Выращивание салата на гидропонике как бизнес

Источник

Все более популярным становится бизнес на гидропонике — выращивание сельхозкультур в специальных жидких субстратах, содержащих все необходимые питательные элементы.

Сколько можно заработать на гидропонике?

Гидропонное выращивание отличается от традиционных методов тем, что не требует больших материальных и трудовых затрат в процессе, но при этом имеет высокую прибыль. За счет чего происходит экономия?

• отпадает необходимость возделывания, удабривания, полива земли;
• отсутствуют затраты на борьбу с вредителями и сорняками, растения меньше болеют;
• растения растут быстрее и лучше плодоносят, потому что все питательные вещества поступают в полном объеме в корневую систему;
• отсутствует фактор влияния погодных условий;
• предполагается использование малых площадей;
• не требуется севооборот;
• расходы воды на полив в разы ниже, чем при выращивании в открытом грунте.

Гидропоника имеет свои специфические риски. Во-первых, гидропонный бизнес требует больших первоначальных капитальных вложений. Во-вторых, велика зависимость от электроснабжения: при отключении света прекращается подача питательной среды. Это грозит гибелью растений. В-третьих, большое значение имеет техническая сторона: крайне важно поддерживать оборудование в рабочем состоянии. Для работы на таких предприятиях требуются высококвалифицированные работники. В-четвертых, необходимо иметь бесперебойное снабжение водой. Гидропонное выращивание как бизнес будет успешным, если продумать все детали производства, решить логистические вопросы.

Сколько можно заработать? Однозначно ответить на этот вопрос трудно. Можно делать выводы, зная, что при невысоких затратах урожайность в гидропонном производстве в разы выше, чем при культивировании традиционными способами.

С чего начать бизнес?

Для организации бизнеса требуется планирование. Бизнес план должен предусмотреть следующие аспекты.

1. Что выращивать

Приоритетным является вопрос выбора культуры для выращивания. Это:

• обычные овощи — чаще всего помидоры, огурцы, перец;
• зелень: петрушка, укроп, кинза, салат, лук;
• ягоды (обычно клубника), кроме крупногабаритных кустов;
• цветы;
• рассада;
• лекарственные травы.

Гидропонные установки с успехом используют для проращивания зерна, решая вопрос обеспечения животных зеленым кормом в зимнее время. Как бизнес в любой отрасли, гидропоника должна учитывать потребности рынка данного региона. Будущий урожай также во многом зависит от выбранного сорта.

2. Куда сбывать продукцию

Сбывать продукцию можно в магазины, на оптовые базы и рынки. Но тогда ее придется отдавать по низкой цене, что не выгодно для фермера. Лучше открыть свою точку по продаже. Неплохо установить связи с перерабатывающим предприятием, ресторанами, кафе. В любом случае, надо решить проблему так, чтоб обходиться без посредников.

3. Где и как выращивать

Зная, какую культуру взять за основу, нужно выбрать помещение. Можно использовать любое, но неприспособленное потребует лишние затраты, связанные с освещением. Самый оптимальный вариант — теплица.

При гидропонном производстве будет наиболее рентабельнее выращивать продукцию круглогодично.

Поэтому для поддержания необходимой температуры в холодное время года нужно утеплить строение или предусмотреть отопление внутри.

Проверено, что расходы на обогрев будут снижены на треть при качественной теплоизоляции.

4. Управление производством

Необходимо соединить теорию и практику. Решение проблем, возникающих в ходе производственного процесса, контроль за работой всех систем, налаживание и осуществление связей с партнерами по бизнесу — задачи менеджера. От того, насколько будут грамотными его действия, зависит успех в бизнесе.

5. Финансовый анализ производства

Необходим учет предполагаемых и реальных расходов и доходов, который поможет делать правильное планирование на перспективу.

Какое оборудование для гидропоники выбрать?

Гидропонные технологии основаны на поливе. Именно они определяют, какое надо будет заказать оборудование. Различают пассивные системы, где процесс идет самостоятельно, и активные, когда с помощью насоса осуществляется подача субстрата.

• Фитильный — самый простой пассивный способ выращивания. Подача питательной среды осуществляется через фитили самостоятельно. Нет никакого вмешательства извне, поэтому система дешевая и простая. Требуются емкость для субстрата и фитили.
• Самый распространенный — капельный полив. С помощью насоса питательная жидкость подается к корням каплями. Преимущественно так осуществляется выращивание овощей.
• Проточная гидропоника чаще применяется для выращивания зелени. В каналах, где находятся корни, циркулирует живительный раствор.
• Капельно-проточный или комбинированный. Устройство сложное, но прогрессивное. Осуществляет выращивание деликатных культур, ягод например. При этой системе растения можно располагать ярусами.
• Аэропоника. За ней большое будущее. Здесь отсутствуют грунт и жидкая среда. Корни растений свободно висят в непрозрачной пустой емкости, в которую периодически подается жидкий субстрат в виде аэрозолей или тумана. Кроме насоса нужны распылитель и таймер.

Успешное культивирование растений требует решения трех задач: освещение, полив, температурный режим. Необходим правильный подбор ламп, достаточно мощных и надежных. Для обогрева теплиц можно приобрести тепловентилятор, конвектор либо печку для отопления дровами (для равномерного распределения теплого воздуха понадобится вентилятор). Если реальны длительные и частые перебои с электричеством, то придется предусмотреть наличие автономного генератора.

Хотите заняться выращиванием чего-то более уникального? Тогда читайте статью про бизнес на выращивании трюфеля!

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Для того чтобы организовать собственный бизнес на гидропонике, необходимы приличные капиталовложения. Даже если вы решили создать небольшое хозяйство с розничной торговой точкой при нем, вам потребуется от 10-25 тыс. долл.

Главные статьи расходов гидропонного бизнеса:

• постройка теплицы или аренда соответствующего помещения;
• гидропонная установка;
• семена и субстрат;
• щиты, емкости;
• осветительные приборы;
• системы для очистки воды и обогрева помещения;
• резервные электрообогреватели;
• холодильные установки;
• емкости для хранения топлива;
• электрогенераторы.

Кроме перечисленных издержек, вам нужно заплатить за регистрацию бизнеса, провести рекламную кампанию, а также решить все административные вопросы, которые также требуют определенных финансовых затрат.

Какой ОКВЭД для бизнеса нужно указать в регистрационных документах

Если вы решили заняться интенсивным сельским хозяйством, используя гидропонные технологии, тогда для рассматриваемого проекта лучшего всего применить код ОКВЭД 01.13.

Какие документы нужны

Список необходимой документации, который должен подготовить каждый организатор данного бизнеса, включает стандартные бумаги ИП или ООО, а также разрешения СЭС, пожарной инспекции и (в некоторых случаях) местных органов власти. Кроме того, вам нужно заключить договора со всеми контрагентами, получить заключения лабораторных исследований, подтверждающих качество выращенной продукции и подписать трудовые контракты с персоналом. В последнем документе обязательно должен быть пункт о неразглашении информации, которая имеет отношение к гидропонике.

Какую систему налогообложения выбрать

На начальном этапе организации бизнеса лучше всего платить единый с/х налог или работать на УСН (ваши отчисления в бюджет не будут превышать 6% от валового дохода). Если через год-два вы выйдете на уровень, когда объемы выращенной продукции позволят заключать контракты с супермаркетами и крупными оптовиками, тогда рациональнее платить налоги на общих основаниях.

Нужно ли разрешение

Независимо от того, какими с/х культурами вы планируете заниматься, ваш гидропонный бизнес не требует оформления дорогостоящих лицензий или разрешений.

Все еще сомневаетесь, в какой бизнес стоит вложить свои средства? В таком случае рекомендуем вам пройти бесплатные видео-уроки от команды Лайфхакера!

Что выгоднее – выращивание салата в теплице гидропоникой или же в открытом грунте? Бизнес-план показывает, что с минимальными вложениями стоит обратить внимание на выращивание в открытом грунте. В долгосрочной перспективе можно подумать и о гидропонике.

Содержание:

1. Бизнес-план выращивание салата
2. Оцениваем идею
3. Сорта салата
4. Высаживаем салат в открытый грунт
5. Выращивание салата
6. Выращивание в теплице гидропоникой
7. Сбыт продукции и регистрация дела
8. Расходы и доходы — считаем прибыль
9. Скачать бизнес-план выращивание салата в открытом грунте
10. Отзывы о выращивании салата
11. Заключение + видео

Бизнес-план салата

Вложения: 150 000 рублей	Доход: 672 000 рублей
Количество: 30 соток земли	Окупаемость: 1 год

Салат является полезной зеленью. Часто его можно встретить в магазинах и на рынках. Выращивать салат не сложно, а способов как минимум 4 – выращивание салата в открытом грунте, в грунте в сезонной теплице, в круглогодичной теплице грунтом и гидропоникой. Какой вариант выгоднее – узнаете из статьи.

Оцениваем идею

Любое дело требует оценки и выращивание салата также должно
быть подвержено анализу. В первую очередь нужно разобрать некоторые вопросы:

1. Как выращивать? – чтобы иметь большие прибыли, нужны большие плантации. Выращивать можно в открытом грунте на 30-то сотках земли, а можно в промышленной теплице гидропоникой. Первый вариант требует намного меньше вложений, второй вариант проще в уходе.
2. Куда сбывать продукцию, и какие на нее цены? – чтобы дело получилось выгодным нужно сразу найти скупщиков по выгодным ценам и заключить договора.
3. Кто будет заниматься выращиванием? – можно нанять рабочего и агронома, можно делать все самому. На сбор и подготовку почвы лучше нанимать людей.

После ответов на вопросы нужно оценить достоинства и недостатки дела.

Плюсы:

1. Гидропонное выращивание имеет огромное количество достоинств – контроль влаги, ненадобность в прополке, отсутствие вредителей.
2. Гидропонную систему можно установить даже в доме.
3. Выращивание в открытом грунте не затратное.
4. Высокий спрос зимой.
5. В любом из вариантов получить урожай можно 2 и более раз в год.
6. В теплицах легко контролировать климат.
7. Высаживая раз в неделю, вы будете постоянно иметь небольшие партии для сбыта.
8. Спрос на небольшие партии будет всегда, например, в продуктовых магазинах.

Минусы:

1. Климат в открытом грунте может повлиять на урожайность.
2. Гидропоника и теплица – дорогое удовольствие.
3. Недолгий срок хранения после срезки.
4. В северных регионах круглогодичная теплица не выгодна из-за дорогостоящего содержания.
5. Для прибыльного выращивания гидропоникой нужны большие промышленные теплицы.

У каждого способа выращивания есть свои плюсы и минусы. Предлагаю попробовать вырастить салат в открытом грунте на своем участке или на даче.

Сорта салата

Сорта салата отличаются толщиной листвы, размером и весом, внешним видом. Для продажи используют урожайные и скороспелые сорта салата. Основные сорта для выращивания в бизнесе являются:

• Айсберг;
• Берлинский желтый;
• Данский;
• Изумрудное кружево;
• Китеж;
• Кресс;
• Лолло-росса;
• Мэй Кинг;
• Оаклиф;
• Одесский кучерявец;
• Радичио;
• Романо;
• Салат Латук;
• Фриссе.

Общий срок выращивания составляет 30-100 дней. Семена заранее готовят для посадки. Процесс следующий:

1. Первым делом калибруют – помещают в соленую воду. Всплывшие семена выбрасываем.
2. Утонувшие семена достают, промывают и просушивают.
3. На 20 минут поместить в раствор марганцовки, а после просушивать сутки.

Семена готовы к посадке. Пробуйте разные сорта и виды – скороспелые, среднеспелые и позднеспелые. Отслеживайте результат, чтобы понять, какие сорта и виды дают больше урожая.

Высаживать можно как рассадой, так и безрассадным способом. Чтобы получить 3 урожая, рассаду заранее выращивают в теплицах. Без теплиц семенами за лето можно высадить 2 партии салата.

Расход семян на 1 сотку земли 3 грамма или 3 тысячи штук. На 30 соток земли нужно 90 грамм семян салата. 1 грамм качественных семян стоит 20 рублей. 90 грамм семян будет стоить 90 * 20 = 1 800 рублей. На 2 партии расходы составят 3 600 рублей.

Затраты на семена – 3 600 рублей.

Высаживаем салат в открытый грунт

Для посадки используют обычные огороды, удобренные перегноем, а по весне фосфатами. Почвы должны быть слабокислые. Для этого их известкуют. Лучше всего высаживать салат после выращивания перца, помидоров, капусты и картофеля. На участке должны быть затенения, чтобы салат не находился постоянно на солнце. Так он будет менее подвержен болезням. Затенения должны быть непостоянными.

Одновременно с салатом можно выращивать фасоль, горох, лук, огурцы или же редис. А вот со свеклой и морковью салат не выращивают.

Прочтите статью Овощеводство – как зарабатывать на выращивании овощей свыше 2,5 миллионов рублей.

Правила посадки салата в открытый грунт:

• Высаживают в начале мая, когда минует температура ниже 0 °С;
• Лучше, если температура будет стоять от +10 °С;
• Землю заранее очищают от сорняка, удобряют и рыхлят;
• Высадка идет через 3 дня после рыхления;
• Заранее землю прогревают, поливая горячей водой;
• Семена помещают в грунт на глубину до 1 сантиметра;
• Расстояние между кустами 3-4, между рядами 15-20 сантиметров;
• Салат выращивается за 30-100 дней.

За год на одном поле салат можно посадить 2-3 раза. Но постоянно придется удобрять почву.

Ежегодные затраты на удобрения – 10 000 рублей. Скважина и полив 60 000 рублей. Вспашку делаем мотоблоком – покупка 30 000 рублей. Прочий садовый инструмент еще 5 000 рублей.

Выращивание салата

Уход элементарный:

1. Полив
   – только увлажнение почвы, не дайте семенам утонуть.
2. Рыхление
   – удаляют сорняк и постоянно подрыхляют почву.
3. Удобрение
   – с появлением первых ростков удобряют аммиачной селитрой и хлористым калием,
   вторая подкормка через 10 дней.

Для получения хорошей прибыли придется всю работу брать на себя. Уборка проводится вручную или техникой. Лучше заплатить рабочему 10 000 рублей за помощь в посадке и сборе урожая. Так как посадка и сборка будет минимум 2 раза, то оплата составит 20 000 рублей.

Совет №1. Для получения большего урожая создайте обычные неотапливаемые теплицы и выращивайте салат в них рассадным способом. Работы много, но за сезон можно получить 4 урожая, то есть в 2 раза больше.

Ежегодные затраты на электроэнергию 10 000 рублей, подкормки 5 000 рублей, помощь рабочего 20 000 рублей.

Выращивание в теплице гидропоникой

Предприниматели также используют для выращивания гидропонику в теплицах. Благодаря этому методу вам не нужна будет прополка и полив. К тому же ранние сорта вырастают всего за 15-30 дней, что увеличивает сбыт.

Совет №2. Выращивайте сразу семенами, чтобы не мучиться с рассадой.

Большой минус выращивания в теплице в том, что это дело затратное. Возведение теплицы в 120 квадратов с оборудованием и оформлением обойдется в 450 000 рублей. Установка гидропонной системы со всем необходимым оборудованием еще в 400 000 рублей. Плюс ко всему содержание теплицы – отопление, освещение. Но дело можно вести круглый год, и получать урожай каждые 30-45 дней.

Совет №3. Наймите агронома для того, чтобы он подобрал безвредный состав раствора и объяснил работу салата с гидропонной системой.

В теплице на 120 квадратов вы займете 4 яруса гидропоникой. Общая посевная площадь будет от 320 квадратных метров. Считаем, что каждые 2 месяца будет новая посадка. В итоге семян нужно в год на 1 920 квадратов, или же 30 грамм – 600 рублей.

Общие затраты на теплицу в 120 квадратных метров с гидропонной установкой и прочим оборудованием составят 850 000 рублей. Если нанимаете рабочих на постройку, то еще 70 000 рублей. Затраты на семена 600 рублей в год.

Правила выращивания салата гидропоникой:

• В теплице всегда тепло, температура не опускается ниже +20 °С;
• Посадка семян идет сразу после вскрытия упаковки;
• После посадки семена прикрываются пленкой, которая пропускает свет;
• В качестве субстрата используют торф или минеральную вату.

Перед сбором урожая салат не поливают. После сбора урожая его нельзя мыть. Удалите все желтые листья и везите покупателю. Не утрамбовывайте салат сильно, чтобы он не потерял товарный вид. Реализовать нужно сразу после срезки, так как срок хранения у салата не большой.

Прибыль будет не высокой, возведение бизнеса дорогостоящее. Но практически весь процесс ухода будет автоматизирован, а зимой и весной товар будет намного дороже.

Сбыт продукции и регистрация дела

Клиентами на салат в основном являются:

• Соседи;
• Продуктовые магазины, рынки;
• Кафе, рестораны, столовые;
• Продажа через газету и интернет – доски
  объявлений;
• Супермаркеты, гипермаркеты;
• Перекупщики – на большие партии.

Заключать договора о сбыте салата нужно заранее. Перед сбором урожая предупредите клиента, что привезете товар. Так салат после срезки не пропадет, а сразу уйдет клиенту.

Ежегодные затраты на рекламу и ГСМ 25 000 рублей при любом из способов выращивания.

Что касается регистрации, то есть несколько вариантов.
Разберем каждый:

1. Не регистрировать дело. В этом случае вы продаете салат соседям, родственникам и в ближайшие продуктовые магазины по знакомству с хозяевами. Подходит при выращивании на нескольких сотках земли.
2. Зарегистрировать ИП. Этот вариант уже наш. Он предусматривает оплату налогов в размере 6% от продаж. Оплачиваться будет единый сельскохозяйственный налог.
3. Зарегистрировать КФХ. Здесь тот же налог в размере 6%, но выбирают крестьянско-фермерское хозяйство владельцы земель от 1 гектара и более.

На сбор документов и регистрацию дела уйдет 1-4 недели.

Ежегодно оплата налогов составит 45 000 рублей.

Расходы и доходы – считаем прибыль

Графа расходов на
запуск дела:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Скважина и шланги	60 000
2	Мотоблок	30 000
3	Инструмент	5 000
4	Прочие расходы	10 000
	Итого:	105 000

Вложения в дело составят 105 000 рублей с учетом наличия земель.

Ежегодные затраты:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Семена	3 600
2	Подкормки и удобрения	15 000
3	Электроэнергия	10 000
4	Рабочий	20 000
5	ГСМ и реклама	25 000
6	Налоги	45 000
7	Прочие расходы	5 000
	Итого:	123 600

На содержание бизнеса сумма затрат ежегодно будет составлять порядка 127 тысяч рублей. Сумма может быть и меньше, если не прибегать к услугам рабочего.

До получения первой прибыли вы должны иметь в активе 150 000 рублей.

Считаем прибыль

Вы имеете 30 соток земли или 3 000 квадратов. С 1
квадратного метра можно получить 2-5 килограмм салата. Возьмем средний
показатель – 3,2 килограмма. Это очень хороший вес, учитывая, что вы будете
впервые заниматься этим делом. К тому же еще неизвестно качество поля и погода
в вашем регионе.

За сезон вы получите 2 урожая. Оптовая стоимость салата – 30-55 рублей. Возьмем средний оптовый показатель – 35 рублей. Итоговый доход составит 3 000 * 3,2 * 2 * 35 = 672 000 рублей.

Ежегодная прибыль составит 672 000 – 123 600 = 548 400 рублей. Дело окупиться в первый же год. Рентабельность бизнеса на выращивании салата в открытом грунте 80%.

Здесь вы можете скачать бизнес-план выращивание салата в открытом грунте.

Показатели очень хорошие. Главное сразу сбыть всю продукцию. Параллельно можно выращивать и другую зелень. Также рассмотрите такую идею, как выращивание табака – прибыль с 30-ти соток может составлять 984 000 рублей.

«Зарабатываем сами» теперь в ВКонтакте – новая группа Бизнес идеи с расчетами. В группе я информирую о выходе новых бизнес идей с расчетами и делюсь разным интересным материалом по бизнесу в сфере выращивания на участке, выращивания в теплице для новичков и опытных фермеров. Можете задавать свои вопросы, на которые я и другие участники сообщества с удовольствием ответят. Если вы начинающий или опытный фермер, предприниматель, или создаете бизнес дома, присоединяйтесь, вместе мы заработаем больше!

Отзывы о выращивании салата

Нашел несколько отзывов о сортах, стоит ознакомиться с ними.

Светлана проживает в холодном климате и советует следующий
сорт:

«Проживаю в Сибири. Выращиваю один только сорт – Дэнди. Его посоветовали, когда покупала семена в киоске. Выращиваю для себя. Нравится тем, что постоянно плодоносит. К тому же выдерживает заморозки в -7 °С. Для севера заморозки не редкость. А еще после среза в холодильнике легко хранится 2-3 недели. Вкус сладкий, советую» – Светлана, дачник.

Александр выращивает крупный салат:

«Я выращивал сорт Азарт – растение доходило до 500-700 грамм веса. Рос, правда, долго – 2-3 месяца, в зависимости от погоды. Также пробовал выращивать Лолло-Россо. Результатом также был доволен» – Александр, фермер.

С сортами разобрались. Еще хочу добавить, что многие предприниматели – владельцы круглогодичных теплиц от 200 квадратов, – выращивают гидропоникой лук, базилик, руколу, микрозелень, рассаду овощей и рассаду цветов и зарабатывают на этом. Говорят, что дело выгодное, но только на юге.

Заключение

Если нет больших финансов, то начинайте выращивать салат в открытом грунте. Можно поставить сезонную теплицу и выращивать рассадой. Работы по уходу много, но оплата за труд будет высоким доходом. К тому же работать вы будете не более 7 месяцев в году.

Как начать жить и выращивать салат

Когда речь заходит о гидропонике, воображение непосвященного человека обычно рисует сложные промышленные установки с помидорами. На самом деле, этот метод отлично масштабируется до размеров компактного гаджета, который уместится даже на окне — он называется VegeBox T-Box, и сейчас мы о нем расскажем.

Откуда есть пошла гидропоника

Впервые гидропонику в современном смысле, как выращивание растений в водном растворе, описал английский философ Фрэнсис Бэкон в трактате Sylva Sylvarum («Естественная история»). Книга была опубликована в 1627 году и популяризировала дальнейшие исследования методики. Следующей важной вехой стала работа Уильяма Фредерике Герике, доктора из Беркли. В первой половине XX века он выращивал томатные кусты семиметровой высоты в минеральном растворе, и он же ввел в употребление термин «гидропоника». Само слово придумал американский биолог Уильям Сэтчелл.

Тогда и сейчас: эксперименты Фредерика Герике с томатами были сенсацией в начале XX века, а в начале XXI превратились в обыденное явление

Дальше события развивались быстро, на 30-е годы пришлось первое успешное применение гидропонического метода — спасибо авиакомпании Pan American Airlines. На каменистом атолле Уэйк находилась ее заправочная станция, и там разбили небольшую гидропонную ферму, чтобы выращивать овощи для пассажиров самолетов. Доставка тех же овощей обошлась бы дорого, а выращивать их в местном грунте оказалось невозможным. В наше время гидропонику используют повсеместно.

Главная и важнейшая черта гидропоники заключается в том, что растения получают все питательные вещества из водного раствора. Они могут быть высажены в инертный пористый субстрат вроде кокосового волокна или вермикулита, но основную роль играет вода. Бывают активные и пассивные гидропонические системы. В активных питательный раствор подается к корням — распрыскивателем, например. В пассивных системах раствор остается относительно статичным.

Отдельную проблему составляет аэрация корней, поскольку растения не могут обойтись без кислорода. В почве воздух естественным образом присутствует в промежутках между ее частицами, а воду нужно насыщать кислородом. Раствор аэрируют помпами и насосами, либо оставляют большой зазор над водой, чтобы корни сами получали кислород (см. Kratky Method). По последнему принципу и реализована Vegebox T-Box.

Как правило, активные системы удобнее для крупных хозяйств, выращивающих множество растений сразу. Так состав раствора регулируется в одной емкости и затем поступает на множество «грядок». Пассивные идеальны для домашней установки — просто и удобно.

Что за Vegebox?

Нашего героя, Vegebox T-Box, можно частично отнести к категории гаджетов, которые называют «умными садами». Они регулярно всплывают на краудфандинговых платформах. Все началось с Click and Grow, который закрепил характерный форм-фактор: резервуар для воды плюс подставка с подсветкой. Иногда кронштейн сдвигают в серединку (Veritable), но обычно компании повторяют характерную П-образную форму. У T-Box она именно такая, только лампа двигается на шарнире, что встречается не везде.

Vegebox T-Box

«Картридж» или блок субстрата с заранее засеянными семенами служит основой типичного умного сада а-ля Click and Grow. В этом смысле система отдаленно напоминает кофемашину с капсулами. Запас питательных веществ в «капсуле» рассчитан на то, чтобы вырастить эти самые семена, а затем ее нужно заменить на новую. Удобно, но ограничивает садовода, как и капсульный кофе кофемана. Мотивация та же самая — продажи расходников.

В другом углу ринга находятся сложные аппараты, от гроубоксов до солидных гидропонных установок. В довесок к свету и воде вы получаете дополнительные датчики, помпы, фильтры и большие затраты электроэнергии. Это уже как дорогая кофемашина с десятком режимов помола и разными режимами приготовления кофейных напитков (из которых обычный человек использует парочку).

Vegebox T-Box оказался где-то посредине между двумя крайностями. Гаджет выглядит, как умный сад, но работает без заготовленного субстрата: это настоящая, серьезная гидропоника. То есть вам придется самостоятельно подливать в воду питательные вещества, а еще проращивать семена.

Скажем по секрету: вообще-то производители Vegebox занимаются комплексным озеленением и гидропонными системами. T-Box для них, скорее, проект для души, поэтому он сделан на совесть и со знанием дела.

Основные детали те же, что и у умного сада: 24-ваттная фитолампа и резервуар для воды. Насоса нет, так как система пассивная. Резервуар сверху накрывается «посадочной плитой» — крышкой с отверстиями для растений. Посадочных мест девять, но на самом деле лучше использовать восемь, а девятое прикрыть заглушкой. Через него удобно доливать питательный раствор.

В комплекте есть девять сетчатых горшочков или посадочных корзинок, в которые предстоит высадить проросшие растения. Совсем как у «большой» гидропоники! Субстратом для семян служат специальные посадочные губки. Губок в комплекте 15 штук, новые можно докупить отдельно.

Кроме того, в коробке с гидропоникой лежат блок питания, контейнер для проращивания, мерный стаканчик и щипчики для семян. Чтобы запустить гидропонику, понадобятся семена, питательные вещества и немного волшебной «химии». Но обо всем по порядку.

Готовим «грядку»

Работа с T-Box начинается с с контейнера для проращивания. В него помещается посадочная губка, а в губку щипчиками выкладываются семена. Вся конструкция заливается водой так, чтобы семена были мокрыми, но не утопали. Замоченные семена нужно оставить прорастать в тени, в прохладном месте.

Обычно прорастание занимает от одних суток до нескольких дней. Всхожесть семян зависит от того, что вы собираетесь посадить. Салат и зелень вроде базилика с петрушкой прорастают быстро. Семена с жесткой оболочкой, вроде земляники, герани и настурции, могут требовать дополнительной обработки: стратификации или скарификации. Первое подразумевает имитацию зимы и весны (семена выдерживают на снегу или в холодильнике), второе — механическое, термическое или химическое повреждение оболочки. Безусловно, семена взойдут и без этого. Что действительно важно, так это дата сбора семян. Гидропоника не волшебная и не вернет к жизни посевной материал с истекшим сроком годности.

Проклюнувшиеся семена перемещают под фитолампу T-Box, на пять-семь дней. Ожидаемый результат — корешки длиной полтора сантиметра, торчащие из губки. Ждать скучно, но у лампы есть автоматический режим работы, и она сама включается и выключается. Длительность светового дня составляет 14 часов, 10 часов умный сад «отдыхает». Время включения лампы устанавливается при подключении T-Box к питанию.

Когда ростки окрепли, губка разделяется на отдельные кусочки и каждый помещается в собственную посевную корзинку. Корзинки вставляются в слоты на крышке резервуара, а резервуар предстоит заполнить питательным раствором.

Питательный раствор: как это работает

Основой раствора служит обычная водопроводная вода. По словам Vegebox, вода подходит абсолютно любая — колодезная, водопроводная, дождевая и техническая, ее не нужно отстаивать и обрабатывать. Если, конечно, вы не решили выращивать в гидропонике южноамериканские плотоядные растения: им понадобится только дистиллированная вода.

Vegebox предлагает уже готовую линейку «химии» для своей гидропоники, однако ничто не мешает владельцу экспериментировать с другими средствами — было бы желание. Другое дело, что это непростая и сложная тема; а наличие и готового решения, и поля для опытов позволяет пользоваться T-Box и въедливому гику, и человеку, забывшему школьную химию напрочь.

Для гидропоники самой важной характеристикой воды является водородный показатель, pH, мера активности ионов водорода в растворе. Напомним, что pH является мерой содержания ионов водорода (H+) и гидроксид-ионов (OH-). Когда больше первых, то вода кислая, а если больше вторых, то вода щелочная. Шкала pH считается от 0 до 14 и является логарифмической. При нулевом pH в растворе в десять раз больше ионов водорода, чем гидроксид-ионов.

Растения могут усваивать разные питательные вещества из раствора только при определенном pH. Почему? Проще всего объяснить на примере железа. Без железа не идет фотосинтез, так что растению оно жизненно важно. В воде железо присутствует в двух формах: растворимой двухвалентной Fe2+ и окисленной трехвалентной Fe3+. Первое растения умеют поглощать, а второе — нет. Когда в воде много гидроксид-ионов, двухвалентное железо реагирует с ними, становится трехвалентным и перестает быть доступным растению. Будучи весьма реактивным элементом, железо мгновенно переходит из одной формы в другую. Так что растение в растворе с высоким pH будет испытывать недостаток железа, даже если это самое железо в воде присутствует.

Некоторые энтузиасты гидропоники пытаются справиться с проблемой, кидая в резервуар ржавые куски железа. По перечисленным выше причинам, такой подход не работает.

Растения борются с проблемой недостатка конкретно железа, выделяя из корней особые органические молекулы — хелатирующие агенты. Они захватывают трехвалентное железо, как биологические «клещи», и делает его усвояемым. В таком же виде железо часто продается как удобрение. Некоторые виды растений окисляют поверхность корней. Тем не менее, они не могут бесконечно бороться со средой, поэтому лучше всего обеспечивать им такие условия, в которых им удобно поглощать питательные вещества.

Доступность элементов в зависимости от pH

Существует определенная зона кислотности, в которой более-менее доступны почти все нужные растению элементы. Чтобы снижать и повышать pH до целевых значений, в воду добавляют кислоту и щелочь соответственно. У Vegebox собственные, отобранные типы того и другого для гидропоник, средства pH Up и pH Down. В теории, изменить pH можно чем угодно, заливайте хоть электролит из автомобильной батареи и засыпайте соду ложками; на практике это вредит растениям и полезным микроорганизмам в воде. Не предназначенные для садоводства бытовые вещества могут воздействовать на другой важный показатель: электропроводность раствора.

Электропроводность раствора (electrical conductivity, EC) выражает, как несложно догадаться, способность жидкости пропускать электричество. Величина измеряется в сименсах на метр, а в случае гидропоник — в миллисименсах на сантиметр. Чем больше в растворе ионов, тем лучше его электропроводность. Большинство питательных веществ в воде гидропоники будут находится именно в виде ионов. Следовательно, электропроводность указывает на содержание питательных веществ в воде.

Впрочем, не все питательные вещества одинаковы. Те же вышеупомянутые хелатирующие агенты снижают электропроводность раствора. Такой раствор при сходной электропроводности будет иметь более высокую концентрацию и осмотическое давление, и растение это почувствует.

Разные растения отличаются друг от друга. Для каждого существует зона с предпочтительными pH и удельной электропроводностью. Молодые ростки можно случайно сжечь большим количеством солей, именно поэтому в комплекте с T-Box для них существует отдельный проращиватель, куда нужно заливать только чистую воду. Салат предпочитает менее насыщенную электролитами воду, а базилик легко справляется с большим количеством солей. Тем не менее, в одной гидропонной системе могут сосуществовать разные типы растений, если правильно сбалансировать их потребности. В среднем значение EC должно находиться в диапазоне 1 до 2.5 миллисименсов, плюс оригинальная электропроводность воды.

Последний вопрос составляют общая минерализация воды и ее жесткость. Это два разных параметра. С жесткостью сталкивался каждый, кто когда-либо пользовался чайником: накипь, которая образуется в нем, состоит из солей кальция и магния (CaCO3 и MgCO3). Общая минерализация (TDS, total dissolved solids) показывает содержание вообще всех растворенных веществ в воде, включая неорганику и органику. Т.о., общая минерализация включает в себя жесткость, но не тождественна ей (кроме того, дополнительно принято выделять еще и щелочность воды. Соли кальция и магния разделяются в растворе на два иона, металлическая часть дает жесткость, а карбонат — щелочность).

Единицы измерения жесткости и минерализации различаются в разных странах. Чаще всего встречается американская единица ppm (parts per million) — 1 часть вещества на миллион частей воды.

Для измерения минерализации применяется прибор солемер. На деле он измеряет электрическое сопротивление раствора (EC) и прогоняет его через зашитую в прошивку формулу (которая отличается от производителя к производителю), а затем уже выдает примерное содержание частиц в воде. Сколько точно в воде содержится частиц — скажут только в лаборатории.

Знать содержание частиц в воде важно, поскольку его надо учитывать при добавлении питательных веществ в раствор (жестче вода, меньше удобрений). Вода, в которой, растворено слишком много солей (>150 ppm), неблагоприятна для растений; кроме того, когда у гидропоники есть механические части или трубки, то в жесткой воде они засоряются. К счастью, у T-Box движущихся частей нет, так что нет и проблемы.

Как правило, щелочная вода будет более жесткой, кислая — мягкой. Но это верно не всегда.

В случае домашнего выращивания салата на подоконнике достаточно ориентироваться на общеизвестные цифры. Для гидропоники желательно иметь воду с pH 5,4–7 и с содержанием солей 1500–2500 ppm. Как добиться таких значений и не сбиться в расчетах?

В случае Vegebox все уже просчитано и продумано за пользователя. Как было сказано выше, бренд выпускает готовые растворы «pH Up» и «pH Down», а также жидкие удобрения, два отдельных — A и B.

Двухкомпонентные удобрения Vegebox — стандартный коктейль из азота, калия, магния, фосфора, железа и кальция. В первый раз заливается все в такой последовательности:

• литр чистой воды
• 4–5 миллилитров удобрения Vegebox A
• литр воды
• 400 миллилитров воды с 0,2 миллилитра средства Vegebox pH Down
• 4–5 миллилитров удобрения Vegebox B.

Чтобы влить нужный объем химических веществ, можно воспользоваться комплектными мерным стаканчиком или шприцом из аптеки. Все вещества нужно растворять отдельно, последовательно, и хорошо размешивать. Кстати, просто так взять и залить концентраты в раствор нельзя, иначе питательные вещества выпадут в виде осадка.

Если ваша вода не отклоняется в слишком экстремальные значения по pH и содержанию солей, то фокус сработает безо всяких тестеров. Получится подходящий большинству съедобных растений питательный раствор.

Залили и посадили! Что дальше?

Дальнейший уход за растением состоит в доливе питательных веществ в раствор. Доливать пора, когда уровень питательного раствора опустится на 2–3 сантиметра ниже края посадочной корзинки. Формула добавочного питательного раствора будет примерно такой: 1 литр воды, 3 миллилитра концентрата Vegebox A, 3 миллилитра концентрата Vegebox B и, если нужно, 0,3 миллилитра средства pH Down.

Чтобы было удобнее доливать новый раствор, разработчики Vegebox советуют оставлять свободным девятое посадочное гнездо. Достаточно поставить в него заглушку, открывать и подливать новую жидкость.

Через это же гнездо при желании можно брать воду для измерения ее pH. Жизнедеятельность растений естественным образом будет заставлять «гулять» показатель. В принципе, ничего страшного в этом нет, поскольку смена туда-сюда делает более доступными то одни, то другие питательные вещества. При «полете в штатном режиме» за один цикл выращивания растений достаточно будет долить раствор раз или два.

Частота долива будет зависеть от выбранных растений и от условий, в которые они помещены. Главным образом важна температура. Идеальный температурный диапазон самого раствора — 20–25℃. По словам представителей Vegebox, с температурой самой воды делать ничего не надо, достаточно не лить кипяток в гидропонику.

Зимой необходимо ставить Vegebox подальше от батарей и обогревателей (что полезно для всех растений в целом, включая те, которые растут в горшках). Лампа гидропоники отлично заменяет естественный солнечный свет и будет куда лучше поддерживать жизнь растений, чем тусклое зимнее солнце.

Цикл роста растения в T-Box от семени до готового к употреблению экземпляра составит 28–45 дней, в зависимости от вида. Рост происходит естественным образом, но быстрее, чем в горшке с землей. Особенно хорошо в таком типе гидропоники себя чувствуют лук-шалот, мята, базилик, салаты, другие пряные и лечебные травы. Именно с зелени и стоит начинать садовые эксперименты.

Под подсчетам представителей Vegebox, в одной посадочной ячейке за 21–25 дней может вырасти пучок салата, сходный по размерам с теми, что продаются в супермаркетах. Это идеальная ситуация. На практике урожайность в основном зависит от количества семян в посадочном месте и от сорта.

Помидоры и клубника в T-Box растут тоже, однако они сложнее в уходе. Большинство растений хороши тем, что очень хотят жить и в принципе хорошо переносят тяготы и лишения жизни с человеком. Хотите начать сразу с помидоров — начинайте.

После сбора урожая и перед посадкой новых растений резервуар можно промыть холодной водой без моющих средства. Производитель советует делать это не чаще раза в 3–4 месяца. В растворе не могут завестись ни грибки, ни плесень (в отличие от горшка), так что если не пересаживать в T-Box растения из грунта, установка остается чистой.

Помимо T-Box у бренда есть еще одна примечательная «домашняя ферма»: H-Box. Это крупная установка на 12 посадочных мест, которая работает по тому же принципу, что и T-Box. Отличает H-Box форма — это почти замкнутое пространство, коробка без передней стенки. Фитолампа встроена в крышку и работает в автоматическом режиме, 14 часов света и 10 часов «сна». В одну ферму комфортно помещаются любые овощные культуры, небольшая земляничная поляна или даже арбуз. Соединив несколько ферм H-Box можно получить целый «шкаф» для выращивания домашней зелени. Подробности смотрите в нашем видео:

Вы можете приобрести Vegebox T-Box, а также другие фермы бренда в нашем интернет-магазине. До 31.05.2019 г. на всю продукцию Vegebox действует скидка 15% по промокоду VEGEHABR.

Гидропоника даёт возможность заниматься растениеводством не только в сельской местности, но и в городских условиях. Огородные культуры выращивают на питательном растворе. Грунт не требуется.

Экономисты утверждают, что культивирование растений на гидропонике является прибыльным бизнесом, но сначала необходимо изучить материал, с которым придётся работать, и составить бизнес-план. Насколько прибыльным является сити-фермерство? Как много финансов потребуется вложить в предприятие?

Что выращивать?

На гидропонике можно выращивать любые овощи, клубнику и землянику, лекарственные, эфирные травы, цветы, комнатные растения. Проще всего ухаживать за салатом, шпинатом, за микрозеленью и за пряными травами.

Новичкам в растениеводстве рекомендуют сначала попробовать вырастить какую-нибудь огородную культуру на домашней установке. Это позволит познакомиться с системой и агротехникой.

Быстрее всего получают урожай микрозелени.

Она востребована у потребителей, которые придерживаются здорового питания. Растения выращивают не более 2 недель. За это время семена прорастают, дают ростки, которые поднимаются на 5-7 см. Это оптимальный размер микро для реализации.

Салат, шпинат, укроп, петрушка, базилик развиваются до 20 дней. Зелень реализуют, когда стебли достигают в высоту 15-20 см. Особого ухода травы не требуют. Главное правильно организовать для них микроклимат в теплице и корректно составить питательный раствор.

Овощи выращивать дольше и сложнее. Они дают урожай через 1-2 месяца после появления ростков. Семена сначала надо посеять.

Саженцы требуется вовремя и правильно пересадить. Необходимо следить за микроклиматом в теплице и продолжительностью светового дня. Куст оформляют, подвязывают на шпалеры или на сетки.

Физического труда немного, но необходимо следить за развитием саженцев. Для каждого периода вегетации составляют раствор по определённому рецепту. Каждый день проверяют кислотность. 1 раз в 2 недели анализируют количество питательных веществ.

На гидропонике выращивают клубнику и землянику круглый год. Особенно востребована ягода в зимнее время. Она стоит дороже. Растения капризные. Они любят прохладу, но не холод. Им требуется тепло, но при 25 0С растения перестают развиваться и плодоносить. Чтобы выращивать клубнику, требуется навык.

Всегда востребованы декоративные цветы, такие как розы, лилии, тюльпаны, гвоздики, герберы.

Цены на них повышаются, особенно в праздничные дни. Для цветов обустраивают сложную гидропонику. Необходимо поставить теплицу с системой автоматического управления для микроклимата.

Хороший бизнес можно построить на выращивание растения для озеленения парков, улиц, помещений. Из цветов делают целые картины, которые устанавливают в залах или в офисах. Картина представляет собой компактную систему гидропоники.

Для каждого вида растения необходимо изучить рынки реализации, логистику. Кроме оптовиков, которые приобретают продукцию по невысокой цене, рекомендуют рассмотреть в качестве покупателей рестораны, кафе, другие единицы сети общепита. Овощи можно выращивать для заводов, которые перерабатывают продукцию.

Растения для озеленения востребованы у городских учреждений по благоустройству. Декоративные цветы реализуют в магазины или открывают свои торговые точки.

Прежде чем выращивать какой-либо вид огородной культуры необходимо не только изучить агротехнику, но и режим хранения. Вместе с гидропонной установкой, теплицей и другим оборудованием, потребуется приобрести холодильные камеры. В них выращенная продукция будет находиться до момента реализации.

Какую систему выбрать?

Чтобы выращивать огородные культуры на гидропонике как бизнес, обращаются к производителям систем. Специалисты изготавливают установки и проектируют теплицы согласно требованиям предпринимателя. Они сами подбирают технологии растений.

• Для выращивания салата и зелени часто используют плавающие платформы, лотки, вертикальные фермы.
• Для клубники, земляники, комнатных цветов, используют, как сити-фермы, так и вертикальные системы с трубами круглого или квадратного сечения. Многоуровневые установки позволяют экономить место в теплицах. Для растений используют технологию капельного орошения, проточную методику, способ периодического подтопления.
• Для микрозелени предпочтительнее аэропоника.
• Для томатов, огурцов, перца, баклажанов приобретают горизонтальную гидропонику со шпалерами или с сетками для подвязывания кустов.
• Картофель, свёклу, морковь, имбирь и другие корнеплоды выращивают в субстрате. Устанавливают поддоны, вёдра или другие модули, наполненные субстратом. Технология полива капельная.

Опытные растениеводы не рекомендуют экономить на гидропонной установке и на теплице. Для растений необходимо организовать комфортный микроклимат. В промышленных теплицах все системы автоматизированы.

Освещение и режим досветки, обогрев, влажность воздуха, проветривание, полив, — всё это контролируется единым блоком управления. К автоматике подключают функцию анализа питательного раствора на рН, на количество питательных веществ.

Сколько вложить в гидропонику?

Гидропоника имеет только положительные характеристики. Единственный недостаток заключается в том, что предприятие требует больших вложений.

Необходимо составить бизнес-план, чтобы посчитать все финансовые расходы. Теплица с оборудованием, установка стоят недёшево. Потребуется приобрести посевной материал, удобрения, субстрат, посадочные стаканчики.

Необходимо подыскать удобную площадку для теплицы. Это может быть помещение в черте города или свободная территория в сельской местности. Для обустройства помещения в городе потребуется меньшие финансовые вложения.

Для строительства телицы в сельской местности площадью 2 га потребуется не менее 500 тыс. руб.

В стоимость входит строительство фундамента, установка ангара, система водоснабжения, канализация. Ещё столько же, 500 тыс., придётся заплатить за оборудование: лампы, досветку, обогреватели, вентиляторы.

Для выращивания салата можно приобрести Сити-ферму. Это вертикальная гидропоника. Установка МГПУ-УС16 стоит около 4500 тыс. руб. Она рассчитана на 300 кустов. В ней предусмотрена система полива, досветки. Установка занимает 80 м2.

Посевной материал приобретают у оптовиков, но выбирают надёжного производителя. Салат листовой Ньюменс, ранний стоит 13,7 тыс./5000 семян. Упаковки хватит на 16 посевов. Для выращивания рекомендуют использовать технологию питательного слоя (NFT).

Для приготовления питательного раствора приобретают удобрения. Сухие смеси стоят не так дорого, как готовые концентраты, но использовать их сложнее. В среднем на сухие удобрения потребуется не более 2 тыс. руб.

На жидкие смеси до 5-7 тыс. руб. Для начинающих предпринимателей рекомендуют выбирать готовые концентраты. В любом случае предприятию будет необходима помощь агрохимика.

Салат высаживают в стаканы, которые заполняют субстратом. Можно использовать пробки из минеральной ваты, Root Riot, из торфа. Стоимость стакана 10 руб. Кассета на 20 корней – 80 руб.

В качестве субстрата обычно используют торфяные таблетки. Они недорогие, с ними легко работать. Стоимость 1 табл. – 10 руб. Всего понадобится 300 шт. Это будет стоить 3 тыс. руб. Столько же стоят стаканчики.

Первоначальные вложения составят – 5 526,7 тыс. руб. К этой цифре прибавляют аренду помещения или стоимость земли. Лучше выкупить помещение или участок для теплицы.

В дальнейшем, после получения прибыли, производство можно расширить. Необходимы финансы на оформление бизнеса, на документацию, разрешения государственных органов ведения бизнеса. Итого, для открытия предприятия потребуется около 6 млн. руб.

Каждый месяц, ещё до появления прибыли, потребуются расходы на электричество, водоснабжение. Одному предпринимателю будет сложно справиться даже с небольшим хозяйством.

Нужен штат работников, поэтому необходимо предусмотреть размер фонда заработной платы и отчисления в социальные фонды. Ежемесячные расходы составят около 100 тыс. руб.

Рентабельность

Салат сорта Ньюменс является скороспелой овощной зелёной культурой. Вегетационный срок на открытом грунте составляет 23-30 дней. На гидропонике отмечается ускоренное развитие растений. Урожай собирают уже через 15 дней после посева.

Салат выращивают в стаканчиках на субстрате. Зелень сохранится дольше, если её оставить в привычном для неё грунте. Стакан вынимают из фермы, очищают от корневых отростков, дают стечь воде, упаковывают в полиэтиленовые пакеты.

Оптовая цена 1 стакана салата сорта Ньюменс около 100 руб. С 300 корней на одном комплексе Сити-Фермер получают 30 000 руб., если продукцию реализовывать оптовикам.

Для следующей посадки не потребуется приобретать семена и удобрения. Необходимо купить стаканы и субстрат, но они стоят недорого. В стаканы укладывают торфяные таблетки, проводят посев, устанавливают сеянцы на гидропонику. Через 15 дней можно реализовывать новую партию салата.

В месяц на одной вертикальной гидропонике Сити-Фермер выращивают зелень на 60 тыс. руб.

Чтобы получить большую прибыль в теплице устанавливают несколько блоков вертикальных систем. На 2 га может разместиться до 250 комплексов. Общая стоимость около 600 млн. руб.

На этой площади выращивают 75 тыс. корней. В месяц получают 15 млн. руб. Гидропоника требует больших вложений. Это показывает бизнес-план, но и ежемесячная прибыль тоже высокая.

Учитывая все расходы и ежемесячную прибыль, бизнес на выращивании салата окупится через 3 года.

На это указывают расчёты. В дальнейшем финансы вкладываются на ежемесячные расходы, которые составляют до 100 тыс./месяц. Каждые 8 месяцев приобретают посевной материал, стаканчики и субстрат.

Прибыль не зависит от погодных условий, от сезона. Растения не болеют, на них не нападают насекомые. Выручка на гидропонике в теплице всегда стабильна.

Часть установок можно использовать для выращивания микрозелени, клубники. Это принесёт больше прибыли. Необходимо сразу найти рынки сбыта, чтобы потребители получали свежую продукцию.

Для составления бизнес-плана потребуется расписать все расходы на организацию предприятия, и предполагаемую прибыль. Чтобы контролировать работу гидропонной установки, рекомендуют пройти обучающие курсы.

Кто-то рассматривает кризисные явления исключительно с негативной точки зрения. Другие же, наоборот, ищут различные пути для заработка денег. Причём именно в кризис большинство молодых предпринимателей начинает своё дело.

Как ни странно, сегодня самое подходящее время для старта бизнеса в сельском хозяйстве. В до недавнего времени, большая часть сельхозпродукции в Россию поставлялась из Турции. Сегодня представился существенный шанс занять освободившуюся нишу. Более подробно о том, как осуществляется выращивание при помощи методов гидропоники можно на http://growpro.com.ua/catalog/gidroponika/.

Почему зелень – это идеальный продукт для старта бизнеса

 

Дело в том, что зелень можно выращивать без особых финансовых затрат. Хотя в сети ходит большое количество мифов. Все они будут развеяны в нижеприведённой статье. Для начала перечислим их:

• выращивать зелень крайне просто – она неприхотливая;
• с одного квадратного метра можно собрать до 4 кг зелени;
• найти каналы сбыта не представляется сложным.

Как уже стало ясно, все вышеозначенные тезисы, мягко говоря, не являются правдивыми. Даже если Вы будете делать всё идеальным образом, и урожай получится максимально богатым – с одного квадратного метра в лучшем случае Вы соберете 3 кг зелени.

Далее всё зависит только от объёмов. Не стоит думать, что для зелени нужен только грунт и вода. На самом деле выращивание зелени при помощи методов гидропоники – это целая наука, которую нужно изучить на собственном опыте, не совершая чужих ошибок.

Поиск каналов для сбыта продукции

 

Говоря прямо, вырастить хороший и сочный урожай зелени – это лишь полдела. Дальше необходимо найти пути, через которые можно будет реализовать всю продукцию. Благо зелень сегодня широко используется в общепите, а количество ресторанов, кафе и забегаловок продолжает увеличиваться.

Чем богаче ассортимент зелени, который Вы сможете предложить, тем больше у Вас будет клиентов. Не стоит начинать выращивать зелень на больших площадях. Увеличение производства, как и в любом роде деятельности, должно проходить постепенно.

Сложности гидропоники заключаются в том, что для зелени придётся создавать идеальные условия для роста. Речь идёт не только о капельном поливе, но и об освещении.

Если Вы полагаете, что достаточно будет натянуть светодиодную ленту для освещения и всё заколосится до потолка – Вы глубоко ошибаетесь!

Смотрите также:

• Узнайте о том, как монтаж паркетной доски может стать весьма прибыльным бизнесом.

• Рекомендации для основания собственного дела за пределами Российской Федерации — http://delta-change.ru/business_article/44732

В видео будет продемонстрировано, как российские предприниматели делают первые шаги на рынке:

По материалам: http://growpro.com.ua/catalog/gidroponika/

Несколько лет я занимался в Красноярске поставкой зелени: закупал продукцию у зарубежных производителей и продавал в рестораны и торговые сети.

Потом наступила пандемия, и у нас начались перебои с поставками. Зарубежная зелень просто не доезжала до Красноярска. Мы с партнером решили начать выращивать микрозелень. Первая проба оказалась провальной, и мы потеряли на этом 200 000 Р. Почему так вышло — я еще расскажу дальше.

После этого мы решили выращивать обычную зелень. Но поскольку раньше только продавали ее и не разбирались в агрономии, то купили технологию выращивания iFarm — вертикальную ферму на базе искусственного интеллекта. Заплатили большие деньги — 31 млн рублей — и планируем окупиться за пять лет.

Расскажу, что из себя представляют вертикальные фермы и как это работает.

В пандемию потеряли 60% прибыли

Мы с партнерами поставляем овощи, фрукты и зелень с 2015 года. Покупали у азиатских и европейских производителей около 200 видов товаров и продавали их в рестораны Красноярска. Бизнес приносил стабильный доход, мы держались в тройке лидеров рынка. Наша годовая прибыль по доставке зелени в рестораны доходила до 7 млн рублей.

Продукция оказалась вкусной, но ее стоимость в полтора раза превышала предложения зарубежных производителей. Я предположил, что она не будет пользоваться спросом у моих клиентов, и отказался от сотрудничества.

Полностью перейти на российских поставщиков мы не могли: у нас почти никто не выращивает зелень и овощи круглый год, только в теплое время. И даже летом у фермеров нет большого разнообразия. Основные позиции — огурцы, томаты и самый дешевый салат. Мы с партнером решили, что можем сами выращивать зелень.

Мы не агрономы, поэтому решили начать с самого простого — микрозелени. Спроектировали и смонтировали два стеллажа для вертикального выращивания на гидропонной системе — водном растворе, насыщенном питательными веществами для выращивания без грунта. Также купили семена и LED-лампы. Установили оборудование прямо на складе. Потратили на это до 200 000 Р, но дело не пошло: у продукции был низкий спрос, прибыль с продажи не покрывала расходы на зарплату сотрудникам.

Чем меньше рук, тем дешевле производство

Тогда мы решили заняться взрослой зеленью — салатами. Но выращивать ее сложно, нужны агрономические знания и отработанная технология. Мы думали, что делать, — и вспомнили про iFarm. Я позвонил представителю компании: они отмечали день рождения бренда и пригласили меня. Я приехал в Новосибирск и довольно быстро договорился о строительстве фермы в Красноярске.

У iFarm автоматизированная технология выращивания зелени на гидропонных установках, то есть без почвы. За выращиванием растений наблюдает ИТ-система: она поддерживает климатические условия. Подача питания на гидропонные установки тоже автоматизирована.

От идеи выращивать зелень в классической теплице мы отказались. Она обошлась бы нам на порядок дешевле, но хороший результат получить сложнее. В теплице должна быть большая площадь для выращивания. Вертикальная ферма экономит пространство.

Классическая теплица должна находиться недалеко от источника электроэнергии, чтобы получать ее в достаточном объеме. Все электростанции находятся за чертой города. Значит, и теплицу придется разместить за городом. Это увеличивает логистическое плечо. Пришлось бы привозить сотрудников на ферму, чтобы они собирали урожай и везли его к нам на склад.

Я не эйджист, но специалисты с опытом, которых я встречал, оказывались консерваторами.

Многие не были готовы работать с гидропоникой. Поэтому мы решили пойти по пути автоматизации.

Плюс чем меньше рук, тем дешевле производство. Автоматизация выращивания зелени позволила нам, людям, далеким от агрономии, войти в этот рынок и конвейерно повторять результат с помощью удаленного контроля агрономов iFarm.

iFarm — не единственная компания, которая продает вертикальные фермы. Есть много вертикальных клубничных ферм в Краснодарском крае. Но большинство продает оборудование и свои знания в агрономии. Например, рецепты по смешиванию питательных веществ. Контроль выращивания остается на стороне покупателя продукта. Нам же был важен контроль со стороны экспертов.

Хотя в «умную» ферму требовались огромные инвестиции, о них я расскажу ниже, я не сомневался в успехе дела. В первую очередь потому, что нам не нужно было искать клиентов: у нас уже налажена дистрибуция продукта. По нашим расчетам, вложения должны окупиться в течение четырех—пяти лет.

Помещение для фермы

В здании должна быть качественная теплоизоляция, чтобы растения не замерзли зимой и чтобы не было теплопотерь и лишних расходов на ресурсы.

Электричество должно быть подведено в достаточном объеме. В нашем случае мощность 100 кВт на площадь 686 м². Стоимость электроэнергии — одна из самых крупных статей расходов. Поэтому желательно, чтобы она составляла ниже 6 Р за кВт: чем ниже цена, тем лучше будет экономическая модель. Можно освещать растения ночью, если поставщик электроэнергии предоставляет ночные тарифы.

Желательно, чтобы в здании был аварийный генератор на случай перебоев в электроснабжении.

Так как ферма вертикальная, потолки помещения должны быть высокими. В нашем случае важна не столько площадь, сколько высота. Но потолки выше 7 м потребуют дополнительное подъемное и климатическое оборудование.

Мы оштукатурили стены, покрыли их и пол полимерной грунтовкой, потолок покрасили моющейся краской. Это позволило ежедневно мыть все поверхности и не повреждать покрытие. Полимерную грунтовку так же удобно мыть, как и кафель или керамогранит, но она дешевле и проще в нанесении. Ее внешний вид уступает керамограниту, но в производственном помещении эстетика не так важна.

Пол, стены и потолок мы обработали антигрибковым средством, чтобы не заводилась плесень.

Ремонт длился три месяца — с января по апрель 2021 года. На него ушло 3 000 000 Р. Из них 1 500 000 Р на отделочные работы, 550 000 Р на монтаж системы водоснабжения, 850 000 Р на электромонтаж и 100 000 Р на мелкие расходы.

Как работает вертикальная ферма

Фермер заранее покупает семена у iFarm или другого поставщика и хранит их в холодильнике. Высаживать сразу все не нужно: мы ориентируемся на спрос. К примеру, летом в продаже много дешевой руколы из Азии, а найти розмарин сложнее.

Например, 500 горшочков руколы через месяц. Платформа составляет пошаговый план на каждый день: чтобы получить урожай 23 июля, нужно поставить семена на проращивание 23 июня, а 25 июня — посеять.

Платформа распределяет задачи по растениеводам, которые работают на ферме, и те приступают к посеву. Процесс начинается в комнате для посадки семян. Семена высыпают в небольшие горшочки с инертным субстратом — средой, в которой живет корень растения. Инертный субстрат — торф, минеральная вата или вермикулит, — не приносит растению питательных веществ и не выводит их.

Горшочки вставляют в кассету и переносят в камеру проращивания. Камера имитирует апрель: в ней темно, прохладно и 80% влажности. Там семена проращиваются 2—3 дня.

Затем сотрудникам приходит сообщение, что кассету пора перенести в помещение для рассады. Это большая светлая комната, в которой семена прорастают 10—12 дней.

Подсветка включается и выключается по расписанию: для каждой культуры свой режим. Светом, температурой, влажностью и уровнем CO₂ управляет платформа.

На следующем этапе растения переносят в отделение для выращивания. Там их вынимают из кассеты и расставляют в более крупные лотки, чтобы не мешали друг другу расти. Лотки ставят на стеллажи, к которым проведены трубы. Платформа дает сигнал, и из инженерного помещения к зелени по трубам поступает вода с микро- и макроэлементами: калием, магнием, кальцием и другими питательными веществами. Пропорции рассчитаны под каждую культуру.

Следующие дни растение дозревает под наблюдением агронома или камер, изображение с которых анализирует нейросеть. Фермер выбирает первый или второй способ в зависимости от финмодели. Маленькой ферме выгоднее нанимать опытных агрономов, которые заметят болезнь растения на ранней стадии.

А большой ферме логично выбирать нейросеть. Она надежнее линейных сотрудников — растениеводов, но фантастическими возможностями не обладает. То, что распознает нейросеть, увидит и опытный агроном.

Растениеводы и агрономы заходят в помещения только в спецодежде — комбинезоне, шапке, перчатках. Так меньше риск, что человек передаст растению бактерии.

Самое опасное для растений существо на ферме — это человек.

Если бактерии попадут к зелени, то вместо запланированных 500 горшочков фермер получит, условно, 300. При этом сажать с запасом — дорого. Лучше контролировать процессы и получать предсказуемый результат.

В обычных теплицах другой подход: там есть форточки, можно проветривать помещение. А в городских фермах полностью контролируемая среда, защищенная от внешнего мира. Микроклимат в городской ферме регулируют с помощью кондиционеров, увлажнителей воздуха и рециркуляторов. За показателями также следит ИТ-платформа.

До приезда машины зелень хранится в холодильнике. Чтобы доставлять свежую зелень, лучше располагать ферму в центре города и тратить на доставку меньше часа.

Как мы устанавливали оборудование

Все необходимое мы заказали у iFarm, нам рассчитали точное количество техники и расходников на нашу площадь. В стоимость входил каталог из более чем 158 «рецептов» выращивания культур. В них указаны микроклиматические параметры для выращивания, агротехнические и технические процедуры. Например, какая температура, влажность и уровень CO2 нужны для выращивания салата, какой требуется минеральный состав и расписание «кормления», включения и выключения света.

Часть оборудования можно купить у нескольких производителей самостоятельно. Например, климатическую технику. Но на обкатку уйдет несколько месяцев: нужно наладить автоматический контроль климата, освещения, полива и выработать рецепты питательных смесей.

Чтобы знать, какие минералы использовать, в каком объеме, для каких культур и на каких этапах выращивания, нужно иметь знания и опыт в агротехнологиях. Например, рукола потребляет больше железа, чем остальная зелень. Такой же объем железа в питательном растворе, как у руколы, может плохо воздействовать на зеленый лук.

Некоторые растения очень капризны: они могут отреагировать на малейшее отклонение от нужной температуры воздуха. Методом проб и ошибок можно наладить собственную технологию выращивания зелени, вопрос только в проценте всхожести урожая.

Мы заплатили не столько за софт, сколько за параметры по климату, питательным веществам, освещению.

На монтаж оборудования потратили 3 800 000 Р. Установкой занимались сотрудники iFarm. Мы могли сделать это самостоятельно, но решили, что каждый должен заниматься своим делом, и оказались правы.

Специалисты скоммутировали электричество, поставили все щитки, собрали систему с растворным узлом, откалибровали оборудование. Если бы мы взялись за монтаж сами, могли бы допустить много ошибок. Например, начать работы в неправильном порядке: сделать разводку, потом поставить стеллажи и увидеть, что ее надо было проложить по-другому.

Мы не сразу оснастили оборудованием всю производственную площадку. В конце апреля 2021 года разместили ферму на 228 м², а вторую — на 382 м² — запустили к ноябрю. Не было финансовой возможности развернуть ферму сразу на всю площадь. Кроме того, хотелось сначала протестировать, как будет работать технология.

У нас осталось меньше 100 м² неиспользованного пространства. Мы задумывались о том, чтобы в будущем выращивать на нем клубнику, но после 24 февраля изменились внешнеэкономические обстоятельства, и нам пришлось отложить этот проект.

Например, саженцы мы планировали заказывать у голландских поставщиков, они считаются самыми качественными. Но не все европейские компании сейчас готовы сотрудничать с российскими, к тому же есть большие сложности с логистикой.

Какие документы нужны для запуска фермы

Отвезли образцы продукции в лабораторию, сняли пробы и получили заключение, что все показатели в норме. Лабораторные исследования обошлись нам в 25 000 Р и еще около 50 000 Р ушло на получение разрешительных документов. Весь процесс продлился около двух месяцев.

Также мы заключили договор с медицинской организацией для проведения медосмотров сотрудников и оформили всем медкнижки. Мы работаем в пищевой промышленности и по закону обязаны это делать. Одна медкнижка обошлась нам примерно в 2500 Р.

Всего на запуск фермы мы потратили 31 222 500 Р. 30% мы с партнером взяли из личных накоплений, остальное привлекли с помощью трех инвесторов.

Расходы на запуск фермы — 31 222 500 Р

Оборудование	24 000 000 Р
Монтаж оборудования	3 800 000 Р
Ремонт	3 000 000 Р
Аренда	340 000 Р
Разрешительные документы	75 000 Р
Медкнижки для трех сотрудников	7500 Р

Бизнес окупится в течение пяти лет

Мы запустили ферму в конце апреля 2021 года, а в конце мая получили первый урожай. Средний срок выращивания зелени — месяц. Некоторые культуры созревают за 21 день, другие — за 35—38 дней. Первый урожай весил 500 или 600 кг.

Сейчас, когда задействовано 610 м² фермы, урожай — 1600—1800 кг. Объем зависит от того, какие культуры мы выращиваем. В основном это базилик, рукола, шпинат, айсберг, романо, салат фризе, мангольд, щавель, капуста кейл и салатный микс.

На той же площади в традиционной теплице мы бы собрали в шесть раз меньше урожая.

Наши цены зависят от культуры, которую продаем. В среднем килограмм зелени обходится нашим клиентам в 1400—1600 Р.

За неполный 2021 год наша выручка — 5 млн рублей. В полную мощность, то есть на 610 м², ферма заработала только к концу года. В 2022 году выручка значительно выросла. В январе она была 1 400 000 Р, в феврале — 1 500 000 Р, в марте — 1 800 000 Р. Мы хотели бы расти с каждым кварталом на 30%.

Изначально мы рассчитывали окупить инвестиции за четыре года. По сегодняшним подсчетам срок увеличился на полгода: рост цен из-за внешнеэкономических обстоятельств откинул нас назад. Но в любом случае окупаемость производства до пяти лет — нормальный срок.

Маржинальность бизнеса должна была составить 25%, но первый квартал 2022 года мы закрыли с 5% чистой прибыли. Так получилось, потому что мы купили запас упаковочных материалов и расходников на два-три месяца. Уже в начале марта цены на семена выросли от 30 до 70%, так как они привязаны к валюте.

Первые партии расходников мы закупали у iFarm. Так было проще: они подбирали все необходимое и гарантировали результат.

Постепенно погружаясь в рынок, мы начали экспериментировать. Покупали семена напрямую у производителей, отрабатывали тесты на нескольких полках, измеряли результат. Если он нас устраивал, закупали более крупные партии.

Сейчас мы ищем способы экономить, в том числе надеемся на льготы. В середине февраля обращались в Минсельхоз, но потом заявки встали на паузу, нас попросили подождать пару месяцев.

Многие производства уже давно платят за электроэнергию по льготным тарифам, но сити-фермерство — новая сфера, ее нет в классификациях правительства.

Ежемесячно мы платим за приложение 61 000 Р: по 100 Р за один квадратный метр выращивания. В платеж входит использование программного обеспечения и внеплановые выезды агрономов, если возникают проблемы.

К примеру, летом у нас начали линейно снижаться урожаи. Агрономы выехали на ферму и выяснили, что в поддонах для выращивания зелени завелись патогенные микробы.

Это редкая ситуация: поскольку мы не используем почву и выращиваем в полностью изолированном помещении, то почти не сталкиваемся с насекомыми или грибами. Агрономы продезинфицировали поддоны и посоветовали дополнительно замачивать их в растворе перекиси водорода. Еще они внесли изменения в процесс посева семян.

Средние ежемесячные расходы в 2022 году

Прибыль	1 980 000 Р
Всего расходов	1 702 500 Р
Расходники: семена, средства обработки, удобрения	650 000 Р
ФОТ с налогами	350 000 Р
Аренда	340 000 Р
Электричество	260 000 Р
Программное обеспечение	61 000 Р
Водопровод и водоотведение	27 000 Р
Вывоз мусора	14 500 Р

Кто за что отвечает на ферме

В нашей команде 12 человек, из них пять — учредители. Я и начальник производства занимаемся всей операционкой, остальные три соучредителя — наши инвесторы, они не участвуют в оперативной работе фермы.

На ферме работает семь человек: начальник производства, начальник смены и пять сотрудников-растениеводов. В основном они выполняют задачи, требующие физического участия: сеют семена, перемещают горшки и кассеты с растениями и срезкой, срезают и моют зелень. Все остальное — подготовка питательных растворов, контроль климата, контроль света, — на стороне автоматики.

Первых сотрудников искали по старым контактам, с которыми работали ранее. Иногда они рекомендовали своих коллег. Поиск через рекрутинговые сайты оказался неэффективен: в нашем регионе очень мало людей со специализацией «растениевод». Кроме того, часть соискателей отсеивалась, когда узнавала, что на ферме используются стеллажи высотой четыре метра и придется подниматься на стремянки.

Кроме того, iFarm помогли нам обучить сотрудников: эта услуга входила в стоимость монтажа. Агроном приехал к нам на две недели и обучал трех наших растениеводов работе на «умной ферме». Он рассказывал, как сеять разные культуры, какое количество семян необходимо использовать, как смешивать питательные растворы.

Клиенты приходят по сарафанному радио

Урожай мы отправляем в наш торговый дом, который занимается продажей продукции и логистикой. ООО «Зелень» — один из поставщиков нашего торгового дома. Мы по-прежнему сотрудничаем с другими производителями. После того как начали выращивать зелень на вертикальной ферме, количество наших клиентов увеличилось на 30%.

Во-вторых, покупателям важна надежность: пандемия и боевые действия показали, что граница может закрыться в любой момент и рестораны окажутся без петрушки и базилика. Либо их будут ввозить окольными путями, что существенно удорожает логистику и сказывается на качестве зелени.

Мы развиваем два направления продаж: ретейл — розничные сети, магазины и HoReCa — рестораны. 40% продаж — ретейл и 60% — HoReCa.

Из крупных сетей, с которыми работаем, есть региональные — «Командор», «Аллея», «Красный яр», и федеральные — «Окей». Сейчас подписываем договоры с «Лентой», «Пятерочкой» и «Магнитом».

Мы почти не занимаемся рекламой: поскольку у нас налажена коммуникация с клиентами, всех покупателей приносит сарафанное радио.

Еще мы приглашаем потенциальных клиентов — поваров, собственников бизнеса и закупщиков, на экскурсию на ферму. Это всегда производит эффект: они изучают вертикальные стеллажи, ИТ-систему, пробуют зелень.

Если говорить о полке в магазине, то наши конкуренты — классические тепличные хозяйства или компании, которые фасуют иностранную зелень, например «Белая Дача». Но они нацелены на массмаркет, а наша продукция — в премиальном сегменте.

Если вы задумываетесь о создании «умной» вертикальной фермы, сперва подумайте о реализации. Нужно четко понимать, куда вы будете продавать продукцию, кто ваш клиент и как быстро вы сможете наладить сбыт.

Дистрибьюторы могут выкручивать руки и просить такие цены, которые сведут прибыль к нулю.

Поэтому начинайте вместе с партнерами-продажниками или ищите каналы сбыта до запуска.

Я знаю много сити-фермеров и даже классических фермеров, которые прогорели из-за проблем со сбытом. Они решили открыть свое производство, потому что умеют и любят выращивать овощи или зелень. Но важно также уметь продавать.

Вертикальных ферм на базе технологии iFarm, кроме нашей, в Красноярске нет. Мы заключили эксклюзивный договор, и запуск фермы в этом городе возможен только через нас. Пока желающих не было.