Крупнейшие производители сахара в мире компании

Объём мирового рынка сахара

В 2020 году урожай сахара в мире составил 166,18 млн тонн. В 2021 году ожидания мировых рынков находятся в пределах 182 млн тонн. К 2022 году урожай сахара, вероятно, останется на том же уровне, что и в 2021 году — 180—185 млн тонн.

Около 80% всего произведённого в мире сахара получается из сахарного тростника, который растёт в тропическом и субтропическом климате. Оставшиеся 20% — это сахарная свекла и другие плоды, которые в основном присутствуют в Северном полушарии.

Всего в мире более 120 стран производят сахар.

Самое важное:

• Мировой рынок сахара в 2022 году составит более 180 млн тонн
• Крупнейшие производители сахара в мире: Бразилия, Индия, Европейский союз, Китай и Таиланд
• Только в одной Бразилии производится более 30 млн тонн сахара ежегодно

Кто производит сахар

Бразилия

Бразилия является одним из мировых лидеров по производству сахара уже несколько лет подряд. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США Бразилия увеличит поставки сахара в следующие годы более чем на 40%.

Такой рост не случаен. Дело в том, что Бразилия изменит формат утилизации сахарного тростника: ранее из него получали этанол, в будущем планируют получать больше сахара. Более того, несмотря на первенство в мире по производству сахара Бразилия является ключевым (№1) поставщиком этанола для США. С начала 1990-х годов количество перерабатываемого сахарного тростника в стране утроилось, это обусловлено повышенным спросом на сахар и «зелёную» и возобновляемую энергию.

Индия

В 2019—2020 годах Индия вновь опустилась на второе место по производству сахара, уступив первенство Бразилии. Экономика Индии произвела 28,9 млн тонн сахара. Это около 17% от общего мирового производства сахара, составляющего 166,18 млн тонн.

ЕС

Хотя Европейский Союз (ЕС) является политическим и экономическим объединением отдельных стран, а не единым государством, он занимает третье место по производству сахара. В 2019/2020 сельскохозяйственном году ЕС произвел 17,25 млн тонн сахара. ЕС является крупнейшим в мире производителем сахара из сахарной свеклы, который составляет 20% от общего объема производства сахара в мире.

Китай

Китай произвел 10,2 млн тонн сахара в 2019—2020 годах. Хотя Китай является одним из крупнейших в мире производителей сахара, он является одним из крупнейших импортеров сахара. Себестоимость производства сахара в Китае выше, чем у зарубежных конкурентов. Китай разрешает импорт 1,95 млн тонн сахара в год по тарифу 15% в соответствии с соглашением со Всемирной торговой организацией.

Таиланд

Сахарный тростник — одна из важнейших сельскохозяйственных культур Таиланда. В 2019—2020 сельскохозяйственном году страна произвела почти 8,25 млн тонн сахара. Таиланд является не только пятым по величине производителем сахара в мире, но и крупным экспортером сахара, причем большая часть сахара идет на экспорт.

Крупнейшие компании-производители сахара в мире

Место	Компания	Пр-во, млн тонн	Страна
1.	Südzucker AG	4.2	Germany
2.	Cosan SA Industria & Comercio	4.1	Brazil
3.	British Sugar Plc	3.9	UK
4.	Tereos Internacional SA	3.6	France
5.	Mitr Phol Sugar Corp.	2.7	Thailand
6.	Nordzucker Gmbh & Co KG	2.5	Germany
7.	Louis Dreyfus	1.8	Netherlands
8.	Wilmar International Ltd.	1.5	Singapore
9.	Thai Roong Ruang Sugar Group	1.5	Thailand
10.	Turkiye Seker Fabrikalari	1.34	Turkey

В статье мы познакомим вас с крупнейшими мировыми производителями сахара — странами и компаниями. Расскажем о крупнейших импортерах и экспортерах, представим тенденции на глобальном сахарном рынке.

Бизнес-журнал https://lindeal.com начинает с краткой сводки по глобальным производственным процессам на мировом рынке сахара:

• 80 % производимого сахара на планете — из сахарного тростника, что произрастает в тропиках и субтропиках.
• Остальные 20 % производят из сахарной свеклы и иных плодов, присутствующих в северном полушарии.
• Индия, Евросоюз, Таиланд, Пакистан, Россия, Бразилия, Китай, Соединенные Штаты и еще 120 государств мира производят сахар.
• При этом выделяется пятерка лидеров-производителей: Бразилия, Индия, ЕС, КНР и Таиланд.
• Только одна Бразилия производит порядка 30 млн сахара каждый год.

В 2020 общемировой урожай сахара составил 166 180 000 т, а в 2021 показатель поднялся до 182 000 000 т. В 2022 сахарный урожай, как утверждают эксперты, останется на том же уровне — в пределах 180-185 млн тонн.

Сахар: тростниковый, свекольный, кленовый, пальмовый, сорговый

Сахар — распространенный продукт, придающий пище приятный сладкий вкус из-за содержания в составе до 0,25 % сахарозы. Продовольственный товар был известен человечеству со времен Великой Римской империи, затем распространился по Сицилии, Испании, остальной Европе и другим регионам мира.

По сырью продукт разделяется на:

• Тростниковый — из сахарного тростника. Стебли растения нарезают, измельчают, а выделенный сок соединяют с водой. Далее масса очищается гидроксидом кальция, подогревается и проходит через испарители. Конечным этапом является выделение сахарных кристаллов из раствора. 
• Свекольный — из сахарной свеклы. Если тростник после сбора требуется отправить на переработку как можно скорее, то данный корнеплод может храниться без потери качества до нескольких недель. На фабрике плод чистят, нарезают, чтобы получить в диффузных аппаратах сладкий сироп. Затем раствор процеживают от остатков мякоти, нагревают и очищают сперва гидроксидом кальция, а затем СО2. Избыток извести и иные ненужные примеси после обработки устраняют с помощью угольного ангидрида. Заключительный этап — выпаривание сиропа до осаждения сахарных кристаллов. Последние пробеливают клерсом, паром для получения знакомого нам белого сахара.
• Кленовый — из сахарного клена. Продукт, главным образом, распространен на востоке Канады. В кленовых стволах высверливают отверстия, откуда вытекает сок, имеющий до 3 % сахарного компонента. Растительную сладкую массу выпаривают для получения кленового сиропа, из которого на местных заводах получают сахар.
• Ягре (пальмовый, кокосовый) — из разного рода пальм. Подсластитель распространен в отдельных регионах мира — Юго-Восточной и Южной Азии, Шри-Ланке, на Молуккских о-вах и на Мальдивах. Где-то сырьем выступают цветочные початки пальм, где-то — сок кокосовой пальмы, где-то — финикового дерева, а где-то — аренги.
• Сорговый — из сахарного сорго. Производство практиковали в древнем Китае, а затем в Соединенных Штатах в эпоху Гражданской войны. Данное сырье не распространено, так как добыча из него сахарных кристаллов (при всем богатстве Sorghum saccharatum сахарозой) затруднено и экономически не оправдано.

Дополнительно на продовольственном рынке выделяется коричневый сахар — нерафинированный тростниковый.

Мировое производство сахара: самое важное

Сегодня человечество заинтересовано в производстве:

• классического белого сахарного песка;
• прессованного или формового кускового сахара;
• леденцового (кандированного) сахара;
• сахарной пудры;
• водного сахарного сиропа.

Среди важной информации о мировом производстве:

• В 2018 уровень глобального потребления сахара возрос до 172,4 млн тонн/год — среднегодовой рост составил 2,01 %.
• 88 % сахара извлекают из тростника, 12 % — из свеклы.
• Крупнейшие сахарные производители — Бразилия, Индия, страны ЕС, Таиланд, КНР.
• Крупнейшие экспортеры — Бразилия, Таиланд, Индия.
• Важнейшие импортеры — Китай, США, Индонезия.

Топ потребителей — Бразилия, Австралия, Таиланд, государства Евросоюза.

Рейтинг стран-производителей сахара

Согласно данным «Википедии», крупнейшими производителями сахара являются страны:

1. Бразилия.
2. Индия.
3. Государства ЕС.
4. Китай.
5. Таиланд.
6. США.
7. Мексика.
8. Россия.
9. Пакистан.
10. Австралия.

Портал www.atlasbig.com приводит свой топ-10 государств по производству сахара (в млн тонн):

1. Бразилия — 37,3 млн.
2. Индия — 26,6 млн.
3. Китай — 11,5 млн.
4. Таиланд — 10 млн.
5. США — 7,6 млн.
6. Пакистан — 6,1 млн.
7. Мексика — 6,02 млн.
8. Россия — 2,5 млн.
9. Франция — 4,7 млн.
10. Германия — 4,56 млн.

Помимо десятки лидеров, сахар поставляют и следующие страны (от больших объемов производств к меньшим):

• Австралия;
• Гватемала;
• Колумбия;
• Филиппины;
• Украина;
• Польша;
• Турция;
• Аргентина;
• ЮАР;
• Египет;
• Индонезия;
• Куба;
• Вьетнам;
• Великобритания;
• Иран;
• Нидерланды;
• Перу;
• Бельгия;
• Сальвадор;
• Судан;
• Никарагуа;
• Япония;
• Свазиленд;
• Чехия;
• Сербия;
• Испания;
• Эквадор;
• Беларусь;
• Кения;
• Австрия;
• Венесуэла;
• Марокко;
• Гондурас;
• Дания;
• Доминикана;
• Коста-Рика;
• Зимбабве;
• Замбия;
• Боливия;
• Италия;
• Мозамбик;
• Швеция;
• Маврикий;
• Эфиопия;
• Уганда;
• Швейцария;
• Танзания;
• Малави;
• Чили;
• Парагвай;
• Хорватия;
• Гайана;
• Словакия;
• Румыния;
• Фиджи;
• Кот-д’Ивуар;
• Молдавия;
• Литва;
• Камерун;
• Ямайка;
• Бангладеш;
• Непал;
• Мали;
• Белиз;
• Венгрия;
• Сенегал;
• Финляндия;
• Мадагаскар;
• Канада;
• Сирия;
• ДР Конго;
• Латвия;
• Греция;
• Шри-Ланка;
• Ангола;
• Тайвань;
• Туркмения;
• Чад;
• Нигерия;
• Папуа-Новая Гвинея;
• Буркина Фасо;
• Малайзия;
• Киргизия;
• Бурунди;
• Гвинея;
• Габон;
• Мьянма;
• Сомали;
• Нигер;
• Азербайджан;
• Барбадос;
• Сент-Китс и Невис;
• Руанда;
• ЦАР;
• Гаити;
• Уругвай;
• Камбоджа;
• Армения;
• Лаос;
• Суринам;
• Сьерра-Леоне;
• Бенин;
• Либерия;
• Албания;
• Афганистан;
• Сент-Винсент и Гренадины;
• Казахстан;
• Македония;
• Ирак;
• Сент-Люсия;
• Тунис;
• Джибути;
• Гренада.

Производство сахара имеет тенденцию на расширение: в 1850-е годы уровень потребления составлял 2 кг на человека, в 1920-х — 17 кг, в 2000-х — уже 37 кг. Однако импортеры уверены, что в настоящее время на «сладком» рынке переизбыток сахарного продукта.

Топ-5 стран — самых крупных производителей и экспортеров сахара

Среди 120 государств-поставщиков главной сладости в 2022 выделяется пятерка несомненных лидеров — Бразилия, Индия, Евросоюз, Китай и Таиланд.

Бразилия

Государство занимает почетное первое место (с 36 млн тонн производимого сахара) уже несколько лет кряду. Как свидетельствуют эксперты Министерства сельского хозяйства США, Бразилия вовсе не планирует останавливаться на достигнутом — уже в ближайшем будущем она увеличит поставки сахара на 40 %. Если сравнивать с девяностыми, то объемы перерабатываемого тростника здесь увеличилось почти втрое. Это обуславливается возрастающим спросом как на сахар-песок, так и на возобновляемый вид энергии.

Чем объясняется столь высокий ожидаемый рост производства? Бразильские производители готовятся кардинально поменять форматы утилизации сладкого тростника: если ранее из него старались получать этанол, то в грядущем планируют добывать больше сахара. Помимо этого, Бразилия занимает статус поставщика «номер один» этанола для США.

Индия

Напомним, что несколько лет подряд топ возглавляла Индия, однако государство опустилось на второе место в 2019-2020 с поставками 28,9 млн тонн сахара (17 % от всего производимого в мире). Сегодня объемы ежегодного производства продукта составляют 34,7 млн т.

Евросоюз

Несмотря на то, что ЕС правильнее считать именно экономическим и политическим союзом европейских государств, в сводках статистики Евросоюз представляется единым целым — и занимает заслуженное третье место по производству сладости. Так в 2019-2020 было произведено 17,25 млн, а в 2021-2022 — 16,59 млн тонн сахара. Европейский Союз находится в лидерах и другого топа — это крупнейший на планете производитель продукта из сахарной свеклы. Всего же из нее изготавливается 20 % всего сахара мира.

Китай

КНР заняла четвертое место, поставив в 2019-2020 на мировые рынки 10,2 млн тонн сахара. В 2021-2022 этот показатель несколько возрос — до 10,3 т. При таких приличных объемах собственного производства страна продолжает оставаться одним из крупнейших мировых импортеров сахара.

Важно отметить и такой момент, что себестоимость сахарного производства в Китае будет объективно выше, чем у его соседей по рейтингу. В КНР разрешено производить импорт 1,95 млн тонн сахара ежегодно по тарифу 15 % (в соответствии с заключенным со Всемирной торговой организацией договором).

Таиланд

Прежде всего отмечается, что сладкий тростник — это одна из важнейших таиландских сельскохозяйственных культур вообще. Если в 2019-2020 страна выпустила 8,25 млн тонн сахара, то в 2021-2022 объемы производства возросли до 10 млн тонн. Помимо почетного звания пятого в мире крупнейшего сахарного производителя, государство будет еще и крупнейшим экспортером продукта — большая часть сладости идет именно на экспорт.

Лидеры по производству сахарного тростника

Среди главной информации:

• На планете ежегодно производится 1 889 268 880 т сахарного тростника.
• Крупнейший производитель сахарного тростника в мире — Бразилия (объем производства 768 678 382 т/год);
• Индия и Бразилия вместе производят 59 % тростникового сахара.

Топ стран-лидеров, выращивающих и экспортирующих сахарный тростник:

• Бразилия (768 678 382 т).
• Индия (348 448 000 т).
• Китай (123 059 739 т).
• Таиланд (87 468 496 т).
• Пакистан (65 450 704 т).
• Мексика (56 446 831 т).
• Колумбия (36 951 213 т).
• Австралия (34 403 004 т).
• Гватемала (33 533 403 т).
• США (29 926 210 т).

Также тростник на сахар выращивают:

• Индонезия;
• Филиппины;
• Аргентина;
• Вьетнам;
• ЮАР;
• Куба;
• Египет;
• Мьянма;
• Перу;
• Эквадор;
• Боливия;
• Иран;
• Сальвадор;
• Никарагуа;
• Парагвай;
• Судан;
• Доминикана;
• Гондурас;
• Кения;
• Коста-Рика;
• Бангладеш;
• Уганда;
• Маврикий;
• Венесуэла;
• Непал;
• Танзания;
• Мадагаскар;
• Нигерия;
• Камерун.

Как мы уже отмечали, далеко не все крупнейшие производители сахара добывают его из сахарного тростника — в северных регионах сладкие кристаллики производят из свекольных корнеплодов.

Лидеры по производству сахарной свеклы

Под свекольные сахарные плантации отведено 5 069 362 га по всему миру. Самые значительные площади посевов расположены в странах:

• Россия.
• США. 
• Германия.

При этом лидерами производства сахара из свеклы являются:

1. Россия.
2. Франция.
3. Германия.
4. США.
5. Турция.
6. Польша.
7. Украина.
8. Египет.
9. Китай.
10. Великобритания.
11. Нидерланды.
12. Бельгия.
13. Иран.
14. Беларусь.
15. Чехия.
16. Япония.
17. Марокко.
18. Исландия.
19. Австрия.
20. Сербия.
21. Италия.
22. Дания.
23. Швеция.
24. Чили.
25. Швейцария.
26. Хорватия.
27. Словакия.
28. Румыния.
29. Венгрия.
30. Литва.
31. Молдавия.
32. Сирия.
33. Киргизия,
34. Казахстан.
35. Канада.
36. Грузия.
37. Азербайджан.
38. Финляндия.
39. Туркмения.
40. Ирак.

Из собранной с 5 млн гектаров свеклы производят 273 млн тонн конечного продукта. В последнее 50-летие в секторе наблюдается тенденция: объемы изготовления сахара увеличились на 170 %, в то время как площадь под посевы уменьшилась на 73 %.

Страны с крупнейшими площадями возделывания сахароносных культур

«Московский экономический журнал» называет лидеров по площадям возделывания сахарной свеклы:

1. Россия.
2. Соединенные Штаты.
3. Германия.
4. Франция.
5. Турция.
6. Украина.
7. Египет.
8. Польша.
9. Китай.
10. Великобритания.
11. Иран.
12. Беларусь.
13. Нидерланды.
14. Чехия.
15. Бельгия.
16. Япония.
17. Марокко.
18. Сербия.
19. Австрия.
20. Италия.
21. Испания.
22. Дания.
23. Швеция.
24. Румыния.
25. Молдавия.
26. Словакия.
27. Хорватия.
28. Швейцария.
29. Туркмения.
30. Киргизия.
31. Литва.
32. Казахстан.
33. Чили.
34. Сирия.
35. Венгрия.
36. Азербайджан.
37. Финляндия.
38. Ирак.
39. Канада.
40. Греция.

Тот же источник приводит рейтинг лидеров по площадям возделывания сахарного тростника:

1. Бразилия.
2. Индия.
3. Китай.
4. Таиланд.
5. Пакистан.
6. Мексика.
7. Австралия.
8. Филиппины.
9. Индонезия.
10. Колумбия.
11. Куба.
12. Аргентина.
13. Соединенные Штаты.
14. Вьетнам.
15. Гватемала.
16. Южная Африка.
17. Мьянма.
18. Боливия.
19. Камерун.
20. Египет.
21. Парагвай.
22. Танзания.
23. Доминиканская Республика.
24. Эквадор.
25. Мадагаскар.
26. Иран.
27. Бангладеш.
28. Нигерия.
29. Сальвадор.
30. Перу.
31. Никарагуа.
32. Непал.
33. Кения.
34. Гондурас.
35. Коста-Рика.
36. Судан.
37. Венесуэла.
38. Уганда.
39. Маврикий.

Как мы видим, большие площади возделывания не всегда делают страну крупнейшим производителем сладкого продукта.

Топ-10 крупнейших компаний-производителей сахара

Интересно, что рейтинг лидирующих производств, поставляющих сладость, не совпадает по географической принадлежности с топом государств-изготовителей:

1. Südzucker AG (Германия): 4,4 млн тонн.
2. Cosan SA Industria & Comercio (Бразилия): 4,1 млн тонн.
3. British Sugar Plc (Великобритания): 3,9 млн тонн.
4. Tereos Internacional SA (Франция): 3,6 млн тонн.
5. Mitr Phol Sugar Corp (Таиланд): 2,7 млн тонн.
6. Nordzucker Gmbh & Co KG (Германия): 2,5 млн тонн.
7. Louis Dreyfus (Нидерланды): 1,8 млн тонн.
8. Wilmar International Ltd. (Сингапур): 1,5 млн тонн.
9. Thai Roong Ruang Sugar Group (Таиланд), 1,5 млн тонн.
10. Turkiye Seker Fabrikalari (Турция): 1,34 млн.

Так мы видим в рейтинге две компании из Германии — страны, вообще не входящей в топ-5 государств-производителей.

Мировой экспорт сахара: топ стран

По отчетам за 2020 видно, что глобальный экспорт сладости быстро вырос до отметки в 35 млн тонн, что на 23 % больше, чем в 2019. В географическом разрезе это можно представить следующим образом:

1. Бразилия (27 млн тонн).
2. Таиланд (3 млн тонн).
3. Индия (1,7 млн тонн).
4. Гватемала 824 тыс. тонн).
5. ЮАР (671 тыс. тонн).
6. Сальвадор (532 тыс. тонн).

Таким образом, на долю Бразилии приходится 75 % экспорта, на Таиланд и Индию — 13 %, а на Гватемалу, ЮАР и Сальвадор — 5,7 % в совокупности.

По стоимостному выражению экспорта эксперты приводят другой рейтинг:

1. Бразилия ($7,4 млрд — 71 %).
2. Таиланд ($885 млн — 8,5 %).
3. Индия (5,4 %).

Рейтинг по росту объемов экспорта выглядит следующим образом (2020):

1. Бразилия (+66,9 %).
2. Индия (+21,3 %).
3. Сальвадор (+3,5 %).

В это же время отрицательные темпы экспортного роста показали: ЮАР (-31 %), Таиланд (-20,9 %) и Гватемала (-19,6 %).

Крупнейшие сахарные импортеры на планете

Среди главных покупателей сахара можно выделить такие государства:

1. Индонезия (5,3 млн тонн).
2. Китай (4,7 млн тонн).
3. США (2,3 млн тонн).
4. Япония (1,04 тонны).
5. Великобритания (0,53 тонны).
6. ЮАР (0,385 тонн).
7. Тайвань (0,384 тонны).

На Индонезию и Китай, в общем счете, приходится 42 % от общего импорта. На Соединенные Штаты — 9,9 %, на Малайзию — 8,8 %, на Индию — 8,5 %, на Южную Корею — 7,8 %.

Если посмотреть на импорт в стоимостном выражении, то 49 % ввоза приходилось в 2020 на три государства:

1. Индонезия (1,8 млрд долларов).
2. Китай (1,5 млрд долларов).
3. США (1,3 млрд долларов).

При этом 31 % экспорта между собой поделили Малайзия, Тайвань, Великобритания, Индия, ЮАР, Япония и Южная Корея.

Производство сахара в России

Эксперты ИКАР (Института конъюктуры аграрного рынка) подсчитали, что производство сахара в РФ на сезон 2021-2022 может возрасти до 5,8 млн тонн (с учетом переработки мелассы и сиропа) при наличии двух условий:

• Фермеры смогут убрать сахарную свеклу со всей площади посевов (1 млн га).
• Потери до этапа переработки будут минимальны.

Специалисты уверены, что данного объема достаточно как для обеспечения внутренних потребностей государства, так и для небольших отправок на экспорт. А вот увеличение темпов производства, по мнению ведущего эксперта ИКАР Евгения Иванова, даже губительно: «При условии получения нормального урожая сахарной свеклы для удовлетворения внутренних потребностей и небольшого вывоза достаточно сеять не более 950 тыс. га, сев более 1 млн га может привести к перепроизводству и обвалу внутренних цен».

Ситуация с производством сахара в России сегодня следующая:

• С 1997 объемы изготовления сахарного продукта выросли в шесть раз.
• Производителям удалось увеличить продуктивность производства сладкой свеклы: так, за последнее 25-летие выход конечного продукта с 1 га свекольных посевов вырос в пятикратном размере.
• Последние годы в статистике отмечается уменьшение потребления сахара россиянами — это следствие не только негативной демографии, но и роста увлечения субститутами (кукурузными и пшеничными сиропами, крахмальной патокой).

Что касается географического среза, то площади посевов свеклы по стране расширились на 9 %, а в южных регионах — на все 14 %. 

Распространение посевов следующее:

• Центральное Черноземье (60 %).
• Юг (24,4 % вместо прежних 20 %).
• Волга-Урал (13 % вместо прежних 23 %).
• Алтай (2,5 % вместо 1,4 %).

Отмечается, что урожайность сладкой свеклы выросла в России на 7 %. На юге страны — на 42 % (в 2020 отмечался сверхнизкий уровень).

В период 2016-2019 в России наблюдалось перепроизводство сахара, позволившее государству увеличить долю экспорта. Так, в 2019-2020 РФ была шестым по счету экспортером сахаром в мире. Куда отправляется продукт? Традиционным рынком сбыта выступают бывшие советские республики, а также соседние государства, куда возможно доставить сладость железнодорожными и автоперевозками, — Северная Корея, Сербия, Монголия, Иран, Афганистан. Параллельно с этим в 2019-2020 страна впервые в своей истории поставила собственный сахар через три порта морскими контейнерами — на рынки 20 государств.

Что касается импорта, федерация в период 2003-2020 целенаправленно вытесняют альтернативный российскому сахар как с внутреннего, так и с сопредельных рынков. Высокий экспорт же прошлых сезонов во многом объяснялся ощутимым демпингом (искусственным занижением цен) на отечественную сладость: так, в феврале 2020 оптовые цены на продукт на заводах были на 37 % ниже, чем на лондонской бирже. В будущем Россия планирует выводить сахар по стоимости 48-49 ₽/кг (в объемах заводского опта) на рынки Азербайджана, Узбекистана, Казахстана и иных приграничных государств. Это выйдет одновременно дешевле и удобнее (в сравнении с переработкой сахара-сырца из Бразилии) для импортеров.

Мировой рынок сахара: главные тенденции

Портал latifundist.com свидетельствует, что производство тростникового сахара заметно превышает показатели свекловичного: 78,8 % против 21,2 % (2020). Эксперты USDA вторят сказанному: в 2021 мировые объемы изготовления сахара из тростника увеличились еще на 3 %, приблизившись к 193 млн тонн. Что же касается цен, сегодня они практически одинаковые — ряд стран-производителей тростникового сорта и вовсе занижают стоимость товара.

Но важно понимать: если цены на тростниковое и свекольное сырье практически одинаковые, то себестоимость производства первого гораздо меньше, чем второго. Когда свекла — однолетний корнеплод, тростник — многолетняя культура, которая дает два урожая в год на протяжении 7 лет. Более того, при переработке сахарного тростника остается побочный продукт багас, что используют в роли эко-топлива, замены дорогого природного газа.

Представим информацию по ключевым тенденциям на «сладком рынке» в 2022-2023:

• Бразильское государственное мониторинг-агентство CONAB: страна планирует выпустить 40,3 млн тонн сахара — на 15 % больше, чем в прошлом сезоне. Что касается других крупных экспортеров, они также надеются на высокие урожаи.
• Datagro: сахарное производство в центральной и южной Бразилии может сократиться до 32,1 млн тонн — с 44,7 % до 43,8 %, так как большие объемы тростника отправляются на выработку этанола. Помимо этого, развитие урожая затормаживает засуха в регионе. Однако аналитики успокаивают общественность: бразильские показатели будут нивелированы ростом сахарного производства в Таиланде (до 13 млн тонн) и Индии (до 35 млн тонн). Из сводки агентства: «профицит на мировом рынке сахара в будущем сезоне (2022/23 год) ожидается на уровне 2,9 млн т в сравнении с 1,4 млн т в сезоне-2021/22».
• StoneX: «профицит в сезоне-2022/23 будет еще больше — 4,1 млн т — с учетом роста производства сахара в Азии на 5% при гораздо менее значимом увеличении спроса — на уровне 1,1%».

Насколько все сказанное будет подтверждено, можно узнать по аналитическим отчетам-2022 международной ISO, американского USDA и организации ООН ФАО.

Прогнозы по производству сахара на 2022-2023

Covrig Analytics свидетельствует, что в настоящее время сахарный рынок вновь готовится к переизбытку предложения — уже второй год гряду. Так изготовление продукта превысит спрос на него в пределах 0,9 млн тонн. В 2021-2022 профицит равнялся 0,6 млн тонн. В историческом контексте такой переизбыток не считается катастрофичным — к примеру, в 2017-2018 профицит вовсе составил 12 т.

Снижением спроса на сахар мир обязан пандемии коронавируса, растянувшейся на два полных сезона. При этом аналитики уверены, что производство продукта в 2022-2023 будет на 5,15 млн тонн выше, нежели в 2018-2019. По мировой обстановке представлен следующий отчет:

• Производство сахара в Таиланде достигнет 10,65 млн тонн.
• Планируется увеличение производства в южной Бразилии — до 34 млн тонн.
• Объемы изготовления в Индии, напротив, будут меньше — 30,9 млн тонн. 
• Вместе с этим AISTA (Всеиндийская ассоциация торговли сахаром) сообщает, что местные предприятия заключили контракты на вывоз 4,6 млн тонн сладости (2021-2022). Из ее отчета также ясно и следующее: «Индия может экспортировать 6 млн т сахара в текущем году по сравнению с 7,2 млн т в прошлом году, после того как Нью-Дели отменил субсидию на экспорт сахара».
• В Европе ожидается потенциально меньший урожай: местным фермерам невыгодно содержать большие посевные площади из-за грядущего снижения стоимости сахарной свеклы.

Что касается других стран-производителей, их показатели существенным образом не изменятся.

В завершение статьи команда https://lindeal.com хочет подытожить написанное по рынку сахара:

• Лидеры по производству продукта: Бразилия, Индия, Европейский Союз, Китай и Таиланд.
• Лидеры по экспорту: Бразилия, Таиланд, Индия, Гватемала, ЮАР, Сальвадор.
• Лидеры по импорту: Индонезия, Китай, США, Япония, Великобритания, ЮАР, Тайвань.
• 80 % сахара в мире производят из сладкого тростника, 20 % — из свеклы.

Ожидается, что в 2022 урожай сахара достигнет отметки в 180-185 млн тонн.

По теме:

Previous

Next

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

22 Ноября 2016

Мировой рынок сахара

В 2015 году в мире было произведено 167,5 миллионов тонн сахара. По итогам 2016 года объем производства может вырасти на 4% — до 173,7 млн. тонн. Крупнейшие мировые производители сахара – Бразилия (35 млн. тонн в год) и Индия (27 млн. тонн.). Россия в этом списке занимает 9 место.

Основные виды сырья для производства – это сахарная свекла (суммарный годовой урожай в 2015 году составил 260 млн. тонн.) и сахарный тростник
(1 842 млн. тонн). Самые большие урожаи сахарного тростника собирают в Бразилии и Индии. Наибольшие объемы сахарной свеклы выращиваются в Евросоюзе (97,6 млн. тонн) и России — 51,3 млн. тонн.

Кроме сахара, в товарную группу сахарных продуктов включают мелассу (другое название – патока, один из сопутствующих продуктов сахарного производства), объем производства которой в 2015 году составил 60.7 млн. тонн и глюкозно-фруктозный сироп (ГФС, нigh fructose corn syrup). В 2015 году в мире было произведено 12,7 млн. тонн ГФС. Доля сахара в рынке сахарных продуктов составляет 70%. Основные объемы мелассы вырабатываются в ведущих странах-производителях сахара – Бразилии и Индии. Ключевой производитель глюкозно-фруктозного сиропа – США. В 2015 этой стране выпускается около 60% от всего мирового объема производства ГФС.

Мировой рынок сахара в 2015 году составил 24,2 млрд. долларов США. Крупнейшими импортерами сахара являются США, Китай и Индонезия. Суммарно эти страны закупают порядка 20% от всего мирового рынка сахара. Бразилия является не только крупнейшим производителем, но и крупнейшим экспортером сахара. Вторую позицию в рейтинге экспортеров занимает Таиланд. Сахарная отрасль в обоих этих странах является экспортоориентированной: порядка 70% производства направляются на экспорт.

Рынок мелассы в денежном выражении составляет около 1 млрд. долларов США. Главными покупателями мелассы выступают США, Южная Корея и Великобритания. Суммарно эти страны закупают почти 40% всей мелассы на рынке. Ведущие поставщики мелассы – Гватемала, Египет, Индонезия и Германия. Суммарная доля поставок из этих стран – 25% рынка. Россия также является экспортером мелассы, занимая 8 место на рынке с объемом поставок 32,5 млн. долларов США. 

В долгосрочной перспективе ожидается рост объемов мирового производства сахара. Согласно прогнозу ОЭСР, рост к 2025 году составит 25% — с 167,5до 210 млн. тонн.

Материал подготовлен Международным независимым институтом аграрной политики на основании данных ФАО ООН и ОЭСР.

В сахарную промышленность входят компании, которые занимаются переработкой растительного сырья, содержащего сахар , в частности сахарной свеклы и сахарного тростника . Традиционно полученные первичные продукты называются тростниковым сахаром или свекольным сахаром, в зависимости от используемого сырья . Между сахаром из сахарной свеклы и сахарным тростником нет химической разницы. Конечный продукт, сахар, сахарная промышленность производит один из самых химически чистых продуктов — содержание сахара в сухом веществе составляет почти 100%.

Иногда сахарная промышленность также включает компании, которые строят заводы, используемые для производства сахара, например, сахарные центрифуги.

Продукты переработки

Первичным конечным продуктом при переработке сахарной свеклы и сахара на сахарном заводе сахар-песок ( сахароза ), также в больших количествах в качестве побочных продуктов, является используемая патока, а в случае переработки сахарной свеклы — свекловичный жом или в случае восстановлено жмыха переработки сахарного тростника . В кампании убранные являются сахарная свекла на сахарном завод , транспортируемый и переработанный там.

Все большее значение приобретает переработка остаточных компонентов производства сахара. В то время как ранее только выщелоченный свекловичный жом мог использоваться в качестве недорогого корма для свиней , например, давно признаны ценные ингредиенты сахарной свеклы и сахарного тростника , которые присутствуют в меньших количествах, чем сахар , но также могут быть успешно получены на большое количество оставшихся компонентов , например аминокислот и бетаина .

покупатель

В промышленно развитых странах, а также в странах третьего мира около 80% производимого сахара используется в коммерческих целях, то есть не передается напрямую конечным потребителям в пищу. Эти количества сахара используются, в частности, в производстве пищевых продуктов, например, в пекарнях, в кондитерской промышленности и при переработке фруктов и овощей для подслащивания и консервирования. В производстве напитков и фармацевтики в качестве сырья также используется сахар.

Самые важные страны-производители сахара

В тройку самых важных производителей сахара в мире входят Бразилия , Индия и Китайская Народная Республика , а наиболее важными странами-производителями в Европе являются Франция , Германия и Польша (см. Таблицу).

Крупнейшие производители сахара (2003 г.)

классифицировать	страна	Производство  (в млн т )	классифицировать	страна	Производство  (в млн т)
1	Бразилия	24,8	9	Германия	4.2
2	Индия	22,1	10	Пакистан	4-й
3	Китайская Народная Республика	11.1	11	Куба	3,8
4-й	США	8-е	12-е	Южная Африка	2,6
5	Таиланд	7.3	13-е	Колумбия	2,6
Шестой	Австралия	5,4	14-е	Филиппины	2.1
7-е	Мексика	4.9	15-е	Индонезия	2.1
8-е	Франция	4.4	16	Польша	2

(Источник: Мир в цифрах. В: Handelsblatt , 2005).

Крупнейшим сахарным заводом в мире по производству тростникового сахара является компания Kenana Sugar Company в Судане . Завод использует ирригационные площади проекта Джазира и расположен примерно в 250 км к югу от Хартума, недалеко от Кусти . Производство в 2003 году составило более 400 000 тонн в год. Он также считается самым эффективным сахарным заводом в мире, окруженный крупнейшей в мире плантацией сахарного тростника.

Сахарная промышленность Бразилии

Бразильская сахарная промышленность основана на сахарном тростнике; Бразилия — крупнейший производитель сахарного тростника в мире. Доля мирового производства сахара в 2003/2004 году составляла около 1/6. В 2003/2004 году Бразилия произвела около 24,4 миллиона тонн сахара. Сахарная промышленность Бразилии намерена значительно расширить производство.

Однако в Бразилии из сахарного тростника производят не только сахар, но и производство биоэтанола . С объемом производства 40 миллионов м³ (2004 г.) Бразилия занимает второе место в мире по производству биоэтанола после США . В 2007 году урожай сахарного тростника в Бразилии составил 558 миллионов тонн, что на 17,62% больше по сравнению с 2006 годом. 2008 год — 607 миллионов тонн, из которых 89% (540 миллионов тонн) используются для производства сахара и этанола, остальные 11% используются для производства кашасы , аморфного сахара (рападура), в качестве корма и семян.

Сахарная промышленность в Европейском Союзе

Сахар производится в 18 странах в Европейском Союзе . Большинство современных сахарных заводов по переработке сахарной свеклы сейчас находится в Польше , Германии и Франции . Только с 2005 по 2010 год в ЕС было закрыто 83 сахарных завода. Сегодня около 180 000 человек в ЕС прямо или косвенно заняты в сахарной промышленности.

Производство сахара в странах-членах ЕС
в 2010/11 маркетинговом году

страна	Урожайность сахара т / га	Производство сахара т Ценность белого сахара
Франция	12,5	4 526 414 (из них 268 995 в зарубежных департаментах )
Германия	9,5	3 442 683
Польша	7.3	1,432,529
Объединенное Королевство	10,7	995 000
Нидерланды	12,3	873 130
Бельгия , Люксембург	11,7	686 550
Италия	8,8	554 530
Испания	11,4	528,837
Чехия	8,5	458,906
Дания	11,6	453,395
Австрия	9.9	444,264
Швеция	7.3	285 450
Словакия	7,5	129 930
Румыния	5,3	123,664
Венгрия	8,8	120 500
Литва	6,7	100 566
Финляндия	5,3	80 273
Греция	5,7	77 182
Португалия	k. А.	1,300
общий	10.0	15.315.103

Производитель сахара

Крупнейшие производители сахара в Европе в 2011 г.

Компании	страна	Рыночная доля
Südzucker	Германия	24,8%
Nordzucker	Германия	15,4%
Британский сахар (ABF)	Объединенное Королевство	12,1%
Tereos	Франция	11,7%
Koninklijk Coöperatie Cosun (Роял Косун)	Нидерланды	7,0%
Пфайфер и Ланген	Германия	6,6%
Cristal Union	Франция	4,5%
Krajowa Spółka Cukrowa (Polski Cukier)	Польша	4,2%
Группа Вермандуаз	Франция	3,2%
Другие компании		10,6%

Сахарная промышленность Германии

Значительное конкурентное давление на европейском и мировом рынках привело к сильной концентрации вовлеченных компаний. В то время как около 1900 года сахарная промышленность в одной только Германии все еще состояла из сотен более мелких «акционерных сахарных компаний», большинство из которых владели только одним или несколькими сахарными заводами и часто принадлежали фермерам-поставщикам, тем временем они по существу слились в три более крупные немецкие компании, а именно Südzucker AG , базирующаяся в Мангейме , Nordzucker AG , штаб-квартира которой расположена в Брауншвейге, и Pfeifer & Langen , базирующаяся в Кельне . Согласно уставу, акции Nordzucker AG по-прежнему преимущественно принадлежат фермерам, чья сахарная свекла перерабатывается на сахарных заводах компании. Pfeifer & Langen и по сей день остается семейным.

В 2009/10 году в Германии было продано 3,126 миллиона тонн сахара, из которых 85,8 процента приходилось на переработанный сахар для промышленности и ремесел, а 14,2 процента — в качестве домашнего сахара в виде рафинированного сахара, сахарной пудры, кускового сахара, леденцов и других видов. , в основном через бакалею.

Потребление технологического сахара в Германии:

• 19,0% напитки
• 18,4% кондитерских изделий
• 7,5% долговечные хлебобулочные изделия
• 5,2% джемов и консервированных фруктов
• 4,7% молочные продукты и мороженое
• 1,9% пекарни, кондитеры
• 29,1% другие

Количество сахарных заводов в Германии резко сократилось за последние сорок лет, поскольку гораздо эффективнее производить больше сахара на меньшем количестве сахарных заводов. Затем идет транспортная логистика: современные тракторы и растущее использование грузовиков в последние несколько лет, в отличие от поставок на фермы, позволяют доставлять свеклу на предприятия, расположенные более чем в 100 км, в разумные сроки и в больших количествах. B. от земли Шлезвиг-Гольштейн до сахарного завода в Ильцене компании Nordzucker AG. В 2006 году в Германии все еще действовало 25 сахарных заводов по сравнению с 500-600 до Первой мировой войны. В Германии всего три крупных сахарных компании ( Nordzucker , Südzucker , Pfeifer & Langen ) и голландская Suiker Unie с заводом в Анкламе . Последний кооперативный сахарный завод Jülich (Westzucker) был приобретен Pfeifer и Langen в 2007 году. Мощность переработки на современных сахарных заводах составляет до 15 000 тонн свеклы в сутки. Мощности сахарного завода в Ильцене даже не превышают. 20000 т свеклы / сутки. Кампания длится примерно 100 дней в континентальной Европе, до 140 дней в Великобритании и до 270 дней в США.

Место нахождения	штат	оператор	Производительность / день
Анклам	Мекленбург-Передняя Померания	Suiker Unie	11 250 тонн свеклы
Аппелдорн	Северный Рейн-Вестфалия	Pfeifer & Langen KG	07500 тонн свеклы
Brottewitz	Бранденбург	Südzucker AG	06000 тонн свеклы — закрыто в 2020 году
Когти	Нижняя Саксония	Nordzucker AG	11000 тонн свеклы
Euskirchen	Северный Рейн-Вестфалия	Pfeifer & Langen KG	10000 тонн свеклы
Юлих	Северный Рейн-Вестфалия	Pfeifer & Langen KG	16500 тонн свеклы
Цукердорф Кляйн Ванцлебен	Саксония-Анхальт	Nordzucker AG	15 500 тонн свеклы
Навыки и умения	Саксония-Анхальт	Pfeifer & Langen KG	16000 тонн свеклы
место нахождения	Северный Рейн-Вестфалия	Pfeifer & Langen KG	07500 тонн свеклы
Северяне	Нижняя Саксония	Nordzucker AG	17000 тонн свеклы
Оксенфурт	Бавария	Südzucker AG	15000 тонн свеклы
Offenau	Баден-Вюртемберг	Südzucker AG	13000 тонн свеклы
(Новое) Offstein	Рейнланд-Пфальц	Südzucker AG	18500 тонн свеклы
Plattling	Бавария	Südzucker AG	17000 тонн свеклы
Дождь	Бавария	Südzucker AG	12000 тонн свеклы
Schladen	Нижняя Саксония	Nordzucker AG	10 500 тонн свеклы
Ильцен	Нижняя Саксония	Nordzucker AG	20000 тонн свеклы
Колебание	Гессе	Südzucker AG	07000 тонн свеклы
Варбург	Северный Рейн-Вестфалия	Südzucker AG	05000 тонн свеклы
Время	Саксония-Анхальт	Südzucker AG	12 400 тонн свеклы

Сахарная промышленность Австрии

Крупнейшим производителем сахара в Австрии является компания Agrana Beteiligungs-AG, которая помимо сахара также производит крахмал, фруктовые препараты и концентраты фруктовых соков, а также биоэтанол. Здесь она управляет сахарными заводами в Тульне и Зибенбрунне / Леопольдсдорфе .

Agrana также работает во многих других европейских странах и управляет другими сахарными заводами в Чешской Республике , Словакии , Венгрии , Румынии и Боснии и Герцеговине .

Сахарная промышленность Швейцарии

В Швейцарии Schweizer Zucker AG (SZU) — единственный производитель сахара с сахарными заводами в Аарберге в кантоне Берн и во Фрауэнфельде в кантоне Тургау . СЗУ также импортирует свежую сахарную свеклу, а также сахарный сироп и сахар. Импорт сахарной свеклы за последние годы значительно увеличился. В то же время в Швейцарии резко выросли субсидии на выращивание сахарной свеклы.

веб ссылки

• Европейская комиссия: Информация о рынке сахара
• Торговая ассоциация сахарной промышленности (de)
• Австрийская сахарная ассоциация (at)

Индивидуальные доказательства

1. ^ Суданского посольства: Промышленность ( Memento от 8 декабря 2010 года в Internet Archive ).
2. ↑ Чудо сахара в пустыне. worldreport-ind.com .
3. ↑ Судан, обеспечивающий свое будущее сахаром , 1 ноября 2005 г.
4. ↑ LME Aktuell — 19 ноября 2004 .
5. ↑ Проверка рынка Гринпис, просмотр 18 января 2017 г. ( памятная записка от 16 ноября 2011 г. в Интернет-архиве ).
6. ↑ Folha Online — Dinheiro — Produção de álcool e de açúcar baterá recorde в 2008 г., ранее Conab — 29.04.2008 .
7. ↑ Top-Agrar Österreich (найдено 25 июля 2010 г.).
8. ↑ LebensmittelZeitung: 9 ведущих производителей сахара в Европе, 2011 г. ( памятная записка от 25 сентября 2011 г. в Интернет-архиве ).
9. ↑ Парламентская инициатива (15.479): Остановите разрушительный демпинг цен на сахар! Обеспечение отечественной сахарной промышленности. (PDF; 712 KB) Отчет Комиссии по экономике и налогам Национального совета. В: admin.ch . 18 августа 2020, доступ к 11 ноября 2020 .

Сахар является одним из продуктов первой необходимости. Он входит в состав многих блюд и неотъемлемым ингредиентом практически всех напитков и кондитерских изделий. Также сахар активно используется при консервировании мяса, выделке кожи и табачной промышленности. Благодаря большому спросу, производство сахара является очень прибыльным делом. В древние времена тот продукт получали только из сахарного тростника, но сегодня существует большое количество видов сахара. Растением, из которого можно извлечь сладкое вещество, может быть даже обыкновенная пальма. Несмотря на все это разнообразие, в России обычно продается свекольный и тростниковый сахар. Многие люди боятся, что этот важный компонент может исчезнуть с прилавков магазинов, поэтому давайте разберемся, как он производится и может ли возникнуть его дефицит.

Из чего делают сахар в России?

Как уже было упомянуто в начале статьи, сырьем для производства сахара могут служить многие растения. Помимо свеклы и тростника, сладкое вещество можно извлечь из молочной сыворотки. Технология производства сахара из свеклы и тростника почти одинаковый, а вот в случае с сывороткой, процесс несколько отличается.

Как производится сахар?

Сахар, как можно понять, производится в сахарных заводах. В настоящее время в России имеется около 70 предприятий, которые занимаются переработкой сахарной свеклы.

Производство сахара из свеклы

Чтобы получить качественный продукт, заводы тщательно отбирают свекла. После отбора, сырье проходит через предварительную очистку и фильтрацию. Процесс выделения сахара из свеклы можно разделить на следующие этапы:

• обязательная очистка сырья, при котором с плодов смывают тяжелые и легкие примеси;
• нарезка в стружку, после которого плоды легче всего поддаются переработке;
• отжим, при котором специальный аппарат отжимает из стружки свекловичный сок с 13% содержанием сахара;
• очистка сока при помощи углекислого газа и извести, в результате чего получается жидкость светло-желтого цвета;
• сгущение, в ходе которого выпаривается лишняя жидкость и получается сироп с 60–75% содержанием сахара;
• кристаллизация сахара в вакуум-установках, конечным продуктом чего является утфель – масса, состоящая из кристаллов сахарозы;
• последующая обработка, в ходе которого утфель помещается в центрифугу для производства сахара более высокого качества.

При производстве сахара, помимо кристаллизованного продукта, остаются побочные вещества: меласса, жом и фильтрационный осадок. Меласса с 50% содержанием сахара используется для производства спирта, лимонной кислоты и корма для животных. Из фильтрационного сока производятся удобрения, а жом уходит на изготовление кормов.

Производство сахара из тростника

Технология производства сахара из тростника такая же, как и в примере со свеклой. Разница заключается лишь в том, что процесс очистки и измельчения происходит гораздо легче. Одним из побочных продуктов, помимо мелассы и фильтрационного сока, является багасса. Это клетчатка с 0,7-0,8% содержанием сахара, которую можно использовать в производстве бумаги и строительным материалов, а также в качестве топлива для тепловых электростанций.

Производство молочного сахара

Как правило, молочный сахар используется в лекарственных препаратах и технике. В качестве сырья выступает подсырная сыворотка с содержанием лактозы (это и есть молочный сахар) не менее 5%. Процесс изготовления молочного сахара состоит из следующих этапов:

• сепарации, в ходе которого из подсырной сыворотки отделяются молочный жир и казеиновая пыль;
• сворачивание белков при температуре 90–95 градусов в подкисленной среде, в результате которого от сыворотки выделяются молочные белки;
• сгущение полученной массы при температуре до 55 градусов;
• кристаллизация, заключающаяся в постоянном перемешивании в течение от 15 до 35 часов;
• отделение кристаллов сахара от мелассы и последующее перемалывание их в порошок.

Читайте также: Опасные продукты, которые вызывают тяжелые заболевания и даже приводят к смерти

Какие виды сахара существует?

Кроме свекольного, тростникового и молочного сахара существуют и менее распространенные разновидности. Например, в Канаде производится кленовый сахар, который является главным компонентом кленового сиропа. Пальмовый сахар ягре производится в азиатских странах из кокосовых, финиковых и других видов пальм. Сорговый сахар изготавливается в Китае из растения сорго. Получается, что в мире производится пять видов сахара. Вдобавок, есть молочный сахар — лактоза, которая активно используется в фармацевтике.

Самые крупные производители сахара

В далекие времена люди употребляли сахар в гораздо меньших количествах, чем сегодня. Так, среднее годовое потребление сахара на человека в Европе XIX века составляло всего лишь 2 килограмма. В начале XX века этот показатель повысился до 17 килограммов, а в начале XXI века составил 37 килограммов. С 2001 по 2018 год мировое потребление сахара увеличилось с 123 миллионов тонн до 172 миллионов тонн, то есть с каждым годом люди употребляют на 2% больше сахара.

Самыми крупными производителями сахара являются Бразилия, Индия, Европа и Китай. По данным за 2016 год, бразильские заводы произвели 35 миллионов тонн сахара, а Индия — 27 миллионов тонн. На данный момент в России существует 70 действующих сахарных заводов. Если верить статистическим данным, в 2020 году в России было произведено 6 миллионов тонн сахара. В предыдущие годы этот показатель был значительно выше — падение производительности связано с пандемией коронавируса.

Может ли возникнуть дефицит сахара?

Сказать точно, станет ли сахар дефицитным продуктом, на данный момент сложно. В некоторых источниках говорится, что Россия производит столько же сахара, сколько производит. На данный момент может показаться, что дефицит действительно есть — во многих магазинах полки с сахаром пустуют. Многие продавцы приняли решение продавать одному человеку только ограниченное количество продукта. Это связано с тем, что люди, опасаясь дефицита, начали покупать сахар «про запас». Поставщики слегка задерживают поставки, чтобы этот процесс шел более стабильно — в случае проблем, его должно хватить всем. К тому же, есть риск, что люди, купившие продукт в больших объемах, начнут продавать его по завышенной стоимости.

Если вам интересны новости науки и технологий, подпишитесь на наш Telegram-канал. Там вы найдете анонсы свежих новостей нашего сайта!

В конце статьи отмечу, что сахар считается вредным для человеческого организма продуктом. Чрезмерное потребление сладостей часто становится причиной ожирения, проблем с работой сердца и других заболеваний. Если интересно, у нас есть подробная статья обо всех опасностях употребления сахара — вот ссылка. Некоторые производители пытаются заменить вредный ингредиент искусственными подсластителями, о которых я уже рассказывал в этом материале.