Малина как бизнес рентабельность отзывы форум

Я живу в центральной Украине в крупном селе и хочу поделиться с вами опытом выращивания малины. Сразу оговорюсь, результат получился противоречивый. С одной стороны, заработать мне удалось, и мой способ продажи работает. С другой – заниматься этим я больше не буду. И вот почему.

О выращивании малины и моих ошибках

После удачного сезона клубники я выделила 20 соток на выращивание малины. Сперва мне казалось, что идея хороша, но вскоре я поняла всю бесперспективность затеи. Транспортировка оптовиками окупается только от 500 кг ягод. А в идеале сдавать вообще минимум 1 тонну.

Местный рынок переполнен конкурентами в лице таких же частных хозяйств, а оптовикам работать со мной неинтересно. Я же этого не знала, насмотрелась картинок с малиной в интернете и уже «шуршала», пересчитывая невидимые деньги, которые вскоре планировала выручить.

По факту же затраты на полноценный малинный бизнес велики: посадочный материал, агрохимия, найм сборщиков и логистов. В крупных хозяйствах своя техника, рефрижераторы. Ягода малина уже на вторые сутки выглядит некрасиво – продавать её трудно. 

Я же допустила и вторую оплошность. Летние сорта малины (ещё говорят «разового плодоношения») приносят хороший урожай только на второй год. А, если сажать осенью, – на третий. С первого же даже вложения не всегда окупаются.

Наконец, время для «заработка» на малине было выбрано крайне неудачно. 2015 год – самый разгар войны АТО, как её здесь называют. Проще говоря, конфликт на Донбассе. 

О последствиях конфликта для нас

Оптовый рынок в те годы не просто просел, а «упал». На нём возникло огромное количество малины, которая раньше уходила в Россию и на Донбасс, а теперь осталась в Украине. Я даже слышала, что это больше половины урожая во всей стране.

Фургоны с малиной в течение недели курсировали по областям и искали сбыт. Владельцы ягодных хозяйств торговали 1 литр малины по цене двух рулонов туалетной бумаги. Один такой «собственник», смеясь от досады, рассказал мне, что на вырученные деньги окупил солярку на доставку, а себе купил пирожок.  

Собирать малину никто не торопился, поля были усыпаны красными ягодами с успешных в прошлом хозяйств. Все выживали продажей саженцев с большой скидкой. 

Люди начали спасать бизнес, сдавая ягоды на сублимацию, заморозку или сушку. За 1 кг давали 40 гривен, что неплохо, но требования к ягоде были очень суровые. К тому же пункты приёма были в основном на Западной Украине, а нам и восточным регионам приходилось хуже всего. 

Кто от этого выиграл, а кто проиграл? Посудите сами. Украинцы понесли товар на сушку по 25 гривен за литр. Выбора у них не было. Сублимированный продукт ехал в Европу, в частности в Польшу. Местных фермеров жизнь буквально выгнала на большую дорогу. Они стояли вдоль трасс и продавали малину за 4 злотых – унизительно низкая цена. 

Российские же фермеры быстро смекнули, что к чему и засадили картофельные поля малиной. Конкурентов с «незалежной» теперь не было, цены полетели вверх, а с ними и прибыль.

О моих «приключениях»

Я, конечно, про всё это тогда и не подозревала. Купила саженцы, засадила участок. 0,8 метра при междурядье 2,5 м. 15 рядов по 50 метров. Всего где-то 950 кустов.

Ремонтантные сорта: Полка, Полана. Летний поздний — Туламин, а ранние: Гусар, Атлант, Глен Эмпл. Поздний сажала с расчётом на исчезновение больших объёмов ягоды с рынка. 

За несколько лет нам удалось собрать ягод на 2400 кг. Выручка за это время составила 2500 $. Мне помогали 4 человека.

За вычетом всех расходов, чистыми вышло около 1600 $. Если поделить на все месяца, получится сумма, сравнимая с доходами медсестры в нашем регионе. 

Я сдавала урожай на сушку. Часть отдавала оптом. Договорилась с парнем, который собирал малину у населения и отвозил на сублимацию.

Подводя итог, скажу, что даже в кризис заработать на ягоде малине можно. Бизнес этот я бы порекомендовала начинать семье. Может быть, когда вернётся экспорт в Россию (хорошо бы), он снова станет прибыльным. Мне же опыт показался слишком нерентабельным. Малинники я забросила. Из ягод до сих пор занимаюсь клубникой и земляникой.   

«Сеяться или не сеяться» – вечный вопрос, который задают начинающие фермеры, когда думают начать свое ягодное дело. В этой статье заместитель директора питомника «Школьный сад» Илья Шиблев на примере закладки сада малины постарается ответить на вопросы, которые часто задают фермеры, желающие посадить ягодник.

Когда к нам обращается человек, желающий заняться ягодным бизнесом, он сразу задает много вопросов: что посадить, как посадить, как собрать, кому продать.

С чего начать закладку ягодника?

Как правило, люди к нам звонят с заявкой: «Хочу посадить сад малины или сад яблони». Встречный вопрос: «Сколько у вас земли?».

Если человек отвечает, что у него 200 гектаров, мы отвечаем, что землю вполне можно оставить под яблони. Но если у человека 10 гектаров, то яблоневый сад туда уже никоим образом не вписывается, тогда мы рекомендуем этим людям заняться ягодниками.

Иногда встает вопрос – что именно из ягодников сажать. Наш питомник начал свой ягодный проект с малины. Когда только мы отработали первый сезон, нам сразу начали давать запросы на другие ягоды – черную смородину, крыжовник, клубнику, жимолость, голубику, ежевику. То есть сейчас продать можно любую ягоду, спрос на нее огромен. При этом ягода «путешествует» на далекие расстояния. Наша ягода из Нижегородской области через дилеров попадала в Рязань, Владимир, Москву. А в Нижегородских торговых сетях часто можно встретить крыжовник, расфасованный по 100 г, привезенный из Новгородской области – это тоже порядка 1100 километров от Нижнего Новгорода! Тем не менее, спрос есть.

Участок должен быть максимально ровным, без западин, желательно на возвышенности. Если выбирать землю в низине или в пойме реки, там могут возникать возвратные заморозки, от которых может страдать сад, и это скажется сроках созревания ягод.

Значение имеет и «родословная» земли – то есть то, что на ней росло ранее (технические культуры, луга или молодой лес). В чем разница?

Можно взять поле из-под зерновых – оно будет максимально чистым от сорной растительности. Можно взять просто пастбища либо луга – там нужно будет провести двукратную обработку гербицидами, и лишь после этого земля будет готова к посадке. И третий вариант самый трудоемкий – это поле, заросшее деревьями. В таком случае сначала приходится корчевать деревья, а это лишние расходы. Еще один большой минус – при корчевании перемешиваются слои почвы, что также сказывается в дальнейшем на росте сада.

До выбора участка нужно взять анализы почвы на содержание NPK и гумуса, значение pH – чтобы понимать, с чем работать.

Также большое значение имеют дороги, которые подходят к участку, расстояние до ЛЭП и возможности подключения.

Важно наличие источника воды – в год посадкам потребуется 100 куб.м воды на 1 га раз в неделю (при условии отсутствие дождей). Начиная со второго года посадки, плодовая стена сада малины становится шире – на 1 га уже потребуется 200 куб.м воды.

По поводу водообеспечения сада есть два варианта: река/озеро или скважина. При относительно небольшой стоимости скважины нужно понимать, сколько она даст воды. После того как вы выкопали скважину, нужно сделать анализ воды – она может быть сильно щелочной или засоленной. Если будет очень много солей, придется ставить какие-то дополнительные станции для водоподготовки, а это тоже дополнительные расходы. Плюс при выборе источника полива через скважину потребуется подогревать воду в емкостях или копать пруд. Пруд, на наш взгляд, более бюджетный вариант. Железные емкости стоят сейчас таких денег, что дешевле нанять экскаватор и бульдозер, которые за неделю выкопают большой пруд.

Сроки посадки малинового сада

Что касается сроков посадки малины – весной или осенью – мы отдаем предпочтение осенней посадке. Весной после схода снега малина сразу пускается в рост, а при посадке осенью времени на прорастание требуется больше. При весенней посадке мы рекомендуем иметь в арсенале бочку на колесах для оперативного полива – пока не будет смонтирована поливная система.

Использовать ли химикаты?

Встает и вопрос экологичности продукции. Многие фермеры мечтают об органическом земледелии, выращивании ягоды без применения какой-либо «химии» – ни удобрений, ни средств защиты.

При выращивании ремонтантной малины вы можете исключить обработку пестицидами и ядохимикатами, потому что те сорта, которые мы предлагаем, можно выращивать без единой химической обработки.

На сегодняшний день мы предлагаем фермерам для промышленных садов ремонтантные сорта малины нашей селекции – это уже многим знакомый сорт красноплодной малины Карамелька и новинки 2019 года сорта – Самохвал, Малиновая гряда, Похвалинка. Есть сорта черной смородины и крыжовника. Осенью 2020 года у нас будет предложение по саженцам ирги, селекцией которой мы занимаемся совместно с селекционером по семечковым культурам Г.Я. Шербеновым.

Если же вы рассматриваете другие ягодные культуры – крыжовник, черную смородину, жимолость – то тут нужно будет запастись фунгицидами, потому что ржавчина, пятнистость, тля, клещи и другие болезни будут присутствовать на этих культурах.

Хотелось добавить, что малина малине рознь, и тот, кто выращивает ремонтантные сорта малины иностранной селекции (такие, как распространенные Полька и Полана), вынуждены массово применять фунгициды для подавления патогенной микрофлоры. Такую малину приходится опрыскивать где-то пять раз за сезон. Естественно, она не будет такой экологически чистой, как наша ягода.

Финансовый вопрос

Каковы вложения, спросите вы. В среднем для закладки 1 га сада малины «с нуля в чистом поле» потребуется 1 млн руб. Но это усредненная сумма.

К примеру, если вы планируете посадить сад малины площадью 7 га, вам потребуется не менее 7 млн руб., причем пять из придется потратить в первые два года – это стартовые капитальные вложения. Потом у вас будут ежегодные эксплуатационные расходы на электричество, прополку, удобрение, тару.

Но это не означает, что если вы захотите посадить гектар малины, что вам будет достаточно одного миллиона. Чем меньше площадь вы собираетесь закладывать, тем выше у вас будет себестоимость ягоды. То есть пропорция 1 млн руб. на 1 га соблюдается, начиная где-то от 5 га. Если земли меньше, на один гектар, возможно, потребуется 2-2,5 млн руб.

Когда к нам обращаются фермеры с вопросами о себестоимости готовой продукции, мы этому человеку отправляем отчеты по затратам на закладку своего малинового сада площадью 7 га.

Нужно понимать, что это усредненные цифры. Туда включены посадочные материалы, тара, удобрения, стоимость полива, подготовки почвы, прополки, стоимость электроэнергии и логистики. При этом не учтен ряд расходов, которые бывают индивидуальными – это покупка либо аренда земли, подведение электроэнергии, водоснабжение. Кому-то электричество подведут по льготной программе, с кого-то возьмут втридорога. Если у вас полив будет из естественного источника, тут вам достаточно поставить насосную станцию, протянуть электричество и у вас полив запущен. Если же вам нужно бурить скважину, то сумма расходов возрастает. В целом себестоимость 1 кг свежей охлажденной малины составляет 100-120 руб. При среднерыночной цене 250 руб./кг рентабельность составит минимум 100%. Окупаемость проекта – 3 года.

После того как наши начинающие фермеры услышали суммы, которые требуются для закладки ягодников, у них возникает резонный вопрос – где взять денег, которых нет. Это либо собственные средства, либо заемные средства в банке, либо это деньги Минсельхоза в виде гранта. Гранты и субсидии на закладку ягодных садов существуют во всех областях, но в каждом регионе индивидуальный подход. В Краснодарском крае либо в Татарстане, к примеру, их получить проще. Если взять Поволжье или среднюю полосу России, начинающему фермеру получить такой грант намного сложнее.

Есть два вида государственной поддержки ягодоводства – грант или субсидия. Грант – разовая выплата до 1,5 млн руб. Субсидия же выдается уже действующим предприятиям на раскорчевку старых садов, на закладку сада и на уход за этими садами.

Если мы берем в расчет начинающих фермеров, то они могут ориентироваться на грант. Но чтобы его получить, нужно выполнить ряд условий:

• ваше ЛПХ должно быть вновь организованным;
• директор должен иметь с/х образование либо пройти с/х курсы;
• вы должны разработать и защитить свой проект;
• на каждые 500 тыс. руб., которые вы попросите, ваше ЛПХ обязано принять в штат одного сотрудника, т.е. официально его трудоустроить, а проработать он у вас должен не менее 5 лет.

Подводный камень таких якобы «бесплатных» денег в том, что вы налоговыми отчислениями за этого сотрудника за пять лет вернете государству эти 500 тыс. руб., даже если будете платить ему минимальную з/п в 11-13 тыс. руб. Если вы попросите 1,5 млн руб., то в официальном штате у вас должно быть три сотрудника, не считая вас. И вне зависимости о того, сколько просуществует ваше ЛПХ, этих сотрудников вы должны держать в штате не менее 5 лет.

И даже если вы через год отчитаетесь, что у вас все «пожрал долгоносик» либо все «сгубила засуха», вы все равно должны будете вернуть государству эти деньги – только уже в виде налогов за тех сотрудников, которые числятся на вашем ЛПХ.

Вопрос кооперации

Когда мы сажали свой малиновый сад, появлялись мысли раздавать бесплатно саженцы разных ягодных культур жителям близлежащих деревень и учить их выращивать ягоды. Чтобы в одной деревне выращивали крыжовник, в другой – смородину и т.д. Ягоды они будут сдавать мне «на холодильник» по заранее оговоренной цене – и мне лишняя ягода не повредит, и людям дополнительный доход.

Схема вроде неплоха, но есть много «но».

Встает вопрос качества ягоды – у себя на плантации вы делаете все «по науке», защищаете крыжовник и смородину от вредителей и болезней, поливаете, удобряете, пропалываете… Всего этого ваш суб-фермер делать не будет, и на выходе вместо ожидаемых тонн урожая будут жалкие килограммы мелких и кислых плодов.

Далее – сроки поставок. К примеру, вы считаете, что завтра к вечеру вам нужно 600 кг черной смородины. У себя-то на плантации у вас все спланировано – вам нельзя срывать поставки. Но у суб-фермера есть корова, которую нужно доить, сено, которое нужно косить, может, он еще и на работу ходит или жуков на картошке собирает… В результате к сроку вам сдали всего 300 кг, сделка состоялась не до конца, клиент недоволен.

Проблема перебежчиков – это когда через пару лет работы на вас суб-фермер посмотрит по сторонам с целью продать ягоду не по 65 руб., как он сдает мне, а по 120 руб., как продаю я сам. И те самые перекупщики ягоды на черных «приорах» и красных четверках сами будут искать моих суб-фермеров. А найти их будет нетрудно, достаточно спросить в сельском магазине у продавщицы. В итоге я за свой счет научу местных выращивать ягоды, сам приведу в их деревни покупателей, и они сойдутся на новой цене, которая устроит их обоих, но не меня.

Кто-то советовал заключить со «своими» фермерами договоры на сроки и количество, но, видимо, эти люди живут не в российских реалиях, где такие договоры являются просто бумажкой – при их невыполнении никто тебе ничего не должен.

Диванные фермеры

Это работающие люди, которые скопили, к примеру, от 1 до 5 млн руб., и (как правило, зимой, лежа на пляже в Таиланде) им в голову приходит мысль – не вложить ли деньги в сельское хозяйство, ведь там доходность выше, чем у банковского вклада в 5%.

И они начинают мучить нас вопросами «как и что». А мы сразу спускаем таких людей с небес на русскую землю, отвечая, что по той модели управления, которую они хотят, сад работать не будет.

Ведь хотят они найти какую-то землю, чем-то засадить, поставить туда вагончик, поселить туда дядю Ваню и ждать от него прибыли. А сами они будут дальше работать в офисе или банке.

Увы, такая схема не работает. Если вы посмотрите хотя бы на участников Ягодного союза, то в 90% фермерских хозяйств руководитель постоянно находится на месте. Необязательно сам собирает ягоду, но хотя бы контролирует процессы и ими руководит.

Такая удаленная схема по ведению ягодного бизнеса имеет место быть, но при более крупных инвестициях (примерно от 100 млн руб.).

Так что не живите иллюзиями о сказочных дивидендах от ягодных полей, если вы не собираетесь переезжать из города в деревню.

Полезной ли была для вас эта информация? Продолжение следует…

К идее малиновой коммерции, как я шутя называю дело, ставшее заработком и хобби, шла я долго — лет 5. Долгий путь был, полный проб и ошибок. На сегодня под малину отведено 15 соток. Это немного, в сравнении с хозяйствами, отводящими по 15 Га под сладкую ягоду. Хочу рассказать читателю про выращивание малины как бизнес, познакомить с фермерским, т.н. мелкотоварным производством.

На что стоит обратить внимание, какие подводные камни ожидают начинающих — раскрою важные аспекты агротехники, включая на сбор, транспортировку и хранение.

Выращивание малины как бизнес: breakpoint

Рассмотрим основные моменты, опорные точки дела.
В первый год основные затраты и ориентиры:

• Выбор сорта;
• Расчет количество посадочного материала (приведен ниже);
• Место покупки;
• Обработка и заправка почвы;
• Материал для опорных конструкций, подвязки (деревянные либо бетонные столбы, арматура, проволока и пр.);
• Удобрения и средства защиты (профилактики).

Второй год:

• Капельный полив, мульча;
• Удобрения и средства защиты;
• Тара;
• Оплата рабочих рук — если ваш бизнес больше 1 сотки а рабочих рук — лишь двое, помощники вам понадобятся.
• Охладительные установки (по возможности, по надобности).
• Горюче-смазочные материалы (подсчитываем себестоимость транспортировки).

Более подробный план с расчетами себестоимости приведу в следующей статье, а сейчас подробно расскажу об основных моментах малинового дела.

Сортамент решает все: выбираем лучшие

Выбор сорта — половина дела. Самая важная половина. Варианта развития событий три: разведение летних (ранних) сортов, выращивание ремонтантной малины для осеннего урожая, и комбинированный вариант — заводим два вида сортов: пусть будет конвейер.

Скажу сразу: в первый год на покупку посадочного материала пойдет около 70% вашего бюджета, выделенного для бизнеса на малины — учитывая, что цены в разных регионах разные, и скачут изо дня в день, привожу в процентах.

Важно: не стоит гнаться за большим размером ягод. Во-первых, крупная ягода с большим отверстием быстро уминается даже в мелкой таре — разговор о ней продолжим ниже. Во-вторых, крупный размер часто отпугивает городских жителей, привыкших к мелочи с огорода родителей или бабушки, либо к импортным, напичканным химией плодам. И главное, многие крупноплодные весьма низкую имеют морозоустойчивость.

Дружное плодоношение — еще один критерий выбора сорта. Растянутое, особенно для осеннего сбора — большой минус. То ли дело мы проводим сбор через день, последние, к окончанию очередной волны — через 2-3 дня, то ли каждый день по жменьке, в прямом и переносном смысле слова.

Не стоит гнаться и за импортными новинками: в большинстве своем они требуют интенсивного ухода для хорошей отдачи, многие не районированы для климата России, Украины, Белоруссии. Не стоит кивать в сторону Польши — климат в восточной Европе иной, нельзя сравнивать Урал или Полтавщину. В Восточной Европе, и в частности в Польше выращивают малину без укрытия, в Англии — в основном в закрытом грунте, в теплицах — мы же, в силу климатических условий и более низкой себестоимости продукта, выросшего в открытом грунте, не будем на них равняться. И в России, и в Украине есть достойные сорта. Хотя, если честно, половину своего участка засаживаю польскими, и лишь половину — российскими 🙂

Ранняя и ремонтантная — вот в чем вопрос

Вопреки бытующему мнению, пришла к выводу: лично для меня наибольшую прибыль приносит выращивание на продажу ранних сортов малины, но более рентабельны ремонтантные сорта за счет разницы между стоимостью саженцев, ценой продукции. Валовой сбор ремонтантов, выращиваемых для одного осеннего урожая, в основном превышает вал ранних.

Ремонтантная менее трудоемка: выкашивается на зиму, не нужно возиться в прошлогодними побегами, укрывая на случай суровой зимы, не грозят выпады. Меньше поражается она болезнями и вредителями: основные фазы развития личинок большинства вредителей, спор грибковых приходится на начальные стадии вегетации — вот все напасти и накидываются на раннюю, а ремонтантная отделывается легким испугом. Соответственно, меньше расходы на защиту — это большая часть затрат, большой процент себестоимости.

Но до сих пор мне больше по душе ранняя, летняя — раскупается быстрее, цена на нее выше. Объясню, почему для мелкотоварного производства, несмотря на очевидные преимущества ремонтантов, стоит, на мой взгляд, ориентироваться большей частью на ранние сорта, и лишь частично — на ремы.

Да, для крупных хозяйств — большей частью стоит ориентироваться на ремонтантные сорта, рентабельность которых выше и себестоимость 1 кг ягоды ниже.

Дело не только в прибыли, себестоимости выращивания малины и трудоемкости — дело в дело в сбыте. Мелкий фермер выращивает в основном для свежего рынка, и лишь небольшую часть — сдает оптом для переработки — соков, сушки и пр.

Свежий рынок для крупных хозяйств — не главная область сбыта, большая часть приходиться на сбыт для переработки, чем распылятся на реализацию: пока развезешь по супермаркетам да магазинам, точкам на рынке — прикидываем расход на транспортировку, смотрим, что осталось во время хранения и делаем выводы.

И они не могут поменяться местами: так, для маленького хозяйства транспортировка, хранение зачастую невозможны или дороги, для крупного промышленника проще и зачастую выгоднее основную часть пустить на переработку.

В сторону ремонтантов стоит смотреть внимательно, но аккуратно жителям регионов с холодной зимой и поздней весной. С одной стороны, выращивая для одного осеннего урожая, вырезая после сбора побеги под корень, мы уходим от необходимости укрытия зимой. Но как часто урожай не успевает вызреть холодной осенью! Для этого или укрываем, организуем самодельные навесы, или пленочные тоннели. Или же смотрим в сторону ранних, с коротким периодом вегетации. А у них — свои причуды: угроза раннего заморозка.

Свой выбор остановила на польском урожайном сорте Лячка, Глен Ампл, Глен Файн, российском Гусаре — к слову, хороши многие сорта Казакова.
Среди ремонтантных хороши для агробизнеса Полана и Полка, Октавия, Туламин и старая-добрая Новость Кузьмина.

Попрощалась с Тарусой без особого сожаления, с горечью — с Недосягаемой.

Транспортабельность, легкий отрыв — при выборе сорта обращаем внимание в первую очередь после урожайности. С мягкой, чересчур сочной ягодой, которая хороша для садоводства, в промышленном выращивании далеко не уедешь. Перепробовав многие сорта, остановилась на перечисленных выше: плотная, мясистая ягода не течет, не мнется, не осыпается при созревании и и не рассыпается при сборе.

Требования к саженцам

С хорошо развитой, не подсохшей корневой системой (длина корней не менее 3 см), выращенные в питомниках — чистый материал в цене, но того стоит: при высадке зараженного нематодой саженцев обожглась на внушительную для меня сумму.

Срез стебля — зеленый, диаметр побега 0.7 мм — 1 см.

Как показал опыт, нужны саженцы с закрытой корневой системой — лучше приживаются — приживаемость до 100%, без выпадов переживут зиму при осенней посадке. Для хорошей приживаемости саженцев с открытой корневой системой важны 2 фактора: время посадки — период покоя, и отсутствие пересыхания. Чтобы лучше принимались, замачиваю перед посадкой в растворе калийно-фосфорного удобрения — нравится мне Ростконцентрат.

Каждому региону — своё

Стоит подбирать сорта, районированные для вашего региона. Стоит обратить на зимостойкость, морозоустойчивость, реакцию на жару и засуху.

Не стоит: отсутствие критического взгляда на рекламу зарубежных сортов может сыграть злую шутку. В основном продавцы стремятся приукрасить достоинства и неохотно делятся знанием слабых мест. Так, многие европейские крупноплодные сорта, позиционируемые для промышленного выращивания, не морозостойки, и в Средней полосе России, Подмосковье, Урале требуют зимнего укрытия. Кроме того, дорогостоящее заморские саженцы ничуть не лучше отечественных, районированных для определенного региона, требуют интенсивной агротехники, без которой урожай — слезы.

А в целом, многие зарубежные сорта показывают заявленную оригинатором высокую урожайность лишь при весьма высоком уровне агротехники: непременно высокое количество удобрений, капля, притенение и другие удобства. Нет, и местным сортам все это нужно, но — зарубежные требовательнее во многих случаях. Особенно это касается климатических условий — районированный для Западной Европы или США сорт поведет себя совершено иначе в средней полосе России и в Украине.

Кот в мешке может стоит очень дорого

Выбирать место покупки стоит ответственно. Приобретая с рук незнакомца на рынке якобы иностранный посадочный материал, пренебрегая опытными станциями, питомниками и специализированными магазинами, мы рискуем многим — рискуем всем нашим бизнесом.

Закладка плантации

Споры о рациональности осенней и весенней посадки стары как мир. Скажу одно: высаживаю осенью — для моего региона это время подходит больше всего.

На 1 сотку у меня приходится до 40 кустов, более крупные фермеры промышленники приводят цифры иные — до 70 000 кустов на Га.

Начинающим советую начинать с малых объемов. На сегодняшний день под малину у меня отведено 5 соток — мое мелкотоварное в прямом и переносном смысле производство устраивает, возможно, когда-то расширю его.

Важно: для предупреждения заражения либо на случай покупки зараженного посадочного материала следует обрабатывать саженцы в растворе фунгицида,а также против вредителей — нематоды и пр. препаратами по типу Октара и пр.

В начале своих дел малиновых пренебрегла советом: из 150 кустов, к слову, приживаемость была 90%, остались в живых десяток — остальных сгубила коварная нематода. То ли материал был заражен, хоть покупала у достойного поставщика, или, что скорее всего, занесли вместе со свежим навозом при подготовке грунта. Это еще один важный момент: используйте перегной — меньше гарантия заражения грунта сорняками и личинками вредителей.

Располагать ряды с ориентацией на север. Высаживаем траншейным методом. В траншеи предварительно вносятся навоз и минеральный комплекс NPK. Почва должна быть очень хорошо увлажненной. Важно подготовить землю перед посадкой, вносить органику (переной на 1 м2 траншеи 10-15 кг) и минеральные группы NPK при посадке — о подробном выращивании и подкормках, нормах — подробно в других разделах.

Расстояние при посадке 70 см — 1.2 м между растениями, 2.5-2.7 м между рядами — вариант промышленный. Для высадки в саду используют большие расстояния. Классическая густота посадки — 3-4 саженца на 1 погонный метр. Для садовых участков это было бы загущением, но для крупных насаждений — разреженная. Чаще плотность посадки составляет до 15-20 шт. побегов на погонный метр, или до 10-20 тыс. на гектар — так гласят печатные издания, средней руки фермеры не советовали нам подобные эксперименты — на том и порешили и по сей день.

Высаживаю на глубину корневой шейки, стебель обрезаю после высадки до 25 см. Когда новый побег замещения достигнет той же высоты, можно его и вырезать.

Растим малину для бизнеса: задачи — тезисно

• В конце марта побеги подвязываю к опорам, обрезаю верхушки ранних сортов. В начале мая провожу инспекцию: нормирование побегов — оставляю обычно 6-7 штук. В первый год обрываю на летних сортах соцветия, завязь — пусть развивается корневая система.
• Осенью, после сбора провожу стандартные работы: обрезка, нормирование. И весной нормирую также. Нормирование, обрезка — не допускаем загущения, перенагруженности и недогруза куста. В среднем на куст оставляю 7-8 побегов. Выбранные сорта достаточно ветвятся, дают множество плодовых веточек. Избыточная нагрузка ведет к измельчанию, падению качества продукции.
• Важно: на мульче экономить нельзя. Многие промышленники выращивают на пленке либо агроволокне — для меня это дорого, не рентабельно. А вот замульчировать компостом, торфом, соломой — как раз. Часто в ход идет стружка — не опилки, лузга семечки и прочие крестьянские хитрости.
• Ремонтантную осенью вырезаю — чтобы получать второй урожай.
• Начиная, я не могла представить, насколько мульчирование важно. Земля в жару не пересыхает, нет трещин и нахальных сорняков. Мульчирую органикой, торфом, соломой.
• Не менее важно организовать опоры. Чтобы не говорилось о их ненадобности для конкретного сорта — для промышленного выращивания малины они необходимы. Организация опор — отдельная тема, мужская, можно так сказать. Необходимы опоры, металлический провод, капроновый шпагат, прочный, но не травмирующий ткани растений. Самая простая 2 проволоки на уровне 50-70 см и 150 см, а лучше 3 — нижняя на высоте до 60 см, верхняя — на уровне вытянутой руки (для высокорослой культуры).
• Организация капельного полива — не считайте статью расхода лишней. Сложно представить, как в ручную полить более 1 сотки — на этой уйдет целый день. Полив будет дозированным, достаточным, не будет перерасхода воды, а главное, под самый корень. Кроме того, в систему фертигации вносим и удобрения, и средства защиты.
• В первый год для притенения высаживаю по периметру кукурузу, в один год по совету высадила в междурядьях, где она оказалась лишней. При активном солнце настоящей находкой стала притеняющая сетка. Решила для себя: лучше буду поливать вручную, откажусь от капли — шутка, но от сетки — никогда.

О гербицидах — не использую. Мульчирование, прополка — ряды и междурядья и так чисты. Проще не использовать свежий навоз, мульчу растительную с сменами сорняков, чем потом с ними бороться.

Инсектициды — по надобности. Пришла к выводу: пораженные галлицей и прочими сосущими вредителями растения лучше сразу удалять с поля, чем лечить. В качестве профилактики можно и нужно использовать современные препараты, в том числе с приставкой фито — но не буду устраивать рекламную компанию, без конкретики — на рынке их предостаточно.

Подкормки

Уход за промышленными посадками более интенсивный: при сокращении площади питания увеличиваем количество внесения подкормок. Об удобрении подробно писала в данной статье — со всем подсчетами, нормами внесения и особенностями. Стоит отметить, что использование органики — навоз, в частности, при выращивании малины на продажу — мы ведь о бизнесе говорим, не выгодна. Рациональнее использовать минеральные удобрения. Нет, не те, стоящие расфасованными в красивые упаковки, а закупающиеся оптом. Начинающему садоводу предстоит различать названия Карбамид и аммиачная селитра, нитроаммофоска и аммофоска — многое предстоит — как говорила, это тема отдельная.

О маточниках

Для больших масштабов производства необходим собственный посадочный материал — к слову, еще одна статья дохода. При малых — еще одна статья экономии. Я не завожу маточник: снижаю трудозатраты, и в шутку, и всерьез, нам проще купить в проверенном месте готовый. Время на разведение чистой культуры, на обрывание завязи, на отбор саженцев — нас всего трое, а работы — непочатый край.

Три момента: объем тары, охлаждение, перевозка.

Говорят, умные учатся на чужих ошибках, дураки — своих, идиоты — не учатся вовсе. Поняла это, когда в первый год через 3-4 часа ящики в буквальном смысле закапали соком — это зрелище страшное, скажу я вам. Мы учились — на своих.

Как ни странно, но сбор малины и хранение — один из важнейших моментов. Собирать нужно за 2 дня до полной зрелости — грань между переспевшей и поспевшей очень тонка.

Собирать лучше утром, с 4-5 часов до 10-11, но лишь в том случае, если нет росы. Мокрая ягода моментально пустит сок, мнется.

Перед сбором 2-3 дня лучше не поливать — плотность плодов уменьшается, сахаристость. Не поливать невозможно, поэтому попросту сокращаем объем.

Собираем всей семьей — втроем, помогают соседи — не бесплатно, разумеется. Оплата рабочих рук — еще одна статья расходов.

Когда то прочла, что ягоды нужно касаться лишь один раз — при сборе. Понравилась фраза. Малину нельзя пересыпать после сбора, поэтому собирать нужно в мелкую тару, загружая объемом не более 250-300 г. При большем объеме ягода создает давление внутри тары не только сверху, но и со всех сторон, при транспортировки уминается. Именно поэтому отдаю предпочтение с ягодой среднего размера — отверстие небольшое, меньше сминается.

Тара

Пластиковые блистеры, лукошки из шпона (более дорогой вариант). Не стоит экономит на таре: можно потерять все. Отдаю предпочтение небольшим

В моду входит упаковка МГС — газовая среда без кислорода, не допускающая порчу, специальные препараты — подобные используют виноградари для длительного хранения продукции. О подобных вещах пока не задумываюсь, но при расширении придется задуматься основательно.

Сбыт

О нем первым делом задумалась, планируя малиновый бизнес — это та печка, от которой и стоит плясать. Вырастить можно много, а вот реализовать сколько — вопрос, вопрос первостепенный. Если у вас есть стационарная холодильная камера с циркуляцией (t 4 С) или микроавтобус-рефрижератор — замечательно. Нет — надеяться, как в моем случае, стоит на скорость продажи. Во-первых, это рынок — свежий.

Одному не управится — нужно искать продавца, точнее, двух-трех. Во-вторых, магазины-супермаркеты — если есть недалеко, готовые принимать — замечательно. В-третьих — оптовики, со своими камерами, приезжающие и забирающие продукцию. Но такой вариант не особо выгоден — цена невелика. Четвертый вариант — сдаю на переработку: соки и сушку. Качество ягоды значения не имеет, принять могут и подмятую. Главное, объем — чтобы транспортировка не оказалась слишком дорогим удовольствием.

И в заключение: бизнес на малине — это выгодно. Не стоит ждать в первый год плодоношения 100% прибыли — это популистские сказки. Если вы прочли, что окупаемость 70% — тоже сказки: как можно угадать, на что вы потратились и сколько заплатили? Цены на посадочный материал, мульчу, препараты защиты, удобрения и пр. везде разные, на продукция — тоже. И не приходится год на год, и люди разные — самый важный фактор — человеческий.

Намерено не буду приводить цифры — примерная калькуляция себестоимости 1 кг в следующей статьей цикла, просто обращаю внимание на основные, наиболее важные моменты, без знания которых можно потерпеть фиаско в самом начале и разочароваться в деле. Успехов, и щедрого урожая!

Похожие материалы

• Какие сорта лучше для заработка на землянике
• Я и крупноплодная земляника или о чем не расскажут каталоги
• Рокировка в малиннике или новые сорта малины для всех

Бросив за границей налаженный бизнес, семья ростовчан занялась на родине сельским хозяйством

На Новый год мне подарили корзину… нет, не печенья – варенья. Среди мишуры и прочих «ёлочных» атрибутов лежала баночка цельной, будто только с куста, клубники, в другой просматривались упругие половинки абрикосов, соседствующие в янтарном сиропе с апельсиновыми дольками, миндалём и клюквой, и конечно же, была порция малины аппетитного своего натурального цвета. Так я узнала, что есть у нас в Ростовской области КФХ «Донна Малина», руководит которым Елена Викторовна Шевченко. Среди зимы в таком хозяйстве не увидишь главного, пришлось дожидаться сезона.

А поговорить не с кем

После школы Елена поступила в престижнейший в те времена Ленинградский институт советской торговли. Дипломированным бухгалтером вернулась в Ростов, работала по специальности, растили с мужем двух дочерей.

– Как только стало это возможно, создали собственный бизнес, который с сельским хозяйством никак не был связан. И вот однажды поехали турис­тами в Вену. Мужу так понравилось в Австрии. «Лена, ты знаешь, – говорит, – а я бы здесь жил». И тут оказалось, что у нас там есть приятельница, раз – и нас берут в гостиницу для работы с русским персоналом, и мы там нужны прям вдвоём, и люди вокруг такие доброжелательные – помогают с документами, во всём идут навстречу. Ну, конечно же, без сомнения, мы пахали будь здоров как, чтобы оправдать это доверие. Выучили немецкий язык, уже почти получили вид на жительство. Помните, это поветрие шло: все едут за границу, там, наверное, так хорошо. Мол, обживёмся ради детей. Юля поехала с нами, а младшая Айя сразу категорически заявила: «Никакая Австрия мне не нужна. Я буду жить только в России, даже разговора не может быть». Хотя именно она у нас человек очень современный, продвинутый, владеет несколькими языками. Это для нас был первый звонок. Тогда уже подумала: значит, не для всех детей. Да и Юля все шесть лет твердила: «Хочу домой, я хочу в Ростов».

– Вас тоже тянуло назад?

– Ну, мы же, вроде как, серьёзные люди, на работу приехали. И всё, вроде, сложилось. А потом: да что ж такое, мне там так плохо, так скучно. Здесь я даже могу пойти с малиной разговаривать: я у себя дома, у себя на родине. Там ко мне постоянно приходили люди, гости, я всё время среди народа, а поговорить не с кем. Языковой барьер и менталитет – это не просто стена, для меня это очень большая преграда, которую я не смогла перепрыгнуть или пробить.

– Ностальгия?

– Даже не то. Ностальгия – тоска по родине. А это – невозможность жить в чужой языковой среде. Вот на таком уровне: не могу слышать иностранную речь до сих пор. Мы приехали в 2014 году, с тех пор с удовольствием смотрю телевизор, раньше и не включала, слушаю родной язык. Не хватало этого ужасно, ужасно не хватало.
Друзья, которых у Шевченко за границей появилось очень много, не поняли странных русских. «Может, мы вас чем-то обидели?» – переживали. Не могла Елена им объяснить, что не в силах переписать свою жизнь заново, что нигде, ни в одной стране мира не хочет она жить. Только в России.

Дон + малина = «Донна Малина»

В Ростове у семьи оставались склады, которые они сдавали и сдают в аренду. Но пассивный бизнес, признаётся Елена, не по ней. Дело для всей семьи присмотрела она заранее в Европе. Муж, Василий Васильевич, не переносит самолёты, поэтому ездили супруги домой на машине. Через Польшу путь пролегал мимо плантаций малины.

Как в Польше

– Я смотрю: Господи, что ж это за такая красота! Давай остановимся. Вышли посмотреть – как здорово! – вспоминает первые впечатления предпринимательница. – Вот молодцы поляки! То мы едем, она цветёт, то – время поменялось – её уже косят. Едем: а куда ж делась малина? Оказывается, чем ниже срежешь стебли, тем лучше. Ну надо же – всё убрали! А на следую­щий год ты видишь прежнюю картину. И так это интересно. Я никогда не занималась сельским хозяйством, но, увидев воочию чудные плантации, загорелась.

Лето пятнадцатого года супруги провели в Белоруссии, где с давних пор колхозы и совхозы занимались производством малины, поставляя её (и до сих пор, кстати) в Москву. Шевченко учились у практиков, перелопачивали сотни книг, вгрызаясь в аграрные тонкости. А осенью вернулись с саженцами лучших современных сортов: Полана, Полка, Херитейдж. Сейчас в питомнике на размножении три новых сорта: Эрика, Джоан Джи, Хембо топ.

В Багаевском районе, как по заказу, попался чудесный участок в 22 га земли, возле асфальта, в хуторе, где много свободных рабочих рук. Почвы оказались самые что ни на есть подходящие по рН – от 6 до 6,5, не пришлось ни защелачивать, ни подкислять. Очень быстро здесь вырос жилой дом, был построен цех для переработки, установлен холодильный терминал, вырыт пруд для полива. Саженцы прижились не все – сказалась дальняя перевозка. Но уже в 2016 году снимали первый урожай…

– Имя семейной ферме придумывали сообща. Сидели и мучились, как увязать: Ростов-на-Дону, Малина-на-Дону… Отсюда и родилось «Донна Малина». Получилось, мне кажется, оригинальное запоминающееся название.

И откровенно намекающее на женское начало. Ведь и действительно – 

Малина любит женские руки

– Сейчас-то я понимаю, какую головную боль себе придумала, – шутит хозяйка, потому что на самом деле считает: – Бизнес очень красивый. Конечно, выращивать и собирать малину – это по мне, это соответствует моим эстетическим запросам, мне нравится и сама ягода, и этот труд. Нахожу удовольствие в общении. Например, сегодня у меня работают на поле сто человек. Я практически каждого знаю. Мы вместе уже три года. Чтоб не было авралов и форс-мажорных ситуа­ций, две постоянные бригады привозим из Ростова и Багаевки. А местные селяне выходят по своей возможности. Женщинам подходит график – с пяти до десяти утра. Дети на каникулах, пока проснутся, мамы уже дома, и целый день у них впереди.

Каждый ребёнок мечтает снимать пенки с варенья. Для Тамары Чебану это просто работа

Всех устраивает оплата: повременно – 100 рублей в час, сдельно – 50 рублей за килограмм. Расчёт ежедневный. Сбор малины – труд специфический. Это не помидоры или картошку в ведро покидать, здесь приноровиться надо. В отличие от Европы или той же Белоруссии климат у нас для малины не столь подходящий. Из-за низкой влажности и жары ягода присыхает к цветоложу, и срывать её нужно очень аккуратно. От припекания часть урожая теряет сортность и годится только для переработки. Но с этим как раз всё в порядке.

Ещё разрабатывая бизнес, Елена Шевченко продумала главное – куда и как сбывать выращенное. Отборную ягоду реализуют в основном в Ростове. Постоянные клиенты заранее знают, на какую площадку приедет фермерский автомобиль. Крупные партии доставляют прямо на дом заказчику. А раз в месяц машина уходит на Москву. В столицу же отправляется почти всё варенье. И если выращивание и сбор малины – забота мамы, то цех переработки – на Юлии, а Айя, несмотря на то что находится в декретном отпуске, успевает вести инстаграм и заниматься дизайнерскими проектами фирмы. Мужская половина тоже при деле: и Василий Васильевич, и муж Айи Илья Артеменков, и даже их девятимесячный сынишка сыграл свою роль в семейном бизнесе. Бренд «Лёшкино домашнее варенье» – это в честь него.

Но по сути, «Донна Малина» дала работу сотням сельских жителей округи. Фермерское хозяйство скупает у населения абрикосы, у фермера из соседнего хутора выкупает клубнику, чтобы готовить то самое авторское варенье. Помимо сезонных рабочих трудятся в КФХ пять постоянных сотрудников.

– Игорь Болитов – и водитель, и на складе управляется, и на все руки мастер. Два сторожа-помощника – мне их бог послал, – перечисляет предпринимательница.
По тому, как знакомит она заочно с коллективом, становится понятно её отношение к людям. А уж как ценит агронома! 

Мёд с молоком

Услышав впервые, что агроном собирается поливать малину смесью молока с мёдом, Елена Викторовна запротестовала:

– Александр Владимирович, что это ещё за бабкины рецепты? «Нет, – говорит Киселёв, – будем делать так!» Я боялась, что заведётся мошка. Ну как же – сладкое, липкое. Не заводится. Три года прыскаем такой смесью (чтоб подешевле – сыворотка с мёдом, сыворотки нет – заменяем молоком, разбавленным водой), действительно, ничего не заводится: ни моль, ни луговой мотылёк, никакие другие насекомые.

Зато пчёл «бабкины инсектициды» не пугают. Небольшую пасеку малиноводы завели специально, чтобы опыляли ягодник. Ну, и малиновый мёд – эксклюзивное лакомство.

По дороге от дома к полю, их разделяет хозяйственный двор, интересуюсь, не собираются ли хозяева, например, сушить малину. Оказывается, такой вариант Елена Викторовна уже просчитывала. И более того, рассматривает возможность вялить помидоры, ведь багаевцы всегда были знатными овощеводами, а значит, сырьевая база рядом. Семенами нужного сорта она готова обеспечить людей. Всё дальнейшее развитие, по мысли предпринимательницы, должно быть экстенсивным. Так, планирует гектара три покрыть балаганами, поставить теплицу, чтобы можно было выращивать малину не сезонно, с мая по октябрь, а круглый год. Не прочь организовать и кооператив. Благо знаний и опыта для этого хватает.

Отсортированная малина готова к отправке заказчикам

Когда свобода внутри тебя

– А когда отдыхать при таких планах? Вы же привыкли и по заграницам бывать, на море, наверное, ездили регулярно?

– Это точно – нет никакой возможности. Но меня и не тянет, даже в голову не приходит поехать на море, когда тут всё крутится. И потом, когда ты понимаешь, что тебя ничего не держит, ты можешь никуда не ехать, а чувствовать себя при этом свободным. Мне здесь так комфортно. Мы в Австрии жили в горах, там абсолютная тишина. Так что не привыкать. Ни на секунду не пожалела, что переехали из мегаполиса в село. Какой тут воздух! Выходишь звёздной ночью и ощущаешь себя частицей космоса. Никогда такого в городе не испытаешь.

– Получается, у вас теперь не жизнь, а малина?