Выращивание фундука в средней полосе россии в открытом грунте как бизнес

Что собой представляет бизнес на выращивании и продажи фундука? Сколько можно заработать и какие нюансы имеет выращивание фундука как бизнес? Это очередной бизнес-план выращивания с расчетами и всеми тонкостями дела – читайте и открывайте бизнес на фундуке.

Содержание:

1. Бизнес-план фундука
2. Оцениваем идею
3. Готовим участок, посадка фундука
4. Как ухаживать за фундуком
5. Сбыт фундука и регистрация дела
6. Расходы и доходы — считаем прибыль
7. Скачать бизнес-план выращивания фундука
8. Отзывы о выращивании фундука
9. Заключение + видео

Бизнес-план фундука

Вложения: 160 000 рублей	Доход: 153 000 рублей
Количество: 30 соток земли	Окупаемость: 5 лет

Фундук – полезный орех, который часто растет в лесах. Также фундук называют лещиной. В этом деле минимальная конкуренция, цена за килограмм орехов высокая, а спрос постоянен. Также орехи можно хранить до 4 лет. Как выращивать фундук для продажи разберем в статье.

Оцениваем идею

Бизнес на выращивании фундука не прост. В нем есть много
нюансов. Поэтому для начала стоит оценить идею.

Отвечаем на важные вопросы:

1. Какие площади займем под посадку? – площади должны быть свои, так как после посадки придется ждать 3-4 года урожая. Арендовать не выгодно.
2. Кто будет ухаживать за посадкой? – первое время после посадки саженцев уход минимальный, а вот после первого урожая придется немало работать.
3. Готовы ли вы ждать 3-4 года до первого урожая? – придется подождать, и в это время зарабатывать на чем-то другом.

Нужно понимать, что растение требует ухода, и во многом от этого зависит урожай. Здесь важно соблюсти каждый шаг – от покупки саженца и выбора места посадки до ухода, сбора и хранения. Также посмотрите на плюсы и минусы дела.

Плюсы:

1. Нет проблем со сбытом.
2. Фундук богат витаминами.
3. Минимальная конкуренция.
4. Долгий срок хранения орехов.

Минусы:

1. Долгий срок формирования растения и окупаемости дела.
2. Для получения высоких доходов нужны большие территории.

Также есть вопросы по урожайности – не всегда она высокая. Многие не понимают, с чем это связано. Конкуренции в деле нет, а со спросом и сбытом проблем не возникает. 

Готовим участок, посадка фундука

Начнем с выбора участка и немного поговорим о климате. Фундук переносит морозы до -40 °С. В весеннее время во время набухания почек будет лучше, если температура не будет опускаться ниже -10 °С. Почва может быть любой для посадки, но не стоит выбирать тяжелые и влажные. С севера стоит отгородить от ветров посадками прочих деревьев. Место стоит выбрать самое солнечное, так как фундук в тени не дает урожай.

Перед посадкой почву стоит удобрить минеральными и
органическими удобрениями. Кислотность должна быть в пределах 6,9-7,4 рН. Для
измерения купите рН метр – от 1 500 рублей. Чтобы лучше изучить и
правильно удобрить почву, следует вызвать специалиста агронома, который поможет
в этом деле – услуга 5 000 рублей.

Продолжительность жизни фундука до 60 лет, плодоношение до 35 лет. Плоды появляются через 3-5 лет после посадки растения.

Поговорим о посадке. Сажать фундук лучше саженцами, возраст которых 2-3 года. Саженец приобретаем в питомнике, который может подтвердить качество и сорт растения. У саженца должна быть развита корневая система, важно наличие нескольких почек. Для посадки используйте несколько разных сортов, так развиваться растение будет лучше. Каждый саженец должен быть 1 метр в высоту. Также делайте акцент при выборе на приживаемость к вашему климату и почве.

Сорта фундука: Ата-Баба, Барселонский, Варташенский-2/39, Кересен, Косфорд, Кудрявчик, Куткашен-Ниджи-69, Первенец, Пирожок, Ракетный, Римский, Серебристый, Трапезунд, Ходжи, Черкесский, Шедевр. Сорта приносят от 2 до 15 килограммов орехов.

Сажают саженцы весной в апреле или осенью в октябре. Схема посадки 5 х 5 метров, в зависимости от того, как сильно куст разрастается. Ямка для саженца должна быть больше корневой системы. В нее добавляют компост, а помещая саженец в яму, пространство между корнем и стенками ямы заполняют обычной землей. Так корням первое время будет легче прорастать.

На 30 сотках земли можно посадить 120 кустов. 1 саженец в
питомнике стоит 800 рублей. Общие затраты на саженцы составят 120 * 800 =
96 000 рублей.

Также считайте удобрения на сумму в 10 000 рублей,
инструмент для работы – 5 000 рублей. Хотя здесь можно сэкономить, если
инструмент имеется.

Затраты на посадку фундука: агроном – 5 000 рублей, удобрения – 10 000 рублей, инструмент – 5 000 рублей, саженцы – 96 000 рублей.

Как ухаживать за фундуком

Самое важное в выращивании фундука, это обрезка. После посадки первые 4 года до получения плодов обрезают только больные ветви. После получения урожая обрезать нужно тщательно, удаляя слабые, ненужные, сломанные ветви, и растущие вглубь кустарника.

Полив фундука умеренный, только при сильной засухе. Также, возможно, придется искусственно опылять растение. В первую очередь стоит посадить разные сорта рядом, тогда возможно перекрестное опыление. Но стоит изучить эту тему детально, многое зависит от сорта.

Прополка участка совершается редко. Удаляется только крупный
сорняк. Каждую осень нужно убирать сад, очищая от листьев, остатков сорняка,
совершая обрезку, удаляя прочий мусор. Весь мусор сжигается за участком.

На растение не редко нападают вредители и болезни. До
плодоношения можно использовать купленные препараты. Во время плодоношения
стоит обрабатывать кусты народными средствами.

Чтобы собрать урожай, его нужно стряхнуть на ткань, расстеленную под деревом. Остатки орехов на кустах обрывают вручную. Урожай собирают раз в неделю, тут же сушат. Хранят при температуре от +2 °С до + 11 °С. Склад должен быть сухим, проветриваемым.

Ежегодные
затраты на препараты для обработки кустов – 3 000 рублей. Дополнительные
удобрения – 3 000 рублей.

Сбыт фундука и регистрация дела

Большой плюс фундука в его сроках хранения – до 4 лет, и популярности. Продавать можно в розницу по высоким ценам в течение года до следующего урожая. Основные покупатели фундука:

• Кондитерские;
• Через рекламу в газете;
• Продуктовые магазины;
• Соседям, родственникам, знакомым;
• Магазины, реализующие орехи и сухофрукты;
• На досках объявлений в интернете и в социальных
  сетях.

Крупные партии можно продавать оптом, перекупщикам,
производителям.

Зарегистрировать можно ЛПХ, чтобы не платить налогов. Но в
этом случае могут возникнуть проблемы со сбытом юридическим лицам. Также можно
зарегистрировать ИП и выплачивать 6% от дохода – 5 000 рублей. При больших
площадях – от 1 гектара, – регистрируется КФХ. 

Ежегодные затраты на рекламу и тару под продукцию – 2 000 рублей.

Расходы и доходы – считаем прибыль

Графа расходов на запуск дела:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Саженцы	96 000
2	Удобрения	10 000
3	Инструмент	5 000
4	Агроном	5 000
5	Прочие расходы	5 000
	Итого:	121 000

В затратах не предусмотрена покупка земли и её подготовка –
очистка от различного мусора. Также не учитывается скважина – достаточно иметь
колодец для полива.

Ежегодные затраты:

№	Наименование	Сумма в рублях
1	Удобрения	3 000
2	Препараты	3 000
3	Тара и реклама	2 000
4	Прочие расходы	2 000
	Итого:	10 000

Ежегодные затраты при собственном труде не будут превышать и
10 тысяч рублей. Регистрировать дело можно через 3-4 года после посадки – во
время получения урожая. Налоги будут обходиться в 5 000 рублей.

До получения первой прибыли через 3-4 года, затраты будут
составлять 150-160 тысяч рублей.

Считаем прибыль

Стоимость 1 килограмма фундука составляет от 200 до 600
рублей, в зависимости от того, очищенный он или нет, и продаете вы орех оптом
или в розницу. В среднем 1 куст дает 3 килограмма неочищенного ореха. Общий урожай
на четвертый год после посадки и далее будет составлять 120 * 3 = 360
килограмм.

Будем считать, что весь орех будет очищен, и продажи будут
небольшими партиями в розницу. В этом случае после очистки мы получим 340
килограмм ореха. Продавать будем в среднем по 450 рублей за килограмм. Итоговый
доход составит 340 * 450 = 153 000 рублей.

Ежегодная прибыль 153 000 – 10 000 = 143 000 рублей. Дело окупится через 5 лет. Рентабельность бизнеса на выращивании фундука 95%.

Здесь вы можете скачать бизнес-план выращивания фундука.

Прибыль небольшая, стоит задуматься о больших территориях. Но дело с долгим сроком окупаемости, поэтому нужны будут финансы и иной источник дохода, пока растение не начнет приносить плоды. Можно выращивать грецкие орехи, арахис, миндаль.

«Зарабатываем сами» теперь в ВКонтакте – новая группа Бизнес идеи с расчетами. В группе я информирую о выходе новых бизнес идей с расчетами и делюсь разным интересным материалом по бизнесу в сфере выращивания на участке, выращивания в теплице для новичков и опытных фермеров. Можете задавать свои вопросы, на которые я и другие участники сообщества с удовольствием ответят. Если вы начинающий или опытный фермер, предприниматель, или создаете бизнес дома, присоединяйтесь, вместе мы заработаем больше!

Отзывы о выращивании фундука

Предприниматели не делятся отзывами о бизнесе на орехах на форумах. А вот домохозяйки-любительницы рассказывают некоторые интересные вещи.

Анна рассказывает об урожаях:

«Я выращиваю фундук для себя. Не знаю в чем причина, но
урожая вообще нет, а вот у свекрови ведро с куста. Есть знакомые, у которых
росла лещина 10 лет и урожай не давала. Может от ухода зависит» – Анна,
домохозяйка.

Луиза говорит о сортах и урожае:

«Выращиваю сорта Тамбовский ранний, Память Яковлева и Первенец.
С первых двух получила урожай на третий год – по килограмму с куста. Всего 5
кустов посадила. Из вредителей – какие-то гусеницы поедали листья, но сейчас с
ними справилась» – Луиза, домохозяйка.

Екатерина делится своим опытом:

«С этой культурой нужно терпение, знания и работа. У меня
старый куст дает 8 литров в год. Решила разводить, пересадила. В итоге 4 гора
растет саженец, дает меньше пол-литра за сезон. Но разрастается как на дрожжах»
– Екатерина, домохозяйка.

Также многие жалуются на то, что какие-то черви могут съесть весь урожай. В этом деле точно нужно терпение и работа. Возможно, именно поэтому данный бизнес не распространен, а цена на орех высокая.

Заключение

Можно понять, почему бизнес на выращивании фундука не пользуется популярностью – долгий срок созревания и окупаемости, неизвестность в плане того, сколько даст урожая. Много вопросов, которые можно проверить только на практике. Из бизнес-плана вы поняли, что дело может приносить небольшой доход в сезон, но работы с фундуком не мало, при этом нужно еще и владеть участком в 30 соток. Ну а раз вы заинтересовались орехами, то займитесь и белками. Бизнес также имеет право на существование.

Не в сети

Заходил: 3 месяца 1 неделя назад

В последнее время на территории РФ и Украины активно развивается садоводство. Однако данной культуре уделялось недостаточно внимания, и данная ниша садоводства остается достаточно свободной и перспективной.

РФ с ее благоприятным умеренным климатом на Кавказе, Краснодарском крае, с ее богатыми плодородными почвами подходит для возделывания фундуков мировой селекции.

Питомник «Ореховод-практик»

Перигорский Трюфель, Black Perigord Truffle, Tuber Melanosporum — ЧЕРНЫЙ БРИЛЛИАНТ!
Обладатели фундукового сада, и просто садоводы имеющие на усадьбе фундук или лещину имеют уникальную возможность подсадить мицелий Перигорского трюфеля в корневую систему своих растений, и в среднесрочной перспективе 3-6 лет собирать драгоценный урожай! Факт — Перигорский трюфель может создать идеальное микоризное сообщество лишь с дубом и фундуком. Поэтому нужно обязательно этим воспользоваться! Средняя стоимость данного гриба от 400-1400$ за килограмм. Питомник «Ореховод-практик» выделил в лабораторных условиях наиболее активные штаммы мицелия способного организовать микоризное сообщество с корневой системой фундука. Мы готовы предоставить развернутые молекулярные ДНК анализы, ПЦР на соответствие именно виду Tuber Melanosporum. Так же мы предоставляем уникальную технологию по инокуляции мицелия под фундук нашим клиентам.

Саженец фундука Трапезунд – отличный вариант для создания промышленного и среднего орехового сада, использования в ландшафтном дизайне, а также высаживания пригородных земельных участках РФ от Белгорода, Волгограда, Ростова и Краснодара до Армении и Еревана и некоторых регионов Охотского моря, Прибалтики, Беларуси, Украины. Этот высокоурожайный сорт, соответствующий мировому стандарту TS3075. Купить саженцы фундука Трапезунд в странах СНГ возможно по доступной цене.

Почему фундук Трапезунд – лучший выбор
Дерево не вырастает слишком высоким. Оно имеет массу важных качеств: высокую засухо и морозоустойчивость, отличную урожайность, полезные свойства плодов, приживаемость в разных типах грунта, возможности закладки интенсивного штамбового сада.

Поливать саженец нужно исключительно по мере высыхания грунта. Данный сорт неприхотлив в уходе, однако требователен к обрезке в первые 4 года фомировки штамба. Так же в первые 4 года жизни нужно обеспечить профилактическую антибактериальную защиту, далее иммунитет растения вырабатывает устойчивый стойкий иммунитет. К грибковым заболевания стоек, мучнистой росой поражается в исключительных случаях. Орех Трапезунд содержит ценные жирные Омега-кислоты, необходимые для сердечно-сосудистой системы. Цена как очищенных ядер, так и в скорлупе высока, поэтому можно продавать урожай и получать дополнительную прибыль.

Наибольший урожай возможно собирать при грамотном подборе сортов опылителей чтобы они хорошо опылялись пчелами или ветром. Саженцы фундука в хозяйстве Ильяса Эмирсинова при отправке дачникам упаковываются во влажные опилки. Корни находятся во влажных опилках, исключающих стресс растений фундука при длительных транспортировках.

Характеристика:
Жирность:72%
Выход ядра:60%
Масса 100 орехов:300-500грамм
Морозостойкость: -32С
Созревание: II-ая декада августа
Самый крупный фундук в мире. Редкий и ценный сорт для промышленного производства, по ГОСТу высший сорт.

На протяжении последних пяти лет наблюдается тенденция закладки молодых насаждений.

Прежде чем заложить сад, нужно учитывать, каким образом получены саженцы конкретного сорта. Саженцы сохраняют сортность, если они получены следующим образом: отводки, полученные вертикальным, либо горизонтальным черенкованием, Отдирки от маточного растения, а так же методом зеленого черенкования.

Сеянцы не пригодны для закладки сада, и используются лишь в селекционных целях для питомника. Однако об этом очень важном нюансе многие производители саженцев деликатно умалчивали, и, воспользовавшись дефицитом саженцев, предлагали, и предлагают их на российском рынке. Следует знать, что плоды от саженца-сеянеца абсолютно теряют материнские качества, и форму, становятся мелкими, и принимают эстетически неправильную форму. Как правило, размер ядра таких полуфундуков подпадает под самую низкую классификацию в соответствии с ГОСТ СНГ 16835-81 и турецким стандартом TS 3075. Обработка такого полуфундука чрезвычайно невыгодна в связи с большим боем ядра при его колке. Саженец-сеянец начнет плодоносить в лучшем случае на 6–7 год. Таким образом, будущий садовод должен исключить подобные саженцы в своих закладках.

Сортов фундуков очень много, однако, в мировом промышленном производстве их делят на три основных категории:

1.) Круглые (турец. Tombul), где высота и ширина практически одинаковы, слегка приплюснуты. Считаются качественными, и занимают первое место для промышленного производства. В сортах данной категории большое содержание жиров и протеина. Очень низкий процент боя ядра при колке.

2.) Конусовидные (турец. Sivri), где высота и ширина более ощутимы, как правило, с очень тонкой скорлупой. Процент боя ядра при колке значительно выше, чем у первой категории. В мировой практике сбыт плодов проводится в неочищенном виде. Размеры плодов данной категории намного уступают круглым.

3.) Овальные (турец. Badem), где высота, ширина имеют значительные расхождения. Данную категорию можно разделить на две подгруппы, в одной плоды приплюснутые, во второй имеют овальную форму. Данная категория не пригодна к промышленной переработке в связи со сложностью технологического процесса калибровки, колки. Некоторым сортам свойственны высокие вкусовые показатели с десертными качествами. В мировой практике сбыт плодов проводится в неочищенном виде.

В системе стандартизации фундука, основополагающую роль играет размер плода, точнее ядра. Высшим сортом являются ядра с категорией 15+, т.е. диаметр ядра от 15мм и выше. Далее следуют по убывающей от 13мм–15мм, 11мм–13мм, 9мм–11мм (самого низкого качества). Таким образом, чем крупнее фундук, тем выше цена и спрос.

На территории Бахчисарайского района в Большом каньоне Крыма сохранился уникальный сорт фундука «Трапезунд». По одним данным сообщается, что данный сорт был завезен основателями княжества Феодоро, которые были выходцами из города Трапезунд. По другим источникам, данный сорт на территорию горного Крыма попал по указу Менгли Герая I. Фундук «Трапезунд» является самым крупноплодным фундуком в мире. Обладает высокой жирностью (до 72%) и высоким выходом ядра. Учитывая биологические и морфологические особенности Трапезунда, можно рекомендовать схему посадки 4х5 м для ручной сборки, для плантаций предусматривающую механизированну сборку 6х3. В частном питомнике «Ореховод — практик» ведется активная работа по размножению известных сортов «Бадем», «Трапезунд», «Керасунд», «Палаз» и др. Данный сорт соответствует требуемым мировым стандартам. Относится к высшему сорту 1-ой категории. Морозостойкость — 32 °С. Подходит для возделывания на всей территории Украины, а так же в 5,6,7,8 климатических зонах РФ. Производственная мощность питомника «Ореховод-практик» позволяет проводить 20-30 Га сорта «Трапезунд» ежегодно.

В современных экономических условиях хозяйствования из всего многообразия приемов повышения эффективности производства фундука, очень важно сосредоточить внимание на тех задачах, решение которых гарантирует стабильно высокую урожайность и качество продукции. К числу приоритетов в технологии возделывания культуры фундука относится тип конструкции насаждений.

Размеры высоты и ширины кроны определяют такой важный показатель, как объем кроны. Проекция кроны за 2 года исследований в среднем увеличилась: у сорта «Трапезунд» при формировке «Куст» (контроль) на — 1,3 м3, при формировке «Дерево» на — 3,0 м3.


У растений штамбовой формировки «Дерево» прирост высоты и диаметра кроны значительно больше, что свидетельствует об их высокой технологичности по сравнению с контрольным вариантом. При кустовой формировке снижается прирост побегов за счет загущенности кроны, ухудшения проветриваемости кустов. Кроме того, в кустах с большим количеством стволов больше осыпается завязи, образуется много пустых орехов, плодообразование наблюдается лишь на внешней части кроны кустов.

Таким образом, сила роста и урожайность фундука зависят от условий формирования кроны и возраста растений. Изменение структуры растений при штамбовых формировках «Дерево» проявляется практически по всем биометрическим параметрам: приросту по высоте, формированию и изменениям кроны, увеличению диаметра штамба, улучшающих технологичность культуры и увеличению продукционного потенциала растения.

Хозяйственная ценность орехов определяется данными механического анализа: процентное соотношение веса ядра к весу ореха, выполненность ядра, процент усушки. Высоко оцениваются орехи, когда они крупного размера, с тонкой скорлупой, хороши на вкус и красиво окрашены.

Процент выхода сухих орехов в среднем за 2 года у сорта «Трапезунд» в зависимости от формировки представлен на рисунке.

В Европе и США практикуют штамбовое выращивание фундука, т.к. урожайность насаждений из кустов с одностволовыми кронами более высокая, чем при кустовой форме. Это связано с тем, что они быстро наращивают урожай и уже в 5-6 летнем возрасте дают больше орехов и имеют наиболее высокую удельную урожайность на единицу горизонтальной проекции кроны. Штамбовая культура фундука имеет меньшую величину показателей роста надземной части кустов. Появляется возможность механизировать основной трудоемкий процесс — процесс уборки орехов, на который приходится 45% всех затрат, связанных при промышленном выращивании фундука. Хорошая освещенность растений при такой форме ведения создает условия для реализации потенциальных возможностей этой культуры.

Большой практический интерес к штамбовой формировке появился и в нашей стране. Согласно исследованиям американских садоводов, наиболее эффективным является вегетативный посадочный материал, полученный либо In vitro, либо иными методами вегетативного размножения (вертикальное, горизонтальное черенкование, отводки). Привитый материал не рекомендован к полевым посадкам в связи с коротким жизненным циклом и невозможностью регенерации растения в будущем. Привитый материал так же исключает получения собственного посадочного материала.

Обрезка — это важнейший агротехнический прием, который позволяет регулировать рост, развитие, плодоношение, продолжительность жизни, сроки вступления в плодоношение, урожайность растений, качество плодов. Многие физиологические процессы, такие как увеличение зимостойкости, устойчивости к некоторым вредителям и болезням, зависят от обрезки. Методом обрезки можно приблизить или отодвинуть начало развития растений весной и сроки цветения, регулировать начало и окончание роста побегов.

Принцип обрезки во всех случаях одинаков — создание светлой разреженной кроны с максимальным доступом воздуха и света, а также стимулирование и образование как можно большего количества молодых, коротких, обрастающих веточек с плодовыми почками, которые покрывают основные скелетные разветвления.

После посадки отводок показывает первую поросль, с которой садовод будет формировать будущий штамб. Для этого необходимо выбрать порослевой побег с хорошо вызревшими почками, на уровне 35-40 см от уровня почвы вычищаются все почки, от этой точки отсчитывается 5-6 почек, все что выше — обрезаем секатором и смазываем садовым варом, остальная поросль ежегодно удаляется.

К 2014 году питомником проведены наблюдения альтернативного метода получения штамба непосредственно с отводка, которая позволит не ждать 1-2 года порослевой побег, а формировать штамб в год посадки.

Далее первые 3-4 года укорачиваем проводники основных ветвей в зависимости от силы роста растения примерно наполовину на обращенную наружу почку. Высоту дерева сохраняем около 2.5-3 м, укорачивая в случае необходимости до боковой ветки на указанной высоте. Сильные боковые ветки укорачиваем до 3-5 почек. Достигнувшее своей окончательной величины дерево должно состоять из 10 ветвей и h=3м. Как мужские, так и женские цветки располагаются на боковых веточках, образовавшихся в предыдущем году. И те, и другие могут располагаться несколькими сантиметрами ниже однолетней древесины а также и на более старой.

Влияние штамбовой формировки на размещение корневой системы
Как показывают исследования, большая часть горизонтальных корней деревьев фундука располагается в толще 100 см, они на лугово-лесных почвах занимают зону 0-30 см (29%), относительно меньше их в слое почвы ниже 70 см. Достоверной разницы глубины залегания корней в зависимости от конструкции кроны не отмечено. Обработка данных раскопок и изучения характера распространения корневой системы штамбовой культуры фундука показала (как по весу, так и по общей протяженности), что основная масса корней находится в слое от 0 до 20 см (50,2%), в слое 21-40 см (25,8%), в слое 41-60 см (8,0%), в слое 61-80 см (11,4%), в слое 81-100 см (4,6%).

Итак попробуем перечислить преимущества штамбовой культуры фундука:

— Размещение большего количества деревьев на единицу площади;
— Увеличивается содержание жиров на 2%, белков 2%-6%;
— Масса ореха при штамбовой формировке на 0,40-0,50 грамм больше чем в контроле(куст);
— Выход ядра при штамбовой формировке на 2%-10% выше чем при кустовой;
— Плодоношение приближается на 1-2 года, в отличии от кустовой формы;
— Интенсивный рост, благодаря которому в полевых условиях образуется микроклимат, т.е. меньший стресс;
— Продуктивность фундука при выращивании в штамбовых конструкциях на 55%-80% выше при сравнении с кустовой формировкой;
— Механизированная уборка;
— Созревание происходит на 4-6 дней раньше чем при кустовой формировке.

Схема посадки фундука Трапезунд
При посадке так же необходимо учитывать схему посадки. Для штамбовой посадки она различна, в зависимости от объемов площадей и предполагаемого метода сбора плодов. В случае любительских посадок от 0,5 Га до 5 Га, предусматривающих ручную сборку, схема посадки — 4х4, 5х3.

Для промышленных объемов рекомендуется схема 5х3, 5х4, 6х3, 6х4. Глубину лунки рекомендуется делать не более 25 см. Рекомендуемый диаметр 30см-50см.

Удобрения для фундука Трапезунд
При посадке необходимо внести 150 гр суперфосфата, 50 гр калийной соли, и полведра перегноя в каждую лунку. Ежегодно в период завязывания плодов (июнь) и роста завязей растения удобряют мочевиной 0,5% концентрации.

Мульчирование
Приствольное мульчирование является важным агротехническим приемом, позволяющим обеспечить растению сохранение влаги и доступ воздуха. Можно использовать приствольную землю в комплексе с опилками, желательно не хвойных пород деревьев в соотношении 50х50. Можно так же перегной в комплексе с опилками в соотношении 50х50

Полив
Фундук — влаголюбивое растение. Прекрасно чувствует себя в поймах рек. Однако, вопрос полива можно решить и бурением скважин, если земля не у реки, с последующей установкой бочек и системы капельного полива. Для площади в 2 Га достаточно размещение 10 куб бочки.

В промышленном масштабе установку ирригации проводят соответствующие компании.

Вредители
Касаемо вредителей, то, конечно же, их несколько (орешниковый почковый клещ, ореховая волнянка, гусеницы, орешниковая тля, щитовки) в теории, однако, в одном регионе не может быть собран весь букет вредителей — в различных регионах и климатических зонах свойственны один-два вида вредителей. В Украине возможно поражение ореховым долгоносиком или ореховым усачом. Для долгоносика и усача, ольхового листоеда применима одна группа пестицидов и инсектицидов. Например: 2,5 мл раствора кинмикса, КЭ(Актеллик®), МЭ (Брейк, инсектицид), которое разбавляется в 10 литрах воды, 90 г карбофоса, 2 мл дециса и КЭ, которое берется на 10 литров воды, либо проводят опрыскивание 0,2%-ным фозалоном. Обрабатывают весной или летом.

Климатические зоны для возделывания фундука Трапезунд
Морфология фундука «Трапезунд» позволяет возделывать его на всей территории Украины, частично в РФ (Краснодарский край, Ростовская область, Волгоградская обл, Ставропольский край, Кавказ и тд.).

На карте обозначены зоны зимостойкости Украины, представленные Департаментом сельского хозяйства США (USDA), которые встречаются во многих иностранных справочниках растений. Они основаны на шкалах средней минимальной температуры, присущей той или иной местности:

5а от -28,8 до -26,2 °С; 5б от -26,1 до -23,4 °С; 6а от -23,3 до -20,6 °С
6б от -20,5 до -17,8 °С; 7а от -17,7 до -15,0 °С; 7б от -15,0 до -12,3 °С

На территории РФ для возделывания фундука «Трапезунд» проводится в 5,6,7,8-ой климатических зонах.

Хранение фундука
Хранят орехи в сухом прохладном помещении при температуре 3-12 °C в течение года при влажности 12-14%, а при 0-3 °C — в течение трёх-четырёх лет.

Нужно категорически избегать саженцы сеянцы. На самом деле определить сеянец от саженца, полученного вегетативным методом очень просто. Достаточно внимательно осмотреть корневую систему. У сеянцев ярко выражен центральный корень, от которого отрастают слаборазвитые придаточные корни, некоторые лукавя подрезают нижний конец корня.

Идея для собственного дела: выращивание фундука

Выращивание орехов является одним из самых перспективных направлений в сельском хозяйстве. А одним из самых востребованных видов ореха, в свою очередь, является фундук. Лещина — кустарник, плоды которого известны как лесной орех или фундук, — является неприхотливым, морозоустойчивым растением, может расти даже на непригодной для пахоты земле. Выращивание фундука как бизнес — это отличная инвестиция в будущее. Это дело сможет приносить стабильный доход в течение длительного времени, при этом много усилий не понадобится.

С чего начать бизнес на фундуке: выбор сорта

Одним из условий успеха в бизнесе на фундуке является правильный выбор сорта для выращивания. Существует несколько распространённых разновидностей ореха, которые отличаются по форме и особенностям очистки.

Круглые, немного приплюснутые плоды считаются наиболее ценными. Ядра таких орехов редко раскалываются в процессе очистки. Более продолговатые плоды (в форме конуса) имеют меньшие размеры и тонкую скорлупу. Процент раскола ядра во время очистки большой. Плоды овальной формы считаются наименее ценными. Такие орехи идут на реализацию, как правило, в неочищенном виде.

Важно! При выборе сорта лесных орехов для коммерческого выращивания рекомендуется принимать во внимание размер плодов. К высшей категории сортового фундука относятся орехи, имеющие ядра диаметром от 15 мм и более. Диаметр ядра 9 мм и менее — низкий стандарт. Чем больше ядро, тем оно ценнее.

Выращивание фундука как малый бизнес в Украине и в России лучше всего начинать с выбора следующих сортов:

• Кересен
• Пирожок
• Ата-Баба
• Барселонский
• Серебристый
• Шедевр
• Трапезунд
• Ракетный
• Черкесский
• Кудрявчик
• Первенец

Основные требования при выборе сорта — это круглая форма ореха, коричневая блестящая скорлупа, выход ядра не менее 50% и содержание жиров от 72% и выше.

Организация выращивания орехов

Благоприятными для выращивания фундука являются чернозёмные и серые лесные почвы. Лещина не переносит песчаные, заболоченные и засоленные грунты. Кислая почва нуждается в добавлении извести (на 1 кв. м примерно 0,5 кг раствора). Растение отлично растёт на задернённых участках.

Высаживать саженцы лещины в грунт нужно в начале апреля либо в первых числах октября. На одном гектаре земли можно вырастить примерно 600 кустарников. Рекомендуется сажать не один, а сразу несколько сортов фундука.

Начинать удобрять растения следует через год после посадки. Кустарники вступят в период плодоношения примерно через 4-5 лет, средний урожай с одного гектара — 1,5-2 тонны орехов.

Специалисты рекомендуют осуществлять ежегодную обрезку кустов с целью удаления сломанных, больных или сухих веток. Вся поросль удаляется при прореживании кустов. Побеги пятилетнего возраста обрезаются. Когда прирост понижен, падает и урожайность, в этом случае рекомендуется срезать всю надземную часть куста.

Особое внимание следует уделить защите сада от вредителей и болезней. Обязательна сезонная уборка опавших листьев, желательно вспахивание почвы в осенний период.

Ресурс плодоношения орехового сада составляет приблизительно 25-35 лет. Обновление сада производят при помощи обрезки кустов осенью.

Уборка и хранение урожая

Способ уборки урожая зависит от масштабов деятельности. Если сад небольшой (несколько соток), то можно осуществлять её вручную, если же участок по площади превышает 0,5 га, то для уборки лучше использовать специальную технику. Если производство фундука планируется как один из видов деятельности, которая будет включать в себя ещё и содержание фруктового сада, например, выращивание яблок как бизнес, то лучше приобретать универсальную технику.

Принцип применения уборочной техники состоит в следующем. Участок земли под лещиной расчищается. Техника для уборки трясёт куст, после опавшие орехи собираются.

Оптимальная температура для хранения урожая составляет от +3°C до +12°C. При необходимости долгого хранения (до 3-4 лет) температуру поддерживают на уровне от 0°C до +3°C. Главное требование к помещению, в котором хранятся орехи, — это сухость.

Основные расходы

Расходная часть бизнеса также зависит от запланированных масштабов деятельности. Если производство фундука рассматривать в качестве идеи для малого бизнеса в домашних условиях, то основные расходы пойдут на закупку посадочного материала. Стоимость саженцев сортового фундука в питомниках составляет от 200 до 400 рублей за штуку.

Если же ореховый сад использовать в качестве бизнес-идеи для сельского хозяйства, то в состав основных расходов войдут:

• Закупка саженцев окультуренной лещины (количество зависит от размеров земельного участка)
• Приобретение специальной техники для сбора урожая (комбайн может собрать до 1000 кг фундука за час, в то время как вручную один работник собирает около 7 кг в час)
• Покупка оборудования для очистки, если на предприятии будет предусмотрена эта функция. Очищенный фундук будет иметь большую стоимость
• Регистрация предприятия (оформление документов, уплата госпошлины)
• Декларирование продукции (заменяет требуемую ранее сертификацию)

Закупать дорогостоящую технику нужно в случае, если участок для выращивания составляет 4-5 гектара.

Реализация фундука

Реализовать фундук довольно просто, он не нуждается в дорогостоящей рекламе. Спрос на качественные орехи всегда высок. Тем более что оптовые покупатели приобретают его не только для реализации на внутреннем рынке, но и для перепродажи в странах Европы.

Возможные каналы сбыта орехов:

• Торговые точки на местном продовольственном рынке
• Продуктовые магазины
• Предприятия общественного питания
• Частные кондитеры
• Предприятия, занимающиеся производством шоколада, конфет и других кондитерских изделий

Плюс фундука в том, что он долго хранится и хорошо переносит длительную транспортировку. Поэтому в некоторых случаях (при больших объёмах производства) целесообразно реализовать орехи с доставкой через собственный интернет-магазин. Стоимость очищенных орехов составляет в среднем 270 рублей за 1 кг. Спустя 4-5 лет после закладки сада можно собирать до двух тонн орехов с гектара. Выход ядра составляет примерно 50%. Таким образом, с 1 га земли можно получить около 1000 кг очищенного фундука. Выручка от реализации всей партии может достигать 270 000 рублей.

Заключение

Фундук — растение, которому требуются элементарные условия содержания. Если правильно подобрать сорт, можно получать большие урожаи. Срок хранения орехов в скорлупе в условиях сухого и прохладного помещения равняется трём-четырём годам. Уход за лещиной прост и не требует особых знаний, для получения хорошего урожая нужно соблюдать элементарные правила агротехники.

Зачем выращивать фундук?

Орешник — многолетний кустарник высотой 4-5 м из семейства березовых. Являясь по сути культурной разновидностью лещины, она широко распространена по всей Западной Европе и России, вплоть до границ Ленинградской области и Пермского края. Продолжительность его жизни составляет 70-100 лет, но максимальной урожайности он достигает в возрасте 10-35 лет. Фундук в России выращивают ради его орехов, которые имеют диаметр 1,5-2,2 см с тонкой коричневой скорлупой. Возможности их использования многочисленны:

• Целые орехи добавляют в шоколадные или кондитерские начинки и используют в качестве украшения для тортов и печенья;
• Дробленый фундук используют для украшения тортов, печенья и бисквитов, а также добавляют в кондитерские изделия;
• Дробленый фундук также используется для приготовления начинок и посыпок для сладких сыров, йогурта, мороженого, халвы и сорбета;
• Молотый фундук используется в соусах и приправах к мясным и рыбным блюдам, тушеным блюдам, овощным салатам;
• Фундучная мука добавляется в кондитерские кремы и глазури, шоколадные и фундучные пасты и муссы, тесто для печенья и булочек;
• Паста из фундука является наполнителем для сухих завтраков, карамели и мороженого, кремов и айсинга, конфет и тортов;
• Масло лесного ореха используется в качестве сырья для производства косметики, красителей, мыла и увлажняющих средств для кожи;
• Жмых используется в качестве сырья для пирожных, слипов, конфет, соуса из фундука и питательных косметических масок;
• Наконец, выращивание фундука в домашних условиях имеет и декоративные цели. Кустарники с красными и желтыми листьями идеально подходят для украшения участка.

Сорта фундука для выращивания

Сегодня известны десятки сортов фундука. Некоторые из них приживаются только в теплом климате, другие отлично плодоносят на Урале. Все они делятся на любительские и коммерческие. Для промышленного выращивания лещины подходят сорта с орехами среднего размера, круглыми, маслянистыми, легко очищаемыми от кожуры. Домашние садоводы предпочитают крупные и ароматные плоды. Все сорта лещины можно классифицировать по форме ореха:

• Раунд. Характеризуется почти сферической формой с небольшим увеличением диаметра по отношению к высоте. При очистке ядра обычно не отделяются;
• Конусообразная форма. У них широкое основание и конический хвост, диаметр в полтора раза больше высоты. При очистке они часто крошатся, поэтому их продают целыми;
• Овал. Они почти в два раза больше в диаметре и имеют яйцевидную форму. Они не пригодны для промышленной переработки и продаются только в оболочке.

Если вы решили заняться выращиванием фундука в центральной полосе, целесообразно обратить внимание на сорта отечественной селекции, адаптированные к местному климату:

Сорта фундука

Имя	Высота, м	Урожайность, ц/га	Вес ореха, грамм	Выход ядра, %
Ата-баба	4,2	10-14	2,4-2,6	50
Барселона	5,0	18-23	1,6-2,3	50
Бердзнула	4,5	26-37	2,1-2,5	53
Болградская новинка	3,6	13-23	1,4-1,6	46
Bomba	3,8	17-30	1,8-2,2	49
Галилейский Цельсий	3,8	15-21	3,0-3,4	42
Ganja	9,2	28-35	2,8-3,2	57
Гибрид 39	5,8	25-33	2,8-3,3	50
Ландсберг	4,6	21-24	3,2-3,8	45
Евгения	5,6	11-18	2,5-2,7	57
Ивантеевский красный	4,8	14-27	1,9-2,6	46
Кавказ	4,6	21-24	2,1-2,5	47
Карамановский	3,5	25-27	2,8-2,9	48
Керасунд длинный	6,5	18-24	1,9-2,2	50
Кубань	4,5	24-27	3,2-3,5	48
Кудрявчик	3,6	25-35	2,5-2,8	61
Ломбард красный	4,6	15-24	1,9-2,2	53
Луиза	6,5	21-24	3,2-3,5	45
Москва в начале	3,6	9-12	2,5-2,8	50
Московский рубин	4,6	10-18	3,2-3,8	52
Первенец	3,6	12-15	2,5-2,8	50
Пионер 66	4,7	14-18	3,2-3,5	51
Роман	3,6	30-35	2,5-2,8	46
Королевский	6,5	30-32	1,6-2,0	54
Конфеты	4,7	8-10	1,6-2,2	48
Сочи 1	4,6	24-27	2,5-2,8	49
Тамбовская поздняя	3,6	20-24	1,6-2,0	50
Трапезунд	6,5	14-18	1,9-2,2	50
Украина 50	3,8	20-24	2,5-2,8	47
Урожай 80	4,6	15-24	1,6-2,0	50
Хачапури	4,7	17-20	2,5-2,8	51
Ходжи	4,6	17-18	2,8-3,2	49
Черкесск 2	6,5	22-34	1,6-2,0	50
Швелискура	4,6	15-25	1,6-2,2	52
Шедевр	4,7	24-28	2,5-2,9	48
Шоколад	4,7	16-24	1,8-2,2	50

Затраты и доходы

Компания «Орехпром Агро» заложила свой первый фруктовый сад 12 лет назад и постепенно увеличила его общую площадь до 330 га. Основная проблема сегмента — отсутствие селекции, современных высокоурожайных сортов. Именно поэтому местный сорт Черкесский был впервые посажен на 45 гектарах. А в 2010-2011 годах «Орехпром» закупил итальянские сорта и перешел на итальянскую технологию выращивания. В отличие, например, от яблоневого сада, который начинает плодоносить на третий год, ореховый сад просто растет первые пять лет, говорит Рустам Совмиз, генеральный директор компании «Нутпром Агро». «Только с шестого года лещина начинает давать первые плоды, максимальный урожай обычно достигается на восьмой-десятый год». — комментирует он. — По сорту Черкесский мы уже достигли максимума, собирая 1,7-1,8 т/га, а Итальянский достигнет пика в 1,8-2 т/га в ближайшие два года. В прошлом году компания собрала 45 тонн фундука в скорлупе и рассчитывает произвести 120 тонн в 2018 году.

Хороший посадочный материал в большом дефиците, подтверждает Алан Гетоев, генеральный директор компании «Элети Альба» (Северная Осетия-Алания, совместный проект российских и итальянских инвесторов). Компания посадила свой первый фруктовый сад в 2016 году. Ожидается, что к концу 2018 года площадь плантации грецкого ореха достигнет 100 га. «Наши саженцы — это итальянские сорта Романо. Стоимость одного растения составляет от 5 до 10 евро, в зависимости от возраста растения», — делится менеджер. Первый урожай на Елети Альба ожидается на четвертый год (300 кг/га). И каждый год урожайность будет увеличиваться примерно на 500 кг/га. Активное плодоношение деревьев начнется на седьмой год. Пик урожайности, при которой сорт Романо дает до 3,5-4 т/га, лещина покажет на десятый год. «После того, как мы вырастим фундук, мы планируем начать выращивать грецкие орехи и, возможно, сливы». — разделяет планы Гетоева.

Компания «Орехпром Агро» также рассматривает возможность производства грецкого ореха. Однако сначала необходимо, чтобы существующий лесной сад достиг запланированной мощности и начал приносить доход. Это один из факторов, замедляющих развитие проекта. В будущем компания планирует увеличить общую площадь плантаций до 2 000 га. «Банки не хотят финансировать посадку садов фундука сейчас, они хотят сначала увидеть результаты, мы должны убедить их, что фундук может быть прибыльным», — сказал Аслан Хашир. Пока проект развивается за счет собственных средств владельца и официальных кредитов от «Орехпрома». Инвестиции уже достигли 360 миллионов рублей. По словам генерального директора «Орехпрома» Руслана Ахмиза, для расширения проекта потребуется еще около 1,5 млрд. рублей. Работы по уходу за фруктовым садом будут стоить около 34 млн рублей в год, или около 100 000 рублей/га. В 2022 году сад должен произвести 600 тонн фундука в скорлупе (240 тонн ядра) с прогнозируемой ценой около 140 млн рублей. «Таким образом, по нашим оценкам, прогнозируемая прибыль составит более 50 млн рублей». — рассчитывает топ-менеджер. Однако уже в следующем году фруктовый сад начнет приносить первый доход.

Производство орехов — это долгосрочный бизнес, подчеркивает Аслан Хашир. По мнению отраслевых экспертов, срок окупаемости инвестиций в создание фруктового сада площадью 100 гектаров составляет 8-10 лет. Важным преимуществом инвестирования в создание ореховых садов является длительный срок промышленной жизни созданных плантаций: для промышленных сортов ореха он составляет более 50 лет. В Италии, например, есть сады, которым более 100 лет, и они по-прежнему приносят прибыль. Гетоев планирует окупить свои инвестиции в течение семи лет. «Если бы нас не подвели субсидии, мы бы смогли вернуть деньги быстрее». — подчеркивает он. В прошлом году субсидия на гектар составляла 250 000 рублей/га, но в этом году она была снижена до 54 000 рублей/га. По словам генерального директора, в зависимости от почвенных условий, количества растений на гектар и других параметров, средние инвестиции в производство кустов составляют около 400 000 рублей/га.

По словам Гетоева, правительство должно поощрять выращивание грецкого ореха и увеличить поддержку сектора. По его словам, инвесторам необходимо объяснить, что орехов в мире очень мало, и что нет никаких проблем с их продажей. — А рентабельность производства фундука высока, в 10 раз выше, чем у кукурузы. Тот факт, что инвесторам придется ждать не менее пяти-шести лет, пока проект по производству фундука станет прибыльным, признает руководитель компании. Но на самом деле инвестиции нужно сделать только один раз. «Но тогда сад будет служить вам сто лет и приносить очень хороший доход», — сказал он. — уверяет он.

По словам Тимура Нигматуллина, аналитика компании «Открытие Брокер», рентабельность капитала обычно составляет не менее 15-25% для ореховых проектов. Если инвестору удастся достичь такой нормы прибыли, то срок окупаемости проекта составит около пяти лет после достижения нормы прибыли. Учитывая объем импорта, проекты по выращиванию фундука на юге России привлекательны для инвестиций, особенно если есть возможность создать крупномасштабное производство, считает партнер по агробизнесу консалтинговой компании «НЭО Центр» Инна Гольфанд.

По словам Гетоева, затраты на содержание сада «не так велики», поскольку фундук — неприхотливая культура. «В Италии говорят, что фундук — растение для ленивых людей. Вот так, уход за садом не требует особых усилий: опрыскивание при необходимости, прополка, контроль за состоянием почвы и листьев», — подсчитывает топ-менеджер. — Да, большое внимание следует уделять борьбе с вредителями, сорняковый червь особенно опасен для фундука. Самое главное — защитить дерево в первые годы его жизни, когда оно набирает вес, а позже, когда растение здоровое и сильное, оно менее подвержено повреждению внешними факторами и вредителями, уверяет он.

Кедр — 80% всех кедровых лесов мира находится в России. Но среди крупнейших экспортеров кедровых орехов наша страна, по данным фонда The International Nut and Dried Fruit Council (INC), занимает лишь шестое место с долей всего в 1%. С другой стороны, Китай лидирует в мировой торговле с долей рынка 78%. «Объяснение простое: китайцы покупают кедровые орехи из Сибири и Дальнего Востока в виде шишек и скорлупы, перерабатывают их у себя дома и продают по всему миру с высокой добавленной стоимостью», — комментирует Аслан Хашир.

Для регулирования экспорта кедрового ореха в 2010 году правительство приняло решение о лицензировании. Однако международная и отечественная практика показывает, что наиболее эффективной и действенной системой является введение минимальной экспортной пошлины на продукцию высокой степени переработки и максимальной пошлины на сырье. Должна быть высокая пошлина на экспорт рожков, немного ниже — на шелуху и очень низкая — на ядра. Тогда, говорит Хашир, российские переработчики получат конкурентное преимущество и стимул для увеличения производства и экспорта.

Особенности бизнеса

Фундук входит в тройку самых продаваемых орехов в России, уступая лишь грецкому и арахису. Несмотря на обилие импортного продукта на внутреннем рынке, дикий фундук повсеместно распространен на всей европейской территории Российской Федерации, от Крыма до Екатеринбурга. Таким образом, промышленное производство фундука в России не только можно, но и нужно.

В то же время предприниматели еще не оценили перспективы выращивания фундука как бизнеса, склоняясь в основном к плодовым деревьям и ягодным культурам. Прежде всего, такая неактивность объясняется длительным периодом ожидания — чтобы получить первый урожай лещины, нужно тратить деньги не менее трех лет, а срок окупаемости инвестиций следует ожидать не ранее, чем через 5-7 лет. С другой стороны, вам достаточно вложить деньги один раз, чтобы наслаждаться результатами своего труда десятилетиями.

Выращивание фундука — это также спокойное и уравновешенное занятие. Разбить фруктовый сад и ухаживать за ним гораздо проще, чем выращивать ягоды или фрукты: растения хорошо растут практически на всех почвах, включая горные и каменистые, и плодоносят даже на крутых склонах. Другими словами, земля, непригодная для выращивания других растений, может быть использована для плантаций.

Наконец, орехи легко транспортируются на любые расстояния и не требуют дорогостоящего оборудования для хранения и переработки. Их даже не нужно собирать вручную: современные комбайны сами отряхивают кусты и сами собирают спелые плоды с земли — работнику остается только поднять ящики.

Однако кусты занимают много места, поэтому для выращивания более-менее прибыльной плантации требуются гектары площади. При выращивании фундука в Подмосковье и других внутренних регионах часто невозможно предсказать урожайность — в разные годы количество собранных орехов может отличаться на 30-50%. Однако запас прочности такого бизнеса достаточно велик.

Уход и сбор урожая

Как ухаживать за деревьями? Выращивание орехов требует постоянного ухода. Их нужно поливать летом, удобрять весной и вспахивать осенью. Для успешного урожая почва должна оставаться плодородной, воздушной и влажной.

Если для сбора орехов вы нанимаете наемных рабочих, деревья могут быть повреждены из-за неосторожности посторонних. Поэтому стоит инвестировать в специализированное оборудование. Признаком того, что орехи созрели, является потрескавшаяся зеленая кожица плода. Сквозь трещины должна быть видна знакомая морщинистая скорлупа орехов.

Уборка и хранение урожая

Метод сбора урожая зависит от размера операции. Если сад небольшой (несколько соток), это можно сделать вручную, но если площадь участка превышает 0,5 га, лучше использовать специальную уборочную технику. Если производство фундука планируется как один из видов деятельности, который будет включать также уход за фруктовым садом, например, выращивание яблок как бизнес, то лучше приобрести универсальную технику.

Принцип работы уборочной техники заключается в следующем. Под орешником расчищается участок земли. При сборе урожая куст трясут, затем собирают опавшие орехи.

Оптимальная температура хранения составляет от +3°C до +12°C. Для длительного хранения (до 3-4 лет) следует поддерживать температуру от 0°C до +3°C. Основным требованием к помещению, в котором хранятся орехи, является сухость.

Способы выращивания фундука

Выращивание лещины в промышленных масштабах требует приобретения тысяч саженцев. Если фермер не готов вкладывать в этот бизнес значительные средства, он может взять несколько десятков кустов и заняться их размножением. Как это сделать:

1. По дугообразным побегам. Весной прошлогодние побеги пригибают к земле в виде арки, а кору на стыке слегка подрезают. Затем его помещают в канавку, засыпают почвой и часто поливают. Через год, когда растение укоренится, его можно отделить от куста;
2. Горизонтальной прививкой. В этом случае побег полностью укладывается в паз, но не закрывается. При поливе и удобрении каждая почка будет прорастать на нем. Когда из них появятся побеги, траншею засыпают, а через два года ветви срезают на черенки;
3. Вертикальными ветвями. Куст обрезают у земли, удобряют и обрезают на высоту 5-10 см. По мере растяжения побегов процедура повторяется. Осенью почву удаляют и отделяют от основного растения новые побеги с корнями;
4. Делением куста. Куст полностью вынимают из земли и разрезают на части по количеству побегов, имеющих собственные корни длиной не менее 20 см. Их пересаживают на новое место, удобряют и поливают. Первый урожай появится через три года;
5. Прививкой. В качестве привоя используется дикая лещина или куст медвежьего ореха, а привои срезаются с однолетних побегов лещины пестрой. Их заготавливают осенью, хранят под снегом и прививают весной на побеги того же диаметра;
6. По семенам. Выращивание орешника из семян используется в основном в ландшафтных целях, так как вероятность наследования характеристик родителей ничтожно мала. Посев производится весной, а через два года саженцы переносятся на постоянное место.

Где выращивать фундук?

Поскольку сад орешника создается на многие десятилетия, лучше приобрести для него участок земли. Это делает еще более важным выбор правильного сайта, поскольку потери будут катастрофическими, если вы ошибетесь. Территория должна быть оценена по нескольким критериям:

• Хорошие условия для выращивания лещины наблюдаются на северных и западных склонах. На южной стороне кустарники цветут рано и повреждаются морозами;
• Место должно быть хорошо освещено. В тени возвышенностей, зданий или высоких деревьев растение плодоносит очень плохо;
• Верхний уровень грунтовых вод должен находиться не ближе 1,2-1,4 м от поверхности земли. Также не следует допускать затопления во время весеннего таяния снега;
• Оптимальными считаются серые, каштановые и черноземные, лесные коричневые или горные коричневые почвы. Песок, болота и солончаки не подходят для лещины;
• Кислотность почвы должна быть в пределах pH 6,0-6,8. При низких значениях растения накапливают марганец, а при высоких значениях им не хватает фосфора;
• На северной стороне должны быть естественные барьеры или защитные пояса. С наветренной стороны следует посадить кусты лещины для опыления.

Согласно технологии выращивания орешника, подготавливается почва для посадки. Эта подготовка занимает несколько лет и включает в себя ряд операций:

• Выравнивание земли заключается в удалении насыпей и заполнении ям. Затем почву вспахивают и обрабатывают тяжелым оборудованием на глубину 50-60 см;
• Участок обрабатывается боронами и используется в течение двух-трех лет под зеленый навоз и зерновые культуры, чтобы за это время избавиться от перегноя и вредителей;
• Основная вспашка под осеннюю посадку производится весной, а под весеннюю — осенью. Под плуг вносится 30-40 т/га гумуса или навоза;
• Накануне весной землю опрыскивают гербицидом на основе глифосата. Через три недели почву поочередно перемешивают и фрезеруют, срезая все сорняки;
• Подготовленную почву снова перепахивают на глубину 25-30 см, чтобы удалить все растительные остатки под землей;
• Наконец, участки опрыскиваются комплексными инсектицидами и акарицидами, чтобы уничтожить оставшихся насекомых.

Как выбрать саженцы фундука?

Как отмечалось выше, выращивание фундука в домашних условиях не дает растения, которое наследует сортовые преимущества своих родителей. Поэтому для посадки фундука используются одно- или двухлетние саженцы, приобретенные в местных питомниках. Однако для того, чтобы получить какой-то редкий или особо урожайный сорт, некоторые предприниматели иногда даже отправляются за границу: говорят, что лучший посадочный материал можно найти в Италии. Выбрать хорошие и энергичные черенки очень просто: достаточно внимательно осмотреть их:

• Корни и побеги растений не должны иметь переломов, царапин и ссадин, через которые может проникнуть инфекция;
• Корневая система должна быть сильной и здоровой, без признаков гниения или узловатых наростов, указывающих на рак;
• Саженцы должны поставляться без листьев. Их поверхность будет активно испарять воду, заставляя лещину высыхать перед посадкой;
• Растения с закрытой корневой системой должны быть прочно укоренены в пакете или контейнере. Также проверьте влажность транспортировочного грунта.

Как посадить фундук?

Домашние садоводы практикуют осеннюю или весеннюю посадку орешника. Следует учитывать, что у этой культуры довольно короткий период покоя, из-за чего она начинает расти весной, не успевая обзавестись полноценной корневой системой. Это особенно актуально в теплом климате, например, при выращивании фундука в Крыму или на Кавказе. Поэтому рекомендуется проводить обработку в конце октября — начале ноября, т.е. как минимум за месяц до первых продолжительных заморозков. Что делать:

• Подготовьте ямы 0,6 x 0,6 м для посадки растений. Чтобы почва успела накопить влагу, выкапывайте их весной для осенней посадки и накануне осенью для весенней посадки;
• На обедненных почвах используются схемы посадки 4 x 4 м или 4 x 6 м, а на более плодородных — 7 x 7 м или 6 x 8 м;
• Перед обработкой саженцы очищают от сухих и поврежденных корней и выдерживают в течение 5-6 часов в растворе стимулятора корнеобразования;
• В посадочные ямы помещают 5 кг перегноя, 80-100 г суперфосфата и 40-50 г сульфата калия. На обедненных почвах доза увеличивается на 50%;
• Чтобы стимулировать перекрестное опыление, в каждом третьем ряду высаживают опыляемый сорт или дикую лещину;
• В центр ямы помещается небольшой курган. Саженец помещается на него так, чтобы корневая почка находилась на уровне земли. Рядом с ним вбивается колышек;
• Заполните яму наполовину почвой, слегка утрамбуйте ее и полейте. Затем досыпьте оставшуюся почву и снова увлажните. Общий объем полива составляет около 20 литров;
• Прикрепите растение к колючке и обрежьте его на 25-30 см так, чтобы осталось 5-6 почек. Если на лещине осталось три побега, то урожай собирают на второй год;
• Почва вокруг саженца должна быть покрыта торфом или соломой на расстоянии 0,5 м. Толщина слоя мульчи должна составлять 5-8 см;
• При посадке осенью кустарник следует укоротить, чтобы защитить его от морозов. Весной, наоборот, возле ствола делают отверстие для сбора влаги от дождей.

Как ухаживать за фундуком?

По сравнению с выращиванием авокадо из семечка в домашних условиях, ухаживать за фундуком гораздо проще. Первые несколько раз вам придется потрудиться, чтобы саженцы хорошо укоренились на новом месте, но через год объем работы может значительно сократиться:

1) Несколько раз за сезон очистите междурядья культиваторами на глубину 8-10 см — первый раз после высадки рассады, а затем по мере появления сорняков;

2. начиная с периода цветения, поливайте кусты два раза в месяц по 40-60 литров теплой воды на растение. Последний полив проводите осенью, удвоив количество воды;

3. после того как влага впитается, мульчируйте прикорневую зону соломой, сухой травой, древесными опилками или торфом, чтобы замедлить высыхание почвы;

4. каждые 2-3 года ранней весной землю удобряют 20-30 тоннами навоза или гумуса на гектар;

5. фосфор и калий в минеральных удобрениях вносятся осенью, а азот — весной. Одной из тонкостей выращивания фундука является разработка схемы внесения удобрений:

• В первое лето вносят только 150-200 кг/га аммиачной селитры;
• Со второго года вносят 200 кг/га суперфосфата и 250 кг/га сульфата калия;
• С шестого года дозу азота увеличивают до 240 кг/га, фосфора — до 300 кг/га.

(6) Ранней весной проводят санитарную обрезку кустов лещины, удаляя пораженные вредителями, засохшие и сломанные побеги;

(7) Начиная с третьего года, осенью проводят прореживание куста — оставляют 8-12 скелетных побегов, равномерно распределенных по кусту;

8. в возрасте 25 лет растения омолаживаются. Эта особенность выращивания лещины заключается в замене старых скелетных ветвей новыми побегами;

9. перед зимой и после оттепели территория очищается от мусора, веток и листьев. Их сжигают, чтобы предотвратить распространение болезней и вредителей;

10) Перед наступлением заморозков корневую зону вспахивают на 8-10 см и покрывают слоем мульчи для защиты от морозов;

11. Осенью нижние ветви прижимают к земле и укрывают агротекстилем. Более старые кустарники не нуждаются в защите от мороза.

Возделывание фундука. Перспективы.

Выращивание фундука не требует дорогостоящих инвестиций в строительство холодильных камер, шпалеры и сетки от града, как в случае с яблоней, грушей, вишней и другими сортами. Также нет необходимости быстро продавать орехи сразу после сбора урожая. При соблюдении условий температуры и влажности они могут храниться долгое время без потери качества.

Рынок фундука только формируется. Потребуется не менее 20-25 лет, чтобы покрыть внутренние потребности страны, не говоря уже о возможности экспорта в Европу, если потребление будет на сегодняшнем уровне. Несмотря на расширение посевных площадей фундука в Европе и Польше, цена и потребление фундука растет с каждым годом благодаря его экономическим и лекарственным свойствам.

Согласно последним данным, в ближайшие пять лет европейской промышленности потребуется более 1 500 га новых плантаций фундука в год, в основном из-за снижения производства в Турции (основной стране, производящей 64% мирового производства).

Сады фундука в горных районах Черноморского побережья, основного района производства, заброшены, а старые плантации не инвестируются и не обновляются. Такой спрос на фундук, необходимый европейской промышленности, является хорошим предзнаменованием для будущего сектора фундука.

Фундук предпочитает теплые, структурированные почвы с хорошим содержанием гумуса и низкой карбонатной кислотностью (pH 6,8 — 7,2). Уровень грунтовых вод не должен быть выше 1,2 м. Если почвы более кислые, рекомендуется внести известь за несколько месяцев до посадки.

Если на участке будет выращиваться 3-4 сорта, то посадка сортов-опылителей практически не требуется. Важно выбрать подходящие сорта для перекрестного опыления. Если будут посажены 1-2 сорта, то выбор опыляющих сортов и их правильное размещение на участке должны быть продуманы очень тщательно. Это напрямую повлияет на урожайность будущего сада.

Подготовка почвы

Очень важным моментом перед посадкой является подготовка почвы. Поскольку лещина может расти на одном участке 50 лет и более, к этому агротехническому принципу следует относиться очень серьезно.

Прежде всего, участок должен быть очищен от многолетних сорняков. Для этого весной, когда сорняки достигнут 10-15 см, опрыскивают гербицидами на основе солей глифосата (Раундап, Ураган, Бомбардир и др.) с обязательным добавлением одного из гербицидов из группы солей 2,4D, дикамбы или аминов.

Через две недели рекомендуется отшлифовать поверхность, а затем вспахать остатки сорняков. Еще одним очень важным условием для хорошего роста фундука является подпочвенная заделка (chaisele) на глубину 55-60 см. Не обязательно скарифицировать весь участок, достаточно зайти на ширину около 1 м, где будет находиться ряд растений.

После применения такого агропринципа молодые саженцы в первый год после посадки развивают мощную корневую систему, некоторые корни проникают на глубину 50-60 см, это обеспечивает устойчивость растений в периоды засухи и высоких температур. После вспашки и рыхления рекомендуется посеять люпин, горчицу, редис или другие растения, повышающие биологическую продуктивность почвы, с последующей вспашкой.

Если в предыдущие годы были проблемы с личинками майского жука, необходимо применить хлорпирифос (Nurell D и другие) или граминициды, первый из которых находится в жидкой форме, поэтому потребуется гербицидный опрыскиватель. Как правило, на гектар вносится 5-10 литров состава. Это количество разводится в 300 литрах воды и наносится на участок вечером или ночью, затем заделывается фрезой на глубину 20-25 см. Очень важно перемешать препарат с почвой сразу после внесения. Для этого один трактор вносит препарат, а затем второй трактор с почвофрезой перемешивает его с почвой. Пестициды выпускаются в форме гранул и могут применяться путем их распределения по поверхности почвы и последующего внесения в почву. Эти процедуры лучше всего проводить в мае или сентябре. В первом случае личинки майского жука поднимаются из глубоких слоев почвы, где они перезимовали, чтобы возобновить питание, и только в это время с ними можно эффективно бороться. После кормления в течение месяца и наступления эструса они снова отступают на глубину до 1 м. Во втором случае, после того как жара спадет, личинки снова выходят из глубины и начинают кормиться на зиму, и в это время с ними снова можно эффективно бороться.

Если кислотность почвы ниже pH 6,8 — 7,2, необходимо внести известь. Известь следует равномерно распределить по всей поверхности почвы и перемешать с помощью фрезы.

В западных странах (Турция, Италия, Испания, Франция, США), которые являются основными производителями фундука, а также в Польше фундук делят на десертные (столовые) и промышленные сорта.

Десертные сорта должны иметь крупные, привлекательные орехи с достаточно тонкой скорлупой, ядром без мембраны или с тонкой, хорошо отделенной мембраной, со сладковатым ядром, которое должно хорошо заполнять скорлупу.

Промышленные сорта, предназначенные в основном для кондитерской промышленности, должны иметь маленькие, круглые или продолговатые орехи, размер которых не превышает стандартный размер шоколадной плитки.

Орехи должны иметь хороший вкус и легко бланшироваться (обжариваться при температуре 1200 градусов Цельсия в течение 30 минут). Крупные орехи с вкусными ядрами также могут использоваться в кондитерской промышленности в дробленом виде для изготовления различных кондитерских изделий.

Например, Cadbury-Wedel покупает круглые ядра размером 10,5-13,5 мм, а итальянская сеть Ferrero — круглые ядра размером 12-14 мм. Такое сырье пользуется все большим спросом во всем мире.

Сорта фундука также делятся на коммерческие и любительские.

Сорта с хорошей морозостойкостью и ранним плодоношением со стабильными и обильными урожаями используются для коммерческих посадок на больших участках.

Сорта, предназначенные для свежего рынка, должны отличаться крупными и красивыми орехами с ароматным, сладким и вкусным ядром. Орехи должны легко выпадать из скорлупы по мере созревания, что позволяет собирать их механизированным способом. При выращивании промышленных сортов выбирайте сорта, орехи которых отвечают требованиям кондитерской промышленности.

Любительские сорта в основном выращиваются на приусадебных участках. Они должны характеризоваться слабой силой роста, устойчивостью к почвенным и климатическим условиям и хорошей устойчивостью к вредителям и болезням. Орехи должны быть крупными, пухлыми и иметь вкусное ядро.

Некоторые сорта сочетают в себе коммерческие, любительские и декоративные качества. К таким сортам с красными листьями относятся: Сирена, Краснолистный Ламберта, Варшавский и др.

Для посадки 1 га лещины требуется около 3,0-3,5 тыс. долларов США. USD, где 90% стоимости составит растительный материал.

Кроме того, на следующие 3 года работы необходимо затратить еще около 500 долларов США. Кроме того, на следующие 3 года работы необходимо затратить еще около 500 долларов США на инвестиции. В целом, за 4 года инвестиционного периода в каждый гектар необходимо вложить от 3,5 до 4,0 тысяч долларов США.

В период плодоношения и сбора урожая стоимость одного гектара должна составлять около 1 750 долларов США. USD

При средней урожайности 2 140 кг/га и цене ореха около 2 долларов США за кг, стоимость проекта составит около 1 750 долларов США/га. Стоимость орехов пекан составляла около 2 долларов США за килограмм, при этом затраты на выращивание и сбор урожая составляли 1 750 долларов США. Это было эквивалентно чистому доходу в размере 2 500 долларов США. ЧИСТЫЙ ДОХОД СОСТАВИЛ 2 500 ДОЛЛАРОВ США.

Если исходить из затрат по сравнению с польскими источниками (цены на топливо и зарплаты здесь намного ниже), то при урожайности 3 т/га — валовой доход с гектара составит около 7750 долларов США. ВАЛОВОЙ СБОР С ГЕКТАРА СОСТАВИТ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 7 750 ДОЛЛАРОВ США. При годовой стоимости 1750 долларов США (включая прямую амортизацию), валовой доход с гектара составит приблизительно 7750 долларов США. Чистый годовой доход составит около 6 000 долларов США (включая амортизацию прямых затрат в течение инвестиционного периода). Это очень хорошая доходность даже для небольших семей.

Очень хорошая рентабельность, даже для небольших семейных ферм площадью от 5 до 20 га.

Урожайность фундука зависит от многих факторов: выбора сорта, опылителей, уровня агротехники, почвы, обрезки и т.д. При посадке из 2-летних саженцев плодоношение начинается уже на второй год после посадки. Орехи устанавливаются только на концах прошлогодних приростов. Важным условием является хорошее освещение всей кроны в течение вегетационного периода. В первые годы плодоношения урожай фундука растет довольно медленно. Фруктовый сад достигает коммерческой урожайности на 5-7-й год после посадки.

Мировое производство фундука колеблется между 600 000 и 750 000 тонн. Основными производителями являются:

Турция — 350-450 000 тонн (65% мирового производства)

— Италия — 110-130 тыс. тонн

— США (в основном Орегон и Калифорния) — 35-45 000 тонн

— Испания — 20-30 тыс. тонн

— Грузия, Азербайджан, Казахстан и Армения — 20-30 тыс. тн

Болезни и вредители фундука

Создавая бизнес по выращиванию фундука или выращивая инжир в домашних условиях, предприниматель обязательно столкнется с болезнями растений. Выполняя все рекомендации агротехники, можно снизить опасность их распространения, но полностью избежать поражения культуры невозможно. Болезни фундука и лещины:

• Диплодиоз. Листья и побеги покрываются мелкими черными точками, темнеют и засыхают. Их обрабатывают бордосской жидкостью и Байлетоном;
• Стеблевая гниль. Стебли выглядят как форель с коричневой губчатой поверхностью. Стебли превращаются в гриб. Следует лечить Фитоспорином;
• мучнистая роса. Появляется на листьях в виде белого пушистого налета. На нижней стороне образуются черные пятна. Мучнистая роса лечится Фитоспорином и Нитрафеном;
• Филлостиктоз. Листья покрываются серыми пятнами с коричневой каймой, растрескиваются и опадают. Лечение состоит из Фитоспорина и Билетона;
• Охристо-коричневое пятно. На листьях появляются желтые сухие пятна, а ткань вокруг них растрескивается. Кустарники обрабатываются бордосской жидкостью;
• Церкоспороз. Проявляется на листьях в виде небольших коричневых пятен. Когда они соединяются, лист отмирает и опадает. Растения опрыскиваются Топсином;
• Черное пятно. Листья имеют вид черных пятен с желтой каймой. Позже лист желтеет и засыхает. Заболевание следует лечить Ридомилом и Топазом;
• Бактериальное поражение. Покрывает бутоны, побеги и листья коричневыми пятнами. Затем они сморщиваются и умирают. Обработайте кустарники Фитолавином и Ридомилом;
• Вирусная мозаика. На листьях вдоль жилок образуются желтые пятна. Затем они становятся коричневыми и высыхают. Лечение невозможно; растение придется уничтожить;
• Ржавчина. Имеет вид красных клубней, покрывающих листья и стебли. На нижней стороне листьев образуются коричневые пятна. Для лечения необходимы Азофос и Топаз.

Вредителям также нравятся сочные стебли и питательные плоды. Удивительно, но даже при выращивании фундука в Сибири, где климат более суровый, регулярно происходит заражение насекомыми. Кто опасен для растений:

• Жимолость березовая. Коричневое насекомое длиной 5 мм, питающееся соком и образующее возле себя пенистые пятна. Его уничтожают Децис и Фуфанон;
• Зеленый жук. Зеленое дисковидное насекомое длиной 10 мм. Он поедает молодые почки и побеги. Для борьбы с ними используются актеллик и карбофос;
• Ореховый долгоносик. Коричневый жук-пахидерма длиной 8 мм. Он питается листьями и почками, а личинка живет в орехах. Кустарники опрыскивают фуфаноном и кемифосом;
• Ореховый трубкозуб. Красный жук длиной 7 мм с черной головой. Сворачивает листья в трубочки и кладет туда яйца. Убивает с помощью Актеллика и Фуфанона;
• Мотылек. Моль имеет длину 10 мм и бело-коричневые крылья. Гусеницы питаются дорожками в листьях. Их можно контролировать с помощью Actellic и Spark;
• Ореховая моль. Серая моль длиной 8 мм. Его личинки также прокусывают листья. Кустарники обрабатываются фуфаноном и кемифосом;
• Березовый короед. Черный жук длиной 12 мм с узким телом. Личинки прорываются сквозь кору и питаются в сердцевине побегов. Потребуется обработка карбофосом;
• Почки. 0,5 мм длиной и могут быть распознаны по набухшим почкам. Он поедает не только их, но и листья. Его искореняют Ниссоран и Рогор;
• Паутинный клещ. Паутинный клещ имеет длину 0,3 мм и опутывает растения тонкой паутиной. Листья желтеют в местах его питания. Для борьбы с ним используйте Рогор и Карбофос;
• Тля. Это зеленое насекомое длиной 2 мм. Он живет колониями и питается соком листьев и побегов. Кустарники опрыскиваются Актарой.

Как собирать и хранить фундук?

При правильном уходе плодоношение растений, полученных из черенков, начинается на третий-четвертый год, в то время как при выращивании лещины из орехов не стоит ожидать урожая раньше, чем через 7-10 лет. Сбор урожая продолжается в течение августа, по мере постепенного созревания плодов. Время начала уборки урожая можно определить следующим образом:

1. Обертка плода становится желтовато-коричневой и начинает растрескиваться;
2. Скорлупа ореха превращается из зеленоватой в желтую или коричневую;
3. Плод без усилий отделяется от обертки и падает на землю.

Здесь важно, чтобы орехи не падали с кустов, так как через несколько дней на земле они потеряют свой вкус и станут прогорклыми или попадут на обед птицам. Поэтому обязательно проверяйте уток хотя бы раз в день. Как удаляют лесные орехи:

• Перед обработкой территория очищается от мусора, опавших листьев и веток, а трава выкашивается под корень. Это облегчает подъем зрелых орехов с земли;
• Фундук не срывают с веток. Куст встряхивают вручную или с помощью машины, чтобы спелые плоды упали. Затем их собирают с помощью ручного пылесоса или комбайна;
• Собранные плоды помещают для ферментации слоем 10-12 см в теплое, сухое помещение. Они проверяются и переворачиваются ежедневно;
• Во время сушки танины из обертки попадают в орех. Он приобретает коричневый цвет и характерный аромат. Этот процесс длится от 3 до 4 недель;
• Ферментированные плоды очищаются от оберток и доводятся до влажности 12-14% в сушильной камере. По истечении этого времени они могут быть проданы;
• При наличии соответствующего оборудования фундук можно очистить от кожуры, что повышает его ценность в 2-2,5 раза;
• Подготовленные и высушенные лесные орехи со скорлупой или без нее пересыпают в мешки или картонные коробки и хранят в темном сухом помещении:

Хранение фундука

Условия хранения	В оболочке	Без оболочки
15-25°С	25-30 дней	3-5 дней
5-15°С	10-12 месяцев	20-30 дней
0-5°С	3-4 года	3-4 месяца
-18°С	5 лет	12 месяцев

Как продавать фундук?

С точки зрения маркетинга, построить бизнес на фундуке проще, чем на выращивании бобов мунг или сельдерея: у продукта много поклонников среди потребителей, и его использование в пищевой промышленности уже не в новинку. Все, что вам нужно сделать, — это выбрать наиболее выгодные способы его продажи:

• Наиболее выгодно продавать орехи оптом в кондитерскую или пекарню. Также стоит посетить молочный завод, где производят мороженое и творожные десерты;
• Фундук можно расфасовать в контейнеры по 100-200 грамм и предложить розничным торговцам. Супермаркеты иногда даже продают их на вес;
• Часть урожая может быть предложена компаниям, производящим ореховое масло. Обычно они также имеют предприятия по переработке фундука;
• Небольшое количество может быть продано в местные рестораны и кафе. Предприятия общественного питания используют орехи для приготовления различных соусов и блюд;
• Можно нанимать торговцев и арендовать площади на муниципальных продовольственных рынках. Более простой способ — продать свой урожай со скидкой перекупщикам;
• Наконец, вы можете дать объявление на торговых биржах или поискать торговцев, зарабатывающих деньги на перепродаже продуктов питания.

Как оформить бизнес?

Выращивание лещины в коммерческих целях бесполезно для частного лица: даже если человек сможет купить или арендовать необходимые для этого несколько гектаров земли, при первой же попытке продать урожай у государства возникнут к нему довольно неприятные вопросы. Поэтому предприниматель должен зарегистрировать свой бизнес в качестве индивидуального предпринимателя или колхоза. Для таких предприятий, как выращивание грецкого ореха и фундука, существует соответствующий набор кодов ОКВЭД:

ОКВЭД выращивания фундука

01.2	Выращивание многолетних культур
01.25	Выращивание других деревьев, плодоносящих кустарников и орехов
01.25.3	Выращивание орехоплодных культур

Привлекательность выращивания фундука отчасти объясняется возможностью экономии на налогах. Для выращивания фундука можно использовать CAP — самую благоприятную из всех налоговых систем, где ставка налога составляет всего 6% от прибыли.

Наконец, чтобы продавать фундук как трейдер, фермеру придется получить документы, подтверждающие качество и безопасность продукта:

• Декларация о соответствии стандартам ТР ТС 021/2011;
• Фитосанитарный сертификат на экспорт орехов;
• Карантинный сертификат на перевозку фундука по территории России.

Оборудование для выращивания фундука

Чем больше фруктовый сад, тем более трудоемкими являются операции по уходу за ним. Когда территория измеряется гектарами, а количество кустов — сотнями и тысячами, без техники обойтись крайне сложно. Поэтому вам необходимо приобрести оборудование для выращивания, полива, опрыскивания и особенно сбора урожая — мало кто согласится делать это вручную. Также стоит подумать о приобретении линии для очистки орехов от скорлупы: без скорлупы продавать их гораздо выгоднее. Для посадки и выращивания фундука на участке площадью три-четыре гектара вам потребуется:

Оснащение для выращивания фундука

Имя	Цена, рубли	Количество, шт.	Количество, руб.
Technics
Трактор МТЗ-82	290000	1	290000
Сверление вала	66000	1	66000
Культиватор	38000	1	38000
Распылитель	69000	1	69000
Косилка	24500	1	24500
Измельчитель	68600	1	68600
Разбрасыватель удобрений	98200	1	98200
Кусторез	480000	1	480000
Шейкер для кустарников	450000	1	450000
Встряхиватель орехов	420000	1	420000
Тракторный прицеп	104500	1	104500
Ирригация
Колодец с водой	50000	1	50000
Насосное оборудование	82000	1	82000
Резервуар для удержания воды	22000	4	88000
Емкость для внесения удобрений	12000	1	12000
Труба водоснабжения	80	400 м	32000
Труба для капельного орошения	10	10000 м	100000
Прочее оборудование
Автомобиль Газель	490000	1	490000
Контейнер для мусора из грецкого ореха	200	100	20000
Вибрационный экран	70000	1	70000
Сортировочный стол из грецкого ореха	150000	1	150000
Линия очистки грецкого ореха	180000	1	180000
Сушилка для грецкого ореха	345000	1	345000
Садовый инструмент	18000	–	18000
Анализатор почвы	13000	1	13000
Всего:	3758800

Бизнес план выращивания фундука

Предпринимателю необходимо выяснить, сколько будет стоить реализация бизнес-плана по выращиванию фундука. Например, для закладки плантации площадью четыре гектара, помимо оборудования, ему потребуется приобрести 2500 саженцев, которые в питомниках стоят около 350 рублей за штуку. Фермеру также необходимы навоз, удобрения и пестициды для предпосевной обработки участка: Похожие видео

Вложения в плантацию фундука

Статья	Всего, руб.
Регистрация СПД	800
Открытие банковского счета	2400
Оборудование и сооружения	3758800
Приобретение земли 4 га	2000000
Пахота	20000
Саженцы фундука	875000
Гербициды	12000
Минеральные удобрения	10000
Органические удобрения	96000
Расходы домохозяйств	18000
Всего:	6793000

В первые два года выращивание фундука как бизнес будет сопряжено только с расходами. Начиная с третьего года, растения постепенно начнут приносить плоды, которые компенсируют часть затрат предпринимателя. Но вместе с орехами придут и новые расходы, связанные с сертификацией, упаковкой и доставкой урожая:

Расходы на выращивание фундука

Пункт	Год 1, руб.	Год 2, руб.	Год 3, руб.	Год 4, руб.
Страховые взносы	40870	40870	40870	40870
Банковские услуги	6000	6000	6000	6000
Электричество	12000	12000	12000	12000
Органические удобрения	–	7500	7500	7500
Минеральные удобрения	12800	26400	26400	26400
Пестициды	28000	28000	28000	28000
Оплата труда работников	512000	512000	512000	512000
Расходы на домашнее хозяйство	18000	18000	18000	18000
Коробки с орехами	–	–	5000	10000
Декларация о гайках	–	–	7000	7000
Топливо для машин	27000	27000	54000	54000
Всего:	656670	677770	716770	721770

Рентабельность выращивания фундука

Выгодно ли выращивать фундук? Цены придется снизить, чтобы получить преимущество перед импортной продукцией, но все еще можно продавать очищенные орехи по 200-250 руб/кг, а очищенные — по 530-560 руб/кг. Отечественные сорта способны дать урожай 2 т/га, но на третий год, когда появятся первые плоды, урожай будет вдвое меньше. Соответственно, в первый раз фермер соберет 4 т орехов с четырех гектаров, а затем по 8 т в год. Наконец, при выходе ядра 50% вес очищенного плода будет в два раза меньше веса скорлупы:

Выручка от выращивания фундука

Статья доходов	Количество, кг	Цена, руб.	Количество, руб.
Фундук, очищенный, собранный в год 3	2000	550	1100000
Фундук, очищенный, урожай 4-го года	4000	550	2200000

Как видно из бизнес-плана выращивания фундука, на третий год накладные расходы все еще будут превышать прибыль, но после этого фермер начнет зарабатывать 1,4 миллиона рублей в год. В конечном итоге проект окупится за восемь лет:

По мнению ученых, орехи благодаря высокой концентрации аминокислот, белков и витаминов вполне способны заменить мясо. Кроме того, они ещё и невероятно вкусны — сложно найти человека, который не любил бы ореховую пасту или конфеты с цельным ядрышком внутри. Одним из самых востребованных среди отечественных потребителей орехов является фундук: выращивание и уход за ним могут стать для садовода не только увлекательным экспериментом, но и перспективным бизнесом.

Зачем выращивать фундук?

Фундук — это многолетний кустарник высотой 4–5 м из семейства Березовые. По сути, он представляет собой культурную разновидность дикой лещины, распространенной по всей территории Западной Европы и России, вплоть до границ Ленинградской области и Пермского края. Продолжительность его жизни составляет 70–100 лет, но максимальной продуктивности растение достигает в 10–35 лет. Выращиванием фундука в России занимаются ради плодов, имеющих вид орехов диаметром 1,5–2,2 см в тонкой скорлупе коричневого цвета. Возможностей их применения очень много:

• Цельный орех добавляют в шоколад или в начинку для конфет, используют в виде украшения для тортов и пирожных;
• Дроблёные плоды применяются для декорирования тортов, пирожных и печенья, а также добавляются в тесто для кондитерских изделий;
• Из дроблёного фундука также производят наполнители и посыпку для сладких сырков, йогурта, мороженого, халвы и шербета;
• Перетёртые орехи используют для приготовления соусов и приправ к мясным или рыбным блюдам, тушёной птице, овощным салатам;
• Муку из фундука добавляют в кондитерские кремы и глазури, шоколадно-ореховые пасты и муссы, тесто для печенья и булочек;
• Ореховая паста служит наполнителем для сухих завтраков, карамели и мороженого, кремов и глазури, конфет и пирожных;
• Масло лесного ореха используют в виде сырья в производстве косметики, красок, мыла, средств для увлажнения кожи;
• Жмых, оставшийся после отжима масла, подходит для изготовления печенья, халвы, конфет, орехового соуса, питательных косметических масок;
• Наконец, выращивание фундука в домашних условиях имеет декоративные цели. Кусты с красными и жёлтыми листьями идеальны для украшения участка.

Сорта фундука для выращивания

Сегодня известны десятки сортов фундука. Некоторые из них приживаются только в тёплом климате, а другие отлично плодоносят на Урале. Все они делятся на любительские и товарные. Для промышленного выращивания фундука подходят сорта с орехами средних размеров, круглыми, маслянистыми, легко очищаемыми от скорлупы. Дачникам больше нравятся плоды крупные и ароматные. По форме орехов все сорта фундука можно классифицировать как:

• Круглые. Отличаются почти шарообразной формой с небольшим превышением диаметра над высотой. При очистке их ядра обычно не раскалываются;
• Конусовидные. Имеют широкое основание и суженый хвостик, а диаметр в полтора раза меньше высоты. Часто крошатся при очистке, а потому продаются целиком;
• Овальные. Их высота почти в два раза больше диаметра, а форма напоминает яйцо. Для промышленной переработки не подходят, продаются только в скорлупе.

Чтобы заняться выращиванием фундука в Средней полосе, разумнее обратить внимание на сорта отечественной селекции, адаптированные к местному климату:

Сорта фундука

Название	Высота, м	Урожайность, ц/га	Вес ореха, г	Выход ядра, %
Ата-баба	4,2	10–14	2,4–2,6	50
Барселонский	5,0	18–23	1,6–2,3	50
Бердзнула	4,5	26–37	2,1–2,5	53
Болградская новинка	3,6	13–23	1,4–1,6	46
Бомба	3,8	17–30	1,8–2,2	49
Галльский целльский	3,8	15–21	3,0–3,4	42
Ганджа	9,2	28–35	2,8–3,2	57
Гибрид 39	5,8	25–33	2,8–3,3	50
Ландсбергский	4,6	21–24	3,2–3,8	45
Евгения	5,6	11–18	2,5–2,7	57
Ивантеевский красный	4,8	14–27	1,9–2,6	46
Кавказ	4,6	21–24	2,1–2,5	47
Карамановский	3,5	25–27	2,8–2,9	48
Керасунд длинный	6,5	18–24	1,9–2,2	50
Кубань	4,5	24–27	3,2–3,5	48
Кудрявчик	3,6	25–35	2,5–2,8	61
Ломбардский красный	4,6	15–24	1,9–2,2	53
Луиза	6,5	21–24	3,2–3,5	45
Московский ранний	3,6	9–12	2,5–2,8	50
Московский Рубин	4,6	10-18	3,2–3,8	52
Первенец	3,6	12–15	2,5–2,8	50
Пионер 66	4,7	14–18	3,2–3,5	51
Римский	3,6	30–35	2,5–2,8	46
Роял	6,5	30–32	1,6–2,0	54
Сахаристый	4,7	8–10	1,6–2,2	48
Сочи 1	4,6	24–27	2,5–2,8	49
Тамбовский поздний	3,6	20–24	1,6–2,0	50
Трапезунд	6,5	14–18	1,9–2,2	50
Украина 50	3,8	20-24	2,5–2,8	47
Урожайный 80	4,6	15–24	1,6–2,0	50
Хачапури	4,7	17–20	2,5–2,8	51
Ходжи	4,6	17–18	2,8–3,2	49
Черкесский 2	6,5	22–34	1,6–2,0	50
Швелискура	4,6	15–25	1,6–2,2	52
Шедевр	4,7	24–28	2,5–2,9	48
Шоколадный	4,7	16–24	1,8–2,2	50

Особенности бизнеса

Фундук входит в тройку самых продаваемых орехов в России, уступая по популярности лишь грецкому ореху и арахису. Несмотря на то что на отечественном рынке в изобилии представлен импортированный продукт, дикая лещина повсеместно встречается по всей европейской территории РФ, от Крыма до Екатеринбурга. Следовательно, промышленное производство лесного ореха в России непросто может, но и обязано существовать.

В то же время предприниматели ещё не оценили перспективы выращивания фундука как бизнеса, склоняясь в основном к фруктовым деревьям и ягодным культурам. Прежде всего, такая пассивность объясняется долгим сроком ожидания — чтобы получить первый урожай орехов, придётся тратить деньги как минимум три года, а окупаемости проекта не стоит ждать ранее, чем через 5–7 лет. С другой стороны, инвестировать нужно лишь один раз, чтобы потом в течение десятилетий пользоваться результатами своего труда.

Кроме того, выращивание фундука является спокойным и размеренным бизнесом. Заложить сад и ухаживать за ним намного проще, чем заниматься производством ягод или фруктов: культура отлично растёт практически на любых почвах, включая горные и каменистые, плодоносит даже на террасах крутых склонов. Иначе говоря, под плантацию можно использовать территории, которые для других растений не подходят.

Наконец, орехи без проблем переносят транспортировку на любые расстояния, а для их хранения и переработки не требуется дорогостоящее оборудование. Даже собирать их вручную не нужно: современные комбайны сами встряхивают кусты, и сами подбирают спелые плоды с земли — рабочему остаётся только подставлять ящики.

Однако нужно учитывать, что кусты занимают много места, а потому для приносящей более или менее серьёзный доход плантации необходимы гектары площади. Также при выращивании фундука в Подмосковье и в других регионах Средней полосы часто невозможно предсказать урожайность — в разные годы объём собранных орехов может отличаться на 30–50%. Впрочем, запас прочности у такого бизнеса достаточно большой.

Способы выращивания фундука

В промышленных масштабах выращивание ореха фундука требует приобретения тысяч саженцев. Если фермер не готов вложить в бизнес значительные суммы, он может взять несколько десятков кустов и заняться их размножением. Как это сделать:

1. Дуговыми отводками. Весной прошлогодний побег дугой пригибают к земле и в месте касания слегка надрезают кору. Далее, его укладывают в канавку, присыпают почвой и часто поливают. Через год, когда он пустит корни, его можно отделять от куста;
2. Горизонтальными отводками. В этом случае побег полностью укладывают в канавку, но не присыпают. При поливе и удобрении на нём прорастает каждая почка. Когда из них появятся ростки, канавку засыпают, а через два года ветку нарезают на саженцы;
3. Вертикальными отводками. Куст обрезают на уровне земли, удобряют и окучивают на высоту 5–10 см. По мере вытягивания побегов процедуру повторяют. Осенью грунт убирают, а новые стебли с корнями отделяют от основного растения;
4. Делением куста. Куст полностью извлекают из земли и разрезают на части по числу побегов, имеющих свои корни длиной от 20 см. Их, пересаживают на новое место, удобряют и поливают. Через три года появится первый урожай;
5. Прививкой. В качестве подвоя используют куст дикой лещины или медвежьего ореха, а привоем служат нарезанные из однолетних побегов фундука сортовые черешки. Их готовят осенью, хранят под снегом, а весной прививают на стволы такого же диаметра;
6. Семенами. Выращивание фундука из семян применяют в основном для целей озеленения, так как вероятность наследования качеств родителей ничтожна. Посев производят весной, а через два года саженцы переносят на постоянное место.

Где выращивать фундук?

Поскольку сад фундука закладывается на много десятилетий, участок под него лучше приобрести. Тем более важно выбрать подходящее место, так как в случае ошибки потери будут катастрофическими. Оценивать территорию следует по нескольким критериям:

• Хорошие условия выращивания фундука наблюдаются на северных и западных склонах. С южной стороны кусты рано расцветают и повреждаются заморозками;
• Участок должен быть хорошо освещён. В тени от возвышенностей, строений или высоких деревьев культура плодоносит очень слабо;
• Верхний уровень грунтовых вод не должен находиться ближе 1,2–1,4 м к поверхности. Также не допускается затопление во время весеннего таяния снега;
• Оптимальными почвами считаются серые, каштановые и чернозёмы, бурые лесные или горные коричневые. Песок, болота и солончаки фундуку не подходят;
• Кислотность грунта должна находиться в пределах pH6,0–6,8. При низких значениях растения накапливают марганец, а при высоких — испытывают недостаток фосфора;
• С севера должны располагаться естественные препятствия или лесозащитные полосы. С наветренной стороны для опыления стоит высадить кусты дикой лещины.

В соответствии с технологией выращивания фундука землю готовят под посадку растений. Эта подготовка продолжается несколько лет и включает целый ряд операций:

• Территорию выравнивают, убирая холмики и засыпая ямки. После этого проводят плантажную вспашку и чизелевание тяжёлым оборудованием на 50–60 см;
• Участок обрабатывают боронами и два–три года используют под сидераты и зерновые культуры, чтобы за это время уничтожить поросль и вредителей;
• Основную вспашку для осенней посадки проводят весной, а для весенней — осенью. Под плуг вносят 30–40 т/га перегноя или навоза;
• Накануне весной участок обрабатывают гербицидами на основе глифосата. Через три недели почву попеременно перемешивают и фрезеруют, срезая все всходы сорняков;
• Подготовленную почву перепахивают еще раз, на глубину 25–30 см, чтобы убрать под землю все растительные остатки;
• Наконец, площади опрыскивают комплексными инсектицидами и акарицидами для уничтожения оставшихся насекомых.

Как выбрать саженцы фундука?

Как отмечено выше, выращивание фундука из ореха в домашних условиях не позволяет получить растение, наследующее сортовые преимущества родителей. Поэтому для посадки фундука используют однолетние или двухлетние саженцы, приобретенные в местных питомниках. Впрочем, в стремлении получить какой-нибудь редкий или особо продуктивный сорт некоторые предприниматели порой даже отправляются за границу: по отзывам, лучший посадочный материал можно найти в Италии. Выбрать хорошие и жизнеспособные саженцы несложно — нужно лишь как следует рассмотреть их:

• На корнях и побегах растений не должно быть изломов, царапин или ссадин, через которые может проникнуть инфекция;
• Корневая система должна быть мощной и здоровой, без признаков гнили и узловатых наростов, указывающих на поражение раком;
• Саженцы должны поставляться без листьев. С их поверхности активно испаряется вода, вследствие чего фундук засыхает ещё до посадки;
• Растения с закрытой корневой системой должны быть прочно укоренёнными в мешке или контейнере. Также следует проверить влажность транспортировочного грунта.

Как посадить фундук?

Отечественные садоводы практикуют осеннюю или весеннюю посадку фундука. При этом следует учесть, что культура имеет довольно короткий период покоя, вследствие чего весной она начинает расти, не успевая обзавестись полноценной корневой системой. Особенно это актуально в тёплом климате — например, при выращивании фундука в Крыму или на Кавказе. Поэтому желательно проводить операцию в октябре-ноябре, то есть хотя бы за месяц до первых продолжительных заморозков. Что нужно делать:

• Для высадки растений готовят ямы 0,6 х 0,6 м. Чтобы почва накопила влагу, для осенней посадки их выкапывают с весны, а при весенней — накануне осенью;
• На обеднённых грунтах используют схемы посадки 4 х 4 м или 4 х 6 м, а на более плодородных — схемы 7 х 7 м или 6 х 8 м;
• Перед процедурой саженец очищают от подсохших и поврежденных корешков, а затем 5–6 часов выдерживают в растворе стимулятора корнеобразования;
• В посадочные ямы закладывают по 5 кг перегноя, 80–100 г суперфосфата и 40–50 г сульфата калия. На обедненных почвах дозировку увеличивают на 50%;
• Для стимулирования перекрестного опыления на каждое третье место в каждом третьем ряду высаживают сорт-опылитель или дикую лещину;
• В центре ямы насыпают небольшой холмик. Саженец укладывают на него так, чтобы корневая почка находилась на уровне земли. Рядом с ним забивают колышек;
• Яму наполовину заполняют грунтом, который слегка уплотняют и поливают. Далее, высыпают оставшуюся часть и снова увлажняют. Общий объём полива — около 20 л;
• Растение фиксируют к колышку и обрезают до 25–30 см так, чтобы на нём остались 5–6 почек. Если оставить на фундуке три побега, урожай будет уже на второй год;
• Почву вокруг саженца покрывают торфом или соломой в радиусе 0,5 м. Толщина мульчирующего слоя должна составлять 5–8 см;
• При осенней посадке куст окучивают, чтобы защитить от мороза. Весной, напротив, у ствола делают лунку для накопления влаги из осадков.

Как ухаживать за фундуком?

В сравнении с выращиванием авокадо из косточки в домашних условиях ухаживать за фундуком гораздо проще. В первое время придётся постараться, чтобы саженцы успешно прижились на новом месте, но уже через год объём работ существенно уменьшится:

1. Междурядья несколько раз за сезон очищают культиваторами на глубину 8–10 см — первый раз после посадки саженцев, а затем по мере появления сорняков;

2. Начиная с фазы цветения, кусты дважды в месяц поливают тёплой водой в объёме 40–60 л на растение. Последний полив проводят осенью, удваивая количество воды;

3. После впитывания влаги приствольные круги мульчируют соломой, сухой травой, щепой или торфом, чтобы замедлить высыхание грунта;

4. Каждые 2–3 года ранней весной территорию под перекопку удобряют навозом или перегноем в количестве 20–30 тонн на гектар;

5. Фосфор и калий в составе минеральных удобрений вносят осенью, а азот — весной. Одна из тонкостей выращивания фундука — разработка схемы подкормки:

• На первое лето вносят только 150–200 кг/га аммиачной селитры;
• Со второго года добавляют 200 кг/га суперфосфата и 250 кг/га сульфата калия;
• С шестого года дозу азота увеличивают до 240 кг/га, фосфора — до 300 кг/га.

6. Ранней весной проводят санитарную обрезку кустов фундука, удаляя поражённые вредителями, засохшие и сломанные побеги;

7. Начиная с третьего года, осенью выполняют прореживание куста — на нем оставляют 8–12 равномерно распределённых скелетных побегов;

8. В возрасте 25 лет начинают омоложение растений. Эта особенность выращивания фундука заключается в замене старых скелетных ветвей новыми побегами;

9. Перед зимой и после таяния снега участок очищают от мусора, ветвей и листьев. Их сжигают, что предотвращает распространение болезней и вредителей;

10. Перед заморозками приствольные круги перекапывают на 8–10 см и закрывают мульчирующим слоем для защиты от мороза;

11. Ветви растений в возрасте до пяти лет осенью прижимают к земле и накрывают агроволокном. Более взрослые кусты в защите от холода не нуждаются.

Болезни и вредители фундука

Создавая бизнес на фундуке или занимаясь выращиванием инжира в домашних условиях, предприниматель наверняка столкнется с болезнями растений. Выполняя все рекомендации агротехники, опасность их распространения можно снизить, но полностью избежать поражения культуры нельзя. Чем болеют фундук и лещина:

• Диплодиоз. Листья и побеги покрываются небольшими чёрными точками, темнеют и засыхают. Для лечения их обрабатывают бордосской жидкостью и Байлетоном;
• Стволовая гниль. На побегах появляются трутовики с бурой губчатой поверхностью. Сердцевина стволов превращается в кашу. Их нужно обработать Фитоспорином;
• Мучнистая роса. Проявляется на листьях в виде белого пушистого налёта. На нижней стороне образуются чёрные пятна. Роса лечится Фитоспорином и Нитрафеном;
• Филлостиктоз. Листья покрываются серыми пятнами с бурой каймой, трескаются и опадают. Лечение состоит в обработке Фитоспорином и Байлетоном;
• Охряно-бурая пятнистость. На листьях появляются жёлтые сухие пятна, вокруг них ткань растрескивается. Кусты обрабатывают бордосской жидкостью;
• Церкоспороз. Проявляется на листе в виде мелких бурых пятен. Когда они сливаются, лист погибает и опадает. Растения опрыскивают Топсином;
• Черная пятнистость. На листьях имеет вид чёрных пятен с жёлтой каймой. Позднее лист желтеет и высыхает. Лечить болезнь нужно Ридомилом и Топазом;
• Бактериальный ожог. Покрывает почки, побеги и листья бурыми пятнами. Затем они высыхают и гибнут. Нужно обработать кусты Фитолавином и Ридомилом;
• Вирусная мозаика. На листьях вдоль жилок образуются жёлтые пятна. Далее, они становятся бурыми и высыхают. Лечения нет, растение придётся уничтожить;
• Ржавчина. Имеет вид рыжих бугорков, покрывающих листья и стебли. С нижней стороны листьев образуются бурые пятна. Для лечения нужны Азофос и Топаз.

Вредителям также нравятся сочные побеги и питательные плоды. Что удивительно, даже при выращивании фундука в Сибири, где климат более суровый, нашествия насекомых происходят регулярно. Кто опасен для растений:

• Подушечница березовая. Коричневое насекомое длиной 5 мм, которое питается соком и образует возле себя пенное пятно. Уничтожается Децисом и Фуфаноном;
• Зеленый клоп. Зеленое щитовидное насекомое длиной 10 мм. Поедает молодые почки и побеги. Для борьбы используются Актеллик и Карбофос;
• Орешниковый долгоносик. Коричневый пузатый жук длиной 8 мм. Пожирает листья и бутоны, а личинка живет в орехах. Кусты опрыскивают Фуфаноном и Кемифосом;
• Орешниковый трубковерт. Красный жук длиной 7 мм с чёрной головой. Сворачивает листья в трубочки и помещает туда яйца. Уничтожается Актелликом и Фуфаноном;
• Моль пестрянка. Бабочка длиной 10 мм с бело-коричневыми крыльями. Гусеницы проедают в листьях дорожки. Бороться с ними можно Актелликом и Искрой;
• Моль крошка орешниковая. Серая бабочка длиной 8 мм. Её личинки также проедают ходы в листьях. Кусты обрабатывают Фуфаноном и Кемифосом;
• Лещиновый усач. Черный жук длиной 12 мм с узким телом. Личинки проедают кору и питаются сердцевиной побегов. Потребуется обработка Карбофосом;
• Почковый клещ. Насекомое длиной 0,5 мм, которое обнаруживают по вздувшимся почкам. Поедает не только их, но и листья. Уничтожается Ниссораном и Рогором;
• Паутинный клещ. Паучок длиной 0,3 мм, оплетающий растения тонкой паутиной. В местах его питания листья желтеют. Для борьбы используют Рогор и Карбофос;
• Тля. Зелёное насекомое длиной 2 мм. Живет в колониях и питается соком листьев и побегов. Кусты опрыскивают Актарой.

Как собирать и хранить фундук?

При правильном уходе плодоношение растений, полученных из саженцев, начинается на третий или четвертый год, тогда как при выращивании фундука из ореха не стоит ждать урожая раньше, чем через 7–10 лет. Сбор плодов продолжается весь август, так как созревают они постепенно. Определить момент начала уборки можно так:

1. Обертка плодов приобретает желто-бурый цвет и начинает трескаться;
2. Скорлупа ореха из зеленоватой превращается в желтую или коричневую;
3. Плоды без усилий отрываются от обертки и осыпаются на землю.

Здесь важно избежать опадания орехов с кустов, поскольку за пару дней на земле они потеряют вкус и прогоркнут либо попадут на обед птицам. Поэтому проверять участок нужно хотя бы через день. Как убирают фундук:

• Перед процедурой участок очищают от мусора, опавших листьев и веток, под корень скашивают траву. Так проще поднимать с земли спелые орехи;
• Фундук не срывают с ветвей. Куст трясут руками или машиной, чтобы созревшие плоды осыпались. Далее, их подбирают ручным пылесосом или комбайном;
• Собранные плоды раскладывают для ферментации в тёплом сухом помещении слоем в 10–12 см. Их ежедневно осматривают и переворачивают;
• При подсушивании дубильные вещества из обёртки попадают в орех. Он приобретает коричневый цвет и характерный вкус. Процесс продолжается 3–4 недели;
• Ферментированные плоды очищают от оберток и в сушильной камере доводят до влажности 12–14%. После этого их уже можно продавать;
• При наличии соответствующего оборудования фундук очищают от скорлупы, благодаря чему его стоимость возрастает в 2–2,5 раза;
• Подготовленные и высушенные орехи в скорлупе или без нее пересыпают в мешки или картонные коробки, а затем закладывают на хранение в тёмном сухом помещении:

Хранение фундука

Условия хранения	В скорлупе	Без скорлупы
15–25°С	25–30 дней	3–5 дней
5–15°С	10–12 месяцев	20–30 дней
0–5°С	3–4 года	3–4 месяца
–18°С	5 лет	12 месяцев

Как продавать фундук?

С точки зрения организации сбыта строить бизнес на фундуке проще, чем заниматься выращиванием стручковой фасоли или сельдерея: такой продукт имеет множество поклонников среди потребителей, а применение его в пищевой промышленности давно уже не является новинкой. Нужно лишь выбрать самые выгодные способы реализации:

• Выгоднее всего сдать орехи оптом на кондитерскую фабрику или в пекарню. Также стоит обратиться на молокозавод, выпускающий мороженое и творожные десерты;
• Можно расфасовать фундук в контейнеры по 100–200 г и предложить его розничным магазинам. В супермаркетах его порой продают даже на развес;
• Часть урожая можно предложить фирмам, занимающимся производством масла грецкого ореха. Как правило, у них есть оборудование и для переработки фундука;
• Небольшие партии можно сбыть местным ресторанам и кафе. Заведения общепита будут использовать орехи для приготовления различных соусов и блюд;
• Можно нанять реализаторов и арендовать места на городских продуктовых рынках. Более простой способ — сдать урожай со скидкой перекупщикам;
• Наконец, можно разместить объявления на торговых биржах или поискать здесь трейдеров, зарабатывающих на перепродаже продуктов питания.

Как оформить бизнес?

Физическому лицу выращивать фундук с коммерческими целями бесполезно: даже если человек сможет купить или арендовать необходимый для этого участок в несколько гектаров, при первой же попытке сбыта урожая у государства возникнут к нему довольно неприятные вопросы. Поэтому предпринимателю стоит зарегистрировать деятельность в формате ИП или КФХ. Для таких видов бизнеса, как выращивание грецкого ореха и фундука, есть соответствующий набор кодов ОКВЭД:

ОКВЭД выращивания фундука

01.2	Выращивание многолетних культур
01.25	Выращивание прочих плодовых деревьев, кустарников и орехов
01.25.3	Выращивание орехоплодных культур

Привлекательность  в некоторой степени объясняется возможностью сэкономить на налогах. При выращивании фундука можно применять ЕСХН — самый выгодный среди режимов налогообложения, где ставка составляет всего 6% от прибыли.

Наконец, для реализации орехов в качестве субъекта предпринимательства фермеру придётся получить документы, подтверждающие качество и безопасность продукта:

• Декларацию соответствия нормам ТР ТС 021/2011;
• Фитосанитарный сертификат для экспорта орехов;
• Карантинный сертификат для перевозки фундука по России.

Оборудование для выращивания фундука

Чем больше сад, тем выше трудоёмкость операций по уходу за ним. Когда территория измеряется гектарами, а количество кустов — сотнями и тысячами, обойтись без техники чрезвычайно сложно. Поэтому необходимо закупить оборудование для обработки почвы, полива, опрыскивания растений, а в особенности для сбора урожая — мало кто согласится делать это вручную. Также стоит подумать о приобретении линии для очистки орехов: без скорлупы продавать их гораздо выгоднее. Для посадки и выращивания фундука на участке в три-четыре гектара понадобятся:

Оснащение для выращивания фундука

Наименование	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Сумма, руб.
Техника
Трактор МТЗ-82	290000	1	290000
Ямобур	66000	1	66000
Культиватор	38000	1	38000
Опрыскиватель	69000	1	69000
Окучник	24500	1	24500
Мульчирователь	68600	1	68600
Разбрасыватель удобрений	98200	1	98200
Машина для обрезки кустов	480000	1	480000
Встряхиватель кустов	450000	1	450000
Пылесос для орехов	420000	1	420000
Прицеп тракторный	104500	1	104500
Орошение
Скважина на воду	50000	1	50000
Насосное оборудование	82000	1	82000
Бак для отстоя воды	22000	4	88000
Бак для фертигации	12000	1	12000
Труба подачи воды	80	400 м	32000
Труба капельного полива	10	10000 м	100000
Прочее оборудование
Автомобиль «Газель»	490000	1	490000
Ящик для сбора орехов	200	100	20000
Вибросито	70000	1	70000
Стол для сортировки орехов	150000	1	150000
Линия очистки орехов	180000	1	180000
Сушилка для орехов	345000	1	345000
Садовый инструмент	18000	–	18000
Анализатор параметров почвы	13000	1	13000
Итого:	3758800

Бизнес план выращивания фундука

Предпринимателю обязательно нужно узнать, в какую сумму обойдется реализация бизнес плана выращивания фундука. Например, для закладки плантации в четыре гектара придется помимо оборудования закупить 2500 саженцев, которые в питомниках стоят около 350 рублей за штуку. Также фермеру нужны навоз, минеральные удобрения и ядохимикаты для предпосадочной обработки участка:

Вложения в плантацию фундука

Статья	Сумма, руб.
Оформление СПД	800
Открытие банковского счета	2400
Оборудование и техника	3758800
Покупка земли 4 га	2000000
Вспашка участка	20000
Саженцы фундука	875000
Гербициды	12000
Минеральные удобрения	10000
Органические удобрения	96000
Хозяйственные расходы	18000
Итого:	6793000

В первые два года выращивание фундука как бизнес будет сопровождаться лишь затратами. Начиная с третьего года, растения начнут понемногу плодоносить, что отчасти компенсирует расходы предпринимателя. Но вместе с орехами появятся и новые расходы на сертификацию, упаковку и доставку урожая:

Расходы на выращивание фундука

Статья	1 год, руб.	2 год, руб.	3 год, руб.	с 4 года, руб.
Страховые взносы	40870	40870	40870	40870
Банковское обслуживание	6000	6000	6000	6000
Электроэнергия	12000	12000	12000	12000
Органические удобрения	–	7500	7500	7500
Минеральные удобрения	12800	26400	26400	26400
Ядохимикаты	28000	28000	28000	28000
Зарплата рабочих	512000	512000	512000	512000
Хозяйственные расходы	18000	18000	18000	18000
Ящики для орехов	–	–	5000	10000
Декларация на орехи	–	–	7000	7000
Топливо для техники	27000	27000	54000	54000
Итого:	656670	677770	716770	721770

Рентабельность выращивания фундука

Выгодно ли заниматься выращиванием фундука? Для получения преимущества над импортным продуктом придется снизить цены, но даже в этом случае можно реализовать орехи в скорлупе по 200–250 руб./кг, а очищенные — по 530–560 руб./кг. Отечественные сорта способны приносить 2 т/га урожая, но на третий год, когда появятся первые плоды, сбор будет в два раза меньше. Соответственно, с четырех гектаров фермер в первый раз соберет 4 тонны орехов, а в дальнейшем — по 8 тонн ежегодно. Наконец, при выходе ядра 50% вес очищенных плодов будет в два раза меньше, чем в скорлупе:

Выручка от выращивания фундука

Статья дохода	Кол-во, кг	Цена, руб.	Сумма, руб.
Фундук очищенный, урожай на 3-й год	2000	550	1100000
Фундук очищенный, урожай с 4-го года	4000	550	2200000

Как показывает бизнес план выращивания фундука, на третий год накладные расходы все еще будут превышать прибыль, но позднее фермер начнет зарабатывать по 1,4 млн рублей в год. В итоге проект окупится за восемь лет:

Прибыльность выращивания фундука

Показатель	3 год	С 4 года
Выручка, руб.	1100000	2200000
Расходы, руб.	2051210	721770
Прибыль, руб.	-951210	1478230
Налог ЕСХН 6%, руб.	0	88690
Чистая прибыль, руб.	-951210	1389540
Рентабельность, %	0	192,5
Вложения, руб.	6793000
Срок окупаемости, лет	8

Заключение

Любой сельскохозяйственный бизнес требует определённых знаний и навыков, будь то уход за фундуком или выращивание маракуйи в домашних условиях. Фермер должен уметь определять дозировку удобрений на различных типах грунтов, правильно выбирать момент для обработки растений от вредителей, предвидеть влияние погоды на урожай и разбираться в десятках других вопросов. По отзывам владельцев отечественных плантаций фундука, такой опыт приходит только со временем, а потому новичку следует сразу же настроиться на многолетний тяжёлый труд. Иного пути к успеху не существует.

sadovniknov писал(а):Теоретически возможно все…
Практически все упирается в финансы и приличные, плюс время на создание питомника, сбор чистосортных саженцев, развитие инфраструктуры и доращивания посадочного материала до плодоношения, отбор собственных улучшенных сеянцев и создание новых сортов…

Любой бизнес начинается с финансов и бизнес-плана. Это нормально. Новые сорта в питомнике создавать совсем необязательно: потребность в сортовых саженцах имеющихся сортов и без того высока.

И самая главная проблема: найти хороших работников которые все это будут делать не воровать и не просить хорошую зарплату, не говоря о специалистах в этой области!

При таком подходе работников, естественно, вы не найдёте. Какой нормальный и, при этом, квалифицированный специалист станет на вас работать за маленькую зарплату? Дайте ему процент от прибыли и он, возможно, заинтересуется.

Подтверждение тому Ивантеевский питомник — все сгинуло с уходом увлеченных людей, а на восстановление в былых объемах финансы тратить никто не желает.

Увлечённые люди очень редко бывают хорошими предпринимателями. Финансы не тратят (те, у кого они есть), а вкладывают, имея целью умножить их через некоторое время.

На Украине правительством принята программа по возрождению ореховодства, но за последние несколько лет видимых результатов не показал никто! Одни рассуждения и разговоры.

На плато урожайности фундук выходит на 10-12 год с момента посадки. Не все готовы столько ждать.

Даже Ассоциация малоэффективна, люди не особенно верят в доходность этого бизнеса, да и денег для развития не имеют.

Ассоциация — это объединение тех, кто УЖЕ выращивает орех. Если в ассоциацию собираются одни нищие маниловы, то проку от неё не будет.

Простой подсчет затрат только на приобретение саженцев сортового фундука выливается в круглую сумму:
3 га * 500 шт. = 1500 шт. * 400 руб. = 600 тыс. руб. или 150 тыс гривен.

Любопытно, откуда вы взяли такие цифры? Если говорить о России, то в вашем расчёте нет ни одной правильной.

А мелкие предприниматели просчитывают риски связанные с этим производством, а они очень большие (ожидание плодоношения с текущим уходом, охрана, техника, погодные условия, урожайность, хранение, реализация и т.д.).

Риски есть в любом виде сельскохозяйственного производства, если оно осуществляется методами, применяемыми в России и, похоже, на Украине. В Турции ореховая плантация — лучший залог под любой кредит. Можно получить ссуду под будущий урожай, можно получить кредит на развитие орехового хозяйства и т.п.

В добавление к этому еще один немаловажный фактор: можно вырастить урожай фундука, но он не устроит оптовых покупателей по своим показателям: маслянистость, химический состав, вкусовые качества, зрелость и сохранность…

Об этом нужно думать ДО посадки сада. Тогда вы посадите только то, что будет пользоваться устойчивым спросом у оптовых покупателей и соответствовать требованиям международного рынка. После посадки о сортах думать будет уже поздно.

Возможно я ошибаюсь, но извинюсь перед тем кто уже вырастил фундучный сад хотя бы на 1 га и наладил реализацию выращенного!!!

В России сегодня около 5000 га «живых» фундучных плантаций. Это в 5 раз меньше, чем было в СССР. Так что абсолютное большинство тех, кто сегодня выращивает фундук, ни рубля не вложили в его посадку, а используют те посадки, что остались от прежних хозяйств. Либо это мелкие семейные делянки на несколько десятков кустов. Спрос на фундук, фактически, неограничен. НО! Как вы выше верно подметили, есть спрос не на весь орех, а только на тот, который соответствует ГОСТам, СНиПам и ТУ. Собрать оптовику такой орех у производителей сложно и возникает цепочка посредников, в результате чего закупочная цена для производителя резко снижается, оставаясь достаточно высокой для конечного покупателя. Это интересный и перспективный бизнес, но не быстрый. И подходить к нему нужно с полным пониманием рынка, агротехники и менеджмента с самого начала.