Бизнес план кейтеринговой компании с расчетами

Резюме

Форма работы – стационарный кейтеринг с возможностью периодической организации фуршетов и кофе-брейков, которые в провинциальных городах не настолько востребованы, чтобы строить этот бизнес исключительно на них. Начальные вложения, которые придется сделать предпринимателю на открытие небольшой кейтеринговой компании, составят 400 тысяч рублей. На данную сумму легко можно получить банковский кредит или взять ее из личных накоплений бизнесмена.

Кейтеринговую компанию, пример организации которой представлен в данном бизнес-плане, целесообразно зарегистрировать как ИП. Выбор формы налогообложения не должен вызвать сомнений – естественно, ЕНВД, которая в народе именуется «вмененкой». Налоговая ставка этой системы составляет 15%. Кстати, в перспективе для некоторых российских регионов ставка ЕНВД может стать «плавающей» и составлять от 7,5 до 15%. Данный вопрос сейчас активно рассматривается отечественными законодательными органами.

В процессе регистрации кейтеринговой компании необходимо выбрать следующие коды ОКВЭД:

• 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».
• 56.2 «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания».
• 56.29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания».

В данном бизнес-плане описывается кейтеринговая компания, которая не имеет собственной кухни, а закупает готовую еду у проверенных заведений общественного питания (кафе, ресторанов). То есть выполняет функцию посредника между поставщиком и клиентом.

Ориентировочный перечень организаций, которым может предоставлять свои услуги кейтеринговая компания в небольшом российском городе, представлен ниже:

• Государственные и муниципальные учреждения.
• Учреждения среднего и высшего профессионального образования.
• Частные и государственные учреждения здравоохранения.
• Офисы различных частных компаний.
• Дома престарелых.
• Военные части.

По мере расширения клиентской базы и укрепления репутации кейтеринговой компании вышеозначенный список можно дополнить новыми организациями и предприятиями, нуждающимися в услугах подобного рода.

Сколько нужно вложить в открытие

Начальные затраты на организацию кейтеринговой компании выглядят следующим образом:

Как показывают расчеты, половина первоначального капитала будет потрачена на покупку автомобиля. И это вполне логично, так как организовывать доставку другими видами транспорта весьма проблематично. Можно, конечно, пользоваться услугами такси или арендовать транспорт у частных лиц, но в долгосрочной перспективе это увеличит сумму текущих расходов и вместе с этим цены на услуги кейтеринговой компании. Стоимость нового авто слишком высока, и его покупка значительно увеличит срок окупаемости бизнеса, поэтому лучше приобрести качественную подержанную иномарку. Кстати, оборудование офиса не потребует больших вложений – он нужен только для приема звонков от клиентов и решения вопросов с поставщиками.

Маркетинговый план

Разумная система маркетинга и продвижения, направленная на привлечение клиентов, – залог успешного старта кейтеринговой компании и ее последующего динамичного развития. Примерный маркетинговый план должен быть смелым и направленным на формирование многочисленной базы постоянных клиентов за короткий период времени. В нем должны присутствовать такие пункты, как:

• Крупная рекламная кампания во всех доступных средствах массовой информации, включая газеты, журналы, радиостанции, местное телевидение (при его наличии).
• Разработка сайта кейтеринговой компании с реализованной функции онлайн-заказа.
• Распространение листовок и флаеров с информацией об услугах компании.
• Крупные скидки первым клиентам и разработка системы дисконтных карт.

Ряд вышеперечисленных маркетинговых приемов обеспечит привлечение большого количества клиентов уже в первые месяцы работы кейтеринговой компании.

Планируемая средняя ежедневная выручка кейтеринговой компании в маленьком городе будет около 10 тысяч рублей. И это при наличии небольшой базы постоянных клиентов. Соответственно, сумма ежемесячной выручки составит порядка 250 тысяч рублей. Дополнительный доход можно получать от периодической организации фуршетов, но он в данном бизнес-плане не учитывается ввиду первичной ориентации кейтеринговой компании на другие виды услуг.

Производственный план

Для размещения офиса кейтеринговой компании потребуется арендовать небольшое помещение площадью около 30 кв. метров. В офисе постоянно будут находиться администратор и call-менеджер, принимающий заказы на доставку еды.

Офис компании необходимо оснастить санузлом и противопожарной сигнализацией, чтобы у служб не возникало лишних вопросов. В графике работы офиса кейтеринговой компании разумно выделить под выходной только один день – воскресенье. Наиболее приемлемый вариант режима работы представлен ниже:

• Понедельник – пятница с 08:00 до 20:00.
• Суббота с 09:00 до 15:00.
• Воскресенье – выходной.
• Один рабочий день в месяц следует выделить под санитарное обслуживание офиса.

Примерный список сотрудников кейтеринговой компании приведен в таблице ниже:

Расчеты доходов и расходов

В нижеприведенной таблице указаны статьи текущих расходов кейтеринговой компании.

Расчеты показывают, что величина чистой прибыли кейтеринговой компании после внесения всех налоговых платежей составит порядка 800 тысяч рублей. Месячная же чистая прибыль предполагается более 60 тысяч рублей, а это вполне приличная сумма, учитывая особенности ведения этого бизнеса в небольшом городе. Соответственно, рентабельность кейтеринговой компании составит порядка 39%, а окупит себя данный бизнес-проект всего за полгода.

Возможные риски

Открытие кейтеринговой компании в небольшом городе с населением до 500 тысяч человек – бизнес, который априори считается рискованным. Однако если тщательный анализ рынка данных услуг показал, что кейтеринг будет востребованным, то можно смело браться за реализацию этой бизнес-идеи. При этом необходимо держать в голове определенные факторы риска и, по возможности, заранее максимально подстраховаться от их негативного влияния на развитие бизнеса. Из целого спектра потенциальных угроз стабильности дела можно выделить несколько наиболее вероятных. А именно:

• Появление компаний-конкурентов с более «приятными» для клиентов условиями обслуживания и ценами.
• Повышение цен на топливо и, как следствие, на продукты питания.
• Нарушение стабильности экономической ситуации в стране и падение уровня жизни населения.
• Риски, связанные с нарушением поставок качественных продуктов.

Дабы нивелировать вышеперечисленные факторы риска, нужно постоянно поддерживать качество предоставляемых услуг на высоком уровне и дорожить клиентами, стимулируя их интерес различными акциями и предложениями скидок. Тогда вполне вероятно, что бизнес будет приносить ощутимую прибыль и прочно «стоять на ногах».

Актуальность бизнес-идеи

Выездные мероприятия популярны у жителей больших и малых городов. Поехать с коллегами на барбекю, устроить кофе-брейк на крупной конференции или детский день рождения – потребности разные. Выездная свадьба чуть ли не опережает традиционные бракосочетания в ЗАГСе.

Организовать питание большого числа гостей энергозатратно и трудоемко. Поэтому многие отдают задачу в кейтеринговую компанию, которая позаботится о еде на профессиональном уровне.

Затраты и прибыль

Работа кейтеринговой компании может идти двумя путями:

• Собственная кухня и повара
• Посредничество между ресторанами и клиентами

В первом случае работа сопряжена с затратами на оснащение кулинарного цеха и соблюдением санэпидемиологических норм. Второй вариант больше подходит для старта бизнеса с небольшими инвестициями. Его мы и рассмотрим в бизнес-плане.

Первоначальные инвестиции в проект составят около 100’000 рублей. Ежемесячная прибыль – от 50’000 рубле й.

Затраты на старте: примерный расчет для Казани

Ежемесячные затраты

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Зарегистрируйте в налоговой ИП. Юридическое лицо всегда успеете открыть, если компания расширится в будущем.

Систему налогообложения выбирайте УСН или ЕНВД.

Коды по ОКВЭД:

• 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»
• 56.2 «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания»
• 56.29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»

Пакет документов для регистрации ИП

• Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
• Копия российского паспорта
• Квитанция об уплате госпошлины в размере 800 руб

Выбор помещения

У компании выездного обслуживания минимально должно быть два помещения: кухня и офис. В начале деятельности необходим только офис. Главное требование – близость к транспортным артериям города. Офисное помещение необходимо для переговоров с клиентами и работы сотрудников.

Поэтому арендуйте 30-40 м2 в бизнес-центре в деловом районе города.

Оборудование

Здесь приводим только оборудование для обстановки офиса, так как еда готовится на кухне ресторанов и кафе, с которыми вы заключите договора.

Для своевременной доставки еды и обслуживающего персонала на площадку заказчика также потребуется автомобиль. Подойдет вместительный минивэн марок Renault, Citroёn, Chevrolet. При отсутствии личного авто мы рекомендуем брать его в аренду по мере поступления заказов. Можно заключить постоянный контракт на предоставление услуг с транспортной компанией.

Как выбрать поставщика

Это самый интересный момент. Перед тем, как выбрать поставщика, определитесь с прайсом своих услуг. Составьте предложения под разные ценовые сегменты: например, премиум, бизнес-класс, эконом. А также под различные цели: свадебное меню, детское, корпоративное и так далее. Отталкиваясь от бюджета каждого предложения, обращайтесь в заведения, которые готовят еду этого класса.

Найти партнеров будет непросто, но постоянные договорные отношения – залог успеха вашего начинания в кейтеринге.

Персонал

Штат компании полностью зависит от ее масштаба. Минимально вам понадобятся:

• Менеджер по организации (координатор) – 30’000 ₽
• Бухгалтер (на частичной занятости) – 7’000 ₽
• Водитель – 20’000 ₽
• Итого – 57’000 ₽

Для обслуживания на месте нужны услуги официантов, чтобы накрыть и сервировать столы, следить за количеством закусок и напитков. Проще всего нанимать персонал по объявлениям или через кадровое агентство и платить за смену. Количество официантов зависит от числа гостей на конкретном мероприятии.

Пока количество заказов невелико, большую часть работы выполняет собственник: ищет клиентов, заключает договоры и координирует весь процесс. В дальнейшем понадобятся дополнительные сотрудники, а также помощь юриста. Его консультацию, как и услуги бухгалтера и водителя, проще отдать на аутсорс.

Как рекламировать бизнес

Начальный минимум для продвижения услуг кейтеринга:

• Рекламная кампания во всех доступных средствах массовой информации, включая газеты, журналы, радиостанции, местное телевидение
• Скидки клиентам и дисконтная система
• Разработка и продвижение сайта
• Система отзывов от клиентов за дополнительную скидку
• Распространение печатной продукции

Начинающие предприниматели львиную долю прибыли вкладывают в развитие своего бизнеса. При стабильном количестве заказов и перспективе новых наполняйте штат ценными сотрудниками, чтобы сформировать постоянную команду выездного обслуживания.

Разработайте логотип и фирменный стиль, закажите брендированную посуду и форму для персонала. Все эти способы создадут имидж компании, а качественный сервис – репутацию на рынке b2b.

Внимание! Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов.

Маркетинговые исследования показали, что кейтеринг в крупных городах обретает популярность. Светлана Симоненко — успешный предприниматель, сумевший поставить бизнес на стабильную платформу. Арендовав часть помещения в кафе, разработав уникальное меню, наняв в помощники, двух человек для разноса обедов, она заняла практически невостребованную нишу, обеспечив себя стабильным круглогодичным доходом. Об успешном старте бизнеса рассказывает сама Светлана.

Бизнес-план кейтеринг с расчетами

Большой опыт в сфере общественного питания, образование повара подтолкнули меня к созданию собственного дела.

Тщательно проанализировав рынок общепита, собственные финансы, стало ясно: в ресторанном бизнесе меня ждет провал из-за отсутствия капитала, а продавать бутерброды на рынке было унизительно для меня, как профессионала.

Поэтому я выбрала приготовление и доставку обедов в офисы — сферу кейтеринга.

Причины, заставившие меня выбрать именно кейтеринг:

• наличие опыта, знаний, амбиций;
• малый стартовый капитал;
• знание рынка сбыта.

Учитывая три составляющих аспекта успешного развития, я поняла — медлить нельзя. Мое призвание — кормить людей и кейтеринг станет местом реализации моих желаний и навыков.

Бизнес-план. Начало взлета

«Помните, что каждая минута, уделенная планированию, экономит десять минут вашего труда.» (Брайан Трейси)

Идея есть, желания хоть отбавляй, оставалось придумать бизнес-план, с точностью рассчитав размер стартового капитала, время убыточности и прибыльности предприятия, текущие расходы.

Образование повара не давало мне возможности создать грамотный проект, указывающий на зоны риска, точки убыточности, нулевой прибыли и роста доходов.

В экономике я была не сильна, оставалось одно: купить готовый бизнес-план от специалиста. Только так я могла гарантированно защитить себя от банкротства и неверных действий на старте.

Бизнес-план — единственный спасательный круг в бушующем мире рыночных отношений. Именно он дает нам возможность:

• заранее просчитать размер стартового капитала;
• определиться с помещением, запасом ресурсов;
• решить вопрос по количеству нанятых работников;
• выяснить регламент деятельности со стороны законодательства.

Купить готовый бизнес-план или довериться данным бесплатной шпаргалки?

Разве бесплатные советы могут быть актуальными и полезными для человека, решившего вложить в дело несколько тысяч рублей? Сомнения развеялись моментально, я приняла решение купить готовый проект и скачать бизнес-план кейтеринга на авторитетном ресурсе.

Результат был позитивный. Во-первых, у меня на руках оказались примерные расчеты стартового капитала, во-вторых, пошаговый план действий, в-третьих, основные законодательные нормы, регламентирующие мою занятость как частного предпринимателя.

Оставалось слегка доработать бизнес-план в соответствии с актуальными данными.

Основной доработки требовал финансовый план. Учитывая то, что курс рубля в последнее время весьма нестабилен, я приняла решение увеличить цифру расходов, указанную в готовом бизнес-плане, в 2.5 раза на аренду помещения и в 3 раза на расчет закупки продуктов.

Шаблон бизнес-плана за малые деньги — экономия на старте

Сложности всех экономических расчетов доверила студенту четвертого курса экономического факультета.

Таким образом я сэкономила на разработке бизнес-плана почти 25 тысяч рублей, а именно столько стоит готовый проект по кейтерингу от специалистов.

Купив шаблон бизнес-плана кейтеринга за 350 рублей, я доплатила студенту 6 000 руб., получив качественную основу для начала бизнеса.

«Чтобы выполнить большой и важный труд, необходимы две вещи: ясный план и ограниченное время.» (Элберт Хаббард)

Рабочий бизнес-план был готов, оставалось его реализовать. Имея на руках подсказки, сделать получилось быстро и без убытков. Во сколько же обошелся мне бизнес на старте?

Бизнес-план кейтеринга на основе готового шаблона составил 6 350 рублей:

• Покупка шаблона бизнес-плана кейтеринга на сайте за 350 рублей;
• Сбор данных по финансовым расходам (бесплатно, так как собрано лично);
• Доработка у студента за 6 000 рублей;
• Общая цена проекта — 6350 рублей и приятные эмоции от результата.

Покупая готовый бизнес-план, вы получаете качественный проект, который поможет решить наиболее важные вопросы бизнеса на старте, а это — залог успешного продвижения в сфере деятельности.

Вы можете купить бизнес-план на сайте и заказать доработку у студента или знакомого экономиста, а можете воспользоваться услугами экономистов самого ресурса, продавшего вам готовый проект. Расходы будут минимальными, а результат — экономически выгодным и оправданным.

Немного полезной информации и краткая презентация бизнес-плана кейтеринга:

Резюме

Данный проект описывает подробный план создания кейтеринга, с полной окупаемостью через 2 года.

Цель проекта: Цель создания кейтаринга включает в себя 3 основных задачи:

• Создание предприятия;
• Получение прибыли;
• Оказание услуг общественного питания, удовлетворяющих запросам населения.

Финансирование происходит путем коммерческого кредитования в размере 2 900 000 рублей.
Цель предприятия: предоставление услуг общественного питания для организаций и населения, выездного характера.

Срок окупаемости составляет два года.

Основные выплаты по кредиту и по процентной ставке начинаются уже с первого месяца запуска проекта.
Расчеты по данному бизнес-плану производятся исходя из процентной ставки по кредиту 14%.
Сумма начислений по процентной ставке составит 173 455,45 руб.
Условно время работы проекта два года.
Начало окупаемости с четвертого месяца от начала реализации.
Срок полной окупаемости составит два года.
Общая прибыль за два года работы проекта составит 6 999 099 рублей.

Сроки реализации проекта

Начало, сразу после получения кредита на данный проект.
Окончание через два года.

Расходы, которые понадобятся на реализацию проекта:

1. Приобретение оборудования (контейнеры, салфетки, зубочистки и т.д.) обойдется вам 150 000 рублей в год.
2. Приобретение автомобиля для реализации заказов 500 000 — 600 000 рублей единовременно.
3. Ежедневная закупка продуктов и расходных материалов (расчет производится исходя из того, что средняя закупка в день составляет 50 кг) -3 600 000 рублей в год.
4. Создание качественного сайта, покупка скриптов, оплата хостинга обойдется вам -54 000 рублей в год.
5. Постоянные затраты на рекламу -800 000 рублей в год.
6. Выплата заработной платы сотрудникам -4 327 680 рублей в год.
7. Налоги -1 383 680 рублей в год.
8. Непредвиденные расходы — 140 110 рублей в год.

Таблица №1. Потенциал потребителей услуг кейтеринга в России

Оборудование необходимое для реализации данного проекта

Автомобиль. В данном бизнес-плане мы рассматриваем минивен с объёмом двигателя 1598 куб. см. и мощностью 98/600.

Пищевые лотки. Необходимы пищевые лотки устойчивые к химическим воздействиям. Наборы разных размеров от GN1/1 до GN1/9. Ко всем размерам прилагаются крышки и сливные полки.

Оценка риска

В данном виде бизнеса факторы риска заключаются в следующем:

• высокая конкуренция в этой сфере;
• наём неквалифицированного персонала;
• ежедневная работа с продуктами питания.

Таблица №2. Прирост участников рынка кейтеринга в России

Выводы

Исследования показали, что создание кейтеринга является достаточно прибыльным бизнесом, рискованным, но перспективным.
Одно из главных условий успешной реализации проекта является наличие потребителя данной услуги.

Раскрутка кейтеринга потребует от руководителя проекта глубоких знаний в данной сфере, волевого характера, самоотдачи, терпения.

Если руководитель готов взять на себя ответственность за создание такого достаточно масштабного предприятия, осознает ответственность за людей, работающих под его началом, тогда его финансовые, физические и интеллектуальные вложения будут приносить прибыль.

Скачать бесплатный и примерный бизнес-план:

Использование бизнес плана кейтеринга, как инструмента проектирования

Описание проекта в сфере коммерческой деятельности требует большого количества определенных навыков, включающих в себя аналитические и финансовые способности. Помимо сбора и анализа информации, необходимо надлежащим образом ее структурировать и изложить в логической последовательности реализации. Идеальным инструментом создания подобных проектов является бизнес план кейтеринга.

Его назначение – максимально объективно, структурированно и формализовано описать проект, его элементы и этапы, таким образом, чтобы потенциальные инвесторы поняли все его преимущества и поддержали инвестициями. Кроме этого, бизнес план представляет собой настоящий подробный план действий, следуя которому, можно достичь стратегические и тактические цели и плановые значения выручки и прибыльности.

Организационная работа по подготовке к реализации бизнес плана кейтеринга

Основные подготовительные мероприятия, осуществление которых послужит надежной основой для беспроблемной и оперативной реализации всех стадий бизнес плана кейтеринга:

1. Определение юридической формы деятельности, регистрация компании и постановка на налоговый учет.
2. Заключение договора на банковское обслуживание.
3. Подбор помещения необходимой площади и параметров.
4. Предварительный поиск источников формирования коллектива.
5. Подбор поставщиков продуктов и оборудования.
6. Составление списка лицензионной и разрешительной документации, которую надо оформить.

Содержание и структурные особенности проекта

Содержание бизнес плана кейтеринга должно полностью соответствовать стандартам бизнес планирования и отрасли. Структура – выражать этапность выполнения всех процессов и взаимосвязи между различными элементами системы.

Пример содержания:

• общеотраслевой анализ, оценка динамики основных трендов в прошлом и будущем;
• определение размера внешних инвестиций;
• доходная и расходная части проекта;
• особенности работы со штатом, его величина и затраты на оплату труда;
• суть маркетинговой политики и особенностей дистрибуции;
• расчет срока окупаемости проекта.

Приступаем к наполнению бизнес плана кейтеринга

Исходя из структуры, описанной выше, формирует основные разделы и перечисляем их суть и требования к наполнению.

Задача проекта

Открытие кейтеринговой компании, основанной на собственной кухне. Предприятие производит широкий спектр комплексных обедов для сотрудников различных типов компаний и предприятий. Ежедневный выпуск и доставка– до ХХХ комплектов.

Общеотраслевой анализ и его значение в бизнес плане кейтеринга

Анализ предваряет собой все последующие этапы работы над бизнес планом кейтеринга. Его результатом будет понимание состояния рынка, трендов его развития и определение качеств продукта и компании, способствующих росту доли рынка и объема выручки:

• качественные продукты;
• традиционная рецептура;
• различные по весу и калорийности порции;
• доставка точно к обозначенному времени и отсутствие необходимости разогревать;
• стоимость дешевле бизнес ланча в кафе.

Считаем объем необходимого внешнего финансирования

Корректная оценка инвестиций – одна из основных задач начинающего предпринимателя. Главное – не раздувать и не занижать затраты, но при этом закладывать определенный процент на непредвиденные обстоятельства – например инфляционные процессы. Чтобы качественно описать финансовые аспекты новой деятельности, скачайте на нашем сайте образец бизнес плана кейтеринга, который содержит расчеты всех необходимых финансовых показателей и позволит в кратчайшие сроки согласовать, защитить и проинвестировать ваше детище.

Структура объекта финансирования:

• покупка или строительство зданий и сооружений – ХХХ руб.;
• поставка оборудования кухни для полного цикла приготовления, включая фасовку для отправки – ХХХ руб.;
• закупка продуктов и компонентов блюд – ХХХ руб.;
• автопарк службы доставки – ХХХ руб.;
• предстартовая рекламная компания – ХХХ руб.;
• набор и обучение персонала – ХХХ руб.;
• резерв прочих непредвиденных расходов – ХХХ руб.;

Итого, необходимая сумма внешнего финансирования составит от 70 до 150 млн. руб.

Технологическое обеспечение бизнес плана кейтеринга

Детальное рассмотрение особенностей бизнеса позволяет выделить следующие технологические составляющие: разработка рецептур и формирование меню, закупка у поставщиков необходимых продуктов и ингредиентов блюд; процессы готовки и упаковки для отправки, прием заказов и оплаты, доставка клиентам к обозначенному времени.

Бизнес план кейтеринга потребует следующего состава оборудования для реализации технологии:

• холодильное и морозильное оборудование;
• духовки и плиты;
• посуда;
• мясорубки, миксеры, блендеры и прочая кухонная электроника;
• разделочные столы и емкости для компонентов;
• линия взвешивания и фасовки;
• принудительная вентиляция и вытяжки;
• пожарная и охранная сигнализация.

Кейтеринг потребует от вас довольно серьезных организационных мероприятий. Если вы чувствуете, что пока к ним не готовы, то обратите внимание на бизнес-план мобильной кофейни на колесах с расчетами. Организовать такой бизнес достаточно просто и он не потребует от вас значительных финансовых вложений.

Важные экономические и финансовые составляющие проекта

Операционные расходы в рамках основной деятельности по бизнес плану кейтеринга

Для определения объема и состава операционных расходов в рамках бизнес плана кейтеринга, необходимо оценить статьи, в соответствии с которыми происходит формирование затрат:

• содержание зданий и сооружений — ХХХ руб.;
• плата энергоресурсов и коммунальные платежи – ХХХ руб.;
• закупка продуктов и необходимых для предприятия технологических компонентов – ХХХ руб.;
• расходы на содержание автопарка – ХХХ руб.;
• коммерческие затраты– ХХХ руб.;
• фонд заработной платы и отчисления в государственные органы – ХХХ руб.;
• расчет и оплата налогов – ХХХ руб.
• прочие операционные расходы – ХХХ р.

Общая сумма расходов, необходимая для нормального функционирования бизнеса, составит ХХХ руб.

Объем продаж и структура выручки от реализации

Работая над бизнес планом кейтеринга, нужно спланировать выручку, которая позволит достигнуть целевых сроков окупаемости. При этом важно понимать, за счет чего эта выручка будет обеспечиваться:

• полноценные комплексные обеды из продуктов надлежащего качества;
• пищевая ценность и отличные вкусовые характеристики;
• стоимость ниже традиционного бизнес ланча в большинстве заведений общественного питания;
• разнообразие блюд;
• соблюдение сроков и времени доставки.

Структура выручки:

1. Традиционные комплексные обеды – ХХХ руб.
2. Низкокалорийная и вегетарианская кухня – ХХХ руб.
3. Доставка отдельных блюд – ХХХ руб.

Общая ежемесячная плановая выручка – ХХХ руб.

Расчет фонда оплаты труда и требуемой численности сотрудников в бизнес плане кейтеринга

При организации достаточно масштабного бизнеса в сфере услуг и питания, необходимо большое количество сотрудников различной специализации – от поваров до доставщиков.

Чтоб оценить расходы на фонд оплаты труда и включить их в бизнес план кейтеринга, надо определить требования к штатной численности, структуре и величине заработной платы:

• генеральный директор – ХХХ руб.;
• заместитель по коммерции – ХХХ руб.;
• шеф – повар – ХХХ руб.;
• технолог — контроллер пищевых производств – ХХХ руб.;
• отдел управления персоналом – ХХХ руб.;
• бухгалтерия – ХХХ руб.;
• сотрудники кухни – ХХХ руб.;
• водители — доставщики – ХХХ руб.;
• коммерческий отдел – ХХХ руб.;
• административно – хозяйственное направление – ХХХ руб.

Сроки окупаемости проекта

В большинстве случаев, при правильной организации бизнеса и достижения плановых показателей, окупаемость составляет от 3-х – 5-ти лет.

Плюсы и очевидные преимущества бизнес плана, созданного профессиональной командой

Одна из главных и часто встречающихся ошибок предпринимателя – стремление делать все самому и быть максимально во влеченным не только в стратегические процессы, но и во все незначительные технологические аспекты деятельности. Иногда это оправданно, но в крупных проектах это может привести к ошибкам и некачественной реализации плановых работ.

Оптимальным выходом из ситуации будет аутсорсинг – или использование труда профессионалов в предметной области. Скачайте на нашем сайте полноценный готовый бизнес план кейтеринга, который включает в себя требуемые для привлечения инвестиций финансовые и экономические расчеты. Или же закажите индивидуальный бизнес-план «под ключ», удовлетворяющий конкретно вашим требованиям к проектированию. Это позволит сократить сроки разработки и реализации, привлечь необходимые инвестиции и получить реальные и объективные прогнозы перспективности бизнеса.

Кейтеринг – отличный и прибыльный бизнес, позволяющий сократить расход времени компаний на обеденные перерывы и материальные затраты сотрудников. Творческий подход и качественная кухня обеспечат начинающему предпринимателю достойные позиции на рыке, если он ответственно подойдет к планированию бизнеса на основе профессионального и качественного бизнеса плана.