Изготовление леденцов в домашних условиях как бизнес

Стартовый капитал – 10 тыс.руб.
Прибыль в месяц – 50 тыс.руб.
Срок окупаемости – 1 мес

Сегодня в условиях беби-бума необходимо ориентировать свой бизнес, в первую очередь, на детскую аудиторию. Постоянно растёт спрос на детскую одежду, еду и развлечения.

В плане еды во многих семьях возникают споры, ведь то, что больше всего нравится детям, как раз самое вредное. Чипсы, сухарики, чупа-чупсы – это уже проблема, которую нужно решать. В каждой семье её решают по-разному — запретами, наказаниями, просьбами, компромиссами. И всё равно детская рука уверенно тянется к пёстрым упаковкам с химической пищей.

Альтернативу такой вредной пище всегда можно найти – самостоятельно жарить чипсы, печь сухарики и делать конфеты на палочке.

Бизнес-идея производства леденцов на дому – самая привлекательная, так как все дети любят сладкое. Вы будете производить леденцы без консервантов, красителей и прочей химии, чем, непременно, порадуете покупателя.

Производство леденцов — это бизнес, который не требует отдельного помещения и больших начальных вложений. Также это предельно простой бизнес – его быстро может освоить любой человек, далёкий как от кухни, так и от бизнеса. Наверняка, многие в детстве пробовали делать в ложке леденец из сахара и воды. Ничего сложного в этом нет.

Почему именно петушок?

Современный рынок сладостей заполнен разнообразными видами леденцов. Но даже самые крупные производители сладостей не имеют в своём ассортименте знаменитых петушков на палочке.

Бренд «Петушок на палочке» известен в России на протяжении столетий. Поэтому он не нуждается в рекламе — его знают, любят и с удовольствием будут покупать себе и своим детям вместо приевшихся чупа-чупсов.

Таким образом, вам не придётся тратиться на рекламу и заниматься раскруткой данной продукции.

Оборудование

Всё, что вам нужно для производства петушков в домашних условиях – это металлическая форма «Петушок». Она состоит из двух половин, которые легко соединяются между собой. Идеальный вариант — многоместная форма на 5 петушков.

Важно выбрать именно металлическую форму для отливки леденцов. Она должна быть массивной, добротной, сделанной из пищевого алюминия. Алюминиевая форма обладает хорошей теплопроводностью – она быстро вбирает температуру и быстро остужается. Это значительно повышает производительность.

Срок службы металлических форм, практически, неограничен. Поэтому можно смело покупать форму времён СССР с рук, это будет дешевле (раза в 3) и, возможно, надёжнее. В Интернете иногда проскакивают такие предложения, но если вы не нашли, всегда можно заказать новую. Хорошая форма для леденцов стоит недёшево – 1800 руб.

При выборе формы для отливки петушков отдайте предпочтение форме с наименьшим количеством острых углов. Желательно, чтобы все углы были не менее 15 градусов, чтоб вам было проще вынимать из них готовые леденцы.

Также обязательно обратите внимание на качество внутренней поверхности формы. Из качественной формы будет не только легко извлечь петушка, но и вероятность их поломки будет близка к нулю.

Не используйте силиконовые формы. Они, конечно, стоят намного дешевле и очень популярны для выпечки. Но леденцы в них получатся матовыми, как и обычные чупа-чупсы. А в алюминиевых формах леденцы всегда будут кристально прозрачными.

Ингредиенты

Если рассчитывать, что ваша первая партия петушков будет 100 шт., тогда вам понадобится сделать следующую закупку:

1. Сахар – 6 кг (150 руб.)
2. Вода очищенная — 2 л (10 руб.)
3. Сироп – 1 л (150 руб.)
4. Лимонная кислота — 2 пакетика по 2 г (20 руб.)
5. Ванилин – 1 пакетик 3 г (20 руб.)
Все ингредиенты должны быть исключительно натуральными. Никаких ароматизаторов и красителей. Когда покупаешь леденец, не хочется, чтоб он имел резкий неестественный запах и красил язык в красный, оранжевый или зелёный цвет.

Фруктовые и ягодные натуральные сиропы обеспечат окраску леденца в желаемые цвета и придадут петушку прекрасный вкусовой оттенок. Для этого лучше использовать яркие сиропы из домашней консервации: виноградный, абрикосовый, малиновый, клубничный.

Лимонная кислота необходима для достижения максимальной прозрачности леденца. В принципе, её можно и не добавлять.

Расходные материалы

1. Палочки 100 шт. (20 руб.)
2. Плёнка 1 рулон 5 м (30 руб.)
Палочки нужно выбирать длинной 20 см и обязательно деревянные. Они продаются упаковками по 100-200 штук и называются «Бамбуковые палочки для шашлыка». Повсеместное использование пластмассы начинает отталкивать. Если ваша цель — получить полностью натуральный продукт, тогда необходимо использовать только натуральные ингредиенты и природные материалы.

Для упаковки леденцов подойдёт пищевая полиэтиленовая плёнка. Одного 5-метрового рулона вполне хватит на 100 леденцов.

Производственный процесс

Домашние леденцы на палочке делаются элементарно просто.

1. Приготовление сахарного раствора
Для приготовления одной порции петушков в 5-местой форме потребуется 300 гр. сахара, 100 гр. воды, 50 гр. сиропа и несколько кристаллов (0,1 гр.) лимонной кислоты. По желанию можно добавить ванилин. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать в небольшой кастрюле.

2. Температурная обработка

Необходимо варить смесь около 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Когда она загустеет и приобретет легкий золотистый оттенок, значит, раствор можно снимать с огня. Не дожидайтесь коричневого цвета, иначе пережжёте сахар!

Проверить готовность можно опытным путем, капнув загустевшую смесь в чашку с холодной водой. Если капля получилась твёрдая и не липнет, раствор готов.

3. Заливка в форму

Многие, кто делают леденцы для себя, иногда смазывают формы растительным маслом. Потом не очень приятно слизывать это масло с леденцов. Хорошую форму не нужно ничем смазывать, петушок и так не прилипнет.

Необходимо аккуратно залить готовую массу в форму. Пока смесь не застыла, нужно вложить палочки и закрыть форму.

Если остаётся немного лишнего раствора, можно вылить его кружочками на тарелку – получатся леденцы для угощения ваших гостей.

4. Извлечение из формы

Застывание леденцов происходит за несколько минут. Их нужно аккуратно вынимать из формы, чтоб они не потрескались.

5. Упаковка

Заранее нарежьте плёнку квадратиками. Готовые петушки на палочке нужно обернуть в плёнку, закрутив её внизу на палочке.

Расчёт окупаемости

Уже далеки те времена, когда советские люди могли познать радость покупки петушка за 5 копеек. Теперь можно смело ставить цену не менее 10 руб.

От продажи первой партии — 100 шт. петушков вы получите 1000 руб., потратив 400 руб. на сырьё и расходники. Чистая прибыль составит 600 руб. Реализовав ещё 2 такие партии, вы окупите форму, и начнёте получать стабильный доход.

Таким образом, если вы будете продавать ежедневно, хотя бы по 10 петушков (наихудший прогноз), уже за месяц вы сможете окупить оборудование.

Сбыт

Домашние петушки, несомненно, будут пользоваться достаточным спросом. Очень важно правильно наладить каналы сбыта.

Вы можете показать свою продукцию в продуктовых магазинах и летних кафе, расположенных в местах отдыха родителей с детьми. Если вам удастся договориться с владельцами таких заведений, вы будете периодически привозить под реализацию оговоренное количество петушков.

Можно также договориться с фирмами, которые занимаются организацией детских праздников. При проведении игр и конкурсов они награждают участников символическими призами, в т.ч. и сладостями. Ваши петушки, возможно, их заинтересуют, и они периодически будут заказывать у вас леденцы.
Но также будьте готовы к тому, что на начальном этапе придётся продавать леденцы самостоятельно. Тогда вам следует организовать небольшую торговую точку в проходимом оживленном месте или в местах наибольшего скопления детей, например, в парке аттракционов, возле школы, детского сада или дома культуры и творчества.

Перспективы

В перспективе вы сможете раскрутить свой бизнес путём постоянных вложений выручки в развитие и расширение ассортимента.
Можно будет приобрести новые формы для отливки, например, формы для пустотелого петушка и многоместную форму на 6 фигур (заяц, пингвин, слон, рыба, петушок, сурок)

С возрастанием объёмов продукции, возможно, вам понадобится помощник, который будет торговать или развозить сладости.

Такое дело обязательно будет приносить вам доход, но, возможно, он будет иметь сезонный характер. Леденцы будут наиболее востребованы в тёплые сезоны, когда народ массово выходит на прогулки с детьми в парки и на площадки.

Но если у вас будет налажено несколько каналов сбыта, вы будете получать доходы круглый год.

Старый добрый леденец-петушок, по которому ностальгируют многие, кто застал советские времена, никогда не потеряет своей актуальности. Производство петушков на дому – это 100%-но перспективный бизнес.

Производство домашних леденцов

Польза современных сладостей для детей весьма сомнительна, поэтому стоит вспомнить бабушкины рецепты домашних лакомств. К тому же процесс приготовления довольно прост, не требует особых финансовых вложений и усилий. Почему петухи на палке? Просто другие формы сладостей порядком надоели детям, а конфетные петушки стали настоящим российским брендом, проверенным не только годами, но и веками.

Однако для подготовки к процессу стоит ознакомиться с некоторыми его особенностями.

1. Мы выбираем правильный путь. От этого зависит внешний вид конфет, поэтому формочки должны быть из металла или гелиевого материала, можно использовать формочки для печенья. Чем больше видов формочек, тем интереснее получатся конфеты на деревянной палочке, приготовленные своими руками
2. К выбору клубов также нужно отнестись ответственно. Секрет в том, что если палочка хрупкая, она может сломаться и поранить ребенка. Поэтому надежнее будут деревянные палочки, но подойдут и пластиковые
3. Как проверить готовность карамели? Для домашнего производства есть очень простой способ проверки. Вам понадобится миска с холодной водой, капающей карамелью, чтобы сделать петуха. Когда карамельная масса готова, она образует красивые, плотные шарики приятного янтарного цвета

Несмотря на то, что карамельное лакомство называется петухом, форму ему можно сделать любую. Подойдет форма для льда, плотные контейнеры из-под конфет (шоколад), можно использовать фольгу для сборки из нее фигурок. Хороший вариант – старая электрическая вафельница, даже обычная столовая ложка не исключение.

Технологические приёмы изготовления леденцов

Классическая технология производства леденцов давно известна, проверена и широко применяется. Наиболее распространенным сырьем для изготовления сладостей являются вода, сахар, кукурузная патока, различные пряности с фруктовой эссенцией и другие приправы. В исходный состав карамели иногда добавляют патоку.

Музейный аппарат для прокалывания конфет

Производство карамельной карамели осуществляется двумя способами: штамповкой и литьем.

Литье проще, так как высокое качество продукции получается при минимальных затратах. Это основной способ получить конфеты. Если рассматривать технологическую схему этого процесса, то для любого масштаба компании он включает такие этапы, как:

• смешать карамельную массу из дозированных компонентов;

• формование кондитерских изделий в горячем состоянии;

• классные леденцы в формочках;

• работа по упаковке.

Чтобы разобраться в производственном процессе, человеку не нужно специальное образование или высокая квалификация, он вполне доступен каждому. Немного сложнее будет с формами при производстве леденцов на палочке. Ведь подготовить форму нестандартного изделия совсем не просто. Для этого нужны специалисты не только технологического профиля, но и люди с дизайнерскими или художественными способностями и навыками. Так как готовая продукция в дальнейшем должна пройти лабораторную экспертизу, именно высококвалифицированный технолог должен быть главным лицом в компании.

Особенности изготовления конфет из сахара в домашних условиях

Сначала подготовьте формочки, в которых леденцы будут застывать. Оптимальным вариантом будут металлические емкости, пластиковые могут расплавиться от высокой температуры карамельной массы. Также следует варить в металлической посуде подготавливая следующие продукты:

• сахарный песок – 3 столовые ложки
• столовая ложка воды
• пол чайной ложки уксуса (яблочного или виноградного)
• натуральное растительное масло без запаха

Все продукты, входящие в рецепт домашних леденцов на палочке, необходимо отмерить и подготовить заранее, не забыв про палочки. Перед процессом изготовления каждую формочку смазывают маслом, чтобы конфета могла свободно извлекаться, не ломаясь.

От силиконовых формочек лучше отказаться, карамель в них получается матовой, а в алюминиевой таре леденцы-петуши порадуют кристально чистой прозрачностью.

Затраты и прибыль

Размер стартового капитала будет зависеть от планируемого ассортимента продукции. Затраты на организацию небольшого производства будут включать следующие статьи (рубли):

• регистрация бизнеса — 100 000;
• покупка технологической линии — 2 000 000;
• закупка сырья — 250 000;
• аренда помещения — 60 000;
• ремонтные работы — 150 000;
• рекламная кампания — 50 000.

Сумма первоначальных вложений составит 2 610 000 рублей. При составлении сметы необходимо учитывать ценовую политику конкретного региона.

Конфеты

Текущие расходы компании (руб):

• арендная плата — 60 000;
• коммунальные платежи — 25 000;
• зарплата персонала — 250 000;
• сырье — 250 000;
• реклама — 7000р.

Общая сумма ежемесячных расходов составит 592 000 руб.

В начале рекомендуется устанавливать цены на свои продукты немного ниже, чем у конкурентов. Это решение помогает привлечь аудиторию. При среднем уровне производительности предприятие сможет выпускать 300 кг леденцов в сутки, ориентировочная стоимость 1 кг 170 руб. Ежедневный доход составит 51 000, а за 22 рабочих дня — 1 122 000 рублей.

Разница между ежемесячным доходом и текущими расходами:

1 122 000 — 592 000 = 530 000 руб.

Сумма налоговых отчислений в размере 15% от прибыли:

530 000 х 0,15 = 79 500 руб.

Через месяц чистая прибыль предприятия по производству леденцов составит:

1 122 000 — 592 000 — 79 500 = 450 500 руб.

Экономическая эффективность:

450 500/1 122 000 = 40,1%. Для полного возврата первоначальных инвестиций потребуется 4-6 месяцев. Постепенно ассортимент и масштабы производства будут расширяться, что повысит рентабельность.

Как скоро бизнес окупится?

Как мы уже упоминали ранее, спрос на эти деликатесы достаточно высок. Однако из-за того, что производство шоколадных батончиков на малых предприятиях осуществляется вручную, объемы производства фабрики изначально очень малы.

Поэтому с первых месяцев работы необходимо вкладывать полученный доход в расширение производства в своем и соседних регионах.

Стоимость производства одного леденца составляет около пяти рублей. Готовую продукцию производители продают оптовым фирмам по цене от десяти до пятнадцати рублей каждая.

Окупаемость вложений такого бизнеса, как производство леденцов при изготовлении 500-800 штук в день, составляет примерно полгода. Специалисты говорят, что это довольно короткий срок, а потому этот бизнес прибыльный.

«С каждым годом все меньше предложений». Татьяна Васильева рассказала о страхе стать невостребованной актрисой

Сырье

Гранулированый сахар:

Готовая продукция

Леденцы разной формы:

Для работы всей линии требуется 4 человека.

Особые указания по шеф-монтажу этой линии: наша компания не взимает плату за организацию пуска. Клиенты оплачивают только работу присланных специалистов за каждый день. В целях сокращения времени шеф-монтажа, до приезда китайских представителей, мы рекомендуем Заказчикам провести подготовительные работы, включая подвод источников воды и электричества. Кроме того, клиентам необходимо подготовить паровой котел, поскольку котел для плавки сахара и котел для варки вакуумного сиропа используют пар, потребление пара составляет около 300 кг за один раз.

Гарантийный срок на оборудование составляет 12 месяцев, быстроизнашивающиеся детали гарантийному обслуживанию не подлежат.

Если вы заинтересованы, вы можете приехать к нам в Китай, чтобы посетить завод, увидеть оборудование в работе и обсудить все технические вопросы.

Отправить запрос

Самолеты будят королеву: почему принц Чарльз так не любит Виндзорский замок

Разрешения и документы

Чтобы открыть производство фруктового мороженого, необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя в региональном отделении Федеральной налоговой службы. Для этого необходимо предоставить копию паспорта, квитанцию ​​об уплате госпошлины в размере 800 руб. Запрос на регистрацию ИП можно заполнить на месте.

Обязательно получите сертификат соответствия. Оформление сертификата будет стоить 10 000 рублей и займет 2 рабочих дня.

При увеличении объемов производства и расширении клиентской базы открыть ООО.

Для производства леденцов также необходимо получить разрешения СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции и получить сертификат соответствия.

Чтобы забрать пакет документов, обратитесь в юридическую фирму. Это поможет избежать ошибок при проектировании и значительно сократит время подготовки.

На оформление и регистрацию необходимых документов уйдет около месяца.

Основа для конфет

Если вы собираетесь строить бизнес на леденцах, то в качестве сырья должны использоваться только натуральные ингредиенты, ведь именно эта особенность сладостей является основным преимуществом российских производителей. В качестве основы используется карамельная масса, состоящая из воды и сахара. Добавляют сок, фруктовую эссенцию, приправы и специи. Затем смесь разливается по формочкам, куда помещаются заранее подготовленные палочки (деревянные или пластмассовые).

Описание

Леденцы на палочке, основным ингредиентом которых является сахарный песок, невероятно вкусное лакомство из нашего детства. Им можно придать любую форму, цвет и вкус, но сахарная основа остается незыблемой уже несколько столетий. Прозрачные кружочки, сердечки, петушки на палочке неизменно популярны и радуют сладкоежек разных поколений.

Данная линия предназначена для производства леденцов различной формы.

Особенности оборудования: 1. Отслеживание цвета подарочной упаковки, точная работа с микрокомпьютерным управлением. 2. Автоматическое расположение стержней на входе в формовочную машину. 3. Меняя штампы, можно производить леденцы различных форм и размеров.

Комплектация

Подробнее

Нет.	Имя	Количество
а	Сахарница	1 шт.
два	Насос для сиропа	1 шт.
3	Накопительный бак	1 шт.
4	Вакуумный котел для сиропа	1 шт.
пять	Охлаждающая платформа	2 кусочка
6	Протяжная машина с поддерживаемой температурой	1 шт.
7	Основное оборудование для формовки и упаковки	1 шт.
8	Трехуровневое охлаждение	1 шт.

Технические характеристики

Подробнее

1. Котел для плавления сахара

Емкость: 500 л

Мощность двигателя мешалки: 1,1 кВт

Давление пара: 0,49 МПа

Размер: 1100*1000*1600мм

Вес: 250 кг

2. Насос для сиропа

Модель: ККБ-18.3

Мощность: 1,5 кВт

3. Накопительный бак

Емкость: 200 л

Мощность двигателя: 0,75 кВт

Размер: 620*740*1400мм

Вес: 120 кг

4. Вакуумный чайник для сиропа

Производительность: 550 кг/час

Давление пара: 0,6 МПа

Производительность пара: 110 кг/ч

Температура сахара на входе: 105~110℃

Температура на выходе: 145℃

Мощность насоса для сиропа: 1,1 кВт

Мощность вакуумного насоса: 5,5 кВт

Конечный вакуум: 96%

Размер оборудования: 1700*1000*2200мм

Вес: 1000 кг

5. Охлаждающая платформа

Размер: 2000*1000*800мм

Вес: 200 кг

6. Протяжной станок с поддержанием температуры

Количество конических роликов: 4 шт

Мощность двигателя вращения: 1,1 кВт

Мощность нагрева: 3 кВт

Мощность: 6,95 кВт

Размер оборудования: 3200*560*1700мм

Вес: 800 кг

7. Основное оборудование для формовки и упаковки

Производительность: 200-350 шт/мин

Мощность главного двигателя: 3 кВт

Другая мощность: 2,2 кВт

Размер: 3410*1375*2019мм

8. Трехуровневое охлаждение

Мощность двигателя: 380 В 0,75 кВт

Линейная скорость: 5 м/мин

Размеры: 5400×670×1200мм

Беспокойство, апатия и монотонный график: проявление, причины и признаки стресса на работе и способы борьбы

Как сделать петушки из сахара в формочках?

• Приготовить сироп из сахара и воды. Важно помнить, что должно быть три части сахара и одна часть воды. Тщательно перемешав воду и сахар, добавьте уксус или 2 гр лимонная кислота. Затем емкость с раствором ставят на небольшой огонь, чтобы он закипел. Вы должны постоянно помешивать тесто деревянной лопаткой
• Приготовление сиропа займет около 20 минут, когда он подрумянится и загустеет, нужно по капле проверять его готовность. Формочки, в которые предполагается разливать настой, необходимо предварительно смазать маслом. Она должна быть натуральной, без вредных добавок, иначе сладость приобретет неприятный запах и может вызвать аллергию у ребенка
• Конфетные палочки можно заранее поместить в формочки, либо вылить в начавшую застывать массу. На охлаждение карамельных петухов уйдет полчаса. Теперь их можно аккуратно расформовать, завернуть в целлофан

Как сделать петушки из сахара быстро?

Любимое детское лакомство можно приготовить быстрее, воспользовавшись микроволновкой. Вам понадобится стеклянная емкость, в которой сахарный песок смешивается с водой в следующей пропорции: четыре меры сахара, одна мера воды.

Чтобы поставить полученный раствор в микроволновую печь, емкость нужно заполнить наполовину. Когда смесь приобретет желтоватый оттенок, станет прозрачной, ее разливают в подготовленные формы. Важно помнить, что форма должна быть смазана маслом, а режим приготовления в духовке должен быть на максимальной мощности.

Выбор помещения

Производство леденцов может быть организовано в местах продаж. Главное, чтобы были соблюдены все нормы СанПиН. Вам понадобится помещение площадью 50 м2 для установки необходимого оборудования, стеллажей для хранения и рабочих поверхностей. По мере расширения вам потребуется больше места, поэтому разумнее арендовать помещение на окраине города. Здесь арендная плата ниже. Этот вариант подходит и для производства без открытия точки продаж.

Продажа товаров может осуществляться через собственные торговые точки, арендованные полки в сувенирных магазинах, а также через интернет-магазин или аккаунты в социальных сетях.

Открытие большого производства

Если вы собираетесь серьезно заняться производством конфет, вам понадобится автоматизированная линия. Он управляется компьютером и может легко заменить до двадцати рабочих. С такой линией ваши объемы производства составят от 150 до 600 килограммов конфет в час.

По санитарным нормам основные части такой установки должны быть изготовлены из нержавеющей стали. Благодаря автоматизированной линии производство шоколадных батончиков станет не только более эффективным, но и позволит выпускать конфеты любой формы.

Кроме того, придется позаботиться о покупке оборудования для упаковки готовой продукции и конвейеров. При этом размер первоначальных вложений составит более полутора-двух миллионов рублей без учета затрат на аренду складских и производственных помещений. Срок окупаемости при таких условиях увеличится до одного года.

Добавить комментарийВыйти

• 
• 
• :П
• :
• :или
• 
• :-/
• :-$

×Войти через социальные сети:×Вы уверены, что хотите удалить комментарий?Удалить×Сообщить о причине Нежелательная реклама или спам Материалы сексуального или порнографического характера Дискриминационный или натуралистический контент Оскорбления или угрозыСообщитьКомментарий

• 24.04.2014
• 0
• 0

• Производство

Делиться:

Домашние леденцы из сока

Порадуйте своих близких замечательными домашними сладостями и приготовьте красивое и вкусное фруктовое мороженое из сока. Готовить их несложно, а ингредиенты всегда под рукой.

Ингредиенты:

• Сахар — 4 столовые ложки
• Фруктовый сок – 1,5 столовые ложки.
• Лимонный сок – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 1 чайная ложка

Приготовление домашних леденцов на палочке из сока:

1. Смешать сахар с соком и лимонным соком.
2. Поставьте емкость на огонь и нагревайте, пока масса не станет жидкой и не станет однородной.
3. Уменьшить огонь и варить карамель 5-7 минут.
4. Готовую карамель выливаем на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом, и сразу же размещаем на ней палочки.
5. При желании посыпать леденцы карамельным конфетти и охладить в холодильнике 15-20 минут.

Шла к этому 16 лет: американка выиграла в лотерею 260 тысяч долларов

Упаковка и хранение

Для упаковки леденцов можно использовать следующие варианты:

• скрученные бумаги;
• трубка;
• специальный ящик.

Вы также можете упаковать сладости в фирменные пакеты. Каждый вид упаковки должен содержать информацию о производителе, а также весе и составе продукта.

Классический рецепт домашних леденцов на палочке

Зная все советы и рекомендации, как сделать леденцы на палочке в домашних условиях, приготовить любимые конфеты не составит труда. Вкус домашних леденцов порадует всех детей, а также пожилых людей.

• Калорийность на 100 г – 523 ккал.
• Порции — 4
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Сахар — 6 столовых ложек
• Уксус 9% — 1 столовая ложка.
• Сливочное или растительное масло — для смазывания формы.
• Вода — 2 столовые ложки
• Зубочистки или палочки

Приготовление домашних леденцов на палочке:

1. Всыпьте сахар в кастрюлю, добавьте воду с уксусом и все перемешайте.
2. Поставьте миску с сахарной смесью на средний огонь.
3. Варить тесто не помешивая, пока оно не закипит, сахар не начнет растворяться, а смесь не станет прозрачной. Хотя если вы хотите, чтобы конфеты были насыщенного цвета, варите карамель на огне чуть дольше, цвет изменится с прозрачного на медный.
4. Форму для эскимо смажьте овощами или сливочным маслом и аккуратно вылейте на них карамель.
5. Через 1 минуту вставьте палочки в конфету.
6. Оставьте форму на 15 минут, а затем удалите таблетки.

Подбор персонала

Для приготовления леденцов вам понадобится:

• менеджер по закупке сырья, поиск и сопровождение сотрудничества с поставщиками, контроль производственного процесса (зарплата 50 000 руб/мес)
• повар по созданию эскимо на заказ — 2 человека, работа сменная (зарплата 25000 р/мес каждый)
• менеджер по ведению и продвижению инстаграм аккаунта и группы в вконтакте (зарплата 35000 р/мес)

На первых этапах возьмите на себя обязанности менеджера. Так вы лично контролируете выбор поставщиков, знаете предложения рынка и ценовой сегмент. Вы сможете выявить нюансы и скорректировать производственный процесс с самого начала. Также, взяв на себя обязанности этого сотрудника, вы сэкономите деньги на выплате заработной платы.

Требуемое оборудование

Производственная линия определяется номенклатурой выпускаемой продукции и планируемыми объемами ее выпуска. Обычно для производства леденцов устанавливаются станки стандартного типа. Технологическая схема предполагает наличие:

• вакуумное устройство, с помощью которого получается сладкая масса;
• агрегат литейных изделий (для изготовления леденцов и без него);
• упаковочный завод

Приготовление карамели

Горячие конфеты

В металлическую емкость наливается вода и загружается сахарный песок. Их замешивают специальными лопатками до получения сахарного сиропа. После образования однородной жидкости добавляют ароматизаторы с красителями. С помощью насоса готовый сироп перекачивается в вакуумный варочный котел, где закипает. Металлические лопасти медленно перемешивают кипящую массу до тех пор, пока большая часть воды не будет удалена через пар. Оператор с пульта управления контролирует весь процесс приготовления, чтобы тесто не подгорело и приобрело нужную консистенцию. В результате образуется вязкая горячая карамель, готовая к дальнейшей переработке.

Формирование карамели

Карамельное формирование

Горячая карамель выгружается из котла на плоский металлический охлаждающий стол. За столом мастер проверяет качество и соответствие требованиям. После этого порционное тесто погружают в формовочный аппарат. Под действием вращающихся осей образуется длинная вереница горячих леденцов на палочке.

Леденец форма

Острыми ножами или приспособлением для прессования придайте леденцам форму, наденьте их на палочку и полностью охладите. По конвейеру конфеты отправляются на упаковочную машину.

Интересно: Как и из чего делают колбасы? Описание, фото и видео

Упаковка

Специальное устройство упаковывает готовые конфеты в красивые обертки и упаковывает их в коробки. Отныне леденцы отправляются на прилавки магазинов, чтобы радовать нас своим невероятным вкусом.

Интересный факт: первые леденцы были сделаны в виде домиков, рыбок и елок. С развитием промышленности их стали выпускать в более сложных формах – петухов и кроликов.

Линия по производству леденцов на фабрике построена таким образом, что весь технологический процесс осуществляется в полуавтоматическом режиме и в 3 основных этапа производства. От подготовки ингредиентов до загрузки готовой продукции производство не требует чрезмерных денежных затрат или найма большого количества рабочих.

По сравнению с производством других сладостей производство леденцов сегодня считается одним из самых рентабельных и окупаемых предприятий. В результате такой скорости и простоты производства в любой точке мира сладости могут порадовать всех взрослых и детей своим бесподобным и чудесным вкусом.

Продвижение товара

Производство карамельных конфет принесет вам доход, если вы наладите каналы сбыта готовой продукции. Если первоначальные инвестиции и объемы производства не слишком велики, стоит ориентироваться на свой регион. Продвигайте товары в супермаркетах, оптовых магазинах или розничных сетях.

О продаже карамели на лотковом рынке предпочтительнее забыть. А вот предлагать продукцию в специализированные магазины – отличный вариант для начинающего производителя. Правда, в этом случае рекомендуется позаботиться о том, чтобы ваши конфеты были вкусными и привлекательными.

Не экономьте на упаковке. Создание логотипа лучше доверить креативному дизайнеру. Также стоит прибегнуть к созданию собственного сайта.

Помимо каталога со своим ассортиментом, вы можете писать о различных предложениях в Интернете, выкладывать видео и отчеты о производстве и информацию о составе сладостей.

Пошаговая инструкция

Изготовление конфет может быть прибыльным бизнесом. Вот примерный план, который поможет вам реализовать ваш проект:

Официальная регистрация компаний.

1. Аренда помещения.
2. Получение разрешения от службы здравоохранения.
3. Товарный знак.
4. Покупка оборудования.
5. Подготовка каталога с ассортиментом леденцов.
6. Закупка сырья.
7. Производство и маркетинг.

Технология выпуска продукции

Производство карамельной карамели осуществляется 2 способами: литьем и штамповкой. Первая технология значительно проще, поскольку универсальна и позволяет получать качественную продукцию при минимальных затратах.

Технологическая схема метода литья, независимо от масштаба предприятия, состоит из следующих этапов:

• приготовление карамельной массы (дозирование компонентов, перемешивание),
• лепка конфет,
• охлаждение,
• упаковка.

Разобраться в производственном процессе может каждый, никакого специального образования не требуется. Сделать петуха на палочке у себя на кухне сможет каждый! Но если говорить о полноценном цехе, то для составления рецептуры сладостей потребуется участие квалифицированного технолога, так как изделия в дальнейшем будут исследоваться в лаборатории.

Как выбрать поставщика

Производственная лента для леденцов близка к российскому производству. Обратите внимание на материалы, из которых изготовлено оборудование. Производственную ленту можно приобрести б/у, но мы рекомендуем приобретать новый пищевой принтер по гарантии. На рынке представлен широкий ассортимент пищевых принтеров. При выборе обращайте внимание на скорость и объем печати. Почитайте отзывы в интернете и уточните у продавца.

При покупке оборудования важно проверить наличие сертификатов соответствия и гарантийного обслуживания.

Как рекламировать бизнес

Для этого бизнеса подходят следующие рекламные шаги:

• Создание и активное ведение аккаунтов в Instagram, Вконтакте
• Создание сайта с возможностью онлайн продаж
• Сотрудничество с сувенирными магазинами — выставление акционных образцов на полки с возможностью продажи

Рецепт домашних леденцов с сиропом шиповника

Рецепт домашних леденцов. Лакомство получается очень вкусным, ярким, ароматным и необычным благодаря добавлению сиропа шиповника. При отсутствии специальной формы разливайте сахарную смесь столовыми или чайными ложками, куда вставляете зубочистки, чтобы было удобно держать вкусные конфеты.

Ингредиенты:

• Сахар — 6 столовых ложек
• Сироп шиповника – 2 столовые ложки.
• Уксус 9% — 1 столовая ложка.
• Растительное масло — для смазывания формы

Приготовление домашних леденцов с сиропом шиповника:

1. В небольшую кастрюлю насыпьте сахар и залейте сироп уксусом.
2. Все смешать и поставить сахарную смесь на средний огонь.
3. Отварить леденец леденец, не помешивая. Сахарная смесь начнет кипеть, и сахар растворится. Готовая карамель станет прозрачной, начнет менять цвет со светлого на медный. Весь процесс приготовления занял 15 минут.
4. Смажьте форму для леденцов растительным маслом и аккуратно разлейте карамель по формочкам.
5. Через минуту вставьте палочки в леденцы и оставьте форму на 15 минут.
6. Затем выньте леденцы из формочек и порадуйте своих близких сладостями, приготовленными в домашних условиях.

Что потребуется для реализации?

Для начала необходимо изучить ассортимент леденцов в вашем регионе, узнать потребности потенциальных покупателей. Имейте в виду, что леденцы могут отличаться по форме, наличию или отсутствию начинки, количеству слоев или цвету.

Для открытия бизнеса необходимо зарегистрировать ИП или ООО.

Важно подумать о получении сертификата на продукт, который может подтвердить качество фруктового мороженого. Если вы планируете производить леденцы под собственной торговой маркой, вам необходимо разработать и зарегистрировать товарный знак.

Для изготовления таких конфет необходима специальная производственная линия, состоящая из машины для приготовления карамелизированного теста, машины для формовки леденцов и упаковочного оборудования.

На рынке довольно много организаций, которые не только производят, но и поставляют и запускают такую ​​линию. Кроме того, они могут обучить персонал работе с производственной линией. Стоимость оборудования зависит от вида изделия (круглые, формованные, с рисунком, гладкие, с логотипом, 3D леденцы).

При покупке оборудования рекомендуется обращать внимание на материал, из которого оно изготовлено, в частности, на формы для изготовления леденцов. Лучше всего выбрать алюминий, силикон или магний.

Для производства выбирают только натуральные ингредиенты. Согласно государственным нормам, продукты должны состоять из воды, сахара, кукурузного сиропа и патоки. Для придания вкуса конфетам добавляют фруктовые эссенции, соки и другие натуральные ароматизаторы.

Технология выпуска

Производство может осуществляться такими методами, как литье и штамповка. Первый способ производства прост. С помощью литья можно изготовить качественные леденцы с небольшими затратами. Технологическая характеристика литейного цеха состоит из:

1. приготовление теста;
2. формирование конфет;
3. охлаждение;
4. упаковка.

Девять законов крепкой дружбы с деньгами. Тот, кто их соблюдает, всегда может купить себе бутерброды с икрой и маслом

Как делать леденцы из сахара без формочек?

Если вы собираетесь готовить леденцы, но у вас нет под рукой формочек, подойдет и ложка, ее всегда можно найти в хозяйстве. Карамельная масса готовится по классическому рецепту: 3 части сахарного песка, 1 часть воды, пол чайной ложки уксуса.

Процесс приготовления карамели такой же, как и домашних леденцов, которые разливают по формочкам: смесь необходимо кипятить, пока ее цвет не станет светло-золотистым. Подготовив заранее смазанные маслом ложки, в них насыпают густую карамель. Важно помнить, что масло не должно иметь резкого запаха, иначе конфета потеряет свою привлекательность.

Упрямство не всегда отрицательная черта: прогрессивные качества каждого знака зодиака, которые помогают им успешно двигаться по жизни

Работая над продвижением по карьерной лестнице, стоит подготовиться к видеоинтервью и получить «зеленые» навыки

Из-за своего перфекционизма и чувства вины успешные люди часто не могут расслабиться и переключиться с работы на отдых

Финансовые расчеты

Запуск бизнеса всегда требует определенных вложений, а его размер напрямую зависит от широты ассортимента, который вы хотите предложить потенциальным покупателям. Давайте рассмотрим инвестиции и возможный заработок на примере небольшого производства.

Стартовый капитал и ежемесячные расчеты

Первоначальные вложения обойдутся вам примерно в 2 миллиона рублей. В эту сумму входит покупка оборудования, аренда помещения, сертификаты и разрешения, закупка сырья.

Каждый месяц вам придется тратиться на сырье, аренду помещения и зарплату персоналу. Что выходит около 200 000 рублей.

Сколько можно заработать?

Стоимость одного леденца 5 рублей. Для оптовых покупателей цена вырастет до 15 руб. Если мы производим 50000 штук в месяц. Этот оборот составит 750 000 тысяч рублей. Из этой суммы необходимо вычесть расходы и налоги. Остается примерно 450 000 тысяч рублей.

Сроки окупаемости

При таких расчетах срок окупаемости составит 5 месяцев. Но не забывайте, что мы не учли тот факт, что изготовить сразу 50 000 штук не получится, вернее, не стоит. Объем производства лучше регулируется сбытом. Поэтому окупаемость во многом зависит от того, как вы формируете продажи готовой продукции.

Подробный перечень оборудования и расходных материалов

Затраты на старте:

Кондитерский принтер	250 000
Поточная линия	600 000
Упаковочная машина	80 000
Стеллажи для хранения	40 000
Всего	970 000

Каким формочкам отдать предпочтение?

На данном этапе выбор вполне очевиден. Большинство производителей рекомендуют использовать алюминиевые кастрюли. При розливе карамельный сироп имеет высокую температуру. Алюминий, в отличие от пластика и силикона, остывает за очень короткое время, что ускоряет производственный процесс. Кроме того, эти формы прослужат вам долгое время.

Если вы все-таки решили использовать силиконовые формы, покупать их следует у производителей, специализирующихся на этом виде продукции. При их покупке нужно обращать внимание на плотность. Мягкие формочки для леденцов не подходят для заливки горячих жидких конфет. У дешевых пластиковых и силиконовых изделий есть общий недостаток: они очень быстро изнашиваются.

Свой бизнес: с чего начать

Если вы готовы начать такой бизнес, как производство шоколадных батончиков, вам обязательно понадобится разрешение, необходимое оборудование, сырье, стандартная рецептура, а также помещение, предназначенное для производства и хранения. Наименьший набор форм должен состоять из двадцати пяти-тридцати типов. Вы можете сделать их сами (стоимость будет зависеть от используемого материала) или купить готовые (за одну партию вам выйдет не менее двадцати пяти тысяч рублей).

Как сделать леденец на палочке из коричневого сахара?

Готовить домашние леденцы можно не только на основе обычного сахара, но и использовать жженый сахар. Этот вид продукта не ухудшит вкус карамели, пострадает только ее внешний вид, она станет темной и не очень прозрачной.

Сироп варят по классическому рецепту, заменяя сахарный песок его жженым аналогом. Если нет металлических формочек, ложек или формочек, подойдет даже пергаментная бумага, используемая для выпечки конфет.

Как сделать леденцы разноцветными?

1. Перед приготовлением формочки смазывают рафинированным подсолнечным маслом, обозначая каждую деревянной палочкой
2. Железную чашу наполняют предписанными ингредиентами, добавляя морковный или свекольный сок
3. Массу перемешивают и доводят до кипения на медленном огне (чтобы сахар не подгорел
4. Варить карамельную смесь до тех пор, пока она не начнет густеть, приобретая золотистый оттенок
5. После снятия с огня и отстаивания пузырьков цветные конфеты заливают в формочки с палочками или трубочками леденцов «Чупа-Чупс

Нижегородка Марина Гоголина в 2020 году открыла производство леденцов с добавлением семян конопли (это легально!). Сначала в бизнесе все было хорошо, но вскоре начались проблемы. А уже через год стало очевидно, что идея себя не совсем оправдала. Девушка рассказала о своем бизнес-проекте в интервью Финтолку. 

Возникновение идеи

Я училась на технолога общественного питания, подрабатывала поваром и параллельно изучала менеджмент. Всегда хотелось открыть какое-то свое дело, долго искала, чем бы заняться, и однажды наткнулась на магазин, в котором продается продукция из технической конопли: одежда, рюкзаки и сумки, постельное белье. Промышленная конопля не содержит наркотических веществ, и 31 ее сорт разрешен для выращивания на территории России.

Появилась идея открыть кафе с блюдами с добавлением конопли: масло и семена можно употреблять в пищу. Но, поразмыслив, я поняла, что у меня нет бюджета на это, и остановилась на изготовлении леденцов с конопляными семенами. 

Я как раз тогда работала администратором в кафе, на кассе у нас продавались леденцы ручной работы. Они стоили 100 рублей. Как технолог общепита я понимала, что их себестоимость гораздо ниже, что еще раз укрепило в решении запустить свой бизнес.

Написала ребятам в магазин товаров из конопли и предложила конфеты с их логотипом. Они поддержали идею и попросили сделать несколько штук на пробу.

Изготовление первой партии

Макет леденца мне помогли разработать знакомые Вадим Волков и Вячеслав Паншин. Слава моделировал и печатал модели на 3D-принтере. А из этих моделей мы с Вадимом отливали силиконовые формы. Переоборудовали кухню под соблюдение санитарных норм, мне как человеку с поварским прошлым это не составило труда. Первую партию делали два-три месяца, все это время я продолжала работать администратором. Папа помог мне с дизайном подставки под леденцы, это наша рекламная витрина и по сей день. 

Первоначальные вложения составили около 5 000 рублей. Силикон для форм в первый раз я заказала самый дорогой (3 600 рублей за килограмм). В состав леденца входят сахар, красители, семена конопли. Кроме того, нужны палочки и упаковка. Сахарный леденец я продавала за 50 рублей, на фруктозе — за 75 рублей. Понимала, что это высокая наценка и мы точно в плюсе. Думаю, себестоимость леденцов была около 20 рублей. Но специально мы это не просчитывали, не вели бухгалтерию, из-за этого, наверное, все и развалилось.

Весной 2020 года я отдала магазину 10 леденцов, их быстро раскупили. Они заказали еще одну партию на 50 штук, а потом на 100. Я продавала леденец за 50 рублей, а в магазине его выставляли на реализацию за 100. Так как это был самый дешевый товар, его активно покупали, моя прибыль росла. Осенью 2020 года я ушла из кафе, в котором работала, и целиком переключилась на развитие бизнеса.

Поиск новых партнеров

В поисках потенциальных партнеров писала в Инстаграме или на почту: «Делаю леденцы в форме логотипа. Давайте посотрудничаем». Ориентировалась на магазины, которые работают с экологически чистыми продуктами, здоровым питанием, товарами для веганов.

Вскоре мы начали работать с магазином экотоваров «Эко-дом» в ТЦ «Мега». Выставлялись за аренду полки. Потом был магазин-барахолка «Твоя полка», который тоже работает по принципу аренды полок для всех желающих. Я даже начала отправлять свой товар в Москву в маркетплейс товаров «Дом конопли», совладельцем которого является лидер группы «Ленинград» Сергей Шнуров. В каждый из магазинов партии шли примерно по 200 штук. Средний чек поставки — 10 000–15 000 рублей.

В октябре 2020 года я открыла ИП. Партнеры требовали лабораторные испытания и сертификацию на леденцы. Мы потратили на это 11 000 рублей.

Прибыль от продажи предыдущих леденцов я вкладывала в производство новых. Сахар покупали пачками просто в магазине, палочки — в «1 000 мелочей», там были самые дешевые, упаковочные пакетики заказывали на «Сима-Ленде». Пробовали разных поставщиков, но самыми выгодными оказались эти. Значительная часть затрат — пищевой силикон. Мы сделали около 20 форм с изображением различных логотипов.

К Новому году-2021 добавили еще один вариант леденцов — глинтвейновые. Подглядели эту идею в Казани. Сушеные апельсины заливали фруктозой или сахаром с добавлением корицы, гвоздики и бадьяна. На упаковку прикрепляли рецепт: леденец нужно опустить в горячий сок или вино — получится глинтвейн.

На заливку одной партии из 20 леденцов уходил примерно час работы. Перед Новым годом реально работали каждый день с утра до вечера.

Результаты

В «Твоей полке» аренда стоила 1 500 рублей в месяц, но леденцы там вообще не продавались. У них в основном выставляется хендмейд (вязаные варежки и шапки, самодельные значки), и наш товар не зашел.

В «Эко-доме» аренда еще дороже: около 6 000 рублей в месяц плюс 10 % с продажи. Мы выставляли там глинтвейновые и конопляные леденцы, они хорошо расходились. Но в целом схема продаж с арендой полки оказалась совсем невыгодной, по обеим точкам мы сработали в ноль, ничего не заработав.

С московским «Домом конопли» работать было тоже сложно. Я отправляла партию с помощью сервиса доставки, и в итоге из 100 штук дошло только 50, остальные разбились в пути.

Но были хорошие поставки к нашему первому партнеру, их компания расширялась, открывались новые магазины, и мы росли вместе с ними. В декабре заработали чистыми около 45 000 рублей. Это был максимум за все время.

После декабрьского всплеска продаж в начале 2021 года наступил спад. Я искала новых партнеров, но из-за очередной волны ковида никто сотрудничать не хотел. Мы сделали презентацию, которую я отправляла потенциальным партнерам, обращалась в сувенирные и экомагазины, в «Зеленый маркет», во «Вкусвилл». Но все отказывали. В это же время я завела Инстаграм бренда леденцов, делала таргетированную рекламу, появились подписчики, но продажам это никак не помогло.

Как вариант рассматривала изготовление леденцов в виде логотипа для компаний в качестве корпоративного подарка партнерам. Но всех пугало наличие конопляных семечек в составе и высокая цена леденца. Можно было бы делать обычные дешевые леденцы типа чупа-чупсов, но с этим лучше справляются массовые производства.

Решение о закрытии ИП

Два-три месяца мы сидели вообще без денег, я перегорела и расстроилась. Поняла, что нужно искать работу и параллельно заниматься леденцами. Мы продолжали работать с действующими партнерами. На 8 Марта участвовали в конкурсе «Эко-дома», дарили леденцы за репосты, немного прибавилось подписоты в Инстаграме. И только в июле я окончательно решила, что надо закрывать ИП. Задолбало быть без денег, злило, что ничего не получилось.

Зарегистрировать ИП просто: я делала это через Тинькофф Банк, где бот открывает ИП в один клик, курьер приезжает с документами. Думала, что закрыть тоже можно в один клик, но не тут-то было: бот ответил, что нужно ехать в налоговую. Сначала я приехала в районную, оказалось, что надо не туда, потом не хватало каких-то документов, обнаружились какие-то пени на 50 рублей… В общем, было сложно, но в конце концов справилась.

Работа над ошибками

Мне понравилось иметь собственный бизнес, это классный опыт, нравилось общаться и продавать. Но само приготовление леденцов утомляло: это рутинная работа, а я творческий человек. Впоследствии производством занимался мой молодой человек, ругал меня:

«Ты придумала, а я делаю».

Но мне не хотелось три дня подряд по 8–10 часов делать леденцы.

Думаю, что моя главная ошибка — не вести бухгалтерию. Нужно было делать это с первого дня. Но я почему-то считала это неважным. Второй просчет — не смогла грамотно организовать свое время.

Я буду пробовать начать свой бизнес снова, но пересмотрю подход. Классно, что есть идея, но нужна стратегия и более глубокий анализ рынка.

* В этой статье упоминаются социальные сети Facebook и Instagram — они признаны экстремистскими на территории Российской Федерации.

Сегодня, в условиях беби-бума, необходимо ориентировать свой бизнес, в первую очередь, на детскую аудиторию. Постоянно растёт спрос на детскую одежду, еду и развлечения.

А там, где есть спрос может оказаться ваше предложение. Что касается еды, то детям больше всего нравится самое вредное (чипсы, сухарики, чупа-чупсы) . Этот факт зачастую не радует их родителей. Кто-то пытается запретить детям кушать «гадости», а кто-то ищет альтернативу, например самостоятельная жарка чипсов, выпечка сухариков и изготовление конфет на палочке.

Бизнес-идея производства леденцов на дому – самая привлекательная, так как все дети любят сладкое. Вы будете производить леденцы без консервантов, красителей и прочей химии, чем, непременно, порадуете покупателя.

Производство леденцов — это бизнес, который не требует отдельного помещения и больших начальных вложений. Также это предельно простой бизнес – его быстро может освоить любой человек, далёкий как от кухни, так и от бизнеса. Наверняка, многие в детстве пробовали делать в ложке леденец из сахара и воды. Ничего сложного в этом нет.

Форма петушка

Современный рынок сладостей заполнен разнообразными видами леденцов. Но даже самые крупные производители сладостей не имеют в своём ассортименте знаменитых петушков на палочке.

Бренд «Петушок на палочке» известен в России на протяжении столетий. Поэтому он не нуждается в рекламе — его знают, любят и с удовольствием будут покупать себе и своим детям вместо приевшихся чупа-чупсов.

Таким образом, вам не придётся тратиться на рекламу и заниматься раскруткой данной продукции.

Оборудование

Всё, что вам нужно для производства петушков в домашних условиях – это металлическая форма «Петушок». Она состоит из двух половин, которые легко соединяются между собой. Идеальный вариант — многоместная форма на 5 петушков.

Важно выбрать именно металлическую форму для отливки леденцов. Она должна быть массивной, добротной, сделанной из пищевого алюминия. Алюминиевая форма обладает хорошей теплопроводностью – она быстро вбирает температуру и быстро остужается. Это значительно повышает производительность.

Срок службы металлических форм, практически, неограничен. Поэтому можно смело покупать форму времён СССР с рук, это будет дешевле (раза в 3) и, возможно, надёжнее. В Интернете иногда проскакивают такие предложения, но если вы не нашли, всегда можно заказать новую. Хорошая форма для леденцов стоит недёшево – 1800 руб.

При выборе формы для отливки петушков отдайте предпочтение форме с наименьшим количеством острых углов. Желательно, чтобы все углы были не менее 15 градусов, чтоб вам было проще вынимать из них готовые леденцы.

Также обязательно обратите внимание на качество внутренней поверхности формы. Из качественной формы будет не только легко извлечь петушка, но и вероятность их поломки будет близка к нулю.

Не используйте силиконовые формы. Они, конечно, стоят намного дешевле и очень популярны для выпечки. Но леденцы в них получатся матовыми, как и обычные чупа-чупсы. А в алюминиевых формах леденцы всегда будут кристально прозрачными.

Что касается других форм (зайчики, рыбки и прочие), то их так же можно использовать для разнообразия, но отдавайте приоритет петушкам.

Ингредиенты

Если рассчитывать, что ваша первая партия петушков будет 100 шт., тогда вам понадобится сделать следующую закупку:

• Сахар – 6 кг (250 руб.)
• Вода очищенная — 2 л (10 руб.)
• Сироп – 1 л (150 руб.)
• Лимонная кислота — 2 пакетика по 2 г (20 руб.)
• Ванилин – 1 пакетик 3 г (20 руб.)

Все ингредиенты должны быть исключительно натуральными. Никаких ароматизаторов и красителей. Когда покупаешь леденец, не хочется, чтоб он имел резкий неестественный запах и красил язык в красный, оранжевый или зелёный цвет.

Фруктовые и ягодные натуральные сиропы обеспечат окраску леденца в желаемые цвета и придадут петушку прекрасный вкусовой оттенок. Для этого лучше использовать яркие сиропы из домашней консервации: виноградный, абрикосовый, малиновый, клубничный.

Лимонная кислота необходима для достижения максимальной прозрачности леденца. В принципе, её можно и не добавлять.

Расходные материалы

• Палочки 100 шт. (20 руб.)
• Плёнка 1 рулон 5 м (30 руб.)

Палочки нужно выбирать длинной 20 см и обязательно деревянные. Они продаются упаковками по 100-200 штук и называются «Бамбуковые палочки для шашлыка». Повсеместное использование пластмассы начинает отталкивать. Если ваша цель — получить полностью натуральный продукт, тогда необходимо использовать только натуральные ингредиенты и природные материалы.

Для упаковки леденцов подойдёт пищевая полиэтиленовая плёнка. Одного 5-метрового рулона вполне хватит на 100 леденцов.

Производственный процесс

Домашние леденцы на палочке делаются элементарно просто.

1. Приготовление сахарного раствора

Для приготовления одной порции петушков в 5-местой форме потребуется 300 гр. сахара, 100 гр. воды, 50 гр. сиропа и несколько кристаллов (0,1 гр.) лимонной кислоты. По желанию можно добавить ванилин. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать в небольшой кастрюле.

2. Температурная обработка

Необходимо варить смесь около 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Когда она загустеет и приобретет легкий золотистый оттенок, значит, раствор можно снимать с огня. Не дожидайтесь коричневого цвета, иначе пережжёте сахар!

Проверить готовность можно опытным путем, капнув загустевшую смесь в чашку с холодной водой. Если капля получилась твёрдая и не липнет, раствор готов.

3. Заливка в форму

Многие, кто делают леденцы для себя, иногда смазывают формы растительным маслом. Потом не очень приятно слизывать это масло с леденцов. Хорошую форму не нужно ничем смазывать, петушок и так не прилипнет.

Необходимо аккуратно залить готовую массу в форму. Пока смесь не застыла, нужно вложить палочки и закрыть форму.

Если остаётся немного лишнего раствора, можно вылить его кружочками на тарелку – получатся леденцы для угощения ваших гостей.

4. Извлечение из формы

Застывание леденцов происходит за несколько минут. Их нужно аккуратно вынимать из формы, чтоб они не потрескались.

5. Упаковка

Заранее нарежьте плёнку квадратиками. Готовые петушки на палочке нужно обернуть в плёнку, закрутив её внизу на палочке.

Сбыт

Домашние петушки, несомненно, будут пользоваться достаточным спросом. Очень важно правильно наладить каналы сбыта.

Вы можете показать свою продукцию в продуктовых магазинах и летних кафе, расположенных в местах отдыха родителей с детьми. Если вам удастся договориться с владельцами таких заведений, вы будете периодически привозить под реализацию оговоренное количество петушков.

Можно также договориться с фирмами, которые занимаются организацией детских праздников. При проведении игр и конкурсов они награждают участников символическими призами, в т.ч. и сладостями. Ваши петушки, возможно, их заинтересуют, и они периодически будут заказывать у вас леденцы.

Но также будьте готовы к тому, что на начальном этапе придётся продавать леденцы самостоятельно. Тогда вам следует организовать небольшую торговую точку в проходимом оживленном месте или в местах наибольшего скопления детей, например, в парке аттракционов, возле школы, детского сада или дома культуры и творчества.

Доходность

• Допустим, вы решили продавать петушков возле парка в сезонное время (май-сентябрь) по 30 рублей.
• Реализовав 100 леденцов в день вы получите 3000 рублей.
• Отнять от них 450 рублей на затраты и получим 2550 рублей чистыми.

При таком расчете в месяц вы заработаете 76 500 рублей.

Перспективы

В перспективе вы сможете раскрутить свой бизнес путём постоянных вложений выручки в развитие и расширение ассортимента.

Можно будет приобрести новые формы для отливки, например, формы для пустотелого петушка и многоместную форму на 6 фигур (заяц, пингвин, слон, рыба, петушок, сурок)

С возрастанием объёмов продукции, возможно, вам понадобится помощник, который будет торговать или развозить сладости.

Такое дело обязательно будет приносить вам доход, но, возможно, он будет иметь сезонный характер. Леденцы будут наиболее востребованы в тёплые сезоны, когда народ массово выходит на прогулки с детьми в парки и на площадки.

Но если у вас будет налажено несколько каналов сбыта, вы будете получать доходы круглый год.

Старый добрый леденец-петушок, по которому ностальгируют многие, кто застал советские времена, никогда не потеряет своей актуальности. Производство петушков на дому – это 100%-но перспективный бизнес.

Не теряйте время и пробуйте. Помните, деньги есть везде!

Все информационные продукты для Бизнеса >>>>>здесь<<<<<