Бизнес план антикафе готовый с расчетами презентация

1. Бизнес-план «антикафе»

Моренов Дмитрий
Сагатов Мадамин
Захаров Константин
Савицкий Артем

2. Оглавление

1. Резюме
2. Общие положения
2.1. Цель проекта
2.2. Регистрация ,необходимые разрешения и лицензии
2.3. Местонахождение
2.4. Оплата и учёт времени
3.Производственный план
3.1. План по персоналу
3.2. Мебель, оборудование,инвентарь
3.3.Образовательно-развлекательное оборудование и инвентарь
3.4.Кухонный инвентарь и оборудование

3. Оглавление

3.5.Дизайн пространства
4.Финансовый план
4.1.Единовременные затраты
4.2.Периодические затраты
4.3.Планируемый объем посещений
4.4.Срок окупаемости проекта
4.5.Расчет уплаты налогов
5. Анализ рынка, маркетинговая стратегия
5.1.Анализ отрасли
5.2.Конкурентный анализ
5.3.Маркетинговая стратегия
5.4.Анализ рисков
6. Эффективность проекта

4. 1. Резюме

• Суть проекта: открытие антикафе – заведения социальной
направленности, предназначенного для приятного
времяпровождения, творческих встреч, бесед в уютной
для посетителей обстановке, возможности получения
новых знаний, деления опытом, выставок собственных
работ, проведения презентаций, служащего также
площадкой (офисом) для начинающих бизнесменов.
Отличие антикафе от кафе в том, что это заведение не для
приема пищи, хотя здесь можно выпить чай или кофе, и
насладиться легкими десертами, шоколадом, печеньем –
всем тем, что обычно подают к горячим напиткам.
Посетители могут также приготовить еду собственноручно
из принесенных с собой продуктов. Спиртные напитки и
курение в антикафе запрещены.

5. 1. Резюме

• Основная прибыль – плата за проведенное в антикафе
время, оцениваемое поминутно. Дополнительный
вариант – ежемесячная абонентская плата. Оплата аренды
места для проведения массовых мероприятий.
• Предоставляемые услуги: развлекательные мероприятия;
тренинги, лекции, мастер-классы, проводимые
приглашенными тренерами, коучами, преподавателями;
прокат развлекательно-образовательного оборудования,
коворкинг – предоставление рабочего места для
фрилансеров, художников, писателей, журналистов для
проведения интервью, и других людей творческих
профессий, бесплатный Wi-Fi.

6. 1. Резюме

• Модель: большое помещение с несколькими
переговорными, кухней, туалетами.
• Организационно-правовая форма: индивидуальное
предпринимательство или общество с ограниченной
ответственностью.
• График работы: с 11.00 до 24.00 – будние дни, с 11.00 до
2.00 – в выходные дни.
• Аудитория: активные люди со средним достатком, от 18 до
40 лет, без вредных привычек. В утренние и дневные часы
– фрилансеры; бизнес-тренеры, бизнесмены – для
проведения деловых встреч; стартаперы; в вечернее
время – молодые люди, желающие пообщаться,
посмотреть в компании кинофильмы, поиграть в
настольные игры, провести творческие мероприятия.

7. 1. Резюме

Капитальные вложения: 761500 руб.
Среднемесячная выручка: 220 500 рублей в месяц
Чистая прибыль: 62 500 рублей в месяц
Окупаемость: 12 месяцев

8. 2. Общие положения 2. 1. Цель проекта

• Получение прибыли за счет оказания
образовательно-развлекательных услуг,
социальной работы, помощи в развитии
стартапов, способствованию обмену опытом и
бизнес-идеями, заведению новых деловых
контактов на площади помещения от 100 м².

9. 2. 2. Регистрация, необходимые разрешения и лицензии

Регистрация юридического лица (или ИП)
Разрешение СЭС
Требования ГПН
Разрешение на производство и реализацию
продукции общественного питания
• Регистрация вывески кафе (бара)

10. 2. 3. Месторасположение

• Месторасположение антикафе должно определяться
по следующим критериям:
• Первая или вторая линия домов.
• Близость к метро или остановке общественного
транспорта.
• Наличие парковки.
• Нежилое здание (как вариант — подвальное или
полуподвальное помещение).
• Наличие достаточно выделенной мощности
электросети, водопровода, канализации.
• Состояние помещения (требуется ли капитальный
ремонт).

11. 2. 4. Оплата и учет времени

• Оплата производится из расчета 2 рубля – одна
минута в течение первого часа, 1,5 рубля – одна
минута в течение последующего времени. Учет
времени, и расчет производится путем выдачи на
входе в антикафе номерных жетонов (бирок) с
записью времени входа посетителя и оплатой при
выходе.

12.

13. 3. Производственный план 3. 1. План по персоналу

Руководители заведения – 3 человека
Бухгалтер – 1 человек (возможна частичная занятость)
Менеджер зала, ивент-менеджер (в одном лице) – 2 человека
Специалист по информационным технологиям, связи с клиентами,
арт-директор (в одном лице) – 1 человек
• Уборщица – 1 человек (неполный рабочий день)
• Кальянщики – 2 человека
• Итого 10 человек, двое из них на неполной рабочей ставке
Подбор персонала осуществляется с учетом следующих требований:
активная жизненная позиция
высокая коммуникабельность, умение работать с клиентами
добросовестность, дисциплинированность, честность

14. 3. 2. Мебель, оборудование и инвентарь

6 диванов
10 столиков
8 табуретов
25 кресло-мешков
30 подушек

15. 3.3.Образовательно-развлекательное оборудование и инвентарь

5 ХBOX
5 тв
10 Наст.игры
7 кальянов
Аксессуары, табак и угли

16. 3.4.Кухонный инвентарь и оборудование

• микроволновая печь – 1 шт.
• кофе-машина – 1 шт.
• посуда пластиковая – из расчета на 50
посетителей ежедневно.
• Кофейные, чайные чашки – 25 шт.
• холодильник – 1 шт.
• тостер – 1 шт.
• полотенца одноразовые

17. 3.5.Дизайн пространства

• Разделение помещения на зоны, которые могут
быть условно разделены мебелью, вазами с
цветами, стеллажами с книгами; устройство
переговорных, отделенных от общих зон
невысокими перегородками. Следует постоянно
подмечать недостатки и вносить улучшения в
дизайн

18.

19.

20. 4. Финансовый план 4.1.Единовременные затраты

Наименование
расхода
Единица
измерения
Стоимость (руб.)
Сумма (руб.)
Столик
10
1000
10 000
Диван
6
10 000
60 000
Табурет
8
1000
8000
XBOX
5
20 000
100 000
Телевизор
5
25 000
125 000
Настольные игры
10
1500
15 000
Кальян
7
7000
49 000
Кресло-мешок
25
2000
50 000
Подушки
30
300
9 000

21. 4. 1.

Наименование
расхода
Единица
измерения
Стоимость (руб.)
Сумма (руб.)
Барная стойка
1
60 000
60 000
Светильник
10
3500
25 000
Кухонный
гарнитур
1
20 000
20 000
Мойка
1
2500
2500
Микроволновая
печь
1
5000
5000
Кофе-машина
1
20 000
20 000
Холодильник
1
20 000
20 000
Тостер
1
2000
2000
Кофейные, чайные 25
чашки
200
5000
Проектор
15 000
15 000
1

22. 4. 1.

Стационарный
компьютер
1
30 000
30 000
Ноутбук
2
15 000
30 000
МФУ
1
6000
6000
Картина
10
3000
30 000
Ремонт
помещения
1
65 000
65 000

23. 4. 2. Периодические затраты

Наим. расх.
Ед. изм.
Аренда
1 месяц
помещения 95 м² с
ежемесячной
оплатой
коммунальных
услуг и доступа к
интернет
Заработная плата
персонала с
учетом
необходимых
отчислений
1 месяц
Налоговые
выплаты
1 месяц
Стоимость
Сумма
50 000
50 000
70 000
10 000
10 000

24. 4. 2.

Наим. Расх.
Ед. изм.
Стоимость
Сумма
Амортизационные
расходы
1 месяц.
5000
5000
Расходные материалы
(чай, кофе, сахар,
печенье, одноразовая
посуда, бумажные
полотенца, туалетная
бумага, канцтовары)
Фиксированная сумма 20 000
из расчета 700 человек
в месяц
20 000
Приобретение свежей
прессы
12 экземпляров в
месяц
3000
Итого
3000
158 000

25. 4.3.Планируемый объем посещений

• Ожидается, что ежедневное количество
посетителей антикафе составит 35 человек в день
на каждые 100 000 населения. Среднее
проведенное время в антикафе одним
посетителем – 2 часа. Количество проводимых в
месяц групповых вечеров, бесед, выставок,
презентаций, мастер-классов и других массовых
мероприятий – 12.

26. 4.4.Срок окупаемости проекта

• Принимая во внимание ежемесячные затраты, точкой безубыточности
(ТБ) можно считать время, когда прибыль начнет составлять не менее
158 000 рублей в месяц. Эту величину можно определить по
следующему вычислению:
• Срок окупаемости (СО) определяется по формуле:
• СО = Единовременные затраты / ежемесячная прибыль
• Ежемесячная прибыль (ЕП) рассчитывается по формуле:
• ЕП = ежемесячный доход (ЕД) – ежемесячный расход;
• ЕД = ежедневный доход * 30 дней.
• Ежедневный доход = 35 человек * 210 рублей (первый час – 120
рублей, второй час – 90 рублей) = 7 350 рублей
• ЕД = 7 350 * 30 дней = 220 500 рублей
• ЕП = 220 500 – 158 000 = 62 500 рублей
• СО = 731 500 (единовременные затраты) / 62 500 (ежемесячная
прибыль) = 12 месяцев

27. 4.5. Расчет уплаты налогов

• Изучим сущность УСН (что это такое) более подробно. Рассмотрим
«упрощенку» в аспекте предусмотренных законодательством РФ
правил ее применения. Как мы отметили выше, рассчитывать на
задействование данной системы уплаты сборов могут главным
образом начинающие предприниматели — те, в чьем распоряжении
небольшой бизнес. Но какими здесь будут критерии? Для того чтобы
применять соответствующую систему, при которой платится налог
УСН, предприятие должно соответствовать следующим основным
признакам: — в нем работает не более 100 сотрудников; — годовая
выручка фирмы не превышает 60 млн руб. (в некоторых
интерпретациях — 45 млн руб. за 9 месяцев налогового года); остаточная стоимость активов — не более 100 млн рублей. Есть и
дополнительные критерии. Так, доля во владении уставным
капиталом другими предприятиями в фирме, претендующей на
работу в режиме УСН, не должна быть больше 25%. Также компания
для задействования преимуществ УСН не может обладать филиалами

28. 4. 5.

• Формула расчета страховых взносов определена ст.14 ФЗ №212-ФЗ и
выглядит следующим образом: Размер взноса = МРОТ * ТАРИФ * колво месяцев Где МРОТ — минимальный размер оплаты труда,
установленный федеральным законом на начало финансового года,
за который уплачиваются страховые взносы, ТАРИФ — тариф страхового
взноса в ПФР или ФФОМС, установленный ст.12 ФЗ №212-ФЗ. Пример
расчета взноса в ПФР на 2016 год 6 204 руб. * 26% * 12 = 19 356,48
руб. Перейти Реквизиты для взносов ПФР Онлайн-Сервис по сдаче
налогов и подготовки отчетности за сотрудников в ПФР
• МРОТ по годам На 2016 год МРОТ составляет — 6 204 руб. На 2015 год
МРОТ составлял — 5 965 руб. На 2014 год МРОТ составлял — 5 554 руб.
На 2013 год МРОТ составлял — 5 205 руб. На 2012 год МРОТ составлял 4 611 руб. Тарифы страховых взносов 2016 ПФР — 26% (с 1 января
2011г. по настоящее время) ФФОМС — 5,1% (с 1 января 2012г. по
настоящее время)

29. 5. Анализ рынка, маркетинговая стратегия 5.1.Анализ отрасли

• Анализ рынка показывает, что на каждые 250
тысяч населения городов рентабельно открытие
одного антикафе. В настоящее время антикафе
открыты только в крупных городах страны с
населением от 800 тысяч человек.

30. 5.2.Конкурентный анализ

• Необходимо изучить количество, состояние и
предлагаемые услуги и методы продвижения
конкурентов. Таковыми также могут считаться
центры-коворкинга, досуговые и развлекательные
центры

31. 5.3.Маркетинговая стратегия

• Инструментами для рекламы, привлечения и удержания клиентов
могут служить:
• Прямые предложения услуг: предлагать услуги по предоставлению
площади и/или организации утренников, тематических вечеров,
бесед, выставок работ и т.д.
• Организация группы/сообщества в социальных сетях, собственного
интернет-ресурса.
• Организация партнерских связей с ивент-компаниями.
• СМС-рассылка рекламных объявлений.
• Купонные скидки и раздача флаеров.
• Проведение рекламных акций.
• Размещение баннеров в общественных местах большого скопления
людей.
• Продажа абонементов.
• Использование «сарафанного радио».

32. 5.4.Анализ рисков

• На итоговые показатели эффективности проекта могут влиять
факторы:
• Меньшее число посетителей в сравнении с ожидаемым.
Устраняется путем расширения маркетинговой стратегии.
• Увеличение затрат в сравнении с планируемыми. Устраняется
соблюдением жесткого контроля над расходами.
• Локальные факторы: проблема безопасности (в общественном
месте нужно следить за своими вещами),
некоммуникабельность посетителей, шум и отвлекающие
действия (при работе в антикафе сложно сосредоточиться, если
рядом проводится бурное обсуждение). Устраняются путем
повышения бдительности охраны и персонала антикафе,
создания уютной обстановки, грамотной разбивкой помещения
на секторы для работы и отдыха.

33. 6. Эффективность проекта

• Таким образом, можно предположить, что
представленный проект при умелом управлении,
грамотном планировании, и средним спросом на
подобные заведения, является эффективным для
вложения средств, и целесообразен для
реализации.

1


Наименование проекта: Антикафе «Тантра» Раисова Айдана ЭУ-305 БИЗНЕС-ПЛАН. Автор проекта:

2


Данные, представленные в бизнес-плане являются коммерческой тайной. Запрещается распространять содержащуюся в бизнес-плане информацию без согласия автора. Запрещается копировать бизнес-план, а также отдельные его части. Запрещается передавать бизнес-план третьим лицам без согласия автора. В случае отказа от инвестирования в реализацию данного бизнес-плана последний подлежит возврату автору.

3


Паспорт Бизнес-плана Наименование Плана Антикафе «Тантра» Разработчик Плана Раисова А.М. Сроки реализации Плана 5,5 месяцев Источники финансирования мероприятий Плана: Инвестор Бандурин.Н.А. Потребность в заемных средствах: рублей Расчетный срок окупаемости вложенных средств; 5 месяцев

4


Актуальность данного проекта заключается в том, что данный вид бизнеса является новым форматом общественных заведений, где можно и отдыхать, и работать. Главной особенностью формата является способ оплаты — платят только за время. Чаем и кофе в анти кафе угощают бесплатно. Такой спрос на услуги является новым на российском рынке.

5

6


ПРЕИМУЩЕСТВО КОНЦЕПЦИИ. В целом концепция анти кафе, на первый взгляд, значительно привлекательнее концепции традиционного общепита. Во-первых, не нужно справок и согласований, проверок Роспотребнадзора и других контролирующих органов. Антикафе можно оформить по классу «организация мероприятий», затраты на открытие ниже в несколько раз, а сроки окупаемости, по сравнению с традиционными для общепита двумя-тремя годами, выглядят очень многообещающе от нескольких месяцев до полугода. Стоимость проекта: рублей.

7


АНТИКАФЕ «ТАНТРА» — ЭТО ПРОСТРАНСТВО С ОТДЕЛЬНЫМИ ЗОНАМИ ДЛЯ ДОСУГА И РАБОТЫ Общая зона — место для встреч с друзьями за чашечкой кофе или настольными играми Коворкинг — отдельное помещение без постороннего шума со всем необходимым для работы и деловых встреч: флипчартом, проектором, канцелярией, принтером и сканером Кинотеатр/лекторий с проектором, большим экраном и просторным залом, где можно устраивать семинары, лекции или просмотры фильмов Игровая комната с двумя Xbox`ами и игровыми столами Комната релаксации

8


Основная цель «анти кафе» – создать пространство, где люди могли бы просто быть, не опасаясь того, что через час их попросят освободить место, потому что придут более выгодные клиенты, не пугаясь цен в меню или претенциозной обстановки. В анти кафе – обстановка самая что ни на есть домашняя. Диваны, торшеры, книжные шкафы, много внимания уделено деталям: тут – старый самовар, там – зеркало в затейливой оправе.

9


АНТИКАФЕ «ТАНТРА» — это также: Оплата только времени пребывания поминутно: Для постоянных гостей — накопительные скидки Для новых гостей — 2 руб./минута Все условия полноценного офиса Чай, кофе, десерты – бесплатно Можно приносить еду с собой Творческая атмосфера Настольные игры Кинозал Xbox WIFI

10


Резюме. Наименование пункта Описание 1Название предприятия Антикафе «Тантра» 2Организационно-правовая форма Индивидуальное предпринимательство 3Предоставляемые услуги Спокойный отдых, аренда отдельных зон анти кафе, возможность проведения презентации и семинаров, заказ игры как компьютерную так и настольную, проведение турниров и мастер классов, проведение праздников, проведение корпоратива, медитации и снятие стресса. 4 География присутствия и рынок г.Москва 5Режим работы Пн.-Чт. с до Пт. с до Сб. с до Вс. с до 00.00

11


7 Необходимые стартовые (единовременные) инвестиции руб. 8 Периодические расходы/месяц руб. 9Срок возврата инвестиций 5 месяцев 10Конкуренция на целевом рынке Низкая 11Спрос на подобные услуги Средний 12Планируемый доход в месяц рублей 13Планируемый расход в месяц рублей 14 Планируемая чистая прибыль в месяц рублей 6Персонал заведения 8 человек, а именно: Руководитель – 1 чел. Администратор – 2 чел. Event менеджер– 1 чел. Кассир – 1 чел. Бухгалтер – 1 чел. Офис менеджер – 1 чел. Уборщица – 1 чел.

12

13


Оценка рынка сбыта Для прибыльной работы анти кафе необходимой предпосылкой является благоприятная конкурентная среда. Поэтому следует провести хотя бы общее исследование локального рынка на предмет наличия прямых и косвенных конкурентов будущего анти кафе, выяснения их слабых и сильных сторон. Некоторую угрозу представляют те кафе, которые оперативно могут быть перепрофилированы в анти кафе. Так как в городе подобных заведений относительно мало, то конкурентоспособность у анти кафе высока. Значительных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными потребителями будут студенты и люди, работающие в близлежащих зданиях, в выходные дни – компании друзей. Также посетителями анти кафе каких-либо профессиональных групп – предпринимателей, юристов, художников, музыкантов. Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода. Создание анти кафе предпочтительнее в тех местах, где имеется достаточный поток клиентов, где есть люди, готовые воспользоваться услугами анти кафе как офисом, переговорным помещением и, одновременно, пунктом питания, общения и отдыха. Это может быть центр города, его деловая часть, где почти всегда многолюдно.

14


SWOT-анализ Сильные стороны: Не большая конкуренция; Услуга компании имеют инновационный компонент; Высокий уровень оказания услуги компании. Слабые стороны: Значительная нагрузка на одного специалиста; Низкая узнаваемость среди потенциальных покупателей. Возможности: Наличие интересных идей и их постоянная подпитка (креативность специалистов); Получение дополнительного финансирования на проект; Возможность обслуживания дополнительных групп потребителей Угрозы: Увеличение конкуренции, т.к. рынок новый; Повышение цен на аренду помещения;

15


Матрица SWOT-анализа Критерии Возможности (Opportunities)Угрозы (Threats) Сильные стороны (Strengths) 1.S-O: Креативность специалистов позволит поддержать высокий уровень оказания услуги компании. Возможность обслуживания дополнительных групп потребителей даст возможность стать наиболее конкурентоспособной компанией. 3.S-T: Не большая конкуренция позволяет выиграть время для увеличения узнаваемости, а так же выхода на высокий уровень до того как повысится конкуренция в нашем сегменте. Слабые стороны (Weaknesses) 2.W-O: Получение дополнительного финансирования на проект даст возможность нанять большее количество специалистов и тем самым уменьшит их нагрузку. Возможность обслуживания дополнительных групп потребителей и креативность специалистов позволит повысить уровень узнаваемости. 4.W-T: Значительная нагрузка на одного специалиста может увеличиться с увеличением конкуренции компании, по этому следует увеличить количество специалистов.

16


Анализ положения дел в отрасли Данный вид бизнеса совершенно новый на Российском рынке. Первое анти кафе «Бабочки» открылось в сентябре 2011 года. Теперь в Москве 36 анти кафе с поминутной оплатой. Так что объем, емкость рынка и темпы роста мало исследованы. Можно сказать одно. Открытие анти кафе довольно привлекательная идея для тех, кто не имеет возможностей вкладывать большие деньги.

17


КОНКУРЕНТЫ На рынке города Москвы в настоящий момент есть 36 анти кафе в этом сегменте. 3 из них являются самыми сильными конкурентами, такие как: 1)Антикафе «FreeBar People». Гости этого заведения получают в безраздельное пользование две приставки PlayStation 3 и огромный экран, на котором можно смотреть концерты или фильмы, а также проектор, Wi-Fi, принтер-сканер и доску для презентаций. И, конечно же, безлимитные чай-кофе сладости. Можно устраивать тут деловые переговоры, презентации и тренинги, а можно просто пообщаться в хорошей компании. Стоит это всего 2 рубля за минуту. Время: Вс-чт 10:00-00:00, пт-сб 10:00-03:00 Адрес: Трубная 26, стр. 1 (м. Цветной бульвар) 2)Антикафе Lucky Lori. Действительно, у этого места своя особая атмосфера, ее ни с чем не перепутаешь. Целый вернисаж на стенах, лемур, просыпающийся под вечер, интересные кинопоказы и тематические вечера, свободная площадка для выступлений самых разных групп… Здесь можно весело провести время за настольной игрой, а то и просто раскинуться в мягком кресле с одной из книжек, взятых в местной библиотеке. Час обойдется вам от 90 до 120 рублей. Адрес: Большой Афанасьевский переулок, д.35/37 (вход рядом с первым подъездом). Время: с до ) Свободное пространство «Пятница». Антикафе «Пятница» место для тех, кто хочет устроить романтическое свидание, назначить деловую встречу, просто встретиться друзьями или познакомиться с новыми людьми. Чай, кофе, закуски — в комплекте. Выход в интернет, настольные игры, игровые приставки — тоже. Время: круглосуточно Адрес: м. Третьяковская

18


ОПИСАНИЕ ЦЕЛЕВОГО РЫНКА. 4 категории потребителей: 1. Школьники и преподаватели 2. Студенты или «Люди с ноутбуками» 3. Фрилайнерсы или просто работающие люди 4. Пенсионеры и горожане с детьми Основным сегментом являются молодые люди от 18 до 27 лет.

19


ЛОЯЛЬНОСТЬ Несложно подсчитать, что за час посиделок в подобном месте гость отдаст от 60 до 120 руб. Чашка кофе, которую он выпьет в обычном кафе стоит 100–150 руб. Здесь же посетитель получит чай, кофе и печенье бесплатно.

20


Программа заключается в том, что каждый кто хочешь выплеснуть свои эмоции может прийти в анти кафе в котором есть специальное место где можно покричать, побить грушу, порвать бумажки, ну или что-нибудь потяжелее, попрыгать на батуте. После чего посетитель может перейти в зал для релаксаций и медитации где его ждет расслабляющая музыка, ароматические палочки и самое главное обстановка в стиле Тибетского монастыря. После чего можно сходить пообщаться с людьми и поиграть. ПРОГРАММА ЛОЯЛЬНОСТИ «18-27» или как заработать на стрессах людей.

21


Сезонность бизнеса. Бизнес имеет сезонность. Антикафе выходит на пиковую посещаемость в холодное время года и наоборот, посетителей становиться меньше, если погода за окном благоприятна для прогулок и отдыха на природе. В связи с этим, нужно сделать упор на заработок заведения во время пиковой посещаемости, а в теплое время года главная задача – не уйти в убыток.

22

23


УСЛУГИ Оплата только времени пребывания поминутно: Для постоянных гостей — накопительные скидки. Для новых гостей — 2 руб./минута. Аренда отдельных зон анти кафе: 1200 р./час – аренда игровой комнаты (не более 10 человек) 2400 р./час – аренда коворкинга /комнаты переговоров (вместимость переговорной 20 человек) 4800 р./час – аренда кинозала /лекториума (вместимость 40 человек + БОНУС — игровая комната) р./час – аренда всего заведения (аренда возможна только на весь день) Аренда общей зоны разделяется на 2 секции: Секция А – 1920 р./час – 16 мест Секция Б – 1440 р./час – 12 мест

24


ВОЗМОЖНОСТИ ПРОСТРАНСТВ: Мобильная мебель позволяет организовать пространство любым удобным образом, что позволит проводить: — Презентации и семинары — Лекции — Совместные просмотры фильмов — Переговоры — Обучающие программы — Тренинги и брифинги — Дни рождения — Соревнования по играм В Антикафе есть: 1. Два проектора BENQ 2. Компьютеры общего пользования 3. МФУ 4. Флипчарт и канцелярия 5. Xbox Kinect + Guitar Hero 6. Wi-Fi

25


Организационный план Наименование этапа Предполагаемый срок реализации Ответственный Ожидаемые результаты и примечания 1 Подбор основной команды проекта и ее утверждение 1 месяц Руководитель проекта Наличие кадрового резерва потенциальных сотрудников 2 Поиск помещения для заведения 1 месяц Руководитель проекта Найдено помещение, соответствующее видению руководителя 3 Ремонт помещения 1 месяц Руководитель проекта В помещении выполнении качественный ремонт, отвечающий требованиям заведения 4 Закупка оборудования и инвентаря в анти кафе 1 месяц Руководитель проекта Оборудование и инвентарь закуплены и подготовлены к работе

26


5 Утверждение плана мероприятий 2 дняEvent менеджер Обозначены направления мероприятий, найдены ведущие, составлен план мероприятий на квартал 6 Официальная регистрация деятельности 1 месяц, 3 дня Руководитель проекта На руках документы (ОГРНИП), приобретен и подготовлен к работе кассовый аппарат 7 Проведение рекламной кампании 1 неделя Специалист по информационно му продвижению Созданы группы в социальных сетях, оповещены целевые потребители, подготовлен раздаточный и маркетинговый материал 8 Финальная проверка работоспособн ости заведения 1 день Руководитель проекта Заведение готово к приему первых посетителей 9 Открытие 1 день Руководитель проекта Все гости довольны и желают рассказать о новом заведении своим друзьям

27


Финансовый план Единовременные затраты Наименование расхода Количество (шт.) Стоимость (руб.) Сумма (руб.) 1. Открытие ИП Комплект мягкой мебели 2. Ковер 3. Люстра + лампочка 4. Стол 5. Стул 6. Пуфик 7. Подушка 8. Груша для бокса 9. Батут

28


Единовременные затраты 3 1. Проектор BENQ 2. Компьютеры общего пользования 3. МФУ 4. Флипчарт 5. Xbox Kinect + Guitar Hero 6.Wi-Fi 7.Муз. центр 8. Светильник 9. Кассовый аппарат Ремонт помещения Итого:

29


Периодические затраты Финансовый план Наименование расхода Ед. измерения или количество Стоимость (руб.) Сумма (руб.) 1 Аренда помещения 200 кв. м. 1 мес Заработная плата работнику с учетом пенсионных отчислений 1. Руководитель 2. Администратор 3. Event менеджер 4. Кассир – 1 чел. 5. Бухгалтер – 1 чел. 6. Офис менеджер 7. Уборщица Коммунальные платежи и Интернет 1 мес Покупка чая и сладостей 700 комплектов Налоговые отчисления 1 мес Амортизационные отчисления 1 мес Итого:

30


1. Точка безубыточности: Исходя из ежемесячных периодических затрат нашей точкой безубыточности будет момент, когда доход заведения будет более рублей в месяц. 2. Чистая прибыль в первый месяц Чистая прибыль в месяц = Доход за месяц Расход за месяц; Доход за месяц = (Доход за день) * 30 дней = (30 чел. * 2,5 часа * 120 руб./час) * 30 дней = рублей Чистая прибыль в месяц = руб руб. = рублей 3. Срок окупаемости Срок окупаемости = рублей(единовременные затраты) / рублей (чистая прибыль в месяц) = 5 месяцев

31


Финансово-экономические риски Виды рисков Отрицательное влияние на прибыль Неустойчивость спроса Падение спроса с ростом цен Появление альтернативной услуги Снижение спроса Снижение цен конкурентов Снижение цен Рост налогов Уменьшение чистой прибыли Платежеспособность потребителей Падение спроса

32


Эффективность проекта Представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью. Так рентабельность продаж составляет 28,24% в первый год и 31,21% во второй год производства. Высокий уровень прироста собственного капитала говорит о высокой оборачиваемости средств. В результате расчетов получены следующие интегральные показатели эффективности проекта: Срок окупаемости: 5 мес. Индекс прибыльности: 1,72 Чистый приведенный доход в месяц: руб. Проведенный анализ рынка говорит о том, что сегмент, на который ориентирована деятельность создаваемого анти кафе, на сегодняшний день, в данном районе города практически свободен, что позволяет рассчитывать на то, что продукция создаваемого предприятия будет пользоваться устойчивым спросом, с тенденцией роста по мере развития деятельности и расширения номенклатуры оказываемых услуг.

33


ПЕРСПЕКТИВЫ Отследив динамику посещаемости анти кафе, можно предположить, что если в летнее время удастся вывести заведение на точку безубыточности, то в дальнейшем с большой вероятностью оно будет приносить прибыль. После успешной работы анти кафе в течение года можно задуматься над созданием сайта, а так же масштабированием бизнеса.

Антикафе – набирающий популярность формат общественных заведений, предназначенных для проведения дружеских, деловых или творческих встреч, мастер-классов или увлекательного отдыха с компанией.  Впервые идея открыть антикафе появилась у писателя Ивана Митина. Первое заведение было открыто с системой оплаты «сколько можете или не жалко», напитки и угощения предоставлялись в качестве бонуса. Через год, в 2011 году было открыто тайм-кафе «Циферблат» в Москве и за посещение заведения гости платили по рублю за минуту пребывания.

Концепция бизнес-идеи «Антикафе»

Идея формата антикафе заключается в создании свободного пространства для посетителей, которое может использоваться для рабочих, образовательных, развлекательных и творческих целей. Гости имеют возможность свободно перемещаться по кафе, готовить чай, кофе и пробовать угощения, участвовать в мастер-классах, тренингах, поэтических вечерах, играть в приставки. Оплата взимается только за время. 

Основные особенности и отличия от классических кафе

Классическое кафе относится к предприятиям общепита, где доход организации формируется из стоимости заказанных блюд. 

Антикафе подразумевает более интересный подход к получению прибыли:

• основной источник дохода – время, которое клиент провел в заведении. Средняя цена в России установилась на уровне 1-3 рубля за минуту;

• Купить бизнес-план антикафе

  чай, кофе, конфеты, печенье предоставляются в качестве бесплатного угощения;

• для увеличения длительности пребывания используются различные приемы: свободный доступ к небольшой библиотеке, маленький кинозал, для фрилансеров – полноценное рабочее место с ПК, доступом к оргтехнике, интернетом и т.д.

Определяемся с видом и размером антикафе

Планирование бизнес-плана необходимо начать с определения тематики и поиска подходящего помещения. Для этого требуется решить:

• кто является целевой аудиторией;

• где скопление представителей целевой аудитории;

• какой тематике будет соответствовать концепция антикафе; 

• какие услуги будут предложены.

Под целевой аудиторией (ЦА) подразумевается круг потенциальных потребителей, имеющих общие признаки и объединенные одними целями, задачами, интересами. Для тайм-кафе могут быть выбраны люди от 18 до 32 лет со средним уровнем дохода: школьники, студенты, офисные сотрудники, стартаперы, фрилансеры и т.д.

Желательно рассматривать помещения на 1-2 линии, с отдельным входом с основной улицы. Предпочтительные места: недалеко от учебных заведений: вузов, университетов, академий и т.д. 

Идеально подходят площади с несколькими комнатами: здесь можно разместить несколько зон с разным назначением. Подходят павильоны в непосредственной близости от транспортных остановок, где пассажиропоток достаточно велик. Минимальная площадь для полноценной работы небольшого антикафе – 75 кв.м. Оптимальный вариант – 100 кв.м. Обязательно наличие водоснабжения, канализации, электричества.

В качестве тематики можно выбрать определенную эпоху, событие, популярную личность или сферу культуры. Она должна быть интересной и интригующей, в дальнейшем именно тематичность будет привлекать аудиторию, влиять на концепцию рекламных кампаний и т.д.

График работы тайм-кафе

Первый месяц заведение может работать с 12-00 до 22-00. Если посетителям полюбится формат и будут поступать комментарии и пожелания – можно изменить график работы с 11-00 до 02-00.

Стоит учесть: разделение потока клиентов во времени позволит получить больше посетителей.

В утренние и дневные часы часть помещения отвести под рабочие зоны для фрилансеров, проведение деловых встреч. В других зонах встречать посетителей, желающих выпить кружку кофе, почитать книгу, зарядить гаджет, провести вечер за беседой. 

В вечернее время приглашать дружные компании для игр, музыкальных встреч или проведения мероприятий.

Бизнес имеет четко выраженную сезонность: больше клиентов будет в осенние, зимние месяцы. На летний период нужно разрабатывать отдельную рекламную кампанию.

Необходимое оборудование, инвентарь и мебель

Первый секрет успеха — комфортная мебель влияет на количество проведенного времени. 

Разделяя по зональности, потребуется следующая мебель:

• общая: столик, кресло, мягкие диваны, желательно разместить 5 комплектов; 

• мини-кинозал (игровая для взрослых): мягкие кресла-мешки – 5-10 штук; 

• комната для тренингов: стол, письменная доска, стулья: 20 штук; 

• для коворкинга: стол, офисное кресло. Оптимально организовать 3-4 рабочих места; 

• мини-библиотека: стеллаж – 3 шт, кресло-качалка; 

• прихожую зону можно оборудовать 2 вешалками или компактным шкафом-купе; 

• для обслуживающего персонала: барная стойка, стеллаж под продукты, стойка администратора, офисное кресло. 

Из оборудования необходимо учесть затраты для:

• общей зоны: Wi-Fi роутер;

• мини-кинозала: ТВ-панель (42 дюйма, 2 шт), игровые приставки – 2 шт, DVD-плеер;

• комнаты для тренингов: проектор с экраном, МФУ;

• зоны фрилансеров: монитор, персональный компьютер (по количеству рабочих мест), МФУ;

• для кухни/бара: кофе-машина, холодильник, кулер настольный/напольный, микроволновка.

Потребуется купить сантехнику для санузла, организовать освещение, оформить помещение с помощью предметов декора, обеспечить посетителей посудой, заполнить библиотеку, приобрести комплекты настольных игр.

Развлечения для посетителей

Второй секрет увеличения дохода – сделать время пребывания интересным и разнообразным. Для этого возможно использование:

• караоке;

• напольные автоматы для групповых игр;

• Стоимость бизнес-плана антикафе

  теннисный стол;

• шахматы;

• кальян и т.д.

Чем насыщеннее посетители провели время – тем выше шанс на их возвращение. Всевозможные турниры, мастер-классы, сотрудничество с аниматорами также увеличит поток гостей.

Наем персонала

Сотрудников рекомендуется подбирать из молодых и активных людей. На первом этапе штат можно ограничиться приемом:

• администратора;

• официанта;

• уборщицы;

• бухгалтера.

Уборщица и бухгалтер могут быть приходящими и работать не полный рабочий день. Роль директора и менеджера по развитию может совместить владелец заведения.

Реклама заведения

Чем правильнее будут выбраны рекламные каналы, тем больше клиентов будет привлечено в первые 2-3 месяца. Свою эффективность показали:

• группы в социальных сетях;

• таргетинговая реклама в ВК;

• листовки, флаеры;

• реклама на городских интернет-сайтах.

Не стоит забывать правило «довольный клиент расскажет 3 новым, а недовольный – 10 друзьям». Поэтому, сарафанное радио может сыграть большую роль в увеличении популярности заведения.

Основные статьи расходов

При открытии антикафе можно выделить 2 типа расходов: разовые и ежемесячные.

К разовым относятся расходы:

• на покупку мебели, инвентаря – 450 000;

• на оформление интерьера – 50 000;

• на регистрацию деятельности – 15 000.

Итого: 515 000 рублей.

Ежемесячные расходы формируются:

• аренда помещения – 75 000;

• коммунальные платежи, интернет – 15 000;

• зарплата персоналу – 70 000;

• отчисления за сотрудников в фонды – 23 100;

• налоговые отчисления – 23 760;

• расходные материалы – 10 000;

• продукты питания – 50 000;

• реклама – 15 000.

Итого: 281 860.

Подсчет потенциального объема посещений

На каждые 100 тыс населения клиентами могут быть 35 человек. То есть в городах миллионниках проживает 35 000 потенциальных клиентов. Если разрабатывать бизнес план антикафе для открытия в маленьком городе – количество требуется высчитывать в предложенном соотношении. Средняя посещаемость в день по статистике – до 55 человек. В среднем один клиент проводит в заведении 2 часа. При стоимости часа 120 рублей (2 руб/мин) ежедневная планируемая выручка составит 13 200 рублей, ежемесячная – 396 000 рублей. При рассчитанных ранее ежемесячных расходах прибыль составит 114 140 рублей. 

Таким образом, срок окупаемости данного проекта составляет 5 месяцев.

Риски до и после открытия

На успешность развития бизнеса могут влиять как внешние факторы, так и внутренние. При разработке бизнес-плана антикафе необходимо предусмотреть следующие внутренние риски:

• недостаток гостей;

• сезонность спроса;

• потребление индивидуумами большого количества бесплатных угощений;

• потеря репутации из-за ошибок управления.

Также изучению и анализу подлежат внешние факторы:

• наличие конкурентов в непосредственной близости;

• увеличение стоимости аренды или продуктов.

Анализ рисков предусматривает разработку стратегии действий в той или иной ситуации и отображение их в бизнес-плане и презентации проекта.

Пример готового бизнес-плана антикафе с расчетами 

Самостоятельное составление бизнес-плана может занять продолжительное время. Использование же готовых примеров в качестве шаблонов позволит руководствоваться предложенной структурой как канвой, сэкономить время, избежать ошибок в расчетах и оформлении, повысить качество конечного документа.

В качестве образцов приведены несколько реальных бизнес-планов, учитывающих различные тематические направленности, используемые площади и другие нюансы.

Бизнес-план антикафе.

Порядок составления бизнес-плана антикафе

Одним из важнейших разделов бизнес-плана станет расчет эффективности реализации проекта создания антикафе.

Определение рентабельности и целесообразности вложений необходимо для принятия решения об открытии подобного бизнеса и выбора той или иной концепции.

Немаловажным показателем здесь будет срок окупаемости, то есть через какой период времени ваше антикафе сможет окупить все затраты. Этот раздел бизнес-плана особенно важен для инвесторов при принятии ими решения о вложении денежных средств.

Еще одним обязательным разделом станет подробное описание будущей компании.

Отзыв на бизнес-план открытия антикафе

При подготовке открытия антикафе возникла необходимость в бизнес-плане для определения эффективности и целесообразности вложений и получения кредита в Райффайзенбанке. Узнали о возможности скачать на План-Про уже готовый документ и не могли ей не воспользоваться. Особенно удобно то, что без какого-либо ожидания, мы получили полные расчеты, которые можно подстраивать под свои особенности. В банке одобрили кредит на 10 млн. рублей. Остались довольны сотрудничеством.

Егорова Мария Федоровна, г. Санкт-Петербург.

Клиенты антикафе

Особое внимание при составлении бизнес-плана уделяется изучению целевой аудитории будущего антикафе и ее предпочтений. Основными клиентами являются:

• Студенты;
• Фрилансеры;
• Начинающие бизнесмены, не имеющие собственного офиса;
• Компании друзей и семейные пары, стремящиеся к разнообразию досуга.

Для привлечения указанных групп в бизнес-плане формируется маркетинговая стратегия антикафе и выделяются средства на проведение рекламной кампании.

В рамках маркетинговых мероприятий необходимо доносить преимущества антикафе по сравнению с альтернативными вариантами, которыми согласно бизнес-плану являются:

• Для того, чтобы поработать или пообщаться с друзьями нет необходимости заказывать еду и напитки;
• Возможность знакомства с новыми людьми, расширения списка деловых контактов;
• Бесплатное пользование большим разнообразием развлечения, начиная от настольных игр, заканчивая просмотром кино;
• Возможность аренды залов для проведения мероприятий, дней рождений и др.

Формирование конкурентного преимущества для антикафе

Конкуренция на данном рынке невысокая, в некоторых небольших городах антикафе и вовсе отсутствуют. Намного большую долю составляют косвенные конкуренты, борющиеся за внимание клиентов. Ими в соответствии с бизнес-планом могут быть:

• Кофейни;
• Кафе;
• Рестораны;
• Коворкинг-центры;
• Разнообразные развлекательные и досуговые центры и др.

Для того, чтобы выделиться на фоне других антикафе, в бизнес-плане определяется конкурентное преимущество, которым может быть:

• Удобство месторасположения;
• Низкие цены;
• Наличие бонусной системы и “счастливых часов”;
• Разнообразие вариантов досуга;
• Вкусный чай или кофе, интересные бесплатные десерты;
• Приятная обстановка;
• Индивидуальный подход;
• Наличие отдельных залов для проведения дней рождений, мероприятий, переговоров;
• Помощь в организации мероприятий;
• Доброжелательные сотрудники и т.д.

Еще один тематический вариант открытия заведения общественного питания — литературное кафе. Бизнес-план открытия литературного кафе библиотеки поможет вам правильно выстроить политику бизнеса и достигнуть максимальной рентабельности деятельности.

Как открыть антикафе?

Для запуска антикафе потребуется пройти через следующие основные этапы, предусмотренные бизнес-планом:

1. Регистрация в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя, постановка на налоговый учет и выбор системы налогообложения;
2. Поиск помещения и проведение в нем ремонтных работ;
3. Покупка и установка оборудования;
4. Найм персонала;
5. Запуск рекламной кампании;
6. Организация открытия.

Перед этим составляется бизнес-план, где определяются особенности деятельности и параметры будущего антикафе.

Уже готовый бизнес-план открытия антикафе вы можете скачать прямо сейчас по ссылке ниже. В нем структурирована вся существенная для запуска проекта информация, произведены расчеты, в состав включена финансовая модель. Такой документ станет незаменимым помощником при ведении переговоров с банками и инвесторами для получения дополнительного финансирования.

Оценка требуемых инвестиций в антикафе

Открытие антикафе невозможно без стартовых вложений. Они осуществляются по следующим основным статьям согласно бизнес-плану:

• Поиск и аренда помещения — ххх руб.;
• Ремонтные работы — ххх;
• Регистрация бизнеса — ххх;
• Закупка оборудования и его установка — ххх;
• Маркетинговые активности — ххх;
• Запас денежных средств — ххх.

Общая сумма инвестиций в открытие антикафе по расчетам в бизнес-плане составит от 5 до 50 млн. рублей в зависимости от масштабности и концепции проекта.

Требования к помещению и оборудованию

В бизнес-плане выделяют следующие требования к помещению для антикафе:

• Месторасположение в центральной части города вблизи университетов и бизнес-центров;
• Хорошая транспортная доступность, наличие парковки;
• Проведены все коммуникации, в том числе вентиляция;
• Наличие охранной системы и системы пожаротушения;
• Площадь не менее 60 кв.м. для размещения нескольких залов, сан.узлов, административных помещений, переговорных.

Для оснащения антикафе в бизнес-плане предусмотрено приобретение такого оборудования, как:

• Мебели — диванов, кресел, столов, стульев, шкафов, стеллажей, зоны ресепшн;
• Компьютеров и принтеров;
• Кофемашины;
• Экранов и проекторов для демонстрации фильмов и презентаций;
• Флипчартов;
• Игр и игровых приставок и т.д.

Особенности рекламной кампании антикафе

Согласно маркетинговой стратегии бизнес-плана для продвижения антикафе реализуются следующие маркетинговые активности:

• Создание сайта и групп в социальных сетях;
• Раздача листовок в районе нахождения;
• Реклама в средствах массовой информации — на радио и телевидении;
• Проведение мастер-классов, встреч с известными людьми и других мероприятий;
• Сотрудничество с бизнес-организациями, студенческими сообществами;
• Создание яркой вывески и указателей;
• Формирование бонусной системы.

Финансовая сторона вопроса

Для составления финансового плана и определения эффективности вложений в антикафе потребуется в бизнес-плане рассчитать прогноз основных показателей деятельности, таких как выручка, издержки, прибыль.

Расходы антикафе

Для обеспечения нормального функционирования антикафе в соответствии с бизнес-планом потребуется осуществлять ежемесячные затраты по следующим основным статьям:

• Арендная плата — ххх руб.;
• Коммунальные услуги — ххх;
• Налоговые отчисления — ххх;
• Реклама и маркетинг — ххх;
• Заработная плата сотрудников — ххх;
• Ремонт оборудования — ххх.

Общая сумма текущих издержек антикафе составит согласно бизнес-плану от ххх руб. в месяц.

Кадровый план антикафе

В кадровом плане бизнес-плана предусмотрены следующие должности в антикафе:

• Директор;
• Администратор;
• Менеджер по рекламе;
• PR менеджер;
• Бухгалтер;
• Менеджер зала;
• Охранник;
• Уборщица.

В общем случае потребуется нанять от 10 человек.

Доходы антикафе

Основной источник поступления денежных средств — это плата. взимаемая за посещение антикафе. Согласно бизнес-плану выручка составит от ххх руб. в месяц при средней цене за 1 минуты — ххх руб.

Прибыль, рассчитываемая как разница между выручкой и издержками, может достигать до ххх руб. ежемесячно.

Срок окупаемости инвестиций в открытие антикафе в бизнес-плане

От 3-х до 5-ти лет.

Скачайте готовый бизнес-план антикафе с финансовыми расчетами и финансовой моделью Excel

Удобное месторасположение, приятная обстановка и регулярное проведение интересных мероприятий — основные составляющие успеха антикафе. Данный факт учитывается при определении концепции будущей компании в рамках бизнес-плана.

Мы создали для вас готовый бизнес-план открытия антикафе, который можно скачать прямо сейчас, перейдя по ссылке ниже. В нем структурирована необходимая информация и произведены расчеты эффективности и целесообразности вложений. Кроме того, в дополнение идет финансовая модель в формате Excel. Такой документ позволит сформировать план действий по подготовке запуска проекта и привлечь дополнительное финансирование в виде банковского кредита или инвестиций. По вашему желанию составляется индивидуальный бизнес-план “под ключ”.

Основной сложностью создания антикафе является привлечение максимального потока клиентов, для этого в бизнес-плане составляется маркетинговая стратегия.

Пожалуй, регламент кафе известен каждому: всё же это заведение общепита – сюда приходят за вкусным десертом или ароматной чашечкой кофе, расплачиваются за еду и уходят.

Новое веяние времени – антикафе. Здесь всё по-другому: платят не за изысканные блюда и напитки, а за время, проведённое в данном пространстве. Поэтому нужно подробно изучить план на примере успешных заведений, чтобы ознакомиться со спецификой ведения бизнеса.

Идея – открыть антикафе: что это такое и какие особенности у заведения

Такие заведения не предлагают фирменных изысканных блюд или элитных напитков, они ориентированы, прежде всего, на культурное времяпрепровождение, отдых, общение и интересный досуг. Основные отличия антикафе:

• доход складывается из количества проведённого в антикафе времени (тарифы есть разные: 1,5 рубля минута, первый час – фиксированная сумма, а потом – поминутная оплата и др.);
• основные клиенты – молодёжь, фрилансеры, деловые люди и др.;
• всегда есть бесплатный Wi-Fi, место для проведения встреч, тренингов и др., настольные игры;
• это – свободное пространство, где не курят и отсутствует спиртное.

Антикафе – прекрасная альтернатива домашним посиделкам, и владельцы такого заведения могут сделать встречи и общение на этих «посиделках» привлекательным и интересным.

Что касается еды и напитков, они там есть, но в минимальном ассортименте (чай/кофе, печенье/пряники), хотя и в неограниченных количествах и совершенно бесплатно. В некоторых антикафе практикуют более «сложные» блюда: салаты, сэндвичи, но за отдельную плату или же можно заказать полноценный обед у фирмы-партнёра. Впоследствии, как идея расширения, это бизнес доставка обедов в организации.

О том, какие документы нужны для магазина одежды, читайте в статье.
Бизнес план пекарни, или как начать дело с нуля.
Делаем бизнес на грибах: промышленное выращивание шампиньонов.

История и развитие рынка

Первое антикафе появилось недавно – в 2011 году, идею подхватили и сейчас в крупных городах открываются новые «кафе наоборот». Почему в крупных? Потому что здесь больше людей, которые составляют целевой контингент для такого рода бизнеса, а в малых городах больше рисков прогореть.

Такой формат кафе придумал русский предприниматель Иван Митин, и до недавнего времени за рубежом ничего не знали о «кафе наоборот», так что этот рынок очень молод и перспективен.

Такие заведения становятся всё более популярными особенно в среде молодёжи, и пока ещё не набили оскомину, став чем-то привычным, самое время открыть своё антикафе.

Что включает бизнес-план

Антикафе – бизнес, который не потребует больших вложений. Основное, что здесь нужно:

Помещение

Часть расходов потребуется на аренду помещения. Для успешного функционирования и развития антикафе должно быть достаточно просторным (площадь от 100 кв. м) и иметь несколько комнат (минимум три, но чем больше и разнообразнее – тем лучше). Каждую комнату лучше оформить по определенному назначению:

• игровая (столы, стулья, настольный теннис, бильярд, дартс и др.);
• читальный зал (шкафы, книги, кресла, диваны);
• кинозал (из оборудования возможен домашний кинотеатр, диваны, диски с фильмами);
• комната для групповых встреч, семинаров, тренингов и т.п. (возможно здесь понадобится большой стол, проектор, маркеры, свободные нетбуки, оргтехника и др.);
• комната для переговоров (кресла, диван, столик);
• детская (игрушки, надувные мячи, настольные игры и т.п.).

Оборудование и мебель

Оптимальный стартовый набор оборудования может включать такую бытовую технику: микроволновка, кулер, холодильник, кофемашина, электрочайник.

Из мебели, конечно, потребуются столы и стулья (количество зависит от размеров помещения), кресла, шкафы, диваны, вешалки. Необходимо оборудование для администрации (стойка, стул и др.).

В помещении нужен кондиционер, всё необходимое для свободной раздачи Wi-Fi, светильники, доска и проектор для демонстрации фильмов. Обстановка в антикафе должна быть уютной, поэтому на дизайн интерьера и комфортную мебель стоит потратиться.

Ассортимент

Конечно, понадобится посуда (кружки, ложки, вазочки и др.), в игровых комнатах и читальнях – книги, настольные и другие игры, предметы для рисования и многое другое. Меню здесь простое: кофе, чай, прохладительные напитки, печенье, конфеты, шоколад. Всё это – в свободном доступе (обычно они есть либо в каждой комнате, либо в одном общем месте – столовой), рядом – кофемашина, чайник, микроволновка.

Посетители могут приносить или заказывать свою еду, чаще всего это не возбраняется. Единственный запрет – на спиртное.

Персонал

Поскольку антикафе – заведение самообслуживания, здесь не потребуется большой штат сотрудников, оптимально: администратор (расскажет о возможностях кафе, проследит за временем, комфортом посетителей), охранник, уборщица.

Конечно, необходимо оборудовать санузел. Если антикафе большое, то посетителей может быть до 150 человек, в кафе поменьше – до 50.

Пакет документов.

Чтобы действовать в рамках закона, развивая этот бизнес, необходимо оформить статус индивидуального предпринимателя (код ОКВЭД 55.5 – как столовое предприятие или 92.7 – как заведение клубного типа, организация развлечений и т.п.).

После получения Свидетельства о государственной регистрации и всей учредительной документации нужно получить разрешение СЭС, также – органов пожарной безопасности, заключить договора:

1. Аренды.
2. На вывоз отходов.
3. На проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции.
4. Составить план производственного контроля.

Если собственную кухню открывать не хочется, но есть желание обеспечить посетителей горячими обедами, то возможно заключение договора о поставке готовых обедов.

Сельское хозяйство: идеи для бизнеса.

Открываем химчистку: пошаговый бизнес план.

Как организовать тепличное хозяйство? Читайте тут.

Конкуренция и рентабельность проекта

Поскольку рынок антикафе только набирает свои обороты, а всё свежее и новое всегда привлекательно, то при хорошей организации и оригинальном подходе, это может стать довольно прибыльным бизнесом.

В сравнении с традиционными заведениями общепита конкуренция невелика, российских антикафе пока ещё не так много, да и то в основном они есть в Москве или Санкт-Петербурге.

По статистике затраты на открытие антикафе могут быть от двух с половиной до семи с половиной миллионов. Если не считать первые месяцы, когда работа налаживается и приходится какое-то время работать даже в убыток, большинство владельцев антикафе выходят на прибыль порядка 60 тысяч рублей в месяц. Окупаемость проекта – максимум 2 года, рентабельность составляет 20%.

Расчет примерных затрат на организацию бизнеса

Для полноценного оборудования антикафе в среднем потребуется стартовый капитал порядка 500-800 тысяч (многое зависит от площади, расположения помещения, выбора оборудования и т.п.). Подробнее об этом вы можете узнать в следующем видео:

Ежемесячные расходы будут уходить на:

• арендную плату;
• коммунальные услуги;
• покупку еды и напитков;
• интернет;
• бытовые расходы (туалетная бумага, салфетки, мыло, моющие средства и прочее);
• покупку воды (кулер);
• зарплату сотрудникам.

Конечно, на начальных этапах потребуются затраты на рекламу.

О конкретных цифрах здесь сказать сложно, ведь антикафе бывают разными и по масштабам, и по оснащению, и по другим значимым для оценки параметрам.

Как составить бизнес план-антикафе и обеспечить успешный старт

Если вы хотите открыть свой бизнес, а опыта пока в таком деле не было, то, возможно, стоит обратиться к варианту франшизы. Франчайзер поможет и поддержит на начальных этапах по многим вопросам (ведение бухгалтерии, тонкости дела и т.п.).

Если же вы решили всё сделать самостоятельно, то стоит помнить о таких важных моментах:

1. Для начала продумайте, в чём будет конкурентное преимущество вашего антикафе, его изюминка, чем оно будет выгодно отличаться от остальных подобных заведений вашего города. Гостей могут привлекать, например, призы, бонусы, возможно, какая-то необычная лотерея на входе.
2. Помещение лучше для начала выбрать небольшое с возможностью расширения (оптимально – 100 кв.м) и не вблизи конкурентных заведений.
3. При оборудовании помещения ставка делается на комфорт, поскольку посетители приходят в антикафе общаться и отдыхать (интересные элементы декора, подушки, гамак, уют и приятная атмосфера привлекут посетителей).
4. Продумайте график. Наиболее популярен обычно – с 10-12 часов до 22-23.
5. Чтобы снизить затраты на текущие мероприятия (ремонт, фуршет, вечеринки и т.п.), стоит заключить договора с прямыми поставщиками, без торговых наценок.
6. Основа антикафе – интернет и кофе (чай). Интернет должен работать стабильно и с хорошей скоростью, а приготовление кофе или чая – бесперебойным.
7. Привлечь посетителей антикафе могу интересные мероприятия: живая музыка, ролевые игры, тематические вечеринки, ночные кинопоказы и др.

Разрабатывая свой бизнес-план, стоит придерживаться такой схемы:

• определение цели, характеристика бизнеса;
• описание предоставляемых услуг;
• маркетинг (на анализе имеющегося рынка);
• организация (план действий, сроки);
• расчёт бюджета (стартовый капитал, ежемесячные траты, амортизация оборудования);
• прибыль, дальнейшее развитие.

О прибыли

Стоимость посещения антикафе в среднем составляет 1,5 рубля в минуту, а в кафе посетитель проводит обычно от часа до двух с половиной и более.

В крупном городе антикафе ежедневно посещает в среднем около 50 человек. Таким образом, в месяц можно получать прибыль около 150 тысяч, при ежемесячных расходах на содержание антикафе, допустим, в 100 000 рублей, чистая прибыль составит 50 000.

Достоинства и недостатки такого бизнеса.

Итак, антикафе – весьма перспективный бизнес, вложенные средства удаётся окупить уже через год, а это очень неплохой результат. А чтобы в заведении всегда были посетители, не стоит экономить на рекламной компании. Тщательное планирование и грамотное управление – залог успеха.