Проживаете в южных регионах и готовы связать свою жизнь с виноградом? Тогда читайте эту статью. На бизнесе по выращиванию винограда реально зарабатывать свыше миллиона рублей ежегодно. Но первые 5 лет придется поработать на энтузиазме, ухаживая за молодым растением.
Содержания:
- Бизнес-план выращивания винограда
- Оцениваем идею
- Подготавливаем участок и высаживаем виноград
- Выбираем лучшие сорта
- Ухаживаем за виноградом
- Сбыт продукции и регистрация дела
- Расходы и доходы — считаем прибыль
- Скачать бизнес-план винограда
- Отзывы предпринимателей о бизнесе на винограде
- Заключение + видео
Бизнес-план выращивания винограда
| Вложения: 441 000 рублей | Доход: от 900 000 рублей |
| Количество: 30 соток земли | Окупаемость: 5 лет |
Виноградники популярны в южных регионах. Имея участки для посадки, нужно подготовить почву и засадить территорию разными сортами винограда. Через несколько лет растение даст первые серьезные плоды, и дело начнет приносить прибыль. Так как растение долговечно, и урожайность растет из года в год, то и доходы будут постоянно возрастать.
Оцениваем идею
Когда вы задумываетесь выращивать виноград как бизнес, нужно детально оценить идею. Для начала ответьте на следующий ряд вопросов:
- Климат позволяет выращивать культуру? – в холодных регионах также можно выращивать виноград, но здесь важно угадать с сортом, чтобы не иметь кислый урожай.
- Есть ли территория для посадок? – если территорий нет, придется покупать землю.
- Куда сбывать продукцию? – важно понимать, куда и по каким ценам вы будете сбывать продукцию.
- Вы готовы заниматься делом ближайшие 10 лет? – первые несколько лет вы будете только получать опыт, да и растение выйдет на хорошую урожайность лишь на 5-ом году жизни.
Если ответы на поставленные вопросы вас удовлетворяют, переходим к достоинствам дела и к его недостаткам.
Плюсы:
- Виноград считается популярной ягодой.
- Со сбытом, как правило, не возникает проблем.
- Конкуренты не сильно влияют на бизнес.
Минусы:
- Климат и почва могут не подойти для выращивания.
- Хороший урожай будет только через 3-4 года после посадки.
Главным минусом дела является долгий срок созревания плодов винограда. Первая существенная прибыль будет только через 5 лет после того, как вы начнете это дело с оценки идеи и подготовки участка под бизнес.
Давайте также посмотрим, кому может подойти бизнес:
- Подойдет дело тем, кто живет в южных регионах;
- Также тем, у кого уже есть активы;
- Кто готов вкладывать и ждать;
- Тем, у кого есть земли и желание связать свою жизнь со своим виноградом и виноделием.
После оценки идеи приступайте к изучению материала по организации дела.
Подготавливаем участок и высаживаем
виноград
Высаживать саженцы винограда можно весной – в апреле, мае, июне, и осенью – в октябре. Обращайте внимание на климат. Осень – идеальное время посадки, но важно правильно укрыть саженцы на зиму, чтобы они не отмерзли. Высадка совершается на южной или юго-западной стороне. С севера виноград защищается от ветров деревьями, высоким забором или сооружениями.
Виноград требует солнца и тепла. Если зимой температура опускается ниже -15 °С, лучше не рассматривать эту идею. В этом случае ознакомьтесь с выращиванием голубики как бизнес – идея также прибыльная. Также выращивать в сезон на юге можно арбузы.
Правила посадки винограда в весеннее время:
- Участок готовится с осени – убирается сорняк, вспашка, удобрение почвы;
- Выкапываем ямки размером 1 квадратный метр;
- Расстояние между кустами 1,5 метра, между рядами 2-2,5 метра;
- Первый слой в яме – щебень или гравий, 10-15 сантиметров;
- Затем в яму помещается пластиковая труба, диаметром 5-10 сантиметров, длиной 1,1 метр. Позже труба закопается, и через нее будет осуществляться полив;
- Сверху щебня посыпается слой чернозема — 10 сантиметров;
- Сверху чернозема посыпается суперфосфат и калийное удобрение – 200 и 150 грамм соответственно;
- Далее равномерно выливается 50 литров воды;
- Яма остается до весны в таком состоянии;
- Настала весна, подсыпаем питательную почву в яму;
- Саженцы обрезают, чтобы зеленый стебель был в длину 35-40 сантиметров;
- Перед посадкой саженец винограда помещают в густую смесь воды с глиной;
- Саженец устанавливают в ямку почками на север;
- Корешки расправляют, засыпают плодородной почвой первые 15 сантиметров;
- Далее яма засыпается смесью чернозема и песка – один к одному;
- Земля утрамбовывается, накрывается черной пленкой;
- Создайте холмик вокруг куста, чтобы не скапливалась вода;
- Саженец накрывают пластиковой бутылкой объемом 5-6 литров со срезанным горлышком.
Эти правила позволят удачно высадить виноград. Осенью правила высадки те же. Вот только нужно будет подготовиться еще и к зимовке. Яму подготавливают за 2-3 недели до высадки. Посаженый виноград окучивается и подсыпается хвоей и опилками для утепления.
Между кустами устанавливаются столбики 2-хметровой длины. Между столбиками натягивается проволока в 2-3 ряда. Виноград подвязывается к проволоке, а ветвям указывается направление для правильного роста.
Цена 1 саженца – 400 рублей. На 1 сотке вмещается 25 кустов. Общее необходимое количество кустов для покупки 25 * 30 = 750. По сумме выйдет 750 * 400 = 300 000 рублей + 1 000 рублей за доставку.
Совет №1. Покупайте саженцы у проверенных продавцов, желательно в таких же угодьях, какое создаете и вы, чтобы видеть урожайность. Не стоит покупать через интернет.
Затраты на саженцы 301 000 рублей. Затраты на подкормку почвы составят 25 000 рублей. Вспашка мотоблоком – 5 000 рублей за услугу. Инвентарь, инструмент и оборудование для посадки – 50 000 рублей. Установка автоматического полива – 50 000 рублей.
Выбираем лучшие сорта
Когда вы впервые что-то выращиваете, сложно выбрать правильный сорт. Советы агрономов конечно важны, но лучше испытать свой опыт. Поэтому приобретайте разные сорта, высаживайте, ухаживайте и фиксируйте данные. Как сорт реагирует на погоду, на ваш уход. Какой урожай приносит, как переносит зиму. После 2-х лет практики и опыта работы с разными сортами вы определите, какой сорт лучше всего выращивать на вашем участке.
Разберем самые популярные сорта:
- Алиготе. Белый виноград, не сложно переносит морозы, но не устойчив к различным заболеваниям;
- Надежда или Мечта. Зеленый виноград с розовым оттенком, обладает высокими вкусовыми качествами, но не устойчив к болезням и заморозкам;
- Каберне-Совиньон или Лафит. Устойчив к морозам, вкусовые качества напоминают вкус паслена;
- Пламя Токая или Кардинал. Фиолетово-красные плоды, сорт сложно переносит морозы и заболевания;
- Изабелла. Черная ягода с запахом земляники, умеренно переносит морозы;
- Мускат Оттонель. Желто-зеленые плоды с умеренной переносимостью морозов;
- Аркадия. Белый виноград, обладает высокой урожайностью, но плохо хранится;
- Кишмиш лучистый. Бессемянный сорт, требовательный к уходу;
- Лора. К плюсам сорта относится вкус и срок хранения при перевозке;
- Кодрянка. Сорт ягод с фиолетовым окрасом хорошо держится на кустах.
Есть еще масса сортов, которые популярны в наших регионах. К
ним относятся Италия, Мерло, Пино нуар, Ркацители, Молдова и другие.
Приобретая саженцы винограда, внимательно осматривайте их. Хороший саженец тот, который не пересушен, с крепкими глазками, зеленый окрас на срезе, а корень бурого, а не белого цвета. Важно осматривать каждый черенок, чтобы не потерять его после посадки.
Ухаживаем за виноградом
Уход – важнейшая составляющая в деле. Посадка происходит лишь раз – если засаживается вся плантация разом, а после ежегодно происходит уход за виноградом. Поэтому изучайте материал по уходу. Постоянно практикуясь, вы быстро научитесь правильному уходу за своей плантацией.
Весенний уход
Весной первым делом снимаем укрывной материал после спада заморозков. При этом температура должна быть выше –5 °С. При угрозе новых заморозков материал не снимается, а прокалывается для вентиляции.
Если выращиваете не первый год, то весной нужна обрезка кустов от старых и больных веточек. Затем годные веточки подвязываются на нижнюю проволоку, которую натягивали на столбики. Кусты проходят осмотр на наличие болезней. В случае их обнаружения проводится лечение. Если болезней не обнаружено, в профилактических целях куст опрыскивают водой с добавлением Нитрофена – 200 грамм на 10 литров воды.
Лозе необходимо задать направление по проволоке, поэтому её подвязывают. Постоянно проверяйте и подправляйте направление для правильного роста. Проводите процедуру аккуратно, чтобы не повредить растение. Подвязывают виноград с помощью мочало, вымоченного в воде.
После подвязки виноград поливают через вкопанную трубу, вливая 40 литров теплой воды на 1 куст, смешанной с 0,5 литров древесной золы. Также дополнительно растение поливают за 1 неделю до цветения и сразу после цветения в тех же пропорциях.
Весной, после начала роста кустов, растение опрыскивается раствором бордоской жидкости 3-хпроцентной и коллоидной серой 1-процентной. Делается это для укрепления иммунитета растения. Обязательно подкармливайте кусты азотсодержащим – 45 грамм, калийным – 30 грамм, и фосфорсодержащим – 40 грамм удобрениями. Они вносятся в почву вокруг куста на глубину 5 сантиметров. Процедуру также повторяют до цветения, но порции уменьшают вдвое.
Летний уход
Летом следите за ростом винограда. Постоянно прищипывайте лозу, чтобы она не разрасталась более чем на 1,7 метров. Убирайте все пасынки, чтобы куст не тратил на них силы, а уделял свое внимание плоду. В середине лета листья, которые закрывают плоды, нужно аккуратно убирать.
Для профилактики опрыскивайте кусты Ридомилой – средство,
защищающее виноград от болезней. Опрыскивание происходит в начале июня и в
начале июля. Также ежедневно проверяйте кусты на наличие болезней и появление
вредителей.
Во время цветения и плодоношение цветок не должен
подвергаться любым химическим обработкам. Если появляются болезни или
вредители, находите способ борьбы с ними народными средствами. Почву следует
удобрить суперфосфатом – 40 грамм, и калийным удобрением – 20 грамм на куст.
Осенний уход
Осенью, когда все плоды собраны, виноград начинают готовить к зиме. Первым делом идет подкормка почвы органическими удобрениями вперемешку с древесной золой. Кусты обрабатывают средствами от вредителей. До первого заморозка нужно собрать всю листву и сжечь за территорией. Если часть листвы остается на кустах, аккуратно снимайте её. Также идет обрезка кустов.
За неделю до укрытия кусты поливают. Стебель подсыпается землей, а лозы укладываются и укрываются лапником. В морозных регионах лапник сверху присыпается снегом или каким-нибудь материалом для утепления.
Чтобы грамотно ухаживать за виноградом и ежегодно получать большой урожай, придется основательно подготовиться к делу. В первую очередь нужно купить и прочесть достаточное количество книг. Также нужны знакомства с людьми в этой сфере. Для этого используйте соседские виноградные угодья, форумы и социальные сети. Общаться с людьми в интернете можно через Skype. Но, как итог, все знания вы получите на практике.
На электроэнергию в год затраты будут составлять 10 000 рублей. На удобрения и химикаты – 30 000 рублей. Помощь рабочего по сбору винограда – 10 000 рублей.
Сбыт продукции и регистрация дела
Разберем варианты со сбытом продукции:
- Продажа с дому. Один из способов реализации – продажа с дому через рекламу. Продавать можно как оптом, так и в розницу. Имея большие объемы, вы должны заранее заключать договора о сбыте продукции оптом. В качестве рекламы используйте газету и интернет – социальные сети, доски объявлений.
- Выезд с целью заключить договор о поставках. С магазинами, овощными ларьками, производителями вин, если партии большие.
- Производство вина. Никто не запрещает вам заниматься производством своего вина. Закупите оборудование, и готовьте вины. Создайте свой бренд. Процесс не сложный, главное здесь последующая продажа вина.
- Производство изюма. Никто не отменяет и такой вариант реализации винограда.
По мере роста бизнеса налаживайте отношения с покупателями по максимально выгодным для вас ценам. Важно в этом деле вовремя сбывать весь товар.
Затраты на рекламу и ГСМ при продаже винограда ежегодно будут составлять 10 000 рублей. Если вы открываете свое производство, то для таких целей нужен отдельный бизнес-план.
Если вы для начала решили выбрать сорт, и выращиваете на небольшом участке, то регистрация не нужна. Когда бизнес наберет обороты, можно регистрировать дело.
Есть несколько вариантов регистрации, но для 30-ти соток земли достаточно регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. В любом случае в налоговой инстанции вам помогут с регистрацией и оплатой налогов.
Ежегодные затраты на оплату налогов составят 20 000
рублей.
Расходы и доходы – считаем прибыль
Графа расходов на
запуск дела:
| № | Наименование | Сумма в рублях |
| 1 | Покупка саженцев | 301 000 |
| 2 | Оборудование | 50 000 |
| 3 | Аренда мотоблока | 5 000 |
| 4 | Удобрения | 25 000 |
| 5 | Скважина | 50 000 |
| 6 | Прочие расходы | 10 000 |
| Итого: | 441 000 |
На организацию дела необходима сумма в 441 000 рублей. Если у вас нет земли, включайте в эти затраты еще и покупку участка.
Ежегодные затраты:
| № | Наименование | Сумма в рублях |
| 1 | Электроэнергия | 10 000 |
| 2 | Удобрения и химикаты | 30 000 |
| 3 | Рабочий | 10 000 |
| 4 | Налог | 20 000 |
| 5 | ГСМ | 5 000 |
| 6 | Реклама | 5 000 |
| 7 | Прочие расходы | 20 000 |
| Итого: | 100 000 |
На содержание своих плантаций ежегодно нужна будет сумма в
100 000 рублей. Теперь рассчитаем доход и чистую прибыль дела.
Считаем прибыль
Рассчитать ежегодную прибыль сложно, ведь количество ягоды зависит от возраста куста. В возрасте 3-х лет куст винограда, в зависимости от сорта, может выдать 10-20 килограмм ягод. В 7 лет урожай может достигать 30-40 килограмм. В 10 лет – 50-80 килограмм ягоды.
Будем считать, что первые 4 года вы будете только вкладывать в дело. В этом случае не нужно регистрировать бизнес заранее, ведь прибыль будет минимальной. А уже на 5-ый год проводят регистрацию и начинают основательно зарабатывать.
Так, вы будете иметь в среднем 20 килограмм ягоды с куста и эта цифра постоянно будет расти. Общее количество ягоды – 20 * 750 = 15 000 килограмм. Сдавать вы будете оптом по 40 рублей за 1 килограмм. Доход с ягоды составит 15 000 * 40 = 600 000 рублей. Не забывайте – ягоды ежегодно будет только больше, поэтому и доход будет расти.
Также можно продавать саженцы. Для этого нужно будет размножать виноград, изучив дополнительную информацию. В среднем, у вас будет 750 саженцев ежегодно. 750 * 400 = 300 000 рублей.
Общий доход на 5-ый год составит 900 000 рублей. Это в случае, если сбыт налажен идеально, как и уход за плантацией. В итоге, ежегодная чистая прибыль будет составлять 800 000 рублей. Рентабельность бизнеса на выращивании винограда 85%.
Здесь вы можете скачать бизнес-план винограда.
Урожай будет и через 2 года после посадки, но он будет небольшим. Именно в это время вы должны налаживать сбыт продукции. Также к этому времени вы подберете нужные сорта и научитесь грамотно ухаживать за кустами.
Зарабатывать можно и на выращивании других ягод. Дополнить дело можно бизнесом на туях – занимают минимум времени, а в будущем также могут приносить хороший доход. Также рассмотрите выращивание фундука и грецкого ореха – идеи на перспективу. Вложений минимум, как и ухода.
«Зарабатываем сами» теперь в ВКонтакте – новая группа Бизнес идеи с расчетами. В группе я информирую о выходе новых бизнес идей с расчетами и делюсь разным интересным материалом по бизнесу в сфере выращивания на участке, выращивания в теплице для новичков и опытных фермеров. Можете задавать свои вопросы, на которые я и другие участники сообщества с удовольствием ответят. Если вы начинающий или опытный фермер, предприниматель, или создаете бизнес дома, присоединяйтесь, вместе мы заработаем больше!
Отзывы предпринимателей о бизнесе на винограде
Отзывы у винограда, скажу я вам, не однозначны. Многие предупреждают, что без солнца и правильной почвы заниматься этим делом не нужно. Давайте рассмотрим несколько таких отзывов.
Первый отзыв короткий, но предприниматель заявил, что прибыль имелась:
«Выращивал 40 кустов столовых сортов, прибыль была не плохая, а затрат почти что не было.» – Аркадий, предприниматель.
Иван утверждает, что те, кто занимается виноградом на юге России, ягоду и саженцы не продают:
«Я встречал не мало людей, которые выращивают виноград небольшими партиями. Как ни странно, все они продавали вино, а не ягоду. Хотя алкогольную продукцию без лицензии продавать нельзя, большинство продают именно вино. С регистрацией или нет — не знаю. Все это в южной части России» – Иван, предприниматель
Артур предупреждает, почему не стоит рассматривать эту идею:
«Самое важное в этом деле — это климат и почва. Виноград очень требователен к этому. Если мало солнечных дней в году, а почва не подготовлена правильно, считайте, что урожая не будет. А если и будет, то кисляк. Вообще если не проживаете на юге, не стоит браться за это дело» – Артур, предприниматель.
Если вы проживаете в южных регионах, и готовы ухаживать за кустами и почвой, можно приступать к делу. Но помните, что серьезная прибыль будет только через 3-4 года. И вам придется многому научиться за это время.
Заключение
Проживая в благоприятном для посадки винограда регионе, вы можете заняться этим бизнесом. Заложив фундамент в бизнесе в первые 3-4 года, основательно поработав, ваши доходы будут достигать свыше миллиона рублей. А дополнительно идею можно совместить с пчеловодством. Это поможет и в опылении, и в увеличении прибыли. Главное выбирайте миролюбивых пчел.
Список графиков
ГГрафик 1. План урожайности и выхода продукции (ед. / год).
График 2. План поступления выручки (руб.).
График 3. План текущих затрат (руб.).
График 4. План прямых затрат (руб.).
График 5. Привлечение и возврат инвестиций (руб.).
График 6. Динамика чистой прибыли (руб.).
График 7. Динамика инфляции и ВВП России, 2003-2022, %.
График 8. Изменение площадей виноградных насаждений в РФ, 2013-2020, тыс. га.
График 9. Динамика урожайности виноградников в РФ, 2014-2020, центнеров с гектара.
График 10. Динамика валового сбора винограда в РФ, 2014-2020, тыс. центнеров.
График 11. Динамика валового сбора винограда в РФ по категориям хозяйств, 2014-2020, тыс. центнеров.
График 12. Динамика средних цен сельхозпроизводителей на виноград в РФ, 2014-2020, руб./т.
График 13. Динамика импорта винограда в РФ в стоимостном выражении, 2015 — июль 2021 гг., млн. долл.
График 14. Динамика импорта винограда в РФ в натуральном выражении, 2015 — июль 2021 гг., тыс. тонн.
График 15. Помесячная динамика импорта винограда в РФ в стоимостном выражении, 2015 – июль 2021 гг., долл.
График 16. Помесячная динамика импорта винограда в РФ в натуральном выражении, 2015 — июль 2021 гг., тонн.
График 17. Динамика экспорта винограда из РФ в стоимостном выражении, 2015 — июль 2021 гг., млн. долл.
График 18. Динамика экспорта винограда из РФ в натуральном выражении, 2015 — июль 2021 гг., тыс. тонн.
График 19. Помесячная динамика экспорта винограда из РФ в стоимостном выражении, 2015 – июль 2021 гг., долл.
График 20. Помесячная динамика экспорта винограда из РФ в натуральном выражении, 2015 — июль 2021 гг., тонн.
График 21. Динамика производства винодельческой продукции в РФ, 2017-октябрь 2021 гг., тыс. дал.
График 22. Динамика производства винодельческой продукции в РФ по видам, 2017 — октябрь 2021 гг., тыс. дал.
График 23. Динамика выручки от производства виноградного вина, 2017-март 2021 гг., тыс. руб.
График 24. Динамика средних цен производителей на вино по РФ, 2017-сентябрь 2021 гг., руб. / л.
График 25. Динамика средних потребительских цен на вино по РФ, 2017- октябрь 2021, руб. / л.
График 26. Динамика импорта вина в РФ в стоимостном выражении, 2015 — июль 2021 гг., млрд. долл.
График 27. Динамика импорта вина в РФ в натуральном выражении, 2015 — июль 2021 гг., млн. л.
График 28. Помесячная динамика импорта вина в РФ в стоимостном выражении, 2015 – июль 2021 гг., долл.
График 29. Помесячная динамика импорта вина в РФ в натуральном выражении, 2015 — июль 2021 гг., литров.
График 30. Динамика экспорта вина из РФ в стоимостном выражении, 2015 — июль 2021 гг., млн. долл.
График 31. Динамика экспорта вина из РФ в натуральном выражении, 2015 — июль 2021 гг., млн. л.
График 32. Помесячная динамика экспорта вина из РФ в стоимостном выражении, 2015 – июль 2021 гг., долл.
График 33. Помесячная динамика экспорта вина из РФ в натуральном выражении, 2015 — июль 2021 гг., литров.
График 34. План урожайности и выхода продукции (ед. / год).
График 35. План поступления выручки (руб.).
График 36. План текущих затрат (руб.).
График 37. План прямых затрат (руб.).
График 38. План освоения финансирования.
График 39. Расчет точки безубыточности.
График 40. Безубыточный объем продаж (руб. и % урожая).
График 41. Анализ чувствительности NPV.
График 42. Выручка и чистая прибыль (руб.).
График 43. EBITDA и чистая прибыль (руб.).
График 44. Рентабельность (%).
График 45. Выручка, затраты, прибыль.
График 46. Динамика чистой прибыли.
График 47. Финансовые результаты (руб.).
График 48. Налогообложение винодельческого хозяйства (руб.).
График 49. Привлечение и возврат инвестиций.
График 50. Обслуживание долга.
График 51. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.
График 52. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.
График 53. Остаток ДС у предприятия нарастающим итогом (руб.).
Список диаграмм
Диаграмма 1. Структура инвестиций в проект.
Диаграмма 2. Структура площадей виноградников по категориям хозяйств, 2017, %.
Диаграмма 3. Распределение площадей виноградников по регионам РФ, 2020, %.
Диаграмма 4. Объемы сбора винограда по категориям хозяйств, 2017, %.
Диаграмма 5. Распределение объемов производства винограда по ФО, 2020, %.
Диаграмма 6. Распределение объемов промышленного производства винограда по регионам РФ, 2020, %.
Диаграмма 7. Товарная структура импорта винограда в РФ, 2020, %.
Диаграмма 8. Распределение импорта винограда в РФ в стоимостном выражении по странам, 2020, %.
Диаграмма 9. Товарная структура экспорта винограда из РФ, 2020, %.
Диаграмма 10. Распределение экспорта винограда из РФ в стоимостном выражении по странам, 2020, %.
Диаграмма 11. Структура производства винодельческой продукции в РФ, 2020, %.
Диаграмма 12. Структура производства винодельческой продукции по ФО, 2020, %.
Диаграмма 13. Структура производства винодельческой продукции по регионам РФ, 2020, %.
Диаграмма 14. Товарная структура импорта вина в РФ, 2020, %.
Диаграмма 15. Распределение импорта вина в РФ в стоимостном выражении по странам, 2020, %.
Диаграмма 16. Товарная структура экспорта вина из РФ, 2020, %.
Диаграмма 17. Распределение экспорта вина из РФ в стоимостном выражении по странам, 2020, %.
Диаграмма 18. Структура текущих затрат.
Диаграмма 19. Структура прямых затрат.
Диаграмма 20. Структура затрат в 10 году реализации проекта (%).
Диаграмма 21. Структура инвестиций в проект.
Диаграмма 22. Структура источников инвестиций (%).
Диаграмма 23. Структура налоговых отчислений.
Список рисунков
Рисунок 1. Площади виноградников по зонам.
Рисунок 2. Схема технологии переработки винограда.
Итого 206 страниц, 84 таблицы, 53 графика, 23 диаграммы и 2 рисунка.
Проживаете в южных регионах и готовы связать свою жизнь с виноградом? Тогда читайте эту статью. На бизнесе по выращиванию винограда реально зарабатывать свыше миллиона рублей ежегодно. Но первые 5 лет придется поработать на энтузиазме, ухаживая за молодым растением.
Содержания:
- Бизнес-план выращивания винограда
- Оцениваем идею
- Подготавливаем участок и высаживаем виноград
- Выбираем лучшие сорта
- Ухаживаем за виноградом
- Сбыт продукции и регистрация дела
- Расходы и доходы — считаем прибыль
- Скачать бизнес-план винограда
- Отзывы предпринимателей о бизнесе на винограде
- Заключение + видео
Бизнес-план выращивания винограда
| Вложения: 441 000 рублей | Доход: от 900 000 рублей |
| Количество: 30 соток земли | Окупаемость: 5 лет |
Виноградники популярны в южных регионах. Имея участки для посадки, нужно подготовить почву и засадить территорию разными сортами винограда. Через несколько лет растение даст первые серьезные плоды, и дело начнет приносить прибыль. Так как растение долговечно, и урожайность растет из года в год, то и доходы будут постоянно возрастать.
Оцениваем идею
Когда вы задумываетесь выращивать виноград как бизнес, нужно детально оценить идею. Для начала ответьте на следующий ряд вопросов:
- Климат позволяет выращивать культуру? – в холодных регионах также можно выращивать виноград, но здесь важно угадать с сортом, чтобы не иметь кислый урожай.
- Есть ли территория для посадок? – если территорий нет, придется покупать землю.
- Куда сбывать продукцию? – важно понимать, куда и по каким ценам вы будете сбывать продукцию.
- Вы готовы заниматься делом ближайшие 10 лет? – первые несколько лет вы будете только получать опыт, да и растение выйдет на хорошую урожайность лишь на 5-ом году жизни.
Если ответы на поставленные вопросы вас удовлетворяют, переходим к достоинствам дела и к его недостаткам.
Плюсы:
- Виноград считается популярной ягодой.
- Со сбытом, как правило, не возникает проблем.
- Конкуренты не сильно влияют на бизнес.
Минусы:
- Климат и почва могут не подойти для выращивания.
- Хороший урожай будет только через 3-4 года после посадки.
Главным минусом дела является долгий срок созревания плодов винограда. Первая существенная прибыль будет только через 5 лет после того, как вы начнете это дело с оценки идеи и подготовки участка под бизнес.
Давайте также посмотрим, кому может подойти бизнес:
- Подойдет дело тем, кто живет в южных регионах;
- Также тем, у кого уже есть активы;
- Кто готов вкладывать и ждать;
- Тем, у кого есть земли и желание связать свою жизнь со своим виноградом и виноделием.
После оценки идеи приступайте к изучению материала по организации дела.
Подготавливаем участок и высаживаем
виноград
Высаживать саженцы винограда можно весной – в апреле, мае, июне, и осенью – в октябре. Обращайте внимание на климат. Осень – идеальное время посадки, но важно правильно укрыть саженцы на зиму, чтобы они не отмерзли. Высадка совершается на южной или юго-западной стороне. С севера виноград защищается от ветров деревьями, высоким забором или сооружениями.
Виноград требует солнца и тепла. Если зимой температура опускается ниже -15 °С, лучше не рассматривать эту идею. В этом случае ознакомьтесь с выращиванием голубики как бизнес – идея также прибыльная. Также выращивать в сезон на юге можно арбузы.
Правила посадки винограда в весеннее время:
- Участок готовится с осени – убирается сорняк, вспашка, удобрение почвы;
- Выкапываем ямки размером 1 квадратный метр;
- Расстояние между кустами 1,5 метра, между рядами 2-2,5 метра;
- Первый слой в яме – щебень или гравий, 10-15 сантиметров;
- Затем в яму помещается пластиковая труба, диаметром 5-10 сантиметров, длиной 1,1 метр. Позже труба закопается, и через нее будет осуществляться полив;
- Сверху щебня посыпается слой чернозема — 10 сантиметров;
- Сверху чернозема посыпается суперфосфат и калийное удобрение – 200 и 150 грамм соответственно;
- Далее равномерно выливается 50 литров воды;
- Яма остается до весны в таком состоянии;
- Настала весна, подсыпаем питательную почву в яму;
- Саженцы обрезают, чтобы зеленый стебель был в длину 35-40 сантиметров;
- Перед посадкой саженец винограда помещают в густую смесь воды с глиной;
- Саженец устанавливают в ямку почками на север;
- Корешки расправляют, засыпают плодородной почвой первые 15 сантиметров;
- Далее яма засыпается смесью чернозема и песка – один к одному;
- Земля утрамбовывается, накрывается черной пленкой;
- Создайте холмик вокруг куста, чтобы не скапливалась вода;
- Саженец накрывают пластиковой бутылкой объемом 5-6 литров со срезанным горлышком.
Эти правила позволят удачно высадить виноград. Осенью правила высадки те же. Вот только нужно будет подготовиться еще и к зимовке. Яму подготавливают за 2-3 недели до высадки. Посаженый виноград окучивается и подсыпается хвоей и опилками для утепления.
Между кустами устанавливаются столбики 2-хметровой длины. Между столбиками натягивается проволока в 2-3 ряда. Виноград подвязывается к проволоке, а ветвям указывается направление для правильного роста.
Цена 1 саженца – 400 рублей. На 1 сотке вмещается 25 кустов. Общее необходимое количество кустов для покупки 25 * 30 = 750. По сумме выйдет 750 * 400 = 300 000 рублей + 1 000 рублей за доставку.
Совет №1. Покупайте саженцы у проверенных продавцов, желательно в таких же угодьях, какое создаете и вы, чтобы видеть урожайность. Не стоит покупать через интернет.
Затраты на саженцы 301 000 рублей. Затраты на подкормку почвы составят 25 000 рублей. Вспашка мотоблоком – 5 000 рублей за услугу. Инвентарь, инструмент и оборудование для посадки – 50 000 рублей. Установка автоматического полива – 50 000 рублей.
Выбираем лучшие сорта
Когда вы впервые что-то выращиваете, сложно выбрать правильный сорт. Советы агрономов конечно важны, но лучше испытать свой опыт. Поэтому приобретайте разные сорта, высаживайте, ухаживайте и фиксируйте данные. Как сорт реагирует на погоду, на ваш уход. Какой урожай приносит, как переносит зиму. После 2-х лет практики и опыта работы с разными сортами вы определите, какой сорт лучше всего выращивать на вашем участке.
Разберем самые популярные сорта:
- Алиготе. Белый виноград, не сложно переносит морозы, но не устойчив к различным заболеваниям;
- Надежда или Мечта. Зеленый виноград с розовым оттенком, обладает высокими вкусовыми качествами, но не устойчив к болезням и заморозкам;
- Каберне-Совиньон или Лафит. Устойчив к морозам, вкусовые качества напоминают вкус паслена;
- Пламя Токая или Кардинал. Фиолетово-красные плоды, сорт сложно переносит морозы и заболевания;
- Изабелла. Черная ягода с запахом земляники, умеренно переносит морозы;
- Мускат Оттонель. Желто-зеленые плоды с умеренной переносимостью морозов;
- Аркадия. Белый виноград, обладает высокой урожайностью, но плохо хранится;
- Кишмиш лучистый. Бессемянный сорт, требовательный к уходу;
- Лора. К плюсам сорта относится вкус и срок хранения при перевозке;
- Кодрянка. Сорт ягод с фиолетовым окрасом хорошо держится на кустах.
Есть еще масса сортов, которые популярны в наших регионах. К
ним относятся Италия, Мерло, Пино нуар, Ркацители, Молдова и другие.
Приобретая саженцы винограда, внимательно осматривайте их. Хороший саженец тот, который не пересушен, с крепкими глазками, зеленый окрас на срезе, а корень бурого, а не белого цвета. Важно осматривать каждый черенок, чтобы не потерять его после посадки.
Ухаживаем за виноградом
Уход – важнейшая составляющая в деле. Посадка происходит лишь раз – если засаживается вся плантация разом, а после ежегодно происходит уход за виноградом. Поэтому изучайте материал по уходу. Постоянно практикуясь, вы быстро научитесь правильному уходу за своей плантацией.
Весенний уход
Весной первым делом снимаем укрывной материал после спада заморозков. При этом температура должна быть выше –5 °С. При угрозе новых заморозков материал не снимается, а прокалывается для вентиляции.
Если выращиваете не первый год, то весной нужна обрезка кустов от старых и больных веточек. Затем годные веточки подвязываются на нижнюю проволоку, которую натягивали на столбики. Кусты проходят осмотр на наличие болезней. В случае их обнаружения проводится лечение. Если болезней не обнаружено, в профилактических целях куст опрыскивают водой с добавлением Нитрофена – 200 грамм на 10 литров воды.
Лозе необходимо задать направление по проволоке, поэтому её подвязывают. Постоянно проверяйте и подправляйте направление для правильного роста. Проводите процедуру аккуратно, чтобы не повредить растение. Подвязывают виноград с помощью мочало, вымоченного в воде.
После подвязки виноград поливают через вкопанную трубу, вливая 40 литров теплой воды на 1 куст, смешанной с 0,5 литров древесной золы. Также дополнительно растение поливают за 1 неделю до цветения и сразу после цветения в тех же пропорциях.
Весной, после начала роста кустов, растение опрыскивается раствором бордоской жидкости 3-хпроцентной и коллоидной серой 1-процентной. Делается это для укрепления иммунитета растения. Обязательно подкармливайте кусты азотсодержащим – 45 грамм, калийным – 30 грамм, и фосфорсодержащим – 40 грамм удобрениями. Они вносятся в почву вокруг куста на глубину 5 сантиметров. Процедуру также повторяют до цветения, но порции уменьшают вдвое.
Летний уход
Летом следите за ростом винограда. Постоянно прищипывайте лозу, чтобы она не разрасталась более чем на 1,7 метров. Убирайте все пасынки, чтобы куст не тратил на них силы, а уделял свое внимание плоду. В середине лета листья, которые закрывают плоды, нужно аккуратно убирать.
Для профилактики опрыскивайте кусты Ридомилой – средство,
защищающее виноград от болезней. Опрыскивание происходит в начале июня и в
начале июля. Также ежедневно проверяйте кусты на наличие болезней и появление
вредителей.
Во время цветения и плодоношение цветок не должен
подвергаться любым химическим обработкам. Если появляются болезни или
вредители, находите способ борьбы с ними народными средствами. Почву следует
удобрить суперфосфатом – 40 грамм, и калийным удобрением – 20 грамм на куст.
Осенний уход
Осенью, когда все плоды собраны, виноград начинают готовить к зиме. Первым делом идет подкормка почвы органическими удобрениями вперемешку с древесной золой. Кусты обрабатывают средствами от вредителей. До первого заморозка нужно собрать всю листву и сжечь за территорией. Если часть листвы остается на кустах, аккуратно снимайте её. Также идет обрезка кустов.
За неделю до укрытия кусты поливают. Стебель подсыпается землей, а лозы укладываются и укрываются лапником. В морозных регионах лапник сверху присыпается снегом или каким-нибудь материалом для утепления.
Чтобы грамотно ухаживать за виноградом и ежегодно получать большой урожай, придется основательно подготовиться к делу. В первую очередь нужно купить и прочесть достаточное количество книг. Также нужны знакомства с людьми в этой сфере. Для этого используйте соседские виноградные угодья, форумы и социальные сети. Общаться с людьми в интернете можно через Skype. Но, как итог, все знания вы получите на практике.
На электроэнергию в год затраты будут составлять 10 000 рублей. На удобрения и химикаты – 30 000 рублей. Помощь рабочего по сбору винограда – 10 000 рублей.
Сбыт продукции и регистрация дела
Разберем варианты со сбытом продукции:
- Продажа с дому. Один из способов реализации – продажа с дому через рекламу. Продавать можно как оптом, так и в розницу. Имея большие объемы, вы должны заранее заключать договора о сбыте продукции оптом. В качестве рекламы используйте газету и интернет – социальные сети, доски объявлений.
- Выезд с целью заключить договор о поставках. С магазинами, овощными ларьками, производителями вин, если партии большие.
- Производство вина. Никто не запрещает вам заниматься производством своего вина. Закупите оборудование, и готовьте вины. Создайте свой бренд. Процесс не сложный, главное здесь последующая продажа вина.
- Производство изюма. Никто не отменяет и такой вариант реализации винограда.
По мере роста бизнеса налаживайте отношения с покупателями по максимально выгодным для вас ценам. Важно в этом деле вовремя сбывать весь товар.
Затраты на рекламу и ГСМ при продаже винограда ежегодно будут составлять 10 000 рублей. Если вы открываете свое производство, то для таких целей нужен отдельный бизнес-план.
Если вы для начала решили выбрать сорт, и выращиваете на небольшом участке, то регистрация не нужна. Когда бизнес наберет обороты, можно регистрировать дело.
Есть несколько вариантов регистрации, но для 30-ти соток земли достаточно регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. В любом случае в налоговой инстанции вам помогут с регистрацией и оплатой налогов.
Ежегодные затраты на оплату налогов составят 20 000
рублей.
Расходы и доходы – считаем прибыль
Графа расходов на
запуск дела:
| № | Наименование | Сумма в рублях |
| 1 | Покупка саженцев | 301 000 |
| 2 | Оборудование | 50 000 |
| 3 | Аренда мотоблока | 5 000 |
| 4 | Удобрения | 25 000 |
| 5 | Скважина | 50 000 |
| 6 | Прочие расходы | 10 000 |
| Итого: | 441 000 |
На организацию дела необходима сумма в 441 000 рублей. Если у вас нет земли, включайте в эти затраты еще и покупку участка.
Ежегодные затраты:
| № | Наименование | Сумма в рублях |
| 1 | Электроэнергия | 10 000 |
| 2 | Удобрения и химикаты | 30 000 |
| 3 | Рабочий | 10 000 |
| 4 | Налог | 20 000 |
| 5 | ГСМ | 5 000 |
| 6 | Реклама | 5 000 |
| 7 | Прочие расходы | 20 000 |
| Итого: | 100 000 |
На содержание своих плантаций ежегодно нужна будет сумма в
100 000 рублей. Теперь рассчитаем доход и чистую прибыль дела.
Считаем прибыль
Рассчитать ежегодную прибыль сложно, ведь количество ягоды зависит от возраста куста. В возрасте 3-х лет куст винограда, в зависимости от сорта, может выдать 10-20 килограмм ягод. В 7 лет урожай может достигать 30-40 килограмм. В 10 лет – 50-80 килограмм ягоды.
Будем считать, что первые 4 года вы будете только вкладывать в дело. В этом случае не нужно регистрировать бизнес заранее, ведь прибыль будет минимальной. А уже на 5-ый год проводят регистрацию и начинают основательно зарабатывать.
Так, вы будете иметь в среднем 20 килограмм ягоды с куста и эта цифра постоянно будет расти. Общее количество ягоды – 20 * 750 = 15 000 килограмм. Сдавать вы будете оптом по 40 рублей за 1 килограмм. Доход с ягоды составит 15 000 * 40 = 600 000 рублей. Не забывайте – ягоды ежегодно будет только больше, поэтому и доход будет расти.
Также можно продавать саженцы. Для этого нужно будет размножать виноград, изучив дополнительную информацию. В среднем, у вас будет 750 саженцев ежегодно. 750 * 400 = 300 000 рублей.
Общий доход на 5-ый год составит 900 000 рублей. Это в случае, если сбыт налажен идеально, как и уход за плантацией. В итоге, ежегодная чистая прибыль будет составлять 800 000 рублей. Рентабельность бизнеса на выращивании винограда 85%.
Здесь вы можете скачать бизнес-план винограда.
Урожай будет и через 2 года после посадки, но он будет небольшим. Именно в это время вы должны налаживать сбыт продукции. Также к этому времени вы подберете нужные сорта и научитесь грамотно ухаживать за кустами.
Зарабатывать можно и на выращивании других ягод. Дополнить дело можно бизнесом на туях – занимают минимум времени, а в будущем также могут приносить хороший доход. Также рассмотрите выращивание фундука и грецкого ореха – идеи на перспективу. Вложений минимум, как и ухода.
Отзывы предпринимателей о бизнесе на винограде
Отзывы у винограда, скажу я вам, не однозначны. Многие предупреждают, что без солнца и правильной почвы заниматься этим делом не нужно. Давайте рассмотрим несколько таких отзывов.
Первый отзыв короткий, но предприниматель заявил, что прибыль имелась:
«Выращивал 40 кустов столовых сортов, прибыль была не плохая, а затрат почти что не было.» – Аркадий, предприниматель.
Иван утверждает, что те, кто занимается виноградом на юге России, ягоду и саженцы не продают:
«Я встречал не мало людей, которые выращивают виноград небольшими партиями. Как ни странно, все они продавали вино, а не ягоду. Хотя алкогольную продукцию без лицензии продавать нельзя, большинство продают именно вино. С регистрацией или нет — не знаю. Все это в южной части России» – Иван, предприниматель
Артур предупреждает, почему не стоит рассматривать эту идею:
«Самое важное в этом деле — это климат и почва. Виноград очень требователен к этому. Если мало солнечных дней в году, а почва не подготовлена правильно, считайте, что урожая не будет. А если и будет, то кисляк. Вообще если не проживаете на юге, не стоит браться за это дело» – Артур, предприниматель.
Если вы проживаете в южных регионах, и готовы ухаживать за кустами и почвой, можно приступать к делу. Но помните, что серьезная прибыль будет только через 3-4 года. И вам придется многому научиться за это время
Заключение
Проживая в благоприятном для посадки винограда регионе, вы можете заняться этим бизнесом. Заложив фундамент в бизнесе в первые 3-4 года, основательно поработав, ваши доходы будут достигать свыше миллиона рублей.
7 нюансов, которые нужно знать, задумавшись о бизнесе на винограде
Готовый бизнес-план по выращиванию винограда и производству вина (с фин. расчетами)
Готовый бизнес-план предприятия по выращиванию винограда и производству вина разработан ООО ЭКЦ «Инвест-Проект» в октябре 2018 г. на основании разработанных нами ранее бизнес-планов и маркетинговых исследований отрасли.
Готовый бизнес-план носит исключительно информационный характер и может рассматриваться только как основа для расчета собственного проекта.
Дата расчетов: 12.10.2018.
Период планирования: 120 месяцев (10 лет), с 2019 г. по 2028 г.
Методика планирования: UNIDO, собственные методики.
Концепция проекта
Данный инвестиционный проект предусматривает закладку виноградника по выращиванию винограда в объеме *** тыс. кг в год и строительство перерабатывающего цеха и хранилища для производства вина в объеме до *** тыс. л в год.
Для реализации проекта планируется приобретение земельного участка площадью не менее 45 га в ЮФО.
Маркетинговый обзор рынка виноделия
Площадь виноградников в России в 2017 году составила *** тыс. га, из них более 80% виноградных насаждений в плодоносящем возрасте.
Валовые сборы винограда в России в 2017 году составили *** тыс. тонн. Среднегодовые цены сельхозпроизводителей на виноград в России в 2017 году выросли на 21% и составили *** рублей за тонну.
В 2017 году было произведено вина игристого и шампанского — *** млн. дал, вина — *** млн. дал. Самые большие объемы производства вина в 2017 году в Краснодарском крае – *** млн. дал или 41,7% от всего российского производства вин.
В 2017 году объем рынка виноградного вина в стоимостном выражении вырос на 19,8% по сравнению с показателем 2016 года и составил *** млрд. руб.
Среднегодовые цены российских производителей в 2017 году установились на уровне — *** руб. / л. на вина игристые и шампанские, *** руб. за литр на вино виноградное.
В 2017 году среднегодовые российские розничные цены на вино выросли в среднем на 6%. Так потребительские цены на вино крепленное в 2017 году выросли на 6,8% и составили *** руб./ л., цены на вино виноградное столовое выросли на 5,3%, цена на полке — *** руб. / л. Также выросли цены за год и на вино игристое отечественного производства – *** руб. / л. (+6,6% к 2016 году).
Стоимостной объем ввоза виноградных вин в 2017 году составил *** млн. долларов и *** млн. л. в физическом объеме.
Согласно проекту концепции развития виноградарства и виноделия на 2016−2020 и на период до 2025 года, разработанной Минсельхозом России, планируется повысить уровень обеспеченности внутреннего рынка отечественными виноматериалами до 84% (в 2016 году было 44%), расширить виноградники до *** тыс. га к 2025 году. Валовой сбор при этом вырастет до *** тыс. т, а урожайность — до *** ц/га.
Потребность проекта в инвестициях
Для реализации проекта требуется инвестировать *** млн. руб. двумя траншами.
Для повышения инвестиционной эффективности проекта были рассчитаны рекомендуемые условия привлечения инвестиций.
Срок окупаемости – *** месяцев (*** лет от начала проекта).
Календарный план реализации проекта:
1. начало проекта: *** 2019 г.,
2. закладка виноградника: *** 2019 г.,
3. возделывание виноградника: *** 2019 г. – *** 2020 г.,
4. строительно-монтажные работы, пуско-наладка оборудования: *** 2022 г. – *** 2022 г.,
5. сбор первого некоммерческого урожая: *** 2022 г.,
6. получение лицензии на производство и продажу вина: *** 2023 г.
7. сбор первого коммерческого урожая: *** 2023 г.,
8. переработка и реализация продукции: *** 2024 г.,
9. окупаемость проекта: *** 2024 г.
Ключевые параметры проекта:
1. месторасположение: Южный федеральный округ;
2. площадь земельного участка: 45 га, в т.ч. 40 га виноградник;
3. производственная мощность:
по винограду: *** тонн сырья в год (*** кг / год / га);
по продукции: *** тыс. бутылок вина (емкость 0,75 л);
4. цена бутылки: *** руб.
5. планируемая выручка от продаж вина: *** млн. руб. / год;
6. система налогообложения: ОСН; сумма налогов к уплате: *** млн. руб. / год;
7. доход владельца проекта после возврата вложенных средств (за прогнозный период): *** млн. руб.;
8. для обеспечения работы виноградника требуется ** сотрудников с фондом оплаты труда *** млн. руб. в год;
9. рентабельность виноградника (доля прибыли в выручке): **%;
10. IRR проекта: **%;
11. PI проекта: *** б/р;
12. NPV проекта: *** млн. руб.
Купить готовый или заказать индивидуальный бизнес-план выращивания винограда и производства вина: +7 (495) 617-39-02 .
Не подходит готовый сценарий? ЭКЦ «Инвест-Проект» оказывает услугу по модификации бизнес-плана под Ваш проект:
- по площади и региону расположения виноградника;
- по рецептуре производства (столовое / элит / на давальческом сырье);
- по состоянию виноградника (покупка существующего или восстановление заброшенного);
- по номенклатуре винного продукта;
- по источнику финансирования проекта.
Готовый бизнес-план содержит 152 страницы, 54 таблицы, 30 графиков, 14 диаграмм и 2 рисунка.
СОДЕРЖАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ВИНОГРАДА И ПРОИЗВОДСТВУ ВИНА (С ФИН. РАСЧЕТАМИ)
|
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА |
5 |
|
2. ПОРЯДОК ПОЛУЧЕНИЯ ЛИЦЕНЗИИ |
17 |
|
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА |
22 |
|
3.1. Инфляция и ВВП России, 2003-2020 гг. |
22 |
|
3.2. Промышленное выращивание винограда в РФ |
23 |
|
3.2.1. Классификация винограда |
23 |
|
3.2.2. География виноградарства |
26 |
|
3.2.3. Площади и урожайность виноградных насаждений в РФ |
27 |
|
3.2.4. Объемы производства винограда в РФ |
31 |
|
3.2.5. Цены сельхозпроизводителей на виноград |
36 |
|
3.2.6. Импорт винограда |
37 |
|
3.3. Классификация винной продукции |
38 |
|
3.4. Технология производства виноградных вин |
41 |
|
3.5. Российский рынок вин |
50 |
|
3.5.1. География виноделия и крупнейшие производители |
50 |
|
3.5.2. Объем производства винной продукции в России |
55 |
|
3.5.3. Объем рынка виноградного вина в стоимостном выражении |
57 |
|
3.5.4. Цены производителей на винную продукцию |
58 |
|
3.5.5. Динамика розничных цен на винную продукцию |
60 |
|
3.6. Структура потребления алкогольной продукции в РФ |
62 |
|
3.7. Потребление вин в России и в странах мира |
63 |
|
3.8. Портрет целевых потребителей алкоголя |
64 |
|
3.9. Рынок виносырья |
66 |
|
3.10. Импорт вина в РФ |
66 |
|
3.11. Проблемы и перспективы развития виноградарства и виноделия |
67 |
|
3.12. Меры государственной поддержки виноградарства и виноделия |
68 |
|
3.13. Стратегия развития предприятия |
68 |
|
3.14. Особенности маркетинга винной продукции |
69 |
|
4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН |
71 |
|
4.1. Месторасположение виноградника |
71 |
|
4.2. Закладка виноградника |
72 |
|
4.3. Урожайность и выход продукции |
72 |
|
4.4. Параметры производства |
73 |
|
4.5. План производства сырья |
74 |
|
4.6. План выручки от реализации продукции |
79 |
|
4.7. Параметры текущих затрат по проекту |
84 |
|
4.8. План текущих затрат |
85 |
|
4.9. Параметры прямых затрат по проекту |
89 |
|
4.10. План прямых затрат |
91 |
|
5. ПЕРСОНАЛ ПРОЕКТА |
95 |
|
5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда |
95 |
|
6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН |
97 |
|
6.1. Структура и объем необходимых инвестиций |
97 |
|
6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта |
99 |
|
6.3. Рекомендуемые параметры привлечения финансирования |
102 |
|
7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ |
103 |
|
7.1. Точка безубыточности |
103 |
|
7.2. Анализ чувствительности NPV |
105 |
|
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА |
108 |
|
8.1. Основные предположения к расчетам |
108 |
|
8.2. План движения денежных средств (cash flow) |
111 |
|
8.3. План прибылей и убытков (ОПУ) |
117 |
|
8.4. Налогообложение |
125 |
|
8.5. План расчетов с инвестором |
131 |
|
8.6. Прогноз доходов владельца проекта |
141 |
|
9. О РАЗРАБОТЧИКЕ БИЗНЕС-ПЛАНА |
151 |
Итого 152 страницы, 54 таблицы, 30 графиков, 14 диаграмм и 2 рисунка.
Список таблиц
Таблица 1. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.
Таблица 2. План движения денежных средств, 2018-2027 гг.
Таблица 3. Показатели эффективности проекта.
Таблица 4. Физико-географическое районирование виноградарства России*.
Таблица 5. Площади виноградных насаждений в основных регионах виноградарства, 2014-2017, тыс. га.
Таблица 6. Урожайность винограда в основных регионах виноградарства, 2010-2017, ц/га.
Таблица 7. Валовой сбор винограда в основных регионах виноградарства, 2013-2017, тыс./ц.
Таблица 8. Ведущие производители винограда Краснодарского края
Таблица 9. Ведущие производители винограда Республики Дагестан.
Таблица 10. Ведущие производители винограда в Крымском ФО.
Таблица 11. Ведущие производители винограда в Ставропольском крае.
Таблица 12. Ведущие производители винограда Ростовской области.
Таблица 13. Среднегодовые цены сельхозпроизводителей на виноград по России, 2010-2017, руб./т.
Таблица 14. Классификация вин по содержанию сахара и спирта.
Таблица 15. Ведущие производители винодельческой продукции в Краснодарском крае.
Таблица 16. Ведущие производители винодельческой продукции в Республике Дагестан.
Таблица 17. Ведущие производители винодельческой продукции в Республике Крым.
Таблица 18. Ведущие производители винодельческой продукции в Ростовской области.
Таблица 19. Ведущие производители винодельческой продукции в Ставропольском крае.
Таблица 20. Производство вина по основным винодельческим регионам РФ, 2017, тыс. дал.
Таблица 21. Средние цены производителей винной продукции по РФ, 2014-2017, руб.
Таблица 22. Средние потребительские цены на вино по РФ, 2015-2017, руб.
Таблица 23. Розничные продажи алкогольной продукции* в РФ, 2014-2017, тыс. декалитров.
Таблица 24. Потребление вина в России и странах мира, млн. гл.
Таблица 25. Импорт в РФ вина виноградного в стоимостном и натуральном выражении, 2013-2017 гг.
Таблица 26. Инструменты продвижения алкогольной продукции, разрешенные Российским законодательством.
Таблица 27. Урожайность и выход продукции.
Таблица 28. Параметры производства и продаж.
Таблица 29. План производства сырья помесячно, 2019-2028 гг.
Таблица 30. План производства сырья по годам, 2019-2028 гг.
Таблица 31. План выручки помесячно, 2019-2028 гг.
Таблица 32. План выручки по годам, 2019-2028 гг.
Таблица 33. Параметры текущих затрат.
Таблица 34. План текущих затрат помесячно, 2019-2023 гг.
Таблица 35. План текущих затрат по годам, 2019-2028 гг.
Таблица 36. Параметры прямых затрат.
Таблица 37. Комплектующие бутылки.
Таблица 38. План прямых затрат помесячно, 2019-2022 гг.
Таблица 39. План прямых затрат по годам, 2019-2028 гг.
Таблица 40. Персонал и ФОТ.
Таблица 41. Персонал и фонд оплаты труда.
Таблица 42. Структура и объем инвестиций.
Таблица 43. Календарный план финансирования и реализации проекта.
Таблица 44. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.
Таблица 45. Расчет точки безубыточности.
Таблица 46. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.
Таблица 47. План движения денежных средств помесячно, 2019-2022 гг.
Таблица 48. План движения денежных средств по годам, 2019-2028 гг.
Таблица 49. План прибылей и убытков помесячно, 2019-2022.
Таблица 50. План прибылей и убытков по годам.
Таблица 51. Налогообложение помесячно, 2019-2028 гг.
Таблица 52. План расчетов с инвестором.
Таблица 53. Показатели эффективности инвестиций.
Таблица 54. Расчет NPV проекта.
Список графиков
График 1. Динамика поступления выручки (руб.).
График 2. План выхода продукции (ед. / год).
График 3. Динамика текущих затрат (руб.).
График 4. Динамика прямых затрат (руб.).
График 5. Привлечение и возврат инвестиций (руб.).
График 6. Динамика чистой прибыли (руб.).
График 7. Динамика инфляции и ВВП России, 2003-2020, %.
График 8. Изменение площадей виноградных насаждений в РФ, 2010-2017, тыс. га.
График 9. Динамика урожайности виноградников в РФ, 2010-2017, центнеров с гектара.
График 10. Динамика валового сбора винограда в РФ, 2013-2017, тыс. центнеров.
График 11. Динамика средних цен сельхозпроизводителей на виноград в РФ, 2010-2017, руб./т.
График 12. Динамика импорта свежего винограда в РФ, 2010-2017, тыс. тонн.
График 13. Динамика производства вина в РФ, 2013-2017, тыс. дал.
График 14. Динамика выручки от производства виноградного вина, 2010-2017, тыс. руб.
График 15. Динамика средних цен производителей на вино по РФ, 2014-2017, руб. / л.
График 16. Динамика средних потребительских цен на вино по РФ, 2015-2018, руб. / л.
График 17. План выхода продукции (ед. / год).
График 18. Динамика поступления выручки (руб.).
График 19. Динамика текущих затрат (руб.).
График 20. Динамика прямых затрат (руб.).
График 21. Расчет точки безубыточности.
График 22. Анализ чувствительности NPV.
График 23. Выручка, затраты, прибыль.
График 24. Динамика чистой прибыли.
График 25. Финансовые результаты (руб.).
График 26. Привлечение и возврат инвестиций.
График 27. Обслуживание долга.
График 28. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.
График 29. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.
График 30. Выплаты инвестору нарастающим итогом.
Список диаграмм
Диаграмма 1. Структура площадей виноградников по категориям хозяйств, 2017, %.
Диаграмма 2. Распределение площадей виноградников по регионам РФ, 2017, %.
Диаграмма 3. Объемы сбора винограда по категориям хозяйств, 2017, %.
Диаграмма 4. Распределение объемов промышленного производства винограда по регионам, 2017, %.
?
Готовый бизнес-план по выращиванию винограда и производству вина
Готовый бизнес-план предприятия по выращиванию винограда и производству вина разработан ООО ЭКЦ «Инвест-Проект» на основании разработанных нами ранее бизнес-планов и маркетинговых исследований винодельческой отрасли.
Готовый бизнес-план носит исключительно информационный характер и может рассматриваться только как основа для расчета собственного проекта.
Готовые бизнес-планы ЭКЦ «Инвест-Проект» позволяют принять обоснованное решение о создании бизнеса, оценить реальные перспективы достижения желаемой цели, получить ответы на конкретные производственные и управленческие вопросы еще до привлечения заемных средств, повысить вероятность успеха, добиться более высокой прибыли при меньших инвестиционных затратах. Покупка такого продукта это оптимальное решение, когда бизнес-план нужен срочно и при минимальных затратах.
1. Резюме проекта
| Наименование проекта | «Закладка виноградника и строительство цеха по производству авторского вина». |
| Дата разработки бизнес-плана | 01.12.2021. |
| Валюта расчетов | росс. руб. |
| Место реализации проекта | Краснодарский край / Республика Крым. |
| Период планирования | 120 месяцев (с января 2022 г. по декабрь 2031 г.) |
| Цель бизнес-плана | Расчет экономических, производственных и маркетинговых параметров виноградника для подтверждения его экономической эффективности и привлечения финансирования. Бизнес-план содержит укрупненные данные по проекту, отражает концепцию виноградника и является техническим заданием для разработки проектной документации и дальнейшей проработки с учетом требований инвестора, банка, органов власти, партнеров. |
| Отрасль экономики | Сельское хозяйство, виноделие. |
| Тип проекта | Проект реализуется «с нуля»: планируется закладка виноградника по выращиванию винограда и строительство перерабатывающего цеха с погребом для производства высококачественного авторского вина. |
| Площадь земельного участка | Планируется приобретение земельного участка площадью *** га, из них закладка виноградник площадью от *** га. |
| Производственная мощность | Урожайность: *** кг / год (с 5-го урожая, выход вина – ***%). Производство вина: *** бутылок (0,75 л) / год. |
| Инициатор проекта | ООО «Авторское вино России». |
| Анализ рынка |
По данным Росстата, площади виноградников в РФ в 2020 году увеличились до *** тыс. га. Основные площади виноградных насаждений находятся в Южном и Северо-Кавказском федеральных округах. В 2020 году урожайность виноградных насаждений по России составила *** центнеров с гектара. Валовые сборы винограда в России в 2020 году составили *** тыс. тонн. Среднегодовые цены сельхозпроизводителей на виноград в России в 2020 году составили *** рублей за тонну. Общий стоимостной объем импорта винограда в 2020 году составил *** млн. долл. Среднегодовые цены на импортный виноград достаточно стабильные, в среднем *** тыс. долл. за тонну. В 2020 году объем производства винодельческой продукции составил *** млн. дал. В 2020 году объем рынка виноградного вина в стоимостном выражении составил *** млрд. руб. В 2020 году среднегодовые цены российских производителей на вина игристые и шампанские составили *** руб. / декалитр, вина виноградные производители продавали по *** руб./декалитр. Общий стоимостной объем импорта вина в 2020 году составил *** млрд. долл. В 2020 году импорт вина в натуральном выражении составил *** млн. литров. Экспорт российских вин пока не имеет существенных показателей, так как самообеспеченность винной продукцией достаточно низкая. По данным НКО «Союз виноградарей и виноделов России», России необходимо не менее 250 тыс. га виноградников, чтобы выйти на самообеспеченность вином. Минсельхоз РФ с 2022 года запустит отдельный федеральный проект по развитию в России виноградарства и виноделия. На него планируют выделять до 3,3 млрд рублей ежегодно. |
| Целесообразность и предполагаемые условия участия займодателя в проекте | Организационно-финансовая схема реализации проекта предусматривает инвестирование ***% собственных средств инициатора проекта до первого коммерческого урожая и ***% кредитных средств по ставке ***% годовых. |
| Преимущества проекта |
|
Производственные параметры проекта
Для реализации проекта планируется покупка земельного участка площадью до *** га на юго-западе Крымского полуострова или в Краснодарском крае стоимостью *** руб.
Таблица 1. Урожайность виноградника.
|
Параметры |
Значение |
|
Площадь земельного участка, га |
*** |
|
Площадь виноградника, га |
*** |
|
Урожайность с га, кг |
*** |
|
Итого винограда в год в кг |
*** |
Таблица 2. Параметры производства винограда и продаж вина.
|
Параметры |
Значение |
|
Выход вина, % |
***% |
|
Выход вина, л / год |
*** |
|
Вторичные продукты виноделия, л / год |
*** |
|
Емкость 1 бутылки, л |
0,75 |
|
Кол-во бутылок, шт. / год |
*** |
|
Кол-во бутылок, шт. / га |
*** |
|
Цена бутылки, руб. / шт. |
*** |
|
Выручка от продажи бутылок, руб. / год |
*** |
Календарный план реализации проекта:
- начало проекта: ***2022 г.,
- выкуп земли и закладка виноградника: *** 2022 г.,
- строительство винного цеха: ***,
- первый коммерческий урожай: *** (***% урожайности),
- первый розлив вина и выручка: *** г.,
- выход на проектную мощность: *** г. (100%),
- возврат инвестиций: с *** г. по *** г.
Таким образом, планируется урожайность *** кг в среднем в год и производство *** бутылок вина (по 0,75 л) в среднем в год. При изменении структуры продаж или отпускных цен на продукцию бизнес-план требуется актуализировать.
Выручка от реализации вина планируется в объеме *** руб. / год.
Потребность в инвестициях
Стоимость создания материально-технической базы проекта оценивается в *** руб., а также нормируемые оборотные средства в размере *** руб., необходимые для работы предприятия до первого коммерческого урожая и начала поступления выручки от реализации готовой продукции (вина). Таким образом, для реализации проекта требуется поэтапно инвестировать *** руб.
Таблица 3. Структура и объем инвестиций.
|
Направление инвестиций |
Итого, руб. |
|
|
1. Земля |
*** |
|
|
Покупка земельного участка |
*** |
|
|
ИРД, ПСД, ТУ, геодезия |
*** |
|
|
2. Закладка виноградника |
*** |
|
|
Закупка саженцев (*** шт. по ***руб.) |
*** |
|
|
Подготовка почвы и посадка |
*** |
|
|
Установка шпалеры |
*** |
|
|
Устройство капельного орошения |
*** |
|
|
3. СМР и оборудование |
*** |
|
|
СМР помещений |
*** |
|
|
СМР хранилища |
*** |
|
|
Технологическое оборудование |
*** |
|
|
Устройство скважины на воду |
*** |
|
|
Устройство ограждения по периметру |
*** |
|
|
4. Техника |
*** |
|
|
Трактор МТЗ |
*** |
|
|
Плуг ПРВН |
*** |
|
|
Культиватор |
*** |
|
|
Лозоизмельчитель |
*** |
|
|
Опрыскиватель ОВН |
*** |
|
|
Гербицидник |
*** |
|
|
Автомобиль |
*** |
|
|
АВН |
*** |
|
|
5. Лицензия |
*** |
|
|
Лицензия (госпошлина) |
*** |
|
|
6. Маркетинг |
*** |
|
|
Разработка ТМ, патент, бренд-бук |
*** |
|
|
7. Прочее |
*** |
|
|
Представительские расходы |
*** |
|
|
8. Нормируемые оборотные средства |
*** |
|
|
Итого требуется инвестировать: |
*** |
Привлечение финансирования планируется траншами из двух источников:
- *** руб. (***%) за счет средств инвестора траншами с ***-го по ***-й месяц от начала проекта, возврат инвестиций – с ***-го по ***-й месяц;
- *** руб. (***%) за счет банковского кредита по ставке ***% годовых траншами с ***-го по ***-й месяц от начала проекта, уплата процентов – с ***-го по ***-й месяц, возврат тела кредита – с ***-го по ***-й месяц.
Кредит не капитализируется. По кредиту будет начислено процентов *** руб.
Таким образом, срок окупаемости проекта – *** года, включая инвестиционную стадию.
Остаточная стоимость имущества в конце горизонта планирования оценивается в *** руб.
Налогообложение винодельческого хозяйства
Принятой в данном бизнес-плане системой налогообложения является Общая система налогообложения (ОСН), по которой действуют следующие виды и ставки налогов:
- страховые взносы: 30,2%,
- на прибыль: 20,0%,
- НДС: ***%;
- налог на имущество: 2,2%;
- земельный налог: 1,5% от кадастровой стоимости (*** руб.);
- транспортный налог: из расчета *** руб. / л.с. при *** л.с.;
- акциз на вина: из расчета *** руб. / л готовой продукции.
Амортизация. Планируется, что на баланс предприятия будет поставлен имущественный комплекс со сроком амортизации до 20 лет.
После выхода на проектную мощность планируется отчисление налогов и акцизов в размере *** руб. в среднем в год.
Доля налогов в выручке: ***% (при доле >20% оптимизация нецелесообразна).
Персонал винодельческого хозяйства
Для обеспечения работы хозяйства требуется *** сотрудников, в том числе *** сельскохозяйственных работников, с фондом оплаты труда *** руб. / месяц.
Средняя зарплата по предприятию: *** руб. / чел. / месяц (в т.ч. НДФЛ).
Доля ФОТ в выручке при выходе на плановую загрузку: ***% от выручки.
Услуги привлеченных технолога и энолога оплачиваются из текущих затрат предприятия.
Точка безубыточности
Точка безубыточности (работа с нулевой прибылью) по проекту соответствует ***%. Это сравнительно невысокий показатель безубыточности, связанный со значительным объемом реализуемой продукции и сравнительно низкой себестоимостью добычи.
По выручке: *** руб. / год.
По объему: *** бутылок вина (по 0,75 л) / год.
Превышение продаж дает рост прибыли ***% на каждый 1% превышения.
Чистая прибыль
Рентабельность по чистой прибыли: ***%.
Чистая прибыль: *** руб. / год после возврата заемных средств с процентами.
Показатели эффективности проекта
При выполнении производственных и экономических параметров бизнес-плана по проекту будут достигнуты показатели эффективности, представленные в таблице далее.
Таблица 4. Показатели эффективности проекта.
|
Наименование показателя |
Значения |
Размерность |
|
|
Общие показатели проекта |
|||
|
Суммарная выручка за период планирования |
*** |
руб. |
|
|
Выбытия на текущую деятельность |
*** |
руб. |
|
|
Сальдо от основной деятельности |
*** |
руб. |
|
|
Продажи в конце прогнозного периода |
*** |
руб. / мес |
|
|
Чистая прибыль в конце прогнозного периода |
*** |
руб. / мес |
|
|
Рентабельность по чистой прибыли |
***% |
% |
|
|
Показатели для кредитора / займодателя |
|||
|
Сумма собственных средств |
*** |
руб. |
|
|
Сумма заемных средств |
*** |
руб. |
|
|
Общий размер финансирования |
*** |
руб. |
|
|
Отношение собственного капитала к заемному (D/E) |
***% |
% |
|
|
Ставка кредита |
***% |
% |
|
|
Начисленная сумма процентов по кредитам |
*** |
руб. |
|
|
Период использования инвестиций |
*** |
интервал, лет |
|
|
Инвестиционные показатели проекта |
|||
|
Ставка дисконтирования, годовая |
***% |
% |
|
|
NPV проекта на момент его начала |
*** |
руб. |
|
|
PI проекта |
*** |
раз |
|
|
IRR проекта |
***% |
% |
|
|
Срок окупаемости (дисконтированный) |
*** |
интервал, лет |
|
|
Чистая прибыль (за прогнозный период) |
*** |
руб. |
|
|
Имущество на балансе в конце горизонта планирования |
*** |
руб. |
Общий вывод: проект демонстрирует экономическую эффективность, является привлекательным для инвестирования и направлен на повышение качества жизни среднего класса региона реализации проекта и других регионов России.
Преимущества готового бизнес-плана по выращиванию винограда и производству авторского вина (с фин. расчетами):
- на основе данного бизнес-плана успешно разработано несколько заказных бизнес-планов промышленного выращивания винограда, а также производства винодельческой продукции;
- в бизнес-плане отдельно проведен финансово-экономический анализ чувствительности NPV проекта по 5 ключевым параметрам (ноу-хау ЭКЦ «Инвест-Проект») для выработки мер минимизации рисков;
- опция самостоятельной модификации готового бизнес-плана под конкретный инвестиционный проект;
- правильно просчитана реальная стоимость привлекаемых средств (кредита, инвестиций);
- рекомендуемая в бизнес-плане схема привлечения финансирования позволяет оптимально выстроить отношения с банком и государством и получить финансирование.
Не подходит готовый сценарий? ЭКЦ «Инвест-Проект» оказывает услугу по модификации бизнес-плана под Ваш проект:
- по площади и региону расположения виноградника;
- по рецептуре производства (столовое / элит / на давальческом сырье);
- по состоянию виноградника (покупка существующего или восстановление заброшенного);
- по номенклатуре винного продукта;
- по источнику финансирования проекта.
Готовый бизнес-план содержит 206 страниц, 84 таблицы, 53 графика, 23 диаграммы и 2 рисунка.
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Еще с древних времен наши предки занимались выращиванием винограда, а вино, приготовленное из его плодов, было любимым напитком. Виноград очень популярен на российском и мировом продуктовом рынке. Виноград славится своими вкусовыми качествами, кроме того, он широко используется в косметологии и кулинарии.
Большое значение имеет и тот факт, что при выращивании он не требует большой первоначальный капитал. Выращивать его может абсолютно каждый. Помимо всего прочего, виноград является сырьем для производства вина. Россия по изготовлению этого напитка занимает одно из лидирующих мест, ежегодно выпускаются тысячи декалитров вина, примерно половина из этого идет на экспорт.
Большей частью на территории России виноделие развито в Ставропольском крае, Адыгее, Краснодарском крае и некоторых других регионах. Все это, конечно же, связано с климатическими условиями. В нашей стране большая часть вина готовится из так называемых винных субстратов, которые закупаются за границей. Спрос на данную продукцию очень и очень высок. Трудно представить себе какой-либо праздник или новоселье без бутылки вина. В силу всего вышесказанного выращивание винограда — это перспективный, высокодоходный бизнес, способный принести хорошую прибыль своему владельцу. Рассмотрим более подробно, как организовать бизнес на винограде.
Вернуться к оглавлению
Выращивание винограда дома
План по открытию своего предпринимательства довольно прост. Он включает в себя: закупку саженцев, их посадку, выращивание и уход, сбор урожая и реализацию. Все начинается с покупки саженцев. Чтобы вырастить хороший виноград, нужно первым делом приобрести качественные саженцы. Здесь важно найти опытного и известного поставщика. С этой целью можно найти информацию в интернете, по объявлениям, поспрашивать знакомых. В первый год лучше посадить 10-15 саженцев и посмотреть, как они будут расти, какой на следующий год будет урожай. Если все нормально, то плантацию можно расширить. Высаживать виноград оптимальнее всего весной или осенью. Техника этой процедуры довольно проста. Первым делом нужно определиться с местом. Это может быть небольшая плантация рядом с домой или дачей или большая теплица.
Последний вариант будет наиболее приемлемым, так как растение будет защищено от неблагоприятных факторов внешней среды: низкой температуры, ветра, осадков, вредителей. Кроме того, в теплице повышенная влажность воздуха и температура, что будет способствовать быстрому росту и цветению. После этого нужно высадить растения. Для этого на каждый саженец выкапывают ямы размерами 80:80:80 см. В ямы добавляют перегной, чернозем, золу, различные удобрения и воду. Воды должно быть не менее 2 ведер, чтобы земля смогла пропитаться. Затем саженцы сажают, осторожно присыпают землей и выравнивают. Расстояние между ними может быть разное, на усмотрение хозяина.
Вернуться к оглавлению
Уход за виноградом и сбор урожая
План по выращиванию винограда включает и правильный за ним уход. Не менее 4 раз за сезон его нужно тщательно поливать, независимо от сезонных дождей. Очень серьезной проблемой является борьба с различными вредителями. С этой целью 4-5 раз его стоит опрыскивать современными средствами от вредителей. Первый раз эта процедура проводится после распускания почек. Важно то, чтобы виноград рос на солнечной стороне, в противном случае может получиться плохой урожай в виде мелких ягод либо урожая совсем не будет, что еще хуже.
В зимнее время лучше всего укрыть растение какими-либо утепляющими материалами, так как возможно промерзание земли и гибель растения. С этой целью используются различные пленки. План по выращиванию включает и периодические подрезание кустов. Многие обрезают кусты практически полностью под предлогом их омоложения, другие же, наоборот, оставляют кусты нетронутыми, и они просто-напросто зарастают. Нужно подрезать их в меру, чтобы растение смогло давать молодые побеги. Следующий важный шаг на пути к успеху — это сбор урожая. Если вся процедура по выращиванию проходила правильно, то первый урожай можно получить уже на следующий год. При благоприятных условиях трехлетнее молодое растение может принести до 50 кг винограда за сезон, а пятилетнее — до 80 и более кг. Если посчитать, то получается хорошая прибыль.
Вернуться к оглавлению
Реализация винограда. Виноделие
План открытия своего бизнеса нужно закончить налаживанием оборота продукции и ее реализацией. Собранный урожай можно оставить себе, но выгоднее его продать или пустить на производство вина. Если в среднем за сезон снимать по 50 кг винограда, то можно заработать большие деньги. Стоимость его на рынке колеблется от 50 до 300 рублей за кг. Таким образом за сезон можно выручить с 1 растения несколько тысяч. Но виноград можно не только продавать, выгоднее будет делать из него вино. Конечно, не стоит реализовывать вино оптом в различные винные магазины или лавки по его разливу, так как закупочная цена будет очень низкая, от 30 до 50 рублей за л. Это невыгодно. Лучший план — организовать свой и открыть собственный магазин либо небольшую лавку.
Конечно, здесь большое значение будет иметь спрос среди покупателей и наличие конкуренции. Если такая возможность отсутствует, то выгоднее будет продавать виноград целиком. Его можно поставлять по договоренности в различные магазины и другие торговые точки, на рынок. Стоимость одного килограмма зависит от сезона года. Зимой и весной она высокая (до 300 рублей), а летом и осенью низкая (от 50 рублей). Таким образом, реализовав план по выращиванию винограда, можно заработать хорошие деньги. Очень важно здесь и то, что если правильно соблюдаются все правила ухода за растением, то за первый год оно должно достигнуть 5-6 метров, а на следующий год принести долгожданные плоды.
Вернуться к оглавлению
Основные варианты выращивания винограда
План по выращиванию винограда включает несколько основных правил. При выращивании его из грунтовых отводков лозу кладут на землю, присыпают слоем 10-15 см и ждут, пока отводки укоренятся. После этого их отрезают и высаживают на новое место. Виноград можно вырастить и из семян, но это большой и кропотливый труд. Кроме того, есть большой риск, что растение не выживет или будет слабым. Очень интересен тот факт, что при выращивании винограда из косточки возможна потеря им его вкусовых и других сортовых свойств. Еще один очень популярный метод — воздушный. При нем черенки, расположенные на лозе, обматываются плотным материалом и пленкой, чтобы там оставался воздух. Тем самым создаются оптимальные микроклиматические условия, схожие с теми, что есть в теплице. Примерно через месяц такой черенок пустит корни и его можно будет спокойно высаживать на грунт.
Самый распространенный способ — это черенкование. При этом осенью после обрезки куста берутся черенки толщиной 8-12 мм и закапываются в землю вплоть до зимы. В феврале их кладут в воду, для этого можно использовать специальные растворы, которые ускоряют процессы роста и созревания растения. После этого весной они снова высаживаются в землю.
У родителей в селе вокруг дома на нескольких сотках был старый сад. Толку от него было мало, он просто занимал место. “А что если сад убрать, а вместо него заложить виноградник для своего бизнеса на селе ?” Изучив теорию, приступил к практике. Пройдя через ряд ошибок сейчас у меня в деревне небольшой молодой виноградник из 100 кустов. Выращивание винограда может стать неплохим дополнительным заработком для жителей сельской местности.
Выбор места под виноградник и подготовка почвы
Под виноградник лучше выделить самое солнечное и теплое место на своем участке. Нельзя производить посадку кустов в междурядья сада, вблизи высокорослых деревьев. Виноград любит солнышко, а его затенение негативно влияет на его рост и плодоношение. Любит легкие песчаные почвы.
Если ваш виноградник ограничивается одним рядом, лучше расположить его с востока на запад, всей плоскостью к солнцу. Встречал информацию, что направления рядов не сильно влияет на рост и развитие винограда. Междурядья, расположенные с востока на запад я делал все-таки чуть шире (для меньшего затенения одного ряда другим). Междурядья оставляют шириной 2-3м. Между кустами в ряду для сортов средней силы роста следует оставлять не менее 1,5-2м, для сильнорослых – от 2м.
За лето выкопал 100 ям под виноградник, размерами 80см*80см*80см. Эти размеры посадочных ям считаю оптимальными. Когда роем яму под виноград, верхний плодородный слой бросаем на одну кучу (первые 1-2 штыка), нижний (глина и т.д.) – на другую. Можно высаживать саженцы просто под бур, но тогда не будет возможности зарядить прикорневую зону плодородным субстратом.
Вспоминаю этот тяжелый труд. Земля была как асфальт, приходилось поливать ее водой, а потом только можно было копать. Каждый день после работы 2-3 ямы для разминки. Сегодня с улыбкой вспоминаем, как на протяжении всего лета я говорил, что перекапываю садок в деревне. За 2-3 недели до посадки подготовку ям нужно закончить. Полить хорошо водой, чтобы почва немного усела.
Яма под виноград, как и чем ее заполнять
Шпалера на участке нужна для поддержания куста винограда. Для своих кустов использовал вертикальные шпалера из акации длиной до 3 м. Из акации снял кору и о поверхность обработал паяльной лампой. Нижнюю часть (та, которая будет в земле) обработал горячей смолой, а остальную часть покрасил белой краской. На краску можно нанести черные отметины как у березы.
Отверстие в почве под шпалеры (глубина 0,8-1 м.) делал ручным буром. Расстоянием между столбами 3-4 м. Расстояние между проволокой 40 см.
Лучшие сорта винограда для рынка
Лучшие сорта винограда для рынка — Аркадия, Лора (Флора), Кишмиш лучистый, Кодрянка, Надежда АЗОС, Ливия, Юбилей Новочеркасска. Именно на этих сортах я акцентировал свое внимание при планировании своего бизнеса в селе. Не покупайте новые (непроверенные) или очень дорогие сорта винограда, в свое время я обжегся на этом. Я отдаю предпочтение саженцам с закрытой корневой системой.
Аркадия .
“Если бы я сейчас начинал свой бизнес на винограде, то садил только Аркадию” – это слова одного опытного виноградаря.
Особенности сорта:
- Большая урожайность
- Хороший вкус
- На второй день после транспортировке покрывается пятнышкам (продавать в день сбора)
- Насыщенность рынка этим сортом
Аркадия занимает первое место среди лучших сортов винограда для рынка.
Лора (Флора)
Особенности сорта:
- Хорошая урожайность, но меньше чем у Аркадии
- Повышенная транспортабельность
- Сорт чувствителен к перегрузкам (необходимо нормировать нагрузку кустов соцветиями и гроздями)
- Женский тип цветка, может плохо опыляться (я посадил рядом сорт аркадия для лучшего опыления)
Лора – второе место среди лучших сортов винограда для бизнеса.
Кишмиш лучистый
Особенности сорта:
- Сорт бессемянный
- Высокие вкусовые качества
- Хорошая транспортабельность
- Не высокая морозостойкость и устойчивость к болезням
- Требователен к уровню агротехники
Почетное третье место среди лучших сортов винограда для продажи занимает Кишмиш лучистый.
Кодрянка . Срок созревания 110-118 дней. Гроздь крупная 400-600 г, отдельные до 1,5 кг. Ягода темно-фиолетовая. Морозостойкость -22.
Особенности сорта:
- Высокая транспортабельность
- Грозди могут долго висеть на кустах без потери вкусовых качеств
- Быстро наступает потребительская зрелость
- Склонность к горошению (можно применять гиббереллин, для получения крупных бессемянных ягод)
Кодрянка – четвертая среди лучших сортов винограда для домашнего заработка.
Надежда АЗОС
Особенности сорта:
- Очень большая урожайность (может доходить до 70 кг. с куста)
- Высокие показатели товарности и транспортабельности
- Созревает в период насыщенности рынка различными сортами
Надежда Азос занимает пятую позицию в списке лучших сортов винограда для рынка.
Ливия . Виноград сверхраннего срока созревания (105 – 110 дней). Гроздь крупная, длиной 25 см. Окрас ягоды – розовый. Мякоть мясисто–сочная, с мускатным ароматом и высоким сахаронакоплением. Кожица при еде не ощущается. Морозоустойчивость до – 21. На мой взгляд, один из лучших сортов винограда для начала своего бизнеса.
Ливия – шестое место среди лучших сортов винограда.
Юбилей Новочеркасска
Юбилей Новочеркасска входит в десятку лучших сортов для малого бизнеса.
Типовой бизнес-план выращивания винограда и производство вина (виноградника). Бизнес-план виноградника с расчетами по стандартам банка и требованиям МинСельХоза. Инвестиции, окупаемость бизнес-плана выращивания винограда (виноградника), производство вин
Описание «Типовой бизнес-план выращивания винограда с производством вина (виноградника)»: , Цель проекта
К бизнес-плану прилагается финансовая модель в электронном виде, которую можно адаптировать для любого региона для выращивания винограда. Модель можно самостоятельно корректировать, меняя лишь исходные параметры для расчетов. Модель расчетов предоставляется клиенту в формате Excel.
Концепция бизнес-плана по выращиванию винограда с производством вина (виноградника):
Концепция проекта подразумевает создание хозяйства по выращиванию винограда в одном из винодельческих регионов России.
***% средств, потраченных на посадку виноградников, будут субсидироваться. Субсидированные поступления будут реинвестироваться для увеличения посевных площадей.
Предусмотрена аренда посевных площадью *** Га, с последующим расширением площадей.
Виноградники, пригодные для производства вина, прорастают в течение 3х лет, поэтому поступления начинаются в четвертом году.
Запланированная урожайность виноградников составит *** тонн в год.
Основные характеристики бизнес-плана по выращиванию винограда с производством вина (виноградника):
- Производимая продукция – виноград, столовое вино.
- Средняя урожайность виноградников в винодельческих регионах России составляет *** тонн с гектар.
- Суммарные затраты на изготовление виноматериалов составляют *** руб.
- Цена реализации винограда составит *** руб. за кг.
- Проект окупается за *** лет.
- Ставка дисконтирования, принятая в расчетах к проекту, равна 12% в год
В бизнес-плане рассмотрены:, Виноградарство в России:
- Объемы валового сбора винограда в России в динамике 2012-2016 гг.
- Структура валового сбора и посевных площадей винограда по категориям хозяйств, регионам и федеральным округам.
- Посевные площади винограда, его урожайность в разрезе регионов и федеральных округов в России.
- Урожайность винограда в динамике по федеральным округам и регионам России.
Виноделие в России:
- Объем, динамика и региональная структура производства виноградного сусла и виноматериалов в России.
- Объем, динамика и региональная структура производства вина виноградного сусла и виноматериалов в России.
Инвестиции:
- Общая сумма инвестиций составила *** тыс. руб.
- Структура инвестиций в выращивание виноградников с производством вина по направлениям затрат.
- Проект инвестируется за счет средств инвестора и субсидированием.
В финансовой модели были рассчитаны показатели эффективности создания виноградников с дальнейшим производством вина, а именно чистая приведенная стоимость, внутренняя норма доходность, индекс рентабельности, дисконтированный срок окупаемости проекта и другие.
Привлекательность рынка:
- Посевные площади винограда в России в 2016 году увеличились на ***% и составили *** тыс. га. При это подавляющая их часть (***%) приходится на земли сельскохозяйственных организаций.
- На долю Дагестана приходится четверть общей площади плодоносящих виноградных насаждений в России.
- За 2016 год сельскохозяйственные организации собрали на ***% винограда, чем годом ранее.
- В 2016 году урожайность винограда во всех категориях хозяйств выросла на ***%, а в сельскохозяйственных организациях и вовсе на ***%.
- По объемам производства вина в России лидирует Краснодарский край, где в 2016 году было произведено порядка ***% всего вина. За ним следуют Республика Крым и Ставропольский край, на долю которых пришлось ***% и 9,2% в общем объеме производства.
- В 2016 году в России было произведено *** млн. дкл виноградного сусла, при этом весь объем был произведен в Северо-Кавказском федеральном округе.
Бизнес-план содержит 27 диаграмм, 31 таблицу и 4 графика.
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА…4
2. РЕГИСТРАЦИЯ…7
2.1. РЕГИСТРАЦИЯ КОМПАНИИ…7
3. МАРКЕТИНГ…8
3.1. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ВИНОГРАДА…8
3.1.1. Общая характеристика…8
3.1.2. Почвы и их влияние на качество винограда…9
3.1.3. Посадка винограда…11
3.1.4. Циклы развития винограда…16
3.1.5. Уборка винограда…23
3.2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА…26
3.2.1. Общая технология производства вин…26
3.2.2. Технология производства красных вин…30
3.2.3. Технология производства белых вин…31
3.2.4. Технология производства розовых вин…31
3.2.5. Технология производства игристых вин…32
3.2.6. Технология производства специальных вин (крепких и десертных)…32
3.2.7. Технология производства вин типа Мадеры…33
3.2.8. Технология производства вин типа портвейнов…33
3.2.9. Технология производства карамелизованных вин типа Марсалы…34
3.2.10. Технология производства ароматизированных вин…35
3.2.11. Технология производства пленочных вин типа Херес…35
3.3 КЛАССИФИКАЦИЯ ВИННОЙ ПРОДУКЦИИ…36
3.3.1. Общая классификация…36
3.4. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ АЛКОГОЛЬНОГО РЫНКА…39
3.4.1. Лицензирование…39
3.4.2. Маркировка алкогольной продукции…40
3.4.3 Государственное регулирование стоимости алкоголя…41
3.4.4. Регулирование рынка розничной торговли алкоголем…42
3.5. ВИНОГРАДАРСТВО В РОССИИ…44
3.5.1. Площадь виноградников…44
3.5.2. Валовой сбор…58
3.6. ВИНОДЕЛИЕ В РОССИИ…85
3.6.1. Районы виноделия в России…85
3.6.2. Производство виноградного сусла в России…86
3.6.3. Производство виноматериалов в России…88
3.6.4. Производство вина в России…91
4. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА…102
5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН…104
5.1. АРЕНДА ЗЕМЕЛЬНОГО УЧАСТКА…104
5.2. ПЕРСОНАЛ…105
5.3. ПАРАМЕТРЫ ПОСТУПЛЕНИЙ И ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА…106
5.4. ПАРАМЕТРЫ ТЕКУЩИХ РАСХОДОВ…107
6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН…109
6.1. ОБЪЕМЫ И НАПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ЗАТРАТ…109
7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ…112
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН…113
8.1. ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ ПО ПРОЕКТУ…113
8.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ К РАСЧЕТАМ…113
8.3. ПРОГНОЗ ДИНАМИКИ ВЫРУЧКИ И ПЛАН ДОХОДОВ…115
8.4. ПЛАН РАСХОДОВ…119
8.4.1. Общие направления и объемы текущих затрат…119
8.5. НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ ПО ПРОЕКТУ…122
8.6. ПРОГНОЗНЫЙ ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ…124
8.7. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ…132
8.8. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА…138
9. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО»…140, Список диаграмм
Диаграмма 1. Площадь виноградных насаждений в хозяйствах всех категорий, тыс. га
Диаграмма 2. Распределение площадей насаждений винограда по категориям хозяйств в 2016 году,%
Диаграмма 3. Площадь виноградных насаждений в сельскохозяйственных организациях, тыс. га
Диаграмма 4. Распределение площадей насаждений винограда по федеральным округам в 2016 году,%
Диаграмма 5. Распределение площадей насаждений винограда по регионам в 2016 году,%
Диаграмма 6. Площадь насаждений винограда в плодоносящем возрасте в хозяйствах всех категорий, тыс. га
Диаграмма 7. Распределение площадей насаждений винограда в плодоносящем возрасте по категориям хозяйств в 2016 году,%
Диаграмма 8. Площадь виноградных насаждений в плодоносящем возрасте в сельскохозяйственных организациях, тыс. га
Диаграмма 9. Распределение площадей насаждений винограда в плодоносящем возрасте по федеральным округам в 2016 году,%
Диаграмма 10. Распределение площадей насаждений винограда в плодоносящем возрасте по регионам в 2016 году,%
Диаграмма 11. Валовой сбор винограда в хозяйствах всех категорий, 2012-2016 гг., тыс. центнеров
Диаграмма 12. Структура валового сбора винограда по категориям хозяйств в 2016 году, %
Диаграмма 13. Валовой сбор винограда в сельскохозяйственных организациях, 2012-2016 гг., тыс. центнеров
Диаграмма 14. Структура валового сбора винограда в хозяйствах всех категорий в 2016 году по федеральным округам, %
Диаграмма 15. Структура валового сбора винограда в хозяйствах всех категорий в 2016 году по регионам, %
Диаграмма 16. Урожайность винограда в хозяйствах всех категорий, ц с 1 га убранной площади
Диаграмма 17. Урожайность винограда в сельскохозяйственных организациях, ц с 1 га убранной площади
Диаграмма 18. Объем производства виноградного сусла в России, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Диаграмма 19. Объем производства виноградных виноматериалов в России, 2014-2016 гг., тыс. дкл
Диаграмма 20. Структура производства виноградных виноматериалов по федеральным округам в России в 2016 году, %
Диаграмма 21. Структура производства виноградных виноматериалов по регионам в России в 2016 году, %
Диаграмма 22. Объем производства вина в России, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Диаграмма 23. Структура производства вина по федеральным округам в России в 2016 году, %
Диаграмма 24. Структура производства вина по регионам в России в 2016 году, %
Диаграмма 25. Структура текущих затрат по проекту
Диаграмма 26. Структура инвестиционных затрат
Диаграмма 27. План доходов
Список таблиц
Таблица 1. Площадь виноградных насаждений по федеральным округам, 2015-2016 гг., тыс. га
Таблица 2. Площадь виноградных насаждений по регионам, 2015-2016 гг., тыс. га
Таблица 3. Площадь виноградных насаждений в плодоносящем возрасте по федеральным округам, 2015-2016 гг., тыс. га
Таблица 4. Площадь виноградных насаждений в плодоносящем возрасте по регионам, 2015-2016 гг., тыс. га
Таблица 5. Валовой сбор винограда по федеральным округам, 2015-2016 гг., тыс. центнеров
Таблица 6. Валовой сбор винограда по регионам, 2015-2016 гг., тыс. центнеров
Таблица 7. Урожайность винограда по федеральным округам, 2015-2016 гг., центнеров с 1 га
Таблица 8. Урожайность винограда по регионам, 2015-2016 гг., центнеров с 1 га
Таблица 9. ТОП-150 крупнейших по выручке в 2016 году компаний в отрасли выращивания винограда
Таблица 10. Объем производства виноградного сусла в России по федеральным округам, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 11. Объем производства виноградного сусла в России по регионам, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 12. Объем производства виноградных виноматериалов в России по федеральным округам, 2014-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 13. Объем производства виноградных виноматериалов в России по регионам, 2014-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 14. Объем производства вина в России по федеральным округам, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 15. Объем производства вина в России по регионам, 2013-2016 гг., тыс. дкл
Таблица 16. ТОП-100 крупнейших по выручке в 2016 году компаний в отрасли производства вина
Таблица 17. Увеличение площадей
Таблица 18. Штатное расписание
Таблица 19. План производства
Таблица 20. План производства
Таблица 21. Параметры текущих расходов по проекту
Таблица 23. Оценка рисков и путей их сокращения
Таблица 24. Исходные показатели по проекту
Таблица 25. Динамика выручки по проекту
Таблица 26. Динамика текущих затрат по проекту
Таблица 27. Ставки налогов
Таблица 28. Налоговые выплаты по проекту
Таблица 29. Отчет о движении денежных средств
Таблица 30. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 31. Показатели эффективности проекта
Список графиков
График 1.План доходов
График 2. Динамика выручки, затрат и прибыли
График 3. Динамика чистой прибыли
График 4. NPV проекта и недисконтированный денежный поток