Бизнес по производству самогона в домашних условиях

Если в советское время слово «самогонщик» ассоциировалось прежде всего с комическо-криминальной кинематографической троицей Вицин-Никулин-Моргунов, то сейчас производством качественных крепких напитков в домашних условиях, что называется, «для души» занимаются вполне респектабельные мужчины. А раз к какой-то сфере есть интерес платежеспособной мужской аудитории, значит, в нее быстро приходит бизнес, желающий потребности этой аудитории удовлетворить. 

Как появился проект «Мужское хобби»

Основной бизнес, которым я занимаюсь, — это производство медицинской техники: облучателей и рециркуляторов для обеззараживания. Я пришел в этот бизнес сразу после института и руковожу отделом продаж. У нас был партнер в аналогичной отрасли, с которым мы очень долго работали. В начале 2010 года он мне рассказал о своем увлечении: коллега занимался самогоноварением уже пару лет. Я ему в ответ сказал, что у меня давно была идея начать производить самогонные аппараты, но это больше основано на интересе, чем на бизнес-целях. Мне это было интересно, потому что у меня тесть этим активно занимается, я это видел, хотел или приобрести аппарат, или сделать его самостоятельно.

Коллега предложил мне: «давай попробуем, у меня есть наработки, уже несколько аппаратов под заказ делал». Он полагался на мой опыт — как продажника, и на свой — как инженера. Большая часть производственных идей, инженерные решения – были на нем, а я развивал по большей части сбыт. Когда в 2010 году мы начинали, из конкурентов были только Москва и Питер. На тот момент не существовало такого засилья производителей самогонных аппаратов и дистилляторов как сейчас. Теперь же появилось огромное количество производителей по всей стране.

Мы основывались на том, что, во-первых, нам это интересно, и во-вторых есть определенный интерес к этой теме у людей в интернете. Например, мы смотрели сайт homedistiller.ru — вся страна, все дистилляторщики там сидят и делятся рецептами, изобретениями.

Примерно год мы отрабатывали линейку, ассортимент, пока не пришли к четкому пониманию, какие аппараты нужны. Наша аудитория — это на 99% мужчины среднего возраста, 30-50 лет, с достатком выше среднего — наши аппараты довольно дорогостоящие, они для хобби, а не для того, чтобы гнать какой-то там дешевый алкоголь. Люди  получают удовольствие, они создают готовый конечный продукт, который можно попробовать самому и дать оценить окружающим.

«В современном мире большинство профессий не дают какого-то конкретного результата, который можно увидеть, оценить, сказать — вот это сделал я. В этом и есть мужская востребованность: кто-то шашлыки готовит, кто-то плов, кто-то возится с машинами. Здесь всё сочетается: и мужская кулинария, и мужские напитки, и железо»

Во всем мире есть такое понятие — «домашние дистилляторщики». В домашних условиях можно приготовить все, что угодно – виски, ром, бурбон, кальвадос, весь элитный алкоголь. Сейчас идет рост количества производителей оборудования, и заинтересованных людей становится все больше. Наши аппараты стоят от 12 до 30 тысяч рублей, это дистилляторы различных модификаций и ректификационные колонны.

Занимательное самогоноварение

Самое банальное сырье для сбраживания — это сахар, дрожи и вода. В аппарате мы нагреваем спиртосодержащую жидкость — брагу, сидр, вино или неудавшееся пиво. Начинаются испарение и конденсация, мы получаем крепкие спирты. Если мы работаем на дистилляторе – получается спирт-дистиллят, а если на ректификационной колонне — получается более чистый спирт порядка 96 и выше градусов, практически без примесей сивушных масел. Из этих спиртов можно получать классическую водку, английский джин, абсент. Вы можете приобрести солод и получить виски, также виски можно приготовить из перловки, которая продается в любом магазине. Можно собрать урожай яблок в огороде, из яблочного сырья вы получите кальвадос — довольно элитный французский напиток.

Если мы покупаем солод и делаем виски, то себестоимость литра готового продукта будет около 200 рублей. В магазинах сейчас виски стоит от 500 рублей и до бесконечности. По вкусовым качествам можно добиться таких результатов, что ваши гости не отличат его от элитного напитка 5-10 летней выдержки.

Начальные вложения в 2010 году были около 2 миллионов рублей, большая часть ушла на разработку ассортимента. На прибыль мы вышли на второй год работы, прибыльность и рентабельность были хорошие; например, рентабельность в рознице составляла порядка 40%. Сейчас это все ужалось в связи с тем, что возросла конкуренция, стало много дешевого оборудования стоимостью 5-7 тысяч рублей. Мы уже второй год цены не повышаем, хотя нержавейка выросла в цене в два раза, импортные комплектующие тоже растут. Я думаю, срок окупаемости нашего бизнеса составил 1,5-2 года.

На гребне крафтовой волны

К крафтовому пиву мы пришли немного по-другому: пиво я люблю больше, чем крепкие напитки, и идея своей пивоварни у меня была давно. Направление крафтового пивоварения мы с другом детства открыли в 2015 году, но перед этим в течение двух лет у нас созревала идея, какая-то концепция, что-то банальное не хотелось делать.

В прошлом году я был на фестивале в Берлине «Пивная миля», одном из самых известных в Европе фестивалей. Я не ожидал, что половина участников, а может и больше, были именно «крафтовики». 

«Крафтовое пиво отличается от традиционных европейских лагеров тем, что это по большей части эли, получаемые иным процессом брожения. Кроме того, крафт отличается разнообразием стилей и сортов: британские, американские, бельгийские и т.д. Евро-лагер — это пиво, к которому мы привыкли, зайдите в любой магазин — вроде бы линейка 100 сортов, а это все практически одно и то же»  

Мы и сами давно соскучились по хорошему пиву, зачастую уезжаешь за границу, ищешь что-то интересное, новое. Я привозил различные сорта пива сюда, угощал друзей и понимал, что всем интересно, всем нравится.

Когда я приехал с фестиваля и начал изучать рынок, оказалось, что в Москве и Питере уже есть магазины крафтового пива, есть пивоварни. Когда у нас появилась четкая понятная концепция, мы начали с магазина «Йохохо», потому что пивоварня — дело серьезное, к нему сразу не подступишься. Самое уникальное в нашем магазине — ассортимент и персонал, мы делаем большую ставку именно на персонал, который очень увлечен этим делом. Мы обучаем людей, они схватывают на лету, стараются дегустировать новинки. Качественное консультирование важно в первую очередь, потому что приходящий клиент зачастую не понимает, что такое крафт и что ему купить в первый раз. Самый главный этап – грамотно проконсультировать человека, чтобы не отпугнуть его, чтобы он, попробовав крафта, не сказал – да это вообще не мое.

Наша продукция стоит от 100 рублей литр, но есть и пиво стоимостью более 1000 рублей за литр. Дорогие сорта продаются в основном бутылками 0,33 литра, и цена доходит до 300-500 рублей за бутылку. Наши поставщики все российские — Москва, Екатеринбург, европейская часть России. Есть ассортимент как разливной, так и фасованный в стеклянную бутылку.

Планы и перспективы

Магазин «Йохохо» мы открыли в мае, рентабельность здесь небольшая, порядка 18-20%. Но из всех проектов, которые я когда-либо запускал, этот стартанул наиболее феноменально. За первый месяц оборот составил более 2 миллионов рублей, с учетом того, что на старте было вложено как раз 2 миллиона. В первый месяц просто не успевали привозить пиво, всё раскупали за неделю. Проект пока не окупился, но на операционную прибыль он уже выходит, мы покрываем текущие месячные затраты, получаем доход.

Мы оказались первыми в Новосибирске, кто запустил магазин, где было исключительно крафтовое пиво. И буквально через месяц мы приняли решение, что будем развивать направление магазинов-баров. В соцсетях нам писали клиенты – «ребята, все классно, все нравится, но неудобно регулярно к вам ездить». Пришлось вложить еще порядка 1,5 миллионов рублей: на Левом берегу в сентябре уже открылась новая точка, в Академгородке подбираем помещение. Причем на Левом берегу мы открыли магазин-бар, поскольку попалось такое помещение, в котором напрашивался бар. Там есть зона продажи навынос, и есть территория собственно бара, в котором наценка чуть выше. Официантов здесь нет, вы подходите за стойку, делаете заказ, оплачиваете и  присаживаетесь на свободные места – это бар самообслуживания по типу московских и питерских заведений.

Цены в нашем баре начинаются от 100 рублей за 0,5 литра, а самые ходовые сорта стоят порядка 150-180 рублей за кружку. Крафтовое пиво все-таки дороже магазинного, но наш крафтовый бар в такой концепции дешевле, чем бары с классическим пивом, потому, что у них совсем другая наценка. В «Йохохо» за те же деньги, а то и дешевле, вы можете выпить отличного пива, провести дегустацию и понять, что вам больше подходит.    

Сейчас мы планируем остановиться на этих 3 точках, а дальше будем аккумулировать силы на пивоварении: первый сорт пива мы уже сварили, планируем запускать второй, отработаем линейку, выйдем на ассортимент 4-5 сортов, приобретем свое оборудование.

«Это все проекты, которые когда-то выросли из какого-то собственного интереса. Понятно, что никто не будет работать в убыток, но в первую очередь важен личный интерес. То, что они становятся успешными – это приятный бонус»   

Продажа самогона в РФ приравнивается к обороту спиртосодержащей продукции, соответственно, запрещена на основании УК РФ, статья 171.4. Сумма штрафа за такую деятельность без надлежаще оформленной лицензии и прочих разрешительных документов, а также открытого для этих целей OAO, OOO или ЗАО карается десятками тысяч рублей.

Однако заниматься самогоноварением в личных целях, угощать продуктом друзей и родственников жители России могут без последствий. Запрет налагается лишь на торговлю самогоном с целью получения прибыли. И все же, реализация домашнего алкоголя возможна. Мы расскажем, как правильно это сделать и стоит ли тратить время и силы на легализацию бизнеса.

Продажа самогона: за и против

Большинство людей, купивших самогонный аппарат для дачи или в квартиру, вскоре задумываются о сбыте продукции. Сначала угощают родственников, друзей безвозмездно в надежде получить отзыв о продукте. Затем, когда количество «просителей» увеличивается, появляется мысль продать бутылочку-другую самогона, чтобы окупить расходы. Все чаще приходит идея поставить домашний бизнес на поток и начать торговлю в ощутимых масштабах. Стоит ли это делать?

Продавать самогон на территории РФ без оформленного разрешения нельзя.

Чтобы сделать это легально и законно, придется получить статус юридического лица и оформить ООО. Затем нужно заплатить госпошлину, договориться с лабораторией, чтобы отслеживать качество изготовленного алкоголя и соответствие нормам. Затем приобрести и установить оборудование, сертифицировать его. Все это требует больших денежных вложений, десятки метров производственных площадей, официально устроенных работников.

Если не оформлять документы, торговля самогоном будет незаконной. Такая реализация «из-под полы» попадает под административную, а иногда и уголовную ответственность. Можно попасть под контрольную закупку органами власти и заплатить крупный штраф. Часто винокуры продают самогон в узком кругу друзей и родственников, и даже в социальных сетях. Схема рабочая, но рискованная.

Не сертифицированный алкоголь, не прошедший проверки Роспотребнадзором, приравнивается к суррогатному фальсификату, который продавать строго запрещено.

Ограничения производства самогона

Заниматься самогоноварением для личного пользования не запрещено. Главное — соблюдать ограничения по объему алкоголя:

• до 5,5 литров в день;
• до 2 тыс. литров в год.

За превышение объемов предусмотрен штраф, как и за продажу самогона.

Приобретая самогонный аппарат с объемом выработки более 200 декалитров в год, необходимо его зарегистрировать. Если этого не сделать, оборудование может быть изъято, а владелец привлечен к административной ответственности. Ситуация маловероятная, но лучше не рисковать.

Для лицензирования аппарата необходимо:

• написать заявление, с указанием адреса, где находится оборудование;
• предоставить документы, по которым можно идентифицировать номер;
• приложить товарный чек или договор о приобретении.

Добросовестным винокурам ничего не грозит. Простые самогонные аппараты находятся в свободной продаже, а участковых полиции, если они хотят осмотреть помещение, без санкции суда можно не пускать. Подробнее о популярных самогонных аппаратах Добрый жар — обзор лучших моделей, с которыми справится даже новичок →

Ответственность за продажу самогона

Согласно действующему кодексу, самогоноварение на продажу карается административной или уголовной ответственностью.

Административные санкции

Если человек попался на продаже самогона в небольших объемах, его действия будут квалифицированы как незаконная предпринимательская деятельность по статье 14.1 или 14.2 КоАП.

За незаконную реализацию грозит административный штраф от 500 до 2000 рублей. За продажу самогона в розницу без лицензии предусмотрен штраф от 2000 до 2500 рублей с конфискацией продукта, сырья и оборудования. Если у человека нет статуса ИП, наказание будет строже — от 30 до 50 тыс. рублей с изъятием продукта.

За перевозку самогона без продажи более 10 л на человека также придется заплатить от 3000 до 5000 рублей. Об этом говорится в ст. 14.17.2 КоАП РФ.

Для ИП, фермерских хозяйств, занимающихся продажей домашнего алкоголя без создания юридического лица — штраф от 100 до 200 тыс. рублей.

Уголовные санкции

За торговлю самогоном в крупных размерах может наступить уголовная ответственность по статье 171 УК РФ. Для подтверждения факта нарушения проводится контрольная закупка.

Внимание: Крупным размером считается сумма сделки от 2 250 000 рублей, особо крупным – от 9 000 000 рублей.

Санкции за самогоноварение на продажу:

• штраф до 300 тыс. рублей (крупный размер), исправительными работами на срок до 480 часов, лишением свободы до шести месяцев;
• штраф от 100 до 500 тыс. рублей (особо крупный размер, совершение деяния группой лиц), исправительными работами сроком до 5 лет, отбыванием наказания в тюрьме на такой же срок со штрафом или без.

Уголовная ответственность за продажу самогона, согласно п. 4 ст. 171 УК, наступает также в случае, если продавец реализовал алкоголь повторно. То есть уже был привлечен к административному взысканию, за такое же деяние – продажу самогона.

Иногда санкции могут назначаться не за реализацию алкоголя, а за нанесение вреда здоровью в соответствии с уголовной статьей 238.

В этом случае также нужно доказать причиненный ущерб. Но если он подтвержден, санкции могут достигать 300 тыс. рублей либо назначаются исправительные работы 360 часов. В серьезных случаях возможно ограничение свободы до 2 лет или уголовное наказание на тот же период.

Подробнее о том, как очистить самогон от сивушных масел и минимизировать вред здоровью →

Кто может продавать самогон

Самогон в России может продавать любой желающий законно и без последствий. Для этого человек должен получить статус юр. лица и иметь лицензию на сбыт алкоголя.

Чтобы официально продавать самогон на территории РФ, нужно поэтапно пройти следующие процедуры:

1. Оформить ООО, ЗАО или OAO.
2. Внести на расчетный счет в банке уставной капитал, его размер в каждом регионе свой (от 10 000 руб.).
3. Отвести под производство и складов помещения (в случае аренды договор должен быть на срок не менее 1 года).
4. Оплатить гос. сбор – 65 тыс. рублей на 12 месяцев.
5. Оборудовать собственную лабораторию или заключить договор со сторонней организацией для проведения технологического контроля качества продукции.
6. Получить разрешение, паспорт соответствия, на эксплуатацию оборудования (дистиллятора объемом от 200 декалитров). Аппараты старого образца не подходят.
7. Укомплектовать дистиллятор автоматическим средством количественного контроля объема производимой продукции.
8. Собрать все документы и подать в подразделение Росалкогольрегулирования.
9. После проверки получить лицензию или отказ.
10. Зарегистрироваться в ЕГАИС.

Это базовый список документов, которые предоставляются в контролирующие органы. Их состав может меняться. Обычно в дополнение требуются другие бумаги, перечень которых определяется конкретно. Легализация торговли обойдется примерно в 18-20 млн рублей.

Подробнее о самогонных аппаратах с непроточным холодильником: принцип работы, конструкция и рейтинг недорогих моделей для частного дома и дачи →

Способы легализации продажи самогона

Существует несколько способов продать самогон официально. Самое простое — наладить сбыт среди друзей и знакомых. Минус такого бизнеса — ограниченный круг покупателей. Куда еще можно продать самогон?

Способ второй, более прибыльный — найти покупателей среди рестораторов. Для этого нужно выписать все увеселительные заведения города и объехать или обзвонить их. При личном знакомстве стоит подарить управляющему небольшой набор собственной продукции для дегустации. К образцам можно приложить прайс. Если продукция понравится, вероятно дальнейшее сотрудничество. Подробнее от том, как сделать самогон на лимоне: 11 рецептов на любой вкус и простые способы избавиться от горечи →

Официально и с меньшими затратами самогон можно продавать через соц. сети и доски объявлений.

Заниматься изготовлением крепких напитков для личного употребления разрешено. За торговлю алкоголем без лицензии будут административные и уголовные санкции. Заработать таким образом сложно — наказание за продажу самогона нелегального производства несопоставимо с получением предполагаемой прибыли.

Как вариант, хороший продукт можно дарить, брать с собой на праздники и даже расплачиваться им за услуги. Выгода небольшая, но есть. Также можно сэкономить на покупке спиртного для домашних торжеств.

Автор: Вероника Володина,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео: изготовление и продажа самогона в России, последствия (мнение юриста и юридическая практика)