Как открыть овощной магазин с нуля бизнес план

Одной из самых простых и универсальных бизнес-идей является открытие овощного, а также фруктового магазина или ларька. Это дело подойдёт как «старожилам» бизнеса, так и новичкам. Оно обладает рядом плюсов: не требует крупных затрат и инвестиций, быстро окупается и легко в организации.

Спрос на продукты никогда не снизится, это то, что нужно людям каждый день! Именно поэтому овощной или фруктовый бизнес могут приносить хозяину лавки от 95 000 рублей ежемесячно. Даже несмотря на конкуренцию с супермаркетами и гипермаркетами, овощные лавки никогда не сдают свои позиции.

Если вы хотите открыть свой овощной или фруктовый ларёк, вам не нужны особые навыки и оборудование. Даже молодой бизнесмен, который решит открыть своё дело с нуля, сможет открыть овощной или фруктовый магазин и уже спустя месяц получать первые доходы. Рассмотрим, как начать зарабатывать на продаже овощей и фруктов.

Плюсы и минусы овощного бизнеса

В любом бизнесе есть свои преимущества и недостатки. Разберём, с чем же придётся столкнуться бизнесмену, решившему открыть овощной магазин:

Открыть лавку можно как в крупно населенном, так и малонаселенном пункте. От выбранной локации будут зависеть и затраты: в большом городе аренда помещения будет дороже, и будет требоваться расширенный ассортимент; в небольшом городе – аренда дешевле, можно обойтись более узким ассортиментом, не включая в него, например, экзотические фрукты.

В следующем видео качественно рассказывается, как на самом деле работает фруктово-овощной бизнес:

Почему это актуально?

Несмотря на то, что сейчас популярные нововведения в сфере бизнеса, различные ноу-хау типа фреш-баров, современные технологии и так далее, примитивный бизнес ларьков и небольших магазинов остается стабильным. Овощи и фрукты входят в ТОП-3 самых продаваемых продуктов в России и по всему миру.

В настоящее время идет тренд на здоровый образ жизни и правильное питание. Овощи и фрукты – неотъемлемая часть ЗОЖа, и поэтому спрос на них не падает.

Есть множество способов добавить магазину «изюминки», тем самым увеличить его спрос и сделать более выделяющимся среди таких же овощных ларьков. Например, вместо обычной выкладки плодов в коробках можно использовать специальные плетёные корзины. Продавать не только примитивные овощи и фрукты, но и добавить чего-нибудь экзотического. Также можно продавать замороженные овощи, овощные смеси и ягоды. Ассортимент можно разбавить напитками: соками, смуззи, морсами и так далее. Именно с помощью таких, казалось бы, мелочей, магазину можно добавить каплю яркости и уникальности, сделать его отличающимся от конкурентов.

Помещение для магазина овощей и фруктов

Выбранное помещение играет большую роль в таком бизнесе, как торговля. Рассмотрим факторы, которые будут влиять на количество покупателей и, соответственно, продажи:

На все эти моменты стоит обратить внимание и подходить к выбору торговой точки очень тщательно. Покупатель всегда возвращается в то место, в котором ему было комфортно делать покупки «от и до», начиная с входа в помещение и заканчивая запахами внутри магазина.

Самые выгодные варианты размещения овощного ларька:

Ещё нужно не забыть об удобной транспортной развязке и позаботиться об удобстве выгрузки автомобиля, который будет завозить вам товар.
Выбирая помещение для открытия магазина, представьте себя на месте покупателя и подумайте, а вы бы захотели вернуться в это место? Было бы вам комфортно приди сюда и совершить покупки?

Персонал магазина

Не секрет, что при выборе продавцов важны два критерия – вежливость и умение общаться с людьми. Бывает, что владельцы торговых точек сами встают за прилавки, но управляться с двумя должностями довольно тяжело.

Много персонала для овощной лавки не потребуется. Достаточно будет двух продавцов, которые будут работать по графику 2/2. При поступлении партии товара потребуются грузчики, которых можно нанимать посменно.

Не стоит забывать, что для персонала торговой лавки необходима медицинская книжка, так как работа связана с продуктами питания. Об обеспечении персонала книжками нужно позаботиться заранее, чтобы при проверке «не ударить в грязь лицом».

Оборудование овощного магазина

Как было сказано ранее, особого оборудования для открытия овощной лавки не потребуется. Однако, о кое-чём всё-таки следует позаботиться:

Также если при выборе помещения вы остановились на торговом ларьке, необходимо будет также включить его в расходы на оборудование. Стоит такой киоск от 300 до 400 тысяч рублей.

Затраты на всё остальное оборудование составят не более 250 000 рублей.

Регистрация бизнеса

Несмотря на то, что овощной магазин легко открыть самостоятельно, всё же бизнесмену необходимо будет прибегнуть к помощи государственных инстанций при оформлении бизнеса.

Для ведения бизнеса вам необходимо будет зарегистрировать физическое лицо: ИП или ООО. Для открытия овощной лавки вполне подойдёт форма ИП.

В небольших городах и посёлках с открытием такого бизнеса обычно проблем не возникает, а вот в крупных городах и мегаполисах могут быть конкуренты на торговую площадь.
Предпринимателю при открытии овощного магазина потребуется получить несколько разрешений, в том числе, например, от строительно-архитектурного пункта управления. Чтобы не заниматься лишней волокитой со множеством бумаг, связанных со строительством торговой точки, помещение или площадь лучше взять в аренду. Это облегчит процесс создания бизнеса. Но, в таком случае, вам нужно будет учитывать расходы на аренду при ведении бухгалтерии.

Обычно всё это бумажное оформление бизнеса занимает около двух месяцев.

Поставщики и организация рабочего процесса

Помещение выбрано и обставлено аппаратурой, все документы оформлены, продавцы наняты. Что же ещё нужно для открытия овощной лавки? Один из самых важных моментов – организация работы с поставщиками товара. Успех магазина зависит напрямую от ассортимента товаров в нём. Если выбор у покупателя широкий, то и спрос на товары, соответственно, тоже будет большим. Именно поэтому предприниматель должен позаботиться о наличии хорошего поставщика.

Разберём несколько критериев, по которым можно подобрать добросовестного партнёра:

Если один поставщик вас не удовлетворяет, не бойтесь сменить его на другого партнёра. Рано или поздно методом проб и ошибок вы найдёте именно того, кто будет поставлять такой товар, которым будете на сто процентов довольны и вы, и ваши клиенты. Более подробно про то, как и где найти оптовых поставщиков овощей и фруктов смотрите в коротком видео:

Также ранее я писал о том, как расширить ассортимент вашей овощной лавки с помощью замороженных плодов и напитков. Возможно, в начале пути вы не сможете закупить все нужные товары сразу. Вы можете начинать развиваться со временем. К тому моменту, когда вы будете готовы расширить выбор товаров, у вас уже появятся постоянные покупатели, которые, несомненно, обрадуются этому.

Одна из самых главных загвоздок при ведении продуктового бизнеса – сроки годности продукции. Если у вашего товара истекает срок хранения, его можно продавать со скидкой. Обычно скидка составляет 50-80 процентов.

Пошаговый план открытия овощного магазина

Итак, давайте ещё раз пройдёмся по основным шагам, которые нужно сделать при открытии овощного магазина:

Риски при открытии овощной лавки

Риски в любом бизнесе – это нормально. При открытии овощного магазина предприниматель может столкнуться с такими проблемами, как:

Сколько стоит открыть овощную лавку?

Мы уже производили расчёты, сколько денег потребуется на оборудование, помещение и так далее. Давайте подведём итог, сколько же всего средств уйдёт на открытие бизнеса:

В среднем начало овощного бизнеса обходится предпринимателю в 250-300 тысяч рублей, но эта сумма может сильно меняться в зависимости от места открытия бизнеса.

Нужно не забывать учитывать и такие ежемесячные расходы, как: налоги, оплата аренды, заработная плата продавцов, затраты на закупку новых товаров и другие непредвиденные расходы. Для экономии в начале развития бизнеса предприниматель может играть роль продавца, пока дело набирает обороты.

Сколько можно заработать на открытии овощного магазина?

Точные цифры прибыли овощных магазинов широко различаются, всё опять же зависит от множества факторов, влияющих на магазин и его покупателей. Средняя прибыль магазинчика за сутки составляет 6-20 тысяч рублей, а в месяц овощная лавка приносит примерно 100 000 рублей прибыли. Чистая выручка среднего овощного магазина составит 50 000 рублей, а раскрученного – от 100 000 рублей.

Таким образом, начальные вложения овощной лавки окупаются спустя 4-6 месяцев с начала работы — это очень хороший показатель рентабельности.

Заключение

Если вы решили начать свой бизнес и открыть овощной/фруктовый ларёк, магазин или лавку, то можете быть на 99% уверены в успехе своего дела. Достаточно лишь грамотно составить план развития бизнеса, выбрать хорошего поставщика и место для вашего магазина. Не бойтесь расширять свой магазин и внедрять что-то новое! Ведь делая бизнес уникальным и интересным, клиенты потянутся к вам, словно магнитом!

Читайте еще: «Как увеличить продажи в магазине: 10 советов, которые помогут получить прибыль».

«Самая лучшая работа – это работа «на себя», — так нам часто повторяют преподаватели в ВУЗах, умудренные жизнью люди бизнеса, да и просто те, кто «устал, не привык, не хочет работать на «дядю». Что ж, доля истины в этом есть. Следовательно, у решивших искать «счастье» в свободном полете возникает вопрос: «А чем же заняться, чтобы и не муторно, и прибыльно, и востребовано? Да к тому же опыта и знаний еще маловато для чего-то масштабного». Ну так вот, отвечая на этот вопрос, можно предложить вариант бизнес-идеи – открытие овощного и фруктового магазина или ларька.

Почему овощной магазин как бизнес не «диванный» вариант?

В этой статье Вы не найдёте информации:

В этой статье Вы сможете найти информацию рекомендательного характера не от теоретиков, а от практиков, которые работают в сфере бизнеса и торговли более 11 лет. А именно:

Плюсы бизнеса на овощах

Чем хороши овощи, и торговля ними? Давайте рассуждать…

Как начать торговлю овощами — пошаговая инструкция

Итак, если Вы решили, что данный вариант бизнеса Вам интересен, то давайте разбирать пошагово, с чего начать и к чему идти.

Сколько нужно денег для овощной лавки, а сколько для магазина?

Если у Вас ограниченный первоначальный капитал (к примеру, до 300 000 ₽), то рассматривать изначально открытие полноценного магазина (площадью под 100 кв.м) – бессмысленно. В таких случаях, рекомендуется начать с малого, а именно – с овощного или фруктового ларька, киоска, небольшого павильона или торговой точки в крытом помещении. Имеет смысл, первоначально, рассматривать площадь не более 50 кв.м. (а при грамотной зонировании рабочего торгового пространства, хватит и 35-40 кв.м.).
Если же финансы позволяют, то вполне возможно сразу выбрать большую площадь порядка 100 кв.м. (ещё бОльшую площадь под торговлю данным видом продукции брать просто экономически невыгодно).

Как выбрать место для торговли овощами

Немаловажную роль в прибыльности сыграет – месторасположение Вашего овощного павильона. Оптимально – это остановки общественного транспорта, спальные или отдаленные от центра и больших торговых супермаркетов районы, небольшие продуктовые крытые рынки или небольшие торговые центры, в которых нет конкуренции с данным видом товара. Также, можно рассмотреть расположение торговой точки в шаговой доступности от больниц.

Если Вы арендуете помещение под Ваш овощной магазин, то заранее позаботьтесь об отсутствии излишней влажности в торговом помещении (дабы не увеличивать скорость порчи товара), о складе для хранения продукции (на складе можно хранить овощи длительного срока реализации, которые Вы сможете закупать большими партиями). Для склада первое время будет достаточно до 7-10 кв.м. площади. Скоропортящиеся фрукты и овощи придется закупать маленькими партиями и сразу все выкладывать на витрину для продажи.

Если же Вы все-таки, решите поставить отдельностоящий павильон или киоск (например, около остановки), то Вам необходимо будет получить разрешение от строительно-архитектурного управления, заключения от санитарных и пожарных инспекций, от торговых служб. Такой киоск обойдется Вам порядка 350-450 т.р.

Документы для овощной точки

Когда юридическая волокита с оформлением вида предпринимательской деятельности и получения всех разрешений и заключений закончена, а именно, у Вас на руках:

Оборудование для торговли овощами

Можно приступить к обустройству самого магазина, установке оборудования, витрин и прилавков.

На чем тут можно сэкономить? Правильно, на торговом оборудовании (это витрины, прилавки, стеллажи, весы). Их можно приобрести б/у. Имеет смысл воспользоваться сайтами по продаже оборудования (цены будут примерно на 30% меньше от первоначальном цены, а если Вы договоритесь приобрести не только прилавки и витрины, но и, например, холодильное оборудование (которое понадобится, к примеру, для хранения грибов и скоропортящихся ягод), то можно договориться о дополнительной скидке).

Также, для работы Вам обязательно понадобится кассовый аппарат, кондиционер (для поддержания оптимальной температуры для хранения продукции)
На чем не стоит экономить, так это – освещение в торговой точке и чистота! Освещения должно быть много и оно должно быть ярким (используйте дополнительные прожекторы и фонари), полы, полки, витрины и корзины (ящики) с товаром должны быть чистыми!

Сам товар (например, морковь, картофель, свекла) – могут и не сиять чистотой (куски земли не приветствуются на товаре, но допускаются в небольшом кол-ве) в то время как, тара в которой они находятся в магазине для продажи должна быть чистой.

Персонал

Разобравшись с документами, помещением, оборудованием, можно приступать к организации процесса работы и штата сотрудников. Как же тут сэкономить?
Есть два способа экономии: либо экономим деньги и выполняем работу сами, либо экономим время и делегируем выполнение работы профессионалам. Тут каждый решает самостоятельно.

Оптимально, на торговую точку до 30 кв.м. иметь по 1 продавцу в смену и Вас, предпринимателя (в качестве администратора). Если овощной магазин с торговой площадью более 45 кв.м., то рекомендуется в смене работать по 2 продавца и грузчик или администратор (желательно, мужчина).

Что по поводу зарплаты? Здесь также, каждый предприниматель самостоятельно оценивает труд наемных работников. Оптимальным будет ставка – оклад + процент от продажи (за отработанную смену или от общей выручки за месяц). Возможны также доплаты в виде премий – за совмещение должностей (например, продавец-грузчик), за проведение ревизии и переучета товара, за контролем свежести товара (особенно актуально для скоропортящегося товара).

Также, в виде бонусов, можно предоставлять своим сотрудникам скидки на продаваемый товар в магазине в размере до 40% от розничной стоимости. Данные методы способствуют проявлению лояльности и желанию продавцов работать более добросовестно.

Конечно же, прежде чем начать что-то продавать, необходимо привезти в торговую точку (в нашем случае, в овощной магазин) необходимый товар.

Анализ конкурентов и проработка ассортимента

Хочется верить, что прежде чем, решить открыть свой овощной магазин, предприниматель проработал ассортимент (прошелся по аналогичным магазинам, торговым точкам, рынкам и павильонам), просмотрел товар, цены, наличие, свежесть (что отчасти поможет оценить спрос – если товар скоропортящийся и уже не первой свежести на витрине – следует, что он не пользуется большим спросом и его можно будет завозить в Вашу торговую точку в минимальном кол-ве. Также, можно оценить спрос и на товар с долгими сроками реализации – насколько он потерял свежесть, увял на витрине).

Итак, товар у конкурентов изучен, выбор сделан, теперь необходимо найти поставщиков для Вашего магазина. Кто это могут быть? Оптовые базы, местные фермеры (с ближайших районов), импорт, «бабушки» с деревень, ну и конечно, же, собственное производство. Также, вариант – сарафанное радио (не ленитесь общаться с теми предпринимателями, которые уже занимаются данным бизнесом)

Ценообразование в овощном бизнесе

Ну вот мы добрались и до ценообразования на овощи и фрукты.
Минимальная наценка составляет 30%, максимальная, может достигать 200%. Поэтому, формируя цену на Ваш товар, не забывайте о главном минусе – продукты имеют свойство портиться.

Одна из главных проблем, с которой столкнутся предприниматели, содержащие овощные и фруктовые магазины – это сроки годности.
Как решают данную проблему опытные предприниматели? Да, они снижают цену на товар, у которого подходит к концу срок годности. Скидки обычно достигают 50-60% от розничной стоимости.

Реклама и маркетинг

Что насчет рекламы и маркетинга? В данном бизнесе, многие используют стандарт: яркие вывески, иногда – брошюры с ассортиментом и ценами. Есть предложение (опять же, в зависимости от финансовых возможностей) – изготовить фирменные пакеты (например, бумажные с адресом Вашего магазина), устраивать дегустации товара у магазина или в самом магазине, делать акции на сезонный товар (пусть будет дешевле, чем в других магазинах на 3-4 рубля, но дешевле!).

Также, в качестве маркетингового хода и рекламы – рекомендуется при проведении косметического ремонта использовать определенные материалы (дерево, бамбук) и цвета в интерьере (зеленый, коричневый, голубой).

Риски бизнеса по торговле овощами

Будет неправильно, если мы не оговорим, какие риски могут быть при открытии овощного магазина. Риски существуют в любом бизнесе и на любом поприще. С чем же может столкнуться предприниматель, выбрав данную стезю:

1) Место локации (неправильно подобранное месторасположения торговой точки может существенно снизить предполагаемый доход. Выход: проработав не более 4-6 месяцев при доходе существенно ниже предполагаемого, имеет смысл менять месторасположение торговой точки)
2) Конкуренция (не имеет смысла выбирать месторасположение рядом с аналогичными торговыми точками и крупными продуктовыми супермаркетами или рынками)
3) Нанимаемый персонал и поставщики (их объединили в один пункт, потому что предприниматель может напрямую воздействовать на данный риск и его устранять по мере появления «недочетов» в работе. Тут требуется от предпринимателя контроль и дисциплина)

Рентабельность и окупаемость бизнеса

Теперь займемся расчетами. Сколько же стоит открыть овощной магазин.
Первоначальные траты на открытие (в рублях):

Итого: 214 000 – 281 000 ₽

Дальнейшие ежемесячные траты:

Итого: 200 000 – 245 000 ₽

Сколько можно заработать?

Учитывая, что выручка – это не чистая прибыль, а просто доход, то необходимо будет вычесть обязательные траты. Итого: 450 000 – 245 000 = 205 000 ₽.

Как высчитать рентабельность бизнеса? Рентабельность определяется по формуле – отношение чистого дохода к выручке, умноженное на 100%.
Итого: 205 000 / 450 000 * 100 = 45,5%.
Таким образом, можно предположить, что окупаемость вложенных средств займет порядка 2-3 месяцев.

Резюмируем и чеканим шаги!

Давайте зафиксируем пошаговый план действий при открытии овощного магазина:

Шаг 0. Определиться с начальным капиталом, изучить конкурентов и их ассортимент
Шаг 1 Оформить юридическое лицо, получить все необходимые разрешения
Шаг 2 Найти месторасположение торговой точки, заключить договор (аренды)
Шаг 3 Закупить торговое оборудование, в случае необходимости произвести косметический ремонт помещения, организовать работу магазина
Шаг 4 Найти поставщиков и закупить товар.
Шаг 5 Нанять сотрудников для работы в торговой точке.

Один из наиболее популярных вариантов развития собственного бизнеса — открытие небольшого магазинчика с овощами и фруктами. Этот вид деятельности подходит как опытным предпринимателя, так и новичкам. Он не относится к пассивным источникам дохода, требует внимания и контроля. Плюсами «овощного» бизнеса являются небольшие инвестиции, быстрая окупаемость и простота организации. Давайте разбираться вместе, как начать дело. Какое оборудование и документы потребуются. Как быстро окупятся вложения.

Как и в любом другом направлении бизнеса необходимо придумать УТП (уникальное торговое предложение). Например, помимо основного ассортимента, можно ввести черешню, малину, клубнику, смородину. Разнообразить выбор можно экзотическими продуктами, сухофруктами, зеленью. Можно основать ПП-лавку с продуктами для последователей ЗОЖ. Организовать бизнес реально как в крытом павильоне, так и в отдельном магазине.

Ларек с овощами, мобильная фруктовая лавка, овощной магазин

Бизнес-план овощного магазина

Первоочередная задача — оценка инвестиций и подготовка бизнес-плана. Для создания торговой точки в небольшом населенном пункте необходимые инвестиции порядка 150-200 тыс. рублей. Для мегаполиса эта сумма будет не меньше 300-700 тысяч. 

Если стартовый капитал ограничен, продумайте варианты экономии. На первом этапе можно экономить на покупке нового оборудования. Рекомендуется обратить внимание на предложения торгового оснащения или приобретения б/у. Неплохая идея взять в аренду торговую площадь вместе с оборудованием.

Помещение

Выбор торговой площади влияет на сроки окупаемости бизнеса. При создании магазина нужно оценивать множество факторов:

• проходимость
• видимость с проезжей части
• спрос на продукцию
• наличие парковочных мест для поставщиков и покупателей

Оптимальное решение — размещение в спальных частях города. Условия, обеспеченные покупателям, будут влиять на размер дохода.

Ассортимент

Первоочередной задачей является поиск поставщиков продукции. Выбирать товар на первых этапах нужно самостоятельно, оценивая внешний вид и качество. После выбора хорошего поставщика можно заказывать товар с доставкой. При определении каналов поставки учитывайте следующие факторы:

• Репутация продавца. Не стоит обращаться к поставщикам с негативными отзывами. 
• Качество. Уверенность в качестве товара появится только после самостоятельной дегустации продукции. К тому же вы сможете рассказать клиентам о характеристиках продукта. 
• Наличие сертификатов. Все продукты питания должны сопровождаться сертификатами качества. Этот документ могут потребовать контролирующие органы при проверке вашей торговой точки.

Основным недостатком овощного бизнеса является небольшой срок годности продукции. Чтобы не пришлось утилизировать товары, нам первом этапе закупайте небольшими партиями. Так удастся оценить объемы реализации, определить спрос на отдельные позиции. Если срок годности истекает через 2-3 дня снижайте цены и проводите акции.

Наемные сотрудники

Главным требованием к работникам является добросовестность. Ознакомьтесь с записями в трудовой книжке, нет ли статей увольнения за проступки. Обратитесь к прошлым работодателям, узнайте, как работал человек, какие были нарекания. На первых этапах можно заниматься ведением бизнеса самостоятельно. При успешном развитии можно привлечь продавцов, водителя-грузчика. Для персонала, задействованного в торговле, обязательно прохождение медицинской комиссии и наличие медицинской книжки.

Расположение

От размещения торговой точки зависит уровень конкуренции. Учтите, что магазины с таким же товаром могут открыться рядом, несмотря на ваше присутствие. Примите во внимание расположение торговых центров. Обеспечить конкуренцию можно только достойным качеством и разумными ценами.

Сколько стоит открыть овощной ларек или магазин

При ограниченном бюджете рекомендуется рассматривать открытие небольшого киоска либо овощного ларька. Для расположения всего ассортимента можно арендовать площадь от 30 м2. Пространство будет делиться на зоны, торговую и подсобную. Если финансы позволяют можно арендовать магазин площадью до 100 м2. Снимать магазин с большей площадью нецелесообразно, если конечно ассортимент будет ограничен овощами и фруктами. 

На примере небольшого магазина размерами 65 м2 (аренда по 800 руб. за м2), расположенного в спальном районе рассчитаем затраты на открытие:

• аренда — 52 000 руб.
• затраты на открытие — 20 000 руб.
• оборудование (в подержанном состоянии) — 70 000 руб.
• затраты на первую закупку — 60 000 руб.

Какая рентабельность овощного бизнеса

При расчете рентабельности бизнеса необходимо учитывать затраты на налоги и сборы, зарплату, закупку товаров, списание брака. На первом этапе функции продавца может выполнять сам предприниматель. Для открытия магазина площадью 65 м2 потребуется не менее 250 тысяч рублей. Ежемесячные затраты составят:

Средняя наценка на данную категорию товаров начинается с 30% и может достигать 200%. Учитывая, что магазин будет расположен в спальном районе, а целевой аудиторией станут люди со средним достатком, берем среднюю наценку 70%.  При закупке продукции на 250 000 рублей и списании испорченной на 10 000 руб., реализовать удастся овощей и фруктов на 408 000 рублей. 

При таких объемах реализации бизнес окупится за 5 месяцев. Но в затраты не включена заработная плата сотрудников. При увеличении объемов продаж можно принять на работу двух продавцов для работы посменно.

Овощной бизнес: регистрация ИП или ООО

Для организации торговой точки потребуется государственная регистрация в качестве ИП или ООО. Если запланировано создание торговой сети, в инвестировании бизнеса участвуют несколько человек, лучше сразу регистрировать компанию — юридическое лицо. При открытии небольшого магазина или ларька можно ограничиться ИП. 

Для работы торговой точки необходимы следующие документы:

Модульбанк не стоит на месте, постоянно расширяет спектр своих услуг, разрабатывает и внедряет новые тарифные планы. Сегодня банк предлагает своим клиентам 3 выгодных тарифа. Отличительной особенностью является то, что на одном из тарифных планов можно снимать со счета до 1 000 000 рублей без каких-либо комиссий, чем могут похвастаться далеко не все банки. В целом, стоимость обслуживания для предпринимателей одна из самых выгодных:

Тарифы Модульбанка для ИП и ООО

У Альфа-Банка огромный опыт в обслуживании ИП и ООО, банк предоставляет один из лучших сервисов в стране и разработал специальные тарифы, которые подойдут для любого вида бизнеса.

Тарифы Альфа Банка для ИП и ООО

Самый крупный и самый известный банк в России предлагает бизнесменам много тарифных планов, как для большого так и для малого бизнеса. В статье мы рассмотрим самые популярные тарифы для ИП и ООО от Сбербанка:

Тарифы Сбербанка для ИП и ООО

Оборудование для овощного магазина и ларька

После выбора торговой площади необходимо обустроить магазин, установить оборудование. Обязательными для такого бизнеса являются витрины, стеллажи, прилавки. Сэкономить на первых порах можно за счет покупки подержанного оборудования.

Его цена на 30-50% ниже нового. Также для реализации скоропортящихся продуктов потребуется холодильник. Для работы розничной торговой точки необходимо установить кассовый аппарат. Чтобы в помещении было комфортно в любое время года, потребуется кондиционер. 

Для выкладки используйте декоративные ящики, дополнительную подсветку. Главными критериями для овощного магазина является чистота.

Какие коды ОКВЭД выбрать

На этапе регистрации в ФНС предприниматель заполняет заявление, внося в него планируемые виды деятельности. В заявление вписываются коды, выбранные в ОКВЭД 2. Номер из классификатора должен состоять из четырех и более цифр. Для розничной торговли овощами и фруктами подходит код 47.21. Он включает торговлю свежими, обработанными и консервированными овощами и фруктами. Если в магазине будут продаваться другие товары, нужно указать дополнительные коды. 

Они подготовят пакет документов для налоговой и отправят их онлайн. После регистрации бизнеса, откроют для вас расчетный счет, предложат выгодный вариант РКО, подскажут, как подключить эквайринг, чтобы принимать оплату от покупателей по банковским картам.

Свежие фрукты как свои

Свежие и вкусные продукты всегда пользуются спросом, особенно сейчас, когда все люди начали больше внимания уделять тому, что они покупают и употребляют. Магазинные овощи не всегда отличаются хорошим качеством, так как транспортировка, упаковка и прочие внешние факторы заметно сказываются на вкусе и товарном виде.

На замену продуктовым гипермаркетам выходят овощные магазины, которые более известным своим покупателям как “овощные ларьки”. В них можно найти не только привычные фрукты и овощи, но и экзотические поставки вплоть до манго и маракуйи.

Открыть собственный миниатюрный магазин продуктов — отличный вариант для начала собственного бизнеса как для новичков в этой сфере, так и для продвинутых предпринимателей.

Свое дело — это всегда хорошо, кругом все говорят, что стоит только начать и вложиться, а потом лежать дома и собирать прибыль. Здесь важно работать, уделять время и вниманию, отдавать этому делу максимум своего времени. Это точно не пассивный доход, каким его многие считают.

Лиля, владелица овощного прилавка с навесом в Николаеве, подмечает, что работая на себя, получаешь хороший доход, однако сил тратишь несоизмеримо больше. Если хочешь выжить в этой сфере, ты должен трудиться сам, принимать решения и брать на себя ответственность.

Однако этот факт не мешает расти конкуренции в этой сфере: в каждом городе можно найти сотни таких магазинов и ларьков, которых ничуть не страшат конкуренты. Они пользуются большим спросом и в малых, и в крупных городах, так что проблем с выбором места возникнуть не должно.

В качестве актуальности данного бизнеса отмечают высокий спрос, доходность и рентабельность. Фрукты и овощи, приобретаемые в таких ларьках, являются товарами ежедневного спроса, что влечет за собой необходимость в покупке каждый день. Низкие стартовые вложения за счет отсутствия дорогого оборудования и продажа сезонных продуктов в зимнее и летнее время года приводят к получению стабильной выручки, и, соответственно, прибыли.

Достоинства и недостатки открытия собственной продуктовой точки?

Из вступительной части становится ясно, что открывать овощной павильон — перспективная затея, которая оправдывает и вложенные финансы, и вложенные силы.

Однако теперь необходимо обратить внимание на положительные и отрицательные стороны данной сферы. Любой бизнес сопряжен с риском, этот не становится исключением.

Для начала рассмотрим “плюсы” открытия овощного ларька:

1. Овощи и фрукты – это постоянная расходы для каждого покупателя, так как они входят в рацион любого человека. Они всегда есть и будут, люди выбирают их из-за полезных веществ и вкусных блюд, в состав которых входят;
2. Никакой лицензии на ведение данной деятельности не требуется;
3. От владельца бизнеса не требуется определенных навыков и умений, чтобы развивать павильон и вести бизнес самостоятельно. Здесь важна дисциплина, самоконтроль всех процессов, желание зарабатывать и 100% отдача своему делу;
4. Сезонные фрукты и овощи, которые чаще можно встретить именно в овощных павильонах, пользуются спросом у покупателей. Они предлагают мандиарины и хурму в зимнее время, а в летнее время пестрят ягодами и сезонными овощами по приемлемой цене. Помимо овощей можно найти сухофрукты и орехи, которые оценят ценители здорового перекуса;
5. Для входа в сферу достаточно минимальной суммы на которые, аренда бокса и закупка продуктов забирают не так много вырученных средств, как другие отрасли предпринимательства. В большинстве случаев, у бизнесмена даже не возникнет потребности в оформлении кредита;
6. Не нужно покупать дорогое и сложное оборудование для хранения товаров, так как зачастую они быстро реализуются и не залеживаются. Здесь продают только свежие фрукты и овощи;
7. Продукты питания имеют невысокий ценник, так что вы сможете ориентироваться на большую часть потенциальной аудитории с любым достатком.

В качестве “минусов” собственного овощного прилавка отметим:

1. Огромные риски сопряжены с хранением товаров: несмотря на их непривередливость в хранении, при неправильной упаковке они могут быстро испортиться и потерять товарный вид, что приведет к потери вложенных средств и дохода;
2. Серьезная конкуренция наблюдается в каждом городе и и районах, так как для их открытия не требуются большие инвестиции;
3. Ограниченность каналов закупки продуктов, так как большинство из них скоропортящиеся. Даже при минимальной закупочной цене, в рыночную стоимость закладывается и транспортные расходы, так что не все готовы покупать такие продукты;
4. Сезонная работа не так проста, какой кажется на первый взгляд: работать в жару в летнее время на улице или мерзнуть на улице во время зимних холодов — те природные явления и издержки бизнес, с которыми не все готовы мириться.

Несмотря на серьезные минусы и риски, овощная лавка остается востребованной и по сей день. Если у вас есть силы и желание, то можете смело приступать к реализации.

Последовательность действий

Мы привыкли все овощные места, помимо полноценных продуктовых магазинов, называть ларьками. Однако здесь существует несколько форматов, среди которых каждый предприниматель должен выбрать свой.

Этот бизнес ничем не отличается от другого, его можно строить на разных формах: градация будет зависеть от размера итоговой точки и суммы средств, которую владелец готов вложить в развитие. Большая часть зависит от аудитории, на которую рассчитан павильон, из чего складывается потребительская корзина в том или ином городе России и сколько каждый покупатель готов потратить в вашем магазине.

Прежде чем задаваться вопросом о масштабировании точки, бизнесмен перебирает стратегии и экспериментирует с выбранных ассортиментом, миксуя с различными формами продаж.

Для упрощения вашего выбора рассмотрим наиболее популярные форматы видения овощного бизнеса:

• Продажа овощей и фруктов с машины: это формат подойдет для продажи сезонных продуктов. Здесь нужно будет получить разрешение, аренда не нужна, так как сезонные продукты гораздо удобнее продавать с машины, которая служит еще и транспортировкой. Более того этот вариант позволяет объезжать самые проходимые участки города, где товар разлетаются с большой скоростью. В качестве минусов отмечают некое неудобство и слишком большие расходы на бензин;
• Малая торговая точка на продуктовом рынке: это уже оле капитальный формат со стальной прибылью. Аренда боксов обходятся недорого, а приветливое отношение к покупателям будем помогать наращивать постоянных клиентов. Больше всего подходит для маленьких городов, в крупных городах можно столкнуться с большой конкуренцией, так как зачастую все эти лотки расположены в одной месте. Здесь “приманить” покупателя можно уникальными продуктами и экзотикой, которую он не сможет найти у конкурентов;
• Полноценный продуктовый или магазин с фермерской продукцией: этот вариант вывозит не только за счет величины рынка, но и за счет продуманной концепции. Современная “гонка” за здоровым питанием и стремление покупать только органически чистые и правильно выращенные продукты играет на руку для начинающих предпринимателей. Продвижение фермерского направления привлекать клиентов, которые меняют обычные супермаркеты на уникальные магазины с экологическими продуктами. Здесь на помощь приходит правильное позиционирование: реклама доносит до потребителя, что все продукты выращиваются “с душой”, каждая ягодка собрана и отобрана вручную, все растения не обрабатываются химикатами и являются пригодными для употребления. Данный формат больше ориентирован на крупные города, так как ценник в специализированных магазинах выше среднего. Однако за лучшее качестве клиенты готовы платить больше;

• Поставка продуктов для торговых сетей: одна из самых прибыльных идей по сбыту овощей и фруктов. Однако такая высокая доходность сопряжена с трудными документарными и юридическими бумагами, которые необходимо получить для разрешения ведения данной деятельности. Кроме этого, стоит понимать, что просто так в эту сферу не зайти, большие сети уже нашли своих поставщиков, поэтому вам нужно грамотно продумывать коммерческий план, демонстрируя все преимущества работы именно с вашей доставкой;
• Доставка товара по адресам или интернет-магазин: развитие онлайн пространства открывает дорогу в эту сферу даже для сферы питания. Многие люди не могут найти времени для похода в магазин из-за слишком насыщенного рабочего графика. В этом им помогают доставки свежих овощей и фруктов на дом или в компанию. Собственный сайт позволит им в живую увидеть весь ассортимент, собрать свою корзину и получить ее в течении этого же дня на указанный адрес. Но и здесь не все так радужно: большое ограничение со стороны каналов поставки (продукты с малым сроком хранения), проблематично снижать стоимость (в итоговую цену заложены транспортные расходы). Однако в этом варианте полностью отпадает необходимость в большом складе, можно ограничиться разнообразной системой поставщиков.

В данной статье мы остановимся на варианте с малой продуктовой точкой — ларек или павильон — который будет рентабельно открывать и в большом городе, как Москва, так и в менее населенном — Саратов. За счет этого будет просчитано 2 варианта открытия бизнеса. Будущий предприниматель сможет спрогнозировать доходы и расходы под свой город и очертить границы собственно окупаемости.

Для начала нам потребуется бизнес-план, в котором будут намечены контрольные точки перед полноценным запуском овощного бизнеса:

1. Регистрация бизнеса;
2. Подбор помещения;
3. Подбор персонала и ФОТ;
4. Покупка оборудования;
5. Контакты с поставщиками;
6. Реклама;
7. Подсчет инвестиционной суммы, доходности и срока окупаемости.

Бизнес отличается большой конкурентностью и строгой документацией со стороны закона. Так что рационально будет заложить 20-30% на подушку безопасности, которая сможет спасти ваш бизнес в критических ситуациях.

После этого, можно приступать к выполнению плана и постепенному открытию овощного павильона.

Шаг 1. Регистрация бизнеса

Без юридического оформления здесь делать нечего. Перед бизнесменом встает выбор между статусом индивидуального предпринимателя и обществом с ограниченной ответственностью. Мы советует остановить выбор в пользу ИП:

1. заявление по форме Р21001;
2. уплата государственной пошлины 800 рублей;
3. приложение квитанции к заявлению.

Далее выбираем кодировку ОКВЭД – 47.21 (деятельность связанная с розничной торговлю фруктами и овощами в специализированном магазине).

После этого шага переходим к получению документарных разрешений:

1. Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе (ИНН);
2. Договор аренды помещения или свидетельство о праве собственности на недвижимость;
3. Договор на вывоз мусора;
4. Заключение от Роспотребнадзора;
5. Заключение пожарной инспекции;
6. Сертификаты качества на всю поставляемую продукцию;
7. Заключение от санитарно-эпидемиологические службы.

Отдельно займитесь оформлением уголка покупателя, где должна быть инофрмация о вашей регистраиции, выписке из реестров, справки об уплате налоговов.

Дополнительно приложите законы об охране прав потребителя, а также книгу жалоб и предложений.

Уделим внимание ограничительный мерам от ВТО (всемирная торговая организация), если вы в дальнейшем планируете выйти на зарубежный рынок сбыта. Продажу некоторых товаров поощряют, других ограничивают. В избежании сложностей, при выходе на внешний рынок важно учитывать не только спрос потребителей, но и особенности законодательств в стране экспорта, квоты и ограничения.

При уплате налогов выбираем упрощенную систему налогообложения (УСН). Здесь есть формат расчета по доходам со ставкой до 6% или по “доход-расход” с фиксированной ставкой в 15%.

Шаг 2. Подбор помещения и ремонт

Правильно выбранная локация играет главную роль для вашего овощного ларька. Лучше всего рассматривать места, чтобы рядом были остановки транспортных средств, в спальных районах, которые удалены от шумного центра и крупных супермаркетов. Востребованы точки около вокзалов или больниц, где большая ежедневная проходимость.

Рашад Алиев, владелец овощного павильона, выбрал для своего ларька одну из самых проходных зон — вход в метро. Рашад делится, что в месяц на аренду уходит около 200 000 рублей, однако это того стоит: вместе с ним там расположен около 5 похожих точек, но покупатели идут именно к нему. Этот доход с лихвой покрывает расходы.

Не стоит забывать про удобный подъезд к точке, так как все продукты поставляются на машине, который нужно как можно ближе подъехать к павильону. Нужна транспортная развязка, чтобы не надрываться на переносе по 50 кг ящиков.

При аренде помещения позаботиться о климатических условиях: важно учитывать температуру хранения и влажность для продуктов.

Лиля рекомендует выбирать капитальный формат торговли, а не навес или шатер, так как в них просто нереально работать в сложных климатических условиях: про зимнее и летнее время года стоит просто забыть. Боксы и малая точка позволит вам комфортно вести деятельность и не бояться за собственное здоровье.

В Москве и Саратове будем искать боксы или капитальные постройки для овощного ларька. ДЛя этого воспользуемся Яндекс.картами и 2GIS, а также сервисами для подбора помещения Авито и Циан.

Столичный ларек обойдется в 50 000 рублей в месяц за 15 кв.м. в проходном месте. В Саратове та же площадь обойдется в 15 000 рублей ежемесячно.

В качестве ремонта покрасим стены краской, пол застелем линолеумом. Добавим кондиционер в помещение и небольшую вентиляцию для циркуляции воздуха.

Итог по Москве: 77 000 рублей.

Итог по Саратову: 28 000 рублей.

Шаг 3. Подбор персонала и ФОТ

Рашад Алиев говорит, что в качестве своих работников выбирает родственников. Для него это самая надежная команда. Сам мужчина пробовал нанимать сотрудников, однако замечал, что работники попустительски относятся к покупателям, могут даже нагрубить. Для этого бизнеса недопустимо обманывать и обсчитывать покупателей, которые выбирают именно вас.

Илья Фёдоров, основатель продуктовой компании-поставщика “А-Фреш”, считает главным правилом для всего персонала — быть на своем месте в всей цепочке. Работник должен ориентироваться в своей зоне ответственности и четко выполнять функционал. Постоянное самосовершенствование и развитие профессиональных навыков напрямую влияет на прибыль бизнеса и, следовательно, заработную плату штата.

Основное требование — честность и добросовестность работников. Необходимо наличие трудовой и медицинской книжек, в которых имеются соответствующие записи с прошлого места работы и разрешения на работу с продуктами питания. Не стесняйтесь обращаться к прошлым работодателям, чтобы получить отклик о сотруднике, чтобы можно было сложить первое впечатление уже заочно.

Персонал должен проходить медицинские комиссии и подтверждать свое здоровье.

Необходимости в большом штате нет, так что ограничимся 2 продавцами, которые будут работать посменно (2/2). Также не стоит брать в штат грузчиков, их можно брать в дни поставок с сдельной оплатой труда.

Итог по Москве: 90 000 рублей в месяц.

Итог по Саратову: 55 000 рублей в месяц.

Шаг 4. Покупка оборудования

Самым ходовым и необходимым товаром являются электронные весы. Однако Лиля отмечает, что не видит смысла в покупке дорогой техники, которую можно взять в аренду. Это обойдется вам дешевле и, в случае закрытия, у вас не возникнет вопрос, куда их девать.

Оборудование и мебель является той статьей, на которой можно сэкономить. Здесь не нужны можные стеллажи, достаточно купить крепкие и даже подержанные шкафы, которые смогут выдержать много килограммовые продукты.

К этому прибавим холодильник и охлаждающие витрины, в которых будут храниться скоропортящиеся продукты и напитки.

Итог по Москве: 145 000 рублей.

Итог по Саратову: 95 000 рублей.

Шаг 5. Контакты с поставщиками

Лиля рассказывает, что, когда сама открывала такую точку, были большие проблемы с поиском поставщиков. В черте города продавцы завышают ценник так, что смысла покупать не было. Без собственного автомобиля выезжать за город на другие базы было проблематично.

Илья Фёдоров делится своим опытом, почему опасно заказывать поставку из-за границы. На своем опыте они почувствовали внезапный рост валют: когда семейная пара заказала доставку продуктов в евро, то получила их уже по удвоенному крус и потеряли большую часть капитала.

Юлия Амелькина, супруга Ильи Фёдорова и совладелица компании “А-Фреш”, рассказывает, что своих поставщиков они искали на продуктовых выставках, где можно найти представителей не только из России, но и из ближайших стран СНГ и дружественных регионов Это заметно снизит расходы и нервы на закупку товаров.

Лиля вместе с мужем ездила за покупками самостоятельно, по-началу ходили каждый день, затем стабильно несколько раз в неделю, чтобы на прилавках всегда были свежие товары.

Причем ее муж отмечает, что в выходные приток посетителей возрастает, так что закупку на эти дни стоит делать на 20-30% больше. Все закупаются к выходны и следующей рабочей неделе, так что к понедельнику все будет разобрано.

Юлия Амелькина отмечает, что подписание договора о сотрудничестве — это только половина дела, здесь важно выстроить весь бизнес процесс и четко следовать пунктам. Это все из-за малого срока хранения товаров. Многие предприниматели называют этот рынок — “рынок свежести”. Нередкими бывают случаи, когда задержка поставки влияет на товарный вид, следовательно, такие овощи и фрукты продавать уже бессмысленно.

Илья также обращает внимание, что не нужно боятся перемен. Многие товары выходят с пикового спроса, однако заменяются другими. Важно отслеживать тенденции и следовать спросу, тогда вы всегда будете в плюсе.

Эльчин Ахмедов, владелец ведущей компании фруктово-овощного рынка России — ООО «АйБаРус», для своего бизнеса выбирает и тех, кто самостоятельно выращивает продукты, и тех, кто является посредниками. Предприниматель отмечает, что лучше стремиться работать напрямую с производителями. Однако это не всегда возможно в силу климата и малого количество крупных хозяйств, способных удовлетворять потребности потребителей через овощными магазины.

Также Эльчин обращает внимание на доверие между покупателями и поставщиками. Без него невозможно построить бизнес. Есть риск потерять, конечно, но если уметь договариваться и находить компромиссы, можно выстоять даже в кризисные периоды.

Шаг 6. Реклама

Особой рекламы здесь не требуется, так как все зависит от расположения. Важно заранее заказать опознавательную вывеску, на который будет ваше название.

На перспективу можно задуматься над брендированной упаковкой и пакетами с вашим логотипом. Это точно запомнится покупателю, который вернется к вам еще раз.

Шаг 7. Подсчет инвестиций на открытие

По Москве

Регистрация бизнеса (800 рублей)

+

Ежемесячная аренда помещения (50 000 рублей)

+

Ремонт помещения (27 000 рублей)

+

Оборудование (145 000 рублей)

+

ФОТ за первый месяц (90 000 рублей)

+

Вывеска (31 000 рублей)

+

Продукты (400 000 рублей)

ИТОГ: 743 800 рублей.

По Саратову

Регистрация бизнеса (800 рублей)

+

Ежемесячная аренда помещения (15 000 рублей)

+

Ремонт помещения (13 000 рублей)

+

Оборудование (95 000 рублей)

+

ФОТ за первый месяц (55 000 рублей)

+

Вывеска (22 000 рублей)

+

Продукты (200 000 рублей)

ИТОГ: 400 800 рублей.

Шаг 8. Подсчет ожидаемых доходов

Когда вы вложились в бизнес, запустили его, приходит время получения выручки. Ее важно просчитывать на начальном этапе, чтобы примерно узнать срок окупаемости идеи. Для этого необходимо проводить анализ своей ниши, просчитывать предполагаемую аудиторию клиентов и среднюю цену за покупку в день.

Рашад Алиев отмечает, что у себя делает наценку меньше, чем в аналогичных павильонах: при 50-100% у конкурентов, Рашад решил делать 30-40%.Он видит в этом только положительные аспекты: гораздо лучше продавать товар, где каждая ягодка будет вкусной и свежей. Многие конкуренты подкручивают весы, чтобы за аналогичную цену продавать меньше. Человек вернется туда, где его правильно обслужили и предложили только качественные продукты.

Лиля рассказывает, что в летнее время, особенно в начале июня, весь товар разбирали за пару дней, так как появлялись дешевые сезонные овощи и фрукты. Выбирайте разумную наценку, за 100% переплату к вам никто не придет.

Александр, владелец овощного ларька, рассказывает, что цены всегда меняются. На первый взгляд покупателю сложно увидеть отличия на прилавке, однако продавцу известны все скачки. Вы можете купить один товар за 100 рублей, а завтра в закупке он уже 200 рублей. Владелец вынужден ставить высокую цену, чтобы не прогореть при следующей поставке.

При этом среднее количество клиентов в день 50 — 80 человек.

Выручка для Москвы: 840 000 рублей (чек 350 рублей);

Выручка для Саратова: 480 000 рублей (чек 200 рублей);

Шаг 9. Подсчет расходов

Рашад Алиев советует не переживать по поводу расходов. Многим покупателям он делает небольшие скидки: купил на 312 рублей, отдал 300. Покупателю приятно, а ларьку не слишком накладно, хотя в день на таких скидках уходит около 5000 — 7000 рублей. Однако это сполна окупается, когда человек снова возвращается за покупками именно к тебе.

По Москве:

Аренда (50 000 рублей)

+

ФОТ и налоговые отчисления (101 700 рублей)

+

Страховые отчисления за работников (13 500 рублей)

+

Коммунальные платежи (23 000 рублей)

+

Продукты (400 000 рублей)

+

Ежемесячное ведение кассы (3 000 рублей).

ИТОГО: 591 200 рублей.

По Саратову:

Аренда (15 000 рублей)

+

ФОТ и налоговые отчисления (62 150 рублей)

+

Страховые отчисления за работников (8 250 рублей)

+

Коммунальные платежи (17 000 рублей)

+

Продукты (150 000 рублей)

+

Ежемесячное ведение кассы (3 000 рублей).

ИТОГО: 255 400 рублей.

Шаг 10. Чистая прибыль и сроки окупаемости

Если с самого начала вы настроить правильный курс для своего овощного павильона, то срок окупаемости будет выглядеть так: от 1 до 3 месяцев. Здесь не потребуется больших начальных инвестиций, а также рекламы, основной упор будет на поставки продуктов.  

По рынку средняя окупаемость продуктового ларька занимает до 6 месяцев.

Лиля делится своей прибылью: в далеком 2018 году, они торговали с 07.00 до 22.00 овощами по приемлемым ценам. Прибыль тогда составляла около 85 000 рублей. Такая длительная работа, сопряженная с физическим трудом окупалась долгожданной прибылью.

По Москве: 248 800 рублей (840 000 — 591 200). Окупаемость бизнеса: 3-4 месяца.

По Саратову: 273 320 рублей (480 000 — 255 400). Окупаемость бизнеса: 2-3 месяца.

Шаг 11 . Советы

Лиля советует на начальном этапе заручиться всем необходимым пакетом документов для легальной торговли. В ее случае из-за отсутствия таковых приходилось несколько раз платить штрафы за незаконную деятельность. Эти средства можно направить на развитие точки и закупку экзотических продуктов, другими словами, найти более рациональный путь их потратить.

Также Лиля вместе с мужем дают совет по поводу поставщиков: тщательно отбирайте их, лучше переплатить за качество, чем получить целый ящик просрочки. Многие хорошие поставщики самостоятельно развозят товар на корпоративных автомобилях,что снижает ваши затраты на перевозку. Обязательно учитывайте соотношение “цена-качество”, так как процент нетоварщины должен быть не более 1% от одного ящика.

Илья и Юлия советуют задумываться и над расширением: можно начать самостоятельно выращивать овощи и климатические фрукты, чтобы не зависеть от поставщиков. Именно так ваш бизнес может перерасти из обычного посредничества в компанию с полноценный продуктовым циклом и собственной плантацией.

Эльчин Ахмедов делится собственными планами, советую брать их на заметку: можно создать собственную марку, которая будет гарантировать качество товара для потребителей. Это прекрасно зарекомендует вашу компанию на рынке и повысит лояльность со стороны клиентов.

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография.

Меня зовут Александр Дмитриев. В 2017 году я открыл суперуспешный магазин для города с населением в 60 тысяч человек и закрываю в 2021 году с нулем в кармане. Все началось с того, что один мой родственник обзавелся цокольным помещением в центре города и не знал, что с ним делать. Я проявил инициативу и открыл в нем магазин по продаже фруктов.

Как все начиналось

Вклад был минимальным, а за аренду родственник пообещал не брать аж целый год. Это все мне сыграло на руку. В «Икее» были закуплены деревянные стеллажи, которые я покрасил морилкой, купил красивые корзины, ящики и немного аксессуаров для дополнения стиля. Всего у меня ушло на приведение магазина в порядок около 90 тысяч рублей. Все я делал сам: красил стены, собирал витрины, наводил красоту… Завел страницу во «Вконтакте», сообщил о скором открытии и будоражил «аппетит» громким заявлением: «6 сентября открытие года в нашем городе».

У меня был выход на отличный закуп фруктов, в том числе и экзотических, и, соответственно, я мог предложить отличные цены. И вот состоялось долгожданное открытие — без шаров и прочего, но несмотря на это, выручка в этот день была в районе 5 тысяч рублей. Дела шли хорошо, к фруктам добавлялись экзотические соусы, затем и вовсе экзотические для маленького городка продукты: киноа, корица, какао, кокосовое молоко, семена чиа.

Открытие магазина

Через полгода я стал понимать, что с фруктами очень много возни, а прибыли как таковой нет. И начал сокращать ассортимент. Люди охотно брали экзотические продукты, фрукты, напитки. И я быстро понял, что пользуется спросом. Через два года произошел первый, так скажем, ребрендинг. Мы сменили название, убрали полностью классические фрукты и сделали акцент на экзотику. В течение месяца мы пополняли ассортимент, все казалось интересным, все шло на ура. Магазин приносил 30-40 тысяч рублей выручки в день. В итоге я выкупил помещение у родственника.

Вскоре магазин разделился на двойной формат: экзотика и ЗОЖ продукты. Мы были первыми в городе, кто был концептуально нацелен на продажу ЗОЖ и в то же время не боялись продавать острые соусы из Таиланда. Забегая вперед скажу, что мы до сих пор не имеем ни одного конкурента, хотя пробовали открывать такой формат еще как минимум три человека, но они просто копировали нас, не внося новинок, а мы же не боялись и завозили новое.

К 2020 году мы были одним из самых интересных магазинов не только в нашем городе, но и на сотни километров в округе. У нас заказывали доставку, к нам приезжали из других городов… Мало того, мы практиковали оптовую продажу. В феврале 2020 года мы открыли второй магазин в соседнем городе, сделали очень крутой ремонт, взяв кредит на эти цели.

Почему пришлось закрыться

Но пришел черный март 2020 года. На всех надели маски, запретили выходить из дома. Резко прекратились поставки экзотических фруктов, клубника дорожала каждый день, а производители ЗОЖ подняли цены. Чтобы продолжать работу, мы стали продавать антисептики и маски, но народу стало приходить все меньше и меньше. До декабря я себя успокаивал, ведь все были в таком положении, а когда выручка с 26 по 31 декабря была на уровне 2-3 тысяч в день, я понял, что мы приехали… Второй магазин пришлось закрывать в спешном порядке, отдавать кредит. Покупателей не было весь январь 2021 года, а выручка за февраль еле подошла к 40 тысячам рублей которые ушли на зарплату, ничем не лучше выдался март и апрель…Второй год мы работали в минус.

Это было похоже на тонущий «Титаник», который раньше казался непотопляемым. И вот сейчас на двери объявление о продаже помещения, распродаже остатков по ценам ниже себестоимости.
Не помогает уже и восстановившийся трафик экзотических фруктов, а все остальное есть на маркетплейсах, на которые вышли сами производители, не дав шанс рознице продавать их же товар по сходной цене.

Интересная вкусная свеча потухла, а в голове родились новые планы…

Содержание

• Плюсы и минусы
• Форматы овощного бизнеса
• Пошаговая инструкция
• Регистрация
• Выбор помещения
• Техническое оснащение
• Подбор персонала
• Поиск поставщиков
• Реклама и маркетинг
• Стоимость открытия
• Сроки окупаемости
• Риски

( 9 оценок, среднее 3 из 5 )