Продуктовый магазин как бизнес отзывы владельцев

Магазин у дома — это сезонный бизнес с высокими рисками закрытия из-за близости федеральных сетей. Но если найти идеальное помещение и работать круглосуточно, можно выйти на неплохой доход.

Какие сложности могут возникнуть при открытии небольшого продуктового магазина. Как выбрать правильное помещение, где искать поставщиков и сколько можно заработать на этом бизнесе.

ДДавид, владелец продуктового магазина у дома в жилом комплексе Бунинские луга.
Я работал инженером в различных государственных структурах. Но в один день мне надоело.

 Получается, опыта в бизнесе нет?
Как такового нет. У меня была самостоятельная деятельность типа купи-продай. 

 Почему решили уйти в бизнес и почему выбрали формат магазин у дома? 
Я устал просыпаться в 6 утра и ехать 2 часа по пробкам на работу до Химок, а жил я на Автозаводской. 

Дизайн интерьера продуктового магазина — 3 примера стиля помещения, вывески и фасада [103 фото].

Для тех, кто только начинает познавать данную нишу, мы предлагаем открыться по франшизе.

Вначале я рассчитывал свой бюджет в районе 6 млн. рублей на открытие магазина. Т.к. ремонт арендуемого помещения и оборудование могут встать в районе 3-3.5 млн. рублей. 

Какой бизнес открыть в 2023 году — ТОП 75 самых актуальных на сегодняшний день бизнес идей от минимальных до больших вложений.

Об интересных названиях для продуктового магазина читайте в нашей подборке.

Как открыть продуктовый магазин [бизнес план с расчетами на 2023 год].

 Себестоимость и розничная цена?

• Боржоми в банке — продажа 74 рубля — себестоимость 40 рублей.
• Кола 1 литр — продажа 97 рублей — себестоимость — 58-60 рублей.
• Чебупели — продажа 164 рублей — себестоимость — 90 рублей.
• Доширак — продажа 65 рублей — себестоимость — 32 рублей.
• Чипсы Лейс большая пачка — продажа 143 рублей — себестоимость — 60 рублей.
• Семечки от Мартина 100 гр. — продажа 74 рублей — себестоимость — можно смело делить пополам.

Вообще, у так называемых «ништячков» высокая маржинальность. Есть позиции, где ты просто умножаешь на два, типа Доширака и чипсов. Кстати, чипсы я покупаю напрямую от производителя. 

А вот у таких вещей как бытовая химия маржинальность низкая. Условно, если порошок в закупке стоит 400 рублей, то больше чем 100 рублей на него не накидывают. 

А с недорогих сигарет, чтобы заработать 1000 рублей, надо продать 20 блоков. 

 Как привлекаете клиентов?
Когда только открыли магазин, я размещал информацию в социальных сетях, например, в таких группах вконтакте как Бунинские луга, это стоило около 1000 рублей. И в аналогичной тематической группе в Инстаграм. Главный упор в рекламе делался на то, что наш магазин круглосуточный, т.к. после 23 тут все умирает и ничего не работает. 

Сейчас нет никакой рекламы кроме сарафанного радио. Но я не вижу смысла, например, отдавать 50 тыс. рублей за раскладку флаеров по почтовым ящикам, и плюс еще надо напечатать эти флаеры. Я, например, в свой почтовый ящик давно не заглядывал. 

Реклама магазина продуктов — как привлечь клиентов + 5 примеров продвижения продуктовых магазинов [тексты и картинки].

 Как конкурируете с крупными федеральными сетями?
Когда открывали магазин, исследовал цены в трех федеральных сетях: Перекресток, Пятерочка и Глобус. Смотрел цены у поставщиков, прибавлял 40%, и получившаяся сумма не должна была быть дороже чем в сетях. Если я видел, что моя цена дороже, я этот товар не заказывал. В сверх маржинальных продуктах, типа сладостей и снеков, ты спокойно можешь конкурировать, а вот если взять молочку, то ты не можешь с ними конкурировать.

И при этом Боржоми 0,5 в стекле, особенно если оно дешевле чем в федеральных сетях, люди не покупают в магазине у дома, думая, что это подделка. 

Вообще, в таких магазинах как у меня есть, условно, одна жизнь. Если клиенту что-то не понравится, он больше не придет в мой магазин. 

 Вы проработали полгода, что можете сказать про сезонность?
Сезонность имеет место быть. Летом людей было больше, т.к. они просто гуляют, а зимой таких гуляющих мало. Если рассматривать относительно летнего периода, то количество чеков упало в два раза, но средний чек вырос. Если летом он был 200-210 рублей, то сейчас 280 рублей. 

В среднем в сутки в магазине в плохой день оборот в районе 22-23 тыс. рублей. За декабрь у нас в месяц оборот составляет 700 тыс. рублей, а летом 1-1.1 млн. рублей.

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.

Если вы хотите рассказать о своем опыте работы по франшизе, пишите нам в Телеграм — @f_partnerkin или на почту d.bachurina@partnerkin.com

Как я открывал магазин

Если кому интересно как открывается магазин продуктов мелкорозничной торговли, я постораюсь написать по подробней. Как открывал его я. Для начала я уволился с работы и продал свой автомобиль, чтобы было на что организовывать деяельность. Я не знал как все будет и удастся ли осуществить задуманное. Вот так и началась моя предпринимательская деятельность.
Для начала я конечно же открыл ИП, это не долгая процедура и не требут больших денежных вложений.После регистрации ИП это где то неделя, есть еще ряд процедур для того чтобы спать спокойно. Благо у меня есть знакомая экономист, она мне и помогала со всем этим.
1. Письмо о постановке на учет в пенсионный фонд (каждый месяц они отбирают у меня 1002 рубля)
2. Письмо в областную статистику я не совсем понимаю что это но сказали что надо
3. Кстати налогообложение у меня ЕНВД проще вмененка
4. Декларацию раз в квартал
С налоговой не столь проблематично как с любимой Инстанцией СЭС!!!!
Но дальше началось интересней когда дело коснулось СЭС. Чтобы получить это заключение да еще и не зная как и что для этого нужно. Вообщем пошел я в СЭС, там мне написали кучу всяких требований СЭС к продуктовому магазину. Итак, требования СЭС к магазину, что я должен им предоставить:
1. Заявка на размещение магазина в нее входит: мои реквезиты ИНН, ОГРН, фактический и юридический адрес,мои ОКВЭДЫ( грубо говоря чем я могу торговать там это прописывается) вид торговли(у меня мелкорозничная)это основное что там пишется
2. Декларация её составляешь сам в нее входит: адрес магазина, площадь торговая, сколько работников в максимальную смену(у меня один),каким способом будет осуществлятся вывоз мусора(у меня по договору с арендодателем), вид транспорта на котором будет привозится товар ну это формальность так как весь товар привозят поставщики( пишется малотонажный авто-рт), туалет( я написал биотуалет так как не имею централизованого водоснабжения и канализации), так как воды здесь нет, у меня привозная вода в бутылях( договор с водоканалом), вот этот перечень печатаешь на А4 ставишь свою подпись и отдаешь вместе со всеми документами
3. Технический паспорт здания, он выдается в БТИ ну это головняк собственника здания в моем случае арендадателя, этот паспорт нужен в СЭС и он делается 2 недели( мне дали его только через 3 недели ,я потерял много времени из за него)в этом паспорте выделяешь площадь которую арендуешь, красным цветом.
4. Договор аренды или документы на право собственности
5. Ассортиментный перечень, но сейчас я слышал что он уже не нужен для предоставления в СЭС .
После того как все эти документы готовы, их сдаешь на рассмотрение в СЭС в инженерный отдел, да там и такой есть. Далее тебе говорят сделать заявку, на замеры помещения это удовольствие стоит у нас пять тысяч. Забирают деньги и говорят мы вам позвонил я ждал звонка неделю. Лаборанта который делает замеры нужно привезти и увезти. Я привез ее в будущий магазин, у нее были приборы на замер радиации и еще какие то, походила стены послушала этими приборами и сказала ждать результатов. Через еще неделю мне позвонили и сказали забирать результаты. Я приехал и оказалось что мои документы потеряли, 2 часа я там носился в поисках справедливости, и о счастье документы нашлись. На этом мои похождения в СЭС закончились,мне выдали САНпид заключение что помещение соответствует требованиям. И еще дали письмо которое заполнив я должен был отправить в областной СЭС так я и сделал спустя 2 недели мне прислали заключение уже с голограммой но на тот момент магазин работал уже.вот примерно так я боролся с этой инстанцией.
Ну вроде с СЭС разобрался, но я сделал большую ошибку когда готовил документы в СЭС надо было паралельно уже работать с поставщиками чего я не делал а надо было не потерял бы еще 2 недели.
Пожарники: там благо у меня есть знакомые с ними я не заключал ничего но это до первой проверки по ходу деятельности решил сделать все требования и документы. Этот человек который работает пожарным сказал прикроет и поможет так что здесь я не зацикливал организационный момент.
Теперь можно приступать уже к самому процессу строительства бизнеса. У меня есть знакомая директор магазина самообслуживания в этом же городе. Она мне и помогла выйти на всех поставщиков набралось в районе 12 штук это (пиво, соки, сигареты, чай, кофе, консервы, печенье, бич паки дошираки и тому подобное) Магазин у меня пока что скорее киосочного типа чем полноценный магазин . Ну дак вот взял все договора у поставщиков заполнил прикрепил все реквезиты и благопалучно отдал на рассмотрение. По тихоньку начались поставки товара ассортимент рос, но открыватся было еще рано так как полки еще полу пустые, пока заказал вывеску с подсветкой отдал 6000 тысяч, товар по немногу добавлялся, это продлилось где то еще неделю. Ну вроде все товар есть всё обсчитано, касса стоит ценники написаны. Плакаты повешаны полки трещат от пива, пора бы уже открыватся. Открыватся я решил с понедельника как типичный русский гражданин. Волнительный момент!!!! Магазин работает с 7-23 и вот приехал к семи часам. Хочу заметить торговать я начал сам не стал нанимать пока что никого, по двум причинам отсутствие лишних денег, и хотелось прощупать все досконально и все нюансы деятельности. Так как ранее не приходилось крутится в данной сфере. НУ вот в семь часов утра я открыл магазин и сел за прилавок ждать первого покупателя. В 07 15 зашел первый покупатель купил пачку сигарет и кофе 3в1. Первый день прошел не так плохо как я думал наторговал на 4000 рублей. Дата открытия 2010 20 сентября. А ведь хотел открытся летом но увы столько пауз с документами привели меня к осени. Попал я в не самый лучший период. Контингент такой:Магазин стоит напротив завода металлоконструкций, рядом авто стоянка, гаражи, в округе 5 коллективных садов, ну и люди проходные. И рядом в районе киломентра нету ни одного магазина. Ходить есть кому конечно не центр города но сови покупатели есть, кто то даже благодарен что теперь сдесь магазин. Конечно не такой какой бы хотелось им нет сыров, колбас, молочки, но я над этим работаю чтобы было. Вроде не все так плохо нанял одного продавца и торгую сам. 2 через2. Главное пережить зиму а летом по проще будет. Я верю и надеюсь что не сдуюсь.
Сейчас вот сижу в своем магазине и в перерывах между покупателями пишу вот это. Если кому было хоть чуточку интересно или я кому то хотя бы немного помог я буду очень рад. Я конечно не писатель написал как умею. Кому интересно задавайте вопросы отвечу как я открыл свой магазин.

Здравствуйте дорогие друзья. Меня давно интересует одна идея – свой продуктовый магазин. Я довольно много узнавал по этому поводу у знакомых, которые имеют такие, в интернете искал, и наконец, я понял, что я хочу. Нет, я не хочу банальный продуктовый магазин как у всех, а магазин низкой цены.
Это с виду такой же обычный магазин, но с бешеным оборотом денег.

Приведу пример. У меня в районе есть всего один оптовый рынок. На нем отовариваются все владельцы магазинов из сел всего района.
Цены на этом рынке естественно оптовые и розничные. НО!!! Опт от розницы отличается всего на пару копеек. Майонез «Торчин» 72% жирности и 150 грамм веса, по-моему, стоит 36 рублей оптом и 38 в розницу. Согласитесь, разница небольшая. Но ведь покупают.

И был я недавно в областном центре, зашел в один из сети магазинов «Метро». Честно, я офанарел от цен. Они были процентов на 20-30 ниже, чем у нас на оптовом рынке. Тот же майонез, такой же жирности и объемом я там купил за 27 рублей 60 копеек. А у нас на оптовом рынке оптом 36.

Я по ходу там был самым мелким покупателем, потому что передо мной люди покупали продуктов на несколько десятков тысяч рублей, а я всего на 1200.
Так вот, к чему я веду. Даже это магазин ставит свою наценку, то есть непосредственно у производителя он будет еще дешевле. Вышел я на производителя этого майонеза, но они сказали, что отгружают только фурами.

Это меня не очень расстроило, потому что цена вышеприведенного майонеза всего 20 рублей.
Для начала можно покупать в «Метро» товар, а потом когда раскручусь, то можно и фуру взять. Тогда цена еще упадет и не только мой район, но и соседние будут ездить ко мне за товаром.

А чем ты будешь отличаться от остальных? – спросите вы.

Только одним – ценой. Как сказал мой друг – массовость – кассовость. То есть пусть я заработаю 2 рубля на чем-то и продам его 100 штук, чем заработаю 10 и продам только 5.

Что-то я о себе много пишу. Так как вообще открыть продуктовый магазин?

Открытие продуктового магазина низких цен.

1. Нужно найти хорошее место. Здесь много нюансов: покупать или брать в аренду помещение, какой площадью должен быть магазин, а также где его разместить.

Давайте по порядку. Если у вас ограниченный бюджет, то строить магазин с нуля это не ваш случай. Да и зачем строить с самого начала? Вдруг это место не «рыбное» и вы зря выкинете деньги. То есть нужно брать помещение в аренду.

Сначала советую найти подходящее помещение, а уж потом связываться с владельцем, чтобы рассмотреть его подробней. Ну, зачем зря человека дергать?
Там обязательно должна быть проточная вода (требование СЭС).

В среднем, площадь продуктового магазина составляет 80-120 кв. м. Но метров 20-30 уйдет на подсобку, ну а остальное на торговую площадь.
Некоторые люди провели исследование (но и понятно без него) и пришли к решению, что чем больше народу ходит мимо вашего магазина, тем больше выручка. Нет, они, конечно, будут и в него заходить, не только мимо. Если вы откроете магазин в спальном районе, то вашими покупателями будут естественно в основном жильцы ближайших домов. Если откроете на какой-то оживленной улице или на трассе, то клиентов естественно будет больше.
Если вы нашли все вышеописанное, то не расслабляйтесь. Посмотрите, есть ли в районе ну буквально метров 400 еще какой-то продуктовый магазин. Если нет, то вы нашли золотую жилу, если есть, то маркетинг вам в помощь.

Естественно если помещение в ужасном или плохом состоянии, то ремонт обязателен, и он опять же влетит вам в копеечку. Можете нанять частных ремонтников, своими силами все делать или фирму, выбор за вами. НО!!! Нормальный внешний и внутренний вид магазина ОБЯЗАТЕЛЬНЫ!!! Ведь это лицо вашего будущего детища.

2. Документы. По поводу документов много написано в разделе оформления бизнеса.

3. Сотрудники. Да какие могут быть сотрудники у человека, который только что открыл магазин и потратил на него почти все свои сбережения?
Но если вы хотите все-таки нанять сотрудников, ну позарез они вам нужны (неважно по какой причине), то нужно нанимать сразу несколько человек.

Конечно, можно и одного продавца, но чтобы у вас была крутая фирма, то нужны:

— директор. Он будет решать все вопросы в вашем магазине, которые не сможете решить вы сами. Он следит за: документами, товаром, поставщиками, сотрудниками, состоянием магазина и так далее. Да что вашей душе угодно можете на него свалить, хоть окопы рыть, но за это тоже придется платить.

— бухгалтер. Он естественно следит за финансовым состоянием магазина и у него всегда можно узнать свежую сплетню.

— продавец. Он естественно продает, следит за продуктами, иногда, когда директор и бухгалтер отдыхают в сауне или на природе, то принимает товар. На этом его обязанности заканчиваются. Еще он может после работы пол протереть в магазине, если вы не хотите нанимать уборщицу.

Но не стоит все спускать на директора, вам самому тоже нужно контролировать работу магазина, ведь все мы люди. Продавец или кто-то другой из персонала может красть деньги из кассы, кушать ваши продукты сам или всем коллективом во время обеда и так далее.

4. Ассортимент. Естественно вам сразу не удастся угадать все, что нужно покупателю. – А что тут гадать, самое необходимое – колбаса, хлеб, масло и все – скажут некоторые. И будут не правы. Потому что вкусы у людей разные, и соответственно финансовые возможности разные. Поэтому чтобы определить оптимальный ассортимент вашего магазина, то нужно куча времени, как минимум месяца три. Но и не забывайте завозить что-то новенькое, такое, что люди тоже будут покупать.

О правилах мерчиндайзинга рассказывать не буду, потому что об этом я писал отдельно. Скажу одно – самое дорогое наверху, а самое дешевое внизу. И желательно делать отделы.

5. Поставщики. Ну как только вы захотите купить товар, то возьмите любой купленный в магазине продукт и позвоните по указанному там телефону. Вам дадут контакты их представителя в вашем регионе/области. И так с каждым продуктом. Есть фирмы, которые выпускают сразу несколько продуктов. Вот та же «Кока-кола». Она выпускает и саму «Кока-колу» и «Фанту», «Спрайт» и еще некоторые напитки, по-моему.

Но уже через месяц, поставщики сами вас найдут, и поверьте, отбоя от них у вас не будет.

В среднем за год обычный магазин работает с 400 поставщиками. Они меняются почти каждый день. У кого-то цена ниже, у кого условия выгодней и так далее.

6. Это последний пункт нашего плана – оборудование. Ну, для небольшого магазинчика вполне хватит одного лежачего холодильника-витрины, одного стоячего, весы и куча стеллажей они же полки.

В прошлом году я интересовался, новый холодильник стоил 600 долларов, это курс был 30 рублей за доллар, по-моему.

Сейчас как видите новое брать выгодно и не выгодно. Не выгодно потому что дорого, а выгодно потому что если у вас сломается новый холодильник в течении гарантийного срока то вам его починят бесплатно. А если брать б/у то когда он поломается вам самим придется платить за ремонт. Но для старта б/у я считаю что это нормально и сам планирую покупать (если я конечно когда-то открою магазин).
Ну, на этом все. Всем удачи и терпения.