ваш рынок качественным недорогим яблоком, придется задуматься о других городах для сбыта или об импорте.
- Спрос превышает предложение? — если спрос высокий, идея будет выгодной.
После изучения рынка оцениваем идею по ее достоинствам и недостаткам:
Плюсы:
- Яблони приносят урожай более 30-ти лет.
- На яблоки всегда имеется спрос.
- За яблонями не сложно ухаживать.
Минусы:
- Возможное отсутствие урожая.
- Ручной сбор яблок.
Ручной сбор яблок компенсируется наймом рабочих, а вот отсутствие урожая не на 100% зависит от вас. Чем вы можете помочь в лучшей урожайности, так это качественным уходом за садом.
Также рассмотрим, кому может подойти дело:
- Подойдет тем, у кого есть земли;
- Тем, кто проживает в теплом умеренном климате;
- Для тех, кто готов совмещать идеи, выращивая другие культуры на территории яблонь;
- Тем, кто готов ждать долгий срок окупаемости дела с прицелом на будущее.
Схожими идеями по сроку окупаемости на южных полосах, и прибыли являются выращивание винограда и туи. После оценки идеи переходите к изучению процесса посадки яблонь.
Готовим участок, высаживаем яблони
Бизнес на яблонях реален даже в северных регионах. Хотя понятно, что чем больше солнца и тепла, тем лучше. Яблони высаживают на южной стороне. Желательно, чтобы с севера не было сильного обдува. Почва должна быть плодовитой и умеренно влажной.
Земля подготавливается заранее – с осени при весенней посадке, или весной за 2 месяца до высадки саженцев. Первым делом ее необходимо вспахать молоблоком. С участка убирается весь сорняк. Удобряют почву песком – 2 ветра на каждый квадратный метр, перегноем, опилками – по 1 ведру на 1 квадратный метр. Также дополнительно удобрить можно известью и доломитовой мукой.
Правила посадки яблони:
- Размер ямы 1 х 1 х 0,6 метров;
- Расстояние между ямами – 2-5 метров, в зависимости от сорта – большим деревьям больше пространства между рядами;
- На дно засыпаются вышеупомянутые удобрения;
- По центру ямы нужно крепление для посадочного саженца – обычный деревянный кол;
- Корень подрезают, если на нем присутствуют подгнившие части;
- Помещая саженец в яму, расправьте корешки;
- Присыпают плодородной землей, утаптывают почву;
- Поливают, вливая 30 литров воды, подвязывают к колышку;
- Мульчируют опилками 5-тисантиметровой толщиной;
- Посадка готова.
Совет№1. Если на участке близки грунтовые воды, позаботьтесь о дренажных ямах.
Стоимость саженца зависит от сорта. При наличии больших территорий высаживаются разные сорта. В среднем, 1 саженец стоит 500 рублей. На 1 гектар земли можно высадить 1 500 саженцев. Затраты на покупку саженцев составят 1 500 * 500 = 750 000 рублей + 10 000 рублей за доставку.
Совет №2. Покупайте сорта по принципу: занимают не много места на территории, дают большой вкусный урожай.
Что касается покупки земли, то цены разные, поэтому добавите
эту составляющую в бизнес-план самостоятельно.
Так как вы выращиваете яблоню в коммерческих целях, можно сузить расстояние между яблонями, что позволит выращивать больше деревьев. Также всегда производится обрезка деревьев для получения большего урожая.
Совет №3. На больших территориях желательно, чтобы между рядов могла проехать техника. Сужайте расстояние на каждом втором ряду.
Затраты на саженцы 760 000 рублей. Вспашка земли и очистка от сорняка – 40 000 рублей. Удобрения – песок, перегной, прочие добавки – 90 000 рублей. Рабочие для посадки – 60 000 рублей за услугу. Аренда техники для посадки – 100 000 рублей. Скважина – 50 000 рублей. Дополнительный инструмент – 20 000 рублей. Опоры (колышки) – 12 000 рублей.
Сорта яблок
Сортов, как и видов яблонь предостаточно. Бывают летние сорта – быстро зреют и недолго хранятся, осенние сорта – созревают в начале осени и хранятся 2,5 месяца, и зимние сорта – созревают к середине осени. Также обращайте внимание на приживаемость сорта к климату и почве.
Лучшие сорта для промышленного использования:
- Айдоред;
- Аленушка;
- Антоновка;
- Глостер;
- Голден делишес;
- Джонаред;
- Легенда;
- Лигол;
- Медуница;
- Пинова;
- Ред делишес;
- Росавка;
- Роял;
- Симоренко;
- Солнышко;
- Старкинг;
- Стейман;
- Флорина;
- Чемпион;
- Червонец;
- Элиза.
Высаживайте разные сорта. Так урожай будет с середины лета и до поздней зимы. А в теплых климатических условиях еще дольше. Вы можете сделать ставку на качество яблок – без добавления препаратов для долгого хранения. В этом случае нужен своевременный сбыт товара. Но и стоимость продукции будет выше. Главное – зарекомендовать себя с лучшей стороны.
Техника и рабочие
Имея 1 гектар земли, без техники, оборудования и рабочих не обойтись. Начнем с техники и оборудования.
Что понадобится:
- Фургон. Фургон нужен для транспортировки яблонь.
- Веткорез. Удаляет слабые, сухие, бесполезные ветки.
- Бензопилы. Идет и как замена веткорезу, и для избавления сада от негодных деревьев.
- Система автоматического полива. Упрощает полив яблонь.
- Яблокоуборочный комбайн. Помогает собирать яблоки.
На транспорте можно первое время сэкономить. Например, фургон можно арендовать, а комбайн заменить небольшим трактором с прицепом + еще 1 рабочий для сбора яблок.
Приобретение техники и оборудования обойдется в 3 000 000
рублей.
Что касается рабочей силы, то понадобятся следующие
специалисты:
- Специалист по уходу за яблонями. Отвечает за здоровье яблонь и яблок. Ежемесячный оклад – 20 000 рублей.
- Рабочий. Осуществляет обрезку ветвей, помогает вышеупомянутому специалисту. Ежемесячный оклад – 20 000 рублей.
- Грузчики-фасовщики. Собирают, грузят и фасуют продукцию. Работают в зависимости от сроков урожая. Оплата за услугу в год – 200 000 рублей.
- Сторож. Особенно актуально нанимать сторожа во время плодоношения, чтобы не бояться за воровство яблок. Оплата сторожу – 15 000 рублей в месяц.
Ежегодная оплата рабочим будет составлять 860 000
рублей.
Уход за садом
Чтобы яблоня из года в год выдавала стабильно большой урожай, за ней следует ухаживать. Этим будет заниматься специально обученный человек. Но стоит знать и предпринимателю о некоторых моментах по уходу за яблонями.
Основные ежегодные задачи по уходу за посадками:
- Формирование кроны, обрезка ветвей;
- Подкормка почвы и мульчирование;
- Защита от бактерий, болезней и вредителей;
Все эти этапы влияют на качество и количество урожая.
Формирование кроны, обрезка ветвей
Ежегодная обрезка увеличивает урожайность, укрепляет здоровье дерева, продлевает плодоношение яблони. Обрезку можно производить весной, но осенью удобнее. После сбора урожая вы увидите, какие ветки приносят урожайность, а какие бесполезные.
Обрезка бывает следующих видов:
- Формирующая обрезка – производится через год
после посадки. Выбираем все слабые ветви, оставляя 4-5 сильных. В конце марта концы
сильных ветвей подрезают; - Нормирующая обрезка – проводится только в том
случае, если на яблоне зародилось слишком большое количество плодовых почек. В
ином случае обрезка не нужна; - Омолаживающая обрезка – удаляются старые
плодовитые ветви, на которых урожайность падает. Производится еще и в том
случае, если взамен растут молодые плодовитые ветви; - Санитарная обрезка – удаляются все сухие и
больные ветви, от которых могут передаваться инфекции, болезни и вредители.
Подкормка почвы и мульчирование
В первый год после посадки дополнительно подкармливать почву не следует. Каждую весну в землю вносят селитру – столовую ложку на каждый квадратный метр. Дополнительно подкармливают древесной золой – пол-литра на каждый квадратный метр. Также почву нужно постоянно рыхлить.
Летом на территории высаживается клевер, люцерна или люпин. Эти травы повышают плодоношение яблок. Если эти травы не используются, то другую траву лучше скашивать. Также в летний период яблоня поливается.
Совет №4. Чтобы с пользой использовать территорию, вместо травы можно выращивать и зарабатывать на смородине. Так прибыль будет больше в разы. Ягода отлично дружит с яблоней при выращивании на одном участке.
Осенью вокруг ствола вносится перегной и зола в небольших
количествах. Землю нужно перекопать, добавив в малых количествах суперфосфат и
хлористый калий. С деревьев снимается засохшая кора, стволы белятся известью от
вредителей. На зиму почву можно утеплить слоем опилок.
Защита от бактерий, болезней и вредителей
От вредителей и бактерий используются разные препараты. К каждому из них есть инструкции и противопоказания, поэтому разобраться с ними не составит труда. Единственное, что добавлю – предотвращать появление вредителей легче и дешевле, чем бороться с уже появившимися проблемами.
Ежегодные затраты на электроэнергию для полива составят 30 000 рублей. Затраты на препараты по уходу за садом – 100 000 рублей.
Сбор и хранение яблок
Для сбора яблок можно купить яблокоуборочный комбайн. Но в дополнение все равно придется нанимать людей, которые будут собирать, фасовать и грузить яблоки. Важно собирать только готовые для продажи яблоки. Время сбора зависит от сорта дерева и созревания яблок. Это приблизительно июль-октябрь. В этот период идет сбор яблок.
Яблоки собираются в прохладную погоду. Сбор можно начинать рано утром – с 4-5 утра до полудня. На каждом яблоке нужно оставлять плодоножку, так срок хранения увеличивается. Важно не пересыпать, а собирать и перекладывать яблоки, чтобы не побить. Важно сохранять товарный вид продукта.
Во время сбора и после идет фасовка. Фасовка идет по сортам, по наличию плодоножки, по мере битых яблок и испорченных. Яблоки распределяют по деревянным ящикам. Дно и каждый слой застилается бумагой. Чуть испорченные яблоки, побитые реализуют в первую очередь.
Срок хранения у яблок разный – от 1 до 5-ти месяцев. Хранят в овощехранилище при температуре от -1 °С до +1 °С.
Ежегодные затраты на деревянные ящики и бумагу составят
80 000 рублей.
Сбыт продукции и регистрация дела
Яблочную продукцию можно реализовать в свежем и переработанном виде. Разберем все варианты для реализации и сбыта яблок с личного сада.
Как реализовать свежие фрукты:
- Оптовые склады. Плюс такой реализации в том, что вы сразу продадите максимальное количество яблок. Минусом является низкая цена за товар.
- Импорт. При импорте реализуются все яблоки, но стоимость будет еще ниже.
- Супермаркеты. В этом случае партии не большие, а цены приемлемые. Развозить можно самостоятельно или продавать со своего склада.
- Промышленные предприятия. Продажа производителям нижеупомянутых товаров осуществляется также по невысоким ценам. Но плюсом является реализация яблок, утративших товарный вид.
- Пекарни. Пекарни будут закупать яблоки в небольшом количестве для выпечки.
- Со склада. Рекламируете продажу в местных газетах, создаете сайт и запускаете его рекламу, доски объявлений. Также через время начнет работать сарафанное радио.
- Также продавать можно на рынки, в кафе, рестораны, столовые, детские сады, школы, больницы. Здесь партии небольшие, но на постоянной основе. Обязательно заключайте договора о поставках яблок.
Реализовать негодные для продажи фрукты можно следующим образом:
- Производить сухофрукты. Для этого придется нанять отдельного человека и купить специальное оборудование. Сухофрукты продаются килограммами в мешках;
- Варенье и повидло. Запустить можно свое производство и продавать литрами. Для удачной реализации придется разработать бренд.
Для производства сухофруктов придерживайтесь норм, прописанных в документе ГОСТ 32896-2014. Дополнительно можно изготавливать компоты, уксус, вино, сидр, натуральные соки. Лучше выбрать одно направление для реализации непригодных для продажи в свежем виде фруктов. В таком случае яблоки будут реализованы все.
Реклама – 5 000 рублей, ГСМ для развоза яблок – 25 000 рублей.
Зарегистрировать бизнес можно в качестве Садоводческого некоммерческого товарищества. Для продажи яблок нужно соблюдать нормы, прописанные в документе ГОСТ 54697-2011.
Можно зарегистрировать КФХ — крестьянско-фермерское хозяйство. Оплата налогов производиться в размере 6% от доходов.
Ежегодная оплата налогов составит 50 000 рублей.
Расходы и доходы – считаем прибыль
Графа расходов на
запуск дела:
| № | Наименование | Сумма в рублях |
| 1 | Покупка саженцев | 760 000 |
| 2 | Вспашка земли и очистка от сорняка | 40 000 |
| 3 | Удобрения | 90 000 |
| 4 | Рабочие для посадки | 60 000 |
| 5 | Аренда техники | 100 000 |
| 6 | Скважина | 50 000 |
| 7 | Дополнительный инструмент | 20 000 |
| 8 | Опоры (колышки) | 12 000 |
| 9 | Техника | 3 000 000 |
| 10 | Прочие затраты | 50 000 |
| Итого: | 4 182 000 |
На открытие дела понадобится сумма в 4 182 000 рублей. Но эта сумма может быть как больше, так и меньше. Во первых, какую технику вы будете приобретать – поддержанную или новую. Во вторых, здесь не указана сумма затрат на участок.
Ежегодные затраты:
| № | Наименования | Сумма в рублях |
| 1 | Зарплата | 860 000 |
| 2 | Электроэнергия | 30 000 |
| 3 | Препараты и удобрения | 100 000 |
| 4 | Налог | 50 000 |
| 5 | Реклама | 5 000 |
| 6 | ГСМ | 25 000 |
| 7 | Ящики | 80 000 |
| 8 | Прочее | 30 000 |
| Итого: | 1 180 000 |
Ежегодные затраты на содержание сада потребуют от вас свыше одного миллиона рублей. Основная часть расходов будет уходить на зарплаты. Теперь рассчитаем прибыль с дела.
Считаем прибыль
Урожайность зависит напрямую от сорта. Есть сорта, которые дают урожай уже через 3 года после посадки, а некоторые и через 5. Плюс ко всему пик урожайности сорта достигают к 5-10-тилетнему возрасту. В дополнение нужен еще и правильный уход. Но этим делом займутся рабочие. Возьмем средний показатель урожайности – 50 тонн.
Стоимость 1 килограмма яблок также варьируется от многих
факторов. Возьмем за основу 50 рублей за 1 килограмм.
Ежегодный доход с дела выйдет 50 000 * 50 = 2 500 000 рублей. Этот показатель крайне приблизительный. Учитывайте также такие факторы, как большая урожайность – до 60 тонн, но и не забывайте про риски. К тому же всегда можно купить еще земли и развить дело.
Урожайность с 1 сотки 500 килограмм, а доход 25 000 рублей.
Ежегодная прибыль 2 500 000 – 1 180 000 = 1 320 000 рублей. Дело окупится через 5 лет. Рентабельность бизнеса на выращивании яблок 50%
Здесь вы можете скачать бизнес-план выращивание яблок.
Бизнес окупиться примерно через 5 лет. За это время урожайность повысится. В дополнение вы сможете приобрести новые поля, организовать садоводство, выращивая грушу. Дело выгодное, но требует вложений. Зарабатывать можно еще и на смородине, выращивая на участке с яблонями. В теплых регионах выращивают арбузы и лимоны.
«Зарабатываем сами» теперь в ВКонтакте – новая группа Бизнес идеи с расчетами. В группе я информирую о выходе новых бизнес идей с расчетами и делюсь разным интересным материалом по бизнесу в сфере выращивания на участке, выращивания в теплице для новичков и опытных фермеров. Можете задавать свои вопросы, на которые я и другие участники сообщества с удовольствием ответят. Если вы начинающий или опытный фермер, предприниматель, или создаете бизнес дома, присоединяйтесь, вместе мы заработаем больше!
Отзывы о яблоневом саде как бизнес
Предприниматели и садовники оставляют самые разные отзывы о бизнесе на яблоках. Никто не говорит о недостатках. Все указывают на нюансы, которые важны в бизнесе.
Простой совет агронома, который имеет небольшой яблочный сад:
«Обязательно по осени мульчируйте участок. Осенью большой плюс в мульче, ведь она прогревает корни. Летом также можно делать, но весной эта процедура не нужна» – Федор, садовод.
А этот отзыв о главной ошибке начинающих бизнес на яблоках:
«Между рядов оставляйте не меньше 3-х метров пространства, чтобы можно было техникой проезжать. Делается это для вношения удобрений и сбора яблок техникой. Многие новички пытаются засадить как можно больше деревьев, а после мучаются, что ни одна техника не проходит. Если участок большой, то оставляйте пространство между рядов. Хотя бы на каждом втором ряде» – Николай, предприниматель.
А этот отзыв оставил предприниматель Евгений. Он говорит, что импортные яблоки, даже безвкусные, покупают лучше, и вот почему:
«Импортные яблоки дорогие, да еще и без вкуса, но спрос на них высокий из-за хорошего хранения. Свою продукцию сбывал без химикатов, но из-за недолгого хранения скороспелых яблок возникали проблемы с покупателями. Когда проводите сбыт, объясняйте условия хранения» – Евгений, предприниматель.
Отзывы предпринимателей указывают в основном на какие-то нюансы дела. О невыгоде дела никто не говорит. Значит следует предположить, что проблем с доходами и реализацией не возникает. Правильная посадка и уход являются основными составляющими дела.
Заключение
Зарабатывать в бизнесе на выращивании и реализации яблок с личного сада можно. Вам придется потратить несколько лет для возведения сада, но дело того стоит. Дополнительным вариантом является покупка готового сада или возрастных деревьев, но в обеих ситуациях существуют свои риски. Поэтому, задумавшись о своем яблочном саде, возводите его с нуля. А для хорошего опыления задумайтесь о пчеловодстве, которое может приносить дополнительный доход.
- 20 Ноября, 2018
- Бизнес планы
Какова урожайность яблок с 1 га? Как выращивать эти плоды? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Яблоко – это один из самых известных видов фруктов, которые есть на рынке продуктов. Они очень полезные и часто применяются не только в свежем виде, но и для готовки джемов, варенья, а также для создания сухофруктов. Спрос на них велик, а не слишком высокие цены делают их весьма востребованными среди покупателей. Какова урожайность яблок с 1 га, выясним ниже.
Сорта яблонь
Как получить высокую урожайность яблок с 1 га, знают немногие. За счет новых сортов и методик выращивания яблочный бизнес уменьшил срок извлечения прибыли с 5-7 лет до 1 года. Существуют зимние, осенние и летние сорта яблок.
Если вы планируете серьезно заниматься бизнесом на яблонях, то вам нужно заняться выращиванием всех видов этого фрукта. В итоге вы сможете трудиться и реализовывать продукцию круглогодично, плюс ко всему такой формат снизит риск потери урожая.
Сорта яблонь существуют как карликовые, так и высокорослые. Выбирая сорт, нужно опираться на требования к методике выращивания того или иного вида. Вот самые известные из них:
- Симиренко;
- Голден Делишес;
- Старкинг;
- Ред Делишес;
- Стейман Блек;
- Джонаред;
- Рояль Ред Делишес;
- Айдаред.
Посадка сада
Рассмотрим вариант посадки яблоневого сада на земельном участке площадью 1 га. В зависимости от кроны яблонь или их сорта под каждое дерево нужно выделить от 5 до 10 м². Так, на 1 га вы сможете высадить примерно 1000-2000 саженцев, которые в дальнейшем принесут вам доход.
При этом для ухода за таким яблоневым садом в своем бизнес-плане необходимо учесть приобретение инструмента: бензопилы, веткореза, бензокосы. Не забудьте также и о системе полива капельного.
Возделывание яблонь
Что собой представляет выращивание яблок как бизнес? Под посадку деревьев почву нужно готовить осенью. Для этого ее вспахивают, а затем удобряют органической подкормкой. Весной, в момент высадки, также добавляют чуть-чуть навоза и примерно 40 г на лунку фосфорно-калийных удобрений.
Междурядье обычно равно 3-4 м, а дистанция между растениями в ряду составляет 1,5-2 м. Эти параметры во многом зависят от технологии подрезки дерева и типа его формы.
В подготовленную лунку параметрами 0,6 Х 0,6 м помещают саженец, присыпают землей, а затем обильно поливают водой.
Уход
Часто люди спрашивают у экспертов: «Как высокую урожайность яблок с 1 га получить?» Если вы занялись яблочным бизнесом, вам придется изучить некоторые приемы по уходу за деревьями.
Во-первых, под яблони желательно поставить опоры. Этот прием обеспечит не только ровную структуру растения, но и защитит его от мощного ветра, который может сломать ветви.
Во-вторых, это беспрестанная ликвидация травы и сорняков в междурядьях. Это можно исполнять с помощью бензокосы.
В-третьих, это систематический полив: своими руками или с помощью устройства полива капельного.
В-четвертых, это корректная обрезка деревьев.
В-пятых, это обработка растений средствами, защищающими от насекомых. Для этого применяются инсектициды: «Глифосат», «Симазин», «Фосулен», «Керб», «Раундап» и иные.
При надлежащем уходе ваш сад превратится в стабильный бизнес на долгие годы. Если вы уже владеете многолетним садом, урожайность которого слишком низкая, то вы можете применить особые техники по его содержанию. Вам необходимо лишь заменить старые яблони новыми сортами, постепенно омолаживая вашу посадку.
Сбор и хранение яблок
Вы не знаете, когда снимать урожай яблок? Составляя план яблочного бизнеса, вам необходимо в затраты добавить еще и издержки на персонал для сбора этого фрукта. Как правило, урожай собирать начинают с сентября по ноябрь.
Чтобы избежать повреждений, яблоки собирают вручную. Ведь дефектные фрукты быстро гниют, и их приходится выбрасывать. Плодоножка при сборе сохраняется. Сорванные яблоки складируют в ящики (пластиковые или деревянные) и перекладывают бумагой для увеличения срока хранения. Зимние сорта после отправки на хранение находятся некоторое время еще и на дозревании. Обычно урожай держат в подвалах.
Рынки сбыта
Куда деть урожай яблок? Есть два базовых направления реализации этого фрукта:
- Розничная продажа: пекарни, рынки, частные лица.
- Оптовая реализация: скупщики яблок, заводы по изготовлению сухофруктов, крупные магазинные продуктовые сети, консервные предприятия.
Зимой цена яблок увеличивается на 50 %. В виде добавочного заработка можно изготавливать и упаковывать сухофрукты на базе яблок, которые приобретают многие кафе и рестораны, а также люди на продовольственных рынках.
Прибыльность
Цена саженцев колеблется от $3 до $9 за штуку (от 200 до 600 рублей). Также в соответствии с бизнес-планом вам необходимо учитывать такие статьи издержек: налоги, траты на удобрения и подготовку почвы, приобретение инструментов, организация опор и полива.
Из беспрестанных трат можно выделить расходы на сезонных рабочих, к которым относят сборщиков урожая и охрану.
Окупаемость яблочной коммерции – примерно 4-5 лет. Ее прибыльность достигает 100 %.
1 кг яблок на базаре стоит примерно $1 (67 рублей). Зимой эту сумму можно увеличить на 50 %. Как видите, заниматься яблочным бизнесом весьма выгодно. Есть здесь и риски, но внушительная рентабельность привлекает большое число предпринимателей.
Риски
Известно, что нынешние способы выращивания яблок первый урожай дают уже спустя год. Каждый предприниматель желает окупить вложения в максимально быстрые сроки. Сегодня базовую долю яблочного рынка занимает турецкая и польская продукция. Местные поставки равны максимум 30 %.
Для возделывания сада потребуются немалые финансы. К тому же аграрная коммерция имеет некоторый процент риска ввиду нестабильности погоды. Так, заморозки или засуха могут погубить урожай и нанести необратимый вред бизнесу.
Однако сегодня разработаны методики, с помощью которых можно уменьшить неприятные последствия. Речь идет о надкроновом поливе (снижает последствия заморозков весной) и капельном (не позволяет засухе повредить урожай).
Технологии выращивания
Различают такие методы выращивания:
- Среднерослые подвои.
- Экстенсивный.
- Интенсивный фруктовый сад.
Экстенсивный метод используется в 70 % случаев. Он дает урожай на 6 год после посадки и является классическим. В итоге на достаточный уровень вывести бизнес можно лишь на 7-9 год. А в течение всего этого времени необходим активный уход: окучивание, обрезка, полив, защита от вредителей. Отсюда следует, что прибыльная часть выглядит весьма туманно.
Другое дело – интенсивный прием с капельным поливом. В этом случае первый урожай получить можно уже через 2-3 года. Этот способ выращивания базируется на высаживании высокорослых сортов яблонь на карликовых подвоях. Это позволяет частоту посадки увеличить до 5000 саженцев на 1 га. Сверх того применяется особая методика обрезки крон, чтобы избежать затенения ближних деревьев. Но у этого метода имеются и недостатки:
- Необходимость в установке системы орошения, а также в частом поливе.
- Корневая система находится в верхнем слое почвы, значит, уже при –10 °С урожай может погибнуть.
- Особая обрезка крон.
Но вышеуказанные недостатки меркнут перед следующими преимуществами:
- Быстрыми сроками урожая (2-3 года после посадки).
- Высокой урожайностью яблок. С 1 га в России можно собрать до 50 тонн.
- Удобная высота кроны позволяет действенно обрабатывать дерево от вредителей и легко собирать плоды.
Этот способ популярен на Западе и успешно применяется достаточно давно. Для него подходят зимние неприхотливые сорта. К ним относятся:
- Чемпион;
- Глостер;
- Айдаред;
- Голден Делишес и другие.
Что касается подвоев, то самыми популярными являются:
- М-9 – карликовый тип. Первые фрукты появляются через пару лет.
- ММ-106 – относится к полукарликовому типу, морозостойкость намного выше, чем у М-9.
Урожайность яблонь
Какова урожайность яблок с одного дерева? Самыми плодородными сортами являются:
- Зеленяк;
- Пармен золотой зимний;
- Ренет Симиренко;
- Кальвиль снежный;
- Антоновка обыкновенная;
- Ренет шампанский;
- Сары Синап;
- Буцкое.
С последних четырех можно снять до 500 кг плодов с дерева, с прочих – до 300 кг. Чуть менее урожайными являются известные сорта Астраханское красное, Курский ренет золотой.
Яблоневая коммерция удобна разнообразием плодов. Они могут быть какой угодно формы, цвета – всех вероятных оттенков зеленого, желтого, красного. Масса и параметры также варьируются в зависимости от сорта – от 70 г до 400 г. Аромат и вкусовые характеристики также имеют внушительный ассортимент – от кислых до сладких.
Причем кое-какие сорта уже после первого года высадки начинают плодоносить. Самым урожайным считается яблоневый сад из сортов Антоновка обыкновенная, Ренет шампанский, Зеленяк.
Средней плодородностью отличаются Астраханское красное, Ренет золотой курский.
Подготовка сада при интенсивной методике
Рассмотрим выращивание яблонь по интенсивной технологии. Для реализации такого бизнес-плана вам потребуется равнинный надел с предельно плодородной почвой и возможностью применения капельного полива. Деревья хорошо высаживать в средние суглинки, чернозем, лесной темно-серый грунт.
В карбонатном грунте яблони плодоносят недолго. В составе почвы этой субстанции должно быть не более 12 %.
Подготовка почвы
На этом этапе нужно проверить грунт и рассчитать оптимальное количество удобрений. Норма калькуляции:
- Лесной серый грунт – 70 т на 1 га.
- Чернозем – 50 т на 1 га.
Посадка саженцев
Этот этап осуществляют в первые месяцы весны или в октябре. Для саженцев потребуются ямы диаметром 0,5 м. Чтобы вырыть лунки нужного размера, лучше применить трактор с особым навесным оснащением.
Конфигурация посадки выглядит так: на подвоях карликовых между рядами 4 м, между растениями в одном ряду дистанция 0,6-2 м.
Если вы выбрали подвой М-9, то между рядами можно допускать 4 м. Но в этом случае здесь крупноразмерная техника не проедет.
После завершения посадки нужно произвести монтаж капельной конструкции полива.
Обрезка крон
Саженцы на момент посадки могут уже иметь кроны. В этом случае обрезку нужно исполнить до того, как они окажутся в земле. Если же кроны отсутствуют, обрезку производите на высоте чуть менее метра от уровня земли. Во время роста саженцев удаляйте прикорневые побеги (до 0,6 м высоты ствола деревца). Крона внешне должна напоминать закругленное веретено с основой в 3 м. Для этого этапа требуется установка шпалер опорных.
Полив капельный
Выращивание яблонь по интенсивной технологии требует динамичного орошения. Капельный полив здесь подходит лучше всего.
Состав воды должен быть таким:
- Карбонаты – до 4 моль на 1 л.
- Реакция рН=7;
- Железо – 3-5 мг на 1 л.
При капельном поливе объем воды – 10-15 м³ на 1 га каждый день. Для защиты от заморозков весенних – 150-200 м³ на 1 га с надкроновым орошением.
Уход за садом
Какова средняя урожайность яблок с 1 га при интенсивной технологии выращивания? Следуйте нашим советам, и вы получите такой результат:
- через 1 год – 15 т/га;
- спустя 4 года – 35 т/га;
- через 6 лет – 50 т/га.
С момента посадки междурядья в течение 3 лет нужно держать под черным паром. После 3 лет – применяйте паросидеральную или перегнойно-дерновую систему. Требуется регулярная обработка яблонь от недугов и вредителей.
Прибыль и затраты
Методика интенсивного возделывания позволяет достаточно быстро развить яблоневый сад в виде бизнеса. Вы получите первый доход уже через три года. Единоразовые расходы составляют около 5 млн рублей. В эту сумму включены приобретение саженцев и техники, регистрация бизнеса, монтаж опор, подготовка почвы, создание капельного полива.
К ежегодным тратам относят: полив, удобрение, охрану сада, оплату труда по сбору урожая. В первый год вы сможете получить уже 750 000 руб. прибыли. Таким образом, каждая яблоня принесет 8 кг плодов.
Идея № 240: какая рентабельность у бизнеса на выращивании яблок?
15.03.2018
3 комментария
Выращивание яблок как бизнес сегодня отличается высокой рентабельностью, а отзывы владельцев таких садов говорят о приятных выгодах и хороших перспективах. Используя современные технологии, вспомогательную технику и выбирая высокоурожайные сорта фруктовых деревьев, можно рассчитывать на высокие прибыли на протяжении многих лет.
Когда на рынке наблюдается обилие импортных яблок, продающихся по высокой цене, стоит занять свою нишу по выращиванию отечественных фруктов, экологически чистых и вкусных. Что обязательно обрадует покупателей, так это возможность приобрести их по доступной цене в любое время года.
Необходимые документы
Чтобы при первых урожаях получать прибыль от реализации товара нужно изначально официально зарегистрироваться. Самой удобной формой владения яблоневого сада как бизнеса считается СНТ – садоводческое некоммерческое товарищество. Такая регистрация займет не дольше недели, а государственная пошлина относительно низкая.
Для последующей продажи плодов нужно соблюдать все нормы, прописанные в таких документах:
- ГОСТ 32896-2014 – относящиеся к техническим условиям приготовления и реализации сухофруктов (если вы планируете этим заниматься).
- ГОСТ 54697-2011 – уточняет тонкости выращивания, хранения и продажи свежих яблок.
Выбор сорта
Внимательно отнеситесь к тому, какие саженцы вы будете приобретать для создания фруктового сада. При этом важно учитывать регион проживания, особенности грунта, климат, нюансы ухода за отдельными сортами, их сезонность (зимние, осенние, летние), показатели урожайности и пр. Все это в итоге скажется на уровне доходов и скорости окупаемости вложений.
Самыми популярными промышленными сортами, которые отличаются высокой плодоносностью, считаются:
- Голден делишес;
- Роял;
- Айдоред;
- Ред делишес;
- Стейман;
- Симоренко;
- Старкинг;
- Джонаред;
- Чемпион;
- Флорина;
- Глостер;
- Лигол;
- Пинова;
- Росавка;
- Элиза;
- Антоновка;
- Аленушка;
- Солнышко;
- Медуница;
- Легенда;
- Червонец.
Это относительно неприхотливые разновидности, которые выдерживают перепады температур в средней полосе России и отличаются высоким уровнем урожайности, с каждым годом увеличивая количество собранных плодов с одного дерева.
Для улучшения этих показателей важно правильно подбирать подвой. Для интенсивного выращивания в короткие сроки по современным технологиям рекомендуют остановиться на М-9 или ММ-106. Первый вариант даст возможность получить увеличение урожая и его сбор уже через 2-3 года после посадки, а второй характеризуется устойчивой к морозам корневой системой.
Технология выращивания
Способы ухода за яблоневым садом отличаются двумя разными системами:
- Экстенсивный – классический вариант содержания деревьев в промышленных масштабах. При таком естественном ожидании первого урожая фрукты получают лишь через 6 лет после посадки саженцев. Активное плодоношение приходится на седьмой-девятый год роста дерева.
- Интенсивный тип – более современная технология, благодаря применению которой можно добиться первого урожая яблок уже через 2-3 года, а на шестой-седьмой получать по 50 тонн фруктов с гектара земли.
Очевидно, что для бизнеса второй подход более выгодный, поэтому остановимся на его коротком описании. В данном случае применяют выращивание высокорослых сортов на карликовых подвоях. Это дает возможность увеличить густоту посадки деревьев с 1000-2000 на 1 га до 5000 саженцев на той же площади.
Еще одним важным моментом при интенсивном выращивании яблок считается правильная рациональная обрезка крон. Совершается она по типу веретена, что дает возможность естественного освещения всех оставшихся веток и устраняет проблему затенения соседних деревьев.
Из недостатков такой технологии отмечается лишь низкая морозоустойчивость корневой системы, так как карликовый подвой предполагает ее расположение в верхнем слое земли. Поэтому рекомендуется использовать такой метод лишь в регионах, где температура не падает ниже 10-11 градусов либо же постоянно следить за утеплением.
Техника в хозяйстве
Чтобы значительно облегчить весь процесс высадки, ухода и сбора яблок, желательно приобрести достаточно вспомогательных приспособлений:
- Машина или фургон для транспортировки товара.
- Бензопила для срезания отмерших деревьев.
- Веткорезы – упрощающие удаление больных, сухих или лишних веток, используется для формирования кроны.
- Автоматическая система полива, например, капельная – преимуществами считается постоянное поддержание влажной почвы без применения человеческих ресурсов, а также значительная экономия расхода воды.
При этом желательно иметь и различные ручные приспособления, инструменты, достаточно ящиков для сбора, хранения и транспортировки яблок.
Посадка
Высаживать саженцы лучше весной, но еще с осени подготавливают участок. В зависимости от выбранного сорта дерева, а также технологии выращивания учитывают и густоту сада. Так, обычно расстояние между рядами составляет 3-4 метра, а между соседними деревьями 1-1,5 м. Но при интенсивной методике саженцы размещают намного ближе друг к другу, за счет чего значительно увеличивается количество деревьев на 1 гектаре.
Процесс посадки в любом случае совершается одинаково:
- Вспахивают участок земли с помощью специальной техники.
- Делают лунки с нужной частотой, их размер должен учитывать диаметры корневой системы дерева. Обычно он составляет 0,5 м.
- В ямку заливают воду, а на дно выкладывают торфо-перегонную смесь и фосфорно-калийные удобрения.
- Затем помещают туда саженец и накрывают землей.
- В конце обязательно совершается обильный полив каждого дерева.
Если говорить о почве, то опытные садоводы предпочитают чернозем, темно-серы лесные грунты, суглинки. А вот на карбонатных участках яблоневый сад окажется недолговечным. В зависимости от естественного состава земли рассчитывают и оптимальное соотношение используемых минеральных удобрений.
Уход за деревьями
Как в процессе роста саженцев, так и в последующие годы за садом нужен постоянный уход. От его качества во многом зависит уровень урожайности и здоровье растений. Рекомендуется совершать такие действия:
- При посадке саженцев без кроны их обрезают сразу на уровне 0,9 метров от земли.
- Периодически очищают прикорневую зону от появившихся побегов.
- Крону формируют по выбранному типу, например, «веретено» при интенсивной технологии выращивания. Также периодически удаляют лишние, гнилые, сухие, больные ветки.
- Для защиты и лучшей устойчивости деревьев устанавливают опорные шпалеры.
- Важно соблюдать частый полив. В первые годы это делается чаще, потом немного реже. Оптимальным считается установка капельной автоматизированной системы.
- Трава и сорняки должны регулярно убираться в междурядьях. Если использовать для этих целей бензокосу с измельчением, то можно оставить все на земле, так как она выступит утеплением корней и удобрением. Но просто скошенную траву лучше удалять с участка полностью.
- Деревья обрабатывают с помощью специальных инсектицидов, иначе насекомые значительно уменьшат урожай или вовсе испортят большую часть сада. Самыми популярными считаются Симазин, Глифосат, Керб, Фосулен, Раундап.
- Также периодически нужно удобрять землю специальными составами.
При должном уходе можно добиться интенсивного плодоношения на протяжении нескольких десятков лет и собирать с 1 га до 50 тонн урожая. Чтобы добиться наилучших показателей, а также обеспечить созревание фруктов на протяжении всего года рекомендуется сочетать несколько сортов на одной территории, например, зимние, летние и осенние разновидности.
Сбор и хранение
Если процесс ухода можно облегчить за счет техники и сделать все самостоятельно или с помощью близких, то для сбора урожая потребуется нанять достаточное количество людей. Срывать яблоки нужно только полностью созревшие и лишь зимние сорта могут «доходить» на складе. Делается это вручную, поэтому занимает много сил и времени.
Собирают фрукты обычно в сентябре, в холодный период, но для каждого сорта есть свои особенности, которые следует учитывать. Показателями того, что пора приступать к этому процессу, является характерный оттенок кожуры для выбранной разновидности яблок и коричневая дозревшая косточка внутри.
Желательно соблюдать такие правила:
- Собирать фрукты вручную.
- Выбрать для этого прохладную погоду.
- Сохранять плодоножку яблока.
- Отбирать товарный вид, избегать различных повреждений поверхности.
- Ни в коем случае их не пересыпают, а лишь аккуратно перекладывают.
- Те фрукты, что упали на землю или испорчены, держат отдельно.
- Лучшей тарой считается деревянный ящик.
- Каждый слой застилается сверху бумагой.
Оптимальными условиями для хранения являются подвалы с температурой 0-2 градуса. В таком виде они могут пролежать до апреля, что даст вам достаточно времени для реализации товара.
Переработка урожая
Чтобы увеличить прибыли, а также предотвратить риски низких продаж свежих фруктов, можно дополнительно установить оборудование для переработки яблок. Таким образом, часть урожая продается в виде готовых продуктов:
- сухофрукты;
- компоты;
- варенья, повидло, джем;
- уксус;
- яблоки в карамели;
- вино;
- сидр;
- выпечка и пр.
В зависимости от выбранного направления деятельности подбирается и более подходящая для этих целей техника. И хоть стартовые вложения при этом окажутся больше, они окупятся гораздо быстрее, так как переработанные фрукты имеют стоимость значительно выше.
Рынок сбыта
Для продажи можно использовать различные доступные каналы:
- Продуктовые магазины, супермаркеты.
- Промышленные заводы, занимающиеся изготовлением варенья, вина, сидра и пр.
- Предприятия, специализирующиеся на выпечке.
- Рестораны, кафе и другие заведения общепита.
- Детские сады, школы, больницы.
- Рынки.
- Оптовые склады.
- Импорт.
- Частные лица.
Здесь можно скачать бесплатно бизнес-план выращивания яблок в качестве образца.
Финансовая часть
Для начала потребуются серьезные затраты на создание яблоневого сада. В бизнес-план обязательно вносят все статьи расходов.
| Капитальные инвестиции | Цена, в руб. | |
| 1 | Оформление документов | 12 000 |
| 2 | Проектирование сада | 3 000 |
| 3 | Подготовка почвы | 3 700 |
| 4 | Закупка саженцев | 900 000 |
| 5 | Затраты на посадку | 300 000 |
| 6 | Система полива | 4 000 |
| 7 | Установка дополнительных опор | 320 000 |
| 8 | Приобретение техники и инструментов | 3 000 000 |
| Итого: | 4 542 700 |
Как до первого урожая, так и впоследствии придется также тратиться на содержание сада – уход, полив, оплату труда помощникам и пр. Для этого стоит выделить еще часть бюджета.
| Ежемесячные расходы | Сумма, в руб. | |
| 1 | Удобрения и гербициды | 15 000 |
| 2 | Вода для полива | 85 000 |
| 3 | Охрана сада | 20 000 |
| 4 | Зарплата работникам | 20 000 |
| Итого: | 140 000 |
Нанимать охранников и помощников нужно лишь в сезон урожая и рассчитывается общая стоимость их работы в зависимости от количества людей. В остальное время года эта статья расходов значительно снижается.
При продаже свежих фруктов получают выручку за первый год плодоношения деревьев в размере 750 000 рублей. Но при использовании разных сортов, современных технологий увеличения урожая можно достичь и более высоких показателей. Если добиться сбора фруктов в количестве 50 тонн с гектара и продавать их по цене в 50 руб/кг, то выручка составит 2,5 млн рублей. Таким образом, уже после первых двух сезонов можно окупить все стартовые вложения в бизнес.
Отзывы владельцев
Иван:
«Раньше в округе было очень много фруктовых садов и в особенности яблок. И хоть тогда технологий разных не использовали, это считалось выгодным для деревни. Теперь же конкуренция значительно ниже, так как яблонь почти не осталось. И если воспользоваться современными системами выращивания, то можно получить солидную прибыль».
Алиса:
«Несколько лет подряд продавала яблоки и другие фрукты с участка, который остался от родителей. Потом решила, что если заняться этим делом в больших объемах, то можно добиться неплохих доходов. Но чтобы такой бизнес заработал, сначала следует освоить и выучить все тонкости выращивания фруктов».
Сергей:
«В такой сфере предпринимательства нужно иметь терпение. Сегодня яблоневые сады, как и любые другие, пришли в упадок, потому что есть более выгодные системы заработка, приносящие доход уже с первых месяцев. А для подобной деятельности спешка ни к чему».
Выращивание яблок как бизнес сегодня отличается высокой рентабельностью, а отзывы владельцев таких садов говорят о приятных выгодах и хороших перспективах. Используя современные технологии, вспомогательную технику и выбирая высокоурожайные сорта фруктовых деревьев, можно рассчитывать на высокие прибыли на протяжении многих лет.
Когда на рынке наблюдается обилие импортных яблок, продающихся по высокой цене, стоит занять свою нишу по выращиванию отечественных фруктов, экологически чистых и вкусных. Что обязательно обрадует покупателей, так это возможность приобрести их по доступной цене в любое время года.
Необходимые документы
Чтобы при первых урожаях получать прибыль от реализации товара нужно изначально официально зарегистрироваться. Самой удобной формой владения яблоневого сада как бизнеса считается СНТ – садоводческое некоммерческое товарищество. Такая регистрация займет не дольше недели, а государственная пошлина относительно низкая.
Для последующей продажи плодов нужно соблюдать все нормы, прописанные в таких документах:
- ГОСТ 32896-2014 – относящиеся к техническим условиям приготовления и реализации сухофруктов (если вы планируете этим заниматься).
- ГОСТ 54697-2011 – уточняет тонкости выращивания, хранения и продажи свежих яблок.
Проект
Перед закладкой сада необходимо сделать почвенный анализ. Надобно выяснить, насколько данная земля пригодна для посадки сада и какие агротехнические приемы нужно провести, чтобы оптимально подготовить почву для посадки саженцев. В общем, потребуются изрядные проектно-подготовительные работы.
Можно, конечно, отыскать у себя во лбу семь пядей и попытаться самостоятельно все это провернуть. А можно не пожалеть 7-8 тыс.грн. и заказать комплект проектно-сметной документации любому научно-исследовательскому, научно-проектному садоводческому институту. В Украине это «УКРНИИПРОСАД» или один из его филиалов. Есть и частные фирмы, которые могут сделать такой проект.
Вкратце о содержании проектно-сметной документации. В ней, в частности, должны быть результаты почвенных исследований и рекомендуемый подбор видов и сортов тех или иных плодовых растений. Этот рекомендательный список составляется с учетом суммы эффективных температур данного региона (сумма всех температур выше плюс десяти в течение вегетационного периода), количества осадков, химсостава почвы и т.д.
Без проектно-сметной документации на господдержку рассчитывать не приходится.
Также важно, в каком направлении дуют господствующие ветра в том регионе, какова экспозиция (или уклон в ту или иную сторону) данного земельного «отреза». Сад наиболее выгодно располагать на южной или юго-западной экспозиции (проще говоря, на южном или юго-западном склоне холма). Если сад посажен на равнине, то экспозиция роли не играет, здесь важнее, откуда дует ветер. Важно, чтобы ветер дул вдоль ряда. (Понятно, что в реальной документации все будет еще подробнее, а мы приводим эти технические тонкости, чтобы при общении с кандидатом в проектанты вы могли отличить полного «халявщика» от того, кто дело знает. — Ред.).
В конце исследования проектное учреждение делает экономическое обоснование и выдает смету затрат. Затем на документе ставят подпись, потом он идет на экспертизу в Помологическую инспекцию (помология — наука о сортах растений, а сама инспекция находится в Киеве) и утверждается департаментом продовольствия (бывший Госкомпищепром). Можно, конечно, наобум разбить сад и угадать с экспозицией, ветрами и почвой. В таком случае лишние бумажки просто не нужны. Но есть один нюанс. Без пакета проектно-сметной документации на «однопроцентные» деньги (см. главку «С чего начать») рассчитывать не приходится. Как говорится, «пиво — только членам профсоюза».
Выбор сорта
Внимательно отнеситесь к тому, какие саженцы вы будете приобретать для создания фруктового сада. При этом важно учитывать регион проживания, особенности грунта, климат, нюансы ухода за отдельными сортами, их сезонность (зимние, осенние, летние), показатели урожайности и пр. Все это в итоге скажется на уровне доходов и скорости окупаемости вложений.
Самыми популярными промышленными сортами, которые отличаются высокой плодоносностью, считаются:
- Голден делишес;
- Роял;
- Айдоред;
- Ред делишес;
- Стейман;
- Симоренко;
- Старкинг;
- Джонаред;
- Чемпион;
- Флорина;
- Глостер;
- Лигол;
- Пинова;
- Росавка;
- Элиза;
- Антоновка;
- Аленушка;
- Солнышко;
- Медуница;
- Легенда;
- Червонец.
Это относительно неприхотливые разновидности, которые выдерживают перепады температур в средней полосе России и отличаются высоким уровнем урожайности, с каждым годом увеличивая количество собранных плодов с одного дерева.
Для улучшения этих показателей важно правильно подбирать подвой. Для интенсивного выращивания в короткие сроки по современным технологиям рекомендуют остановиться на М-9 или ММ-106. Первый вариант даст возможность получить увеличение урожая и его сбор уже через 2-3 года после посадки, а второй характеризуется устойчивой к морозам корневой системой.
Для выращивания на небольших угодьях рентабельнее всего использовать колоновидные сорта яблонь, отличающихся малогабаритностью и скороплодностью, что позволит сроком в 3-4 года получить максимальную прибыль. Используя стандартную схему посадки, о которой пойдёт речь ниже можно собрать до 140 т плодов с одного гектара насаждений.
Важно!Омоложение деревьев позволит сэкономить средства на покупку и посадку новых деревьев.
Для того чтобы достичь хорошей урожайности нужно высаживать 2-летние саженцы, которые начинают плодоносить уже на 2 год после посадки. Срок плодоношения колоновидных сортов продолжается до 20 лет. По достижении деревом 13-летнего возраста наблюдается значительное уменьшение плодоносности до 60–80 т с гектара, что легко устраняется омоложением сада, путём прививки.
Технология выращивания
Способы ухода за яблоневым садом отличаются двумя разными системами:
- Экстенсивный – классический вариант содержания деревьев в промышленных масштабах. При таком естественном ожидании первого урожая фрукты получают лишь через 6 лет после посадки саженцев. Активное плодоношение приходится на седьмой-девятый год роста дерева.
- Интенсивный тип – более современная технология, благодаря применению которой можно добиться первого урожая яблок уже через 2-3 года, а на шестой-седьмой получать по 50 тонн фруктов с гектара земли.
Очевидно, что для бизнеса второй подход более выгодный, поэтому остановимся на его коротком описании. В данном случае применяют выращивание высокорослых сортов на карликовых подвоях. Это дает возможность увеличить густоту посадки деревьев с 1000-2000 на 1 га до 5000 саженцев на той же площади.
Еще одним важным моментом при интенсивном выращивании яблок считается правильная рациональная обрезка крон. Совершается она по типу веретена, что дает возможность естественного освещения всех оставшихся веток и устраняет проблему затенения соседних деревьев.
Из недостатков такой технологии отмечается лишь низкая морозоустойчивость корневой системы, так как карликовый подвой предполагает ее расположение в верхнем слое земли. Поэтому рекомендуется использовать такой метод лишь в регионах, где температура не падает ниже 10-11 градусов либо же постоянно следить за утеплением.
Площадь яблоневого сада
Интенсивные технологии позволяют получать максимальный урожай на ограниченной площади. Схема посадки: 2,5–3 м между рядами и 0,5–1 м между деревьями, в классических, экстенсивных садах: 7–8 м х 3–4 м.
Профессионалы считают, что интенсивный сад выгоден при закладке от 30–40 га, то есть примерно на 2–4 кварталах посадок (один квартал для интенсивных и суперинтенсивных садов составляет 8–10 га; для полуинтенсивных (полукарликовых) – 12–15 га). При этом размер одного квартала для экстенсивных сильнорослых садов составляет, как правило, 15–18 га.
Сад интенсивного типа с защитой от града, сорт Голден Делишес
Техника в хозяйстве
Чтобы значительно облегчить весь процесс высадки, ухода и сбора яблок, желательно приобрести достаточно вспомогательных приспособлений:
- Машина или фургон для транспортировки товара.
- Бензопила для срезания отмерших деревьев.
- Веткорезы – упрощающие удаление больных, сухих или лишних веток, используется для формирования кроны.
- Автоматическая система полива, например, капельная – преимуществами считается постоянное поддержание влажной почвы без применения человеческих ресурсов, а также значительная экономия расхода воды.
При этом желательно иметь и различные ручные приспособления, инструменты, достаточно ящиков для сбора, хранения и транспортировки яблок.
Посадка
Высаживать саженцы лучше весной, но еще с осени подготавливают участок. В зависимости от выбранного сорта дерева, а также технологии выращивания учитывают и густоту сада. Так, обычно расстояние между рядами составляет 3-4 метра, а между соседними деревьями 1-1,5 м. Но при интенсивной методике саженцы размещают намного ближе друг к другу, за счет чего значительно увеличивается количество деревьев на 1 гектаре.
Процесс посадки в любом случае совершается одинаково:
- Вспахивают участок земли с помощью специальной техники.
- Делают лунки с нужной частотой, их размер должен учитывать диаметры корневой системы дерева. Обычно он составляет 0,5 м.
- В ямку заливают воду, а на дно выкладывают торфо-перегонную смесь и фосфорно-калийные удобрения.
- Затем помещают туда саженец и накрывают землей.
- В конце обязательно совершается обильный полив каждого дерева.
Если говорить о почве, то опытные садоводы предпочитают чернозем, темно-серы лесные грунты, суглинки. А вот на карбонатных участках яблоневый сад окажется недолговечным. В зависимости от естественного состава земли рассчитывают и оптимальное соотношение используемых минеральных удобрений.
Профессиональные яблоневые сады
Современное промышленное садоводство – это не просто яблоневые сады, а целый огромный комплекс, который включает и всю дополнительную инфраструктуру, в частности собственный автопарк и фруктохранилище.
На юге России, в Кабардино-Балкарии, недалеко от города Нальчик с 2008 года выращивают яблоки в садах интенсивного типа. Благодаря сходству природных условий Нальчинского района с Южным Тиролем (историческая область в восточной части Альпийских гор), стало возможным привнести опыт итальянского садоводства на юг России. Всего в садах выращивают более 14 сортов яблок, но основу составляют: Гала, Голден Делишес, Грени Смит, Рэд Чиф, Рэд Делишес (Эрован).
После уборки урожая все яблоки поступают в специальное фруктохранилище с регулируемой газовой средой, что позволяет хранить яблоки до 12 месяцев. Такое длительное хранение становится возможным благодаря поддержанию в атмосфере камер низкой концентрации кислорода (ULO – Ultra Low Oxygen).
После сбора яблоки в специальной камере проходят подготовку к длительному хранению. Постепенно в течение недели понижают собственную температуру плодов с +25…+30 °С, которая у них устанавливается при созревании, до +2…+3 °С. Параллельно в хранилище производят постепенную замену состава основных газов: кислорода, углекислого газа и азота. Количество кислорода и углекислого газа в хранилище снижают до 1–1,5%, взамен повышая содержание азота.
Так блокируются процессы старения и разрушения плодов. Во время хранения в помещении поддерживается герметичность среды, автоматика отслеживает состояние атмосферы. После открытия камеры ее проветривают 1–2 дня, калибруют яблоки и отправляют в продажу.
Сады интенсивного типа есть в Кабардино-Балкарии — ООО «Фрукт-трейд», в Тамбовской области — ООО «Биопрогресс», ОАО «Дубовое» и ООО Агро, в Воронежской – ЗАО «Раздолье», в Краснодарском крае – ЗАО «Сад-Гигант», в Волгоградской области – «Сады Придонья», в Белгородской – ООО «Федосеевские сады» и другие.
Уход за деревьями
Как в процессе роста саженцев, так и в последующие годы за садом нужен постоянный уход. От его качества во многом зависит уровень урожайности и здоровье растений. Рекомендуется совершать такие действия:
- При посадке саженцев без кроны их обрезают сразу на уровне 0,9 метров от земли.
- Периодически очищают прикорневую зону от появившихся побегов.
- Крону формируют по выбранному типу, например, «веретено» при интенсивной технологии выращивания. Также периодически удаляют лишние, гнилые, сухие, больные ветки.
- Для защиты и лучшей устойчивости деревьев устанавливают опорные шпалеры.
- Важно соблюдать частый полив. В первые годы это делается чаще, потом немного реже. Оптимальным считается установка капельной автоматизированной системы.
- Трава и сорняки должны регулярно убираться в междурядьях. Если использовать для этих целей бензокосу с измельчением, то можно оставить все на земле, так как она выступит утеплением корней и удобрением. Но просто скошенную траву лучше удалять с участка полностью.
- Деревья обрабатывают с помощью специальных инсектицидов, иначе насекомые значительно уменьшат урожай или вовсе испортят большую часть сада. Самыми популярными считаются Симазин, Глифосат, Керб, Фосулен, Раундап.
- Также периодически нужно удобрять землю специальными составами.
При должном уходе можно добиться интенсивного плодоношения на протяжении нескольких десятков лет и собирать с 1 га до 50 тонн урожая. Чтобы добиться наилучших показателей, а также обеспечить созревание фруктов на протяжении всего года рекомендуется сочетать несколько сортов на одной территории, например, зимние, летние и осенние разновидности.
SWOT анализ
Перед открытием частного детского сада стоит провести так называемый ситуационный SWOT анализ, в ходе которого оценивается внутренняя и внешняя среда организации. Это один из эффективных инструментов менеджмента, подразумевающий оценку:
- S – strengths – сильных сторон;
- W – weaknesses – слабых сторон;
- O – opportunities – возможностей;
- T – threats – угроз бизнеса.
Повлиять на внешние факторы предприниматель не сможет. Но он может оценить свои возможности и использовать сильные стороны для увеличения дохода. К возможностям в этом бизнесе относят:
- самостоятельный выбор местоположения организации с минимальным уровнем конкуренции;
- возможность расположения организации в районе с высоким уровнем дохода жителей;
- относительно невысокую конкуренцию в связи со сложностью открытия бизнеса;
- возможность оказания широкого спектра услуг;
- возможность предпринимателя не только управлять бизнесом, но и работать в саду воспитателем, методистом, если нужно – даже поваром и уборщицей;
- возможность роста прибыли за счет повышения стоимости за содержание и предоставления дополнительных услуг;
- возможность использования собственного помещения, если такое имеется;
- четкие требования СанПин, касающиеся работы ДОУ.
Важно! С 1 января 2021 года Правительство РФ изменило правила использования материнского капитала. Теперь его можно потратить на содержание ребенка в детском саду, как частном, так и муниципальном. Эта возможность поспособствует увеличению дохода бизнеса.
К сильным сторонам организации можно будет отнести:
- удобное расположение для клиентов;
- отсутствие трудностей с поиском специалистов;
- возможность расширения территории;
- небольшие расходы на рекламу;
- отсутствие необходимости заниматься поиском клиентов постоянно (основные усилия придется приложить при открытии бизнеса);
- постоянное улучшение условий содержания детей, совершенствование программы обучения.
В сравнении с конкурентами, сильными сторонами организации может стать:
- наличие охраны;
- система видеонаблюдения;
- удобный для клиентов график (работа по выходным, с 6 утра до 9 вечера);
- уникальные методики обучения;
- привлечение к работе с детьми специалистов высокого уровня;
- дополнительные развивающие занятия (спорт, искусство, языки);
- скидки постоянным клиентам.
Анализ угроз бизнеса позволит свести к минимуму их влияние на уровень прибыли в будущем. Угрожать бизнесу может:
- снижение уровня дохода у клиентов в связи с кризисом;
- трудности с документами при регистрации предприятия;
- необходимость больших финансовых вложений в самом начале развития бизнеса;
- появление на рынке конкурентов.
Слабых сторон бизнес не лишен. Способствовать уменьшению прибыли и закрытию организации может:
- высокий уровень расходов ежемесячно;
- необходимость поиска клиентов «с нуля»;
- серьезность ответственности (предприниматель отвечает за жизнь и здоровье детей, которые находятся в его ДОУ);
- ограниченное количество мест в образовательном заведении;
- необходимость больших финансовых вложений на ремонт, закупку оборудования и мебели;
- необходимость постоянно повышать уровень профессионализма специалистов, отправлять их на обучающие курсы;
- возможные трудности с управлением персоналом.
Сбор и хранение
Если процесс ухода можно облегчить за счет техники и сделать все самостоятельно или с помощью близких, то для сбора урожая потребуется нанять достаточное количество людей. Срывать яблоки нужно только полностью созревшие и лишь зимние сорта могут «доходить» на складе. Делается это вручную, поэтому занимает много сил и времени.
Собирают фрукты обычно в сентябре, в холодный период, но для каждого сорта есть свои особенности, которые следует учитывать. Показателями того, что пора приступать к этому процессу, является характерный оттенок кожуры для выбранной разновидности яблок и коричневая дозревшая косточка внутри.
Желательно соблюдать такие правила:
- Собирать фрукты вручную.
- Выбрать для этого прохладную погоду.
- Сохранять плодоножку яблока.
- Отбирать товарный вид, избегать различных повреждений поверхности.
- Ни в коем случае их не пересыпают, а лишь аккуратно перекладывают.
- Те фрукты, что упали на землю или испорчены, держат отдельно.
- Лучшей тарой считается деревянный ящик.
- Каждый слой застилается сверху бумагой.
Оптимальными условиями для хранения являются подвалы с температурой 0-2 градуса. В таком виде они могут пролежать до апреля, что даст вам достаточно времени для реализации товара.
Что нужно знать предпринимателю,чтобы открыть прибыльный частный детский сад
Что нужно, чтобы открыть частный детский сад? — на этот вопрос однозначно ответить сложно. Руководитель должен решить вопрос с легализацией своего заведения, а также рассчитать доходность бизнеса, и сроки окупаемости инвестиций. Сделать это нужно еще на этапе планирования. С одной стороны, заведение должно работать официально. С другой стороны, процедура согласований документов настолько сложная и длительная, что многие работают почти подпольно.
Сначала рассмотрим легальный вариант оформления. Что нужно будет сделать:
- Оформить юридическое лицо (ИП или ООО)
- Найти помещение, и договориться с владельцем об аренде
- Согласовать помещение с чиновниками и специалистами надзорных органов
- Пройти государственную аттестацию
- Получить аккредитацию на программы по образованию и воспитанию
Лицензия для такого заведения также нужна, потому что вы будете осуществлять образовательную деятельность.
При выборе помещения для своего проекта нужно учитывать ряд важных требований. Площадь на одного ребенка должна составлять не менее 6 квадратов. В учреждении также обязательно должны находиться спортивный зал, отдельные кабинеты врача и заведующей. Владельцу необходимо позаботиться и о выполнении пожарных и санитарных предписаний. Они касаются планировки помещения, отделочных материалов, мебели, оборудования и много чего еще.
Хозяевам нужно решить вопрос с обеспечением учреждения продуктами. Как правило, заключается договор на поставку с учреждениями общепита, которые соответствуют всем критериям. Как открыть частный детский сад при таких высоких требованиях? – ответ на этот вопрос для многих предпринимателей остается загадкой.
Для того, чтобы избежать сложностей, предприниматели берут в аренду помещения в действующих муниципальных учреждениях. Однако, обходится такой вариант довольно дорого.
При условии, что все эти процедуры вас не пугают, и вы готовы их пройти, можно приступать к составлению бизнес плана. При условии легализации своей деятельности, нужны довольные большие инвестиции. Многим предпринимателям просто не под силу выполнить все условия, поэтому они открывают садик прямо в обычной квартире.
Переработка урожая
Чтобы увеличить прибыли, а также предотвратить риски низких продаж свежих фруктов, можно дополнительно установить оборудование для переработки яблок. Таким образом, часть урожая продается в виде готовых продуктов:
- сухофрукты;
- компоты;
- варенья, повидло, джем;
- уксус;
- яблоки в карамели;
- вино;
- сидр;
- выпечка и пр.
В зависимости от выбранного направления деятельности подбирается и более подходящая для этих целей техника. И хоть стартовые вложения при этом окажутся больше, они окупятся гораздо быстрее, так как переработанные фрукты имеют стоимость значительно выше.
Сроки плодоношения яблоневых садов
В зависимости от того, как часто и обильно продолжается сбор урожая, а также сроком жизни дерева, все сады делятся на четыре группы:
- классические, они же экстенсивные. Они могут культивироваться до 35 лет, однако в плодоношение вступают на 7-8 год жизни;
- полуинтенсивные. Представители данного подвида живут около 25 лет, а первые яблочки появляются лет через 5;
- интенсивные. Сады, что могут эксплуатироваться до 20 лет максимум, а первые плоды отдают через 3-4 года;
- суперинтенсивные. Отличаются максимально быстрой отдачей плодов, плодоносят обильно уже на второй год жизни, но не могут культивироваться более 15 лет.
Так, для выбора вида сада в первую очередь нужно обратить внимание на то, на сколько лет планируется закладываться посадка.
Рынок сбыта
Для продажи можно использовать различные доступные каналы:
- Продуктовые магазины, супермаркеты.
- Промышленные заводы, занимающиеся изготовлением варенья, вина, сидра и пр.
- Предприятия, специализирующиеся на выпечке.
- Рестораны, кафе и другие заведения общепита.
- Детские сады, школы, больницы.
- Рынки.
- Оптовые склады.
- Импорт.
- Частные лица.
Здесь можно скачать бесплатно бизнес-план выращивания яблок в качестве образца.
Транспорт
Сады имеют дурную привычку забираться в самые удаленные от рынков сбыта уголки страны. Самым активным таким рынком можно смело считать Киев (хотя вряд ли стоит ограничиваться только им), самыми приемлемыми для садоводства — южные и западные регионы. Следовательно, транспортные «концы», скорее всего, будут превышать 500 км.
«По деньгам» одна поездка выльется в $200-300. Обычно дальнобойные транспортные фирмы берут за километр прогона $0,2-0,3, но расстояние меряют в оба конца: 500х2х$0,2=$200. По всему видно, что выгоднее вывозить на рынок партию фруктов для полуоптовой продажи — тонн эдак в 10-15. Но есть один маленький нюанс. За полдня такую партию (если, конечно, это не целевой подвоз) не продашь, обычно надо простоять с товаром 1,5-2 недели.
С яблоком за это время ничего, может, и не случится. Но 2-3 дня простоя (особенно, на жаре) абрикосы и черешню, например, могут и загубить. Обычно эти плоды прямо с поля подвозят на рынки партиями по 1-2 т, либо помещают их в оборудованный склад где-нибудь вблизи мест сбыта, и постепенно подвозят товар уже оттуда (см. главку «Сбыт»).
Финансовая часть
Для начала потребуются серьезные затраты на создание яблоневого сада. В бизнес-план обязательно вносят все статьи расходов.
| Капитальные инвестиции | Цена, в руб. | |
| 1 | Оформление документов | 12 000 |
| 2 | Проектирование сада | 3 000 |
| 3 | Подготовка почвы | 3 700 |
| 4 | Закупка саженцев | 900 000 |
| 5 | Затраты на посадку | 300 000 |
| 6 | Система полива | 4 000 |
| 7 | Установка дополнительных опор | 320 000 |
| 8 | Приобретение техники и инструментов | 3 000 000 |
| Итого: | 4 542 700 |
Как до первого урожая, так и впоследствии придется также тратиться на содержание сада – уход, полив, оплату труда помощникам и пр. Для этого стоит выделить еще часть бюджета.
| Ежемесячные расходы | Сумма, в руб. | |
| 1 | Удобрения и гербициды | 15 000 |
| 2 | Вода для полива | 85 000 |
| 3 | Охрана сада | 20 000 |
| 4 | Зарплата работникам | 20 000 |
| Итого: | 140 000 |
Нанимать охранников и помощников нужно лишь в сезон урожая и рассчитывается общая стоимость их работы в зависимости от количества людей. В остальное время года эта статья расходов значительно снижается.
При продаже свежих фруктов получают выручку за первый год плодоношения деревьев в размере 750 000 рублей. Но при использовании разных сортов, современных технологий увеличения урожая можно достичь и более высоких показателей. Если добиться сбора фруктов в количестве 50 тонн с гектара и продавать их по цене в 50 руб/кг, то выручка составит 2,5 млн рублей. Таким образом, уже после первых двух сезонов можно окупить все стартовые вложения в бизнес.
Дополнительный заработок
- карамелизатор;
- карамельная смесь, вода, сахар;
- палочки для насадки;
- посыпка (шоколад, орехи, пудра, кунжут, сахарная присыпка);
- яблоки.
Финансовый план:
Рекомендованная цена за сладость — 60 руб.
Яблоко — 7 руб.
Карамель — 3 руб.
Другие расходы — 3 руб.
Чистая прибыль:
60 – 13 = 47 руб. с одного яблока.
За день в людных местах можно продать 200-300 яблок, а на больших мероприятиях от 500 яблок.
47 х 300 (средний показатель продаж) = 14 100 руб. за одно мероприятие.
Отзывы владельцев
Иван: «Раньше в округе было очень много фруктовых садов и в особенности яблок. И хоть тогда технологий разных не использовали, это считалось выгодным для деревни. Теперь же конкуренция значительно ниже, так как яблонь почти не осталось. И если воспользоваться современными системами выращивания, то можно получить солидную прибыль».
Алиса: «Несколько лет подряд продавала яблоки и другие фрукты с участка, который остался от родителей. Потом решила, что если заняться этим делом в больших объемах, то можно добиться неплохих доходов. Но чтобы такой бизнес заработал, сначала следует освоить и выучить все тонкости выращивания фруктов».
Сергей: «В такой сфере предпринимательства нужно иметь терпение. Сегодня яблоневые сады, как и любые другие, пришли в упадок, потому что есть более выгодные системы заработка, приносящие доход уже с первых месяцев. А для подобной деятельности спешка ни к чему».
От чего зависит урожайность яблок?
Урожайность яблони зависит от:
- выбора участка под высадку;
- соблюдения правил заботы о деревьях при выращивании;
- выбора сорта, подходящего под региональные особенности местности.
Освещение на участке должно быть обильным, ведь плоды, созревающие под солнечными лучами, получаются более сладкими и большими. Залегание грунтовых вод должно быть не менее чем на 1,5 м в глубину, иначе корневая система может загнить, что впоследствии повлияет на количество и качество плодов. Место произрастания яблонь должно быть без сквозняков, чтобы деревья не ломались под сильными порывами ветра, не подвергались грибковым инфекциям и нашествиям вредителей, которые портят яблоки. Плодоношение напрямую зависит от качества и количества внесённых подкормок, а также от своевременности полива и обрезки.
Важно!Выбор сорта для культивации проводится с учётом климатических особенностей региона. Для юга страны лучше выбирать разновидности устойчивые к засухам. В центральных и северных областях выращивают сорта устойчивые к морозам и грибковым инфекциям.
Содержание
- Как начать бизнес?
- Выбор подходящих сортов
- Как выбрать посадочный материал?
- Сбор и хранение урожая
- Организация продаж
- Регистрация деятельности
- Рентабельность бизнеса
- Выводы
В рационе каждого человека должны присутствовать свежие фрукты. Но, поскольку финансовое положение многих отечественных потребителей не всегда позволяет им покупать дорогие бананы, ананасы и прочую экзотику – они отдают предпочтение обычным яблокам. Неудивительно, что и на отечественном рынке продуктов эти фрукты никогда не залёживаются, а, соответственно, те, кто сделал ставку на идею выращивания яблок как бизнеса, никогда не останутся без прибыли. Ну а как заработать на яблоках, как правильно организовать такой бизнес и сколько понадобится усилий, чтобы всё заработало – мы расскажем в этой статье.
Как начать бизнес?
Если вы решили начать свой бизнес на яблоках, то, как и в любом другом деле (будь то выращивание цветов в теплице как бизнес, выращивание саженцев хвойных пород как бизнес или даже выращивание клубники как бизнес) то первое, что нужно сделать перед тем, как начать составлять бизнес-план – это собрать как можно больше информации о местном рынке указанной продукции. Ведь (бывает всякое) может оказаться, что весь ассортимент фруктов, представленный на прилавках магазинов и торговых точек на рынке в вашем регионе – импортного происхождения. Не зря же статистика говорит о том, что отечественные производители, занимающиеся выращиванием яблок в России, обеспечивают всего 36% от потребности. Вот и получается, что при норме, которая рекомендуется здоровому человеку, и составляет приблизительно 100 килограмм яблок в год, граждане РФ, в отличие от жителей стран-лидеров по выращиванию яблок потребляют только её треть (для сравнения – среднестатистический гражданин США употребляет 126 килограмм яблок в год, а житель Австралии – 135 килограмм). А если поинтересоваться, в каком регионе выращивание яблок развито лучше всего, то окажется, что только в средней полосе России можно найти достаточное количество садовых хозяйств, которые занимаются выращиванием яблок. В общем, собирая информацию, стоит обратить внимание на:
- Происхождение существующей на рынке продукции (если яблоки только импортные, то это хороший знак, если отечественные – постараться узнать всё о возможных конкурентах, об их производственных мощностях);
- Сорта яблок, которые лучше всего продаются (все импортные сорта имеют хорошие отечественные аналоги);
- Есть ли возможность сбывать продукцию оптом, например, на перерабатывающие заводы, на оптовые базы (большие объёмы яблок лучше сбывать таким способом).
Выбор подходящих сортов
Вторым шагом на пути к бизнесу должен быть правильный выбор сортов яблонь. Чтобы дело было успешным, предпочтение нужно отдавать тем, которые по вкусовым качествам больше всего нравятся потребителям, подходят для региона, где будут выращиваться и, конечно же:
- Способны плодоносить, невзирая на засуху;
- Хорошо зимуют;
- Отличаются устойчивостью к болезням и вредителям.
Кроме того, чтобы у вас не возникал вопрос, выгоден или нет бизнес по выращиванию яблок, обязательно нужно учитывать сроки созревания урожая, и при закладке сада использовать такую комбинацию сортов, чтобы этот урожай можно было собирать весь сезон, а плоды могли сохранять свежесть всю зиму. В целом все сорта делят на три вида:
- Летний (яблоки начинают созревать очень рано, приблизительно в начале июля, период созревания длится 2-3 недели, плоды хранятся недолго, пригодны для употребления в пищу или на переработку);
- Осенний (период созревания начинается в сентябре, могут храниться до половины зимы), предполагают уборку урожая в начале осени. Хранятся они, как правило, до середины зимы;
- Зимний или поздний (полное созревание наступает в конце осени). Они могут сохранять свежесть до начала лета.
Кстати, в яблочном бизнесе очень позитивным является тот факт, что в мире существует просто огромное количество различных сортов яблонь, которые могут расти в любых климатических условиях. А что касается бизнеса, то тут главное, как вы уже, наверное, догадались, правильно выбрать подходящий сорт. Ведь прибыль от выращивания яблок, в отличие от, например, выращивания роз в домашних условиях, с посаженых однажды деревьев, можно будет получать долгие годы. Ну а, чтобы вам было легче сориентироваться, предлагаем ознакомиться с самыми популярными сортами яблок разных видов, которые можно выращивать в довольно разнообразных регионах РФ.
Летние сорта яблок
Белый налив. Очень популярный сорт, который радует обильным урожаем уже в начале июля. Яблоки круглые, сперва зелёного, а при полной зрелости – белого цвета, имеют ароматную, довольно крупнозернистую, рыхлую мякоть с умеренно кисловатым вкусом. Урожай нужно убирать, не допуская, чтобы яблоки перезрели. Ведь тогда они теряют и вкусовые качества, и товарный вид. Фрукты, которые были сорваны, нужно быстро продать или переработать. Дерево белого налива хорошо зимует, плодоношение саженца начинается на пятом году;
- Мельба. Сорт, завезённый из Канады, с началом созревания в конце лета. Яблочки имеет довольно крупные, округло-вытянутой формы с желтовато-красным окрасом и очень белой мякотью. На вкус Мельба кисло-сладкая, с ароматом, напоминающим запах конфет. Начинает плодоносить уже на 4 год. Дерево относительно зимостойкое;
- Мантет. Сорт, также канадского происхождения. Имеет довольно крупные плоды округло-продолговатой формы, ярко-зелёного в красную крапинку цвета. На вкус яблоки сладкие и сочные, практически без кислоты. Сорванные плоды хранятся недолго (2–3 недели) поэтому если говорить о промышленном выращивании яблок этого сорта, то – только как сырьё для переработки на соки, джемы и прочее. Плодоносить молодое дерево начинает на 4-5 год, имеет стойкость к болезням, но не выносит сильные морозы. Поэтому не очень подходит для выращивания в холодных регионах;
- Грушовка московская. Старинный сорт, который современные садоводы не списывают со счетов. Ведь главной его особенностью является тот факт, что дерево очень хорошо зимует даже в условиях очень сурового климата. Правда, плоды, которые начинают созревать в августе, этот сорт яблони имеет средних и маленьких размеров. Яблоки округлые, немножко приплюснутые, бледно-зелёного окраса с очень ароматной, сочной с кислинкой мякотью. Период лёжкости около 2-4 недели;
- Конфетное. Очень сладкий сорт яблок, который имеет плоды округлых форм и красивого жёлтого, с красным «румянцем», окраса. Внутри фрукты белого цвета, мякоть сочная и нежная. Созревание яблок начинается в середине августа. Срок хранения около 2–3 недель и совсем не годятся к транспортировке. Поэтому выращивать этот сорт в целях бизнеса можно разве что для переработки прямо на месте. Но, яблони очень неприхотливы к условиям выращивания и уходу, хорошо зимуют. Плодоносить начинает в 4–5 лет.
Осенние сорта
- Макинтош. Сорт из канадской селекции, отличается фруктами средней величины, жёлто-зеленого окраса, на котором выразительно прослеживаются почти фиолетовые на красном фоне полоски. Мякоть этих яблок белая с красноватыми прожилками, имеет приятно пряный вкус. Сорт отлично подходит для коммерческого выращивания в регионах с тёплым климатом. Но, поскольку сорт довольно чувствителен к болезням и морозам, ему понадобится много внимания. Созревает урожай в сентябре и может храниться до середины зимы;
- Слава победителям. Гибрид, созданный путём скрещивания сортов Макинтоша и Белый налив. Отличается достаточно крупными, немножко продолговатыми плодами зелёного окраса с красивым ярко-красным «румянцем». Характерной особенностью сорта являются маленькие точки на кожице. Кремовая мякоть – очень ароматная. К тому же, яблони очень урожайные, а фрукты транспортабельные. Созревает урожай в сентябре и может храниться до середины зимы. Само дерево при хорошем уходе, начинает плодоносить уже на второй год (в обычных условиях на 4-5), отлично переносит холодные зимы, но плохо реагирует на засуху. Соответственно сорт хорошо подходит для выращивания яблок в Краснодарском крае, и хозяйствам, занимающимся яблочным бизнесом, которым очень важно иметь сорта, плодоносящие в раннем возрасте;
- Штрейфлинг. Сорт, который был завезён из стран Прибалтики. Имеет большие, зеленовато-жёлтые плоды, с оранжево-бурыми полосками. Мякоть – бледно-жёлтая и очень сочная, которая по вкусу напоминает малину. Урожай созревает в начале сентября, а период хранения – три месяца, если обеспечить фруктам прохладное помещение. Деревья хорошо переносят холода, но период плодоношения наступает на 8-9 год. Поэтому если для бизнеса был избран сорт Штрейфлинг, то в ожидании прибыли от продажи яблок советуем параллельно рассмотреть, например, идею выращивания ежевики как бизнеса, выделив под посадку этой культуры немного места в будущем саду, либо заняться выращиванием пионов в открытом грунте, которые не только будут смотреться очень эффектно между деревьев, но и можно будет реализовывать по хорошей цене на цветочном рынке, или, на худой конец, присмотреться к технологии выращивания мяты в домашних условиях;
- Коричное полосатое. Старинный сорт, который созревает в сентябре, отличается специфическим вкусом с нотками корицы. Фрукты имеют зеленовато-жёлтый окрас на фоне которого виднеются чёткие полоски с красноватым фоном. Мякоть – желтоватая, иногда имеет красные прожили, нежная. После сбора урожая могут храниться до января. Плодоносить начинает с 8–9 осени поэтому, если сад заложен из деревьев этого сорта, на период ожидания урожая стоит подумать о дополнительной возможности заработка. Например, можно заняться выращиванием садовой голубики, или каких-нибудь весенних цветов, которые цветут до того, как на деревьях распустятся листья, к примеру – выращиванием тюльпанов в домашних условиях. Позже, когда яблони сформируют большие кроны, луковицы тюльпанов можно реализовать по хорошей цене, или перенести выращивание цветов в тепличные условия. Кстати, Коричное полосатое отличается самой высокой морозостойкостью;
- Жигулёвское Широко, распространённый сорт с красно-полосатыми плодами, которые имеют мякоть кремового оттенка и очень нежные на вкус. Созревание наступает в конце лета – начале осени, могут храниться до декабря. Первого урожая стоит ждать, когда саженец достигнет 5-летнего возраста. Плодоношение обильное и ежегодное. Дерево боится морозов, но зато устойчиво к заболеваниям.
Зимние сорта
- Антоновка. Старинный сорт яблок с плодами желтовато-золотистого цвета и очень ярким ароматом. Мякоть – хрустящая, белоснежная с ноткой кислинки. Плодоносить дерево начинает в возрасте 7 лет, не боится морозов и устойчиво к болезням;
- Джонатан. Сорт, который отличается очень высокой урожайностью (при надлежащем уходе и хорошей почве), выведен в США. Плоды преимущественно среднего и большого размера, жёлто-зеленого окраса с тёмно-красным «румянцем». Их кремовая мякоть хрустящая, сочная, десертная. Созревают яблоки в октябре и после сбора урожая могут успешно храниться до апреля. Зимостойкость – средняя;
- Пепин шафранный. Сорт отечественной селекции. Плоды – округлые, желтовато-зелёного окраса, c красным румянцем. Кремовая серединка отличается изумительным ароматом и виноградно-сладким вкусом с пряными нотками. Созревают яблоки в октябре и могут прекрасно сохранять свежесть и вкусовые качества почти до апреля. Если соблюдать все условия выращивания яблок, то обильного плодоношения можно дождаться уже на 5 год. Требует систематической обрезки, хорошо восстанавливается после холодных зим;
- Голден Делишес. Американский сорт с хорошей морозостойкостью. Собранный в сентябре урожай может храниться до марта. Плоды средней и крупной величины, имеют округлую форму с немного вытянутой макушкой. Спелые яблоки желтого окраса, внутри плотные, очень сочные и сладкие. Во время хранения мякоть становится нежной. Период обильного плодоношения яблоньки начинается с 7 года. Сложно реагирует на засуху;
- Синап орловский. Созревает в сентябре и до мая может хранить свежесть. Крупные плоды золотистого окраса с небольшим «румянцем» имеют продолговатую форму и немного кисловатые на вкус. Регулярное плодоношение саженцев начинается с 4-5 года.
Стоит заметить, что в современном мире существует множество разных новых сортов яблонь и технологий, за счёт которых фруктовый бизнес получил возможность значительно сократить сроки получения прибыли (с 4-7 лет до 1-2 года). Кроме того, если для закладки сада имеется небольшой земельный участок, можно приобрести карликовые сорта (их получают, прививая на специальный подвой черенки требуемого сорта). Карликовые деревья очень компактные, со средней высотой 2-4 метра, что делает процесс сбора урожая очень комфортным, а плодоносить они начинают уже на 3-4 год после посадки.
Как выбрать посадочный материал?
Покупать саженцы рекомендуется у проверенных продавцов в садовых питомниках, куда можно будет приехать и ознакомиться с методикой их выращивания. Это очень важно особенно, когда речь идёт о планах – заложить сад промышленных масштабов. Ведь от этой методики в будущем будет зависеть и продуктивность насаждений. Ни в коем случае нельзя покупать деревца, которые уже сформировали листья, а их выдернули из земли и продают без земляного кома (они могут не прижиться).
Кстати, говоря о посадочном материале, стоит заметить, что на его выращивании тоже можно неплохо зарабатывать, наладив производство саженцев на продажу при помощи метода «из косточки». Конечно, выращивание яблок из семян – это довольно хлопотная процедура, более того, не каждому выращивание яблок в домашних условиях из косточки под силу. Но если человеку нравится экспериментировать, то почему бы не попробовать? Хотя тут хотим предупредить: ждать результата придётся не менее пяти лет. Да и нет уверенности, что вырастут именно те сорта яблок, из которых были взяты семена. Впрочем, этого можно избежать, если заняться выращиванием сахарного яблока.
Вы не знаете, что это такое? Если начистоту, то фрукт, который имеет семечки, похожие на яблочные, не совсем яблоко. В целом, это очень сладкий экзотический фрукт, который имеет утончённый приятный вкус, свежий аромат абрикоса, а по консистенции очень похож на яблочное пюре. Эта «яблоня» не сможет расти и плодоносить исключительно в тропическом климате. Поэтому выращивание сахарного яблока в домашних условиях будет очень интересным занятием для тех, кто хочет заложить свой маленький сад, например, на балконе. Тем более что несмотря на требовательность к климатическим условиям, культура не имеет особых требований к качеству почвы, легко размножается семенами, а в свободной продаже её невероятно вкусные плоды, практически не встречаются. В общем, это идеальный вариант выращивания яблок из семян, при котором не придётся годами ждать, пока вырастет дерево и начнёт плодоносить. К тому же один фрукт можно продать дороже, чем 10 килограмм настоящих яблок. Но вернёмся к яблочному саду.
Выбор земельного участка, посадка и уход за деревьями
Если успех продажи яблок зависит от качества продукции и выбранного сорта, то урожайность во многом будет зависеть от правильности выбранного места под закладку яблоневого сада.
Требования к участку
Конечно, единой формулы в этом деле не существует, ведь разные сорта имеют свои требования к условиям выращивания и ухода, но всё же несколько общих для все сортов принципов, которых нужно придерживаться при выборе участка – существует. В частности, лучшим местом для выращивания яблок является участок:
- Где имеется достаточно солнца;
- Почва имеет хорошую водо и воздухопроницаемость;
- Отсутствует избыток влаги (если всё же такой минус имеется, и влага находится вблизи поверхности, придётся делать дренаж).
Что касается предпочтений с соседством, то специалисты рекомендуют высаживать крупные деревья так, чтобы между стволами было расстояние 5-6 метров. Конечно, это расстояние, пока саженцы будут расти, будет казаться очень большим. Но, для взрослых деревьев оно будет комфортным. Ну а, чтобы в период роста площадь в междурядьях не пустовала, на ней можно заняться, например, выращиванием тыквы в открытом грунте (есть сорта, тыквы, которые в свежем виде можно продавать почти всю зиму) или организовать выращивание кабачков в открытом грунте, которые в последнее время пользуются большим спросом потребителей.
Высаживая низкорослые сорта, достаточно соблюдать расстояние 2-3 метра. Ну, а чтобы, как говорится, сэкономить пространство, то при посадке сорта с раскидистой кроной можно чередовать с сортами, у которых крона более компактная. Также, с целью повышения урожаев, рекомендуется рядом с сортовыми яблонями посадить несколько саженцев разных сортов, которые помогут улучшить процесс взаимоопыления, а, чтобы защитить молодые посадки от сквозняков и ветров, сад по северному контуру следует обсадить кустами облепихи, рябины.
И, наконец, чтобы выращивание яблок как бизнес имело хорошую рентабельность, земельный участок под закладку сада должен быть не менее 1 гектара, на котором можно посадить около 400 деревьев.
Правильная посадка саженцев
Самым лучшим периодом для посадки яблоневого сада считается осень. Чтобы деревья хорошо развивались, а потом обильно плодоносили, их нужно правильно посадить. В этом деле, нужно придерживаться определённого плана последовательности работ, который выглядит следующим образом:
- Перепахать участок, предварительно добавив в землю органические удобрения;
- Выкопать лунки для высадки (их диаметр должен соответствовать величине корня);
- Хорошо полить эти лунки;
- Аккуратно подрезать у саженцев корешки;
- Поместить саженцы по лункам так, чтобы корешки полностью спрятались в землю, а затем засыпать их сперва сухой почвой, затем почвой, которая осталась после капания лунки, и сформировать место для полива;
- Полить каждое деревце.
Уход за посадками
После окончания посадки, следуя технологии выращивания яблок, для садовода начинается период ухода за молодым садом. В целом – это несложно. Главное:
- Вовремя удалять сорняки (чтобы избежать повреждения корней, для борьбы с сорняками и обработки почвы рекомендуется использовать садовую фрезу);
- Регулярно поливать насаждения (особенно в жаркий период);
- Вносить подкормки, делать мульчирование;
- Проводить обрезку деревьев (как правильно её производить, лучше почитать в литературе, где описана полная технология выращивания яблок, потому что каждый сорт имеет свои особенности);
- Вовремя предупреждать заболевания и защищать от насекомых-вредителей (в этом помогут разные средства для защиты садовых растений, которые можно купить в специализированных магазинах, а при случае — получить консультацию по их использованию).
Сбор и хранение урожая
Сбор урожая – это самая ответственная и самая трудоёмкая часть работы. Ведь техники, которая бы сама срывала яблоки, ещё не придумали. Всё делается вручную. Так что, составляя бизнес-план бизнеса на выращивании яблок, не забудьте предвидеть расходы на оплату труда наёмных работников для сбора фруктов.
Период сбора яблок начинается с сентября и заканчивается в ноябре. Срывают плоды очень аккуратно, чтобы не повредить (повреждённые фрукты быстро портятся) при этом, сохраняя плодоножку. Дальше их по сортам помещают в ящики (пластиковые или деревянные), перекладывая бумагой, что значительно увеличит термин хранения, и отправляют в прохладный подвал. Срок хранения каждого сорта разный, начиная с 1, заканчивая 5 месяцами. Хранить нужно при температуре -1°С — +1°С.
Видео по теме Видео по теме
Организация продаж
Процесс продажи яблок можно организовать в двух направлениях:
1. Оптовыми партиями, наладив сотрудничество с:
- Крупными продуктовыми сетями;
- Скупщиками свежих яблок;
- Консервными заводами;
- Заводами, занимающимися производством сухофруктов.
2. Продажей в розницу. Тут придётся работать:
- С частными предпринимателями, которые смогут покупать яблоки мелким оптом;
- На рынке, организовав собственные точки продаж;
- Пекарнями, кондитерскими.
Конечно, если в первое время, урожай яблок будет не настолько большим, чтобы его можно было продавать оптовыми партиями, небольшой, так сказать, цех по переработке можно организовать прямо дома. Из яблок можно делать сухофрукты и, красиво упаковав их, продавать в рестораны и кафе. Уверены, что такие красочные наборы из сухофруктов придутся по вкусу и многим покупателям на рынках. А если, например, в период, пока сад взрослеет, на свободных земельных участках в междурядьях заняться выращиванием имбиря в домашних условиях и продавать его рядом с сухофруктами, то получится неплохая подработка на то время, пока сад начнёт приносить полноценную прибыль.
Регистрация деятельности
Если вы хотите полноценно работать – свою деятельность нужно зарегистрировать. Как это сделать?
1. Во-первых, обратиться с соответствующим заявлением и пакетом документов в налоговую за местом прописки, избрать форму деятельности. Для садоводства подойдут:
- Индивидуальное предпринимательство (ИП);
- Крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ);
- Садоводческое некоммерческое товарищество (СНТ), которое считается самой удобной формой.
2. Оплатить пошлину и через неделю стать полноценным бизнесменом-садоводом;
3. Продукцию (свежую или в виде сушки) можно продавать, если она соответствует требованиям гостов:
- ГОСТ 54697-2011 (выращивание, хранение и продажа свежих яблок);
- ГОСТ 32896-2014 (приготовление и реализация сухофруктов, конечно, если в планах такой вид деятельности).
Рентабельность бизнеса
Чтобы посчитать рентабельность яблочного бизнеса, нужно в первую очередь посчитать затраты. И первое, на что придётся потратиться при закладке сада – покупка саженцев. На рынке их стоимость варьируется в среднем от 150 до 600 рублей за штуку и выше (всё зависит от сорта). Также нужно учесть расходы:
- По налоговым обязательствам;
- По аренде земельного участка (если его арендовали);
- На подготовку участка к посадке (удобрения, полив, инструменты).
К постоянным затратам можно отнести и оплату труда наёмных работников.
После продажи урожая, из полученного заработка нужно вычислить сумму понесённых затрат и то, что осталось и будет чистым доходом.
Вообще, опытные садоводы утверждают, что окупаться яблочный бизнес начнёт приблизительно через 3-5 лет, а рентабельность почти 100% при условии, что продать урожай получится по цене 40-60 рублей за килограмм. Так что, если вас мучают сомнения, можно ли заработать на сборе яблок, стоит ли выращивать яблоки на продажу, то можете не сомневаться – выращивать эти фрукты выгодно.
Выводы
Хотя в бизнесе на выращивании яблок мгновенного заработать не получится, ведь первого урожая придётся ждать минимум 2 года (зависит от сорта яблонь), это довольно перспективное и прибыльное дело. Ведь, посадив однажды деревья, зарабатывать на реализации яблок можно долгие годы. Конечно, как и в каждом деле, в садоводстве есть определённые риски. Но тот факт, что даже при очень высокой конкуренции, продукцию всегда можно продать, даёт владельцу бизнеса гарантии, что без заработка он не останется. Ведь яблоки всегда можно переработать.
Бизнес-план яблоневого сада
Бизнес на выращивании яблок больше не требует ожидания прибыли в течение 5–7 лет.
Благодаря современным технологиям садоводам-предпринимателям удаётся сократить сроки от посадки саженцев до сбора первого урожая почти вдвое.
Бизнес-план яблоневого сада поможет двигаться точно по заданному вектору, чтобы минимизировать риски и получать ежегодную прибыль в размере 1 800 000–2 000 000 на протяжении 10–15 лет.
Яблоневый сад как бизнес: актуальность идеи
На российских рынках доля отечественных фруктов не превышает 30%. Яблоки в страну поставляют преимущественно из Турции или Польши.
Конечный потребитель вынужден платить больше, так как в стоимость импортных товаров входит наценка за транспортировку и таможенные расходы. Тем не менее спрос на фрукты есть всегда.
Это основная причина, по которой стоит организовать свой бизнес по выращиванию яблок.
Благодаря интенсивной технологии выращивания, которой пользуются агрономы в европейских странах, первый урожай можно получить не через 5–7 лет, а через 2–3 года. Хотя аграрный бизнес и сопряжён с определёнными рисками и требует больших объёмов инвестиций, он становится всё более популярным в России и странах ближнего зарубежья.
Описание интенсивной технологии выращивания
Интенсивная технология выращивания яблок сейчас используется во всех европейских странах, так как она считается одной из самых эффективных. Она подразумевает посадку высокорослых сортов на карликовых подвоях. Это позволяет сэкономить место – на 1 гектаре земли размещают до 2500 деревьев по схеме 1х4 м или 3,5х1,2 м, и ускорить плодоношение.
Внимание! На четвёртый год выращивания с 1 га земли при плотности посадки 2500 деревьев яблоневый сад приносит 50 тонн плодов.
В качестве подвоя рекомендуется использовать английский сорт М9. Деревья, привитые к нему, начинают плодоносить уже на 2 или 3 год. Английский карлик не лишён недостатков.
Его корневая система расположена близко к поверхности почвы, поэтому может подмерзать. В связи с этим подвой требует особого внимания в регионах с суровыми зимами.
Рекомендуется окучивать деревья для защиты корней от промерзания.
Другая особенность подвоя сорта М9 – требовательность к поливам и подкормкам. Без должного ухода деревья, привитые к нему, будут давать мелкие плоды, которые можно продать в лучшем случае только на переработку по невысокой цене. Саженцам необходимы деревянные опоры высотой около 3 метров.
Какие сорта лучше выращивать?
Российские садоводы, занимающиеся выращиванием яблок в промышленных масштабах, отмечают, что большей популярностью пользуются поздние сорта.
Они плодоносят осенью, как раз когда повышается спрос на фрукты, легко переносят транспортировку и долго хранятся. Доля зимних сортов на участке должна составлять 70–80%.
Если в непосредственной близости от места расположения сада есть рынок сбыта, можно посадить несколько востребованных летних сортов яблок.
Выбирая культуры, следует учитывать и условия местного климата. Популярные сорта:
- Ред и голден делишес;
- Чемпион;
- Джонаред;
- Стейман;
- Элиза;
- Легенда;
- Червонец;
- Старкинг;
- Голден;
- Алёнушка.
Организационный план
Когда яблоневый сад начнёт давать богатые урожаи, садовод сможет получать деньги от продажи плодов, но сначала необходимо зарегистрировать свою деятельность. Организационный план предусматривает несколько этапов работы:
- поиск земельного участка;
- подготовку к посадке саженцев;
- приобретение оборудования, удобрений и химических средств;
- найм рабочих, которые будут ухаживать за посадками и производить уборочные работы.
Регистрация деятельности
Яблоневый сад как бизнес можно оформить как садоводческое некоммерческое товарищество. Для этого нужно подать заявление в налоговую службу и оплатить госпошлину. Документы будут готовы в течение 7–8 дней.
Плоды пригодны для реализации в сушёном или свежем виде, если они соответствуют требованиям ГОСТа:
- ГОСТ 32896-2014;
- ГОСТ 54697-2011.
Поиск участка
Идеальный вариант для предпринимателя – владение собственным земельным участком площадью не менее 1 га. Главные требования к нему:
- равнинная местность;
- плодородная почва (чернозём, лёгкий суглинок);
- возможность осуществления капельного полива;
- небольшая удалённость от рынков сбыта готовой продукции.
Внимание! Для выращивания яблонь непригоден тяжёлый грунт с большим содержанием извести.
Последний пункт крайне важен. Удалённость от рынка сбыта яблок не позволит быстро реализовать плоды. Придётся закупать специальное оборудование для хранения яблок или арендовать хранилища, а это дополнительные расходы.
Закупка оборудования
Для посадки деревьев и ухода за садом понадобится техника:
- трактор;
- система капельного полива;
- опрыскиватель гербицидный для обработки садового участка;
- техника для покоса травы;
- бензопилы;
- веткорезы;
- садовый инвентарь.
Кроме перечисленного, при подготовке участка понадобятся опорные столбы – 220 штук на 1 га и бамбуковые шпалеры на каждое дерево.
План производства
В этой части бизнес-плана описана технология посадки и выращивания яблоневых деревьев на карликовом подвое и основные аспекты ухода за садом.
Посадка саженцев
Один из важнейших этапов работы – проверка качества грунта на соответствие нормативам. Если почва на участке лесного типа с малым содержанием гумуса, рекомендуется внести 70 тонн перегноя на площадь 1 га. На чернозёмных грунтах удобрения вносят до 50 т/га.
Посадку саженцев производят осенью или весной по схеме 3,5х1,2 м или 4х1 м. При большей плотности расположения деревья будут получать меньше питания, а значит, пострадает урожайность.
Рекомендуемый диаметр лунок – 50 см, глубина – 40–50 см. При посадке под зиму молодые деревья сразу окучивают во избежание промерзания корневой системы. По окончании посадочных работ устанавливают систему капельного полива и шпалеры.
Уход за садом
Яблоневый сад требует хорошего ухода. Деревья нуждаются в регулярном поливе с внесением удобрений, обрезке кроны, защите от вредителей.
Саженцы, не имеющие кроны, необходимо обрезать на уровне 90 см от земли. Ветви по мере роста формируют по типу веретена. Растущие в нижней части побеги, а также сухие ветки удаляют. В первые 2 года жизни молодые яблони нуждаются в частом поливе, который полностью регулируется автоматической капельной системой.
Деревья периодически обрабатывают инсектицидами для защиты от вредителей. Опытные садоводы рекомендуют использовать следующие составы:
Растущие саженцы должны получать удобрения. Питательные вещества подаются в почву вместе с водой. Подача растворов системой капельного полива способствует их равномерному распределению в слоях почвы.
Важно регулярно освобождать приствольные круги и ряды между деревьями от сорных трав. Это требование особенно актуально в первые 4 года жизни яблонь. Дикие травы удаляют механическим способом или используют гербициды.
Сбор урожая
Поздние сорта яблок убирают в сентябре. Конкретные сроки зависят от сортовой принадлежности. Для проведения уборочных работ понадобится бригада рабочих. Созревшие яблоки аккуратно снимают с веток вместе с плодоножками и укладывают в деревянные ящики. Каждый слой плодов устилают бумагой.
Внимание! Яблоки с повреждённой кожицей или те, что упали с дерева, собирают в отдельную тару, такие не пригодны для длительного хранения, но их можно продать на переработку по бросовой цене.
Урожай хорошо сохранится в тёмном помещении с высокой влажностью при температуре от 0 до +2 градусов. Многие садоводы-предприниматели стараются как можно быстрее реализовать фрукты, пока они не потеряли товарный вид. Другие оставляют часть на переработку и используют урожай для изготовления сухофруктов, джемов, варенья и компотов.
Поиск каналов сбыта яблок
Поиски оптовых покупателей яблок нужно начать заранее. Большую часть урожая скупают владельцы оптовых баз, поэтому в первую очередь стоит навести справки об их местонахождении и заключить договор на поставку товара. Другие каналы сбыта фруктов:
- местные рынки;
- фабрики, занимающиеся производством консервации;
- кондитерские;
- столовые, кафе, рестораны;
- детские учреждения;
- супермаркеты.
Объём инвестиций в проект
Бизнес-план сада предусматривает вложения капитала в проект в сумме 4 532 000 рублей.
Текущие расходы
Выращивание деревьев на всех этапах требует дополнительных расходов на покупку химических средств, удобрений и оплату труда персонала. Текущие траты представлены в таблице.
Доходы и расчёт прибыли, срок окупаемости проекта
Первый урожай предприниматель получит не раньше чем через 2 года, причём его объём окажется сравнительно небольшим. От продажи свежих яблок уже на этом этапе можно выручить примерно 750 000 рублей. Цель проекта – достичь высоких показателей урожайности – 50 т/га.
В этом случае выручка от продажи превысит 2 000 000–2 500 000 рублей. Если учесть, что активное плодоношение начнётся на третий год, то вложения в бизнес полностью окупятся через 4–5 лет.
В дальнейшем проект будет приносить чистую прибыль в размере 1 500 000–1 800 000 рублей ежегодно.
Яблоневый сад как бизнес – экономически выгодное мероприятие с долгосрочными перспективами. После выхода на точку безубыточности проект будет приносить стабильную прибыль в течение 12–15 лет. В дальнейшем плодовые деревья придётся омолаживать. Для тех, кто любит землю и получает удовольствие от работы в саду, выращивание яблок – отличный способ заработка и самореализации.
https://xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/proizvodstvo/yablonevyj-sad-kak-biznes.html
Возможности мини-заводов по переработке фруктов
Одним из направлений эффективного бизнеса является мини-завод, ориентированный на изготовление из овощей, ягод, фруктов различных видов продукции, которая всегда пользуется спросом. Наиболее часто переработке подвергаются районированные виды плодовоовощных культур. Например, из яблок можно получить полезный сок, пюре, варенье, сухофрукты.
Переработка фруктов позволяет получять соки
Процесс производства
Процесс переработки конкретных видов фруктов, а также овощей включает себя несколько операций. Начинающему предпринимателю можно выбрать только некоторые из них или приобрести мини-завод, способный выдавать многообразные виды продукции.
Мойка сырья предшествует всем остальным этапам по переработке.
Схема моечно-барботажной машины для мытья фруктов
Сушка. Для получения сушеных разновидностей отбирается доброкачественное сырье. Некоторые виды овощей – морковь, картофель, капуста, зеленый горошек, свекла предварительно бланшируются, поэтому после высушивания им не требуется кулинарная обработка. Чеснок, сельдерей, петрушка, лук, укроп не требуют бланширования.
Схема устройства для сушки яблок
Квашение капусты, соление томатов, огурцов, мочение яблок.
Ингредиенты для мочения яблок
Плодово-ягодное пюре представляет собой перетертую в однородную массу мякоть без плодов и кожицы.
Присутствие семян допускается в пюре из ягод – клюквы, ежевики, черники, земляники, смородины, малины. Вкус готового продукта должен повторять аромат свежих плодов и ягод и иметь идентичный им цвет.
Например, пюре из яблок имеет оттенки в диапазоне от кремового до светло-желтого цвета.
Фруктовое повидло изготавливается из пюре вишни, персиков, абрикосов, слив. Также используются яблоки, айва, кизил, алыча. Иногда берется смесь фруктов в определенной пропорции.
Технологические нормы расхода сырья при производстве стерилизованного плодового и ягодного пюре
Варенье производится из разных видов фруктов и ягод – замороженных, свежих, сульфитированных. В технологическом процессе для варки используется сахарный сироп, в который могут вводиться пряные добавки – кардамон, ваниль, гвоздика и другие.
Линия переработки плодов на варенья
Для цукатов плодово-ягодное сырье варится длительное время в сиропе, а затем обсыпается сахаром или покрывается глазурью. Могут отделяться плоды из готового варенья, которые 12-18 часов подвергаются сушке в диапазоне температур 40-60°С, после чего обсыпаются сахаром и снова сушатся до готовности.
Консервы из овощей, в зависимости от способа производства, имеют разные виды.
Ассортимент овощных консервов
- Натуральные полуфабрикаты представляют собой овощи (цельные, кусочками или протертые) в заливке солевого раствора с трехпроцентной концентрацией. Они сохраняют все свойства овощей и служат как основа для салатов, приготовления гарниров и разных блюд. В качестве сырья используется капуста, кукуруза сахарная, спаржа, фасоль стручковая, тыква, горошек зеленый, свекла, перец сладкий, морковь и другие овощи. Из перца, щавеля, шпината изготавливается пюре.Консервы овощные закусочные
- Закусочные консервы представляют собой овощи — обжаренные или залитые томатным соусом. К ним относятся разнообразные супы (рассольник, щи, борщ), голубцы и прочие разновидности.
- Заправочные консервы применяются для первых блюд.
- Концентрированная томатная продукция – паста, пюре, соусы производятся путем выпаривания в различных агрегатах, которыми оснащаются специализированные небольшие заводы.
- Маринады предполагают приготовление заливки, в составе которой есть уксусная кислота, пряности, сахар, соль. Залитые таким раствором овощи, а также некоторые фрукты сохраняются длительное время.
Соки могут быть овощными (из моркови, томатов, капусты, свеклы).
Пользуются спросом фруктово-ягодные — концентрированные, натуральные, с сахаром и купажированные или смешанные соки. Они делаются с мякотью или без нее (осветленные, не осветленные).
Этапы производства фруктовых соков
Фруктово-ягодные консервы, в зависимости от методики производства, представлены несколькими видами – пасты, соусы, компоты.
Еще одна группа фруктово-овощной продукции — это замороженные плоды, которые полностью сохраняют свои свойства. На производственных линиях замораживаются отдельные овощи – фасоль стручковая, зелень, горошек зеленый, кукуруза сахарная, капуста цветная, томаты. Пользуются спросом наборы из смеси разных овощей, которые являются полноценным блюдом.
Замороженные фрукты – груши, персики, яблоки, вишня, абрикосы выпускаются в резаном виде или целиком. Они могут замораживаться в заливке из сахарного сиропа, являясь витаминным десертом. Пользуются спросом ягоды – малина, клюква, смородина, клубника и другие.Пресс для фруктов,яблок,винограда,томатов
Особенности по сравнению с масштабными линиями
Любой мини-завод, способный перерабатывать большое разнообразие ягод, овощей, зелени, фруктов имеет ряд достоинств, отличающих его от крупных комбинатов.
Мобильность. Производить в условиях небольшого завода можно определенный вид продукции. Это позволяет ориентироваться на наличие сырьевой базы, одновременно оперативно реагируя на происходящие изменения в секторе потребления.
Стабильность. Постоянное поступление овощей, фруктов и другого сырья можно обеспечить, если обратиться к небольшим фермерским хозяйствам, которым сложно реализовывать свою продукцию.
Наиболее быстро начинают приносить прибыль мини-заводы, технологические линии которых оборудованы к целевой переработке яблок, из которых получается широкий ассортимент витаминной продукции.
Основное оборудование
Планируя производство по переработке определенных разновидностей фруктов, зелени, ягод, овощей, целесообразно обратить внимание на мини-завод, оборудованный всеми необходимыми агрегатами и механизмами. Есть многофункциональные линии, для которых потребуется приобретение множества сортов сырья.
Оборудование по переработке фруктов принцип действия
Для небольшого производства можно рассмотреть оборудование для реализации бизнес плана по переработке яблок. Подобные заводы позволяют производить многообразие продукции из них, в том числе и сок, для чего потребуется следующее оборудование:
Электрическая дробилка для фруктов
- бункеры для сырья, откуда яблоки потоком воды по желобам перемещаются в моечные емкости;
- сортировочный конвейер;
- дробилка, в которой фрукты измельчаются;
- пресс для отжима первичного непрозрачного сока;
- агрегат ультрафильтрации, в котором сок для очищения проходит под давлением мелкопористые мембраны;
- вакуумно-выпарная установка, куда одновременно с соком подается пар, нагревающий его для испарения жидкости с веществами, обеспечивающими своеобразный яблочный аромат.
В результате получается сок из яблок высокой концентрации, напоминающий густой мед по консистенции. На этом этапе берется контрольная проба сока, которая помещается в термошкаф и выдерживается при температуре 36°С, чтобы отследить наличие вредоносных микроорганизмов. Перед разливом в сок добавляют воду, выпаренную ранее. После прохождения экспертизы сектора технического контроля продукт готов к реализации.
Подобное оборудование может применяться для изготовления сока из имеющихся в наличии овощей или фруктов.
Бизнес план
Прежде чем запускать завод, ориентированный на выпуск любой продукции из овощей, разнообразных фруктов или ягод, необходимо внимательно изучить рынок сбыта и определиться с потребителями.
Вторым важным шагом становится заключение договоров с поставщиками сырья.
Рассматривая производство яблочного сока, необходимо проанализировать возможности получения яблок от хозяйств, находящихся недалеко, чтобы снизить транспортные расходы.
Бизнес план по открытию мини завода по переработке фруктов
В случае переработки натурального сырья необходимо учитывать, что код деятельности соответствует ОКВЭД: 15.32 «Производство овощных и фруктовых натуральных соков».
Организационно-правовой формой целесообразно выбрать ООО, поскольку небольшие перерабатывающие заводы являются достаточно серьезным бизнесом. На любую вырабатываемую продукцию из овощей и фруктов, включая сок из яблок необходимо получить сертификаты качества.
На помещения – производственное, складское, бытовое, офисное потребуется провести согласования с надзорными органами, чтобы получить все необходимые разрешения.
Важным пунктом бизнес плана будет составление штатного расписания. Потребуется технолог, бухгалтер, водитель-экспедитор и рабочие на технологические линии – не менее пяти человек.
Себестоимость производства, окупаемость
Любые перерабатывающие мини-заводы, способные с минимальным использованием ручного труда производить из овощей, ягод, фруктов полезную и востребованную продукцию, должны приносить прибыль. Для этого подсчитываются капитальные расходы. В случае переработки яблок на сок они составят следующую примерную сумму.
- комплекс оборудования – 2500 тыс. рублей.
Текущие месячные затраты, тыс. рублей:
- сахар – 8;
- яблоки – 625;
- добавки – 4;
- упаковочные материалы – 32;
- заработная плата с налогами – 217;
- коммунальные расходы, амортизация – 18;
- арендная плата – 65;
- производственные нужды, цеховые затраты – 210.
Итого себестоимость продукции составит 1179 тыс. рублей.
График спроса по покупкам продукции в России
При ежемесячной производительности в 35000 литровых упаковок доход примерно будет равен:
46 ∙ 35000 = 1610 тыс. рублей.
Прибыль:
1610 – 1179 = 431 тыс. рублей.
С учетом 15%-ного налога чистая прибыль составит:
431 – 64,65 = 366,35 тыс. рублей.
Выращивание яблок как бизнес: рентабельность, отзывы
Выращивание яблок как бизнес сегодня отличается высокой рентабельностью, а отзывы владельцев таких садов говорят о приятных выгодах и хороших перспективах. Используя современные технологии, вспомогательную технику и выбирая высокоурожайные сорта фруктовых деревьев, можно рассчитывать на высокие прибыли на протяжении многих лет.
Когда на рынке наблюдается обилие импортных яблок, продающихся по высокой цене, стоит занять свою нишу по выращиванию отечественных фруктов, экологически чистых и вкусных. Что обязательно обрадует покупателей, так это возможность приобрести их по доступной цене в любое время года.
Чтобы при первых урожаях получать прибыль от реализации товара нужно изначально официально зарегистрироваться. Самой удобной формой владения яблоневого сада как бизнеса считается СНТ – садоводческое некоммерческое товарищество. Такая регистрация займет не дольше недели, а государственная пошлина относительно низкая.
Для последующей продажи плодов нужно соблюдать все нормы, прописанные в таких документах:
- ГОСТ 32896-2014 – относящиеся к техническим условиям приготовления и реализации сухофруктов (если вы планируете этим заниматься).
- ГОСТ 54697-2011 – уточняет тонкости выращивания, хранения и продажи свежих яблок.
Выбор сорта
Внимательно отнеситесь к тому, какие саженцы вы будете приобретать для создания фруктового сада. При этом важно учитывать регион проживания, особенности грунта, климат, нюансы ухода за отдельными сортами, их сезонность (зимние, осенние, летние), показатели урожайности и пр. Все это в итоге скажется на уровне доходов и скорости окупаемости вложений.
Самыми популярными промышленными сортами, которые отличаются высокой плодоносностью, считаются:
- Голден делишес;
- Роял;
- Айдоред;
- Ред делишес;
- Стейман;
- Симоренко;
- Старкинг;
- Джонаред;
- Чемпион;
- Флорина;
- Глостер;
- Лигол;
- Пинова;
- Росавка;
- Элиза;
- Антоновка;
- Аленушка;
- Солнышко;
- Медуница;
- Легенда;
- Червонец.
Это относительно неприхотливые разновидности, которые выдерживают перепады температур в средней полосе России и отличаются высоким уровнем урожайности, с каждым годом увеличивая количество собранных плодов с одного дерева.
Для улучшения этих показателей важно правильно подбирать подвой. Для интенсивного выращивания в короткие сроки по современным технологиям рекомендуют остановиться на М-9 или ММ-106. Первый вариант даст возможность получить увеличение урожая и его сбор уже через 2-3 года после посадки, а второй характеризуется устойчивой к морозам корневой системой.
Технология выращивания
Способы ухода за яблоневым садом отличаются двумя разными системами:
- Экстенсивный – классический вариант содержания деревьев в промышленных масштабах. При таком естественном ожидании первого урожая фрукты получают лишь через 6 лет после посадки саженцев. Активное плодоношение приходится на седьмой-девятый год роста дерева.
- Интенсивный тип – более современная технология, благодаря применению которой можно добиться первого урожая яблок уже через 2-3 года, а на шестой-седьмой получать по 50 тонн фруктов с гектара земли.
Очевидно, что для бизнеса второй подход более выгодный, поэтому остановимся на его коротком описании. В данном случае применяют выращивание высокорослых сортов на карликовых подвоях. Это дает возможность увеличить густоту посадки деревьев с 1000-2000 на 1 га до 5000 саженцев на той же площади.
Еще одним важным моментом при интенсивном выращивании яблок считается правильная рациональная обрезка крон. Совершается она по типу веретена, что дает возможность естественного освещения всех оставшихся веток и устраняет проблему затенения соседних деревьев.
Из недостатков такой технологии отмечается лишь низкая морозоустойчивость корневой системы, так как карликовый подвой предполагает ее расположение в верхнем слое земли. Поэтому рекомендуется использовать такой метод лишь в регионах, где температура не падает ниже 10-11 градусов либо же постоянно следить за утеплением.
Техника в хозяйстве
Чтобы значительно облегчить весь процесс высадки, ухода и сбора яблок, желательно приобрести достаточно вспомогательных приспособлений:
- Машина или фургон для транспортировки товара.
- Бензопила для срезания отмерших деревьев.
- Веткорезы – упрощающие удаление больных, сухих или лишних веток, используется для формирования кроны.
- Автоматическая система полива, например, капельная – преимуществами считается постоянное поддержание влажной почвы без применения человеческих ресурсов, а также значительная экономия расхода воды.
При этом желательно иметь и различные ручные приспособления, инструменты, достаточно ящиков для сбора, хранения и транспортировки яблок.
Посадка
Высаживать саженцы лучше весной, но еще с осени подготавливают участок. В зависимости от выбранного сорта дерева, а также технологии выращивания учитывают и густоту сада.
Так, обычно расстояние между рядами составляет 3-4 метра, а между соседними деревьями 1-1,5 м.
Но при интенсивной методике саженцы размещают намного ближе друг к другу, за счет чего значительно увеличивается количество деревьев на 1 гектаре.
Процесс посадки в любом случае совершается одинаково:
- Вспахивают участок земли с помощью специальной техники.
- Делают лунки с нужной частотой, их размер должен учитывать диаметры корневой системы дерева. Обычно он составляет 0,5 м.
- В ямку заливают воду, а на дно выкладывают торфо-перегонную смесь и фосфорно-калийные удобрения.
- Затем помещают туда саженец и накрывают землей.
- В конце обязательно совершается обильный полив каждого дерева.
Если говорить о почве, то опытные садоводы предпочитают чернозем, темно-серы лесные грунты, суглинки. А вот на карбонатных участках яблоневый сад окажется недолговечным. В зависимости от естественного состава земли рассчитывают и оптимальное соотношение используемых минеральных удобрений.
Уход за деревьями
Как в процессе роста саженцев, так и в последующие годы за садом нужен постоянный уход. От его качества во многом зависит уровень урожайности и здоровье растений. Рекомендуется совершать такие действия:
- При посадке саженцев без кроны их обрезают сразу на уровне 0,9 метров от земли.
- Периодически очищают прикорневую зону от появившихся побегов.
- Крону формируют по выбранному типу, например, «веретено» при интенсивной технологии выращивания. Также периодически удаляют лишние, гнилые, сухие, больные ветки.
- Для защиты и лучшей устойчивости деревьев устанавливают опорные шпалеры.
- Важно соблюдать частый полив. В первые годы это делается чаще, потом немного реже. Оптимальным считается установка капельной автоматизированной системы.
- Трава и сорняки должны регулярно убираться в междурядьях. Если использовать для этих целей бензокосу с измельчением, то можно оставить все на земле, так как она выступит утеплением корней и удобрением. Но просто скошенную траву лучше удалять с участка полностью.
- Деревья обрабатывают с помощью специальных инсектицидов, иначе насекомые значительно уменьшат урожай или вовсе испортят большую часть сада. Самыми популярными считаются Симазин, Глифосат, Керб, Фосулен, Раундап.
- Также периодически нужно удобрять землю специальными составами.
При должном уходе можно добиться интенсивного плодоношения на протяжении нескольких десятков лет и собирать с 1 га до 50 тонн урожая. Чтобы добиться наилучших показателей, а также обеспечить созревание фруктов на протяжении всего года рекомендуется сочетать несколько сортов на одной территории, например, зимние, летние и осенние разновидности.
Сбор и хранение
Если процесс ухода можно облегчить за счет техники и сделать все самостоятельно или с помощью близких, то для сбора урожая потребуется нанять достаточное количество людей. Срывать яблоки нужно только полностью созревшие и лишь зимние сорта могут «доходить» на складе. Делается это вручную, поэтому занимает много сил и времени.
Собирают фрукты обычно в сентябре, в холодный период, но для каждого сорта есть свои особенности, которые следует учитывать. Показателями того, что пора приступать к этому процессу, является характерный оттенок кожуры для выбранной разновидности яблок и коричневая дозревшая косточка внутри.
Желательно соблюдать такие правила:
- Собирать фрукты вручную.
- Выбрать для этого прохладную погоду.
- Сохранять плодоножку яблока.
- Отбирать товарный вид, избегать различных повреждений поверхности.
- Ни в коем случае их не пересыпают, а лишь аккуратно перекладывают.
- Те фрукты, что упали на землю или испорчены, держат отдельно.
- Лучшей тарой считается деревянный ящик.
- Каждый слой застилается сверху бумагой.
Оптимальными условиями для хранения являются подвалы с температурой 0-2 градуса. В таком виде они могут пролежать до апреля, что даст вам достаточно времени для реализации товара.
Переработка урожая
Чтобы увеличить прибыли, а также предотвратить риски низких продаж свежих фруктов, можно дополнительно установить оборудование для переработки яблок. Таким образом, часть урожая продается в виде готовых продуктов:
- сухофрукты;
- компоты;
- варенья, повидло, джем;
- уксус;
- яблоки в карамели;
- вино;
- сидр;
- выпечка и пр.
В зависимости от выбранного направления деятельности подбирается и более подходящая для этих целей техника. И хоть стартовые вложения при этом окажутся больше, они окупятся гораздо быстрее, так как переработанные фрукты имеют стоимость значительно выше.
Рынок сбыта
Для продажи можно использовать различные доступные каналы:
- Продуктовые магазины, супермаркеты.
- Промышленные заводы, занимающиеся изготовлением варенья, вина, сидра и пр.
- Предприятия, специализирующиеся на выпечке.
- Рестораны, кафе и другие заведения общепита.
- Детские сады, школы, больницы.
- Рынки.
- Оптовые склады.
- Импорт.
- Частные лица.
Здесь можно скачать бесплатно бизнес-план выращивания яблок в качестве образца.
Финансовая часть
Для начала потребуются серьезные затраты на создание яблоневого сада. В бизнес-план обязательно вносят все статьи расходов.
| Капитальные инвестиции | Цена, в руб. | |
| 1 | Оформление документов | 12 000 |
| 2 | Проектирование сада | 3 000 |
| 3 | Подготовка почвы | 3 700 |
| 4 | Закупка саженцев | 900 000 |
| 5 | Затраты на посадку | 300 000 |
| 6 | Система полива | 4 000 |
| 7 | Установка дополнительных опор | 320 000 |
| 8 | Приобретение техники и инструментов | 3 000 000 |
| Итого: | 4 542 700 |
Как до первого урожая, так и впоследствии придется также тратиться на содержание сада – уход, полив, оплату труда помощникам и пр. Для этого стоит выделить еще часть бюджета.
| Ежемесячные расходы | Сумма, в руб. | |
| 1 | Удобрения и гербициды | 15 000 |
| 2 | Вода для полива | 85 000 |
| 3 | Охрана сада | 20 000 |
| 4 | Зарплата работникам | 20 000 |
| Итого: | 140 000 |
Нанимать охранников и помощников нужно лишь в сезон урожая и рассчитывается общая стоимость их работы в зависимости от количества людей. В остальное время года эта статья расходов значительно снижается.
При продаже свежих фруктов получают выручку за первый год плодоношения деревьев в размере 750 000 рублей. Но при использовании разных сортов, современных технологий увеличения урожая можно достичь и более высоких показателей.
Если добиться сбора фруктов в количестве 50 тонн с гектара и продавать их по цене в 50 руб/кг, то выручка составит 2,5 млн рублей. Таким образом, уже после первых двух сезонов можно окупить все стартовые вложения в бизнес.
Идея № 240: какая рентабельность у бизнеса на выращивании яблок?
Бизнес на выращивании и переработке яблок в домашних условиях
Информация обновлена: 25.06.2020
Бизнес на яблоках – сезонное предприятие, обычно яблони хорошо плодоносят раз в два года. Чтобы заниматься этим видом деятельности, потребуется терпение и наработка навыков садовода.
Однако если есть возможность взять в компаньоны опытного агронома, то дело будет развиваться быстрее.
Хороший выход для тех, кто планирует разбить яблоневый сад – наладить дополнительную переработку яблок в домашних условиях, чтобы продукцию своего предприятия можно было продавать круглый год.
Варианты организации бизнеса на яблоках
Выращивание, переработка и реализация яблок – это сельскохозяйственная деятельность, которой можно заниматься в нескольких форматах:
- Садовое товарищество (некоммерческая организация, целью которой является развитие садоводства в регионе)
- Фермерское хозяйство (предприятие, основная цель которого – получение прибыли)
- Индивидуальное дачное хозяйство (выращивание фруктов на нескольких сотках своего дачного участка и продажа продуктов переработки плодов)
Для того чтобы создать садоводческое некоммерческое товарищество (СНТ), необходимо найти единомышленников, зарегистрировать организацию и уведомить о ней местные власти. Муниципалитет выделит для реализации СНТ заявленных целей земельный участок, и организация сможет разбить на этом участке сад.
Фермерское хозяйство (ФХ) организовать значительно проще. Для этого в Федеральную налоговую службу (ФНС) по месту регистрации будущего ФХ подаётся заявление и уставные документы. В течение пяти рабочих дней ФНС обязана провести регистрацию.
Пройдя регистрационную процедуру, ФХ имеет право обращаться к собственникам или пользователям сельскохозяйственных земель с предложениями о заключении договоров аренды.
На арендуемых площадях высаживается яблоневый сад и по мере получения прибыли оплачиваются арендные платежи. В РФ возможны и другие схемы землепользования для ФХ. Индивидуальное дачное хозяйство – небольшой и малозатратный бизнес.
На собственной даче предприниматель высаживает десять-двадцать яблонек, часть урожая продаёт, часть перерабатывает и получает неплохой дополнительный заработок.
Что нужно для старта
Первое, что потребуется предпринимателю, который решил сделать бизнес в такой сфере, как выращивание яблок – подходящая почва. Лучше всего в России яблони растут и плодоносят в Краснодарском крае. В этой местности для них подходят и климат, и почвы.
Лучшими почвами для яблоневого сада считаются чернозёмы, суглинки (почвы с глиной и песком) и лёсс (земли с содержанием осадочных суглинисто-супесчаных горных пород). Кроме того, важную роль играет расположение грунтовых вод, рельеф и освещённость местности.
Большое значение для предпринимателя, который решил высадить яблоневые сады и использовать их как инструмент для бизнеса, имеет выбор подходящего сорта. Быстрее и проще всего можно заработать на выращивании таких сортов, как:
- Голден
- Айдаред
- Делишес
- Семеренко
Кроме того, что сегодня есть ряд технологий, которые позволяют получать первые урожаи уже через два года после высадки саженцев, именно эти сорта яблок пользуются огромным круглогодичным покупательским спросом.
Обеспечив подходящие условия для хранения урожая, фермер или дачник сможет торговать плодами круглый год.
В питомнике средняя стоимость саженца дерева, которое сможет дать хороший урожай через два года составляет около 200 рублей.
Для высадки двадцати яблонь потребуется минимум 3,5 сотки земли с учётом того, что участок будет отвечать всем требования для создания сада. Если предприниматель планирует часть урожая пускать в переработку, то ему потребуется оборудование для переработки яблок.
Приготовление яблочного сока, производство джемов и варенья в домашних условиях может быть выгодно только в тех случаях, когда есть возможность самостоятельно реализовывать эту продукцию на сельскохозяйственном рынке. Ни один супермаркет не возьмёт на продажу товар, произведённый на мощностях, не прошедших экспертизы соответствия нормативным требованиям.
Но даже небольшое количество домашнего сока, варенья и сухофруктов, реализованных частным клиентам, могут значительно улучшить финансовое состояние семьи.
Чтобы наладить небольшой домашний бизнес на переработке яблок, достаточно приобрести соковарку, медную посуду для приготовления варенья и джемов, а также сушильную камеру для сухофруктов. Общий набор будет стоить до 60 тысяч рублей.
Кто покупает домашние яблоки
Основные заказчики спелых яблок – оптовые перекупщики, которые сдают этот продукт крупным перерабатывающим заводам. Конкурировать с такими предприятиями маленькое фермерское хозяйство не сможет.
Если нет желания сдавать свою продукцию за бесценок перекупщикам, то можно заключить контракт с продуктовыми розничными операторами, которые работают в регионе. Они и цену за яблоки заплатят хорошую, и даже смогут организовать самостоятельный вывоз.
Единственная проблема – постоянное наличие товара. Фермер, подписывая договор, берёт на себя обязательство поставлять в магазины определённое количество яблок и не имеет права снизить поставки, иначе с него могут быть взысканы крупные штрафные санкции.
И третий – самый беспроигрышный и прибыльный вариант – организация собственных торговых точек на местных рынках.
Выход на самоокупаемость
Организация сада из 30 саженцев обойдётся предпринимателю примерно в 20 тысяч рублей. В течение двух лет фермеру необходимо будет потратить на обработку деревьев ещё примерно 2 тысячи рублей.
Через два года каждая яблоня даст урожай около 100 кг, и в течение следующих пяти лет урожайность будет только возрастать. Следовательно, уже через два года предприниматель сможет продать 3 тонны яблок. Средняя годовая стоимость одного килограмма плодов – 40 рублей.
Соответственно, за весь урожай фермер сможет получить за год 120 тысяч рублей. Очевидно, что бизнес окупится очень быстро.
И это при том что ухаживать за садом из 30 деревьев предприниматель сможет самостоятельно, значительно экономя на заработной плате для наёмных работников. Прочтите также про выращивание грецких орехов как бизнес.
Заключение
Если вы планируете организовывать полноценное садоводческое хозяйство, то сразу должны рассчитывать на использования как минимум 3 га земли. А для дополнительного заработка без вложений и без особых усилий подойдёт участок даже в 3-4 сотки.
https://VseZaimyOnline.ru/rko/business-ideas/vyrashchivanie-yablok.html
Как организовать бизнес по выращиванию яблок + хранение | 2020
- Выращивание.
- Сбыт.
- Бизнес на хранении яблок.
Яблочный бизнес является рентабельным и прибыльным. Яблони дают хороший урожай, а наладить каналы сбыта для данной продукции достаточно просто.
Разумеется масштабы бизнеса зависят от вашего бюджета. Допустим, он невелик и рассмотрим бизнес по выращиваню яблок в качестве решения с небольшим бюджетом.
Начинать дело можно с небольшого участка площадью в 6 соток. На такой территории поместится около 20 небольших деревьев. Покупать нужно годовалые саженцы, каждый из которых будет стоить от 500 рублей за штуку.
Стоит поездить по рынкам вашего региона, пообщаться с продавцами яблок и саженцев, напроситься к ним в гости, посмотреть, какие сорта растут, обратить внимание на урожайность, и на сроки в которые яблони выбранных сортов начинают плодоносить. Например, в Подмосковье есть ряд сортов которые дают отличные урожаи вкуснейших яблок, но начинают плодоносить на 6-й, 9-й год. Как вы понимаете, для малого бизнеса такие сроки очень критичны.
Выращивание
Если раньше яблоневый сад нужно было выращивать годами, пока он даст первые плоды, то сегодня есть абсолютно новые сорта деревьев, которые позволяют уже через год снимать урожай. Полная окупаемость инвестиций в данном бизнесе составляет примерно 2-3 года.
Кроме приобретения участка и покупки саженцев нужны средства на удобрения. Яблоням обязательно нужна натуральная подпитка — перегной, помет, навоз, зола, а также специальные минеральные удобрения.
Отдельная статья расходов — препараты, защищающие от болезней и вредителей. Яблочный бизнес предполагает реализацию продукции компаниям и торговым точкам, плоды должны иметь соответствующий товарный вид без червоточины и каких-либо следов поражения болезнетворными организмами.
Следует позаботиться о системе водоотведения для эффективного полива деревьев. Также нужны помещения для хранения урожая, в которых должен быть определенный уровень влажности и оптимальная температура. Большое значение имеет тара для хранения и последующей перевозки плодов.
Общие инвестиции в такой небольшой яблочный бизнес на 6 сотках составят не менее 2 миллионов рублей (с другой стороны в общении с людьми, которые занимаются этим делом выяснили что масштабы вложений — при наличии участка с более менее качественной почвой — составляют сотни тысяч без учёта оплаты рабочей силы).
Сбыт
Для налаживания каналов сбыта и заключения договоров следует провести переговоры с продавцами фруктов на местных рынках, с владельцами близлежащих гипермаркетов и магазинов, занимающихся продажей фруктов и овощей.
Кроме этого, следует найти небольшие производства, которые занимаются переработкой яблок и изготовлением детского фруктового пюре и соков, а также производят повидло, джемы, компоты, заготавливают сухофрукты.
Можно заключить договор с винодельческим предприятием и поставлять яблоки для производства сидра.
При правильном подходе яблочный бизнес принесет ощутимую прибыль, к тому же это дело, которое организовывается не на один год, а при грамотном выращивании сада и уходе за ним урожай будет постоянно увеличиваться.
Бизнес на хранении яблок
История читателя.
На первый взгляд дело, которым я занимаюсь, покажется «мелковатым» и не способным приносить существенный доход, однако это не так.
Итак, речь пойдёт о бизнесе на хранении зимних сортов яблок и груш.
Начинал я своё дело с того, что помогал отцу вывозить и продавать на рынке излишки фруктов с его огромного сада. Львиную долю урожая составляли яблоки зимних сортов (Джонатан и Ренет Симиренко)
В процессе у меня возникла идея зарабатывать на этом постоянно, купив урожай яблок у соседей, которые не имеют машин и не могут вывозить товар на рынок в большой город (Таганрог).
Следующим этапом развития моего бизнеса стала идея не продавать выращенное сразу, а сохранить его и продать зимой.
На данный момент я не выращиваю яблоки, а покупаю их у садоводов-фермеров осенью, храню и перепродаю поздней осенью и зимой.
Разберём детально, как это делается.
Прежде всего, разберём финансовый момент — сколько на этом можно заработать?
Не касаясь детально цен на яблоки можно сказать, что цена их в розничной сети и на рынках, зимой выше примерно на 50% по сравнению с осенью. Если учесть, что я покупаю оптом с самовывозом, то «вилка» ещё существенней. При этом нужно учитывать, что чем больше и дольше вы сохраните продукт, тем больше заработаете.
Где и как хранить большое количество яблок (тонна и больше).
Для хранения яблок я приспособил подвалы своего и отцовского дома, сделав там по всему периметру стеллажи. Также я приобрел пластиковые ящики небольшого объёма (50*25*20*).
В процессе хранения яблоки необходимо хранить при температуре 10-15 градусов, при этом нужно каждый день пересматривать ящики с яблоками на предмет порчи и при необходимости перебирать.
Кстати когда-то мой отец обворачивал каждое яблоко в бумагу, что существенно увеличивало срок хранения — яблоки могли сохраниться до мая месяца. Я этого не делаю.
Важный момент: помещение, где хранятся яблоки не должно насыщаться свежим воздухом, так как плоды, получая кислород из воздуха быстрее портятся, а повышенное содержание углекислоты замедляет процесс созревания и гниения. Этот фактор широко применяется в крупных промышленных хранилищах, где атмосферу насыщают углекислым газом.
Теперь немного о грушах.
Несколько раз я пробовал сохранять груши (зимний сорт Кюре), но ввиду невозможности купить достаточное количество (тонна и более), оставил это дело. Ну а в целом на хранении груш тоже можно заработать по аналогии с яблоками.
https://adne.info/kak-organizovat-biznes-po-vyrashhivaniyu-yablok/
Яблочный бизнес больше не требует ожидания прибыли 5 – 7 лет. Современное выращивание яблок включает использование интенсивных технологий при посадке и уходе за яблоневым садом. Новые сорта будут давать вам урожай уже на следующий год. Наш бизнес план яблоневого сада поможет вам разобраться с основами посадки и ухода за яблоками, а также в финансовых вложениях. А еще узнайте, как заработать в сфере питания.
Бизнес на выращивании фруктов начинайте с регистрации садоводческого некоммерческого товарищества (СНТ). Документы подаются в налоговую службу. Регистрация занимает около 8 дней. Обязательна уплата государственной пошлины.
Выращенные вами плоды должны соответствовать таким ГОСТам:
Новая технология посадки
Большей частью результат яблочного бизнеса зависит от географии и сорта выращиваемых деревьев. Но садоводство совершенствуется каждый год. Новые технологии открывают большие возможности и значительно сокращают сроки выращивания. Придерживайтесь наших рекомендаций и получите следующий результат:
- спустя 1 год – 15 тонн/га;
- спустя 4 года – 35 тонн/га;
- спустя 6 лет – 50 тонн/га.
Успех данных технологий зависит от посадки высокорослых сортов на карликовых подвоях высокой плотности посадки яблонь, правильной обрезки крон. К высокорослым сортам относятся:
- Голден делишес;
- Ред делишес;
- Джонаред;
- Симоренко;
- Айдоред;
- Старкинг;
- Рояль делишес;
- Стейман.
Подходящий сорт для вашей местности вы можете подобрать самостоятельно. Необходимую информацию можно найти в интернете.
Бизнес план яблоневого сада рассчитан площадь 1 га. Деревья сажаются по 2 000 – 5 000 яблонь на 1 гектар. Используйте самый популярный карликовый подвой М9. Это международный стандарт. Прививание яблонь к М9 сократит срок плодоношения до 1 года. Единый недостаток – корни находятся в верхних слоях земли. Потому морозостойкость всего -11°С. Для приспособления к низким температурам просыпайте корни деревьев землей.
Как занимается садоводством фермер Валерий Жомер
Необходимая техника
В нынешнее время начальному предпринимателю затратно покупать оборудование. Альтернативным вариантом является покупка техники в кредит или лизинг, который заплатите с первых доходов. Более подробную информацию о технике для ухода за садом можно почитать здесь. Для улучшения заработка по выращиванию яблок рекомендуем приобрести следующую технику:
- Машина/фургон/трактор с прицепом — для транспортировки плодов;
- Бензопила или электропила — для резки отмерших деревьев;
- Веткорезы — для удаления сломанных и больных веток;
- Установите систему автоматического полива деревьев — это освободит ваше время для других важных дел.
Подготовка к посадке
Первым делом, составьте план правильной посадки яблонь. От этого зависит не только здоровье и качество плодов, а также ваша репутация. Для этого:
- вспахайте участок;
- при посадке учитывайте расстояние лунки, которое сопоставляют с диаметром корня саженца;
- выкопанные лунки залейте водой;
- поместите подрезанные корни саженцев, чтобы их покрывала земля;
- подготовьте необходимую почву, формируя место для полива;
- полейте деревья.
Землю для сада готовьте еще осенью, а саму посадку проводите весной. Деревья не должны затенять друг друга. Потому продумайте посадку сада. А лучше обратитесь к специалисту. Схема посадки яблоневого сада зависит от типа обрезки крон:
| Тип обрезки | Междурядья | Деревья между собой в ряду |
|---|---|---|
| «Стройный ветеран» | 4 м | 1,2 — 1,5 м |
| «Суперверетено» | 3 — 3,5 м | 0,6 — 0,8м |
Для саженцев подготовьте лунки:
| Почва | Размер лунки (м) |
|---|---|
| Богатый чернозем | 0,6 х 0,6 |
| Дерново-подзолистая | 1 х 1 |
| Серая лесная | 1 х 1 |
Лунка: на дно опустите 25 кг торфо-перегонной смеси и 40 г фосфорно-калийных удобрений.
Уход за садом
Яблоневый сад как бизнес должен учитывать постоянный уход за садом. Первое – купите садовое оборудование. Почву вокруг ствола освобождайте от сорняков. Не обрабатывайте почву механически садовой фрезой. Покрывайте сухими иглами хвойных пород, щепой из коры, обрабатывайте гербицидами. Обработка делается при отсутствии ветра. Для этого подойдут Симазин, Керб, Раундап, Глифосат, Фосулен и другие популярные виды гербицидов.
Обрабатывайте деревья от насекомых. Используйте разные виды инсектицидов, например, Бензофосфат, Олеокуприт. Если этого не делать вредные насекомые существенно сократят ваш урожай или совсем его уничтожат.
Полив саженца – 3–4 ведра воды. Далее полив происходит благодаря скважине и насосу или с помощью системы капельного полива. Эта система не только производит полив, но и подает растворимые удобрения, экономит воду и трудозатраты.
Обрезка саженца: оставьте 6 почек от высоты штампа (от 80 см).
В междурядьях скашивайте траву. Если использовать косилку, которая будет измельчать траву, то траву используйте как покрытие почвы. Не измельченную траву убирайте.
Обязательно обеспечьте деревья опорами. Например, бетонные столбы (высота 1 – 2 м), закопанные в землю на расстоянии 25 метров с натянутой проволокой. Или используйте сосновые колы (высота 2 -3 м). Но сначала обработайте их антисептиком. Благодаря опорам дерево будет расти, соблюдая вертикальное положение, а ветки с яблоками не будут ломаться.
Немного фактов:
- сад плодоносит несколько десятков лет;
- срок жизни яблони примерно 50 лет;
- пик наибольшей урожайности припадает на 10-15 год жизни с дальнейшим снижением плодоношения.
Сбор и хранение урожая
Чтобы получить ожидаемый доход, урожай необходимо правильно собирать и хранить. Сбор фруктов обычно приходиться в сентябре.Характерным показателем является приобретение кожуры характерного окраса и дозревания косточки, которая становится коричневым цветом.
У зимних и осенних сортов различают съемную и потребительскую зрелость. Чтобы продукт был пригоден к употреблению, его помещают в хранилище для дальнейшего созревания.
Требования по сбору плодов:
- сбор проводят вручную при прохладной погоде;
- обязательно сохранение плодоножки;
- на поверхности не должно быть повреждений;
- продукт нельзя пересыпать, только перекладывать;
- фрукты, упавшие на землю, собирают в отдельную тару;
- яблоки рекомендуется складывать в деревянные ящики;
- складывайте фрукты слоями, отделяя от предыдущего листом бумаги, а также покрывайте листом сверху;
Специальное оборудование для хранения яблок вам не понадобиться. Подвальное помещение станет хорошим местом для хранения. Следите за температурой, удерживая ее в пределах 0-2°C. Можно сохранить свежий вид до апреля, собрав осенние и зимние сорта.
Продажа яблок
Выращивание яблок как бизнес предусматривает несколько оптимальных вариантов сбыта продукции:
- при малых количествах яблок: продажа на рынках города, оптовый сбыт торговцам, поставка яблок в места изготовления выпечки;
- при больших количествах яблок: сбыт товара крупным супермаркетам, поставка яблок изготовителям вина, сидра, джемов, компотов, сухофруктов, повидла, уксуса.
Посадку ориентируйте от покупаемых сортов яблок. Данный фрукт очень ценится среди оптовиков и обычных покупателей. Если территория, а также денежные средства позволяют, соорудите склад для хранения. При продаже яблок зимой прибыль увеличивается на 50%.
Бизнес на выращивании яблок является беспроигрышным вариантом заработка, основанном на домашнем хозяйстве. Даже если вы не полностью реализовали свой товар, дополнительно можно открыть бизнес на сухофруктах, что не только сохранит ваш товар, но и увеличит прибыль.
Яблоневый сад в цифрах
Использование интенсивных технологий выращивания яблоневого сада подымит ваш бизнес до промышленных высот всего за 3 – 4 года.
Стабильная прибыль каждый год обеспечена.
Стоимость саженцев – от 180 руб./шт.
Затраты на обустройство сада:
| Статья затрат | Стоимость (руб.) |
|---|---|
| Регистрация СНТ | 12 000 |
| Саженцы | 360 000 — 900 000 |
| Проектирование сада | 3 000 |
| Подготовка почвы | 3 700 |
| Посадка саженцев | 300 000 |
| Организация полива | 4 000 |
| Установка опор | 320 000 |
| Специальная техника | 3 080 000 |
| Итого | 4 082 700 — 4 622 700 |
Ежемесячные затраты:
| Статья затрат | Годовые затраты (руб.) |
|---|---|
| Покупка удобрений, гербицидов | 15 500 |
| Полив | 85 000 |
| Охрана сада | 20 000 в месяц/ 1 работник |
| Сезонные работники | 20 000 в месяц/ 1 работник |
Охрану для сада нанимайте только во время сезона созревания плодов. Сезонные работники необходимы для сбора урожая. В остальное время количество сотрудников должно быть минимальное. Возможно, вы сможете обходиться своими силами или превратите выращивание яблок в семейный бизнес.
Окупаемость бизнеса на яблоках – 3 – 4 года.
Рентабельность достигает 100%.
Во время сезона яблока продаются по цене 50 руб. за 1 кг.
В зимний сезон это цена возрастает в 3-4 раза.
Подпорченные плоды можно сбывать на промпереработку по цене 20 руб. за 1 кг.
В первый год прибыль с урожая составит от 750 000 руб. С каждого дерева вы получите около 8 кг урожая. С каждым годом количество урожая будет увеличиваться.
Риски
Перед началом предпринимательской деятельности необходимо проанализировать все возможные риски. У данного бизнеса присущи такие риски и способы их предупреждения:
- неурожай — рассчитайте собственные расходы для страхования урожая;
- потеря ликвидности при неравномерных продажах — при привлечении кредита, возврат денежных средств производите платежами в сезонный период с возможностью отсрочки и долгосрочным погашением кредита;
- снижение цен на продукцию — заранее договоритесь о поставке продукции;
- несвоевременное проведение технологических операций из-за неопытности — строгое исполнение намеченного плана по технологии выращивания.
Своевременный анализ и выявление рисков поможет вам в будущем избежать возможных ошибок и финансовых потерь.
Дополнительный заработок
Также стабильный заработок можно получить на новом и прибыльном бизнесе по изготовлению и выращиванию карамелизированных яблок. Для этого потребуется:
- карамелизатор;
- карамельная смесь, вода, сахар;
- палочки для насадки;
- посыпка (шоколад, орехи, пудра, кунжут, сахарная присыпка);
- яблоки.
Финансовый план:
Рекомендованная цена за сладость — 60 руб.
Яблоко — 7 руб.
Карамель — 3 руб.
Другие расходы — 3 руб.
Чистая прибыль: 60 – 13 = 47 руб. с одного яблока.
За день в людных местах можно продать 200-300 яблок, а на больших мероприятиях от 500 яблок.
47 х 300 (средний показатель продаж) = 14 100 руб. за одно мероприятие.
Чем еще заняться на свежем воздухе?
1. Выращивание клубники. Урожайная и вкусная ягода может стать залогом успешного бизнеса. Быстрая реализация способствует ежемесячной прибыли в 130 000 руб.
2. Выращивание картофеля. Это самый популярный овощ в сфере сельского хозяйства. Рентабельность бизнеса – больше 150%. Продукт имеет высокую покупаемость, особенно в конце летнего сезона.
3. Как выращивать и продавать малину? — частый вопрос жителей сельской местности, имеющих участок и желание заработать на данной бизнес идее. Данный вид бизнеса имеет рентабельность в 35-40%. Минимальная конкуренция и большой спрос на данный продукт дают возможность хорошего заработка.
4. Бизнес на ягодах: выращиваем облепиху на своем огороде. Облепиха является не только полезным продуктом, но также имеет многофункциональное применение в кулинарии, народной и научной медицине, косметологии, что дает возможность быстро найти точки сбыта продукта.
5. Черешневый сад – хороший вариант семейного бизнеса желающим заработать на растениеводстве. Ценность этой ягоды не спадает до конца сезона. Доход с легкостью окупает расходы на начальном этапе!