Кулинарная лавка братьев караваевых бизнес ланч

Всем привет!

О столовых-кулинариях, именуемых Кулинарными лавками братьев Караваевых, я знаю очень давно. Много лет назад для меня это было заведение, где вкусно. Потом был период, когда мои маршруты были вдали от лавок Караваевых и вот… я снова здесь, смотрю свежим взглядом. Дело в том, что уже более года я соблюдаю определенные принципы питания, а именно подсчет КБЖУ. Подробности по ссылкам в конце отзыва. И, как оказалось, питаться в любом общепите на постоянной основе весьма сложно. Поэтому лотки с едой на день — мои верные друзья. Но бывает так, что я ем где-то на стороне.

ГЕОГРАФИЯ

Лавки расположены в Москве. Большая часть внутри Третьего транспортного кольца.

Я буду рассказывать о сети на примере Лавки на Гоголевском бульваре.

ФОРМАТ

Итак, Кулинарные лавки братьев Караваевых, что в Москве — это и столовые, и кулинарии. 2 в 1.

Можно взять еду на вынос. Можно заказать много еды и устроить фуршет/ банкет/ званный ужин. Еще у них есть полуфабрикаты, которые я никогда не брала и даже в глаза не видела​​​​​​.

А можно и поесть на месте.

В зале есть сотрудники, которые следят за порядком — протирают столы и убирают за 🐽 теми, кто не удосужился отнести поднос с грязной тарелкой на стойку.

Если говорить в целом, то все чисто и аккуратно. Но во время обеда, народу очень много, столы, как правило все заняты, стоит очередь. Как и в любой столовой.

Да, масочный режим соблюдается. Посетителей без масок просят их надеть. При входе стоит корзинка с масками в индивидуальных упаковках. Бесплатны они или нет, я не знаю. Есть и перчатки.

АССОРТИМЕНТ

Когда заходишь в лавку, глаза, конечно, разбегаются. Уютная аппетитная теплая подсветка, изобилие на витрине. А если учесть, что в заведение приходишь голодным… Ммм… Происходит снос крыши или держите меня семеро. Шутка.

Ассортимент готовых блюд огромный. В большинстве своём они традиционны, жирны и калорийны. Исключения есть, но о них попозже.

Горячее в ассортименте, различные гарниры и салаты… Вот супов у них практически нет. Я их не ем, поэтому мне всё равно.

Ещё у Караваевых очень много десертов и выпечки. Пирожки, пироженные, бутеры.

Из напитков традиционные чай, кофе, морсы, компоты…

⚠ ОБСЛУЖИВАНИЕ и ОПЛАТА

При входе нужно взять талончик с номером. См. на фото ниже в верхнем левом углу красную штуку. Агрегат похож на советскую кассу-копилку в автобусе. Разве что монетки бросать не надо.

Просто отрываешь бумажку с номером, которую будешь называть при заказе блюд.

А дальше начинается общение с сотрудниками Ребята общительны. Очень общительны. Будут предлагать и советовать. При этом чувство такта у них есть. Если сказать, что хочешь выбрать сам, то подгонять или навязывать не будут. Правда, в час-пик подгонять будет очередь. Частенько кто-то лезет вперёд. Но это вопрос к посетителям уже.

Надо быть готовым, что положат больше, чем ты просишь! Это прям «болезнь» всех караваевцев на раздаче. Возможно это случайность, а возможно и ключевая задача. Если мне положили не 100 г, а 200, то я прошу отложить. Если 120 или 150, то в зависимости от ситуации могу оставить.

Да, если берешь, например, рыбу, то положат самый большой кусок. Если не попросишь поменьше.

Ещё бывает, что когда просишь 100 г, то тебе намекают, что это очень мало. В таких случаях, я стою на своём.

Вот честно, я понимаю, что у них задача продать побольше. Более того, если бы на раздаче стоял управляющий или директор, то меня бы раскручивали бы еще и на соусы, плюшки и вот ещё вот эту вкусняху, но… КАК ЖЕ ЭТО БЕСИТ!

После того как еда оказалась в тарелке или упаковке на вынос, её несут на кассу. На кассе нужно назвать свой номерок и оплатить заказ.

ЦЕНЫ

Цены в Караваевых выше среднего. В среднем пообедать без напитков выходит рублей в 500. В моем случае. А так можно и дешевле, и дороже, конечно.

МОЯ ЕДА В КАРАВАЕВЫХ

Когда мне было пофиг на то, что я ем, я брала все. И мне было вкусно.

Сейчас, когда я пришла в Караваевых, то первая мысль была, что есть-то тут мне нечего. Потому что из-за подливок, заправок, жира все очень высококалорийное. А если не жирное, то в блюде углеводов будет больше, чем мне нужно.

Но, как говорится, кто ищет, тот найдет. И я нашла

Шашлык из курицы и на гарнир к нему брокколи и том ям. Том ям бесусловно — штука жирная, но это всяко лучше майонезного салата или картофельного пюре. На мой взгляд.

В другой раз я взяла лосося на пару и овощи на гриле к нему. Овощей наворочили не 100 г, а 150 г, но в тот раз я решила их оставить.

ПРО ВКУС…

Шашлык нежнейший. Мягкий, волокна не жесткие. Режется и жуется идеально. Не перченый, не соленый. 5 из 5. Да, овощная составляющая минимальна. На шампуре было всего 2 кусочка кабачка и один кусочек сладкого перца.

Брокколи и том ям. Брокколи хорошая, не переваренная и не сырая. А вот том ям мне напомнил… сгущенку, только солоноватую. Тайских специй там практически нет. Так, какие-то отголоски Востока, а не специи. Да, соус вполне съедобен, но второй раз мне не хочется его заказывать. Слишком жирно. Гарнир на 3 из 5.

Мне было бы лучше, если бы в меню Караваевых были бы просто овощи на пару.

Лосось на пару идеален! Нежнейший, не соленый. Костей в моем куске не было ни одной. В силу жирности рыбы блюдо получается в меру сочным. 5 из 5. Я в восторге.

Овощи по-гречески — штука вкусная. Это микс грилованных баклажанов, перца, томатов и лука с добавлением зелени, оливок и сыра фета или брынзы. Ум отъешь, как вкусно! Из минусов — много масла. Прям много. Поэтому 4+ из 5.

Лавки Караваевых рекомендую:

✔️ Вкусно,

✔️ Качественно,

✔️ Вежливый персонал.

➢ А вот здесь в Москве можно вкусить пельменей. Хоть Сибирских, хоть черных с креветками, хоть в полосочку. А детей там вообще бесплатно кормят!

➢ Ханойский стрит-фуд. Что съесть, чтобы потом не было мучительно больно смотреть на бока.

Как и обещала ссылки на отзывы о питании:

Благодаря своим принципам питания я сбросила за год около 30 кг жира. На достигнутом не останавливаюсь. Отзывы обновляю:

Белковая диета,

Подсчет калорий.

Общая оценка

• 2 июля 2020 года

  Иногда вкусно

  Минусы описал выше !

  С сетью знаком давно думаю лет 10 , всегда тепло относился к точке у Маяковской в переулке , и конечно Шведский тупик пожалуй самая приветливая точка , много раз ругался и однажды вернул прокисший салат ! Но сегодня не об этом ! Наверно пол года ждал открытия на Пресненский вал д 3 ! И столкнулся с неприветливым хамством ! Надели маски значит можно не улыбаться и не здороваться ?????? Бубнить что-то себе под нос , что сотрудников не слышно ! Огрызаться и дерзить ? И вообще не соблюдать субординацию в словах ! Есть там некая Ольга работница с короткой стрижкой тёмные волосы ! Сегодня 02.07.2020 — меня вывила из равновесием своим поведением , в начале я стоял и ждал пока помоют пол в зоне где собирают заказ с витрины сотрудники . Вдруг на меня минуты через три обратили внимание и обойдя через зал данная Ольга говорит — что вам ? Я ей здравствуйте — она молчит и злые глаза ! Без настроения ! Я ей снова здравствуйте и говорю я жду когда вы поздороваетесь — на что она ответил мол она поздоровалась и продолжает своё тихое БуБу ! На кассе она меня передала уже парню и я сказал что это самая хамская точка из сети ! Ведь до этого дня было похожее и эти курящие сотрудники у входа которые потом сразу за прилавок ! Не приятно !!! Курят стаей и за работу — разве такое в общепите принято ?????? Маски им отрубили всё понятие этики ! И того где Они работают ! Потом вступилась сотрудница которая тут же сидела и считала что-то на бумажках — что случилось , я объяснил , что маска на лице не повод быть не приветливыми и не здороваться не улыбаться глазами ! На что она ответила — согласна , это скорее мое упущение ! Когда она спросила в начале диалога имя я сказал Сергей , после она обратилась -Серёжа ! На что я ответил — Я Сергей , а не Серёжа , мы не в детском соду и данное обращение я перерос как уже лет 30 ! В сои 35 ! Мне Штото предложили в знак комплимента и я отказался от общего хамства и осадка у меня тряслись руки и мне было очень не приятно ! Что такое возможно ! В карантин который только закончился и заведения бодрятся за клиента !!!! И я вспомнил тут же другие адреса где мне были всегда рады и крайне приветливы !!!! А ещё неделю назад я купил суп две порции и на кассе уже другая сотрудница спросила вам соус надо — я ответил я не ем соусы ! На что она посчитала возможны продолжить диалог и ответить — А ЗРЯ !!!! если честно я был в шоке ! Что? Я не спрашивал ее мнение зря или нет ! И ответил это мне решать а не вам и оставьте своё мнение при себе на работе ! Тут она что-то хотела ответить но сотрудник ее осадил по имени и взял за руку ! Меня сегодня тоже рукой по плечу потрогала сотрудница когда я ее осадил с именем Сережи !!!! Их там этикету совсем не учат ??? Не здороваться не улыбаться трогать хамить и прочее !!!!

• 22 февраля 2020 года

  Решила купить кофе и зашла к ним. Очень расстроилась, так как после пробития чека мне сказали что у них самообслуживание, при этом это не где не указано. Я решила вернуть деньги, но они и деньги сказали не возвращают. По хамски себя повела и замдиректора Татьяна. Кафе Сокол совершенно не профессиональный персонал.

• 29 сентября 2019 года

  Готовая еда рядом с домом

  Недоработаны блюда по содержанию сахара, и соли

  Регулярно беру еду в этой сети. Также давно хотела написать отзыв о кухне. Зачем так много сахара добавляют в каши и борщ? Плюс во все салаты с семгой и креветками добавляют сладкий соус, также его добавляют в чабату с семгой. Далеко не все так любят! Мой выбор и многих моих знакомых сократился до минимума. Клиент сам добавит сахар и соль по своему вкусу!

• 1 июля 2019 года

  Изначально не возлагала больших надежд на сетевое заведение когда решила зайти, но по итогу ошиблась и мне тут даже понравилось. Довольно уютненькая атмосфера, народу в тот вечер было немного, поэтому было спокойно и просторно. Обратила внимание на русскую кухню, выбрала бефстроганов с пюре, селедку под шубой, и вишневый пирог — съела на одном дыхании, не шедевр конечно, но вполне себе вкусно

• 26 марта 2019 года

  Приличная еда.

  Иногда тесновато.

  Такой формат заведения мне не особо нравится, потому что создается какая-то суета и теснота, но кормят тут действительно вкусно. Чаще всего захожу по пути после работы поужинать. Обычно выбираю какой-нибудь супчик и если есть, то лазанью, на десерт пирожное, они здесь всегда свежие. Сервис нормальный, недостатки конечно же есть, но не буду акцентировать на них внимание.