Выращивание черноплодной рябины как бизнес

Откуда в Тамбовской области сад молодильных ягод, что из них можно готовить и как собрать с одного куста наибольшее количество черноплодки, рассказала владелица крупнейшего в России хозяйства, выращивающего аронию

Фермер Ирина Лаврушкина первой в Тамбовской области начала в промышленных масштабах выращивать аронию, более известную как черноплодная рябина. Сейчас ее хозяйство «Агро-Т» считается самым крупным в Центральной России — почти 50 га.

Из юристов в садоводы

Ирина по образованию менеджер культуры и юрист, основную часть времени проводила в офисе, но всегда мечтала быть «ближе к природе, к земле». Поэтому, когда узнала о государственных программах поддержки садоводства, решила поменять сферу деятельности. Для этого проштудировала огромное количество статей и научных работ по агрономии, долго изучала спрос и предложение на рынке, проходила обучающие курсы в Мичуринске (наукоград в Тамбовской области), общалась с матерыми ягодниками и садоводами.

«Да, можно было просто заложить интенсивные яблоневые сады, но мне хотелось чего-то необычного, хотелось занять свою нишу в этом секторе, при этом не только избежать конкуренции, но и удовлетворить спрос потребителей. Так пришла идея с аронией», — рассказывает Ирина.

Долгие годы арония считалась сорняком и росла вдоль берегов рек в Северной Америке. Нынешняя ягода, к которой мы привыкли, является продуктом селекции всемирно известного ботаника Ивана Мичурина. Кустарник был выведен им в 1930-х годах именно на тамбовской земле, а впоследствии активно распространился по всему Советскому Союзу и Европе.

Ученые Мичуринского государственного аграрного университета уверены, что сегодня пользу этой ягоды невозможно переоценить, ее ценные свойства доказаны давно. Особенно арония богата витамином P (рутином), замедляющим процессы старения. По содержанию органических кислот превосходит мандарины, землянику, малину и красную смородину. В ней есть каротин, молибден, марганец, медь, кобальт, бор, а йода — в два-четыре раза больше, чем в других садовых культурах.

«Учитывая историю появления аронии, именно Тамбовщина должна стать лидером среди регионов страны по сбору этой ягоды. И, разумеется, я планирую приложить для этого все усилия», — говорит Ирина.

Деньги стали ближе

Свои первые 30 га Ирина заложила в 2018 году. Государство субсидировало затраты на покупку саженцев из расчета 80 тыс. рублей на 1 га. Спустя год «Агро-Т» расширилось еще на 20 га. По 10 тыс. рублей на 1 га хозяйство ежегодно получало в качестве субсидии на так называемые уходные работы — прополку, обработку и подкормку. На эти средства, как предусматривает программа, предприниматели могут рассчитывать на протяжении четырех лет, пока сад не выйдет на коммерческое плодоношение, то есть максимальную урожайность.

Ирина уверена: если бы не поддержка государства, заложить такие садовые площади начинающему фермеру было бы крайне сложно. При этом саму процедуру получения субсидий, по ее мнению, стоило бы несколько упростить.

«Список различных справок и выписок, которые от нас требуют, слишком велик. Мы не успеваем быть в полях, занимаясь подготовкой документов на субсидии. К счастью, власти сегодня это тоже стали понимать, и на недавнем совещании с главой Минсельхоза России наш губернатор просил о том, что нужно начинать упрощать процедуру сбора документов для фермеров. Очень надеемся, что нас услышат и в нацпроекте по поддержке малого и среднего предпринимательства эти изменения будут предусмотрены», — рассчитывает предпринимательница.

Другая сложность, связанная с субсидией, — невозможность долгосрочного планирования в садоводстве.

«Каждый год нас ждут сюрпризы в части объемов субсидирования. К примеру, один год нам дают на уходные работы 30 тыс. рублей на 1 га, притом что в соседней области эта сумма составляет 45 тыс. И ты надеешься, что вот наверняка и в следующем году получишь ту же сумму. А вместо этого тебе говорят, что сумма, напротив, сократилась. И теперь ты получишь не 30 тыс., а 10 тыс. рублей. При этом бизнес-план у тебя расписан под 30 тыс. То есть планировать на три-пять лет работу фермерского хозяйства крайне сложно», — сетует Ирина.

«Тренировочный» урожай

Сегодня черноплодные сады «Агро-Т» считаются самыми крупными в Центральной России, их площадь составляет почти 50 га. Следующей весной планируется увеличить ее до 75 га — как раз в следующем году хозяйство выйдет на коммерческое плодоношение. Пока же кустарники растут, а фермеры отлаживают рабочие процессы, чтобы к новому сезону подойти во всеоружии.

«Мы считаем для себя этот год подготовительным, тренировочным. Сейчас активно подбираем технику, пробуем разные варианты. Это касается не только уборки, но и обработки сада. Все-таки лучше ошибиться на небольших объемах сейчас, чем в следующем году, когда урожай будет на несколько порядков выше. Летом, например, купили комбайн для сбора ягод. Он заходит на грядку и своими щупальцами как бы стягивает ягоду с куста. Это значительно упрощает процедуру сбора урожая. Тот небольшой процент, что остается на ветках, добираем вручную. Таким же комбайном убирают ягоды в Белоруссии и Польше», — рассказывает Ирина.

Она рассчитывает, что в новом сезоне ей удастся собрать минимум 200 тонн ягоды, еще через год хозяйство выйдет уже на 500 тонн.

Пандемия на работу фермеров, по словам предпринимательницы, никак не повлияла. «Мы как в прошлом году работали, так и в этом. Никаких накладок и форс-мажоров в работе не произошло. Напротив, пока все сидели на самоизоляции, мы находились на свежем воздухе. Что может быть лучше!» — говорит Ирина.

Быть рядом с людьми

Сейчас в хозяйстве на постоянной основе задействованы пять сотрудников, на летний период нанимают сезонных рабочих, которые преимущественно заняты на уходных работах — прополке и обработке сада. Хозяйка уверена: хороший коллектив — залог успеха. Впрочем, не менее важно и понимание процесса.

«Чтобы мне правильно поставить задачу людям, я сама должна знать, как протекают процессы. Именно поэтому я тоже беру тяпку в руки и работаю вместе со всеми, чтобы знать, сколько человек за какой промежуток времени могут прополоть одну борозду, вместе с рабочими собираю ягоду и так далее», — говорит Ирина.

Она уверена, что черноплодная рябина очень перспективный продукт: это просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов, при этом стоит ягода совсем недорого. И если европейские производители это поняли уже давно, то российские только начинают вводить черноплодку в свои линейки фруктовых соков.

«В этом году у нас была рабочая поездка в Германию, Швейцарию и Чехию, где мы знакомились с производителями и переработчиками аронии, смотрели, какие товары из этой ягоды у них представлены на полках. Это не только невероятное количество соков и джемов, там очень популярны порошки из рябины, из которых в последующем делают смузи», — рассказывает Ирина.

В Германии очень популярен бальзамический уксус из черноплодки, а в Швейцарии — рябина в шоколаде. «Там же, в Швейцарии, мы были на ферме у самого крупного производителя черноплодной рябины, который имеет 15 га садов этой ягоды. Конечно, когда он узнал, что у нас 50 га, он был шокирован нашими масштабами», — вспоминает предпринимательница.

По ее словам, уже в следующем году она планирует начать строительство нового перерабатывающего предприятия, его стоимость оценивается в 40 млн рублей. «Планируем наладить там выпуск соков, джемов, соусов на основе плодов аронии, продукция будет выпускаться под нашим собственным брендом, над которым мы сейчас работаем, — делится планами Ирина. — Попробуем отработать технологию рябины в шоколаде и сахарной глазури, возможно, замахнемся на мармелад и пастилу».

По проекту «Агростартап» нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» она планирует запустить собственное производство по переработке ягоды.

Таисия Кириллова, ИА ТАСС

Если вы заметили ошибку или опечатку в тексте, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter

Стартовый капитал – 630 тыс.руб.
Прибыль в месяц – 150 тыс.руб.
Срок окупаемости – 5 мес.

1. Черноплодная рябина — растение американского происхождения, которое может приносить доход до 12 000 евро на гектар. Нишевые культуры в последнее время пользуются большим спросом, так как фермеры ищут менее культивируемых растений, чтобы пробудить к ним интерес потребителей, желающих разнообразить свой рацион.

Черноплодная рябина (арония) — это кустарник, который легко выращивать и культивировать. Она растет на разных почвах, но лучше всего для аронии подходят почвы с рН от 5 до 7. Рябина считаются очень полезным продуктом. В пищу идут небольшие круглые ягоды черного или красного цвета. У черноплодной рыбины ягоды имеют приятный, сладковатый вкус, в то время как красные ягоды рябины обыкновенной (которая является деревом) горькие и терпкие на вкус.

Устойчивость к морозу Кустарники аронии достаточно выносливы, и могут переносить морозы до -30 ° C, в то время как корни устойчивы к заморозкам до -11 ° С. В самые суровые зимы, с морозами до -40 ° C только 45-60% почек не будут затронуты морозом. В любом случае, в районах с морозными зимами корни кустарников лучше укрывать соломой, чтобы уберечь черноплодную рябину от морозов.

2. Посадка Как и все кустарники, выращиваемые в сельском хозяйстве, аронию сажают поздней осенью или ранней весной, когда в почве достаточно влаги для приживления корневой системы. Перед посадкой вносится 40-60 тонн навоза на гектар, предварительно вспахав почву на глубину 40-50 см. Кусты высаживают на расстоянии 1,5-2 метра между растениями в ряду и 3-4 метра между рядами.

Орошение После посадки аронии, вы должны позаботиться об орошении плантации, так как черноплодная рыбина весьма влаголюбива в отличии, например, от клещевины. Самая большая потребность в воде у черноплодной рябины в период плодоношения, то есть, в мае и июне. Если арония посажена в засушливых областях, то, очевидно, вы должны купить оборудование для полива, которое обеспечит растениям столь необходимое орошение. Удобрение почвы Для достижения хорошего плодоношения плантации черноплодной рябины нуждаются в регулярном удобрении навозом, каждые 3 года.

3. Формирование кроны после посадки После высадки плантации обрезаются нижние ветви, оставляя 4-7 центральных ветвей кустарника. После этого каждый год нужно оставить 4-5 молодых ветвей, а остальные побеги удаляются. В течение 6-7 лет после посадки, основные плодовые ветви не удаляются, обрезаются только слабые, сломанные или лежащие на поверхности земли. Через 7 лет после посадки старые ветви становятся менее продуктивные. Цель обрезки — сохранить баланс между побегами разного возраста (60% молодых ветвей и 40% старых). Если старые ветви перестают плодоносить, они обрезаются. Количество ветвей у куста должно быть около 30-35.

Сбор урожая Ухоженные плантации аронии могут плодоносить до 15-20 лет. Плоды у черноплодной рябины маленькие, черные и достигают зрелости в конце августа. Если погода неблагоприятная, период сбора урожая безбоязненно может быть продлен на 4-6 недель, так как спелые плоды не опадают с растения до поздней осени.

4. Первоначальный капитал Чтобы засадить кустарниками один гектар, вам понадобится примерно 1250 растений, с минимальной ценой 3-4 евро за одно растение, на общую сумму 7000 евро. Стоимость не очень высока, если учесть, что плантации черноплодной рябины начинают плодоносить через 3 года. Кустарники аронии можно найти в питомниках, специализирующихся на продаже плодородных кустарников.

Годовой доход Черноплодная рябина не очень популярна в нашей стране, потому что народ мало осведомлен о реальной пользе и преимуществах, которые приносит это растение, да и найти ягоды аронии в продаже крайне трудно. При этом в Европе спрос на черноплодную рябину очень высок и рынок совершенно незаполнен. С одного гектара можно собрать 8-10 тонн ягод при средней цене 100 – 130 рублей за килограмм. При простом расчете видно, что вы можете получить доход в размере 12000 евро. Специалисты говорят, что срок окупаемости этой новой бизнес идеи составляет два года после сбора первого урожая.

5. Реализация Можно продавать свежую черноплодную рябину оптом, а можно реализовывать ее в сушеном виде, как очень вкусный и полезный продукт, для приготовления различных сладостей (например, био шоколада, тортов, печенья и т.д.) или целебных настоев. Из черноплодной рябины можно готовить сиропы или даже муку из сушеных ягод, которая цениться как очень полезный кулинарный ингредиент для веганской кухни.

Полезные свойства черноплодной рябины Ягоды аронии содержат большое количество антиоксидантов, которых намного больше, чем в других фруктах, например, в 3 раза больше, чем в чернике и ежевике и в 1,5 раза больше, чем в черной смородине. Антиоксидантную активность сохраняют также и соки. Черноплодная рябина содержит столько хинной кислоты, что некоторые ученые считают ее самой эффективной при лечении инфекций мочевыводящих путей. Источник железа. В 100 граммах плодов аронии содержится 93% ежедневной потребности железа для человека. Богата витамином С.

В 100 граммах сушеных плодов черноплодной рябины, содержится 34% суточной потребности в витамине С. Естественное слабительное. Джемы из плодов аронии рекомендуются при лечении запоров. В дальнейшем вы можете заняться переработкой черноплодной рябины. Из плодов можно готовить джемы, сиропы, варенье, сок, мармелад, вино, настойки, морс. Так же можно продавать саженцы черноплодной рябины. Создание собственного веб-сайта поможет вам продавать свою продукцию в интернете, а также искать потенциальных клиентов. В условиях низкой конкуренции вы можете смело осваивать эту нишу, и рассчитывать на приличный доход.

В тамбовском фермерском хозяйстве «Агро-Т» в промышленном масштабе выращивают черноплодную рябину (аронию).

По информации управления сельского хозяйства Тамбовской области, первую субсидию на закладку ягоды фермер Ирина Лаврушкина получила в 2017 году и приступила к реализации проекта. На первом этапе в хозяйстве было заложено 30 гектаров аронии. Далее фермер расширила площадь ягодников почти до 50 гектаров так же с помощью государственной поддержки.

Первый урожай Ирина Лаврушкина планирует получить уже в 2021 году — около 200 тонн ягоды. Еще через год с 50 гектаров планируется собрать до 500 тонн черноплодной рябины.

На сегодняшний день в хозяйстве около 60 гектаров садов, свыше 10 гектаров из которых – интенсивные яблоневые. В перспективе – дальнейшее расширение садовых участков. Также фермер планирует наладить собственную линию переработки, чтобы заниматься выпуском соков, джемов, соусов и другого.

Одно из приоритетных направлений развития тамбовского сельского хозяйства – садоводство. Ему уделяется особое внимание при распределении грантовой поддержки. Кроме того, Министерство сельского хозяйства России предоставляет субсидии на закладку новых садов и раскорчевку старых.

По данным управления сельского хозяйства области, в этом году в регионе посажено более 200 гектаров новых садов. Работы по закладке продолжаются.