Бизнес план спорт бара готовый с расчетами

Бизнес-план спорт бара с расчетами позволит оценить экономическую выгоду данного направления бизнеса, мотивировать инвесторов совершить вложения или банк выделить нужную сумму под проценты.

Спортивные бары появились в нашей стране пару десятилетий назад и пришлись по душе любителям спортивных соревнований. Гораздо веселее и азартнее смотреть футбол или чемпионат по теннису в компании, чем в одиночестве дома на диване. А если учесть, что запасы пива и закуски постоянно обновляются, не нужно идти в магазин в разгар матча, то преимущество спорт баров становится очевидным.

Краткое описание бизнеса

Говоря официальным языком, спортивный бар – это заведение общественного питания, интерьер которого выдержан в определенном стиле, кроме того, посетители получают возможность наблюдать на большом экране за какими-либо спортивными соревнованиями.

Преимущества и недостатки

У данного направления имеется ряд преимуществ:

• относительно невысокая конкуренция на рынке;
• несколько направлений получения прибыли – трансляция спортивных соревнований, торговля едой и алкоголем, продажа спортивной атрибутики;
• высокая наценка на продукты и алкоголь.

Минусы:

• заведение узкой направленности с ограниченной целевой аудиторией;
• неудобный график работы;
• затратное и хлопотное оформление документов для торговли спиртными напитками.

Перечень оказываемых услуг

1. Продажа алкогольных и слабоалкогольных напитков. В первую очередь, речь идет, конечно, о пиве, но им не ограничивается.
2. Закуска: чипсы, снеки, сухарики, орешки – только перекус, к ним нужно предложить горячие блюда. Наибольшим спросом будут пользоваться пицца, колбаски, мясные блюда, овощные и мясные нарезки.
3. Трансляция матчей. Собственно, именно за этим чаще всего и идут в спорт бар посетители.
4. Продажа спортивной атрибутики. Пик продаж приходится на время проведения крупных чемпионатов, знаковых матчей, культовых соревнований.

Оценка рынка и уровня конкуренции

Недостаточно просто называться спортивным баром, нужно быть им. А это значит, создать соответствующую атмосферу, принести в жертву удобный график (потому что основная часть посетителей заходят вечером и ночью), понимать, что ждут посетители и дать им возможность это желаемое получить.

Бары, кафе, рестораны, другие заведения общественного питания не могут считаться полноценными конкурентами, поскольку не дают главного – общения.

Решив открыть спорт бар, стоит поинтересоваться, сколько заведений подобного рода функционирует в населенном пункте, какие услуги и в каком объеме они предлагают, а уж затем разрабатывать концепцию собственного.

Анализ рисков

Перечень рисков составляется с целью разработки мероприятий по их предотвращению и ликвидации. К возможным рискам при открытии спорт бара относятся:

• неудачное расположение заведения;
• неквалифицированный персонал;
• сбои со стороны поставщиков;
• изменение финансовой ситуации на рынке.

Все перечисленные риски, кроме последнего, нужно предусмотреть на уровне теоретических расчетов: тщательно выбрать помещение, учитывая проходимость района, близость/отдаленность конкурентов, важно понимать – удобно ли добираться до бара на общественном транспорте, поедет ли в этот уголок города такси и есть ли возможность припарковаться рядом. По поводу персонала разговор особый: строгий отбор, предъявленные с самого начала четкие требования помогут избежать досадных недоразумений, халатности, хамства, разгильдяйства со стороны наемных работников. В качестве поставщиков нужно выбирать проверенные надежные компании, в договорах оговаривать сроки поставки и санкции за их нарушение, иметь в запасе варианты на случай срывов.

Организационный план

Как зарегистрировать спортивный бар

Для полноценного функционирования заведения придется регистрировать ООО, потому что для ИП торговля спиртными напитками крепче пива запрещена. Если в планах было ограничиться именно пивом, то можно не усложнять. Для регистрации ИП подается заявление в налоговую, присваивается ИНН, после чего в органы местной администрации нужно подать заявление установленного образца, копию паспорта и квитанцию об уплате госпошлины.

Для торговли крепкими спиртными напитками нужна лицензия. Для регистрации ООО – Устав, решение об учреждении ООО, приказ о назначении директора, сведения об уставном фонде и номер расчетного счета, договор на аренду помещения.

Коды по ОКВЭД 2:

• 56.30 – подача напитков;
• 47.9 – торговля розничная вне магазинов, палаток, рынков.

Необходимо получить разрешения в СЭС и у пожарных, лицензию на продажу алкоголя, у работников должны быть санитарные книжки.

Поиск помещения и требования к нему

Размер помещения имеет значение, площадь от 50-60 м2 позволит установить столики для посетителей, барную стойку со стульями возле нее и оборудовать кухню.

Помещение должно находиться в районе с хорошей проходимостью, иметь поблизости остановку общественного транспорта. В помещении должны быть подведены коммуникации, обязательно оборудована вентиляция (в спорт барах принято курить), сигнализация, запасный выход и система принудительного пожаротушения вкупе с пожарным извещателем.

Дизайн внутреннего убранства зависит от предпочтений владельца, он должен быть выдержан в едином стиле и настраивать на спортивный лад.

Часто угощение и трансляцию матчей совмещают с игрой в бильярд, тиром, тотализатором.

Закупка оборудования и мебели

Для зала нужно купить столы и скамьи, барную стойку, барные стулья для одиночек, витрину для напитков.

Трансляция осуществляется на большом экране. Есть 2 варианта: установка плазмы или ЖК-экрана соответствующего размера, или покупка проектора HD и полотна для него. Кроме того, необходимо спутниковое ТВ.

Для кухни при минимальном наборе горячих и сложных закусок нужны холодильник, морозильная камера, микроволновка, посуда, жарочный шкаф.

Для клиентов оформляются меню в едином стиле, приветствуются скатерти и салфетки.

Составление меню

Спорт бар – не ресторан, здесь важна скорость приготовления и сытность закусок. Поэтому предпочтение отдается приготовлению фаст-фуда и полуфабрикатов: картошки фри, колбасок, нарезок, пиццы, бутербродов, хот-догов, гамбургеров. Вся эта пища отлично сочетается как с пивом, так и с более крепкими напитками. К тому же, при таком раскладе на кухню потребуется минимальное количество оборудования.

Будут пользоваться популярностью чипсы, орешки, сырная тарелка, снеки. К алкогольным напиткам нужно добавить соки, газированные напитки, минеральную воду, чай, кофе.

Поиск поставщиков

Основная задача – организовать доставку алкогольных напитков и пива по приемлемой для владельца заведения цене. Можно работать напрямую с заводом – изготовителем или с дилерами в регионах. Замороженные полуфабрикаты долго хранятся в морозильных камерах, их можно приобретать оптом или договориться о своевременном подвозе по мере необходимости.

Прежде чем заключать договора, нужно навести справки о потенциальных партнерах, выяснить степень их надежности, подыскать запасные варианты на случай форс-мажора.

Формирование штата сотрудников

Для нормального функционирования бару потребуются:

• администраторы;
• официанты;
• бармен;
• повар;
• подсобный рабочий;
• уборщица;
• охранник.

В зависимости от графика работы, варьирует количество администраторов и официантов. В качестве наемных работников можно пригласить студентов. С каждым потенциальным работником необходимо провести собеседование, отдавая предпочтение молодым, инициативным, исполнительным, ответственным и стрессоустойчивым людям. Поскольку бар работает допоздна, а порою – всю ночь, важно составить такой график работы, при котором люди смогут полноценно работать и отдыхать.

Реклама спортивного бара

На рекламу скупиться не стоит. Наружная реклама – вывеска, оформление фасада должно привлекать внимание и сразу давать понять клиенту, какого рода заведение перед ним. Раздача флаеров, световая реклама, информация в СМИ, в интернете – все это принесет свои плоды. Информация должна быть в тематических группах и на сайтах любителей спорта.

Финансовый план

Инвестиции в проект на начальном этапе

Стартовые расходы состоят из:

• оформления документов, получения лицензии, покупки кассы и установки терминала для банковских карт – 350 тысяч рублей;
• оборудования бара – 500 тысяч рублей;
• покупки мебели и кухонной утвари – 750 тысяч рублей;
• расходов на рекламу- 80 тысяч рублей.

Текущие расходы

• заработная плата +отчисления – 200 тысяч рублей в месяц;
• аренда бара-75 тысяч в месяц;
• покупка напитков и продуктов – 600 тысяч рублей;
• налоги – 40 тысяч рублей;
• прочие расходы – 20 тысяч рублей.

Доходы, расчет прибыли

На начальном этапе в день удастся положить в кассу 15-20 тысяч рублей (средняя сумма чека – 1000 рублей). Если считать, что бар будет работать 22 дня в месяц, то сумма выручки будет равняться 330-440 тысяч рублей. Добавим 8 выходных дней в месяц, когда сумма выручки спокойно удваивается: 8*30 000= 240 тысяч рублей. Итого: 330+240=570 тысяч рублей.

Срок окупаемости и рентабельность

Если сократить первоначальные расходы и предположить постепенное увеличение числа клиентов до +30%, то спорт бар окупится спустя полгода. При самом пессимистическом раскладе (не уйдя в минус) на чистую прибыль удастся выйти через 14-16 месяцев. Рентабельность бизнеса составляет 10-15%.

Готовый бизнес-план содержит слишком много допущений, если только он не разработан под конкретную идею. Всегда можно найти пути удешевления и сократить расходы – на дизайн, оборудование, рекламу, нужно исходить из реальных данных.

Заказать бизнес план

Источник

Спорт-бар – это разновидность питейного заведения, в котором собираются фанаты, болельщики или просто любители совместного просмотра спортивных событий в компании друзей. Такие мероприятия обычно приурочиваются к показу матча или соревнования и сопровождаются употреблением алкогольных или слабоалкогольных напитков (чаще всего пива) с подходящими для этого закусками.

В спорт-баре посетителям предоставляется возможность объединить воедино увлечение спортом и общение с единомышленниками за кружкой пива, что для многих мужчин является решающим фактором при выборе места проведения досуга. Поэтому недостатка в клиентах такие заведения не испытывают, особенно на фоне их небольшой распространенности.

Преимущества и недостатки

У данного направления имеется ряд преимуществ:

• Практически все посетители становятся постоянными клиентами. Игры, матчи, турниры и состязания в разных видах спорта транслируются почти каждый день, а если человеку понравится меню и обслуживание, то он будет приходить регулярно.
• Болельщики и фанаты обычно объединяются в группы. Если один из них, посетив бар, останется доволен услугами, то приведет за собой всю компанию, а это увеличит посещаемость в разы и принесет повышенный доход.
• Каждое спортивное мероприятие длится в среднем 2–3 часа. Это означает, что посетители все это время будут что-то покупать, а в случае выигрыша любимой команды еще задержатся, чтобы отпраздновать.
• Если следить за календарем спортивных мероприятий, то можно заранее знать, когда будет повышенный приток посетителей, и готовить для них подходящее меню.

Но также стоит отметить и недостатки данного вида предпринимательской деятельности:

• Заведение подобного типа отличается своей узкой направленностью с ограниченной целевой аудиторией.
• График работы может быть не совсем комфортен для сотрудников.
• Потребуется приложить ряд немалых усилий для оформления документов для торговли спиртными напитками.

Перечень оказываемых услуг

Рассмотрим перечень оказываемых услуг в спорт-баре:

• Продажа алкогольных и слабоалкогольных напитков. По большей части речь идет, безусловно, именно о пивных напитках, но тем не менее, ограничиваться ими не стоит.
• Продажа закуски: различные снеки, чипсы, сухарики, орешки – только перекус, к ним нужно предложить горячие блюда. Наибольшим спросом будут пользоваться пицца, колбаски, мясные блюда, овощные и мясные нарезки.
• Трансляция спортивных матчей.
• Продажа спортивной атрибутики. Пик продаж приходится на время проведения крупных чемпионатов, знаковых матчей, культовых соревнований.

Целевая аудитория

Спортивный бар не имеет смысла без посетителей, поэтому первым делом необходимо понять, как именно обеспечить заведению должную посещаемость. Открытие в знаменательный день способно обеспечить некоторую популярность, но этого недостаточно для функционирования с получением высокой прибыли в долгосрочной перспективе. Бар должен быть удобным, обладать вкусной кухней, спортивные трансляции не должны быть единственным поводом для посещения. Это позволит превратить случайных посетителей в постоянных. Чтобы открыть спорт бар, необходимо четко представлять целевую аудиторию.

По большей части, целевой аудиторией спортивных баров являются мужчины в возрасте от 20 до 45 лет, которые проявляют интерес к спорту и помещают различные спортивные мероприятия.

Более того, стоит отметить, что заведения подобного типа посещает платежеспособная аудитория, обладающая средним достатком и выше.

Рассматривая данную бизнес-идею, мы можем выделить несколько сегментов аудитории:

• Спортивные болельщики. Данный сегмент является наиболее многочисленным. Подобные клиенты любят спорт, но тем не менее не испытывают большого желания смотреть трансляции в домашней обстановке, предпочитая проводить время именно в компании единомышленников.
• Клиенты букмекерских компаний. Данный сегмент включает в себя тех, кому хочется следить за спортивным мероприятием после того, как они сделали ставку в букмекерской конторе. Они стремятся получить как можно больше информации о спортивных соревнованиях, так как от этого зависят их ставки и выигрыш. Следовательно, их главная потребность – своевременная и полная информация о трансляциях и матчах.
• Студенты. Зачастую именно студенты являются заядлыми болельщиками, которые не всегда обладают возможностью посещать матчи на стадионах и именно поэтому они предпочитают собираться большими компаниями в спорт-барах..
• Бизнесмены. Люди, входящие в данный сегмент целевой аудитории, ценят комфорт, платежеспособны и оставляют хорошие чаевые. Они не обладают достаточным количеством времени для посещения спортивных мероприятий в лайф-режиме, но, тем не менее, совсем не против поболеть за свои любимые команды. Данные клиенты хотят видеть высокое качество обслуживания и комфорт в заведении.

Шаг 1. Регистрация бизнеса

Для того, чтобы ваш бизнес имел возможность полноценно функционировать, то вам придется зарегистрировать ООО, так как в заведениях, оформленными как ИП запрещается торговля спиртными напитками, которые крепче пива. Но в том случае, если вы планируете ограничиться именно пивными напитками, то можно оформить и ИП.

Для регистрации ИП вам придется подать заявление в налоговую службу и получить ИНН. После чего, в органы местной администрации нужно подать заявление установленного образца, копию паспорта и квитанцию об уплате госпошлины.

Для торговли крепкими спиртными напитками вам потребуется лицензия (65 000 рублей) и оформление ООО (4 000 рублей). Для регистрации ООО предпринимателю следует получить – устав, решение об учреждении ООО, приказ о назначении директора, сведения об уставном фонде и номер расчетного счета, договор на аренду помещения.

Рассмотри коды по ОКВЭД, которые следует указать при регистрации бизнеса:

• 56.30 – подача напитков;
• 47.9 – торговля розничная вне магазинов, палаток, рынков.

Также не стоит забывать, что при открытии спортивного бара потребуется получить разрешение не только в СЭС, но и у пожарной станции. Помимо ранее упомянутых разрешений предприниматель должен обладать лицензией на продаже алкоголя, а работники должны иметь санитарные книжки.

Шаг 2. Выбор помещения

При выборе помещения для организации спортивного бара важно ориентироваться на месторасположение и проходимость. Заведение может располагаться как в центральной части города, так и спальном районе, но важно понимать, что желательно выбираться локацию с высоким пешеходным трафиком. Также стоит отметить, что отсутствие парковки не будет являться недостатком, так как большая часть гостей все-таки будет употреблсять алкоголь и приезжать не на собственных автомобилях.

В связи с тем, что посещать спортивный бар будут большие компании, то для данного заведения требуется достаточная площадь. В лучшем случае стоит рассматривать помещения площадью около 100-120 кв.м.

Стоимость аренды помещения, площадью 100-120 кв.м., в Москве варьируется от 100 000 до 300 000 рублей в зависимости от района. В нашей бизнес-модели мы будет брать усредненную стоимость аренды – 200 000 рублей.

Стоимость аренды помещения, площадью 100-120 кв.м., в Саратове в среднем варьируется от 80 000 до 100 000 рублей. В нашей бизнес-модели мы будет брать усредненную стоимость аренды – 90 000 рублей.

Ринат говорит о том, что местоположение для бара не является чем-то принципиальным, так как в основном все решает маркетинг.

В то время как Антон говорит о том, что для спортивного бара лучше выбирать место с высокой проходимостью, так как именно от этого будет зависеть количество посетителей вашего бара.

Важно понимать, что при необходимости в помещении потребуется выполнить зонирование, так как спортивный бар должен включать в себя: основной зал, кухню, склад, подсобное помещение, а также санузел.

Особое внимание стоит уделить ремонту и интерьеру помещения. По большей части, оформление подобных помещений выолнятеся в стиле немецких пивных, зарубежных пабов или вовсе в стиле минимализма.

Грамотное оформление помещение – это практически половина успеха заведения. Если у вас есть определённые наработки или идеи насчёт концепции бара, это будет большим преимуществом, однако в целом разработку дизайна следует доверить профессионалам. Ваша идея может казаться вам гениальной, но на практике она не всегда будет работать так, как это задумывается.

Стоимость косметического ремонта помещения, площадью 100-120 кв.м., в Москве в среднем составляет 4 500 рублей за кв.м., то есть 450 000-540 000 рублей.

Стоимость косметического ремонта помещения, площадью 100-120 кв.м., в Саратове в среднем составляет 3 500 рублей за кв.м., то есть 350 000-420 000 рублей.

Ринат рассказывает о том, что при оформлении бара своими руками им удалось сэкономить 20-30% на ремонтных работах.

Шаг 3. Закупка оборудования

Рассмотрим список оборудования, который потребуется для обустройства кухни в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Холодильный шкаф	2 шт.	38 000 рублей	76 000 рублей
Посуда и столовые приборы		40 000 рублей	40 000 рублей
Шкаф для хранения посуды	3 шт.	4 000 рублей	12 000 рублей
Электроплита	1 шт.	45 000 рублей	45 000 рублей
Слайсер	1 шт.	7 800 рублей	7 800 рублей
Фритюр	1 шт.	10 000 рублей	10 000 рублей
Вентиляционный зонт	2 шт.	20 000 рублей	40 000 рублей
Разделочный стол	2 шт.	4 600 рублей	9 200 рублей
Итог:			240 000 рублей

Рассмотрим список оборудования, который потребуется для обустройства зала в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Барная стойка	1 шт.	67 000 рублей	67 000 рублей
Стол для посетителей	12 шт.	6 300 рублей	75 600 рублей
Стул	60 шт.	2 000 рублей	120 000 рублей
Барный стул	15 шт,	2 100 рублей	31 500 рублей
Кофемашина	1 шт.	40 000 рублей	40 000 рублей
Разливная установка	2 шт.	30 000 рублей	60 000 рублей
Соковыжималка	1 шт.	20 000 рублей	20 000 рублей
Осветительные приборы		40 000 рублей	40 000 рублей
Музыкальное оборудование		30 000 рублей	30 000 рублей
Телевизор	2 шт.	20 000 рублей	40 000 рублей
Кассовый аппарат	1 шт.	7 000 рублей	7 000 рублей
Система видеонаблюдения		20 000 рублей	20 000 рублей
Итог:			551 100 рублей

Рассмотрим список инвентаря, который потребуется для персонала в спортивном баре:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Общая сумма
Кулер для воды	1	5 000 рублей	5 000 рублей
Шкаф для одежды	1	7 000 рублей	7 000 рублей
Диван	1	10 0000 рублей	10 000 рублей
Микроволновая печь	1	7 000 рублей	7 000 рублей
Чайник	1	2 000 рублей	2 000 рублей
Итог:			31 000 рублей

Шаг 5. Найм персонала и размер ФОТ

При организации спортивного бара потребуется следующий штат сотрудников:

Расчет ФОТ по Москве:

Администратор	60 000 рублей
Официант (3 человека)	50 000 рублей (150 000 рублей на троих)
Бармен (2 человека)	50 000 рублей (100 000 рублей)
Уборщица	20 000 рублей
Повар (3 человека)	40 000 (120 000 рублей на троих)
Охранник (2 человека)	34 000 рублей (68 000 рублей на двоих)
Итог:	518 000 рублей

Расчет ФОТ по Саратову:

Администратор	40 000 рублей
Официант (3 человека)	30 000 рублей (90 000 рублей на троих)
Бармен (2 человека)	35 000 рублей (70 000 рублей)
Уборщица	15 000 рублей
Повар (3 человека)	22 000 (66 000 рублей на троих)
Охранник (2 человека)	26 000 рублей (52 000 рублей на двоих)
Итог:	293 000 рублей

Шаг 6. Реклама и маркетинг

Продвижение в сети Интернет будет являться самым удачным вариантом продвижения спортивного бара. Но важно понимать, что для рекламы вашего заведения потребуется комплексный подход:

• Сайт. Здесь следует опубликовать меню, предлагаемые напитки, а также в целом постараться наглядно передать атмосферу бара, выкладывая фотоснимки, сделанные во время какого-нибудь крупного события в вашем заведении. Например, финал какого-нибудь турнира или игра местной команды.
• Социальные сети. При использовании различных социальных сетей вы можете анонсировать запланированные трансляции, сообщать пользователям об акциях или поступлениях новых напитков. Старайтесь делать так, чтобы контент был разнообразным, например, публикуйте различную спортивную информацию, прогнозы, видео и прочее.
• Справочники. Сервисы вроде Яндекс или 2Gis позволяют вам вносить информацию о своем заведении в карты пользователей. Здесь они могут выставлять вам оценки и оставлять отзывы. Следите за ними и развивайте спортбар в видимом направлении.

Таким образом, в среднем, на продвижение спортивного бара стоит закладывать 100 000 рублей при открытии и 15 000 рублей ежемесячно.

В своем интервью Антон рассказывает, что для продвижения он использует Гугл-карты, Яндекс-карты, 2Гис. Что касаемо контекстной рекламы, то она не дает особых результатов.

Шаг 7. Подсчет общей суммы на открытие

Так сколько же придется потратить на открытие спортивного в крупном городе:

Регистрация бизнеса (с получением всех разрешений) – 70 000 рублей

+

Ремонт помещения –  500 000 рублей

+

Аренда помещения (1 месяц) – 200 000 рублей

+

Мебель и оборудование – 882 100 рублей

+

Товар – 100 000 рублей

+

Рекламная компания – 100 000 рублей

+

ФОТ – 518 000 рублей

Итог: 2 280 100 рублей

Так сколько же придется потратить на открытие спортивного в регионе:

Регистрация бизнеса (с получением всех разрешений) – 70 000 рублей

+

Ремонт помещения –  400 000 рублей

+

Аренда помещения (1 месяц) – 90 000 рублей

+

Мебель и оборудование – 882 100 рублей

+

Товар – 80 000 рублей

+

Рекламная компания – 100 000 рублей

+

ФОТ – 293 000 рублей

Итог: 1 915 100 рублей

Антон рассказывает о том, что изначально он стартовал с вложениями в размере 400 000 рублей, но этого оказалось критически мало. В связи с этим, она советует закладывать на стартовые инвестиции 1 500 000 — 2 000 000 рублей.  

Ринат говорит о том, что для открытия бара им потребовалось 1 500 000 — 2 000 000 рублей.

ШАГ 8. Оценка ежемесячных затрат

Рассмотрим ежемесячных расходы при открытии спортивного бара в крупном городе:

Аренда помещения (1 месяц) – 200 000 рублей

+

ФОТ – 518 000 рублей

+

Пополнение ассортимента ≈ 40 000 рублей

+

Рекламная компания – 15 000 рублей

+

Непредвиденные расходы – 15 000 рублей

Итог: 788 000 рублей

Рассмотрим ежемесячных расходы при открытии спортивного бара в регионе:

Аренда помещения (1 месяц) – 90 000 рублей

+

ФОТ – 293 000 рублей

+

Пополнение ассортимента ≈ 30 000 рублей

+

Рекламная компания – 15 000 рублей

+

Непредвиденные расходы – 15 000 рублей

Итог: 443 000 рублей

ШАГ 9. Расчёт чистой прибыли и окупаемости

При расчете чистой прибыли и окупаемости мы будем брать средний чек в размере 1 200 руб. с человека. Средний срок окупаемости данного вида бизнеса составляет 1,5 года (18 месяцев), а средний показатель прибыли спорт-баров составляет 320 000 рублей.

Антон рассказывает, что только через полтора года закончилось рефинансирование его бизнеса.

Факторы риска

Безусловно, каждый вид предпринимательской деятельности связан с определенными рисками, избежать которые порой невозможно. Рассмотрим основные риски, которые сопровождают спортивный бар при его открытии и функционировании:

• Рост цен на продукты. В зависимости от курса валюты, экономической ситуации и прочих факторов поставщики могут увеличивать цены на продукты. Следует помнить об этом и закладывать определенный процент подорожания при составлении бюджета, не стесняться просить скидки от объема и прочие бонусы;
• Увеличение числа конкурентов. Так как отрасль находится в стадии роста, неудивительно, что на рынок будут приходить новые игроки. Важно выделить преимущества своего спорт-бара и работать над качеством предоставляемых услуг;
• Переманивание персонала конкурентами. Мотивировать работников бара можно благодаря своевременной выплате зарплаты, наличию соц. пакета, созданию корпоративного духа и совместных мероприятий;
• Снижение посещаемости заведения, например, в период «несезона». В такие периоды нужно уделять больше внимания рекламным кампаниям, специальным предложениям и акциям для клиентов.

Советы новичкам

Антон:

• Никогда не пускайте на самотек действия своих поставщиков. Они работают на вас, а не вы на них.
• На каждый сорт пива требуется свое давление. Чтобы избежать появления обильной пены при разливе, на каждый кран требуется ставить определенные датчики, которые помогают регулировать давление.

Ринат:

• Можно найти хорошего управляющего, которому можно доверять и тогда проблем при открытии бара будет гораздо меньше.
• Лучше приобрести ледогенератор, для удобства.
• При поиске поставщиков, лучше обратиться к профессионалом, которые давно работают в данной сфере.
• Нужно быть готовым к тому, что изначально посещаемость будет невысокой.

Бизнес-план открытия спорт-бара

Бар, это одно из направлений заведения общественного питания. Кроме этого, он может быть тематический. На данный момент, довольно популярными являются заведения спортивной тематики. В основном, это сугубо мужские виды спорта, а заведение – место встречи фанатов и болельщиков. Рассмотрим, как можно начать деятельность в этой нише, а также бизнес-план спорт бара.

Стартовые вложения:	1,537,000 руб.	Количество сотрудников:	4
Планируемый доход в месяц:	500,000 руб.	Конкуренция на рынке:	Средняя
Примерные расходы в месяц:	215,000 руб.	Окупаемость:	Низкая

Основная деятельность

Услуги подобных заведений, в основном, ничем не отличаются от обычных кафе. Но несколько существенных отличий все же есть. Это направленность на спорт, которая может быть отражена в дизайне и ассортименте заведения. Также обязательным элементом такого бара будет телевизор, желательно несколько. На них, должны транслироваться матчи, чемпионаты и просто спортивные игры.

Предлагаемые услуги:

• просмотр матчей;
• выпивка;
• еда.

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Для начала, следует проанализировать рынок. Несмотря на всю популярность данной ниши, именно таких, узконаправленных заведений еще немного. Если в вашем городе есть такие кафе, посмотрите сколько людей их посещают, что заказывают. Также следует определиться с тем, будут ли в баре проводиться вечеринки, если да, то бюджет увеличивается почти вдвое.

Этапы запуска проекта:

1. Анализ рынка.
2. Поиск помещения.
3. Регистрация ИП.
4. Закупка оборудования.
5. Найм персонала.

Этап 1 – оформление и подготовка документов

Для этого бизнеса, кроме стандартной документации общепита ничего не потребуется. Перед выбором вида деятельности и вида налогообложения, внимательно проанализируйте будущее предприятие.

Какие документы нужны:

• свидетельство о регистрации ИП;
• договор аренды на помещение;
• выписка из СЭС;
• разрешения пожарной инспекции;
• медицинские книги сотрудников.

Этап 2 – поиск помещения

Выбор помещения зависит от того, сколько мест для клиентов будет. В среднем, должно быть не менее 10-15 мест. С учетом клиентской зоны, кухни, бара и санузлов, помещение должно быть не менее 60 м.кв.

Этап 3 – закупка и установка необходимого оборудования

Оборудование в этой ниши, одна из наиболее весомых статей расходов, наравне с арендной платой. Для спортивного бара, неотъемлемой частью, будут плазменные телевизоры, желательно несколько. Также не стоит забывать об оборудовании для кухни и мебели для гостей.

Список оборудования с ценами в рублях:

• печь конвекционная (140,000);
• миксер (10,000);
• соковыжималка (12,000);
• барные принадлежности (20,000);
• набор бармена (30,000);
• стол кухонный (20,000);
• холодильный шкаф (45,000);
• плита кухонная (70,000);
• кухонные принадлежности (35,000);
• посуда (40,000);
• мебель для зала (500,000);
• телевизоры плазменные (400,000).

Этап 4 – подбор сотрудников

На первое время, основной состав может быть стандартным для заведений общепита. Со временем, при наполнении зала, в выходные дни и дни матчей, людей нужно будет больше. Но на первый месяц, достаточно будет персонала, перечисленного ниже.

Кто нужен:

• бармен (25,000 рублей);
• официант (20,000 рублей);
• повар (40,000 рублей);
• администратор (30,000 рублей).

Этап 5 – продвижение и реклама

Конечно же, для каждого кафе, лучшая реклама, это положительные отзывы клиентов. Желательно с фотографиями и в социальных сетях. Также можно использовать наружную рекламу или организовывать спортивные мероприятия. Кроме рекламного эффекта, это вызовет и положительное отношение к самому бренду вашего бара.

Финансовый план

Эта ниша довольно затратная и не каждый имеет начальный капитал такого размера. В основном, таким бизнесом занимаются те, кто хочет соединить два любимых дела, ресторанный бизнес и спорт. Рассмотрим, сколько понадобится инвестиций, чтобы открыть спорт бар с нуля.

Необходимые финансы, в рублях:

• оборудование (1,322,000);
• сотрудники (115,000);
• аренда (100,000).

Итого: 1,537,000 рублей.

Возможные риски

Вы уже узнали, как открыть спорт бар, поэтому рассмотрим риски. Как и везде, в сфере обслуживания, все зависит от качества сервиса. Чем оно хуже, тем больше негативных отзывов будет, а это скажется на прибыли.

[poll id=”89″]

Дизайн

Видео «Спорт бар в Дубаи»

Из этого видео вы узнаете, каким может быть заведение.

Бизнес-план бара — неотъемлемая и обязательная частью функционирования данного заведения. Соблюдение этого условия позволит превратить бар в работающую систему.

Данная статья поможет ответить на распространённые вопросы: как выбрать место для открытия бара, как подойти к выбору и дизайну помещения, как подобрать персонал, как разработать меню и барную карту, как продвинуться и увеличить продажи, сколько стоит открыть бар, каковы постоянные расходы бара, сколько чистой выручки можно получить на баре?

Потому что даже в период нестабильной экономики, многие люди всё равно продолжают посещать места общественного питания. Несмотря на изобилие заведений в этом секторе экономики, всегда можно найти клиента, ведь у всех разные вкусы. Открытие бара – не очень сложный процесс, поэтому эта ниша всегда привлекательна для предпринимателей.

Как открыть свой бар с нуля?

В первую очередь следует грамотно подобрать концепцию, которая поможет заведению стать заметным и привлечь посетителя. От неё будет зависеть преимущество заведения перед другими местами. От используемой концепции будут зависеть дальнейшие шаги:

Выбор места для открытия бара

Верно подобранное местоположение для заведения — залог успеха. Распространённым вариантом является нежилое помещение на первых этажах многоквартирных домов. Но такой вариант не является оптимальным, бар может мешать жильцам дома. Лучшим вариантом станет отдельно стоящая постройка. Далее следует учесть, что местоположение должно быть удобным для того, чтобы туда можно было подойти и подъехать.

Однозначно не следует выбирать подвальные помещения. Они привлекут только маргинальные слои общества, а интеллигентный клиент пройдёт мимо. Подвалы доставят неудобства и владельцу, это могут быть проблемы с системой вентиляции и сырость.

Для процветания работы заведения мало только изучить само помещение. Желательно осмотреть прилегающие кварталы. Это подтолкнёт к решению о формате бара.

Выбор и ремонт помещения

Немаловажным пунктом является ориентация на то, каким вы видите будущий интерьер заведения. Опять же, всё зависит от концепции. Из этого следует отталкиваться во внутренней отделке бара.

В будущем интерьере желательно учесть то, что столики должны располагаться достаточно автономно друг от друга, чтобы каждая компания чувствовала уединённость и комфорт.

Помимо перечисленного интерьер создаёт фирменный стиль бара, это не только красивый эстетическим шаг, но и помощник в продвижении, запоминается посетителям. Для создания хорошего интерьера можно обратиться к профессионалам – дизайнерам. Тогда у вас получиться воплотить вашу задумку и создать авторское пространство, куда люди захотят прийти и в последующем вернуться.

Определяем концепцию

Существует два вида баров: специализированные и неспециализированные.

Специализированные бары делают акцент на определённый продукт или на предоставление услуги. Неспециализированные бары – заведения, которые не создают особый продукт или услугу. Ниже приведён список мест, характеризующий удачный выбор расположения бара:

Расположение на первом этаже позволяет просто и быстро попасть в бар. Главным в результате ремонта должно быть направления на комфорт посетителей. Бар должен стать местом для приятного отдыха.

Как назвать бар

Казалось бы назвать бар, что может быть проще, но всё же жто довольно важный момент, ведь как корабль назовёшь…

Принципы названия бара имеют две основные стратегии, одна из которых вызывает ассоциации с тем на что у данного бара есть выраженный акцент в меню, либо в дизайнерских решениях. И вторая стратегия это просто оригинальное креативное название никак не связанное с барами в принципе.

🎃 Тематические названия. Основные ассоциации как сказано выше с напитками которые здесь подаются либо с дизайном.

Плюсы данного способа заключаются в том что потенциальные клиенты сразу понимают что это за заведение и то ли это что им сейчас нужно.

☢️ Просто, оригинальные названия. Ну тут всё куда проще, просто берёте любое понравившееся вам слово, по желанию добавляете слово бар и вуаля, бар «Солнечное затмение» начинает зарабатывать для вас деньги!

Какой персонал нужен для бара

Численность персонала зависит от размера заведения и предоставляемых услуг. Нельзя экономить на качестве персонала, тут нужно подойти с ответственностью. В противном случае невнимательность на этом шаге может привести к негативным последствиям: кражи, невыполнение поручений. Профессионализм должен быть на первом месте при выборе сотрудников.

Для маленького заведения понадобятся услуги:

Достойная заработная плата позволит удержать сотрудников на рабочем месте, а курсы повышения квалификации – повысить качество обслуживания.

Меню и барная карта

Чтобы организовать меню и барную карту, следует ознакомиться с тем, что предлагают конкуренты в похожих барах. В качестве основы меню можно выбрать лёгкие закуски, сложные блюда для гурманов не смогут подойти всем по вкусу. Можно разработать одно блюдо, которое станет визитной карточкой бара.

С помощью технологической карты можно рассчитать себестоимость одного блюда и расход продуктов на одну порцию. После разработки меню нужно наладить поставку продуктов от поставщиков. Чтобы сократить транспортные расходы следует выбирать поставщиков, которые находятся ближе всего к заведению.

Бар — документы для открытия

Сбор документации — сложный процесс. Здесь выделяют несколько направлений:

Реклама бара

Качественная маркетинговая стратегия является сильным толчком к продвижению во время открытия бара. По этой причине следует отметить особенный интерес к применению рекламной стратегии. Эта работа включает в себя формирование стиля, ход рекламной кампании, название бара.

Что должна содержать рекламная политика?

Оригинальное и яркое название сможет запомниться посетителю и выделится на фоне заведений-конкурентов. Для отдачи от рекламы, её нужно размещать в тех местах, где находится та возрастная категория, на которую бар рассчитан.

Различные площадки для размещения рекламы: социальные сети, кинотеатры, рекламные баннеры, визитные карточки, СМИ, радиостанции.

Лучшим пиаром с целью привлечения посетителей считается высококачественное обслуживание. Если посетителю понравится сервис, то высока вероятность того, что он вернется и расскажет о баре друзьям.

Сколько стоит открыть бар?

Так сколько же стоит открыть бар? Для того, чтобы ответить, необходимо составить бизнес-план бара с расчётами.

Многое зависит от концепции, которой следует бар, категории обслуживаемого населения, местоположения. Распространённое явление — работа бара в «минус», пока расходы не окупятся. К этому стоит быть готовым.
Начало этого бизнеса может обойтись в сумму от 2000000 руб. до 15000000 руб. Это зависит от города, численности населения и расположения бара.

Постоянные затраты: арендная плата (если помещение взято в аренду, а не куплено), выдача заработной платы, расчёты с поставщиками, коммунальные расходы, реклама.

Ежемесячные затраты бара

Большая часть ежемесячных расходов приходиться на оплату работников (примерно 35%). Так же арендная плата будет входить в значительную часть расходов (26%). Далее идут страховые отчисления за персонал (15%). Расчёты с поставщиками занимают приблизительно 14% от всех расходов. Коммунальные услуги, непредвиденные обстоятельства, прочее – 10%.

Прибыль бара

Допустим, вместимость зала 60-80 человек и средняя наполняемость 70% в течение месяца. Если средний чек 800 руб./чел, то выручка за месяц составит 1 560 000 руб., тогда чистая прибыль – примерно 500 000 руб.

При таком уровне прибыли первоначальные вложения окупятся за полгода. Для подобных заведений срок окупаемости до 2-2,5 лет. При такой перспективе возможно, что бар окупится в течение первого года работы.

Риски при открытии бара

Каждый вид бизнеса является рисковым, открытие небольшого бара не является исключением. С какими рисками можно встретиться?

🔎 Невыгодное расположение бара. Можно недооценить конкурентов, которые находятся поблизости или упустить мелкие детали, которые во время работы создадут большие трудности. В связи с этим требуется подробно исследовать рынок и учитывать все нюансы.

📦 Проблемы с поставщиками. Этот фактор вызовет перебои в работе бара. Защитить себя можно благодаря грамотному подходу к выбору поставщиков.

😈 Конкуренты. Чтобы оградить или минимизировать влияние конкурентов следует собрать базу клиентов, постоянно работать на создание выгодных предложений, мониторить рынок.

🤦‍♀️Трудности в работе с арендодателем. Для того, чтобы не сталкиваться с недобросовестным арендодателем следует тщательно подходить к процессу выбора арендодателя.

🤴 Персонал. Низкая квалификация, текучесть кадров понесут за собой снижение имиджа бара. Минимизировать этот риск можно нанимая только подготовленный персонал и предусматривая курсы и тренинги.

🔧 Неисправное оборудование. Этот фактор приведёт к простоям производства. Снизить риск поможет регулярное техническое обслуживание.

🧺 Порча продуктов питания. Предшествовать появлению проблемы может неверное хранение, сломанное холодильное оборудование, отсутствие спроса на блюда.

Излишки появляются из-за завышенных ожиданий спроса или маленького объёма продаж. Избежать этого риска можно путём пересмотра меню и исключения из него непопулярных блюд. Контроль за исправной работой оборудования поможет избежать проблем порчи продуктов.

📢 Репутация. В условиях конкуренции легко потерять целевую аудиторию или лишиться качества услуг. Постоянный контроль за работой заведения и внимание к обратной связи посетителей помогут решить и эту проблему.

Ошибки новичков при открытии своего бара

У каждого вида бизнеса есть преимущества и недостатки, открытие бара — не исключение. Весомым плюсом работы такого заведения выступает прибыльность этой сферы, так как культура потребления растёт с каждым днём. Из минусов можно выделить конкуренцию, но с другой стороны она подстёгивает к развитию и созданию лучшего вида предоставляемых услуг.

Успех у вас в кармане, если вы придумаете оригинальную идею, которая станет популярной, это вызовет большой спрос и позволит привлечь много клиентов. Верная организация работы бара поможет предпринимателю быть на «волне» и успешно организовать бизнес.

В любом случае, воплощение идеи открыть бар требует затрат времени и денежных средств. Для того, чтобы добиться успеха важна каждая деталь: от внешнего вида заведения до качества услуг. Если вы подойдёте к делу с душой, аудитория высоко оценит старания, можно не сомневаться.

Скачать бизнес план бара

Любой проект нужно детально прописывать и просчитывать самостоятельно. Бар не является исключением. Чтобы упорядочить шаги и чётко структурировать мысли по проекту, нужно как можно более детально заполнишь шаблон бизнес плана.

скачать шаблон бизнес плана бара

Читайте также статью по теме: