Торгово производственная компания практика

Комментарий

Шеф повар от 80 000 руб./мес.
Профессиональные сферы
Шеф-повар / Заведующий производством Командировки Невозможны График работы Полный рабочий день Ищу работу в городе Москва Профессиональные навыки и знания
Работа с технологическими картами, ведение отчетной документации, проведение банкетов, организация производственного процесса, открытие ресторана с нуля, заказ продуктов, составление графиков работы, проведение инвентаризаций, составление меню, оформление блюд, подача блюд, разработка новых
блюд, контроль работы кухни, управление персоналом, приготовление блюд, составление технологических карт, условия хранения продуктов, подбор персонала, восточная кухня, средиземноморская кухня, обучение персонала, приготовление горячих блюд, технологическое оборудование, проведение дегустаций, калькуляция, русская кухня, японская кухня, контроль качества, итальянская кухня, европейская кухня, выпечка.
Заготовка‚ приготовление блюд‚ раздача. мангал‚ обязанности бригадира и су-шефа, шефа выпечка европейская кухня итальянская кухня контроль качества японская кухня русская кухня калькуляция проведение дегустаций технологическое оборудование приготовление горячих блюд обучение персонала средиземноморская кухня восточная кухня подбор персонала условия хранения продуктов составление технологических карт приготовление блюд управление персоналом контроль работы кухни разработка новых блюд подача блюд оформление блюд составление меню проведение инвентаризаций составление графиков работы заказ продуктов открытие ресторана с нуля организация производственного процесса проведение банкетов ведение отчетной документации работа с технологическими картами
Май 2013 — продолжаю работать (1 год) Ресторан «Forte Bello», Москва, Зам. шеф-повара выпечка европейская кухня итальянская кухня контроль качества японская кухня русская кухня калькуляция проведение дегустаций технологическое оборудование приготовление горячих блюд обучение персонала средиземноморская кухня восточная кухня подбор персонала условия хранения продуктов составление технологических карт приготовление блюд управление персоналом контроль работы кухни разработка новых блюд подача блюд оформление блюд составление меню проведение инвентаризаций составление графиков работы заказ продуктов открытие ресторана с нуля организация производственного процесса проведение банкетов ведение отчетной документации работа с технологическими картами Июнь 2011 — Май 2012 (1 год) с 2011 по 2012 г.г. Ресторан «Бразильеро», Ресторан «Лось», Москва, Старший повар смены, мангальщик Должностные обязанности старшего повара горячего цеха, приготовление блюд г/ц, мангал Февраль 2009 — Май 2011 (2 года) В ресторане «ЛУЧ», Москва, Бригадир смены горячего цеха Заготовка,приготовление горячих блюд по технологическим картам, красивое оформление блюд,отпуск горячих блюд и закусок,обслуживание банкетных мероприятий, работа на мангале,контроль за технологией приготовления и выпуска готовой продукции,заказ продуктов в отсутствии ст.повара Июнь 2007 — Сентябрь 2008 (1 год) ООО «Синдикат» Ресторан Павильон, Москва, Повар горячего цеха Заготовка, приготовление блюд, раздача. Подробнее о себе Образование Среднее специальное Колледж (Москва), 2005 среднее специальное, Повар-кондитер
Курсы, тренинги
рестораны «Павильон»,«Луч»,«Бразильеро»,«Сытый Лось» — 2013 Обучение шеф-поваров ресторанов «Павильон»,«Луч»,«Бразильеро»,«Сытый Лось»
Языки Русский — родной Дополнительно о себе
Трудолюбив‚ дружлюбен‚ терпелив‚ желание реализовываться и обучаться. Уровень владения компьютером: Пользователь Занятия в свободное время: Футбол‚ волейбол‚ хоккей
Личные сведения Клочков Анатолий
27 лет (06.02.1988), мужчина
Город проживания Москва Гражданство Россия Семейное положение Состою в браке Дети Нет Контактная 10.03.15 информацияE-mail
vita_ktv63@mail.ru
Мобильный телефон,
…
– показать

Практика

—

Торгово-производственная компания