Сгущенка к завтраку, которая сильно загустела в холодильнике
Люблю сгущенное молоко. Нравится только без заменителя молочного жира. К огромному сожалению в последнее время такое найти трудно. Написано на этикетке, что молоко приготовлено по ГОСТУ, но на самом деле у меня много претензий именно к этому молоку.
Вкусная
Очень вкусное сгущенное молоко. Теперь покупаю всегда его. Не сказала бы что густое, ложка не стоит. Но по вкусу нравится всей моей семье. Я часто выпекаю сладости с ней, но не всегда она послужит хорошо, так как не особо густая. По запаху и цвету отторжений нет, поэтому советую её.
Настолько сгущенное, что даже ложка задерживается в нем! Очень вкусное молоко, которое я покупаю снова и снова)))
Всем привет))) Давненько не было «сладких» отзывов, поэтому спешу исправить ситуацию! Мне очень нравится сгущенное молоко еще с самого детства, могла всю банку слопать даже не заметив этого..Сейчас, дела обстоят куда иначе: проблемное лицо и риски набрать лишнего значительно останавливают процесс …
Самая вкусная вареная сгущенка «МясновЪ» , прям как из детства + рецепт крема для Наполеона.
Всем доброго дня. Я обожаю вареную сгущенку ещё с детства, но сейчас очень трудно найти качественную, вкусную сгущёнку, похожую на ту, что варила нам мама в детстве.
удержаться невозможно
Покажите мне человека, который не любит сгущенку. Я таких не встречала ни разу. Вот мы с дочкой реально готовы есть ее ложками, и я не шучу — прямо сегодня так и делали. Но обо всем по порядку.
Самая вкусная сгущенка, натуральная и недорогая, если знать секрет!
В нашей семье очень любят сгущенное молоко, особенно муж с чаем. Сначала мы долгое время покупали сгущенное молоко Простоквашино ( тоже очень неплохое по качеству и вкусу). Цена Простоквашино стала сильно кусаться. В магазинах Метрополис стоимость одной баночки 100 р.
Будьте осторожны!
Купила варёную сгущенку в одном из магазинов Воронежской обл. По цене — около 60 руб. Дата у неё была хорошая! Покупали для крема в торт. Мало того, что она ооочень густая, так ещё сразу же после вскрытия банки обнаружила множество непонятных крупинок.
Самая вкусная и натуральная сгущенка!
У меня муж с дочкой очень любят сгущенное молоко с сахаром (сгущенку), поэтому много было перепробовано торговых марок в поисках той самой настоящей сгущенки, которые мы все привыкли есть в детстве.
Самое лучшее их тех, что я пробовала!
В нашей семье 4 сладкоежки, поэтому мимо сладкой вкусняшки, такой как сгущенное молоко, мимо мы не проходим. Этот продукт я купила случайно, видя на него акцию в сети магазинов «Пятерочка».
Лучшее сгущенное молоко из тех что я пробовала.
Молоко сгущенное с сахаром «Деревенские молочные продукты» производится ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания», которое входит в Группу компаний «МОЛПРОЕКТ», что является единственным поставщиком сгущенного молока из запасов государственного резерва.
А вы пробовали сгущенные сливки? Я лично впервые.
Сливки сгущенные производства ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания», что наряду с Сухонским Молочным Комбинатом из Вологодской области (вологодскую сгущенку все знают и любят) входит в Группу компаний «МОЛПРОЕКТ», который является единственным поставщиком сгущенного молока из запасов…
сильный запах химии!
Всегда покупала эту сгущенку, из всех, что есть у нас в продаже, она мне нравилась больше всего, у нее был вкус настоящей сгущенки из натурального молока. Но. Купила перед Новым годом две банки, партия M41744 от 02.11.15. Сегодня открыла одну банку.
Нож погнула, ложку погнула, а варёнки так и не попробовала…
В кои веки у меня случился приступ кулинарного психоза не смейтесь, на меня желание приготовить что-то нападает крайне редко . Поэтому такие моменты моя семья особенно ценит)) Итак, я решила сделать бисквитный торт с орехами и варёной сгущёнкой.
Очень вкусно! Плюс хороший состав)
Как — то принесли мне гости баночку сгущенки, так она и стояла, дожидаясь своего часа. А теперь в моем холодильнике обязательно стоит баночка сгущенки этой марки. Вы когда — нибудь варили глазурь для торта? Так вот, эта сгущенка напоминает по вкусу глазурь .
Данную сгущенку Нижнекисляйской молочной компании, купил ни так давно в магазине сын. Отправила его в магазин за хлебом и чем-нибудь вкусным к чаю, он купил печенье и вот эту ранее не известную мне сгущенку. Этикетка яркая, голубая, ну и всеми известный Гост, на который покупается большинство покупателей – главный знак качества в наше время как большинство ошибочно думает.
Данная сгущенка, явно не тянет по качеству и составу на настоящую сгущенку, которую я лично захочу купить еще раз.
Состав мягко говоря не самый хороший, сыну показала что не стоит покупать сгущенку в составе которой есть помимо таких ингредиентов как цельное молоко, сахар песок, еще и заменитель молочного жира, для тех кто не знает – обычное пальмовое масло!!!
Не совсем то и сгущенку получается покупают потребители, ведь мало кто в магазине изучает состав продукта, особенно когда торопишься – стараешься побыстрее взять что нужно, ориентируясь как раз на надписях «Гост», натуральный продукт и т. П.
Пахнет сгущенка приятно, ничего плохого не могу написать, растворяется в чае-кофе хорошо, без какого либо осадка. Консистенция привычная — как и у большинства сгущенок, которые сегодня продаются в магазинах, не жидкая, но и не очень густая.
В крем можно думаю его добавить, но стоит ли.
Не так уж все плохо у нас в стране, чтобы вместо сгущенки покупать непонятно что.
Коровы вроде как все еще дают молоко и не мало, должно его хватать на сгущенку как мне кажется.
Брать второй раз точно не буду, не для меня эта «сгущенка» сделанная по Гост-у якобы.
производитель
Сгущенка лицевая сторона
состав
знак Гост
Не сказать, что я слишком уж большой фанат сгущённого молока, тем не менее, этот продукт покупаю достаточно регулярно — в качестве сладкой добавки к кофе, чаю или цикорию. На днях отметил одну интересную вещь — в жаркие дни я, почему-то, сгущёнку вообще не покупаю, а…
Всем привет! Люблю продукты, которые произведены не очень далеко от нашего городка. Село Нижний Кисляй находится километрах в 100 от нас. В советские времена, в эпоху дефицита, бывало такое, что отправляясь за продуктами в Москву или другие города, железная дорога идет через наш город, народ…
Очередной отзыв о моем любимом лакомстве — сгущенном молоке, на этот раз от Нижнекисляйского молочно-консервного комбината.Молоко от данного производителя давно лежит на полках магазинов в жестяных банках, но дата слишком старая, по сути это уже просрочка лежит от , поэтому я его и не покупал….
Наипрекраснейший продукт мне посчастливилось попробовать, а приобрела я эту сгущенку по смешной цене-39,90, в гипермаркете Ашан. Единственный минус этой покупки-взяла я всего одну банку. А минус в том, что я взяла именно банку тоже имеется-при открывании металлическая крошка с крышки сыпится в продукт, поэтому не…
Доброго всем денечка! Сегодня мой отзыв о цельном сгущенном молоке с сахаром «Нижнекисляйский молочно — консервный комбинат», очень достойная сгущеночка оказалась. Это из ГОСТ резерва, нам попала как гуманитарка, помощь молодой республике, тем более с зарплатами у нас напряженка. Ну что ж, подсластим себе жизнь…
Мои родные обожают кушать блинчики или оладьи моего приготовления в сочетании со сгущенкой. Отличным выбором стало сгущеное молоко производства «НМКК», которое я недавно стала покупать. Банка самая обычная, железная, цветовое оформление напоминает классические цвета, под которыми выпускается данная продукция но с дополнением в виде симпатичной…
Недавно случилось угоститься банкой этого сгущёного молока. Здорово, просто здорово. Как сказала моя матушка, это вкус продукта из советского прошлого. Густая масса имеет мягкую сладость, при этом цвет не режет глаза излишней бледностью. Жестяная баночка наполнена под завязку. Вообще, нестандартный объём и вызвал первичную симпатию:…
Здраствуйте ! Дорогие читатели!!!И снова я хочу поделится с Вами своими впечатлениями о Цельном сгущенном молоке с сахаром «Нижнекисляйский молочно-консервный комбинат».Иногда покупает такую сгущеночку. Вот такая красивая баночка.Состав сгущенки написан на баночке. Обезжиренное, сахар и лактоза. В ней 400 грамм. Производит Россия, Воронежская область.Дата не…
Доброй ночи!Покупала я это сгущенное молоко ещё в начале 2015-го, когда отовариться по банковской карте у нас можно было только в СМ «СПАР». Набрала тогда аж три банки. Срок годности у него 15 месяцев, то есть как раз нужно доедать запасы. В баночке 400 грамм….
Про молоко-содержащий продукт я уже рассказала, теперь пришло время поведать про очень вкусное сгущенное молоко. Действительно натуральное. Очень вкусное, по настоящему стоящее. Изготовлено согласно ГОСТу. На баночке изображена милая коровка, жирность такого молока 8,5 %. К составу даже придираться не хочется. Молоко цельное и обезжиренное,…
Смотрите также
-
вкуснятина шоколадная
Приготовила я тут на днях рулет легкий (из одной почти сгущенки)))) легкий не по ккал. а по способу приготовления.) Так вот надо его чем то было внутри смазать. Почитала кучу вариантов, но.. Начинку готовить было неохота, да и времени не было. Должна подружка с минуту на минуту прийти.
-
Настолько сгущенное, что даже ложка задерживается в нем! Очень вкусное молоко, которое я покупаю снова и снова)))
Всем привет))) Давненько не было «сладких» отзывов, поэтому спешу исправить ситуацию! Мне очень нравится сгущенное молоко еще с самого детства, могла всю банку слопать даже не заметив этого..Сейчас, дела обстоят куда иначе: проблемное лицо и риски набрать лишнего значительно останавливают процесс …
-
Лучшее сгущенное молоко из тех что я пробовала.
Молоко сгущенное с сахаром «Деревенские молочные продукты» производится ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания», которое входит в Группу компаний «МОЛПРОЕКТ», что является единственным поставщиком сгущенного молока из запасов государственного резерва.
-
Вкусный продукт для детей в оригинальной упаковке
Увидела в магазине яркую упаковку с известными и любимыми персонажами и решила попробовать и порадовать своих деток. В первую очередь обращаю внимание на состав. В этот раз он порадовал. Оказалось, что внутри настоящая сгущенка, а не какой-нибудь молокосодержащий продукт.
-
Жидкая горькая сгущенка не пригодная для непосредственного употребления в пищу.
Хоть сгущенка сама по себе вкусная, но с добавлением какао она еще вкуснее! А главное, что может быть проще — смешал два ингредиента по вкусу и наслаждайся! Но нет, я решила купить готовую сгущенку с какао (как обычно позарилась на скидку). Итак, сгущенное молоко с сахаром и какао у меня на столе.
-
На любителя
Сгущенное молоко с цикорием мы никогда не пробовали, и честно сказать о том, что бывает такое даже и не думали, поэтому когда встретили, сразу же решили попробовать, обошлось оно нам в 136 рублей, что немного дороже, чем обычно нам обходится сгущенка.
-
Блины с такой сгущенкой — точно не банально! Что будет, если добавить в сгущенку бренди? + фото
А при чем здесь вишня? Н а первый взгляд идея сгущенного молока со вкусом шерри-ренди выглядит немного абсурдной, но если разобраться, это совсем не так. Дело в том, что г. Глубокое, в котором и производят сгущенку, имеет еще один бренд, о котором в России по крайней мере мне неизвестно.
-
Вы хоть раз пробовали банановую сгущенку? Нет? Тогда бегите в магазин и пробуйте улетную новинку. Фото
Сгущенное молоко — один из любимейших продуктов каждого ребенка,эту густую сладкую массу каждый малыш готов кушать в неограниченном количестве. Я тоже с детских лет люблю сгущенное молоко, и периодически покупаю железные баночки к блинчикам или сырникам.
-
Самая вкусная вареная сгущенка «МясновЪ» , прям как из детства + рецепт крема для Наполеона.
Всем доброго дня. Я обожаю вареную сгущенку ещё с детства, но сейчас очень трудно найти качественную, вкусную сгущёнку, похожую на ту, что варила нам мама в детстве.
Популярные отзывы
-
Оказывается, эти чипсы с лекарственными травами. Какими же? Не полезное совместили с полезным. Стоило ли? Lays Сэндвич с ветчиной и сыром далеко не те, с чем должны быть.
К чипсам можно относиться по-разному и кто-то их любит, а другие ненавидят или считают очень вредной едой. Больше всех их любят дети, особенно подростки. Они выпрашивают у взрослых или сами покупают в магазине различные хрустелки.
-
📦0,9 килограмм хрустящего наслаждения или вкусный перекус без вреда для фигуры | Простая, сытная и очень аппетитная закуска от бренда Звезда Белогорья | Гренки с оригинальной формой морской волны, со вкусом сочных томатов и базилика🍅☘️
Хлебные снэки — это отличный вариант не только для перекуса, но и для приготовления сытных салатов и других блюд. Сегодня я хочу рассказать об очень вкусных гренках от бренда «Звезда Белогорья».Бренд предлагает большое разнообразие вкусов, среди которых каждый выберет подходящий именно ему.
-
Мой многолетний опыт 🧖🏼♀️💦 Баночки, гаджеты, методы и рекомендации от бывалой целлю🍑опки
Всем привет! Сегодня хочу затронуть глобальную и популярную проблему борьбы с целлюлитом и растяжками. Мне 32, почти 33, и сколько себя помню — это всегда или растяжки, или целлюлит, или немного лишнего веса, или все вместе. В молодости в 20 лет я была так называемой скинни-фет (интернет в помощь).
-
Новинка от «Сибирской коллекции» — то ли макароны, то ли пельмени. Задумка интересная, но воплощение слегка хромает.
Началось все с того, что мне позвонила мама и начала нахваливать какое-то диво-дивное, появившееся в «Пятерочке». «Пяторочку» я не жалую, но диво-дивное попробовать захотелось. Тем более я нет-нет, да и покупаю всякую замороженную «гадость».
-
Мой любимый Израильский крем по доступной цене, с потрясающим результатом. Как пользоваться, кому подойдет и где выгоднее купить
Здравствуйте! Мой уход за кожей лица делится на дневной и ночной уход. Очень люблю когда ночные крема работают пока я сплю, поэтому выбираю крема с коллагеном и витаминами. Продолжая своё знакомство с Израильской косметикой, я отдала воё предпочтение крема для лица от компании Sea&Energy.
-
Рецепт самого быстрого и вкусного торта. Как правильно варить сгущенку?
Привет всем! Сегодня очередной сладкий отзыв! Сегодня поговорим о сгущенке, которую изготовили в Беларуси. От туда мне ее и привезли. Я ее не приобретала в московских магазинах. Я, человек запасливый, поэтому такой сгущенки у меня много… А половину мы уже съели.
-
Какая же хрень! Только усложнила уборку да ещё и сломалась через неделю
Я протираю полы каждый день, так как у меня двое маленьких детей, и если после их приёма пищи я не вымою пол, то потом просто рискую к нему прилипнуть. Чтобы облегчить себе процесс ежедневной уборки, я приобрела Швабру с отжимом и ведром Benabe 12 л .
-
• Остренькая закуска к пиву • Так вкусно и необычно •
Доброго времени суток, дорогие читатели! Недавно я вам рассказывала о Запеченном сыре «Винное ассорти» , и сегодня разговор пойдет о Хрустящем запеченном сыре с чесноком и чили от Crinkles . Общая информация. Где купить — Wildberries . Стоимость — около 300 рублей. Описание. Внешний вид.
-
Швабра Kuchenland с ведром и отжимом за 3500 рублей! Как я стала жертвой рекламы блогера инстаграмм
Привет всем! Швабра Kuchenland с ведром и отжимом мне попалась в рекомендациях блогера из Инстаграмм.Блог ее мне нравился и многие советы были дельными, по крайней мере, по большей части.
-
Моя любимая смесь для приготовления от Maggi
Всем привет) Я часто покупаю различные приправы Магги, но далеко не всегда повторяю покупку. В этом отзыве я хочу рассказать как раз про тот вариант, который готова покупать снова и снова. Общая информация Описание: Стоимость: чуть меньше 2 белорусских рублей.
Лауреатом регионального смотра-конкурса «Воронежское качество» стало ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания» со своей продукцией
Эксперты отметили не только вкус сгущенного молока, но и строгое соответствие стандарту ГОСТ. Среди других достоинств — современные методы управления качеством производства, масштаб продаж, доступная цена, а также положительные отзывы закупщиков и потребителей.
Лауреатом конкура «Воронежской качество» стало молоко цельное сгущенное, молоко сгущенное вареное и сливки, а также сгущенка «Сгущенные берега» с заменителем молочного жира.
Для приготовления одной банки сгущенного молока (400гр) используется литр молока и 174 граммов сахара.
Считается, что натуральный продукт всегда можно приготовить дома даже без специального оборудования. Каждому хочется вспомнить вкус настоящей сгущенки из дества.
”
— Сгущенное молоко можно приготовить и в домашних условиях, но это длительный процесс. Варить лакомство в кастрюле придется более 6 часов. Сгущенку при этом надо постоянно помешивать, чтобы молоко не подгорало. В это же время на заводе приготовление сладости займет не более полутора часов. В вакуумных емкостях поддерживается равномерная температура и происходит выпаривание влаги, — рассказала Валентина Нетудыхаткина, заместитель директора по производству.
Нижнекисляйское вареное сгущенное молоко готовится прямо в консервной банке под давлением в автоклаве.
Любимое лакомство советской детворы – вареная сгущенка. Многие до сих пор варят ее дома на плите, чтобы получилось натуральное угощение с карамельным вкусом. Но приготовление вареного сгущенного молока на заводе мало чем отличается от старого доброго дедовского способа. Сладость варится в автоклаве под давлением, что не дает банке взорваться. И за один раз на заводе могут сварить сразу 2 000 банок!
Наше сгущенное молоко поставляется для Росрезерва
Для современного покупателя важным показателем качества продукта является соответствие ГОСТу, а при покупке консервов предпочтение отдается тем лакомствам, которые поставляются для Росрезерва.
”
— Стать поставщиком для Росрезерва непросто. Продукция проходит жесткий отбор и контроль. Для государственных запасов и гуманитарной помощи используются только качественные продукты. Купить наше сгущенное молоко можно по всей России и в странах СНГ, также планируется экспорт в Китай, Индию и Гану, — сообщил Дмитрий Колчанов, исполнительный директор ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания».
Справка:
Сгущенное молоко «Сгущенные берега» производит ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания» на заводе с 65-летней историей, где еще помнят качество советской сгущенки, произведённой строго в соответствии с требованиями ГОСТ.
Известное сгущенное молоко производится в жестяной банке, пластиковых бутылках, в мягких пакетах с крышкой, а также в крупной таре — для предприятий кондитерской промышленности и производителей мороженого.
Управляет производством ООО «УК «МОЛПРОЕКТ», специализирующаяся на производстве цельномолочной продукции и молочной консервации. В него входят ООО «Сухонский молочный комбинат» (Вологодская обл.), занимающийся изготовлением цельномолочной продукции и молочных консервов, и ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания» (Воронежская обл.) — известный производитель сгущенного молока. Компанией, занимающейся продвижением продукции заводов является ООО «МОЛТРЕЙД».
Тел: +7 (495) 792-3998
Адрес: г. Москва, ул. Большая Ордынка, д.8/1 стр.6
Мы в социальных сетях:
ВК vk.com/molproektru
Инстаграмм @molproekt
Фейсбук facebook.com/molproekt.ru
На правах рекламы
Это лакомство не имеет конкурентов: сгущенку можно есть ложками, намазывать на хлеб, добавлять в чай и кофе, угощаться ею с блинами и оладьями или готовить на ее основе десерты. Универсальный продукт. К тому же, сгущенка в классических жестяных банках долго хранится в любых условиях, ее можно брать в походы и дальние путешествия, держать в кладовке про запас. А сладости в полимерных упаковках более удобны для использования. Однако и тот, и другой продукт должен быть безопасным, качественным и приятным на вкус.
В этой статье расскажем про лучшую сгущенку в 2023 году по версии КП, поделимся рекомендациями и ответим на популярные вопросы читателей.
Рейтинг топ-10 лучших российских и белорусских производителей сгущенки по версии КП
Традиционная сгущенка готовится из цельного и/или обезжиренного молока путем выпаривания воды и добавления сахара. В результате таких манипуляций получается продукт с вкусом и ароматом, которые не спутать ни с чем. Сегодня одни производители пытаются найти своего покупателя благодаря экспериментам с упаковками, дизайном, составом, другие придерживаются традиций. Рассказываем, как это получается у разных брендов.
«Любинское»
Сгущенка поставляется на рынок в традиционных жестяных банках классического синего цвета. В составе: молоко цельное и обезжиренное, сахар (сахароза), лактоза. Согласно исследованию Роскачества, в продукте нет никаких консервантов и синтетических красителей, растительных белков, искусственных подсластителей, антибиотиков и опасных веществ (1). Однако обнаружена аскорбиновая кислота, которая может присутствовать в составе сгущенки, но в этом случае производителем почему-то не заявлена.
Продукт хорошо очищен, кремового оттенка и однородной текстуры. За органолептические свойства, то есть, цвет, вкус, аромат, сгущенка «Любинское» получила твердую пятерку от Роскачества.
Основные характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | АО «Любинский молочно-консервный комбинат» |
| Состав | молоко цельное молоко обезжиренное, сахар (сахароза), лактоза |
| Упаковка | жестяная банка |
Плюсы и минусы
Качественный хорошо очищенный продукт; нет опасных примесей в составе; по цвету, вкусу и запаху — полностью соответствует требованиям.
Может быть превышен уровень аскорбиновой кислоты.
«Алексеевское»
Этот бренд из Белгородской области относится к тому же производителю, что и «Густияр» и «Руслада». Под маркой «Алексеевское» на полках магазинов можно найти сгущенку в жестяных банках, в удобных упаковках дой-пак разного объема, а также вареную сгущенку, сгущенные сливки и лакомство с добавлением какао.
Сгущенка в пакете дой-пак попала в лабораторию Роскачества. По всем параметрам она показала хорошие результаты, в том числе, относительно состава и вкусовых характеристик (2).
В 2021 году сгущенку «Алексеевское» в жестяной банке проверяли эксперты Росконтроля. Тогда из недостатков обнаружили лишь высокое содержание лактозы относительно белка, и белка больше, чем указано в маркировке (3). В остальном — без претензий к качеству и вкусу, а сам продукт отвечает требованиям ГОСТа (4).
Основные характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат» |
| Состав | молоко нормализованное, сахар белый (сахароза), сахар молочный пищевой (лактоза) |
| Упаковка | жестяная банка, полимерная упаковка (дой-пак, порционные саше) |
Плюсы и минусы
Большое разнообразие упаковок и продукции; хорошее качество.
Относительно высокая цена в сегменте.
«Ирбитское»
Современная сгущенка — классический сладкий продукт в удобном полимерном стакане с герметично запаянной крышкой. Изготовлено из цельного и обезжиренного молока с добавлением сахара и лактозы. В составе нет растительных жиров и белков, консервантов и синтетических красителей, сахарозаменителей и загустителей (5). Также исследование Роскачества не обнаружило никаких опасных примесей.
По вкусу, цвету, запаху и консистенции продукт соответствует стандартам. Эта сгущенка по результатам лабораторных испытаний признана высококачественной.
Основные характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | АО «Ирбитский молочный завод» |
| Состав | молоко цельное молоко обезжиренное, сахар белый, лактоза |
| Упаковка | полимерный стакан |
Плюсы и минусы
Изготовлено из качественного молока; безопасный состав; цвет, вкус, запах соответствуют требованиям.
Маленький объем (250 мл); сложно найти в продаже (не во всех торговых сетях представлено).
«Рогачевъ»
Популярная сгущенка родом из Беларуси. Производитель не изменяет себе в плане оформления: упаковка и дизайн узнаваемы. На банке крупными буквами указано — молоко цельное сгущенное. Однако в составе отмечено нормализованное молоко, такое обычно получают путем смешивания цельного молока с обезжиренным. Тем не менее, так делают некоторые производители и это не должно смущать: исследование Роскачества показало, что продукт изготовлен из качественного молока без использования меламина, крахмала, консервантов, антибиотиков и прочих опасных веществ (6). Однако содержание аскорбиновой кислоты (используется как антиокислитель) превышает норму. Кроме того, сгущенка слишком вязкая — это может говорить о том, что производитель добавил какие-то посторонние ингредиенты.
В целом, по химическим показателям, вкусу, аромату и консистенции эта сгущенка соответствует требованиям.
Основные характеристики
| Страна производства | Беларусь |
| Производитель | ОАО «Рогачевский МКК» |
| Состав | молоко нормализованное, сахар (сахароза, лактоза) |
| Упаковка | жестяная банка, полимерная упаковка |
Плюсы и минусы
Качественный продукт; легко найти в продаже.
Могут присутствовать посторонние компоненты.
«Вологодские молочные продукты»
Под этим брендом сгущенку производит «Сухонский молочный комбинат» (г. Сокол, Вологодская область), а также воронежское предприятие. Чтобы купить продукт именно вологодский продукт, а не просто сгущенку с таким названием, нужно внимательно изучить маркировку на этикетке.
Роскачество исследовало сгущенку, произведенную в Соколе, общая оценка близка к высшему баллу. Согласно результатам, у продукта безопасный состав, хорошо очищенный, без крахмала, консервантов, синтетических красителей и подсластителей. Консистенция однородная, а размер кристаллов лактозы соответствует опережающему стандарту (7). За цвет, вкус и аромат — «пятерка».
Однако выявлены и недостатки. В составе обнаружена аскорбиновая кислота, о которой производитель не уведомил потенциального покупателя. Кроме того, содержание белка — выше заявленного. Сгущенка с воронежского предприятия (Нижнекисляйский МКК) в исследовании Росконтроля 2019 года, напротив, показала меньшее количество белка в составе, чем требуется по стандарту (8). Однако и она соответствует требованиям безопасности и не содержит растительных жиров.
Основные характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ООО «Сухонский молочный комбинат», ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания» |
| Состав | молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар (сахароза), лактоза |
| Упаковка | жестяная банка, полимерная упаковка |
Плюсы и минусы
Качественный, хорошо очищенный продукт; классические вкус, консистенция, аромат.
Состав может отличаться от заявленного; сгущенку под одним брендом выпускают разные предприятия (нужно внимательно изучать этикетку, если хотите купить продукт конкретного завода).
Globus
Многие крупные торговые сети заказывают свою брендовую продукцию различным предприятиям. Нередко такие продукты отличаются низкой ценой в сравнении с аналогами, но не самым лучшим качеством. Однако сгущенка марки Globus — исключение.
Произведенный в Белгороде продукт исследовали лаборанты Роскачества. Анализ показал отсутствие тяжелых металлов, стронция, цезия, пестицидов, афлатоксинов (содержатся в кормах для КРС), антибиотиков (9). Производитель не пытался сэкономить за счет добавления растительных жиров и меламина. Нет консервантов, крахмала и каррагинана, а содержание аскорбиновой кислоты не превышает норму. Также исследование показало, что для приготовления этой сгущенки использовали качественное сырье.
Однако белка в продукте больше, чем заявлено в маркировке, а еще есть отхождения от опережающего стандарта Роскачества.
Основные характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ОАО «Белгородские молочные продукты» |
| Состав | молоко нормализованное, сахар (сахароза), сахар молочный пищевой (лактоза) |
| Упаковка | жестяная банка, полимерная упаковка |
Плюсы и минусы
Качественный чистый продукт с хорошим вкусом и ароматом; относительно низкая цена в сегменте.
Не во всех торговых сетях реализуется; в составе уровень белка выше заявленного.
«Молочная страна»
Эту сгущенку также можно часто встретить на полках магазинов как в жестяных банках, так и в полимерных упаковках. Росконтроль проверял этот продукт (образец, представленный в традиционной банке) и не выявил недостатков.
Массовая доля жира, сахарозы, влаги, кислотность — в пределах нормы. Сам продукт чистый, однородный, кристаллы молочного сахара не ощущаются. В целом, хорошая вязкая сгущенка кремового оттенка с легким ароматом пастеризованного молока (10). Проверка Росконтроля показала, что «Молочная страна» соответствует ГОСТу (4).
А на проверку Роскачества попала сгущенка этого же бренда, но упакованная в пластиковую бутыль. Этот продукт уже не получил таких высоких оценок. В составе нет консервантов, опасных и агрессивных веществ, но содержание микроорганизмов — выше допустимого (11). Кроме того, эксперты обнаружили посторонние частицы, что говорит о том, что молоко недостаточно хорошо очищено. Еще один минус — «мыльный» привкус сгущенки.
Основные характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ООО «Промконсервы» |
| Состав | цельное/нормализованное молоко, свекловичный сахар, лактоза (молочный сахар) |
| Упаковка | жестяная банка, полимерная упаковка |
Плюсы и минусы
В составе нет опасных веществ, консервантов, растительных жиров; продукт в жестяной банке получил высший балл от Росконтроля.
Может встретиться некачественный продукт (недостаточно очищенный, с повышенным содержанием микроорганизмов и посторонним привкусом).
«Глубокое»
Еще один белорусский продукт в нашем рейтинге лучшей сгущенки. Специалисты Роскачества не обнаружили в составе опасных для здоровья веществ, в т.ч. антибиотиков, а также других нежелательных компонентов: меламина, растительных жиров и других ингредиентов неживотного происхождения, крахмала, пектина и каррагинана (12). Количество лактозы и размеры кристалликов этого сахара отвечают опережающим стандартам Роскачества.
Однако в составе обнаружена незаявленная аскорбиновая кислота, а жирнокислотный состав имеет отклонения от опережающего стандарта Роскачества.
Основные характеристики
| Страна производства | Беларусь |
| Производитель | ОАО «Глубокский МКК» |
| Состав | молоко нормализованное, сахар (сахароза, лактоза) |
| Упаковка | жестяная банка, полимерная упаковка |
Плюсы и минусы
Качественный продукт с идеальной вязкостью; безопасный по всем параметрам состав; относительно низкая цена в сегменте.
Может быть нарушен жирнокислотный состав; реализуется не во всех торговых сетях.
«Коровка из Кореновки»
Компания из Краснодарского края выпускает различную молочную продукцию: молоко, творог, ряженку, сметану, а также сладости: сгущенку, мороженое, сырки, карамель и молочный шоколад в банках.
Сгущенку этого бренда легко найти в разных торговых сетях и небольших магазинах формата «у дома». Росконтроль, проанализировав маркировку и состав, не выявил недостатков. Продукт в жестяной банке соответствует стандартам безопасности, не содержит в составе растительных жиров, крахмала, искусственных консервантов, по вкусу, консистенции и аромату — без претензий (13).
Однако проверка Роскачества обнаружила в образце (в упаковке дой-пак) незаявленную аскорбиновую кислоту, меньшее, нежели предполагает ГОСТ, содержание сахарозы и белка в сухом остатке, а также механические примеси (то есть, молоко недостаточно хорошо очищено) (14). И тем не менее, анализ показал, что десерт изготовлен из качественного молока, не содержит сахарозаменителей и растительных жиров, безопасен для здоровья.
Основные характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» |
| Состав | цельное молоко, обезжиренное молоко, сахар (сахароза, лактоза) |
| Упаковка | жестяная банка, полимерная упаковка |
Плюсы и минусы
Безопасный продукт из качественного молока; не содержит растительных жиров, консервантов и сахарозаменителей; широкая продуктовая линейка производителя.
Может содержать примеси механических частиц; может не соответствовать ГОСТу по содержанию белка и сахарозы.
«Карламанский»
Предприятие производит основные позиции молочной продукции: молоко, масло, сметану, сгущенку, а также мясные консервы.
Сгущенка из Башкирии угодила на одну из нижних позиций рейтинга. Исследование Роскачества показало, что десерт изготовлен из качественного молока без добавления растительных жиров и белков, сахарозаменителей и загустителей. Однако продукт чрезмерно вязкий (может говорить о добавлении незаявленных ингредиентов), содержание жира и белка в сухом молочном остатке меньше, чем предусмотрено ГОСТом, а также сгущенка недостаточно тщательно очищена (15).
Тем не менее, в сети встречается много положительных отзывов покупателей, которые хвалят продукт за консистенцию и приятный вкус.
Основные характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ООО «Карламанский молочноконсервный комбинат» |
| Состав | молоко цельное, сахар (сахароза, лактоза) |
| Упаковка | жестяная банка |
Плюсы и минусы
В составе — качественное молоко без искусственных и растительных заменителей; однородный состав (размеры кристаллов лактозы соответствуют опережающему стандарту Роскачества); относительно низкая цена в сегменте.
Продукт недостаточно хорошо очищен; содержание жира и белка не соответствуют ГОСТу.
Как правильно выбрать хорошую сгущенку
Выбрать сгущенное молоко для домашних кулинарных экспериментов или просто к чаю — непросто. А если вы занимаетесь кондитерским делом — задача становится еще более ответственной. Некачественный продукт может испортить торт и репутацию его автору. Чтобы выбрать лучшую сгущенку, стоит обратить внимание на некоторые критерии.
Состав
В первую очередь, стоит обращать внимание на то, что указывает производитель на упаковке. Настоящая сгущенка изготовлена из натурального молока и сахара (сахароза + лактоза). В составе может быть указано через запятую цельное и обезжиренное молоко, а может быть прописано «нормализованное». По сути, разницы нет: нормализованное молоко получают путем смешивания цельного с обезжиренным, чтобы привести продукт по жирности к определенное норме.
Отдельная разновидность продукта — сгущенное с сахаром обезжиренное молоко. Оно отличается отсутствием цельного молока в составе, существенно меньшим содержанием жира (1% к 8,5%).
В настоящей сгущенке не должно быть указано никаких растительных компонентов — это уже не сгущенное молоко, а молокосодержащий продукт. Если для вас нет принципиальной разницы, можно взять и такое — к тому же, эти сладости дешевле.
— Наилучший вариант состава — это цельное коровье молоко («коровье молоко» или «нормализованное молоко») и сахар. Еще может присутствовать лактоза, то есть молочный сахар. Продукт молокосодержащий «сгущенка» — это не то классическое сгущенное молоко, вкус которого мы все так любим, — напоминает кондитер Алена Аракчеева.
Название, место производства
Некоторые компании за годы деятельности завоевали приличную репутацию на рынке. Их имя для поклонников определенной продукции — залог качества и вкуса. Бывает, что сгущенку под одним брендом выпускают разные предприятия — и по качеству они могут не отличаться. Но некоторые отдельные предприятия могут использовать громкое название того или иного бренда ради увеличения продаж. По закону они не могут напрямую копировать название, слоган и логотип, поэтому внимательно изучайте этикетку. Например, продукты с названиями «Сгущенка из Вологды» или «Кореновская сгущенка» это не то же самое что «Вологодские молочные продукты» и «Коровка из Кореновки».
Внешний вид
Жестяная банка не должна быть помята, иметь следы ржавчины. Несмотря на длительный срок хранения продукта в такой упаковке, он может быть истекшим — обращайте внимания на дату, указанную на самой банке.
Полимерные упаковки со сгущенкой нужно также осмотреть на предмет герметичности: крышечки должны быть плотно прикручены, без деформации и подтеков.
Консистенция, текстура, цвет
Настоящая сгущенка должна быть однородной и вязкой, равномерного цвета, кристаллы сахара не должны ощущаться. ГОСТ допускает мучнистую консистенцию и небольшой осадок лактозы на дне емкости (4). Цвет должен быть белым с кремовым оттенком, но для обезжиренного сгущенного молока возможны вариации от белого до белого со слегка синеватым оттенком.
— Текстура, консистенция и степень вязкости важны, ведь они указывают на правильность приготовления и соблюдение рецептуры, — объясняет Алена Аракчеева. — Иначе во время хранения или при избыточном содержании сахара сгущенное молоко может начать кристаллизоваться. Согласно ГОСТу, содержание сахара должно варьироваться в диапазоне от 43,5 до 45,5%. Цвет должен быть однородным, без каких-либо вкраплений. Молочно-кремовым или нежно-бежевым. Если сгущенное молоко выбеленное, то могут присутствовать красители.
Вкус и аромат
Хорошая сгущенка должна обладать сладким чистым вкусом с выраженным ароматом пастеризованного молока (вкус обезжиренного продукта может быть менее ярким). Внимание: ГОСТ допускает наличие легкого кормового привкуса (4) — это не говорит о плохом качестве продукта, напротив — подчеркивает его натуральность.
— По ГОСТу, сгущенное молоко должно быть со сладким молочным вкусом, без посторонних привкусов и запахов. Но важен и баланс вкуса, — считает кондитер Алена Аракчеева. — Некоторые производители делают сгущенку слишком приторной, с ярким карамельным привкусом. Как правило, для десертов такой продукт не подходит.
Отзывы экспертов о сгущенке
Некоторые покупатели полагают, что настоящая сгущенка может быть лишь в жестяных банках, в пластиковых бутылках, полимерных пакетах — только подобие. Так ли это?
— Прямой зависимости нет. Можно попробовать сгущенку разных производителей и в жестяных банках, и в мягкой упаковке — закономерности влияния упаковки на качество не заметите. Но вот срок годности может зависеть от вида упаковки, — отмечает Алена Аракчеева. — Лучше обращать внимание не на вид упаковки, а на репутацию производителя. Рекомендую использовать сгущенное молоко следующих брендов: «Алексеевское», «Коровка из Кореновки», «Рогачевъ», «Вологодские молочные продукты».
А можно ли приготовить сгущенку самостоятельно дома? Варианты есть, для примера — рецепт от нашего эксперта, кондитера Виктории Бредис:
— Можно приготовить сгущенку дома. Возьмем 1 литр цельного молока, 150 г сахара, 2 ст. ложки глюкозного сиропа, 1/2 ч. ложку соды и щепотку соли. Смешиваем ингредиенты в глубоком сотейнике и доводим до кипения. Как только молоко закипит, нужно снизить огонь до минимума и оставить вариться на 20-25 минут, иногда помешивая. Молоко уварится, цвет изменится на кремовый. По консистенции и вкусу вы получите аналог классической сгущенки, при этом, вы точно будете уверены в составе и качестве продукта. А если подвергнуть молоко более длительной варке, то вы получите вариант вареной сгущенки.
Популярные вопросы и ответы
Некоторые скептики полагают, что сегодня на рынке невозможно найти хорошую, «настоящую» сгущенку. Однако независимые исследования и многочисленные отзывы покупателей говорят об обратном. Комментарии наших экспертов помогут вам сориентироваться при покупке сгущенки.
Как готовят сгущенку?
— Это молоко, которое сгущают вместе с сахаром, то есть проваривают и выпаривают влагу. По ГОСТу сгущение молока — этап, на котором смесь помещают в вакуум-выпарную установку, в которой происходит интенсивное перемешивание смеси, ее моментальное закипание и испарение влаги. В самом конце процесса приготовления сгущенное молоко охлаждают до определенной температуры, как правило, в вакуумной среде, — рассказывает Алена Аракчеева.
Насколько густым должно быть качественное сгущенное молоко?
— Густота сгущенного молока зависит от многих факторов, основные — это температура и время сгущения, то есть концентрирование молока и выпаривание влаги. Сгущенное молоко должно быть достаточно вязким и не слишком жидким, — отмечает Алена Аракчеева.
Как отличить настоящую сгущенку от подделки?
— Самое важное — пристально изучить состав, — рекомендует Алена Аракчеева. — Растительные жиры, незаявленные консерванты, заменители молочного жира, молочная сыворотка, сухое молоко и другие пищевые добавки — это не сгущенное молоко по ГОСТу №31688.
— Проверить сгущенку на наличие загустителей, в частности, крахмала, можно с помощью йода. Попробуйте нанести каплю йода в ложку со сгущенкой: если масса посинеет, значит, был использован крахмал, что недопустимо, — рекомендует кондитер Виктория Бредис.
Источники
- Рейтинг Роскачества. «Любинское». URL: https://rskrf.ru/goods/konservy-molochnye-moloko-tselnoe-sgushchennoe-s-sakharom-lyubinskoe/
- Рейтинг Роскачества. «Алексеевское». URL: https://rskrf.ru/goods/tselnoe-sgushchennoe-moloko-s-sakharom-massovaya-dolya-zhira-8-5-alekseevskoe/
- Паспорт качества. «Алексеевское». Росконтроль. URL: https://roscontrol.com/product/moloko-sgushchennoe-s-saharom-alekseevskoe/
- ГОСТ 31688-2012. Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/53026/
- Рейтинг Роскачества. «Ирбитское». URL: https://rskrf.ru/goods/moloko-tselnoe-sgushchennoe-s-sakharom-irbitskoe-s-massovoy-doley-zhira-8-5/
- Рейтинг Роскачества. «Рогачевъ». URL: https://rskrf.ru/goods/moloko-tselnoe-sgushchennoe-s-sakharom-rogachev/
- Рейтинг Роскачества. «Вологодские молочные продукты». URL: https://rskrf.ru/goods/moloko-tselnoe-sgushchennoe-s-sakharom-vologodskie-molochnye-produkty/
- Паспорт качества. «Вологодские молочные продукты». URL: https://roscontrol.com/product/moloko-sgushchennoe-s-saharom-vologodskie-molochnie-produkti/
- Рейтинг Роскачества. Giobus. URL: https://rskrf.ru/goods/moloko-tselnoe-sgushchennoe-s-sakharom-massovaya-dolya-zhira-8-5-globus/
- Паспорт качества. «Молочная страна». Росконтроль. URL: https://roscontrol.com/product/moloko-sgushchennoe-s-saharom-molochnaya-strana/
- Рейтинг Роскачества. «Молочная страна». URL: https://rskrf.ru/goods/tselnoe-sgushchennoe-moloko-s-sakharom-molochnaya-strana/
- Рейтинг Роскачества. «Глубокое». URL: https://rskrf.ru/goods/moloko-tselnoe-sgushchennoe-s-sakharom-massovaya-dolya-zhira-8-5-glubokoe-/
- Паспорт качества. «Коровка из Кореновки». URL: https://roscontrol.com/product/sghushchiennoie-moloko-korovka-iz-korienovki-8-5/
- Рейтинг Роскачества. «Коровка из Кореновки». URL: https://rskrf.ru/goods/moloko-tselnoe-sgushchennoe-s-sakharom-korovka-iz-korenovki/
- Рейтинг Роскачества. «Карламанский». URL: https://rskrf.ru/goods/moloko-tselnoe-sgushchennoe-s-sakharom-massovaya-dolya-zhira-8-5-karlamanskiy/
С детства люблю молоко парное, но и сгущенным и сгущенными сливками побаловаться не прочь. А тут скопилось достаточное количество панировочных сухарей, и я решил приготовить из них пирожное «Картошка» по рецепту:сухари, сливочное масло, сгущенка,
какао, грецкие орехи, ваниль. Купил в Светофоре пластиковую 900 граммовую бутылочку «Сгущеночки» (сплошные суффиксы » очк»! ). Решил проверить на собственном опыте отличие молочных продуктов от молоко содержащих. Цена Супер. Массовая доля жира
8,5% ( норма для такого продукта). У меня оказалась в наличии и баночка сгущенки Алексеевского молочного комбината ( Белгородская область).
Решил сравнить состав, преимущества и недостатки продуктов близнецов. Сначала речь пойдет об упаковках. Производитель из Воронежской области предпочел использовать для своего продукта бутылочку из пищевого пластика с легко свинчивающейся крышкой ( на ее торце приведена дата производства). По моему, такая упаковка более удобна для потребителя (ее не нужно вскрывать, легче дозировать продукт). Металлическую банку нужно вскрывать, для дозировки нужна ложка. Это плюсы для первого производителя и минусы для другого.
На пластиковой бутылочке плотно наклеена этикетка с честной информацией о продукте. На ней крупными буквами написано, что это не сгущенное молоко, а всего лишь продукт сгущенный с сахаром и заменителем молочного жира (АП вот что это? Пальмовое масло? Производитель скрыл .), дав ему марку » Сгущеночка». ГМО не содержит. От сгущенного молока здесь значится лишь ароматизатор «Сгущенное молоко».
Настоящий продукт должен в обязательном порядке содержать коровье молоко, исключая даже сухое. В нашем, основными ингредиентами являются молочная сыворотка и молочный сахар. Конечно, все вкусно. Но… Цена и качество. Куда от них денешься ?
На металлической коробке из Алексеевки также честно написано, что в составе их продукта содержится пальмовое масло, имеется и знак, что он протестирован по российскому стандарту. Марка продукта обманчива «Сгущенка», но слова » молоко» нет.
Уже хорошо.
На упаковке из пластика имеется логотип молпроекта.
Приведен штрих код.
Информация о составе продукта, его назначении ( для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки), условиях хранения, о производителе приведена на русском и казахском языках; указан адрес уполномоченной организации, принимающей претензии по качеству в республике Беларусь . Значит, продукт предназначен для реализации в странах таможенного союза ЕАС. Но знака этого на этикетке нет. Не обозначен и временной срок хранения вскрытого
продукта. Хотя отмечено, что хранить его нужно при температуре от 0*С до 10*С. Вообще,
срок хранения, в зависимости от температуры, ограничен 6 — 12 месяцами.
Это для казахских товарищей. Похвально.
На донышке есть информация о не токсичности тары, материале, утилизации и возможной повторной ее переработки. Это все хорошо.
Сам продукт имеет однородный белый цвет. Запах пастеризованного молока. Весьма сладкий вкус, жидковатую консистенцию, без крупинок. Легко и непрерывной тонкой струей стекает с чайной ложки. Думаю, что для моей задумки, приготовить «Картошку» из сухарей, это как раз то, что нужно. Подойдет и на хлеб, к чаю.