Производство натуральных чипсов на дому бизнес план

Начать бизнес по производству фруктовых чипсов несложно. Этот здоровый фаст-фуд найдет своего покупателя среди любителей веса, любителей здорового образа жизни и спортсменов. Самостоятельно наладить производство можно даже в домашних условиях. Когда клиентов станет больше, откройте небольшое производственное предприятие на арендованной территории.

Бизнес на фруктовых чипсах – особенности и преимущества

Эти чипсы представляют собой нечто среднее между орехами и закусками. Они постепенно набирают популярность у определенной целевой аудитории. Ею стали молодые девушки, стремящиеся к гармонии и ведущие здоровый образ жизни. А если учесть, что проблема правильного питания все чаще поднимается в обществе, понятно, что следует ожидать расширения потребительской ниши.

Для начинающих деловых людей это направление предпринимательства перспективно. Имеет ряд неоспоримых преимуществ:

• Минимальный порог инвестиций.
• Относительно свободная ниша для бизнеса.
• Конкуренции практически нет.
• Продукция пользуется большим спросом на рынке.

Бизнес на фруктовых чипсах своими руками на дому

Если у вас нет большого опыта в организации семинара по продукту и вы только начинаете осваивать навыки управления, вы можете начать с упрощенной версии. Приготовьте картофель фри дома. Для установки оборудования вам не потребуется много свободных квадратных метров.

Прежде чем воплощать бизнес-идею в реальность, изучите и освоите технологию изготовления фруктовых чипсов и заодно сможете запустить бизнес-план, который будет включать:

1. Покупка оборудования — сушилки для фруктов, овощерезка. С таким минимальным набором вы ускорите свой рабочий процесс.
2. Покупка упаковочных материалов. Для этого используйте бумажные пакеты, чтобы предотвратить появление плесени.
3. Реклама по продвижению товара. Это может быть минимальная стоимость отправки платной рекламы, создания визиток и флаеров. Также создайте страницы в социальных сетях и продвигайте сервис через Интернет.
4. Покупка сырья, из которого вы будете делать чипсы.
5. Организация мест хранения.
6. Изучите каналы продаж.

Возможности расширения выпуска фруктовых чипсов в домашних условиях

После того, как вы овладеете производственными навыками и начнете получать прибыль, самое время легализовать производство и расширяться. Кратко о том, что нас ждет при переходе на новый уровень:

1. Зарегистрировать индивидуального предпринимателя. Чтобы вести легальный бизнес, иметь возможность получить бизнес в качестве клиента, лучше все организовать через налоговую инспекцию.
2. Снять комнату. Нужен небольшой продуктовый магазин, площадью 17-20 кв.м. Сюда должны быть подключены все энергосистемы: канализация, водопровод, вентиляция, электричество. Аренда общей квартиры плюс — 20 000 руб.
3. Оборудование для мастерских. Процесс нужно автоматизировать, поэтому покупайте профессиональное оборудование: раскройные станки, сушильные агрегаты, упаковочные машины, инвентарь.

Осталось найти поставщиков, чтобы получить сырье, из которого вы будете делать фруктовые чипсы. Нюансы используемого сырья:

• Магазин где угодно (овощехранилище, рынок, магазин).
• Когда цены падают, лучше всего начинать со сбора (с июня по сентябрь.
• Можно использовать некондиционные — перезрелые и мятые плоды. Это позволяет сэкономить на покупке.

Рентабельность бизнеса на фруктовых чипсах

Ваши вложения в крафтовое производство продукта составят около 20 тысяч (это с учетом закупленного оборудования), а валовая прибыль от продажи 1 кг сушеного сырья составит 550 рублей. Чтобы не растеряться, в месяц нужно продавать 36 кг.

Сам процесс производства прост в автоматизации. При хорошей динамике вы получите прибыль более 35000 рублей в месяц.

Такой популярный вид снека, как чипсы, пришел к нам из-за рубежа. Сейчас их делают не только из картофеля, но также из фруктов или крахмала, других пищевых заменителей.

На территории России немного тех, кто решил самостоятельно готовить на продажу эти лакомства, поэтому производство чипсов может стать для вас выигрышным билетом. Разберем пошагово, что нужно, чтобы начать такой бизнес.

№1. Регистрация производства чипсов

Первым делом для организации производства картофельных чипсов вам понадобится оформить документацию и присвоить своему делу правовую форму – ИП или ООО.

Советуем отказаться от простого пути и оформить ООО. Почему именно общество с ограниченной ответственностью? Дело в том, что вам придется общаться и заключать договоры с крупными компаниями, поставщиками оборудования и сырья, а также с закупщиками. Как правило, они доверительней относятся к юридическим лицам, а не частным предпринимателям.

Для оформления ООО понадобится:

1. Паспорт гражданина и ИНН.
2. Заявление по форме №Р21001.
3. Устав общества с ограниченной ответственностью (2 копии).
4. Юридический адрес.
5. Квитанция об оплате госпошлины – 4 тыс. рублей.
6. Решение о создании ООО или протокол общего собрания, если учредителей несколько.
7. Решение учредителей о назначении на должность директора общества по производству чипсов, если фирма имеет не одного организатора.
8. Не забудьте придумать оригинальное название.
9. В заявлении нужно указать вид налогообложение (упрощенная система) и код ОКВЭД (лучше всего подойдет 15.31 — «Переработка и консервирование картофеля»).

Найти адрес налоговой инспекции, куда вы отправитесь с этими бумагами, можете на сайте ФНС: https://service.nalog.ru/addrno.do

На оформление документации в налоговой службе уйдет не более 5 рабочих дней. После вы получите свидетельство о регистрации ООО, выписку из ЕГРЮЛ. Данные о новой фирме будут переданы в пенсионный и страховой фонд.

После получения документации откройте счет в банке, закажите именную печать для ООО.

Дополнительная документация, необходимая для работы цеха по производству картофельных чипсов:

• Санитарные книжки всех работников производства.
• Разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.
• Товарный знак качества продукции от Роспотребнадзора.
• Свидетельство о качестве сырья от поставщиков.

Иногда на то, чтобы подготовить всю документацию, бизнесмены тратят из-за бюрократии месяцы и месяцы. Если бюджет позволяет, стоит переложить эти вопросы на плечи специалистов-посредников.

Обратите внимание: платить за проверки вы не обязаны, но все же нужно быть готовым к любым дополнительным расходам.

№2. Технология производства чипсов

Картофельные чипсы – это пищевой продукт, который готовят из картошки, что очевидно из названия.

Сырой овощ нарезают тонкими ломтиками и прожаривают в большом количестве подсолнечного масла, а после приправляют его специями. Этот картофельный продукт считается калорийным и не очень полезным для здоровья, но, тем не менее, россияне с удовольствие покупают его, как закуску или в качестве быстрого перекуса.

Все мы ели картофельные снеки, но мало кто из нас интересовался, какая используется технология производства чипсов:

1. Сырой картофель моют под проточной водою, очищают от кожуры. Дальше продукт нарезают на слайсы толщиной до 2 мм.

Картофель должен быть весь примерно одного размера.

2. Слайсы проходят термическую обработку паром и кипятком.
3. На следующем этапе картофель необходимо осушить, чтобы избавиться от влаги.
4. Дальше слайсы необходимо обжарить в масле при температуре от +150о. Также для придания вкуса нужно использовать приправу и ароматизаторы.
5. На последнем этапе после того, как чипсы остынут, их пакуют в упаковку, которая не должна пропускать влагу и свет.

Готовые картофельные чипсы имеют свойство храниться длительное время (175 дней). При этом нет необходимости подготавливать особое складское помещение. Они не потеряют своих вкусовых качеств, если на вашем цеху будет держаться температура в пределах от 5 до 25 градусов выше нуля – достаточно большой диапазон.

№3. Оборудование для производства чипсов из картофеля

Если взять во внимание тот факт, что производство чипсов набирает популярность на рынке России, то не удивительно, что линий для мини-цехов сейчас большое количество.

При выборе оборудования все зависит от того, сколько у вас есть денег на открытие собственного дела, какой объем товара завод готов продавать. В зависимости от характеристик, оборудование для производства чипсов из картофеля будет отличаться по цене и комплектации.

Предлагаем вашему вниманию комплект для производства хрустящего картофеля, стоимостью в 1 400 000 рублей.

Эта линия имеет такую комплектацию:

1.	Транспортер с ванной.
2.	Машина моечная.
3.	Машина очистительная.
4.	Транспортер инспекции.
5.	Корнеплодорезка.
6.	Машина для сортировки.
7.	Транспортер сетчатый.
8.	Бланширователь.
9.	Транспортер-охладитель.
10.	Печь с выносным генератором.
11.	Дозатор.
12.	Смеситель.
13.	Транспортер наклонный скребковый.
14.	Упаковщик.

Технические характеристики оборудования для производства чипсов из картофеля:

1. Техническая производительность: обрабатывает 40 кг/час картофеля, на выходе имеем 10 кг готовой продукции.
2. Расход масла – 20 л/час.
3. Мощность – 85 кВт.
4. Количество работников для линии – 5 человек.

Более подробную информацию можно изучить на сайте: https://bestumh.ru/p16626273-kompleks-mini-zavod.html

Есть линии дешевле, но они производят меньшее количество продукции. Если вы хотите изготавливать по 100 килограмм картофельных чипсов за час, то на оборудование придется потратить более 3 миллионов рублей. Здесь все зависит от того, какой объем работы вы наметили для своего цеха.

Не забывайте о том, что вам нужно будет организовать рабочее место для административного персонала и других рабочих. Закупите компьютеры, столы и стулья, рабочую форму, организуйте небольшую кухню для обеда сотрудников. Эта статья расходов обойдется вам примерно в 80 тысяч рублей.

№4. Помещение под цех для производства чипсов

Мы возьмем за основу расчета оборудование, которое обрабатывает 40 килограмм картофеля за час. Для его установки понадобится 50 м2. Еще 50 метров вам нужно для хранения продукции, а также организации рабочего места персонала.

В общей сложности за 100 м2 в месяц вам придется заплатить 80 тыс. рублей.

Позаботьтесь о косметическом ремонте помещения, ведь к вам с проверкой обязательно придут СЭС и пожарная инспекция.

Что будут проверять:

1. СЭС должна проверить технологию производства картофельных чипсов, налаженность оборудования, качество готовой продукции. В их обязанности также входит контролировать чистоту помещения и оборудования, качество сырья, документацию об исправности линии для производства чипсов. В вашем цехе не должно быть грызунов или насекомых.
2. Пожарная инспекция берет на себя отвесность проверять вентиляцию, наличие противопожарной системы (датчик дыма, сигнализация, встроенный огнетушитель), план эвакуации персонала.

Порядок должен быть всегда, ведь проверка может прийти повторно в любой момент!

Установка противопожарной системы и косметический ремонт потребует от вас еще дополнительных вложений – примерно 20 тыс. рублей.

№5. Производство картофельных чипсов: этап закупки сырья

Для приготовления чипсов понадобится много картофеля и подсолнечного масла, которое придется часто менять.

Овощ можно заменить на крахмальное тесто. Оно дороже, но зато его нужно намного меньше, чем картофеля, да и жарится заменитель быстрее.

Не забудьте о вкусе чипсов – он зависит от ароматизаторов и соленых приправ. Советуем закупить их несколько видов – икра, бекон, курица, зелень, краб и т.д. Так вы сможете удовлетворить требования любого покупателя.

№	Сырье	Масса	Общая сумма (руб.)
1.	Картофель	7 тонн	105 000
2.	Крахмальное тесто	2 тонны	140 000
3.	Масло подсолнечное	20 000 литров	100 000
4.	Ароматизаторы	100 кг	90 000
5.	Упаковочная бумага	100 кг	24 000
ИТОГО:			459 000 рублей

№6. Набираем рабочих

Без помощи наемных работников вам не справиться. Работать цех предположительно будет в одну смену по 5 дней в неделю. На первых этапах этого будет достаточно.

Если вы выйдете на новый уровень, то можно увеличить количество рабочих смен и/или закупить новое оборудование.

№	Должность	Количество	Оклад за месяц (руб.)
1.	Технолог	1	25 000
2.	Рабочий линии	4	80 000
3.	Менеджер по сбыту	1	30 000
4.	Бухгалтер удаленный	1	12 000
5.	Охранник	2	30 000
6.	Уборщица	1	10 000
ИТОГО:			457 000 рублей/месяц

№7. Сбыт чипсов на русском рынке

Где можно продавать чипсы?

Вам подойдет любая торговая лавка – магазин, рынок, супермаркет, киоск. Договориться о сотрудничестве с закупщиками может директор предприятия или же менеджер по сбыту.

Готовьтесь к тому, что вам могут отказать, ведь есть торговые марки популярные, их чипсы едят годами. Вы должны четко аргументировать, почему именно ваш продукт должен попасть на лавки магазинов.

Сделайте скидку закупщику. Если дела пойдут вверх и вашу продукцию будут покупать, то можно после повысить стоимость на чипсы для магазинов.

Не забывайте о рекламе. Закажите плакаты, которые можно повесить на торговых точках. Можно разместить рекламу на нескольких билбордах города или же запустить ролик на местном канале.

Какая реклама самая эффективная: онлайн и оффлайн виды

№	Вид рекламы	Цена (руб.)
1.	Плакат (500 шт.)	25 000
2.	Билборд (1 месяц)	15 000
3.	Реклама на местном канале (длительность 30 сек.)	50 000
ИТОГО:		90 000 рублей

Производство картофельных чипсов.

Как делают и упаковывают чипсы на заводе?
Оборудование для картофельных чипсов.

№8. Расход и доход: когда окупится капиталовложение по производству чипсов?

Сколько же понадобится средств, чтобы организовать производство картофельных чипсов?

№.	Статья расходов за первый месяц работы	Сумма в рублях
1.	Аренда и ремонт помещения	100 000
2.	Закупка оборудования	1 480 000
3.	Закупка сырья	459 000
4.	Зарплата сотрудникам	457 000
5.	Реклама	90 000
6.	Коммунальные платежи	120 000
7.	Налоги	450 000
8.	Дополнительные расходы	25 000
ИТОГО:		3 181 000 рублей

Реалии таковы, что сейчас магазины предпочитают закупать подобные продукты иностранного происхождения из-за того, что эти торговые марки хорошо разрекламированы.

Привлеките своих закупщиков качеством продукции и приятной ценой, тогда вы сможете затмить заграничного производителя навсегда. Также стоит формировать свои конкурентные преимущества, отталкиваясь от предпочтений потребителей:

Пачка чипсов весом в 100 грамм стоит 50 рублей в магазинах России. За день цех сможет произвести примерно 70 килограмм готовой продукции, а за месяц (20 рабочих дней) 1 400 кг.

Килограмм чипсов принесет владельцу снекового цеха примерно 300 рублей чистой прибыли. За месяц прибыль составит 420 тыс. рублей, а это значит, что при спросе на продукцию стартовая инвестиция в производство чипсов окупится примерно за год.

Если человека интересует бизнес с малыми вложениями, он должен обратить внимание на варианты, которые не требуют колоссальных финансовых затрат. Наиболее привлекательны способы, для которых не требуются большие вложения, но можно рассчитывать на быструю прибыль. Обычно специалисты рекомендуют выбирать торговлю.

Однако следующая сложность, с которой предстоит столкнуться, состоит в выборе товара. Продукты питания всегда остаются востребованы, поэтому в данной сфере наблюдается колоссальная конкуренция. Для бизнеса на дому лучше выбирать сухофрукты, что особенно актуально в период повышенного спроса на полезное питание. –

Что нужно для старта бизнеса

Основным тружеником на производстве, помимо владельца, является дегидратор. Это такая высокотехнологичная сушилка, которая в больших объемах и за достаточно короткое время может качественно и равномерно высушивать фрукты, сохраняя их цвет, вкус и пользу. На продажу сушить в духовке или печке, как наши бабушки, не получится. Если вы конкретно решили заниматься фруктами, не стоит переплачивать за дополнительные функции в виде возможности вялить мясо или делать йогурт. Широкий диапазон температур тоже ни к чему – для овощей и фруктов нужен совершенно определенный. Прозрачные стенки, таймер, сенсорное управление – тоже бесполезные девайсы. Всё равно в готовности можно убедиться только открыв и посмотрев.

Вложения в бизнес по производству пастилы

• Сушилки – 90 000 рублей
• Терки – 10 000 рублей
• Стеллажи, стол, контейнеры для хранения, ножи и доски – 15 000 рублей
• Упаковка, ленты, наклейки с логотипом, разработка логотипа – 14 000 рублей

Какие сухофрукты выгоднее продавать

Наибольшей популярностью в нашей стране пользуются следующие товары:

• изюм;
• курага;
• чернослив;
• слива;
• яблоко;
• финики.

Все это продавец может производить самостоятельно, если освоит несложную технологию сушки. Но для этого понадобится специальное оборудование, которое стоит около 1000 дол. Если тратиться на него нет желания, можно брать продукцию у оптовых производителей.

Самостоятельная сушка позволит торговать только самым качественным товаром. Так будет значительно выгоднее, а стоимость оборудования быстро окупится.

Со временем можно расширить ассортимент. К нему желательно добавить сушеные лесные ягоды, зелень и грибы. Все это пользуется большим спросом практически круглый год.

Бизнес на фруктовых чипсах

Такие чипсы нечто среднее между сухофруктами и снэками. Они постепенно набирают популярность среди определенной целевой аудитории. Ей стали молодые девушки, стремящиеся за стройностью, и те, кто ведет здоровый образ жизни. А если учесть, что тема правильного питания все чаще поднимается в обществе, явно следует ждать расширение потребительской ниши.

Для начинающих бизнесменов это направление предпринимательства является перспективным. У него есть ряд неоспоримых преимуществ:

• Минимальный порог капиталовложений.
• Относительно свободная ниша для бизнеса.
• Практически нет конкуренции.
• Продукция достаточно востребована на рынке.

Если у вас нет большого опыта в организации цеха по производству продуктов, и вы только начинаете осваивать управленческие навыки, можно начать с упрощенного варианта. Готовить чипсы в домашних условиях. Чтобы установить оборудование, много свободных квадратных метров не потребуется.

Перед воплощением бизнес-идеи в реальность, изучите и освойте технологию изготовления фруктовых чипсов, а одновременно можете накидать бизнес-план, в него войдут:

1. Закупка оборудования – сушилка для фруктов, овощерезка. С таким минимальным набором вы ускорите свой процесс работы.
2. Закупка упаковки для фасовки. Для этого используют бумажные пакеты, предотвращающие появление плесени.
3. Реклама для продвижения товара. Это могут быть минимальные расходы на подачу платных объявлений, изготовление визиток и флаеров. Дополнительно сделайте страницы в соцсетях и продвигайте услугу через интернет.
4. Закупка сырья, из которого вы будете делать чипсы.
5. Организация мест хранения.
6. Поиск каналов сбыта.

Букеты из пастилы

Пастилу можно продавать не только в коробочках, но и с креативом – эко букеты из пастилы красиво и вкусно. Букет из пастилы стоит в разы дороже стандартного исполнения.

Спрос на пастилу и фруктовые чипсы

На графике указан спрос на пастилу в России по количеству запросов в месяц

Узнать спрос на пастилу, сухофрукты и фруктовые чипсы самостоятельно можно на сервисе Яндекса: wordstat.yandex.ru

Рентабельность бизнеса на пастиле и фруктовых чипсах

Ваши вложения на домашнее изготовление продукта составят порядка 20 тысяч (это с учетом закупленной техники), а валовая прибыль с продажи 1 кг сушеного сырья – 550 рублей. Чтобы не быть в убытке нужно продавать 36 кг в месяц.

Сам процесс изготовления прост, если его автоматизировать. При хорошей динамике выйдете на прибыль более 35 000 рублей в месяц.

Особенности бизнеса на производстве сухофруктов и пастилы

Производство сухофруктов — невероятно прибыльный бизнес, который может принести существенный доход тем, кто вкладывает в него средства. При наличии необходимых знаний и ресурсов это может стать отличным способом заработать немного дополнительных денег, одновременно обеспечивая качественную продукцию для своих клиентов. Вот некоторые ключевые особенности этого вида бизнеса:

1. Разнообразие: существует широкий ассортимент сухофруктов — от абрикосов до персиков, от груш до клюквы — и не только. Это дает производителям возможность предложить своим клиентам широкий выбор, из которого они могут выбрать свои любимые вкусы или сочетания.

2. Низкие стартовые затраты: стартовые затраты, связанные с открытием бизнеса по производству сухофруктов, относительно невелики по сравнению с другими видами бизнеса, такими как открытие ресторана или интернет-магазина. Это делает его очень привлекательным для предпринимателей, которые хотят попасть в пищевую промышленность, не разоряя банк.

3. Здоровый вариант перекуса: сухофрукты дают людям здоровый вариант перекуса, который удобно и легко перекусывать на ходу! В них также много клетчатки и важных витаминов, поэтому вы знаете, что ваши клиенты получат все необходимые питательные вещества, выбрав ваш продукт вместо других вариантов перекуса!

4. Срок хранения: сухофрукты имеют невероятно долгий срок хранения, что делает их идеальными для производителей, которые хотят, чтобы их товары доставлялись на большие расстояния и не портились во время транспортировки! Кроме того, при правильном хранении в герметичных контейнерах они сохраняют свежесть в течение длительного времени, что означает меньшие потери по сравнению с другими продуктами питания, при этом обеспечивая высокое качество товара!

В целом, производство сухофруктов предлагает множество преимуществ для предприятий, желающих заработать дополнительные деньги или выйти на рынок пищевой промышленности в целом! Оно позволяет получить доступ к различным рынкам по всему миру благодаря длительному сроку хранения, а также предоставляет людям здоровый вариант перекуса, который не требует много времени на подготовку перед употреблением — и все это при относительно низких затратах! Так что если вы ищете что-то новое или интересное, но в то же время прибыльное предприятие, подумайте о том, чтобы открыть магазин по производству сухофруктов уже сегодня и пожинать плоды — вы не пожалеете!

Пример успешного бизнеса на пастиле

Гузель Латыпова начала продавать пастилу и чипсы из сушеных фруктов, находясь в декретном отпуске: она искала дополнительный источник дохода. Спустя полгода к бизнесу присоединился ее брат Раиль — он взял на себя всю организационную и финансовую часть процесса.

Вскоре они поняли, что могут увеличить средний чек, если помимо продуктов будут продавать производственное оборудование — сушилки для пастилы и чипсов, а также обучающие курсы по их приготовлению. За три года проект «Эко-Снеки» вырос из домашнего бизнеса в производство с прибылью 6 млн рублей в год.

Этот бизнес в цифрах:

Стартовые инвестиции: сушилка и фрукты — 33 тысячи рублей

Текущая аренда производственного помещения: 150 тысяч рублей в месяц

Штат сотрудников: 17 человек

Коммунальные платежи: 30-60 тысяч рублей в месяц

Затраты на рекламу: 300-700 тысяч рублей в месяц

Средний чек на продукцию: 2,7 тысячи рублей

Средний чек по оборудованию: 17 тысяч рублей

Среднее число заказов в день: на продукцию — 10, на оборудование — 4

Оборот (за 2019 год): 25,3 млн рублей

Налоги (за 2019 год): 1,5 млн рублей

Чистая прибыль (за 2019 год): 6 млн рублей

Как выглядит успешный бизнес на сушеных фруктах у конкурентов

Для старта можно заказать недорогой лендинг сайт по вашему городу и региону. Стоимость сайта для бизнеса на фруктовых чипсах составит до 30000 рублей. Если вы хотите мощный старт, то лучше заказать интернет-магазин с доставкой. Стоимость онлайн магазина фруктовых чипсов составит примерно 50000 рублей.

Сказать по правде, производство овощных чипсов в виде картофельных, новость далеко не новая. Да и яблочные чипсы многие делают на дому, тем более, если собственный урожай позволяет это делать. Но между тем, курс на здоровое питание, правильные перекусы при желании сбросить свой вес, замена конфетам и всевозможным сладостям – все это сможет сделать этот бизнес достаточно рентабельным и быстрорастущим.

Хотя с виду такой бизнес не является сложным, тем не менее,  прежде чем заниматься подбором помещения, покупкой оборудования и наймом специалистов, подробнее узнайте о технологических тонкостях данного бизнеса. Какие сорта яблок лучше сохраняют форму и свои вкусовые качества после сушки или какие овощные чипсы, кроме картофельных лучше осваивать, какие вкусовые добавки для изготовления морковных чипсов лучше подойдут и многое другое. Что будете делать с  не кондицией, как это сырье собираетесь перерабатывать. Составьте подробную технологическую карту вашего бизнеса перед его началом с участием опытных технологов пищевиков.

Попрактиковаться с вкусами можно и дома, используя сушилки для фруктов, грибов или овощей. Можно это делать в духовке, единственное в ней сложно поймать нужный режим. Опробуйте вкусы на родных и знакомых и если они скажут, — давай еще, тогда не медлите и начинайте свой бизнес.

Регистрация бизнеса

Для открытия любого дела необходимо зарегистрировать бизнес. Можно открыть ИП или ООО на упрощенной системе отчетности. Все зависит от того, в одиночку вы будете его открывать или с компаньонами, как будете привлекать средства на его развитие и многих вещей.

Важно. Производство чипсов это пищевое производство. Поэтому, для того, чтобы вам его открыть и к вам не было особых нареканий, открывайте его по всем нормам сэс и пожарной безопасности. Перед запуском бизнеса оповестите Роспотребнадзор. На оборудование у вас должны быть необходимые документы, ваши сотрудники должны иметь санитарные книжки. Фруктовые или овощные чипсы подлежат обязательному декларированию соответствия по техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Декларация соответствия может быть оформлена на срок: один год, три года, либо пять лет. Так же, рекомендуем Вам оформить добровольный сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р на чипсы из фруктов, овощей, который могут запросить торговые сети при закупке Вашей продукции.

Помещение

Выбор размера помещения во многом зависит от того, где вы будете хранить ваши фрукты или овощи для производства. Поэтому, располагайте свой цех поближе к оптовым рынкам или в местах хранения плодоовощной продукции. Оптимальный размер помещения на начальном этапе это от 70 до 100 м2. Обязательно наличие воды, электричества, канализации. Заложите денежные средства на ремонт помещения.

Технология производства фруктовых чипсов. Рассмотрим этот процесс на работе с яблоками. Эти чипсы нравятся многим из-за их низкой калорийности, дешевизны относительно других чипсов. Это не сложная технология и заключается в нескольких этапах:

• Подготовка сырья к производству, мойка, просушивание, если нужно, то удаление кожуры, косточек;

• Нарезка фрукта тонкими ломтиками;

• Сушка в специальном оборудовании при определенной температуре;

• Фасовка и упаковка.

Упаковывать готовые продукты желательно в бумажные пакеты, так как при упаковке в полиэтилен может появиться плесень, из-за чего срок хранения готовой и упакованной продукции может быть снижен.

Сырье

Для производства не подойдут яблоки из сада, если вы только не живете в Краснодарском крае. На все сырье у вас должен быть сертификат. Фрукты подбираются определенного калибра. Для яблока это 60-65 калибр. Выход готового продукта – 10% от килограмма яблок. А у тыквы, например, выход составляет всего 5%. Объем покупаемого сырья будет зависеть от мощности оборудования и от количества сотрудников для организации работы в несколько смен.

Оборудование

Для производства необходимо достаточно специфическое оборудование:

• Оборудование для мойки фруктов;

• Оборудование для их резки;

• Оборудование для упаковки;

• Оборудование инфракрасной сушки, для сохранения всех витаминов и полезных веществ во фрукте, а также для минимизации времени для производства;

• Прочее оборудование и спецодежда.

Упаковка

Фасуется и упаковывается готовый продукт в пакетики по 200 грамм. Оптимальная стоимость такого пакетика с яблочными чипсами – 100 рублей.

Реализация. Продажу товара следует начинать с предложений своего товара в региональных торговых сетях, аптеках. При выходе на федеральные сети с вас могут потребовать прохождение аудита по системе ХАССП (контроль качества на пищевом предприятии в соответствии с международным стандартом). Поэтому, планируйте и развивайте свой бизнес изначально грамотно.

Удачи в бизнесе.