Как открыть курьерскую службу доставки по городу с нуля бизнес план

Почему с курьерами все так сложно?

Любая компания, начиная развивать собственную курьерскую службу, гарантированно столкнется с рядом серьезных вызовов. Вот главные из них:

• Дефицит кадров и высокая стоимость привлечения курьера. Сфера логистики за последний год настолько выросла, что курьеров систематически не хватает. 
  За каждого толкового кандидата могут бороться сразу несколько компаний; нужно быть готовым предложить курьеру конкурентную заработную плату и/или максимальную загрузку, а также комфортные условия работы: комнаты отдыха, чай и кофе, правильное позиционирование бренда и уважительное отношение к его работе.

• Высокие требования к скорости доставки. Молодые стартапы («Самокат», «Кухня на районе») задали нам высокий стандарт: пару лет назад быстрой считалась доставка за 1,5 — 2 часа, сегодня, если вы не доставляете за 30 минут, — проигрываете.

• Работа над репутацией. Курьер — важнейший человек для онлайн-бизнеса, ведь именно с ним напрямую контактирует ваш клиент. А в условиях дефицита кадров возникает соблазн понизить планку: начать работать с любыми кандидатами, минуя этап отбора, обучения и подготовки. Это опасный путь, ведущий к снижению репутации и качества сервиса, а возможно и к потере клиента.

• Необходимость масштабироваться под сезонные нагрузки. У каждого бизнеса есть пиковые дни, когда курьеров нужно значительно больше, чем обычно. У нас, например, стандартные пики — это 14 февраля, 8 марта и День матери. В первом случае число заказов вырастает в 13 раз, во втором — в 30 раз, в третьем — в 16 раз. Значит, нашему сервису нужно быстро «расхлопнуться», а потом так же быстро вернуться к прежним размерам.

Основные модели работы курьерской службы

Есть четыре базовых формата логистических решений для бизнеса. У каждого из них ряд преимуществ и ряд слабых сторон, которые могут оказаться неприемлемыми для вашей компании.

Наем курьеров в штат компании

Единственная модель, где компания действительно работает со своими курьерами. Создание собственного сервиса — долгий и кропотливый процесс: вы тщательно отбираете людей, нанимаете их, обучаете, проверяете, насколько каждый кандидат адекватен вашим задачам, в какой мере он разделяет ценности вашего бизнеса, обеспечиваете ему высокую загрузку и достойную зарплату.

Свой штат курьеров — это дорого и хлопотно, зато после всех трудов вы получаете команду лояльных и вовлеченных сотрудников, в полной мере отвечающих всем вашим требованиям.

Работа с партнерами — службами доставки

Речь идет как о специализированных сервисах быстрой доставки («Достависта», «Пешкарики», «Яндекс.Доставка», «Gett-доставка»), так и о неспециализированных («Юду», inDriver, различные сервисы такси).

Специализированные сервисы сотрудничают как с физлицами, так и с компаниями, а с неспециализированными, как правило, вы можете работать только как физлицо.

Стоимость рассчитывается за конкретную доставку из точки А в точку Б — а с «Юду» и inDriver даже интереснее: здесь вы сами предлагаете цену, а водители имеют возможность с вами поторговаться. При этом стоимость доставки остается вполне подъемной благодаря низкому сервисному сбору.

Это быстрая, простая и недорогая схема, но ее существенный минус — высокие риски. Нет гарантии, что курьер доставит товар в надлежащем виде или вообще не пропадет вместе с заказом.

Для автоматизации выполнения заказов, можно интегрироваться со специализированными сервисами доставки по API: такая опция есть у всех перечисленных нами сервисов. Важно учесть, что процесс интеграции занимает у разработчиков в среднем 2-3 недели, так что это имеет смысл, если вы планируете отдать на аутсорс минимум от 100 заказов в день.

Работа с маркетплейсами и с их системой доставки

Эта модель стала особенно популярна с 2020 года. Она работает как в быстрой доставке (например, у Delivery Club, «Яндекс.Еды» и Flowwow), так и в доставке товаров с «долгой» логистикой (у Wildberries, Ozon, «Яндекс.Маркета», Lamoda и других подобных компаний).

Главное преимущество этой модели в том, что маркетплейс, помимо логистики, решает проблему привлечения новых клиентов. В случае быстрой доставки заказ забирают из магазинов и ресторанов, во втором — со складов, как самих магазинов, так и с собственных складов маркетплейса.

За услуги магазины и рестораны платят маркетплейсу процент с доставленных заказов. Например, во Flowwow это от 5%, в LAMODA — до 50%. Как правило, маркетплейсы регистрируют у себя только ИП или ООО, но в редких случаях возможно и подключение по самозанятости — как у Flowwow.

Аренда курьеров

Еще одна схема, актуальная для ситуаций, когда ваш бизнес стремительно растет и вы просто не успеваете масштабироваться. Арендовать курьеров у специализированной компании можно как на короткий срок (в конкретные пиковые дни, когда ваша собственная служба не справляется с потоком заказов), так и на более длительный (скажем, на полгода, пока ваша фирма не преодолеет «боли роста»).

Тут важно понимать, что аренда — это всегда лишь временная схема, вынужденный аутсорс, который не обеспечивает вашему курьерскому сервису стабильного развития. К тому же это дорого — в среднем в 1,5 раза дороже, чем собственный наем, причем курьер при всей дороговизне привлечения остается всего лишь временщиком в твоей компании.

Как работает наша служба доставки? 

Мы запустили Flowwow в 2014 году как флористический маркетплейс. По первоначальной схеме магазины должны были сами решать вопрос доставки (до недавнего времени все так и работало, и многие магазины по-прежнему доставляют заказы своими силами).

Но в 2019 году компания начала стремительно расти, у нас появилось 15 новых товарных категорий, число заказов выросло во много раз — и мы поняли, что пора создавать собственную доставку.

Мы хотели сделать все быстро и дешево, но запуск по простому MVP только отсрочил реальную работу сервиса и увеличил расходы. После двух лет мучительных экспериментов и набитых шишек мы уничтожили старые наработки и построили все заново.

Сейчас у нас действует смешанная модель курьерской службы. Она обкатывается в Москве в пилотном режиме и наконец-то показывает хорошие результаты по скорости и качеству (средняя оценка выше 4,7 из 5).

Вот что она из себя представляет:

• Костяк из нанятых в штат курьеров. Часть из них работает полный день, часть выходит на работу на несколько часов пару раз в неделю — но главное, что каждый такой курьер прошел отбор, посмотрел в глаза нашему руководителю курьерского сервиса, до него донесены базовые принципы и ценности компании. Первым делом все заказы отправляются именно к нашим райдерам.
• Среднее звено курьеров из логистических компаний, которые работают на наших технологиях (мобильное приложение).
• Резерв составляют компании, с которыми мы интегрированы по API. Они подхватывают наши заказы во время пиковой загрузки.

Cистема непростая, но очень гибкая и отлично масштабируется. К тому же она снимает головную боль с партнерских магазинов: они могут просто выполнять заказы и отдавать их курьерам в автоматизированном режиме, не задумываясь больше ни о чем: все остальное делает сервис.

Базовые условия для качественного курьерского сервиса

Главные наши принципы: тщательный отбор курьеров для работы на постоянной основе, автоматизация процессов и заботливый клиентоориентированный сервис.

Отбор курьеров

Кандидаты в основном приходят к нам, скачивая приложение Flowwow для курьеров в Google Play и Appstore, или узнают о нас из курьерского комьюнити (в Москве оно очень сильное) и от друзей, которые уже у нас работают.

В приложении кандидат заполняет все необходимые данные о себе, записывает короткое видеоприветствие, а также отвечает на вопрос, что он считает главным в работе курьера. Так мы сразу понимаем, как человек мыслит, говорит и как выглядит.

Следующий этап — онлайн-собеседование, на котором мы даем кандидату несколько кейсов и следим за тем, как он принимает решения, насколько самостоятельно готов действовать в случае форс-мажора.

Алгоритмам и правилам мы его научим — важно, чтобы он был достаточно ответственен, сообразителен, ощущал себя частью нашего сервиса.

Затем мы бережно вводим нового курьера в рабочий процесс. С каждым из них подписываем договор как с самозанятым, знакомим новичка с командой, которая помогает «вьехать» в процесс и выйти на нужный уровень заработка в день (одна из наших главных метрик — это заработок курьера за день работы).

Автоматизация

Наше мобильное приложение связывает клиентов, магазины и курьеров, позволяет создать прозрачную схему работы и контролировать весь процесс от заказа до доставки. Через приложение ведется вся работа: курьеру приходят заказы, весь процесс доставки прослеживается через смену статусов.

• Поиск курьера. У нас нет логистов: как только магазин принимает заказ, система анализирует указанное время доставки, затем распределяет заказы между курьерами, которые находятся ближе всего к магазину. Система же предлагает курьеру взять дополнительный заказ, если ему по пути и он укладывается в сроки доставки.

По умолчанию все заказы направляются нашим собственным курьерам. Если по какой-то причине они не берут заказ — он автоматически передается нашим партнерам. На данный момент мы сотрудничаем с «Яндекс.Доставкой» и «Gett-доставкой».

• Ожидание заказа. Курьер нажимает на кнопку «Принять заказ» и сразу едет в магазин. Как только он на месте, нажимает «Прибыл в магазин» и показывает менеджеру магазина экран с заказом. Еще одна наша важная метрика — время ожидания заказа курьером, поэтому для магазина работает этот своего рода счетчик: важно, чтобы заказ был передан на доставку как можно скорее.

• Доставка. Как только заказ готов, курьер меняет свой статус на «Начал доставлять» и отправляется в путь. С этого момента заказчик видит в приложении новый статус и отслеживает движение курьера по карте: ему не приходится писать в чат поддержки или магазина, спрашивая, где его заказ. 
• Завершение заказа. Курьер может передать заказ в руки получателю, или передать бесконтактно (оставить у порога, сфотографировать заказ и загрузить фото в приложение), или оставить другому человеку (например, консьержу), предварительно попросив его заполнить специальный бланк. 

Доставив заказ, курьер меняет свой статус на «Доставлено», и система начинает искать для него новый заказ — как можно ближе к его местоположению. 

Что значит клиентоориентированный сервис

У курьеров, работающих в разных сервисах, свои принципы работы. Где-то важно выполнить как можно больше заказов, где-то — как можно скорее принять заказ. А для наших курьеров главный приоритет — качество доставки. 

Отдельно стоит сказать о фирменных пакетах: наши курьеры работают без специальных больших сумок, по которым так легко узнать курьеров из массового сервиса, потому что мы продаем цветы, торты, сладости, авторские украшения и предметы декора, которые лучше сохраняются, если доставлять их в брендированных пакетах. 

Чек-лист. Вы строите надежный и человечный курьерский сервис, если: 

• Внимательно выбираете курьеров. Нанимаете на работу самостоятельных, активных, вежливых людей и не стесняетесь отказывать тем, кто не соответствует этим требованиям.
• Следите за тем, чтобы у ваших курьеров была адекватная заработная плата. Кто бы что ни говорил, а большинство людей устраивается на работу ради денег, и это действительно важно. Нормальный тариф в Москве на июль 2021 года —  2-5 тыс. рублей в день.
• Заботитесь об условиях работы курьеров. Они ничем не отличаются от менеджеров или разработчиков: им нужны комнаты отдыха, вода, чай, комфортное расписание, тимбилдинг, обучение, гибкий график и другие маст-хэвы полноценной работы. 
• Работаете над тем, чтобы курьеры были важной частью вашей команды, причем они должны это чувствовать. Проводите формальные и неформальные встречи, устраивайте пицца-дни, прислушивайтесь к обратной связи, которую дают курьеры о принципах работы или работе мобильного приложения. 
• Обеспечиваете адекватную загрузку. Курьеру нельзя ни сидеть без дела, ни разрываться между заказами. Поэтому так важно создать гибкую схему, позволяющую регулировать количество активных курьеров.
• Работаете над автоматизацией всех процессов. Без автоматизации на объемах невозможно расти, старайтесь просчитать, что будет происходить с вашей курьерской моделью, если вдруг число заказов вырастет в 3-5 раз.
• Разумно контролируете качество работы, отслеживаете самые важные и показательные метрики, чтобы держать уровень сервиса на высоком уровне.
• Поддерживаете имидж компании и ваших курьеров как ценных работников, а не унифицированных солдатиков — желтых, зеленых или розовых. Важно, чтобы ваши курьеры чувствовали: они — часть компании, в которой им приятно, престижно и перспективно работать.

Фото на обложке: Unsplash.

Курьерская доставка – это услуга, которая пользуется огромной популярностью у населения. В ней нуждаются многие компании и учреждения. Этот бизнес прекрасно подходит для начинающих предпринимателей. О том, как открыть курьерскую службу доставки мы поговорим в этой статье.

Виды услуг

Перед тем как составить бизнес план курьерской службы доставки, необходимо определиться с форматом услуг, которые она будет предоставлять клиентам:

• Деловые письма и документы. Несмотря на то что в наше время стремительно развиваются интернет-технологии, необходимость в передаче бумажных носителей информации все еще остается актуальной. Поэтому такая услуга пользуется большой популярностью;
• Бандероли и посылки. Безусловно, такой груз можно отправить и по почте, но в таком случае ваша посылка будет идти слишком долго. Поэтому намного удобнее воспользоваться услугами курьерской службы, которая гарантирует своевременную доставку посылки по указанному адресу;
• Цветы. Чтобы предоставлять такую услугу, необходимо заключить договора с цветочными магазинами. Кроме того, можно сотрудничать с кафе или предприятиями быстрого питания;
• Товары. Интернет-магазинам намного удобнее работать с курьерской службой, чем содержать в штате собственных курьеров.

С чего начать?

Если вы решили открыть курьерскую службу доставки пошаговая инструкция состоит из следующих пунктов:

1. Исследование рынка. Такой проект больше подходит для крупных населенных пунктов, но если ответственно подойти к делу, он будет приносить хорошую прибыль и в небольшом городе;
2. Определяем специфику груза;
3. Транспорт. Если вы планируете заниматься доставкой документов в пределах города, в таком случае можно обойтись без автомобиля. А вот для перевозки посылок понадобиться транспортное средство;
4. Для работы с клиентами и приема заявок нужно нанять диспетчера. Чтобы сэкономить на первых порах, эту работу можно выполнять самостоятельно. Диспетчерская служба должна работать круглосуточно. Благодаря этому вы сможете привлечь больше клиентов.

Регистрация

Чтобы официально оформить курьерский бизнес достаточно открыть ИП или ООО. Если вы будете работать с физическими лицами и брать с них оплату наличными, можно зарегистрировать ИП. Для работы по безналичному расчету с юридическими лицами следует открыть ООО.

Код ОКВЭД для курьерской службы выбираем под номером 64.12. Он включает перевозку посылок, пакетов, контейнеров и прочего.

Персонал

В курьерских службах часто возникают проблемы с персоналом. Причиной тому является ограниченное количество заказов. Если их мало, это негативно отражается на заработной плате. Люди обычно не задерживаются на низкооплачиваемой работе, поэтому текучесть кадров в таких организациях большая.

Иногда сотрудники даже исчезают с деньгами, которые получили за доставленный заказ. Студенты, которые хотят подработать, часто интересуются, как стать курьером? Но они, как правило, безответственно относятся к работе, к тому же ограничены по времени. Поэтому многие компании при выборе сотрудников отдают предпочтение пожилым людям. К сожалению, они не так расторопны, как молодежь и не могут доставлять тяжелые грузы.

Дополнительные проблемы создает и автопарк. Если ваша фирма имеет собственные автомобили, придется тратить средства на техническое обслуживание и топливо. В связи с этим возрастает себестоимость услуг.

Что касается официального оформления на работу курьеров, то, как правило, они работают по договору. В такие компании обычно приходят люди, которые ищут временную работу и возможность подзаработать.

Схема работы

Рассмотрим принцип работы курьерской службы на примере доставки еды. Многие начинающие предприниматели интересуются, как открыть доставку суши, если нет собственного кафе? Все очень просто. Многие заведения общественного питания имеют собственные сайты, на которых выложены фотографии различных блюд с описанием. Клиент может выбрать подходящий ему вариант и сделать заказ, который ему доставят по указанному адресу.

Вы можете создать такой сайт и выложить на нем блюда из разных кафе или ресторанов. Когда поступит заказ, курьер отправляется в заведение, покупает там заказанные блюда, упакованные на вынос, и доставляет их по адресу клиента. По такой схеме работает большая часть курьерских служб, которые занимаются доставкой еды.

Реклама

Важную роль в развитии любого бизнеса играет реклама. Поэтому перед тем как открыть курьерскую службу доставки с нуля, необходимо тщательно продумать маркетинговую стратегию. Самый эффективный вариант – это раздача листовок в людных местах, а также возле общественных учреждений и бизнес центров. Кроме того, следует обойти пиццерии, кафе и супермаркеты, чтобы обсудить возможности сотрудничества.

Еще один мощный инструмент, который можно применить для развития курьерского бизнеса – это собственный интернет-сайт. Неплохой результат могут дать объявления в СМИ. Также их можно расклеить на остановках общественного транспорта.

Расходы и рентабельность

Бизнес, связанный с курьерской доставкой, отличается высокой рентабельностью. Он не требует крупных финансовых вложений, но при этом стоимость услуг достаточно высокая. Если работать на небольшой территории, можно существенно сэкономить на кадрах и, соответственно, тем самым, увеличить доходность своего предприятия.

Стоимость доставки составляет 5–15 долларов. В нее заложены расходы на зарплату сотрудникам, бензин и прочее. В среднем одна компания выполняет 40–50 заказов в день. Полученная прибыль полностью покрывает все расходы на содержание персонала, рекламу и транспорт. Рентабельность этого бизнеса достигает 90%.

Если у вас есть собственный транспорт, для того чтобы открыть собственную службу курьерской доставки вам понадобится всего лишь 3–5 тыс. долларов на аренду офиса, зарплату сотрудникам и рекламу. Чтобы не снимать офисное помещение, можно узнать, как открыть доставку еды по городу и работать непосредственно с предприятиями общественного питания, выполняя только их заказы.

Курьерская служба – это высокодоходное предприятие. Самое главное – это правильно расставить приоритеты. Если вы сумеете правильно организовать свой бизнес, он принесет вам первую прибыль буквально через месяц работы.

Советы новичкам

Перед тем как открыть службу доставки, желательно поработать некоторое время курьером, чтобы понять все тонкости этого бизнеса.

Доходность такого предприятия напрямую зависит от клиентской базы. Главные клиенты курьерских служб – интернет-магазины, кафе и другие организации, которым невыгодно содержать в штате собственных курьеров. Открыть такое дело можно практически с нуля. Найдите несколько единомышленников и организуйте с ними небольшую службу курьерской доставки. На первых порах всю работу можно выполнять самостоятельно. Когда бизнес начнет развиваться, можно нанять людей и закупить транспорт, чтобы выйти на новый уровень.

Выводы

Открыть собственное дело не так уж и сложно. Самое главное удержать его «на плаву». Для этого нужно много работать и развиваться. Постоянно ищите новых клиентов и при этом делайте все для того, чтобы от вас не уходили старые. Успех – это результат длительной кропотливой работы. Не забывайте об этом!

Бизнес по доставке еды — это задумка, актуальность которой выросла до невероятных пределов именно на протяжении «вирусного» 2021 года. Оборот профильного рынка вырос практически в четыре раза, достигнув суммы в 250 млрд рублей. Причем большая часть сегмента поделена между известными организациями, в качестве которых выступают компании «Яндекс. Еда», «Delivery Club» и, например, «Самокат». Кажется, что вступить в гонку без раскрученного бренда не получится, однако эксперты придерживаются другого мнения. Посмотрев статистику (конкурентный анализ, объем потребления, оценка инвестиций и пр.), можно сделать вывод о том, что сектор Food Taxes становится чрезвычайно заманчивым, особенно для новых игроков.

Доставка еды из кафе и ресторанов

В течение последних 10-15 лет люди столкнулись с огромным количеством изменений, а повальная цифровизация затронула буквально всех. Модернизации были подвержены самые разные сферы общественной жизни: от государственного устройства и технологий до моды и курсов валют. Новые веяния пришли, и в бизнес, коснувшись, в том числе ресторанов и кафетериев.

Особенно сильно инновации повлияли на сектор Food Delivery, который, и так обладал невероятными параметрами роста, а мировая пандемия сделала его еще более привлекательным для предпринимателей всех категорий. Идея об открытии доставки еды кажется труднореализуемой исключительно на первый взгляд: справиться с сопутствующей работой можно при наличии относительно небольших бюджетов и знаний в соответствующей области ведения дел.

Актуальность рынка

В 2021 году мысли о запуске собственного проекта по транспортировке готовых продуктов (или завтраков, обедов и ужинов!) посещала, наверное, каждого третьего активного бизнесмена, на руках которого присутствовал определенный бюджет. Как уже говорилось ранее, профильная сфера сумела достигнуть невероятных показателей в плане оборота, остановившись на позиции в 250 млрд рублей.

Однако более или менее информированные граждане не стремятся занять место в гонке за потребительскую популярность: для продвижения по выбранному направлению придется познакомиться с огромным количеством положений, например, из ТР-ТС 021/2011, ст. 17 Жилищного кодекса РФ, а также с постановлениями Роспотребнадзора, СЭС и других инстанций надзорного формата. Поэтому на вопрос о том, как открыть бизнес-сервис по доставке еды, ответить достаточно сложно. Однако рынок по-прежнему остается актуальным, в том числе и для новых игроков.

Схема работы

Человек, желающий попробовать свои силы в момент запуска такого проекта, должен быть готов буквально ко всему, ведь сфера общепита всегда считалась одной из самых сложных для ведения дел. В перечень базовых дел справиться с которыми нужно на максимально высоком уровне, входят операции по:

• созданию сайта;
• раскрутке;
• найму персонала;
• закупке оборудования;
• получения разрешений;
• регистрации юридического лица и прочее.

Конечно, можно существенно сократить траты времени, сил и нервов, обратившись за помощью к курьерским агрегаторам, однако валидности у такого плана будет меньше.

Особенности и нюансы

Заходить на рынок Food Delivery стоит исключительно с максимально легальной, самой продуманной стороны. Главная своеобразность этого сектора экономической деятельности — это высочайшие критерии, выдвигаемые именно к финансовому подходу. Человек, желающий познакомиться с подобной структурой поближе, должен создать для себя гарантию безопасности, а также позаботиться о высочайшем качестве будущих операций и процессов.

Таким образом, главная задача — проработка плана: документа, на основе которого и станут реализовываться все мероприятия. Причем сертификат нужен не в том формате, в котором его обычно предоставляют банкам, инвесторам и прочим потенциальным кредиторам. Бумага должна быть по-настоящему функциональной, отражая абсолютно все аспекты развиваемого предприятия.

Анализ рисков

Каждый грамотный предприниматель, желающий начать кампанию в области малого бизнеса, в обязательном порядке занимается вопросом оценки поджидающих его проблем. К счастью, сегодня выдумывать ничего не надо: угрозы с полными их характеристиками для сферы Food Taxes давно известны, так же как и способы преодоления всевозможных неприятностей.

Характер угрозы	Способ преодоления
Порча ингредиентов	Проведение анализа востребованности конечных продуктов и соответствующих им рецептур
Падение спроса	Введение бонусной программы и системы скидок в зависимости от лояльности потребителей
Ухудшение качества сырья	Конкретизация требований к исходной продукции
Мошенничество заказчиков	Договорные отношения с указанием условий поставки и оплаты
Выход из строя производственных средств	Профилактика, своевременный сервис, ремонт, создание резервных мощностей
Конфликты с персоналом	Взвешенная кадровая политика, справедливая система оплаты и поощрений
Отказ в аренде площадей	Заключение долгосрочных договоров, учет репутации арендодателя

Бизнеса без риска не бывает — это непреложное правило, функционирующее практически всегда. Его основатель должен уметь работать с текущими и будущими опасностями, обладая ответом на любой, даже самый сложный вопрос.

Пошаговый бизнес-план: что нужно для того, чтобы открыть доставку еды

Основная задача человека, желающего справиться с открытием нового бренда, предназначенного для сферы транспортировки различной продукции пищевого формата — это максимальное задействование инструментов маркетинга. Кроме того, важно уделить внимание процессам по созданию качественной курьерской службы.

Шаг 1: Про сайт

Официальный портал — основа будущей работы. Чтобы заняться разработкой небольшого, но красивого и оригинального сервиса с большим количеством возможностей, следует обратиться к специалисту, просмотрев, например, биржу фрилансеров. На начальных этапах (и при недостатке бюджета) платформу можно программировать самостоятельно, с помощью одного из популярных конструкторов (Битрикс, Тильда, Эквид и пр.)

Шаг 2: Настраиваем оплаты

Онлайн-касса — это инструмент, столкнуться с которым предстоит, наверное, практически каждой современной оптовой или розничной компании. Предпринимателю необходимо позаботиться о подборе эффективного сервиса, оснащенного системой электронного документооборота, обратившись к одному из крупных поставщиков готовых решений. Структура в обязательном порядке должна уметь учитывать транзакции, реализованные как через интернет, так и лично (если клиенту удобно расплатиться на месте).

Шаг 3: Отправление заказов

Условия доставки еды и услуги, предоставляемые кафе в плане транспортировки, — это вопросы, каждый из которых, конечно же, нуждаются в проработке. Однако это вторично, ведь основная операция, поджидающая каждого организатора рассматриваемого бизнеса — это выбор курьерской системы:

1. Самостоятельная форма: наем людей, распределение зон, контроль качества и времени поставок, надзор за сотрудниками и пр.
2. Получение услуг от фирмы на аутсорсинге: отсутствие необходимости во вливании крупных первоначальных вложений, возможность работать по гибкой системе тарификации, гарантии и так далее.

Конечно, взаимодействовать с уже существующим предприятием намного проще, однако в рамках долгосрочной перспективы подобный вариант все-таки проигрывает.

Шаг 4: Маркетинг и привлечение клиентов

Основная целевая аудитория проекта — это мужчины и женщины от 15 до 60 лет, семейные пары, а также наемные работники различных корпораций. Уровень дохода аудитории не играет особой роли: согласно статистическим исследованиям, даже не самые обеспеченные россияне достаточно часто бывают в кафе. Все перечисленные характеристики ЦА помогают создать очевидный портрет, который и будет использоваться для проведения дальнейшей рекламной кампании.

Шаг 5: Подбор персонала

Должность	Количество штатных единиц	Сумма зарплаты, тыс. руб., ежемесячно	Общая сумма, тысяч рублей в месяц
Приемщик заказов	2	23	46
Курьер по доставке	4	20	80
Повар	2	25	50
Итого		176

Абсолютно каждый владелец любого предприятия мечтает о честных, трудолюбивых, лояльных, исполнительных, ответственных и неконфликтных сотрудниках. На практике людей с такими удивительными чертами характера совсем немного, а для их поиска, как правило, приходится задействовать услуги профильных HR-агентств.

В опубликованной таблице перечислен минимальный кадровый состав, необходимой для стабильного и безубыточного функционирования организации. Однако в перечень следует добавить еще одну категорию убытков: отчисления в фонды и налоги. Расходы такого формата составляют порядка 30% от общих сумм, так что в графу «Итого» прибавляем 53 тыс. руб.

Требования к помещению

При рассмотрении вопроса о том, как организовать и сделать доставку еды: обедов, завтраков, ужинов или простых продуктовых наборов, особое внимание следует уделять подбору здания, на территории которого и будет расположено производство. Обозреваемый предпринимательский сегмент находится под полным контролем со стороны государства, и при поиске такого объекта нужно руководствоваться именно правительственными постановлениями. Все регламенты прописаны в нормативных актах по ТБ, противопожарной защите, санитарным нормам и пр.

Выбор оборудования

Статистика показывает: в среднем, на то, чтобы организовать небольшой бизнес рассматриваемого класса (или укомплектовать им уже имеющийся кафетерий), на одну только закупку оборудования уходит порядка 300 тыс. рублей. Профессиональное и производительное оснащение продается на сайтах профильных сетевых магазинов. Понадобятся жарочные шкафы и печи, промышленные холодильные камеры, кондиционеры, вытяжки и пр.

Ассортимент товаров и продукции: что нужно для открытия офиса доставки еды

Работа по составлению меню — наиболее ответственный этап подготовительных мероприятий. Добавлять позиции следует исходя из потребительских запросов возможных заказчиков. Например, россияне с активным жизненным ритмом, скорее всего, выберут полезную пищу, а если бизнес открывается на территории спального района премиального уровня, предпочтение стоит отдать морепродуктам, суши и хорошим мясным стейкам.

Товарный набор должен покрывать все разнообразие вкусов, включая в себя, в том числе и перечень классических питьевых позиций из чаев, соков, компотов, морсов, нектаров и пр. Можно добавить местные и национальные блюда, учесть религиозные посты и запреты, внедрить кухню какой-либо страны или обратить внимание на популярные средиземноморские изыски.

Создание сайта

Как уже говорилось ранее, сегодня оформить портал (по крайней мере, на начальном уровне), можно и самостоятельно — через сервисы-конструкторы Тильда, Битрикс, Эквид и пр. Однако есть и другой вариант, заключающийся в обращении к специалистам — профильной организации или частному фрилансеру. Вообще, выбор зависит от бюджета, ведь предпринимателям с небольшим количеством денег проще все сделать в ручном режиме, а бизнесмены с хорошими возможностями могут позволить крупные вложения.

Позиционирование и УТП

Уникальное торговое предложение — это то, что отличает ваш бизнес от череды любых других брендов подобного профиля. Владелец фирмы может сделать акцент на каком-либо одном критерии, преподнося его в максимальном формате, в том числе и на рекламных креативах. В качестве такой характеристики может выступать невероятная скорость транспортировки, наличие эксклюзивных позиций, диетическое меню, приятные цены и пр.

Финансовая стратегия: рентабельность и окупаемость

Перед тем как перейти к вопросу о том, какие документы нужны для доставки еды, будущему хозяину профильного предприятия следует позаботиться о создании четкого экономического плана. Предварительный подсчет поможет избежать, непредвиденных трат, а также станет отличным помощником при расчете рисков.

Сумма вложений

Конечно, набор базового инструментария, необходимого для старта проекта, будет зависеть от многих индивидуальных параметров. Однако существует и первостепенный перечень, столкнуться с которым придется, наверное, каждому.

Статья начальных расходов	Сумма, тыс. руб.
Получение разрешительных бумаг	20
Кухонное оборудование	300
Компьютер	12
Программное обеспечение	17
Создание сетевого портала	6
Реклама	20
Мобильная связь	5
Итого	380

Все перечисленные позиции представлены по ценам, актуальным на состояние 2021 года. Конечно, суммы описаны в приблизительном формате: разобраться с ценообразованием каждого пункта нужно самостоятельно.

Сделать самому или подключить готовые решения

Вопрос о том, как открыть бизнес-сервис по доставке еды, может прийти в голову не только начинающим предпринимателям, но и людям, у которых уже есть, например, собственное работающее кафе. Владельцы такого бренда, как правило, становятся перед выбором: организовать все самостоятельно или отдать большую часть дел на аутсорсинг. Каждый из представленных вариантов отличается собственным набором уникальных преимуществ и недостатков:

• своя фирма с нуля — полный контроль над всеми процессами;

• помощь от курьерской службы — отсутствие необходимости решения огромного количества задач.

Конечно, выбор остается за бизнесменом, однако, как уже говорилось ранее, оба варианты вполне допустимы.

Плюсы и минусы своей доставки и агрегаторов

Вид работы	Плюсы	Минусы
Агрегаторы	Легкий старт	Комиссия сервиса
	Раскрутка услуги	Низкая маржинальность
	Дополнительный доход	Ограниченное меню
	Хороший вариант для сетей	Непостоянный поток заказов
		Плохая обратная связь с потребителями
		Отсутствие контроля курьеров
Своя доставка	Отсутствие комиссии с заказов	Настройка логистики
	Более высокая маржинальность	Затраты на курьеров и транспорт
	Контроль над доставщиками	Требует больших вложений
	Хорошая обратная связь	Дополнительные расходы на рекламу

Человек, сделавший выбор в пользу открытия собственной доставочной структуры, должен быть готов к большой и достаточно сложной работе. Для реализации всех процедур на самом качественном уровне придется учитывать, в том числе и объем будущих вложений. При произведении расчетов следует понимать, какие бывают доставки еды по логистике и видам, как именно формируется средний зарплатный чек и когда достигается, например, точка безубыточности.

Статья регулярных расходов	Сумма в месяц, тыс. руб
Аренда	10
Связь и интернет	2,6
Реклама	30
Зарплата	100
Исходные продукты	200
ГСМ	30
Расходные изделия и упаковка	5
Услуги ЖКХ	10
Итого	387,6

Как открыть, организовать и раскрутить службу по доставке еды из своего кафе с нуля

Все мероприятия по разработке такого проектного плана проводятся в пошаговом порядке. Предприниматель должен действовать с учетом определенных, ранее разработанных инструкций, занимаясь созданием транспортировочных схем, настройкой логистики, покупкой оборудования и пр.

Наиболее простой вариант — обращение к уже существующим курьерским службам с пешими поставщиками, а также людей, перевозящих посылки, например, на мотороллерах. Люди, решившие заняться всем самостоятельно, попросту нанимают 1-2 машины с водителями, каждый из которых готов в любое время отправиться в дорогу.

Время доставки

Один из самых важных параметров, задающих тон всему регламенту в целом. Начинающие бизнесмены часто ошибаются, предлагая своим сотрудникам невероятный темп, неисполнение которого, как правило, влечет за собой сильный удар по репутации. Максимальный срок, за который курьер должен привезти выбранные потребителем позиции — это 2 часа. Все, что будет лежать в меньших пределах — отличная величина, к достижению которой нужно стремиться.

Система налогообложения для кафе и ресторана: как организовать бизнес-службу по доставке еды с задействованием автоматизации и CRM-платформы

Еще один чрезвычайно актуальный момент — использование профильного программного обеспечения, способного механизировать и упростить все текущие процессы. Наиболее значимый этап — выбор качественного и надежного партнера, способного предоставить подходящее ПО, а также провести консультацию по его настройке.

Транспорт

Выполнение и оформление заказа в ресторане — это отлаженный процесс, в котором, как правило, все уже давно продумано и оптимизировано. Однако нарушить все мероприятия могут сами курьеры, использующие некачественный, неподходящий для бизнеса автомобиль или мотороллер. Например, скутеры, электрические самокаты и велосипеды, подойдут исключительно компаниям, работающим в условиях малой транспортировочной зоны.

Бренду, доставляющему продукцию на большие километражи, следует позаботиться о найме лицензированных водителей с хорошими машинами. В некоторых случаях рентабельным становится простой общественный транспорт: в крупных городах в час-пик пробки не позволяют справиться с задачами настолько быстро, как это делает метро, трамвай или маршрутка.

Курьеры

Вопросы о документах для открытия доставки еды и о том, как начать бизнес в этом сегменте, нередко касаются мероприятий по подбору персонала. Как уже говорилось ранее, каждый предприниматель хочет работать с честным, трудолюбивым, ответственным, коммуникабельным контингентом, однако найти таких людей, как правило, попросту не получается.

Для базовых задач следует подобрать 2-3 человек на смену: такого количества сотрудников хватит для обслуживания как минимум пяти заказов в час. Со временем, когда предприятие начнет расширяться, можно подумать о новом наборе, однако этого этапа нужно еще дождаться.

Как организовать доставку из кафе: сколько стоит наладить процесс с нуля

Если считать по средним показателям, без учета некоторой региональной и территориальной специфики, карта расходов будет выглядеть так:

1. Транспорт — от 50 до 250 тыс. руб.
2. Создание и раскрутка сетевого портала — от 60 до 120 тыс. руб.
3. Подключение к CRM-сервису — от 5 до 10 тыс. руб.
4. Техника и компьютерная аппаратура — порядка 40 тыс. руб.
5. Траты за первый месяц — в зависимости от зарплаты, задействования скидок на день открытия, наличия полиграфии и пр.

Оптимальная сумма, необходимая для реализации всего проекта — 600 000 или 800 000 рублей, в зависимости от некоторых факторов. В бюджетном варианте можно рассчитывать на 350 000 руб., с замахом на последующее расширение и дополнительное вложение средств.

График

Вопросы о том, кто принимает заказы, и какие документы для доставки еды понадобятся в первые дни работы бизнеса, как правило, сопоставляются с задачами по проработке временных рамок предоставления услуг. Зачастую транспортировка продукции осуществляется в часы функционирования заведения, например, с 09:00 до 21:00.

Однако предприниматели, способные расширить указанные границы, сильно выигрывают на отсутствии конкуренции, ведь не каждая организация может позволить себе трудиться в 08:00 или 23:00. Именно в это время рынок получается открытым, ведь спрос не находит соответствующего предложения. За счет подобных нюансов можно сильно увеличить маржинальность для всего проекта.

Как открыть ресторан: организация доставки продуктов с задействованием системы заказа через смартфоны

Еще один чрезвычайно важный, но, на первых порах, необязательный момент — это собственное приложение для устройств, работающих на операционных системах Android и IOS. Такая программа, конечно, увеличит качество продаж, а также способствует становлению товарного знака, однако на ее создание и продвижение уйдет немалое количество сил. Здесь справиться самостоятельно точно не получится — программисты, работающие по такому направлению, как правило, берут за свои услуги достаточно много. Однако и эффект, как уже говорилось ранее, получается максимально приемлемым.

Что будет с доставкой в будущем

В 2021 году всему миру пришлось столкнуться с эпидемией и пандемией, вследствие чего, рынок дистанционного предоставления услуг вырос до невероятных размеров. Конечно же, перечисленные события сыграли роль и в становлении сегмента транспортировки завтраков, обедов, ужинов и простых продуктовых наборов.

В течение последних двух лет в России открылось огромное количество компаний, каждая из которых работает в обозреваемой сфере. Однако сегодня ажиотаж постепенно снижается: в будущем, на установленных позициях смогут удержаться исключительно предприятия, сумевшие закрепить свой статус в глазах потребителей.

Бизнес-идея по доставке готовой еды и обедов «быстрого» формата: возможная прибыль

Рентабельность всего проекта зависит от огромного числа индивидуальных и региональных показателей, знакомиться с которыми нужно в максимально тщательном и подробном формате. Однако, можно посмотреть и приблизительную статистику, благодаря которой, например, делаются выводы о возможной успешности тех или иных структур.

По последним данным, средняя прибыль-брутто составляет порядка 130 тыс. руб. в месяц, а период самоокупаемости колеблется в районе одного года. Покупка оборудования и договор с курьерами для доставки еды — это мероприятия, которые, на первый взгляд, обходятся дороже возможной маржи. На самом деле указанные статистические показатели показывают, что сфера чрезвычайно положительно относится к новым игрокам, предлагая им достаточно внушительные параметры будущей доходности.

Юридические вопросы

Как уже говорилось ранее, каждый предприниматель из данного сегмента должен познакомиться с огромным количеством правительственных регламентов и законодательных нормативов. Благодаря документам, можно сделать вывод о том, что в общем виде, вся работа правового характера, выглядит так:

1. Установка на налоговый учет.
2. Подача заявки в ЕГРЮЛ.
3. Открытие банковского счета.
4. Получение разрешения от СЭС и Роспотребнадзора.
5. Регистрация кассового аппарата и заключение договора РКО.

К счастью, разобраться с представленными мероприятиями достаточно просто: сегодня государство разрабатывает множество проектов по поддержке малого и среднего предпринимательства, а курсы по его открытию проводятся, например, на базах Сбербанка. Организация бизнеса по доставке еды на дом для ИП — это набор операций, требующих от своего начинателя не только вложений, но и множества навыков, знаний и умений. Перед тем как переходить к этапу реализации планов, бизнесмен должен убедиться в наличии соответствующей подготовки.

Заключение

Сегодня ни одна организация не может работать без качественной информационной платформы, способной автоматизировать рутинные процессы. «Клеверенс» предлагает решения для различных видов бизнеса, в том числе для организации товароучета и торговли. Организация доставки еды — это проект, реализация которого потребует современных решений, поэтому рекомендуем ознакомиться с нашими предложениями.

Количество показов: 10949