Выращивание лобстеров в домашних условиях как бизнес

Была ли эта статья полезной?

Главная » Блог » Разведение омаров в домашних условиях как бизнес

Разведение омаров в домашних условиях как бизнес

Разведение омаров и лобстеров в домашних условиях

Содержание статьи:

Лобстеры – крупные морские ракообразные, которые в настоящее время считаются деликатесом. Они могут достигать в длину 80 см и весить до 20 кг. Чаще всего в ресторанах можно встретить особей длиной 20-30 см. Другое название этих существ – омары. В России их можно называть и так, и так. Их мясо высоко ценится во всем мире. Обычно этих гигантов ловят в морях и транспортируют до мест переработки. Но современные рестораны требуют свежего сырья. Поэтому очень часто источником лобстеров для таких ресторанов является домашние фермы ракообразных.

Итак, далее мы расскажем вам, как самостоятельно создать такую ферму.

Зачем вам разводить лобстеров

Разведение лобстеров в домашних условиях преследует 2 цели. Во-первых, крупного ракообразного можно держать дома в качестве домашнего питомца. Только представьте, с каким великим интересом ваши гости будут разглядывать этого роскошного гиганта. Продолжительность его жизни достаточно велика, чтобы омар составил вам компанию на долгие годы.

И вторая, более актуальная цель – продажа свежих беспозвоночных ресторанам. В последнем случае, кроме любви к ракообразным, вам понадобятся особые знания и инвентарь.

Хочу ферму: с чего начать

Что же нам понадобится для разведения омаров? В качестве конкретного примера разберем ситуацию, когда вы хотите выращивать их в коммерческих целях.

Водоем

В данном случае речь идет как об аквариуме, так и закрытом бассейне. Более дешевым вариантом будет специализированный аквариум.

Для успешного разведения живности вам понадобится как минимум два резервуара. Почему – узнаете далее. Если у вас имеются свободные площади (квартира, отапливаемый гараж), то лучше установить акванариумы (большие аквариумы). В любом случае лучше начинать именно с них. А к моменту, когда ваш бизнес наберет обороты – вкладывать силы и деньги в закрытые искусственные водоемы. Поверьте нашему опыту!

Объем и дополнительные характеристики резервуаров для воды вы можете бесплатно уточнить у специалистов Aqua-Store.

Корм

В дикой природе лобстеры ведут себя как хищники. Точно так же они ведут себя и в искусственной среде. Поэтому желательно не допускать совместного проживания лобстеров с другими беспозвоночными.

Современный рынок предлагает готовые комбинированные корма, которые можно смело использовать. В их составе присутствуют жиры, белки, мел, рыбный фарш, сухие останки мелких беспозвоночных и прочее. Никогда не кормите омаров падалью.

Что нужно знать для разведения омаров

Особенности поведения омаров

Так как большие раки – хищники-одиночки, для них характерен каннибализм. Сильный поедает слабого. Особенно это ярко выражено, когда на одной закрытой территории проживают молодые омары, недавно появившиеся на свет, и уже крупные особи. Именно поэтому мы рекомендуем подготовить два резервуара: для родителей и для их деток.

Отметим еще один нюанс: лобстеры могут конкурировать за территорию, поэтому может понадобиться несколько аквариумов и для взрослых особей.

Особенности аквариума для лобстеров

Отметим самые важные характеристики аквариума и воды в ней, на которые следует обратить внимание при выращивании ракообразных:

• Объем аквариума;
• Донный материал;
• Физико-химические параметры воды;
• Очистка и фильтрация воды;
• Отсутствие другой живности (даже кораллов).

Объем аквариума обычно не должен быть меньше ста литров.

Омары роют норы, поэтому дно должно быть рыхлым, чтобы беспозвоночное смогло обустроить себе «дом».

Ракообразные любят чистую воду. Любое загрязнение или изменение pH воды приведет к болезням: нарушениям линьки или смерти омаров. Очистка воды должна осуществляться специальными приборами. Вы же понимаете, что просто вылить старую воду и налить новую — недостаточно. Поэтому необходимо, чтобы обслуживанием аквариума занимались специалисты. Это облегчит жизнь и вам, и вашим ракообразным.

Лобстеры весьма агрессивны, поэтому атакуют даже кораллы. Следите за тем, чтобы в аквариуме не было других живых организмов, кроме небольшого числа водорослей.

Подводные камни при выращивании ракообразных

Как и любой бизнес по выращиванию живности, разведение омаров связано с финансовыми затратами.

Главная сложность заключается в том, что омары долго достигают половой зрелости. Пройдет не один год, пока вы сможете добиться первого потомства. А потому – запаситесь терпением и следуйте заранее намеченному плану.

Когда вы станете получать прибыль – дела пойдут намного лучше. Можно будет подумать и о расширении: создании искусственных водоемов. Но пока потренируйтесь на аквариумах. Большой бизнес начинается с малого.

Где купить специализированные аквариумы для омаров

Самый лучший аквариум для омаров – это тот, который создан именно для них. Такие аквариумы вы можете найти в компании Aqua-store. Наши специалисты знают все, что нужно ракообразным для счастливой жизни.

Компании Aqua-store предлагает вам не только аквариумы, но и все для дальнейшего разведения лобстеров. Кроме того, мы занимаемся обслуживанием аквариумов и поставкой расходных материалов в послегарантийный период на очень выгодных условиях.

Пока вы занимаетесь бизнесом, мы заботимся о ваших омарах!

Экзотические рыбки в солидных аквариумах,эффектные пузырьковые конструкциис яркой подсветкой — статусные украшения

для ваших интерьеров.

А получить их очень просто в Aqua-Store!

www.aqua-store.ru

КРАБОВЛАДЕНИЕ

Действительно, есть уже раководческие и крабоводческие хозяйства, в которых дело поставлено на широкую ногу, даже с межрегиональными поставками продукции. В основном, конечно, на юге России: ведь чем теплее климат, тем лучше они растут и дольше длится «урожайный сезон».

Раками действительно, стоит заняться «юноше, обдумывающему житьё», и планирующему создать собственный бизнес, который  не требует капитальных вложений и будет приносить солидный стабильный доход.

Однако поскольку многие сайты бизнес-инициатив заполняют не экономисты, а технологи, им свойственен некоторый шапкозакидательский оптимизм. Мол, все дело в шляпе, только возьмись и сделай нехитрые приспособления…

Вот как они вещают об этом: «С мая по октябрь, пока вода не замерзает в водоемах, можно организовать свой выгодный бизнес… Посчитать прибыльность по разведению раков легко. При запуске 200 кг раков (приблизительно 600 штук) вы потратите 20000 рублей. На следующий год вы можете реализовать 6000 кг. раков, по цене 200 рублей за килограмм. Таким образом, ваша прибыль составит более миллиона рублей. Безусловно, стоит учесть транспортные расходы, но перевозку можно осуществлять на личном автомобиле, небольшими партиями, по мере необходимости».

Прочитав такое, наивный начинающий предприниматель побежит копать ямы для раков. И не осознает достаточно зловещего смысла маленькой ремарки внизу рекламы бизнес-идеи: «Стоит отметить еще одно преимущество разведения раков — у вас практически не будет конкурентов».

Это оттого, что все ваши конкуренты так нерасторопны, или оттого, что предложенная идея далеко не так радужна, как ее описывают технологи?

Поймите главное: технолог отвечает на вопрос «можно ли и как?», а экономист решает – «а выгодно ли?»

Загвоздка в том, что сделать можно почти всё. И кукурузу за полярным кругом выращивать, как мечтал Н.Хрущев, и огурцы растить прямо в банках, и алмазы из графита выплавлять. Но совсем другой вопрос: во что все это встанет и не будут ли искусственно созданные алмазы в итоге дороже натуральных?

То же самое и с ракообразными, где «конкурентов нет». Потому что далеко не всегда и не везде разводить их ВЫГОДНО. Нужно создавать, а лучше – отыскать особые условия, которые позволят вам озолотиться на разведении раков.

С точки зрения технологии все довольно просто. Для организации процесса разведения раков требуется выкопать 3-5 водоемов на своем участке. Профессиональной техники не потребуется, поскольку раки любят селиться в неглубокой воде. Главное, чтобы дно было достаточно каменистым. Размер одного водоема должен быть в среднем пять на десять метров. Дно стоит засыпать песком, а по берегу пустить обычные садовые травы.

Очень хорошо! А теперь вопрос экономиста технологу: это на любом участке выгодно? Нет, конечно! Есть участки, на которых выращивание определенных сельхозкультур или создание зоны отдыха, куда предпочтительнее по доходам раководству.

Под рачью ферму уместно приобретать бросовый участок – овраг, крутой склон, по которому не ходит сельхозтехника и на которым нет никаких дачных красот – одно безобразие. Тогда раки не отнимут у вас потенциальный доход от иных видов деятельности на участке.

Существует мнение, что раки селятся только в проточных водоемах, это не совсем верно. Вам будет достаточно, чтобы вблизи участка был источник воды, что удовлетворяет большинству приусадебных хозяйств. И вот чудо, стоит подвести воду к вырытой яме и устроить слив, как вы получите рачью ферму! Сделать это можно с помощью обыкновенных труб для водопровода.

Вашим преимуществом в торговле станет и то, что рак самой природой устроенный датчик экологического благополучия. При появлении любой химической нечистоты раки вымирают. Поэтому для своих покупателей вы имеете отличную «замануху» – ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЙ ПРОДУКТ, в отравленной среде он не живет.

Однако эта простота не должна отвлекать экономиста от главного: ВО ЧТО ВСТАНЕТ?

Технологи, неспособные к экономическому мышлению, радостно пишут: «Кормить раков можно кусочками мяса, рыбы, картофелем. По прошествии нескольких месяцев раки начнут размножаться, и вы получите готовый товар. Один рак приносит в год 30 штук потомства».

Нет, ребята, так не пойдет! Может быть, ему (раку) ещё и фуа-гра с акульими плавниками понравится, дело же не в его вкусе, а в рентабельности его мясца! Если мы будем переводить на раков «кусочки картофеля», а уж тем более «кусочки мяса, рыбы», то это будет «золотой рак».

Таким образом у рачьей фермы будут слишком большие издержки. Браться за дело можно только при одном условии: если вы найдете достаточное количество очень дешевых, а лучше бесплатных, а ещё лучше – с доплатой вам за вывоз – объедков, пищевых отходов, падали и тухлятины.

И дело тут не в том, что санитар водоема, рак, любит подгнившее. Опять же – дело не в странных вкусах ракообразных (злых на химию, но очень непридирчивых по части биологического тления), а в окупаемости вложений. Если вы не устроите ракам очень дешевого питания, то их питание в течение полугода съест весь ваш доход от их продажи.

Без организации сбыта за рачью ферму тоже лучше даже не браться. Для начала необходимо обзвонить все рестораны вашего города и найти потенциальных покупателей. Но лучше пойти заключить четкие фьючерсные контракты – сколько у вас возьмут на следующий год, сколько заплатят и т.п.

То же самое рекомендуется при реализации товара на рынках, когда вы будете сдавать его торговцам рыбой. Мало ли чего вам устно пообещают! Без четких фьючерсных обязательств, ещё до ловли раков расписывающих их продажу, не стоит начинать дела, слишком рискованно.

Ведь когда технологи обещают вам ВОЗМОЖНОСТЬ реализовать 6000 кг. раков, по цене 200 рублей за килограмм и прибыль более миллиона рублей, они, как всегда, «забывают» указать, что ВОЗМОЖНОСТЬ не есть реальность. Можно получить более миллиона, а можно и не получить. Без отлаженной системы сбыта раки (товар скоропортящийся) сгниют, и сами пойдут на корм.

Но если вы найдете земельную неудобицу с чистым водяным сливом, источники корма, не слишком бьющие по карману, надежных партнеров по сбыту продукции – раки смогут сделать вас богатым человеком. Самое главное – не нужен большой капитал для бизнес-старта. Для начинающих свое дело с ноля это очень выгодное условие…

Александр Леонидов; 20 февраля 2012

Поделитесь ссылкой на эту статью

ВКонтакте

Facebook

Одноклассники

Twitter

Подпишитесь на «Экономику и Мы»

Почитайте похожие статьи

economicsandwe.com

Как создать бизнес по разведению раков в домашних условиях

Мясо рака имеет нежный и приятный вкус. Чаще всего раков покупают к пиву. Приготовление этого деликатеса сводится к банальной варке. На самом деле мясо рака хороший продукт для приготовления многих блюд высокой кухни. Многие рестораны и другие заведения общественного питания постоянно закупают раков. Пабы и кафе тоже закупаются для продажи их к пиву. Все эти заведения потенциальные клиенты для предпринимателя, который решил заняться таким бизнесом.

Особенности бизнеса на разведении раков в домашних условиях

Разведение раков не такое сложное дело, как может показаться на первый взгляд. Для ракового хозяйства придется выделить отдельное помещение. Это может быть сарай или, даже, комната в доме. Помещение должно отапливаться. В теплом аквариуме рак живет и бодрствует круглый год, в отличие от природной среды, где в зимнее время он впадает в спячку.

Для содержания раков в домашних условиях круглый год необходимо приобрести большие аквариумы с фильтрами для очистки воды и насыщения ее кислородом. На участке можно вырыть ставок, где раки будут жить летом. Они весьма не требовательны в содержании и неприхотливы в пищи. Они кормятся дождевыми червями, остатками овощей, мурашками и прочим кормом. Они хорошо живут и размножаются в невольных условиях. За год молодого рака уже можно продавать.

Кроме аквариумов для содержания понадобится разный подручный инструмент, сачки, отсадники для самок, тара разных размеров и прочее. Разведение раков требует знаний со стороны предпринимателя. Человеку, который берется за это дело необходимо перебрать много информации, чтобы уметь правильно ухаживать за членистоногими. Хороший уход поможет более качественно их выращивать с наименьшими потерями.

Первыми клиентами ракового хозяйства являются заведения общественного питания, особенно рестораны, где из них готовят разные деликатесные блюда. Так же покупают эту живность и пивные заведения. Любители пива очень любят заказывать вареных раков. Предприниматель может договориться с несколькими заведениями о поставке своей продукции.

Еще один вариант сбыта – это открытие собственной точки, где раки будут продаваться обычным людям. Со временем раковое хозяйство стоит расширять. Можно разводить и другую рыбу.

Бизнес на разведении раков актуален для владельцев частных домов, фермерских угодий или жителей сельской местности. Чтобы бизнес приносил хорошую прибыль необходимо постоянно увеличивать поголовье членистоногих. Разведение других рыб только поможет развитию и процветанию бизнеса.

За идею +5. Теперь о деталях: вся выращенная продукция (раки) — должна пройти санитарную проверку, и иметь на руках оную (в документах), мечту сбыть рачков кучкой оптом — без соответствующих документов, грозит штрафами. По объёмам продаж рака, ставлю под сомнение, что можно успеть выращивать его необходимых размеров, это кстати существенный фактор для востребываемости у потребителя, отсюда появляется вопрос о поголовье и расширении площадей, а это ресурсы и время.

SemёnS

Идея замечательна тем, что требует вложений только на начальном этапе и практически за полтора сезона полностью окупает себя. Правда, раки большинство людей предпочитают покупать уже вареными — говорю по своему городу, а значит на рынок их лучше выносить в таком виде, спрос увеличится. Правда, сейчас раков теснят по популярности те же креветки, а народная молва, приписавшая ему качества «чистильщика водоемов» делает раков привлекательной закуской для весьма узкого круга людей. С другой стороны, путем нехитрых подсчетов, получается, что вырастить одного рака стоит примерно 3 рубля, тогда как продается он по 8-9 рублей. Надо только найти потребителей продукта — и прибыль окажется очень приятной!

Ostrovitjanin

Semen как всегда о своем. Мы все прекрасно знаем, что для в каждом бизнесе нужны определенные документы, это все дополнение. Главный вопрос о том, будет ли данная бизнес идея выгодная, или же заве -дома убыточная. К стати, у нас часто на остановках висят объявления, где люди продают живых раков. Сам не покупал, но значит выгодно, если торгуют живыми раками.

Yuran123

очень выгодно разведение раков, если рядом с вашим домом есть речка, тогда проблемы будут все разрешены и их будет немного, в ином случае не знаю, что из этого получится, а вот сбыть можно всегда, только по не очень привлекательной цене, но вам будет это в любом случае выгодно.

татьяна

Я конечно не представляю как Вы собрались разводить раков в речке, ведь так ни кто их не разводит. Строится что-то вроде бассейна, и туда запускаются раки, разумеется бассейн делается под среду, в которой обитают раки. Я это по телевизору видел.

Yuran123

Не знаю что с этого выйдет, но если решили этим заняться то желаю удачи. Я лично раков не выращивал, но продавать приходилось, сами ловили а потом толкали на море, отдыхающим, сдавали в местные бары, и не плохо зарабатывали.

Deribas

Да раков везде любят, Советский диликатес, так что продать будет не проблема. У нас в городе все остановки увешаны, продает народ живых раков. Я сам живых не покупаю, но вот уже готовых беру с удовольствием, под пивко, милое дело.

Yuran123

Еще можно разводить декоративных раков как дополнение к аквариумному бизнесу. Есть много видов, например, мраморный рак. Думаю, что как дополнение к рыбкам это — отличный вариант.

SVX

У нас уже полно разводчиков раков этих. Может лучше омаров разводить? Можно их в аквариумах разводить? Ну или кого-то такого — экзотического…

lesha.kapoff

У нас скорее полно добытчиков раков. Зачем их разводить, если проще поехать и наловить или купить в месте ловли и перепродать возле магазина с пивом. А насчет документов, подтверждающих этот бизнес, лучше не торопиться. Я думаю, у тех, кто раков продает, живых или мертвых, документов и санитарных печатей и в помине нет. Это все кустарщина и нелегальщина.

Helen

Не так просто наловить раков, как кажется на первый взгляд. Вы хоть раз ловили раков? Если их искать в норках, то можно день угробить и наловить мизер. Можно еще конечно ловить с помощью корзины, кладешь в корзину тухлое мясо и опускаешь на дно реки. Через день приходишь и собираешь добычу, и все ровно даже таким способом много не наловишь.

Yuran123

lesha.kapoff, мне кажется, тут многое и от вида рака зависит. Соответственно дорогие виды, с экзотическим и редким окрасом, их намного выгоднее использовать именно в аквариумном бизнесе.

SVX

Yuran123, я не ловила, конечно. Я их вообще боюсь живых. Но знаю, как их ловят, так как мои знакомые периодически едут ловить раков, но не для бизнеса, а для себя. Можно перекупать у местных ловцов, всегда найдутся те, кто хочет быстро заработать. А дома разводить слишком хлопотно, я считаю, да и сколько их поместится в аквариумах?

Helen

Yuran123, Не знаю малыми ведрами ловили, как и на рачницу так и ручками не плохо. Час и вдвоем ведро запросто набирали, и потом дружно на базар, рачница тоже не плохо приносила, может все от ставка зависит, но как по мне не чего сложного.

Deribas

Не знаю что у вас там за реки, что за такое время можно ведро раков словить. У нас на реках такой щедрости нету, чтобы ведро наловить, нужно день лазить по дыркам, и то наловишь мальков, которых даже жалко варить.

Yuran123

У нас например наловить раков можно самому, но для этого нужно лазить в воде, а учитывая такую погоду как этим летом, желание сразу пропадает, а раков покушать хочется, но и купить дорого получается. Не знаю, будет ли работать, но есть такая специальная клетка, куда падаль ложится и раки на ее запах сползаются, забираются в нее и начинают есть падаль. Вот если к примеру сделать множество таких сеток с большим количеством падали, якобы откармливать их в воде, а потом просто вынимать из клеток и продавать дальше?

Siege

Yuran123, Это даже не река а всего навсего ставок, ловить рыбу там однако дорого, за удочку кажись 50 гривень, но раков там много, как в прочем и рыбы, много разной, постарались и развели там все на славу. Да против ловли раков там не чего против не имеют, лови сколько влезет.

Deribas

Deribas, Мы с мужем ездили на Кубань к его родственникам и там я видела, как раков разводят в частных прудах, это действительно очень выгодно, но вот только арендовать практически невозможно пруд, все уже давно поделено!

татьяна

Продавать раков выгодная идея, только я считаю это как доп заработок больше. Например я живу в селе и к нам часто приезжают отдыхать на речку и иногда хочется покушать раков и у нас их специально ловят и продают отдыхающим. В этой теме я не понял ничего, никаких цифр нету.

naruto4225

businesslike.ru

Разведение раков в домашних условиях

Разведение раков – есть ли смысл в этом бизнесе? Ведь для того, чтобы получить первую прибыль, нужно не только ждать несколько лет, но и упорно трудиться все это время. Возможностей, терпения, а главное – денег, хватит не у каждого. Именно поэтому разведение раков – это бизнес, в котором практически отсутствует конкуренция. Те компании, которые выращивают раков в промышленных масштабах, не насыщают отечественный рынок в должной мере, тем более, что предпочитают реализовывать свой товар за границу. Но, давайте обо всем по порядку.

Краткий анализ бизнеса:Затраты на организацию бизнеса:2 — 3 млн рублейАктуально для городов с населением:без ограниченийСитуация в отрасли:слабое насыщение рынка предложениемСложность организации бизнеса:4/5Окупаемость:3,5 — 4 года

Как вы думаете, какие факторы влияют на выбор ниши для собственного бизнеса, кроме, конечно, каких-то личных убеждений, увлечений, и пр.? Проверьте себя, а потом сверьтесь с дальнейшим текстом. Проверили? Скорее всего, большинство ответили правильно: во-первых, это размер начального капитала; во-вторых, перспективы для дальнейшего развития бизнеса; и, в-третьих, большой спрос на товар или услуг при малом предложении.

«Розовая» мечта любого предпринимателя – это бизнес, требующий минимального вложения:

А если к этому добавить еще и быструю окупаемость… «Не, такого не бывает», – скажете вы, и будете … правы. Такого действительно не бывает. Зато можно найти много бизнес-идей близких к желаемому критерию (ищите их на этом блоге!). Один из таких проектов – разведение раков. А так, как раковая ферма требует немалых финансово-материальных ресурсов, то пусть это лучше будет – разведение раков в домашних условиях. Это обойдется вдвое дешевле. к оглавлению ↑

Дорогой деликатес

Почему раки считаются деликатесом? Наверное, это пошло с XIX века, когда простая крестьянская пища превратилась в постоянное блюдо на столах знати (в то время разведение раков просто не существовало, всю живность брали на «лоне природы» — в реках и озерах). Может быть, какую-то роль сыграли «заморские» родичи раков: креветки, омары, крабы, которые подавались на трапезу европейским дворянам. Хотя, скорее всего ответ более просто – потому что это очень вкусно. Кто когда-нибудь пробовал раков, тот понимает, о чем я говорю.

Сегодняшняя цена раков ничуть не уступает стоимости крабов и креветок. На рынках и у производителей килограмм живого веса можно приобрести от 200 до 700 рублей (в зависимости от веса особи). А если учесть логистические затраты, входящие в цену ракообразных из «чужих» морей, то получится, что отечественный продукт выходит даже дороже.

Кстати, если в России раки ассоциируются с пивом и другими легкими алкогольными напитками, то в странах Европы, этим животным посвящены целые разделы в кулинарных книгах. Некоторые из этих блюд можно встретить в хороших элитных ресторанах. к оглавлению ↑

Виды раков в России

Для того чтобы заниматься разведением раков в первую очередь нужно знать, какие их виды водятся в нашей стране и наиболее пригодны для выращивания и дальнейшей реализации:

• полосатый;
• узкопалый;
• сигнальный (пятнистый американский);
• широкопалый;
• даурский;
• дальневосточный.

Есть еще полосатые заокеанские раки, но для разведения они не подходят, как и многие другие – слишком мелки в размерах, и вдобавок ведут себя довольно агрессивно. Самые подходящие раки для выращивания, как для фермерского, так и в домашних условиях – это узкопалый (его еще называют долгоногий) и широкопалый. Дальневосточный вид тоже имеет небольшие размеры, и его мясо в сравнении с вышеупомянутыми не так вкусно, но, тем не менее, разводится жителями Дальнего Востока.

Теперь, после того, как мы узнали, как кого зовут, можно познакомиться непосредственно с технологией разведения раков в домашних условиях. к оглавлению ↑

Без труда, не вытащишь и … рака из пруда

Начиная бизнес на разведении раков, приготовьтесь к тому, что свой первый доход вы получите не ранее чем, года через три. Долго? Зато надежно. Хотите получать деньги быстрее – займитесь разведением голубей, или организуйте развлекательный аттракцион – веревочный парк. Описание этих бизнес-идей вы найдете по ссылкам. Если разведение раков – это для вас, тогда читаем дальше.

Впрочем, есть несколько способов ускорить получение дохода от «ракового» бизнеса:

• во-первых, это разведение раков в домашних условиях, используя естественные закрытые водоемы, в которых рост особей будет проходить в два раза быстрее;
• во-вторых – «доращивание», при котором, купленные по небольшой цене раки маленьких размеров, набирают нужный вес уже под вашим «присмотром»;
• применение УЗВ для раков – искусственно созданной установки замкнутого водоснабжения.

Все три варианта одинаково успешно используются немногочисленными владельцами «раковых» ферм. Но потрудиться, какой бы метод вы ни выбрали, придется немало. Теперь давайте рассмотрим самое главное, что необходимо в этом бизнесе – наличие водоема. к оглавлению ↑

Естественный водоем – пруд или озеро

Основные преимущества:

• готовое водное «зеркало»;
• готовый корм для раков, которые практически всеядны, и употребляют в пищу как водоросли, так и мелкую рыбу. Хорошо «идут в дело» также овощи – картофель, морковь, капуста, зелень – салат. Кроме этого, раки, которые считаются «подводными санитарами» поедают падаль – останки рыбы, лягушек, и пр.

Недостатки:

• затруднения с контролем над качеством воды. Дело в том, что раки предпочитают чистую проточную воду с определенной жесткостью, температурой, и уровнем щелочи и кислотности. В связи с этим пруд или озеро должно «подпитываться из подземных родников;
• поиск подходящего по нужным параметрам водоема. Это: глубина – от двух метров, для того, в зимний период раки могли опускаться на дно (собственно он и зимуют на глубине), где вода не промерзает. Далее – твердое дно, потому как в илистые слои бедны кислородом и насыщены сероводородом. Затем – наличие хотя бы одного пологого берега, куда раки смогут выползать;
• присутствие естественных природных врагов раков. Несмотря на то, что рак – не такое уж и безобидное животное, хищников, которые не прочь полакомиться вкусным мясом хватает. В первую очередь, это рыба – окунь, судак, сом, щука, и др. Потом птицы, живущие на воде, или около нее. Грызуны – водяные полевки. Водные животные – выдра (способна за один присест «ухомякать» до двух сотен раков!), ондатра. Встречаются также и раки-каннибалы. Но это явление происходит из-за недостатка пищи, и его можно избежать, подкармливая своих «питомцев;
• необходимость круглосуточной охраны. Любителей «халявы» всегда хватает. А на такой деликатес они будут съезжаться целыми автоколоннами. Поэтому один-два охранника возле водоема просто необходимы;
• хлопоты и затраты, связанные с арендой или покупкой водоема. Этот существенный «минус», многие владельцы ракоразводных ферм, прошедшие через «бюрократическую машину», считают основным.

к оглавлению ↑

Как выращивать раков — раковые ямы или бассейны?

Преимущества:

• нахождение водоема на своем участке. Поэтому владелец будет избавлен от лишних расходов и неудобств, связанных с арендой;
• относительная легкость в обустройстве искусственных водоемов: площадь может составлять от 3 до 7 кв. метров, глубина – до полуметра. Такие неглубокие бассейны или ямы должны обязательно закрываться зимой, и температура воды должна поддерживаться в нужном пределе. Кроме этого вода должна циркулировать, т.е. быть проточной. Для ее аэрации можно использовать небольшие компрессоры;
• собственно говоря, все минусы разведения раков в естественных водоемов будут составлять преимущества их выращивания в искусственных бассейнах, и наоборот.

Кроме этого, некоторые разводят раков в искусственно созданных запрудах, соединяя выкопанных водоем с рекой или озером. Но это встречается редко и требует больших затрат, как в финансово-материальном, так и в разрешительно-оформительском плане. к оглавлению ↑

Установки замкнутого водоснабжения (УЗВ для раков)

Выращивание раков совсем не обязательно проводить в естественной для них среде. Раки настолько неприхотливы, что «согласятся» жить и в созданных специально для них условиях. Такими условиями стали УЗВ. Что представляет собой эта установка? Кстати, существует два ее варианта – мини-установка, и полноценная УЗВ. Так как последняя начинающему предпринимателю будет дороговата, то мы с вами рассмотрим мини-установку, в которую входят:

• специальный бассейн для разведения рыбы (в данном случае – раков) – либо разборный, либо цельный, из полипропилена;
• насос для циркуляции воды. Все оборудование для разведения раков должно иметь мощность достаточную для того количества членистоногих, которое вы собираетесь закупать «с прицелом» на дальнейшее потомство и развитие бизнеса;
• компрессор для обогащения воды кислородом и распылитель воздуха;
• биофильтр очистки воды;
• электронный термометр.

В качестве примера такой мини-установки можно привести модуль УЗВ FMT-0.1, имеющий объем до полутора кубических метров, и позволяющий содержать до 55 кг раков. Вполне реально собрать установку своими силами, это обойдется в несколько раз дешевле, чем ее покупка. Кстати, такая установка прекрасно подходит и для разведения рыбы, ее часто используют для разведения осетровых пород рыб. Но основное ее назначение — выращивание раков.

Найти подходящее по мощности и по стоимости оборудование для разведения раков труда не составит — Яндекс ищет все! к оглавлению ↑

Чем кормят раков

Правильное кормление раков – один из факторов, способствующих появлению здорового потомства, и, как итог – качественного продукта на столах покупателей. Чем питаются раки в домашних условиях? Сразу нужно сказать, что для раков производят специальный корм, но ввиду их неприхотливости в еде, тратить деньги на такую «роскошь» было бы неправильно.

Во-первых, раков можно кормить обычной кашей – пшенной, перловой, ячневой – какая подешевле. Во-вторых, раки прекрасно питаются пищей как животного, так и растительного происхождения:

• червями;
• личинками комаров и других насекомых;
• мелкой рыбой;
• водоросли.

По своей природе раки – не охотники. Они хватают только то, что находится рядом, держат «добычу» клешнями, и откусывают маленькими кусочками. Как правило, за один прием пищи, они съедают до 2% собственного веса. В случае, если пищи будет им недостаточно, вы можете недосчитаться нескольких особей – раки при голоде поедают слабых сородичей. Хотя разведение раков в домашних условиях практически исключает такую возможность. к оглавлению ↑

Русские «креветки» в ресторанах и на домашнем столе

Найти каналы сбыта раков труда не составит. Поместите объявления о продаже в СМИ, интернете – на форумах и специализированных ресурсах, и запросы посыплются к вам десятками, продажа раков станет прибыльным делом, а их разведение – увлекательным. Ведь, как известно, ничего не «подогревает» интерес к бизнесу лучше, чем деньги. Обычно первые покупатели становятся постоянными закупщиками, и дальнейший поиск рынка сбыта станет актуальным только тогда, когда вы решитесь расширить свой бизнес.

Цель в поиске клиентов должна быть одна – реализация раков оптом, ведь на двух-трех ведрах членистоногих «к пиву» много не заработаешь. Поэтому стоит попробовать предложить свою продукцию барам, кафе, ресторанам, крупным торговым сетям, и т.д.

Успехов вам!

Посмотрите основные этапы разведения раков на видео

business-poisk.com

---

Смотрите также

Коммерческое разведение омаров — очень прибыльный бизнес. Промышленное производство омаров — дело не очень старое. Это относительно новая бизнес-идея, и современные методы коммерческого земледелия используются с начала 20 века.

Лобстер на самом деле вкусный морепродукт. Он очень популярен, и его любят многие люди во всем мире.

Чистая вода, здоровое место и хорошее питание — главные факторы, которые следует учитывать при запуске бизнеса по разведению лобстеров.

На самом деле омары — это семейство крупных морских ракообразных. У них длинные тела с мускулистыми хвостами. Они обитают во всех океанах, на каменистом, песчаном или илистом дне от береговой линии до края континентального шельфа.

Лобстеры обычно живут поодиночке в расщелинах или в норах под камнями. У 3 из 5 пар ног есть когти, включая первую пару, которые обычно намного больше остальных.

Омары высоко ценятся как морепродукты и очень важны с экономической точки зрения. Они часто являются одним из самых прибыльных товаров в прибрежных районах, которые они населяют.

Обычно омаров ловят с помощью односторонних ловушек с наживкой и маркерного буя с цветовой кодировкой для маркировки клеток. Обычно их ловят на глубине от 2 до 900 метров (хотя некоторые омары могут жить на высоте 3,700 метров).

Коммерческое разведение омаров пока не слишком популярно, в основном из-за склонности омаров к каннибализму и медленного роста этого вида. Однако здесь мы постараемся подробнее рассказать о методах ведения современного бизнеса по разведению лобстеров.

Преимущества бизнеса по выращиванию омаров

Здесь мы пытаемся описать преимущества, прежде чем подробно обсудить шаги по запуску бизнеса по разведению лобстеров.

На самом деле, начало коммерческого бизнеса по выращиванию омаров дает множество преимуществ. Вы можете начать этот бизнес, если у вас достаточно возможностей.

• Коммерческое разведение омаров — относительно новая бизнес-идея. И вы можете воспользоваться этой возможностью для получения прибыли.
• Вы можете легко начать этот бизнес, если живете недалеко от прибрежных районов.
• Промышленное производство омаров — прибыльный бизнес. Так что это может быть хорошим источником занятости, особенно для безработных.
• И спрос, и цена на лобстеров очень хорошие. Так что это большое преимущество.
• Продавать омаров очень просто. Омары уже очень популярны во всем мире. Таким образом, вам не нужно сильно беспокоиться о маркетинге.
• Лобстер очень вкусный и вкусный. И вы можете насладиться свежими омарами, если начнете свой собственный бизнес по разведению лобстеров.

Как начать бизнес по выращиванию омаров

Выращивание омаров не так просто, как выращивание других видов рыб. Чтобы начать этот бизнес, нужно выполнить много шагов.

Здесь мы пытаемся описать все необходимые шаги для успешного начала и ведения этого бизнеса.

Выберите хорошее место

Прежде всего, постарайтесь выбрать очень хорошее место для начала коммерческого разведения омаров. Вы можете купить землю или рассмотреть возможность аренды.

Но при выборе земли нужно искать базовые удобства. И эти объекты включают хороший источник чистой и пресной воды, близлежащий источник личинок омаров, хорошую транспортную развязку, и будет лучше, если выбранная территория будет свободна от загрязнений и шума.

Определите свой метод выращивания омаров

Ваша ферма омаров не обязательно должна граничить с океаном. Но вам будет сложно получить личинки омара, если вы не находитесь близко к океану, потому что личинки омара плохо переносятся.

Большинство видов омаров живут в соленой воде. Таким образом, вам понадобится либо прямой источник морской воды, либо вы можете приобрести комплект для соленения уже имеющейся у вас чистой воды.

Вы можете выращивать омаров двумя разными способами, например, на суше или в аквариуме, а также в садковой системе открытого моря. Вы можете выбрать любую систему в зависимости от доступных объектов в вашем районе.

Наземная система

Вы можете успешно создать наземную систему содержания с соответствующими условиями окружающей среды. Критические параметры качества воды включают концентрацию растворенного кислорода, аммиака, нитратов и углекислого газа.

Также необходима концентрация нитратов, pH, соленость и щелочность в системе. Неионизированный аммиак более токсичен, чем ионизированный аммоний.

Концентрация аммиака в культуральной воде должна быть менее 2 мг на литр, и это зависит от температуры воды и pH.

Во время линьки и после кормления потребность в кислороде возрастает, и это обычно происходит в ночное время. И это напрямую повлияет на рост омара, если не будет обеспечен оптимальный кислород.

Хотя омары могут переносить постепенные изменения солености в ограниченном диапазоне, внезапное разбавление может привести к стрессу, восприимчивости к болезням и смертности.

Система внутреннего резервуара

В этой системе обычно используется система RAS. Большая часть воды повторно используется в системе рециркуляции после удаления отходов.

Система рециркуляции удаляет все твердые отходы, аммиак и нитрит, двуокись углерода и аэрирует воду, которая возвращается в систему откорма.

Твердые отходы удаляются механической фильтрацией, аммиак и нитрит — биологической фильтрацией, а углекислый газ — воздушно-водной границей.

В проточных системах вода перекачивается в другой резервуар. Скорость потока воды определяется плотностью посадки и интенсивностью кормления. В поступающей воде не должно быть отложений. [1]

Система выращивания омаров в клетках открытого моря

Это распространенная и популярная система разведения омаров. Молодь помещают в клетку и дважды в день кормят мидиями и мусорной рыбой.

Хотя некоторые люди также кормят омаров коммерчески приготовленными диетами. У таких фидов хорошие показатели конверсии.

Выберите виды омаров для коммерческого производства

Во всем мире существует множество видов омаров. Вы можете выбрать любой в зависимости от доступности в вашем районе.

Некоторые распространенные и самые популярные виды омаров — адик-адик, бамбук и тигровые омары. Эти виды обычно растут быстрее и имеют очень хороший спрос и ценность на международном рынке.

Эти три вида отличаются друг от друга своим названием. Омар адик-адик имеет красновато-черный цвет. У бамбуковых лобстеров полосатые ноги, и это похоже на бамбук.

Зато у тигровых омаров пятнистые лапы. Вы можете выбрать любую из этих пород в зависимости от вашего местоположения и желаемого типа производства.

Однако вам следует выбирать те виды омаров, которые легко доступны в вашем районе. Вы можете проконсультироваться с некоторыми фермерами в вашем районе.

Покупка личинок и запасов

Приобретайте личинок у любого поставщика в вашем районе после выбора желаемого вида. Правильная плотность посадки зависит от множества факторов. Вы можете проконсультироваться с некоторыми существующими производителями в вашем регионе.

продукты

Омары всеядны и обычно едят живую добычу, такую ​​как рыба, моллюски, другие ракообразные, черви и некоторые растения. При необходимости они собирают мусор и, как известно, в неволе прибегают к каннибализму [2].

В промышленном производстве омаров обычно кормят мидиями и мусорной рыбой дважды в день. Но также используются сформулированные диеты. И у таких каналов хорошие показатели конверсии.

разведение

Лобстеры от природы очень хорошие заводчики. Они легко размножаются в естественных условиях. Хотя можно разводить и производить личинок в инкубаториях.

Забота и другое управление

Забота о лобстерах — очень важная часть коммерческой деятельности по выращиванию омаров. Поэтому всегда старайтесь заботиться о своих лобстерах.

Всегда старайтесь давать им очень хорошую и питательную пищу. Регулярно следите за их здоровьем и всегда старайтесь поддерживать хороший контакт со специалистом в вашей области.

Сбор урожая

Вы можете рассчитывать на вылов лобстеров, когда они достигнут минимального маркетингового размера. Лобстеров аккуратно вычерпывают с помощью сетей, чтобы не навредить виду.

Большинство видов омаров погибнет при контакте с пресной водой. Так что не собирайте урожай, когда идет дождь.

После сбора урожая

Лобстеры классифицируются как новые, твердые или старые. Сортировка — очень важная задача после сбора урожая. Потому что недавно сбросившие панцири омары самые нежные и дорогие.

Уступать

Точную сумму назвать невозможно, потому что она зависит от множества факторов.

Маркетинг

Продавать омаров очень легко и просто. Потому что лобстеры уже пользуются очень хорошим спросом и ценятся как на внутреннем, так и на международном рынке. Таким образом, вы, вероятно, сможете легко продавать свою продукцию на местном рынке.

Это общие шаги и способы начать и вести успешный бизнес по разведению лобстеров. Надеюсь, это руководство помогло вам! Удачи и да благословит вас Бог!

Video

Разведение раков на продажу в домашних условиях – выгодный бизнес. Условия успешного разведения и примерный расчет прибыли.

Скрыть содержание

• Какие бывают раки
• Речные лобстеры
• Куда делись широкопалые
• Чего ждать от ракового бизнеса
• Как разводить раков на продажу

Формирование маточного стада    
Оборудование раководной фермы    
Содержание раков-производителей    
Размножение раков    
Доращивание до товарного размера    

• Коммерческие результаты домашнего раководства

Разведение раков как бизнес никак нельзя назвать новой идеей – первые раководческие фермы пытались организовывать еще в доперестроечном СССР в Ростовской области. Но неизвестно пока, представляет ли себе кто-то перспективы раководчества в полной мере. А они на первый взгляд могут показаться просто фантастическими.

Для полной ясности нужно сначала разобраться в самих раках. Рак – это не просто рак. Раки бывают разных видов, и коммерческая ценность их неодинакова.

Какие бывают раки

В наших водоемах встречаются раки шести видов: широкопалый (Astacus astacus), узкопалый (A. leptodactylus), американские сигнальный, или пятнистый (Pacifastacus leniusculus) и полосатый (Orconectes limosus), а также дальневосточные даурский и владивостокский.

Заокеанского полосатого отметаем сразу – он мелок, агрессивен, в пищу мало пригоден; в общем, сорняк и вредитель. В Литве и Беларуси, где они не так давно появились, их пытаются извести.

Дальневосточные раки – мирные, но для бизнеса не годятся: мелкие (12-13 см максимум) и невкусные. Их используют чаще как наживку для ловли крупной рыбы.

Сигнальный привередлив, как широкопалый, но мельче узкопалого, так что пока обратимся к аборигенам – узкопалому и широкопалому. Узкопалый – это как раз тот самый рак, который известен всем. Раковый бизнес можно начинать с него, но сначала вспомним о широкопалом.

Речные лобстеры

Помните «Десять лет спустя» Дюма? Тюремщик уговаривает Железную Маску поесть? «Вот марнские раки, крупные, как омары!» Речь шла именно о широкопалом раке. В теперешних уловах (где они еще ловятся), широкопалые достигают 20 см (узкопалые – 15-17 см), а сами массивнее и мясистее.

Есть достоверные сведения о поимке в прошлом широкопалых раков в 27 и даже 33 см – это уже товарный размер крупных морских ракообразных (европейского и норвежского омаров и лангуста), идущих в продажу под общим названием «лобстер» (lobster). Сравнительные размеры «средних» широкопалого и узкопалого раков видны на рисунке, и не нужно пояснять, кто там есть кто.

А если еще учесть, что широкопалый куда вкуснее своего собрата и мог бы занять в продаже промежуток между повседневным продуктом питания – креветками и дорогостоящими деликатесами – морскими лобстерами, то тут можно говорить уже не о домашнем, а о действительно большом бизнесе. Кто знает, может быть, эту статью прочтет человек сообразительный и предприимчивый, и когда-нибудь «Русский лобстер» станет мировым брендом…

Куда делись широкопалые

Когда-то «крупные, как омары» широкопалые раки доминировали в водоемах всей Европы, а их мелкие собратья ютились по закуткам. Но с середины XIX в., когда пошло массовое промышленное загрязнение, более жизнестойкие и неприхотливые узкопалые начали их вытеснять. Наши раки скрещиваются между собой, гибриды вымирают, и постепенно в водоеме остаются одни узкопалые.

Ныне широкопалые остались лишь в чистых реках бассейна Балтики и в некоторых карельских озерах. Так что с толком поставленный раковый бизнес может еще и способствовать спасению редкого, исчезающего вида, являющегося в тоже время источником высокоценного животного белка.

Чего ждать от ракового бизнеса

Бизнес – разведение раков привлекателен не только перспективами, но и тем, что его можно начать дома с нуля и при небольших начальных вложениях. Отдача же может достигать 200-300% (!) в течение 3-4 лет; конкретные цифры приведем далее.

К тому же если «раковый новичок» не честолюбив и не видит себя в мечтах в топ-100 Forbes, а просто хочет иметь стабильный неплохой доход для себя, то разведение раков – как раз то, что ему нужно.

И наконец, бизнес на раках не требует «головной боли» не только мелких, но и серьезных предпринимателей: дорогостоящих и не всегда надежных маркетинговых исследований, наработки клиентов и прочей раскрутки. Раки, как и продукция RankXerox, в рекламе не нуждаются. Только предложите – спрос обеспечен. Но для начала нужно запастись терпением и начинать со знанием дела.

Как разводить раков на продажу

Формирование маточного стада

Разведение раков как бизнес в домашних условиях требует некоторых знаний по их биологии. Начинать лучше всего с узкопалого – раздобыть маточные экземпляры можно практически везде, и он неприхотлив, а спрос все равно будет. Набравшись опыта, можно браться за ценного и перспективного широкопалого. Лучше для этого привлечь в качестве компаньона на паях специалиста – гидробиолога.

Маточные экземпляры нужно отлавливать самому. У покупного рака, даже если он и ползает, жабры уже подсохли. Такой рак, если выживет, то, скорее всего, размножаться уже не будет.

Ловят раков специальной раколовкой; чертеж каркаса см. на рисунке. Каркас обтягивают мелкоячеистой сеткой. Приманка – мясные или рыбные отходы, лучше «с душком», но чуть-чуть, «для запаха». Рак находит пищу по запаху, но экологически чист, «гадости» в себе не накапливает. Наевшись явной тухлятины, он может отравиться и потом погибнуть.

Рак – ночное животное, и раколовку с приманкой ставят с вечера, а утром выбирают улов. Если поймалось 30-40 шт., это уже маточное стадо; остальных можно пустить в продажу. Водятся раки в приглубых местах под глинистыми откосами.

Улов сортируем на месте – крупных на развод, мелких на продажу. Продажных можно везти в ведре, накрыв мокрой тряпкой, а производителей – по 10-15 шт. в 20 л пластиковом баке с водой с широкой горловиной. Лучше не жадничать и маточное стадо (30-50 шт.) сформировать в 2-3 приема.

Если до базы более получаса езды, воду в транспортировочном баке нужно продувать аквариумным распылителем от резиновой груши или аквариумным воздушным компрессором, подключенным к бортовой сети через маломощный преобразователь 12/200 В. Следите только при покупке, чтобы на выходе преобразователя были 220В 50Гц; от «постоянки» компрессор не работает.

Оборудование раководной фермы

Для разведения раков вам понадобится сарай, чердак или пристройка, обогреваемые зимой до +15 градусов. Залог коммерческого успеха – успешное размножение, но зимой раки впадают в спячку, жизненный цикл их прерывается, и большого дохода не жди.

В раководне должно быть 3-4 емкости не менее 200 л каждая. Подойдут старые эмалированные ванны, пластиковые баки и пр. Железные бочки и баки не годятся: при наличии в воде солей железа раки если и будут размножаться, то плохо. Маточное стадо поначалу равномерно распределяют по вместилищам.

В емкостях должны быть обломки пустотелых кирпичей, обрезки пластиковых труб и т.п. убежища для раков. Убеждение – мол, обязательно нужна глина для рытья нор, несостоятельно. Рак – не дурак, и если есть готовое жилище, зря себя утруждать не будет.

Важный секрет о воде: она должна быть мягкой (с возможно меньшим содержанием солей кальция и магния, дающих при кипячении осадок), но с растворимыми минеральными солями. Соли нужны ракам для построения панциря. Вообще, раки – выходцы из моря, и любят чуть-чуть солененького. Идеальный вариант – артезианская не хлорированная водопроводная вода с добавкой 0,3 – 0,5 г морской соли (ее сейчас продают везде) на 1 л. Т.е. соли на литр – четверть чайной ложечки. Вроде бы и немного, но ракам это очень важно.

Содержание раков-производителей

Воду в емкостях с раками продувают, как в аквариуме. 1/10 – 1/5 часть воды еженедельно подменяют свежей. Не забывайте подменную воду подсаливать по норме!

Кормят раков растительными (в т.ч. и вареными – кашами) и мясными отходами в пропорции 5/1. Важный момент: раки не выносят жирного! Сало, лярд, и т.п. исключаются из рациона. Норма дачи – вечером по 5-15 г на 10 см длины тела. Т.е. одной миски без верха кухонных отходов хватит на 20 и более метров раков.

Кормят с вечера, утром не съеденные остатки убирают аквариумным сачком. Раки – чистюли, и в грязи размножаются мало и плохо.

Размножение раков

Время от времени раков вынимают для осмотра. Заметив снизу на брюшке прикрепившуюся икру или молодь (это оплодотворенные и вынашивающие самки), отсаживают их в отдельную емкость; остальных можно уплотнить.

При появлении маленьких рачков их отсаживают в отдельную емкость (вот почему нужно сразу 3-4 ванны) с убежищами и кормят, как взрослых. Чтобы быстрее росли, корм можно пропускать через мясорубку. По достижении 3-4 см молодь высаживают, в теплое время года, в выростной водоем. В холодное – держат «на общих основаниях», пока снаружи не будет +15 градусов среднесуточных.

Доращивание до товарного размера

Выростной пруд для раков – яма с глинистыми или твердыми откосами и дном минимум 30 кв. м. Очень важна глубина ямы: чтобы зимой не промерзала до дна, но не менее 1 м. 1/10 часть площади дна – зимовальный омут, на метр глубже. Яма может быть как приблизительно квадратной, так и в виде траншеи, как лучше на участке получится.

В яме нужны убежища, такие же, как в нерестилищах. Чтобы не возиться с подменой воды, нужно предусмотреть подачу водопроводной не хлорированной или дождевой отстоянной (не в железной емкости) и отток из верхней части. Подменную воду можно подавать либо порциями еженедельно, либо струйкой «в пол-спички» или частыми каплями постоянно. Норма подачи – 1/20 – 1/50 часть еженедельно, но чтобы испарение не превышало подачи и уровень воды не падал. Воду подсаливаем, как и в нерестилищах, но не бухаем соль сразу в воду, а разводим в ведре и постепенно выливаем раствор.

Очень хорошо купить в зоомагазине несколько веточек неприхотливых аквариумных растений: элодеи, роголистника. Ракам тоже нужна витаминная подкормка. Но не покупайте валлиснерию и стрелолист: они за лето затянут весь водоем, а раки едят их плохо. Растения из реки или пруда лучше не брать: занесем конкурентов, паразитов и заразу.

Норма посадки молоди – 10-30 шт. на 1 кв. м. выростного водоема. Фактически, копаем яму, какую можно на участке, а сажаем, сколько к весне наплодилось.

Подкармливаем тем же, что и в нерестилищах, по вдвое меньшей норме. Корм лучше опускать до дна на затянутом сеткой для окон обруче с вечера, а утром поднимать наверх остатки, и заодно смотреть, насколько подросли. Если готовы на продажу – пускаем в ход раколовку или несколько.

От момента оплодотворения самки до товарного лова проходит 3-4 года, так что наберитесь терпения.

Коммерческие результаты домашнего раководства

А вот теперь мы подошли к самой «вкусной» части разведения раков — бизнес-плану.

Первоначальные расходы в укрупненном варианте – 100-200 тыс. руб. в течение 3-4 лет на своем участке. В основном – на рытье ямы экскаватором и на воду для подмены. Арендовать водоем не имеет смысла – такая аренда предоставляется не более чем на год. Раки до товарного размера растут 3-4 года, и где гарантия, что аренду продлят? Особенно если увидят, что товар пошел.

Теперь смотрим съем. В среднем с сотки водной площади при регулярном отлове крупных получается 2-2,5 т. раков за лето. Во всяком случае, по биологии это вполне достижимый показатель. Пусть вы новичок, и получили за лето с 50 кв. м. полтонны.

Самый последний скряга – владелец местной пивной, по 250 руб. за кило возьмет не глядя, а в розницу можно распродать и по 400. Получаем на 3-й год за лето в худшем случае 125 000, а «нормально» – 200 000.

То есть, даже если у вас 4/5 посаженной на вырост молоди по неопытности передохло, на 3-й год вы уже можете окупить все первоначальные затраты.

Если же вы сумеете вырастить на 100 кв.м, это яма 10х10 м, хотя бы половину посаженных (а это вполне возможно, т.к. в процессе ухода опыта вы волей-неволей наберетесь), то можно на тот же третий год снять не менее 400 000 руб., или 200% от первоначальных. Разбросаем по годам – 66,7% в год. Форекс, да и только. Но без обмана, на собственном честном труде.

На сегодня, в странах членах Евросоюза выращивание ракообразных развито слабо. Этот сектор аквакультуры производит примерно 225 тонн ракообразных, преимущественно, пресноводного рака и морских креветок. Озвученный объем мал по сравнению с производством 2.6 млн.тонн рыбы (75%) или моллюсков (25%) в Европе.

Добыча ракообразных в Европе, главным образом, ведется путем вылова диких десятиногих раков, например, омаров, крабов и креветок. Промысел Европейского омара (Homarus gammarus) редко превышает 5000 тонн в год, тогда как промысел Американского омара (H. americanus) составляет только в Мэне около 60000 тонн в год. С ценой на Европейского омара около 13000 евро за тонну и высокий спрос, превышающий предложение, рыболовное сообщество Европы могло бы сгинуть. К будущим угрозам для ракообразных относятся возникновение вирусных патогенов, изменения климата и антропогенные воздействия (пластик, пестициды и антифоулянты). Вводимые в Европу Американские омары могут оказать дополнительное давление, вследствие гибридизации, конкуренции и переноса заболеваний.

Введение

Исторически, охрана популяции омаров включала управление промыслом, защитой и восстановлением отдельных мест обитания и промысловых угодий. Аквакультура видится дополнительным способом сохранения популяции омаров. Эта статья посвящена рассмотрению текущего состояния и перспективных инноваций в области, где ведется поиск стабильно воспроизводства омаров в Европе.

Самка омара откладывает икру под свое брюшко, где они остаются прикрепленными и медленно развиваются в течение зимы. В процессе развития желток расходуется, и окраска икринок меняется с черной на темно-красную. Эмбрионы выводятся толщу воды в сумраке нескольких вечеров. Личинки появляются рано, они пелагические и подвижные, и развиваются в толще воды в течение нескольких недель.

Имеется три стадии развития личинки, Зоя (Z) 1, Z2 и Z3, в течении которых её размер составляет 8-14 мм (между линьками). Скорость развития и его успех возрастают с ростом температуры, а также качеством и количеством планктона в составе корма. Поздняя личинка Z3 становится бентосной и, в конечном счете, трансформируется в «пост-личинку» (PL), которая очень напоминает взрослых особей. В течение нескольких лет молодые особи Европейского омара (Homarus gammarus) скрываются. Вероятно, до момента, когда их вылавливают, они ведут оседлый образ жизни.

Репродуктивная биология и культура Homarus sp. изучены с обеих сторон Атлантики в конце 1800-х годов. Крупные взрослые самки производят до 20000 личинок, однако выживаемость в дикой природе, от Z1 до взрослых особей, очень низкая. Технической задачей хозяйств является улучшение выживаемости и роста личинок и пост-личинок за счет снижения хищничества, обеспечения кормом, ускорения развития через обеспечение оптимальной, стабильной температуры и качества воды. Диких самок, которые носят икру («маточное стадо»), вылавливают статичными снастями, температуру содержания иногда корректируют для ускорения или торможения развития эмбрионов при длительной транспортировке личинок. Иначе, личинкам позволяют появиться в естественной среде, обычно собирают их от всех самок и выращивают совместно в цилиндрических сосудах с коническим дном объемом 70 литров. В этих инкубаторах быстрым водообменом и хорошей аэрацией обеспечивают высокое качество воды, равномерное распределение личинок и корма, снижение каннибализма. Как альтернатива, хорошо работают крупные системы мезокосмы («зеленая вода»), где дополнительно вносят микроводоросли или зоопланктон в качестве корма. Поздних Z3 личинок и пост-личинок обычно удаляют и выращивают отдельно в контейнерах, состоящих из ячеек (Рисунок 1).

Хозяйство может выполнять две взаимодополняющие функции:

1. Улучшение или рекультивация. Заселение и улучшение популяции промысловых угодий за счет выпуска молоди омара;

2. Создание сектора товарного выращивания омара в закрытых внутриматериковых системах или в морских садках.

Тогда как генетический и фенотипический скрининг маточного стада, получаемых личинок и пост-личинок является обязательной задачей для аквакультуры омара, это идет вразрез с внесением пост-личинок в море для рекультивации. Сохранение генетического разнообразия, особенно в отношении локальных популяций, требует постоянных поставок диких спаривающихся самок.

Ограничения культуры омара и её обзор

По сравнению с другими секторами аквакультуры, выращивание омаров имеет огромный потенциал с позиции улучшения экономической устойчивости, которая включает производство и стоимость энергии, происхождение компонентов корма и снижение использования корма и загрязнений.

Более конкретно, омары агрессивны и проявляют каннибализм на стадии личинки и пост-личинки. Современная практика культивирования на много порядков повысила выживаемость, характерную для дикой природы, но по-прежнему имеется пространство для повышения выживаемости пост-личинок (вероятно на 25%). Этого можно достичь переходом с живых или «влажных» кормов на сухие смесевые корма, специально созданные для конкретной стадии жизненного цикла.

Во избежание агрессии и высокой смертности, дальнейшее выращивание пост-личинок требует культивирования в отдельных «ячейках». Технология Aquahive (см. ниже) недавно снизила требования к хозяйству для выращивания пост-личинок с целью выпуска в природу или улучшения маточного стада. На этапе реализации находится продленное культивирование молоди омара до товарного «размера блюдца» в крупных ячейках.

«Центр превосходства Европейского омара»

(«European Lobster Centre of Excellence -ELCE»)

С целью разработки технологий в секторе в апреле 2013 года создан ELCE, миссией которого заявлен обмен знаниями и опытом для быстрой организации аквакультуры омара и реализации программ выпуска их в природу. В настоящее время участвуют университеты, благотворительные организации и частные компании, которые включают представителей Европейских хозяйств, благотворительных организаций, ферм и институты прикладных исследований (Исландия, Норвегия, Швеция, Дания, Великобритания, Испания и Италия). Значительная часть работы ELCE пришлась на прикладное исследование в марте 2016 года, проведенное в шведском пилотном хозяйстве центра Свена Ловена при Гётеборгском университете (Sven Lovén Centre (Kristineberg), University of Gothenburg). В этой работе изучено влияние источника личинок (т.е. происхождение самок) на их размер, выживаемость и физиологию. Таким образом, личинок от каждой самки выращивали отдельно. Результаты показали специфический ответ выводка с позиции их иммунного ответа, роста и выживаемости. Это важно, потому что большинство хозяйств культивируют личинок от нескольких различных самок. Будущие попытки одомашнивания заключаются в замыкании цикла разведения, используя личинки и пост-личинки с известными качествами. Стоит исследовать присутствие особенностей у посадочного материала, это первый шаг. Ценные качества включают высокую скорость роста и выживаемость, привлекательную окраску и форму, потенциально низкую агрессию или способность принимать корма на основе альтернативных источников белков и жиров.

Разработка смесевых кормов

Отталкиваясь от большого опыта развития культуры креветок-пенаид (Penaeidae), большую пользу принесут испытания, производство и использование сухих смесевых кормов, специально созданных для Homarus sp.. На симпозиуме ELCE в марте 2016 году докладывалось о том, что замена типичного корма для омара (влажный, стерилизованный планктон) на коммерческий гранулированный корм не влияет негативно на выживаемость и развитие личинок. Также не обнаружено изменения пищевого поведения личинок. В проходящем проекте (Nomaculture; vbcv.science.gu.se/english/nomaculture) из отходов местных производств созданы тестовые корма (влажные и сухие) и изучается их преимущества в отношении создания устойчивого источника пищи и снижения «кормовых миль» (Рисунок 3).

«Кормовые мили» (Foodmiles) – термин, обозначающий расстояние от места производства до потребителя. Используется для оценки влияния корма на окружающую среду и глобальное потепление.

Тестовые корма произведены путем приготовления сырья при экстремальных уровнях pH (низкий, кислый или высокий, щелочной). В экспериментах с 24 часовой экспозицией показано, что прием пищи пост-личинками снижается, когда корм, приготовленный при низком значении pH, меняют на приготовленный при высоком значении pH (Рисунок 4). Противоположный результат получается при обратной последовательности внесения рационов. Таким образом, условия приготовления важны для привлекательности и усвоения корма. Дальнейшая работа направлена на анализ состава личинок и пост-личинок H. gammarus. Она позволит создать смесевые корма, точно соответствующие видовому профилю.

Таблица 1. Сравнение приблизительного состава личинок омара, коммерческих «влажных» кормов и потенциальной замены в виде сухого корма

Примерный сухой состав (%)	Личинки Hamarus sp.	Свежие рачки артемии	Приготовленный планктон	Коммерческий корм для замены рачков артемии
Белки	70	60	60	55
Жиры	5	5	>12	15
Углеводы	7	15	10	10
Зола	8	20	>6	>12

Важность разработки смесевых кормов разделяет руководство норвежской фермы выращивания омаров (Norwegian Lobster Farm AS) (Норвегия; www.norwegian-lobster-farm.com), которое согласно, что производство сухих кормов можно вести с учетом пищевых потребностей различных стадий жизненного цикла омара. Корм должен иметь соответствующую питательную ценность , легко храниться, транспортироваться. Кроме того, в отличие от «живых» кормов, сухие корма обеспечивают биологическую безопасность и гигиену в хозяйстве. Сотрудники NLF обнаружили, что ни один коммерческий продукт не способен обеспечить ростовые показатели молоди омаров, которые достигаются при использовании живых и замороженных естественных кормов. Эти продукты не создавались специально под потребности H. gammarus, имеют неоптимальный состав белков и жиров (Таблица 1), содержит мало следовых элементов, специфических жирных кислот, минеральных веществ и астаксантина. Компания разработала собственные корма. Они обладают питательной ценностью и физическими особенностями сухих гранул, устойчивых к утечке компонентов в заданных условиях культивирования (20˚C и 33‰). Сухие корма также подходят для автоматических кормушек, реализуя концепцию автоматизированной системы (Рисунок 5). Автоматическое кормление позволяет точно дозировать порции для каждого омара, не допуская перекармливания и загрязнения.

Ряд физиологических процессов, включая развитие нервной системы и функции мембран, требует специфический состав кормов и содержание липидов, фосфолипидов, длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (PUFA), предшественников эйкозаноидов. Общее содержание жиров в диких омарах составляет 7.7% и 18% для эйкозапентаеновой кислоты(EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), соответственно. Способность омара синтезировать длинноцепочечные PUFA из коротких предшественников ограничена, поэтому эти вещества должны поступать со смесевым кормом. В недавних работах изучен успех линьки личинок, процесса, который очень важен для получения большого количества пост-личинок(PL) и снижения защемления экзувия, которое часто приводит к гибели. Эксперименты с использованием одиночных камер в Национальном институте Водных ресурсов DTU Aqua (Дания; www.aqua.dtu. dk) показано позитивное влияние длинноцепочечных PUFA в рационе на выживаемость личинок и линьку при переходе от стадии Z1 к PL. Эта работа имеет важное значение для развития смесевых кормов. Проведена работа по определению метаболической активности молоди омара, которых содержали в респирометрических камерах, кормили влажными и сухими кормами и вычисляли парциальное давление кислорода (Рисунок 6). Понимание влияния типов кормов и температуры на метаболизм пост-личинок поможет подобрать рацион с оптимальной энергетической и питательной ценностью, и условия культивирования. Следовательно, больше энергии пойдет на развитие особей. Для оценки оптимального режима содержания и кормления проведены дополнительные эксперименты с Y-образным лабиринтом, где проверена способность омара исследовать новую среду, искать корм и реагировать на стресс-факторы.

Хотя Исландия имеет возможность использовать свободную геотермальную энергию в аквакультуре, ключевыми вопросами остаются создание оптимального корма и условий культивирования. Изучены скорость роста, метаболизм и выживаемость при различных режимах кормления, фотопериода, температуры. Изначально, одновременно в различных местах были проведены два эксперимента (Sudurnes Science Learning Centre, SSLC и Saebyli Ltd). В обоих учреждениях использовали коммерческий корм из Арктического гольца, при этом в исследовательском центре SSLC в рацион добавляли суплемент для креветок, а в SaebyliLtd запатентованный корм для Европейского омара (Рисунок 7). По истечении 7-8 недель отмечена очень схожая устойчивая скорость роста (SGR), за исключением рациона с добавлением суплемента для креветок, где показатель SGR был значимо больше. Это указывает на неполноценность коммерческих сухих кормов и потенциал для улучшения скорости роста путем создания оптимального корма для пост-личинок. С другой стороны, омары имели высокую стойкость к незначительным изменениям метаболизма, связанного с фотопериодом, температурным шоком и типом системы культивирования (канал или полу интенсивная УЗВ). Прогнозируемая скорость роста и эффективность перевода корма оказалось сниженной в холодной воде, хотя выживаемость возрастала.

Разработка систем культивирования

Повысить производство омара и снизить его стоимость можно посредством развития технологий выращивания и инженерии. Например, практика посадки пост-личинок в индивидуальные ячейки снижает каннибализм, но требует чистой среды и внесения корма в тысячи ячеек. Для решения этой проблемы Shellfish Hatchery Systems Ltd (Великобритания, www.aquahive.co.uk) разработала Aquahive, систему с цилиндрическими штабелируемыми лотками, содержащими соты с ячейками. В непрерывный восходящий поток воды прерывисто вносят корм. Этот поток обеспечивает кормление пост-личинок и в течение минуты очищает ячейки. Общий углеродистый след 100-кратно снижен по сравнению с системами, которые имеют ячеистую структуру и установлены в каналах. Это ведет к дальнейшему снижению размера хозяйства, появлению портативных и эффективных «хозяйств-в-коробке»(Hatcheryin a box) (Рисунок 8,9). Развертывание в транспортном контейнере делает культуру более доступной для благотворительных организаций, учебных заведений, например, «Firth of Forth Lobster Hatchery» (Великобритания; firthofforthlobsterhatchery.org.uk/).

Наземная аквакультура

Продленное культивирование омаров после достижения ими стадии пост-личинки требует инноваций в области кормления, фильтрации и разделении отдельных особей. Норвежская ферма по выращиванию омаров (Norwegian Lobster Farm AS) находится на передовом уровне в технологиях автоматического выращивания омаров до размера «блюдца» и использует роботизированные системы в УЗВ. В настоящее время ведется разработка второго поколения продвинутой наземной системы из единичных садков DEVAELA. Этот проект был награжден в программе Eurostars, совместно с партнером «Norsk Hummer Drift AS» (www.norskhummer.no).

В систему интегрирована технология роботизированного обращения с садками. Она состоит из 5-80 индивидуальных садков, собранных в пары из 10 высоких модульных колонн. Обычная секция из 200 садков-модулей включает 1000 омаров размером с «блюдце» (300 граммов, 20 см). Робот последовательно перемещает садок-модуль в верхнем направлении через одну из колонн, пока модуль не достигнет узла подачи корма. Как только кормление заканчивается, модуль смещается в параллельный ряд на колонне, и его место занимает следующий модуль. Кормление одной секции (1000 особей) занимает 15 минут. Автоматический узел подачи корма прост в управлении, позволяет задать интервалы (2/сутки) и 5 различных размеров гранул с точностью ±0,1 г. Дополнительные системы автоматического мониторинга позволяют в режиме видеонаблюдения ежедневно контролировать производственные параметры (рост, частоту линьки)и поддерживать качество воды. Продвинутая система регистрации размера и качества помогает собирать омаров, достигших размера «блюдца». Норвежская ферма по выращиванию омаров близка к проверке крупной автоматической системы. Впервые она запустит прибыльную наземную платформу производительностью более 150 тонн в год. Система не требует больших объемов воды, является модульной, может устанавливаться в существующем помещении около моря. Производство устойчивое, биологически безопасное, круглогодичное, с высокой надежностью и снижением человеческого фактора.

Проведены испытания профилактических немедикоментозных стратегий снижения оппортунистических инфекций, улучшения выживаемости личинок. К ним относятся включение УФ-стерилизации и озонирования, использование пробиотиков. Это сыграет важную роль в обеспечении гигиенических стандартов на ферме при любом уровне масштабирования и автоматизации.

Исландия располагается на Северо-Атлантическом хребте и изобилует доступной геотермальной энергией. Геотермальная энергия производит горячую воду практически для всех домов и муниципальных строений. Источник с низким углеродистым следом стабилен, имеет относительно высокую температуру, поэтому вызывает особый интерес для выращивания ценных видов, которые развиваются быстрее в специфическом температурном оптимуме. В условиях изобилия высококачественной пресной и морской воды, партнеры ELCE сосредоточились на диверсификации и непосредственного использования геотермальной энергии в производстве и приготовлении кормов. С 2014 года организация «Nordic Innovation» поддержала инновационный проект компании «Svinna Engineering Ltd.» (Исландия; EuroLobster, eurolobster.svinna.is), которая сосредоточилась на биологических и технологических вызовах, которые стоят перед наземной аквакультурой Европейского омара.

Культивирование экстенсивного типа в море

Альтернативой наземной аквакультуре является экстенсивное выращивание в морских садках. Омаров на стадии пост-личинки помещают в перфорированные контейнеры (коммерческие корзины для устриц), фиксируют на канаты в море без дополнительного кормления. Относительно быстро, поверхность корзины обрастает микроорганизмами, которые вместе с планктоном становятся кормом для молодых омаров. Изначальные работы в Ирландии и Испании, проведенные по инициативе AquaReg и сотрудников ELCE (Instituto Galego de Formación en Acuicultura, Испания, www.igafa.es), показали многообещающие результаты десять лет назад. Позднее, консорциум Великобритании во главе с National Lobster Hatchery продолжил тестирование морских садков в малых и средних масштабах (проект «Lobster Grower», www.lobstergrower.co.uk). Установлены хорошая выживаемость и скорость роста в краткосрочной перспективе, с низкими затратами энергии, нулевыми затратами на корм при фиксированной стоимости производства одной особи. Проект «Lobster Grower 2», стартовавший в начале 2016 года, нацелен на разработку индивидуального дизайна контейнеров и механизмов развертывания систем культивирования морского базирования (seabased container culture — SBCC), на обширном участке в рамках пилотного проекта (до 45000 особей). Проводится мониторинг роста, выживаемости и здоровья омаров, а также факторы окружающей среды в месте культивирования. Используя данные пилотного проекта, экономические и социальные данные будет построена аква-экономическая модель, которая поможет потенциальным инвесторам в секторе выращивания омаров.

Заключение и взгляд в будущее

Участники группы ELCE установили ключевые аспекты расширения аквакультуры омаров, в частности, технологии производства сухих смесевых кормов и инфраструктуру фермерского хозяйства. Ранее имелись проблемы выращивания омара от метаморфоза до особей коммерческого размера, исключительно, 2-3 летних, либо дольше на смесевом рационе. Сотрудники «Norwegian Lobster Farm AS», используя лишь гранулированный корм, успешно произвели несколько метрических тонн омара размером с «блюдце». На сегодня, потенциальная экономия при выходе на объемы, искусные инновации в области рециркуляционных систем и использование геотермальной или сбросной энергии способствуют экономической состоятельности выращивания омаров на наземных фермах. Впечатляет высокая скорость развития экстенсивной садковой аквакультуры, проводимой хозяйством «National Lobster Hatchery». Это развитие может идти параллельно с расширением внедрения морских возобновляемых источников энергии. Кроме того, впечатляют результаты оптимизации систем выращивания личинок и их миниатюризации, инициатором которой является «Shellfish Hatchery Systems».

Обмен знаниями и сотрудничество снизили порог входа для коммерциализации проектов, позволили решить ряд технических, финансовых и этических проблем. Аквакультура Европейского омара продолжает доказывать свою состоятельность в условиях сотрудничества исследователей и промышленников.

——

New Developments in European Lobster Aquaculture. Aquaculture Europe; 41(2), 2016
www.instagram.com/padstowlobster/
www.nationallobsterhatchery.co.uk