Бизнес план раковой фермы с расчетами скачать бесплатно

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Биритская средняя общеобразовательная школа

Бизнес-план

«Разведение Широкопалых раков»

                                                                                 Выполнил:

                                                                                         Ученик 8 класса

                                                                                          Попова Надежда

                                                                                      Руководитель:

                                                                                           М.И. Пересыпкина

2022 год

Оглавление

1.Резюме        3

2. Описание продукции и услуг        7

3. Маркетинг-план        9

4.Производственный план        11

5. Организационный план        14

6.Финансовый план        15

7. Риски и гарантии        17

8. Приложение        18

1.Резюме

Существует множество идей для бизнеса. Одной из самых выгодных и рентабельных является разведение раков. Товар всегда пользуется большой популярностью и огромным спросом. Поэтому проблем с его сбытом возникнуть не должно. Здесь главное – найти каналы реализации, зарегистрировать КФХ (крестьянско-фермерское хозяйство), организовать процесс выращивания, ну и, конечно, иметь начальный капитал.  Решив заняться разведением раков, необходимо составить бизнес-план, а также узнать, сколько растет рак, как размножается, чем его кормят и какие условия необходимы для его содержания. 

Разведение речных раков – идея не новая. Еще в советские годы были разработаны технологии выращивания речных раков в промышленных масштабах, которые и до настоящего времени совершенствовались. Процесс разведения раков в промышленных условиях включает такие этапы, как: формирование маточного стада, размножение, инкубацию икры, выращивание молоди рака и процесс выращивания взрослых особей.

Встает вопрос, где и как выращивать раков.

 В качестве основных направлений данного бизнеса можно обозначить следующие технологии:

-открытое выращивание (в естественных условиях);

-закрытое выращивание в УЗВ (в системах с контролируемым микроклиматом).

Открытое выращивание — бывает в прудах, садках, открытых уличных бетонных бассейнах на естественном протоке.  Основная особенность –  отсутствие контроля микроклимата, использование естественных ресурсов.

Плюсы:

1)  Отсутствие затрат на отопление и электроэнергию (или их минимизация).

2)  Возможность выращивать дешевые раки с низкой себестоимостью (можно кормить более простыми и дешевыми кормами).

Минусы:

1)  Низкая скорость роста раков, которая зависит от температурного режима водоема.  

2)  Болезни. В открытых водоемах раки никак не защищена от паразитов, вирусов и других патогенных микроорганизмов.

3)  Зависимость от природных условий. Летняя жара, цветение, кислородное голодание подо льдом и многое другое.

4)  Воровство.  Открытые пруды и садки тяжело контролировать от воровства, т.к.  они практически никак не защищены.

Закрытое выращивание — это оборотные системы, УЗВ.  Ключевая особенность – раки содержатся в условиях с контролируемым температурным режимом за счет многократного использования воды с очисткой и подогревом.

Плюсы:

1)  Скорость роста раков в 2-3 раза быстрее за счет оптимальной температуры круглый год.

2)  Нет необходимости искать водоем, достаточно просто иметь подходящий участок.

Возможность строительства практически на любом участке, даже в городской черте.

3)  Защита от воровства. Вся продукция находится в закрытом здании под видеокамерами.

4)  Защита от болезней.  Вода поступает из чистого подземного водоисточника или водопровода, а также многократно очищается и обеззараживается.

5)  Продажа раков круглый год. Даже в «несезон», когда цены на раков максимальные.

6)  Возможность использования любого существующего здания для размещения производства.

7)  Полная независимость от любых внешних факторов. Можно выращивать ракообразных и за Полярным кругом и наоборот.

 Полный контроль над бизнесом. Ферма под боком – можно попасть в любой момент без особого труда.

9)  Простота работы с раками (все раки находятся в бассейнах, нет проблем с отловом и сортировкой).

Значит для производства раковой продукции нужен УЗВ (установка замкнутого водоснабжения).

«Бизнес-план по разведению ракообразных, ставит своей целью— открытие фермы по разведению раков интенсивным методом в условиях Сибири, получение прибыли от реализации мяса раков в процессе организации фермерского хозяйства. Суть метода заключается в создании искусственных водоемов общей площадью 500 кв. м. Разведение раков производится в крытых (зимовальных), где ракам обеспечиваются необходимые условия для разведения. Производительность фермы в год составляет до 800 кг. готовой к реализации продукции. Основной продукт фермы – широкопалый рак.

В комплект установки мини УЗВ входит:

• бассейн рыбоводный быстросборный или полипропиленовый,
• насос циркуляционный,
• воздушный компрессор,
• распылитель воздуха,
• загрузка для биофильтра,
• цифровой термометр,
• инструкция по эксплуатации.

Такой модуль имеет объем 1,5 куб.м. и позволяет содержать до 55 кг речных

раков.(Приложение 1)  Чтобы создать ферму с объемом стада в 0,5 тонн, потребуется 10 таких мини-бассейнов. В деньгах это, примерно, 350 000 рублей инвестиций. В связи с повышением цен, данная установка будет стоить примерно 700000 руб. (Приложение 2)

При разведении раков важно не ошибиться с их породой, или разновидностью. Некоторые раки растут очень медленно, что сводит все старания фермера к нулю. Мы остановились на Широкопалом раке. За полтора года такой рак набирает в массе до 500 гр. Это достаточно много. Одна самка данного рака приносит до 200 рачков, но выживает как правило 50%.

Предмет проекта: бизнес-план по разведению ракообразных.

Объект проекта: Широкопалые речные раки.

Проблема проекта:

-большие денежные вложения для организации ракообразных;

-большой срок окупаемости;

-сезонность бизнеса при выращивании раков.

Основной вид деятельности:

-разведение ракообразных;

-реализация продукции;

Актуальность данного проекта: эта сфера предпринимательства, позволяет начать бизнес с нуля и развить его до процветания.

Актуальность бизнеса по разведению ракообразных:

1.Низкая конкуренция в стране;

2.Продукция пользуется большим спросом у населения;

3.Минимальные трудозатраты.

Задачи:

1.Спланировать бизнес-план по разведению раков;

2.Найти продавца ракообразных;

3.Выбор раков, подходящих к нашей климатической среде;

4.Техническое обеспечение бизнеса;

5.Поиск рынка сбыта продукции.

Методы исследования:

-Работа по созданию бизнес-плана;

На базе ЛПХ Пересыпкина Андрея Владимировича мы хотим открыть КФХ и разработать бизнес – план по разведению и реализации Широкопалых раков.

Наш бизнес включает в себя содержание широкопалых речных раков, продукцию которых можно реализовать как через торговые, ресторанные и рыночные организации и не только. Для реализации бизнес-плана, в хозяйстве имеются площади сельхозугодий, здесь предлагается построить здание, в котором разместятся промышленные бассейны, в количестве пока десяти штук.

Также мы планируем приобрести самих раков в количестве 100 особей самок и 50 особей самцов, кормовые продукты и специальное оборудование для создания благополучной среды для разведения ракообразных. Продукция ракообразных будет сбываться в нашем селе, районе и области.

Планируется приобретение транспортных средств и подведение электроэнергии и водоснабжение к зданию с УЗВ.

Окупаемость бизнес-плана:

№	Показатели	2022	2023
1	Стоимость реализованной продукции, руб.	1680000	2500000
2	Полная себестоимость реализованной продукции, руб.	2697500	1352000
3	Прибыль(+), убыток (-), руб.	-1017500	+130500
4	Уровень рентабельности, %	-37	9,6
5	Срок окупаемости, мес.	—	23

2.Описание продукции и услуг

При составлении данного плана, я изучила разные виды раков и их характеристики:

Флоридский рак-нетребовательный к составу и качеству воды вид ракообразных. Небольшого размера, достигают в длину 15см, легко переносит температуру воды от +5 до +30. Размножаются круглогодично, откладывая до 200 яиц.

Широкополый речной рак-обитает в пресной воде, живут около 15 лет. Достигают в длину 25-30 см и весят 300-600 грамм. От одной самки можно получить 100-200 яиц. Питаются планктоном. Их вкус мяса превосходит вкус морских ракообразных.

Голубой Кубанский рак-тропический ракообразный, длина около 12-14 см (без учёта клешней). Имеет голубоватые оттенки окраса. Отлаживают 120 яиц, требует хорошо отфильтрованную и качественную воду.

При рассмотрении всех видов, я решила остановиться на Широкополых речных раков. (Приложение 3)

Для начинающего фермера разведение раков может оказаться сложным видом предпринимательства, но для опытных предпринимателей это будет хороший выбор, так как у данного бизнеса нет сильной конкуренции, потому что в нашей стране не сильно развита эта деятельность, и значит продукция этого дела будет всегда популярна в спросе у населения. Ведь мясо раков считается одним из самых экологически чистым, хотя ракообразные являются «санитарами» водных источников, и потому оно считается деликатесом. Вот уже больше десяти лет мясо Широкополого речного рака занимает высокие позиции в мясной промышленности ракообразных.

          Мясо Широкопалого рака является деликатесным продуктом. Оно ценится своими вкусовыми качествами. Раки в своём составе не содержат углеводов. Их калорийность составляет 77кКал. В мясе рака содержится 0,95 г жиров; 15,97 г белков; 82,24 г воды и 1,34 г золы. В 100 граммах продукта содержится 21% суточной нормы белка и 1% жира. Конечно, за отсутствием углеводов вам не захочется употреблять его в пищу, ведь углеводы являются источником энергии в нашем теле и не только, но, если у вас есть проблема с нехваткой белков или жиров, этот продукт очень кстати. Нельзя исключать тот факт, что в нашем организме все органические вещества должны содержаться в своей допустимой норме.

        Широкопалый речной рак распространён в пресноводных источниках на всей территории Европы. Температура воды должна достигать около 10-17* С. Они хорошо приспособились не только к чистой воде, но и в сильно загрязнённой, так как состояние воды на данный момент не очень хорошее, ведь с каждым годом люди загрязняют гидросферу еще сильнее. Питается рак, как растительной, так и животной пищей (личинки, черви, насекомые, падаль, крапива и т.д.) Активен в сумеречное и ночное время суток. Продолжительность жизни 24-30 лет. Половое созревание: у самцов 3года, а у самок- 4 года. Новорожденные рачки достигают в длину 2 мм, а вес имеют около 25 мг. Через год рачки имеют длину в 9 см, а вес в 32 г. На протяжении своей жизни набирают в весе 300- 600 грамм. Эта характеристика говорит о том, что это очень хороший представитель, так как другие членистоногие набирают в весе всего 200 г. Вкус мяса этого рака превосходит вкус моллюсков.

Вся выше перечисленная характеристика подтверждает, что данный представитель очень подходит для разведения начинающему фермеру. Важно только подготовить комфортные условия для его разведения.

Производственная мощность фермы составит 800 кг. мяса раков в год. Раководческая ферма будет располагаться на сельскохозяйственных землях -23 га. на территории Иркутской области, Балаганского района, с.Бирит, находящейся в собственности. Будет организована правовая форма данного бизнеса – КФХ (крестьянско-фермерское хозяйство). Так как разведение раков в прудах подпадает под сельскохозяйственную деятельность, в качестве формы налогооблажения выбран Единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН). Уведомление о переходе на ЕСХН подается в течение 30 дней с момента регистрации либо до 31 декабря года, предшествующего переходу.

        Обязанности по руководству и обслуживанию фермы будет выполнять собственник и члены его семьи. Наемные работники будут необходимы при пересадке мальков в другие бассейны.

Средняя цена продукта будет составлять 2100 рублей за кг. Такая цена является среднерыночной.

3.Маркетинг-план

Особенности рынка сбыта ракообразных, и в частности специфика продуктов из ракообразных определяет некоторые особенные подходы к маркетинговой структуре и тактики фермы разведения раков. Во-первых: мясо ракообразных относится к деликатесному продукту, следовательно, его потребителями будут являться компании и предприятия, работающие на рынке сбыта-рестораны, магазины и т.д.

Во-вторых: потребителями являются компании, занимающиеся промышленной переработкой мяса ракообразных.

В-третьих: ферма по разведению ракообразных, также кроме мяса раков производит ещё и потомство, которое охотно покупают оптовые покупатели.

В связи с этими условиями мы предполагаем использовать следующий комплекс маркетинга:

Создание своего собственного сайта, где мы будем рекламировать и продавать ракообразных. На его создание мы потратим 10000 руб. Таким образом мы не только заявим о себе, но и организуем общение со своими клиентами.

Создадим аккаунты в социальных сетях (ВКонтакте, Viber и т.д.) через которые мы собираемся рекламировать нашу деятельность напрямую своим покупателям.

Также мы хотим включить в наше рекламирование традиционные средства рекламы, то есть газеты, СМИ, буклеты, телевидение.

         Кроме всего выше перечисленного вида маркетинга, можно использовать участие в различных городских или сельских ярмарках, распродажах, в благотворительных акциях и тому подобное. Также есть смысл заявить о себе и о нашем бизнесе на муниципальных или региональных мероприятиях сельхозпроизводителей.

В качестве расчётных данных следует принять ежемесячный расход на рекламу в размере 12000 руб.

СМИ-1000 рублей в месяц.

Сайт-20000 рублей в год.

Печатные издания-500 рублей в месяц.

Итого: начальные расходы на рекламирование бизнеса составляет 12000 рублей.

Так как уровень спроса у населения очень высокий, следует заметить, что спрос мяса может разрастись не зависимо от времени года, ведь это очень полезный и чистый деликатес. Это связано с популярностью здорового образа жизни и постоянными и частыми появлениями заболеваний.

          В будущем планируется работать ещё по предварительным заказам и организовать доставку на предприятия, но только тогда, когда бизнес окупится. Этот подход очень положительно повлияет на количество потребителей нашего бизнеса. Также мы будем предлагать скидки нашим постоянным покупателям, чтобы наша продукция не потеряла спрос. Основной конкуренции у нашей деятельности нет, так как этот бизнес не пользуется спросом у начинающих предпринимателей, потому что окупается бизнес только через 1-2 года, и без больших вложений его не открыть.

Рынок сбыта представляет собой оптовых покупателей, к которым в основном относятся рестораны г. Иркутска. В частности, у жителей города появится возможность приобрести не только местных, но и донских, алтайских, казахстанских и севанских раков. Проблема заключается в том, что на стол к горожанам и жителям области они попадают не сразу, а после довольно длительной транспортировки, что не может не сказываться на их качестве. При этом далеко не вся продукция имеет соответствующие сертификаты качества, а цены не отвечают предлагаемому качеству. Потребность жителей города и региона в качественной продукции, которая стоит своих денег, очевидна.

Стоимость живых ракообразных зависит от размера особи.

Средняя цена на особей с разной массой                                         Таблица 1

№	Размеры особей	Цена, руб.
1	20-30г.	850
2	30-40г.	1150
3	40-60г.	1450
4	60-80г.	1750
5	80-200г.	2450

           В основном раков покупают целенаправленно, так как раки зачастую являются непременным атрибутом к пиву и веселой компании. Среди ключевых требований, которые предъявляют покупатели – это приемлемая незавышенная цена, адекватная размеру раков, а также их «свежесть»: предпочтение отдается подвижным и активным особям, нежели медлительным. Кроме того, важен и внешний вид рака. Здоровый рак имеет равномерный окрас, не имеет пятен, а панцирь и клешни должны быть без трещин и наростов.

Продажи раков оптовым покупателям (ресторанам и кафе) происходят по оговоренным условиям объемов. Доставка оптовым клиентам происходит бесплатно. В розницу раки можно приобрести непосредственно на ферме с помощью самовывоза или доставки.

         В качестве методов привлечения покупателей выбраны два основных метода: это прямые телефонные продажи и размещение информации в интернете. Последнее, в частности, предусматривает размещение бесплатных объявлений на специализированных сайтах и создание группы фермы в социальной сети Вконтакте.

4.Производственный план

Организация и регистрация фермы по разведению раков будет проходить в форме КФХ. Нам будет необходимо подать заявление на регистрацию бизнеса через портал «Госуслуги» или воспользоваться сетью МФЦ.

Фермерское хозяйство по разведению раков, предполагает налогообложение, ставка которого составляет 6%, так как разведение ракообразных в искусственно созданных водоёмах относится к группе сельскохозяйственных занятий.

Статус фермерского хозяйства даёт право фермеру получить государственные субсидии и гранты, которые программами поддержки отечественного сельхозпроизводителя.

Кроме этого, необходимо будет оформить следующий список разрешительных документов:

-Оформленное постановление местной администрации (подписанное главой района) о разрешении организации фермы по разведению ракообразных;

-Документы от Санэпиднадзора, разрешающие на разведение раков;

-Договора на утилизацию отходов;

-Пройти аттестацию и паспортизацию рабочих мест в Трудовой инспекции.

Общая сумма, необходимая для всех разрешений бизнеса составит 20000 рублей.

         Ферма по выращиванию раков находится в 300 км от черты города Иркутск, в сельской местности. Предприятие находится в транспортной доступности, рядом находится асфальтированная дорога, по которой легко добраться в любом направлении. Земельный участок представляет собой 23 га. Поверхность участка ровная, без уклонов и впадин.

Технология производства подразумевает собой реализацию нескольких пунктов. Далее подробнее рассмотрим каждый из них.

Покупка и посадка. На начальном этапе закупаем раков в август- сентябре (до периода спаривания) в необходимом для производства объеме. Посадка в водоем происходит с соблюдением плотности 5-6 раков на 1 кв. метр. Один самец может оплодотворить 2-3 самок. Самка приносит потомство один раз в девяносто дней примерно 100 рачат, за год принесет 400 рачат.

1. Создание условий для икрометания. Примерно через месяц после спаривания (в октябре-ноябре) у широкопалого рака начинается икрометание. На этот период самки отсаживаются в отдельные бассейны. Делается это для того, что сородичи не уничтожили молодняк. Самка выносит до 100 живых мальков.

3. Уход. После второй линьки молодь отлавливают и пересаживают в маточный бассейн, а маленьких рачков доращивают до сеголеток массой 7 — 10 г. В конце второго года жизни раки достигают массы до 500 г.

4. Обеспечение условий разведения в искусственном водоеме. При разведении раков ведется контроль за качеством воды, уровнем кислорода (не менее 5-7 мг/л) и водорода (7-9 мг/л). При этом водообмен должен составлять 50 л/мин на 1000 кв. метров водной площади. Также в водоеме обеспечивается естественная среда, то есть речной планктон, водоросли, личинки насекомых и прочее.

1. Кормление. Рак считается всеядным, поэтому выбор наиболее в пользу какого-либо конкретного корма не является определяющим фактором. Тем не менее, раки могут питаться комбикормами из зерна, которое будет выращиваться на сельскохозяйственных угодьях фермерского хозяйства, пшеничных отрубей, овощей, рыбы, мяса, сухого молока, травяной муки и т.д.

Суточная норма выдачи составляет от 0.2% до 2% от общей массы раков. Для самок в период икрометания эта норма увеличивается на 0,7-1%, а потом через месяц снижается до 0,3-0,7%. Также необходимо следить, чтобы корм не оставался до следующей кормежки и не загрязнял бассейн. Для отслеживания количества съеденного применяются специальные кормушки.

       Суточный расход кормов для раков дан в таблице                   Таблица 2  

№	Наименование кормов	Кол-во кормов, гр. в сутки	Годовой запас корма, руб.
1	Отруби пшеничные	28	14000
2	Пшеница	14	6000
3	Ячмень	10	4000
4	Шрот подсолнечный	20	9000
5	Шрот соевый	5	2000
6	Рыбная мука	12	5000
7	Масло растительное	2	1000
8	Дрожжи гидролизные	7	3000
9	Премикс ПФ-1	1	5000
10	Итого		50000

Для выращивания раков потребуется оборудовать 100 кв. метров площади.  На этой закрытой площади мы установим бассейны УЗВ. Затраты на оснащение фермы по разведению раков приведены в таблице

                    Затраты на оборудование                                                   Таблица 3.

№	Наименование оборудования	Кол-во	Цена, руб.	Стоимость, руб.
1	оксигенератор и датчик измерения кислорода	1	97500	97500
2	очистные фильтры	2	52000	104000
3	терморегулятор и система отопления	1	20000	20000
4	сетки и переноски	4	6000	12000
5	Итого			233500

Работы по обеспечению функционированию фермы ведет собственник проекта и члены его семьи. В затраты основного периода входит закупка комбикорма, затраты на электроэнергию, прочие расходы (ГСМ, ветеринарные).

5.Организационный план

Для организации фермы по разведению раков, нужны хорошо мотивированный рабочий персонал. Для фермы с количеством 100 особей разводимых раков, предусмотрен следующий штатный персонал:

Рабочий — 2 штатные единицы: будет осуществлять надзор за раками; в его обязанности будут входить:

-уход и надзор за ракообразными;

-кормление;

-введение первичного учёта.

Рабочий график сменный. Продолжительность одной смены 12 часов. Режим день через день. Оклад штатной единицы составляет 16000 рублей в месяц.

Введение бухучёта будет возложена на владельца фермерского хозяйства, его стоимость составит 15000 рублей в месяц.

Постоянный ветеринар не потребуется, потому что можно пользоваться услугами ветеринарии по мере необходимости. Цена данной услуги составляет 10000 рублей в месяц.

                Полный расчёт ФЗП на 12 месяцев                                     Таблица 4

Персонал	Кол-во	Зарплата на 1 сотрудника(руб.)	Зарплата в месяц Итого (руб.)	Зарплата в год Итого(руб.)
Заведующий	1	40000	40000	480000
Рабочий	2	16000	32000	384000
Бухгалтер	1	15000	15000	180000
Ветеринар	1	10000	10000	120000
Отчисления, %			3000	36000
Общий фонд ЗП руб	4		60000	1200000

Итого общая сумма всего рабочего персонала за 12 месяцев 1200000 рублей.

6.Финансовый план

Стоимость проекта с учетом строительства фермы, ее оснащения, а также оборотных средств составят 1345500 рублей. В затраты основного периода входит: оплата электроэнергии, закупка комбикорма и других расходных материалов (перекись водорода для оксидаторов, транспортные расходы и прочее). Для реализации проекта планируется привлечь–  средства субсидии на развитие отрасли раководства. Для запуска ракофермы нам небходимы следующие затраты.

Начальные инвестиции для запуска работы фермы по разведению раков составляют (руб.)                                                                           Таблица 5

Инвестиции на открытие	Сумма, руб.
Регистрация, получение всех разрешений	20000
Строительство помещения пл. 100 кв. м	300000
УЗВ	700000
Бурение скважины	20000
Создание сайта и рекламы	12000
Закупка ракообразных	40000
Закупка оборудования	233500
Прочее	20000
Итого	1345500

Всего затрат на производство раков (руб.)                                 Таблица 6

Наименование затрат	Сумма, руб.
Годовой ФЗП (включая отчисления)	1200000
Налоги	72000
Амортизация	10000
Расходы на корм	50000
Прочие	20000
Итого:	1352000

На приобретенную УЗВ ферму можно разместить до 825 штук особей раков. Для этого мы приобретем 100 особей самок и 50 самцов. Самки принесут в год около 40000 рачков. (Самка плодоносит один раз в 90 дней, приносит до 200 рачков, но выживает только 50%).Которые нарастят примерно 12000кг. живого веса, в год.  Ежемесячно будет поставляться на рынок около 800 килограммов мяса ракообразных по цене 2100 рублей за 1 килограмм.

№	Наименование продукции	Вес, кг.	Цена, руб.	Выручка, руб.
1.	Мясо раков	800	2100	1680000

             Реализация продукции ракообразных (кг., руб.)                Таблица 7

Оценка эффективности проекта бизнес-плана:

Проект бизнес-плана по организации фермы по разведению раков востребован в связи с необходимостью удовлетворения спроса среди населения в качественной продукции, производимой на территории региона. В связи с длительностью выращивания раков (товарного веса они достигают за 1,5-2 года) первую прибыль ферма начнет приносить через 24 месяца после начала разведения раков. Основные показатели эффективности проекта приведены в таблице.

                            Показатели эффективности проекта                   Таблица 8

№	Показатели	2022	2023
1	Стоимость реализованной продукции, руб.	1680000	2500000
2	Полная себестоимость реализованной продукции, руб.	2697500	1352000
3	Прибыль(+), убыток (-), руб.	-1017500	+130500
4	Уровень рентабельности, %	-37	9,6
5	Срок окупаемости, мес.	—	23

7.Риски и гарантии 

Данный проект бизнес- плана является принципиально новым для региона, в связи с чем возникают определенные риски по его реализации. Основные трудности связаны с подготовительным периодом и длительным сроком выхода на производственные мощности, связанным с небыстрым процессом роста раков. Однако на снижение рисков влияет потребность населения в данной продукции по цене ниже среднего при качестве выше среднего.

Наш представленный бизнес считается одним из самых низко рискованных, так как всегда есть рынок сбыта планируемой продукции и у этого бизнеса низкая конкуренция, а из этого следует, что не будет рисков и проблем с реализацией продукции. Но всё же у бизнеса существуют свои немаловажные, зависимые от особенностей региона риски.

У начинающих предпринимателей при средней вероятности может возникнуть риск потери части или всей популяции. При таком раскладе тяжесть последствий очень высокая. Чтобы избежать такого риска необходимо чётко соблюдать правила разведения ракообразных: следить за условиями их разведения, следить за состоянием их здоровья (при необходимости изолировать инфекционных ракообразных).

8. Приложение

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Разведение раков как бизнес – это новое для России направление предпринимательской деятельности. На сегодняшний день в нашей стране выращивание ракообразных в промышленных масштабах мало развито. Это дает возможность закрепиться на рынке новым игрокам, которые смогут получить высокую прибыль за счет растущего спроса и недостаточного предложения. Разработав подробный бизнес-план, определившись с источниками финансирования, каналами сбыта и пр., а также зарегистрировав фирму, можно приступать к реализации бизнес-идеи.

Стартовые вложения	655 000 рублей	Персонал	1 человек
Доходы ежемесячно	11 667 рублей	Конкуренция	Низкая
Расходы ежемесячно	3 500 рублей	Окупаемость	6-7 лет

Содержание

• 1

  Описание бизнеса

  • 1.1

    Особенности разведения и содержания

  • 1.2

    Породы раков

• 2

  Актуальность

• 3

  Описание и анализ рынка

  • 3.1

    Целевая аудитория

  • 3.2

    Конкурентные преимущества

  • 3.3

    Рекламная кампания

• 4

  Способы разведения раков

  • 4.1

    В бассейне

  • 4.2

    В прудах

  • 4.3

    В аквариуме

  • 4.4

    В подвалах

• 5

  Пошаговая инструкция открытия

  • 5.1

    Документы

  • 5.2

    Помещение

  • 5.3

    Оборудование и инвентарь

  • 5.4

    Персонал

• 6

  Финансовый план

  • 6.1

    Стартовые вложения

  • 6.2

    Регулярные затраты

  • 6.3

    Доходы

• 7

  Календарный план

• 8

  Риски и окупаемость

• 9

  Видео

[ Скрыть]

Описание бизнеса

Выращивание раков – это бизнес, который подойдет и предпринимателю с небольшим капиталом, для открытия мини-фермы, и бизнесмену, желающему организовать крупное производство.

Предпринимательский опыт в данной сфере деятельности других стран, таких как Турция и США, подтверждает, что на раках можно неплохо заработать.

Для открытия фермы, по выращиванию ракообразных понадобится:

• подходящий водоем или бассейны;
• раки, которые будут давать потомство;
• специальное оборудование для создания требуемого микроклимата;
• кормовая база для членистоногих;
• время.

Залогом успешного дела должно стать:

• ответственное отношение со стороны руководителя и персонала;
• строгое соответствие технологии выращивания;
• поддержание требуемого режима содержания раков;
• дисциплина.

От грамотности организации производственного процесса зависит успешность общего дела, в противном случае предприниматель рискует потерять свои вложения. Главное в разведении раков – это создание условий для жизни животных, их активного роста и размножения.

Прежде чем приступить к реализации идеи по выращиванию ракообразных, следует учесть следующие нюансы:

• сезонный характер бизнеса;
• отложенный старт, срок окупаемости может растянуться на семь лет;
• для открытия фермы понадобятся значительные инвестиции.

Способы приобретения раков:

• покупка породистых мужских и женских особей у заводчиков (на две самки нужен один самец);
• самостоятельная поимка раков в естественных водоемах;
• покупка раков, пойманных рыбаками в естественных водоемах;
• покупка самок с икрой у заводчиков.

Формы продажи раков:

• вареные свежие;
• вареные мороженые;
• консервированные;
• живые.

Особенности разведения и содержания

Особенности размножения раков:

• период спаривания – сентябрь и октябрь (при содержании раков в условиях, максимально приближенных к естественным);
• одна самка в год способна принести два потомства (при содержании раков в искусственных условиях, когда они не впадают в спячку);
• один самец оплодотворяет двух самок подряд;
• вначале икра у рака находится под панцирем, потом самка ее откладывает под свой хвост;
• икринки превращаются в личинок через два месяца;
• в течение трех недель самка укрывает их хвостом от различных опасностей;
• в среднем одна самка выращивает 12 рачков (в естественных условиях);
• при разведении раков в домашних условиях, самка может принести до 60 рачков в год (для разных пород данный показатель отличается).

Ключевые моменты, на которые следует обратить первостепенное внимание при разведении раков:

Параметры	Описание
Температурный режим	Для зрелых особей – от +17 до +20°C. Для рачков – от +18 до +23°C. Чрезмерно низкая температура может привести к впадению раков в спячку или их медленному росту.
Вода	Раки хорошо растут и размножаются в качественной и очищенной воде, поэтому ее следует регулярно менять (несколько раз в месяц). Для удобства совершения данной процедуры лучше сразу оснастить все емкости системой спуска и подачи воды. Подойдет вода из колодца или, например, реки. Всю воду менять нельзя, доливается примерно 30%. Также можно установить систему фильтрации воды, это упростит процесс содержания ракообразных.
Аэрация	При разведении раков в аквариуме или бассейне, необходимо оборудовать систему принудительной аэрации. При содержании питомцев в прудах, газообмен совершается естественным образом.
Болезни	Можно выделить две основные группы болезней ракообразных – инвазионные (вызываются паразитами: метациркории, микроспоридии, бранхиобделлы и др.) и инфекционные (чума, ожоговая болезнь).

Кормовая база для ракообразных при содержании в искусственных водоемах:

• зерно, предварительно измельченное и запаренное;
• хлеб;
• сваренный картофель;
• измельченная морковь и другие овощи;
• добавки с кальцием;
• измельченная рыба и мясо.

На одну особь в сутки требуется корм, вес которого составляет 2 процента от массы самого рака.

Породы раков

Наиболее распространенные породы раков, подходящие для разведения на продажу:

1. Австралийский рак. Его отличают мясистые клешни. Австралийский рак питается рыбой, водорослями, хлебом, комбикормом и пр. Такие особи преимущественно живут в теплой воде и поэтому их достаточно легко разводить в домашних условиях.
2. Голубой кубинский рак. Данная порода раков подходит для выращивания в открытых водоемах, так как они весьма неприхотливы. Основное условие успешного содержания – температура около +21 +26°C, а также регулярный прикорм. При соблюдении данных условий можно вырастить особь требуемого для продажи размера примерно за шесть месяцев. Подходят для домашнего содержания в аквариумах.
3. Мраморный рак. Раки данной породы хорошо растут при температуре +20 +28°C и обильном регулярном кормлении. Это крупный рак, достигающий длинны в 15 сантиметров. Все раки являются самками, они размножаются партеногенезом.
4. Дальневосточные и европейские раки. Их активно разводят в России, а европейский тип хорошо подходит для выращивания в домашних условиях. Данные раки бывают двух видов: широкопалые и длиннопалые. В первом случае особь имеет качественное брюшко и легко разводится в открытой местности на всей территории РФ. Широкопалые питомцы непривередливы и хорошо себя чувствуют в холодной воде (от +4°C) и теплой (до +28°C).

Фотогалерея

Актуальность

Обстоятельства, обуславливающие актуальность бизнеса на раках:

1. Это сфера предпринимательской деятельности, позволяющая начать бизнес с малого и развить его до полноценной фермы. Поскольку спрос не покрывается предложением, бизнесмен имеет возможность расширять производство.
2. Низкая конкуренция, так как рынок для России нов. Здесь себя может проявить начинающий предприниматель. Данное обстоятельство облегчит процесс поиска и налаживания сбыта готовой продукции.
3. Высокий спрос на мясо раков. В России на данный товар существует значительный спрос ввиду его отличных вкусовых качеств.
4. Для функционирования ракового производства необходимы минимальные трудозатраты.
5. В истории России был период (до революции), когда процесс выращивания раков в искусственных водоемах осуществлялся весьма успешно. В то время мясо раков выступало в качестве экспортируемого товара во многие европейские страны. Это свидетельствует о том, что добиться высоких результатов в данной сфере бизнеса в российских условиях вполне возможно.

Описание и анализ рынка

Основные характеристики российского рынка ракообразных:

• растет доля раков, выращенных в искусственных условиях;
• положительное влияние на развитие рынка оказывают действующие в России экономические контрсанкции и санкции;
• экспорт ракообразных, а также рыбы, моллюсков и пр., в третьем квартале 2016 года составил 891,9 миллиона долларов США;
• объем экспорта ракообразных, а также рыбы, моллюсков и прочих, вырос на 20 процентов (в сравнении с 3 кварталом 2015 года);
• в России действуют механизмы господдержки предпринимателей, занимающиеся разведением рыбы, в том числе ракообразных;
• доля экспорта ракообразных – около 2 процентов от вывозимой из страны рыбной продукции;
• основные поставщики раков на мировом рынке — Турция, Китай, Испания.

Целевая аудитория

Крупные фермы по разведению раков работают в секторе «В2В» – «бизнес-бизнесу».

Их целевой аудиторией будут являться:

• рыбные рынки;
• рестораны;
• кафе;
• спорт-бары;
• закусочные;
• пивные;
• сауны, бани;
• супермаркеты;
• производители консервов и пр.

Мини-фермы часто организуют розничный сбыт, в этом случае основными потребителями будут являться:

• преимущественно мужчины;
• возраст – от 20 до 60 лет;
• материальное положение – средне и выше.

Продукцию домашнего хозяйства можно продавать:

• знакомым;
• родственникам;
• соседям;
• возле оживленных трасс;
• на рынках.

Конкурентные преимущества

Основные конкурентные преимущества фермы по выращиванию раков:

• реализация только свежей продукции;
• раки должны быть большими и мясистыми;
• раки должны быть здоровыми;
• доступная цена;
• продажа как свежих, так и приготовленных раков;
• доставка продукции к партнеру/покупателю;
• наличие собственного сайта.

Рекламная кампания

Рекламная кампания, направленная на повышение эффективности продажи раков, включает следующие мероприятия:

1. Разработка информативного веб-сайта. Здесь размещается информация о ценности мяса раков, условиях их выращивания, конкурентных преимуществах фермы, а также контактные данные для будущих партнеров/покупателей. К сайту можно подключить функцию «онлайн-помощник», при помощи которой клиент сможет в интерактивном режиме пообщаться с представителем компании, задать вопросы. Также на сайте можно предусмотреть возможность заказа товара и его доставки.
2. Размещение сведений/объявлений о компании и ее продукции на актуальных сайтах, форумах, электронных досках объявлений и других ресурсах.
3. Создание собственных страничек в популярных соцсетях. Здесь презентуется информация о товаре фирмы для заинтересованных лиц.
4. Реклама на YouTube. Поскольку большое число пользователей Интернета активно просматривает каналы понравившихся им кулинарных блогеров, данный инструмент продвижения товара может быть эффективным. В своих роликах ведущие имеют возможность показать различные способы приготовления ракообразных и упомянуть название фермы, где они были выращены. Людям, посмотревшим ролик, посетившим фирменный веб-сайт и сделавшим заказ, можно предоставить скидку по промокоду.
5. Предложение продукции фермы потенциальным партнерам (юридическим лицам) посредством телефона и личных встреч с ними. Для того чтобы договориться о стабильных поставках продукции, необходимо предложить выгодные условия сотрудничества. Это и привлекательная цена, и регулярность поставок, и высокое качество, и собственная служба доставки, и пр.

Способы разведения раков

Для организации бизнеса по разведению раков предприниматель может рассматривать следующие основные подходы:

• разведение особей в домашних условиях, в аквариумах;
• выращивание ракообразных в бассейнах или водоемах, взятых во временное пользование;
• выращивание ракообразных в собственных бассейнах или водоемах.

В бассейне

Содержание ракообразных в бассейнах – это самый дорогой вариант организации бизнеса на раках. Однако, именно в таких условиях можно вырастить необходимое количество особей, которое позволит получать максимально высокую прибыль.

Для того чтобы раки не впадали в спячку, лучше строить крытые бассейны, которые можно дополнительно укрывать в зимний период. За счет этого доходность бизнеса будет увеличена почти в два раза. Полноценная раковая ферма должна включать несколько бассейнов, это позволит отдельно выращивать молодых рачков, а также самок с икрой. Дно бассейна покрывается глиной, щебнем, песком и пр.

В видеоролике представлен бюджетный вариант организации раковой фермы в домашних условиях при помощи самодельных бассейнов. Снято каналом: «Арчи».

В прудах

Достоинства содержания раков в прудах:

• естественное очищение воды;
• естественная аэрация;
• преобладает естественное питание (например, водоросли, личинки насекомых, планктон и пр.);
• низкие материальные затраты на организацию бизнеса и его содержание;
• легкость в организации.

Раковая ферма, построенная по технологии выращивания членистоногих в прудах, имеет следующие недостатки:

• членистоногие впадают в зимнюю спячку;
• медленный рост (рак набирает товарную массу только к пятому году жизни);
• медленное размножение;
• высокая смертность из-за холодных зим;
• низкая плотность посадки – 8 особей на один квадратный метр;
• необходимо регулярно расчищать дно.

В аквариуме

В домашних условиях в аквариуме можно вырастить ограниченное число раков, ввиду их ограниченного объема.

Требования к аквариумам и их обустройству:

• желательно использовать максимально большой аквариум, подойдет бескаркасная емкость более 250 литров;
• дно аквариума покрывается грунтом, камнями, устанавливаются коряги (они послужат укрытием для раков, будут выполнять функции норы);
• температура должна быть стабильной;
• автоматическая фильтрация воды или ее регулярное обновление вручную;
• интенсивная аэрация;
• на одном квадратном метре может проживать до 50 особей членистоногих.

Достоинства домашнего содержания раков в аквариумах:

• не впадают в спячку;
• активно растут;
• сокращается время эмбрионального развития (до трех-четырех месяцев).

В подвалах

Это еще один вариант домашнего содержания раков. В подвальных помещениях обычно круглогодично поддерживается оптимальный для разведения раков уровень температуры. В этом случае можно сэкономить на дополнительном утеплении аквариумов или их подогреве. Обычно, подвал оборудуется многоярусными стеллажами, на которые выставляются аквариумы.

Пошаговая инструкция открытия

Последовательность действий бизнесмена по организации раковой фермы в домашних условиях (при аквариумном содержании в подвале):

1. Продумать и рассчитать бизнес-план.
2. Зарегистрировать бизнес.
3. Найти продавцов раков или выловить их самостоятельно.
4. Подготовить подвал.
5. Провести планировку помещения с установкой стеллажей и аквариумов.
6. Оборудовать аквариумы.
7. Закупить раков и запустить их в аквариумы.
8. Определить каналы сбыта.
9. Реклама и продвижение.

Документы

Нюансы регистрации бизнеса по разведению раков:

1. При организации бизнеса на уровне домашнего хозяйства, с распространением продукции среди своих знакомых/друзей, деятельность мини-фермы можно юридически не оформлять. Если же планируется продажа продукции через магазины или собственную торговую точку, то потребуется регистрация ИП. Крупную ферму, работающую с юридическими лицами, предпочтительно зарегистрировать как ООО. Создание организации повысит имидж и доверие к раковой ферме со стороны партнеров.
2. Для осуществления процесса продажи раков предпринимателю в обязательном порядке понадобится ветеринарное свидетельство. Продаваемый товар должен иметь маркировку и быть расфасован.

Подходящие коды видов экономической деятельности:

• 03.2 «Рыбоводство», данный код предусматривает выращивание ракообразных, используя методы, нацеленные на увеличение числа членистоногих вне естественной окружающей среды;
• 03.21 «Морское рыбоводство» – предполагается разведение раков в морской воде;
• 02.22 «Пресноводное рыбоводство» – предполагается разведение раков в пресной воде;
• 10.2 – переработка и консервирование ракообразных;
• 46.38 – оптовая продажа ракообразных;
• 47.23 – розничная продажа ракообразных.

На момент регистрации бизнеса желательно, чтобы предприниматель являлся собственником земельного участка, на котором будет располагаться ферма. В случае аренды земли, необходимо будет получить дополнительные разрешения. Важно, чтобы пруды не были соединены с естественными водными федеральными объектами.

Документы, запрашиваемые при регистрации индивидуального предпринимателя:

• свидетельство, доказывающее факт оплаты госпошлины;
• заверенное у нотариуса заявление;
• заявление о желании работать по УСН/ЕСХН;
• копия ключевых страниц паспорта.

Документы, запрашиваемые при регистрации общества с ограниченной ответственностью:

• заявление;
• устав общества;
• документ, подтверждающий общее решение учредителей о создании ООО;
• свидетельство, доказывающее факт оплаты госпошлины;
• копии паспортов всех учредителей;
• заявление о желании работать по УСН/ЕСХН.

Помещение

Бизнес на раках предусматривает потребность в следующих помещениях.

Способы выращивания раков	Описание требуемых помещений
При домашнем разведении	Это может быть подвал или отапливаемое помещение (например, комната в доме или гараж). Площадь помещения зависит от того, какое количество раков планируется выращивать.
При разведении в прудах	Выращивание раков в открытых водоемах не предусматривает наличие специальных сооружений. Однако, может понадобиться подсобное помещение для хранения инвентаря, корма, сортировки и упаковки раков. Обычно для обустройства одного пруда выкапывают неглубокий котлован площадью около 60 квадратных метров. Также можно подобрать землю с существующими прудами, которые подходят для разведения ракообразных. Требования к водоемам: пруд не должен быть заилен или заболочен; допустимо выращивание ракообразных в рыбоводных прудах, в которых не водится хищная рыба; лучше всего разводить раков в средней полосе России, где наблюдается умеренный климат; желательно наличие естественного притока воды (например, ручья); по ФЗ России «О недрах», глубина водоема не должна быть больше 5 метров (оптимально – до двух метров).
При разведении в бассейнах	При выборе помещения/земельного участка для организации крытого отапливаемого бассейна нужно учитывать следующее: наличие электричества; наличие хорошего водоснабжения; наличие канализации; удобные подъездные пути.

Оборудование и инвентарь

Для оснащения домашней раковой фермы понадобится следующее оборудование и инвентарь.

Наименование	Ориентировочные цены в рублях
Аквариумы для рачков по 300 литров (5 шт.)	100 000
Аквариумы для взрослых раков по 300 литров (10 шт.)	200 000
Аквариумы для самок с икрой по 200 литров (2 шт.)	30 000
Стеллажи	20 000
Фасовочная тара для раков на продажу (100 шт.)	5 000
Морозильный ларь	16 000
Изотермический контейнер	4 000
Освещение	5 000
Аэраторы (17 штук)	15 000
Системы фильтрации (17 штук)	115 000
Обогреватели (10 штук)	10 000
Весы электронные	2 000
Гравий, песок, глина	5 000
Прочее оборудование и инвентарь	8 000
Итого	635 000

Фотогалерея

Персонал

Число рабочих на ферме зависит от масштабов производства, способа разведения раков и сбыта. В рамках домашнего производства достаточно одного человека, с десятком аквариумов может справиться сам фермер. Поскольку уход за раками прост, у него будет оставаться время для решения вопросов, связанных со сбытом продукции и ведением бухгалтерии. Если масштабы производства увеличились, то будет достаточно нанять еще одного-двух помощников.

Промышленные масштабы разведения раков требуют от бизнесмена формирование полноценного штата сотрудников:

• директор;
• рабочие, осуществляющие надзор и уход за раками;
• водитель;
• менеджер по продажам.

Основные рабочие будут осуществлять следующие функции:

• кормление раков;
• контроль за температурой воды и ее качеством;
• чистка аквариумов;
• замена воды;
• мониторинг темпов роста взрослы и молодых особей, а также самок с икрой;
• отбор раков на реализацию;
• удаление мертвых особей;
• контроль за работой оборудования;
• ведение первичного учета раков и пр.

Финансовый план

Базовая информация, на основе которой будет произведено дальнейшее финансовое планирование бизнеса на раках.

Показатель	Значение
Способ разведения раков	В подвале частного дома (площадь подвала – 40 квадратных метров), в аквариумах
Порода раков	Мраморный (все раки самки)
Начальное число особей	50 самок
Площадь аквариумов	10 квадратных метров
Максимальная вместимость фермы	900 особей за сезон
Число сезонов в год	Два
Юридический статус фермы	Индивидуальное предпринимательство
Формат сбыта	В2В; через бары, пивные, рестораны
Местонахождение	Провинциальный российский город с численностью населения около 0,5 миллиона человек, расположенный в средней полосе
Штат	Один человек – сам предприниматель

Стартовые вложения

Стартовые инвестиции в открытие раковой фермы в домашних условиях.

Статьи затрат	Примерные цены в рублях
Регистрация ИП	5 000
Приобретение оснащения	635 000
Покупка раков с икрой и самок (50 штук)	3 000
Разработка сайта (собственными силами на бесплатной CMS) и реклама в Интернете	5 000
Корм	3 000
Прочие затраты	4 000
Итого	655 000

Регулярные затраты

Ежемесячные вложения в бизнес на раках.

Статьи затрат	Примерные цены в рублях
Коммунальные платежи	1 000
Расходные материалы (корм)	500
Реклама	500
Транспортные расходы	1 000
Прочие затраты	500
Итого	3 500

Доходы

Для расчета финансовых показателей работы фермы по разведению раков использовались следующие данные.

Показатель	Значение
Рыночная цена за килограмм мраморных раков	1000 рублей
Средний вес рака на продажу	80 грамм
Время на выращивание рака до товарного веса	6 месяцев
Среднее количество рачков, которое приносит в год одна самка	200 штук
Плотность посадки зрелых особей	30 штук на квадратный метр
Плотность посадки молодых особей	50 штук на квадратный метр
Число раков, реализуемых в год	1750 штук

Показатели эффективности бизнес-проекта.

Показатель	Значение
Число раков, реализуемых в год	1750 штук
Масса раков, реализуемая за год	140 килограмм
Средний месячный доход	11 667 рублей
Годовая выручка	140 000 рублей
Месячная прибыль	8 167 рублей
Годовая прибыль	98 000 рублей
Рентабельность бизнеса	70 процентов

Календарный план

Этапы реализации бизнес-проекта по организации фермы в домашних условиях.

Этапы	1 месяц	2 месяц	3 месяц	4 месяц	5 месяц	6 месяц	7 месяц
Формирование бизнес-идеи и решение ключевых вопросов: способ разведения, порода, технология выращивания и пр.	+
Расчет бизнес-плана	+
Подготовка бумаг для регистрации ИП	+	+
Оформление ИП в налоговой, и постановка на учет в других организациях		+
Подготовка помещения		+
Поиск заводчиков раков	+
Закупка аквариумов и прочего оснащения		+
Подготовка аквариумов, установка оборудования и заполнение их водой		+
Закупка раков с икрой и их посадка в аквариумы		+
Появление первого потомства		+	+
Закупка корма		+
Разработка сайта		+	+	+
Проведение рекламных мероприятий			+	+	+	+	+
Проведение переговоров с потенциальными партнерами по вопросу сбыта раков			+	+	+	+
Первая прибыль от продажи раков							+

Риски и окупаемость

Основные факторы риска бизнеса на раках.

Фактор риска	Описание риска	Вероятность
Нарушение условий содержания ракообразных	Раки, содержащиеся в некачественной воде и не получающие должного ухода и питания, могут болеть и умирать. Также в некомфортных условиях раки плохо растут и размножаются.	Высокая
Экономический кризис	Спад экономического развития страны отражается на снижении платежеспособности населения. Поскольку раки не являются товаром первой необходимости, то в такой ситуации можно прогнозировать снижение спроса на мясо раков.	Средняя
Плохой сбыт	Возникновение данного риска маловероятно, так как рынок не насыщен и раки пользуются большим спросом в России.	Низкая
Порча раков из-за нарушения условий хранения при транспортировке	Предприниматель должен организовать доставку товара должного качества. Для этого следует использовать изотермические контейнеры.	Низкая
Поломка оборудования	Из-за использования некачественного оборудования, содержание раков в аквариумах ставится опасным. В случае возникновения сбоев в его работе, раки, например, могут замерзнуть или не получить достаточное количество кислорода.	Низкая

Срок окупаемости раковой фермы, организованной в домашних условиях, достаточно большой, и составляет в среднем шесть-семь лет.

 Загрузка …

Видео

Особенности разработки бизнес-плана по организации раковой фермы в искусственных водоемах подробно описаны в видеоролике. Снято каналом: «Центр Поддержки Бизнеса».

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта BiznesOK помогут вам, задать вопрос

Оценить пользу статьи:

Загрузка…

Обсудить статью:
2

Резюме проекта

Выращивание раков не требует больших вложений. Для успешности дела требуется пресная вода, лишенная загрязнений, и самки раков с икрой или взрослые пары, выловленные из других рек, водоемов.

Существуют два направления в раковой индустрии:

1. Малый бизнес в условиях личного хозяйства – достаточно выкопать пруд, создать условия, приближенные к природным, запустить раков с учетом площади. Количества продукции будет достаточно для поставок в небольшой магазин, пивной бар или частным клиентам.
2. Ферма по разведению раков в промышленных объемах – предполагается использование большой территории с чистой водой, где устанавливается специальное оборудование, контролирующее температуру воды и ее загрязненность. Хозяйство может заниматься разведением и других видов рыб, чтобы компенсировать спад вылова раков в зимний сезон.

Раки остро реагируют на понижение температуры воды. Комфортной для роста и размножения является отметка на градуснике выше +17 градусов. При снижении уровня температуры членистоногие могут впасть в спячку, что замедлит их развитие и приведет к срыву сроков или убыткам.

Заниматься выращиванием раков желательно в южных регионах, чтобы увеличить период производства. В средней полосе России период улова длится с мая по октябрь месяц. Если есть желание продлить сезон, нужно создать искусственные условия:

• Закрытые пруды или водоемы для большого объема продукции.
• В домашних условиях, разместив раков в аквариуме и создав в нем комфортные условия. Объемы будут небольшие, но у постоянных клиентов мясо раков будет на столе круглый год.

Наш пример, бизнес-план по разведению раков с расчетами, ориентирован на небольшое хозяйство в условиях сельской местности. Есть земельный участок, на котором можно выкопать пруд для содержания большого семейства раков.

Характеристика проекта

Вид деятельности: Рыбоводство. Выращивание раков в коммерческих целях.

ОКВЭД: №03.22 Рыбоводство пресноводное, выращивание пресноводных ракообразных.

Форма регистрации: ИП.

Налогообложение: ЕСХН.

Расположение объекта: Экологически чистый район в сельской местности. Предприниматель имеет в собственности земельный надел, удаленный от населенного пункта на 2 км. Территория окружена лесным массивом. Необходимо вырыть яму под пруд, обустроить ее в соответствии естественным условиям содержания раков.

График работы

Хозяйство будет вести активную деятельность с весны до осени. В зимнее время пруд замерзает, а раки уйдут в спячку. На территории нужно построить теплое помещение, в котором можно содержать в аквариуме небольшое количество раков для поддержания клиентской базы.

Рабочий день ненормированный. Количество часов зависит от объема работы.

Перечень услуг

• Разведение раков для последующей реализации живым весом в торговые точки и заведения общественного питания.
• Розничная продажа раков на специализированном рынке, частным покупателям.
• Адресная доставка раков по заявке через телефон и интернет.

Инвестиционный план проекта

В этой части бизнес-плана определим вложения, которые нужны хозяйству на этапе старта. Основные затраты возникают только в начале предпринимательской деятельности, потому что требуется обустройство территории, оборудование для поддержания объемов воды и чистоты в пруде, средства для вылавливания раков и их транспортировки клиентам. Нужно обнести территорию забором, чтобы предотвратить браконьерство, свалку мусора в пруд.

Если нет возможности самостоятельно наловить первую партию раков для запуска в свой пруд, потребуются средства для покупки самок с икрой у рыбаков или в других рыбоводческих хозяйствах.

Для теплого помещения нужны строительные материалы. Выращивать раков в домашних условиях неудобно, лучше оборудовать для зимнего содержания отдельное место. Потребуются аквариумы большого объема, которые также требуют средств. Все статьи расходов на этапе подготовки хозяйства к запуску раков отразим в таблице:

Сумма инвестиций может быть больше или меньше. Все зависит от масштабов территории, на которой создаются условия для разведения раков. Стоимость материалов, аквариумов, услуг рабочих и мастеров зависят от региона и личного участия предпринимателя в этапе подготовки хозяйства к работе. Если готовый пруд уже есть в арсенале, то затраты на старте существенно сократятся. Бурение скважины тоже может быть исключено при близком размещении другого источника пресной воды (река, озеро, подземный родник, канал).

Потребует инвестиций реклама. Можно создать сайт или страницу в социальных сетях и заняться ее продвижением. Коммерческие предложения собственникам сауны, бани, пабов, ресторанов, рыбных отделов можно разослать по электронной почте или лично при встрече. Выделим на продвижение 50 тысяч рублей.

Вкладываться в бизнес можно поэтапно. Весной инвестировать содержание раков в пруду, ближе к осени заняться возведением теплого бокса с аквариумами, если будет нужно.

Планирование сроков старта в бизнесе

Выращивание раков имеет сезонную ориентированность. Основной доход маленького хозяйства приходится на период с конца весны до середины осени. Длительность улова урожая зависит от температуры воды. Если упустить время, можно потерять клиентов – они найдут другого поставщика.

Ориентироваться необходимо на погодные условия в конкретном регионе. Весна в разных уголках России приходит по-разному. В апреле желательно закончить работы с обустройством территории и установкой оборудования. Возможен вариант подготовки к сезону с осени, чтобы с наступлением весеннего тепла хозяйство начало приносить первую прибыль. Примерный график выполнения работ отметим в таблице:

Подготовка территории к запуску раков не займет много времени, если предприниматель заранее найдет подходящий участок, на котором не возникнет проблем с водоснабжением. Раки живут только в чистой воде, которую придется обновлять принудительно. В определенный момент часть воды из пруда сливается и заливается чистая.

При наличии готового водоема, огороженного от посторонних лиц, сроки начала работ могут сдвинуться. Потребуется только найти продавца раков или самостоятельно выловить первую партию для размножения. Сроки получения первой выручки зависят от эффективности рекламы и поиска заказчиков.

Персонал

Заниматься всей работой в хозяйстве может один человек на начальном этапе. Особых забот в уходе нет. Нужно обеспечить раков кормом, следить за чистотой воды и здоровьем ракообразных. Если условия комфортные, жители пруда не почувствуют разницы в среде обитания.

В дальнейшем предпринимателю нужны навыки ловли раков и специальные сети. Доставкой продукции может заниматься предприниматель или обсудить условия самовывоза с клиентами, снизив стоимость 1 кг раков.

Единственным моментом в вопросе найма сотрудников является охрана территории в ночное время или в момент отсутствия собственника. Есть два варианта:

• Оформить услугу в частном охранном агентстве.
• Нанять сторожа за определенное вознаграждение.

В первом случае нет необходимости оформлять статус работодателя и платить налоги, взносы за сотрудника. Второй вариант предполагает оформление трудовых соглашений.

По мере расширения масштабов хозяйства можно пригласить на работу помощников, оформив договор.

Финансовый план

Доходность бизнеса должна быть рассчитана заранее, чтобы понять, есть ли смысл вкладывать средства в эту сферу. Разведение раков предполагает несколько способов получения прибыли:

• Личная торговля продукцией на рынке или через объявления, тогда цена должна быть ориентирована на конкурентов.
• Оптовая реализация раков в торговую точку, кафе, ресторан. Обычно выручка ниже, но свободного времени больше, нет риска испорченной продукции из-за отсутствия покупателей.

Бизнес-план предполагает использование обоих способов реализации. Учтем лишь тот факт, что раки растут не месяцами, а годами. Молодняк может достигнуть нужного веса только в возрасте 2–3 лет. Это нужно учесть при покупке первой партии раков на разведение.

Один рак во взрослой стадии достигает веса в 250–300 г. Рыночная цена варьирует в рамках 400–500 рублей за кг (3–4 штуки взрослых раков). Семейство из 200 особей может вытянуть на 50 кг, что составит доход в 22–25 тысяч рублей.

Каждая самка за сезон может принести 30–40 молодых рачков и увеличить количество поголовья в пруде. 300 самок даст потомство в количестве 12 тысяч единиц до 250 г. веса каждая. Общий объем продукции составит 3 тыс. кг.

При реализации раков по цене 400 р./кг хозяйство может получить выручку в размере 1 млн 350 тысяч рублей.

На этапе инвестирования в разведение раков было вложено около 500 тысяч рублей. Помимо этого, хозяйство оплачивает коммунальные услуги, обслуживание пруда и аквариумов, корм для раков. На это потребуется около 300 тысяч рублей. Доходность после реализации раков может составить 500–600 тысяч рублей. Сделаем уточнение – в первый сезон предприниматель может не получить прибыль вообще, если основная цель приобретения раков – выведение нового потомства и наращивание количества подопечных.

Рентабельность бизнеса на раках высокая, если у предпринимателя есть возможность ждать результата 1–2 года. После прохождения этапа становления, налаживания беспрерывного процесса снабжения клиентов свежей продукцией, можно получать чистый доход без серьезных затрат.

В итоге

Предпринимательская деятельность в сфере разведения раков в нашей стране развита незначительно, что дает шанс энтузиастам и любителям рыбного промысла заявить о себе. Дело прибыльное, но требует выдержки и финансовой независимости, потому что основной доход появится только через 2–3 года. Для разведения раков в промышленных объемах требуется серьезный стартовый капитал, чтобы организовать ферму с несколькими закрытыми водоемами или аквариумами на 200–300 литров воды с хорошей системой фильтрации, подогрева и аэрации.

• водоем или специальные емкости;
• продуктивные особи рака, которые могут дать потомство;
• наличие специального оборудования для создания микроклимата;
• пища для раков;
• время.

Как и в каждом бизнесе, разведение раков – дело, к которому необходимо относиться ответственно, оно требует строго соответствия технологиям выращивания, режиму, дисциплине.

Выращивание раков – производство широкомасштабное, его можно организовать и в больших объемах, и в маленьких. Рассматриваются варианты вывода даже дома. Дело не является слишком затратным по деньгам, но требует бережного отношения к ресурсам и скрупулезный подход к выращиванию, поскольку незначительное невнимание может обернуться утратой вложений.

Водоемы для разведения раков.

Основным местом для разведения раков являются водоемы. Они могут быть природными или штучными. Необходимо отметить, что вне зависимости от того, будет водоем штучный или природный, его необходимо утеплить, поскольку в сильные морозы все раки могут погибнуть. Водоемы можно строить исходя из финансовых возможностей:

• бассейн;
• аквариум;
• пруд.

Бассейн

Самым благоприятным вариантом является бассейн, который в зимние периоды можно будет укрыть, что увеличит производительность в 2 раза, поскольку раки не будут впадать в спячку. Если соорудить до 4-х таких бассейнов, то с одного цикла разведения можно получать до четырех сотен раков. Чтобы сделать бассейн для раков своими руками, необходимо вымостить дно емкости крупным щебнем и насыпать глины.

Аквариум

Для небольших объемов производства возможно сделать и обычный аквариум для разведения раков. Но от него не стоит ожидать хорошей отдачи, да и проблем с созданием природных условий будет больше: ракам необходима чистая вода, которую придется регулярно очищать. При выращивании раков в аквариуме могут возникнуть проблемы с каннибализмом: меньших особей обязательно необходимо удерживать в отдельной емкости, поскольку их съедят более крупные раки. Необходимо знать, что в аквариумы, где содержаться раки, нельзя подселять дорогостоящих рыб и кальмаров.

Пруды

Самым недорогим способом является разведение раков в собственных прудах. Оно практически не требует инвестиций, но и отдача финансовая не будет столь высокой, поскольку в холодный период года раки будут впадать в спячку, соответственно рост и размножение будет происходить не так быстро, как в штучных водоемах. На болотистых местностях также хорошо выращиваются раки. При наличии небольшого пруда и обильного количества пищи вокруг — травы и водорослей, раки могут создать собственную среду пребывания и создавать вам доход вообще без вложений, просто необходимо будет вылавливать их и найти покупателя на продукцию. Промышленное разведение раков все-таки есть смысл организовывать в закрытых водоемах, поскольку оно создаст гарантии стабильности микроклимата и условий для размножения.

Как правильно выращивать раков

• жиры;
• овощи с большим количеством клетчатки;
• сырой и перевариваемый протеин;
• рыбный фарш и мука;
• добавки с кальцием.

Где взять раков?

Выращивание раков как бизнес предусматривает постоянную закупку особей женского и мужского пола. Можно приобрести сразу же только самок, которые уже будут носить икринки. Если есть возможность взять самок из открытых водоемов, то покупать не придется вообще, просто необходимо будет аккуратно собрать и перенести к месту выращивания.

Существуют компании, которые имеют уже налаженный бизнес по разведению раков, они предлагают на продажу особей.

В зависимости от видов раков, существуют разные способы содержания.

Австралийский рак

Он отличается от остальных своими клешнями, которые достаточно мясистые. Этот рак хочет жить в теплой среде, поэтому его будет легко выращивать в домашних условиях. Также необходимо обеспечить бассейн в аквариуме и возможностью выйти на поверхность. Рачкам надо построить как можно больше нор, поскольку им надо отдельное место для еды, отдельное для сна. После линьки ракам необходимо будет спрятаться в нору, и чем она будет глубже — тем лучше. Австралийские раки едят рыбу и водоросли. Они также не побрезгуют хлебом или комбикормом.

Голубой кубинский рак

Такого рака можно выращивать в открытых водоемах, поскольку он достаточно неприхотлив. Главное условие — обеспечить температуру 26 градусов и постоянную прикормку. Этот рак быстрорастущий, он достигает необходимого для продажи размера всего за полгода. Разведение таких раков в аквариуме возможно, но дно должно быть песчаным и покрываться твердыми растениями. Также необходимо обеспечить хорошую фильтрацию и создать много норок.

Мраморный рак

Этот вид такой же привередливый, как и австралийский. Ему необходимо создать 20-28 градусов, кормить надо постоянно и обильно. Этот рак достаточно крупный — он вырастает до 15 см в длину. Элитная порода является более дорогой и прибыльной.

В России разводят дальневосточных и европейских раков, дома лучше разводить последний тип. Они имеют свои 2 подвида — широкопалый и длиннопалый раки. Первый — более ценный через наличие качественного брюшка. Данный вид можно разводить в открытой местности по всей территории России. Данный вид непривередлив, ему хорошо и в холодной воде с температурой выше 4 градусов, и в теплой воде — до 28 градусов ему будет комфортно.

Подкормка раков

В природных условиях раки питаются всем, что найдут на дне водоема. Это могут быть остатки рыбы, водоросли, насекомые, черви, мелкие рачки и вообще весь органический мусор. Поскольку все раки являются каннибалами, необходимо обеспечить постоянную и правильную подкормку. Пищу необходимо закидывать в емкость, где выращиваются раки, один раз на несколько дней. Наличие водорослей обеспечит рацион необходимыми минералами и элементами, особенно важно, чтобы в корме было достаточно кальция, поскольку он является главным веществом для формирования панциря рачков. Корм забрасывается в клетки для кормления. Желательно, чтобы размер был приблизительно 40 на 40 см. Если вода прогревается выше 7 градусов по Цельсию, необходимо в корм добавлять, кроме овощей, мясо и дождевых червей. Слишком много пищи — это тоже плохо. Если вода после переполнения остатками корма зацветет, необходимо будет проводить очищение. Если ситуация не сильно критическая, в воду необходимо добавлять дождевых червей, они смогут исправить ситуацию.

Рецепты самодельного корма для раков или креветок

Отлов раков

Как правило, заселение раков в емкости для выращивания происходит в начале весны. В средине лета можно наблюдать, что женские особи вынашивают икринки. После того, как молодняк подрастет и скинет панцири во второй раз, их надо выловить и переселить в другие резервуары для того, чтобы они не промерзли. Новый дом для маленьких рачков должен быть теплым. Если подождать 2 года, то молодняк наберет достаточных размеров и доход будет значительно выше. Годовалых раков стоит отлавливать и пересаживать в специальные водоемы, в которых они смогут нарастить массу. Требуемый вес рака, который составляет до 500 г, набирается приблизительно через 2-3 года. К этому возрасту рак вырастает до 10 см в длину — это и есть коммерческий товар, который подлежит дальнейшей реализации.

Как правильно извлекать раков

Отлов раков в прудах делают специальными сетками, удочками или рачевнями.

Отлавливают, как правило, до конца осени. Проще всего ловить раков летом, когда ночи более теплые. Самый быстрый отлов раков — это спуск воды, но к нему прибегать стоит только тогда, когда молодняк полностью извлечен. В другом случае он может погибнуть.

Сложности разведения раков

А теперь, давайте посчитаем рентабельность и окупаемость разведения раков.

Теперь, когда вы прочитали такой объем информации про выращивание раков, попробуем подойти к нашему делу “поплотнее” и посчитать выручку и самое главное – прибыль этого дела. Попробуем подойти к делу серьезно, так как выращивать своих раков мы планируем в УЗВ. УЗВ – установки замкнутого водоснабжения. Наша УЗВ представляет из себя модуль в виде 6-ти емкостей, общий их объем составляет 1,5 м3. Габариты каждой емкости 1,5*0,75, высота бортов 0,25 м., нижнего 0,35 м. Потребление электричества 81 Вт/час.

Кстати, в УЗВ можно выращивать лобстеров. Для содержания 100 кг лобстера достаточно объема воды в УЗВ 250 л. при температуре 5-10 градусов с водооборотом 1000 л/час.

УЗВ оборудован: циркуляционным насосом, уф-лампой, компрессором с аккумулятором, водонагревателем и инструкцией по сборке и работе. Стоимость такой установки составляет 60000 рублей. Доставка в стоимость не входит. Такую установку можно сделать и самим, многие раководы так и делают. Ниже мы посчитаем, сколько таких установок нам нужно приобрести и какая площадь помещения понадобится.

Исходные данные

Австралийский красноклешневый рак  (Cherax quadricarinatus или Red Claw crayfish или Рак Красный Коготь) или АККР, это разновидность пресноводного рака, обитающего в реках северо-западного Квинсленда и Северной территории Австралии.

Мы планируем произвести 5000 килограмм АККР в год или в месяц 417 килограмма. Период выращивания рака на продажу – 9 месяцев, средний вес – 80 грамм. Тогда получается, чтобы у нас был заявленный объем у нас должно рождаться в месяц 5212 рачат. Заложим на смертность 20% и получим в месяц 6255 рачат. Стадии развития икры определяются по ее цвету:

1 я стадия — светло-кремовый 1-3 дня при 28оС
2-я стадия — темно-коричневый 12-14 дней
3-я стадия — появление глазных точек — 20-23 дней
4-я стадия — оранжево-красный — 28-35 дней
5-я стадия — сход рачков — 35-40 дней

Организационный план предприятия по разведению раков:

	1 год	2 год
	1	2	3	4	5	6	7-12	1	2	3
1. Поиск помещения	х
2. Заключение договора аренды		х
3. Заключение договора на оборудование		х
4. Ремонт помещения		х
5. Установка оборудования			х
6. Подготовка воды			х
7. Покупка раков и запуск их в воду			х
8. Начало спаривания раков				х
9. Появление первого потомства и их рост					х	х	х	х	х
10. Начало продажи раков										х

Теперь давайте посчитаем, а сколько нам нужно самок и самцов раков, чтобы получать в месяц такое количество рачат. Самка приносят потомство один раз в девяносто дней, среднее количество рачат при этом составляет 200 штук или в год получается 800 рачат. Тогда получается, чтобы в месяц у нас рождалось 6255 рачат нам для нашего бизнеса необходимо 375 самок рака. На всякий случай добавляем еще 20% — получаем 450 штук. На каждые три самки один самец или 150 самцов рака.

Таким образом, количество раков может составить около 6255*9+450+150=56895 штук.

Плотность посадки “семейных раков” составит 20 штук на 1 м2, общая плотность, учитывая молодняк – 50 штук на 1 м2. Тогда нам потребуется 56895/50 = 1140 м2 площадей дна в УЗВ. Площадь одной нашей УЗВ составляет 1,5*0,75*6=6,75м2. Получается, что нам необходимо 169 установки. Общая стоимость 169 УЗВ составит 10 140 000 рублей, с учетом доставки и установки 10,5 млн. рублей. Прочее оборудование – 500 тыс. рублей.

Общий объем инвестиций представлен в таблице ниже.

	Итого
	год
Покупка оборудования	11000000
Оборотные средства	1425700
Ремонт помещения	2000000
Покупка раков	90000
Организационные расходы	23000
Всего расходов	14538700

Площадь емкостей 1141 м2, добавляем 25% на проходы и дополнительные площади для производства, то получим необходимую производственную площадь равную 1426 м2.

Стоимость арендной платы теплого помещения в пригороде составит 50 руб./м2., без учета коммунальных расходов на электричество, и воду. Стоимость ремонта закладываем 2 млн. рублей.

Выручка бизнеса за период планирования 2 года составила:

	Итого	Итого
	1 год	2 год
Выручка от продажи раков	0	2919000
Всего выручка	0	2919000

Постоянные и переменные затраты за аналогичный период составляют:

	Итого	Итого
	1 год	2 год
Постоянные расходы
Заработная плата	100000	180000
Налоги ФОТ	30000	54000
Арендная плата	784300	855600
Амортизация	2383333	2600000
Услуги бухгалтера	0	0
Переменные расходы
Корма для раков	208333,3	400000
Коммунальные расходы	144576	289153
Транспорт	6000	72000
Реклама	45000	60000
Страховые ИП	24990	54180
Прочие переменные расходы	82500	90000
Всего затрат	3809033	4654933

По нашим расчетам получилось, что для открытия бизнеса и поддержание его первый и частично второй год на плаву понадобится 14539 тыс. рублей. Простой срок окупаемости этого бизнеса около 11,5 лет.

Выращивать раков или нет, решать вам. Бизнес не простой, не верьте тому, кто скажет, что через два года вы будете зарабатывать миллионы. Безумству храбрых…

Удачи в бизнесе!