Бизнес план в системе планирования деятельности организации курсовая работа

Содержание

Введение
Глава 1. Теоретическое исследование изучаемой темы
1.1. Основы бизнес-планирования на предприятии
1.2. Этапы разработки бизнес-плана и его структура
Глава 2. Практическая и аналитическая работа на примере разработки бизнес-плана компании ООО»Ангел-А»
2.1. Поэтапная разработка бизнес-плана
2.2. Анализ эффективности бизнес-плана
Заключение
Список использованных источников

Введение

Любой большой путь начинается с одного маленького шага. В бизнесе и производственной деятельности таким первым шагом является бизнес-планирование.

Бизнес-план компании или предприятия — существенная необходимость для обеспечения успешного бизнеса, для достижения стабильности на конкурентном рынке, а так же инструмент привлечения инвестиций и финансовых ресурсов со стороны, что зачастую является залогом успешного старта и развития компании или предприятия. Поэтому молодым специалистам в области экономики и начинающим бизнесменам важно осознавать актуальность этой темы и понимать ценность бизнес-планирования.

Целью работы является изучение базисных материалов по бизнес-планированию и приобретение практических навыков по выбранной теме, оценка роли бизнес-плана в деятельности предприятия, компании или организации, изучение способов повышения его эффективности.

Задачами данной работы являются изучение нормативной базы и законодательства РФ по выбранной теме, изучение статистических данных, всестороннее рассмотрение процесса бизнес-планирования в теории и проведение анализа содержания составных частей бизнес-плана на примере компании ООО»Ангел-А».

Соответственно, объектом исследования данной работы является планирование деятельности предприятия в теории и ее аналитика на примере компании ООО»Ангел-А». Компания специализируется на продаже женской одежды. Данная сфера выбрана ввиду того, швейная и торговая индустрии развиваются высокими темпами и охватывает широкий рынок товаров и услуг, ориентирована на различные социальные категории клиентов, поэтому является интересной для начинающих предпринимателей и для специалистов, уже работающих в этой отрасли.

Предметом же исследования станут факторы, различные стороны, аспекты и проблемы успешного бизнес-планирования.

Методами исследования являются анализ, изучение нормативной базы, законодательства РФ, специальной литературы, работ и публикаций специалистов в выбранной теме.

По результатам проделанной работы будут сделаны основные наиболее важные выводы по грамотному составлению бизнес-плана, который обеспечит наиболее правильный выход на рынок новой компании и определение им наиболее конкурентоспособного места на рынке, что позволит извлекать высокую прибыль и избегать материальных и финансовых потерь в будущем.

Глава 1. Теоретическое исследование изучаемой темы

1.1. Основы бизнес-планирования на предприятии

Что же такое бизнес-план? Существует большое разнообразие определений этого термина. Дословно «бизнес-план» (англ. «business plan») переводится как план предпринимательской деятельности,. Он представляет собой документ, в котором прописывается схема предпринимательских действий, система планомерно организованных мероприятий для достижения поставленных целей, таких как получение прибыли, привлечение инвестиций, минимизация потерь. Так же бизнес-план включает в себя обоснование предполагаемых бизнес-операций и бизнес-решений. В нем отражаются основные моменты будущего коммерческого предприятия, анализируются потенциальные возможные проблемы и определяются способы решения этих проблем.

Планирование — это определение вектора и цели развития определенных идей, разработка способов и средств достижения результата, разработка программы действий как на ближайшую, так и на будущую перспективу.

Бизнес-планирование — объективная оценка деятельности, предприятия, фирма, инструмент для осуществления проектно-инвестиционных решений в соответствии с условиями конкурентного рынка и экономической ситуацией в целом на конкретный момент времени.

В России бизнес-планирование, как элемент бизнеса появилось в 90-х годах ХХ века, придя на замену технико-экономическому обоснованию решений в духе социализма. Обусловлено это было осознанием важности и эффективности целей, задач и функций этого процесса.

Так в чем же состоят цели, задачи и функции бизнес-планирования?

Нужна помощь в написании курсовой?

Мы — биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Правки вносим бесплатно.

Подробнее

Исходя из вышеприведенных терминов и дополняя их, общей целью бизнес-плана можно назвать планирование хозяйственной деятельности компании на конкретный период в соответствии с условиями и потребностями выбранного рынка товаров или услуг и возможностями получения ресурсов и финансовых результатов.

Среди целей можно выделить:

— получение стартового капитала, кредита или инвестиций;

— анализ и учет совокупных факторов для предвидения возможного состояния фирмы;

— оценка рыночной ситуации для определения степени реальности получения желаемых результатов;

— оценка целесообразности реорганизации существующей фирмы или создания новой;

— оптимизация работы компании;

— доказательство возможности достижения качественных или количественных показателей фирмы, прописанных в проекте;

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

— оценка рисков и их минимизация;

— предупреждение отрицательных последствий;

— организация эффективного управления компанией;

— эффективное распределение расходов компании в будущем и расчет необходимых вложений;

— организация эффективного контроля в процессе выполнения плана;

— документирование совершаемых действий для отслеживания деятельности сотрудников фирмы;

— проработка допустимого и наилучшего варианта развития проекта в частности или компании в целом.

Любые действия фирмы и ее сотрудников направлены на решение определенных задач. Задача бизнес-планирования состоит в обосновании концепции предпринимательской идеи, технических возможностей и экономической целесообразности планируемой деятельности, определяемой поставленной целью.

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

Такими задачами бизнес-планирования могут быть:

— уточнение правовых аспектов, нормативных ограничений и требований муниципальных органов управления;

— проведение анализа исходных материалов, таких как: показатели технического состояния бизнеса, социальных и демографических условий и прочих характерных показателей;

— рассмотрение и оценка объемов возможных потерь, связанных с организацией и развитием деятельности, упущенными выгодами (например, при досрочном прекращении аренды коммерческими организациями муниципальных структур), компенсационными выплатами и пр.;

— формирование инвестиционной программы проектируемого бизнеса и аналитика ее возможных вариантов;

— определение условий и форм реализации проекта;

— прогноз условий производства продукции или предоставления услуг, получения прибыли, финансовых отчислений и поступлений;

— разработка маркетинговой стратегии;

Нужна помощь в написании курсовой?

Заказать курсовую

— формулировка плана организации функционирования объекта;

— определение сроков проектирования, производства и реализации товаров или услуг;

— определение необходимости и условий страхования;

— создание резюме с основными характеристиками и параметрами проектного предложения.

Все задачи бизнес-плана направлены на выполнение определенных функций, к основным из которых можно отнести следующие:

— разработка стратегии бизнеса;

— планирование;

— привлечение капитала;

— привлечение партнеров;

— координация и информирование сотрудников.

Также, для перехода к следующей части работы — рассмотрению этапов разработки бизнес-плана, стоит упомянуть об основополагающих принципах бизнес-планирования, направленных на создание успешной деятельности предприятия. К таким принципам относят: эластичность, гибкость решений, системность подхода, точность показателей и их детализация, оптимальную экономичность финансового планирования, связь уровней управления и участие в планировании и управлении руководящих органов и сотрудников.

Таким образом, мы рассмотрели основные критерии, характеристики, цели, функции, задачи и принципы бизнес-планирования. На их основании строятся этапы разработки конкретного бизнес-плана. Рассмотрим их ниже в разделе 1.2.

1.2. Этапы разработки бизнес-плана и его структура.

Первым шагом бизнес-планирования является идея. Предпринимательские идеи являются продуктом человеческой мыслительной деятельности и определяются совокупностью внутренних мотиваций и внешних факторов, основываются на нуждах, потребностях и задачах предпринимателя.. После возникновения идеи происходит ее анализ и оценка. Условно действия по формированию предпринимательской идеи, предшествующие созданию бизнес плана, можно разделить на четыре основные фазы (Таб.1).

Таблица 1. Фазы идей по формированию предпринимательской деятельности

	Наименование фазы	Основание содержания
1	Поиск новой идеи и факторы ее возникновения	Мотивы, состояние рынка, достижение науки и техники, не осознанный или не удовлетворённый спрос и т.п.
2	Анализ потенциальной и реальной ценности идеи	Выявление необходимых условий и наличия технических, экономических и социальных возможностей реализации идеи (потребность) в начальном капитале, норма прибыли, срок окупаемости, основные показатели производства, цель)
3	Оценка риска	Виды рисков, источники их возникновения и меры по минимизации риска банкротства и финансовых потерь.
4	Разработка бизнес-плана проекта	План действий по реализации цели: выбор техники, технологии, обеспечение ресурсами, управление процессом и т.д.

После того, как идея сформулирована и прошла все этапы разработки, на ее основании формируется сам бизнес план. Этот процесс состоит из нескольких этапов.

Нужна помощь в написании курсовой?

Цена курсовой

1 этап: определение философии предприятия, иначе называемой «миссией». Миссия призвана определить следующие характеристики будущей деятельности:

— ценности организации;

— этику компании;

— основные принципы работы;

— высшие цели предприятия;

— культуру и нормы поведения фирмы;

— внешний образ и авторитетность компании.

2 этап: определение целей бизнес-плана, т. е. определение желаемого будущего состояния предприятия. Цели характеризуют конкретные направления будущей деятельности организации.

Первый и второй этапы необходимы для формирования стратегии предприятия.

3 этап заключается в непосредственном формировании структуры самого бизнес-плана, которая будет зависеть от поставленных задач и размеров предприятия.

К 4 этапу можно отнести сборе материала и информации, необходимой для составления каждого отдельного раздела плана.

На 5 этапе происходит завершающая разработка отдельных разделов бизнес-плана и оформление его в виде единого документа (процесс планирования).

В связи с динамичным развитием бизнес-планирования и актуализацией функций, целей и задач каждого из его разделов, компаниям приходится прибегать к использованию различных методик составления правильного бизнес-плана. Среди них разработка UNIDO (ООН по промышленному развитию) для промышленных организаций развивающихся стран по подготовке технико-экономических обоснований, разработка Tacis — программы Евросоюза для СНГ по субсидированию современных технологий, постановление Правительства РФ об оценке эффективности инвестиционных проектов с представленным в нем макетом бизнес-плана. Однако, т.к. бизнес-планирование является относительно новой деятельностью для российского предпринимательства и ввиду происходящего процесса формирования рыночной экономики в России, многие из вышеуказанных рекомендаций могут быть реализованы не полностью, однако стоить выделить общее ядро всех методик, которое заложило фундамент составления бизнес-планов в нашей стране. Это такие элементы, как:

— финансовый план;

— производственный план;

— план по маркетингу.

Нужна помощь в написании курсовой?

Заказать курсовую

Структура бизнес-плана не имеет жестких рамок своего определения и обладает вариативностью составления, зависящей от целей и задач документа и от масштабов проекта, от сферы деятельности и прочих внешних и внутренних факторов. Бизнес-планы могут разрабатываться как для предприятия в целом, так и для его отдельных структурных единиц, могут быть рабочими и официальными.

Несмотря на отсутствие жесткой регламентированной структуры бизнес-плана, он все же имеет общие элементы, необходимые для описания, характеристики и аналитики. Схематично структура бизнес-плана изображена на рисунке в Приложении 1 к данной работе.

Рассмотрим подробнее структуру бизнес-плана по разделам.

1.) Резюме. Это общий раздел, представляющий собой быстро читаемый обзор основной информации по проекту в сжатой форме. Как правило, резюме создается в конце и по итогам составления плана, а размещается в его начале. В нем представлено краткое изложение результатов проработки всех последующих разделов. Основные моменты Резюме:

— цели и задачи бизнес плана;

— фактические данные предприятия, дата организации, организационно-правовая форма, форма собственности и пр.;

— характеристика продукции/услуг, их отличительные черты;

— предполагаемые объемы производства, выраженные в единицах, и объем реализации в денежном эквиваленте;

Нужна помощь в написании курсовой?

Заказать курсовую

— основные и потенциальные потребители и клиенты;

— финансовые итоги: затраты на производство, себестоимость единицы продукции, конечная стоимость товара;

— эффективность проекта, его прибыльность, срок окупаемости, чистый доход;

— предполагаемые источники и объемы финансирования, обоснование привлечения инвестиций.

2.) Описание предприятия. Учитывает все характеристики, прямо или косвенно связанные с предстоящим проектом. Здесь указывают:

— когда и для чего было создано предприятие, где оно расположено;

— организационно-правовую форму;

— тип производства и характер выпускаемой продукции;

— производственные мощности, численность и квалификация работников;

— основные поставщики и заказчики;

— описание и характеристики необходимого оборудования;

— описание необходимых изменений, расширений, связанных с внедрением нового проекта.

3.) Описание отрасли — обзор, основные характеристики, анализ текущего и прогноз будущего состояния выбранной для деятельности отрасли.

— сектор (производство, услуги и т.п.);

— влияние внешних факторов на объемы реализации;

— масштаб рынка ( локальный, региональный и пр.);

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

— описание сегмента рынка;

— характеристика существующих и потенциальных клиентов;

— характеристика основных конкурентов (доля рынка, сильные и слабые стороны, доля рынка и пр.).

4.) Характеристика продукции/услуг. В этом разделе указывают функциональные способности товара, область его применения, сильные и слабые стороны, уникальные качества. Имеет цель показать потенциальным инвесторам конкурентоспособность проектируемого товара. Конкурентные преимущества достигаются за счет того, что:

— продукция имеет высокое качество и высокие потребительские свойства, обуславливающие ее высокую стоимость;

— продукция имеет очень низкую стоимость и, несмотря на более низкие потребительские свойства, доступна широкому кругу потребителей;

— продукция имеет необычное или многовариантное оформление;

— продукция является уникальной, как правило, рассчитанной на клиентов с очень высокими доходами.

Нужна помощь в написании курсовой?

Цена курсовой

5.) Исследование и анализ рынка сбыта. Раздел позволяет определять круг потребителей, емкость рынка производимых товаров или предоставляемых услуг, определять объемы производства, реализации и необходимые ресурсы. Для этого нужно:

— привести характеристику территории, исследование региона распространения товара;

— выделить основных конкурентов;

— выделить конкурентные преимущества проектируемого товара;

— описать основных потребителей продукции, назвать потенциальных клиентов и обосновать привлекательность товара для них;

— оценить реальные возможности сбыта;

— привести прогноз цен на товар.

6.) Оценка конкурентов. Цель раздела — выбор подходящей конкурентной стратегии. В этой части называют основных конкурентов и проводят их аналитику, оценивая:

Нужна помощь в написании курсовой?

Заказать курсовую

— качественные характеристики их продукции;

— объемы продаж, доходы, сервис, техническое оснащение и пр.;

— интенсивность, масштабы и качество рекламы;

— уровень цен на продукцию.

7.) Маркетинговый план. Содержит изучение рынка и потребителей и стратегию продвижения и сбыта товаров. Может включать в себя подразделы:

— стратегию маркетинга;

— товарную политику;

— коммуникативную политику;

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

— ценовую политику;

— сбытовую политику;

— бюджет маркетинга.

Раздел отвечает на вопросы:

— по какой схеме будет распространяться товар;

— какими способами будет рекламироваться товар и какой на это будет выделен бюджет;

— какими методами будут стимулироваться продажи и привлекаться новые клиенты;

— как и какими средствами будет создаваться необходимая репутация товаров и организации в целом.

8.) Прогнозирование продаж. Служит основой для организации производственного процесса, эффективного разделения денежных средств и контроля над запасами.

Различают некоторые основные методы планирования товарооборота в рознице, такие как:

— экономико-математический;

— экономико-статистический;

— нормативный.

9.) Производственный план. Готовится только для производственных предприятий и содержит описание всего процесса производства. Содержит расчеты для подтверждения возможности производства предполагаемого количества товаров в нужные сроки с требуемым уровнем качества. Отвечает на вопросы:

— где будет производство;

— какие потребуются мощности для производства;

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

— где и на каких условиях будут закупаться сырье, материалы и комплектующие детали;

— какое оборудование требуется и где будет закуплено;

— нужна ли производственная кооперация;

10.) Организационный план. Отражает с кем и как предполагается организовать дело и обеспечивать его функционирование. В этом разделе обязательно указывается, кто будет играть ведущую роль в развитии предприятия, как будет выглядеть организационная структура и разделение ответственности должностных лиц, насколько предприятие обеспечивается кадрами и как организована мотивация и оплаты труда.

11.) Финансовый план. Содержит обобщение предыдущих материалов в стоимостном выражении с вариантами финансового развития, включает в себя выполнение следующих расчетов:

— распределение чистой прибыли;

— баланс денежных средств;

— доходы и затраты;

— финансовый план предприятия на первый год;

— расчет и составление графика безубыточности.

12.) Оценка рисков. Задача раздела заключается в оценке возможности достижения планируемого результата. Состоит из нескольких подпунктов:

— анализ рисков;

— потери от риска;

— меры по профилактике и устранению рисков;

— страхование рисков.

13.) Приложения. Могут включать:

Нужна помощь в написании курсовой?

Заказать курсовую

— биографии руководителей;

— результаты маркетинговых исследований;

— заключения аудиторов;

— отчет анализа финансово-хозяйственной деятельности за предыдущие 3-5 лет;

— технические характеристики продукции;

— схема предприятия;

— контракты, письма и пр. документация, связанная с поставщиками или потребителями;

— договора (аренды, найма, соглашения, лицензии и пр.)

— заключения госслужб;

— публикации из прессы о деятельности предприятия;

— рекомендательные письма, отзывы и пр.

Стоит подчеркнуть, что бизнес-план не имеет четкой регламентации и детализация его зависит от объемов производства и масштабов предприятия. В процессе составления основное внимание сосредотачивается на финансово-экономических показателях для достижения прибыльности результата, а технический и социальный аспекты рассматриваются менее подробно или отсутствуют вовсе. Однако, не стоит приуменьшать значение нематериальных ресурсов, т. к. технические и интеллектуальные ресурсы иногда могут сыграть решающую роль в принятии решения инвесторами о финансировании. Например, в Европе и Америке встречается утверждение инвесторов о том, что они вкладывают средства в менеджеров, а не в продукцию или идею. Это говорит о том, что в бизнес-планировании стоит учитывать все важные характеристики проекта, включая материальные и нематериальные, в этом случае бизнес-план будет иметь все шансы для успешного выполнения поставленных целей, привлечения капитала и эффективной реализации проекта.

Глава 2. Практическая и аналитическая работа на примере разработки бизнес-плана компании ООО»Ангел-А».

2.1. Поэтапная разработка бизнес-плана.

Для реализации теоретического, методологического и практического подходов в изучении бизнес-планирования разработан и проанализирован конкретный проект бизнес-плана для ООО «Ангел-А».

В нем содержатся 7 разделов: резюме, описание предприятия, характеристика товара, маркетинговый анализ и стратегия, план объема продаж, организация продаж, финансовый план.

I. Резюме.

Главным направлением деятельности ООО «Ангел-А» является продажа женской одежды населению и оказание дополнительных услуг. Отличием и конкурентным преимуществом является то, что вещи, представленные потребителям, отличаются стильным дизайном и высоким качеством, их цена будет не выше, чем цена аналогичных товаров, реализуемых у конкурентов в других магазинах и на оптовых рынках. Более того, магазин привлекателен большим ассортиментом товаров.

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

ООО «Ангел-А» расположен по адресу: 115597, Москва, Татарский пер., д.21, стр.3, тел. 8(499)534-21-13. Месторасположение удобно для подъезда на общественном транспорте, находится в торговом проходимом районе.

График работы с 10 до 22 часов.

Организация «Ангел-А» представляет собой общество с ограниченной ответственностью, является юридическим лицом, действует на основании Устава, имеет расчетный счет, самостоятельный баланс и имущество в собственности, ведет деятельности на основе Гражданского кодекса РФ, Налогового кодекса РФ, Трудового кодекса РФ, ФЗ О защите прав потребителей.

ООО «Ангел-А» имеет размер уставного капитала 30 000 руб. и лицензию на осуществление розничной торговли Государственной Налоговой Инспекции.

Описание предприятия.

Трудовые отношения с работниками в ООО «Ангел-А» оформляются договорами подряда.

Отчет по показателям работы ООО «Ангел-А» в виде таблицы (Таб.2).

Таблица 2. Отчет по показателям работы ООО «Ангел-А»

Наименование показателя	Единица измерения	Значение показателей
Прошлый год	Плановый год
Товарооборот (с НДС)	рубли	53 205 467 Нужна помощь в написании курсовой? Мы — биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Правки вносим бесплатно. Заказать курсовую	78 163 852
Товарооборот минимально допустимый (с НДС)	рубли	_	53 205 449
Валовой доход (с НДС)	рубли	10 587 885	15 554 607
НДС	рубли	1 764 648	2 372 737*
Прибыль до налогообложения	рубли	1 400 000	3 000 000
Рентабельность продаж (прибыль/товарооборот)	проценты	2,6	3,8
Рентабельность основного капитала или основных средств (прибыль/ стоимость основных фондов) (таблица 2.13)	проценты	24,6	52,9**
Численность работающих	Человек	7	9
Среднемесячная заработная плата одного работающего за прошедший год	рубли	7 209,3	12 500
Фонд накопления	проценты	70	70
Фонд потребления	проценты	30	30
Уровень издержек обращения (в процентах) к обороту (таблица 2.12)	проценты	13,55	12,58
Процент торговой надбавки	проценты	19,9	19,9

III. Характеристика товара.

Точки продаж компании ООО «Ангел-А» предлагают следующий ассортимент:

— женская, мужская одежда;

— обувь;

— аксессуары;

— галантерея.

Преимущество товара по сравнению с конкурентами в превосходстве его по качеству при сохранении цены. Также конкурентным преимуществом станет качество сервиса.

Поставщиками выбраны надежные компании-партнеры, которые давно зарекомендовали себя на рынке, добросовестно поставляющие нужный товар в указанные сроки и в необходимом количестве.

Сотрудники в точках продаж выступают в роли продавцов-консультантов, помогая покупателям выбирать и находить товар, подбирая вещи для покупателей комплектами, что облегчает клиентам процесс покупок и увеличивает размер самой покупки.

Стратегия предприятия:

— освоение нового вида услуг, такого как химическая чистка одежды;

— дополнительная бесплатная опция — подшив одежды;

— дополнительная услуга — заказ товара через интернет.

Точки продаж — магазины — предоставляют свои услуги почти всем социальным слоям населения, поэтому магазин делает основной акцент на расширении ассортимента для предоставления товаров максимальному диапазону социальных групп, и на дополнительных услугах, как способе удерживать старых клиентов и привлекать новых.

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

Многообразие планов компании руководствуется единой целью: максимальное удовлетворение потребностей и запросов покупателей.

IV. Маркетинговый анализ и стратегия.

Анализ потенциального рынка сбыта — один из самых важных этапов подготовки будущего проекта. Предприятие заинтересовано в покупателях, которые приобретут товар по выгодной для предприятия цене, т. е. способной обеспечить прибыль на протяжении долгого периода в объеме, достаточном для существования и развития.

Первая задача — определить свой рынок. Для этого была произведена оценка уже имеющегося круга клиентов и потенциальных покупателей. Сводка анализа рынка сбыта приведена ниже в Таб.3

Таблица 3. Сводка анализа рынка сбыта

Показатели	Район расположения магазина	Прилегающие районы города в границах административного округа	Соседние округа
Уровень спроса	высокий	высокий	средний
Степень удовлетворения спроса	низкая	средняя	средняя
Уровень конкуренции	средний	средний	высокий
Доля потребителей готовых купить продукцию	25%	10%	3%

Таблица 4. Оценка и анализ конкурентов

Характеристика конкурирующей продукции	Основные конкуренты
1-ый	2-ой	ООО «Ангел-А»
Товарооборот, руб. с учётом НДС	40 000,0	50 000,0	53 205, 5
Занимаемая доля рынка (в процентах)	20,0	25,0	26,6
Финансовое положение (рентабельность), (в процентах)	19,0	21,0	24,6
Уровень обслуживания	средний	средний	высокий
Качество продукции	низкое	высокое	высокое
Реклама	да	да	нет
Привлекательность внешнего вида	стандартная упаковка	отсутствует	стандартная упаковка
Время деятельности предприятия, лет	1	10	5

На основании таблицы можно сказать, что основным конкурентом ООО «Ангел-А» является второй конкурент, занимающий долю рынка 25% (против 20% первого конкурента), так же его сильной стороной можно назвать длительность его нахождения на рынке (10 лет).

Слабой стороной ООО «Ангел-А» является экономия средств на рекламу.

Компания торгует знакомым, ранее предлагавшимся товаром на устоявшемся рынке.

Цена будет определяться себестоимостью продукции. Компания снижает издержки обращения за счет отсутствия части налогов ввиду того, что точки продаж частично находятся в помещениях, являющихся собственностью владельца компании.

Таблица 5. Ценовая политика компании ООО «Ангел-А»

Постановка вопроса при исследовании объекта или метод его анализа	Характеристика и оценка фактического состояния дел	Прогноз положения дел, оценка его показателями и действия по его улучшению
Насколько цены отражают издержки вашего предприятия, конкурентоспособность товара, спрос на него	В полной мере. Уровень издержек среднерыночный	Сохранится в полной мере. Постоянный анализ структуры издержек и их оптимизация.
Какова вероятная реакция на повышение (понижение) цены?	Спрос эластичен, снижение цены ведет к росту объемов продаж.	При сохранении качества товара, «эластичность» стремится к 1.
Как оценивают покупатели уровень цен на товары вашего предприятия?	Уровень цен приемлем	При сохранении качества товара, цена станет вторичным критерием.
Как относятся покупатели к установленным ценам?	Положительно	Положительно, даже при увеличении в случае обоснованности.
Используются ли предприятием (фирмой) политика стимулирующих цен?	Предусматривается	Возможна проработка дополнительных мер, при ужесточении конкуренции.
Как действует предприятие, когда конкуренты изменяют цены?	Проводится анализ конъюнктуры рынка, определяются возможные причины подобных действий конкурентов, принимаются меры для снижения возможных потерь.	Аналогичные действия, и, кроме того, могут проводиться переговоры с конкурентами.

Так же предприятие будет проводить рекламную компанию своей деятельности, планируемые мероприятия и смета отражены ниже в Таб.6

Таблица 6. Планируемые мероприятия и смета

Наименование рекламного мероприятия	Сумма в рублях
Размещение в средствах массовой информации	440 050
Изготовление пакетов и рекламной атрибутики с фирменными знаками	360 040
Рекламные щиты	320 010
Выездная торговля на благотворительных ярмарках	400 010
ИТОГО:	1 520 110

Кроме того, ООО «Ангел-А» будет один раз в месяц выпускать купоны для покупки со скидкой и будет введена система дисконтных карт для постоянных клиентов, дающих 5% при покупке на сумму от 5000 руб.

В данный момент ведутся переговоры о сотрудничестве с компанией по химической чистке одежды «Clean Smart» и переговоры с «Совкомбанком» о возможности предоставления кредита клиентам.

Для создания благоприятного общественного мнения о компании PR-отделом будут разработаны рекламные макеты и статьи для размещения их в СМИ, также компания будет организовывать благотворительные ярмарки для распродажи остатков товаров по сильно заниженным ценам.

V. План объема продаж.

Товарооборот в рознице — основной экономический показатель работы предприятия. От него зависит объем прибыли и валового дохода.

Планируемая прибыль составляет 3 000 000 руб.

Пр расчете будет использован метод деления издержек обращения на условно-постоянные (независящие от количества продаж) и переменные затраты (зависящие от продаж).

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

По статистическим данным прошлого года, уровень валового дохода составил 19,9%, уровень переменных затрат равен 7,88%. Соответственно уровень валового дохода, необходимого для формирования прибыли и покрытия расходов будет равен 12,02%

У` вд = У вд – У перемен = 19,90% – 7,88% = 12,02%

Исходя из данных прошедшего года эта сумма составила 6 395 295руб. Для того, чтобы покрыть издержки, нужен товарооборот минимум 53 205 449руб., что обеспечит восмещеие всех издержек но не принесет прибыли.

Т.об.мин. = Зпостоян/У’вд*100% = 6395295/12,02*100=53 205 449руб.

Для того, чтобы получить желаемую прибыль в размере 3 000 000руб., необходим планируемый товарооборот 78 163 852руб.

Т.об.планир.= (З постоян+П желаемая)/У’вд*100%=(6 395 295+3 000 000)/12,02*100 = 78 163 852руб.

Таким образом, можем составить таблицу плановых показателей на будущий год (Таб.7)

Таблица 7. Плановые показатели на будущий год

Показатели	Единицы измерения	Прошлый год	Плановый год	Темпы роста (проценты)
Розничный товарооборот	рубли	53 205 467	78 163 852 Нужна помощь в написании курсовой? Мы — биржа профессиональных авторов (преподавателей и доцентов вузов). Наша система гарантирует сдачу работы к сроку без плагиата. Правки вносим бесплатно. Цена курсовой	+ 46,9
Численность обслуживаемого населения	человек	23641	31 009	+ 31,2
Товарооборот на одного жителя	рубли	2 250,6	2 520,7	+ 12,0

Основной упор при повышении товарооборота делается на привлечение новых покупателей. Упор на увеличение товарооборота на одного жителя не делается и связывается только с ожидаемой инфляцией в размере 12%.

VI. Организация продаж.

Главное управление компанией ООО «Ангел-А» осуществляет исполнительный директор.

В точках продаж работают: директор, бухгалтер, менеджер, продавец-консультант (2 чел.), продавец-кассир, водитель-грузчик. Годовой фонд оплаты труда составляет 1 137 500 руб.

Таблица 8. Расчет отчислений во внебюджетные фонды и на соц.нужды

Отчисления	проценты	рубли
Фонд з/п на месяц	—	87 500
Фонд з/п годовой	—	1 050 000
Премия годовая	—	87 500
Фонд оплаты труда	—	1 137 500
ЕСН	26	295 750
Налог на травматизм	1,2	13 650
Всего	27,2	309 400

VII. Финансовый план.

Расчет валового дохода от продажи товаров.

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

Расчет по методу технико-экономического расчета предполагает вычисление торговой надбавки на розничную цену товара и вычисление суммы валового дохода.

Для того, чтобы вычислить среднюю торговую надбавку, обратимся к сводной таблице по основным товарным группам (Таб.9).

Таблица 9. Основные товарные группы

Группа товаров	Удельный вес в годовом товарообороте (в процентах)	Торговая надбавка поставщика (в процентах)
Деним	30	25
Костюмы	25	24
Обувь женская	25	26
Прочие	30	23

Среднюю торговую надбавку на цену реализации вычисляют по формуле:

Надбавка на розничную цену (Н рц) = Н оц*100% / (Н оц+100%),

где Н оц — это процент надбавки за отпускную цену от поставщика.

А процент надбавки за отпускную цену (Н оц) равен сумме произведений удельного веса в годовом товарообороте на торговую надбавку поставщика, деленной на 100%.

Из расчетов по таблице мы получаем:

Н оц = (30*25+25*24+ 25*26+30*23)/100 = 24,85%

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

Н рц = 24,85*100/ (24,85+100) = 19,90%

Теперь вычисляем сумму валового дохода (Вд) в плановом году:

Вд = Н рц*Планируемый товарооборот = 19,90%*78 163 852 = 15 554 607 руб.

Т.е. сумма валового дохода должна составить 15 554 607 руб.

Номенклатура статей издержек для компании включает:

1) Расходы на оплату труда

2) Расходы на и аренду помещения и оборудования

3) Логистические расходы

4) Расходы на ремонт и содержание помещения и оборудования

5) Расходы на амортизацию

6) Коммунальные расходы

7) Отчисления на социальные нужды

Расходы на упаковку товаров

9) Реклама

10) Потери товаров и кражи

11) Оплата процентов по займу

Нужна помощь в написании курсовой?

Цена курсовой

12) Прочие расходы

Ниже приведена таблица с данными, полученными методом прямого счета по четырем статьям, остальные вычислены укрупнено ввиду нестабильности и недостатка точных данных по необходимой информации (Таб.10)

Таблица 10. Затраты

Наименование статьи затрат	Сумма (в руб.)
Оплата труда	1 137 500
Отчисления на соц. нужды	309 400
Реклама	1 520 110
Амортизация	262 710
Прочие расходы (логистика, содержание помещения, налоги, коммунальные платежи и пр)	6 889 130
Итоговая сумма издержек	10 118 850
Уровень издержек обращения к обороту (в процентах)	12,58

Амортизация основных средств, как выражение износа, рассчитано в соответствии с постановлением Правительства РФ «О классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы» (Таб.11)

Таблица 11. Амортизация основных средств

Наименование основных средств	Стоимость баланса	Норма амортизации	Сумма амортизации
Помещение	4 200 000	2,5%	105 000
Торговое и технологическое оборудование	1 050 000	12,5%	131 250
Прочие основные фонды	420 000	6,3%	26 460
ИТОГО	5 670 000		262 710

Итоговая стоимость основных фондов составляет 5 670 000 руб.

В планируемом году объем продаж должен возрасти на 46,9% при возрастании прибыли на 114%, что объясняется относительной стабильностью амортизационных издержек при росте товарооборота.

Ценовая политика предприятия направлена на вытеснение из рынка конкурентов и привлечение клиентов с закрывающихся и открытых рынков, также делается упор на более эффективное использование линейно-функциональной структуры организации предприятия, т. к. ранее эта система использовалась не в полной мере.

2.2. Анализ эффективности бизнес-плана.

Итак, после составления и подробного рассмотрения рабочей версии бизнес-плана для ООО «Ангел-А», стоит перейти к оценке его эффективности.

В качестве основного показателя эффективности используется показатель точки безубыточности. Он дает понимание того, какой уровень продаж потребуется для достижения прибыльности предприятия.

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

Чтобы ответить на вопрос, какое количество товара необходимо продать, проводят анализ безубыточности. Для его проведения валовая прибыль умножается на количество проданной продукции: в случае, когда общая валовая прибыль равна постоянным затратам говорят о достижении точки безубыточности.

Соответственно графику, при выручке 53 205 499 руб. деятельность фирмы будет являться безубыточной, а при большей выручке — получает прибыль.

Вторым этапом оценки эффективности бизнес-плана является расчет чистого дисконтированного дохода. Он необходим для определения эффективности распоряжения денежными средствами и принятии решения об инвестировании. Рассчитывается через следующие формулы:

PI = NPV/C_o

где PI — индекс прибыльности проекта, NVP — чистый приведенный денежный поток, Со — первоначальные затраты,

Курсовая работа

где В — выгоды проекта, С — затраты проекта, Bt — выгоды в планируемый год t, Ct — затраты в год t.

Инвестировать рентабельно только те проекты, NPV которых имеет положительное значение. Если NPV=0, то показатель называют внутренней нормой рентабельности, в ООО «Ангел-А» она равна 0,15 (или 15%).

Нужна помощь в написании курсовой?

Цена курсовой

По результатам анализа экономической эффективности предприятия, выявлена острая реакция на изменение цены товара, уже при снижении цены на 20% предприятие вступит в зону убытков. Меньшая чувствительность выявлена по отношению к предполагаемому сбыту, постоянным и переменным затратам. Уменьшение объема спроса допустимо на четверть до вступления в зону убытков, увеличение постоянных затрат допустимо на 30%, а затрат переменных на 20%.

Из анализа следует, что ликвидность проекта обеспечена, что означает положительный показатель чистого денежного потока в течение всего планового периода.

Заключение

Итак, мы провели исследовательскую, аналитическую и практическую работу по изучению законодательной базы, норм, правил, методологии, существующего опыта по бизнес планированию и составлению бизнес-плана.

На основании нее, можно утверждать, что бизнес-планирование и бизнес-план — неоспоримо важные элементы деятельности любого предприятия, необходимые для обеспечения ее эффективности, т. к. они позволяют:

— разрабатывать и реализовывать конкретные направления деятельности бизнеса или предприятия, его цели, соответствующие объективным требованиям рынка и его перспективам;

— более тщательно разрабатывать и осуществлять маркетинговые мероприятия по исследованию рынка, рекламе, ценообразованию, каналам сбыта, стимулированию продаж и пр.;

— планировать переподготовку персонала обосновывать соответствие подготовки персонала возрастающим требованиям;

— привлекать инвестиции или партнерский бизнес, капитал и новые технологии;

Нужна помощь в написании курсовой?

Подробнее

— усиливать влияние компании и решать проблему адаптации продукции в условиях динамики рынков, происходящих изменений в законодательстве;

— позволяет прогнозировать и нейтрализовать риски;

— использовать положительный опыт работы партнеров и конкурентных организаций.

В заключение стоит сказать, что несмотря на отсутствие жесткой регламентации по структуре бизнес-плана, существуют общие критерии и нормы по его составлению., если их придерживаться и ответственно подходит к процессу аналитики, потсчетов и оценки будущего проекта, то предприятие или фирма в целом имеют очень высокие шансы на успех и реализацию поставленных целей и задач, что приведет к конечному получению желаемой прибыли.

Список использованных источников

1. Конституция Российской Федерации. – СПб.: Литера, 2012г. – 64с.
2. Гражданский Кодекс РФ. – М.: Проспект, 2012г. – 544с.
3. Трудовой Кодекс РФ — М.: Эксмо, 2012г — 256с.
4. Налоговый Кодекс РФ — М.: Омега-Л, 2012г. — 736с.
5. Большая Советская Энциклопедия в 30т. — М.: Советская энциклопедия, 1969-1978гг — 18240с. (с использованием портала http://slovari.yandex.ru)
6. Куликов С., Финансовый анализ страховых организаций: учебное пособие/ С. Куликов — Ростов: Феникс, 2006г. – 224с.
7. Алексеева М.М., Планирование деятельности фирмы: учебно-методическое пособие/ М.М. Алексеева — М.: Финансы и статистика, 2005г. — 246с.
8. Сухова Л.Ф., Чернова Н.А. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия: учебное пособие/ Ф.Л. Сухова – М.: Финансы и статистика, 2007г. — 160с.
9. Аксель З., Бизнес-план. Инвестиции и финансирование, планирование и оценка проектов/ З.Аксель – М.: Ось-89, 2007 г. — 240с.
10. Бекетова О.Н., Найденков В.И. Бизнес-план. Теория и практика/О.Н. Бекетова – М.: Приор-издат, 2007 г. — 288с.
11. Горемыкин В.А. Планирование на предприятии. Основы наук/ А.В. Горемыкин — М.: Высшее образование, 2007г. — 624с.
12. Ушаков И.И. Бизнес – планирование/И.И. Ушаков – СПб.: Питер, 2006 г. — 224с.
13. Котлер Ф. Маркетинг по Котлеру как создать завоевать и удержать рынок/ Ф.Котлер перев. под науч. ред. Н.М. Абдикеев – М.: Альпина Бизнес Букс, 2007г., — 294с.
14. Сьюэлл К., Браун П. Клиенты на всю жизнь/ К. Сьюэлл, пер. Фербер М., Иванов М. под ред. Потемкиной Ю. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2012г. — 232с.
15. http://ippnou.ru
16. http://consultant.ru
17. http://slovari.yandex.ru
18. http://ru.wikipedia.org

Источник

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное
бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(РГГУ)

Филиал РГГУ в г. Великий Новгород

направление 080100 «экономика»

АКШАЕВА ЮЛИЯ ВАСИЛЬЕВНА

БИЗНЕС-ПЛАН
В СИСТЕМЕ ПЛАНИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ОРГАНИЗАЦИЙ

Курсовая работа по дисциплине
«Основы предпринимательской деятельности»

студентки 2-го курса заочного
отделения группы 12.2с

Проверил:

к.э.н. доцент

______________ С.А.Рымарь

«_____»_____________________ 2014

Великий Новгород 2014

Содержание

Введение……………………………………………………………………………3

1. Теоретические
основы бизнес-планирования в
организации……………….5

Сущность
бизнес-плана………………………………………………………5

Значение
бизнес-плана в системе управления фирмой……………………7
Составные
части бизнес-плана предприятия……………………………….9
Общие требования
к бизнес-планам компании……………………………10

2. Разработка бизнес-плана
в сфере гостиничной индустрии
на примере г. Великий Новгород……………………………………………………………….14

2.1. Краткая
информация о проекте…………………………………………….14

2.2. Резюме бизне-плана
мини-отеля «Уют»…………………………………..15

2.3. Концепция бизнес-плана
«Уют»……………………………………………16

2.4. Предоставляемые услуги……………………………………………………17

2.5. Конкуренция…………………………………………………………………18

2.6. Маркетинговый
план………………………………………………………..19

2.7. Капитальные затраты……………………………………………………….21

Заключение……………………………………………………………………….25

Список использованных источников
и литературы……………………………27

Введение

Современная сфера гостеприимства
представляет собой одну из самых больших
сфер экономики, эта отрасль бурно развивается
в современных условиях. Процессу развития
способствовали социальный, экономический
и политический прогресс, что создало благоприятные
условия для формирования современной
ситуации, когда за последние несколько
лет туризм стал доступен широким слоям населения.

В процессе увеличения потока туристов
заметно развивается и сама инфраструктура
туризма, например как один из ее основных
компонентов, быстрыми темпами развивается
гостиничный сектор. За всю свою историю
развития гостиничный бизнес претерпел
значительные изменения в формах и видах
предоставления услуг: от семейного владения
до участия в международных отельных сетях.

В каждой сфере бизнеса для
реализации целей развития компании необходимо
составить определенный план действий.
Планирование работы компании играет
важную роль в её деятельности, ведь успех
работы в рыночных условиях невозможно
без точных данных о перспективах и последствиях
принимаемых решений. В связи с этим все
более необходимым документом в деятельности
предприятий и фирм становится бизнес-план.

В нем компания отражает трудности,
с которыми предстоит столкнуться фирме
в процессе достижения стоящих перед ним
целей. Характеристика этих проблем в
соответствующих разделах бизнес – плана
помогает выработать и обеспечить их наиболее
приемлемые пути решения1. Содержание и степень конкретизации
разделов определяется спецификой и сферой
ее деятельности.

Планирование является одной
из важнейших предпосылок для оптимального
менеджмента компании. Сущность его заключается
в ориентации на будущее, предполагает
выбор цели и определенных методов и способов
достижения этой цели.

Актуальность работы определяется
тем, что бизнес-план является неотъемлемым
элементом стратегического управления
любой фирмой, особенно это касается сферу
гостиничного бизнеса.

Главная цель работы заключается
в разработке бизнес-плана для российской
фирмы.

Предметом изучения в работе
выступает процесс разработки бизнес-плана.

Объект исследования — бизнес-план
гостиницы, расположенной в г. Великий
Новгород.

Современная экономика связана
с переходом к рыночной экономике, диктующая
компаниям новый подход к внутрифирменному
планированию. Им необходимо искать такие
формы и модели планирования, которые
обеспечивали бы максимальную эффективность
принимаемых решений.

1. Теоретические основы
бизнес-планирования в организации

Сущность бизнес-плана

Термин «Бизнес-план» сегодня
широко употребляется в нашей стране.
Он представляет собой официальный документ,
являющийся одним из основных инструментов
по добыче денежных средств.

Большинство компаний формируют
бизнес-планы по собственным методикам
и рекомендациям, вырабатывают подробные
перечни вопросов, на которые следует
ответить в данном документе. Не только
коммерческие банки, но и государственные
организации требуют представления бизнес-плана
от своих потенциальных помощников.

Бизнес-план представляет собой
рабочий инструмент, который используется
во всех сферах предпринимательства2. Он представляет итоговой
план функционирования организации, показывает,
каким образом его руководители собираются
достичь своих целей и задач.

Правильно сформированный бизнес-план
помогает компании расти, завоевывать
новые позиции на рынке, где оно функционирует,
составлять перспективные планы своего
развития, в нем представляются основные
аспекты будущего предприятия.

В бизнес-плане описываются:

детали работы компании в условиях конкретного рынка;
выбор стратегий и тактик (методов) конкуренции;
оценка финансового, материального, трудового ресурса, которые нужны для достижения целей предприятия.

В бизнес-плане представляются
данные о стратегии и тактиках развития
компании и организации производственной
деятельности, указываются способы продвижения
товара на рынок, прогнозируются цены,
будущая прибыль, главные финансово-экономические
результаты деятельности предприятия
и вместе с тем определяют так называемые
зоны риска, предлагают пути снижения
этих рисков или по крайней мере их влияния
на будущую прибыль.

Бизнес-план всегда представляют
в форме, которая позволяет заинтересованному
лицу получить четкое представление о
существе дела, степени своего участия
в нем.

К задачам по разработке бизнес
плана относятся:

Получить инвестиционные кредиты для вновь компании;
Перепрофилировать существующее предприятие для выбора новых направлений его деятельности;
Определить основные направления производственной и коммерческой деятельности;
Привлечь иностранные инвестиции и выходы на другой рынок;
Выделить структурную единицу крупного предприятия в самостоятельную бизнес-единицу и др.

Бизнес-план помогает компании
в выработке перспективной стратегии
своего развития. Бизнес-план разрабатывают
на основе данных рынка и его оценки потребительской
характеристики.

Бизнес-план представляет заинтересованному
лицу сведения об организации, которая
занимается данным видом бизнеса: история
ее основания, развития, приобщения к бизнесу.
Бизнес – план является стержнем бизнеса, это бизнес-программа
развития финансового менеджмента фирмы.

В нем прописываются цели и
задачи, ставящиеся перед компанией на
ближайшую и дальнюю перспективу, оценка
текущего состояния экономики, сильные
и слабые стороны компании, анализ рынка
и информация о клиентах.

Бизнес-план включает информацию
об оценке ресурсов, необходимых для достижения
поставленных целей в условиях конкуренции.
Описываются все основные аспекты будущей
организации, бизнес – план отвечает на
вопрос: стоит ли вообще вкладывать средства
в этот проект и принесет ли он доход, который
окупит все затраты?

Бизнес – план — это документ,
несущий перспективный характер и составлять
его рекомендуется на 3 – 5 лет вперед.
Для первого и второго года основные показатели
рекомендуется давать в поквартальной
разбивке (а при возможности даже в помесячном
разрезе), и только, начиная с третьего
года, можно ограничиться годовыми показателями.

Значение бизнес-плана
в системе управления фирмой

В рыночных условиях бизнес-план
представляет собой стандартный рабочий
документ, используемый практически на
всех этапах и во всех сферах коммерческой
и некоммерческой деятельности. Его называют
основным инструментом внутрифирменного
планирования и управления предприятием.

Главной целью в разработке
бизнес-плана для компании является формирование
или уточнение основной концепции развития
фирмы. Бизнес-план направлен на планирование
производственной, хозяйственной, сбытовой,
экономической, финансовой, инвестиционной,
социальной и экологической (точнее, природоохранной)
деятельности на ближайший и будущий период
времени в строгом соответствии с потребностями
целевого рынка и реальными возможностями
приобретения необходимых видов ресурсов3.

Можно определить основные
параметры целевого назначения бизнес-плана:

получить обобщенную финансовую оценку предыдущего этапа развития фирмы, а также оценка ее современного производственного и экономического потенциала;
разработать прежнюю стратегию развития компании или отдельного направления ее деятельности, а также определить способы реализации стратегических целей и задач;
внутрифирменное планирование,
контроль, анализ, регулирование и оперативный
учет;
разработать технико-экономическую, финансовую и социальную политику бизнес-проектов, интернет-проектов, программ развития фирмы, а также предоставление коммерческого предложения;
привлечь инвесторов для реализации внутрифирменных планов, программ, коммерческих проектов;
снизить уровень совокупного риска фирмы в результате
реализации ее производственной, научно-технической, финансовой и внешнеэкономической деятельности за счет прояснения перспектив ее развития;
разработать и осуществить проекты по созданию новой продукции или услуг;
оценить научно-технический, производственный и коммерческий потенциал отдельной фирмы и компании в целом;
сформировать наиболее благоприятное общественное мнение в отношении фирмы (паблик рилейшнз), стратегии ее развития, планов будущей деятельности; определение степени социальной ответственности и социальной защищенности работников.

При помощи бизнес-плана можно
стандартизировать процесс ознакомления
потенциальных инвесторов с данной компанией
и состоянием финансовых и иных дел у нее.

Одной из основных иллюстративных
целей бизнес-плана является демонстрация
каким образом деньги или иные ресурсы
превращаются в еще большие деньги для
инвестора.

Любой бизнес-план предоставляет
убедительные ответы для самого предпринимателя
и его возможных партнеров по крайне мере
на пять основных вопросов.

Составные части бизнес-плана
предприятия

В современных рыночных условиях
существует множество вариантов бизнес-плана,
различающихся своими формами, содержанием,
структурой и т.д. Наибольшими различиями
в рамках модификации бизнес-планов в зависимости
от назначения являются: бизнес-линии
(продукции, работа, услуга, техническое
решение); предприятие в целом (новое или
действующее).

В рамках одной компании специалисты
разрабатывают общий стратегический бизнес-план,
который включает весь комплекс цели,
и отдельные бизнес-планы по приведенной
выше типологии.

Факторы, которые определяют
общий объем, основной состав и структуру
бизнес-плана, степень его детализации,
делятся на следующие направления4:

— специфика вида предпринимательской
деятельности компании;

— размер компании;

— преследуемая цель разработки
бизнес-плана;

— общая стратегия компании;

— перспектива роста организуемого
предприятия;

— уровень предполагаемого сбытового
рынка;

— присутствие конкурентов,
их характеристика.

Нужно помнить, что довольно
значительные внешние отличия различных
вариантов структуры бизнес-планов, состав
и содержание их основных разделов остается
практически неизменным.

Изучая современное состояние
бизнес-планирования, можно сказать, что
уже в 21 веке создана общая структура бизнес-плана,
составные части которого присутствуют
практически в любом документе по данной
тематики:

Резюме, краткая информация
о концепции.
Характеристика организации
и отрасли.
Описание предлагаемых услуг
и продукции.
Изучение сбытового рынка.
Конкуренция и конкурентное
преимущество компании.
Маркетинговый план.
Производственный план.
План по организации деятельности.
План по финансовым затратам,
издержкам (вся финансовая составялющая).
Финансовые стратегии.
Предполагаемые риски.

Источник

Бизнес-план в системе планирования предприятия

Министерство
образования и науки Российской Федерации

Федеральное
государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального
образования

«Владимирский
государственный университет

имени
Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых»

Кафедра
«Финансы и экономика туризма»

Дисциплина
Бизнес-планирование

Тема
«Бизнес-план в системе планирования предприятия»

Выполнила: ст. гр.
ЗЭКсд-211

Назарецкая А.Ю.

г.
Владимир-2014

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы создания и функционирования
предприятий общественного питания

.1 Задачи и особенности составления бизнес-плана

.2 Финансовый план как часть бизнес-плана

Глава 2. Анализ основных составляющих при создании бизнес плана

.1 Краткая характеристика предприятия

.2 Бизнес-план нового подразделения

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Актуальность темы исследования.
Социальная направленность современной рыночной экономики, ориентация на
создание условий, обеспечивающих достойную жизнь и развитие человека, со всей
остротой выдвигают необходимость качественных изменений сферы услуг в целом и
сферы общественного питания в частности. Успешное решение этой сложной и
многоаспектной проблемы непосредственно зависит от создания и постоянного
совершенствования управления, способного эффективно использовать знания,
умения, навыки и опыт работников многих профессий, всех уровней и звеньев
данной сферы национальной экономики. Это требует неординарных взглядов и
подходов к возникающим проблемам, поиска новых форм и методов управления
развитием сферы общественного питания, что обуславливает усиление роли научного
обеспечения проводимых в ней преобразований.

Проблемы развития сферы
общественного питания в новых условиях хозяйствования занимают особое место в
политике государства и являются одним из основных объектов теоретических
исследований в области экономики. Важность укрепления теоретической и
методической базы формирования системы управления развитием сферы общественного
питания определяется тем, что она создает основу для удовлетворения жизненно
важных потребностей человека.

Во многом это связано с повышением
роли нововведений в производстве услуг, расширением потребности в услугах сферы
общественного питания и усилением требований к их качеству. Тесная взаимосвязь
сферы общественного питания практически со всеми сторонами жизнеобеспечения
населения и экономики имеет все возрастающее значение для развития народного
хозяйства, что требует осуществления особой региональной политики в этой сфере.
В то же время в сложившейся ситуации в экономике возникает необходимость
устранения ряда негативных сторон ее развития, связанных с недостаточным
нормативно-правовым обеспечением, низким уровнем культуры рыночных отношений,
медленным развитием рыночной инфраструктуры регионов, высокими издержками
производства услуг и т.п.

Важность данных проблем в
обеспечении устойчивого роста экономики рассматриваемой отрасли, а также
отсутствие большого количества теоретических исследований и несовершенство
практики управления определили выбор и актуальность темы дипломного
исследования.

Целью курсовой работы является
проведение анализа при реструктуризации предприятия общественного питания.

Для достижения цели исследования
были поставлены и решены следующие задачи:

изучение особенностей составления
бизнес-плана;

анализ функций и методов управления
ресторанами;

рассмотрение показателей,
характеризующих эффективность функционирования ресторанного бизнеса;

обоснование путей повышения
эффективности ресторанного бизнеса в современных условиях.

Предметом исследования является
проведение анализа предприятий общественного питания.

Объектом исследования выступает
ресторан «Золотой Телец» ООО «Трактир СИРИН».

Информационную основу исследования
составили труды классиков экономической науки, фундаментальные и прикладные
исследования зарубежных и отечественных авторов по проблемам управления
развитием предприятий сферы услуг и общественного питания.

В современной экономической
литературе проблемам в сфере общественного питания уделяется определенное
внимание как отечественными, так и зарубежными учеными. Значительный вклад в
разработку проблемы внесли труды Абалкина Л., Багиева Г., Богданова И.,
Богачева В., Бережной Н., Герчиковой И., Кабакова В., Коршунова Н., Лапшина В.,
Мартынова В., Мильнера В., Пригожина А., Томилова В., Усова В., Бок Зи Коу,
Боумена К., Броймера Р., Кирана У., Котлера Ф., Мескона М., Энертон-Томаса К.,
Уокера Дж. и ряда других авторов. В них рассматривается состояние рынка услуг
сферы общественного питания и его специфика, анализируются вопросы
совершенствования форм и методов прогнозирования, планирования, регулирования
развития отрасли и ее первичных структурных звеньев.

В то же время многие вопросы в сфере
общественного питания, совершенствования механизма управления, использования
современных форм и методов менеджмента и маркетинга исследованы недостаточно
глубоко. Это и предопределило цель, задачи и направления диссертационного
исследования.

При разработке соответствующих
положений исследования были использованы методы анализа и синтеза, системного
подхода, функционально-стоимостного анализа, экономико-математического
моделирования и др.

Объем и структура диплома. Курсовая
работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка используемой
литературы и приложений.

Глава 1. Теоретические основы
бизнес-планирования

.1 Задачи и особенности составления
бизнес-плана

бизнес план общественное питание

Каждая фирма, начиная свою
деятельность, обязана четко представить потребность на перспективу в
финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их
получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования
имеющихся средств в процессе работы фирмы. В рыночной экономике предприниматели
не могут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно
планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию
как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о
собственных перспективах и возможностях.

При всем многообразии форм
предпринимательства существуют ключевые положения, применимые практически во
всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм, необходимые для
того, чтобы своевременно подготовиться, обойти потенциальные трудности и
опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей. Разработка
стратегии и тактики производственно-хозяйственной деятельности фирмы является
важнейшей задачей для любого бизнеса.

В настоящее время в России бурно
протекает процесс формирования и совершенствования работы действующих
предприятий различных форм собственности. Важной задачей является привлечение
инвестиций, в том числе и зарубежных. Для этого необходимо аргументированное,
тщательно обоснованное оформление предложений, требующих капиталовложений. Успешное
формирование нового бизнеса также не может обойтись без четкого и объективного
планового проекта. Статистические данные о неудачах новых предприятий указывают
на то, что риск достаточно велик. Для предвидения и возможного предотвращения
этих проблем и используется планирование бизнеса.

В рыночной экономике бизнес-план
является рабочим инструментом и для действующих фирм, используемым во всех
сферах предпринимательства. Многие бизнесмены его недооценивают. Они не
представляют, насколько наличие хорошего бизнес-плана способно помочь новому
бизнесу добыть капитал, определить планы на будущее, составить аналитические
таблицы, по которым можно будет оценивать, как развивается дело. Бизнес-план
побуждает предпринимателя тщательно изучить каждый элемент предполагаемого
рискового рыночного занятия. Наверняка в этом процессе обнаружится множество
слабых мест и пробелов, устранению которых придется уделить существенное
внимание. Там же, где с такого рода проблемами справиться невозможно, сам факт
их выявления позволит принять решение об отказе от предприятия еще до того, как
в него будут вкладываться средства.

Цель разработки бизнес-плана —
спланировать хозяйственную деятельность фирмы на ближайший и отдаленных периоды
в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых
ресурсов. Бизнес-план помогает предпринимателю решить следующие основные
задачи:

определить конкретные направления
деятельности фирмы, целевые рынки и место фирмы на этих рынках;

сформулировать долговременные и
краткосрочные цели фирмы, стратегию и тактику их достижения. Определить лиц,
ответственных за реализацию стратегии;

выбрать состав и определить
показатели товаров и услуг, которые будут предложены фирмой потребителям.
Оценить производственные и торговые издержки по их созданию и реализации;

выявить соответствие имеющихся
кадров фирмы, условий мотивации их труда предъявляемым требованиям для
достижения поставленных целей;

определить состав маркетинговых
мероприятий фирмы по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию,
каналам сбыта и др.;

оценить финансовое положение фирмы и
соответствие имеющихся финансовых и материальных ресурсов возможностям
достижения поставленных целей;

предусмотреть трудности, «подводные
камни», которые могут помешать практическому выполнению бизнес-плана.

Каждая задача может быть решена
только во взаимосвязи с другими. Основной центр бизнес-плана — концентрирование
финансовых ресурсов. Именно бизнес-план — важное средство для увеличения
капитала компании. Процесс составления бизнес-плана позволяет тщательно
проанализировать начатое дело во всех деталях. Бизнес-план служит основой
бизнес-предложения при переговорах с будущими партнерами; он играет важную роль
при приглашении на работу основного персонала фирмы.

Пренебрегая составлением
бизнес-плана, предприниматель может оказаться не готовым к тем неприятностям,
которые ждут его на пути к успеху. А чаще всего это кончается плачевно как для
него, так и для бизнеса, которым он занимается. Письменное оформление
бизнес-плана имеет очень существенное значение для организации работ по его
выполнению. Не следует пренебрегать составлением бизнес-плана даже в условиях,
когда ситуация на рынке меняется довольно быстро.

В связи с тем, что бизнес-план
представляет собой результат исследований и организационной работы, имеющей
целью изучение конкретного направления деятельности фирмы (продукта или услуг)
на определенном рынке и в сложившихся организационно-экономических условиях, он
опирается на:

конкретный проект производства
определенного товара (услуг) — создание нового типа изделий или оказание новых
услуг (особенности удовлетворения потребностей и т.д.);

всесторонний анализ
производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности организации, целью
которой является выделение ее сильных и слабых сторон, специфики и отличий от
других аналогичных фирм;

изучение конкретных финансовых,
технико-экономических и организационных механизмов, используемых в экономике
для реализации конкретных задач.

Главное достоинство
бизнес-планирования заключается в том, что правильно составленный подробный
план дает перспективу развития фирмы, то есть, в конечном счете, отвечает на
самый важный для бизнесмена вопрос: стоит ли вкладывать деньги в это дело,
принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств.

В зависимости от направленности и
масштабов задуманного дела объем работ по составлению бизнес-плана может
изменяться в достаточно большом диапазоне, т.е. степень детализации его может
быть весьма различной. В одном случае бизнес-план требует менее объемной
проработки, часть разделов может вообще отсутствовать. В другом — бизнес-план
предстоит разрабатывать в полном объеме, проводя для этого трудоемкие и сложные
маркетинговые исследования.

При составлении бизнес-плана важна
степень участия в этом процессе самого руководителя. Это настолько существенно,
что многие зарубежные банки и инвестиционные фонды отказываются вообще
рассматривать заявки на выделение средств, если становится известно, что
бизнес-план был подготовлен консультантом со стороны, руководителем лишь
подписан.

Это не значит, что не следует
пользоваться услугами консультантов. Наоборот, привлечение экспертов весьма
приветствуется инвесторами. Речь идет о другом — составление бизнес-плана
требует личного участия руководителя фирмы или человека, собирающегося открыть
свое дело. Включаясь непосредственно в эту работу, он как бы моделирует будущую
деятельность, проверяя целесообразность всего замысла.

Бизнес-план — документ перспективный
и составлять его рекомендуется минимум на ряд лет вперед. Для первого и второго
года основные показатели рекомендуется давать в поквартальной разбивке, а при
возможности, даже в помесячной. Начиная с третьего года можно ограничиться
годовыми показателями.

Основные рекомендации в подготовке
бизнес-плана — это краткость, т.е. изложение только самого главного по каждому
разделу плана; доступность в изучении и понимании, т.е. бизнес-план должен быть
понятен широкому кругу людей, а не только специалистам. И не изобиловать
техническими подробностями. Он также должен быть убедительным, лаконичным,
пробуждать интерес у партнера. Только заинтересовав потенциального инвестора,
предприниматель может надеяться на успех своего дела.

Бизнес-план является одним из
составных документов, определяющих стратегию развития фирмы. Вместе с тем он
базируется на общей концепции развития фирмы, более подробно разрабатывает
экономический и финансовый аспект стратегии, дает технико-экономическое
обоснование конкретным мероприятиям. Бизнес-план охватывает одну из частей
инвестиционной программы, срок реализации которой обычно ограничен одним или
несколькими годами (часто корреспондирующими со сроками средне- и долгосрочных
кредитов), позволяющей дать достаточно четкую экономическую оценку намеченным
мероприятиям.

Таким образом, бизнес-план является не
только внутренним документом фирмы, но и может быть использован для привлечения
инвесторов. Перед тем как рискнуть некоторым капиталом, инвесторы должны быть
уверены в тщательности проработки проекта и осведомлены о его эффективности.
Предполагается, что бизнес-план хорошо подготовлен и изложен для восприятия
потенциальных инвесторов.

1.2 Финансовый план как часть
бизнес-плана

Хозяйствующий субъект —
самостоятельный экономический субъект рыночной экономики. Он сам определяет
направления и величину использования прибыли, оставшейся в его распоряжении
после уплаты налогов. В этих условиях целью планирования финансов является
определение возможных объемов финансовых ресурсов, капитала и резервов на
основе прогнозирования величины финансовых показателей. К таким показателям
относятся прежде всего собственные оборотные средства, амортизационные
отчисления, кредиторская задолженность, постоянно находящаяся в распоряжении
хозяйствующего субъекта, прибыль, налоги, уплачиваемые из прибыли, и др.

К задачам планирования финансов
относятся:

обеспечение
производственно-торгового процесса необходимыми финансовыми ресурсами.
Определение плановых объемов необходимых денежных фондов и направления их
расходования;

установление финансовых отношений с
бюджетом, банком, страховыми организациями и другими хозяйствующими субъектами;

выявление путей наиболее
рационального вложения капитала и резервов по его эффективному использованию;

увеличение прибыли за счет
экономного использования денежных средств;

осуществление контроля за
образованием и расходованием денежных средств и эффективного вложения капитала.

Важный момент финансового
планирования — его стратегия. Содержанием стратегии финансового планирования
хозяйствующего субъекта является определение его центров доходов (прибыли) и
центров расходов. Центр доходов хозяйствующего субъекта — это его
подразделение, которое приносит ему максимальную прибыль. Центр расходов — это
подразделение хозяйствующего субъекта, являющееся малорентабельным или вообще
некоммерческим, но играющим важную роль в общем производственно-торговом
процессе. Например, в западной экономике многие фирмы придерживаются правила
«двадцать на восемьдесят», т. е. 20% затрат капитала должны давать 80% прибыли.
Следовательно, остальные 80% вложений капитала приносят только 20% прибыли.
Планирование финансовых показателей осуществляется посредством определенных
методов.

Методы планирования — это конкретные
способы и приемы расчетов показателей. При планировании финансовых показателей
могут применяться следующие методы: нормативный, расчетно-аналитический,
балансовый, метод оптимизации плановых решений, экономико-математическое
моделирование.

Финансовый план хозяйствующего
субъекта представляет собой баланс его доходов и расходов. В состав доходов
включаются прежде всего доходы, получаемые за счет устойчивых источников
собственных средств. При необходимости в доходную часть включаются суммы,
получаемые за счет заемных средств. К устойчивым источникам собственных доходов
относятся прибыль, амортизационные отчисления, отчисления в ремонтный фонд,
кредиторская задолженность, постоянно находящаяся в распоряжений хозяйствующего
субъекта. Цель составления финансового плана состоит в увязке доходов с
необходимыми расходами.

При превышении доходов над расходами
сумма превышения направляется в резервный фонд. При превышении расходов над
доходами определяется сумма недостатка финансовых средств. Эти дополнительные
финансовые средства могут быть получены за счет выпуска ценных бумаг,
полученных кредитов или займов, благотворительных взносов и т.п. Если источник
дополнительных финансовых средств уже точно известен, то эти средства
включаются в доходную часть, а возврат их — в расходную часть финансового
плана.

Финансовый план составляется на
перспективу (пятилетку), на год с разбивкой по кварталам и на более короткий
период времени (оперативный). Таким образом, финансовый план бывает пятилетним,
годовым, квартальным, оперативным.

Бизнес-план представляет собой
прогноз предпринимательской деятельности, разработку ориентиров и реального плана
финансово-коммерческих мероприятий. Задачей бизнес-плана являются выявление
проблем, с которыми столкнется предприниматель при реализации своих целей в
изменчивой, неопределенной, конкурентной хозяйственной среде, и определение
конкретных путей решения этих проблем. Бизнес-план выступает в различных
формах. Например, он может состоять из следующих разделов:

организационно-экономическая
характеристика хозяйствующего субъекта и его бизнес-плана;

вид продукции и услуг;

оценка рынка сбыта продукции и услуг;

конкуренция;

маркетинг и продажа;

план производственно-торговой
деятельности;

менеджмент;

оценка риска и страхование;

финансовая стратегия и финансовый
план;

приложения.

В бизнес-плане различают два вида
финансового планирования: долгосрочное и краткосрочное. Основой долгосрочного
финансового планирования является определение потребности в капитале,
позволяющей осуществить выбор и сроки получения кредитов, выпуска ценных бумаг,
распределить капитал на собственный и заемный. Важное место в финансовой политике
хозяйствующего субъекта отводится таким источникам формирования собственных
средств, как ускоренная амортизация и резервный фонд. Заемные денежные средства
стремятся привлекать в период оживленной конъюнктуры.

Глава 2. Анализ основных
составляющих при создании бизнес плана

.1 Краткая характеристика
предприятия

Общество с ограниченной
ответственностью «Золотой Телец» ООО «Трактир СИРИН» является юридическим лицом
по законодательству Российской Федерации и действует в соответствии с
Федеральным Законом «Об обществах с ограниченной ответственностью».

ООО «Трактир СИРИН» образовался в
2012 году на месте бывшей столовой ООО «Кровля».

Основные данные предприятия:

Полное наименование предприятия: ООО
«Трактир СИРИН».

Сокращенное наименование
предприятия: ООО «Золотой Телец».

Юридический адрес: 602252, г. Муром,
ул. Московская, д. 92.

Форма собственности: частная.

График работы:

Без выходных — с 12 часов 00 минут
до 00 часов 00 минут.

Ресторан «Золотой Телец» ООО
«Трактир СИРИН» располагается при ООО «Кровля-М» в городе Муром, что
располагается в исторической части города рядом с главными архитектурными и
культурными достопримечательностями.

Таблица 1. Экономические
показательности деятельности «Золотой Телец» ООО «Трактир СИРИН».

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Изменение
				2012 г.	2013 г.	2013 г.к 2011 г.
Выручка,	356982	339099	413820	-17883	74721	56838
тыс. руб.
Себестоимость,	245971	317492	379219	71521	61727	133248
тыс. руб.
Валовая при-	111011	21607	34601	-89404	12994	-76410
быль, тыс. руб.
Прибыль от	59108	17878	31580	-41230	13702	-27528
продаж, тыс.руб.
Прочие доходы,	6438	2504	4427	-3934	1923	-2011
тыс.руб.
Чистая при-	27498	5743	16046	-21755	10303	-11452
быль, тыс.руб.

Анализируя основные экономические
показатели за 2011-2013 г. в «Золотой Телец» ООО «Трактир СИРИН», отметим:

Выручка от продажи товаров,
продукции, работ и услуг была наименьшей в 2012 г. и составила 339099 тыс. руб.

Рассматривая показатели
себестоимости продукции нельзя не отметить ее неуклонный рост на протяжении
2011-2013 г Так себестоимость за два года увеличилась на 133248 тыс.руб. и к
2012 году составила 379219 тыс.руб. Причинами того послужило увеличение
расходов по некоторым статьям калькуляции:

увеличились расходы по приобретению
сырья, материалов из-за роста закупочных цен;

повысилась заработная плата основным
рабочим, так средняя заработная плата в 2011 году составляла 4016 рублей, в
2012 году она увеличилась на 2% и стала составлять 4098 рублей, в 2013 году
увеличилась на 49 % и стала составлять 6096 руб.

увеличились коммерческие
расходы по рекламе и сбыту продукции.

. Рассматривая валовую
прибыль, отметим, что ее изменение подвержено тем же тенденциям, что и выручка.
Так как в 2011 г. валовая прибыль была наибольшей, то к 2012 г. она снизилась
до 89404 тыс.руб., а в 2013 г. хоть и намечается ее увеличение, но по сравнению
с 2011 г. она ниже на 76410 тыс.руб.

. Прочие доходы предприятия
увеличились по сравнению с 2013 г.на 1923 тыс.руб.

В 2013 г. отмечалось снижение прочих
доходов по сравнению с 2013 г. на 3934 тыс.руб.из-за снижения внереализационных
доходов в результате выплачиваемых неустоек в виду нарушения исполнения
хозяйственных договоров.

. Чистая прибыль снизилась к
2012 г. на 21755 тыс.руб. связано со снижением всех основных экономических
показателей за данный год из-за сокращения объемов производства и акцентом на
новые открытые ресораны. В 2013 г. ситуация меняется в лучшую сторону и прибыль
увеличивается на 10303 тыс.руб., так как происходит производство и реализация
новых видов услуг ресторана.

Таким образом, рассматривая основные
экономические показатели деятельности предприятия, отмечаем общую тенденцию, в
2011 г. показатели максимальны из-за большого выпуска и реализации продукции
предприятия. К 2012 г. отмечается ее снижение из-за спада производства
связанного с усовершенствованием и разработкой новых видов продукции, а в 2013
г. прослеживается тенденция увеличения основных экономических показателей в
связи с расширением производства и ассортимента выпускаемой продукции, а также
расширением круга покупателей и заказчиков.

Проанализируем показатели
ликвидности баланса.

Таблица 2. Анализ ликвидности
активов баланса

Показатели	Значение показателя	Изменение
	Рекомендуемое	Фактическое
		2011 г.	2012 г.	2013 г.	2012 г.	2013 г.
1. Коэффициент абсолютной ликвидности	не менее 0,2 — 0,25	3,13	1,51	0,22	-1,62	-1,29
2. Коэффициент текущей ликвидности	не менее 2,0-2,5	13,74	11,12	2,11	-2,62	-9,01
3. Коэффициент быстрой ликвидности	не менее 0,7-0,8	6,05	3,73	0,59	-2,32	-3,14
4. Коэффициент маневренности функционирующего капитала	0-1	0,13	0,15	0,2	0,02	0,05
5 Доля оборотных средств в активах	>0,5	0,74	0,76	0,86	0,02	0,1
6. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	>0,1	0,92	0,89	0,5	-0,03	-0,39
7 Общий показатель платежеспособности	>1	6,65	4,83	0,97	-1,82	-3,86

Анализируя табл. 4, выявляем
следующую тенденцию, на протяжении 2011 — 2013 г.г. показатели ликвидности
постепенно снижаются, это говорит о снижении способности погашать свои обязательства
за счет имеющихся денежных средств. Данное снижение связано с ростом
краткосрочных обязательств. Несмотря на вышеуказанное, показатели все — таки
остаются в пределах нормы.

Анализ влияния факторов на
выполнение плана по производительности труда выполнен в таблице 3.

Таблица 3. Анализ влияния факторов
на выполнение плана по производительности труда

Показатели	2012 г.	2013 г.	Влияние на выполнение плана по производительности	Проверочные расчеты
Среднегодовая выработка:
— на одного работающего, т/чел.	938,1	920,4		-11,3-22,1+60,8- -45,1 = -17,7
— на одного рабочего, т/чел.	1 030,6	1 091,3
Удельный вес рабочих в общей численности работающих, доли единицы	0,91	0,9	-0,01´220´7,1´0,66 = -11,3
Количество рабочих дней, отработанных одним рабочим	220	215	0,9´(-5)´7,1´0,66 = -22,1
Средняя продолжительность рабочей смены, ч	7,1	7,6	0,9´215´0,5´0,66 =60,8
Среднечасовая выработка одного рабочего, т/чел. (*)	0,66	0,63	0,9´215´7,6´(-0,03) = = -45,1

(*) — среднечасовая выработка одного
рабочего определяется из формулы:

Пчас р =

Влияние факторов на
выполнение плана по производительности определяется по следующим формулам:

Пчас р б

Пчас р б,

DПчас р

Балансовая проверка: ,

где i — факторы,
влияющие на производительность труда.

Уменьшение доли
фактической доли рабочих в составе работающих против плана сопровождается
снижением среднегодовой выработки на одного работающего, в результате влияния
этого фактора среднегодовая выработка снизилась на 11,3 т/чел.

Снижение выполнения
плана по среднегодовой выработке на одного рабочего обусловлено уменьшением по
сравнению с планом среднего числа дней, отработанных одним рабочим за год.
Влияние этого фактора на среднегодовую выработку составило -22,1 т/чел.
Увеличение средней продолжительности рабочей смены по сравнению с плановой
оказало положительное влияние на изменение среднегодовой выработки (+60,8
т/чел.). В целом изменение экстенсивных факторов (количество отработанных дней
и продолжительность рабочей смены) привело к увеличению среднегодовой выработки
одного работающего на 38,7т/чел. (60,8 — 22,1). [2]

Наибольшее влияние
(-45,1 т/чел.) на среднегодовую выработку одного рабочего оказало уменьшение
среднечасовой выработки с 0,66 до 0,63 т/(чел.´час).

.2 Бизнес-план нового
подразделения

Организация и
планирование управления кафе «Блинная» «Золотой Телец» ООО «Трактир СИРИН»

Резюме

Кафе «Блинная» создается
с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным
вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не
отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп
жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для
приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с
разнообразной начинкой.

Данное кафе работает по
будням с 16.00 до 18.00 в зданиях, принадлежащих «Золотой Телец» ООО «Трактир
СИРИН».

Многие из нас вспоминают
с легкой грустью в душе блинчики, которые готовили для нас наши бабушки и мамы.
Кафе «Блинная» дает возможность вернуть прежние воспоминания с чашечкой
горячего чая или стаканом молока и восхитительными, как у бабушки, блинчиками.

Наш ассортимент поначалу
будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится
на качестве изделия. Все блюда приготавливаются только из натуральных
продуктов.

В будние дни основными
посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных
организаций. В выходные и праздничные дни наше кафе прекрасно подходит для
отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие
блинчики создадут прекрасную, незабываемую атмосферу, и вам захочется еще не
однажды посетить нашу «Блинную».

Также в нашем кафе вы
сможете отметить памятные вам и вашим друзьям и знакомым даты и праздники.

Суть данного проекта
заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда
свежими изделиями из теста.

Описание фирмы

В связи с тем, что в
настоящее время существует огромное количество конкурентов в сфере
обслуживания, пристальное внимание следует обратить на месторасположение
будущего кафе «Блинная».

Необходимые условия:
нужно, чтобы месторасположение было как можно более удобным для жителей и
гостей города — будущих посетителей, но в то же время необходимо учитывать и
месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых
площадей в данном районе.

С целью выявления
наиболее удачного месторасположения «Блинной» были оценены преимущества и
недостатки месторасположения будущего кафе на нескольких центральных улицах
города.

Было выявлено, что
наиболее выгодным месторасположением будет являться помещение «Золотой Телец» ООО
«Трактир СИРИН», находящиеся в возле автовокзала и администрации города Мурома.

Недостатком такого
размещения является наличие рядом конкурентов (Крюк, Золотое Руно,
Восток-Запад, Дворянский клуб).

Внутренняя обстановка
будет соответствовать современному итальянскому стилю. Об этом можно судить,
например, по мебели (см. приложение 2).

Для осуществления
данного проекта мы заключим договора:

) поставщики основных ингредиентов:. ЗАО ПФК «Муромский
хлебокомбинат» для поставки муки;. ООО «АГРОТЕХ» для поставки сахара;. ОАО
«Агрика» для поставок молочной продукции;. ИП Квасникова Т.С. для поставок
мясной продукции.

) прочие продукты будут приобретаться на городских рынках.

Товары и услуги

Наше предприятие будет заниматься производством и реализацией
блинной продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут всегда качественными и
свежими.

Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но
в последствии, по мере завоевания потребителя, первое и второе будет
расширяться. И только на втором этапе развития производства будет
развиваться такой вид услуг, как заказ продукции по интернету, доставка
продукции на дом или в офис.

Кафе «Блинная» планирует предоставлять следующие виды услуг:

) выпечка и реализация блинов и оладьев;

) предоставление услуги «товары в дорогу»;

) ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски,
первые, вторые блюда, карта вин будет предоставлена в полном объеме;

) проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.

Планируется также предоставление сервисных услуг: заказ через
Интернет, по телефону, доставка товаров на дом и в офисы.

В настоящее время на рынке услуг существует множество кафе,
предоставляющих аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и
услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции. В
нашем городе существует множество предприятий общественного питания. Однако
мало кто из них реализует продукцию в полном объеме собственного производства.

Блины реализуются в виде полуфабрикатов через торговую сеть, либо
продаются в местах большого скопления народа (на рынках) и сервис там
соответствующий.

Правда, в последнее время появились так называемые «блины-гриль».
Но продаются они остывшими, цены там не маленькие, а качество оставляет желать
много лучшего.

Есть также сеть пирожковых «Слоеный пирожок». Но они, как и
«блины- гриль», предлагают есть свою продукцию стоя, на улице.

Так что основными нашими конкурентами могут послужить кафе,
пиццерии города, а также всевозможные бары.

Основным преимуществом планируемого кафе «Блинная» будет являться
возможность снижения себестоимости и цен, повышение качества, расширение
ассортимента услуг (товаров). [33, С. 397]

Планируется создать сеть кафе «блинная» по всему городу, которые
будут представлять широкий ассортимент блюд и услуг.

Наша «Блинная» занимается изготовлением изделий из сдобного
дрожжевого и без дрожжевого теста. Блины всегда были на Руси традиционным
блюдом, поэтому наши потребители с легкостью определят, что наши блины очень
высокого качества. При изготовлении блинов и сопутствующих товаров не будут
использованы консерванты и концентраты. Всегда, в любое время года — только
свежие, качественные продукты!

В настоящее время потребители стали очень разборчивы. И на это
качество мы будем опираться, открывая «Блинную».

Цена за наши вкусные и качественные блинчики будет довольно не
высока.

У «Блинной» будет удобный режим работы, построенный таким образом,
что уже с 16.00 до 18.00 в зданиях «Золотой Телец» ООО «Трактир СИРИН» клиенты
смогут посетить указанное заведение.

«Блинную» отличают следующие важные особенности:

. высокое качество;

. традиционная рецептура;

. свежесть;

. прекрасные вкусовые качества;

. низкая цена.

Производимые «Блинной» изделия должны пользоваться довольно
большой популярностью среди потребителей, т.к., несмотря на огромное количество
всевозможных кафе, закусочных и прочих заведений подобного рода, блины
практически отсутствуют в предлагаемых ими меню.

Маркетинг

История свидетельствует, что маркетинг является одним из важных
условий на пути фирмы к успеху. Многие фирмы, имевшие соблазнительный,
действительно нужный потребителю товар, потерпели неудачу из-за неправильного
маркетинга или вообще отсутствия такового. Поэтому при оценке бизнес-плана
огромное внимание будет уделено этому разделу. Если не определена реальная
потребность в товарах или услугах, то никакой талант, никакие капиталы не
помогут фирме добиться успеха в данной области.

Технология производства

Тесто на блины будет изготавливаться с применением миксеров.

Позже при увеличении объемов производства будет приобретена
тестомесильная машина.

Поставщики

Кассовый аппарат будет приобретаться у ООО «ТоргМонтаж»,
холодильное оборудование приобретаются у ООО ПКФ «РусьХолод».

Потенциальные поставщики сырья: ОАО «Агрика», ЗАО ПФК
«Юрьев-польский хлебокомбинат», ООО «АГРОТЕХ», ИП Квасникова, некоторые
продукты будут приобретаться на рынке.

План производства и расчет выпуска продукции

С целью упрощения расчетов мы рассмотрим четыре вида товаров:
блины по-царски, украинские блины, русские блины и прочие блины.

Расчеты производятся исходя из средних цен на продукты и товары у
предполагаемых поставщиков на момент разработки бизнес-плана.

Планируемый суточный объем выпуска:

Блины по-царски:

Предположим, что средний объем продажи в сутки будет 20 порций,
количество блинов в порции 2 штуки, тогда в сутки будем производить 40 блинов
этого вида.

Одна порция стоит 17,692 руб. (одна порция — два блина).

Украинские блины:

Средний объем продажи блинов этого вида будет 60 порций, т.е.
объем выпуска блинов этого вида в сутки составит 120 штук.

Одна порция стоит 19,02 руб. (одна порция — два блина).

Русские блины:

Средний объем продаж составит 80 порций, следовательно, в сутки мы
будем производить 160 штук блинов этого вида.

Одна порция стоит 17,6 руб. (одна порция — два блина).

Так как на остальную продукцию приходится 20% от всего
производства блинов, то в сутки должно быть продано блинных изделий на сумму не
меньше 5000 руб. Всего выручка в сутки в среднем должна составлять около 6500
руб. (не менее 15% от всех продаж в день должно приходится на продукцию,
представленную в баре).

Количество обслуживающего персонала 2 человека в смену, количество
поваров — 2 человека в смену. Работа в 2 смены — 15 часов.

Режим работы «Блинной» с 8 утра до 22 вечера.

Общая сумма затрат на производство продукции может изменится из-
за:

. Объема производства продукции и ее структуры;

. Уровня переменных затрат на единицу продукции;

. Суммы постоянных расходов.

Переменные затраты включают в себя:Сдельная зарплата производственных
рабочих;Прямые материальные затраты;Услуги

Постоянные затраты состоят из:Амортизации;Арендной
платы;Повременной зарплаты рабочих и административно-управленческого персонала.

Исходя из всего вышеперечисленного, произведем расчет
себестоимости нашей блинной продукции.

Выход продукции 500г — 5 порций (10 блинов), стоимость продуктов
на 1 порцию — 2,09 руб.

Суточный выпуск блинов по-царски 20 порций.

. Стоимость суточных расходов на сырье 41,8 руб.(на 20 порций)

. Расход электроэнергии 40 кВт/ч, за смену (15 часов) — 600 кВт/ч.
Ее стоимость при тарифе 1,87 руб./кВт/ч — 1122 руб.

Доля блинов по-царски 10 % от всего натуральногообъема в сутки.

Стоимость электроэнергии в сутки 112,2 руб.

. Зарплата повара- 2000 руб. в месяц, официанта- 2000, уборщицы —
1000, суточная зарплата рабочих — 266 рублей + з/п уборщицы 33 руб.

Доля блинов по-царски 10 % от всего объема в сутки.

Зарплата производственных рабочих составляет 29,9 руб. в сутки.

.1 Зарплата административно-управленческого персонала в месяц
составляет 16,500 руб., за день их зарплата составит 550 руб., доля блинов
по-царски 10%, зарплата административно-управленческого персонала составит 55
руб.

. Затраты на топливо в месяц составляют 2000 руб., т.к. доля
блинов по- царски составляет 10%, то затраты на бензин составят 7 руб.

. Арендная плата за помещение — 1209,60 руб. в сутки.

Доля блинов по-царски 10 % от всего объема в сутки

Арендная плата за помещение 120,96 руб. в сутки

.. Непредвиденные расходы 16,98 руб.

Итого себестоимость блинов по-царски, выпускаемых в сутки: 353,84
руб.

При суточной выпечке 20 порций себестоимость одной порции составит
17,692 руб.

Выход продуктов 500г — 5 порций (10 блинов), расход продуктов на 1
порцию 1,94 руб.

Суточный выпуск «украинских блинов» 60 порций.

. Стоимость суточных расходов на сырье 116,4 руб. (на 60 порций)

. Расход электроэнергии 40 кВт/ч, за смену (15 часов) — 600 кВт/ч.
Ее стоимость при тарифе 1,87 руб./кВт/ч — 1122 руб.

Доля «украинских блинов» 30 % от всего натурального объема в
сутки.

Стоимость электроэнергии в сутки 336,6 руб.

Доля «украинских блинов» 30 % от всего объема в сутки.

Зарплата производственных рабочих составляет 89,7 руб. в сутки.

.1 Зарплата административно-управленческого персонала в месяц
составляет 16,500 руб., за день их зарплата составит 550 руб., доля «украинских
блинов» 30 % от всего объема в сутки, зарплата административно- управленческого
персонала составит 165 руб.

. Затраты на топливо в месяц составляют 2000 руб., т.к. доля
«украинских блинов» составляет 30% от всего объема, то затраты на бензин
составят 20 руб.

. Арендная плата за помещение — 1209,6 руб. в сутки.

Доля «украинских блинов» 30 % от всего объема в сутки

Арендная плата за помещение 362,88 руб. в сутки

. Непредвиденные расходы 50,94 руб. в сутки

Итого себестоимость «Украинских блинов», выпускаемых в сутки:
1141,52 руб. При суточной выпечке 60 порций себестоимость одной порции составит
19,02 руб.

Выход продукции 350г — 5 порций (10 блинов), расход продуктов на
одну порцию составляет 0,52 руб.

Суточный выпуск «русских блинов» 80 порций.

. Стоимость суточных расходов на сырье 41,83 руб.(на 80 порций)

Расход электроэнергии 40 кВт/ч, за смену (15 часов) — 600 кВт.ч.
Ее стоимость при тарифе 1,87 руб./кВт.ч — 1122 руб.

Доля «русских блинов» 40 % от всего натурального объема в сутки.

Стоимость электроэнергии в сутки 448,8 руб.

Зарплата повара- 2000 руб. в месяц, официанта- 2000, уборщицы —
1000, суточная зарплата рабочих — 266 рублей + з/п уборщицы 33 руб.

Доля «русских блинов» 40 % от всего объема в сутки.

Зарплата производственных рабочих составляет 119,6 руб. в сутки.

.1 Зарплата административно-управленческого персонала в месяц
составляет 16,500 руб., за день их зарплата составит 550 руб., доля «русских
блинов» 40 % от всего объема в сутки, зарплата административно-управленческого
персонала составит 220 руб.

Затраты на топливо в месяц составляют 2000 руб., т.к. доля
«русских блинов» составляет 40% от всего объема, то затраты на бензин составят
26,6 руб.

Арендная плата за помещение — 1209,6 руб. в сутки

Доля «русских блинов» 40 % от всего объема в сутки

Арендная плата за помещение 483,84 руб. в сутки

. Непредвиденные расходы 67,92 руб.

Итого себестоимость «русских блинов», выпускаемых в сутки: 1408,59
руб.

При суточной выпечке 80 порций себестоимость одной порции составит
17,60 руб.

Заключение

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно
высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к.
это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с
семьей, друзьями и т.п.

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на
рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия
должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого
качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. [28,
С. 238]

Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия
расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и
неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.

Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность
снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет
использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.

Разработав данный бизнес-план автор хочет показать что открытие
кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и
реализация проекта по открытию кафе «Блинная» является экономически
целесообразным.

При написании данной работы, мы ознакомились с понятиями
ресторанов и ресторанного бизнеса. Рассмотрели общую классификацию ресторанов,
принятую за рубежом и в России. Убедились в том, что ресторанный бизнес действует
по законам предпринимательской деятельности, но при этом имеет свои
особенности, так как призван удовлетворять не только физиологические, но и
социальные потребности своих клиентов.

При организации ресторанных услуг особенно важно избрать концепция
будущего заведения, то есть то, что выгодно отличить его среди большого числа
конкурентов.

Для рыночной концепции ресторанного бизнеса важно сочетание
выгодного расположения, качества кушаний и обслуживания, разнообразия меню,
цен, атмосферы и менеджмента.

Для определения должного уровня всех этих компонентов и
эффективного ведения ресторанного бизнеса предпринимателю важно придерживаться
установленных государственных стандартов.

Менеджерам постоянно приходится иметь дело с неопределённостью и
непредвиденными обстоятельствами, начиная с таких мелочей, как неожиданная
потеря крупного клиента, и заканчивая драматическими событиями наподобие
случившегося 11 сентября. Пережить кризис и оставаться в добром здравии,
сохранить хороший рабочий настрой сотрудников и высокую производительность
организации помогают знания и умелые действия менеджеров. Современные компании
работают в условиях, происходящих во внешней среде изменений, большинство из
которых имеют далеко идущие последствия.

Организации должны не отставать от технического прогресса,
находить в своих стратегиях и бизнес-моделях место для Интернета и электронного
бизнеса, действовать в условиях глобальной конкуренции, неопределённости
внешней и внутренней сред, ограниченности используемых ресурсов, значительных
перемен в экономической, политической и социальной сферах. Население различных
стран, а значит и рабочая сила, становится всё более многообразными по своему
составу, что также создаёт определённые трудности.

Организациям необходимо научиться использовать это многообразие и
одновременно развивать кооперативную культуру; находить баланс между
исполнением сотрудниками как служебных, так и домашних обязанностей;
конструктивно разрешать конфликты, связанные со стремлением работников к
расширению властных полномочий и ответственности. Многие сотрудники стремятся к
участию в управлении. Организационные структуры становятся более плоскими, в
них исчезают целые властные уровни, а те, кто находятся на нижних этажах
компаний, объединяются в команды, что приводит к изменению исполняемых
сотрудниками ролей и активному участию в принятии управленческих решений.

Происходящие перемены позволяют говорить о том, что в мире
менеджмента происходит настоящая революция. Управленческая революция требует
увеличения производства при сокращении объёмов используемых ресурсов, активного
участия в процессе труда всех сотрудников организации, отношения к переменам
как к естественному состоянию внешней среды и создания благоприятствующей
совместному труду корпоративной культуры. Современный подход к менеджменту
заключается в: жестком контроле сверху донизу, разделение труда и
специализация, управление, основывающееся на объективных показателях и
тщательном анализе.

Список используемой литературы

1. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. — М.:
Финансы и статистика, 2013.

. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное
пособие. — М.: “ДИС”, НГАЭ и У, 2013 г.

. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. // Учебное
пособие. — М.: Финансы и статистика, 2013 г. —

. Басапов М.И. Анализ хозяйственной деятельности. М.:
Экономика, 2000 г.

. Биржаков Н. Б. «Введение в туризм». Москва. 2000 г.

. Большаков С.В. Проблемы укрепления финансов предприятий
// Финансы — 2008. — №2. — С. 30 — 35.

. Борисова Ю. Н., Гаранин Н. И. «Менеджмент гостиничного и
ресторанного обслуживания». Москва. 2013 г.

. Волков И. В. «Гостиничное и ресторанное дело, туризм».
Санкт-Петербург. 2002 г.

. Волков О.И. Экономика предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2013 г.

. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М.
Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. — М.: Флинта, 2012.

. Гаппарова А.М. Особенности развития научно-технического
прогресса в сфере сервиса общественного питания // Вестник Дагестанского
государственного технического университета. Технические науки. — Махачкала:
ДГТУ, 2011. — Вып. №7.

. Гаппарова А.М. Управление развитием сервиса в системе
общественного питания // Современные проблемы формирования национальной
инновационной экономики. Материалы Всероссийской научно-практической
конференции. — Махачкала: ГОУ ВПО «ДГТУ», 2012.

. Гаппарова А.М. Особенности методики оценки эффективности
предприятия общественного питания// Проблемы теории и практики
совершенствования управления народнохозяйственным комплексом региона. Материалы
региональной научно-практической конференции. — Махачкала: ГОУ ВПО «ДГТУ»,
2012.

. Гаппарова А.М. Оценка загрузки посадочных мест на
предприятии общепита // Проблемы теории и практики управления развитием
социально-экономических систем. Материалы III Всероссийской научно-практической
конференции. — Махачкала: ГОУ ВПО «ДГТУ», 2012.

. Гуляев В.Г. Организация бизнеса. — М.: Нолидж, 2012 г.

. Денисов Д.И. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в
этом бизнесе. — М.: Вершина, 2008.

. Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России:
технология успеха. Изд. 3. — М.: Росконсульт, 2013.

. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. — Мн.: ООО
«Новое знание», 2013 г.

. Жукова М. А/ «Индустрия туризма: менеджмент организации».
Москва. 2008 г.

. Журнал «Бизнес и управление: Гостиница и Ресторан». №6.
28 сентября 2004. Москва. с. 41-43.

. Журнал «Бизнес и управление: Гостиница и Ресторан». №4.
35 июля 2004. Москва. с.26-27.

. Журнал «Турбизнес». №7(76). Май 2003. Москва. с. 6-8.

. Зорин И. В., Квартальнов В. А. «Менеджмент туризма.
Туризм как вид деятельности». Москва. «Финансы и статистика». 2002 г.

. Кабаченко Т. С. Психология управления. — М., 2012.

. Квартальнов В. А. «Туризм». Москва. 2000 г.

. Коршунов Н. В. «Организация обслуживания в ресторанах».
Москва. 2011 г.

. Кучер Л. С. «Ресторанный бизнес в России». Росконсульт.
2013 г.

. Логинов А.Ю., Гутгарц Р.Д. Кадры из жизни менеджера по
персоналу.- «ДМК», 2013.

. Магомедов А.Г., Гаппарова А.М. Факторы повышения
конкурентоспособности предприятий общественного питания // Проблемы теории и
практики управления развитием социально-экономических систем. Материалы II-ой
Всероссийской научно-практической конференции — Махачкала: ГОУ ВПО «ДГТУ»,
2011.

. Магомедов А.Г., Гаппарова А.М. Развитие сервиса в системе
общественного питания // Сборник тезисов докладов XXVI итоговой
научно-технической конференции преподавателей, сотрудников, аспирантов и
студентов ДГТУ 21-23 апреля 2011 года. — Махачкала: ДГТУ, 2011.

. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. —
М.: РМАТ, 2008 г. — 357 с.

. Мумрикова Г.М., Миропольский Я. И., Волкова И. В.
«Развитие ресторанного бизнеса». Москва. 2008 г.

. Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100
идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. — М.: ООО «Современный
ресторан и розничные технологии», 2009 г.

. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность:
Учебник для студентов высших и средних учебных заведений. М.: ИВУ «Маркетинг»,
2012 г. —

. Папирян Г. А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства:
отели и рестораны». Санкт-Петербург. 2008 г.

. Персональный менеджмент. Тесты и конкретные ситуации:
Учеб. пособие/ Под общ. ред. проф. С.Д. Резника. — М.: ИНФРА-М, 2003.

. Ромат Е.В. Реклама. Учебник для ВУЗов. — М.: СПБ, Питер,
2013.

. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности
предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2008 г.

. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. —
М.: Ресторанные ведомости, 2012.

. Технология управления персоналом. М.: Изд-во «Экзамен»,
2013.

. Управление организацией. Учебник / Под ред. А. Г.
Поршнева, З. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. — М.: ИНФРА-М, 2011.

. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. — М.:
Высшая школа, 2011 г.

. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: Учебник.-
3-е изд., перераб. и доп.-М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»,
2002.

. Федцов В.Г. Культура сервиса. — М.: «Издательство
«ПРИОР», 2013 г.

. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник // Под
ред. Е.С. Столповой. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Изд-во «Перспектива», 2008
г.

. Финансы предприятий. // Под ред. Е. И. Бородиной. — М.:
Банки и биржи, ЮНИТИ, 2011 г.

. Ценовая политика ресторана. Как заставить клиента
заплатить вашу цену. — М.: ООО «Современные ресторанные и розничные
технологии», 2008 г.

. Чудновский А. Д. «Гостиничный и туристический бизнес».
Москва. 2008 г.

. Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном
бизнесе. — М.: Ресторанные ведомости, 2011.

. Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть
и успешно управлять рестораном. — М.: Рос Консульт, 2012 г.

Приложение 1

ПРЕЙСКУРАНТ ЦЕН НА АЛКАГОЛЬНУЮ
ПРОДУКЦИЮ ООО «ТРАКТИР СИРИН» РЕСТОРАН «ЗОЛОТОЙ ТЕЛЕЦ»

Наименование товаров	ЦЕНА		ЦЕНА
	ЗА 1 БУТЫЛКУ
	РУБ.	Ед.	ЗА 50 ГР	ЗА 100 ГР.
АБСОЛЮТ СТАНДАРТ 0,5Л 40% ШВЕЦИЯ	620,00	ШТ	62,00	124,00
БЕЛУГА 0,5Л 40 %	685,00	шт	68,50	137,00
БЕЛУГА 1,0 Л 40 %	1370,00	ШТ	68,50	137,00
ГОСУДАРЕВ ЗАКАЗ 0,5Л 40 %	150,00	шт	15,00	30,00
ЖУРАВЛИ 0,5Л 40%	220,00	шт	22,00	44,00
ЖУРАВЛИ 0,7Л 40%	308,00	шт	22,00	44,00
ЖУРАВЛИ ОСОБАЯ 0.7Л 40%	308,00	шт	22,00	44,00
ЖУРАВЛИ ОСОБАЯ 0,5Л 40%	220,00	шт	22,00	44,00
ИСТОК ПРЕМИУМ 0,5Л 40%	170,00	шт	17,00	34,00
КЕДРОВАЯ ОСОБАЯ 40% 0,5Л	170,00	шт	17,00	34,00
КЕДРОВАЯ ОСОБАЯ 40% 1,0Л	340,00	шт	34,00	68,00
КОЛЬЧУГА 0,5Л 40%	170,00	шт	17,00	34,00
МАРУСЯ 0,5Л 40%	350,00	шт	35,00	70,00
МЕДВЕДЬ 0,5Л 40%	330,00	шт	33,00	66,00
МЕРНАЯ ДРЕВНИЙ КИЕВ 40% 0,5Л	190,00	шт	19,00	38,00
МЕРНАЯ ЗАСТОЛЬЕ 40% 0,5Л	180,00	шт	18,00	36,00
МЕРНАЯ НА МОЛОКЕ 40% 0,5Л	180,00	шт	18,00	36,00
МЕРНАЯ ПЕРЦОВАЯ 0,5Л 40%	210,00	шт	21,00	42,00
МОРОЗ И СОЛНЦЕ 0,5Л 40%	200,00	шт	20,00	40,00
ОСОБАЯ СОЮЗ ВИКТАН НА КЕДР ОР 0,5Л 40%	180,00	шт	18,00	36,00
ПАРЛАМЕНТ КЛАССИЧЕСКАЯ 40% 0,5Л	270,00	шт	27,00	54,00
ПУТИНКА 40% 0,5Л	210,00	шт	21,00	42,00
РУССКИЙ АВАНГАРД 0,5Л 40%	200,00	шт	20,00	40,00
РУССКИЙ АВАНГАРД КЛЮКВА 40% 0,5Л	200,00	шт	20,00	40,00
РУССКИЙ АВАНГАРД ЧЕРНАЯ 40% 0,5Л	200,00	шт	20,00	• 40,00
РУССКИЙ ЛЕД 0,5Л 40%	220,00	шт	22,00	44,00
РУССКИЙ РАЗМЕР 0,5Л 40%	180,00	шт	18,00	36,00
РУССКИЙ СТАНДАРТ 40% 0,5Л	480,00	шт	48,00	96,00
СЛАВЯНСКАЯ НА БЕР. ПОЧКАХ 0,5Л 40%	160,00	шт	16,00	32,00
СЛАВЯНСКАЯ НА КЕДР. ОРЕШ. 0,5Л 40%	160,00	шт	16,00	32,00
СМИРНОВ ХЛЕБ РЖАНАЯ 0,5Л 40%	200,00	шт	20,00	40,00
УКРАИНСКАЯ БЕРЕЗ. ОСОБАЯ 0,5Л 40%	280,00	шт	28,00	56,00

ПРЕЙСКУРАНТ ЦЕН НА АЛКАГОЛЬНУЮ
ПРОДУКЦИЮ ООО «ТРАКТИР СИРИН» РЕСТОРАН «ЗОЛОТОЙ ТЕЛЕЦ»

Наименование товаров	ЦЕНА ЗА 1 БУТЫЛКУ	ЦЕНА
	РУБ.	Ед.	ЗА 50ГР	ЗА 100ГР
АБСЕНТ КСЕНТА 0,7Л 70% ИСПАНИЯ,	2050,00	ШТ	146,43	292,86
АБСЕНТ РЕД 80% 0.35Л	1200,00	ШТ	171,43	342,86
АПЕРИТИВ КАМПАРИ БИТТЕР 25% 0.75Л	697,50	шт	46,50	93,00
ВИСКИ ДЖОННИ УОКЕР РЭД ЛЭЙБЛ 40% 0,5Л	1050,00	шт	105,00	210,00
ВИСКИ СКОТТИШ КОЛЛИ БЛЕНДЕД 40% 0,5Л	650,00	шт	65.00	130,00
ВИСКИ БЕЛАЯ ЛОШАДЬ 40% 0.75Л	1100,00	шт	73,33	146,66
ДЖИН ГОРДОНС 47,3% 0.75Л	1140,00	шт	76,00	152,00
ДЖИН РОЯЛ ЛОНДОН 0,7Л 40% ВЕЛИКОБРИТ.	660,00	шт	47,15	94,30
ЛИКЕР АБРИКОСОВЫЙ 0,7Л 25% ФРАНЦИЯ	1230,00	шт	87,85	175,70
ЛИКЕР БАНАНОВЫЙ 0,7Л 25% ФРАНЦИЯ	1250,00	шт	89,25	178,50	1490,00	шт	99,30	198.60
ЛИКЕР ГРАН САМБУКА ДИ КАНАЛЕ 40% 0.7Л	1442,00	шт	103,00	206.00
ЛИКЕР КАЛУА20% 1Л	2140,00	шт	107,00	214.00
ЛИКЕР КУАНТРО 0,7Л 40% ФРАНЦИЯ	1500,00	шт	107,15	214,30
ВЕРМУТ БЕЛЫЙ ДЕЛАСИ СЛАД. 14,9% 0,5Л	250,00	шт	25,00	50,00
ВЕРМУТ КРАСНЫЙ ДЕЛАСИ СЛАД. 14,9% 0,5Л	250,00	шт	25,00	50,00
РОМ БАКАРДИ ЗОЛОТОЙ 40% 0,5Л	950,00	шт	95,00	190,00
РОМ БАКАРДИ КАРТА БЛАНКА 40% 0,5Л	955,00	шт	95,50	191,00
ТЕКИЛА ОЛЬМЕКА БЛАНКО 38% 0.75Л	1950,00	шт	130,00	260,00
ТЕКИЛА САУЗА БЛАНКО 0,7Л 40%	1610,00	шт	115,00	230,00
ТЕКИЛА САУЗА ГОЛД ЭКСТРА 40% 0,7Л	1890,00	шт	135.00	270,00

МЕНЮ

Холодные блюда

Выход	Ккал	Наименование блюд	Цена
90/33	405	Ассорти мясное	64-40
		(колбаса с/к. грудинка, мясо копченое)
1/530	1140	Ассорти морское	518-40
60/25	223	Ассорти рыбное	81-40
		(семга с/с, царская)
360	1131	Ассорти салатное	144-45
		(овощн с-т,курин с гриб,паштет,сырн закуска)
800	2285	Рулетики из соленой красной рыбы	593
(рыба соленая	,хрен,маслииы,масло сливочное)
10/10/20	137	Бутерброд с красной икрой	42-10
1/100	168	Маслины, оливки	50-00
1/100	16	Корнишоны маринованные	25-00
1/100	19	Томаты маринованные черри	25-00
1/440	968	Рулет из форели в лаваше	375-00
1/440	1390	Рулет из цыпленка в лаваше	262-75
160/40	564	Рулетики ветчинные	76-10
		(ветчина, сыр, яйцо, майонез, чеснок)
50/10/15	148	Язык отварной с хреном	59-50
200/30	419	Яйца фаршированные грибами	82-50
		(яйца, грибы, майонез)
150/5	22	Нарезка из свежих овощей	47-00

Приложение 2

Таблица 4. Цены на основное сырье

Наименование	Цена за 1 кг, руб.
Мука	8,00
Молоко	9, 00
Сметана	20,00
Сливки	16,00
Сливочное масло	55,00
Растительное масло	30,00
Мясо	150,00
Яйца	22,00
Дрожжи	35,00
Лук	15,00
Сахар	18,00
Соль	3,00

Таблица 5. Расчет себестоимости
«Блинов по-царски»

Элементы затрат	Сумма, руб.
Оплата труда	84,9
Материальные затраты	164,74
в том числе:	41,8
сырье и материалы (на 20 порций)
топливо	7
электроэнергия и т.д.	112,2
Арендная плата	120,96
Непредвиденные расходы	16,98
Полная себестоимость	353,84
(на 20 порций)
Полная себестоимость	17,692
(на 1 порцию)

Таблица 6. Расчет себестоимости
«Украинских блинов»

Элементы затрат	Сумма, руб.
Оплата труда	254,7
Материальные затраты
в том числе:	116,43
сырье и материалы (на 60
порций)
Топливо	20
электроэнергия и т.д.	336,6
Арендная плата	362,88
Непредвиденные расходы	50,94
Полная себестоимость	1141,52
(на 60 порций)
Полная себестоимость	19,02
(на 1 порцию)

Таблица 7. Расчет себестоимости
«Русских блинов»

Элементы затрат Сумма, руб.
Оплата труда	339,6
Материальные затраты	561,224
в том числе:
сырье и материалы (на 80 порций)	41,83
Топливо	26,6
электроэнергия и т.д.	448,8
Арендная плата	483,84
Непредвиденные расходы	67,92
Полная себестоимость (на 80 порций)	1408,59
Полная себестоимость (на 1 порцию)	17,60

Таблица 8. Расчет цены

«Блины по-царски»

Себестоимость	17,962
Наценка	20%
Цена без НДС	21,23
НДС	18%
Цена	25,0

«Украинские блины»

Себестоимость	19,02
Наценка	20%
Цена без НДС	22,8
НДС	18%
Цена	27,0

«Русские блины»

Себестоимость 17,6
Наценка	20%
Цена без НДС	21,12
НДС	18%
Цена	25,0

Источник

Содержание:

Введение

В настоящее время актуальным становится понятие стратегическое планирование – управленческая деятельность по созданию и поддержанию стратегического соответствия между целями фирмы, ее потенциальными материальными и техническими возможностями и шансами в сфере маркетинга и по достижению стратегического преимущества перед конкурентами

Одним из ключевых элементов стратегического планирования как раз и является бизнес-план.

Целью курсовой работы является определение места и роли бизнес-плана в системе стратегического планирования деятельность компании, разработать бизнес-план кролиководческой фермы «Великан», оценить коммерческую и бюджетную эффективность от реализации данного проекта.

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

Изучить теоретические основы стратегического планирования и определить место бизнес-плана в нем в системе стратегического планирования
Проанализировать функции, задачи и структуру бизнес-плана;
Проанализировать факторы внешней и внутренне среды, оказывающие влияние на деятельность кролиководческой фермы «Великан»;
Проанализировать коммерческую и бюджетную. Эффективность проекта.

Объектом исследования курсовой работы является кролиководческая ферма «Великан», предметом – бизнес-планирование как инструмент стратегического планирования деятельности фирмы.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав и заключения. В первой главе рассмотрены теоретические основы стратегического планирования, место бизнес-плана в системе планирования, функции, задачи и структура бизнес-плана.

Во второй главе проведен анализ факторов внешней и внутренней среды, оказывающих влияние на деятельность кролиководческой фермы «Великан», а также рассчитана коммерческая и бюджетная эффективность реализации проекта.

ГЛАВА 1. Место и роль бизнес-плана в системе стратегического планирования

1.1 Стратегическое планирование и место бизнес-плана в нем

Современный темп изменений в экономике настолько велик, что стратегическое планирование рассматривается как единственный способ формального прогнозирования будущих проблем и возможностей. Стратегическое планирование^[1] – это одна из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Стратегическое планирование обеспечивает основу для всех управленческих решений, функции организации, мотивации и контроля ориентированы на выработку стратегических планов организации.

Для стратегического планирования характерны следующие особенности^[2]:

— стратегическое планирование должно дополняться текущим планированием;

— стратегические планы должны разрабатываться, корректироваться и утверждаться высшим руководством предприятия ежегодно;

— годовая детализация стратегического плана осуществляется одновременно и в тесной связи с разработкой тактического плана;

— стратегическое планирование должно дополняться механизмами реализации стратегического плана.

Все вышеперечисленное предполагает в первую очередь создание организационной (корпоративной) культуры, позволяющей реализовать выбранные стратегии, формирование систем мотивации и организации труда, достижение определенной гибкости в организации и т.п., то есть использование всех инструментов стратегического управления.

Стратегическое планирование имеет как ряд преимуществ, так и недостатков, которые ограничивают сферу его применения, лишают его универсальности в решении любых хозяйственных задач (см. табл.1).

Таблица 1 – Преимущества и недостатки стратегического планирования

Преимущества	Недостатки
1. Большая степень обоснованности плановых показателей и вероятности реализации планируемых событий;	1. Стратегическое планирование не дает детального описания картины будущего;
2. Обеспечивает высшему руководству организации средства создания плана на длительный срок;	2. Не имеет четкого алгоритма составления и реализации плана;
3. Дает основу для принятия решений;	3. Процесс стратегического планирования для своего осуществления требует значительных затрат ресурсов и времени по сравнению с традиционным перспективным планированием;
4. Способствует снижению риска при принятии решений;	4. Негативные последствия ошибок стратегического планирования гораздо серьезнее, чем в традиционном, перспективном.
5. Обеспечивает интеграцию целей всех структурных подразделений и исполнителей организации.	5. Стратегическое планирование должно быть дополнено механизмами реализации стратегического плана.

Процесс стратегического планирования включает следующие этапы^[3]:

1. Оценка текущей стратегии. Она дает представление о состоянии, в котором находится предприятие, какие стратегии оно реализует и их эффективность. Необходимо провести сравнительный анализ отраслей и рынков, в которых работает предприятие, в целях оценки риска, их потенциальной прибыльности и выявить, насколько существующая на предприятии деловая стратегия соответствует возможностям и специфике хозяйствования в этих отраслях.

2. Анализ портфеля продукции. Дает наглядное представление о том, каким образом отдельные составляющие бизнеса связаны между собой. Анализ продукции служит дополнением к сведениям, полученным при оценке текущей стратегии и осуществляет их детализацию. Существует несколько этапов алгоритма анализа: выбор уровней анализа; выделение объектов анализа; определение показателей, применяемых при анализе; сбор, систематизация и анализ данных; комплексная оценка существующего портфеля продукции предприятия.

3. Выбор стратегии. Он осуществляется на основе трех составляющих: ключевых факторов успеха, характеризующих стратегию; результатов анализа портфеля продукции; альтернативных вариантов стратегий. Среди ключевых факторов, характеризующих успех применяемой стратегии, можно выделить: преимущества предприятия и отрасли, в которой предприятие осуществляет свою деятельность; цели предприятия; интересы и отношение к стратегии собственника и высшего руководства; финансовые ресурсы; квалификацию менеджерского персонала; обязательства предприятия; степень зависимости от внешней среды; фактор времени и т.д.

4. Оценка выбранной стратегии. Она осуществляется в виде анализа того, как учтены решающие факторы при ее формировании. Анализ позволяет определить, приведет ли выбранная стратегия к достижению предприятием поставленных целей. Если стратегия соответствует целям, проводится дополнительный анализ, чтобы установить:

— соответствие стратегий состоянию и требованиям окружающей среды (динамике рынка, жизненному циклу изделия, конкурентным барьерам и конкурентным преимуществам, и другим факторам);

— соответствие потенциалу и возможностям предприятия (другим стратегиям, которые уже реализуются, структуре предприятия, потенциалу);

— приемлемость риска, заложенного в стратегии (реалистичность предпосылок, негативные последствия, насколько оправдан риск).

5. Разработка стратегического плана. Принятая стратегия служит основой для составления стратегического плана предприятия. В зависимости от комбинаций выбранных стратегий стратегический план может быть наступательным или оборонительным. Наступательный план предполагает деловое развитие предприятия. Он создается крупными фирмами, обладающими высоким потенциалом, и предполагает освоение новой продукции, выход на новые рынки, значительные инвестиции в расширение хозяйственной деятельности и т.д. Оборонительный план направлен на удержание достигнутых на рынке позиций и содержит меры, предупреждающие негативные последствия рынка и банкротство предприятия.

Стратегический план может включать следующие разделы: корпоративная миссия, продукция (услуги), конкуренция, рынки, ресурсы, деловой «портфель», инновации, инвестиции.

Бизнес-план организации является основной частью стратегического плана. Бизнес-план – это самостоятельный документ, характеризуемый своими целями, задачами, структурой.

Между бизнес-планом и стратегическим также существуют отличия^[4]:

1. Стратегический план включает весь комплекс общих целей предприятия, а бизнес-план только одну, которая связана с созданием нового вида деятельности или развитием существующего.

2. Стратегический план включает различные типы стратегии, а бизнес-план ориентирован на развитие.

3. Стратегический план — это план с растущим горизонтом времени и постоянной корректировкой. Бизнес-план имеет четко очерченные временные рамки, по истечении которых работа над бизнес-проектом завершается.

4. Стратегический план создается для собственного использования, а бизнес-план чаще всего для поиска источников финансирования, то есть для внешних инвесторов и кредиторов.

5. В бизнес-плане функциональные составляющие (план производства, маркетинга и др.) имеют гораздо более весомое значение, чем в стратегическом.

Таким образом, бизнес-план является частью стратегического планирования, при помощи которого осуществляется обязательное обоснование каждого мероприятия стратегического плана, требующее инвестиционных ресурсов для его реализации.

1.2 Функции, задачи и структура бизнес-плана

Бизнес-план — это план развития предприятия, необходимый для освоения новых сфер деятельности фирмы, создания новых видов бизнеса. Бизнес-план может быть разработан как для нового, только создающегося предприятия, так и для уже существующих организаций на очередном этапе их развития^[5].

Основные цели бизнес-плана:

— определяет степень жизнеспособности и будущей устойчивости предприятия, снижает риск предпринимательской деятельности;

— конкретизирует перспективы бизнеса в виде системы количественных и качественных показателей развития;

— привлекает внимание и интерес, обеспечивает поддержку со стороны потенциальных инвесторов фирмы;

— помогает получить ценный опыт планирования, развивает перспективный взгляд на организацию и ее рабочую среду.

Задачи бизнес-планирования^[6]:

1. Определить конкретные направления деятельности, перспективные рынки сбыта и место фирмы на этих рынках.

2. Оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, соизмерить их с ценами, по которым будут продаваться товары, чтобы определить потенциальную прибыльность проекта.

3. Выявить соответствие кадров фирмы и условий для мотивации их труда требованиям по достижению поставленных целей.

4. Проанализировать материальное и финансовое положение фирмы и определить – соответствуют ли материальные и финансовые ресурсы достижению намеченных целей.

5. Просчитать риски и предусмотреть трудности, которые могут помешать выполнению бизнес-плана.

Наиболее традиционным является подход, согласно которому бизнес-план выполняет 3 функции:

1. стратегическую (помогает при разработке стратегии бизнеса, что особенно важно при организации новой компании или определении новых бизнес-направлений);

2. инвестиционную (помогает определить оптимальные источники и объем внешних инвестиций, найти потенциальных инвесторов);

3. функцию планирования (позволяет оценить перспективы развития бизнеса и разработать комплекс конкретных мероприятий для их достижения).

При этом следует отметить, что достаточно распространенным является подход, согласно которому бизнес-план выполняет различные функции, как внешние (познакомить с предприятием представителей делового мира), так и внутренние, жизненно важные для деятельности самого предприятия (см. табл.2)^[7]:

Содержание

Функции бизнес-плана
Макроэкономический анализ соответствующих сфер производства	— определение стратегических тенденций развития производства.
Создание информационной базы для разработки макроэкономической политики	— разработка и реализация государственной политики; — разработка и реализация региональной политики.
Привлечение инвестиций	1. Реальные инвестиции: централизованные инвестиции (государственные, региональные программы); дотации, субсидии. 2. Финансовые инвестиции: подготовка эмиссии акций и реализация их на фондовом рынке.
Привлечение заемного капитала	— ссуды, кредиты.
Установление деловых контактов, изучение целей участников	— организация и проведение переговоров, торгов, заключение контрактов.
Обоснование направлений реализации	— обоснование совместных производств с другими предприятиями; обоснование использования иностранного капитала; обоснование создания финансово-промышленных групп или вложение в них.

Обе эти группы функций, которые подробно описаны в разной литературе по бизнес-планированию, играют очень важное значение для достижения успеха на рынке.

Таким образом, бизнес-план, выполняя различные группы функций, должен обеспечивать возможность анализа, оценки, позиционирования, контроля и управления в условиях неопределенности и динамичности как внешней, так и внутренней среды компании. Реализация перечисленных выше функций позволяет повысить адаптацию всех бизнес-процессов к постоянным изменениям бизнес-среды, которая с течением времени усложняется все больше и больше.

Рассмотрим составляющие и содержание бизнес-плана^[8].

1. Титульный лист. На титульном листе отражаются название проекта, название организации, которая планирует реализовать проект, ее месторасположение, номера телефонов, по которым можно связаться с владельцем (руководителем) или уполномоченным на ведение переговоров лицом, фамилия, имя, отчество (полностью) владельца (руководителя) и разработчика бизнес-плана, дата (месяц и год) составления. Если бизнес-план направляется внешнему инвестору или кредитору, возможно вынесение на титульный лист основных финансовых показателей (потребность в финансировании, срок окупаемости, индекс доходности).

2. Резюме. Этот раздел носит обще информативный, рекламный характер, призван привлечь интерес того, кому будет адресован бизнес-план. Именно из этого раздела потенциальные инвесторы получают свое первое впечатление, которое часто имеет решающее значение для судьбы проекта в целом.

В этом разделе необходимо в нескольких пунктах в сжатой форме изложить весь бизнес-план, раскрывая сущность и цель проекта. Основой для написания этого раздела служит информация, содержащаяся во всех разделах разработанного бизнес-плана, поэтому резюме составляется в последнюю очередь, после написания всего бизнес-плана, но размещается в начале документа.

3. Цель предлагаемого проекта. В этом разделе необходимо дать четкое определение и описание тех видов деятельности, продукции или услуг, которые будут предложены на рынок. Следует указать некоторые аспекты технологии, необходимой для производства продукции.

4. Анализ положения дел в отрасли. В этом разделе излагаются результаты анализа текущей ситуации и тенденций развития отрасли и делаются выводы об их влиянии на реализацию и результаты проекта. Очень важно преподнести идею нового проекта в контексте сложившегося состояния дел в отрасли. Необходимо продемонстрировать глубокое понимание состояния организации и той отрасли индустрии, в которой оно будет работать и конкурировать, так как одним из факторов, обеспечивающих победу в конкурентной борьбе, является знание ситуации на рынке продукции этого класса.

5. Анализ положения предприятия в отрасли. В данном разделе приводятся комплексный анализ положения предприятия в отрасли, результаты его хозяйственной деятельности, организационные характеристики.

Раздел должен убедить инвестора в надежности и перспективности фирмы, предлагающей проект.

6. Описание продукта труда. Данный раздел должен содержать подробную информацию о потребительских характеристиках продукции (услуги) и преимуществах перед конкурентами.

7. Маркетинг и план сбыта продукции предприятия. В данном разделе необходимо выявить рынок, проанализировать его и разработать стратегию поведения на рынке, т.е. показать, почему, в каком объеме и какие потребители будут покупать продукцию, как можно воздействовать на спрос. Также описывается, каким образом предполагается продавать новый товар или услугу, какова его планируемая цена, формируется рекламная политика.

8. Производственный план. В этом разделе должны быть описаны все производственные и другие рабочие процессы. Здесь же рассматриваются все вопросы, связанные с помещениями, их расположением, оборудованием, рабочим персоналом. В этом разделе должны найти отражение вопросы, каким образом и в какие сроки может быть увеличен или сокращен объем выпуска продукции.

9. Организационный план. В этом разделе указываются законодательные, нормативные и другие документы, имеющие правовую силу и отношение к данному проекту, а также график реализации проекта.

10. Финансовый план. Финансовое планирование рекомендуется осуществлять путем составления следующих финансовых документов: плана доходов и расходов на каждый год срока реализации проекта с помесячной разбивкой первого года, плана движения денежных средств и планового баланса для первого года. Можно привести результаты анализа безубыточности.

Таким образом, в первой главе рассмотрены теоретические аспекты стратегического и бизнес планирования. В соответствии с ними, бизнес-план – это элемент стратегического планирования, при помощи бизнес-плана осуществляется обязательное обоснование каждого мероприятия стратегического плана, требующее инвестиционных ресурсов для его реализации. Бизнес-план — описывает цели и задачи, которые необходимо решить предприятию как в ближайшем будущем, так и на перспективу. В нем содержаться оценка текущего момента, сильных и слабых сторон проекта, анализ рынка и информация о потребителях продукции или услуг.

Глава 2. Разработка бизнес плана для кролиководческой фермы «Великан»

2.1 Анализ факторов внешней и внутренней среды, оказывающих влияние на деятельность кролиководческой фермы «Великан»

Любая компания на рынке для успешного функционирования и развития должна учитывать и анализировать факторы внешней и внутренней среды, которые оказывают влияние на деятельность организации. Анализ данных факторов помогает компании определить направление ее развития, выбрать оптимальную стратегию развития. В традиционном маркетинге рассматривается совокупность четырех факторов успеха компании (4P): продукт, цена, распределение и продвижение (англ. product, price, place, promotion).

Местонахождение: Владимирская обл., Юрьев-Польской р-н, с. Небылое. Для осуществления реализации проекта в собственность приобретён земельный участок сельскохозяйственного назначения общей площадью 15 га, с разрешённым использованием для строительства объектов сельскохозяйственного производства.

Строительство и ввод фермы в эксплуатацию запланирован в 3 основных этапа. Время реализации этапов – 2015-18 гг.

Технология: акселерационное содержание и разведение кроликов по системе Михайлова Игоря Николаевича (МИАКРО).

Патент №2189739 от 07.04.2000 г.

Согласно оценкам экспертов, объем рынка мяса кроликов за последние несколько лет имел неоднозначные темпы развития, как с положительной, так и отрицательной динамикой. Спрос на мясо кролика варьируется от осведомлённости населения о его полезных свойствах, да и от простых потребностей людей на данной территории.

На внутреннем рынке кроличьего мяса превалирует зарубежная продукция, доля импортных товаров оценивается в величину 90,1%. Что касается экспортной составляющей рынка — она отсутствует. Поголовье кроликов в Российской Федерации с 2009 по 2012 год выросло незначительно (см. таблицу 3 и рисунок 1)^[9].

Таблица 3 — Поголовье кроликов в Российской Федерации (тыс. голов)

2009 год	2010 год	2011 год	2012 год
2407,8	2653,1	2847,2	2989,5

Рисунок 1 — Динамика роста поголовья кроликов в сельскохозяйственных организациях всех типов 2009-2012 год

За 2011 год в Россию было ввезено 654,4 тонн мяса кроликов, в 2012 году этот показательно значительно возрос – 3963,1 тонна. Объем поставок в России за полный 2011 год оценивается в 2191,1 тыс. долларов, за 2012 год стоимостная оценка импорта мяса кроликов показала значение в 12351,5 тыс. долларов (см. рисунок 5).

Рисунок 2 — Динамика российского импорта мяса кролика в 2011-2012 гг., тыс. долларов

Крупнейшим импортером мяса кролика в 2011 г. на российский рынок являлась Венгрия, на втором месте Чешская Республика. К концу 2012 г. на первой позиции стал находиться Китай, а Венгрия и Чехия на втором и третьем месте соответственно. В 2011 году Венгрия восполнила 524,3 тонны кроличьего мяса из 654,4 тонн ввезенного в Россию мяса, Чехия – 130,1 тонны. За 2012 год Венгрия ввезла 1334.5 из 3963,1 тонн мяса кролика, а Чехия – 99 тонн. В 2013 году Китай ввез в Россию 3224,7 тонн мяса кролика, Венгрия – 1577,1 тонн, Чешская Республика – 81,3 тонны (см. таблицу 4).

Таблица 4 — Объемы поставок по странам происхождения в 2011 — 2013 гг. в натуральном выражении

Название страны	Количество, тонн
	2011г.	2012г.	2013 г.
Китай		2529,6	3224,7
Венгрия	524,3	1334,5	1577,1
Чешская Республика	130,1	99,0	81,3

Объем Российского рынка мяса кролика растет с каждым годом (см. таблицу 5 и рисунок 3).

Таблица 5 – Объем российского рынка мяса кролика в 2012-2013 году (т)

2012 год	2013 год
4659,2	5754,3
Из них импортное мясо:
3963,1	4883,1
Российское мясо
696,1	871,2

Рисунок 3 — Доля импортного и российского мяса кролика в общем объеме Российского рынка

Анализ динамики рынка:

Абсолютный прирост:

(1)

(2)

Темп роста:

(3)

(4)

Темп прироста:

(5)

(6)

Рынок мяса и печени кролика обладает высокой привлекательностью за счет высоких темпов роста рынка и небольшого количества конкурентов (см. табл. 6 и 7).

Таблица 6 — Оценка привлекательности рынка

Критерии	Рынок мяса кролика	Рынок печени кролика
Размер рынка, тонн	5754,3	198,6
Темпы роста рынка, %	23,5	11,2
Затраты для выхода на рынок	ХХХ	ХХХ
Необходимость развития сети сбыта	нет	нет
Необходимость спец. условий хранения, транспортировки	да	да
Возможность диверсификации продукта	да	нет
Наличие сырья	да	да
Привлекательность рынка	1	3

Таблица 7 – Оценка конкурентоспособности отрасли

Критерии	Рынок мяса кролика	Рынок печени кролика
Доля импорта	75-95%	20-27%
Лояльность потребителей	средняя	низкая
Наличие сетей распределения у конкурентов	нет	нет
Возможность роста конкурентов	да	да
Уровень диверсификации продуктов	относительно высокий	низкий
Возможная доля на рынке	3,1%	1,4%
Общий уровень конкуренции	низкий	низкий

Кролиководство в России находится на начальном этапе, но развивается интенсивными темпами. Поголовье кроликов в Российской Федерации растет с каждым годом, с 2009 года по 2012 год поголовье в сельскохозяйственных предприятиях всех типов выросло на 581,7 тысяч голов. Объем импорта так же увеличивается с каждым годом. За один год (с 2012 по 2013 гг.) темп прироста составил 23,5%. Причинами среднего уровня доступа к рынку является отсутствие государственного субсидирования данной отрасли, отсутствие федеральных программ развития кролиководства, неотлаженные каналы продаж. Увеличение спроса на мясо кролика связанно с тем, что с каждым годом все больше людей стараются придерживаться здорового образа жизни и правильного питания. Кроличье мясо признанный диетический продукт, который имеет особую социальную значимость для определенных групп населения, нуждающихся в полноценных белковых продуктах: дети, больные диабетом и туберкулезом, кормящие матери, престарелые, работники вредных производств.

На деятельность организации влияет множество факторов внешней среды: политические, экономические, социальные и технологические факторы. Для оценки степени влияния данных факторов был проведет качественный и количественный PEST-анализ кролиководческой фермы «Великан» (см. Приложение А и табл. 8).

Таблица 8 – Качественный PEST-анализ компании «Великан»

Политические факторы	Воздействие на отрасль	Воздействие на организацию
Федеральные и региональные программы развития кролиководства	-1	-1
Экономические факторы	Воздействие на отрасль	Воздействие на организацию
1.Система налогообложения в сельском хозяйстве	+1	+1
2.Льготное кредитование предприятий сельского хозяйства	+1	-1
3. Тарифы на ветеринарное обслуживание	-1	+1
4.Тарифы на энергоресурсы	-1	-1
5.Динамика курса валют	+1	+1
Социальные факторы	Воздействие на отрасль	Воздействие на организацию
1.Увеличение доходов населения	+1	+1
2.Снижение уровня безработицы	+1	+1
3.Уровень образования	-1	-1
4.Стабильность в обществе	+1	+1
Технологические факторы	Воздействие на отрасль	Воздействие на организацию
НТП в сфере производства	+1	+1
Итого	1	3

На отрасль кролиководства в России и на компанию «Великан» оказывают влияние множество факторов внешней среды. Среди факторов, оказывающих положительное влияние на отрасль и на организацию можно выделить следующие: льготная система налогообложения для предприятий сельского хозяйства, динамика курса валют, которая ведет к усилению позиций российских производителей, увеличение доходов населения, стабильность в обществе и снижение уровня безработицы. Среди отрицательных факторов: отсутствие федеральных и региональных программ развития кролиководства, что затрудняет развитие отрасли кролиководства, рост тарифов на энергоресурсы, который ведет к увеличению стоимости выпускаемой продукции, низкий уровень квалификации работников отрасли.

Для анализа силы конкурентных позиций и привлекательности ведения бизнеса в отрасли используется анализ 5 сил Портера. Он предложил модель, которая аргументирована тем, что чем выше давление со стороны выделенных факторов, тем меньше у компании возможности увеличить прибыль (см. Приложения Б и В).

Наименьшее влияние на деятельность компании «Великан» оказывают поставщики, так как их большое количество на рынке и перейти от одного к другому не трудно для компании. Наибольшее влияние оказывает общая ситуация в отрасли – платежеспособный спрос население, количество и размер конкурентов, барьеры проникновения и ухода с рынка и т.д. Так же большое влияние оказывают потенциальные конкуренты – доступ к каналам сбыта и отраслевые преимущества (предприятия на рынке не обладают перед новыми конкурентами большими преимуществами, связанными с доступом к источникам сырья, патентами, капиталом). (см. рисунок 4)

2,7

2,35

1,65

1,3

Ситуация в отрасли; влияние потенциальных конкурентов

Влияние поставщиков

Влияние товаров-заменителей

Влияние покупателей; государственное регулирование

Рисунок 4 — Оценка уровня конкуренции в отрасли кролиководство

В Российской Федерации и в частности в г. Владимире основной объем производства крольчатины приходится на частные подсобные хозяйства. Для личных подсобных хозяйств характерна клеточная система содержания кроликов. Основными недостатками этого способа являются: сезонность размножения кроликов, высокий отход молодняка, мясо кролика часто имеет неприятный запах, перед приготовлением подлежит обязательному вымачиванию в уксусе, в таких хозяйствах практически отсутствуют зоотехнический учет и селекционно-племенная работа.

1. Главными конкурентами ООО «Великан» являются: ИП Шундалов, кроличье мясо, поставляемое из Китая.

2. Главными целями ИП Шундалова являются рост объема продаж и максимизация прибыли. Целями китайских производителей является удержание позиций на российском рынке, увеличение доли рынка, максимизация продаж.

Одна из важных задач, которые следует решить любой организации – это формирование и анализ оптимального товарного портфеля. Данный анализ служит для определения прибыльности продаваемых товаров. На данном этапе развития компания «Великан» продает лишь два товара: мясо и печень кролика (см. таблицу 13 и рисунок 8), в дальнейшем планируется расширение товарного портфеля.

Таблица 9 — Доля продаж продукции компании «Великан»

Доля продаж в 2015 г.,%
Мясо кролика	91,3
Печень кролика	8,2

Рисунок 5 — Доля продажи товаров компании «Великан» за 2015 год

В ближайшее время компания «Великан» планирует запуск новых продуктов на рынок (см. рисунок 6):

Готовность рынка

Готовность продукта

Привлек-ть рынка

Отдельные части тушки кролика (передние и задние ножки, две половины грудной части (с ребрами), поясничный и крестцовый порционные кусочки)

Шкурки кролика. Популярное сырье для производства меховых изделий.

Рисунок 6 — Матрица новых продуктов компании «Великан»

Привлекательность рынка для частей кролика составляет 100%, данный продукт позволит расширить охват целевой аудитории. Так же планируется продажа шкурок кролика, которые являются популярным сырьем для производства меховых изделий. Главным преимуществом данного вида меха является не только его цена, но и то, что этот мех достаточно легкий и теплый.

Для анализа актуальности продуктов компании, исходя из положения на рынке, относительно роста рынка данной продукции и занимаемой выбранной для анализа компанией доли на рынке используется матрица БКГ. В основу данного инструмента заложены две концепции: жизненный цикл товара и эффект масштаба производства (см. таблицу 10 и рисунок 7).

Таблица 10 — Исходные данные для матрицы БКГ (сравнение компании «Великан» и китайских производителей)

	Объем продаж организации, т	Объем продаж ведущего конкурента, т	Емкость рынка, т	Темп роста рынка, %	Относительная доля рынка,%	Доля рынка, %
Мясо кролика	1,32	19,7	31,8	23,5	6,7	4,1
Печень кролика	0,12	1,88	16,7	11,2	6,3	0,7

Темпы роста рынка

30%

«Проблема» (Печень кролика)

«Звезда» (мясо кролика)

«Дойная корова»

«Собака»

Высокая (15%) Сравнительная доля рынка Низкая (0%)

Рисунок 7 — Распределение товаров компании «Великан» по категориям матрицы БКГ

Мясо кролика компании «Великан» в сравнении с ближайшим конкурентом (китайские производители) на настоящий момент занимает долю рынка 6,7% при высоком темпе роста рынка (21,4%), таким образом, мясо кролика попадает в категорию «звезда». Печень кролика занимает долю 6,3% при низком темпе роста рынка (11,2%) попадает в категорию «проблема», данный продукт требует инвестиций для его продвижения на рынок.

На основании данных, полученных в ходе анализа внешней и внутренней среды компании, составлен комплекс маркетинга (маркетинг-микс) компании «Великан»:

Продукт (англ. Product) (см. таблицу 15).

Таблица 11 – три уровня товара с точки зрения социальной ориентации

Базовая идея товара	Товар в реальном исполнении	Товар с подкреплением
Улучшение состояния здоровья и увеличение продолжительности жизни, профилактика болезней желудочно-кишечного тракта, сердечных заболеваний и др.	Необходимо готовить сбалансированную пищу из натуральных продуктов.	Кроличье мясо, печень кролика – подходит для тех, кто придерживается правильного питания, для снижения риска различных заболеваний, диетическое и гипоаллергенное.

Цена (англ. Price).

На различных стадиях жизненного цикла товара компания «Великан» использует разные ценовые стратегии. На этапе вывода продукта на рынок использовалась стратегия цены проникновения, то есть значительное занижение цен на товар, основанное на отказе от краткосрочной прибыли в пользу долгосрочной. На данном этапе жизненного цикла (рост) компания использует стратегию увеличения проникающей цены — повышение цен после реализации стратегии цены проникновения. Так же компанией используется стратегия ценовой дискриминации – скидки постоянным покупателям и при заказе большой партии товаров.

Место (англ. Place).

На данном этапе компания «Великан» продает свою продукцию только в г. Владимир, в дальнейшем предполагается расширение географии сбыта продукции. Используется комбинированная система сбыта:

1) прямой сбыт (заказ продукции физическими лицами через офис компании);

2) непрямой короткий канал сбыта (производитель – дистрибьютор — покупатели). В роли посредников выступают оптовые и розничные торговые предприятия.

4) Продвижение (англ. Promotion).

На данном этапе развития, целевая аудитория компании находится на предварительной стадии, когда ее члены не задумываются о поведении и ценностях, которые хочет изменить организация. Задачей построения коммуникации на данном этапе является информирование целевой аудитории о желаемом поведении и выгодах от приобретения продукта, а также попытки заинтересовать потенциальных потребителей.

Для достижения целей, компания использует следующие каналы распространения информации:

Участие в областных сельскохозяйственных выставках;
Реклама в газетах и журналах города, на региональном телевиденье;
Общественные связи. Поддержание отношений с региональными средствами массовой информации и государственными учреждениями;
Сервис. Бесплатная доставка товара к потребителям или посредникам собственной транспортной компанией;
Создание положительного общественного мнения. Представители фирмы неоднократно выступали с сообщениями о деятельности фирмы в местных новостях.

Для того что бы выявить потребителей кроличьего мяса «Великан» было проведено исследование, которое включало в себя анализ теоретических данных о продукте, опрос жителей г. Владимира, Владимирской области и метод экспертных оценок. В роли экспертов выступали врачи, диетологи, профессиональные спортсмены.

Мясо кролика усваивается на 96%, тогда как говядина или свинина — до 60%. По витаминному и минеральному составу мясо кроликов превосходит почти все иные виды мяса. Оно содержит железо, витамины группы В, соли калия, фосфора, магния и других минеральных веществ.

В результате обработки данных была выведена следующая целевая аудитория:

Конечные потребители (целевая аудитория):

— люди, придерживающиеся принципов правильного питания и здорового образа жизни;

— люди, вынужденные соблюдать диету (кормящие матери; люди, с различными заболеваниями; аллергики; пенсионеры). Мясо кролика гиппоаллергенное и диетическое, поэтому подходит людям с различными заболеваниями;

— люди, следящие за фигурой (профессиональные спортсмены; спортивные инструкторы и др.). Крольчатина является источником полноценного белка, поэтому оно подходит спортсменам, фитнесс инструкторам и т.д., которые соблюдают диету и стремятся нарастить мышечную массу. Мясо кролика низкокалорийное, поэтому подходит людям, которые следят за фигурой.

— родители маленьких детей. Мясо кролика гипоаллергенно и подходит для питания малышей, а также подходит для первого прикорма

— жители города Владимира, с доходом на 1 человека в семье свыше 14 тыс. руб.

В ходе сканирования внешней и внутренней среды организации были получены данные, которые необходимо учитывать для дальнейшего успешного развития организации. На деятельность организации влияет множество факторов: политические (отсутствие программ развития отрасли), экономические (тарифы на энергоресурсы и ветеринарное обслуживание, налоговая политика государства и т.д.), социальные (уровень платежеспособности населения, уровень безработицы, стабильность в обществе), научно-технический прогресс в сфере производства. Так же на деятельность организации большое влияние оказывают общая ситуация в отрасли и влияние потенциальных конкурентов.

2.2 Оценка критериев эффективности кролиководческой фермы

Стоимость реализации проекта — 32 692 779,10 рублей, из них (см. таблицу 16):

— 32 392 779,10 рублей — собственные средства компании);

— 300 000 руб. – государственная субсидия. Стоимость 1 кг кроличьего мяса 300 рублей. Стоимость печени кролика – 390 рублей за килограмм. Компанией уплачивается единый сельскохозяйственный налог, Сумма ЕСХН к уплате = Налоговая база * Налоговая ставка. Налоговая ставка-6%.

Реализация проекта запланирована в три этапа:

2015 год – ввод в эксплуатацию 1-ой очереди фермы;

2016 год – эксплуатация 1-ой очереди фермы, ввод в эксплуатацию 2-ой очереди фермы;

2017 год — эксплуатация 1-ой и 2-ой очереди фермы, ввод в эксплуатацию 3-ей очереди фермы.

После ввода в эксплуатацию всех очередей фермы план реализации продукции будет оставаться на уровне 2017 года.

Таблица 12 — Инвестиционные затраты компании «Великан»

Земля	783 100,00
Административно-хозяйственное здание	11 106 308,02
Высоковольтная линия передач 10 кВт	432 857,50
Газопровод	812 904,15
Забор металлический	613 399,84
Инженерно-техническая подготовка участка	4 546 567,28
Крематор	6 355,93
Линия электропередач 0,4 кВт	887 108,0
Площадка под клетки с навесом	432 492,52
Проектные работы по строительству	958 623,73
Сенохранилище	793 220,34
Система водоснабжения для площадки поголовья	227 481,03
Система водоснабжения и канализации	472 324,59
Система отопления	722 311,54
Скважина водозаборная	1 006 013,84
Клетки	6 400 000,00
Транспортные расходы	312 187,00
Расходы на рекламу (сайт, логотип и т.д.)	301 178,00
Трактор	690 677,97
ФИАТ	694 915,25
Холодильная установка в ФИАТ	116 101,69
Мебель офисная	92 826,89
Оборудование убойного цеха	97 199,18
Весы с печатью этикеток	13 500,00
Ларь морозильный	19 101,69
Генераторы	66 360,00
Газовые котлы	87 627,12
Итого	32 692 779,10

По оптимистическому плану выручка за 2015 год составит 2 246 322 руб., а за 2017 – 24 960 000 руб. По пессимистическому прогнозу выручка за 2015 год составит –1 895 202., за 2017 год — 19 519 920 руб. По реалистическому плану продаж выручка за 2015 год – 1 916 769 руб., за 2017 год – 22 139 997 руб. (см. Приложение Г). Финансовые результаты проекта исходя из реалистичного плана продаж представлены в Приложении Д

Примерные затраты за 1 месяц на 2500 кроликов равны 345 953,35 руб., таким образом примерные затраты на 1 кролика – 138,38 рублей.

Динамика финансового положения предприятия (см. Приложение Е)

Таблица 13 — Затраты по ферме за 1 месяц на 2500 кроликов (за месяц)

Затраты	Постоянные затраты, руб.	Средневзвешенные переменные затраты, руб.
Амортизация ОС	9115,28
Зарплаты работникам	180 000,00
Обслуживание трактора		1167,04
Расходы на потребление газа		4394,40
Расходы на электроэнергию		21508,33
Земельный налог	158,00
Интернет и сотовая связь		1271,17
Расходы на ветеринарные свидетельства		8432,81
Расходы на упаковку		7287,34
Обслуживание ККМ	420,00
Комбикорм		48007,80
Услуги по сертификации	7200,00
Обслуживание газ. котла	916,70
Расходы на рекламу		31 000
Прочие расходы		25074,48
Итого	345953,35

Расчет показателей коммерческой эффективности проекта (см. таблицы 18-20).

Таблица 14 — Доход проекта за первые 10 лет работы

t, год	F_t, руб.
0	-32 692 779,10
1	331 890,5
2	2 126 671,04
3	11 469 425
4	11 469 425
5	11 469 425
6	11 469 425
…
10	11 469 245

Чистый доход проекта:

NW=-32 692 779,1+331890,5+2126671+8х(11469425)=61521182 (7)

$PV = FV_t(1 + i)^{-t}, = frac{FV_t}{(1+i)^t} ,$ (8)

-дисконтированная стоимость

— будущая денежная сумма

-ставка дисконтирования

-некоторый будущий момент времени.

Таблица 15 — Дисконтированная стоимость будущего потока платежей

Год	Дисконтированная стоимость (PV)
0	-32692779,1
1	301718,64
2	175757,9
3	8617148,76
4	7833771,6
5	7121610,55
6	6474191,41
7	5885628,55
8	5359544,39
9	4515521,65
10	4411317,30

NPV=19585253,21

Индекс доходности проекта:

; (9)

NI= 331890,5+2126671+8х(11469425)/32692779,1= 2,88 (10)

2,88 > 1 – проект эффективен

Индекс доходности дисконтирования:

NPI = (11)

NPI =52278032,22/32692779,1=1,6

Срок окупаемости:

PB = (12)

Т1 – число лет, которые предшествуют году окупаемости;
С – невозмещенная стоимость (на начало года окупаемости проекта);
Н – приток наличности за год окупаемости.

PB=5+(-7295367, 56/11469425)=4,36 (13)

Таблица 16 — Показатели коммерческой эффективности проекта

Показатель	Значение
Чистый доход по проекту, NV, руб.	61521182
Период окупаемости — РВ, год	4,36
Индекс доходности инвестиций	2,88

Бюджетная эффективность проекта:

руб. (14)

Таким образом, проведенное исследование показало, что открытие кролиководческой фермы является эффективным бизнесом. Спрос на мясо и печень кролика растет с каждым годом, а на Российском рынке и в частности во Владимирской области превалирует зарубежная продукция, поставляемая из Китая. Эксперты уже не раз отмечали низкое качество импортной крольчатины, поставляемой в замороженном виде, которую недобросовестные поставщики зачастую выдают за охлажденную российскую продукцию. Это снижает доверие к мясу кролика у конечного потребителя.

Кролиководческая ферма «Великан» находится в экологически чистом районе области, кролики выращиваются с использованием современных аграрных технологий. Кроличье мясо от компании «Великан» высокого качества, кролики питаются только натуральными сбалансированными кормами и находятся под постоянным наблюдением ветеринара и зоотехника. Так же мясо не подвергается глубокой заморозке, поэтому сохраняет все свои полезные качества и свойства.

Заключение

В ходе написания курсовой работы были изучены теоретические основы стратегического планирования, место и роль бизнес-плана организации в системе стратегического планирования. Так же были рассмотрены функции, цели и структура бизнес-плана.

Таким образом, бизнес-план -это часть системы стратегического планирования, при помощи которого осуществляется обязательное обоснование каждого мероприятия стратегического плана, требующее инвестиционных ресурсов для его реализации.

В ходе работы так же была проанализирована внешняя и внутренняя среда кролиководческой фермы «Великан. На основании полученных данных для компании «Великан» был составлен комплекс маркетинга (маркетинг-микс). Было выявлено, что на деятельность компании влияет множество факторов — политические, экономические, социальные, научно-технический прогресс в сфере производства. Так же на деятельность организации большое влияние оказывают общая ситуация в отрасли и влияние потенциальных конкурентов.

Была проведена оценка коммерческой и бюджетной эффективности кролиководческой фермы «Великан». Проведенное исследование показало, что открытие кролиководческой фермы является эффективным бизнесом и обладает высокой инвестиционной привлекательностью. Спрос на мясо и печень кролика растет с каждым годом, а на Российском рынке и в частности во Владимирской области превалирует зарубежная продукция, поставляемая из Китая. Эксперты уже не раз отмечали низкое качество импортной крольчатины, поставляемой в замороженном виде, которую недобросовестные поставщики зачастую выдают за охлажденную российскую продукцию. Это снижает доверие к мясу кролика у конечного потребителя.

Библиографический список

Бизнес-план как элемент стратегического планирования — [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.strategplann.ru/sstatiq/biznes-plan-kak-element-strategicheskogo-planirovanija.html -Загл. с экрана.
Бизнес-планирование организации — [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://allsummary.ru/548-biznes-planirovanie-organizacii-ponyatie-cel-zadachi-biznes-planirovaniya.html — Загл. с экрана.

Делен С.А. Стратегический менеджмент. Конспект лекций, М.: «А-Приор», 2011. – 86 с.

Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг: Учеб. пособие. — М.: Высшая школа, 2011. – 472 с.
Идрисов А.Б., Картышев С.В., Постников А.В. Стратегическое планирование и анализ эффективности инвестиций. — М.: Информационно-издательский дом “Филинъ”, 2007. – 99 с.
Ландау О. Стратегическое планирование [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.marketing.spb.ru/read/article/a55.htm -Загл. с экрана.
Максименко Л.С. Бизнес-план как элемент стратегического планирования. – М.: Заря, 2008. – 320 с.
Методы оценки инвестиционных проектов [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.e-reading.ws/chapter.php/98788/23/Ermasova.html — Загл. с экрана.
Процесс стратегического планирования — [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.portal-u.ru/voprosy-strateg/protsess-strategicheskogo-planirovaniya -Загл. с экрана.
Савчук В.П. Оценка эффективности инвестиционных проектов. – М.: Лига, 2008. – 620 с.
Структура бизнес-плана- [Электронный ресурс] – Режим доступа http://www.grandars.ru/college/ekonomika-firmy/struktura-biznes-plana.html — Загл. с экрана.
Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Владимирской области [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://vladimirstat.gks.ru/ — Загл. с экрана.
Функции бизнес планирования и планы развития компании — [Электронный ресурс] – Режим доступа http://helpinvest.ru/biznes/0/funktsii_biznes_planirovaniya_i_plani_razvitiya_kompanii.html — Загл. с экрана.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Качественный PEST-анализ предприятия ООО «Великан»

Политические факторы	Воздействие на отрасль	Воздействие на организацию
Федеральные и региональные программы развития кролиководства	В России отсутствуют программы развития отрасли кролиководства на федеральном уровне, что существенно затрудняет развитие данной отрасли. Данные программы существуют только в некоторых регионах.	Во Владимирской области отсутствуют региональные программы развития кролиководства, что затрудняет развитие фермы
Экономические факторы	Воздействие на отрасль	Воздействие на организацию
1.Система налогообложения в сельском хозяйстве	1.Государством предусмотрена система льгот налогообложения для сельского хозяйства (ЕСХН)
2.Льготное кредитование предприятий сельского хозяйства	2.Для сельского хозяйства предусмотрена льготная ставка по кредитам (государство субсидирует 95% от ставки рефинансирования, но не больше 95% фактических затрат на уплату процентов).	2. Компании «Великан» в получении льготного кредита на развитие фермерского хозяйства было отказано
3. Тарифы на ветеринарное обслуживание	3.Все тарифы на ветеринарный контроль рассчитаны на крупный рогатый скот и составляют 270 рублей за одно животное	на региональном уровне для кролиководческой фермы «Великан» эту цену значительно снизили.
4.Тарифы на энергоресурсы	4.Увеличение тарифов на энергоресурсы ведет к увеличению затрат на производство продукции	4.Увеличение себестоимости продукции может значительно снизить спрос на продукцию
5.Динамика курса валют	5.Усиление позиций российских производителей	5. Увеличение объемов продаж
Социальные факторы	Воздействие на отрасль	Воздействие на организацию
1.Увеличение доходов населения	1.Увеличение спроса на дорогостоящее мясо кролика	1.Увеличение спроса на продукцию
2.Снижение уровня безработицы	2.Снижение уровня безработицы ведет к увеличению доходов населения и возможному увеличению спроса	2. Увеличение спроса на продукцию
3.Уровень образования	3.Деффецит на рынке квалифицированных кадров	3.Отсутствие специализированных. учебных заведений во Владимирской области является причиной дефицита квалифицированных кадров
4.Стабильность в обществе	4.При стабильности в обществе не происходит резких изменений доходов населения и соответственно уменьшения спроса на продукцию	4. Не происходит изменения спроса, что ведет к стабильной прибыли организации
Технологические факторы	Воздействие на отрасль	Воздействие на организацию
НТП в сфере производства	Появление новых технологий, оборудования, материалов	Снижение издержек предприятия, повышение производительности труда и качества выпускаемой продукции

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Сила конкурентных позиций

Факторы конкуренции	Признаки действия факторов на рынке
1-ый фактор. Ситуация в отрасли
1.1. Количество и размер фирм, конкурирующих на рынке	У компании «Великан» два основных конкурента: ИП Шундалов и мясо кролика от китайских производителей. Китайская компания значительно превосходит ООО «Великан» по мощности.
1.2. Изменение платежеспособного спроса	Платежеспособный спрос на товар растет, перспектива спроса благоприятна
1.3. Степень однородности, стандартности, дифференциации товаров, предлагаемых конкурентами	Фирмы-конкуренты не специализированы по видам и товарам; продукция принципиально отличается уровнем качества
1 .4. Стандартность или различие сервиса по анализируемому товару	В отличии от фирм-конкурентов, компания «Великан» предоставляет бесплатную доставку товара собственным транспортом до конечных потребителей и потребительских предприятий
1.5. Затраты покупателя на переключение с одного производителя на другого	Затраты, возникающие у покупателя в связи с переходом на аналогичную продукцию другого производителя (поставщика), небольшие, поэтому вероятность перехода покупателей к конкурентам и наоборот — велика
1.6. Барьеры (затруднения) ухода с рынка	Затраты на уход предприятия с анализируемого рынка велики (ликвидация основных фондов, переподготовка персонала и другие)
1.7. Барьеры (затруднения) проникновения на рынок	Начальные затраты для работы фирмы на рынке данного товара велики; другие рыночные и общественные условия не благоприятствуют вступлению фирм на этот рынок
1.8. Ситуация на смежных рынках	Высокий уровень конкуренции на смежных рынках, то есть на рынке производителей комбикорма
1.9 Стратегии конкурирующих фирм	Фирмы-конкуренты не проводят агрессивную политику укрепления своих позиций за счет конкурентов.
1.10 Привлекательность рынка данного товара	Наблюдается заметно растущий спрос, большие потенциальные возможности рынка, имеется благоприятный прогноз развития рынка
2-й фактор. Влияние потенциальных конкурентов
2.1. Трудности входа на отраслевой рынок	Для входя на рынок анализируемого товара требуется большой капитал. Эффективный объем производства можно достичь достаточно быстро. Предприятия отрасли не намерены предпринимать агрессивные стратегии против новых фирм и не объединяют свои усилия по отражению проникновения новичков в отрасль.
2.2. Доступ к каналам сбыта	На рынке большое число торговых посредников, слабо связанных с производителями. Привлечение имеющихся посредников партнерству не требует значительных затрат со стороны новых фирм
2.3. Отраслевые преимущества	Предприятия данного рынка не обладают перед новыми конкурентами большими преимуществами, связанными с доступом к источникам сырья, патентами, капиталом, удобными месторасположениями
3-й фактор. Влияние поставщиков
3.1. Уникальность канала поставок	На рынке большое количество поставщиков комбикорма, поэтому перейти от одного поставщика к другому не трудно для предприятия

3.2. Значимость предприятий данной отрасли для поставщиков	Предприятия отрасли являются важными клиентами для фирм — поставщиков
3.3. Доля отдельного поставщика	Один поставщик поставляет большую часть составляющих элементов (поставщик-монополист)
4-й фактор. Влияние покупателей
4. 1 . Статус покупателей	Покупателей на рассматриваемом рынке товара немного. В основном, это покупатели, которые приобретают товар крупными партиями. На них приходится большая часть объема продажи на рынке
4.2. Значимость товара для покупателей	Товар данного предприятия и других предприятий анализируемого рынка не является особо важным для покупателя, имеет небольшой удельный вес в структуре его закупок
4.3. Различие товаров	Предлагаемые покупателем товары разных фирм стандартны, однородны, мало дифференцированы. Стоимость перехода покупателей к новому производителю (поставщику) незначительна. Поэтому покупатели не привязаны к конкретному продавцу
5-фактор. Влияние товаров-заменителей
5.1. Качество основного товара	Для поддержания требуемого качества товара данного предприятия требуются большие затраты, значительно более высокие, чем для товара-заменителя
5.2. Цена	Более низкие цены и доступность товаров-заменителей создают потолок цен для продукции этой отрасли
5.3. Стоимость «переключения»	Затраты, связанные с переходом покупателя на товар-заменитель, низкие
6-й фактор. Государственное регулирование
6. 1 . Антимонопольная политика государства	Государство не проводит активную политику по предотвращению монопольных структур в данной отрасли, по стимулированию бизнеса и развитию конкуренции
6.2. Финансовая политика государства	Государственные финансовые органы проводят финансовую политику стимулирования кредитов, включающую льготную систему предоставление кредитов, льготы по налогообложению.
6.3. Государственное лицензирование, стандартизация и введение квот	Получение лицензий, квот и других разрешительных прав для работы в этой отрасли не слишком затруднено, что повышает вероятность появления новых конкурентов

ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Количественная оценка конкурентных сил

Факторы конкуренции	Признаки действия факторов на рынке
1-ый фактор. Ситуация в отрасли
1.1. Количество и размер фирм, конкурирующих на рынке	2
1.2. Изменение платежеспособного спроса	3
1.3. Степень однородности, стандартности, дифференциации товаров, предлагаемых конкурентами	2
1 .4. Стандартность или различие сервиса по анализируемому товару	3
1.5. Затраты покупателя на переключение с одного производителя на другого	1
1.6. Барьеры (затруднения) ухода с рынка	3
1.7. Барьеры (затруднения) проникновения на рынок	3
1.8. Ситуация на смежных рынках	3
1.9 Стратегии конкурирующих фирм	1
1.10 Привлекательность рынка данного товара	3
Средневзвешенный балл	2,4
2-й фактор. Влияние потенциальных конкурентов
2.1. Трудности входа на отраслевой рынок	2
2.2. Доступ к каналам сбыта	3
2.3. Отраслевые преимущества	3
Средневзвешенный балл	2,7
3-й фактор. Влияние поставщиков
3.1. Уникальность канала поставок	1
3.2. Значимость предприятий данной отрасли для поставщиков	2
3.3. Доля отдельного поставщика	1
Средневзвешенный балл	1,3
4-й фактор. Влияние покупателей
4. 1 . Статус покупателей	2
4.2. Значимость товара для покупателей	2
4.3. Различие товаров	3
Средневзвешенный балл	2,3
5-фактор. Влияние товаров-заменителей
5.1. Качество основного товара	3
5.2. Цена	2
5.3. Стоимость «переключения»	1
Средневзвешенный балл	1,7
6-й фактор. Государственное регулирование
6. 1 . Антимонопольная политика государства	1
6.2. Финансовая политика государства	3
6.3. Государственное лицензирование, стандартизация и введение квот	3
Средневзвешенный балл	2,3

ПРИЛОЖЕНИЕ 4. План продаж по трем сценариям

2015 год	I квартал	II квартал	III квартал	IV квартал
Оптимистический план продаж на 2015-2017 гг.
Мясо кролика	830 кг	1120 кг	1670 кг	3400 кг
Печень кролика	42,5	57,4	85,6	174,3
Итого за год	Объем	Выручка
Мяса	7020 кг	2 106 000 руб.
Печени	359,8 кг	140 322 руб.
2016 год
	Объем	Выручка
Мясо	24 000 кг	7 200 000 руб.
Печень	1230,8 кг	480 012 руб.
2017 год
	Объем	Выручка
Мясо	78 000 кг	23 400 000 руб.
Печень	4000 кг	1 560 000 руб.
Пессимистический план продаж на 2015-2017 гг.
2015 год	I квартал	II квартал	III квартал	IV квартал
Мясо кролика	610 кг	800 кг	1200 кг	2300 кг
Печень кролика	31,3 кг	41,1 кг	61,5 кг	117,9
Итого за год	Объем	Выручка
Мяса	4910 кг	1 797 000 руб.
Печени	251,8 кг	98 202 руб.
2016 год
	Объем	Выручка
Мясо	15 400 кг	4 620 000 руб.
Печень	789,7 кг	307 983 руб.
2017 год
	Объем	Выручка
Мясо	61 000 кг	18 300 000 руб.
Печень	3128 кг	1 219 920 руб.
Реалистический план продаж на 2015-2017 гг.
2015 год	I квартал	II квартал	III квартал	IV квартал
Мясо кролика	670 кг	960 кг	1380 кг	2980 кг
Печень кролика	34,3 кг	49,2 кг	70,8 кг	152,8 кг
Итого за год	Объем	Выручка
Мяса	5990 кг	1 797 000 руб.
Печени	307,1 кг	119 769 руб.
2016 год
	Объем	Выручка
Мясо	21 600 кг	6 480 000 руб.
Печень	1107,6 кг	431 964 руб.
2017 год
	Объем	Выручка
Мясо	69 000 кг	20 700 000 руб.
Печень	3692,3 кг	1 439 997 руб.

ПРИЛОЖЕНИЕ 5. Финансовые результаты проекта исходя из реалистического плана продаж (2015 -2017 гг.)

2015 год	I	II	III	IV
Выручка от мяса кролика, руб.	201 000	288 000	414 000	894 000
Выручка от печени кролика, руб.	13 377	19 188	27 612	59 592
Текущие затраты, руб.	207 570	318 274	422 059	615 791
Финансовый результат, руб.	6 807	-11 086	19 553	337 801
Итого за год	353 075 руб.
Налогооблагаемая база	353 075 руб.
Сумма налога	21 184, 5 руб.
Чистая прибыль	331 890,5 руб.
2016 год
Выручка от мяса кролика, руб.	6 480 000 руб.
Выручка от печени кролика, руб.	431 964 руб.
Текущие затраты, руб.	4 649 548
Финансовый результат, руб.	2 262 416
Налогооблагаемая база	2 262 416
Сумма налога	135 744, 96
Чистая прибыль	2 126 671,04
2017 год
Выручка от мяса кролика, руб.	20 700 000
Выручка от печени кролика, руб.	1 439 997
Текущие затраты, руб.	9 938 480
Финансовый результат, руб.	12 201 517
Налогооблагаемая база	12 201 517 руб.
Сумма налога	732 091,02 руб.
Чистая прибыль	11 469 425 руб.

ПРИЛОЖЕНИЕ 6. Динамика финансового положения предприятия

	2015	2016	2017	2018 г.	2019	2020	2021
I. Остаток денежных средств на начало периода			-32 360 888,6	-30 234 217,56	-18 764 792,56	-7 295 367,56	4 174 057,44
II. Поступление денежных средств
— выручка от реализации		1 916 769	6 911 964	22 139 997	22 139 997	22 139 997	22 139 997
— от инвестиционной деятельности	32 392 779,10
— государственная субсидия	300 000
III. Денежные платежи
— текущие затраты		1 563 694	4 649 548	9 938 480	9 938 480	9 938 480	9 938 480
— налоги		21 184, 5 руб.	135 744, 96	732 091,02	732 091,02	732 091,02	732 091,02
Чистая прибыль		331 890,5	2 126 671,04	11 469 425	11 469 425	11 469 425	11 469 425
IV. Остаток средств на конец периода		-32 360 888,6	-30 234 217,56	-18 764 792,56	-7 295 367,56	4 174 057,44	15 643482,44

Ландау О. Стратегическое планирование [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.marketing.spb.ru/read/article/a55.htm -Загл. с экрана. ↑
См. Делен С.А. Стратегический менеджмент. Конспект лекций, М.: «А-Приор», 2011. – с.86 ↑
Процесс стратегического планирования — [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.portal-u.ru/voprosy-strateg/protsess-strategicheskogo-planirovaniya -Загл. с экрана. ↑
Бизнес-план как элемент стратегического планирования — [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.strategplann.ru/sstatiq/biznes-plan-kak-element-strategicheskogo-planirovanija.html -Загл. с экрана. ↑
Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг: Учеб. пособие. — М.: Высшая школа, 2011. – с 112. ↑
Бизнес-планирование организации — [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://allsummary.ru/548-biznes-planirovanie-organizacii-ponyatie-cel-zadachi-biznes-planirovaniya.html — Загл. с экрана. ↑
Функции бизнес планирования и планы развития компании — [Электронный ресурс] – Режим доступа http://helpinvest.ru/biznes/0/funktsii_biznes_planirovaniya_i_plani_razvitiya_kompanii.html — Загл. с экрана. ↑
Структура бизнес-плана- [Электронный ресурс] – Режим доступа http://www.grandars.ru/college/ekonomika-firmy/struktura-biznes-plana.html — Загл. с экрана. ↑
Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Владимирской области [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://vladimirstat.gks.ru/ — Загл. с экрана. ↑

Стадия формирования команды проекта (организация работы команды)
Государственное регулирование предпринимательской деятельности. Роль государства в регулировании.
Инвестиционная политика РФ
Конкуренция на российском рынке банковских услуг и пути ее развития
Права общей собственности
ФИНАНСОВОЕ СОСТОЯНИЕ: АНАЛИЗ И ОЦЕНКА (НА ПРИМЕРЕ ООО «КАНАДСКИЙ ЭКОДОМ»
Практика инвестиционного кредитования в российских банков
Анализ эффективности инвестиций (на примере проекта по открытию магазина)
Правовое регулирование качества продукции, работ, услуг(Правовые основы регулирования качества продукции)
Стратегии для разработки новых товаров
Совершенствование налоговой системы РФ: основные направления и особенности (изучение современного состояния)
Жизненный цикл команды проекта, понятие проекта

Источник

Основные конкуренты

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(РГГУ)

Филиал РГГУ в г. Великий Новгород

АКШАЕВА ЮЛИЯ ВАСИЛЬЕВНА

БИЗНЕС-ПЛАН В СИСТЕМЕ ПЛАНИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ

Курсовая работа по дисциплине «Основы предпринимательской деятельности»

студентки 2-го курса заочного отделения группы 12.2с

Великий Новгород 2014

Содержание

Введение……………………………………………………………………………3

1. Теоретические основы бизнес-планирования в организации……………….5

Сущность бизнес-плана………………………………………………………5

2.1. Краткая информация о проекте…………………………………………….14

2.6. Маркетинговый план………………………………………………………..19

Введение

1. Теоретические основы бизнес-планирования в организации

Сущность бизнес-плана

Бизнес-план в системе планирования предприятия

Введение

ГЛАВА 1. Место и роль бизнес-плана в системе стратегического планирования

1.1 Стратегическое планирование и место бизнес-плана в нем

1.2 Функции, задачи и структура бизнес-плана

Содержание

Глава 2. Разработка бизнес плана для кролиководческой фермы «Великан»

2.1 Анализ факторов внешней и внутренней среды, оказывающих влияние на деятельность кролиководческой фермы «Великан»

2.2 Оценка критериев эффективности кролиководческой фермы

Заключение

Библиографический список

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Качественный PEST-анализ предприятия ООО «Великан»

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Сила конкурентных позиций

ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Количественная оценка конкурентных сил

ПРИЛОЖЕНИЕ 4. План продаж по трем сценариям

ПРИЛОЖЕНИЕ 5. Финансовые результаты проекта исходя из реалистического плана продаж (2015 -2017 гг.)

ПРИЛОЖЕНИЕ 6. Динамика финансового положения предприятия

Федеральное государственное
бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

БИЗНЕС-ПЛАН
В СИСТЕМЕ ПЛАНИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ОРГАНИЗАЦИЙ

Курсовая работа по дисциплине
«Основы предпринимательской деятельности»

студентки 2-го курса заочного
отделения группы 12.2с

1. Теоретические
основы бизнес-планирования в
организации……………….5

Сущность
бизнес-плана………………………………………………………5

2.1. Краткая
информация о проекте…………………………………………….14

2.6. Маркетинговый
план………………………………………………………..19

1. Теоретические основы
бизнес-планирования в организации