Бизнес план для малого бизнеса пример готовый на цветочный магазин

Цветочный бизнес – дело перспективное, и остается оно таким, даже несмотря на высокую конкуренцию на рынке. Потребность в цветах растет: с каждым годом россияне покупают все больше растений. Участники рынка не удовлетворяют весь спрос на цветы, что открывает возможности для формирования новых компаний в этой сфере.

Перед открытием торговой точки следует хорошо разобраться в том, как вести бизнес. Цветки – это скоропортящийся товар, за которым нужен уход и соответствующие условия содержания. Перед инвестированием средств важно разобраться в бизнес-модели, для чего могут потребоваться рекомендации специалистов.

В статье описана идея открытия небольшой торговой точки. Проект не потребует серьезных вложений, и при грамотном развитии способен окупится в разумные сроки. В этом бизнес плане цветочного магазина приведены примерные расчеты окупаемости дела.

Анализ рынка и конкурентов

В настоящее время доля отечественных производителей на российском рынке срезанных цветов составляет 15%. К примеру, общий объем рынка в 2018 г. составил 1,6 млрд шт. в натуральном выражении, и доля отечественных компаний составляет всего 240 млн шт.

После возращения полуострова Крым в состав России, последовавших за этим санкций и контрсанкций сложилась нестандартная ситуация. Изменилась структура импортеров: доля основного поставщика – Нидерландов – опустилась с 38,9% в 2014 г. до 11,6% в 2018 г. В самой стране возник потенциал для наращивания собственных мощностей.

Растет и спрос. По сравнению с 2015 годом, россияне стали покупать больше свежесрезанных цветов: если раньше среднестатистический гражданин покупал чуть более 15 цветов в год, то в 2019 объем вырос до 20 шт. Выросла и сумма общих расходов на эти покупки.

Конкурентная ситуация и особенности сбыта

На рынке цветов в России конкуренция высокая. Войти на этот рынок легко, а вот закрепиться на нем не просто.

Основные конкуренты – сети цветочных супермаркетов и производители цветов, имеющие свои рознично-сбытовые сети. Последние имеют преимущество перед компаниями-перекупщиками, поскольку могут предложить растения по более низким ценам. Развитые участники рынка ищут партнеров и предлагают франчайзинговые услуги (об этом ниже в статье).

Сбыт цветов в стране зависит от нескольких факторов.

Во-первых, продажи зависят от времени года. Лето – мертвый сезон, открывать фирму целесообразно ближе к наступлению холодов. В период с конца декабря до второй половины марта наблюдается пик продаж.

Во-вторых, на сбыт напрямую влияют праздники. 1 сентября, 14 февраля, 8 марта и на Майские праздники продажи максимальные. За это время можно получить прибыли, как за большую часть года.

Ассортимент продукции и услуг

Лучше всего продавать как срезанные цветы, так и растения в горшках. Говоря о живых срезанных цветах, то начать разумно с продажи 20 позиций:

• розы (7-8 оттенков);
• гвоздика (2-3 оттенка);
• хризантемы (3-4 оттенка);
• тюльпаны;
• пионы.

Можно продавать несколько позиций экзотических цветов: орхидеи, ирисов, анемонов, стрелиций и т.д.

Ассортимент увеличивать следует, только будучи уверенным в продажах (живые цветы – скоропортящийся товар).

Полезно реализовывать горшки и вазы, удобрения, грунт и другой инвентарь для ухода за растениями. На стеллажах можно разместить и несколько книг для цветоводов.

В горшках следует продавать самые популярные позиции: денежные деревья, цитрусовые и т.п.

Дополнительные услуги

Цветочные магазины сейчас продают далеко не только растения. Конечно, можно сосредоточиться только на цветах (особенно в условиях небольшого павильона), но лучше предоставлять и дополнительные услуги:

• продажа сопутствующих цветам товаров: подарков, открыток, шоколада, конфет и т.д.;
• продажа цветочных букетов вместе c конфетами или игрушками;
• нанесение небольших рисунков и надписей на лепестки;
• сотрудничество со свадебными организациями для оформления торжеств цветами;
• курьерская доставка и др.

Это позволит увеличить выручку и повысить удобство для покупателей. Магазин быстрее станет известным, если предоставлять оригинальные услуги – например, подбирать букеты на основе фотографии адресата, сотрудничать с местными мастерами для продажи уникальных открыток, сладостей и др.

Целевая аудитория

Выделить целевую аудиторию магазина можно исходя из целей покупки.

Во-первых, цветами принято поздравлять людей с праздниками и торжественными событиями.

Во-вторых, красивый букет – традиционный знак внимания для противоположного пола (обычно для женщин).

В-третьих, цветочные композиции покупают для украшения интерьера: от частных жилищ до общественных мест.

Покупатели – широкая категория граждан, но основной сегмент состоит из людей от 18 до 35 лет. Они приносят деньги и создают основную выручку в торговой точке.

Потому при планировании рекламной кампании и выбора методов продвижения нужно ориентироваться в первую очередь именно на эту группу покупателей.

Что нужно для открытия цветочного магазина-бизнеса-ларька

Среди основных расходов при запуске дела будет закупка оборудования и всего инвентаря; холодильное оборудование самая дорогая статья. Для персонала (особенно для опытных работников) лучше повысить зарплату, чтобы снизить риск воровства. Но в любом случае систему видеонаблюдения монтировать придется. Зарплата будет состоять из оклада и определенного процента от месячной выручки.

Таблица 1. Размер первоначальных расходов для открытия цветочного магазина.

Работа и сбыт предполагается в городе с населением до 1,5 млн. чел. В дополнительных расходах указаны затраты на коммунальные платежи, продвижение, подготовку помещения и др. Размеры налоговых отчислений в расчете не учтены.

Организационно-правовые аспекты

Бизнес можно вести в форме физического или юридического лица (ИП или ООО). Выбор зависит от количества инвесторов, особенностей капиталовложений, управления и распределения прибыли и от масштабов дела.

При регистрации указывается код ОКВЭД 47.76.1. «Торговля розничная цветами и другими растениями, семенами и удобрениями в специализированных магазинах». Если, кроме розничной торговли, клиентам будут оказываться другие услуги (продажа сувениров, сладостей, курьерская доставка и др.), указываются нужные коды.

Для работы потребуется получить разрешение в Роспотребнадзоре. Потребуется составить и согласовать «Программу санитарно-производственного контроля». К началу работы необходимо заключить договора на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию и вывоз мусора с соответствующими службами.

Варианты организации бизнеса

1. Мелкие ларьки на рынках, у остановок общественного транспорта, метро и т.д. Это совсем небольшие павильоны, киоски, где продаются самые популярные букеты.
2. Небольшие магазинчики. Находятся в торговых центрах или на первых этажах домов. Здесь продается больше видов цветов (включая растения в горшках), подарки, сувениры, упаковочные материалы и др.
3. Бутики Premium-класса. Они работают чаще в дорогих торговых центрах. Здесь продают редкие виды растений; в салонах клиентов ожидает сервис высокого качества. Составляют букеты и упаковывают композиции опытные флористы.
4. Интернет-магазины. Направление слабо развито в России. Доставка готовых букетов осуществляется курьером.
5. Передвижные магазины. Цветы продаются на автолавках (автофургончиках), оборудованных кулерами, витринами и рабочими столами.

Поиск необходимого помещения

По условиям бизнес-плана запланировано открытие небольшого магазина в помещении до 30-35 кв. м. (продаваться будут как цветы, так и дополнительные товары) Оно должно находиться на проходном месте недалеко от мест скопления населения (подробнее об этом ниже).

Магазин должен быть открытым, чтобы люди уже с улицы видели ассортимент цветов. Для этого лучше установить большие панорамные окна.

В магазине нужно сделать интересный дизайн. При создании проекта полезно изучить интерьеры других цветочных магазинов, включая зарубежные (через интернет), использовать имеющиеся решения. Как вариант можно воспользоваться услугами дизайнера.

В помещении должен быть проведен водопровод и сделан санузел. Для сохранности цветов необходимо обустроить систему вентиляции и кондиционирования.

Местоположение

Выбор подходящего места – ключевой фактор успеха цветочного магазина. Можно сделать все красиво, предлагать отличный сервис и установить адекватные цены, но если объект находится где-то в спальном районе – дело рискует быстро прогореть.

Выбор конкретного района зависит от направленности бизнеса: если для дорогого бутика нужно искать помещение в центре, которое позволит заявить о себе и привлечь состоятельных клиентов, то для небольшого магазина можно выбирать и менее дорогие, но обязательно проходные места. Полезно, чтобы поблизости находились торговые центры, рестораны, ювелирные магазины, ЗАГСы. Выбирать локацию лучше в месте пересечения транспортных потоков, там, где много клиентов, особенно в праздничные дни.

Цветочный магазин должно быть видно: решение о покупке часто принимается спонтанно. Не стоит открывать точку в цокольном или подвальном помещении (это также плохо для цветов).

Оформление торговой точки

Цветы – это в первую очередь визуальный образ, потому в магазине необходимо все обустроить так, чтобы букеты и красивые срезы было хорошо видно (как с улицы, так и внутри). Нужно закупить и грамотно установить стеклянные витрины, зеркала, освещение. Само помещение следует со вкусом декорировать.

Самое важное – закупка холодильных камер, где можно дольше хранить растения. Потребуется установить стеллажи для размещения товара, стеллаж и рабочий стол для флориста.

Рекомендуется монтировать в зале видеокамеры, сделав фокус на рабочем пространстве персонала. Это поможет защититься от недобросовестных сотрудников. Известно, в цветочном бизнесе есть много возможностей для манипуляций со стороны работников, когда они попросту кладут выручку магазина себе в карман.

Также нужно обустроить пространство для приема заказов и оплаты.

Выбор поставщиков

Для успешной работы необходимо найти надежного поставщика, который сможет оперативно доставлять товар в точку. Это особенно важно в самые ходовые дни – на праздники – когда продажи идут больше всего. В решающие даты цветы могут практически смести с прилавков, потому нужно быть уверенным в поставщике, что тот сможет осуществить экстренную доставку.

Налаживать контакты с такими компаниями нужно еще до открытия магазина, полезно поинтересоваться у знающих людей, какой поставщик заслуживает доверия.

Бизнесмен может сотрудничать и с несколькими компаниями, осуществляющими поставки; это зависит от размера бизнеса и имеющегося ассортимента. Чем больше цветов будет на прилавке, тем больше поставщиков потребуется.

Выделяется несколько групп партнеров:

• местное цветочное хозяйство;
• крупный региональный производитель;
• иностранный поставщик (Нидерланды, Колумбия, Эквадор и др.).

Закупка товара

Основной товар для продажи – сами цветы. В первую очередь нужно определить ассортимент растений, проанализировать предложение на рынке, обойти оптовые базы, других поставщиков и выбрать растения для продажи. Лучше брать товар с баз, которые расположены ближе к магазину.

Закупается упаковка и все инструменты, необходимые для работы: цветная и прозрачная пленка, искусственная сетка, крафт-бумага, органза, фетр, джутовая сетка и волокно, рогожа, лента, сизаль, клеевый «пистолет», проволока, ножницы и др.

По условиям бизнес-плана, в цветочном магазине будут продаваться небольшие сувениры, шоколад и подарки. На эту статью также выделяется необходимая сумма.

Подбор персонала

Для работы магазина не нужен большой штат. На первое время достаточно трудоустроить 2 продавцов/флористов. Полезно нанять администратора магазина: он будет следить за работой персонала и порядком в торговой точке, помогать флористам, а также вовремя организовывать пополнение запасов. Ведением бух. отчетности займется бухгалтер по аутсорсингу.

С развитием дела можно запустить услугу доставки цветов до адресата. Для этого потребуется курьер с автомобилем.

На место продавцов лучше искать людей со вкусом и опытом работы, создающих красивые цветочные композиции. На наличие дополнительного образования (дипломов о прохождении флористических курсов) обращать внимание хоть и стоит, но преувеличивать их значение не нужно. Главное – реальный опыт и умения.

Работники должны иметь заполненные санитарные книжки, свидетельствующие о пройденном медосмотре.

Реклама цветочного магазина

Своевременно приложенные усилия по продвижению цветочного магазина позволят быстрее притянуть поток покупателей и ускорить выход на самоокупаемость.

Несколько методов рекламирования торговой точки.

1. Создать все атрибуты бренда: название, слоган и логотип. К бренду необходимо привязывать всю рекламную активность – чтобы люди запоминали.
2. Создание наружной рекламы. Располагать ее нужно достаточно близко к самому магазину (по крайней мере на первых порах); можно использовать рекламу на транспорте.
3. Продвижение в СМИ и Интернете. Говоря о средствах массовой информации, то это больше газеты и журналы; реклама в Сети целесообразна при наличии сайта, наличии курьерской доставки или своей группы в соц. сетях.
4. Раздача листовок. Способ этот один из самых простых, но эффективных – постепенно народ будет запоминать новый магазин.
5. Промоакции. Полезно проводить промоакции, раздавать бонусные карты и др.

Финансовый план: рентабельность и окупаемость

Размер первоначальных затрат – 1,095 млн руб.

Для расчета выручки предположим, что в первый месяц ежедневно магазин будут посещать 15 человек, второй – 18 чел., третий – 25 чел., четвертый и пятый – 28 чел., шестой – 30 чел.

Средняя стоимость букета зависит от вида цветов и конкретной даты (праздничный/непраздничный день); для расчета возьмем показатель ниже среднего в размере 500 руб. Чтобы учесть и более дорогие букеты, предположим, что каждая пятая продажа выйдет на сумму в 1000 руб.

Но расчет этот примерный: в праздничные и предпраздничные дни цена здорово взлетает до 2-3 и более тыс. руб. за хороший букет.

Оборот:

• 1 месяц – 315 тыс. руб.;
• 2 месяц – 360 тыс. руб.;
• 3 месяц – 525 тыс. руб.;
• 4 месяц – 570 тыс. руб.;
• 5 месяц – 570 тыс. руб.;
• 6 месяц – 630 тыс. руб.

Ежемесячный доход сравняется с расходом только на третий месяц, далее пойдет постепенное увеличение прибыли.

В разработанном состоянии магазин будут посещать 50-70 клиентов в день и, согласно условиям выше, выручка увеличиться до 1,050-1,470 млн руб. Эти показатели будут достигнуты через 1 год постоянной работы.

Общий размер ежемесячных затрат 520-800 тыс. руб. (чем больше продаж, тем больше будет уходить денег на закупку сырья и зарплату)

Чистая прибыль (в разработанном состоянии) – 530-670 тыс. руб.

Согласно расчету, бизнес, при наличии активной рекламы и продвижения, выйдет на ноль в первые 10 месяцев работы.

Таблица 2. Экономическое обоснование бизнес идеи.

Плюсы цветочного бизнеса

У этого направления предпринимательства есть несколько характерных плюсов, но перед их перечислением можно выделить одно субъективное достоинство – заниматься цветами приятно. Для отдельных людей (особенно для бизнесвумен) цветочный бизнес можно назвать их жизненным призванием.

1. Для открытия небольшого павильона не потребуется больших инвестиций. Заняться цветами сможет даже человек с небольшим стартовым капиталом.
2. На цветы делается большая торговая наценка. За сезон можно успеть окупить все свои расходы, да и еще и остаться с прибылью.
3. При грамотном персонале, налаженной системе контроля за его работой и наличии надежных поставщиков бизнес позволит предпринимателю высвободить больше времени для других задач. Неусыпное внимание и участие потребуется лишь в основной сезон.

Недостатки бизнеса

У этого дела есть и минусы; акцентировать внимание нужно на нескольких моментах.

Во-первых, основной товар – свежесрезанные цветы – быстро портится. Конечно, есть способы сохранить свежесть цветов дольше либо продать их со скидкой, но при отсутствии продаж недолговечность приведет к дополнительным расходам.

Во-вторых, сезонность. Бизнес работает ради продаж в определенные дни и временной период. Но работать нужно даже в мертвый сезон – без этого дело невозможно раскрутить. Потому следует уделять большое внимание рекламному продвижению и поиску новых каналов сбыта (свадьбы, праздники и др.).

В-третьих, персонал. Для успешной работы и появления лояльных покупателей нужны работники, которые умеют вести себя с покупателями, делать свою работу (обладать хотя бы базовыми флористическими навыками) и делать ее добропорядочно (не воровать). Найти такой персонал непросто.

Цвeтoчнaя фpaншизa

Открыть бизнес можно проще, купив цветочную франшизу. Это позволит предпринимателю сразу решить несколько ключевых вопросов по открытию. Конечно, возможности, предоставляемые франчайзерами, потребуют от франчайзи дополнительных инвестиций, но преимущества этого неоспоримы.

1. Бизнесмен начинает дело по уже готовой бизнес-модели. Определены шаги открытия, их очередность, необходимые действия, которые нужно предпринять.
2. Франчайзи получает своего личного куратора от компании-франчайзера, который оказывает практическую поддержку, помогает решать спорные вопросы.
3. С покупкой франшизы предприниматель получает права на использование узнаваемого бренда и помощь в организации рекламной кампании. Это сразу упрощает развитие, рекламное позиционирование.
4. Франшиза цветочного магазина дает возможности для выбора качественного оборудования, заключения договоров с проверенными поставщиками и т.д.

За все это бизнесмен должен внести паушальный взнос и, в некоторых случаях, платить роялти (процент от месячной выручки).

В условиях высокой конкуренции при открытии дела нужно все организовать по уму. Лучше всего предвидеть шаги наперед, думать над своей активностью в период затишья, перенаправляя деятельность со срезанных цветов на продажи для дачников и цветоводов. Это позволит получать прибыль (или по крайней мере снизить расходы) во внесезонье.

Чтобы закрепиться в цветочном бизнесе, рекомендуется внимательно изучить опыт конкурентов, в том числе зарубежный. Это поможет найти новые идеи и предпринять нестандартные шаги для продвижения на рынке.

Желание открыть собственное дело сталкивает нас с серьёзным выбором: какому направлению отдать предпочтение? Начинающему предпринимателю точно стоит изучить бизнес-план цветочного магазина. Если вы ищите бизнес с небольшими вложениями и быстрой окупаемостью, то представленный проект – для вас. Несмотря на то, что в данной отрасли наблюдается высокий уровень конкуренции, а также прослеживается очевидная сезонность и привязка к определенным дням, при соблюдении определенных рекомендаций можно быстро выйти на прибыль.

Анализ рынка и конкурентов

Оценка рынка цветов – многоступенчатый процесс, требующий учёта большого количества факторов. В первую очередь необходимо определить, какого именно формата будет придерживаться новый магазин, ведь от этого напрямую зависит определение целевой аудитории. Оформление магазина, его стиль и ценовая политика также зависят от формата, поэтому стоит подойти к его выбору максимально внимательно. Среди существующих на сегодняшний день направлений можно выделить:

• Классические небольшие цветочные павильоны, которые, как правило, размещаются в переходах, на остановках и других местах с большим потоком людей. Подобные лавки не требуют особых украшений и отличаются низкими ценами, за что и ценятся множеством покупателей.
• Точки в торговых центрах, которые уже можно отнести к среднему ценовому диапазону. В этом случае потребуется уделить особое внимание оформлению, так как посетители и потенциальные покупатели обратят внимание не только на цены, но и на уровень обслуживания. Необходимо сделать так, чтобы человеку хотелось зайти внутрь.
• Премиум-салоны и полноценные бутики, где всё выполнено на самом высоком уровне, начиная от оформления витрин и заканчивая самими представленными цветами. Подобные бутики открываются либо в крупных торговых центрах, либо рядом с бизнес-центрами. Цены в них заметно выше, но это обусловлено качеством представленной продукции и высоким уровнем обслуживания.
• Также стоит отметить возможность открытия Интернет-магазина цветов, где можно разместить предложения всех ценовых категорий. Интернет-магазин имеет ряд собственных особенностей, которые необходимо учитывать, в том числе оформление сайта, поиск подходящего помещения и грамотную доставку.

Никто не мешает вам не только выбрать один конкретный формат, но и сочетать их, придумывая нечто новое. К примеру, можно открыть роскошный бутик и параллельно с ним развивать Интернет-магазин, налаживая поставки и увеличивая собственную клиентскую базу.

В качестве подобного разбора для определения подходящего бизнес-плана стоит выбрать магазин среднего ценового сегмента, встречающиеся чаще всего, а также созданный к нему Интернет-магазин. В этом случае удастся лучше всего определить все возможные риски и преимущества, чтоб точно представлять, что именно вас будет ждать в дальнейшем. Однако, вне зависимости от вашего выбора, учёта требует множество элементов о которых начинающий предприниматель может и не задумываться. К примеру, речь идёт не только о дизайне самого помещения, но и о составлении букетов, в чём вам смогут помочь профессиональные флористы.

Разумеется, в первую очередь необходимо изучить деятельность конкурентов и ситуацию на рынке в целом. Стоит отметить, что российский рынок не так подвержен сезонности, как можно было бы предположить. Да, количество продаваемых букетов заметно увеличивается к определённым праздникам, но на это владельцы магазинов просто отвечают поднятием цены, после чего всё приходит в норму. В любом случае, качество реализуемых цветов стоит на первом месте, как и ассортимент представленных букетов. Чтобы приятно удивить посетителя и быстро набрать аудиторию, следует ответственно подойти к выбору персонала, обладающего необходимыми навыками.

Целевая аудитория цветочного магазина – люди, которые приобретают не только букеты, но и растения в горшках. Это могут быть мужчины, приобретающие букет в качестве подарка, женщины, покупающие растение для себя, организации, делающие закупки для награждения своих сотрудников или оформления интерьера, или кто-либо ещё. В любом случае потребности клиента должны быть удовлетворены, чтобы не вызвать негативной реакции в дальнейшем.

SWOT-анализ при открытии цветочного магазина: оценка рисков

Любое бизнес-начинание требует предварительной подготовки и оценки всех возможных угроз, особенно если речь идёт об открытии собственного магазина. Как правило, все факторы делятся на внешние и внутренние. Важно внимательно ознакомиться с ними и не только оценить возможную угрозу, но и заранее подготовить решение ещё не появившейся проблемы, чтобы оперативно её устранить.

Внутренние факторы – это то, на что владелец бизнеса может сделать упор, сыграв на опережение и превратив их в преимущества. Важно лишь грамотно подойти к решению того или иного вопроса, не делая поспешных выводов. Стоит отметить, что положительных факторов заметно больше, чем отрицательных, что говорит о высокой вероятности успешного построения собственного бизнеса для каждого предпринимателя. Бизнес-план цветочного магазина поможет избежать лишних рисков и определить правильное направление.

Предварительная оценка возможностей

Среди большого количества всевозможных факторов, которые следует учесть перед открытием собственного цветочного магазина, стоит выделить несколько основных моментов, о которых в дальнейшем мы поговорим более подробно. Среди них:

• Местоположение магазина – один из важнейших моментов, от которого будет напрямую зависеть уровень прибыли. Не стоит пытаться сэкономить на аренде, в поиске более дешёвого помещения. Если грамотно выбрать место, то повышенная плата за аренду сполна окупиться получаемой прибылью. Оживлённая развязка или просматриваемое место смогут увеличить число спонтанных покупок, что отразится и на выручке.
• Открытие Интернет-магазина можно назвать обязательной частью развития бизнеса, ведь с каждым днём подобные онлайн-сервисы становятся всё более популярными. Людям не хочется выходить из дома в поисках подходящего магазина, ведь достаточно потратить пару минут, чтобы нужный букет доставили по указанному адресу. При этом Интернет-магазин занимается реализацией не только цветов, но и сопутствующих товаров, таких как сладости, мягкие игрушки и многое другое.
• Не стоит переживать из-за сезонности спроса. Многие владельцы подобных магазинов за период с декабря по март зарабатывают больше, чем за весь остальной год.
• Оформлению Интернет-магазина также требуется уделить особое внимание и не жалеть при этом средств. Это должен быть красивый сайт, привлекающий внимание и вызывающий желание остаться здесь подольше. Важно представить красивые фотографии букетов, имеющихся в продаже, а также не забыть про обратную связь, чтобы потенциальный покупатель смог в любой момент связаться с сотрудником и получить профессиональную консультацию.
• Один из важнейших вопросов, который нужно решить на старте – поиск поставщиков. Требуется проведение кропотливой работы, чтобы определить, кто именно отвечает вашим требованиям и способен выполнять свою работу на должном уровне. В дальнейшем, наладив регулярные поставки вы сможете снизить затраты, но в начале пути стоит отнестись к этому максимально внимательно, ведь получив партию некачественных цветов вы не только потеряете деньги, но и отпугнёте первых клиентов.
• При организации доставок из собственного Интернет-магазина, стоит обратиться в соответствующую службу доставок, так как первое время использовать собственных сотрудников будет невыгодно.
• Поиск персонала требует нахождения квалифицированных специалистов на все позиции. План строится с учётом графика работы без выходных с 10 утра до 10 вечера, что означает 84 часа в неделю или 360 в месяц.

Это лишь малая часть тех задач, которые потребуется решить прежде, чем открывать цветочный магазин. Если грамотно подойти к вопросу и постепенно разобраться со всеми нюансами, то можно избежать возможных трудностей и получить прибыльный бизнес, не вызывающий нареканий.

Подготовка необходимой документации и решение организационно-правовых вопросов

Открытие цветочного магазина требует чёткого соблюдения всех установленных законом норм. В первую очередь необходимо определиться с кодами по ОКВЭД, которые указываются в документации. Они могут быть следующими:

• 48.32 Код для розничной торговли цветами, семенами, удобрениями и растениями в целом.
• 48.34 Код для розничной торговли сувенирной продукцией, похоронными принадлежностями.
• 12 Код для осуществления курьерской деятельности.
• 87.4 Код для осуществления деятельности в области дизайна.
• 82 Код, дающий право на упаковывание.
• 61.2 Код для розничной торговли, осуществляемой при помощи телевидения и Интернета.

Необходимо предварительно определить, в какую сторону будет развиваться ваш бизнес. Лучше сразу указать те коды, которые вам могут понадобиться впоследствии, чем заниматься переоформлением всех имеющихся документов.

Помимо этого, организационно-правовые вопросы требуют следующих действий:

1. Определение системы налогообложения. Лучшим выбором станет УСН (упрощённая система налогообложения).
2. Согласование деятельности в Роспотребнадзоре и получение программы Санитарно-производственного Контроля.
3. Получение договоров, дающих право на проведение дератизации, дезинсекции и дезинфекции в помещении. Данные процедуры должны проводиться регулярно, так как мелкие насекомые и различные грибки могут нанести серьёзный удар по вашему бизнесу.
4. Проверка всех систем вентиляции и кондиционирования.
5. Получение договора, дающего право на вывоз и утилизацию ТБО.
6. Среди той документации, которая находится в магазине, должны иметься журналы по учёту просроченной продукции и по учёту имеющихся дезинфицирующих средств. Также потребуется перечень реализуемой в магазине продукции.
7. Получение гигиенических разрешений от санитарно-эпидемиологической службы или соответствующих сертификатов качества.
8. Необходимо внимательно ознакомиться с постановлением Россельхознадзора о растениях, а также с Таможенным кодексом.
9. Потребуется разрешение на торговлю цветами.
10. Не стоит забывать об открытии собственного расчётного счёта, так как оплата в магазине должна производиться не только наличными средствами, но и банковскими картами.

Помимо этого, не стоит забывать и о таких важных документах как арендный договор или товарные накладные. Все эти бумаги должны быть доступны, чтобы в случае проверки вы смогли продемонстрировать их представителям соответствующих инспекций.

Выбор и подготовка помещения для магазина цветов

В зависимости от направленности вашего цветочного магазина, о чём уже говорилось выше, выбирается соответствующее помещение, отвечающее всем имеющимся требованиям. Важно понимать, что от помещения во многом будет зависеть и успешность вашего начинания, поэтому его выбору необходимо уделить максимальное внимание. Можно выделить несколько основных видов точек:

• Цветочный павильон. Компактная лавка, рассчитанная на низкий и средний ценовой сегмент. Павильоны крайне популярны в нашей стране, поэтому будьте готовы столкнуться с серьёзной конкуренцией. Тем не менее, при грамотном развитии и позиционировании собственного бизнеса, вы сможете быстро найти свою аудиторию. Для павильона достаточно ассортимента из 20 видов цветов. Букеты создаются сотрудниками непосредственно на месте, а для их оформления представлено несколько различных видов упаковки. Павильоны следует ставить возле метро или крупных транспортных развязок.
• Цветочный магазин. Магазин отличается большой площадью, что позволяет разместить на его территории внушительный ассортимент продукции. Здесь могут быть представлены не только всевозможные цветочные композиции, но и многое другое, в том числе вазы, горшки, различные средства по уходу за растениями и т.д. Дополнительная продукция потребует увеличить уровень первоначальных вложений, но и гарантирует более высокую прибыль, сделав бизнес стабильнее. Примерный уровень вложений для магазина составит около 1 миллиона 300 тысяч рублей. Лучшим выбором для расположения магазина станет торговый центр.
• Цветочный салон или бутик. Это наиболее престижный вид цветочных магазинов. Как правило, это помещение со своим входом, располагающееся на первом этаже высотки. Здесь довольно высокие цены, которые полностью объясняются не только представленным ассортиментом, но и качеством обслуживания. Специалисты, работающие в бутике, могут не только посоветовать правильный выбор букета, но и помочь с оформлением того или иного праздника. Например, подготовить всё необходимое для украшения свадебного банкета. Первоначальные затраты в данном случае варьируются в районе 5 миллионов рублей, но и прибыль оценивается минимум в 300 тысяч рублей в месяц. Открывать салон следует в центре города, в оживлённом месте.

Аренда помещения – отдельная статья расходов, требующая учёта и планирования. Выкупать место для магазина невыгодно, так как это приведёт к большим тратам, которых можно избежать. Однако, заключая договор аренды, нужно не забыть уточнить несколько важных факторов, в том числе можно ли размещать внешнюю рекламу, можно ли сделать в помещении ремонт в счёт арендной платы и входят ли в размер аренды коммунальные платежи.

Вне зависимости от выбранного помещения, в нём потребуется провести ремонтные работы, которые также являются частью бизнес-плана. Среди тех требований, которые предъявляются ремонту, стоит отметить:

• Для привлечения покупателей стоит оборудовать стеклянную витрину. Это позволит потенциальным покупателям ознакомиться с ассортиментом и интерьером, не заходя внутрь. Вы же при этом продемонстрируете особенности магазина даже тем людям, которые просто проходят мимо. Также это поможет сэкономить на рекламе, ведь представленная продукция прекрасно её заменит. Однако не стоит забывать, что подобная стеклянная витрина выполнит свою роль только при грамотном освещении.
• Освещению уделяется особое внимание. Тусклый свет сделает непривлекательным даже самый стильный букет. Свет должен ярко освещать весь магазин в целом и каждый отдельный букет в частности, чтобы покупатель смог внимательно рассмотреть приглянувшуюся композицию, оценив все её достоинства.
• При выборе площади помещения отталкивайтесь от имеющегося ассортимента и количества товара, пришедшего в негодность. Важно понимать, что большое помещение, в котором мало товара, будет смотреться скудно, а маленькое помещение, забитое отходами, вызовет дискомфорт.
• Особое внимание уделяется электропроводке. Арендодатель должен предоставить все схемы и разрешительные сертификаты, а вам нужно будет следить за её состоянием.
• Не стоит забывать, что одним из важнейших элементов в цветочном магазине является соответствующий холодильник. Важно заранее определить для него подходящее место и обеспечить свободный проход.

Оформление интерьера зависит исключительно от вашей фантазии. Важно лишь добавить креативности, чтобы приятно удивить посетителей. К примеру, можно использовать стены и потолок, что не только украсит помещение, но и позволит сэкономить место. Однако важно не перестараться, чтобы не вызывать у покупателей отторжения.

Подбор персонала

Найм персонала для работы в цветочном магазине требует учёта ряда факторов, способных как благоприятно сказаться на прибыли, так и привести к убыткам:

• Первоначально нужно выбрать режим работы. Как правило, это либо с 10 до 22, либо с 08 до 22 ежедневно. Открываясь в центре города, задумайтесь о круглосуточной работе, так как в оживлённых местах поток покупателей будет даже ночью.
• Нанимать персонал лучше на две смены, так как посменная работа позволит получать сотрудникам необходимое количество выходных.
• Продавцы должны обладать минимальными навыками флористики, чтобы оперативно собрать необходимый букет. Также они должны внимательно следить за тем, чтобы все цветы находились в воде. Достаточно один раз недоследить за клиентом, который самостоятельно вынул цветок, чтобы столкнуться с убытками.
• Штат должен включать в себя администратора, бухгалтера, продавца, разнорабочего и охранника. Некоторые из этих функций владелец может первоначально взять на себя.
• На должность продавцов стоит нанимать женщин, так как цветы чаще приобретаются мужчинами и женщинам будет проще их продать. Приветливость и доброжелательность – обязательные качества каждого продавца.
• Устанавливая размер оплаты, вы можете сделать в пользу почасовой ставки, а также награждать сотрудников премией в виде процента от продаж.

Найдя грамотных сотрудников, вы сможете значительно облегчить свою работу и получить время на дальнейшее продвижение собственного бизнеса, не беспокоясь за состояние магазина.

Маркетинг

Продвижение цветочного магазина – тот момент, который имеет первостепенное значение на начальном этапе развития. Однако многие предприниматели не уделяют ему должного внимания, в результате теряя большое количество потенциальных покупателей. При этом важно не просто прорекламировать свой салон, а сделать это таким образом, чтобы рекламу заметила ваша целевая аудитория. Если мы говорим о магазине, рассчитанном на средний ценовой сегмент, то можно выделить следующие маркетинговые ходы, способные помочь вам в этом вопросе:

• Грамотное развитие собственного бренда. Бренд – это то, что должно привлечь покупателя и запомниться ему. Поэтому брендинг стоит на первом месте. Покупатель не должен запоминать ваш магазин по адресу – достаточно названия и обстановки.
• Наружная реклама – это неотъемлемая часть заработка цветочного магазина, так как она способна значительно увеличить количество спонтанных покупок. Человек просто проходил мимо, но увидел рекламу и решил порадовать близкого человека красивым букетом.
• Многие считают этот метод устаревшим, но распространение рекламных листовок в ближайших домах по-прежнему актуально. Да, у большинства людей они вызовут раздражение, но подсознательно люди будут знать, что рядом с их домом появился новый цветочный магазин. В случае необходимости, они пойдут именно к вам.
• Если у вас есть Интернет-магазин или просто страничка магазина в одной из социальных сетей, необходимо также позаботиться и о рекламе в Интернете.
• Всевозможные акции, скидки и бонусы помогут привлечь дополнительную аудиторию.

Название магазина должно быть простым и запоминающимся. Никто не захочет идти в цветочный магазин с названием «Цветы». О вашем салоне просто забудут. Если же уделить внимание брендингу, то даже в случае вынужденного переезда, вы сможете сохранить множество постоянных клиентов.

Финансовый бизнес-план цветочного магазина

Точно определить будущие доходы цветочного магазина довольно трудно, так как на этот показатель может влиять слишком большое количество факторов. Если взять за основу среднестатистические данные по отрасли, то можно определить примерные данные.

Помимо всего прочего, на эти данные повлияет и устанавливаемая вами наценка. В среднем в этом сегменте наценка варьируется от 100 до 300% и дополнительно увеличивается в праздничные дни. Не стоит слишком завышать цену, так как это негативно скажется на количестве покупателей.

Теперь необходимо более подробно разобраться с оборудованием и расходными материалами, которые нужно приобрести. К таковым относятся:

• Холодильник. Важнейший элемент, защищающий цветы и гарантирующий им более долгий срок жизни.
• Стойки, на которых будут размещаться букеты.
• Рабочий стол сотрудников.
• Всевозможные колбы, в которых будут стоять цветы.
• Стеллажи.
• Опрыскиватели, предназначенные для ухода за растениями.
• Лейки.
• Секаторы.
• Специальные приспособления, при помощи которых у цветов срезаются шипы.
• Ножи и степлеры для упаковки.

Если речь идёт о магазине, реализующем также цветы в горшках, то перечень необходимого оборудования увеличится.

Первоначально мы берём в расчёт только флористов, так как остальные сотрудники на первых порах не потребуются. Два флориста, работающие посменно, будут получать по 30 тысяч рублей каждый. В результате у нас получаются следующие организационный и финансовый планы:

Финансовый план, в свою очередь, выглядит следующим образом:

Сумма прибыли до налогообложения получается 56 тысяч рублей. Если взять в расчёт УСН, то налог составит 8400 рублей. Соответственно – чистая прибыль будет равняться 47600 рублям. Менее чем через 8 месяцев ваш цветочный магазин уже полностью окупится и в дальнейшем прибыль будет только увеличиваться.

Выгоды и риски, связанные с открытием цветочного магазина

Главные выгоды, которые получает каждый предприниматель, решающий открыть собственный цветочный магазин, – это небольшие первоначальные затраты, которые заметно ниже чем в большинстве других случаев, а также возможность получения серьёзной прибыли в долгосрочной перспективе. Разумеется, заработок будет с первого месяца, но в дальнейшем при грамотном развитии он будет только расти. Если же говорить о рисках, то стоит отметить:

• Цветы – скоропортящийся товар. Необходимо регулярно отслеживать ситуацию на рынке и предсказывать возможный спрос, чтобы не закупить лишнего и при этом не столкнуться с ситуацией, когда покупателей в магазине больше, чем товара.
• Ненадёжность поставщиков. Важно заключать договора, регулирующие все риски, так как часто возникают ситуации, когда владелец салона получал некачественный или бракованный товар без возможности его вернуть.
• Перепады уровней спроса. Дополнительные товары помогут сгладить последствия упадка спроса на цветы, но полностью справиться с этим невозможно.
• Чем больше ваш магазин, тем сложнее грамотно спрогнозировать будущий спрос, учитывая, что делать это необходимо за несколько недель. Случаются ситуации, когда магазину приходится утилизировать до 60% закупленного товара.

Также стоит отметить ошибки, часто совершаемые владельцами цветочных магазинов. Научившись на чужом опыте, вы сможете избежать лишних трудностей:

• Переизбыток креатива при оформлении помещения может привести к тому, что оно будет захламлено ненужными элементами.
• Важно общаться с арендодателем напрямую, чтобы наладить контакт и защитить себя от неприятных неожиданностей.
• Экономия при найме персонала может сыграть с вами злую шутку. Наивно предположив, что вместо профессионального флориста можно нанять человека, долгое время продававшего цветы в переходах, вы получите неаккуратные букеты, составленные без учёта каких-либо элементарных правил.
• Рекламы должно быть в меру. Потенциальные покупатели должны знать о вашем магазине, но при этом не должны сталкиваться с рекламой на каждом углу, так как это их только оттолкнёт.

Достаточно придерживаться этих простых правил и ваш цветочный магазин сможет комфортно разместиться в своей нише, принося стабильный доход. Вы же избежите лишних сложностей и облегчите свою работу, направив усилия на действительно важные вещи.

Уважаемые посетители, предлагаем вашему внимание пример бизнес-плана магазина цветов с экономическими расчетами. Документ подготовлен экономистами с опытом работы в составлении аналогичных проектов, а расчеты подготовлены в формате Excel, что дает возможность использовать данный бизнес-план в качестве ориентира для написания собственного для сдачи как в банк или инвестору, так и в качестве работы для студентов.

Резюме

О том, что должен содержать резюме читайте статью Структура резюме бизнес-плана.

Цель: открытие цветочного магазина в городе Орск.

Задачи: открытие цветочного магазина, ориентированного на людей со средними доходами и доходами выше среднего.

Инициатор проекта

Инициатор открытия магазина в прошлом – работник цветочного магазина. Он имеет представление об организации работы такого бизнеса. Ориентирован магазин будет на покупателей со доходами от средних и выше.

Инвестиционные расходы

Сумма инвестиционных расходов составляет 1 462 000 рублей. 346 тысяч рублей из них – собственные средства организатора бизнеса. Остальные 1 116 тысяч будут взяты в кредит под 17% годовых на 5 лет. Для получения кредита квартира инициатора будет оформлена в залог.

В сумму инвестиционных расходов включаются:

• Регистрация ИП – 18 тысяч рублей;
• Обеспечительный взнос по договору аренды  – 100 тысяч рублей;
• Проведение ремонтных работ – 100 тысяч рублей;
• Рекламные мероприятия и оформление входа  – 122 тысячи рублей;
• Закупка мебели, техники и оборудования  – 96 тысяч рублей;
• Первоначальный закуп товара – 100 тысяч рублей.

В качестве помещения планируется оформить в аренду нежилое помещение – небольшой павильон недалеко от центра города. В нем имеется два входа (первый — для персонала и загрузки товара, второй – для покупателей). В помещении сделан ремонт, поэтому требуется только оформление для осуществления деятельности.

Финансирование проекта

Для открытия магазина цветов 1 116 тысяч рублей будут взяты в кредит под залог квартиры инициатора проекта. Они пойдут на покрытие стоимости первоначальных расходов: ремонт, мебель, закупку товара. Собственные средства организатора в размере 346 тысяч будут использованы в процессе осуществления деятельности для покрытия убытков на начальном этапе.

Показатели окупаемости проекта

Показателями деятельности магазина цветов будут:

• NPV – 1 752 тысячи рублей;
• IRR –101%;
• простой срок окупаемости – 3,67 лет;
• дисконтированный срок окупаемости – 4,08 лет.

Поставщики и подрядчики

В помещении необходимо произвести небольшие ремонтные работы и оформить его. Проводить их будет фирма строительная фирма, которая будет подобрана инициатором. Проект по дизайну, в соответствии с которым будет сделано оформление, подготовит организатор проекта.

Мебель и оборудование будут сделаны на заказ в мебельной организации, которая предоставит скидку. Организации будут подобраны исходя из качества оказываемых услуг, ценовой политики, отзывов.

Поставщики цветов будут привлекаться инициатором проекта, у которого имеются связи в данной сфере бизнеса. Учитываться будут качество товара и цены на него.

Товары

В магазине цветов будут предоставлены следующие товары для продажи:

• Цветы:

1. Розы;
2. Хризантемы;
3. Гвоздики;
4. Ирисы;
5. Тюльпаны;
6. Орхидеи;
7. Лилии;
8. Другие цветы.

• Горшочные цветы.
• Товары для упаковки.

Оформление букетов будет производиться бесплатно.

Инвестиционный план

О том как составить инвестиционный раздел читайте статью о структуре инвестиционного плана бизнес-плана.

Объем инвестиций

Для покрытия первоначальных расходов потребуется 1 116 тысяч рублей. Выглядеть они будут следующим образом:

План инвестиционных работ

Работы по подготовке к открытию магазина цветов будут проведены согласно графику:

Производственный план

О том, что должен содержать производственный раздел бизнес-плана читайте статью Структура производственного плана бизнес-плана.

Помещение

Для открытия магазина цветов будет взято в аренду  отдельное нежилое помещение (павильон). Его площадь – 30 м2, из них 20 м2 – торговая площадь, 10м2 – служебное помещение.  В павильоне имеется два входа: первый будет использоваться для персонала и загрузки товара, второй – для покупателей.

Оборудование

Стол, стулья, стеллажи и холодильные установки, необходимые для размещения цветов, будут изготовлены мебельной фирмой в одном стиле. Заказ будет оформлен заранее, будет предоставлена скидка, так как инициатор ранее работал с данной организацией и имеет скидочную карту.

Время работы

Часы работы магазина цветов будут с 8.00 до 21.00 без перерывов и выходных. Такой диапазон подойдет людям независимо от графика работы. Можно заехать за цветами до работы или после нее.

Для организаций по предварительной договоренности старший продавец-флорист может открывать магазин в другое время. Так же могут быть вызваны другие продавцы при подготовке больших заказов.

Процесс оказания услуг

При совершении покупки в магазине цветов действует алгоритм:

1. Потенциальные покупатели заходят в магазин и выбирают нужные товары. Если покупка не требует оформления, то производится расчет и на этом покупка заканчивается.
2. Для составления букетов необходимо обговорить пожелания с продавцом-флористом: примерная цена, какие цветы будут входить, какая цветовая гамма предпочтительная, на какое торжество приобретается букет.
3. Далее продавец-флорист составляет букет и оформляет его в соответствии с требованиями покупателя. В холодную погоду цветы дополнительно заворачиваются в бумагу.
4. Производится оплата.

При работе с большими организациями заранее четко оговариваются сроки и пожелания заказа. На определенное время при необходимости дополнительно могут быть вызваны продавцы.

Частные лица так же могут сделать предварительный заказ к определенному времени – при этом не потребуется ждать, букет, составленный с учетом определенных пожеланий, можно будет забрать и оплатить за пару минут.

Себестоимость услуг

В себестоимость будет включена стоимость закупки товара, наценка на нее будет составлять 50% от стоимости. Кроме того, включается аренда помещения и оплата работы сотрудников, обслуживание кредита, расходы на связь, канцелярские товары, коммунальные платежи и т.д.

Маркетинговый план

О том, что должен содержать маркетинговый раздел бизнес-плана читайте статью Структура маркетингового плана бизнес-плана.

Конкуренция и месторасположение

В Орске много цветочных магазинов, поэтому наблюдается большая конкуренция в сфере продажи цветов. Для того, чтобы привлечь максимальное количество покупателей, необходимо предоставить лучшее качество товаров по приемлемым ценам.

Наш магазин цветов располагается недалеко от центра города, что гарантирует большой приток клиентов.  Месторасположение – один из важнейших факторов, влияющих на выбор магазина цветов. Кроме того, товар предлагается самого высокого качества. Продавцы-флористы будут приниматься с опытом работы, либо проходить обучение, прежде чем приступить к работе. Часы работы выбраны для удобства людей с любым графиком.

Таким образом, учтены все важнейшие факторы, влияющие на успешную продажу товара в данном сегменте бизнеса.

Ассортимент услуг и цены

Прежде чем открыть магазин, был проведен анализ конкурентных преимуществ у  магазинов цветов:

После проведения анализа мы видим, что пока у нашего магазина достаточно преимуществ. Так же есть критерии, по которым мы уступаем другим магазинам. После того, как вложения окупятся, можно развивать бизнес и расширять количество предоставляемых услуг.

Наш магазин цветов ориентируется на покупателей с доходами от средних и выше. Мы первоначально устанавливаем невысокую наценку для привлечения максимального количества клиентов, поэтому цены на наши товары будут такими:

Структура продаж будет выглядеть следующим образом:

Объем продаж

За месяц планируется реализация 3 110 единиц товара (при выходе на 100% выручки). Выручка составит 421 тысячу рублей. В данной сфере есть зависимость от сезонности, она выражается графиком:

Выход на 100% по выручке планируется через 12 месяцев после открытия магазина, что отражено на графике:

SWOT-анализ

Для того, чтобы бизнес по открытию магазина цветов был успешным, была проведена оценка сильных и слабых сторон.

Сильные стороны:

• Расположение в центре города;
• Широкий ассортимент товаров;
• Продавцы-флористы с опытом работы;
• Удобный график работы.

Слабые стороны:

• Отсутствие известности на рынке.

Трудности:

Большая конкуренция в сфере продажи цветов – это усложняет привлечение клиентов.

Возможности:

• Расширение количества предоставляемых услуг (оформление к праздникам, организация доставки цветов);
• Открытие сети магазинов в других частях города.

Рекламная стратегия

Для распространения информации о магазине цветов в наиболее полном объеме планируется сделать следующее:

• Печать листовок и их распространение возле крупных магазинов и в близлежащих организациях.
• Над входом в магазин будет висеть светящаяся яркая вывеска, а сам вход будет оформлен баннером.
• В печатных изданиях города будет размещаться информация о магазине.
• Магазин цветов будет активно продвигаться в интернете на сайтах соц. сетей и других популярных сайтах.

Организационный план

О том как составить организационный раздел читайте статью о структуре организационного плана бизнес-плана.

Форма ведения бизнеса

Для осуществления деятельности инициатор будет оформлен в качестве индивидуального предпринимателя. Такой вариант ведения бизнеса снизит налоги на первоначальное оформление, подачу отчетности. Выплата налогов будет осуществляться по ЕНВД.

Персонал и штатная структура

Для качественного обслуживания клиентов потребуются продавцы с навыками флористов, один из которых будет выбран старшим.  Штатная структура будет следующей:

Схема организационной структуры будет такая:

Старший продавец будет выбран из числа продавцов. Кроме своих обычных обязанностей, он будет составлять график работы (по 2 продавца в день), график уборки помещения, предоставлять данные о продажах директору.

Уборка помещения будет осуществляться продавцами согласно графику.

Финансовый план

О том как составить финансовый раздел читайте статью о структуре финансового плана бизнес-плана.

Расчеты произведены на десять лет. Были применены следующие показатели:

• Ежегодная инфляция – 10%;
• НДФЛ – 13%;
• Социальные отчисления – 34,2%;
• Налоговая ставка – 15% (ЕНВД).

Финансирование проекта

Для открытия магазина первоначально в него потребуется вложить 1 116 тысяч рублей, которые будут взяты в банке под 17% на пять лет. Кроме того, после открытия необходимо вложить еще 346 тысяч рублей из собственных средств инициатора. С их помощью будут покрываться убытки первых лет работы. Таким образом, всего потребуется 1 462 тысячи рублей.

Показатели окупаемости проекта

Были получены следующие показатели эффективности:

• NPV – 1 752 тысячи рублей;
• IRR –101%;
• простой срок окупаемости – 3,67 лет;
• дисконтированный срок окупаемости – 4,08 лет.

Анализ рисков

Полученные показатели будут интересны как частным инвесторам, так и банкам. Однако, могут возникнуть ситуации,  которые не были рассмотрены данным бизнес планом. Однако, они могут оказать негативное влияние на осуществление деятельности. Например:

1. У потенциальных клиентов упадут доходы. Не очень приятная ситуация, однако, вряд ли она приведет к уменьшению выручки. В нашем магазине предлагаются качественные товары, работают высококлассные сотрудники. При таких условиях у нас самые низкие цены. Поэтому, при наличии качественной рекламы, приток покупателей будет достаточным.
2. Появление цветочного магазина в ближайших домах. Стоимость аренды в окружении магазина достаточно высока, поэтому вряд ли другой цветочный сможет предложить цены ниже. В остальном – у нас есть все необходимые условия для сохранения постоянных покупателей и привлечения новых.

Выводы

Бизнес-план по открытию цветочного магазина в Орске имеет показатели, которые заинтересуют частных инвесторов, банки смогут смело предоставлять кредит для ведения такого бизнеса.

Цветы
являются скоропортящимся, но весьма ходовым товаром, не нуждающимся в особом
уходе. Открытие собственной торговой точки по продаже цветов — прибыльный
бизнес, сулящий достаточно высокий ежемесячный доход при наличии следующих
благоприятствующих условий:

• правильно составленного
  бизнес-плана цветочного магазина, учитывающего не только возможные доходы,
  но также и реальные расходы;
• удобного расположения торговой
  точки;
• небольшого начального капитала;
• обширной клиентской базы;
• отсутствии близко расположенных
  торговых точек конкурентов;
• индивидуального подхода к
  ведению бизнеса;
• контрактов на более выгодную
  покупку цветов.

Содержание бизнес-плана

Бизнес-план
цветочного магазина с расчетами должен состоять из общей и финансовой части. В
общую часть следует включить:

• описание проекта;
• форму осуществления
  предпринимательской деятельности;
• выбранную форму
  налогообложения;
• описание реализуемой продукции;
• SWOT – анализ;
• производственный план;
• дополнительная информация.

Финансовая
часть плана должна состоять из:

• предполагаемых расходов;
• планируемых доходов;

В статью
расходы необходимо включить средства, которые планируется выделить:

• на оплату труда работников;
• оплату налога;
• арендную плату;
• оплату коммунальных услуг;
• покупку нового товара и порчу
  некоторой его части в процессе реализации.

Кроме того,
необходимо выделить долговременные и единовременные расходы. К первым относится
покупка торгового бутика и оборудования, ко вторым все остальные расходы.

Статья
доходы должна складываться из средств, полученных за реализацию свежих цветов,
цветов в горшках, грунта для посадки, горшков, посадочного материала и средств
защиты растений. Кроме того, статья доходов может складываться из средств,
вырученных от предоставления услуг по доставке цветов, формированию красивых
цветочных композиций и оформления банкетных залов.

Завершить
готовый бизнес-план цветочного магазина необходимо информацией о возможных
рисках, или факторах микросреды, влияющих на сбыт, и непосредственные риски.

Общая часть

Цели проекта

Основная
цель проекта — открытие цветочного магазина, бизнес-план которого должен быть
составлен таким образом, чтобы приносить прибыль. Для реализации поставленной
цели необходимы инвестиции не менее 300 тысяч рублей. Желательно иметь собственные
наличные средства, но поскольку данный бизнес считается весьма рентабельный,
недостающую сумму можно взять в банке.

Экономическими
показателями реализации проекта являются:

1. Получение чистой прибыли. При
   благоприятно складывающихся обстоятельствах годовой чистый доход
   цветочного магазина составит не менее 420 тысяч рублей.
2. Рентабельность предприятия.
   Рентабельность цветочного бизнеса составляет не менее 6%.
3. Окупаемость. Средняя
   окупаемость цветочного бизнеса составляет 1 год, но при наличии определенного
   рода благоприятствующих обстоятельств продажа цветов может окупиться за
   6-8 месяцев.

Форма осуществления трудовой деятельности,
налогообложение, законодательство

В случае если
торговая деятельность будет вестись через одну точку продаж, то целесообразным
является регистрация в качестве индивидуального предпринимателя, в случае
открытия целой сети цветочных магазинов, куда будет наниматься обслуживающий
персонал целесообразней создание ООО.

В нашем бизнес-плане планируем открыть один
магазин по продаже цветов и для ведения деятельности регистрируем ИП.

Регистрируем
ИП, стоимость регистрации минимальна, поэтому в расчете бизнес-плана не
учитывается. Классификатор ОКВЭД 52.48.32 – розничная торговля цветами и
другими растениями, семенами и удобрениями. Оптимальная форма налогообложения –
упрощенная система «доходы минус расходы». На территории Свердловской области
налог составит 7%.

Подоходный налог входит в
сумму оплаты персонала. Для начисления заработной платы сотрудникам были учтены
следующие моменты:

— отчисления в пенсионный
фонд и фонды социального страхования – 22%;

— сумма подоходного налога
входит в ФОТ оплаты труда;

— ФФОМС – 5,1%;

— ФСС – 2,9%.

В цветочном бизнесе следует руководствоваться теми же законами и
нормами, что и для любой розничной продажи.

При организации цветочного магазина необходимо руководствоваться
следующими законами и нормами:

— Федеральный закон “Об основах
государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации” №
381 – ФЗ от 28 декабря 2009 года;

— СП 2.3.6.1066-01
санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли;

— Федеральный закон “О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” № 52-ФЗ от 30.03.1999 года;

— Трудовой кодекс № 197-ФЗ ст.213.

При наличии
контрольно-кассового аппарата необходимо руководствоваться Федеральным законом
№ 54-ФЗ от 22 мая 2003 года.

Разновидности цветочного бизнеса

Основой
бизнеса является реализация цветов различного вида и сорта. Большую часть
прибыли принесет продажа роз, хризантем и гвоздик. Поскольку данный товар в
основном считается привозным, то на его покупку будет затрачиваться ежемесячно
не менее 140 тысяч рублей. Также в ассортименте цветочного магазина обязательно
присутствие свежесрезанных лилий, тюльпанов и нарциссов. Последние являются
сезонным товаром, их продажа принесет огромную прибыль в феврале-марте месяце.

Цветочный
бизнес во многом сезонный и зависит от количества праздничных дней в году.
Существенное снижение поступлений прибыли следует ожидать летом. Чтобы избежать
убытков в бизнес-план цветочного магазина необходимо включить расходы на
покупку цветов в горшках, обычных горшков для посадки растений, грунта для
посадки, средств ухода за растениями, удобрений, упаковочных материалов и
мягких игрушек для украшения букетов и создания красивых композиций.

Продажа
живых свежесрезанных цветов будет приносить не менее 80% ежемесячного дохода,
остальные 20% необходимо получить от реализации упаковочных материалов.
Обязательным условием является наличие в каждом, даже весьма небольшом
цветочном магазине следующих товаров:

• подарочных пленок и упаковок
  для букетов и цветочных композиций;
• сумочек для цветов,
  изготовленных из лозы, ткани, бумаги и пленки;
• упаковочной бумаги сетки
  разного размера и цвета;
• красивых коробок для цветов;
• небольших корзинок для букетов;
• блесток, лент, бантов для
  украшения букета.

Составляя
бизнес план, пример которого рассматривается в настоящей статье, владелец
цветочного магазина должен понимать, что для получения прибыли необходимо
заниматься одновременно продажей нескольких видов продукции. Решив заниматься
исключительно продажей свежих цветов, можно потерпеть значительные убытки.

SWOT –
анализ

Открывая
цветочный магазин, следует уделить особое внимание конкурентам. При наличии
таковых в большом количестве, в бизнес план для цветочного магазина необходимо
заложить сведения о конкурентных преимуществах конкретной торговой точки, что
позволит в дальнейшем избежать убытков и быть ориентированным исключительно на
получение прибыли. К конкурентным преимуществам можно отнести:

1.      Выгодное расположение цветочного
магазина. Арендовав помещение в людном месте, предприниматель никогда не
останется в накладе, что позволит не только оплачивать арендную плату и прочие
затраты, но и получать солидный ежедневный доход.

2.      Низкие цены. В первые месяцы после
открытия магазина целесообразно поддерживать достаточно низкие цены на весь
ассортимент товара, что позволит привлечь покупателей, многие из которых станут
постоянными, осуществляя приобретение цветов в конкретной торговой точке по
привычке.

3.      Продолжительность рабочего дня.
Изучив график работы конкурентов, необходимо создать свой собственный. К
примеру, если соседняя торговая точка работает до с 8 до 20.00 необходимо
открываться в 7 часов и закрываться не ранее 21 часа. Таким нехитрым способом
можно получить не менее 10 клиентов в день, что в переводе на денежные средства
составит не менее 6-7 тысяч рублей.

4.      Доставка букетов. Богатые клиенты
нередко ищут цветочные магазины, предоставляющие услуги по доставке букетов.
Чтобы иметь конкурентное преимущество перед остальными торговыми точками
необходимо нанять курьера и обзавестись транспортом для доставки.

5.      Реклама в интернете. Наиболее
быстрым и простым способом получения прибыли является размещение информации о
новом цветочном магазине в интернете. Для этих целей можно использовать
странички в социальных сетях, либо собственный сайт.

К угрозам
цветочному бизнесу следует отнести:

• высокий уровень конкуренции;
• работа по сезону;
• возникновение трудностей с
  поставками;
• поиск альтернативных товаров
  для продажи в период спада;
• реализация скоропортящейся
  продукции;
• необходимость получения
  разрешения и большое количество документов для заполнения.

Оборудование для магазина

Оборудование для цветочного
магазина достаточно затратная вещь, особенно на старте.

В магазине в торговом зале будет
размещаться холодильная камера, объемом 8,8 м3 (температура
на уровне +4 +9 градусов), с остеклением, кондиционер в зале для
поддержания оптимальной температуры около 20 градусов (если температуру держать
выше, то цветы распустятся быстро, если ниже, то сотрудники будут сильно
простывать), два стола для флористов, 2 стула. Вазонные цветы будут
располагаться на стеллажах (две штуки), также один стеллаж будем использовать
под горшечные цветы и различные товары. Стол
для работы с цветами в магазине должен быть достаточно крепкий, но вместе с тем
он должен уметь как-то перемещаться в
случае, если в праздники понадобится больше места. Можно купить готовый
прилавок, а можно сделать его самостоятельно. Например, его можно сделать из толстого
стекла. Таким образом, у вас может
появиться дополнительная витрина для расстановки дополнительного товара.
Стеллажи можно приобрести в IKEA. Для расстановки
цветов используются вазоны. Их всегда можно заменить стеклянными вазами или
металлической посудой. Например, оригинальные ведра. Также не нужно забывать
про внутреннее видеонаблюдение. Это необходимо не только для фиксации
неприятных ситуаций, но и будет стимулировать продавцов к вежливому
обслуживанию и снизит воровство в магазине.

При
установке кассового аппарата регистрация в налоговой с полным пакетом
документов и выездом мастера – 1500 рублей, обслуживание 1200 рублей в год без
выезда мастера, 2500 рублей в год с выездом мастера.

Дополнительное оборудование необходимое для
развития бизнеса: вазоны для срезки – 20 штук; кассовый аппарат – 1 штука.
Прочий инвентарь — два ведра для воды, инструмент (секатор, ножницы, степлеры,
приспособление для очистки ножек у роз). Стоимость прочего инвентаря – 3000
рублей. Перечень оборудования представлен в таблице ниже.

Для перевозки цветов понадобятся ящики, такие
ящики продаются на складах оптовиками по продаже цветов. Для расчета принимаем
их стоимость в размере 3000 рублей.

К прочим стартовым затратам
можно отнести консервант для цветов –
крезал, материалы для упаковки – лента, бумага, пленка, скотч, а также расходы
на украшение букетов. Прочие стартовые расходы – 500 рублей. Итого затрат на
прочий инвентарь и прочие стартовые расходы составляют 6500 рублей.

Также при запуске магазина не
стоит забывать про персонал, про униформу для них. Не стоит забывать и про
микроволновку и чайник, чтобы перекусить в обед. В наших затратах пока этого не
будет.

Вазоны с цветами нужно разместить таким образом, чтобы
покупатель, заходя в магазин, находился внутри цветочного царства и мог
рассмотреть каждый цветок в отдельности. Дополнительную подсветку для стеллажей
с цветами делать не будем, так как яркий свет или прямые солнечные лучи
укорачивают жизнь цветка.

В зимнее
время года над входом в помещение следует установить специальную тепловую
завесу, покупку которой необходимо включить в финансовую составляющую бизнес
проекта цветочного магазина.

Перечень оборудования магазина

Ассортимент

В
ассортимент продукции магазина будут входить:

• свежесрезанные цветы и
  букеты (около 15 позиций);

• цветочные горшки;

• грунт, удобрения;

• семена;

• мягкие игрушки и др.;

• подарочная атрибутика
  (открытки, конверты, пакеты).

Услуги,
которые будут оказываться в магазине:

• упаковка цветов и
  подарков;

• флористические услуги.

Основной ассортимент срезки
живых цветов будет представлен из таких стран как Голландия, Эквадор и Турция.
Самый популярный цветок – роза, на нее, как правило, приходится более 50%
продаж торговой точки. Эксперты рекомендуют для начала заказать минимальные
партии (по 25 штук) наиболее продаваемых цветов — роз, гвоздик, хризантем,
лилий, тюльпанов (в зависимости от сезона). Необходимо учитывать стойкость
цветка. Роза при правильном подходе хранится около двух недель, хризантема — до
месяца, гвоздика, тюльпаны — до двух месяцев. В основную закупку должны входить
те товары, которые продаются с вероятностью 100%. Наиболее выгодным вариантом
для инициатора проекта будет еженедельная закупка – так цветы не будут вянуть
прямо на витринах, не дождавшись смены. Дополнительный объем по закупу составляется из учета предстоящих праздников.

Инициатор проекта принял
решение, что из ассортимента представленного в таблице, цветы в магазине будут
представлены в следующем соотношении – роза и роза кустовая – 60%; хризантема одноголовая и хризантема
кустовая – 10%; гвоздика и гвоздика кустовая – 5%; — герберы – 10%;
альстромерия – 7%;- лилии – 3% и 5% составят прочие цветы.

Тюльпаны с февраля по июнь.
Остальные цветы из ассортимента закупаются ежемесячно на сумму в 169 603 рублей
для составления букетов для продажи.  

Ассортимент продукции
магазина представлен в приложении. Перед заказом цветов определитесь с их количеством в выбранном вами
ассортименте в начале деятельности.

На графике  представлены продажи многих цветочных магазинов, где основной доход будет приносить продажа цветочного среза – до
80% прибыли магазина:

Так как цветы скоропортящийся
товар, то магазины на цветы для покрытия убытков делают приличную наценку.
Чтобы объем выручки не падал при снижении в условиях кризиса цены на цветы,
необходимо грамотно подходить к ассортименту продажи цветочного магазина. При
дальнейшей работе магазина инициатор проекта будет принимать усилия для
увеличения выручки от сопутствующих товаров и услуг (горшечные растения,
продажа грунта, подарков, различные услуги по оформлению интерьеров). Задача
добиться, чтобы 60% в структуре продаж у нас занимала срезка. Остальные 40%
должны приходятся на сегмент комнатных растений, керамики и подарочной
атрибутики, услугам по флористике. Весной мы больше внимания будем уделять продажам семян и посадочного материала, летом
– продаже рассады.

Необходимо следить за тем,
чтобы вазы и колбы для цветов не стояли полупустыми. Когда клиент видит не
ломящуюся от цветов, а полупустую вазу, он почему-то думает, что здесь все
самое хорошее уже продано, разворачивается и идет в другой магазин. Клиент
любит брать цветы из самой большой, самой заполненной вазы, поэтому просто
смешивайте заканчивающиеся цветы с другими сортами и убирайте пустые емкости.

Стартовая
наценка на товар будет варьироваться от 60 до 200%. Высокая наценка на товар, в
особенности на цветочный срез обусловлена быстрой порчей цветов. В праздничные
дни, такие как 8 марта, 1 сентября, 9 мая, 14 февраля цены будут достигать
максимальной наценки. Цену продажи цветов необходимо постоянно отслеживать у
конкурентов.

Для
праздника 8 Марта планируем увеличить продажу тюльпанов, формируя заранее (за 3-4
дня) букеты по 5-7 цветков. Особенно на оформление букета с тюльпанами на 8
Марта тратиться не будем. Половина цветов будет размещена в ведрах или вазонах.
Заказ на
50% товара на 8 марта лучше делать заранее, чтобы получить хорошую цену. Остальной объем будем выкупать, начиная с 4-5
марта. Планируя движение средств необходимо учитывать, что оптовые цены перед
праздником повышаются довольно серьезно.

Планируем
на праздник 8 Марта купить тюльпанов 2000 штук. Также считаем, что в этот праздник
хорошо пойдут горшечные цветы, особенно цветущие. Закупим 100 штук различных
горшечных цветов. Из роз основной ассортимент к празднику составят красные,
розовые и белые розы. Закуп других цветов из ассортиментного списка для продажи
срезки и готовых букетов к этому празднику увеличим до пяти месячной нормы.

К Дню
Святого Валентина планируем сделать акцент на небольших букетах цветов,
цветущих горшечных цветах и праздничной атрибутике (подарки, игрушки, открытки
и шары). Букеты планируем делать из срезки от постоянного закупа. За счет
праздничной упаковки и присутствие различных украшений в цветах, и «валентинок» стоимость небольшого букета
планируем в сумме 400 – 500 рублей. Также «валентинки» заранее надо закупить
побольше, так как их могут покупать отдельно. Закуп цветов на этот праздник
планируем объемом в двухмесячную норму.

Для
поздравления с Новым годом планируем композиции в корзинах с ветками сосны,
елки, украшения шарами, бусами, блестками и т.д., с добавлением различных
живых цветов. Планируем, что таких
композиций будет продано 10 штук. Стоимость такой композиции будет составлять
от 400 до 1200 рублей.

Один
раз в месяц планируем, что будем продавать букет невесты. Стоимость букета от
1500 до 3000 рублей.

Также
для увеличения оборота в летнее время планируем с мая месяца ввести продажу цветочной
рассады и увеличить ассортимент различных семян. Доходы от цветочной рассады в
расчетах не присутствуют.

Для расчета бизнес-плана
предполагается равномерное распределение спроса во времени с учетом праздников
День Святого Валентина, 8 Марта, Нового года.

Рассмотрим ассортимент планируемого магазина.

Цветы
(срезка)

Зелень для оформления.

Горшечные цветы

Обоснование расположения

Успех
ведения цветочного бизнеса во многом зависит от того, где расположен цветочный
магазин. Желательно арендовать помещение, либо землю в людном месте — вблизи
больших супермаркетов, на авто и железнодорожных вокзалах, у рынков и тому
подобных местах. Чем больше людей проходит мимо, тем большей будет ожидаемая
выручка.

Инициатор проекта планирует размещение магазина в центральной части города,
поближе к крупным офисным центрам. В случае отсутствия нужного помещения в
центре, планируется возможность рассмотреть помещение в спальном районе рядом с
супермаркетом и в этом случае для увеличения прибыли больший акцент при
формировании развития бизнеса направить на интернет-магазин.

Цветочный
павильон можно разместить недалеко от остановок общественного транспорта, на
территории рынка. Магазин выгоднее располагать в местах с высокой
проходимостью, выбирать место, приближенное к жилым зданиям, офисным центрам, и
с удобной парковке. Самым оптимальным помещением для открытия цветочного
бизнеса будет помещение с площадью от 50 м2. При площади у магазина в 50м2, на
торговый зал можно отдать 30 – 35м2, а
остальное место пойдет для размещения холодильной камеры и небольшого склада
для сопутствующей продукции.

Цветочный магазин будет располагаться на арендованных
площадях. Общая площадь магазина 50 м2., площадь торгового зала – 30 м2.
Арендная плата – 1200 руб./м2. В стоимость арендной платы коммунальные затраты
не входят.

Режим
работы торговой точки будет установлен с 8:00 до 21:00 без выходных.

Открытие
торговой точки лучше планировать на декабрь, чтобы попытаться собрать первых
клиентов перед Новым годом. Дальше День Святого Валентина 8 Марта. Это даст
возможность в первый месяцы работы получить значительную прибыль на старте проекта. В нашем бизнес-плане для удобства
расчетов работа магазина представлена с начала года.

Многие
цветочные магазины похожи друг на друга, как близнецы. Сейчас модно обыгрывать
магазины по продаже цветов в восточном стиле. Сейчас очень много людей, которые
увлечены Востоком, занимаются йогой. При совмещении этого стиля с небольшим
количеством зеркал, может получиться далеко не заурядное помещение. Но вместе с
тем, первоначально не следует много тратить на оформление и мебель, так
как нельзя забывать про вывеску и
расходы на создание сайта.

Для ведения дальнейшего
развития бизнеса необходимо открыть интернет магазин, который будет приносить
дополнительный доход, через покупателей предпочитающих делать заказ онлайн, а
также станет дополнительной рекламной площадкой для продвижения.

В настоящее время число
клиентов, которые заказывают услугу «доставка цветов» через интернет сайт
неуклонно растет, т.к. для покупателя это экономия времени и денег. Оплата, как
правило, производится путем предоплаты с помощью банковских карт и других
источников оплаты.

Интернет магазин, как
инструмент продаж, дает молодому бизнесу увеличение товарооборота за счёт
расширения перечня услуг. Т.к. помимо цветов можно вести реализацию сувениров,
подарков, поздравительных открыток, так как многие клиенты, покупая цветы,
заказывают подарок к букету. Если оплата
букета прошла предоплатой, то следует ввести контроль доставки цветов
получателю фотографированием процесса передачи товара.

Планируем,
что ежемесячно и не зависимо от праздников, будет продаваться 10 букетов.
Средняя стоимость букета 900 рублей. Клиентами нашего интернет магазина цветов могут быть различные
категории покупателей, с различным ежемесячным доходом и т.п. отличиям:

— первая группа, это клиенты,
которые предпочитают интернет магазины обычным, делать покупки в онлайне для
них дело привычки;

— вторая группа, это клиенты
которые уже покупали в нашем магазине цветы, либо постоянные клиенты, которых
полностью устаивает наш ассортимент и качество цветов.

— третья группа, это как
правило обеспеченные мужчины, которые заказывают доставку к определенному
времени, чтобы получить букет перед каким-либо мероприятием, либо вообще не
желают появляться лично, куда будет произведена доставка букета.

Именно возможность доставки
букетов прельщает большинство подобных покупателей. Для выбора букета для таких
покупателей будет создана галерея фотографий букетов. Инициатор проекта
планирует, что интернет-магазин должен
быть четко ориентирован на высшую и
среднюю ценовую категорию покупателей. На сайте будет размещено порядка 50
фотографий букетов, цветы которых будут стараться соответствовать ассортименту
магазина.

Персонал

Составляя
бизнес план магазина цветов с расчетами следует особое внимание уделить таким
особенностям, как подбору персонала:

Текущее управление магазином будет осуществлять
инициатор проекта.

Условно в нашем магазине
будет работать два продавца-флориста, при режиме работы магазина с 8-00 до
21-00 продавцы будут работать в две смены. Для повышения мотивации персонала
решено использовать окладную часть + процент от выручки, по результатам высоких
продаж возможна выплата премий.

Бухгалтерский
учет – аутсорсинг. Стоимость обслуживания в месяц составит 7000 рублей. Заработная плата уборщицы – 7000 рублей в
месяц.

Доставка
цветов при продаже через интернет магазин инициатор проекта в начале работы
планирует делать сам, далее при развитии бизнеса планируется использовать для
доставки различные организации такси.

Штатное
расписание предприятия.

Таким образом, при
численности персонала 3 человека, ежемесячные расходы на оплату труда составят
47 000 рублей. Поскольку окладная часть зарплаты неизменна, отнесем их к постоянным расходам.

Методы стимулирования сбыта

Чтобы
увеличить продажи необходимо разработать систему скидок и поощрений для
покупателей. Так, при покупке каждого 5-го букета необходимо предоставлять 10%
скидку. Целесообразно дарить небольшие сувениры с эмблемой магазина тем
клиентам, которые пришли для покупки букета в собственный день рождения. О
предстоящих скидках следует оповещать при помощи наружной рекламы.

Как определить спрос и возможности рынка

Чтобы
определить спрос и возможности рынка необходимо постоянно отслеживать
ассортимент конкурентов, при необходимости пользоваться услугами знакомых для
получения точной информации о расценках на реализуемые товары. Спрос на цветы
определяется временем года. Так, зимой и весной большой популярностью пользуются
розы, лилии и хризантемы, гвоздики популярны в любое время года, поскольку они
считаются траурным цветком. Весной высок спрос на тюльпаны, лилии, нарциссы и
другие весенние цветы. Летом чаще всего покупают гладиолусы и ромашки. Не имея
возможности производить закупку цветов, целесообразно начать их выращивание
самостоятельно, что позволяет полностью удовлетворить все возможности рынка.

Факторы микросреды, влияющие на
сбыт, и непосредственные риски

В связи с тем, что цветы считаются
скоропортящимся товаром, необходимо добиваться точных сроков их поставки. К
примеру, свежие тюльпаны и нарциссы в магазин поставляются утром и вечером 7
марта. Поставка их 6 марта может привести к существенным потерям товара, а
поставка 8 марта к существенным потерям денежных средств, поскольку многие
покупатели запасаются цветами заблаговременно.

Планируя открыть цветочный магазин,
следует предусмотреть возможность отсутствия спроса на букеты, отмечающуюся в
середине лета. Чтобы избежать убытков, необходимо включить в бизнес план по
открытию цветочного магазина расходы на покупку комнатных цветов. Они в это
время года продаются лучше всего.

Кроме того, убытков можно ожидать
при заключении контракта на поставку цветов с непроверенным продавцом. В этом
случае цветы могут прибыть изломанными и вялыми, что потребует от продавцов
навыков по реанимации увядших букетов и созданию из них цветочных композиций.

Избежать значительных расходов можно
действуя сообща, потому являясь новичком в цветочном бизнесе, не имея знакомых
поставщиков и клиентской базы, необходимо начать поиск партнеров. Найти
подходящих людей можно посещая банкеты, цветочные выставки, спортивные залы и
тому подобные общественные места. Для создания собственного благоприятного
образа следует заготовить некоторое количество визиток, раздавая которые можно
не только сделать себе рекламу, но и снизить риск остаться без клиентов в
тяжелые времена.

Иногда на сбыт товара оказывает
влияние умение продавца его преподнести, потому в идеале следует поручать
реализацию товара молодым девушкам, прошедшим курсы флориста.

Организационные этапы проекта

Работы по подготовке документов, для оформления ИП. Заключаем
договор аренды, после приобретение кассового аппарата и постановка на учет.

Далее на основании закона № 381-ФЗ получаем в администрации
разрешение на право торговли и заключение СЭС. Получить заключение в
соответствии с Федеральным законом можно, предоставив следующие документы:

— копия свидетельства о регистрации ИП;

— банковские реквизиты;

— выписка из ЕГРИП;

— копия справки ИНН;

— копия договора на аренду помещения;

— список, предполагаемого к установке оборудования;

— проекты – вентиляция, канализация, технология;

— санпаспорт объекта;

— накладные и сертификаты с гигиеническим заключением на товар или
договор на поставку;

— план БТИ и договор на вывоз мусора.

Завести книгу жалоб и предложений. У работников магазина должны
быть санитарные книжки.

Финансовая часть

Для расчета бизнес-плана
принято, что инициатор проекта имеет в качестве источника дохода – реализацию
букетов цветов из срезки, горшечных цветов, грунтов, цветочной рассады и
праздничной атрибутики.

При открытии цветочного магазина источниками
дохода становятся:

ü продажа букетов из срезки и горшечных цветов в
виде комплимента, подарка на день рождения, праздник;

ü услуги флориста при оформлении букета;

ü с мая по июль реализация цветочной рассады;

ü реализация подарочной атрибутики.

Для расчета бизнес-плана нами принято, что в день в стационарном
магазине делают покупку 10 человек, из них 9 человек покупают букет, один
покупает горшечный цветок, средний чек букета срезка – 900 рублей, средний чек
горшечных цветов – 340 рублей; в месяц через интернет-магазин с доставкой
продается 10 букетов и 2 букета невесты
– 1500 рублей каждый и сопутствующий товар на сумму 3000 рублей.

В среднем, в букете бывает по 7 цветов и немного зелени. Считаем,
что зелень в букете составляет 5 %, тогда средняя стоимость цветов с наценкой в
букете 855 рублей.

Для того чтобы узнать какое количество цветов (срезка) в месяц в
среднем продает магазин, нужно 7 цветов*12 букетов* 30 дней + 10 букетов* 7
цветов + 9 цветов (букет невесты) =2617 цветов

Горшечных продается в месяц 2*30 = 60 штук.

Инициатор проекта принял решение, что из
ассортимента, представленного в таблице,
цветы в магазине будут продаваться в следующем соотношении – роза и роза
кустовая – 60%; хризантема одноголовая и хризантема кустовая – 10%; гвоздика
и гвоздика кустовая – 5%;- герберы – 10%; альстромерия – 7%;- лилии – 3% и 5%
составят прочие цветы. В качестве прочих цветов для расчета взяты тюльпаны.

Исходя из общего количества цветов в проданных
букетах, можно узнать, сколько цветов каждого наименования в месяц будет
продано.

Предполагаемый объем продаж в месяц.

Расчет выручки от продажи цветов

Таким образом, годовая
выручка магазина по продаже цветов составит 4 294 800 рублей.

Средняя наценка на букеты из срезки – 98
%, на горшечные цветы — 65 %, , на подарочную атрибутику – 132 %.

Калькуляция затрат

Расчет затрат произведен на основе прогнозируемых условий
деятельности конкурентов. Затраты
взяты при условии достижения 100% планируемого объема продаж

Выделены постоянные и переменные затраты.

Постоянные расходы находятся
на уровне 150 000 рублей в месяц.

Прогнозный бюджет доходов и
расходов и бюджет движения денежных средств

Составим
прогнозный бюджет доходов и расходов, бюджет движения денежных средств.

Чистая прибыль магазина будет составлять:

Движение средств представлено в следующей таблице.

В настоящем
проекте срок окупаемости составит 8 месяцев.

Чистая
прибыль проекта составляет 421.081 рублей.

Рентабельность
проекта – 5,72%.

Для
повышения рентабельности проекта необходимо добиваться снижения оптовых цен на
цветы, избирательно повышать наценку на цветы.