Умный холодильник для бизнеса микромаркет

В обзоре использовались микромаркеты Briskly

Микромаркет — это умный автономный холодильник, в котором у покупателя есть полный доступ к товарам. Обычно в микромаркетах продают продукты и свежую еду, но он достаточно вместителен и для продажи других товаров.

Дверь умного холодильника открывается полностью. Клиент может рассмотреть товар вблизи, потрогать его, прочитать полный состав. Клиентский опыт не отличается от покупок в супермаркете. Пользователь сам сканирует штрих-код товара с помощью приложения B-Pay в смартфоне и оплачивает заказ картой или Apple Pay.

Главные преимущества микромаркета — автономность и мобильность. Умный холодильник можно поставить в любом месте: офисе, учебном заведении или бизнес-центре. С помощью микромаркета ритейлер может получить доступ к дополнительной аудитории без строительства полноценного магазина.

Рынок микромаркетов растет в США и Китае, 2020 — бум российского рынка

Лидеры рынка микромаркетов — Китай и США. В Китае, по прогнозам, к 2022 году будет работать больше 1,5 миллионов разных вендингов, большая часть из них — микромаркеты. В стране растет цена на аренду и конкуренция среди ритейлеров. В этих условиях автономная точка продаж в нестандартном месте — это доступ к дополнительному трафику клиентов за низкую стоимость.

В США по прогнозам, к 2022 году будет больше 39 000 умных холодильников. Для местных руководителей компаний важно, чтобы сотрудники обедали полезной едой и не переплачивали за доставку. Микромаркет избавляет от инвестиций в полноценное кафе.

Рынок микромаркетов в России начал расти только в 2019 году. Умные холодильники начали использовать «Азбука Вкуса», «ВкусВилл», «GreenBox», «Семья» и другие ритейлеры. Во время пандемии «Азбука Вкуса», «ВкусВилл» и другие компании установили микромаркеты в подъезды жилых домов — с помощью такого шага ритейлеры вернули часть аудитории, которая начала использовать доставку.

После пандемии микромаркет снова станут популярными в массовых локациях: офисах или учебных заведениях. Для многих людей поход в магазин или кафе — это небезопасно. По данным центра «Ромир», 80% россиян будут обращать пристальное внимание на чистоту и безопасность в ритейле. Микромаркет — это удобный канал продаж для тех клиентов, кто не хочет контактировать с сотрудниками и другими посетителями магазина.

Локация, ассортимент, проверка — ключевые элементы для успешного запуска микромаркетаМикромаркет изготавливается за несколько дней. Еще неделю закладывайте на доставку с завода. За это время важно пройти несколько простых шагов, чтобы микромаркет приносил максимальный доход.

Первый шаг — это выбор локации. Обычно владельцы выбирают места с высоким трафиком, где есть ограничения на вход посторонних. Идеальная локация для микромаркета — это офис. Например, сеть кафе «Greenbox» установила уже 70 умных холодильников в бизнес-центры Санкт-Петербурга. Важно, чтобы в офисе работало от 200 человек. Это поможет продавать всю продукцию.

Другие похожие локации — это учебные заведения, фитнес-центры и подъезды жилых домов. Например, «Азбука Вкуса» установила микромаркеты в подъездах жилых домов Москвы. Умные холодильники популярны не только в столицах: например, ресторан «Gusto» из Сургута использует уже 3 микромаркета.

Следующий шаг — это подбор ассортимента. Чаще всего в умных холодильниках продают продукты и готовую еду. По опыту Briskly, самая популярная готовая еда — это сэндвичи и салаты. Самое важное при продаже еды — это вовремя убирать просрочку.

В микромаркетах можно продавать не только продукты или готовую еду. Например, сеть кафе «Хлеб с маслом» продает замороженные пиццу и круассаны, которые популярны в подъездах жилых домов Москвы. Еще в умных холодильниках можно продавать базовые товары для дома: зубную пасту или средство для мытья посуды.

После запуска микромаркета важно следить не только за сроком годности продуктов, но и за их популярностью. Проведите опрос среди сотрудников офиса и узнайте, какие продукты хочет покупать большинство. Некоторые владельцы микромакертов узнают о праздниках в коллективе, чтобы корректировать ассортимент. Например, на день рождение компании можно продать больше десертов.

Почему в микромаркетах не воруют

Вопросы о воровстве — самые популярные у покупателей микромаркетов. Кажется, что из полностью открытого умного холодильника покупатель легко украдет все товары. Но на самом деле микромаркет защищен несколькими вариантами защиты.

Для того, чтобы открыть микромаркет каждый клиент обязательно привязывает банковскую карту и указывает номер мобильного телефона. Каждая сессия покупки записывается установленной в умный холодильник камерой. Владелец микромаркета сможет посмотреть запись сессии и идентифицировать вора.

Внутренняя система Briskly следит за подозрительными операциями. Она собирает информацию о локации, времени сканирования и анализирует предыдущий опыт покупателя. Еще система сообщает владельцу о подозрительных операциях. Например, если клиент открыл дверь микромаркета и ничего не отсканировал, то владелец получит уведомление в личном кабинет. Подобные уведомления и записи с камер помогают быстро опознать вора.

Если факт воровства подтвердился, то служба поддержки Briskly или владелец микромаркета списываются с клиентом и просят заплатить деньги за украденный товар. Если договориться не удалось, то Briskly спишет деньги с карты клиента автоматически. То есть владелец микромаркета всегда получит деньги за ворованный товар.

Еще один возможный вариант защиты — это привязка документов. Обычно клиента просят добавить паспорт в приложении для покупок товаров категории 18+. Но по решению владельца микромаркета привязку документов можно сделать обязательной для всех клиентов. Тогда идентифицировать вора с записей видеокамеры можно еще быстрее.

Если списать деньги постфактум не получилось или если клиент не пополняет счет в течение 14 дней, то компания-владелец формирует дело и отправляет его в правоохранительные органы. Номер телефона, фото паспорта и записи с камер помогают быстрее поймать вора.

Локация микромаркета — это еще один способ защиты. Умные холодильники устанавливают в зданиях с ограниченным входом. Например, в офис не могут пройти люди без пропуска. А сотрудники не будут воровать, чтобы не портить репутацию в коллективе.

Как часто воруют в микромаркетах

Все перечисленные способы помогут минимизировать воровство в микромаркетах. По данным Briskly, в среднем случается 2 случая воровства на 5 000 транзакций. Чаще всего такие случаи воровства — это случайности, когда клиенты забывают отсканировать один из нескольких товаров в корзине. Обычно покупатели сами пишут в службу поддержки и просят списать задолженность.

г. Новосибирск, 2020
1. Общие положения
Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. №152-ФЗ «О персональных данных» и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые Общество с ограниченной ответственностью «Киоски» (далее – Оператор).
1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности соблюдение прав и свобод человека и гражданина при обработке его персональных данных, в том числе защиты прав на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну.
1.2. Настоящая политика Оператора в отношении обработки персональных данных (далее – Политика) применяется ко всей информации, которую Оператор может получить о посетителях веб-сайта https://kiosk-lab.com.

2. Основные понятия, используемые в Политике
2.1. Автоматизированная обработка персональных данных – обработка персональных данных с помощью средств вычислительной техники;
2.2. Блокирование персональных данных – временное прекращение обработки персональных данных (за исключением случаев, если обработка необходима для уточнения персональных данных);
2.3. Веб-сайт – совокупность графических и информационных материалов, а также программ для ЭВМ и баз данных, обеспечивающих их доступность в сети интернет по сетевому адресу https://kiosk-lab.com;
2.4. Информационная система персональных данных — совокупность содержащихся в базах данных персональных данных, и обеспечивающих их обработку информационных технологий и технических средств;
2.5. Обезличивание персональных данных — действия, в результате которых невозможно определить без использования дополнительной информации принадлежность персональных данных конкретному Пользователю или иному субъекту персональных данных;
2.6. Обработка персональных данных – любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных;
2.7. Оператор – государственный орган, муниципальный орган, юридическое или физическое лицо, самостоятельно или совместно с другими лицами организующие и (или) осуществляющие обработку персональных данных, а также определяющие цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными;
2.8. Персональные данные – любая информация, относящаяся прямо или косвенно к определенному или определяемому Пользователю веб-сайта https://kiosk-lab.com;
2.9. Пользователь – любой посетитель веб-сайта https://kiosk-lab.com;
2.10. Предоставление персональных данных – действия, направленные на раскрытие персональных данных определенному лицу или определенному кругу лиц;
2.11. Распространение персональных данных – любые действия, направленные на раскрытие персональных данных неопределенному кругу лиц (передача персональных данных) или на ознакомление с персональными данными неограниченного круга лиц, в том числе обнародование персональных данных в средствах массовой информации, размещение в информационно-телекоммуникационных сетях или предоставление доступа к персональным данным каким-либо иным способом;
2.12. Трансграничная передача персональных данных – передача персональных данных на территорию иностранного государства органу власти иностранного государства, иностранному физическому или иностранному юридическому лицу;
2.13. Уничтожение персональных данных – любые действия, в результате которых персональные данные уничтожаются безвозвратно с невозможностью дальнейшего восстановления содержания персональных данных в информационной системе персональных данных и (или) уничтожаются материальные носители персональных данных.

3. Оператор может обрабатывать следующие персональные данные Пользователя
3.1. Фамилия, имя, отчество;
3.2. Электронный адрес;
3.3. Номера телефонов;
3.4. IP-адрес;
3.5. Также на сайте происходит сбор и обработка обезличенных данных о посетителях (в т.ч. файлов «cookie») с помощью сервисов интернет-статистики (Яндекс Метрика и Гугл Аналитика и других).
3.6. Вышеперечисленные данные далее по тексту Политики объединены общим понятием Персональные данные.

4. Цели обработки персональных данных
4.1. Цель обработки персональных данных Пользователя — информирование Пользователя посредством отправки электронных писем; осуществление связи с клиентом, по вопросам предоставления услуг, запрошенных на сайте.
4.2. Также Оператор имеет право направлять Пользователю уведомления о новых продуктах и услугах, специальных предложениях и различных событиях. Пользователь всегда может отказаться от получения информационных сообщений, направив Оператору письмо на адрес электронной почты info@vsekioski.ru с пометкой «Отказ от уведомлений о новых продуктах и услугах и специальных предложениях».
4.3. Обезличенные данные Пользователей, собираемые с помощью сервисов интернет-статистики, служат для сбора информации о действиях Пользователей на сайте, улучшения качества сайта и его содержания.

5. Правовые основания обработки персональных данных
5.1. Оператор обрабатывает персональные данные Пользователя только в случае их заполнения и/или отправки Пользователем самостоятельно через специальные формы, расположенные на сайте https://kiosk-lab.com. Заполняя соответствующие формы и/или отправляя свои персональные данные Оператору, Пользователь выражает свое согласие с данной Политикой.
5.2. Оператор обрабатывает обезличенные данные о Пользователе в случае, если это разрешено в настройках браузера Пользователя (включено сохранение файлов «cookie» и использование технологии JavaScript).

6. Порядок сбора, хранения, передачи и других видов обработки персональных данных
Безопасность персональных данных, которые обрабатываются Оператором, обеспечивается путем реализации правовых, организационных и технических мер, необходимых для выполнения в полном объеме требований действующего законодательства в области защиты персональных данных.
6.1. Оператор обеспечивает сохранность персональных данных и принимает все возможные меры, исключающие доступ к персональным данным неуполномоченных лиц.
6.2. Персональные данные Пользователя никогда, ни при каких условиях не будут переданы третьим лицам, за исключением случаев, связанных с исполнением действующего законодательства.
6.3. В случае выявления неточностей в персональных данных, Пользователь может актуализировать их самостоятельно, путем направления Оператору уведомление на адрес электронной почты Оператора info@vsekioski.ru с пометкой «Актуализация персональных данных».
6.4. Срок обработки персональных данных является неограниченным. Пользователь может в любой момент отозвать свое согласие на обработку персональных данных, направив Оператору уведомление посредством электронной почты на электронный адрес Оператора info@vsekioski.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

7. Трансграничная передача персональных данных
7.1. Оператор до начала осуществления трансграничной передачи персональных данных обязан убедиться в том, что иностранным государством, на территорию которого предполагается осуществлять передачу персональных данных, обеспечивается надежная защита прав субъектов персональных данных.
7.2. Трансграничная передача персональных данных на территории иностранных государств, не отвечающих вышеуказанным требованиям, может осуществляться только в случае наличия согласия в письменной форме субъекта персональных данных на трансграничную передачу его персональных данных и/или исполнения договора, стороной которого является субъект персональных данных.

8. Заключительные положения
8.1. Пользователь может получить любые разъяснения по интересующим вопросам, касающимся обработки его персональных данных, обратившись к Оператору с помощью электронной почты info@vsekioski.ru
8.2. В данном документе будут отражены любые изменения политики обработки персональных данных Оператором. Политика действует бессрочно до замены ее новой версией.
8.3. Актуальная версия Политики в свободном доступе расположена в сети Интернет по адресу https://kiosk-lab.com/privacy/.

Микромаркет — «умный» холодильник, который работает полностью на автономной основе. В таком устройстве покупатель получает полный доступ к товарам и может в любое время суток выбрать то, что ему нужно.

«Умные» холодильники— это новая технология продажи свежей и вкусной еды. Сейчас такую технику устанавливают в офисных зданиях, бизнес-центрах и других общественных местах, где всегда присутствует большое скопление людей. Микромаркет имеет несколько преимуществ. Во-первых, он компактен и занимает всего 1 кв.м. свободного пространства. Питание холодильного оборудования осуществляется через одну розетку. Оплатить покупку можно через мобильное приложение B-Pay. Высокий уровень безопасности микромаркета обеспечивает камера и система безопасности Briskly.

Как устроен процесс покупки в микромаркете?

Процесс покупки товара в микромаркете состоит из 4-х этапов.

• Разблокировка холодильного оборудования. На свой смартфон покупатель должен скачать приложение B-Pay, затем пройти процедуру авторизации по телефонному номеру и привязать в системе свою банковскую карту, с которой будет выполняться оплата. Дальше необходимо отсканировать QR-код на двери микромаркета или точку его расположения на карте, а затем — нажать на кнопку «Открыть». Дверь холодильника будет разблокирована, а в приложении на смартфоне активируется программа сканера штрих-кодов.
• Выбор покупателем нужного продукта, сканирование штрих-кода. Положить выбранные товары в корзину покупатель может, отсканировав при помощи смартфона штрих-коды на их упаковке. В момент сканирования все действия покупателя записываются встроенной в микромаркет камерой. Любые ошибки можно будет увидеть в записи.
• Оплата товара через мобильное приложение B-Pay. В мобильном приложении есть специальная кнопка: «Оплатить». После проверки товаров в своей корзине покупатель может выбрать удобный способ оплаты (Apple Pay, банковская карта) и произвести расчёт.
• Автоматическая блокировка микромаркета. Дверь микромаркета автоматически блокируется после оплаты и закрытия. В некоторых моделях микромаркетов автоматическая блокировка происходит через 5 минут после отсутствия каких-либо действий со стороны покупателя.

Что делать сразу после открытия?

Главная задача предпринимателя в первые дни после установки микромаркета на выбранной локации — завоевать доверие своих клиентов. Для этого нужно выполнить несколько условий.

• Помочь новичку с освоением технологии микромаркета. В качестве помощника можно на 2-3 дня поставить рядом с холодильным оборудованием промоутера.
• Запустить рекламу с промокодами и скидками для покупателей.
• Распространить по городу листовки и расклеить рекламные плакаты с информацией о локации микромаркета.
• Попросить руководство университета, бизнес-центра или офиса сделать рассылку на электронную почту или в мессенджеры для своих покупателей с рекламой микромаркета.
• Собрать у покупателей обратную связь об ассортименте еды и её качестве.
• Обновить меню в соответствии с пожеланиями и предпочтениями клиентов микромаркета.

Ассортимент товаров для микромаркета: что продавать и кому?

Ассортимент продукции для микромаркета подбирается с учётом локации аппарата. В него можно загружать как готовую еду, так и замороженные полуфабрикаты. Среди самых популярных товарных позиций можно назвать:

• готовую еду (яблочный кейк, фрешролл с курицей и авокадо, куриная лапша, борщ, сырники, веган бургер, сэндвич с халапеньо, сэндвич с ростбифом, ВОК с курицей или овощами);
• замороженные продукты (миндальные круассаны, пицца с грибами и курицей, блины с творогом, пицца 4 сыра, блины карбонара, чиабатта, пирожок с мясом, злаковый хлеб, пирожок с яблоком, пицца с чоризо);
• свежие продукты (нарезной батон, творог, сметана, сыр, молочные сосиски, сливочное масло, варёная колбаса, минеральная вода, пастеризованное молоко).

Клиенты микромаркетов чаще всего покупают снеки, напитки, творожные блюд и десерты.

Какие затраты ожидают на старте?

Стартовые расходы при построении бизнеса на микромаркетах складываются из:

• стоимости самого оборудования (Briskly продаёт свои аппараты по 99 тысяч рублей);
• сервисной комиссии в размере 8% от каждой сделанной покупки;
• стоимости товаров для микромаркета;
• оплаты доступа к Интернету;
• услуг логистики.

Интеграция каждой торговой точки на мобильную платформу Briskly уже включена в стоимость микромаркета. Процедура интеграции предусматривает добавление каталога с продукцией и ценами на неё, обмен информацией о проданных товарах.

Взимание сервисной комиссии с каждого аппарата происходит уже после его подключения к мобильному приложению B-Pay. Сумма в размере 8% с каждой покупки идёт на обеспечение:

• маркетинговой программы;
• технической поддержки;
• встроенной программы лояльности;
• встроенного эквайринга;
• отправки чеков покупателю и в ОФД;
• работы курьерского приложения ЧЕК-ЕР;
• работы персонального кабинета Briskly Business.

Сумма расходов на закупку товаров для микромаркета будет зависеть от того, есть ли у вас собственное производство или вы заказываете готовые блюда либо полуфабрикаты у своих партнёров. Чтобы купить готовую еду на один день работы микромаркета – придётся потратить около 2-3 тысяч рублей. Лучше, если на этапе запуска у вас будут отложены финансы на 3-4 таких закупки. Потом уже можно будет вкладывать в закупку деньги, которые были получены с продаж.

При наличии собственного транспорта предприниматель может самостоятельно выполнить доставку товаров к своему микромаркету. Также можно нанять курьера, который будет регулярно пополнять торговую точку и забирать из микромаркета просроченные остатки еды или полуфабрикатов.

Потратить деньги придётся и на дизайн-макет оклейки для вашего микромаркета. Стоимость такой услуги составит примерно 3 тысячи рублей. Потребуется оплатить и доступ к Интернету, поскольку без него микромаркет работать не будет.

Общая сумма расходов на старте запуска микромаркета должна составлять 140 тысяч рублей. Эта цифра рассчитана с учётом форс-мажорных обстоятельств.

Полезная информация о документах и платежах

Расчётные документы и платежи в микромаркетах, которые работают на платформе Brsikly, формируются в системах учёта товаров (таких, как Excel, 1C, iiko). Система автоматически распознаёт стоимость каждой продукции.

Оплата покупок осуществляется через специальное приложение B-Pay, с помощью Apple Pay или карты. Чтобы сделать расчёт за товар, покупателю нужно отсканировать штрих-код на его упаковке.

После оплаты товара происходит списание денег с банковской карты покупателя, а в его личный кабинет приходит из виртуальной кассы чек. Продажа фактически осуществляется в режиме онлайн. Каждый чек сохраняется в мобильном приложении. Его дубликат отправляется в ОФД на основании требований закона № 53-ФЗ.

Установка микромаркетов для торговли готовыми продуктами питания и замороженными полуфабрикатами не требует получения каких-либо лицензий или разрешений. Однако предприниматель обязан оформить ИП или ООО, поскольку он будет заниматься торговой деятельностью и сдавать отчёты в налоговую. Оптимальный вариант для такого бизнеса— это ОКВЭД 47.99.2 9, который разрешает проводить торговые операции через автоматы.

Компания «Электронный Кассир» выпустила новую модель терминала для микромаркетов – «Оптима». Изменения коснулись как внешнего вида, так и конструктивных особенностей. Например, 10-дюймовый сенсорный экран теперь располагается горизонтально, что, безусловно, более удобно для покупателей и полностью соответствует запросам владельцев микромаркетов.

Кроме того в обновлённой модели установлены более производительные компьютеры, что позволило максимально сократить скорость обслуживания клиентов. Крепление нового терминала осуществляется на любую вертикальную поверхность (холодильник, шкаф, стена и т.д.)

Терминал [download url=»https://el-terminal.ru/catalog/optima/» desc=»«Микромаркет-Оптима»»] с предустановленным программным обеспечением [download url=»https://el-terminal.ru/scope/micromarket/» desc=»«Электронный Кассир для микромаркетов»»] позволяет сделать любой холодильник «умным» и полностью автоматизировать процесс продажи в микромаркетах. Терминал управляет открытием / закрытием холодильников и шкафов и позволяет совершить покупку любого товара в микромаркете всего 3-5 секунд!

Габариты терминала для микромаркетов

Более подробно с решением для микромаркетов от компании «Электронный Кассир», которое используют уже многие вендинговые операторы, можно ознакомиться на сайте компании [download url=»https://el-terminal.ru/news/po-mikromarket/» desc=»https://el-terminal.ru/news/po-mikromarket/»] или позвонив по телефону 8-800-500-20-51 (бесплатный звонок по РФ).