Как выращивать клубнику в домашних условиях круглый год бизнес малый

На сегодняшний день в России и остальных странах СНГ быстрыми шагами развивается сельскохозяйственный бизнес. И каждый, кто владеет хотя бы небольшим участком земли, может найти себе сферу в этом виде деятельности. Например, бизнес по выращиванию клубники в теплице круглый год — это выгодное дело, хотя и требует больших вложений на первых этапах.

Преимущество бизнес-идеи

Клубнику любят все, и спрос на нее растет из года в год, поэтому готовый продукт будет востребован в любое время, а в зимние месяцы особенно. Да и такой жесткой конкуренции, как у производителей свежих огурцов и помидоров нет, ведь клубника нежная культура и требует большого внимания. При этом стоимость одного килограмма ягоды намного выше, чем у других зеленых культур, что и делает ее коммерчески привлекательной.

Кстати, о том, как заработать на выращивании зелени, мы также рассказывали!

С чего начать организацию бизнеса по выращиванию и продаже тепличных ягод клубники в домашних условиях? В первую очередь, составление подробного бизнес-плана и выполнение его точно по пунктам.

Примерный бизнес-план

Чтобы заработать на выращивании клубники в теплице, первым делом нужно составить бизнес-план, пример которого мы вам предоставили:

1. Определение размеров и постройка теплицы для выращивания ремонтантной клубники.
2. Выбор и закупка саженцев, посадка и уход за растениями.
3. Подготовка и получение документации для регистрации индивидуального предпринимательства, сертификация готовой продукции.
4. Организация сбыта выращенной ягоды.
5. Отчисление денежных средств на уплату государственных налогов, коммунальных услуг и зарплату персоналу.
6. Определение суммы ежемесячного дохода и вычеты на развитие бизнеса.

После того как будет составлен бизнес-план, можно переходить к реализации идеи по выращиванию клубники круглый год в домашних условиях.

Требования к теплице

Первым пунктом плана является постройка теплицы, размеры которой не могут быть меньше 100 квадратных метров, что является минимумом при открытии бизнеса. Причем не стоит забывать, что если вы хотите зарабатывать на выращивании клубники круглый год, теплица должна функционировать и зимой, а это означает дополнительные расходы на проведение систем отопления и водоснабжения. Материал для изготовления теплицы необходимо выбирать, опираясь на особенности климата в вашем регионе. Например, пленочное покрытие не сможет защитить от низких температур. Самым качественным считается воздвижение на приусадебном участке теплицы из поликарбоната, он не только сохраняет микроклимат помещения, но и долговечен, что немаловажно для клубничного бизнеса на дому.

Закупка саженцев

Саженцы клубники для посадки в теплицах должны быть производственного назначения, приобретать их лучше всего на селекционных станциях. Это будет и выгоднее для бизнеса, и можно быть уверенным, что приобретенная рассада здоровая и крепкая. Там же на станции вам выдадут сертификат соответствия по сортовым признакам. Этот документ будет нужен в дальнейшем для реализации полученного урожая. Лучшими сортами для промышленного выращивания на сегодняшний день являются «королева Елизавета», «Альба», «Гигантелла». Урожайность у этих сортов составляет от 12 до 50 килограмм в месяц с квадратного метра, да и масса ягоды доходит до 70 грамм.

Список необходимых документов

Получение документов в различных инстанциях займет не один месяц. Это и регистрация в налоговой службе, и получение ветеринарного и санитарного заключения на выращенный продукт. Полный список документов на выращивание клубники для бизнеса выглядит следующим образом:

• Регистрация ИП с переходом в категорию сельскохозяйственный производитель.
• Принадлежность ягоды к конкретному сорту. Выдается на селекционной станции.
• Вид удобрений с кратким описанием состава смеси. Приобретается у производителей удобрений.
• Право на реализацию клубники. Необходимо получить в налоговой службе.
• Декларация соответствия ягоды ГОСТ с указанием сведений о качестве продукта и соблюдении всех требуемых норм. Получить в ветеринарной службе.
• Санитарный сертификат. Роспотребнадзор.

Сбыт выращенной продукции

На первых порах, возможно, проще будет самостоятельно продавать ягоду на рынках, а уже при получении больших партий выходить с предложениями о сотрудничестве к владельцам сети магазинов и руководителям супермаркетов. Как вариант, можно реализовать ягоду, расфасованную в отдельные корзиночки, тем самым делая товар более привлекательным.

Рекомендуем Вам для того, чтобы заработать на продаже тепличной клубники круглый год, сначала открыть собственное торговое место на рынке. Достаточно будет арендовать не более 8 кв.м. помещения. В 2023 году средняя цена за аренду 1 кв.м. помещения составляет 750 рублей. Итого в месяц вместе с оплатой электроэнергии, если в этом есть необходимость, аренда составит около 5-6 тыс. рублей.

Финансовая сторона заработка

Как уже писалось выше, в период организации бизнеса потребуется вложение больших денежных средств, т.к. только на обустройство теплицы необходимо не менее 100 тысяч рублей. Нужно приплюсовать сюда оплату отопления, электро- и водоснабжения, закупку саженцев, удобрений.

Примерная смета расходов:

• Постройка теплицы, проведение системы освещения, отопления и водоснабжения —100 тыс. рублей.
• Покупка саженцев клубники при цене за штуку 25 рублей. 500х25=12,5 тыс. рублей.
• Покупка удобрений — 5 тыс. рублей.
• Обработка теплицы и растений от вредителей — 2 тыс. рублей.
• Оформление документов на торговлю — от 15 тыс. рублей.
• Коммунальные услуги — 30 тысяч рублей в месяц.
• Аренда торгового места — 6 тыс. рублей в месяц.

В итоге расходы составят примерно 180 тысяч рублей. При получении первых денежных средств от продажи урожая часть денег идет на развитие и содержание клубничного бизнеса на дому, а все, что остается, и называется чистой прибылью. По статистике, окупаемость этого вида коммерческой деятельности происходит через 18–20 месяцев.

Напоследок рекомендуем вам ознакомиться с бизнес-идеей по выращиванию ягод в мешках:

//youtu.be/8-7b0dk44Do

//youtu.be/M1M-D5VcfgI

Вот и все, что вы должны знать о бизнесе по выращиванию клубники в теплице круглый год. Такая бизнес-идея, как вы видите, имеет неплохую рентабельность и если правильно подойти к оценке спроса и конкуренции, можно сделать хороший заработок в домашних условиях!

Советуем также прочитать:

• Разведение кроликов как бизнес
• Как назвать свою фирму чтобы она была успешной
• Как заработать на грибах

• Ежемесячная прибыль (от): 2600 $
• Срок окупаемости (от): 2 месяца
• Стартовый капитал (от): 5000 $

 Плоды клубники являются очень вкусными и полезными, что и объясняет её популярность среди потребителей. Однако, обладая рядом положительных характеристик, клубника имеет и свои недостатки – она является сезонным растением, точнее, сезонно плодоносит (в мае-июне). Но это не говорит о её не востребованности в остальное время года, чем и может воспользоваться любой предприимчивый человек – создав теплицу и вырастив в ней ремонтантные коммерческие сорта клубники, он сможет круглогодично получать немалую прибыль от данного вида деятельности. Также, что немаловажно, он будет и сам круглогодично обеспечен «кладезем витаминов».

Еще одним аргументом целесообразности «клубничного бизнеса» является всевозрастающая востребованность клубники: согласно статистике, в России ежегодно потребление клубники возрастает на 30-50%. Это говорит о необычайной перспективности клубничного хозяйства.
Таким образом, следует, что выращивание клубники – бизнес вполне доступный, достаточно легко реализуемый и, что важно, перспективный.

Сезонность данной культуры обуславливает то, что наиболее благоприятным (в получении прибыли) для выращивания клубники является период с сентября по май, поскольку в остальное время рынок переполнен клубникой, выращенной на открытом грунте, что значительно снижает её цену. Следовательно, наибольшая прибыль при данном виде деятельности обеспечивается держанием теплиц, бизнес-план по созданию и содержанию которых представлен ниже.

Бизнес план по выращиванию клубники

Данный бизнес-план выращивания клубники поможет вам разобраться в вопросах организация бизнес идеи выращивания клубники и расскажет о том, как заработать на клубнике.

Как уже говорилось, в данном бизнес-плане будет рассмотрено выращивание клубники с сентября по май, поэтому огромное внимание следует уделить непосредственно организации места выращивания и технологии производства.

Итак, технология выращивания клубники – бизнес на дому

 Среди множества технологий круглогодичного выращивания клубники, мы выберем самую популярную и апробированную – выращивание клубники с использованием натриевой лампы высокого давления. Преимуществом данной технологии является то, что она может быть применима как для масштабного промышленного бизнеса, так и для бизнеса на дому – клубника и в том и в другом случае вырастет красивой и насыщенной витаминами.

1. Выбор помещения для выращивания клубники.
Для данных целей подходит любое помещение. Данная технология не требует создания отдельной специальной теплицы или переделки уже имеющегося помещения — её достаточно просто с умом встроить туда, куда вам надо.

Микроклимат в помещении должен соответствовать следующим параметрам:
температура – 22-25°С,
влажность – 75-80%,
вентиляция – умеренная.

2. Наладка освещения.
Правильное освещения – это залог эффективного ведения бизнеса, так что к данному вопросу следует подойти очень внимательно.
Освещение отвечает за фотосинтез и все остальные процессы, связанные с ростом и созреванием клубники и, поскольку при произрастании клубники на открытом грунте эти функции выполняют солнечные лучи, искусственное освещение вашей теплицы должно быть максимально приближено к естественному, что и обеспечат нам вышеупомянутые натриевые лампы высокого давлении. Ни энергосберегающие, ни люминесцентные, ни металлогалоидные лампы не дадут нам должного эффекта, поскольку только натриевые лампы высокого давления по своему спектру (красный и голубой спектр) наиболее схожи с дневными солнечными лучами.

Каждая лампа для обеспечения максимально равномерного распределения света должна быть оснащена светильником со светоотражателем. Это, кстати, поможет нам и электроэнергию экономить. При этом стоит помнить:

• мощность каждой лампы должна составлять 400 Ватт;
• освещать каждая из ламп должна не более одного квадратного метра;
• находиться лампы должны на высоте не более одного метра над уровнем грядки;
• время освещения должно составлять около 12 часов в сутки (в соответствии с летним освещением солнца).

Таким образом, на квадратный метр в год будет израсходоваться 1300 кВт электроэнергии, что в денежном эквиваленте при оплате коммунальных услуг составит 2000 – 2500 рублей. Получается довольно дорого. Однако не стоит забывать, что с того же квадратного метра вы в год сможете собрать около 45 килограмм клубники, реализовать которую вы сможете за 20 000 рублей в год.

3. Конструирование стеллажей и контейнеров для клубники.
Согласно описанной технологии клубника выращивается не в грядках, а в контейнерах, для которых необходимо, в первую очередь, поставить стеллажи.

Для удобства освещения и обслуживания клубники были разработаны следующие параметры:

• для стеллажей: ширина – 1 метр, высота – 1,5 метра (выбирается в зависимости от роста обслуживающего персонала, чтобы не наклонятся при обслуживании), длина произвольная;
• для контейнеров (трапециевидной формы): ширина в нижней части – 15 см, в верхней – 20 см, высота – 20 см, длина равна длине стеллажей;
• расстояние между контейнерами – 20 см.

Таким образом, мы получаем три ряда контейнеров по 20 сантиметров каждый и с 20тью сантиметрами между ними (всего – 1 метр – ширина стеллажа).

Материал для стеллажей – металлический профиль (обеспечит максимальную прочность и долговечность), для контейнеров – произвольно, на ваш выбор – пластик, дерево, фанера (можно как сделать своими руками, так и купить готовые емкости нужных размеров).

4. Подготовка компоста.
Чтобы обеспечить эффективный бизнес, клубника круглый год должна давать хороший урожай. В этом нам помимо освещения очень сильно поможет качественный компост или, говоря попросту, органические удобрения.

Компост должен состоять на 80% из легкой супеси, а на остальные 20% — из перегноя. Супесь – это рыхлая горная порода. А вот перегной заслуживает отдельного внимания. Перегноем навоз становится только спустя три года, и, при этом, он должен иметь однородный цвет и не должен пахнуть аммиаком. Происхождение же навоза абсолютно не имеет значения.

Перемешав оба «ингредиента» мы сталкиваемся с проблемой обеззараживания компоста. Обеззараживание (по-другому, пастеризация) почвы убережёт ваши растения от множества заболевания, а вас, соответственно, от больших финансовых потерь.

5. Пастеризация компоста.
Процесс пастеризации подразумевает значительное прогревание компоста, которое и поубивает негативные микроорганизмы. Заранее подготавливаем емкость закрытого типа (желательно большого размера для сокращения времени, затрачиваемого на пастеризацию), заполняем её приготовленным компостом, обильно поливаем водой и ставим на огонь на 12 часов. Образовавшуюся жижу надо периодически помешивать. Также необходимо поддерживать температуру прогревания на уровне 55-60°С.

6. Оборудование капельной системы полива.
Капельный полив является более приемлемым и менее затратным по сравнению с поверхностным.

В каждый контейнер до половины его высоты (10 см) насыпается компост. Потом на компост прокладываются трубки с проделанными в них отверстиями из расчета подхода одного отверстия к одному корешку. Далее устанавливаем емкость для воды выше уровня стеллажей и подключаем к ней трубки.

Теперь, по мере необходимости, открывайте краник, и ваша клубника будет получать всю необходимую её влагу. Также систему капельного полива можно использовать для обеспечения растений питательными веществами.

Когда все подготовительные работы выполнены, можно переходить к непосредственному выращиванию клубники.

7. Выбор сорта клубники.
  Какой именно сорт клубники наиболее выгоден, сказать довольно сложно – ежегодно их количество очень сильно вырастает. Однако разработанные актуальные признаки в значительной степени помогут нам выбрать оптимальный сорт клубники:

• сорт должен быть ремонтантного вида с нейтральным днем;
• образование ягод и завязей должно происходить непрерывно;
• ягоды должны обладать хорошим размером и равномерным цветовым окрасом;
• ягоды должны обладать хорошими вкусовыми качествами и ароматом.

8. Организация «активной жизнедеятельности» клубники.
Как уже говорилось, период плодоношения по представленной технологии составляет 9 месяцев – с сентября по май.

Таким образом, чтобы в сентябре собрать первый урожай, нам уже в апреле надо подготовить маточную плантацию, то есть кусты клубники. Сделать это можно двумя способами: выращиванием клубники из семян или через саженцы.

Однако просто покупать посадочный материал не стоит, так как сейчас мало кто следит за его качеством, и вы можете сильно прогореть на этом.

Если вы не первый год занимаетесь клубникой как бизнесом, то маточную плантацию вы сможете сделать из собственных саженцев клубники. Однако новичкам следует побеспокоиться о выращивании клубники из семян.

Для начала семена высаживают в хорошо увлаженный грунт в ящики. Сверху семена слегка покрывают тонким слоем земли. Влажность и светонасыщенность уже были описаны выше.

Всхожесть семян составляет 40-50%.

Полив должен быть капельным, так как поверхностный может смыть верхний слой почвы.

Когда рассада взошла и укоренилась, её необходимо пикировать (рассадить) в шахматном порядке по квадратам 5х5 см. Через 1,5 месяца путем повторной пикировки рассаживаем клубнику по квадратам 10х10 см или рядами (междурядье – 10-20 см).

В итоге, к концу июня мы получаем необходимое количество маточных кустов (100 кустов на 1 кв. м. стеллажей) клубники, близких к бутонизации.

Если же у вас уже есть саженцы клубники, то в апреле достаточно сделать прививку усиками кустов на свободные участки земли в контейнерах, и к концу мая у вас уже будут молодые кустики клубники – розетки.

К сожалению, ремонтантная клубника плодоносит только два года, так что клубничные грядки требуют постоянного обновления.

Полученные маточные кусты высаживаются в контейнеры в конце июля – хорошо, если они к этому времени будут набирать цвет.

В период цветения кусты надо опылять. Произвести это можно как вручную (посредством мягкой кисточки), так и посредством установления в теплице пчелиного улика (площадь теплицы от 1 гектара).

Далее остается только поливать, ухаживать и собирать урожай.

!Важно. Клубника нежный и скоропортящийся продукт, поэтому, во-первых, приобретите морозильную камеру (сможете продлить товарный вид клубники до 14 дней), во-вторых, старайтесь как можно меньше перелаживать и трогать клубнику (лучше всего, во что собрали – в том и продавать).

Познакомившись с технологией выращивания клубники, выступающей первым пунктом нашего бизнес-плана, мы переходим юридической регистрации нашего заработка на клубнике.

Юридическая регистрация бизнеса

Так как мы ходим создать серьезное конкурентоспособное предприятие, следует побеспокоиться о его соответствии законодательным нормам. Понятно, что на первых порах можно поработать и без государственной регистрации вашего бизнеса, но как только вы увидите, что клубника как бизнес (см. видео) приносит вам стабильный значительных доход, обязательно зарегистрируйте ваше хозяйство.

Наиболее подходящей формой ведения клубничного хозяйства является индивидуальное предпринимательство, и при этом вам необходимо попасть в категорию сельскохозяйственных производителей. Причисление к данной группе обеспечит вам низкую налоговую ставку – вам придётся платить единый сельхозналог (ЕСХН), составляющий всего 6%.

Помимо регистрации, вам также необходимо побеспокоится о сертификации продукции, так как более-менее серьезные покупатели могут заинтересоваться происхождением клубники. Таким образом, вам необходимо получить:

• сертификат, содержащий сведения относительно сорта клубники;
• сертификат с информацией об используемых удобрениях;
• лицензию, разрешающую продажу ягод;
• декларацию соответствия ГОСТ Р., подтверждающую высокое качество продукции и её соответствие всем нормативным документам и техническим регламентам;
• Фитосанитарный сертификат (обязательный документ для всей сельскохозяйственной продукции).

Реализация клубники

Получив все вышеупомянутые документы относительно выращенной продукции, можно задуматься и о способах её реализации.

Сбыть клубнику можно следующими способами:

a) посредством открытия собственного торгового места.
Для начала следует арендовать небольшое (6-8 кв. м.) торговое место. Стоимость аренды + оплата электроэнергии вам обойдется в 5000 – 6000 рублей (в месяц). Арендованное место следует оборудовать холодильной витриной и морозильным ларем – 40 000 – 45 000 рублей (одноразово). Также, если вы не хотите сами стоять и торговать, вам придётся нанять работника – 10 000 – 15 000 рублей.
Таким образом, содержание собственно торговой точки вам обойдется в 15 000 – 20 000 рублей ежемесячно + 40 000 – 45 0000 рублей единократно. При данном способе реализации клубники, учтите данные затраты при расчете расходной части вашего бизнес-плана.
Минусы самостоятельной реализации: необходимость постоянного контроля и налаживания процесса сбыта, необходимость поиска хорошего продавца, необходимость постоянного наличия продукции.

Маркетинговые уловки эффективной реализации:

• во-первых, покупатель, подходя к точке, уже должен видеть товар, причем товар должен выглядеть красиво и привлекательно (используйте различные стеллажи, разнообразно выкладывайте продукцию и т.д.);
• во-вторых, покупатель должен иметь возможность попробовать предлагаемую продукцию, так что не стесняйтесь предлагать клубнику на пробу и рекламировать её как самую вкусную и полезную;
• в-третьих, не стесняйтесь рассказывать о технологии вашего производства с обязательным указанием того, что вы – местный фермер, а ваша продукция выращена собственными руками без применения химии.

b) посредством продуктовых магазинов.
Сделать акцент при выборе магазина-партнёра следует, в первую очередь, на размер магазина и на его посещаемость. Понятно, что магазинчики, расположенные на богом забытой окраине города никогда не смогут реализовать тот объем клубники, который без проблем сбывают супермаркеты в центре города. Далее следует узнать, есть ли в выбранном вами магазине клубника, и какая она – местная или импортная. Естественно лучше, чтобы клубники до вашего появления в магазине не было или была только импортная.

Минус магазинов: низкая стоимость покупки товара – желая заработать, магазины, ставя нереально высокие цены на реализуемую продукцию, также максимально снижают закупочную стоимость.

c) посредством оптовых сетей и рынков.
Достаточно неплохой вариант для сбыта клубники, однако он приемлем, в большинстве своем, для очень больших производителей.

Теперь осталось подсчитать расходы и доходы вашего хозяйства.

Расходная часть бизнеса на клубнике

В представленном бизнес-плане предусматривается открытие плантации клубники размером в 120 кв. м. Она ежесуточно должна вам приносить 12 кг клубники. При этом, для уборки и фасовки урожая хватит и одного человека, то есть вас.

Итак, в расходную часть выращивания клубники стоит включить:

• стоимость 80 натриевых ламп мощностью 400 Ватт;
• стоимость резиновых трубок и емкостей для оборудования капельной системы полива 80 кв. м.;
• стоимость семян для выращивания маточных кустов в расчете сто кустов на 1 кв. м.;
• стоимость материала для изготовления контейнеров и стеллажей;
• ежемесячную оплату электроэнергии.

Определённые цифры указать довольно сложно, так как они зависят и от региона, и от того, насколько вы оборудуете вашу плантацию из подручных средств, а на сколько их покупных, и т.д.

Доходная часть клубничного бизнеса

Наша плантация из 120 кв. м. содержит 80 кв. м. полезной площади (остальное – проходы). 1 кв. м. в месяц сможет давать 4,5 кг клубники. Следовательно, в месяц вы будете иметь 360 кг клубники.
Средняя стоимость килограмма клубники 450 – 500 рублей (учитываем только холодный период года).

Таким образом, с 360 кг клубники по 450-500 рублей мы ежемесячно будем иметь 162 000 – 180 000 рублей.

Период окупаемости первоначальных затрат составляет 2-3 месяца, период от начала посадки до первого урожая – 2-4 месяца, так что уже в среднем через полгода выращивания клубники на продажу вы сможете обеспечить себе абсолютную финансовую независимость.

Удачного вам бизнеса по выращиванию клубники!

Коммерческие предложения

Если вы являетесь производителем или поставщиком оборудования, экспертом или предоставляете франшизу в данной сфере, тогда напишите нам через страницу Контактов.
Ниже мы разместим информацию о вашем предложении и ваши контакты.

→  21.07.2013

Внимание!

На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле.

Заранее большое спасибо, если поделитесь с нашими читателями своим драгоценным опытом!:)

Сложно найти человека, который отказался бы от клубники: кроме непосредственного употребления в пищу, ее также используют для приготовления вкуснейшего варенья и джема. К сожалению, ягода в достаточном количестве появляется на прилавках только в начале лета, и уже через месяц бесследно исчезает до следующего года. Соответственно, в межсезонье потребители вынуждены довольствоваться замороженными плодами или приобретать безвкусную импортную продукцию по неадекватно завышенной цене.

Эти обстоятельства заставляют рассматривать выращивание клубники как бизнес, который является актуальным круглый год. Разумеется, данная ягода весьма требовательна к условиям культивирования, однако практика показывает, что даже неопытный предприниматель при достаточной целеустремленности может быстро освоить тонкости интенсивной технологии и зарекомендовать себя в качестве производителя, предлагающего клиентам ароматную продукцию независимо от сезона.

Особенности бизнеса

На любительском уровне данная сельскохозяйственная деятельность выглядит чрезвычайно доступной и рентабельной, поэтому многие фермеры составляют бизнес планы выращивания клубники в открытом грунте, разбивают на свободном месте участка грядки, устанавливают парники и высаживают рассаду. В короткий сезон на рынках разгорается нешуточная конкурентная борьба: свою продукцию стараются побыстрее сбыть не только дачники, но и крупные аграрные предприятия. В итоге предложение превышает спрос, цены падают, а скоропортящиеся ягоды в ожидании покупателя теряют товарный вид.

Между тем, клубника прекрасно растет и плодоносит в искусственных условиях — достаточно обеспечить ее светом, теплом и влагой в требуемых объемах. Таким образом, при наличии оснащенного необходимым климатическим оборудованием тепличного комплекса средних размеров фермер сможет избежать сезонного демпинга и предложить клиентам свежую ягоду даже перед новогодними праздниками. Более того, зимнее повышение цен на продукцию приводит к тому, что срок окупаемости внушительных инвестиций в предприятие сокращается до полутора лет.

Приступая к реализации бизнес проекта выращивания клубники, необходимо оценить общий потенциал данной отрасли, а также рассмотреть характерные для нее достоинства и недостатки.

К числу преимуществ относят следующие факторы:

• В тепличных условиях растения плодоносят независимо от сезона;
• Исключается негативное влияние на урожайность жары, засухи, града, ливня, заморозков и других погодных явлений;
• Можно избежать повреждения ягод грызунами и насекомыми-вредителями;
• Технология вертикального выращивания клубники и многоярусное размещение грядок позволяют существенно уменьшить производственные площади;
• Адаптированные к тепличному микроклимату сорта плодоносят четыре раза за сезон;
• На рынке наблюдается устойчивый рост потребления ягоды;
• Зимой конкуренция практически отсутствует, вследствие чего фермер получает возможность устанавливать цены на продукцию.

Недостатки выращивания

Главный недостаток интенсивного метода выращивания клубники в домашних условиях круглый год заключается в высокой стоимости тепличного оборудования, что в известной степени ограничивает возможность входа на рынок для начинающих фермеров. Кроме того:

• Значительно возрастают накладные расходы, обусловленные оплатой коммунальных услуг и обогревом теплицы в зимнее время;
• Растения нуждаются в регулярном поливе и искусственном опылении;
• Вкус ягод, полученных в тепличных условиях, несколько отличается от естественного.

Сорта для выращивания

Среди многообразия сортов клубники для выращивания в закрытом грунте нужно выбрать наиболее продуктивные, учитывая их способность адаптироваться к тепличным условиям и непрерывно плодоносить в течение длительного времени. Кроме того, растения обязательно должны завязывать ягоды как на старых, так и на молодых побегах: данным требованиям вполне отвечают ремонтантные самоопыляющиеся сорта нейтрального светового дня, дающие три-четыре урожая за сезон с общей массой плодов до 1,5–2 кг. С точки зрения фермеров, занимающихся бизнесом на клубнике, самыми популярными среди них являются:

1. Королева Елизавета II. Сорт отличается морозостойкостью и невосприимчивостью к болезням. Каждый куст в идеальных тепличных условиях при регулярной подкормке дает 1,5 кг крупных плодов массой 50–100 г. Благодаря плотной мякоти ягоды можно хранить несколько дней и перевозить на дальние расстояния;
2. Сан Андреас. Для этого сорта характерны высокая сопротивляемость инфекциям и способность активно плодоносить при жаркой погоде без затенения. Каждый куст за четыре волны плодоношения приносит до 3 кг ягод массой 30–40 г;
3. Монтеррей. При должном уходе можно получить с куста до 2 кг крупных ягод весом 35–40 г. Плодоносит три-четыре раза, причем вторая волна является наиболее интенсивной. Хорошо развивается на солнечных местах, не любит заморозков;
4. Капри. Устойчивый к морозам и заболеваниям сорт, который можно порекомендовать начинающим фермерам. При непрерывном плодоношении за сезон приносит свыше 2 кг ягод весом 35–40 г. Благодаря плотной структуре хорошо переносит хранение;
5. Бурбон. Хорошо выдерживает жару и непрерывно плодоносит в течение сезона, причем ягоды имеют одинаковый размер и массу 40–60 г как в начале цикла, так и в его конце. В открытом грунте цветет до первых заморозков;
6. Ирма. Урожайный сорт с плотными сахаристыми ягодами весом до 40 г, сохраняющими свой вкус даже при обильном орошении. Устойчив к морозам и распространенным заболеваниям, включая грибки и серую гниль;
7. Сельва. Образует множество цветков и может завязывать плоды не только на основном растении, но и на молодых усах. Крупные ягоды весом 40–60 г вследствие высокой плотности хорошо транспортируются. При росте предпочитает полутень;
8. Альбион. Непрерывно плодоносящий сорт с ягодами весом 45–65 г, которые благодаря крепким побегам практически не касаются земли. С одного куста можно получить до 2 кг плодов. Устойчив к болезням, но плохо переносит жару.

При выращивании клубники дома в открытом грунте ремонтантные сорта зацветают уже в мае, а потому испытывают некоторый недостаток солнечного света и тепла во время первой волны плодоношения: в результате ягоды вырастают некрупными и отличаются менее интенсивным вкусом. Однако в тепличных условиях наличие отопления и искусственного освещения позволяет растению плодоносить с равной интенсивностью на протяжении целого сезона. К сожалению, это приводит к быстрому старению клубники и вызывает необходимость ежегодного обновления плантации.

Способы выращивания

Селекционеры и опытные фермеры постоянно ищут новые продуктивные способы выращивания клубники, позволяющие не только увеличить урожайность растений, но и снизить затраты ручного труда при их обслуживании. На сегодняшний день можно выделить несколько наиболее распространенных технологий культивирования:

1. В открытом грунте. Кусты высаживают осенью или ранней весной, регулярно поливают и удобряют. Чтобы избежать контакта плодов с грунтом, почву мульчируют опилками или соломой. Выращивание клубники в открытом грунте и уход за ней характеризуются минимальными финансовыми вложениями, однако растения при этом сложно защитить от вредителей и влияния природных факторов;
2. Под пленкой. Грядки полностью накрывают черной полиэтиленовой пленкой или агроволокном. Затем в покрытии выполняют небольшие крестообразные надрезы, в которые и высаживают рассаду. Укрывной материал не только предотвращает соприкосновение ягод с почвой, но и препятствует испарению влаги, формируя внутри грядок комфортный для корневой системы микроклимат;
3. В пленочных туннелях. Чтобы обеспечить растениям минимальную защиту от перепадов температуры и осадков, над грядками устанавливают импровизированный каркас из металлических арок метровой высоты, который затем укрывают полиэтиленом. В таком туннельном парнике клубника начинает цвести и плодоносить значительно раньше, чем в открытом грунте;
4. На вертикальных грядках. Грядки представляют собой наполненные грунтом полиэтиленовые мешки или пластиковые трубы с гнездовыми отверстиями, установленные вертикально в саду или в закрытом помещении. Такой способ значительно облегчает выращивание ампельной клубники и уход за ней: плодоносящие побеги свободно свисают вниз и не касаются земли;
5. На стеллажах. Рассаду высаживают в ящики или контейнеры, расположенные на полках многоярусных стеллажей. Чтобы обеспечить всем кустам достаточное освещение и пространство для роста, несущий каркас собирают в форме пирамиды или трапеции. Данный способ позволяет увеличить плотность посадки в пересчете на квадратный метр площади, что особенно актуально в тепличных условиях;
6. По голландской технологии. Выращивание клубники по голландской технологии предполагает высадку растений в емкости с компостом — ящики, горшки, полиэтиленовые мешки. По окончании первого же плодоношения кусты утилизируют и заменяют новыми вместе с грунтом: в итоге урожай созревает непрерывно круглый год. Рассаду собирают заранее и хранят при температуре 0°С на протяжении 9 месяцев, размораживая ее по мере необходимости;
7. В гидропонных установках. Данная методика исключает использование грунта: кусты растут в емкостях, через которые непрерывно циркулирует насыщенный удобрениями и питательными веществами раствор. Такая система отличается высокой стоимостью и сложностью установки, вследствие чего фермеры предпочитают применять более простые методики.

Подготовка грунта

Выращивание садовой клубники и уход за ней следует начинать с подготовки питательной грунтовой смеси, качество которой в значительной степени определяет продуктивность ягодных кустов. Базовый рецепт приготовления компоста, часто рекомендуемый новичкам, имеет в составе следующие компоненты:

• Садовая земля (чернозем) — 33% объема;
• Перегной (перепревший навоз) — 33% объема;
• Торф — 23% объема;
• Мелкие древесные опилки — 10% объема;
• Древесная зола — 1% объема;
• Мочевина — 10 г на 10 кг грунта.

Садовую землю лучше использовать среднесуглинистую, умеренной кислотности, с повышенным содержанием органических веществ. Обычно она достаточно тяжелая, поэтому для получения рыхлой легкой фракции в состав компоста вводят опилки, предварительно смоченные 1% раствором мочевины и перемешанные с древесной золой.

Некоторые варианты смеси предполагают замену опилок крупнозернистым песком. Такой грунт (70% торфа, 20% земли и 10% песка) можно приобрести у поставщиков в готовом виде по цене 900–1100 рублей за кубометр.

Покупка и высадка рассады

Как бизнес, выращивание клубники в домашних условиях предполагает несколько способов получения рассады: некоторые работают по длинному циклу и готовят посадочный материал самостоятельно, тогда как другие предпочитают обращаться в специализированные питомники. В любом случае, не стоит покупать саженцы с рук и на стихийных рынках: в этом случае отсутствуют гарантии чистоты сорта, а также существует вероятность приобретения растений сомнительного качества. В качестве альтернативы можно рассмотреть выращивание клубники из семян, однако данная технология отличается сложностью и трудоемкостью, что несколько усложняет деятельность в масштабах тепличного хозяйства.

Высадка рассады поэтапно выглядит следующим образом:

• Грунт хорошо смачивают и выдерживают не менее суток. За это время влажность выравнивается по объему почвы, а в грядке формируется оптимальный микроклимат;
• Вносят удобрения из расчета 30–35 г суперфосфата и 15–18 г хлористого калия на квадратный метр грядки;
• Рассаду на протяжении двух-трех дней закаливают в прохладном помещении с температурой воздуха 12–14°С;
• Кусты высаживают в подготовленные лунки, избегая направления корня вверх и совмещая точку роста с поверхностью грунта;
• Почву немного уплотняют и дополнительно увлажняют;
• Примерно через 30 дней после высадки клубника начинает цвести, а еще через месяц — приносит первые плоды. Для ремонтантных сортов интервал между волнами плодоношения может составлять 3–4 недели.

Технология выращивания и ухода

Выращивание клубники — домашний бизнес, отличающийся известной трудоемкостью: растения нуждаются во внимании практически ежедневно. Кроме того, в теплице нужно поддерживать комфортные для рассады микроклиматические условия, устанавливать оптимальную продолжительность освещения и обеспечивать приток свежего воздуха. В целом комплекс мероприятий по уходу за клубничными кустами выглядит следующим образом:

1. Освещение. Минимальный допустимый уровень освещенности на уровне грядок должен составлять 6000 люкс, а рекомендуемый — от 12000 до 20000 люкс. Продолжительность светового дня на время высадки рассады устанавливают в пределах 12 часов, а при цветении и плодоношении увеличивают до 18 часов в сутки;
2. Температура и влажность. Рассаду высаживают при температуре 12–16°С. Спустя две недели этот показатель увеличивают до 20°С, а при появлении первых соцветий устанавливают на уровне 22–24°С. Влажность при этом должна плавно уменьшаться с 75–80% в первые дни до 65–70% на этапе плодоношения;
3. Полив. В первую неделю после высадки кусты поливают ежедневно, в утренние часы, избегая попадания влаги на листья. Затем частоту поливов уменьшают до двух раз в неделю, каждые десять дней добавляя в воду Фитоспорин для предотвращения развития заболеваний. Средняя норма полива составляет 3–5 л/м²;
4. Уход. Землю вокруг кустов периодически разрыхляют во избежание появления корки после поливов, а также для обеспечения доступа кислорода к корням. При этом рекомендуется предотвращать оголение корней путем добавления новых порций грунта. Кроме того, следует регулярно удалять с поверхности почвы сорняки и при необходимости устанавливать ловушки для вредителей;
5. Опыление. Даже самоопыляющимся сортам для переноса пыльцы нужен ветер, который в теплице отсутствует. Чтобы избежать появления пустоцветов, желательно ежедневно производить обработку цветков мягкой широкой кистью. Для опыления больших плантаций в теплицах иногда устанавливают специальные ульи с пчелами;
6. Подкормка. Ремонтантные сорта интенсивно истощают небольшой объем тепличного грунта. В данной ситуации подкармливать растения удобрениями приходится каждые две недели: в качестве таковых используют специальные жидкие смеси либо 0,8% раствор суперфосфата, селитры и хлористого калия (NPK-комплекс). В качестве альтернативы можно применять водные суспензии навоза или куриного помета.

Сбыт продукции

Как бизнес, выращивание клубники в теплице круглый год представляется рентабельным только при наличии постоянных каналов сбыта. Поздней весной и летом ягоду легко можно продать на сельскохозяйственных рынках и ярмарках выходного дня, однако с наступлением холодов эффективность открытой торговли снижается: зимой покупатели отдают предпочтение супермаркетам, а расположенная на прилавках продукция подвергается воздействию низких температур и быстро теряет товарный вид. В такой ситуации лучше использовать альтернативные способы реализации:

• Собственную торговую точку. Установка стационарного павильона, киоска или постоянного места в торговом центре позволяет наработать клиентскую базу и продавать клубнику независимо от сезона. С другой стороны, обустройство торговой точки требует включения в бизнес план по выращиванию клубники затрат на покупку холодильного оборудования, предназначенного для хранения трехдневного запаса продукции при температуре 5–7°С, а также оплаты услуг продавца. Поэтому данный способ требует проведения предварительных экономических расчетов;
• Розничные магазины. При отсутствии возможности самостоятельной торговли следует договориться о поставках клубники с продуктовыми магазинами и супермаркетами. Чтобы повысить объемы продаж, нужно в первую очередь обращать внимание на торговые точки с овощными отделами, расположенные в районах проживания обеспеченных людей с высокой покупательной способностью. Основной недостаток данного метода заключается в необходимости предоставления посредникам оптовой скидки, снижающей рентабельность бизнес идеи выращивания клубники;
• Оптовые сети и торговые компании. Для такого способа реализации характерны минимальные трудозатраты — оптовые закупщики чаще всего сами приезжают к фермеру и оформляют различную сопроводительную документацию. Однако размеры скидок, запрашиваемых посредниками, чаще всего оказываются максимальными и достигают 40%, что приводит к значительному уменьшению доходности предприятия;
• Перерабатывающие предприятия. Фермер, занимающийся выращиванием клубники в промышленных масштабах, может сдавать продукцию предприятиям, выпускающим джемы, варенья, конфитюры и кондитерские наполнители для сдобы. Такие покупатели обычно не отказываются от клубники потемневшей, мелкой или немного помятой: для переработки хороший вкус ягод важнее презентабельного внешнего вида.

Следует отметить, что для сотрудничества с юридическими лицами необходимо зарегистрировать ИП или КФХ, а также обязательно получить в СЭС декларацию соответствия ягод ТР ТС 021/2011. Кроме того, на клубнику, предназначенную для экспорта или продажи в иных регионах, в Россельхознадзоре дополнительно оформляется фитосанитарный сертификат.

Тепличное оборудование

Для выращивания клубники в теплице круглый год предпочтение следует отдавать моделям из поликарбоната, поскольку этот материал характеризуется долговечностью и прочностью в сочетании с высокой прозрачностью и хорошими теплоизоляционными свойствами. В процессе проектирования тепличного комплекса особое внимание нужно уделить следующим вопросам:

• Размеры конструкции. Серийные теплицы «Фермер» имеют модульную структуру, позволяющую наращивать длину при помощи двухметровых сегментов. Таким образом, при заказе каркаса предприниматель должен исходить из собственных финансовых возможностей и требуемых размеров производственных площадей;
• Конструкция стеллажей. Для промышленного выращивания клубники используют многоуровневые стеллажи, изготовленные из пластика или оцинкованной стали. Также в продаже имеются готовые конструкции длиной 1,27 м и шириной 1 м, позволяющие на четырех уровнях высадить 21 ягодный куст: в теплице с размерами 23,4х7,5 м с учетом площади тамбура и проходов помещается 60 таких стеллажей, расположенных в четыре ряда;
• Освещение. Выращивание клубники в домашних условиях в зимнее время сопровождается недостатком света, затрудняющим процесс фотосинтеза. Чтобы обеспечить ягодным кустам необходимый уровень освещенности, над рядами подвешивают натриевые или светодиодные лампы: последние являются более экономичными, так как потребляют в шесть раз меньше электроэнергии;
• Отопление. Зимой выращивание клубники требует обязательной установки водяной отопительной системы. Мощность водогрейного котла определяется с помощью теплового расчета, учитывающего общую площадь поверхности теплицы и теплоизоляционные характеристики укрывного материала;
• Полив. Автоматизированные системы капельного полива позволяют не только увлажнять непосредственно корни растений, избегая попадания воды на цветы, листья и плоды, но и подкармливать ягодные кусты жидкими удобрениями;
• Вентиляция. Выращивание клубники и уход за ней в тепличных условиях включают мероприятия по обеспечению притока свежего воздуха в любое время года. Летом с этой целью открывают форточки, а зимой подогревают входящий поток на водяных теплообменниках.

Оборудование теплицы

Инвестиции

Общие вложения в бизнес по выращиванию клубники круглый год не ограничиваются приобретением оборудования: дополнительно предпринимателю нужно зарегистрировать свою деятельность и выделить некоторую сумму на рекламные мероприятия, включающие изготовление сайта для привлечения оптовых покупателей.

Начальные расходы

В процессе разработки бизнес плана выращивания клубники круглый год следует учесть, что согласно требованиям технологии, рекомендуется утилизировать старые и высаживать новые растения после первого же цикла вегетации и плодоношения, который для ремонтантных сортов продолжается в течение шести месяцев. Вместе с кустами заменяется также и почва, истощенная в результате непрерывного образования ягод: для наполнения 60 стеллажей придется приготовить или приобрести 7 м³ компоста.

Расходы за год

Доходы и рентабельность

При плодоношении клубники круглый год бизнес план нужно составлять на основании средней урожайности, которая для большинства ремонтантных сортов составляет 1,5–1,9 кг с куста за сезон. Путем анализа рыночных предложений можно установить, что зимняя цена ягод достигает 500 рублей за килограмм, а летняя — не превышает 150 рублей: на основании этих данных вычисляется общий годовой доход тепличного хозяйства:

Доход от реализации клубники

Таким образом, доход фермера составит 1228500 рублей. Учитывая величину начальных и текущих расходов, можно вычислить среднюю рентабельность и срок окупаемости бизнеса по выращиванию клубники круглый год:

Экономические показатели

Заключение

Выращивание клубники представляет собой довольно сложный и трудоемкий бизнес, требующий изучения множества нюансов. Предприниматель, желающий получить достойную прибыль, должен не только в совершенстве освоить агротехнику, но и правильно выбрать сорт, определиться с технологией культивирования, а также организовать эффективные каналы сбыта — в отличие от другой сельскохозяйственной продукции, ягода даже в холодильнике теряет товарный вид уже через неделю.

В такой ситуации сложно переоценить важность составления бизнес-плана: в отсутствие продуманной стратегии даже располагающий неограниченным капиталом новичок вряд ли сможет вести деятельность с приемлемым уровнем рентабельности. Более того, такое руководство к действию позволит избежать многих ошибок и быстро вывести предприятие на один уровень с лучшими аграрными производителями региона.

Клубника в домашних условиях

Источник