Бизнес план относится к такой фазе открытия предприятия общепита как фаза

Проектирование и открытие предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса

Тема 1. Теоретические аспекты открытия предприятия общепита. Фазы открытия заведения
Тема 2. Классификация объектов ресторанного бизнеса. Термины и определения
Тема 3. Законодательная база для предприятий общественного питания
Тема 4. Маркетинговые исследования в фазе инициации
Тема 5. Пути открытия заведения и особенности помещений для объектов HoReCa
Тема 6. Выработка концепции и бренда заведения
Тема 7. Бизнес-планирование для ресторана. Виды планирования
Тема 8. Показатели, включаемые в бизнес-план для объектов HoReCa. Затраты на открытие. Эффективность проекта
Тема 9. Проектирование, подбор оборудования и строительство
Тема 10. Построение системы функционирования и работа с персоналом на этапе открытия предприятия
Тема 11. Правоустанавливающая документация для открытия предприятия, разработка меню и организация работы с поставщиками
Тема 12. Маркетинг и реклама на этапе тестирования, строительства и открытия заведения
Тема 13. Тестирование и запуск предприятия

… относится к предприятиям, организующим производство и реализацию продукции общественного питания

Тип ответа: Одиночный выбор

Кафе
Магазин-кулинария
Кафетерий

Баннер с сообщением «Скоро открытие» можно размещать … ресторана

Тип ответа: Одиночный выбор

с момента начала ремонта (стройки)
в момент тестирования
за день до открытия

Бизнес-план относится к такой фазе открытия предприятия общепита, как фаза …

Тип ответа: Одиночный выбор

инициации
проектирования и строительства
запуска

Бизнес-план предприятия гостиничного (ресторанного) бизнеса содержит раздел «…»

Тип ответа: Одиночный выбор

риски и страхование
привлечение клиентов
основные игроки рынка

Бракеражный журнал …

Тип ответа: Одиночный выбор

используется для ежедневного контроля продукции
используется для еженедельного контроля продукции
на предприятии общественного питания не используется

Брендинг – это инструмент …

Тип ответа: Одиночный выбор

маркетинга
менеджмента
финансов

В календарном плане при открытии объекта общепита должны отражаться следующие направления: сроки работ; ответственные лица; …

Тип ответа: Одиночный выбор

виды работ
затраты
статус работ

В SWOT-анализе к анализу внешних факторов предприятия относятся его …

Тип ответа: Одиночный выбор

сильные и слабые стороны
возможности и угрозы
сильные стороны и возможности

В SWOT-анализе к анализу внутренних факторов предприятия относятся его …

Тип ответа: Одиночный выбор

сильные и слабые стороны
возможности и угрозы
сильные стороны и возможности

Демпинг применяется …

Тип ответа: Одиночный выбор

в режиме технического обслуживания
в режиме тренировочного обслуживания
когда ресторан раскртиться

Деньги, потраченные на оплату работы сотрудников предприятия, – это расходы …

Тип ответа: Одиночный выбор

на оплату труда
на персонал
только на один департамент

Дисциплинарные стандарты определяются …

Тип ответа: Одиночный выбор

только внутренними нормами предприятия
только трудовым законодательством РФ
трудовым законодательством РФ и внутренними нормами предприятия

Для подбора оборудования используют …

Тип ответа: Одиночный выбор

экспликацию
спецификацию
лицензию

Для подключения … нужен проект по слабым токам

Тип ответа: Одиночный выбор

компьютерно-кассовых систем
теплового оборудования
электромеханического оборудования

Для расчета штата официантов используются данные о том, что один официант может обслужить …

Тип ответа: Одиночный выбор

16–20 гостей
26–30 гостей
36–40 гостей

Для среднестатистического ресторана часы спада – с …

Тип ответа: Одиночный выбор

12:00 до 16:00
16:00 до 19:00
19:00 до 22:00

Документация, которая должна быть на доске потребителя предприятий общественного питания города Москвы, регламентируется в …

Тип ответа: Одиночный выбор

Московских городских строительных нормах
Санитарно-эпидемиологических требованиях к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
Правилах оказания услуг общественного питания

Если речь идет об открытии ресторана как проекте, то после стадии завершения жизненный цикл предприятия …

Тип ответа: Одиночный выбор

заканчивается
начинается с нуля
переходит в стадию планирования

Желательная энергомощность для предприятия общепита составляет …

Тип ответа: Одиночный выбор

25 кВт
35 кВт
50 кВт

Кабинетные исследования относятся к …

Тип ответа: Одиночный выбор

первичным маркетинговым исследованиям
вторичным маркетинговым исследованиям
фокус-исследованиям

Количество штатных единиц для рядовых сотрудников предприятия …

Тип ответа: Одиночный выбор

рассчитывается исходя из мастер-графиков
берется из организационной структуры предприятия
вносится из концепции заведения

Концепция предприятия гостиничного (ресторанного) бизнеса разрабатывается …

Тип ответа: Одиночный выбор

до начала всех работ по его открытию
после технологического проектирования
за неделю до открытия заведения

Короткий отчет о прогнозе работы инвестиций и сроках окупаемости – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

бизнес-кейс
бизнес-план
технико-экономическое обоснование (ТЭО)

Критерии по должности формируются на основании …

Тип ответа: Одиночный выбор

должностной инструкции
бизнес-плана
плана набора сотрудников

Лайтбокс – это элемент …

Тип ответа: Одиночный выбор

наружной рекламы
внутренней рекламы
пиара (PR)

Меню будущего предприятия ресторанного бизнеса …

Тип ответа: Одиночный выбор

описывается в его концепции
не описывается в его концепции
должно быть выработано только в момент открытия заведения

Миссия и цель организации содержатся в ее …

Тип ответа: Одиночный выбор

бизнес-плане
технико-экономическом обосновании (ТЭО)
бизнес-кейсе

На вопрос о стоимости необходимых для открытия ресторана ресурсов …

Тип ответа: Одиночный выбор

отвечает бизнес-план
отвечает концепция
отвечают маркетинговые исследования

На вопрос об основной идее ресторана …

Тип ответа: Одиночный выбор

отвечает бизнес-план
отвечает концепция
отвечают маркетинговые исследования

На точке общепита должны быть отдельные входы для персонала и гостей при количестве посадочных мест более …

Тип ответа: Одиночный выбор

тридцати
сорока
пятидесяти

Наблюдение относится к …

Тип ответа: Одиночный выбор

первичным маркетинговым исследованиям
вторичным маркетинговым исследованиям
фокус-исследованиям

Наука и искусство создания и продвижения торговой марки – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

брендинг
нейминг
концептулизация

Неверно, что … является критерием для отбора поставщика

Тип ответа: Одиночный выбор

цена товара
наличие отсрочки платежа
наличие дружеских связей

Неверно, что в меню реализуется такое «P» маркетинг-микса, как …

Тип ответа: Одиночный выбор

Place
Product
Price

Неверно, что медианосителем является …

Тип ответа: Одиночный выбор

реклама на радио
реклама на ТВ
флаер, вложенный в чековую папку

Неверно, что чек-лист открытия ресторана является инструментом …

Тип ответа: Одиночный выбор

контроля
организации
маркетинга

Неопределенное событие или условие, которые в случае возникновения имеют позитивное или негативное воздействие на предприятие, называют …

Тип ответа: Одиночный выбор

риском
рентабельностью
индексом доходности

О техническом открытии предприятия общественного питания гостям должен сообщать …

Тип ответа: Одиночный выбор

обслуживающий персонал ресторана
руководитель проекта
представитель средств массовой информации

Определение демографических, психологических и поведенческих характеристик потенциальных покупателей называется …

Тип ответа: Одиночный выбор

оценкой спроса
сегментированием
концептуализацией

Организационная структура предприятия гостиничного (ресторанного) бизнеса …

Тип ответа: Одиночный выбор

описывается в его концепции
не описывается в его концепции
должна быть выработана только в момент открытия заведения

Основное назначение разрабатываемого объекта устанавливает …

Тип ответа: Одиночный выбор

техническое задание
техническое заключение
дизайн-проект

Оценка перспективной ситуации развития бизнеса – это одна из целей …

Тип ответа: Одиночный выбор

бизнес-планирования
рекламы
работы с персоналом

Параметры оборудования отражаются в …

Тип ответа: Одиночный выбор

технологическом проекте
дизайн-проекте
архитектурном проекте

Перевод нечетких ментальных образов в определимую форму называется …

Тип ответа: Одиночный выбор

конкурентоспособностью
сегментированием
концептуализацией

Планирование потребности в персонале отвечает на вопрос «…»

Тип ответа: Одиночный выбор

Сколько работников, с каким уровнем квалификации, когда и где будут необходимы?
Каким образом нужно обучать и аттестовывать персонал?
Каким образом можно привлечь необходимый персонал?

Плата за право на определенный вид бизнеса – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

роялти
франчайзи
франчайзинг

Площадь зала кафе на 50 мест должна быть …

Тип ответа: Одиночный выбор

80 кв. м
110 кв. м
95 кв. м

Площадь кухни для кафе на 50 мест должна быть …

Тип ответа: Одиночный выбор

80 кв. м
50 кв. м
75 кв. м

По типу обслуживание бистро относится к …

Тип ответа: Одиночный выбор

предприятиям самообслуживания
полносервисным предприятиям среднего уровня
полносервисным предприятиям высокого уровня

По требованиям пожарной безопасности … огнезащитным составом

Тип ответа: Одиночный выбор

все деревянные поверхности должны быть обработаны
мебель заведения должна быть обработана
элементы декора должны быть обработаны

Полносервисные предприятия делятся на предприятия … уровня

Тип ответа: Одиночный выбор

высокого и среднего
среднего и низкого
низкого и высокого

Получение инвестиций под проект – это цель …

Тип ответа: Одиночный выбор

бизнес-плана
концепции
маркетинговых исследований

Помещение под ресторан должно располагаться …

Тип ответа: Одиночный выбор

рядом с транспортными потоками
в 10 минутах ходьбы от остановки общественного транспорта
вдали от станций метро и остановок общественного транспорта

Помещение под ресторан должно располагаться на … здания

Тип ответа: Одиночный выбор

1-м этаже
2-м этаже
3-м этаже

Потенциальная оценка рынка (маркетинговые исследования) перед принятием решения об открытии ресторана нужна для …

Тип ответа: Одиночный выбор

расчетов на проектирование предприятие
успешного согласования документации
создания оптимальной концепции заведения

Потенциально возможный объем продаж определенного товара на рынке в течение заданного периода называется …

Тип ответа: Одиночный выбор

сегментированием
концептуализацией
емкостью рынка

Предприятие, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по дням недели, – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

кафетерий
ресторан
столовая

При расчете среднего чека для открывающегося предприятия общепита учитывают, сколько стоят (в среднем) заказываемые …

Тип ответа: Одиночный выбор

горячее, закуска и напиток
горячее, закуска и 2 напитка
2 напитка и горячее

Признаками проекта являются его …

Тип ответа: Одиночный выбор

уникальность и однократность
уникальность и повторяемость
повторимость и многократность

Проектирование инженерных систем вентиляции – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

инженерное проектирование
дизайн-проектирование
технологическое проектирование

Проектирование наружного и внутреннего оформления ресторана – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

инженерное проектирование
дизайн-проектирование
технологическое проектирование

Работа персонала ресторана …

Тип ответа: Одиночный выбор

описывается в его концепции
не описывается в его концепции
должна быть описана только в момент открытия заведения

Работа по активному привлечению персонала в новый ресторан начинается за … до открытия

Тип ответа: Одиночный выбор

3–4 месяца
6–9 месяцев
1 месяц

Раздача пробных образцов продукции – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

сэмплинг
кросс-промоушен
сегментация

Размещение вывески ресторана …

Тип ответа: Одиночный выбор

нужно согласовывать с арендодателем
не нужно согласовать с арендодателем
по желанию арендодателя может быть согласовано с ним

Реклама в социальных сетях относится к …

Тип ответа: Одиночный выбор

интернет-рекламе
радиорекламе
ТВ-рекламе

Санитарная документация предприятия общественного питания состоит из …

Тип ответа: Одиночный выбор

1 части
2 частей
3 частей

Свойство предприятия, характеризующееся степенью удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, называется …

Тип ответа: Одиночный выбор

конкурентоспособностью
концептуализацией
сегментированием

Согласно Московским городским строительным нормам, ширина служебных коридоров предприятий общественного питания города Москвы должны быть не менее …

Тип ответа: Одиночный выбор

1 м
2 м
3 м

Создание и проработка логотипа являются частью …

Тип ответа: Одиночный выбор

бизнес-плана
брендинга
сегментирования

Создание имени торговой марки – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

брендинг
нейминг
концептулизация

Стандарты предприятия …

Тип ответа: Одиночный выбор

формирует само предприятие
формирует отрасль
формируются согласно государственным стандартам

Существует … открытия собственного заведения

Тип ответа: Одиночный выбор

два пути
один путь
три пути

Табличка с часами работы ресторана должна располагаться …

Тип ответа: Одиночный выбор

внутри ресторана
снаружи, при входе в ресторан
рядом с доской потребителя

ТВ-реклама ресторана эффективна, когда в городе располагается от … аналогичных ресторанных объектов

Тип ответа: Одиночный выбор

5–10
10–20
20–30

Техническое обслуживание применяется, когда открывается …

Тип ответа: Одиночный выбор

очередной сетевой проект
ресторан по франчайзингу
ресторан класса «люкс»

Технологический проект содержит …

Тип ответа: Одиночный выбор

графическую и текстовые части
только графическую часть
только текстовую часть

Торжественное открытие предприятия общественного питания …

Тип ответа: Одиночный выбор

проводится только после его технического открытия
проводится только после mock-сервиса
может проводиться и после mock-сервиса, и после технического открытия предприятия

Управление проектами относится к …

Тип ответа: Одиночный выбор

менеджменту
маркетингу
финансам

Фаза запуска включает в себя такие стадии проекта, как …

Тип ответа: Одиночный выбор

формулирование и планирование
планирование и осуществление
осуществление и завершение

Фаза открытия предприятия общепита, к которой относится проработка блюд, – это фаза …

Тип ответа: Одиночный выбор

проектирования и строительства
инициации
запуска

Чаще все в ресторанном бизнесе проектирование осуществляется в …

Тип ответа: Одиночный выбор

одну стадию
две стадии
три стадии

Чек-лист …

Тип ответа: Одиночный выбор

это инструмент менеджмента
это инструмент маркетинга
не является инструментом менеджмента и маркетинга

Mock-сервис – это …

Тип ответа: Одиночный выбор

техническое открытие
демпинг
тренировочное обслуживание

Источник

Проектирование и открытие предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса

Внимание. В этом предмете 105 вопросов.
Вы можете купить ответы на все вопросы сразу со скидкой 20%
Цена без скидки:
5859.00 руб.
Цена со скдикой:
4687 руб.
Время хранения ответов в личном кабинете — 1 час (при отдельной покупке ответа — 20 минут).

mock-сервис – это …

pest-анализ – это анализ …

аббревиатура егрп расшифровывается как «…»

аббревиатура егрп расшифровывается как «единый государственный …»

баннер с сообщением «скоро открытие» можно размещать … ресторана

бизнес-план обязательно должен включать в себя такие элементы, как …

бизнес-план относится к такой фазе открытия предприятия общепита, как фаза …

бизнес-план предприятия общественного питания создают, когда …

бизнес-план ресторана содержит …

брендинг – это инструмент …

в swot-анализе к анализу внешних факторов предприятия относятся его …

в swot-анализе к анализу внутренних факторов предприятия относятся его …

в затраты на персонал на этапе открытия предприятия включают …

взнос за использование торговой марки называется «…»

в календарном плане при открытии объекта общепита должны отражаться следующие направления: …

в календарном плане при открытии объекта общепита должны отражаться следующие направления: сроки работ; ответственные лица; …

выполнение технологического проектирования осуществляет …

деление на три класса – «люкс», «высший» и «первый» – используется …

деление на три класса – «люкс», «высший» и «первый» – используется для …

диаграмма ганта …

дизайн-проект нужно согласовывать …

дисциплинарные стандарты определяются …

для подбора оборудования используют …

для получения разрешения гу мчс на открытие объекта в соответствии с требованиями необходимо …

для получения санэпидзаключения при открытии объекта к обязательным требованиям можно отнести …

документация, которая должна быть на доске потребителя предприятий общественного питания города москвы, регламентируется в …

желательная мощность для предприятия общепита …

желательная энергомощность для предприятия общепита составляет …

к необходимой информации о выпускаемых блюдах, которая должна быть в доступе для потребителя, следует отнести …

количество штатных единиц для рядовых сотрудников предприятия …

конкурсная форма проведения отбора поставщиков услуг или продуктов, представляющая собой соревнование между претендентами, – это …

концепция должна включать в себя …

концепция заведения разрабатывается …

к основным целям создания бизнес-плана относится то, что …

к предприятиям, организующим производство и реализацию продукции общественного питания, можно отнести …

критерии по должности формируются на основании …

лайтбокс – это элемент …

наблюдение относится к …

на открытие ресторана …

наука и искусство создания и продвижения торговой марки – это …

неверно, что в меню реализуется такое «p» маркетинг-микса, как …

неверно, что задачей проработки в фазе инициации является …

неверно, что критерием для отбора поставщика является …

неверно, что медианосителем является …

неверно, что меню реализует такое «p» маркетингового микса, как …

неверно, что предприятие общепита может открыться …

неверно, что … является задачей, решаемой на фазе инициации

неверно, что … является критерием для отбора поставщика

общая площадь кафе на 50 мест должна быть …

определение демографических, психологических и поведенческих характеристик потенциальных покупателей называется …

организационная структура предприятия гостиничного (ресторанного) бизнеса …

организация движения и учета документов – это …

основное назначение разрабатываемого объекта устанавливается …

о техническом открытии предприятия общественного питания гостям должен сообщать …

параметры оборудования отражаются в …

первоначальный взнос на открытие предприятия общепита платится, когда предприятие открывается …

перевод нечетких ментальных образов в определимую форму называется …

площадь кухни для кафе на 50 мест должна быть …

площадь на 1 посадочное место в зале кафе должна составлять …

площадь на 1 посадочное место в зале ресторана должна составлять …

площадь на одно посадочное место в зале кафе должна быть …

показатель индекса доходности больше … говорит о том, что проект эффективен

полносервисные предприятия делятся на предприятия … уровня

получение алкогольной лицензии при открытии предприятия общепита относится к фазе …

получение инвестиций под проект – это цель …

помещение под ресторан должно располагаться …

потенциальная оценка рынка (маркетинговые исследования) перед принятием решения до открытия ресторана нужна …

потенциально возможный объем продаж определенного товара на рынке в течение заданного периода называется …

по типу обслуживание бистро относится к …

по требованию пожарной безопасности …

предприятие, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по дням недели, – это …

при выборе места расположения будущего кафе-бара позитивным фактором будет являться наличие …

при открытии объекта …

при планировании посудомоечного отделения ванна для мытья посуды должна быть …

при проведении внутренних работ в помещении понадобятся такие проекты, как …

при формировании закупочной политики на предприятии …

проектирование инженерных систем вентиляции – это …

проектирование наружного и внутреннего оформления ресторана – это …

проектирование наружного и внутреннего оформления – это …

проект по слабым токам нужен для подключения …

проект по электрике включает в себя …

проработка блюд при открытии предприятия общепита относится к фазе …

работа персонала ресторана …

работа по активному привлечению персонала в новый ресторан начинается …

работа по активному привлечению персонала в новый ресторан начинается за … до открытия

размещение вывески ресторана …

расход на оплату труда в ресторане должен составлять около … от выручки

регистрация контрольно-кассового аппарата должна происходить …

реклама в социальных сетях относится к …

рекомендуемая высота помещений производственных цехов на предприятии на 150 посадочных мест …

санитарная документация предприятия общественного питания состоит из …

система кондиционирования воздуха с автоматическим поддержанием всех параметров обязательно должна быть в …

согласно московским городским строительным нормам, ширина служебных коридоров должна быть не менее …

согласно московским городским строительным нормам, ширина служебных коридоров предприятий общественного питания города москвы должны быть не менее …

создание имени торговой марки – это …

стандарты предприятия формирует …

стоимость по строительно-монтажным работам должна обязательно включать затраты на …

существует … открытия собственного заведения

тв-реклама ресторана эффективна, когда в городе располагается от … аналогичных ресторанных объектов

технологический проект содержит …

управление проектами относится к …

условия хранения пищевых продуктов регламентируются таким документом, как «…»

фаза открытия предприятия общепита, к которой относится проработка блюд, – это фаза …

формулирование проекта подразумевает функцию …

чек-лист …

Источник

Бизнес-план ресторана содержит…
подробное описание меню и техкарт
закупочную политику предприятия
расчет рентабельности проекта

Проработка блюд при открытии предприятия общепита относится к фазе …
инициации
проектирования и строительства
запуска

Для получения разрешения ГУ МЧС на открытие объекта в соответствии с требованиями необходимо …
наличие планов эвакуации
наличие огнетушителей
наличие табличек аварийного выхода
чтобы руководящий состав прошел обучение по пожарной безопасности в специализированной организации
только наличие пожарных извещателей
только обработать объект огнезащитным составом

Организация движения и учета документов — это …
архивация
документооборот
документодвижение

Взнос за использование торговой марки называется «…»
франчайзи
франчайзинг
роялти

Неверно, что предприятие общепита может открыться …
без лицензии на алкоголь
без разрешения Роспотребнадзора
без хорошо обученного персонала

Аббревиатура егрп расшифровывается как «…»
Единый государственный реестр прав
Единый государственный реестр предпринимателей
Единый государственный регистрат прав

Площадь на 1 посадочное место в зале ресторана должна составлять …
1,4 м кв.
1,6 м кв.
1,8 м кв.

В затраты на персонал на этапе открытия предприятия включают …
зарплату сотрудников, задействованных в открытии
налоги на зарплату
расходы на обучение
расходы на питание
выплату премий по итогам работы за год
оплату корпоративных мероприятий

По требованию пожарной безопасности …
все деревянные поверхности должны быть обработаны огнезащитным составом
нужно обработать только мебель заведения
нужно обработать только элементы декора

К предприятиям, организующим производство и реализацию продукции общественного питания, можно отнести …
кафе
магазин-кулинарию
кафетерий

Регистрация контрольно-кассового аппарата должна происходить …
в налоговой инспекции по месту расположения объекта
в налоговой инспекции по юридическому адресу объекта
в любой налоговой инспекции

Неверно, что критерием для отбора поставщика является …
цена товара
наличие отсрочки платежа
наличие дружеских связей

Условия хранения пищевых продуктов регламентируются таким документом, как «…»
Московские городские строительные нормы, предприятия общественного питания
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
Правила оказания услуг общественного питания

Технологический проект содержит …
графическую и текстовые части
графическую часть
текстовую часть

Формулирование проекта подразумевает функцию …
выбора проекта
проектирования
завершения проекта

Работа по активному привлечению персонала в новый ресторан начинается …
за 3–4 месяца до открытия
за 6–9 месяцев до открытия
за 1 месяц до открытия

14При выборе места расположения будущего кафе-бара позитивным фактором будет являться наличие …
большого количества торговых центров, универмагов, магазинов, супермаркетов, кинотеатров
большого количества офисных зданий, центров, университетов, колледжей, школ, муниципалитетов, различного рода учреждений и т.п.
большого количества остановок общественного транспорта
хорошего подхода и подъезда к улице
большого количества точек общепита
большого скопления детских садов и школ

Проектирование наружного и внутреннего оформления – это …
инженерное проектирование
дизайн-проектирование
технологическое проектирование

Конкурсная форма проведения отбора поставщиков услуг или продуктов, представляющая собой соревнование между претендентами, – это …
тендер
бренд
делопроизводство

К необходимой информации о выпускаемых блюдах, которая должна быть в доступе для потребителя, следует отнести …
вес
цену
калорийность
содержание белков, жиров и углеводов
красочное описание
наличие фотографии

Концепция заведения разрабатывается …
до начала всех работ по открытию
после технологического проектирования
за неделю до открытия заведения

Рекомендуемая высота помещений производственных цехов на предприятии на 150 посадочных мест …
4 м
3 м
2 м

Основное назначение разрабатываемого объекта устанавливается …
техническим заданием
техническим заключением
дизайн-проектом

К основным целям создания бизнес-плана относится то, что …
он дает инвестору ответ на вопрос, стоит ли вкладывать средства в данный инвестиционный проект
он служит источником информации для лиц, непосредственно реализующих проект
банк при принятии решения о выдаче кредита получает информацию о существующем бизнесе заемщика и его развитии после получения кредита
он страхует от ошибок при осуществлении проекта
в нем прописываются должностные инструкции персонала предприятия

Дизайн-проект нужно согласовывать …
в префектуре
в санэпидстанции
только с владельцем

Неверно, что меню реализует такое «p» маркетингового микса, как …
place
product
price

Площадь на 1 посадочное место в зале кафе должна составлять …
1,4 м кв.
1,6 м кв.
1,8 м кв.

Площадь на 1 посадочное место в зале кафе-автоматах должна составлять …
1,4 м кв.
1,6 м кв.
1,8 м кв.

Получение алкогольной лицензии при открытии предприятия общепита относится к фазе …
инициации
проектирования и строительства
запуска

При открытии объекта …
следует сначала найти помещение, а потом разрабатывать концепцию
помещение ищется под готовую концепцию
главное – найти помещение, а концепция разрабатывается после открытия
концепция вообще не имеет значения, тем более для точки общепита

При проведении внутренних работ в помещении понадобятся такие проекты, как …
технологический проект
проект переустройства помещений
проект реконструкции фасада
проект вентиляции/кондиционирования
проект электроснабжения
проект благоустройства территории

Проект по электрике включает в себя …
схемы подключения электрооборудования
схемы подключения внешнего электроснабжения
согласование проекта в энергонадзоре
схемы подключения электроосвещения
схемы подключения телевизионных антенн
схемы интернет-линий

Перевод нечетких ментальных образов в определимую форму называется …
конкурентоспособностью
сегментированием
концептуализацией

Для получения санэпидзаключения при открытии объекта к обязательным требованиям можно отнести …
наличие договора на вывоз мусора
наличие программы производственного контроля
наличие договора на вывоз люминесцентных ламп
наличие договора о проведении лабораторных испытаний по программе производственного контроля
ведение журналов по охране труда
обучение по охране труда

Диаграмма Ганта …
это столбчатая диаграмма
состоит из цветных полос
является одним из методов планирования проектов
не выстаивается относительно оси времени

Бизнес-план обязательно должен включать в себя такие элементы, как …
анализ рынка сбыта
описание услуги и продукта
финансовый план
управленческие и трудовые ресурсы
подробное описание меню и спецпредложений
информация о калорийности каждого блюда

Желательная мощность для предприятия общепита …
25 кВт
35 кВт
50 кВт

Согласно Московским городским строительным нормам, ширина служебных коридоров должна быть не менее …
1 м
2м
3 м

Потенциальная оценка рынка (маркетинговые исследования) перед принятием решения до открытия ресторана нужна …
для расчётов на проектирование предприятие
для успешного согласования документации
для создания оптимальной концепции заведения

Стандарты предприятия формирует…
само предприятие
отрасль
государство

Источник

К необходимой информации о выпускаемых блюдах, которая должна быть в доступе для потребителя, следует отнести …

Тип ответа: Множественный выбор Статус: Новый

□ цену

□ красочное описание

□ наличие фотографии

□ содержание белков, жиров и углеводов

□ вес

□ калорийность

Выполнение технологического проектирования осуществляет …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О руководитель предприятия

О организация, имеющая лицензию на проектирование

О прораб

Согласно Московским городским строительным нормам, ширина служебных коридоров должна быть не менее …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О 1 м

О 3 м

О 2 м

Площадь на 1 посадочное место в зале ресторана должна составлять …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О 1,6 м кв.

О 1,8 м кв.

О 1.4 м кв.

Неверно, что меню реализует такое «Р» маркетингового микса, как …

Тип ответа: Одиночный выбор

Формулирование проекта подразумевает функцию …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О завершения проекта

О проектирования

О выбора проекта

Проектирование наружного и внутреннего оформления — это …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О технологическое проектирование

О дизайн-проектирование

О инженерное проектирование

Стандарты предприятия формирует…

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О государство

О отрасль

О само предприятие

Работа по активному привлечению персонала в новый ресторан начинается …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О за 1 месяц до открытия

О за 6-9 месяцев до открытия

О за 3-4 месяца до открытия

Стоимость по строительно-монтажным работам должна обязательно включать затраты на …

Тип ответа: Множественный выбор Статус: Новый

□ закупку инвентаря для бара

□ монтаж пожарной сигнализации

□ закупку мебели для залов

□ электромонтаж

□ демонтаж

□ отделочные работы

Дизайн-проект нужно согласовывать …

Тип ответа: Одиночный выбор

Статус: Новый

О в санэпидстанции

О в префектуре

О только с владельцем

Основное назначение разрабатываемого объекта устанавливается …

Тип ответа: Одиночный выбор

Статус: Новый

О дизайн-проектом

О техническим заключением

О техническим заданием

Взнос за использование торговой марки называется «…»

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

Для получения санэпидзаключения при открытии объекта к обязательным требованиям можно отнести …

Тип ответа: Множественный выбор Статус: Новый

□ обучение по охране труда

□ ведение журналов по охране труда

□ наличие программы производственного контроля

□ наличие договора о проведении лабораторных испытаний по программе производственного контроля

□ наличие договора на вывоз люминесцентных ламп

□ наличие договора на вывоз мусора

Рекомендуемая высота помещений производственных цехов на предприятии на 150 посадочных мест …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

Деление на три класса — «люкс», «высший» и «первый» — используется …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О для баров и кафетериев

О для баров и ресторанов

О для бистро

Концепция должна включать в себя …

Тип ответа: Множественный выбор Статус: Новый

□ описание меню, предлагаемого гостям

□ предложения по сервису и штату

□ точный расчет сроков окупаемости

□ описание идеи проекта

□ общий расчет затрат по проекту

□ обоснование уникальности проекта

Регистрация контрольно-кассового аппарата должна происходить …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О в налоговой инспекции по юридическому адресу объекта

О в любой налоговой инспекции

О в налоговой инспекции по месту расположения объекта

В затраты на персонал на этапе открытия предприятия включают …

Тип ответа: Множественный выбор Статус: Новый

□ расходы на питание

□ зарплату сотрудников, задействованных в открытии

□ налоги на зарплату

□ расходы на обучение

□ оплату корпоративных мероприятий

□ выплату премий по итогам работы за год

Проработка блюд при открытии предприятия общепита относится к фазе …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О запуска

О проектирования и строительства

О инициации

Конкурсная форма проведения отбора поставщиков услуг или продуктов, представляющая собой соревнование между претендентами, — это …

Тип ответа: Одиночный выбор

О делопроизводство

О тендер

О бренд

Желательная мощность для предприятия общепита …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

В календарном плане при открытии объекта общепита должны отражаться следующие направления

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О сроки работ, ответственные лица, виды работ

О сроки работ, затраты, ответственные лица

О сроки работ, статус работ, ответственные лица

Неверно, что критерием для отбора поставщика является …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О цена товара

О наличие дружеских связей

О наличие отсрочки платежа

При проведении внутренних работ в помещении понадобятся такие проекты, как …

Тип ответа: Множественный выбор Статус: Новый

□ проект электроснабжения

□ технологический проект

□ проект реконструкции фасада

□ проект переустройства помещений

□ проект вентиляции/кондиционирования

□ проект благоустройства территории

Потенциально возможный объем продаж определенного товара на рынке в течение заданного периода называется

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О концептуализация

О емкостью рынка

О сегментированием

Неверно, что задачей проработки в фазе инициации является …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О определение количества дополнительного инвентаря

О создание нового меню

О создание технологических карт

Бизнес-план обязательно должен включать в себя такие элементы, как …

Тип ответа: Множественный выбор Статус: Новый

□ управленческие и трудовые ресурсы

□ описание услуги и продукта

□ анализ рынка сбыта

□ информация о калорийности каждого блюда

□ финансовый план

□ подробное описание меню и спецпредложений

Определение демографических, психологических и поведенческих характеристик потенциальных покупателей называется …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О сегментированием

О оценкой спроса

О концептуализацией

Перевод нечетких ментальных образов в определимую форму называется …

Тип ответа: Одиночный выбор Статус: Новый

О конкурентоспособностью

О концептуализацией

О сегментированием

Существует … открытия собственного заведения