Как начать бизнес на выращивании голубики на своем участке? Сколько вложений потребуется, куда сбывать ягоду? Какова рентабельность выращивания голубики как бизнес? Читайте подробный бизнес-план выращивания голубики с расчетами.
Содержание:
- Бизнес-план по выращиванию голубики
- Оцениваем идею
- Сорта голубики, покупаем саженцы
- Готовим участок и высаживаем голубику
- Ухаживаем за голубикой
- Сбыт голубики и регистрация дела
- Расходы и доходы — считаем прибыль
- Скачать бизнес-план выращивания голубики
- Отзывы о бизнесе на голубике
- Заключение + видео
Бизнес-план по выращиванию голубики
| Вложения: 390 000 рублей | Доход: 780 000 рублей |
| Количество: 30 соток земли | Окупаемость: 4 года |
Вы можете выращивать голубику в домашних условиях и хорошо зарабатывать на продаже садовой ягоды и саженцев. Но для этого нужно создать правильные посадочные условия. А перед работой — оценить идею бизнеса на предмет рентабельности в вашем регионе.
Оцениваем идею
Перед запуском дела нужно серьезно подойти к оценке дела.
Есть много нюансов в выращивании голубики. Поэтому следующие вопросы и ответы
на них помогут прояснить ситуацию:
- Есть ли у вас подходящие участки для посадки голубики? – участки должны быть «чистыми», то есть на них ранее не должны были выращивать другие культуры, в ином случае придется серьезно изменять состав почвы.
- Есть ли конкуренты в деле? – если рынок занят, рассматривайте другую нишу или будьте готовы к снижению цен и поиску покупателей.
- Есть ли спрос? – вне зависимости от конкурентов нужно анализировать спрос. Если конкуренты есть, рынок может быть перенасыщен. Если конкурентов нет, то люди будут просто не готовы покупать ягоду в больших количествах, и придется искать дополнительные точки сбыта вне вашего региона.
- Есть ли у вас желание работать в этом деле долгие годы? – немаловажный фактор. Это называется неформальная оценка бизнеса, когда оценивается желание работать, команда.
Эти вопросы помогут понять, насколько дело может стать прибыльным. Также давайте разберем достоинства и недостатки дела.
Плюсы:
- Куст голубики приносит плоды 30 лет.
- Полезная ягода.
- Низкая конкуренция.
- Нет ничего сложного в выращивании.
- Высокая стоимость ягод и саженцев.
Минусы:
- Сложность в создании правильной почвы для голубики.
- Спрос может быть занижен.
- В жару ягода быстро портится.
Достоинств у голубики достаточно. Для ведения дела нужно
изучить информацию по посадке и уходу, а также правильно подготовить почву.
Если конкуренция отсутствует полностью, а рынок сбыта маленький, то спрос будет
занижен и придется выходить на чужие территории. В ином случае проблем не
возникнет.
Кому подойдет занятие бизнесом по выращиванию голубики:
- Тем, кто проживает в деревне;
- Кто хочет заняться бизнесом и имеет земли;
- Кому нравится разнообразие;
- Кто не боится заниматься сложными видами деятельности;
- Кто хочет выделиться.
Это дело точно подойдет вам, если вы подходите под вышеописанные параметры. Несмотря на свою экзотичность, голубика пользуется спросом и её можно выращивать практически везде. Единственное что нужно хорошо подготовить, так это участок, а после правильно ухаживать за ягодой и искать потребителей на голубику.
Сорта голубики, покупаем саженцы
Сортов голубики предостаточно, но нужно понимать, что не все подойдут для вашего климата. Наиболее распространенные виды голубики это блюкроп, патриот, нельсон, уэймут, нортланд и ранкокас. Первые 2 сорта популярны среди дачников, так как они менее прихотливы к условиям и содержанию.
Совет №1. Выращивать голубика как бизнес можно в теплицах. Этот способ выращивания подходит для тех, чей климат не позволяет разводить голубику в открытом грунте.
В холодных регионах хорошо сохраняются сорта блюголд, блюрей, дьюк и нортланд. Они выдерживают сильнейшие морозы до -35 °С. Хотя и требуют определенного ухода – на зиму их накрывают специальным материалом для безопасности. Обычно это мешковины или дышащие пленки.
Совет №2. В холодных регионах используют низкорослые сорта голубики.
Сорта, которые дают большой урожай – гербер и нортланд. Это высокорослые кусты голубики, дающие 8-9 килограмм ягод с 1 куста за сезон.
Каждый сорт имеет свои особенности. Все они, так или иначе, нуждаются в бережном и правильном уходе. Но научиться этому делу не сложно.
Приобретайте уже взрослые кустарники, от 2-3-х лет. Пик голубики по приходу ягод наступает в возрасте 6-ти лет. Выбирая саженцы для покупки, обращайте внимание на корневую систему, наличие почек и здоровый вид растения.
Стоимость саженцев зависит от сорта. Средняя цена саженца в питомнике – 300 рублей. На 1 сотке земли можно засадить 20 саженцев. Считаем, что у нас 30 соток. Итого нам нужно 30 * 20 = 600 саженцев. По деньгам выходит 600 * 300 = 180 000 рублей, доставка – 1 000 рублей.
Затраты на саженцы 181 000 рублей
Готовим участок и высаживаем голубику
Требования к участку при выращивании ягод всегда одинаковы – много тепла, полутень – иначе ягода испортиться на солнце, и отсутствие сквозняков. Голубику сажают в открытый грунт на солнечном месте. По периметру возводят забор – настоящий или искусственный, из деревьев. Чтобы ягода была сладкой, ей необходим солнечный свет, поэтому забор выстраивается только для предотвращения сильных ветров на участке, в основном с севера.
Отлично голубика растет в Беларуси. Климат данной страны подходит для выращивания голубики в промышленных объемах как бизнес.
Требования к почве также особые. Участок не должен быть ниже уровня других территорий, чтобы вода на нем не скапливалась.
Участок должен быть свеж – то есть, до посадки на нем не должны расти другие культуры. Так как свежую землю найти сложно, то старый участок требует специальной подготовки. На участок засыпают песок – 2 ведра на 1 квадратный метр, добавляют различные удобрения с содержанием фосфора, азота и калия. Важно, чтобы земля была кисловатой, в этом случае растение лучше приживется на участке. Оптимальный показатель кислоты – 4 рН.
Совет №3. Для измерения кислотности приобретите рН метр. Он понадобится на постоянной основе, ведь кислотность проверяется по несколько раз в год.
Посадка саженцев происходит в летнее время, чтобы к зиме
растение окрепло и морозы были не страшны. Правила посадки голубики:
- Посадка начинается в июле-августе;
- Участок заранее перекапывается вручную или мотоблоком и удобряется;
- Размер ямы для посадки 0,5 х 0,5 х 0,5 метров;
- Стенки ямы нужно разрыхлить;
- В яму добавляют торф, хвойные опилки, песок, хвою и 0,05 килограмм серы;
- Интервал между рядов зависит от сорта голубики, от 0,5 до 3-х метров;
- Саженец перед посадкой помещают в воду, чтобы корни пропитались водой;
- Голубику аккуратно помещают в яму, расправляя корни, и присыпают землей;
- После этого будущий куст поливают водой;
- Саженец засыпают хвойными опилками слоем в 10 сантиметров.
Эти правила позволят посадить голубику удачно. Но перед стартом дела изучите достаточное количество материала по посадке и уходу за голубикой. Делайте это с помощью книг. Также найдите агронома или профессионального садовода, который оценит участок на пригодность к посадке голубики и поможет с самой посадкой.
Для подготовки почвы требуется покупка удобрений, окислителей, pH метра. Важно провести автоматическую подачу воды. Для этого придется выкопать небольшую скважину и закупить шланги.
Затраты на подготовку почвы составит еще 30 000 рублей. Скважина и полив 50 000 рублей. Инструмент – 5 000 рублей.
Ухаживаем за голубикой
Ухаживать за голубикой нужно постоянно. От правильного ухода зависит урожайность. Рассмотрим правила ухода:
- Важно следить за кислотностью почвы;
- Ранней весной добавляйте минеральные удобрения к каждому кусту – сульфаты цинка, аммония, калия, сернокислый магний;
- В этот же период происходит обрезка кустарника от старых и больных веток – они тут же сжигаются;
- Для профилактики растение по весне обрабатывают бордосской смесью для предотвращения грибков;
- Азотосодержащие препараты добавляют в начале марта, в мае и июне;
- Фосфорсодержащие препараты добавляют летом и осенью;
- Органические удобрения запрещены;
- Постоянно рыхлите землю вокруг куста на глубину до 8 сантиметров;
- Каждый год подсыпайте мульчу – опилки хвойные, землю с лесов;
- Пропалывайте участок раз в неделю;
- Поливайте растение 2 раза в неделю, по 2 раза в поливочные дни – ранним утром и поздним вечером по 1 ведру на куст;
- В засушливый период листья брызгают водой ранним утром или поздним вечером;
- Если в земле не хватает кислотности, в воду перед поливкой добавляют окислитель;
- Осенью в почву добавляют препараты «Таргет» и «Флоровит», содержащие окислители;
- При сильных морозах куст на зиму накрывают лапником.
Именно так происходит уход за голубикой. Также посадки необходимо осматривать на наличие заболеваний и проникновение вредителей на кусты. В случае обнаружения болезни, она тут же предотвращается специальными препаратами. Болезней и вредителей слишком много. Для определения болезни помогут книги или агроном. В основном первые признаки – изменение цвета листьев, пожелтение или покраснение. Также признаки – листья начинают поедать, а ветки засыхать.
Совмещать идею можно с выращиванием облепихи на своем участке. Доход с ягод облепихи с каждой сотки составляет 25 000 рублей.
Чтобы избежать заболеваний, постоянно удобряйте и подкисляйте почву. Чтобы избежать вредителей, весной и осенью обрабатывайте кусты специальными химическими препаратами. От нападения птиц кусты накрывают сетками.
Ежегодные расходы на подкормку– удобрение, закислители и различные препараты составят 30 000 рублей. Также учитывайте расходы на электроэнергию, если полив автоматический – 10 000 рублей. Плюс оплата рабочему за сбор ягоды в течение всего периода – 10 000. Но можно и самим.
Сбыт голубики и регистрация дела
При небольших объемах дело можно и не регистрировать. Если же вы заинтересованы в том, чтобы продавать большие партии голубики – выбирайте между ИП, ЛПХ и КФХ. При наличии 30 соток земли, достаточно будет зарегистрировать себя в качестве ИП.
Сбыт продукции – что, куда и как продавать:
- Продаются саженцы – весна-осень, и ягода – лето;
- Продавать можно с дому, на рынках, сдавать под реализацию в магазины или перекупщикам;
- Рекламировать через местную газету, на досках объявлений в интернете, в местных сообществах в социальных сетях;
- Сарафанное радио – это то, что нужно настроить, а после получать клиентов бесплатно;
- У вас есть большие партии – ищите производителей джемов и прочего из голубики;
- Можно самим производить варенье, джемы, замораживать ягоду и продавать зимой;
- Создайте бренд – дорого, но если раскрутить, прибыли будут большие за счет бренда.
Если ягода не популярна в вашем регионе, то первое время будут проблемы со сбытом – клиент должен привыкнуть к новому товару на рынке. После этого сбыт будет удачным, и вы сможете минимизировать потерю продукции.
Затраты на рекламу, ГСМ – развоз ягод и саженцев, составят в год 20 000 рублей.
Расходы и доходы – считаем прибыль
Графа расходов на открытие дела:
| № | Наименование | Сумма в рублях |
| 1 | Подготовка участка | 30 000 |
| 2 | Покупка саженцев | 181 000 |
| 3 | Установка скважины | 50 000 |
| 4 | Инструмент | 5 000 |
| 5 | Прочие расходы | 10 000 |
| Итого: | 276 000 |
Затраты на посадку и подготовку бизнеса составят 276 000 рублей. Здесь не рассмотрены вложения в участок.
Ежегодные затраты:
| № | Наименование | Сумма в рублях |
| 1 | Удобрение и химикаты | 30 000 |
| 2 | Реклама | 5 000 |
| 3 | ГСМ | 15 000 |
| 4 | Электроэнергия | 10 000 |
| 5 | Налоги | 20 000 |
| 6 | Оплата рабочему | 10 000 |
| 7 | Прочие расходы | 10 000 |
| Итого: | 100 000 |
Ежегодно на содержание 30 соток земли с голубикой будет уходить 100 000 рублей. До получения первой прибыли вложения составят 390 000 рублей.
Считаем доход
Первый год вы получите малый урожай, к тому же придется налаживать сбыт продукции и учиться грамотному ведению дела – уходу за голубикой. Поэтому первый год вы будете только окупать дело. На второй год урожай увеличится, а на третий год начнет подходить к пику. Плюс пойдут первые саженцы на продажу, ведь голубика будет разрастаться.
При оптимальных результатах через 4 года с 1 куста вы будете получать 3-6 килограмм ягоды. В среднем с 1 куста будет выходить 5 килограмм – 3 тонны ягод, стоимостью 200 рублей за 1 килограмм. Плюс на четвертый год можно с каждого куста иметь 1 саженец – 600 штук каждый год со своего дела, стоимостью 300 рублей за 1 штуку.
Рассчитывайте на то, что дело окупится через 4 года
полностью. Далее будут хорошие прибыли.
Доход с ягод 3 000 * 200 = 600 000 рублей с плантации.Доход от продажи саженцев 600 * 300 = 180 000 рублей. Ежегодный доход при организованном сбыте составит 780 000 рублей.
Урожайность с 1 сотки 100 килограмм, а доход 20 000 рублей.
Ежегодная прибыль 780 000 – 100 000 = 670 000 рублей. Дело окупится через 4 года. Рентабельность бизнеса на выращивании смородины 85%.
Здесь вы можете скачать бизнес-план выращивания голубики.
Несомненный плюс голубики в её долголетии. Урожайность будет 30 лет, но всегда можно расширяться или обновлять кусты. Объединить идею можно с выращиванием черники, смородины, ежевики.
Также рассмотрите идею на перспективу – выращивание фундука. Небольшие вложения, минимальный уход. Спрос на фундук высокий, а конкуренция маленькая.
«Зарабатываем сами» теперь в ВКонтакте – новая группа Бизнес идеи с расчетами. В группе я информирую о выходе новых бизнес идей с расчетами и делюсь разным интересным материалом по бизнесу в сфере выращивания на участке, выращивания в теплице для новичков и опытных фермеров. Можете задавать свои вопросы, на которые я и другие участники сообщества с удовольствием ответят. Если вы начинающий или опытный фермер, предприниматель, или создаете бизнес дома, присоединяйтесь, вместе мы заработаем больше!
Отзывы о бизнесе на голубике
Несколько интересных отзывов, которые прояснят ситуацию с голубикой.
Коротко о поставках. Люди неохотно покупают ягоду, если ничего о ней до этого времени не слышали. Первопроходцем быть всегда сложно:
«Мы начали дело в начале нулевых. Уже через несколько лет начали первые поставки ягоды в магазины. Брали ягоду не охотно. В магазинах часто случалось, что её просто не покупали и голубика пропадало. Первые 2 года люди привыкали к этому продукту. Мы терпели убытки, но стояли на своем. К 2006 году магазины и люди привыкли к ягоде и скупали охотнее. Но своего пика дело достигло к 2008-2009 году» – Евгений, предприниматель.
А этот отзыв от любителя. Занимается делом 7 лет, но не профессионально. Возможно, непрофессиональный подход к делу влияет на урожай, но нестабильность налицо:
«Посадила растение уже как 7 лет. В прошлом году попыталась размножить черенками. Растет, но очень медленно. Что касается урожая, ягод бывает то много, то очень мало. Хотелось бы размножить и чтобы урожай был лучше. Но ягода крупная и очень вкусная. Ею стоит заниматься, но только правильно ухаживая» – Елена, садовод
Снова нестабильность, но этот отзыв явно положительный. Ягода есть, и это главное:
«Не соглашусь про то, что нет результата. Голубику едим все лето, все её любят и все всем довольны. За кустами вообще не ухаживаю, растет себе и дает ягоду без моего вмешательства. Любят ее в доме больше, чем смородину и другую ягоду» – Татьяна Николаевна, садовод
Если судить по отзывам, то голубика, как и любая ягода, и любой бизнес имеет свои особенности. Нестабильность будет присутствовать в любом деле. Также с голубикой можно высаживать ежевику и малину.
Заключение
Как показывает бизнес-план – выращивать голубику можно на дому. Вам придется создать и поддерживать условия для выращивания, в первую очередь подготовить почву. Соблюдая все правила выращивания голубики, а также организовав сбыт продукции, бизнес идея при небольших вложениях окажется прибыльной.
Голубика садовая пользуется достаточно высоким потребительским спросом. Её выращивание в промышленных масштабах может принести хорошие доходы. Однако перед тем, как запустить подобный бизнес следует изучить все аспекты, включая статьи начальных расходов и рентабельность.
Актуальность бизнеса
Рассматриваемая культура ценится за полезные, вкусные ягоды. Она рентабельна в выращивании, т. к. требует минимального ухода, обладает высокой резистентностью в отношении болезней/вредителей, и не боится перепадов температур. Кроме того, высаженные на начальном этапе кусты, при правильном уходе, плодоносят около 40 лет, что выгодно для агрария. 
Большую часть ягодного рынка на сегодняшний день составляет продукция из стран Евросоюза, поэтому повышение поставок от отечественных аграриев для внутреннего сбыта является актуальной темой. Если раньше проблемы с запуском промышленных хозяйств по выращиванию голубики в основном состояли в отсутствии качественного посадочного материала, то сейчас нет причин отказываться от столь выгодной отрасли.
Финансовые аспекты
Основные затраты нужно будет сделать на начальном этапе. Для организации хозяйства по выращиванию голубики вам потребуется:
- участок земли 10 га;
- техника для уборки урожая;
- система орошения;
- работники, которые будут помогать обрабатывать участок;
- посадочный материал;
- удобрения .
Также стоит учесть статью расходов на оформление хозяйства законным путём и уплату налогов. В среднем, на старте придётся затратить около 520 000 $. В дальнейшем ежегодный уход за растениями, оплата работы сотрудников и поддержание в надлежащем состоянии садового инвентаря/техники для уборки будет обходиться дешевле.
Сколько можно заработать
Цена на голубику варьируется в среднем от 1 до 3 $ за 1 кг. Примерно с 3-4 года выращивания каждый куст голубики даёт по 2–3 кг ягод, а с 6 — 5 кг. На 1 га можно расположить посадку в 3 000 кустов, соответственно на 10 га — 30 000 растений. Учитывая это, на 4 год после посадки вам уже удастся собрать 60 000–90 000 кг ягод, что в денежном эквиваленте составит от 60 000–180 000 до 90 000–270 000 $. Когда растительность достигнет шестилетнего возраста и станет давать урожай по 5 кг с куста, за сезон можно будет собрать 150 000 кг. В денежном эквиваленте получится — 150 000–450 000 $.
Учитывая всю вышеизложенную информацию окупить первоначальный взнос и затраты на обслуживание хозяйства можно будет спустя 3-4 года. Доход можно значительно увеличить, если помимо сбыта свежей продукции, использовать её для приготовления заготовок длительного хранения (варенье, джемы, наливки, компоты, пюре). Окупаемость такого бизнеса, в зависимости от того, как правильно была настроена работы, может варьироваться в пределах 40–300%.
С чего начать работу
Самое первое, что нужно сделать — составить бизнес-план, предварительно изучив требования растительности к условиям окружающей среды. Для успешного возделывания голубики нужно:
- освещение — обильное;
- влажность — высокая, в естественных условиях ягода произрастает на болотистых местностях;
- кислотность грунта — 4 рН.
После этого, можно приступать к выбору участка. Лучше всего подойдёт отдалённая, хорошо освещаемая территория. Если показатель кислотности не вписывается в норму, придётся завезти на участок поверхностный торф. Рассматриваемая культура не будет расти на плодородном жирном грунте, что стоит учесть при выборе участка.
Как организовать
Ягодный бизнес требует официального оформления. Пользователь может свободно выбрать вид регистрации, открыв ЧП (частный предприниматель), ФЛП (физлицо-предприниматель) или ООО (общество с ограниченной ответственностью). Лучше всего доверить эти вопросы профессиональным бухгалтерам. Существуют специальные консалтинговые агентства, в которых можно заказать услуги по регистрации бизнеса, расчёту расходов на оплату налогов, а также ведение бухгалтерии.
Где реализуют урожай
До того как начать выращивать ягоды, следует оценить возможности реализации товара, его место на рынке и свою конкурентоспособность. Ягода пользуется хорошим спросом, а продавцов на рынке не так много. Но, главное, что стоит учесть — продукт скоропортящийся и не хранится долго в свежем виде. Соответственно ставку нужно делать на оптовых клиентов. Основные точки сбыта голубики:
- оптовые продавцы (супермаркеты, перекупщики на рынках);
- пекарни;
- организации по здоровому питанию для спортсменов;
- рестораны;
- производители соков;
- фармацевтические компании.
Можно осуществлять продажу не только свежих ягод, но и замороженных. Правда для этого потребуется специальное холодильное оборудование с функцией сухой заморозки. Если хорошо постараться, то можно найти выход на европейский рынок. Там прибыль будет гораздо больше. Но потребуются специальные сертификаты на продукцию.
Планы и риски
Промышленный масштаб производства ягод всегда сопряжён с рисками. Чтобы их сократить к минимуму, потребуется потратить год на изучение особенностей растений, составление подробного бизнес-плана, подготовку участка.
Помимо некорректного подхода к подготовке проекта, риски часто связаны с тем, что неопытные агрономы начинают работать сразу на больших участках. Наиболее правильным вариантом будет организация небольшой посадки, состоящей из 5–10 кустов в период изучения рынка и составления бизнес-плана. Так, у агрария появится необходимый опыт и он сможет создать наиболее подходящие условия для ягодной фермы большого масштаба. Одной из частых ошибок начинающих аграриев является отказ от покупки оборудования для уборки урожая на начальном этапе. В итоге, когда она понадобится, быстро осуществить покупку не получается и часть прибыли, которую можно было получить с продукции теряется.
Риски могут быть связаны с земельными участками, взятыми в аренду. Важно понимать, что рассматриваемая культура долгооборачиваемая и капиталоёмкая. Нередко бывает так, что люди вкладывают все финансы в организацию посадок, а владельцы паёв резко решают их продать. Учитывая это, самым правильным будет покупка земли или же долгосрочная аренда, оформленная должным образом. В этих вопросах лучше положиться на профессионального юриста и не жалеть денег.
Ещё одним из подводных камней является неправильный подход к выбору растений и их покупке. Во-первых , не стоит брать некачественный посадочный материал и экономить на удобрениях. Во-вторых , нет смысла брать культуры, которые плодоносят в одно время — аграрий не сможет сразу продать такое большое количество урожая и существует риск потери урожая в результате погодных изменений.
Совершенно другой результат можно получить при организации веерного плодоношения, когда на протяжении сезона постепенно появляются ягоды ранних сортов, среднеспелых и поздних. Третьим нюансом , связанным с посадочным материалом, является выбор неправильного поставщика. Этим вопросом следует заниматься ещё на этапе подготовки бизнес-плана. Не стоит брать саженцы только у отечественных питомников. Лучше взять несколько разных сортов, подходящих для конкретной местности из стран, которые лидируют в ягодной промышленности (Польша, США, Голландия и др.).
Очень часто начинающие аграрии ждут, что ягодная ферма окупится уже спустя год. Это неправильно и нужно чётко осознавать, что процесс будет происходить не быстро. Это, наверное, самый главный из рисков — вложить деньги и ждать несколько лет. Стоит сразу быть готовым к тому, что на протяжении 3 лет придётся работать только в минус. Практически в ноль по затратам на обслуживание и первоначальному вложению удастся выйти к 4 году. Реальную прибыль, аграрий начнёт получать только спустя 5-6 лет.
Подготовка участка
Подготовку участка начинают с очистки и выравнивания. Затем почву перекапывают на глубину 40 см. Проводят анализ на кислотность. Если показатель ниже 4,5 рН, проводят искусственное закисление. Для этого на территорию завозят верховой сфагновый торф (он рыжего цвета). Чтобы сэкономить средства можно его смешать с песком в пропорции 4:1 или перепревшими опилками в соотношении 3:2. На каждый м² площади должно приходиться по 30–40 кг торфа или его смеси с указанными элементами.
При подготовке почвы под посадку и при уходе за голубикой навоз и древесный пепел использовать нельзя. В противном случае растения погибнут.
Выбор сорта и посадка
Лучше всего в условиях России приживается голубика высокорослая. Эта разновидность объединяет множество сортов. Самые популярные из них, которые подойдут для масштабного производства плодов:
- Bluecrop — американский сорт среднего срока созревания. В высоту растения достигают 1,7–1,9 м. Отличаются повышенными показателями зимостойкости (переносят морозы до -34°С). Относительно засухоустойчивы. Урожайность с куста составляет 6–9 кг. Разновидность считается эталонной в масштабной промышленности.
- Bluegold — растительность не очень высокая, всего 120 см. Плоды начинают собирать в первой половине августа. Кусты хорошо переносят снижение температур до -34°С. Цветки выдерживают возвратные заморозки до -7°С.
- Bluetta — низкорослая культура (0,9–1,2 м). Урожай вызревает в первой декаде июля. Характеризуется хорошей зимостойкостью и декоративным видом.
- Duke — высота растения 1,2–1,8 м. В отличие от других сортов, побеги Дюка растут слабо, что обеспечивает полноценное освещение куста и положительно влияет на урожайность. В среднем с одного куста можно собрать 6–8 кг ягод. Культура переносит морозы до -34°С. Цветочные почки устойчивы к возвратным заморозкам.
- Elizabeth — позднеспелая культура, поэтому подходит не для всех регионов (в областях с коротким тёплым сезоном часть урожая не успеет вызреть). Срок цветения такой же как у сорта Блукроп. Соответственно эти культуры можно высаживать близко друг к другу с целью переопыления. Урожайность 4–6 кг с растения. Хорошо переносит понижение температур до -32°С.
- Jersey — растения высотой до 2 м. Плоды вызревают к середине августа. Урожайность составляет 4–6 кг с куста. Морозостойкость до -35°С. Цветочные почки устойчивы к поздним весенним заморозкам.
Это далеко не все сорта, которые подходят для культивации в условиях РФ. Их намного больше. Главное, подбирая сорта обеспечить веерность плодоношения, как уже было описано выше. При этом важно, чтобы на участке было по 2-3 сорта ранних, средних и поздних с одинаковым периодом цветения. Это необходимо для обеспечения перекрёстного опыления.
Ямы под посадку копают глубиной 40 см, шириной 50–60 см. Между рядами следует оставить расстояние 3,5 м, между растениями — 1 м. Ямы заполняют кислым торфом на треть. Затем заливают в них по 1 ведру воды.
Саженцы лучше брать двухлетнего возраста. Они быстрее приживаются и дадут первый урожай уже спустя 2 года после посадки. Стоит обратить внимание на растительность, которая продаётся в контейнерах. Посадка таких экземпляров может проводиться на протяжении всего вегетационного периода.
Перед посадкой растения аккуратно вынимают из горшков, ставят на 20 минут в воду комнатной температуры, а затем переваливают в посадочные ямы. Заглубляют растения на такую же глубину, как они росли в контейнерах. После заполнения лунок почвой, приствольный круг уплотняют. Проводят полив 10 л воды. Как только жидкость впитается грунт мульчируют. Для этого используют кислый торф или перепревшие опилки.
Уход за растениями
Технология выращивания голубики предполагает тщательный уход за посадками. Без выполнения определённых правил агротехники культура не будет приносить хороший урожай. Для качественного развития голубике требуется достаточное количество воды. Наиболее правильным вариантом будет организация капельной системы орошения.
Полив должен проводиться минимум 2 раза в неделю. Расход жидкости на куст составляет 5–10 л. Если стоит слишком жаркая погода, то придётся подавать воду через день. Почва должна постоянно быть во влажном состоянии.
Ещё одним важным этапом является мульчирование почвы. Лучше всего с этой целью использовать перепревшие опилки. Слой мульчи должен быть в пределах 8–10 см. Этот ход необходим для сохранения влаги в почве, а также защиты от вредителей, грибковых бактерий и сорных трав. Ежегодно слой мульчи нужно увеличивать, т. к. он оседает в процессе ухода за посадками.
Удобрения начинают вносить спустя 2 года после посадки. Первую подкормку проводят в начале весны, до набухания почек, вторую — не позднее 15 сентября, после уборки урожая. Лучше воспользоваться специальными комплексами для голубики. Неплохо себя зарекомендовал ряд такой продукции:
- «Flovorit» — 30 г/м² под мульчу;
- «Ogrod 2001» — 30–35 г/м² под мульчу;
- «Osmocote Exact Standard 3-4 м» — 30 г/м² на глубину 5 см.
В инструкциях к удобрениям оговаривается, что применять их нужно на протяжении сезона. Но, если в регионе выращивания короткий летний период, то при внесении подкормок на протяжении всего сезона, за счёт стимуляции роста, кусты не смогут быстро перейти в «спящий» режим перед зимовкой. Это значительно снизит зимостойкость.
Если на момент посадки было внесено достаточное количество торфа, то подкислять почву нужно будет спустя 2 года. Это можно сделать при помощи серной кислоты. На 10 л воды добавляют 5 мл вещества. Этого хватает для обработки 1 м² площади. Раз в неделю почву в рядах следует рыхлить на глубину 10 см.
Обрезку начинают проводить с 3 года жизни растений на участке. Совершают манипуляции ранней весной. Удаляют сломанные, подсохшие побеги. Обрезке также подлежат ветки, которые загущают крону.
Голубика — неприхотливое, высокоурожайное растение. Она прекрасно подходит для промышленного выращивания и может принести хороший доход, если правильно подойти к организационным моментам.
Все более актуальной идеей становится голубика как бизнес. Оценим, выгодно ли этим заниматься и что может дать владельцу загородного участка собственное предприятие по выращиванию ягод. Ведь если в наличии есть свободный гектар земли, то при грамотном подходе удастся организовать прибыльное дело с минимальными вложениями.
Для этого достаточно узнать все нюансы, где садить и как ухаживать за растениями, чтобы они ежегодно плодоносили. При определенном опыте удастся добиться хорошей урожайности и тогда со временем можно рассчитывать на стабильную прибыль. Правда, как и в любом сельскохозяйственном направлении, придется подождать отдачи несколько лет.
Актуальность бизнеса
Голубика – это очень полезная и вкусная ягода. Растет она на кустарниках высотой в один метр. Само растение неприхотливое, хорошо переносит перепады температур и противостоит болезням. А плоды ценятся за приятный аромат, отличный вкус и благотворное воздействие на организм человека.
Считается, что голубика способна:
- наладить работу ЖКТ, и даже излечить от некоторых желудочных заболеваний;
- ускорить обмен веществ;
- укрепить кровеносные сосуды;
- улучшить зрение;
- очистить организм от токсинов, тяжелых металлов и радионуклидов;
- восполнить дефицит витамина С;
- повысить иммунитет и т. д.
И если раньше с организацией бизнеса на голубике были некоторые сложности из-за отсутствия саженцев в требуемом количестве в большинстве регионов, то сегодня данная идея захватила многих, и теперь нет проблем с поиском подходящего растения и сорта. Сбыт же продукции обещает быть хорошим, так как спрос на натуральные и полезные продукты был в нашей стране всегда. А сегодня мода на здоровый образ жизни способствует росту продаж ягод.
Еще один интересный факт для начинающего предпринимателя. Крупные финансовые затраты понадобятся лишь на старте – для закупки саженцев и подготовки грунта. В последствии нужны средства только на поддержание требуемых условий, полив и удобрение, обработку от насекомых и болезней. Зато прибыль с растений вы будете получать на протяжении 30-40 лет, так как однажды высаженные кусты плодоносят не одно десятилетие.
Подготовка участка
Вырастить голубику получится не везде. Для этого землю следует либо подбирать по коэффициенту кислотности, либо создать подходящие условия именно для данного растения. Дело в том, что эти кусты не имеют развитой корневой системы с волосками. Полезные вещества ягоды получают лишь благодаря специальным грибам под названием микоризы. И чтобы те поставляли все нужные минералы растению, следует высадить саженцы в кислый грунт.
Оптимальными показателями считаются нормы кислотности почвы 4,5-5,0 рН, хотя в некоторых случаях допустимы незначительные отклонения. Но если листья на кустах приобретают светлый оттенок, значит, в почве не хватает азотистых веществ. Но это не все требования к земле, на которой высаживают голубику. Она должна быть взрыхлена, воздухопроницаема, легкая.
Поскольку в нашей стране почти все загородные участки имеют кислотность выше 5,0 рН, то для создания бизнеса на голубике нужно правильно подготовить грунт. Для этого существует несколько доступных способов:
- По участку распределяют сосновую кору, хвойный опад, верховой торф.
- Самым экономным и дешевым считается закисление земли с помощью серы. Но подействует должным образом она лишь спустя год, поэтому совершать такие манипуляции нужно заранее.
- Можно подготовить участок не по всей поверхности, а лишь локально – в каждой лунке или траншее. Тогда вносимых удобрений потребуется намного меньше. Для этого готовые ямы заполняют хвойным опадом или крупнозернистым песком, серой и специальными удобрениями для голубики.
Следует понимать, что при доведении грунта до требуемой кислотности он больше не будет годиться для выращивания чего-либо другого. И если вы решите поменять плоды для продажи, то придется обратить внимание лишь на те, что любят кислую почву – бруснику, чернику, клюкву и прочие вересковые растения.
Также при выборе и подготовке участка нужно помнить, что голубика любит хорошее освещение. Поэтому высаживать ее следует лишь там, куда падают обильные солнечные лучи. Конечно, тень сильно не повредит кустам, но значительно снизит урожайность, что для бизнеса само по себе плохо.
Выбор сорта и посадка
Для того чтобы меньше времени ожидать первого урожая стараются приобретать уже частично готовые саженцы. Таким растениям 1-2 года, у них закрытая корневая система, а объем горшка достигает 5 литров.
По участку голубику распределяют следующим образом:
- между кустами соблюдают в среднем 1,2-1,8 метра;
- между рядами нужно сохранять как минимум 2,5, а лучше 3 метра.
Многое зависит и от выбранного сорта, размеров куста, способа обработки и пр. Для выращивания голубики на продажу желательно выбирать морозостойкие, некапризные, но дающие высокий урожай варианты. Самыми лучшими для этой цели сортами считаются:
- Блюрей – с крупными красивыми ягодами.
- Вударт – отличается ранним сроком дозревания плодов.
- Эрлиблю – сочетает преимущества предыдущих двух сортов.
- Ранкокас – дает особо хорошие урожаи.
- Беркли – ягоды обладают большими размерами и упругостью, что разрешает перевозить их на дальние расстояния.
В зависимости от местности и региона также могут подойти для выращивания сорта Чандлер, Дюк, Патриот, Торо, Бонус, Бриджитта блу, Дрейпер, Спартан, Блукроп, Аврора. Первое плодоношение у голубики начинается с третьего-четвертого года жизни. Но не стоит сразу рассчитывать на крупные объемы. Считается, что пик урожайности появится лишь к 6-8 году.
Сегодня популярны два способа посадки голубики:
- Траншейный – для чего делают грядки глубиной в 35-40 см и шириной в 50 см. В нее полностью засыпается необходимая смесь для придания нужной кислотности. Но такой вариант оказывается дорогостоящим.
- Ямковый – более дешевый и доступный большинству начинающих предпринимателей. Согласно данному способу нужно для каждого куста создать лунку 40Х50 см и поместить в нее кислотный субстрат. Для облегчения процесса можно использовать специальную технику – буры.
Если вы не обладаете требуемыми знаниями и опытом в выращивании голубики, тогда не сможете оценить выгодно или нет данное предприятие. Кроме того, вам понадобится помощник в виде агронома или садовода, который сможет поддерживать оптимальные условия для роста ягоды.
Уход за растениями
Очень важно в процессе выращивания постоянно соблюдать нужные параметры воздуха, воды, грунта и пр. От этого зависит вкус, внешний вид, качество товара и обильность урожая. Старайтесь придерживаться основных правил:
- Продумайте, какую систему полива вы будете использовать. Поскольку голубика требует постоянного и равномерного увлажнения почвы, то рекомендуется установить сразу капельную систему. Благодаря этому достигаются оптимальные параметры влаги в грунте, без риска пересушить или залить его. Старайтесь соблюдать показатели в 65-70%. Иногда в воду добавляют также лимонную, уксусную, яблочную или щавелевую кислоту для поддержания кислотности.
- Данному растению нужны только минеральные удобрения. Для этого приобретают готовые смеси или же делают их самостоятельно. Считается, что до посадки голубики на земле нежелательно использовать навоз и птичий помет хотя бы за несколько лет до этого. Идеально, если раньше здесь росли многолетние травы. С применением удобрений важно не переборщить, лучше пусть их будет чуть меньше нормы.
- Регулярно придется рыхлить почву на глубину в 10 см. Это нужно, чтобы она постоянно оставалась легкой, и между корнями соблюдался хороший воздухообмен.
- В сухих регионах рекомендуют дополнительно обогащать почву с помощью торфа, древесных опилок или перегноя для лучшего сохранения влаги в земле.
- Первые 3 года нельзя обрезать кусты. Этим занимаются только после достижения плодоносного возраста. Тогда с помощью садовых ножниц формируют и омолаживают крону. Также благодаря данным действиям можно получать и дополнительные саженцы для роста сада или продажи.
- Хоть голубика и считается растением, которое достаточно устойчиво к болезням, все же его приходится иногда лечить. Самыми опасными являются тля-плодоножка, почковый клещ, цветоед, ожоги, серая гниль и монилиоз. При обнаружении любых неприятностей нужно удалить поврежденные участки и обработать оставшиеся специальными средствами.
Только при полноценной заботе и качественном уходе можно рассчитывать на то, что бизнес-план по выращиванию голубики станет удачной идеей и принесет в будущем хорошую прибыль.
Здесь можно бесплатно скачать бизнес-план выращивания голубики в качестве образца.
Финансовые аспекты
Расходы на создание и содержание такого предприятия могут быть самыми разными. Все зависит от выбранного сорта растения, количества закупаемых саженцев, приобретения автоматизированных систем или техники, найма работников, необходимости закисления грунта и используемых для этого способов.
Очевидно, что самые крупные расходы окажутся на старте. Зато в последующие годы достаточно лишь оплачивать полив, удобрения, лекарства и труд помощников, если таковые будут. И хоть окупаемость наступить лишь через 3-4 года, все же рентабельность данного проекта считается достаточно высокой.
| Капитальные инвестиции | Сумма, в рублях | |
| 1 | Саженцы | 200 000 |
| 2 | Подготовка грунта и приобретение инвентаря | 20 000 |
| 3 | Ежегодный уход | 10 000 |
| Итого: | 230 000 |
Если же говорить о прибыли, то с каждого куста уже на третий год можно получать в среднем по 3-4 кг ягод. И только после 5-6 лет урожайность удвоится. Если реализовывать товар по 200 рублей за кг, то с 200 закупленных саженцев вы даже в первый сезон получите не меньше 120 тысяч. Но это лишь минимальные показатели. Многое зависит от ухода, климата, сорта и других факторов.
Если же к простому выращиванию и сбору ягод добавить переработку, например, делать из голубики варенье, джемы, компоты, другие продукты длительного хранения, то и выручка существенно возрастет.
Видео: выращивание голубики.
Отзывы
Елена:
«Выбирала для своего участка, какую из ягод выращивать. И голубика оказалась наименее прихотливой и сложной. Да и конкуренции с ней как таковой пока в регионе нет. Единственная проблема была – подготовка грунта по показателям кислотности».
Жанна:
«В наследство достался участок земли за городом. Долго думала, как его использовать. Начала с покупки нескольких кустов голубики, так как почва там была для нее подходящая. Уже через пять лет получилось засадить весь участок собственными силами. Главное – терпение».
Иван:
«Чтобы ухаживать за такой ягодой, не нужно нанимать рабочих, оформлять сложную документацию и даже платить высокие налоги. С гектара земли получается хороший доход, чтобы обеспечить семью всем необходимым и даже отложить немного на будущее».
Свежие и замороженные ягоды клюквы, черники, брусники пользуются стабильным спросом у покупателей, а также у производителей кондитерской продукции. Наибольший интерес в этом плане представляет голубика, которую выгодно выращивать на землях лесного фонда, вышедших из-под торфодобычи. Как показывают расчеты, рентабельность ее производства составляет около 20 %.
Почему выгодно культивировать голубику
В результате многолетней добычи торфа в России образовалось множество отработанных торфяников. Такие земли сложно использовать для сельского хозяйства, поскольку они требуют большой работы по общелачиванию почв, внесения удобрений в течение долгого времени. В то же время — это идеальные места для разведения дикорастущих ягодников, включая голубику. Они нетребовательны к почвенному плодородию, хорошо переносят высокую кислотность и временное затопление.
Культивирование голубики на промышленных плантациях, обустроенных на бывших торфяниках, гарантирует стабильные высокие урожаи. Множество таких земель расположено в Ленинградской, Костромской областях, Волго-Вятском регионе. Как правило, это заброшенные участки, которые выгодно брать в аренду или выкупать из-за низкой цены.
Ее можно выращивать даже на Кубани:
Урожайность голубики на культурных плантациях достигает 5 т/га, что в разы выше, чем в дикой природе. Ее разведение можно считать перспективным направлением для малых и средних фермерских хозяйств — ягода пользуется высоким спросом на отечественном и зарубежном рынках. Оптовые цены на голубику варьируются от 350 до 850 руб./кг в зависимости от сезона. Голубика используется как для заморозки и продажи в фасованном виде, так и для переработки в кондитерском производстве: варенье, джемы, йогурты, вино, выпечка.
Голубика — источник ценных пищевых и биологически активных веществ. Ягоды содержат витамины А, C, E, микроэлементы (цинк, селен, медь), обладают антиоксидантными свойствами, связывают канцерогены, способствуют их выведению из организма. Сок обладает противовирусным и антибактериальным действием. Голубика — низкокалорийная ягода, она снижает уровень «плохого» холестерина.
Агротехника выращивания ягоды
Как правило, насаждения голубики создают 2-х летними саженцами, которые начинают плодоносить на 3-й год после посадки. Полной продуктивности растения достигают в 6-7 летнем возрасте. Один куст голубики способен давать по 2-3 кг ягод, что при посадке 2-3 тыс. растений обеспечит урожайность порядка 4-9 т/га. Плоды созревают неравномерно, а при посадке разных сортов можно поставлять продукцию на рынок в течение 2-3 месяцев. Плоды хранятся в товарном виде до 1 месяца.
На 4-5 год посадки достигают 40-50 % от максимальной урожайности, и в дальнейшем стабильно эксплуатируются в течение длительного срока — до 50 лет. Голубика успешно растет и плодоносит на торфяных почвах, скрепляя грунт многочисленными корневищами. Благодаря небольшой высоте растений, зимой кусты полностью покрываются снегом. Затраты на закладку и содержание плантации голубики в среднем окупаются на 4-5 год.
Перспективные сорта
Наиболее известна в мире гроздеподобная голубика, выведенная в Америке. Ее кусты достигают высоты 2,5 м, однако она относительно теплолюбива. В условиях северных районов России более перспективной оказалась голубика узколистная (V.angustifolium), высотой 0,5-0,7 м. Она широко распространена в Швеции, Эстонии, Беларуси, Польше. Основные биологические характеристики:
- высокая зимостойкость, переносит морозы до -40 °C;
- заморозкоустйчивость цветков и бутонов голубики;
- ранее вступление в стадию полного плодоношения;
- устойчивость к болезням, особенно грибковым;
- способность расти на бедных, кислых, переувлажненых почвах;
- хороший вкус ягод, богатство химического состава.
В природе голубика представляет собой небольшой листопадный кустарник до 0,6 м высотой с опушенными побегами. Листья зубчатые эллипсовидной формы, соцветия — кисти с 10-15 цветками розоватого цвета. Ягоды голубики имеют размер 0,5-1 см в диаметре, цвет: от сизо-голубого до почти черного. Высокорослые разновидности имеют более крупный размер плодов.
Широко распространены следующие сорта узколистной голубики: Augusta, Brunswick, Chignecto, Cumberland, Fundi (канадской селекции), Emil, Putte (Швеция). На опытной станции в Костроме ВНИИЛМ отобрано несколько перспективных форм, обладающих ценными хозяйственными качествами. Для российских условий подходят также белорусские сорта: Янка, Половчанка и другие.
Обустройство плантации
Участок для голубики должен иметь остаточную толщину торфа от 0,5 до 1 м. Оптимальный уровень залегания грунтовых вод в летний период от 0,3 до 0,6 м. Растения высаживаются рядами, на расстоянии 0,75–1 м друг от друга, возможна двустрочная посадка с расстоянием в 1 м. Технологические проходы имеют ширину 1,5 м. Это устраняет конкуренцию между растениями и обеспечивает возможность механизации при обработке кустов и сборе урожая голубики. Перечислим оптимальные агротехнические требования.
- Лучшие почвы — торфяные, с pH от 2,5 до 4,5, примесью разложившейся древесины и сфагнового мха. В почвах переходных типов болот урожайность голубики выше, чем в низинных болотах.
- Ряды принято ориентировать с севера на восток, но нужно учитывать местные климатические условия и розу ветров.
- Для защиты от ветров, которые портят товарный вид и сохранность ягод, желательно обустроить вокруг участка живую изгородь. Для этого можно использовать любые плотно растущие кустарники (туя, барбарис).
Технология выращивания голубики + Видео с советами эксперта
- Время посадки 1-2-летних черенков в конце апреля – начале мая. Размер растений от 5 до 18 см в высоту. Приживаемость посадочного материала составляет 90–100 %.
- Перед посадкой под каждое растение желательно внести комплексное минеральное удобрение из расчета 2,5 г каждого действующего вещества.
- Большое значение имеет мульчирование кустов голубики. Для этого используют полуразложившиеся древесные опилки, ветки, мох, щепа, хвойный отпад, измельченную кору. Обновлять ее нужно каждый год.
- Оптимальный режим внесения минеральных удобрений — 2 раза за сезон. Используется суперфосфат, аммиачная селитра, мочевина. Урожайность голубики повышается при добавлении сернокислого аммония и меди.
- Для укоренения и роста молодых черенков влажность почвы должна составлять 66-70 %, что обеспечивается поливом 5л/кв.м. три раза в неделю.
- Для взрослых растений голубики в период плодоношения оптимальная влажность субстрата 55%, или полив раз в неделю в объеме 10л/кв.м.
- Омолаживающая ежегодная обрезка резко увеличивает ветвление растений и достижение промышленного урожая на 4-5 год.
Другие видео с Ниной Андреевой на тему голубики смотрите на ее Youtube-канале.
При разведении в культурных условиях голубика способна давать два урожая в год: в июне и в сентябре. Количество цветковых почек достигает 4-6 на одной кисти, а урожайность в 10 выше, чем у дикорастущей ягоды. В среднем она составляет около 300 г с 5-6 летнего куста, то есть порядка 4 т/га. В естественных условиях максимальная урожайность составляет не более 320 кг/га.
Покупка саженцев
Качественный материал для посадки голубики — двухлетние укорененные растения, высотой 25–40 см. В розницу цена одного черенка достигает 500 рублей. При закупке оптом стоимость посадочного материала составляет 200–350 рублей за черенок. На рынке их предлагают белорусские хозяйства, сорта Блюкроп, Патриот, Бригитта Блю. Краснодарские станции продают черенки высокорослых сортов голубики Спартан, Чандлер, Торо, Элизабет.
При покупке саженцев нужно ориентироваться на свою климатическую зону и внимательно изучить биологические свойства сорта в плане морозоустойчивости. Более практично приобретать сорта, относящиеся к виду узколистной низкорослой голубики. Большое и разнообразное предложение представлено на сайте Агросервер, а также в отдельных питомниках Ленинградской области, Беларуси, Казахстана и Сибири.
Примерный расчет проекта по разведению голубики
Проект по выращиванию голубики требует значительных капитальных вложений на стадии закладки плантации. При этом прибыль поступает не сразу, а спустя 4-6 лет. Однако срок полезного использования плантации достигает 50 лет, и через 10 лет его эффективность достигает 20 %. Ниже в таблице приведен ориентировочный расчет проекта, рассчитанного на плантацию в 5 га.
| Показатель | Годы | |||||||
| 1 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| Площадь посадки, га | 5 | |||||||
| Стоимость заложения плантации, млн. руб.
покупка саженцев голубики (14 тыс. штук х250 руб.) |
1,2
3,5 |
|||||||
| Урожайность, т/га | — | 2 | 2 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Валовый сбор, т | — | 10 | 10 | 20 | 25 | 25 | 25 | 25 |
| Себестоимость, тыс./т | — | 150 | ||||||
| Оптовая цена продажи, тыс. руб./т | — | 350 | ||||||
| Прибыль, млн.руб. | — | 2 | 2 | 4 | 4,5 | 4,5 | 4,5 | 4,5 |
Приведенный проект окупается на 6-й год. Конкретные показатели будут зависеть от источника финансирования (свои, заемные средства, деньги инвесторов), от агротехнических условий ухода и климатической зоны. По открытым данным называют примерно такой уровень вложений в создание плантации голубики: 225 тыс. руб./га на выработанных торфяниках, около 500 тыс. руб./га на новой осваиваемой территории. Относительно небольшие посадки (до 1 тыс. кустов) могут окупиться на 2-3 год эксплуатации ягодника.
Сбыт продукции, спрос и цены на лесную ягоду
По данным маркетингового исследования агентства ROIF EXPERT, проведенного в 2020 году, за последние пять объем производства замороженной плодовоовощной продукции в России увеличился в 5 раз. Однако отечественные производители в большей степени ориентированы на овощи, в сегменте замороженных фруктов и ягод на 80 % лидируют зарубежные поставщики. Большая часть голубики поступает из Сербии, Китая, Беларуси. И нельзя сказать, чтобы во всех российских магазинах было большое предложение голубики — скорее, ее не хватает.
На торговой сельскохозяйственной площадке Агросервер оптовая цена производителей, предлагающих голубику, располагается в диапазоне 250–450 рублей. Зависит от качества ягоды, времени сбора, хранения (охлаждение). Цена на ягоду имеет сезонные колебания. Так, по данным белорусских фермеров, в июне 2019 года, в начале плодоношения оптовики скупали ее по 12 BYN (360 российских рублей, ₽), в июле цена опустилась до 300₽, в начале по 180₽, а затем стоимость голубики опять начала расти.
В российских розничных магазинах голубика стоит примерно 1150–1250 рублей за 1 кг. Наша продукция вполне конкурентоспособна по сравнению, например, с китайской: пакет замороженной ягоды производства КНР весом 125 г оптовые торговцы предлагают о 140 рублей. Закладывая плантацию, фермер сразу должен искать покупателей на свой будущий товар. Вариантов не так уж много, но они есть:
- сдавать оптовым покупателям (фруктово-овощные базы): цена будет ниже, но спрос стабильный;
- продавать на рынке самостоятельно — примерно 50 кг голубики ежедневно можно сбывать с небольшой плантации (1000 кустов) по цене 300 руб./кг;
- заключить контракт на поставку с перерабатывающим, кондитерским, молочным заводом (если есть поблизости);
- поставлять голубику в супермаркеты, магазины, рестораны, кафе.
Чтобы заключить договор с постоянным серьезным покупателем, нужно предлагать ягоду высокого качества. Она должна соответствовать Техническим Регламентам, ГОСТ и санитарным требованиям:
- ТР ТС 021/2011 — ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»;
- ГОСТ 57976-2017 — свежая ягода;
- ГОСТ 33823-2016 — замороженная продукция.
Это значит, что необходимо организовывать сортировку, обеспечивать охлаждение ягод (закупать холодильники), платить зарплату рабочим. Это дополнительные затраты, которые под силу не каждому фермеру. Однако учитывая, что даже оптовые покупатели берут голубику по сравнительно высокой цене, это вполне приемлемый вариант сбыта продукции.
Организация бизнеса, код деятельности, налоги
Для данной деятельности подойдет КФХ (фермерское хозяйство), частное предприятие в видео ИП или общества с ограниченной ответственностью (ООО).
Последний вариант требует большего количества документов при регистрации, а также связан с необходимость вести полноценный бухгалтерский учет. Однако частный предприниматель в случае неудачи с бизнесом рискует остаться ни с чем: он рассчитывается по долгам всем своим имуществом.
При регистрации предприятия по разведению голубики необходимо выбрать код деятельности по общероссийскому классификатору «ОК 02902014 (КДЕС Ред. 2)»:
- 01.25.2 — выращивание прочих плодовых и ягодных культур.
Культивирование ягод, включая голубику, относится к сельскому хозяйству. Поэтому независимо от того, в какой форме будет организовано предприятие, предприниматель будет уплачивать сельскохозяйственный налог: 6 % от полученной прибыли.
Кроме того, если рассчитывать на стабильных покупателей (торговые сети, предприятия общепита), на голубику будет необходимо оформить декларацию соответствия качеству, то есть требованиям указанных выше ГОСТов. Этот документ могут получить только ИП или ООО после проведения соответствующей лабораторной проверки. Оптовые скупщики, как правило, занимаются оформлением документов самостоятельно.
Декларация оформляется любым аккредитованным органом сертификации на основании заявления с приложением результатов лабораторных испытаний и других необходимых сведений. Документ регистрируется в едином Реестре Росаккредитации, где с ним может ознакомиться любой заинтересованный покупатель.
В заключение. По данным экспертов EastFruit в 2018 году Россия вошла в число 15 стран — крупнейших импортеров голубики в мире. Большая часть продукции была выращена в Испании, Чили, Перу, Польше, Украине и поступила на российский рынок посредством реэкспорта из Беларуси. Поскольку власти обещают принять меры против поступления товаров из стран, на которые распространяются санкции, ожидается рост цен на свежую и замороженную ягодную продукцию. Учитывая эти тенденции, а также стабильно растущий спрос на здоровые продукты питания, можно сделать вывод: в ближайшие годы бизнес по выращиванию голубики будет развиваться высокими темпами.