Выращивание улиток как бизнес рентабельность

Для большинства россиян улитки ассоциируются максимум с экзотическим домашним питомцем, который медленно ползает в своем аквариуме и поглощает свежую зелень. В то же время во многих уголках мира – в том числе более чем развитых и продвинутых – эти тихоходные создания издавна считаются пищевым продуктом. Более того, улиточное мясо ценится как изысканный деликатес, используемый в самых разных блюдах высокой кухни. Стоимость такого необычного ингредиента сопоставима с премиальными сортами мяса КРС – вот только получить его можно с гораздо меньшими затратами. Так что можно рассматривать выращивание улиток как бизнес с отличной маржой. К тому же ситуация в этой нише национального рынка пока еще весьма благоприятна для новичков. Конкуренция сравнительно невысока, спрос с каждым годом становится все увереннее, перспективы расширения и развития улиточного рынка оцениваются позитивно.

Разумеется, здесь хватает своих сложностей. Например, целый ряд экспертов убежден, что вкладываться в разведение улиток в России не имеет смысла. Дескать, слишком уж непривычен такой продукт для отечественного потребителя. В то же время спрос на него все же есть. Да, не сопоставимый ни с одной привычной отраслью животноводства – но он есть. А его ограниченный масштаб можно обратить в преимущество: грамотно организованный маркетинг здесь может стать по-настоящему эффективным решением.

Еще одно безусловное преимущество улиточного бизнеса в том, что он достаточно прост в техническом плане. Свои тонкости и хитрости тут есть, но в целом особых затруднений организация фермы для сухопутных моллюсков не создаст. И неважно, какой именно вид вы планируете выращивать – и миниатюрные виноградные улитки, и гиганты ахатины предъявляют примерно одинаковые требования. К тому же разобраться с основными нюансами заработка на улиточном хозяйстве вам готовы помочь эксперты портала Foodbay.

Потенциал и рентабельность

Прежде всего, поговорим о том, насколько такой предпринимательский проект будет перспективен. То есть какова вероятность получения от него дохода как главной цели любого бизнеса.

Здесь самая заметная характеристика – молодость данного направления в целом. Причем не только в России, но и в европейских странах, на которые приходится основная доля потребления улиточного мяса. Общемировой спрос на него оценивается примерно в 120 тысяч тонн ежегодно – удовлетворяется же он всего на 60-65%. Другими словами, продукция дефицитная. А это уже благоприятная почва для входа в отрасль нового игрока.

Что касается географического распределения спроса, то она достаточно неравномерна. Основные потребители улиток – это Франция, Италия и весь Средиземноморский регион в целом. Очень востребованы они в Швейцарии, Бельгии и других странах Европы. Так что на перспективу развития улиточного бизнеса можно рассматривать его вывод на экспортный рынок.

Начинать же развитие лучше с внутреннего сегмента. Российский рынок улиток пока еще только развивается, и конкуренция здесь еще практически отсутствует. Объемы потребления пока еще тоже не высоки, но из года в год они показывают положительную динамику.

Рентабельность улитко-фермы, по оценкам аналитиков может достигать 200% и более. Обусловлено это сразу несколькими факторами:

• ниша достаточно узкая, объемы производства в России минимальны, ключевым каналом поставок остается импорт, что делает среднерыночную стоимость улиток еще выше;

• затраты денег и сил на содержание моллюсков относительно невелики;

• отличная продуктивность – каждая улитка может приносить за год до 60 особей, а дальше производительность прирастает в геометрической прогрессии;

• возможность получать из улиток не только мясо, но и икру (по цене совсем немного уступает осетровой), а также муцин – ценный косметологический компонент.

С учетом преимущественно импортного характера для ускоренного выхода на рынок можно использовать и демпинг-методы. Определяем среднюю цену на продукцию иностранных поставщиков – рассчитываем оптимальный ценовой уровень для себя, который будет и ниже, чем у конкурентов, и выгоден для нашего бизнеса – выходим на потребителей с более выгодным предложением. Как уже доказала практика, такой подход работает.

В чем ценность и привлекательность улиток

Мясо сухопутных моллюсков представляет собой действительно ценный пищевой продукт. Причем не только с коммерческой точки зрения, но и с гастрономической.

Если рассматривать улиток именно как продукт питания, то это, прежде всего, превосходный источник белков и аминокислот – на их долю приходится свыше 16% от общей массы. Причем аминокислотный профиль тут невероятно богатый и отлично усвояемый в организме человека. Жиров в улиточном мясе почти что нет, не более 1.5%, доля углеводов до 2%. Так что это практически идеальный диетический продукт.

С витаминным и минеральным составом здесь тоже все хорошо:

• полная В-группа, витамины А, Е, К и другие;
• кальций, железо, селен, фосфор, цинк, калий и т.д.;
• полиненасыщенные жирные кислоты – весь жир, содержащийся в улитке, можно считать полезным.

Как показывают исследования, регулярное употребление этого экзотического продукта благоприятно сказывается на работе мозга, сердечно-сосудистой системы, эндокринных механизмов и многих других организменных систем и функций. А еще улитки по праву считаются сильным афродизиаком и едва ли не природной альтернативой Виагре.

Что касается вкусовых качеств, то они здесь довольно оригинальные. Вкус улиток нельзя назвать неприятным, он именно необычный. В то же время, как отмечают эксперты западной кулинарии, в значительной степени на итоговый вкус влияют условия содержания, кормовая база и переработка. В частности, если при отделении мякоти от раковины не удалить печень, то она может придать улиткам горечь и в целом поменяет гамму вкусовых ощущений.

А еще брюхоногие моллюски – источник ценных компонентов для косметической промышленности. Выделяемая ими слизь содержит уникальный комплекс активных веществ, которые активизируют восстановление кожи, ускоряют заживление повреждений, повышают ее устойчивость к внешним агрессивным факторам. И в целом помогают поддерживать молодость. Вытяжки из улиток широко используются в самых разных культурах. Они очень популярны и в азиатской косметологии, и среди европейских модниц. Поэтому как бизнес можно рассматривать разведение улиток не только для еды. Однако на первоначальных этапах стоит сосредоточиться именно на пищевом производстве. Как минимум, получить допуск в эту индустрию вам будет проще, нежели с нуля договариваться с косметическими компаниями. Тут и стартовые масштабы разные, и требования существенно рознятся. Так что начинаем с гастрорынка.

Документальные вопросы

Как и любой другой, бизнес на улитках в России требует обязательного официального оформления. Так что лучше сразу разобраться, в какие инстанции придется обращаться и какие документы получать.

1. Налоговая служба – регистрируем деятельность

Выбирать организационно-правовую форму следует между ООО и ИП. Вариант личного подсобного хозяйства хоть и выглядит подходящим, но на практике может создать существенные сложности. Прежде всего, при работе с юрлицами. А ведь основными клиентами вашего бизнеса почти наверняка будут именно организации.

Самый удобный вариант здесь – форма ИП с переводом на УСН. В этом случае и отчетность будет проще, чем по ООО, и финансовые вопросы легче решаются – как минимум, весь доход получает сам предприниматель, а не Общество. Код по ОКВЭД выбирайте 01.49, соответствующий разведению прочих животных.

1. Санэпидемстанция и ветеринарный контроль – получаем сертификат качества на готовую продукцию

Лучше вообще сразу быть готовым – с сотрудниками ветеринарии вам придется сталкиваться регулярно. Вполне возможно, что на проведение всех необходимых исследований уйдет чуть ли не вся первая выращенная партия моллюсков. Однако это того стоит – официальная сертификация станет вашим пропуском на рынок корпоративных заказчиков. Ни один уважающий себя ресторан не будет закупать «серых» улиток.

1. Пожарная служба – проходим проверку на безопасность нашей фермы

Еще один обязательный атрибут бизнеса в России. Без положительного заключения пожарников вы не сможете работать официально. Поэтому лучше изначально все делать тщательно и ответственно.

Разновидности съедобных улиток

Теперь давайте поговорим о том, кого именно лучше выращивать на организуемой ферме.

Для мясного разведения подходят далеко не все виды сухопутных моллюсков. Как минимум потому, что в кулинарии используются лишь единичные из них. Поэтому еще на этапе планирования будущего бизнеса нужно определиться, кого именно мы будем выращивать на будущей ферме

• Классический вариант – виноградные улитки Helix Pomatia.

Они небольшие, неприхотливые, простые в уходе. Для нас же самое главное, что именно эта разновидность традиционно используется при приготовлении самых известных блюд с улиточным мясом. Значит, найти на них спрос будет легче. Французское Escargot, греческое Kohli bourbouristi, португальское Caracóis à Algarvia – все эти шедевры европейской кухни немыслимы без виноградных улиток. Кроме того, как говорят диетологи, мясо именно этого вида наиболее полезно. Да и вкусовые качества у него на порядок лучше.

• Перспективны также виды семейства Helix Aspersa, называемые общим термином «Улитка садовая».

Они широко распространены по всей Юго-Западной Европе и тоже весьма неплохи на вкус. В то же время их нельзя назвать каноническим вариантом, используются они в гастрономии значительно реже. Поэтому начинать разведение мы рекомендуем с виноградной разновидности, а по мере развития бизнеса и при наличии возможностей и спроса дополнять ассортимент и садовыми моллюсками.

• Еще один потенциально возможный вариант – улитки Ахатины.

Они гораздо больше виноградных и садовых собратьев и потому могут показаться более выгодным и привлекательным вложением. Однако практика показывает, что спросом пользуются именно небольшие моллюски. Как минимум потому, что в большинстве классических блюд они используются целиком вместе с раковиной. Огромная же Ахатина для этого однозначно не подходит.

Кроме того, учитывайте, что для организации своей фермы вам придется закупить маточное стадо, от которого вы получите поголовье молодняка. И чем более редкий и специфичный вид вы выберите, тем сложнее и дороже выйдет закупка первоначальной популяции. Рынок, напоминаем, еще далеко не переполненный, поэтому продвигаться на оригинальности здесь пока не стоит пытаться.

 Характерные особенности – к чему готовиться сразу

Разведение виноградных улиток, как, впрочем, и садовых, и горных, и любых других, подразумевает немало сложных моментов, с которыми вам придется смириться.

Первое – запасайтесь терпением. Улитки медленно не только двигаются, но и развиваются. От стадии икринки до промышленного размера они вырастают за срок от 9 месяцев до 1.5 лет. И в течение всего этого времени вы должны будете обеспечивать своему брюхоногому поголовью полный комплекс комфортных условий. Если же что-то будет не устраивать моллюсков, то они могут попросту замедлить свое развитие. В таком случае фаза взросления растягивается в прямом смысле на годы.

Есть и еще один важный аспект, связанный с комфортом, – если на улиток действует тот или иной негативный фактор, то они не будут размножаться. Их организм устроен таким образом, что может в течение нескольких лет ожидать наступления благоприятных условий.

Помните также, что у улиток немало природных врагов. Многие виды хищных насекомых, ящерицы, кроты, мыши и крысы – вот далеко не полный перечень тех, кто тоже не прочь полакомиться улиточным мясом. Поэтому для своей фермы независимо от ее формата вам придется продумать качественную и надежную систему защиты от вредителей. Проблему решают фундамент под террариумом и закрытые сеткой вентиляционные окна.

Из положительных особенностей отметим то, что улитки независимо от вида являются гермафродитами. Это означает, что принести потомство сможет любая особь, а вам не придется заботиться о поддержании баланса между «мальчиками» и «девочками».

Какой должна быть улиточная ферма

В значительной мере успех вашего предприятия, легкость его развития и, разумеется, стартовые вложения будут зависеть от того, какой формат выращивания вы выберите для своего поголовья. Вариантов здесь доступно несколько:

• Организация фермы в закрытом помещении. Оптимальный вариант, если вы нацелены на круглогодичное разведение. Идеальным решением для крытой фермы станет пространство ангарного типа. Однако учитывайте, что внутри всегда должно быть тепло (+20…+23) и в меру влажно (ок.85%).

• Открытое пространство вольеров. Такая технология хорошо показывает себя в регионах с мягким теплым климатом при выборе интенсивной технологии взращивания. Вашей задачей здесь будет успеть за весенне-летний период максимально дорастить улиточное стадо до товарных размеров, чтобы минимизировать свои хлопоты по переселению животных на зимовку. Поэтому для такого метода следует закупать уже готовый молодняк.

• Выращивание в теплицах. Оптимальный вариант, сочетающий преимущества ангарного и открытого формата. Здесь улитки надежно укрыты от внешних угроз, а температуру и влажность можно гибко регулировать. Однако для зимнего использования он опять же не подходит.

Для серьезного и масштабного бизнеса потребуются и соответствующие условия. В идеале это должен быть полноценный производственный комплекс с собственным инкубатором достаточной площади, террариумами для выращивания до готовности, цехом переработки и складами-морозильниками. Впрочем, сразу вкладываться в такой проект нецелесообразно. Лучше опробовать свои силы и прощупать рынок на небольшом масштабе и потом уже масштабировать свое дело.

Условия на ферме

Ключевое значение независимо от формата организации моллюскового хозяйства играет микроклимат. Подчеркнем еще раз, брюхоногие очень чувствительны к его показателям в период активной жизнедеятельности. Если температура даже на короткий промежуток времени опустится ниже 20 градусов, то они могут замереть в развитии. Причем как в наборе собственной массы, так и в формировании икры. Более того, уже при +19 виноградные улитки могут впасть в спячку. При температурах в 8-9 градусов они уже гарантированно уходят на зимовку. Верхний же предел температуры составляет +23 градуса. То есть у вас будет всего 3-градусный коридор, в котором придется оставаться в течение всего периода роста поголовья.

Еще один критически важный фактор – влажность. Оптимальное ее значение составляет 85%, поддерживать его легче всего с системой капельного орошения. Дополнительно стоит установить небольшие плоские емкости с 1-2-сантиметровым слоем воды. Они будут одновременно и увлажнять воздух, и служить поилкой. Но не наливайте слишком много воды – сухопутные моллюски могут легко утонуть. Если же не контролировать влажность, то ваши моллюскарии могут пересохнуть, а улитки станут медленнее расти и перестанут размножаться.

Не забываем и про вентиляцию. Воздух не должен застаиваться. Лучше совместить естественное проветривание с системой принудительного действия. Так вам будет проще поддерживать достаточный воздухообмен и одновременно оптимизировать свои затраты.

Позаботьтесь также об укрытиях для своего стада. Улитки ведут преимущественно ночной образ жизни, предпочитая на день прятаться в затененных местах. Организовать их можно, например, обустроив на полу загона «вигвамы» из отрезков досок.

Учитывайте также, что улиточную ферму придется регулярно чистить – как минимум 1 раз в 2-3 дня. При движении улитки оставляют за собой слизистый след, который не только накапливает грязь и пыль, но и служит рассадником для бактерий.

Сколько места понадобится

При расчете площади главным ориентиром можно учитывать ваше удобство. Как минимум, не должно быть тесно, поскольку та же чистка вольера – занятие далеко не простое. Общепринятой нормой расчета при натуральном откорме является 1 кв.м на 30-40 моллюсков. В то же время нужно учитывать и формат фермы: для разведения под крышей закладывайте как минимум 20 кв.м, а для открытого взращивания понадобится уже от 50 кв.м.

Можно использовать и готовые расчеты. Например, весьма практичен и удобен такой вариант:

• под маточное поголовье выделяется помещение площадью в 4-6 кв.м;

• оно оснащается стеллажной системой, на которой размещаются лотки с улитками;

• для организации инкубатора берется изолированное пространство площадью 28-20 кв.м;

• для взращивания молодняка подходят пластиковые кюветы, заполненные почвенным субстратом;

• под основное поголовье выделяется отдельный вольер из расчета 1 кв.м на 30-40 особей.

Отдельное внимание нужно уделить субстрату, которым заполняются лотки и засыпается пол в основном вольере. В него необходимо отдельно вносить минеральный прикорм, особое внимание уделяя кальцию. Это обязательное условие для равномерного и интенсивного развития улиток.

Кормовая база – чем будем кормить брюхоногое поголовье

В природе улитки питаются растительной пищей – в основном листьями, но могут уминать и мягкие побеги. Для виноградных улиток, на которых мы советуем вам сосредоточиться, излюбленным лакомством является, как ни странно, виноград. Так что продумайте сразу возможность запасаться виноградными листьями. Причем зелень не обязательно должна быть садовой, подойдет и дикая.

Хотя можно обойтись и без винограда – это далеко не единственный корм, который принимают Helix Pomatia. Для их рациона прекрасно подходят и такие «блюда», как:

• свежая зеленая масса – сорняки, скошенная трава, капустные и щавелевые листья, одуванчиковая ботва;

• овощи, фрукты и ягоды – причем практически любые;

• палая листва – хороший источник корма на конец улиточного сезона;

• комбикорма – оптимальный и сбалансированный состав, но все равно лучше перемежать его с зеленью;

• комплексная кормовая смесь собственного приготовления – перемелите зерно вместе с травой и листьями и добавьте к полученной смеси мел как источник кальция;

• натуральное сухое молоко – фактически улиточный спортпит с ударной дозой жиров, сахаров и аминокислот.

Помните: моллюски любят разнообразие. В качестве базы рациона можно взять зеленую траву и листья – и периодически дополнять ее различными подкормками из списка выше.

А если улитки растут на «свободном выпасе» в открытом вольере, нужно ли их подкармливать дополнительно? Тут все зависит от численности вашего поголовья. В иностранных материалах, посвященных разведению улиток, можно найти следующие рекомендации:

• Если используется естественная кормовая база, т.е. трава на выделенном участке, то ее высота должна быть не более 10 см, а на 1 кв.м площади можно будет высаживать не более 40 экземпляров.

• Если использовать искусственный откорм, то на 1 квадрате площади смогут комфортно поместиться до 200 улиток.

Так что однозначно рекомендуем как минимум сочетать природные заросли травы с питательными добавками. В идеале, конечно же, растить с самого начала свое поголовье с добавлением специального питания. В этом случае животные развиваться будут и быстрее, и полноценнее. Значит, и урожайность вашей фермы будет больше и лучше. Однако изысканный вкус улиточному мясу придает именно сочная зелень.

Технология разведения

Теперь поговорим предметно о том, как разводить улиток, что и в какой последовательности делать.

Первый этап – закупка маточного стада. Это ваш стартовый капитал, с которого начнет расти и развиваться ваш бизнес. Чтобы дело запустилось эффективно, рекомендуем приобретать сразу от 800 до 1000 особей. Здесь у вас есть 2 варианта – покупать поштучно или же на развес. Второй вариант по цене практически всегда оказывается выгоднее, поэтому ориентируйтесь на него.

Искать поставщика стоит за рубежом, в европейских странах. Ключевые поставщики здесь – Польша, Чехия, Германия. По соотношению «цена – качество» их предложения, как правило, самые привлекательные. Да и с объемами продаж тут дела обстоят хорошо. На российском рынке тоже уже появляются предложения покупки маточного поголовья, но здесь крайне редко встречаются «оптовые» варианты.

Оптимальный же вариант – лично отправиться в Польшу за первым брюхоногим стадом. Так вы сможете и своими глазами оценить живой товар, и установить прямой деловой контакт с полезным партнером, и получить подробные советы и рекомендации. А то и пройти обучающий курс по сходной цене. Только выбирать продавца лучше еще из России, чтобы случайно не наткнуться в чужой стране на мошенников.

Учитывайте также заложенные природой сроки спаривания. У виноградных улиток, как, впрочем, и у всех других выращиваемых на фермах, они приходятся на период с конца марта по май. Поэтому закупать маточное стадо следует с таким расчетом, чтобы как можно быстрее после заселения на вашу ферму животные были готовы к размножению.

Когда ферма полностью подготовлена, а начальное поголовье закуплено, можно переходить к следующему этапу – спариванию ваших улиток. Для этого понадобится большой лоток, разбитый на отдельные ячейки. В последние попарно рассаживайте улиток и оставьте их там до откладывания икры. После этого возвращайте их в общий вольер, а икру убирайте в отсек-инкубатор.

Далее контролируем состояние кладок – и своевременно переселяем вылупившийся молодняк в специально отведенный для них детский отсек. Оставлять их с икрой нельзя, поскольку они могут съесть ее. К взрослым же особям подселять новое поколение можно будет только через 6 месяцев.

Далее задача – вырастить поголовье до товарного состояния. Когда улитка достигает длины тела около 5 см и веса в районе 15-20 г, ее можно считать «поспевшей». Теперь нужно собрать готовый урожай. Самых крупных особей следует оставить для дальнейшего воспроизводства. Остальных соберите и отправьте в чистый бокс на 3-4 дня. В это время не кормите их – нужно, чтобы улитки максимально прочистились изнутри. После этого их нужно максимально быстро убить, вынуть из раковины и заморозить. Чем меньше времени займет этот этап, тем качественнее и вкуснее будет мясо.

Впрочем, высок спрос и на живых улиток, которых препарируют непосредственно в ресторане. Если вам поступил такой заказ, то после голодной выдержки моллюсков помещают в перфорированные контейнеры и максимально быстро отправляют заказчику. Важное правило: держать живых особей нужно отдельно от убитых!

Деньги на улитках: базовый бизнес-план

Чтобы понять, будет ли выгодны разведение улиток как бизнес или же нет, приведем приблизительные расчеты для рандомной фермы со стартовым поголовьем в 1000 экземпляров:

Затраты:

• готовим теплицу – ок. 80 000 р.;

• закупаем улиток – ок. 200 000 р.;

• приобретаем инвентарь – от 10 000 р.;

• покупаем корма – от 20 000 р.;

• коммунальные платежи – примерно 5 000 р. за сезон.

Доходы:

• оптовая стоимость 1 кг улиток – от 90 р.;

• потенциальная продуктивность 1000 улиток за 1.5 года – 5 тонн;

• месячная прибыль 25 000 р.;

• срок окупаемости проекта – 13 мес.

С учетом того, что улитки не требуют от фермера слишком много времени и сил, да и в целом процесс их разведения не доставляет особых проблем, бизнес на их выращивании можно считать рентабельным. Но нужно учитывать и некоторые сложности. Первый доход вы получите не ранее чем через полгода, а скорее всего только через 9 месяцев. В это время вам придется материально обеспечивать себя и свою ферму из других источников. Поголовье придется регулярно обновлять – по статистике после откладывания икры гибнет порядка 30% особей. Нужно будет постоянно активно искать покупателей – улитки не самый ходовой товар, поэтому над клиентской базой придется серьезно работать.

Но при всем при этом коммерческое разведение улиток остается весьма привлекательным направлением. Нужно просто правильно оценивать свои силы, ответственно подходить к начатому делу и вникать в специфику этого рыночного сегмента. К тому же уже есть немало примерно успешного улитководства в самых разных регионах России. Так что эта бизнес-идея вполне жизнеспособна.

Больше интересного в нашем Telegram-канале

Разведение улиток принадлежит к числу низкоконкурентных, все больше набирающих популярность бизнес-идей. Улиток используют в качестве мясного деликатеса, а также для производства препаратов на основе их вытяжки в косметологии и медицине. Занятие подойдет даже новичкам, так как не требует существенных инвестиций, трудозатрат и специальных навыков.

Организовать небольшую ферму можно прямо в квартире или на дачном участке. Вложения будут минимальны и окупятся уже через год-два благодаря способности улиток к быстрому размножению при благоприятных условиях. Подготовительный этап не займет больше двух месяцев, предоставляя предпринимателю возможность для быстрого старта.

Актуальность бизнеса на разведении виноградных улиток

Актуальность данного бизнеса продиктована пользой мяса и икры улиток, а также выделяемой ими слизи, которая оказывает заживляющее и омолаживающее действие на кожу человека. Мода на этот деликатес пришла к нам из европейских стран, где потребление улиток достигает нескольких тонн в год.

Согласно подсчетам, ежегодная потребность рынка в продукте составляет 100 тыс. т., в то время как спрос удовлетворяется только на 70%. Это говорит о востребованности направления и возможности перспектив развития деятельности.

Нюансы бизнеса на улитках

Решив заняться бизнесом на улитках, не следует рассчитывать на скорую прибыль. На созревание особи может потребоваться от полутора до трех лет. Поэтому изначально рекомендуется закупать уже зрелых улиток для сокращения сроков ожидания дохода.

При этом нужно учитывать условия содержания и рекомендации по уходу в зависимости от породы моллюска.

Для домашнего разведения в бизнес-целях наиболее подходят две разновидности улиток:

Выращивать их можно прямо на земле путем установки вольеры или теплицы либо в помещении с использованием террариумов.

Как организовать домашнюю мини ферму по разведению улиток

Начать бизнес можно с выращивания улиток прямо в квартире или на приусадебном участке, а в дальнейшем при благоприятном стечении обстоятельств подумать о полноценной ферме.

В регионах с теплым климатом допускается содержать виноградных улиток в естественных условиях на участке земли площадью, рассчитываемой в соотношении 1 м2 на 30-40 особей. Для создания вольеры потребуется огородить тенистое место забором вогнутой формы на фундаменте глубиной 20 см с высотой стен от 50 см до 1 м.

Сверху ограждение накрывается мелкоячеистой металлической сеткой. Внутри формируются холмики и траншеи для сбора воды и укрытия моллюсков, сажаются растения для их питания: дикий виноград, крапива, лопух и др. Но обычная трава тоже сгодится.

При искусственном вскармливании в теплице или помещении на этой же площади возможно разместить до двухсот взрослых улиток. Их рацион питания будут составлять специальные корма, свежая зелень, сухое молоко и мел. В тепличных условиях улитки растут быстрее, но такой способ требует определенных физических и материальных затрат.

В обоих случаях необходимо обеспечить моллюсков теплом, установив обогрев, чтобы при низких температурах они не впали в спячку. Оптимальная температура для содержания виноградных улиток 20-230 С, ахатинов – 25 градусов, влажность не ниже 85%. Резкие перепады температур и влажности недопустимы. Кроме того нужно сделать хорошую вентиляцию, а вольеры и кюветы регулярно очищать от грязи и слизи, меняя подстилку дважды в неделю.

При выращивании улиток в квартире выделяют комнату площадью не менее 20 м2, куда устанавливаются стеллажи с резервуарами для моллюсков и создаются близкие к естественным условия обитания. В резервуар объемом 50 л селят одну пару ахатинов или 6 виноградных улиток. Подстилку для последних формируют из листьев, почвы, кокосового волокна и удобряют кальцием или другими элементами. Для ахатинов же – только из кокосового волокна либо субстрата без почвы.

Анализ рынка и конкуренции

Перед запуском бизнеса стоит проанализировать уровень рыночного спроса и конкуренции в регионе присутствия, количество возможных каналов сбыта, цены на продукцию.

Интересующую информацию можно найти в интернете, после чего связаться с потенциальными покупателями и обсудить условия. Хорошо, если удастся выйти на европейский рынок, где стоимость деликатеса составляет 3-5 евро за килограмм.

Поиск каналов сбыта

Налаживание каналов сбыта является одним из основных вопросов, способным вызвать трудности у начинающих предпринимателей. Прежде всего, стоит ориентироваться на внутренние рынки сбыта.

Реализовывать продукцию можно:

Расширить целевую аудиторию поможет установленная немного ниже рыночной стоимости цена, продажа через доски объявлений и различные интернет-площадки, социальные сети, форумы.

Оформление документов и разрешений

Чтобы сбывать продукцию разным предприятиям деятельность следует зарегистрировать в качестве ИП. Это будет оптимальный формат для ведения бизнеса в домашних условиях. Из документов понадобится паспорт, квитанция об уплате госпошлины, заявление по форме. Код ОКВЭД – 01.49.9, система налогообложения – УСН по ставке 6% с дохода.
Кроме этого необходимо получить разрешения на функционирование улиточной фермы от Роспотребнадзора, СЭС, Пожарной и Ветеринарной служб.

Какое потребуется оборудование

Для выращивания улиток на дому подойдет обычный террариум, в котором нужно будет поддерживать требуемую температуру, увлажнять стенки и следить за чистотой.

Для содержания моллюсков в искусственных условиях желательно приобрести:

Из дополнительного инвентаря: увлажнители воздуха, термические коврики, измерители температуры и т.д. Все необходимое, в том числе и комбикорм (в расчете килограмм корма на двадцать улиток) можно приобрести в специализированных магазинах.

Закупка родительских особей

После подготовки места обитания моллюсков закупают маточное стадо, из которого получают особей для дальнейшего размножения и продажи. Делать это лучше у зарубежных поставщиков из Чехии, Германии, Польши или Туниса, которые могут предложить отменные экземпляры.

Потребуется купить не менее 600-800 взрослых моллюсков. Лучшее время для этого – с середины марта, когда они просыпаются. Период размножения улиток длится с конца месяца по первую декаду апреля.

С приходом лета маточных особей следует пересадить в отдельный вольер, а яйца поместить в инкубатор. Подселить молодых улиток к взрослым можно спустя шесть недель. Так как все улитки гермафродиты, разбираться в их половой принадлежности ни к чему.

Средняя оптовая цена за одного моллюска – 10 рублей. Приобрести виноградных улиток можно также в зоомагазине, на птичьем рынке или через частные объявления. При этом заводчик должен предоставить сертификат о качестве от ветеринарного врача и разрешение Санэпидемстанции.

Сколько нужно вложить на старте

На организацию небольшого улиточного бизнеса с минимальным оборудованием в домашних условиях необходимо вложить 50 тыс. руб.

Статья расходов	Сумма в рублях
Приобретение оборудования	15 000
Покупка маточного стада	5 000
Закупка кормов	20 000
Оформление документов и прочие расходы	10 000
Итого:	50 000

Величина приблизительная. Размер суммы может быть и больше, и меньше указанной. Многое зависит от желаемых объемов производства, количества оборудования, наличия подходящего помещения или участка и других факторов.

Сколько можно заработать

Из 750 улиток через год можно получить до 4 тонн улиточного мяса на продажу. При минимальной стоимости в 100 руб. за килограмм доход составит 400 тыс. руб., из которых за вычетом издержек 380 тысяч – чистой прибыли.

Это на первых порах. В дальнейшем допустимо выйти на цену не менее 500 руб./кг. Наиболее ценятся улитки массой от 20 г и длиной тела не меньше 5 см, которые стоят в разы дороже.

Возможные проблемы и риски бизнеса

Следует брать во внимание и такой момент, как влияние некоторых рисков на бизнес.

К основным проблемам деятельности по выращиванию улиток относятся:

Чтобы избежать большинства рисков, необходимо грамотно спланировать и организовать деятельность, изучив соответствующую литературу и обеспечив улиткам должный уход и содержание. Заранее найдя клиентов и договорившись о сотрудничестве можно быть уверенным в скором получении прибыли.

Разведение улиток относится к новым видам предпринимательской деятельности для нашей страны. Несмотря на то, что в русской кухне моллюсков не используют, рестораны европейской кухни охотно покупают улиток для своих посетителей. Важно, что конкуренция в отрасли практически отсутствует, так как спрос на моллюсков покрывается местным производством не более чем на 70%.

Другой аспект этого направления: бизнес на улитках не предполагает тяжелой физической работы. Уход и контроль за особями нужен постоянный, но это значительно легче, чем ухаживать, например, за крупным рогатым скотом. Даже пенсионерам вполне по силам разводить улиток на продажу на своем участке. Разберем все аспекты этого бизнеса. 

Актуальность бизнеса на разведении виноградных улитках

Начинать бизнес в нише, где есть неудовлетворенный спрос — отличная идея для любого предпринимателя. Другое дело, что подобных направлений не так много. 

Актуальность разведения моллюсков основывается на следующих аспектах:

1. Наличие неудовлетворенного спроса. Пока в этой отрасли большую роль играет импорт из европейских стран.
2. Низкие затраты на содержание — на одного моллюска в месяц около 5 р., при рекомендованных 1000 улиток для разведения затраты составят 5000 р. в месяц.
3. Высокая цена за килограмм моллюсков — от 3 долларов (первые партии часто продаются дешевле). Цена за килограмм моллюсков в Европе доходит до 5 долларов.Икра моллюсков стоит не меньше 110 долларов за 50 грамм (чуть дешевле, чем осетровая).

Внимание!Высокая рентабельность бизнеса привлекает как начинающих бизнесменов, так и опытных предпринимателей.

Нюансы бизнеса на улитках

Разведение моллюсков можно начинать даже с террариума, если недостаточно средств для старта бизнеса. Самыми популярными для разведения считаются ахатины и виноградные улитки. Ахатины более крупные, откладывают больше яиц, но более требовательны к содержанию. Виноградные улитки немного уступают в размерах, но легче переносят российский климат.

Дело в том, что при температуре в 10 градусов Цельсия виноградные улитки впадают в анабиоз, тогда как ахатины просто гибнут. Ахатины вполне способны размножаться в аквариуме, а для виноградных улиток требуется размещение на открытом воздухе.

Начинающему предпринимателю потребуется начать с изучения ухода за улитками, поэтому не рекомендуется начинать с крупных размеров фермы. Моллюски очень требовательны к климатическим условиям: оптимальная температура 22-25 градусов Цельсия, влажность 80-90%. Резких колебаний показателей не любят все виды моллюсков. Если внешние условия чем-то не подходят для улиток, то размножаться они не будут.

Как организовать домашнюю мини ферму по разведению улиток

Организация мини-фермы начинается с выбора вида моллюсков для разведения. Это продиктует условия содержания. 

Основные варианты для размещения моллюсков — террариум, закрытая теплица, отдельное помещение. Выбор варианта зависит не только от финансовых возможностей предпринимателя, но и от таких факторов, как:

• вид улитки,
• температурные условия в регионе размещения и возможность поддержания оптимальных условий,
• планируемое к закупке количество особей.

При размещении в теплице учитывается, что улитки — это корм для некоторых видов жуков, птиц и кротов. Поэтому окошки вентиляции снабжаются решетками, а основание теплицы часто ставят на бетонное основание.

Любой вариант размещения моллюсков требует пристального внимания к системе поддержания влажности. Для теплицы рекомендуется капельная система: искусственное создание дождя с небольшими каплями. Уборка за моллюсками требуется 1 раз в 2 дня, не реже. Слизь улиток — это прекрасная среда для размножения бактерий, поэтому пренебрегать гигиеной не стоит.

Моллюски ведут ночной образ жизни, днем предпочитают тень и небольшое укрытие: это учитывается при организации среды обитания. Также необходимы мини-бассейны. Одновременно они станут поильниками для улиток. Высота воды около 1-2 см., иначе улитка может утонуть.

Содержание на естественном корме требует больше площади:

• на одном квадратном метре с высотой растительности от 10 см. выращивается до 40 улиток при естественном питании,
• на аналогичном пространстве искусственное питание позволяет выращивать до 200 особей.

Для еды моллюскам подойдет большинство растений, даже просто сорняки на дачном участке, комбикорма, мел, сухое молоко. Также улитки очень любят листья и плоды дикого винограда. 

Покупку моллюсков желательно делать в начале или середине марта. В это время улитки выходят из анабиоза, а в конце марта — начале апреля начинается размножение. Несмотря на то, что улитки гермафродиты, их высаживают в аквариумы парами. После кладки икры взрослая улитки помещается к остальных особям. Молодые особи также убирают из кюветов с икрой, так как могут просто съесть икринки. Но содержится молодняк отдельно от взрослых. 

Внимание!При достижении возраста 6 недель, молодые улитки помещаются к взрослым особям. Продажа улиток происходит в возрасте 1 — 1,5 года. Отдельные виды улиток продаются в возрасте 3 года, есть и «скороспелые» виды, им достаточно полгода роста.

При разведении учитываем тот факт, что после размножения погибает до 30% особей, откладывающих икру. Но, даже с учетом потерь выгоднее разводить молодняк самостоятельно, чем постоянно покупать у внешних поставщиков. Для примера, виноградная улитка откладывает до 60 яиц, а ахатины — до 300. Поэтому даже потеря третьи улиток будет компенсирована молодыми особями. 

Анализ рынка и конкуренции

Ключевая фигура в любом бизнесе — клиент. Без него нет продаж, а значит нет прибыли.

Потенциальные клиенты для бизнеса на улитках:

1. Рестораны. Прежде всего, французской кухни. Но моллюски актуальны для многих европейских стран: Греция, Испания и прочее.
2. Фармацевтические компании. Слизь и компоненты улиток используются в ряде лекарств.
3. Косметология. Применение слизи и компонентов в средствах по уходу за кожей, массаж улитками.
4. Частные лица. В качестве домашних питомцев и для разведения мини-ферм.

Предприниматель определяется с нишей, потенциальными клиентами и способами продвижения. Рекомендуется не ограничиваться российскими клиентами, бизнес с зарубежными партнерами более выгоден из-за высокого спроса и цен.

Конкуренция в отрасли незначительная, но игнорировать ее не стоит. При открытии фермы учтите уже существующих конкурентов и возможность появления новых. Оценка конкурентов, их цен и стратегий позволит создать базис для собственного бизнеса. 

Поиск каналов сбыта

После определения направлений работы и основных клиентов, бизнесмен определяет каналы взаимодействия с покупателем. Основные направления использования улиток — еда, лекарства и средства косметологии. 

Приветствуется метод «горячих продаж» и постоянный поиск контактов с потенциальными клиентами.

Также применяются такие методы:

• участие в выставках и форумах,
• контекстная реклама,
• участие в тематических справочниках и форумах,
• ведение социальных сетей.

Для продвижения продукции рекомендуется создать сайт. Это особенно актуально при работе с зарубежными партнерами.

Оформление документов и разрешений

Для начала деятельности потребуется регистрация в качестве ООО (общества с ограниченной ответственностью) или ИП (индивидуального предпринимателя). Возможно применение формата деятельности ЛПХ (личное приусадебное хозяйство), но это осложнит работу с юридическими лицами. Учитывая, что 90% потенциальных клиентов — юридические лица, то выбор формы ЛПХ будет неудачной идеей. 

Оптимальным вариантом считается регистрация ИП. Для этого потребуется подать заявление через портал Госуслуги, сайт налоговой или посетив МФЦ.

При регистрации укажите код ОКВЭД 01.49 — разведение прочих животных. 

СоветПотребуется разрешение от СанЭпидемСтанции и Ветеринарного контроля. Покупателя будет интересовать безопасность сырья. Первый «урожай» улиток часто полностью уходит на исследование. Также потребуется разрешение от пожарной инспекции.

После этого желательно подать заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения. Также необходимо открыть расчетный счет, зарегистрировать ИП в фонде социального страхования и пенсионном фонде. 

Какое потребуется оборудование

Для работы мини ферма создается среда обитания моллюсков: террариум, отдельное помещение, теплица.

На следующем этапе происходит установка климатического оборудования по направлениям:

• вентиляция,
• увлажнение,
• поддержание тепла,
• освещение (приглушенное).

Для контроля показателей устанавливается термометр и гигрометр.

Если оборудуется теплица, то предусматривается защита от жуков, птиц и кротов (мелкоячеистые решетки и бетонное основание). Предусматриваются проходы, для удобства работы. 

Информация!Для улиток создаются «домики» для дневного времени. Это укромные места возле камней и листьев.

Для яиц предусматриваются отдельные кюветы, а также вольеры для молодняка (возраст 6 недель). 

Рекомендуется оборудовать инкубатор и заранее приобрести боксы для транспортировки моллюсков, так как часто их продают живыми.

Закупка родительских особей

Первая закупка рекомендуется от 1000 особей. Для покупки ориентируются на европейских производителей, где мини-фермы моллюсков имеют широкое распространение. 

Выбор вида улитки важен для последующей работы, так как требования к содержанию разные, — следовательно, разные затраты на оборудование.

Сколько нужно вложить на старте 

Рассмотрим приблизительные затраты на примере создания теплицы для улиток на 5000 особей:

• регистрация бизнеса — 5000 р.,
• постройка теплица — 200 000 р.,
• обустройство теплицы — 150 000 руб.,
• покупка улиток (5000 особей) — 50 000 руб.,
• корм — 5000 руб.,
• маркетинг — 20 000 руб.,
• коммунальные платежи — 5000 р.,
• прочие затраты — 15 000 руб.

Таким образом, примерные затраты для начала работы — 450 000 р. 

Ежемесячные затраты на содержание 5000 особей — 25 000 рублей.

Другие постоянные расходы:

• электроэнергия — 2 000 руб.,
• маркетинг — 2 000 р.,
• прочие расходы — 1 000 р.

В среднем ежемесячные затраты составят около 30 000 рублей.

Сколько можно заработать

При покупке на старте 5000 улиток ожидается на продажу 200 кг. моллюсков (в случае четкого и последовательного соблюдения условий содержания). Стоимость одного килограмма составляет 600 руб. 

Выручка за год от продажи моллюсков = 600*200=120 000 руб. 

Дополнительная выручка от продажи икры (250 гр) = 5*10 000 = 50 000 руб. (исходя из цены 50 гр. икры — 10 000 р.)

Прибыль до налогообложения = 120 000 +50 000- 50 000 = 120 000 р.

При таких расходах бизнес окупится примерно за 4 года

Возможные проблемы и риски бизнеса

Самый серьезный риск в разведении улиток — не найти своего клиента. Поэтому еще на этапе планирования нужно детально проработать этот вопрос, составить подробный план действий, найти каналы продвижения.

Бизнес на улитках — довольно специфический для России, где большинство моллюсков импортируют из других стран. И хотя срок окупаемости составляет несколько лет, его отличает высокая рентабельность. При наличии каналов сбыта через 4-5 лет разведение улиток может стать источником стабильного дохода.

Актуальность бизнес-идеи

Мода на этот деликатес пришла к нам с Запада. Ежегодные объемы потребления улиток во Франции исчисляются тоннами. В России же они пока считаются эксклюзивной продукцией и спрос на них есть только в тематических ресторанах. Однако от этого продукт не делается менее ценным.

Затраты и прибыль

При наличии частного дома с участком запуск небольшой фермы по разведению виноградных улиток обойдется в 45’000 рублей. О прибыли в первые месяцы говорить не приходится: придется ждать и выращивать потомство. Однако с развитием каналов сбыта можно выйти на окупаемость достаточно быстро. Окупить проект за один месяц реально при наличии заказчиков и больших объемах.

Затраты на старте: примерный расчет для Подмосковья

Статья расходов	Сумма, ₽
Оформление бизнеса	5’000
Обустройство помещения	20’000
Оборудование	10’000
Маточное стадо	5’000
Корм	5’000
Итого	45’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов	Сумма, ₽
Корм	5’000
Коммунальные услуги	2’000
Транспортные расходы	2’000
Связь	1’000
Итого	10’000

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Разведение виноградных улиток только на первый взгляд может показаться несерьезным занятием. Однако при налаживании каналов сбыта вы столкнетесь с необходимостью заключать договоры, а здесь без подтверждающих законность бизнеса документов не обойтись.

Также вам понадобится получить соответствующие документы, подтверждающие не только законность бизнеса, но и безопасность производства. Сертификат качества со всеми данными о товаре необходимо прикладывать к каждой партии отгружаемой продукции.

Список документов для регистрации ИП

• Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
• Копия российского паспорта
• Квитанция об уплате госпошлины

Выбор помещения

Затраты на обустройство помещения зависят от выбранного варианта:

• Огороженный участок с подходящей растительностью. Стоит рассматривать только в случае временного содержания и то, если позволяют климатические условия
• Теплица. Подойдет для содержания и разведения улиток в межсезонье
• Отдельное помещение. Оптимальный вариант для разведения улиток круглый год

В принципе, вы можете чередовать варианты открытого участка и отдельного помещения, в зависимости от сезона. Обустройте отдельное помещение с соблюдением следующих факторов:

• Температура. При низких температурах улитки могут впасть в спячку или и вовсе погибнуть, оптимальной считается температура 20-23 градуса
• Влажность. Не ниже 85%
• Хорошая вентиляция. Скопление затхлого воздуха недопустимо

Также важно поддерживать уборку помещения и регулярно очищать вольеры и кюветы от слизи, пищевых и других отходов. При планировании расходов мы исходим из того, что вы уже располагаете частным домом с участком с возможностью обустроить там теплицу или выделить отдельное помещение под разведение улиток. В таком случае расходы на обустройство составят не более 20’000 рублей.

Оборудование

Основное оборудование для разведения виноградных улиток:

• Инкубатор
• Емкости для отложенных яиц
• Отсеки для молодняка
• Вольеры для взрослых особей
• Боксы для продажи

Расходы на оборудование зависят от масштабов улиточной фермы, а также возможностей собственника. В среднем на это уйдет около 10’000 рублей.

Технология разведения

Для начала закупите маточное стадо у проверенного поставщика. Стоимость маточного стада (около 750 штук) — 5’000 рублей. От качества первых улиток зависит весь дальнейший бизнес. Обычно улитки спариваются весной сразу после спячки. В тепличных условиях они могут не впадать в спячку, но сроки спаривания это не изменит.

Поместите особей парами в отдельные емкости. Отдельно отбирать самцов и самок не нужно, так как улитки являются гермафродитами и обладают репродуктивными органами обоих полов.

После кладки отсадите взрослых особей в общий вольер, а яйца поместите в инкубатор. В среднем одна улитка откладывает до 60 яиц в год. Сразу после вылупления молодняк также стоит держать отдельно до достижения полуторамесячного возраста.

Половозрелой особью виноградные улитки становятся в возрасте полутора лет. Поэтому часть молодняка сразу ориентируйте на восполнение улиточного поголовья, а часть — на продажу. Для продажи подойдут улитки размером 5 см и весом в 20 грамм.

Персонал

Если собственник бизнеса или его семья постоянно проживают в частном доме при улиточной ферме, то необходимости в найме персонала нет. Улитки не требуют постоянного внимания, а убираться и следить за кормушками можно своими силами. Выход на покупателей и каналы сбыта также лежит на собственнике бизнеса.

Как рекламировать бизнес

Нет смысла рекламировать свою продукцию для покупателей по отдельности, гораздо эффективнее будет наладить каналы сбыта напрямую, а потом поддерживать рекламу для других заказчиков. Например:

• Общепит. Ориентируйтесь на рестораны европейской и в частности французской кухни, реже — китайской
• Производство. Можно выйти на заводы и небольшие производственные цеха, которые занимаются консервацией деликатесов
• Косметологические и фармацевтические компании. Муцин очень востребован в сфере косметологии
• Европейский рынок. Выйти на импорт будет не просто, но результат того стоит

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Плюсы:

• Относительно низкий порог входа в бизнес
• Минимальная конкуренция
• Перспективы запустить собственный цех по консервации виноградных улиток

Минусы:

• Риски, связанные с разведением
• Издержки качественного производства
• Проблемы с каналами сбыта

Разведение виноградных улиток — интересный проект. Начатый в качестве эксперимента, он может удачно выстрелить, если все сложится благоприятным образом, и тогда вы получите настоящую улиточную ферму.

С чего начать разведение Виноградных улиток в домашних условиях как бизнес? Где разводить улиток, и какие условия создать для их выращивания? Каких условий содержания требует улитка, чем кормить и как размножать моллюсков дома? Читайте идею бизнеса по разведению улиток для начинающих с расчетами.

Содержание:

1. Бизнес-план разведения и выращивания улиток
2. Оцениваем идею
3. Виды улиток для разведения
4. Что нужно для выращивания улиток
   • Зимняя теплица
   • Оборудование в теплицу
   • Создание условий
5. Технология разведения улиток в домашних условиях
   • Кормление улиток
   • Содержание улиток
   • Размножение улиток
6. Сбыт улиток и регистрация дела
7. Расходы и доходы — считаем прибыль
8. Скачать бизнес-план разведения улиток
9. Заключение

Бизнес-план разведения и выращивания
улиток

Вложения: 550 000 рублей	Доход: 140 000 рублей
Количество: 120 квадратных метров	Окупаемость: 7 лет

Разведение улиток в домашних условиях – новая и не конкурентная ниша, в которой может себя попробовать начинающий фермер. Улитки требовательны к содержанию, но много времени по уходу не требуют. Создав мини-ферму в теплице, можно иметь хороший дополнительный заработок на разведении улиток. А в будущем расширить свою ферму, найти новых клиентов и получить полноценный бизнес.

Оцениваем идею

Прежде чем открыть этот необтесанный бизнес, нужно изучить идею и написать бизнес-план с расчетами. Для начала ответьте на вопросы:

1. Где разводить улиток? – начать можно с разведения даже в квартире в аквариуме. Можно выделить помещение или разводить в круглогодичной теплице.
2. Каковы масштабы бизнеса? – оцените спрос, свои возможности и определите, где и в каких масштабах будете разводить моллюсков.
3. В каких целях выращивать моллюсков? – продают как съедобных улиток, в косметологию и медицину, как домашних питомцев или в качестве корма для форели, раков и креветок.
4. Имеются ли знания в разведении улитки? – если знания отсутствуют, стоит начать с небольших масштабов разведения.
5. Имеются ли конкуренты? – если да, то оцените их: как выращивают, в каких объемах, куда сбывают и по каким ценам.
6. Имеется ли спрос на моллюсков? – от спроса зависят и масштабы будущего производства, и можно с помощью данных высчитать вероятный доход.

Изучите цены, спрос, конкуренцию. Попытайтесь предугадать возможные объемы сбыта путем поиска клиентов. Оцените свои возможности. На основе данных напишите бизнес-план. Также посмотрите на достоинства и недостатки разведения улиток.

Плюсы:

1. Можно начать выращивать в квартире.
2. Уход за улитками не требует много времени.
3. Мясо улиток обладает полезными свойствами.
4. Улитки хорошо размножаются в благоприятных
   условиях.

Минусы:

1. Могут возникнуть проблемы со сбытом.
2. Высокие требования к условиям содержания.
3. При размножении треть взрослых улиток после
   кладки яиц погибает.

Ваша задача – найти клиентов. В статье подробно расписано, кто может быть клиентом. Создать условия не будет проблемой, как и гибель при размножении – ведь вы получите новое потомство в большом количестве для выращивания.

Виды улиток для разведения

Чаще всего в домашних условиях разводят съедобных улиток на продажу. Каждый отдельный вид требует определенных условий содержания, поэтому несколько видов не выращивают в одном аквариуме или помещении.

Распространенные виды улиток:

1. Улитка Ахатин. Улитка является одной из самых распространенных в разведении на продажу. Выращивают в аквариумах с крышкой для поступления кислорода. Улитка требовательна к температурному режиму и условиям содержания. Вырастает до весьма крупных размеров.
2. Улитка Виноградная. Также очень популярная улитка для разведения на продажу. Улитка съедобная и вырастает до крупных размеров. Разводят в теплицах, садах, террариумах. Считается одним из самых вкусных видов. 
3. Улитка Ампулярия. Содержат в закрытых аквариумах с наличием воды. На 1 улитку приходится 8-10 литров жидкости.
4. Маленькая серая улитка. Одна из самых неприхотливых улиток в домашнем разведении. Хорошо себя чувствует в садах, разводить можно в закрытой теплице с растениями.
5. Древесная улитка. Неприхотливый вид, можно содержать даже в качестве «чистильщика» в саду. Поедает мертвых червей, отмершие листья и стебли растений, крапиву.
6. Садовая улитка. Достоинство данного вида в том, что улитка содержится в условиях повышенной влажности и выживает в холодную погоду. Но среди любителей полакомиться улитками Садовая не пользуется популярностью.

Вам стоит выбирать между Виноградной улиткой и Ахатин. В статье расскажу о разведении Виноградных улиток в закрытой теплице. Средняя оптовая цена 10 рублей за 1 штуку. Для начала приобретем 5 000 улиток. Затраты составят 5 000 * 10 = 50 000 рублей.

Также купите взрослых особей, в возрасте 2-3 лет, для размножения – 100 штук. Виноградные улитки дадут при таком количестве особей порядка 3 тысяч яиц, Ахатин от 6 тысяч яиц. Затраты на взрослых моллюсков 5 000 рублей.

Покупка улиток
для разведения с доставкой 60 000 рублей.

Что нужно для выращивания улиток

Чтобы разводить улиток в домашних условиях на продажу, нужно помещение. Виноградная улитка отлично обитает в тепличных условиях с правильно созданными в них условиями содержания. Рассмотрим создание условий для содержания улиток.

Что нужно для разведения улиток:

1. Зимняя теплица

Чтобы выращивание моллюсков велось круглый год, нужно обеспечить их правильными условиями. Результата можно добиться в зимней теплице Теплица на 120 квадратов с постройкой и оформлением будет стоить 250 000 рублей.

Теплицу устанавливают на фундамент, пол утепляют и заливают
бетоном. Каркас из металлической профильной трубы, чтобы никакой ветер не
повредил его. Облицовка из толстого поликарбоната.

Совет №1. На севере при холодных зимах содержание может быть дорогостоящим, поэтому можно прерываться на несколько месяцев. Виноградная улитка в таких условиях выживет и просто впадет в спячку.

2. Оборудование в теплицу

Для поддержания правильных условий в теплицу устанавливают:

• дополнительное освещение – 10 000 рублей;
• обогрев инфракрасными обогревателями –
  50 000 рублей;
• вентиляцию – 15 000 рублей;
• бак с водой для повышения влажности –
  10 000 рублей;
• электрогенератор – 40 000 рублей;
• систему полива дождеванием с мелкими каплями,
  чтобы легче было поддерживать влажность – 20 000 рублей.

Совет №2. Желательно установить флуоресцентные лампы для освещения.

Затраты на установку оборудования – 10 000 рублей. Для
измерения температуры внутри помещения, влажности воздуха покупают
измерительные приборы – 2 000 рублей.

3. Создание условий

В теплицу засыпают чистую обеззараженную землю, высаживают растения – клевер, рапс, кормовую свеклу. Список всех растений будет представлен ниже. Можно сделать проходы для себя, чтобы при уходе за улитками не наступать на них. Устанавливают поилки и кормушки с гладкими краями, мини-бассейны для купания, глубиной не более двух сантиметров. Раскладывают гладкие камни, пластиковые трубки – создают домики, максимально естественные условия для улиток. Затраты на создание условий 5 000 рублей.

Маток откладывают отдельно от молодых моллюсков, чтобы те спокойно занялись кладкой яиц. Достаточно поставить перегородки или поместить маточное стадо в отдельные аквариумы на стеллажи, чтобы получить больше пространства. Затраты на перегородки 1 000 рублей.

Совет №3. В теплице должен отсутствовать любой мусор. Улитка может погибнуть даже от съеденной бумажки. Может пораниться и погибнуть от острого камня.

После создания условий содержания нагрейте помещение до температуры +22 °С, установите влажность в пределах 85%. При таких условиях можно запускать улиток. Сразу разделите маточное поголовье от молодняка. Если для поддержания влажности установили дождевание, маточное поголовье нужно содержать в закрытых аквариумах. Это делается для того, чтобы при дождевании не навредить кладке яиц.

Затраты на
теплицу 250 000 рублей, оборудование 157 000 рублей, создание условий
6 000 рублей.

Технология разведения улиток в
домашних условиях

При разведении улиток в домашних условиях важно правильно соблюдать три момента – кормление, содержание и размножение. Если все будет проходить удачно и строго с соблюдением всех правил, то бизнес на разведении улиток получится прибыльным.

1. Кормление улиток

Желательно еще до высадки улиток в теплицу посадить в ней кормовые растения. Впоследствии вы будете постепенно подсаживать новые растения, и давать готовый корм. Кормятся моллюски исключительно в вечернее и ночное время, так как в этот период у них начинается активность.

Кормят улиток:

• Мотылем;
• Виноградом;
• Порошком яичной скорлупы, мелом;
• Астрами, ромашкой, гвоздикой, одуванчиками, лилиями;
• Листьями салатов, яблок, щавелем, луком, петрушкой, укропом, сельдереем;
• Яблоками, черешней, вишней, дыней, ананасами, арбузами, грушами, киви и сливами;
• Пшеницей, семенами льна, кукурузой, ячмень, гречихой, клевером, крапивой, горохом, фасолью;
• Тыквой, кабачками, огурцами, помидорами, капустой, сладким перцем, морковью, картофелем, редисом.

Поят обычной теплой водой. В ней же моллюски и купаются. Заливают воду в неглубокие поилки, чтобы улитки не утонули. Воду периодически меняют, удаляют несъеденные остатки кормов, чтобы те не гнили и не распространяли болезни и вредителей.

Совет №4. При выращивании кормов не используйте химикаты, иначе улитки откажутся потреблять такую пищу.

На 1 тысячу улиток в месяц уходит порядка 50 килограмм разных культур. В период с весны по осень корм можно получать в огороде. Зимой идет покупка кормов. При содержании в среднем 5-7 тысяч моллюсков в год будет уходить 3,5 тонны кормов. Большую часть получать можно бесплатно. Остальную придется закупать. Ежегодные затраты на корм будут составлять 10 000 рублей.

Совет №5. Разводите мотыля на ферме, чтобы снабжать улитку белком. Также поставьте погреб или маленькое овощехранилище, и храните запасы кормов в нем.

2. Содержание улиток

Каждый вид улитки требует своих условий содержания. Виноградных улиток можно содержать в теплице, не помещая их в отдельные аквариумы. Исключением может стать только маточное поголовье.

Основные правила содержания улиток:

• Помещение должно быть закрытым, но приток свежего воздуха постоянен;
• Плотность посадки 40-100 улиток на 1 квадратный метр, максимум до 200 штук;
• Влажность воздуха на уровне 80-90%, постоянно опрыскивать поверхность водой;
• В теплице должно быть затенение – постоянное солнце может вредить моллюскам;
• Идеальная температура в теплице для Виноградной улитки от +22 °C до +25 °С, для Ахатин от +25 °C до +30 °С;
• Резкие перепады температур в помещении запрещены – это может привести к гибели моллюсков;
• В дневное время суток улитка прячется в домиках, под листьями – создайте такие условия для моллюсков;
• Старайтесь не понижать температуру ниже +10 °С, иначе улитки начнут впадать в спячку или вовсе гибнуть;
• Раз в год желательно полностью менять почву в теплице, и еще постоянно досыпать новую, хорошо удобренную;
• Минимум 1 раз в 2 дня нужно очищать поилки от старой воды, удалять весь недоеденный корм, проводить чистку теплицы;
• Пол в теплице обязательно утепляют, чтобы легче было отапливать помещение, и застилают при бетонировании прочную сетку с мелкой ячейкой, чтобы кроты и другие вредители не проникли в помещение;
• Обезопасьте улиток от птиц, жуков и разных вредителей, которые могут поедать моллюсков. Если проветривание идет с помощью форточек – то на них устанавливают сетку с максимально прочной и мелкой ячейкой.

Это основные моменты при разведении улиток в домашних
условиях. Даже начинающим фермерам не составит труда заниматься выращиванием
моллюсков. Улитка до товарного съедобного вида растет от полугода до 3 лет, в
зависимости от условий содержания. При правильном содержании ежегодно можно
будет сбывать большую часть потомства.

3. Размножение улиток

При размножении улиток на своей ферме нужно знать некоторые правила и нюансы. Улитки могут размножаться стабильно 1 раз в год. Виноградная улитка дает до 60 яиц, когда как Ахатин до 300 яиц. Но происходит это только в лучших условиях. Если моллюсков что-то не устраивает, они могут носить в себе яйца сколько угодно. Поэтому условия содержания и корм ставятся на первое место.

Еще стоит знать, что треть улиток после кладки яиц погибает. Но все же самостоятельное разведение выгоднее, нежели постоянная покупка молодняка.

Правила размножения улиток:

1. Размножаются улитки весной, на втором году жизни.
2. Половозрелых особей заселяют в отдельные аквариумы.
3. Важно соблюдать идеальные условия внутри аквариума.
4. Субстрат из обеззараженной земли, кокосовой стружки не менее 10 сантиметров толщиной.
5. Улитка выкладывает яйца в субстрат на глубину 4 сантиметров.
6. После кладки яиц их желательно присыпать землей.
7. Важно следить за появлением молодняка, так как маленькие улитки могут поедать яйца еще не вылупившихся сородичей. Поэтому их нужно отделять от кладки.
8. Молодых улиток содержат в отдельных садках с улитками схожего размера.
9. Маленьких моллюсков желательно кормить листьями салата, винограда.
10. Проводите те же процедуры, что и при содержании взрослой улитки.
11. Через год улитка уже может пойти на продажу.

Это основные моменты при размножении улиток. Строго соблюдайте условия, следите за каждым этапом размножения от спаривания до появления моллюсков. Чем лучше будете соблюдать условия содержания и размножения, тем больше будете получать моллюсков для выращивания.

Ежегодные
затраты на корм 10 000 рублей, электроэнергию 20 000 рублей.

Сбыт улиток и регистрация дела

Улиток выращивают чаще всего съедобных именно для применения в пищу. Но продажи могут вестись не только в пункты питания.

Куда продавать моллюсков:

1. Кафе и
   рестораны. Основными заказчиками будут рестораны с французской кухней.
   Дополнительно покупателями станут рестораны и кафе с итальянской, греческой и
   испанской кухней. Заключайте предварительно договора о поставках продукта.
2. Супермаркеты
   и гипермаркеты. В крупных городах можно попробовать договориться с крупными
   супермаркетами и гипермаркетами. Предложите поставить свои аквариумы и заселить
   их улитками. Со временем продукт начнет пользоваться спросом.
3. Фермам и
   фермерам. Те, кто тоже задумались об улиточной ферме, могут приобрести
   посадочный материал или взрослых улиток. Станьте поставщиком для них.
4. Производителям.
   Крупные партии могут пойти на сбыт производителям косметики, фармацевтическим
   компаниям, предприятиям, занимающимся заморозкой улиток.
5. В
   качестве домашнего питомца. Найдутся и те, кто захочет содержать улитку в
   домашних условиях. Продолжительность их жизни до 12 лет, поэтому как домашний
   питомец улитка сгодится.
6. С фермы.
   Для этого проводят офлайн и онлайн рекламную кампанию, создают сайт, страницы в
   социальных сетях.
7. Продажа
   за рубеж. Для этого нужен сайт и его продвижение, холодные звонки.

Для сбыта улиток нужны разрешения. Но еще до сбыта сдайте моллюсков на экспертизу, чтобы понять, можно ли моллюсков, выращенных в ваших искусственных условиях на ферме употреблять в пищу.

Как совершается отгрузка: из всего стада выбирают самых активных, крупных улиток здорового вида, чтобы клиент был доволен. Если моллюсков сбывают не живыми – активность не играет роли. Улиток 3-4 дня содержат в абсолютно голом контейнере без корма, лишь изредка давая воду. Далее помещают в контейнер и доводят температуру в ней до той, в которой улитка впадает в спячку. В контейнере должны иметься отверстия для воздуха. Далее идет упаковка в картонные коробки и отгрузка.

Дело можно зарегистрировать как ИП, КФХ и ЛПХ. ЛПХ вести легче, но не все юридические лица будут готовы с вами сотрудничать. Поэтому рассмотрим регистрацию ИП. При регистрации выбирайте упрощенную систему налогообложения – так вы будете оплачивать налог в размере 6% от дохода. Для сбыта нужны разрешения из ветеринарной службы. При регистрации выбирайте код ОКВЭД 01.25.81 – «Разведение водных пресмыкающихся и лягушек в водоемах».

Регистрация
дела 5 000 рублей. Ежегодные затраты на рекламу 10 000 рублей, ГСМ 3 000
рублей, тару 2 000 рублей, налоговые отчисления 8 000 рублей.

Расходы и доходы – считаем прибыль

Графа расходов на
запуск дела:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Улитки для разведения	60 000
2	Теплица	250 000
3	Оборудование	157 000
4	Создание условий	6 000
5	Регистрация дела	5 000
6	Прочие расходы	22 000
	Итого:	500 000

Первоначальные вложения в теплицу, создание условий
содержания и улиток для разведения составят полмиллиона рублей. Прочие затраты
пойдут на аквариумы для маточного поголовья.

Ежегодные затраты:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Корм	10 000
2	Электроэнергия	20 000
3	Реклама	10 000
4	ГСМ	3 000
5	Тара	2 000
6	Налоги	8 000
7	Прочие расходы	5 000
	Итого:	58 000

Ежегодное содержание будет обходиться в 58 тысяч рублей. Сэкономить можно на корме при его выращивании и хранении, и электроэнергии при зимней спячке моллюсков.

До получения первой прибыли вложения составят 550 000
рублей.

Считаем прибыль

При идеальном содержании в год на сбыт можно отправлять от 7
тысяч улиток. Стоимость 1 крупной улитки начинается от 20 рублей. Ежегодный
доход 7 000 * 20 = 140 000 рублей.

Ежегодная прибыль 140 000 – 58 000 = 82 000 рублей. Рентабельность разведения улиток как бизнес 60%. Дело окупится через 7 лет.

Здесь вы можете скачать бизнес-план разведения улиток.

Прибыль не большая, но по большей части и работы будет не так много. Помимо улиток в теплице можно разводить съедобных лягушек, бабочек, а в аквариумах дома разводить аквариумных рыбок. Если имеете финансы, можно возвести пруд и разводить в нем неприхотливую рыбу – щуку, карася, карпа, линя, амура или толстолобика.

Заключение

Улиточный бизнес интересен и нов для России и стран СНГ. Найдется достаточно оригинальных фермеров, желающих освоить данное направление. При наличии финансов возводите теплицу и выращивайте Виноградных улиток. При отсутствии денег купите аквариумы, и разводите вид Ахатин дома. Оба направления могут принести прибыль.