Индивидуальный проект бизнес план 10 класс

​​​​​​​

Оглавление

Введение…………………………………………………………………………3
Раздел 1 (теоретический)1.1 Что нужно знать, чтобы создать свой бизнес……………………………..5

1.2 Что нужно знать о форме предпринимательства…………………………7

1.3 Что нужно для интернет-магазина…………………………………………8

1.4 Как составить бизнес-план…………………………………………………11

Раздел 2 (практический)

2.1 Резюме……………………………………………………………………….12

2.2 Бизнес-план………………………………………………………………….12

2.3 Ошибки………………………………………………………………………13

2.4 Платформа……………………………………………………………………13

2.5 Название и логотип………………………………………………………….14

2.6 Расходы………………………………………………………………………14

Заключение……………………………………………………………………..16

Список используемой литературы………………………………………….17

Введение

В современном мире, особенно в последнее время в условиях пандемии, набирают популярность интернет-магазины. Это удобно, современно, модно, экономно в плане времени и очень просто в использовании. Не только молодые, но и люди среднего и старшего возраста охотно пользуются такими магазинами. Сидя дома, в тепле и безопасности, можно купить все, что нужно: от самого необходимого (товары первой необходимости) до… одежды, ювелирных украшений, мебели и т.д.

Для себя я решил давно, что в будущем хочу стать бизнесменом. Бизнесмены – это свободные люди, которые работают только на себя. Они занимаются тем, что им интересно и выгодно. Именно это мне и нравится в этой деятельности. Идей для создания бизнеса у меня несколько, но конкретно с чего начать, я пока не знаю. Пока я не знаю всех подробностей создания своего бизнеса, но желание учиться у меня есть. Сегодня, когда я еще учусь в школе, свое свободное от учёбы время я посвящаю изучению финансовой грамотности. Для меня, как для будущего бизнесмена, очень важна эта область знаний. И пока я не могу стать бизнесменом, т.к. мне еще нет 18 лет, но я могу использовать время для получения знаний и навыков необходимых успешному бизнесмену.

Если сегодня у меня появилась бы возможность открыть свое дело, то я непременно бы начал с открытия своего интернет-магазина. Это несомненно актуальное направление для современных условий жизни. Далее интернет-магазинов будет становиться все больше и больше. Естественно они будут между собой конкурировать. Нужно будет выдержать конкуренцию и остаться на плаву. Для этого нужно сделать так, чтобы мой интернет-магазин нравился всем, был удобным в пользовании и конечно продаваемый товар должен быть востребованным, хорошего качества и по приемлемой цене.

Товар, который я буду продавать в своем интернет-магазине я могу закупать у производителя, а могу и производить самостоятельно. Для этого конечно нужно открыть производство.

Гипотеза:

Бизнес-план, который я составлю сегодня, поможет мне создать свой бизнес в будущем.

Актуальность:

В современной жизни, особенно в условиях пандемии, интернет-магазины очень актуальны и востребованы. В будущем их актуальность и востребованность может только увеличиться.

Цели и задачи:

Раздел 1 (теоретический)

Бизнесом можно назвать способ реализации себя как личности, своих творческих способностей и талантов. Бизнес – это способ получения независимости. Создавая свой собственный бизнес, человек может почувствовать себя независимым, ведь ему не придётся работать на кого-то, он будет работать только на себя и своё дело. Ведь именно вкладываясь в своё дело человек чувствует себя независимым и свободным. Его не будут использовать как марионетку, он не окажется очередной пешкой в чьих-то руках. Человек сможет постоянно развиваться, у него не будет никаких границ (в рамках закона, конечно).

Человек, который создает свой бизнес, должен понимать все риски и сложности своего дела. Он понимает, что если хорошо поработать, то можно построить надежный бизнес, стать успешным бизнесменом. Бизнесмена никто не уволит с работы. Единственной опасностью может быть только то, что вы можете прогореть. Но, имея ясную цель и чёткий план, этого не случиться.

Итак, чтобы не случилось плохого, нужно узнать, как можно больше о бизнесе.

Что нужно знать, чтобы создать свой бизнес

Интернет—магазин (англ. online shop или e-shop) — сайт, торгующий товарами посредством сети Интернет. Позволяет пользователям онлайн, в своём браузере или через мобильное приложение, сформировать заказ на покупку, выбрать способ оплаты и доставки заказа, оплатить заказ. При этом продажа товаров осуществляется дистанционным способом, и она накладывает ограничения на продаваемые товары.

Сегодня на просторах интернета можно найти огромное количество интернет-магазинов. Их число растёт каждый день. Каждый интернет-магазин имеет своих клиентов. В таких магазинах может продаваться любой товар.

Бизнес (англ. business — дело, занятие, предприятие; в русский язык пришло, возможно, через посредство фр. business или непосредственно из английского). Бизнес – деятельность, направленнная на систематическое получение прибыли.

Бизнесмен – это человек, занимающийся предпринимательской деятельностью и получающий от своей деятельности прибыль. Он может заниматься как в сфере производства, так и в сфере продажи или оказания услуг. В какой сфере открыть своё дело решает только бизнесмен.

Предпринима́тельство (предпринимательская деятельность) — самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение, прибыли от владения имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг. Лица, осуществляющие предпринимательскую деятельность, должны быть зарегистрированы в этом качестве в установленном законом порядке, если иное не предусмотрено законом.

Индивидуа́льный предпринима́тель (сокращённо — ИП) в России — физическое лицо, зарегистрированное в установленном законом порядке и осуществляющее предпринимательскую деятельность без образования юридического лица.

Финансы — это область, которая занимается изучением инвестиций. Она включает в себя динамику активов и пассивов во времени в условиях различной степени неопределенности и риска.

Услуга — результат (как правило, нематериальный) по меньшей мере одного действия, осуществлённого при взаимодействии поставщика и потребителя.

Продажи — это деятельность, связанная с количеством товаров или услуг, проданных за определенный период времени. Продажи часто интегрированы со всеми направлениями бизнеса и являются ключом к успеху компании.

Маркетинг — организационная функция и совокупность процессов создания, продвижения и предоставления продукта или услуги покупателям и управление взаимоотношениями с ними с выгодой для организации.

Это основные понятия, которые нужно знать начинающему бизнесмену. Конечно со временем этих понятий будет больше. Но для открытия бизнеса их достаточно.

Если начинающий бизнесмен имеет хороший стартовый капитал, то ему проще будет раскрутить свое дело. Если же стартовый капитал ограничен или он вовсе отсутствует, то нужно очень хорошо поработать, чтобы дело заработало.

1.2 Что нужно знать о форме предпринимательства

Предпринимательская деятельность очень разнообразна. В зависимости от формы собственности предпринимательская деятельность может быть: частной, государственной, муниципальной и общественных организаций. В зависимости от количества собственников она может быть индивидуальной или коллективной. По форме ответственности предпринимательская деятельность бывает полная, частичная и субсидиарная. Организационно-правовые формы: индивидуальное предпринимательство, кооператив, товарищество и общество. Виды деятельности: производственная, коммерческая, финансовая, консультативная.

Я решил, что буду индивидуальным предпринимателем, т.к. это простейшая форма предпринимательства. Любой дееспособный гражданин вправе им заниматься без образования юридического лица (ст. 23 ГК РФ). Статус индивидуального предпринимателя он приобретает с момента государственной регистрации в этом качестве и внесения в соответствующий реестр.

Деятельность индивидуального предпринимателя регулируется нормами ГК РФ, относящимися ко всем коммерческим организациям: можно приобретать имущество, использовать имущество других лиц по соответствующим соглашениям, нанимать и увольнять работников, пользоваться услугами других организаций, открывать счета в банке и получать кредиты и т.п.

Индивидуальный предприниматель обязан выплачивать подоходный налог, отвечать по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, а в случае невозможности удовлетворить требования кредиторов, по решению суда он может быть признан несостоятельным (банкротом).

Достоинства индивидуального предпринимательства перед другими организационно-правовыми формами в гибкости и оперативности в принятии управленческих решений, т.к. не нужно согласовывать решения с партнерами; возможности быстрого реагирования на изменение потребностей и вкусов потребителей; высокая мотивация к напряженному труду.

Недостатки индивидуального предпринимательства в ограниченности привлекаемых к работе финансовых ресурсов, следовательно, малых масштабов предпринимательства и отсюда невозможности заметного снижения издержек на единицу продукции и низкая конкурентоспособность. Профессиональное решение многих вопросов затруднено и возникает необходимость обращения за консультациями, советами и проработками вопросов в соответствующие консалтинговые организации, услуги которых достаточно дороги, что еще больше увеличивает условно-постоянные расходы. Возникают проблемы с невыходами на работу, предоставлением выходных дней, отпусков, больничных и др. Поэтому необходимо тщательно взвешивать свои возможности и находить на рынке нишу деятельности, в которой можно работать эффективно.

Также у ИП есть ограничения. Ему нельзя заниматься банковской деятельностью, продажей алкоголя, производством лекарств и др.

Индивидуального предпринимателя регистрируют и обслуживают в налоговой по месту прописки, даже если деятельность ведется в другом регионе. Если нет прописки — по адресу фактического проживания или временного пребывания.

Документы необходимые для регистрации ИП:

-заявление по форме N Р21001;

— копия паспорта ИП;

-квитанция об оплате госпошлины (800 руб.).

Налоги выплачиваются на основе уведомлений из ИФНС. На общем режиме налогообложения выплачивается НДФЛ — 13%. По остальным налогам ставки не отличаются. Доступны УСН, ПСН, ЕСХН и ЕНВД.

Вся выручка, заработанная индивидуальным предпринимателем, принадлежит самому ИП, он может распоряжаться ей, когда угодно и, как угодно. Она облагается налогом только один раз. ИП могут свободно пополнять свой расчётный счёт личными деньгами, когда это необходимо. Эти средства не будут считаться доходом и облагаться налогом.

Независимо от размера дохода и от того, ведется деятельность или нет, ИП обязан платить фиксированные страховые взносы за себя.

1.3 Что нужно для интернет-магазина

Интернет—магазин (англ. online shop или e-shop) — сайт, торгующий товарами посредством сети Интернет. Позволяет пользователям онлайн, в своём браузере или через мобильное приложение, сформировать заказ на покупку, выбрать способ оплаты и доставки заказа, оплатить заказ. При этом продажа товаров осуществляется дистанционным способом, и она накладывает ограничения на продаваемые товары.

Классификация интернет-магазинов

По типу платформы:

На собственной CMS. Преимущества: уникальность дизайна, удобство администрирования и возможность расширения функциональных возможностей. Но стоит учесть, что за лицензию необходимо будет внести обязательную плату. 

На open source CMS (бесплатной). Преимущества: экономия бюджета и возможность сделать интернет-магазин своими силами. Недостатки: ограниченный функционал, отсутствие оперативной техподдержки, необходимость доработок и скачивания дополнительных модулей. 

На SaaS-платформе (Software as a service (SaaS) – это программное обеспечение как услуга. При этой модели обслуживания у подписчиков есть готовое прикладное программное обеспечение. Управляет приложением поставщик, а клиенты получают доступ к функциям через браузер или мобильное приложение). Преимущества: к услугам предпринимателя уже готовый интернет-магазин, продуманный и функциональный, с оперативной техподдержкой и автоматическими обновлениями. За аренду SaaS необходимо будет ежемесячно платить. Если сравнивать с собственной CMS, то интернет-магазины на SaaS-платформе будут иметь несколько ограниченный функционал и более низкую возможность к изменениям в дизайне.

По ассортименту товара:

Специализированные магазины. В них продается только определенный товар (например, нижнее белье или чехлы для телефонов). 

Виртуальные супермаркеты. Здесь можно найти буквально все: начиная от предметов личной гигиены и товаров для дома и заканчивая крупногабаритной техникой и стройматериалами.

По типу продаж:

Оптовые. Работают только с крупными покупателями. Возможность покупки единичных товаров отсутствует. 

Розничные. Предлагают покупателям штучные товары. 

Оптово-розничные. Принимают заказы как на розничные, так и на оптовые поставки продукции. Для крупных покупателей предлагают неплохие скидки.

По типу товара:

Нишвые. Работают только с товарами, которые имеют высокий спрос и низкую цену. 

Брендовые. Реализуют только фирменную продукцию, на которую, как правило, распространяет гарантия от производителя. 

Смешанные. Предлагают, как нишевый, так и брендовый товар.

По географии продаж:

Региональные. 

По всей стране. 

Международные.

По типу работы:

Исключительно онлайн-бизнес. Компания работает только в Сети. В реале имеет лишь склад или офис + склад. 

Интернет-магазин со стационарным представительством в определенном городе. Торговля ведется параллельно и в онлайне, и в оффлайне.

По тематике:

Тематика абсолютно разная. В интернет магазине может продаваться

абсолютно всё.

Уже точно решено, что моим бизнесом станет интернет-магазин. Мои дальнейшие действия определить ассортимент магазина. Для этого нужно сделать опрос или изучить спрос на рынке и выявить, что будет пользоваться спросом. В моем случае это интернет-магазин одежды. Далее нужно определиться с названием магазина и клиентами. Ведь мои клиенты должны оценить ассортимент моего интернет-магазина. Следующей мыслью нужно подумать о конкурентах моего магазина. Я уважаю честную конкуренцию и поэтому буду конечно конкурировать, по совести.

Следующей ступенью создания интернет-магазина будет определение ценовой категории. Важно понимать, что от выбора ценовой категории будет зависеть дизайн сайта и карточек продукции: чем дороже сегмент, тем больше информации о товаре и его свойствах должен получать клиент и тем элегантнее необходимо оформлять интернет-магазин.

Третьей ступенькой будет поиск поставщиков. Найти поставщика для интернет-магазина проще простого – гугл в помощь. Проблема состоит в том, как найти надежного поставщика, который ценит своих покупателей, предупреждает обо всех задержках, вовремя доставляет товар и предлагает конкурентные цены.

А может быть открыть производство своей одежды? Вполне возможно! Тогда мне будут нужны работники: модельеры, мастера по пошиву одежды и т.д.

1.4 Как составить бизнес-план

Есть правила, которые нужно соблюдать для успешного составления бизнес-плана. Ведь бизнес-план, одна из самых важных частей в создание бизнеса. Верно составленный бизнес-план – большая вероятность успешности бизнеса!

Правила составления бизнес-плана:

* Бизнес-план должен быть кратким и точным.
* Бизнес-план должен быть написан простым языком, чтобы с ним было просто работать.
* Не стоит бояться! Бизнес-план составляет человек, который не имеет специального образования, поэтому он может состоять из одной страницы.
* Образцом может послужить любой бизнес-план.

Бизнес-план – это документ, который содержит основную информацию по созданию бизнеса; это инструмент, который способен помочь построить эффективный и прибыльный бизнес.

Что должен содержать в себе бизнес-план?

— Резюме – краткое описание бизнеса и планов.
— Возможности – описание того, что вы хотите продавать и каким способом вы будете реализовывать.
— Реализация – описание маркетингового плана, плана-продаж и операционной деятельности.
— Команда и компания — рассказать о специалистах, которые уже работают в вашей компании, а также перечислить специалистов, которых вы планируете набрать в свою команду.
— Финансовый план или финансовый прогноз.
— Приложение – дополнительная информация.

Раздел 2. практический

2.1 Резюме

Мой проект представляет собой создание предприятия в сфере продажи одежды, которая коснётся молодёжного и классического стиля, при этом не забывая о спорте. Изучив и проанализировав рынок, я сделал вывод о том, что моя одежда будет отличаться качеством и доступными ценами. В следствии этого спрос будет постоянный. Пошив одежды будет производиться на заводе.

2.2 Бизнес-план:

Сформулировал идею (открытие интернет-магазина)

Изучил литературу о предпринимательской деятельности

Придумал название и логотип

Изучил ошибки при создании своего интернет-магазина

Изучил ошибки при создании своего магазина одежды

Определил список нужных документов

Определил схему налогообложения УСН (УСН или упрощенная система налогообложения – её выбирает большинство начинающих предпринимателей. Этот режим имеет два варианта: УСН Доходы и УСН Доходы минус расходы, которые сильно отличаются между собой. Если вы выберете объект «Доходы», то налог ИП на УСН в 2022 году составит всего 6% от полученного дохода. Это хороший вариант, если расходы, связанные с бизнесом, у вас небольшие, потому что учитывать затраты на этом режиме нельзя. Если же расходы составляют 65-70% доходов, то выгоднее выбирать УСН Доходы минус расходы. Налоги ИП в этом случае будут рассчитываются по ставке от 5% до 15% на разницу между доходами и расходами. Разрешенные виды деятельности на УСН почти совпадают с видами деятельности, доступными любому ИП на ОСНО).

Определить вид организационно-правовой формы (Мой выбор – ИП)

Определить наценку на товар (Примерно 70%-100%. Для начала я возьму среднюю наценку в 85%)

Определиться с интернет-платформой (Наиболее приемлемым вариантом для своего интернет-магазина считаю платформу wildberries.ru

Взять кредит для реализации

Создать счет в банке

Тестировать идею

Маркетинг

2.3 Основные ошибки при создании бизнес-плана:

1. Сначала сделаем, потом подумаем

2. Нет чётко поставленной цели

3. Не изучают рынок

4. Не составляют бизнес план

5. Не обращают внимания на мелочи

6. Выбор бизнес-идеи, которая не “лежит” к душе

7. Нет полной финансовой картины бизнеса

2.4 Платформа:

Я провел опрос среди двух классов для того, чтобы узнать, какая интернет-платформа с интернет-магазинами сейчас актуальна.

В опросе было 4 магазина

—Shein (Специализируется на одежде, но это самостоятельная платформа со своим брендом. Можно создать такой же)
—Aliexpress (Есть всё, что только нужно)
—Ozon (Некое подобие алиэкспресс)
—Wildberries (Специализируется на одежде, есть и малая часть других товаров. Этот интернет-магазин включает в себя множество других магазинов и брендов)

В итоге: Aliexpress – 15 голосов; Shein – 6 голосов; Ozon – 1 голос; WB – 9 голосов. 5 человек не пользуется ничем из выше перечисленного.

Победителем стал Aliexpress, но это магазин, который редко используют в целях покупки одежды, а вот на WB основными покупками являются вещи. К тому же WB очень популярный интернет магазин в России. Я буду использовать WB.

Также я сам являюсь клиентом WB.

Победителем стал Aliexpress, но это магазин, который редко используют в целях покупки одежды, а вот на WB основными покупками являются вещи. К тому же WB очень популярный интернет магазин в России. Я сам являюсь клиентом WB. В бизнесе буду использовать WB.

2.5 Название и логотип:

Назвать свой бренд я решил Cohors, что в переводе с латыни означает банда, группа

Маркетинг:

Размещать рекламу стоит на часто посещаемый сайтах, покупать у медийных личностей в Instagram.

2.6 Расходы:

В интернете я ознакомился с ценами, которые были актуальны в нашем регионе. Одежду я решил создавать не сам, а заказывать на заводе одежды.

Вот что получилось по моим расчётам:

Склад – 30000 руб. в мес.

Персонал – 40000 руб. в мес.

Реклама – 50000 руб. в мес.

Запрос на завод одежды – 200000 руб. (по необходимости)

Для начала работы мне нужно будет вложить в бизнес 360 тыс. руб. без учета налогов. Стоит взять кредит в 450 тыс. руб. для того, чтобы в случае непредвиденных мелких затрат и налогов оставались ещё 90 тыс. руб.

Если всё будет успешно, то в первый месяц:

Продажа одежды с наценкой составит -200000+200000+170000=170000 руб.

170000-30000-40000=100000 руб.

С учётом подоходного налога на физическое лицо в 13%

100000-13000=87000 руб.

В первый месяц я заработаю 87000 руб.

Для выявления годового дохода следует умножить ежемесячный доход в 12 раз

87000*12=1044000 руб.

Из них вычитаем примерно 470 тыс. рублей с условием кредитных процентов за год.

1044000-450000=594000 руб.

Также следует учесть последующую рекламу в 100 тыс.

594 тыс. – 100 тыс. = 494 тыс. за год со всеми условиями.

Это примерная цена, т.к. с каждым месяцем спрос на товар мог увеличиваться, в следствие чего росла бы и наценка, также и количество закупаемого товара.

Но также всё может быть с точностью наоборот. Это покажет только реальный первый год работы. Заниматься я пока что этим не могу, т.к. я не достиг совершеннолетнего возраста.

Заключение:

За все время, пока я работал над этим проектом, я узнал много информации, которая касается бизнеса, экономики и финансов. Мой интерес к созданию собственного бизнеса значительно вырос. Делая вывод, могу сказать, что вести свой бизнес — это выгодно только тогда, когда есть чёткий план работы.

Были проведены расчёты, которые прогнозируют успешность моего бизнеса. Все задачи и цели проекта я смог выполнить. В процессе создания проекта я узнал много теоретического материала, научился делать расчёты по бизнесу, понял, как правильно планировать бизнес, улучшил свое стратегическое мышление. Также я понял, что интернет-магазин удобен и актуален, им пользуются люди всех возрастов.

И теперь я знаю точно, что в будущем мне будет действительно легче начинать создание своего бизнеса, ведь у меня уже есть знания и теоретический опыт, которые я получил при создании этого проекта. Главное, уверенно идти к своей цели!

Список используемой литературы:

Учебник финансовая грамотность, материалы для учащихся 10-11 классов: Брехова Ю.В., Алмосов А.П., Завьялов Д,Ю.

Смагин, В.Н. Организация предпринимательской деятельности: учебное пособие / В.Н. Смагин, В.А. Киселева. – Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2009. – 238 с.

Список используемых интернет-ресурсов

1. https://www.sberbank.ru/ru/s_m_business/pro_business/kak-otkryt-internet-magazin-s-nulya-i-zapustit-prodazhi/

2. https://business-poisk.com/biznes-plan-internet-magazina.html

3. https://www.beboss.ru/bplans-internet-magazin-odezhdy

МУНИЦИПАЛЬНОЕ
АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ

МУНИЦИПАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОД КРАСНОДАР

ЛИЦЕЙ
№ 90 ИМЕНИ МИХАИЛА ЛЕРМОНТОВА

   
ПРОЕКТ

«
БИЗНЕС ПЛАН ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ‘САХАРОК’ »

                            
                              Проект подготовил:  Любченко
Андрей Николаевич,

ученик
10 «А» класса

             
                 Руководитель проекта: Кобрина Анна Дмитриевна,

учитель
экономики

2021-2022
учебный год

ОГЛАВЛЕНИЕ

1.Введение………………………………….…………………………………………………2-3

2.Кондитерская
отрасль:

Анализ
кондитерской отрасли в городе Краснодар……….…………………………………4-5

Продукт
и бизнес-модель…….……………………………………………………..…………….6

Производственный
план……………………………………………………………………….7-9

Маркетинговая
стратегия……………………………………………………………………10-11

Организационно-правовая
форма предпринимательства……………………………………..12

Подсчёт
всех затрат на открытие…………………………………………………………..13-15

3.Практическая
часть:

Финансовый
план……………………………………………………………………………16-17

4.Заключение…………………………………….…………………………….………………..18

5.Список
использованной литературы и источники……………….………………………..19

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы: в
процессе подготовки к ЕГЭ я выполнял новый вид задания 25, в котором необходимо
было обосновать необходимость предпринимательства в современном мире. Проблема
создания предприятия, приносящего прибыль своему владельцу являлась актуальной
во все времена. Так же как и спрос на хлебобулочные изделия.

Проблема: многие
люди хотят создать свой бизнес, приносящий прибыль, но не знают с чего стоит
начинать и как правильно создать свой бизнес-план.

Гипотеза:
минимальный порог для вхождения в кондитерскую сферу бизнеса относительно
невелик по сравнению с другими сферами бизнеса.

Цель: оценка
кондитерской отрасли рынка г.Краснодар и разработка бизнес-плана малого
предприятия с учётом всех затрат.

Задачи:

1) проанализировать
рынок и отрасль кондитерского производства;

2) выбрать
подходящее место локации своего предприятия;

3) подсчитать
стоимость оборудования, затраты на заработную плату персонала, аренду помещения
и его переоборудования под необходимые требования. Подобрать самую оптимальную
ОФП;

4) составить
финансовый план.

Методы:

1) анализ;
2) поисковый; 3) моделирование.

Практическая значимость:

1. Проведенный
в процессе создания проекта анализ может быть использован начинающим
предпринимателем в качестве оценки деятельности кондитерского производства в
городе Краснодар.

2.
Полученный бизнес-план может быть использован в качестве примера для создания
аналогичных проектов.

АНАЛИЗ
КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Предпринимательство – самостоятельная, осуществляемая на
свой риск деятельность, целью которой является получение прибыли. Фирма –
коммерческая организация, приобретающая экономические ресурсы для производства
и продажи товаров и услуг в целях получения прибыли. Сложно стать успешным на
рынке, не зная, как он устроен. Перед составлением бизнес-плана стоит провести
исследование и собрать как можно больше информации об отрасли.

Краткая история отрасли.

Кондитерская
промышленность — это довольно мощная отрасль пищевой промышленности. Продукты,
которые производит кондитерская промышленность можно условно разделить на три
группы:

-мучные
изделия,

-сахаристые
изделия,

-шоколадные
изделия.

Сегодня
кондитерская промышленность — это одно из самых динамично развивающихся
направлений всей пищевой промышленности. Эта отрасль находится в непрерывном
совершенствовании, так как требует максимального уровня оптимизации процесса
производства.

Факторы,
влияющие на рост отрасли.

Покупательская
потребность в сладком держится на высоком уровне уже почти 300 лет. Рынок
кондитерской продукции в России располагается на четвертом месте в мире (после
США, Германии и Великобритании).

Популярность
среди отечественного потребителя имеет шоколад и шоколадные изделия, что
приближает вкусы российских покупателей к европейским, так и мучная
кондитерская продукция, что сближает предпочтения россиян с жителями азиатских
стран.

Потребность
в сладком для современных людей становится настолько естественной, что многие
не видят своего ежедневного питания без кондитерских изделий.

Прямые
конкуренты и лидеры отрасли.

На
январь 2022 года в Краснодаре насчитывается 164 пекарни.

Самые
крупные сети пекарен :

—
Вкус Традиций (6 филиалов)

—
Табрис (11 филиалов)

—
Окей (4 филиала)

—
Добрый пекарь (7 филиалов)

—
Восход (13 филиалов)

Объём
отрасли в денежном эквиваленте.

По
расчетам BusinesStat, в 2016-2019 гг розничные продажи ежегодно росли на
1,5-3,2% и в 2019 г составили 2,83 млн т. В 2020 г в российской рознице было
реализовано 2,70 млн т кондитерской продукции, что на 4,7% ниже уровня предыдущего
года. Новый виток кризиса привел к сокращению реальных располагаемых доходов
покупателей, которые в целях экономии были вынуждены урезать расходы на товары,
не входящие в обязательную потребительскую корзину.

Свойственные
отрасли маркетинговые стратегии.

Планирование
маркетинга в условиях рынка состоит из 2-х частей:

—
стратегическое планирование (долгосрочное);

—
тактическое (текущее) планирование.

Стратегический
план маркетинга, разрабатываемый на 3 – 5 лет и более, описывает главные
факторы и силы, которые на протяжении нескольких лет, как ожидается, будут
воздействовать на организацию, содержит долгосрочные цели и определяющие маркетинговые
стратегии с указанием ресурсов, необходимых для их реализации. Этот план
уточняется и пересматривается ежегодно, на его основе составляется годовой план
маркетинга.

Оперативный
(годовой) план маркетинга описывает текущую маркетинговую ситуацию, цели
деятельности на рынке, маркетинговые стратегии на текущий год. Годовой план
маркетинга охватывает планы для отдельных продуктовых линий, отдельных видов
продуктов.

ПРОДУКТ
И БИЗНЕС-МОДЕЛЬ

Я
решил дать название “Сахарок” своей будущей пекарне, а возможно и сети пекарен.

Что
я собираюсь производить и продавать?

Ассортимент
продукции моей пекарни будут составлять следующие позиции:

—
Свежеиспечённый хлеб

—
Хлебобулочные изделия

—
Сладкие хлебобулочные изделия

—
Согревающие и прохладительные напитки

Особенность
товара.

Особенность
моего товара будет заключатся в:

—
доступной цене

—
свежести продукции

—
надлежащем качестве продукции

Планируемый
доход от каждого сегмента.

В
стоимость конечного товара необходимо включать такие издержки, как:

—
цена сырья

—
зарплата работников

—
вспомогательные материалы

—
накладные расходы

—
амортизация

Данные
позиции в совокупности образуют себестоимость продукта. В конечную цену товара,
которую мы видим на прилавках, необходимо добавлять наценку для получения
прибыли. В кондитерском бизнесе наценка на готовый продукт может превышать
себестоимость в 3-4 раза. Таким образом планируемый доход от каждого сегмента
должен составлять примерно 300%.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ПЛАН

Подбор
локации предприятия.

Население
города Краснодар на 2021 год составило 1,7 млн человек. Самые крупные районы:
Центральный (190 тысяч человек), Фестивальный (140 тысяч человек), Юбилейный
(120 тысяч человек).

Для
пекарни очень важно выбрать проходимую локацию. Это позволит увеличить
количество клиентов и саму прибыль предприятия. Для этого отлично подойдут
районы с наибольшим числом жителей.

Существуют
определённые требования к помещению для успешного открытия пекарни:

—
наличие достаточной эл.мощности (не менее 40кВт)

—
площадь 50-70 кв.м.

—
наличие санузла и бытовых помещений

—
исправный водопровод и водоотведение

—
наличие вентиляционной системы

—
кафель на стенах в производственной зоне

—
разделение на комнату для персонала, производственный цех, отдельными дверьми в
разных местах для ввоза сырья и выхода готового продукта

Для
поиска подходящего помещения я воспользуюсь различными досками объявлений.

Цена
на аренду помещения, соответствующего всем вышеперечисленным требованиям и,
находящегося в одном из трёх указанных районов, составляет от 70 до 100 тысяч
рублей в месяц.

Требования
к оборудованию пекарни.

Для
выпечки качественной и вкусной продукции необходимо наличие следующего
оборудование в пекарне:

—
мукопросеиватель

—
тестораскаточная машинка

—
тестомес

—
печи

—
холодильная техника

—
стол для нарезки теста

—
тележка для выпечки

Себестоимость
продукции.

Для
начала необходимо представить оптовые цены на сырьё.

На
январь 2022 года при покупке от 1 тонны цена составляет:

—
мука. 19,8 рублей за килограмм

—
сахар. 38 рублей за килограмм

—
яйца. 6 рублей за штуку

—
дрожжи. 426 рублей за килограмм

—
ягоды. 200-500 рублей за килограмм (в зависимости от сезона)

—
масло. 93 рубля за килограмм

—
соль. 4 рубля за килограмм

—
ветчина. 270-320 рублей за килограмм

—
сыр. 240-260 рублей за килограмм

—
чай. 60-80 рублей за килограмм

—
кофейные зёрна. 220-240 рублей за килограмм

—
вода. 0.4 рубля за килограмм

—
молоко. 37 рублей килограмм

Теперь
мы можем посчитать стоимость одного товара из каждой позиции с учётом
вышеупомянутых издержек.

—
хлеб – 19.56 рублей

—
пирожок с ветчиной и сыром – 20.32 рублей

—
пирожок с ягодами – 19.12 рублей

—
чай – 3.34 рублей

Требования
к квалификации персонала.

Повар

—
опыт работы в пекарнях полного цикла (не менее года)

—
наличие санитарной книжки.

Продавец-кассир

—
наличие среднего образования

—
наличие медицинской книжки

—
опыт работы на кассе (не менее года)

—
владение ПК

МАРКЕТИНГОВАЯ
СТРАТЕГИЯ

Маркетинг
отвечает за привлечение клиентов. Устанавливая маркетинговые задачи, необходимо
отталкиваться от целей бизнеса.

Краткая
характеристика целевой аудитории.

Аудитория
кондитерских изделий крайне разнообразна. Целевая
аудитория кондитерской — это, прежде всего, люди, которые заботятся о своем
здоровье и разборчивы в продуктах, которые приобретают. Тем
не менее, как известно, наиболее активными покупателями продуктов являются
женщины от16 до 60 лет. Поэтому реклама направлена преимущественно на женскую
аудиторию, из которой далее выделяются более узкие целевые группы.

Оценка
платёжеспособности целевой аудитории.

Так
как целевой аудиторией пекарни являются люди всех полов и практически всех
возрастов, то можно уверенно сказать, что наша аудитория является
платёжеспособной, посмотрев при этом на среднюю заработную плату и пенсию в
Краснодаре на 2022 год. Краснодар занимает высокое место по оплате труда.
Средняя зарплата в этом городе в 2022 году 40 тыс. р. в месяц. Согласно
открытым источникам, средний размер пенсии в Краснодарском крае составляет
13100 рублей.

Стратегия
ценообразования.

Стратегия
ценообразования — это выбор предприятием определенной динамики исходной цены товара,
направленной на получение наибольшей прибыли в рамках планируемого периода. Широко
применяется также так называемая тактика проникающего ценообразования, смысл
которой состоит в том, чтобы генерировать первоначальный спрос путем установления
низкой цены на вводимый на рынок продукт. После формирования стабильной
клиентской базы предприятие может начинать постепенно поднимать цены, тем самым
увеличивая свою прибыль. Также необходимо отталкиваться от цены на аналогичный
продукт у конкурентов.

Рекламная
тактика.

Рекламная
политика компании – это действия по созданию и размещению рекламы и рекламных
мероприятий с целью создания имиджа и привлечения клиентов для реализации
продукции.

Существует
множество различных способов продвижения своей продукции:

—
Листовки. С помощью листовок можно дать своему будущему потребителю такую
информацию, как: изображения товара, адрес заведения, контакты заведения,
социальные сети заведения, а также какие либо купоны или акции.

—
Дегустация. Один из самых действенных способов привлечения новых клиентов. Люди
никогда не откажутся попробовать какой-либо продукт бесплатно, поэтому при
такой рекламе и наличии качественного продукта потребитель с большой
вероятностью придёт в заведение второй раз и расскажет своим знакомым о
проведении такой акции.

—
“Сарафанное радио”.
Такой вид рекламы не требует затрат, но при этом требует производство
качественной продукции. Очень часто происходит такая ситуация, когда попробовав
какой-либо продукт у своего знакомого, мы задаёмся вопросом «Где его можно
купить?». Тогда наш знакомый рассказывает нам об определённом заведении, в
которые мы с удовольствием идём сами. Так работает сарафанное радио.

ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ
ФОРМА ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

Существует
несколько типов ОПФ:

1.
ИП

2.
Хозяйственные товарищества

3.
Хозяйственные общества

4.
Производственные кооперативы

5.
МУП/ГУП

Для
производственной деятельности пекарен чаще всего используют ИП.

Индивидуальное
предприятие это дело, которым владеет один человек. Индивидуальный
предприниматель не имеет статуса юридического лица, а является физическим
лицом.

ИП,
как организационно-правовая форма предпринимательства, имеет несколько
существенных плюсов, таких как:

1.
Сохранение коммерческой тайны предприятия.

2.
Нет необходимости в уставном капитале

3.
Нет зависимости от третьих лиц

4.
Упрощённый порядок регистрации

5.
Свободное распоряжение рабочим временем

Но
у ИП есть и свои недостатки, такие как:

1.
ИП не является юридическим лицом. Это влечет за собой полную личную
ответственность предпринимателя за результаты деятельности предприятия.

2.
Ограниченность ресурсов предприятия в связи с единоличным управлением фирмой.

3.
Ограниченность идей по совершенствованию работы предприятия.

Тем
не менее, ИП является лучшей формой ОПФ для создания различного рода малого
бизнеса, такого как пекарни.

ПОДСЧЁТ
ВСЕХ ЗАТРАТ НА ОТКРЫТИЕ

Сейчас
необходимо посчитать все затраты для входа в кондитерский бизнес. Все цены
указаны на новое оборудование.

Аренда
помещения в проходимом месте

Цена
на аренду помещения составляет от 70 до 100 тысяч рублей в месяц.

Оборудование
и обустройство

1.
Мукопросеиватель – Восход ПВГ-600М (40144 рубля)

2.
Тестораскаточная машинка – Hendi
300 (60990 рублей)

3.
Тестомес – Hurakan HKN-15HN
(43637 рублей)

4.
Печи – Печь пекарская ХПЭ-750 (51272) 2 штуки

5.
Холодильная техника – Кондитерская витрина Полюс К70 (62414 рублей) 2 штуки

—
Морозильная камера – Морозильный Ларь Бирюса Б-560КХ (31610 рублей)

—
Холодильник – Холодильник Бирюса SBS
573 двухкамерный (75910 рублей)

6.
Стол для нарезки теста – Стол Тумба Atesy CT—C-1
(40305 рублей)

7.
Тележка для выпечки – Тележка-шпилька EKSI PJ15
(13505 рублей)

8.
Стол для клиента – IKEA (2590 рублей) 3
штуки

9.
Стулья – IKEA (2190 рублей) 6
штук

10.
Вытяжка – Hansa OKP5211ZH
(5990 рублей) 2 шутки

11.
Раковина – Jaquar JDS—WHT-25909
(4807 рублей)

12.
Туалет
– Ideal Standart E781801 (20633 рубля)

13.
Кафель – Керамогранит Marazzi Grande
(105780 рублей за 10 кв.м.)

14.
Касса – POS-система SKY—POS Classic
(82729 рублей)

15.
Видеонаблюдение – IP-камера Hikvison DS-2CD2143G2
(11192 рубля) 2 штуки

16.
СВЧ-печь – Sharp R6800RSL
(8999 рублей) 2 штуки

Заработная
плата сотрудников

Повара
(2 человека) – 45000 рублей

Продавец-кассир
(1 человек) – 35000 рублей

Реклама

1.
Листовки (500 штук – 859 рублей) (час работы промоутера – 2500 день)

2.
Покупка рекламных постов в социальных сетях (1 пост – от 5000 до 20000 тысяч
рублей)

Общий подсчёт

На
открытие пекарни у предпринимателей может уходить от 6 до 8 месяцев. В этот
срок входят такие процессы, как: переоборудование помещения под необходимые
требования и нужды, набор персонала, первичная рекламная компания, регистрация
ИП, регистрация товарных знаков. Необходимо учитывать то, что в данный период
предприятие не сможет функционировать, соответственно, приносить прибыль.
Всегда необходимо производить расчёты в соответствии с наименее благоприятным
сроком открытия. Таким образом, в дальнейшем, предпринимателю удастся избежать
неожиданных дополнительных трат. Итак, на срок 8 месяцев, до начала
функционирования предприятия, примерные затраты могут составлять:

Оборудование
 – 820 694 рубля

Аренда
помещения — от 560-800 тысяч рублей

Заработная
плата строительной бригады и дизайнеров – 500-750 тысяч рублей

Рекламная
компания — 100 – 300 тысяч рублей

Таким
образом, для открытия пекарни предприниматель должен располагать минимальным
бюджетом в 2.2 млн рублей

После
открытия предприятия, оно будет приносить определённую выручку своему
владельцу.

При
этом, в любом бизнесе существуют издержки. Их необходимо просчитывать заранее.

Главная
цель предпринимателя – получение прибыли. Прибыль – разница между выручкой и
общими издержками. Общие ежемесячные издержки пекарни составят:

Сырье
— 38160 — 76320 рублей

Коммунальные
платежи – 30-45 тысяч рублей

Налог
– 13% от прибыли

Заработная
плата сотрудников – 125 тысяч рублей

Итак,
ежемесячные издержки составляют 200 тысяч рублей + 13% от прибыли

Итог:
порог входа в данную сферу является достаточно низким по сравнению с другими
сферами бизнеса.

ФИНАНСОВЫЙ
ПЛАН ПРЕДПРИЯТИЯ

Именно
финансовый план определяет жизнеспособность проекта в экономическом смысле.
Заглянув в этот раздел, инвестор решит, готов ли он вложиться в проект, а
начинающий предприниматель – стоит ли открывать этот бизнес.

Источники
финансирования.

Существует
2 вида источников финансирования бизнеса – внутренние и внешние.

К
внутренним относятся:

1.
Доходы от собственности

2.
Доходы от прибыли

3.
Доходы от амортизации

4.
Доходы от сбережений

К
внешним источникам относятся:

1.
Продажа акций

2.
Банковский кредит

3.
Торговый кредит

4.
Другие фирмы

Открыть
своё предприятие на свои сбережения конечно же лучше, но зачастую бывает что
предприниматели не располагают необходимым бюджетом. В таких случаях приходится
брать кредит. При получении кредита необходимо учитывать проценты по нему,
значит сокращать свою прибыль для выплат по кредиту.

 При
составлении грамотного и правильного бизнес-плана предприниматель может найти
инвестора, показав ему свой проект. Таким образом, предприниматель и инвестор
будут разделять полученную прибыль в соответствии с договором.

Если
предприниматель полностью уверен в своём проекте, то лучше брать кредит, так
как в последствии не придётся делить прибыль с совладельцем.

Государство
поддерживает предпринимателей малого и среднего бизнеса: предоставляет
налоговые льготы и гарантии по кредитам. Но, программы господдержки малого и
среднего бизнеса направлены в первую очередь на отрасли, приоритетные для
государства. В некоторых программах есть дополнительные требования. Для участия
в них вы должны быть, например:

начинающим
предпринимателем, то есть открывать свое первое дело.

молодым
предпринимателем. Под этот критерий подходят индивидуальные предприниматели в
возрасте до 35 лет включительно и компании, в которых хотя бы половина
уставного капитала принадлежит предпринимателям в возрасте до 35 лет
включительно.

Для
открытия пекарни лучше всего подойдёт банковский кредит, так как средняя
окупаемость такого бизнеса составляет в среднем от одного года до двух лет.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Мне
удалось изучить и проанализировать кондитерскую отрасль рынка г.Краснодар и
сделать вывод о перспективах её развития. Также мне удалось создать бизнес-план
индивидуального предприятия “Сахарок” с учётом всех затрат и конечную стоимость
минимального порога для входа в данную сферу. В процессе создания проекта я
указал на что следует обращать внимание при создании бизнес-планов.

Благодаря
проделанной работе, мы можем уверенно сказать что:

1.
Кондитерская отрасль в городе Краснодар развивается очень стремительно.

2.
Существует множество способов эффективной рекламы своей продукции.

3.
Минимальный порог для входа в кондитерскую сферы достаточно низкий, по
сравнению с другими сферами бизнеса, следовательно, гипотеза подтверждена.

4.
Кондитерская продукция является высокомаржинальным товаром.

5.
Для успешного развития компании необходимо качественное оборудование.

6.
ИП является самой оптимальной организационно-правовой формой
предпринимательства для открытия пекарни.

Для
себя в ходе проделанной работы я осознал, что тема создания бизнес-планов и
аналитики какой-либо сферы является очень привлекательной и интересной.

Вывод
очевиден: несмотря на то, что создание и ведение бизнеса является очень сложной
и непонятной для многих людей деятельностью, это необходимо, для удовлетворения
потребностей потребителей и получения прибыли производителями. С отсутствием
бизнеса и предпринимательской деятельности наша жизнь была бы кардинально
другой.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И
ИСТОЧНИКОВ

1.
Наполеон Хилл «Думай и богатей»

2.
Олег Назаров «Лучшие ресторанные фишки мира»

3.
Сайт объявлений Avito.ru

4.
Wikipedia.com

5.
Портал предпринимателей Smallbusiness.ru

6.
И.С.Халан «Управление временем»

7.
Джордж Клейсон «Самый богатый человек в Вавилоне»

8.
https://youtu.be/vUTNvbYcNLI

9.
https://youtu.be/NG-207dRF8I

10.
https://youtu.be/su4uJUaqir8

11.
https://www.kommersant.ru

12.
https://ria.ru

13.
https://kuban.rbc.ru

14.
https://e-katalog.su/

Скачать:

Предварительный просмотр:

Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

Бизнес-план

Проект кафе-кондитерская «Sweet Life»

Инвестиционный меморандум

• Кафе-кондитерская-это кафе, предлагающее посетителям кондитерские изделия наряду с закусками и лёгкими блюдами и включающее в себя как цех для изготовления продукции, так и точку продажи.
• Преимущества данного формата:
• Продукция продаётся в розницу конечному потребителю без посредников, что является экономически эффективным, а также позволяет получать отзывы о товарах непосредственно от потребителей.
• Первоначальная смета
• Сумма первоначальных инвестиций-3 353 000 руб.
• Ежемесячные затраты-1 309 461 руб.
• Ежемесячная прибыль-195 791 руб.
• Срок окупаемости-21 месяц.
• Точка безубыточности-5 месяцев.
• Рентабельность продаж-16%.

Описание бизнеса : концепция и прайс

• Для того, чтобы бизнес оказался успешным, необходимо создать проект, значительно отличающийся от уже существующих других в подобном роде. Например, можно сделать акцент на необычном интерьере или предлагать клиентам уникальные десерты, приготовленные по рецептуре, изобретённой шеф-поваром заведения.
• Предполагаемое меню и средние цены
• Торты (900 г)-1500 руб.
• Пирожные, кусочки тортов-100-300 руб.
• Безалкогольные напитки в ассортименте-100-250 руб.
• Салаты-150-350 руб.
• Бизнес-ланч (с 10:00 до 15:00)-300 руб.
• Завтрак-250 руб.
• Средний чек составит около 800 рублей на двоих.

Описание бизнеса : месторасположение

• Месторасположение-очень важный фактор успеха. Так как большинство покупок кондитерских изделий происходят вследствие нерационального потребления, нужно обеспечить высокую проходимость места. Таким образом, кафе может находиться в центральном районе города, на первом этаже здания, расположенного в первой линии и обладающего хорошей транспортной доступностью и паковкой.
• Возможные посетители-прохожие, сотрудники находящихся рядом офисов, компаний.
• Кафе следует разместить в помещении площадью около 100 кв м.
• Помещение должно быть разделено на:
• Кондитерский цех.
• Упаковочный цех.
• Горячий и холодный цех.
• Складское помещение.
• Помещение для хранения отходов.
• Моечная.
• Комната для персонала.
• Зал для посетителей.
• Согласно российскому законодательству, помещение должно быть оборудовано вентиляцией и вытяжкой, а также отвечать требованиям СЭС.

Описание бизнеса : поставки сырья

• Для обеспечения безопасности посетителей необходимо установить связи с надёжными, обладающими хорошей репутацией поставщиками.
• Для каждого вида продуктов нужно найти отдельного поставщика, специализирующегося именно на этом роде сырья.
• Чтобы определить, какой партнёр наиболее надёжен, можно в первое время сотрудничать сразу с нескольким поставщиками, а затем сделать выбор, исходя из наблюдений.
• Абсолютно всё сырьё, используемое на производстве, должно иметь гигиенические сертификаты и прочие разрешительные документы.

Описание бизнеса : оборудование

• Можно использовать оборудование, бывшее в употреблении, но для большей надёжности следует приобрести новое, с гарантией производителя.
• При комплексном оснащении кухни поставщики делают скидки, что позволяет максимально сократить расходы.
• Поставщиков оборудования можно выбирать на различных форумах, социальных сетях и по рекомендациям знакомых предпринимателей, руководствуясь ценовой политикой и отзывами о качестве товаров.

Описание бизнеса : трудовой коллектив

• Чтобы в цехе производились качественные и вкусные изделия, необходимо нанять квалифицированного технолога, который разработает блюда и будет контролировать их приготовление.
• С целью сокращения расходов на заработную плату поваров, разумно трудоустроить выпускников кулинарных колледжей, не имеющих опыта, но желающих попробовать себя в работе и не претендующих на высокую оплату.
• В качестве официантов возможно нанять студентов, Если сотрудник усвоит правила общения с посетителями, выучит меню и пройдёт аттестацию, то отлично выполнит свою работу, при этом не запрашивая очень значительного вознаграждения за труд.
• Все сотрудники должны проходить регулярные медицинские осмотры, сведения о которых фиксируются в санитарной книжке.

Конкуренция

• Список конкурентов достаточно обширен. В него входят такие компании, как:
• Кондитерская-кафе «Дудник».
• Кондитерская-кафе «Кузина».
• Кондитерская-кафе «Primetime».
• Кондитерская-кафе «Shurubor».
• Кондитерская-кафе «Скоморохи».
• Представленный выше список можно продолжать.
• Для того, чтобы противостоять конкурентам, нужно изучить свою потенциальную клиентуру и выделить моменты, наиболее важные для данной категории людей.

Целевая аудитория

• Примерный портрет целевой аудитории-люди со средним возрастом от 20 до 45 лет, преимущественно женщины, со средним уровнем дохода или выше среднего.
• Семьи с детьми

Продажи и маркетинг

• Маркетинговые ходы:
• Вывески, наружная реклама
• Социальные сети. Создание странички в Инстаграм
• Веб-сайт: контекстная реклама и таргетинг.
• Разработка листовок и визиток для распространения в кафе.
• Проведение акций и создание системы лояльности.
• Завтраки и бизнес-ланчи привлекут платежеспособную аудиторию, поэтому стоит продвигать и их.

План производства

Наименование

Количество

Печь пекарская

2

Мукопросеиватель

Цена за 1 шт.

1

Тестомес

Общая сумма

70 000

1

140 000

Миксер

28 000

Шкаф расстойный

1

28 000

108 000

Зонт вентиляционный

2

108 000

42 000

Стол кондитерский

1

27 000

42 000

2

54 000

10 000

Стол производственный пристенный

10 000

23 000

2

Ванна моечная

Тележка-шпилька

46 000

2

7 000

Стеллаж

1

8 000

14 000

3

Весы электронные

16 000

23 000

2

23 000

Шкаф холодильный

10 000

Ларь морозильный

3

30 000

5 000

10 000

2

Кухонный инвентарь

45 000

Форма для персонала

1

135 000

16 000

Витрина

15

32 000

30 000

3

30 000

3 000

Стойка торговая

45 000

50 000

1

Посуда и столовые приоры

1

150 000

Кофемашина

40 000

Мебель для зала

1

200 000

40 000

1

Кассовое оборудование и ПО

200 000

200 000

1

Итого:

200 000

250 000

250 000

50 000

50 000

1   653   000

Организационная структура

Постоянные расходы

Оклад

Управляющий

Официант

Количество сотрудников

30 000

Технолог

15 000

Сумма

1

30 000

6

Средняя з/п в месяц на сотрудника

50 000

Повар-кондитер

60 888

90 000

1

Уборщица

28 000

27 870

50 000

Посудомойщица

15 000

6

50 000

Страховые взносы

168 000

1

20 000

Итого ФОТ

28 000

1

15 000

20 000

15 000

20 000

105 900

478 900

Финансовый план

Инвестиции на открытие

Регистрация, включая получение всех разрешений

30 000

Ремонт помещения

800 000

Вывеска

50 000

Разработка и наполнение сайта

100 000

Рекламная кампания

150 000

Аренда за первый и последний месяц

360 000

Закупка продуктов

200 000

Закупка оборудования

1 653 000

Прочее

10 000

Итого

3 353 000

Финансовый план

Ежемесячные затраты

ФОТ (включая отчисления)

587 008

Аренда

180 000

Амортизация

4 133

Коммунальные услуги

Реклама

25 000

30 000

Закупка продуктов

463 320

Бухгалтерия (удаленная)

20 000

Прочие расходы

10 000

Итого

1 319 461

Факторы риска

• Поломка оборудования.  Покупать новое оборудование, находящееся на гарантии.
• Низкий уровень сервиса . Разработать собственные стандарты сервиса, обучать персонал, проводить аттестации. Контролировать с помощью тайных покупателей. Разбираться в каждой конфликтной ситуации.
• Увеличение арендной платы.  Заключить долговременный договор аренд, с учётом вложений в ремонт.
• Некачественная работа поваров.  Разработать технологические карты, требовать их соблюдения.
• Несвоевременная поставка продуктов.  Провести отбор поставщиков, выбрать надёжных, иметь варианты поставщиков на случай форс-мажоров.
• Непопадание во вкусовые предпочтения аудитории.  Собирать обратную связь, проводить глубинные интервью, фокус группы и дегустации, перерабатывать меню.

Skip to document

1


Бизнес- план – совместная работа учениц 10 класса Андреевой Ксении и Ерешкиной Олеси 2010 год Саратов Медико-биологический лицей

2


Пицца – это одно из немногих блюд, которое пользуется спросом как в скромных закусочных, так и в дорогих ресторанах. Кроме того, в последние годы появилось много потребителей, заказывающих пиццу на дом. Благодаря росту популярности пиццы и высокой рентабельности бизнеса количество пиццерий в последние годы заметно увеличилось. Правда, такая ситуация характерна только для Москвы. В регионах конкуренция не столь велика Хотя пиццерий с каждым годом становится все больше, пока их явно недостаточно, чтобы накормить популярными лепешками с томатом и сыром всех желающих. В хорошие заведения, славящиеся своей кухней, иногда трудно попасть: все места заняты.

3


Закусочная – пиццерия «Сицилия» является обществом с ограниченной ответственностью. Для того, чтобы открыть предприятие понадобятся следующие документы: — Устав предприятия — Договор с энергоснабжением — Договор с сан. эпидем. надзором — Договор с водоснабжением — Договор на вывоз мусора — Договор с канализационной службой — Патент на вид деятельности — Договор на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию — Журнал по технике безопасности

4


Пиццерия находится в городе Саратове на улице Максима Горького. Недалеко от Пиццерии находится Театральная площадь, где по вечерам собирается много народа. Пиццерия «Сицилия» рассчитана на 20 посадочных мест. Филиалов не имеет. Пропускающая способность 150 человек. Ежедневно, без выходных, перерывов и праздников. Часы работы: – ч. Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов.

5


Четыре времени года Вегетарианская ГавайскаяМорская Пеперони

6


Ип=Ао+Сс+Срс+Нр А о – амортизационные отчисления С с – стоимость сырья С ср – стоимость рабочей силы Н р – накладные расходы

7


Ао= руб Ао= руб. оборудование руб. Столовые приборы руб. ремонт руб. Сс = руб. Срс = 31500руб. Минимальная заработная плата руб/чел. 4500*7= руб. Нр = руб. 1 м²= 700 руб. 70 м²= 49000руб/мес. 1 кВт/ч=20 коп. 20,75 кВт= 1494 руб/мес Вода = 330 руб/мес Канализация = 231 руб. Вывоз мусора = 250 руб. Ип= = руб.

8


И п =А о +С с +С рс +Н р Ип= = руб/мес. Ао = 5000 руб. Сс = руб. Сср = руб. Нр = руб.

9


Вп=Дв-Ип Дв- валовая прибыль Ип- издержки производства Вп= = руб.

10


Дв= =24300*30= руб/мес руб/мес. 40 пицц/день*300=12000 руб.; 110 кусков/день*50=5500 руб.; 40 руб.*100 чел.=4000 руб. – холодные напитки; 80 руб.*30 чел.=2400 руб. – алкогольные напитки; 20 руб.*20 чел.=400 руб. – горячие напитки(чай, кофе).

11


Пп=Дв-Ип-Но Но – налоговые отчисления Но(38,5%)= руб. Пп= = руб.

12


Ип=Пп/Ип*100 % *100%=30,6% Ип=147853/487805*100%=30,6%