Организация бизнеса по доставке продуктов на дом

Начиная с 2012 года, в России наметилась новая тенденция – россияне все чаще заказывают доставку еды на дом. Хотя и сейчас, спустя несколько лет этот сегмент рынка не сильно развит, особенно в регионах. Это открывает окно возможностей для стартаперов – инвестировать в создание новых служб по доставке еды и продовольственных товаров в своих городах. Насколько эта идея выгодна, и как ее реализовать – это мы обсудим в настоящем бизнес плане по открытию фирмы по доставке еды и продуктов питания. В статье указан пошаговый план действий и составлен примерный расчет затрат и себестоимости бизнеса.

Актуальность рынка

Сфера доставки еды в России активно развивается. Спрос на этот сегмент бизнеса растет ежегодно, хотя предложение еще остается на низком уровне. В крупнейших городах страны – Москве и Санкт-Петербурге, – доставку еды на дом осуществляет всего 1 ресторан на 4,5-4,8 тыс. жителей, а также несколько онлайн-сервисов. Ситуация в других городах РФ подобная.

А расти есть куда: порядка 40-45% граждан пользуются услугами служб доставок, ежедневно еду заказывают более 160 тыс. человек. Сейчас у многих россиян нет достаточно времени на походы в магазин, и доставка на дом через онлайн-заказ – отличный способ сэкономить время, получить свежей еды и создать продуктовые запасы, не выходя на улицу.

Онлайн заказывают всевозможные продукты (мясо, молоко, бакалея и т.д. и т.п.), из готовых блюд – пиццы, суши, роллы и другие закуски, хотя предпочтения зависят от конкретного региона. Возраст целевой аудитории – 23-40 лет, достаток не ниже среднего.

Схема работы

Независимо от того, какой товар продается: готовая еда из ресторанов или просто свежих продукты питания, схема работы — следующая:

1. Покупатель на сайте компании выбирает желаемые артикулы, указывает свои данные, выбирает способ оплаты, другие необходимые данные и отправляет запрос на обработку.
2. Представитель фирмы звонит клиенту по указанному номеру для подтверждения заказа, уточнения нюансов по оплате, доставке и др.
3. Курьер собирает заказ: либо берет товары со склада компании, либо едет к компании-партнеру (ресторану или магазину), где забирает приготовленное блюдо или товар.
4. Сотрудник доставляет заказ клиенту в нужное время по оговоренному адресу.

 

Покупатель может оплачивать заказ как наличными, так и электронным платежом.

Пошаговая инструкция открытия службы доставки продуктов

Для организации бизнеса не потребуется больших инвестиций (если курьеры будут работать на своих авто), все же основная суть этого дела – посредничество между магазинами и покупателями. Основные расходные статьи – подготовка, оборудование офиса. Зарплата курьеров будет состоять из оклада и процентов.

Таблица 1. Размер первоначальных расходов для открытия службы по доставке питания.

 

Работа, сбыт предполагается в городе с населением 1,5-2 млн чел. В дополнительных расходах указаны затраты на коммунальные платежи, маркетинг, аутсорсинг и др. Размеры налоговых отчислений в расчете не учтены.

Регистрация юридического лица и необходимые документы

Бизнес можно вести как в форме физического, так и юридического лица. Начать можно как ИП, а потом перевести свою компанию в форму ООО. Это будет дешевле и проще.

1. Для регистрации в качестве индивидуального предпринимателя предприниматель заполняет заявление формы Р21001, к которому прилагает копию паспорта и квитанцию об уплате госпошлины.
2. При открытии ООО понадобится следующий пакет документов: заявление, устав, протокол о создании юр. лица, запрос о предоставлении юридического адреса, квитанция об оплаченной госпошлине.

 

При регистрации указывается код ОКВЭД 2 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».

После бизнесмен подготавливает к работе помещение, получает разрешения СЭС, Пожарной инспекции.

Требования к помещению

Для курьерской службы не потребуется офиса большой площади. В нем будут работать консультанты по обработке заказов от клиентов. Сами же курьеры находятся в движении.

Подойдет офис площадью порядка 45 кв. м., большую часть которого займет рабочая зона со столами, компьютерами. Необходимо оборудовать санузел, небольшую административную комнату и, возможно, маленький склад.

Местонахождение офиса принципиального значения не имеет, хотя для удобства работников его лучше разместить недалеко от остановок общественного транспорта.

Если предполагается открытие своего склада, в котором будут храниться готовые к реализации продукты, будет необходимо учесть затраты на его создание и подготовку. Склад лучше расположить в месте с удобными транспортными путями, чтобы обеспечить быструю доставку клиентам.

Подбор и найм персонала

Для работы потребуется различный персонал.

Одна группа работников – консультанты-операторы – займется взаимодействием с клиентами, принятие заказов, оплатой и пр. На второй группе – курьерах – лежит обязанность оперативной перевозки, доставки заказа до адреса, указанного клиентом.

Консультанты должны уметь вести диалог, работать с покупателями, быть приветливыми, уметь работать с возражениями, оперативно решать конфликты. Для их работы полезно составить инструкцию, в соответствии с которой обучать людей.

Курьеры будут и водителями. Они должны хорошо знать карты своих районов или всего города, иметь навигаторы. Эти сотрудники должны отличаться пунктуальностью и вежливостью.

Для популярности службы доставки работа всего персонала должна отличаться тремя качествами: высокой скоростью, качеством работы и вежливостью.

Бухгалтера можно взять на аутсорсе. Администратором на первых порах будет сам предприниматель.

Выбор оборудования

Основная работа по приему и обработке звонков происходит в офисе. Потому необходимо оснастить персонал всем нужным оборудованием и мебелью: столами, стульями, компьютерами или ноутбуками с широкополосным выходом в Интернет, телефонами с безлимитными мобильной связью.

Приобретается компьютерная программа доставки, с помощью которой возможно вести учет доставляемых товаров, базу клиентов, создавать структурированный прейскурант цен с публикацией на сайте и др.

Для курьеров потребуется закупить свои автомобили. Возможно и другое – поиск персонала со своими автомобилями. Последнее более предпочтительно, поскольку покупка авто, его дальнейшее обслуживание – серьезное увеличение бюджета.

Ассортимент товаров и продукции

Россияне покупают онлайн как готовую еду, так и привычное продовольственные продукты питания из магазинов.

Потребуется собрать базу магазинов и кафе, с которыми возможно создать партнерство. С управляющими этих заведений проводятся встречи, переговоры и заключаются договоры.

В продуктовом ассортименте должны быть все основные группы продуктов:

• овощи, фрукты, грибы;
• молочные продукты, сыр;
• мясо;
• рыба и морепродукты;
• бакалея;
• хлеб;
• кондитерские изделия и т.д.

 

Из готовых блюд пользуются спросом:

• бизнес-ланчи;
• пиццы;
• бургеры;
• суши, роллы, сеты и другие блюда японской кухни;

 

Перед формированием своего ассортимента полезно провести анализ предложения существующих конкурентов.

Рекомендуется иметь договоренности с основными торговыми сетями, имеющимися в городе. Сама по себе возможность указания на своим сайте брендов этих магазинов повысит уровень доверия людей к сервису.

Создание сайта

Создание интернет-сайта лучше выделить в отдельную статью расходов. Он должен быть сделан качественно и вдумчиво, потому его проектирование лучше доверить опытным программистам. Сайт по сути – витрина, через него будут вестись все продажи. Все нужно сделать так, чтобы даже новому клиенту было интуитивно понятно, как смотреть сайт, найти, выбрать нужный артикул и сделать заказ.

Помимо создания проекта сайта нужно предусмотреть возможность администрирования: вводить новые позиции по мере появления новых блюд.

Ассортимент блюд и продуктов должен быть удобно структурирован, разбит по категориям, необходимо предусмотреть поиск, форму заказа, электронной оплаты, бонусную программу, скидки, спецпредложения, автоматической расчет стоимости доставки и пр.

Перспективно разработать и приложения для мобильных устройств.

Маркетинговая стратегия и реклама

В условиях конкуренции нужно провести активную рекламную кампанию перед началом работы и продолжать позиционирование в дальнейшем. Это позволит напоминать о себе уже знающим клиентам, привлекать новых.

Выберем несколько эффективных малозатратных способов продвижения.

1. Размещать информацию о своей фирме в помещениях ресторанов-партнеров, вкладывать рекламные листовки вместе с чеком при расчете либо размещать оные на столиках.
2. Заказывать рекламу в популярных журналах, молодежных буклетах, газетах.
3. Распространять рекламные буклеты в офисах, саунах, гостиницах, на автомойках.
4. Покупать рекламу в популярных группах социальных сетей, на городских форумах.
5. Раздача листовок в местах скопления людей, у бизнес-центров, университетов и т.д.

 

Полезно уделить внимание:

• продвижению в поисковых системах;
• размещению наружной рекламы;
• рекламе на асфальте;
• составлению программы лояльности с системой бонусов и скидок.

 

Чем обширнее будет маркетинг, тем быстрее у компании сформируется стабильная клиентская база. И наоборот, без рекламы онлайн-сервис по доставке еды попросту не сможет выжить.

Финансовый план: рентабельность и окупаемость бизнеса

С каждого заказа компания будет брать себе 15% от его суммы. По исследованиям, средний чек в службах доставки в крупных городах страны составляет 1240 руб., то есть фирме будет уходить 186 руб.

Рассчитаем среднегодовую выручку предприятия. При этом предположим, что при проведении рекламной кампании количество клиентов и заказов в день будет стабильно расти.

Среднедневное количество заказов поквартально с суммарной выручкой:

• 1 квартал – 15 заказов в день – 251,1 тыс. руб.;
• 2 квартал – 25,6 заказов в день – 428,5 тыс. руб.;
• 3 квартал – 33 заказ в день – 552,4 тыс. руб.;
• 4 квартал – 37,3 заказов в день – 624,4 тыс. руб.

 

Таблица 2. Экономическое обоснование бизнес идеи.

 

Риски бизнеса

Данное направление бизнеса имеет свои риски, которых также нужно коснуться

1. Конкуренция. На рынке работают достаточно известные компании, с которыми придется «делить» клиентов. Привлечь последних можно составлением интересного меню, привлекательными ценами, включая доставку, различными промоакциями и другими мерами по продвижению.
2. Уменьшение объема заказов. Также решается внедрения программы лояльности, возможности бесплатной доставки.
3. Мошенничество со стороны клиентов. Этот риск решается путем введения регистрации на сайте.
4. Ущерб репутации по причине ошибок со стороны консультантов и курьеров. В этом случае нужно проявлять мобильность, например, начислять пострадавшим клиентам бонусные баллы при следующем заказе.
5. Внутренние риски, включая проблемы с сотрудниками. Вопрос решается путем введения системы превентивных мер на предприятии, нацеленной на минимизацию таких ситуаций.

 

Бизнес по доставке готовой еды и продуктов питания имеет все перспективы к дальнейшему развитию в России. Сейчас для людей все большей ценностью становится время, и подобные службы позволяют сэкономить этот ресурс. Для предпринимателей же курьерская доставка еды – достаточно простое по своей сути дело, способное приносить средний доход. Конечно, чтобы сделать все правильно, нужно запастись терпением и учесть много моментов; именно для этого мы и составили этот бизнес-план, его изучение позволит нашим читателям глубже погрузиться в тему и получить ответы на главные вопросы.

Последние годы набирают популярность сервисы доставки продуктов и готовой еды. Темп жизни постоянно увеличивается, и люди стремятся сэкономить свои силы и время хотя бы на походах в магазин и приготовлении пищи. К тому же, это просто удобно. Быструю доставку еды и продуктов активно заказывают домой, на работу, для сотрудников в офисы и даже в парки во время прогулок.

Разноцветные курьеры тут и там шныряют кто на чем: самокатах, роликах, велосипедах, пешком или на машине. Поэтому, если вы давно планировали организовать бизнес по доставке продуктов, сейчас – самое время начать. А мы расскажем как.

Способы организации бизнеса по доставке продуктов:

Организация сервиса доставки продуктов на базе существующих торговых сетей

Не обязательно открывать продуктовый интернет-магазин с собственным складом, чтобы доставлять продукты на дом. Гораздо проще и малозатратнее организовать доставку на базе существующих торговых сетей. Вы пользуетесь товарной базой магазинов-партнеров. Еще плюс – можно договориться с магазином об условиях возврата заказа, если покупателя вдруг не устроит качество продуктов. Надо будет подумать о транспорте, менеджерах и курьерах. Позже, при больших оборотах, договоритесь с магазинами выплачивать вам комиссию от суммы ваших закупок.

Начать работать можно в одиночку и на первом этапе самому выполнять обязанности менеджера и курьера. Но понадобится время, чтобы обзавестись достаточной клиентской базой и увеличить объем заказов. При успешном развитии дела придется нанять, как минимум, диспетчера и двух курьеров.

Если вы хотите сэкономить, есть вариант принимать заказы по телефону и не тратить деньги на создание своего сайта. Но у этой экономии есть и оборотная сторона, ведь без сайта вам непросто продвигать свои услуги и находить клиентов. Да и доверия к бизнесу больше, если есть хотя бы простенькая страничка о компании ее услугах в Интернете.

Как работает сервис доставки продуктов:

1. Покупатель делает заказ на сайте или по телефону, выбирает продукты, указывая пожелания, выбирает магазин, откуда привезти товар, заполняет форму заказа и оставляет контактные данные.

2. Оператор (менеджер) обрабатывает заказ, уточняет наличие, звонит покупателю для подтверждения заказа и передает заказ курьеру.

3. Задача курьера – закупить продукты с учетом всех пожеланий и требований и вовремя доставить заказ по нужному адресу.

4. Если заказ принимается по телефону, то вы сами принимаете, обрабатываете и выполняете заказ.

5. Клиент рассчитывается за доставку любым удобным способом: оплата курьеру наличными, картой, электронным платежом через сайт.

Что для этого потребуется:

1. Наличие телефона или создание сайта, в зависимости от вашего выбора.

2. Заключение договоров с магазинами-партнерами.

3. Онлайн-касса для каждого курьера и сайта, если вы хотите принимать платежи через сайт. Но в некоторых случаях, в зависимости от выбранной формы собственности вашего бизнеса, касса не нужна.

   Без онлайн-касс сейчас работают ИП без наемных сотрудников и не занимающиеся перепродажей — для них действует льготный период до 1 июля 2021 года, а также самозанятые и ИП на НПД — они оформляют чеки в специальном приложении «Мой налог».

4. Система контроля курьерской доставки. Вам потребуется сервис, через который вы будете передавать заявки курьеру и отслеживать их исполнение: время выполнения заявки, факт оплаты. По каждой кассе курьера контролируется выручка, сумма наличных и прочая информация.

Организация услуги по доставке продуктов из собственного магазина

В этом случае есть три варианта организации доставки. О них мы подробно писали тут.

Собственная доставка

Плюсы: самостоятельно выбираете курьеров и назначаете стоимость доставки; контролируете скорость и качество доставки.

Минусы: покупка ККТ и снаряжения для каждого курьера, затраты при форс-мажорных обстоятельствах, зависимость от планов сотрудника.

Обязательно нужен контроль за выполнением заявок.

Сервис онлайн-доставки Briskly

Создавать интернет-магазин не придется, вы просто регистрируетесь на онлайн-платформе Briskly и платите определенную сумму с транзакций. У пользователей кассы Лайтбокс товары из номенклатуры автоматически загрузятся на платформу. Пользователям других касс придется это сделать вручную. Подробно о сервисе мы писали в нашей статье.

Курьерская служба на аутсорсинге

Плюсы: нулевые затраты на старте, вы оплачиваете только стоимость доставки; большой выбор тарифов; быстрая доставка; гарантии. Вы не покупаете курьерам снаряжение, униформу, кассы.

Минусы: сложно контролировать сервис (порча товара, доставка не в срок, грубое обращение с клиентом), доставка только в будние дни.

При организации собственной службы доставки потребуется:

1. Онлайн-касса. для каждого курьера и сайта, если вы хотите принимать платежи через сайт. Если в вашем магазине установлена касса Лайтбокс, то покупать отдельную кассу для сайта и для курьеров не потребуется. Сайт вы легко подключите к имеющейся кассе и она фоном будет фискализировать чеки с сайта. А вместо кассы курьерам мы предлагаем установить на их личные смартфоны кассовое приложение Лайтбокс и также подключить к онлайн-кассе в магазине.

2. Товароучетная программа. Если вы создаете сайт, то мы рекомендуем товароучетную программу, которую можно подключить к сайту и всем вашим кассам. Так вы обеспечите себе сквозной учет товаров с учетом продаж с сайта и через курьера. При этом на сайте у вас будут автоматически выставляться актуальные остатки по каждому товару. Сервис кассы Лайтбокс плюсом формирует все необходимые аналитические отчеты по продажам, выручке, прибыли как в целом, так и в разрезе каждого сотрудника.

3. Система контроля работы курьера. Вам потребуется сервис, через который вы будете передавать заявки курьеру и отслеживать их исполнение. В принципе тратиться на отдельную систему не стоит. Есть товароучетные сервисы с функционалом формирования и передачи заявок курьеру, где вы отслеживаете время выполнения заявки, факт оплаты, по каждой кассе курьера видите выручку, сумму наличных и прочую информацию. Например, в товароучетной системе кассы Лайтбокс, плюсом формируются еще и все торговые отчеты.

Узнайте подробнее обо всех решениях для бизнеса по доставке продуктов у нашего консультанта

Заказать консультацию

О том, как открыть интернет-магазин за три дня мы писали в этой статье.

Как работает сервис доставки продуктов:

1. Покупатель делает заказ по телефону или на сайте, заполняет форму заказа и оставляет контактные данные. Информация поступает в личный кабинет вашего товароучетного сервиса.

2. Оператор (менеджер) обрабатывает заказ, уточняет наличие и звонит покупателю для подтверждения заказа, а затем отправляет заказ на склад для сборки.

3. Далее приступает к работе сотрудник склада. Его задача – собрать продукты с учетом всех пожеланий и требований. Кстати, при небольших объемах с этим вполне справится сотрудник, который принимает и обрабатывает заявки, или курьер.

4. Доставка. Курьер забирает собранный заказа. Его задача – вовремя доставить заказ по нужному адресу.

5. Клиент рассчитывается за доставку любым удобным способом – оплата курьеру наличными или картой, электронным платежом через сайт.

Что для этого потребуется:

1. Сайт.

2. Место под склад и рабочее место кладовщика с ПК.

3. Онлайн-касса для каждого курьера и сайта, если вы хотите принимать платежи через сайт.

4. Товароучетная программа. Подойдет только та программа, которую можно подключить к сайту и всем вашим кассам. Так вы обеспечите себе сквозной учет товаров с учетом продаж с сайта и через курьера. При этом на сайте у вас будут автоматически выставляться актуальные остатки по каждому товару. Сервис кассы Лайтбокс плюсом формирует все необходимые аналитические отчеты по продажам, выручке, прибыли как в целом, так и в разрезе каждого сотрудника.

5. Система контроля работы курьера. В принципе, тратиться на отдельную систему не стоит. Есть товароучетные программы с функционалом формирования и передачи заявок курьеру. Здесь же вы отслеживаете время выполнения заявки, факт оплаты. По каждой кассе курьера видите выручку, сумму наличных и прочую информацию.

Касса Лайтбокс предлагает сквозное решение для доставки продуктов: онлайн-касса, товароучетная система, интегрированная с сайтом, услуги по созданию сайта под ключ за 3 дня, решение для курьеров “Онлайн-касса в смартфоне”.

Бизнес-план. Основные шаги для организации бизнеса по доставке продуктов

Предпринимательство – это порядок. Его надо наводить сразу же. От детально проработанного бизнес-плана зависит рентабельность бизнеса. Вы поймете, сколько потребуется денег для вложения и примерный срок окупаемости проекта.

А если вы собираетесь на открытие бизнеса брать кредит в банке или другой организации, бизнес-план пригодится и в этом вопросе. Такой деловой подход вызовет доверие и быстрее убедит инвестора вложить деньги в ваш проект.

Обязательные пункты:

1. Исследование и описание целевой аудитории, ее потребностей

2. Анализ конкурентов

3. Аренда помещения

4. Подбор персонала

5. Регистрация в налоговой

6. Маркетинг и привлечение клиентов

7. Поиск поставщиков

8. Финансовый план

9. Оценка рисков и эффективности

10. Расчеты с покупателями. Выбор, установка онлайн-кассы, терминала эквайринга.

Исследование потенциальных покупателей и их потребностей

По каким причинам люди заказывают продукты питания на дом? Кроме экономии времени и занятости, кто-то вообще не любит ходить именно по продуктовым магазинам. Кто-то не может выйти из дома по состоянию здоровья или других объективных причин: маленькие дети, плохая погода и т. д.

Поэтому основными потенциальными клиентами сервиса будут женщины с детьми или в декрете, деловые женщины и мужчины от 20 до 50 лет. Возможно пенсионеры и инвалиды, если вы продумаете для них, например, продуктовые наборы по сниженным ценам и финансово для них это станет доступно.

Покупатели-женщины заботятся о правильном питании семьи, поэтому у них популярными товарами для доставки будут фермерские продукты. Мужчины предпочитают закупать провизию с запасом, чтобы потом надолго забыть походах в магазин. Естественно, у всех ваших покупателей будут пользоваться спросом только качественные продукты. По минимуму на первом этапе заказывают категорию «фреш».

По статистике средняя сумма покупки составляет примерно 2-4 тысячи рублей. Она растет примерно на 7% в году, т. к. уменьшается доля новых покупателей и увеличивается доля старых, а они всегда заказывают больше.

Анализ конкурентов

В небольших городах компаний по доставке продуктов на дом практически нигде нет, поэтому конкуренции опасаться не приходится. А вот в крупных городах конкуренты будут, и тоже крупные – те же Яндекс Еда, Самокат. Но не стоит сильно беспокоиться. Заказов у них очень много и, как правило, достаточно высокие ценники на доставку.

Подробно изучите сайты крупных конкурентов: дизайн и удобство поиска информации, фотографии и описания товара, как происходит оформление заказов, как привлекаются клиенты, способы оплаты. Наверняка у вас появятся идеи для собственного сайта, построения и продвижения своего бизнеса. Также стоит проанализировать и сайты небольших компаний, чем они «берут» клиентов.

Аренда помещения

Для офиса большого помещения не потребуется, достаточно будет 10 – 15 кв.м. Там будут только операторы, которые обрабатывают входящие заказы. Необходимы столы, стулья, компьютеры с выходом в Интернет, телефоны с безлимитной связью. Чтобы работать в помещении, нужно получить разрешение СЭС и пожарной инспекции.

Поиск персонала

На первоначальном этапе в штате будет достаточно 4 курьеров и 2 операторов. В смену одновременно работают 2 курьера и 1 оператор. Для экономии на транспортных расходах лучше нанимать курьеров со своим автомобилем.

Главные качества службы доставки – скорость, качество и вежливость. По этим качествам и надо подбирать персонал. Операторы должны общаться с клиентами приветливо и уметь разруливать конфликты. Для курьеров, и по совместительству водителей, важны пунктуальность и качество перевозки продуктов. Не будет лишним знание города.

Бухгалтера можно нанять на аутсорсинг, либо воспользоваться сервисом онлайн-бухгалтерии, а администратором поначалу можете быть вы сами.

Регистрация в налоговой

Для данного вида деятельности лучше открыть ИП и выбрать льготный налоговый режим УСН. Открытие бизнеса не должно вызывать сложностей. Для регистрации в качестве ИП вам потребуются следующие документы: паспорт, ИНН, заполненное заявление по форме Р21001. Также придется потратить 800 рублей за госпошлину (в 2020 году).

В заявлении указывается ОКВЭД 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания». Код 56.1 подходит для выбора ресторанами и предприятиями, занимающимися доставкой продуктов питания. Все начинающие бизнесмены в сфере доставки еды открывают свое дело по ОКВЭД 56.1. Все последующие коды этой подгруппы понадобятся для специализированного бизнеса.

Уведомление о выбранной СНО подается одновременно с документами на регистрацию. Подробнее о режиме УСН для ИП вы можете ознакомиться в нашей статье.

Маркетинг и привлечение клиентов

Сейчас любую информацию ищут через Интернет. Поэтому, чтобы люди захотели купить продукты именно у вас, продвижение бизнеса в сети должно быть в приоритете. Способы продвижения существуют разные:

• Контекстная реклама в Яндекс и Гугл.

• Таргетированная реклама. Для этого разбейте свою целевую аудиторию по параметрам (социальный статус, пол, возраст, доход и т. д.).

• SMM – маркетинг в социальных сетях (ВК, FB, In). Хорошо работает визуальный контент, отзывы, интересные посты.

• Активность на городских интернет-порталах.

• Создание сайта (странички) с описанием ваших услуг. Клиент может зайти, посмотреть, заказать. Все должно быть максимально удобно.

  Своим клиентам касса Лайтбокс создает сайты под ключ.

• Рекламные email и sms рассылки.

• Рекламные буклеты, их распространение в магазинах, офисах, подъездах, раздача на улице и т. д.

• Привлечение медийной персоны. Способ очень действенный, если есть возможность, обязательно им воспользуйтесь.

Позиционирование. УТП

Обязательно отличайтесь от ваших конкурентов и тщательно продумайте УТП. Сейчас в тренде здоровое питание. Может быть, вы будете отличаться быстрой доставкой свежих овощей и натуральных продуктов по минимальной стоимости. Покажите клиенту его выгоду.

Поиск поставщиков (магазинов-партнеров)

На этом этапе вам предстоит кропотливая работа. От того, сколько магазинов станет вашими партнерами, зависит объем спроса, который вы сможете удовлетворить. Вы просто садитесь, и по заранее составленному списку обзваниваете в вашем городе все крупные или небольшие, но приличные и нужные магазины или приходите в магазин лично.

Далее разговариваете с управляющим или хозяином бизнеса об условиях и выгодах сотрудничества и при успешном итоге разговора заключаете договор. Очень многое будет зависеть от вашего умения договариваться.

В больших городах ваши клиенты скорее всего будут заказывать доставку продуктов из крупных супермаркетов, т. к. они вызывают большее доверие. Эти торговые сети хорошо работают с товарными запасами, следят за поставщиками, чтобы не было левых продуктов, следят за свежестью продуктов. Ну и ассортимент товаров там больше.

Нужна интеграция с магазинами по ценам, по остаткам, все это должно быть автоматизировано. Надо договориться проходить кассу без очереди, о рекламе.

Финансовый план

При составлении финансового плана будем считать, что вы выбрали второй способ организации бизнеса – создание продуктового интернет-магазина на базе существующих торговых сетей.

На что потребуются первоначальные расходы:

• регистрация, открытие счета, получение необходимых разрешений и оформление документов;

• аренда и ремонт помещения (при необходимости);

• мебель и оборудование для офиса;

• предполагаемые расходы на оплату труда сотрудников (с учетом всех необходимых отчислений);

• поиск и подбор персонала;

• покупка онлайн-касс для курьеров. Покупать кассы для всех курьеров – дорого. Касса Лайтбокс предлагает выгодно сэкономить – у нас есть решение для курьеров, когда они в качестве кассы используют свой смартфон.

• создание сайта, мобильного приложения;

• маркетинговое продвижение;

• дополнительные расходы (убытки, коммунальные платежи, непредвиденные расходы).

Всего на открытие бизнеса потребуется примерно от 600 т.р. до 1 млн, и лучше сделать более крупные вложения во избежание краха в первые месяцы работы. Финансовый план наглядно покажет все первоначальные расходы, поможет рассчитать предполагаемую прибыль и срок окупаемости. Можно запуститься уже на готовом проекте за 4-6 недель. Время занимают юридические моменты, подготовка персонала.

Риски

При открытии бизнеса необходимо всегда просчитывать риски. Вот с какими проблемами вы можете столкнуться:

Форс-мажорные обстоятельства. Нельзя исключать человеческий фактор. Случиться может всякое даже с добросовестными курьерами: случайно потерял или испортил товар, не смог вовремя доставить по уважительным причинам. В этом случае стоимость товара будет вашими убытками. Также это стихийные бедствия и катастрофы, несчастные случаи, кражи и т.д.

Некачественный товар или простое невезение. В торговле продуктами бывает всякое. Например, клиент заказал большой дорогой арбуз. Ни у курьера, ни у покупателя претензий к товару не было. Но арбуз оказался внутри наполовину гнилым. Не повезло. Тогда убытки можно разделить пополам с клиентом.

Потребительский экстремизм. Редко, но встречаются люди, которым нужны только свежие продукты и именно сегодняшние, и даже срок годности «второй день из семи» их не устраивает. В этом случае покупателя лучше сразу уведомить о допустимом сроке, например, «три дня из семи» на сайте во время онлайн-заказа продуктов. Но даже если и это не сработает, обычно спор решается в пользу клиента.

Конкуренция с крупными компаниями. Тут надо продумывать собственные фишки для привлечения клиентов.

Мошенничество со стороны заказчиков. Решается путем регистрации на сайте с подтверждением личности.

Потеря репутации. Если ваши диспетчера грубо разговаривают с клиентами, а курьеры позволяют себе опоздания, клиентам вряд ли понравится такое отношение. Подходите к выбору сотрудников тщательно.

Расчеты с покупателями. Онлайн-касса

С 2017 года новые требования закона 54-ФЗ обязали предпринимателей использовать онлайн-кассу для расчетов с физическими лицами. Без онлайн-касс сейчас работают ИП без наемных сотрудников и самозанятые. Для первых действует льготный период до 1 июля 2021 года, а вторые оформляют чеки в специальном приложении «Мой налог».

Неприменение онлайн-кассы влечет за собой штрафы:

при первом нарушении:

• от 75 до 100% суммы расчета, но не менее 30 тыс. рублей для организации;

• от 25 до 50% суммы расчета, но не менее 10 тыс. рублей для предпринимателя.

при повторном нарушении (при общей сумме расчетов 1 млн. рублей и более):

• приостановление деятельности компании на срок до 90 суток.

Онлайн-кассу покупать необязательно, ее можно взять в аренду в Лайтбокс.

Открытие банковского счета. Для приема безналичных платежей или по карте, вам потребуется открыть расчетный счет для ИП. О том, как это сделать, мы писали в нашей статье.

Как сэкономить на организации доставки продуктов

1. Одна касса для онлайн- и офлайн продаж. Устанавливаете кассу, которую можно использовать для всех видов платежей. Так вам не придется покупать отдельные кассы для сайта и для курьеров.

2. Касса в смартфоне. Вместо покупки мобильных онлайн-касс каждому курьеру установите им на смартфоны кассовое приложение Лайтбокс. О том, как это работает мы писали тут.

3. Подключиться к онлайн-сервису доставки Briskly.

Абсолютно без затрат на старте вы получаете готовый онлайн-бизнес и платите всего 5% от суммы всех сделок с клиентами. С сервисом Briskly работают надежные и быстрые курьеры с отличной репутацией на рынке — Яндекс.Такси, Gett и такси «Максим». Время доставки – всего 15-30 минут.

Пользователи кассы Лайтбокс подключаются к сервису бесплатно.

4. Принимать безналичные оплаты через Систему быстрых платежей (СБП). Перевод проходит через кассу, комиссия всего 0,4-0,7%. Все кассы Лайтбокс поддерживают такой способ оплаты.

5. Подобрать выгодное РКО. Касса Лайтбокс предлагает для своих клиентов открыть расчетный счет за 20 минут бесплатно и без посещения банка. Мы сотрудничаем со многими системно значимыми банками. Также у нас действуют специальные условия: бесплатные тарифы РКО, кэшбэк до 5%, бонусы на развитие до 300 тыс. рублей.

6. Вы можете взять онлайн-кассу в аренду и платить небольшие взносы, вместо единовременного вложения при покупке кассы. Касса Лайтбокс переходит в собственность или ее можно выкупить по остаточной стоимости.

7. Вместо наемного бухгалтера подключить онлайн-бухгалтерию. Такой сервис сам ведет бухгалтерский учет, рассчитывает налоги, готовит и отправляет отчетность и т. д. Кассы Лайтбокс, например, интегрированы с таким сервисом и своих пользователей подключают к нему бесплатно. Мы поможем сэкономить на бухгалтере до 350 000 руб в год.

8. Сквозной учет всех товаров. Экономия на кражах, порче продуктов. Для этого просто подключайте товароучетный сервис. Товарный учет кассы Лайтбокс учитывает все движение товаров от прихода на склад до продажи с сайта или через курьера. Плюсом автоматически обновляет остатки на сайте.

Подобрать услуги

В заключение хотелось бы сказать вот что. Организовать бизнес не так сложно, как кажется. Самое главное – постоянно поддерживать развитие бизнеса в дальнейшем. Расширять деятельность, заниматься поиском новых клиентов и удерживать старых. Здесь хорошо помогут отзывы благодарных покупателей.

Если вы чувствуете, что предпринимательство это ваше, если вы горите каким-то делом, просто берите и делайте.

Дата публикации: 29.12.2020

Перспективность бизнеса

В современном мире бизнес по доставке еды по-прежнему остается актуальным и востребованным. Большинство рабочего населения пользуется услугами доставки, которые достаточно распространены в крупных городах и не только.

Пандемия сыграла свою роль в росте количества пользователей приложений по доставке еды и стремительный рост данного рынка в 2020 году отметили многие эксперты. Согласно исследованию Criteo во втором квартале 2020 года 54% россиян скачали как минимум одно приложение для онлайн-покупок, 42% используют приложения по доставке еды несколько раз в неделю, 24% — раз в неделю, 14% — несколько раз в день.

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала.

Несмотря на конкуренцию, новые сервисы доставки способны со временем выйти в плюс. В этом может помочь, по словам владельца iGooods Георгия Куниса, старт подобного проекта в небольшом городе. Однако на окупаемость может уйти минимум от одного года, что следует принять к сведению.

В январе 2022 года сервис доставки «Прямиком» выполнил более 392 000 заказов в сегменте онлайн покупок, нарастив недельный показатель до 100 000 заказов. В компании подчеркивают, что на долю онлайн сегмента приходится более 56% от всех заказов.

Многие крупные гипермаркеты предпочитают заключать сделки с частными сервисами доставки, поскольку не способны предоставлять эту услугу самостоятельно.

Последовательность действий

Перед оформлением организационного плана следует разобраться с тем, как работает данная сфера. Бизнес на доставке продуктов питания выглядит следующим образом:

Во-первых, клиент заходит на сайт компании (или в приложение), выбирает нужные ему позиции, заполняет готовую форму, указывает телефон и другие необходимые данные. Затем консультант совершает контрольный звонок для коррекции запроса, уточняет нюансы и сроки доставки.

Во-вторых, курьер производит покупку продуктов. Для экономии времени можно сразу совершать несколько заказов, главное в данном вопросе – внимание к пожеланиям каждого клиента.

Далее сотрудник фирмы привозит товар по указанному адресу в оговоренное время. Оплата совершается любым доступным и удобным для клиента способом – наличными, картой, электронным платежом.

Затем предпринимателю следует определиться с форматом бизнеса. Вариантов несколько, однако не так много – собственный интернет-магазин со складом продуктов, доставка из определенных магазинов, курьерская служба по доставке продуктов или готовых блюд. Наименьший вложений требуют второй и третий варианты.

Чтобы привлечь клиентов и справиться с высокой конкуренций, сервис может предлагать следующие дополнительные услуги:

1) круглосуточное выполнение заказов;

2) доставка рецептов блюд и необходимых ингредиентов для их приготовления;

3) доставка больших объемов товаров, таких  как крупы, мука, мешки сахара и прочее;

4) доставка экологически чистых продуктов, в данном случае свежих из ферм.

Перед разработкой бизнес-плана необходимо анализировать рынок, оценить спрос в конкретном городе и уточнить пожелания своей целевой аудитории. Вначале всегда важно рассчитать все нюансы и обеспечить постепенное развитие проекта.

Разобравшись с принципами работы данной сферы бизнеса, предпринимателю стоит определиться с его формой.

В данной статье рассмотрим организацию сервиса доставки продуктов на дом на основе модели. Для этого выберем один из наиболее предпочтительных вариантов – доставка из определенных магазинов.

Итак, большинство экспертов советует зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. В сфере доставки эта форма гораздо удобнее за счет упрощенной системы налогообложения (6-15%). Главное – разрешение на ведение предпринимательской деятельности, связанной с доставками.

Следующим этапом станет составление бизнес-плана, своеобразной программы деятельности, которая будет содержать алгоритм действий и первоначальные затраты. Впоследствии данный план поможет оценить окупаемость проекта и рассчитать прибыль.

В данном случае бизнес-план будет включать следующие пункты:

1. Средства, требуемые на открытие.

2. Заключение договоров с гипермаркетами.

3. Аренда офиса для работы.

4. Разработка собственного сайта

5. Найм сотрудников и расчет ФОТ.

6. Реклама сервиса

7. Примерный подсчет затрат и прибыли.

Планировать инвестиции необходимо заранее. Кроме того, достаточно многие аспекты в данной сфере требуют времени – на поиск клиентов и оформление договоров о сотрудничестве может уйти несколько месяцев. В целом эксперты советуют выделить на старт сервиса доставки продуктов не менее 1 500 000 рублей с 40-50% от данной суммы на обеспечение финансовой подушки.

Рассчитать приблизительную выручку с проекта поможет анализ конкурентов. Для этого следует изучить, с кем сотрудничают другие сервисы, каков размер среднего чека, какие услуги они предлагают.

Итак, далее следует переходить к разработке более конкретного плана действий. Для начала необходимо подготовить требуемый пакет документов для регистрации и заняться поиском торговых сетей, открытых к сотрудничеству.

ШАГ 1. Регистрация

Как уже было указано, для данного типа бизнеса наиболее подходящей формой является ИП на УСН со ставкой 6%. Альтернативный вариант – ООО, в том случае, если вы планируете развивать полномасштабную сеть, которая будет охватывать другие города. Также оформление юридического лица подойдет для тех, кто собирается сотрудничать с корпоративными клиентами, совершать доставку для различных организаций.

На регистрацию сервиса доставки продуктов потребуется выделить около недели и не менее 6 000 рублей.

Коды ОКВЭД подойдут следующие:

2.56.10 – «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»

64.12 – «Курьерская деятельность»

Список документов, который потребуется для регистрации ИП:

• заявление о регистрации по форме Р21001;
• копия паспорта и ИНН;
• оплаченная госпошлина;
• ТТН;
• договор, подтверждающий поставки;
• документы для регистрации кассового аппарата;

Кроме того, понадобится составить путевые листы для водителей и договора, подтверждающие поставки. После того, как вы пройдете этап заключения договоров, необходимо будет предоставить документ о подтверждении сотрудничества с магазином.

Впоследствии этот список придется дополнить, если ваш бизнес будет заниматься хранением продуктов на складе. Подготовленное помещение должно будет соответствовать нормам Роспотребнадзора и Государственного пожарного надзора.

Итак, в данном случае понадобится еще:

• официальное разрешение санитарно-эпидемиологической службы;
• санитарные книжки работников;
• разрешение на работу от пожарной инспекции;
• разрешение на работу от Роспотребнадзора;

При аренде офиса разрешение от СЭС потребуется в любом случае.

ШАГ 2. Поиск партнеров

На первое время искать партнеров придется самостоятельно. Возможно, довольно трудно будет договориться с крупными сетями, такими как Лента, Ашан, Вкусвилл. У многих гипермаркетов уже есть договора с другими сервисами доставки. Главная проблема данного этапа заключается в том, что о вашем сервисе пока что ничего неизвестно.

Однако отчаиваться не стоит. В любом городе существуют небольшие сети магазинов, частные предприятия, например, сыроварни, или магазины, специализирующиеся на конкретных продуктах, таких как мясо. В большинстве случаев подобные сети предпочтут воспользоваться сервисом доставки, поскольку подобных услуг предоставить не имеют возможности. Кроме того, частникам это выгодно – отображение их товаров на сайте можно счесть за рекламу.

При договорном процессе у магазина должна быть причина сотрудничать именно с вашим сервисом. В большинстве случаев уже существующие доставки получают лишь максимум 7% с каждого чека, поэтому магазину это должно быть выгодно.

Вашему сервису потребуется доказать, что работа с вами принесет прибыль. Данная цель будет выполняться со временем: реклама предоставит бизнесу первых клиентов, качественная работа оператора обеспечит заказы, и, очевидно, быстрая доставка. Поэтому вашему сервису необходимо добиваться наилучших показателей.

До составления договора у вашего сервиса должно существовать определенное соглашение, определяющее перечень ваших услуг и перечень аспектов, ответственность за которые будет нести ваша служба доставки. Каждый сервис составляет его самостоятельно.

Договор с магазином должен четко определять права и обязанности сторон, предоставляемые услуги. Также необходимо упомянуть предмет споров и вариантов их разрешения, порядок расчетов. Заключается договор согласно 429.1 Гражданского кодекса Российской Федерации. Впоследствии каждая сторона подписывает документ.

Альтернативный вариант, который подойдет данному бизнесу на самом старте – обслуживание клиентов по телефонным звонкам. В данном случае неважно, из какой сети приобретаются продукты, а сами заказы выдают клиенты в формате списка. Здесь важно ответственно подойти к делу и предоставить каждую условную единицу из перечня, названного клиентом. Однако данный метод является самым рискованным. Хранение чеков обязательно, чтобы избежать споров с заказчиком.

С развитием вашего бизнеса, возможно, гипермаркеты самостоятельно захотят воспользоваться услугами вашего сервиса доставки. Подобное сотрудничество более выгодно – предлагаемых товаров больше, они обязательно есть на складе. С крупными сетями можно заключить привилегированные договоры, при которых обслуживанием заказов и доставкой заниматься будет исключительно ваш сервис.

ШАГ 3. Аренда офиса

Для курьерской службы не потребуется офиса большой площади, поскольку работать в нем станут консультанты по обработке заказов от клиентов. Курьеры будут находиться в движении.

Подойдет площадь около 30-50 кв. м., большую часть которого займет рабочая зона. Необходимо небольшую административную комнату и, возможно, санузел. Большинство помещений, сдаваемых в аренду, не требуют косметического ремонта.

Местонахождение офиса не играет важной роли. Для удобства работников лучше рассмотреть локацию недалеко от остановок общественного транспорта.

В поиске помогут Яндекс и Google карты, 2GIS, Авито. В среднем стоимость месячной аренды офиса площадью 45 кв. метров равна 60 000 рублей. Для данной модели выберем именно такое помещение, которое находится вблизи метро.

Большинство офисов оснащены необходимыми коммуникациями и вентиляцией, поэтому данными вопросом капитального ремонта заниматься не придется.

Следующий этап – оборудование. Потребуется обустройство санузла, столы, техника, должное освещение, выход в интернет, мобильная связь.

Итак, примерный список будет выглядеть следующим образом:

• офисный стол (х2) – около 34 000 рублей;
• офисный стул (х2) – 12 000 рублей;
• настольная лампа (х2) – 5000 рублей;
• компьютер с установленным ПО (х2) – 60 000 рублей;
• стационарный телефон – 3000 рублей;
• роутер – 7000 рублей;

Итого оборудование обойдется в 121 000 рублей.

Для последующей работы курьеров придется приобрести ПОС-терминалы для безналичной оплаты. Количество зависит от нанятого персонала, но для старта потребуются как минимум два – итого 32 000 рублей.

Если в офисе отсутствует необходимая отделка санузла, то выгоднее будет нанять специалистов, которые рассчитают смету. В среднем отделка пола и стен офисной уборной стоит около 8 000 рублей за кв. метр. Предположим, в арендуемом помещении он занимает около 5 кв. метров, следовательно выйдет 40 000 рублей.

Если предполагается открытие своего склада, в котором будут храниться готовые к реализации продукты, будет необходимо учесть затраты на его создание и подготовку. Склад лучше расположить в месте с удобными транспортными путями, чтобы обеспечить быструю доставку клиентам.

Итак, суммарно за аренду и офисное оборудование придется заплатить 221 000 рублей.

ШАГ 4. Создание сайта для работы

Сайт является неотъемлемой частью сервиса доставки. Именно через него клиенты осуществляют заказы, выбирают продукты, а ваш персонал впоследствии собирает корзину и доставляет ее по адресу.

Важные функции веб-сайта – содержать базу данных пользователей и проводить безналичную оплату. Все это должно работать бесперебойно и быстро. Если клиенты будут путаться в том, как сделать заказ, что нужно заполнить, где узнать о цене и прочих условиях, то они попросту откажутся от оформления заявки.

Помимо создания проекта сайта нужно предусмотреть возможность администрирования: вводить новые позиции по мере появления новых блюд.

Ассортимент блюд и продуктов должен быть удобно структурирован, разбит по категориям, необходимо предусмотреть поиск, форму заказа, электронной оплаты, бонусную программу, скидки, спецпредложения, автоматической расчет стоимости доставки и прочее.

Программист в штабе сервиса несет ответственность за хостинг домена, кодинг и наполнение сайта необходимым функционалом. На реализацию проекта может уйти от одной недели до месяца. Предприниматель должен быть уведомлен о годовой стоимости поддержания домена, а также о стоимости его регистрации. В целом суммарно выйдет не более 2 500 рублей за этот процесс. Дополнительно к ежемесячной заработной плате программист может потребовать оплату труда за создание сайта. Данный аспект лучше затронуть в договоре заранее. Создание сайта сервиса доставки с нуля – трудоемкий процесс, и стоимость начинается от 288 000 рублей.

Обязательное условие – приятный дизайн сайта и удобная навигация. Для решения дизайнерской задачи, скорее всего, потребуется нанять соответствующего сотрудника на неопределенный срок. При условии, что ваш программист не обладает требуемыми навыками, услуги оформления адаптивной версии дизайна (для ПК и мобильных устройств) обойдется как минимум в 31 000 рублей у дизайнера-фрилансера. Услуги студий стоят значительно дороже.

Наполнением сайта может заниматься как владелец сервиса, так и специалист. Для экономии времени следует нанять копирайтера-фрилансера. Большинство позиций ассортимента магазинов не требуют подробного описания, поэтому от автора потребуется уделить больше внимания главной странице. Данная услуга обойдется как минимум в 17 000 рублей, при расчете, что кроме основных задач, условных единиц для оформления на сайте не менее 700.

Итак, программисту потребуется реализовать сайт на каком-либо движке или языке только самостоятельно. Конструкторы и работа по шаблону не подойдут, поскольку выглядят дешево и обладают маленьким функционалом. Разработке полноценного моделируемого веб-сайта лучше уделить достаточно времени и средств, чтобы впоследствии не пожалеть.

Когда ваш сайт заработал и способен принимать оплату, следует сделать несколько тестовых заказов, чтобы проверить оперативность работы и удобность использования интерфейса. Позвольте заказать продукты и вашему персоналу, чтобы получить больше отчетов и оценок. Здесь же предоставляется возможность распространить задание и для курьеров.

Итак, разработка сайта и первоначальная поддержка обойдутся в 338 500 рублей.

ШАГ 5. Поиск сотрудников и размер ФОТ

Для работы потребуется различный персонал, который условно можно разделить на три группы.

• Первая группа – операторы– будет заниматься взаимодействием с клиентами, принятием заказов и их оплатой.
• Вторая – курьеры – отвечает за сбор продуктов по списку, оперативную перевозку, доставку заказа до адреса, указанного клиентом.
• Третья – программисты – ответственна за поддержание сайта, устранение багов.

Операторы должны уметь вести диалог, быть исключительно вежливыми, оперативно решать конфликты. Для работы данных сотрудников есть смысл составить инструкции, которым операторы будут впоследствии следовать.

Количество операторов со временем можно сократить. После запуска сайта они потребуются лишь для возможных подтверждений заказов и поддержки клиентов.

Курьеры обязаны хорошо знать карты своих районов или всего города, иметь навигаторы, важно проверить наличие прав у курьеров, передвигающихся на собственном транспорте. Эти сотрудники должны отличаться пунктуальностью и вежливостью.

Важная часть работы программистов – вовремя исправлять неполадки в функционале сайта, дополнять его какими-либо новыми секциями, обеспечить бесперебойную работу оплаты.

Кроме того, сервису потребуется бухгалтер на аутсорсе. Администратором первое время может работать сам предприниматель, чтобы вести полный контроль за тем, как оперирует бизнес.

Персонал службы доставки должен отличаться высокой скоростью, качеством работы и вежливостью.

Чтобы найти подходящего курьера, можно выставить объявления на сайтах hh, Superjob, Авито. По своему усмотрению можно указать требование наличия собственного транспорта, этот параметр желателен.

Кроме того, хорошей идеей будет проверка работы курьера, например, тестовое задание собрать пакет продуктов именно для вас и отвезти его в указанный срок. Кроме умения доставлять товар и грамотно выполнять заказы, курьер должен иметь навыки работы с кассовым оборудованием.

В зависимости от популярности сервиса, штат может значительно вырасти, потребуется большее количество персонала. На старте проекта потребуются следующие сотрудники:

• 2 оператора (оклад: по 30 000 рублей);
• 2 курьера (по 40 000 рублей);
• бухгалтер (20 000 рублей);
• программист (80 000 рублей).

Итого ФОТ: 240 000 рублей.

ШАГ 6. Реклама

Доходность доставки продуктов на дом напрямую зависит от грамотно организованной маркетинговой кампании. Не стоит забывать и о высоком уровне конкуренции, здесь важно много вложений и креативный подход. Чем больше способов завлечения конкурентов вы придумаете, тем больше увеличиваются шансы на успех вашего сервиса. Некоторые способы разберем далее по порядку:

1) оригинальное название, которое не вылетит у клиентов из головы. Будет лучше, если наименование сервиса будет отражено в дизайне логотипа.

2) социальные сети, с помощью которых можно выйти на объемный поток клиентов. Отлично подойдет собственная группа, например, в ВК и покупка рекламных слотов.

3) раздача флаеров у магазинов-партнеров, а также аренда билбордов вблизи них является неплохим способом продвижения своего сервиса. Возможно, кому-то из постоянных оффлайн-клиентов гипермаркета этот метод “откроет глаза” на возможность заказывать продукты и не тратить время на собственный поход в магазин.

4) покупка контекстной рекламы, которая далее будет сортировать пользователей из вашего города и предлагать им именно ваш сервис доставки.

5) скидки и акции новым клиентам, например, по определенному промокоду можно получить 10% скидку на первый заказ. Возможно, опробовав ваш сервис клиент позже будет возвращаться к нему снова и снова.

6) система накопления баллов и награды, которую следует применить на сайте сервиса. Любой клиент захочет воспользоваться условно-бесплатной или действительно бесплатной наградой за определенное количество баллов, даже если ради этого придется сделать несколько заказов.

7) договор с магазинами-партнерами, на условии которых реклама сервиса будет размещена в приложениях магазинов, также внутри самих помещений.

Реклама в сфере доставки продуктов – один из самых важных этапов, который требует значительных затрат и оригинального подхода. Управляющий директор Instamart Асан Курмангужин упоминает, что задумываться о методах продвижения сервиса необходимо начинать еще на этапе регистрации.

Итак, первоначально на рекламу потребуется выделить 250 000 рублей. В счет войдут дизайн логотипа, аренда билбордов, оплата труда раздающих флаеров людей, печать листовок, покупка рекламных услуг в социальных сетях.

На поддержание имиджа ежемесячно потребуется выделять еще 60 000 рублей.

ШАГ 7. Подсчет общей суммы

Сколько средств потребуется для старта собственного бизнеса доставки продуктов?

Регистрация (6 000 рублей)

+

Аренда офиса на 3 месяца (180 000 рублей)

+

Обустройство и оборудование (193 000 рублей)

+

ФОТ за 3 месяца (240 000 рублей)

+

Создание сайта (338 500 рублей)

+

Реклама (250 000 рублей)

ИТОГО: 1 207 500 рублей.

ШАГ 8. Оценка ежемесячной выручки

Первые месяцы работы ежемесячная выручка не выведет бизнес в плюс и с этим фактом придется смириться. Сервису потребуется время, чтобы обрести постоянных клиентов.

Многие эксперты рекомендуют использовать смешанную схему с установлением минимальной суммы заказа (2 000 рублей для регионов) и доплатой за заказ по сумме, количеству позиций или за массивные продукты или негабаритные товары. Оптимальный вариант найдется в рабочем процессе.

Предположим, с некоторым временем ежедневно заказы оформлять будут 20 человек со средним чеком 6 000 рублей. Стоимость доставки в большинстве сервисов начинается от 199 рублей, за каждый заказ клиент оплачивает сервисный сбор, пропорциональный чеку (например, 10% от 1000 рублей). Тогда выручка с одного заказа будет равна 800 рублям. Ежедневно сервис получит 16 000 рублей, ежемесячно – 480 000 рублей.

ШАГ 9. Расчет ежемесячных затрат

Ежемесячные затраты на сервис доставки продуктов составит:

Аренда и коммунальные услуги (67 000 рублей)

+

ФОТ, страховка и налоговые отчисления (285 000 рублей)

+

Реклама (60 000 рублей)

ИТОГО: 412 000 рублей.

Шаг 10. Окупаемость и подсчет чистой прибыли

Чистая прибыль данной модели составляет 68 000 рублей (480 000-412 000) без учета непредвиденных расходов. Чтобы выйти на эту сумму, сервису возможно придется работать несколько месяцев в минус.

Генеральный директор Savetime Дмитрий Дорошенко считает, что определить, когда бизнес окупится довольно сложно. Обычно это занимает от двух лет. По словам Дмитрия, выведение экономики в ноль должно стать главной целью большинства предпринимателей, работающих в данной сфере.

Очевидно, что данному бизнесу необходима финансовая подушка на первое время и значительные вложения в рекламу.

ШАГ 11. Возможные риски

Много предпринимателей предупреждают, что сфера доставки продуктов полна рисков и сложностей. Некоторым не удается справиться с конкуренцией, другие не находят постоянных партнеров. После запуска сервис не способен даже сразу выйти в ноль, на это требуется несколько лет. Рассмотрим некоторые проблемы, с которыми можно столкнуться:

1) некачественный товар, чаще всего это касается привозимых фруктов и овощей. Вина не лежит на плечах ни курьера, ни, скорее всего, поставщика. Данный фактор – случайное обстоятельство, к которому следует быть готовым.

2) конкуренция с крупными компаниями, которая требует оригинального подхода к собственному бизнесу.

3) мошенничество заказчиков, избежать данной проблемы возможно путем обязательной регистрации на сайте. Именно поэтому лучше принимать заказы через платформу, а не телефонные звонки, но на первоначальном этапе придется принять данный риск к сведению.

4) потеря репутации в результате некачественного обслуживания оператором, грубости курьера, опоздания, ошибки при сборе корзины. К сожалению, случайности происходят, тем не менее следует стараться держать качество абсолютно каждой предоставляемой услуги на высшем уровне.

5) требования клиентов касательно срока годности товаров. О подобных желаниях, очевидно, следует указывать в примечании к заказу заранее. Многим клиентам необходимы продукты именно сегодняшние, исключительно свежие, о чем курьер зачастую и догадываться не может. К сожалению споры в данном вопросе будут разрешаться в пользу клиентов.

Конечно, как и в любой другой сфере, успех напрямую зависит от таланта предпринимателя, который смог грамотно организовать свою деятельность. Нужно быть готовым уделить внимание каждой мелочи и отдавать своего бизнесу немалое количество усилий и времени.

Деловые издания год от года констатируют небывалый рост сегмента доставки готовой еды. Причина не только в пандемии, но и изменении привычек покупателей. Это востребованная услуга и очень конкурентный рынок. Запустить по-настоящему успешный бизнес с нуля удается единицам. Однако негативные примеры не останавливают энтузиастов — и это здорово. Бизнес развивает гастрономическую культуру и мечтает накормить всех.

Пошаговая инструкция по открытию бизнеса по доставке еды

Подготовить материал нам помог шеф-повар и совладелец компании по доставки готовой еды Айдар Халоев.

Система регистрации

Поскольку ваши обороты явно будут выше 2,4 млн рублей, предстоит привлекать сотрудников, то режим самозанятого не подходит. Предстоит завести ИП или ООО в случае, когда бизнес с нуля начинают несколько партнеров.

Среди ОКВЭД можно выбрать коды:

56.10 — основной, деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания;

или

53.20.32 — деятельность по доставке еды на дом.

Также нужно выбрать систему налогообложения под свой бизнес. Большинство выбирают между патентном и УСН, так называемой «упрощенкой». Подробное сравнение и ключевые критерии всех систем есть на сайте ФНС¹.

Предстоит уведомить местное отделение Роспотребнадзора о начале своей бизнес-деятельности. Это делается после открытия ИП или ООО. Уведомить ведомство можно через портал Госуслуг, заказным письмом по адресу местного управления, прийти туда лично или в МФЦ. Заявления рассматривают в течении одного рабочего дня. Образец есть на сайте Роспотребнадзора.

Перечень документов

Вот какие документы потребуется подготовить, чтобы открыть бизнес.

• Санитарные книжки работников кухни.
• Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности.
• Документы для ИП (заявление о государственной регистрации физического лица (форма № Р21001), копия российского паспорта, квитанция об уплате госпошлины в 800 руб.)
• Документы для ООО (заявление в налоговую, протокол собрания о создании юрлица, устав или учредительные документы, оплата госпошлины 4000 руб.).

Ваша настольная книга — это нормативный акт Роспотребнадзора «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»². Прочтите его несколько раз и посмотрите приложение, в котором указаны все возможные образцы журналов контроля.

Выбор места

Помещение по СанПинам. Проходимость роли не играет, куда важнее транспортная доступность. Поначалу вам будет хотеться охватить сразу весь город и ближайшие к нему пригородные поселки. Если населенный пункт небольшой, может быть, затея удастся. Но лучше все же выбирать место неподалеку от ряда густонаселенных районов и доставлять прежде всего в них.

— Сложно открываться на первых этажах жилых зданий. С одной стороны, так вы можете прибавить себе случайных клиентов, которые шли мимо, увидели, а потом вернулись и взяли заказ навынос. Но на мой взгляд, это не окупает потенциальных рисков от конфликтов с жильцами. Они будут жаловаться на запахи, винить ваш бизнес в том, что привел тараканов в их дом — это, кстати, реальная проблема. Если есть возможность взять в аренду площади в отдельно-стоящем или офисном здании, советую так и поступить, — говорит совладелец бизнеса по доставке еды Айдар Халоев.

Важно техническое состояние сети. Старая проводка не выдержит интенсивную работу большого числа электроприборов.

— Не забудьте заключить долгосрочный договор с арендодателем и выторговать как можно более выгодные для себя условия. С возможностью отсрочки платежей без штрафов и санкций к владельцу в случае досрочного «выселения» арендатора, — добавляет эксперт.

Заказ оборудования

В идеале вам нужно найти опытного шефа, который сам составит список того, что ему потребуется для работы. Домашняя кухонная техника не выдержит темпов и объемов приготовления еды в масштабах бизнеса. Поэтому используйте профессиональное оборудование.

— Ошибка покупать самому и наобум. Дешевле будет искать каждую поварешку, плиту и кастрюлю по отдельности. Но затраты сил и времени очень сложно конвертировать в реальную экономию. Дороже, но надежнее купить оборудование у профессиональных поставщиков b2b. Там могут проконсультировать, но главное, что готовы быстро менять по гарантии вышедшую из строя технику. Иногда даже не разбираясь в причинах. Некоторым фирмам важнее сохранить вас как лояльного клиента и просто дать новый товар без проволочек, — говорит совладелец службы доставки готовой еды.

Еще один совет от нашего эксперта — попробовать найти прогоревший аналогичный бизнес и выкупить их оборудование. Оно может быть совсем новым, так как по статистике в первый год работы очень много компаний закрываются.

— На мой взгляд, с точки зрения затрат на оборудование выгоднее открывать доставку суши и роллов. Нужна пара рисовок, набор ножей и контейнеров для хранения продукции. Если добавить горячие или запеченные роллы, то понадобится еще печь или сковорода. Для пиццы нужна особая печь, а для приготовления домашних или европейских ресторанных блюд большой набор посуды и кухонной утвари, — отмечает собеседник.

Покупка расходных материалов

Главный расходник, которому стоит уделить повышенное внимание — упаковка. Какой бы правильной ни была ваша пицца, если коробка размокнет от жара в пути, клиент второй раз ее не закажет. Контейнеры для супов должны герметично закрываться, а если их отправлять горячими, то пар не должен выбивать крышку. Благо в России сейчас масса компаний, которые производят всевозможные виды упаковок для готовой еды. Не покупайте большую партию разом — тестируйте.

Тратиться предстоит на расходные материалы для работы кухни: губки, моющие средства, шапочки, перчатки, рабочая одежда персонала. Если у доставки есть собственный парк техники (самокаты, велосипеды), нужно иметь под рукой базовый набор инструментов, которыми курьер может подкачать колесо, подтянуть цепь. При наличии машин заранее присмотрите мастерскую, в которой быстро смогут вернуть рабочую лошадку в строй.

Найм персонала

Чтобы организовать доставку еды потребуются сотрудники. Можно открывать новые позиции и увеличивать число работников по мере масштабирования бизнеса.

Курьеры

В реалиях современного мира это едва ли не сотрудник №1. На курьеров огромный спрос. Гиганты индустрии и сетевые доставки бьются за рабочую силу: они предлагают зарплаты выше средних по рынку, бонусы и прочие мотивации. Сражаться с ними трудно, но вы можете дать то, чего не могут позволить себе большие компании — более трепетное отношение.

Человек заказывает еду уже голодным и важно максимально быстро закрыть его потребность. Поэтому ищите курьеров с транспортом или готовьтесь инвестировать в машину, велосипеды и т.д.

Повара и их помощники

Нужно минимум два повара, которые смогут работать посменно. Если объем заказов увеличился так, что шеф не справляется, целесообразно нанять помощников. Поскольку среднестатистическое оптимальное время доставки еды составляет 60 минут, то важно, чтобы блюдо сотрудники готовили за 15, максимум 20 минут.

Администратор

Необязательный на первых этапах запуска человек. Однако в дальнейшем грамотный управленец избавит вас от повседневной возни с документами, возьмет на себя ответственность в работе с обращениями клиентов.

Менеджер по продажам

Искать его имеет смысл в случае работы с узким сегментом аудитории. Например, доставка правильного питания для спортсменов или организации питания офисов.

Маркетолог, таргетолог, SMMщик

Специалисты по рекламе и интернет-коммуникациям увеличат ваши продажи. На первых порах, может быть, вы сами исполните их задачи. Но для расширения охвата и выстраивания грамотной рекламной кампании без специалиста (-ов) не обойтись.

Уборщик

Можно обязать делать уборку помощника повара. Но всегда лучше, когда каждый занят своим делом и не отвлекается на рутину.

Как привлечь первых клиентов

Акции

1+1, бесплатная доставка при определенной сумме заказа, пицца или роллы в подарок, промокоды на следующий заказ. Это рабочая стратегия, на которой некоторые доставки еды «паразитируют» бесконечно. Основная проблема в том, что реальная акция по привлечению клиентов не может долгое время быть убыточной для компании. Соответственно нужно в чем-то ужиматься, менять рецептуру, что скажется на качестве.

Купоны

Сайты-купонаторы до сих пор работают и процветают, особенно в небольших городах. Расчет на то, что клиенту так понравится ваша еда, что потом он закажет ее без всякой скидки. К сожалению, это редко работает. Поэтому на купонаторы часто выставляют фейковые акции, искусственно завышая цену. Такая бизнес-хитрость, которая тем не менее может работать.

Сезонный спрос

Вторую половину весны и летом заказов будет меньше. Особенно в большом городе. В них люди любят гулять и не прочь выбраться из дома, чтобы где-нибудь пообедать. Зато поздней осенью и зимой спрос на доставку растет. Используйте эту хитрость, когда будете открывать бизнес.

Блогеры

Ищите городских лидеров мнений. Но не самых топовых, а со средней аудиторией. Это может быть инфлюенсер, инстаграм которого читают всего тысяча человек, но реальных. К тому же с ними проще договориться на промо-пост не за деньги, а за еду. Смелым и сильным решением будет предложение написать у себя честный отзыв по итогу дегустации.

Агрегаторы

Всевозможные крупные и локальные проекты. Из плюсов — огромная аудитория, из минусов — серьезные комиссии, которые достигают 30-40% от стоимости заказа.

Отзывы в соцсетях

Ищите группы городских районов, а также сообщества, посвященные местному общепиту. Честно играть не обязательно. Можно попросить друзей, знакомых оставить пост из разряда: «Увидела рекламу доставки X. Кто-нибудь пробовал?». А затем оставить пару ненавязчивых положительных откликов.

Классическая реклама

Листовки, плакаты в лифтах и на подъездах — работают редко. Слишком много рекламного мусора вокруг. Лучше вложиться в интернет-маркетинг с поисковиками, покупкой постов в группах.

Механизм работы

Открытие бизнеса по доставке продуктов на дом – гениальная по своей простоте идея. В качестве основы для работы создается сайт. В нем выкладывается полный ассортимент товаров для покупки. Далее схема проста. Покупатель создает заявку на сайте. Для этого он заполняет небольшую форму, где указываются фамилия, имя и номер телефона. После этого с ним связывается оператор для уточнения заказа. Как только клиент и диспетчер приходят к общему знаменателю, в игру вступает курьер. В его задачу входит приобретение нужных продуктов и их доставка до адресата.

С оплатой тоже все предельно ясно. Существует две схемы, которыми покупатель может воспользоваться. Он может оплатить товар безналичным расчетом на самом сайте либо за наличные средства, выданные курьеру после доставки.

Бизнес-идея доставки продуктов на дом не требует особенно крупных затрат. Все, что необходимо для оперативного выполнения заказа, – шустрый курьер и наличие автомобиля. А чтобы упростить себе жизнь и не впутываться в историю с продажей собственных продуктов, закупайтесь в супермаркетах своего города.

Главное – начать!

Хорошо, когда есть идея, но одних разговоров недостаточно. Чтобы бизнес заработал, нужно знать, с чего начать. И, в первую очередь, свою организацию нужно зарегистрировать. Для этого вида деятельности лучше всего подойдет организационно-правовая форма ИП. Какие же документы нужны для открытия? Вам необходимо будет получить специальное разрешение на предоставление курьерских услуг. Ваша деятельность проста, поскольку производить вы ничего не собираетесь. Поэтому с получением разрешения на бизнес по доставке продуктов проблем не возникнет.

Самым важным звеном в работе является оператор. Его нужно выбирать с особой тщательностью. Он должен работать быстро, быть всегда собранным и отличаться коммуникативными навыками. На его плечи ляжет не только прием заказа с последующей его передачей курьеру, но и полная клиентская поддержка.

Кроме оператора, вам потребуется курьер. Его главная задача заключается в том, чтобы доставить заказанные продукты точно и в срок. Рабочая схема будет функционировать максимально слаженно, если вы наймете в штат хотя бы двух курьеров. Это поможет избежать возможных накладок. А главное – заказы точно будут доставлены вовремя.

Оператора следует обеспечить рабочим местом. Вам нужно будет снять помещение для бизнеса и закупить необходимое для работы оборудование. У диспетчера под рукой всегда должен быть компьютер с выходом в интернет и телефонная связь. Стоит заметить, что на первых порах диспетчер может работать и удаленно. Главное, чтобы он всегда был на связи и мог ответить на все звонки.

Немаловажной деталью бизнеса, связанного с доставкой, является наличие транспорта. В случае, если вы собираетесь открывать бизнес с нуля самостоятельно, то рекомендуется нанять курьера со своим автомобилем. В этом случае вы будете платить только за бензин.

Если же средства позволяют, можно приобрести и свою машину. Влетит в копеечку, зато, если бизнес пойдет, то расходы точно окупятся. Если заглянуть в оптимистичное будущее, то желательно купить фургон с холодильным оборудованием. Он просто незаменим для перевозки больших партий либо продуктов, требующих поддержания определенной температуры.

Креатив приветствуется

Рентабельность бизнеса по доставке продуктов, непременно, повысится, если вы не будете стоять на месте. Постоянно придумывайте всевозможные бонусы, акции, дополнительные услуги. Например, введите экспресс-доставку. Согласно ей, клиент сможет молниеносно получить свой заказ. Соответственно, эта услуга будет уже за отдельную плату.

Пополните ассортимент услуг доставкой в конкретный день и время. Клиент может оформить заказ, находясь на работе. И, к примеру, к 19:00 курьер уже будет ждать под дверью с выполненным поручением.

Сейчас пришла мода на экологически чистые продукты. И вы можете отлично на этом факте заработать. Наладьте контакты с фермерами и продавайте с их помощью натуральные продукты. Естественно, для покупателей такое ценное питание будет стоить дороже.

Думая о том, что нужно для открытия бизнеса по доставке еды, обязательно включите в список услуг несколько приятных бонусов, например:

1. Традиционная скидка на услуги в день рождения клиента – 30%.
2. За каждый десятый совершенный заказ – подарок.
3. Систематические конкурсы с получением сладких подарков.

Неважно, какими конкретно будут приятные сюрпризы. Главное, чтобы клиент остался доволен оказанным вниманием. Это самый главный ключ к тому, чтобы ваш малый бизнес процветал.

Без рекламы никуда

Заработать на доставке продуктов на дом невозможно без грамотно организованной рекламной кампании. Чтобы о вас узнали, необходимо потратиться. Лучше всего разместить по городу билборды. Если размышлять о месторасположении, то подойдет как приближенность к офисным зданиям, так и установка в спальных районах. Далее дело будет за вами, точнее – за сервисом.

Самая главная реклама – это ваша работа. Докажите, что вы можете работать четко, быстро и вежливо. И вы получите море положительных эмоций от клиентов. А значит, они обязательно хорошо отзовутся о вас при разговоре со своими коллегами, друзьями и знакомыми. И вы заработаете новых потенциальных заказчиков. Открывая бизнес с нуля и планируя его стоимость, обязательно включите в статьи расходов интернет-сайт. В его составлении важен интерфейс. Он должен быть максимально понятен и удобен в использовании.

Продумайте форму для составления заказа. Она должна включать только нужные пункты. Лишние вопросы отнимут время и будут раздражать клиента. В наши дни многие пересели с ноутбуков на телефоны и пользуются мобильным интернетом для поиска нужной информации. Учтите этот момент и создайте мобильное приложение вашего сайта. Такая забота о комфорте клиента обязательно повысит вашу репутацию.

В итоге

Пошаговая инструкция бизнеса по доставке еды позволит разобрать все плюсы и минусы. Это поможет понять, выгодно ли открывать дело. Подробный план приведет к устранению всех отрицательных моментов еще на стадии планирования.

Этот бизнес прекрасно подойдет для начинающих предпринимателей. Как видите, начальные вложения минимальны. Потребуется не менее 100 000 рублей на создание интернет-сайта, а также на маркетинг и рекламу. Учитывая ежемесячные расходы на зарплату, бензин, мобильную связь и доступ в интернет, выходит, что период окупаемости наступит уже через два, максимум четыре месяца. Советуем прочитать наш бизнес-план, чтобы детально узнать о нюансах и цифрах этой идеи.

Бизнес по доставке еды — это задумка, актуальность которой выросла до невероятных пределов именно на протяжении «вирусного» 2021 года. Оборот профильного рынка вырос практически в четыре раза, достигнув суммы в 250 млрд рублей. Причем большая часть сегмента поделена между известными организациями, в качестве которых выступают компании «Яндекс. Еда», «Delivery Club» и, например, «Самокат». Кажется, что вступить в гонку без раскрученного бренда не получится, однако эксперты придерживаются другого мнения. Посмотрев статистику (конкурентный анализ, объем потребления, оценка инвестиций и пр.), можно сделать вывод о том, что сектор Food Taxes становится чрезвычайно заманчивым, особенно для новых игроков.

Доставка еды из кафе и ресторанов

В течение последних 10-15 лет люди столкнулись с огромным количеством изменений, а повальная цифровизация затронула буквально всех. Модернизации были подвержены самые разные сферы общественной жизни: от государственного устройства и технологий до моды и курсов валют. Новые веяния пришли, и в бизнес, коснувшись, в том числе ресторанов и кафетериев.

Особенно сильно инновации повлияли на сектор Food Delivery, который, и так обладал невероятными параметрами роста, а мировая пандемия сделала его еще более привлекательным для предпринимателей всех категорий. Идея об открытии доставки еды кажется труднореализуемой исключительно на первый взгляд: справиться с сопутствующей работой можно при наличии относительно небольших бюджетов и знаний в соответствующей области ведения дел.

Актуальность рынка

В 2021 году мысли о запуске собственного проекта по транспортировке готовых продуктов (или завтраков, обедов и ужинов!) посещала, наверное, каждого третьего активного бизнесмена, на руках которого присутствовал определенный бюджет. Как уже говорилось ранее, профильная сфера сумела достигнуть невероятных показателей в плане оборота, остановившись на позиции в 250 млрд рублей.

Однако более или менее информированные граждане не стремятся занять место в гонке за потребительскую популярность: для продвижения по выбранному направлению придется познакомиться с огромным количеством положений, например, из ТР-ТС 021/2011, ст. 17 Жилищного кодекса РФ, а также с постановлениями Роспотребнадзора, СЭС и других инстанций надзорного формата. Поэтому на вопрос о том, как открыть бизнес-сервис по доставке еды, ответить достаточно сложно. Однако рынок по-прежнему остается актуальным, в том числе и для новых игроков.

Схема работы

Человек, желающий попробовать свои силы в момент запуска такого проекта, должен быть готов буквально ко всему, ведь сфера общепита всегда считалась одной из самых сложных для ведения дел. В перечень базовых дел справиться с которыми нужно на максимально высоком уровне, входят операции по:

• созданию сайта;
• раскрутке;
• найму персонала;
• закупке оборудования;
• получения разрешений;
• регистрации юридического лица и прочее.

Конечно, можно существенно сократить траты времени, сил и нервов, обратившись за помощью к курьерским агрегаторам, однако валидности у такого плана будет меньше.

Особенности и нюансы

Заходить на рынок Food Delivery стоит исключительно с максимально легальной, самой продуманной стороны. Главная своеобразность этого сектора экономической деятельности — это высочайшие критерии, выдвигаемые именно к финансовому подходу. Человек, желающий познакомиться с подобной структурой поближе, должен создать для себя гарантию безопасности, а также позаботиться о высочайшем качестве будущих операций и процессов.

Таким образом, главная задача — проработка плана: документа, на основе которого и станут реализовываться все мероприятия. Причем сертификат нужен не в том формате, в котором его обычно предоставляют банкам, инвесторам и прочим потенциальным кредиторам. Бумага должна быть по-настоящему функциональной, отражая абсолютно все аспекты развиваемого предприятия.

Анализ рисков

Каждый грамотный предприниматель, желающий начать кампанию в области малого бизнеса, в обязательном порядке занимается вопросом оценки поджидающих его проблем. К счастью, сегодня выдумывать ничего не надо: угрозы с полными их характеристиками для сферы Food Taxes давно известны, так же как и способы преодоления всевозможных неприятностей.

Характер угрозы	Способ преодоления
Порча ингредиентов	Проведение анализа востребованности конечных продуктов и соответствующих им рецептур
Падение спроса	Введение бонусной программы и системы скидок в зависимости от лояльности потребителей
Ухудшение качества сырья	Конкретизация требований к исходной продукции
Мошенничество заказчиков	Договорные отношения с указанием условий поставки и оплаты
Выход из строя производственных средств	Профилактика, своевременный сервис, ремонт, создание резервных мощностей
Конфликты с персоналом	Взвешенная кадровая политика, справедливая система оплаты и поощрений
Отказ в аренде площадей	Заключение долгосрочных договоров, учет репутации арендодателя

Бизнеса без риска не бывает — это непреложное правило, функционирующее практически всегда. Его основатель должен уметь работать с текущими и будущими опасностями, обладая ответом на любой, даже самый сложный вопрос.

Пошаговый бизнес-план: что нужно для того, чтобы открыть доставку еды

Основная задача человека, желающего справиться с открытием нового бренда, предназначенного для сферы транспортировки различной продукции пищевого формата — это максимальное задействование инструментов маркетинга. Кроме того, важно уделить внимание процессам по созданию качественной курьерской службы.

Шаг 1: Про сайт

Официальный портал — основа будущей работы. Чтобы заняться разработкой небольшого, но красивого и оригинального сервиса с большим количеством возможностей, следует обратиться к специалисту, просмотрев, например, биржу фрилансеров. На начальных этапах (и при недостатке бюджета) платформу можно программировать самостоятельно, с помощью одного из популярных конструкторов (Битрикс, Тильда, Эквид и пр.)

Шаг 2: Настраиваем оплаты

Онлайн-касса — это инструмент, столкнуться с которым предстоит, наверное, практически каждой современной оптовой или розничной компании. Предпринимателю необходимо позаботиться о подборе эффективного сервиса, оснащенного системой электронного документооборота, обратившись к одному из крупных поставщиков готовых решений. Структура в обязательном порядке должна уметь учитывать транзакции, реализованные как через интернет, так и лично (если клиенту удобно расплатиться на месте).

Шаг 3: Отправление заказов

Условия доставки еды и услуги, предоставляемые кафе в плане транспортировки, — это вопросы, каждый из которых, конечно же, нуждаются в проработке. Однако это вторично, ведь основная операция, поджидающая каждого организатора рассматриваемого бизнеса — это выбор курьерской системы:

1. Самостоятельная форма: наем людей, распределение зон, контроль качества и времени поставок, надзор за сотрудниками и пр.
2. Получение услуг от фирмы на аутсорсинге: отсутствие необходимости во вливании крупных первоначальных вложений, возможность работать по гибкой системе тарификации, гарантии и так далее.

Конечно, взаимодействовать с уже существующим предприятием намного проще, однако в рамках долгосрочной перспективы подобный вариант все-таки проигрывает.

Шаг 4: Маркетинг и привлечение клиентов

Основная целевая аудитория проекта — это мужчины и женщины от 15 до 60 лет, семейные пары, а также наемные работники различных корпораций. Уровень дохода аудитории не играет особой роли: согласно статистическим исследованиям, даже не самые обеспеченные россияне достаточно часто бывают в кафе. Все перечисленные характеристики ЦА помогают создать очевидный портрет, который и будет использоваться для проведения дальнейшей рекламной кампании.

Шаг 5: Подбор персонала

Должность	Количество штатных единиц	Сумма зарплаты, тыс. руб., ежемесячно	Общая сумма, тысяч рублей в месяц
Приемщик заказов	2	23	46
Курьер по доставке	4	20	80
Повар	2	25	50
Итого		176

Абсолютно каждый владелец любого предприятия мечтает о честных, трудолюбивых, лояльных, исполнительных, ответственных и неконфликтных сотрудниках. На практике людей с такими удивительными чертами характера совсем немного, а для их поиска, как правило, приходится задействовать услуги профильных HR-агентств.

В опубликованной таблице перечислен минимальный кадровый состав, необходимой для стабильного и безубыточного функционирования организации. Однако в перечень следует добавить еще одну категорию убытков: отчисления в фонды и налоги. Расходы такого формата составляют порядка 30% от общих сумм, так что в графу «Итого» прибавляем 53 тыс. руб.

Требования к помещению

При рассмотрении вопроса о том, как организовать и сделать доставку еды: обедов, завтраков, ужинов или простых продуктовых наборов, особое внимание следует уделять подбору здания, на территории которого и будет расположено производство. Обозреваемый предпринимательский сегмент находится под полным контролем со стороны государства, и при поиске такого объекта нужно руководствоваться именно правительственными постановлениями. Все регламенты прописаны в нормативных актах по ТБ, противопожарной защите, санитарным нормам и пр.

Выбор оборудования

Статистика показывает: в среднем, на то, чтобы организовать небольшой бизнес рассматриваемого класса (или укомплектовать им уже имеющийся кафетерий), на одну только закупку оборудования уходит порядка 300 тыс. рублей. Профессиональное и производительное оснащение продается на сайтах профильных сетевых магазинов. Понадобятся жарочные шкафы и печи, промышленные холодильные камеры, кондиционеры, вытяжки и пр.

Ассортимент товаров и продукции: что нужно для открытия офиса доставки еды

Работа по составлению меню — наиболее ответственный этап подготовительных мероприятий. Добавлять позиции следует исходя из потребительских запросов возможных заказчиков. Например, россияне с активным жизненным ритмом, скорее всего, выберут полезную пищу, а если бизнес открывается на территории спального района премиального уровня, предпочтение стоит отдать морепродуктам, суши и хорошим мясным стейкам.

Товарный набор должен покрывать все разнообразие вкусов, включая в себя, в том числе и перечень классических питьевых позиций из чаев, соков, компотов, морсов, нектаров и пр. Можно добавить местные и национальные блюда, учесть религиозные посты и запреты, внедрить кухню какой-либо страны или обратить внимание на популярные средиземноморские изыски.

Создание сайта

Как уже говорилось ранее, сегодня оформить портал (по крайней мере, на начальном уровне), можно и самостоятельно — через сервисы-конструкторы Тильда, Битрикс, Эквид и пр. Однако есть и другой вариант, заключающийся в обращении к специалистам — профильной организации или частному фрилансеру. Вообще, выбор зависит от бюджета, ведь предпринимателям с небольшим количеством денег проще все сделать в ручном режиме, а бизнесмены с хорошими возможностями могут позволить крупные вложения.

Позиционирование и УТП

Уникальное торговое предложение — это то, что отличает ваш бизнес от череды любых других брендов подобного профиля. Владелец фирмы может сделать акцент на каком-либо одном критерии, преподнося его в максимальном формате, в том числе и на рекламных креативах. В качестве такой характеристики может выступать невероятная скорость транспортировки, наличие эксклюзивных позиций, диетическое меню, приятные цены и пр.

Финансовая стратегия: рентабельность и окупаемость

Перед тем как перейти к вопросу о том, какие документы нужны для доставки еды, будущему хозяину профильного предприятия следует позаботиться о создании четкого экономического плана. Предварительный подсчет поможет избежать, непредвиденных трат, а также станет отличным помощником при расчете рисков.

Сумма вложений

Конечно, набор базового инструментария, необходимого для старта проекта, будет зависеть от многих индивидуальных параметров. Однако существует и первостепенный перечень, столкнуться с которым придется, наверное, каждому.

Статья начальных расходов	Сумма, тыс. руб.
Получение разрешительных бумаг	20
Кухонное оборудование	300
Компьютер	12
Программное обеспечение	17
Создание сетевого портала	6
Реклама	20
Мобильная связь	5
Итого	380

Все перечисленные позиции представлены по ценам, актуальным на состояние 2021 года. Конечно, суммы описаны в приблизительном формате: разобраться с ценообразованием каждого пункта нужно самостоятельно.

Сделать самому или подключить готовые решения

Вопрос о том, как открыть бизнес-сервис по доставке еды, может прийти в голову не только начинающим предпринимателям, но и людям, у которых уже есть, например, собственное работающее кафе. Владельцы такого бренда, как правило, становятся перед выбором: организовать все самостоятельно или отдать большую часть дел на аутсорсинг. Каждый из представленных вариантов отличается собственным набором уникальных преимуществ и недостатков:

• своя фирма с нуля — полный контроль над всеми процессами;

• помощь от курьерской службы — отсутствие необходимости решения огромного количества задач.

Конечно, выбор остается за бизнесменом, однако, как уже говорилось ранее, оба варианты вполне допустимы.

Плюсы и минусы своей доставки и агрегаторов

Вид работы	Плюсы	Минусы
Агрегаторы	Легкий старт	Комиссия сервиса
	Раскрутка услуги	Низкая маржинальность
	Дополнительный доход	Ограниченное меню
	Хороший вариант для сетей	Непостоянный поток заказов
		Плохая обратная связь с потребителями
		Отсутствие контроля курьеров
Своя доставка	Отсутствие комиссии с заказов	Настройка логистики
	Более высокая маржинальность	Затраты на курьеров и транспорт
	Контроль над доставщиками	Требует больших вложений
	Хорошая обратная связь	Дополнительные расходы на рекламу

Человек, сделавший выбор в пользу открытия собственной доставочной структуры, должен быть готов к большой и достаточно сложной работе. Для реализации всех процедур на самом качественном уровне придется учитывать, в том числе и объем будущих вложений. При произведении расчетов следует понимать, какие бывают доставки еды по логистике и видам, как именно формируется средний зарплатный чек и когда достигается, например, точка безубыточности.

Статья регулярных расходов	Сумма в месяц, тыс. руб
Аренда	10
Связь и интернет	2,6
Реклама	30
Зарплата	100
Исходные продукты	200
ГСМ	30
Расходные изделия и упаковка	5
Услуги ЖКХ	10
Итого	387,6

Как открыть, организовать и раскрутить службу по доставке еды из своего кафе с нуля

Все мероприятия по разработке такого проектного плана проводятся в пошаговом порядке. Предприниматель должен действовать с учетом определенных, ранее разработанных инструкций, занимаясь созданием транспортировочных схем, настройкой логистики, покупкой оборудования и пр.

Наиболее простой вариант — обращение к уже существующим курьерским службам с пешими поставщиками, а также людей, перевозящих посылки, например, на мотороллерах. Люди, решившие заняться всем самостоятельно, попросту нанимают 1-2 машины с водителями, каждый из которых готов в любое время отправиться в дорогу.

Время доставки

Один из самых важных параметров, задающих тон всему регламенту в целом. Начинающие бизнесмены часто ошибаются, предлагая своим сотрудникам невероятный темп, неисполнение которого, как правило, влечет за собой сильный удар по репутации. Максимальный срок, за который курьер должен привезти выбранные потребителем позиции — это 2 часа. Все, что будет лежать в меньших пределах — отличная величина, к достижению которой нужно стремиться.

Система налогообложения для кафе и ресторана: как организовать бизнес-службу по доставке еды с задействованием автоматизации и CRM-платформы

Еще один чрезвычайно актуальный момент — использование профильного программного обеспечения, способного механизировать и упростить все текущие процессы. Наиболее значимый этап — выбор качественного и надежного партнера, способного предоставить подходящее ПО, а также провести консультацию по его настройке.

Транспорт

Выполнение и оформление заказа в ресторане — это отлаженный процесс, в котором, как правило, все уже давно продумано и оптимизировано. Однако нарушить все мероприятия могут сами курьеры, использующие некачественный, неподходящий для бизнеса автомобиль или мотороллер. Например, скутеры, электрические самокаты и велосипеды, подойдут исключительно компаниям, работающим в условиях малой транспортировочной зоны.

Бренду, доставляющему продукцию на большие километражи, следует позаботиться о найме лицензированных водителей с хорошими машинами. В некоторых случаях рентабельным становится простой общественный транспорт: в крупных городах в час-пик пробки не позволяют справиться с задачами настолько быстро, как это делает метро, трамвай или маршрутка.

Курьеры

Вопросы о документах для открытия доставки еды и о том, как начать бизнес в этом сегменте, нередко касаются мероприятий по подбору персонала. Как уже говорилось ранее, каждый предприниматель хочет работать с честным, трудолюбивым, ответственным, коммуникабельным контингентом, однако найти таких людей, как правило, попросту не получается.

Для базовых задач следует подобрать 2-3 человек на смену: такого количества сотрудников хватит для обслуживания как минимум пяти заказов в час. Со временем, когда предприятие начнет расширяться, можно подумать о новом наборе, однако этого этапа нужно еще дождаться.

Как организовать доставку из кафе: сколько стоит наладить процесс с нуля

Если считать по средним показателям, без учета некоторой региональной и территориальной специфики, карта расходов будет выглядеть так:

1. Транспорт — от 50 до 250 тыс. руб.
2. Создание и раскрутка сетевого портала — от 60 до 120 тыс. руб.
3. Подключение к CRM-сервису — от 5 до 10 тыс. руб.
4. Техника и компьютерная аппаратура — порядка 40 тыс. руб.
5. Траты за первый месяц — в зависимости от зарплаты, задействования скидок на день открытия, наличия полиграфии и пр.

Оптимальная сумма, необходимая для реализации всего проекта — 600 000 или 800 000 рублей, в зависимости от некоторых факторов. В бюджетном варианте можно рассчитывать на 350 000 руб., с замахом на последующее расширение и дополнительное вложение средств.

График

Вопросы о том, кто принимает заказы, и какие документы для доставки еды понадобятся в первые дни работы бизнеса, как правило, сопоставляются с задачами по проработке временных рамок предоставления услуг. Зачастую транспортировка продукции осуществляется в часы функционирования заведения, например, с 09:00 до 21:00.

Однако предприниматели, способные расширить указанные границы, сильно выигрывают на отсутствии конкуренции, ведь не каждая организация может позволить себе трудиться в 08:00 или 23:00. Именно в это время рынок получается открытым, ведь спрос не находит соответствующего предложения. За счет подобных нюансов можно сильно увеличить маржинальность для всего проекта.

Как открыть ресторан: организация доставки продуктов с задействованием системы заказа через смартфоны

Еще один чрезвычайно важный, но, на первых порах, необязательный момент — это собственное приложение для устройств, работающих на операционных системах Android и IOS. Такая программа, конечно, увеличит качество продаж, а также способствует становлению товарного знака, однако на ее создание и продвижение уйдет немалое количество сил. Здесь справиться самостоятельно точно не получится — программисты, работающие по такому направлению, как правило, берут за свои услуги достаточно много. Однако и эффект, как уже говорилось ранее, получается максимально приемлемым.

Что будет с доставкой в будущем

В 2021 году всему миру пришлось столкнуться с эпидемией и пандемией, вследствие чего, рынок дистанционного предоставления услуг вырос до невероятных размеров. Конечно же, перечисленные события сыграли роль и в становлении сегмента транспортировки завтраков, обедов, ужинов и простых продуктовых наборов.

В течение последних двух лет в России открылось огромное количество компаний, каждая из которых работает в обозреваемой сфере. Однако сегодня ажиотаж постепенно снижается: в будущем, на установленных позициях смогут удержаться исключительно предприятия, сумевшие закрепить свой статус в глазах потребителей.

Бизнес-идея по доставке готовой еды и обедов «быстрого» формата: возможная прибыль

Рентабельность всего проекта зависит от огромного числа индивидуальных и региональных показателей, знакомиться с которыми нужно в максимально тщательном и подробном формате. Однако, можно посмотреть и приблизительную статистику, благодаря которой, например, делаются выводы о возможной успешности тех или иных структур.

По последним данным, средняя прибыль-брутто составляет порядка 130 тыс. руб. в месяц, а период самоокупаемости колеблется в районе одного года. Покупка оборудования и договор с курьерами для доставки еды — это мероприятия, которые, на первый взгляд, обходятся дороже возможной маржи. На самом деле указанные статистические показатели показывают, что сфера чрезвычайно положительно относится к новым игрокам, предлагая им достаточно внушительные параметры будущей доходности.

Юридические вопросы

Как уже говорилось ранее, каждый предприниматель из данного сегмента должен познакомиться с огромным количеством правительственных регламентов и законодательных нормативов. Благодаря документам, можно сделать вывод о том, что в общем виде, вся работа правового характера, выглядит так:

1. Установка на налоговый учет.
2. Подача заявки в ЕГРЮЛ.
3. Открытие банковского счета.
4. Получение разрешения от СЭС и Роспотребнадзора.
5. Регистрация кассового аппарата и заключение договора РКО.

К счастью, разобраться с представленными мероприятиями достаточно просто: сегодня государство разрабатывает множество проектов по поддержке малого и среднего предпринимательства, а курсы по его открытию проводятся, например, на базах Сбербанка. Организация бизнеса по доставке еды на дом для ИП — это набор операций, требующих от своего начинателя не только вложений, но и множества навыков, знаний и умений. Перед тем как переходить к этапу реализации планов, бизнесмен должен убедиться в наличии соответствующей подготовки.

Заключение

Сегодня ни одна организация не может работать без качественной информационной платформы, способной автоматизировать рутинные процессы. «Клеверенс» предлагает решения для различных видов бизнеса, в том числе для организации товароучета и торговли. Организация доставки еды — это проект, реализация которого потребует современных решений, поэтому рекомендуем ознакомиться с нашими предложениями.

Количество показов: 10980

Отвечают представители Instamart, iGooods, Savetime.

Сейчас в Москве и Санкт-Петербурге работает больше 40 интернет-магазинов и сервисов по доставке продуктов, но несмотря на конкуренцию, рынок egrocery в России только в начале своего развития, и место для новых игроков есть, говорит сооснователь и управляющий iGooods Григорий Кунис.

Похожие на iGooods сервисы сотрудничают с гипермаркетами: размещают в каждом магазине сотрудников, которые собирают заказы для клиентов, а затем передают покупки курьерам.

Зарабатывают сервисы на плате за доставку продуктов на дом, а также на комиссии от самих ритейлеров, например, за проданную колбасу из Metro сервис Instamart получит свой процент от ритейлера. Если клиент Instamart купил колбасу не из Metro, а из «Вкусвилла» — комиссию заплатит последний.

Лидером считается «Утконос»: в марте 2019 года компания вместе с «Перекрёстком» и Ozon вошла в тройку самых популярных сервисов доставки на дом. Годовой оборот компании превышает 10 млрд рублей. Однако «Утконос» отличается от подобных компаний тем, что имеет свой собственный склад с продуктами, чего нет, например, у iGooods, Instamart, Savetime, Golama.

По словам управляющего директора сервиса доставки продуктов Instamart, пока в России доля онлайн-покупок составляет 0,2% от всего объёма продаж продуктов питания.

Тем не менее за последние три года рынок вырос больше чем в десять раз, убеждён Кунис. Редакция vc.ru поговорила с представителями сервисов доставок продуктов и узнала, какая маржинальность у этого бизнеса, за сколько лет он может окупиться и почему люди неохотно переходят из офлайн-продуктовых магазинов в онлайн.

За сколько времени подобный сервис может окупиться?

Какая средняя маржинальность у подобного бизнеса?

Какой средний чек в вашем сервисе?

Офлайн-магазины для вас — партнёры или конкуренты?

Кто ваша целевая аудитория?

Чем вы отличаетесь от конкурентов?

Почему людям сложно отказаться от привычки ходить в магазин?

Мнение ритейлера

Отвечают представители компании Metro.

Instamart, iGooods, Savetime и подобные сервисы для вас скорее конкуренты или всё же партнёры? Ведь они отбирают офлайн-покупателей у магазинов.

Metro заключил федеральные договоры c несколькими крупными сервисами по доставке продуктов, которые делают процесс совершения покупок более удобным и комфортным для клиентов. Это партнёрство позволяет нашим клиентам получить удобный сервис, а новой аудитории познакомиться с ассортиментом и высокими стандартами качества наших продуктов.

Наша компания может сосредоточиться на том, что мы хорошо умеем, — предоставлять широкий ассортимент качественных товаров по низким ценам, в итоге клиент получает их и сервис доставки высочайшего качества.

Для Metro такое сотрудничество даёт увеличение продаж и расширение клиентской базы, но это никак не конкурентная история. Кроме того, многие клиенты в крупных городах покупают и офлайне и в онлайне.

Что выгоднее для ритейлера — сотрудничать с подобным сервисом или запустить свой сервис доставки? Как вы поступаете?

У Metro есть собственный интернет-магазин и доставка для профессиональных покупателей, то есть для малого и среднего бизнеса в сферах ресторанно-гостиничного бизнеса, традиционной розницы и офисов. Сервисы доставки — это наши b2b-клиенты, которые ориентированы на физических лиц. Поэтому для Metro это два совершенно разных канала.

Насколько мне известно, вы сотрудничаете с Instamart. Какой процент продаж Метро совершается через этот сервис?

Instamart занимает существенную долю от продаж Metro через канал сервисов доставки, однако точных цифр мы не называем.

Как вы считаете, насколько подобная бизнес-модель будет востребована в России, смогут ли подобные сервисы стать прибыльными в ближайшие годы?

По многим другим отраслям мы видим, как уберизация меняет традиционные подходы к бизнесу. Возможно, именно бизнес-модель сервисов доставки продуктов из магазинов станет драйвером, меняющим реальность сферы ритейла.

Если опираться на данные самих сервисов, во многих крупных городах они уже прибыльны по unit-экономике. При дальнейшем масштабировании этот бизнес вполне может стать прибыльным.