Бизнес на корейских салатах прибыль отзывы

Актуальность бизнес-идеи

Готовые салаты — популярное готовое блюдо среди работающего сегмента населения. Преимущество корейских салатов в разнообразии вкусов и сроке хранения.

Такие салаты можно хранить дольше, чем классические с заправкой, что является плюсом для предпринимателя

Сложность может возникнуть с конкурентами — данная ниша заполнена. Чтобы проще было конкурировать, достаточно производить качественный продукт и грамотно расположить точку продаж.

Затраты и прибыль

Если готовить и продавать салаты самостоятельно, то на запуск бизнеса потребуется всего 279 000 рублей. Также сократится ежемесячный расход на сотрудниках. Для заполнения холодильника свежими салатами с 20 позициями потребуется около 6 часов готовки. А наценка на готовую продукцию идет в среднем 200%. Бизнес будет приносить около 55 000 рублей ежемесячно. Окупаемость вложений займет примерно 5 месяцев.

Первоначальные расходы:

Расходы	Стоимость, ₽
Оформление документов	15 000
Оборудование	177 000
Закупка ингредиентов	50 000
Реклама	25 000
Аренда	12 000
Итого	279 000

Ежемесячные расходы:

Расходы	Стоимость, ₽
Аренда	12 000
Закупка ингредиентов	50 000
Хозяйственные нужды	5 000
Реклама	15 000
Итого:	82 000

Разрешения и документы

Первым делом зарегистрируйтесь в качестве индивидуального предпринимателя. ООО открывать целесообразно, если планируете запускать сразу несколько точек продаж.

Для производства и продажи корейских салатов необходимо получить разрешения от СанПин. Процедура довольно хлопотная, поэтому рекомендуем обратиться в юридическую фирму за консультацией.

Если вы будете сами изготавливать и продавать салаты — обязательно сделайте санитарную книжку

Необходимо получить сертификаты качества на готовый продукт и встать на учет в Роспотребнадзор.

При заключении договора аренды с вас снимаются сопутствующие обязанности по оформлению документов на помещение.

Выбор помещения

Актуально арендовать 5 кв. м. при продуктовом магазине. Этого достаточно для размещения одного холодильника-витрины с 20 видами салатов и одного рабочего места.

Приготовление салатов можно организовать в домашних условиях. Но могут возникнуть сложности с СанПин. Рекомендуем арендовать рабочее место на кухне магазина или в кафе.

Как выбрать поставщика

Продукты для салатов покупайте на овощебазах и в оптовых гипермаркетах. Следите за качеством ингредиентов — от этого зависит популярность ваших салатов.

Рецепты для корейских салатов можно найти на просторах интернета или посетить специальные кулинарные курсы.

Как рекламировать бизнес

Лучшая реклама для данного бизнеса — сарафанное радио.Также бонусом к покупке на определенную сумму давайте в подарок небольшую порцию другого салата на выбор.

Разместите перед входом в магазин вывеску с рекламным предложением. Распространяйте листовки по почтовым ящикам в ближайших жилых домах.

В нашей статье мы показали, что свой бизнес — это несложно. Продумайте бизнес-план, оцените рынок конкурентов в районе планируемого открытия точки, найди пару секретных рецептов и запускайте свой бизнес!

В каком городе открываетесь?

1. Ассортимент нужен, как с самого начала так и в последующем большой , должен быть выбор, мясных, рыбных, овощных и т. д. Иначе клиент раз увидев полупустую витрину,второй раз пройдет не взглянув. Это получается, на сколько хватает мест в холодильной витрине, на столько все должно быть забито. Не обязательно что бы каждого вида было целое ведро, пробуйте в малой посуде, потому как первое время,скорее всего, часть салатов будет пропадать… пока раскрутитесь, пока о вас узнают,пока распробуют и т.д. Плюс  корейских салатов они хранятся дольше,чем салаты из майонеза и европейской кухни (оливье, под шубой и.т.п.)! Мы под салаты брали прозрачную посуду, небольшие емкости для запекания в духовке. Ну представляете ж их!? Толстое стекло, эффектно красиво! Можете и в посуде из пищевой нержавейки,но эффект уже не тот, именно в прозрачном стекле у нас вид был красивый… сами понимаете,  с начала клиент видит…потом пробует…покупает и следующий шаг…он ваш постоянный клиент!!! По ассортименту, вам 100% никто не подскажет, потому как одни салаты хорошо пойдут в одном регионе, в другом они будут не нужны… то есть где то в деревне Кукуево могут купить острую морковь, но не смогут позволить себе какие нибудь устрицы. Пробуйте, экспериментируйте в малых порциях и со временем поймете, что нужно другим.

2. Накрутка будет 100 процентов, но опять же исходите из закупочной цены ингредиентов. Стоимость продуктов, электроэнергии, транспопртн. затраты, аренда, наемные рабочие(если таковые будут), свои силы(если сами изготавливаете), вода,газ и т.п. Ну и сами примерно смотрите, что бы цена была адекватной за 100гр готового продукта!

3. Проверки бывают! И часто или не часто(как вы спрашивали), первого раза вам будет достаточно, что бы испортилось настроение и поубавить желания дальше продолжать)))! Проверка может появится не успеете толком открыться…дело рук конкурентов, привередливый покупатель, соседи которым не нравится запах салатов. По этому, что бы не было неприятных нюансов, делайте все по закону! Хотя если по закону, то желание тоже пропадет…Почему? Должен быть специализированный цех, проточная вода, канализация, вывоз мусора, склад для хранения овощей и отдельные помещение для готовой продукции. Да там куча всего…. + продукция должна пройти сертификацию или подтверждение о том что салаты безопасны для употребления! НО… если этому следовать,то откроетесь(если откроетесь), к концу года и затраты понесете не нужные. Сделайте санитарную книжку, это обязательно! Уведомите Роспотребнадзор он же и СЭС сейчас (или как то они связаны теперь), уведомите письменно, это сейчас упростили. И открывайтесь!!! Не нужно боятся! Нужно работать методом,как гости с азии , сначала открываются, а проблемы решают по мере поступлениявозникновения их, это будет правильно!!!))) Если город не большой,то все решается на месте, когда к вам кто то нагрянет, если это Мск, то здесь серьезней и дороже))))

4. Ссылки на рецепты, смотрите именно в форумах и обсуждениях. Найдите корейцев с Дальнего Востока или Казахстана, Киргизии, Узбекистана вот ваши реальные консультанты)))! То что продают в  супермаркетах под названием корейские острые салаты, это просто одно название, я это заявляю официально))), потому что я вырос среди корейцев и большую часть жизни прожил рядом. Так что толк в корейской кухне знаю)))

Не большой совет…если позволяют финансы, пробуйте рядом с салатами поставить витрину с кулинарией, кулинария и салаты будут добавлять ваш отдел,на салатах можете далеко не уехать, тогда кулинария будет вас тянуть. Если будут вопросы, спрашивайте, что знаю подскажу.

Пробуйте, все получится, удачи вам!

����������, ������� ��������!
� ���� ����� � ������� �������� ������ .��� ���� http://www.womanbusiness.ru
��� ��������� ������ ����� �������� . ���� � ��� ���� ���� ���� ������� ,
���������� � �� �� ��������� �� ����� � � �������� .������ verdu@mail.ru

� ������ ������ # 192

������ �� ��������� �������

“�������������� ������ ��� ���� ��ϣ� ���������! ������� ������ ��������� �������! ����� 1000 ������ � ������ �� ��� 200 ����� ���������!”

����� ���������� � ��������, ������ � ��������� �������, �� �� ����� ���� �ӣ �� ���! � ��� ���� ������, � ����� ������� – ��������� �������, ��� ��� ��������� ������ – ��������!

���������� ������ �������� ������������ ����������� �� ������������ � ���������� ��������� �������! �������� �����������, �������� �������! �� ������ ���� ����!

����� ������������� ������, ����� ����������� ����������� ��������� ������! ������? �� ������ ��� ������� ���� ���������� �� ���������� ��� ��������� �� ������� ������!

��� ���� �� �� �������� �������� ���������� �� ��� ����, ����� ���� ���� � ������, �� ��������� ��� ���������! ����������� ���� ���� ����������! ��������� ���������� “�����” ������� ����� � ����!

�� �����, ����� �� �� ������ �������� “�����������”, �� � ������ ���������� ������� ������!

����� �������� �� ����� �� “��������” ����� ��������� ������? �������� �� ����, � ���� ��, ������� ����� ������������ – ���� ����� � ��������!

���� ������ �����, �� ������� � ���� ���أ����� ���������! ����� ����� ����� ���������, ��� ������ ������� ����� ����� ��������� ��������! ��� ������ �� �������� ��� �����.

�������� ţ � �������� � ������������ ���������! ������������� �������� ����� � ��������ģ���! ��� ������� ����������� � ��������� �����������! ���������� – ������ �������!

���� � ��� ������ – �������, �������� ���� �������! ���� ��� – �� ����, ����������� �� ��ϣ ����!

— �� ��������� ���, ��� ������ � ����, ��� �������� ������� ������� � ������������ ���������;

— ��� ����� ���� ���� � “��������” �������;

— ��� �������� � ������������;

— ������������ ��������������� ������� ��������� ����� � �������;

— ��� �� �������� ������, � �������� ������;

��� ������������� ��������� ����������, ������� �� ���ģ���!

���������:

— �������������� – �� 2000%;
— ����������� ��������;
— �� ��������� �������� ������ ��������� (���������� ��������� �����);
— ���� �� ��� ����� �����;
— �� ��������� ���� � ���� � ������� ���� ������������ ���������;

�������� ��� ����� � ����������!
��������� ���� ���������� ������!
�������� ��, ��� �������!

������� ���!!!

������ �������� ����� “������ �� ��������� �������” ?
����� �������� �� ���� http://www.tehnoidei.com.ru , � ������
“������ �� ��������� �������” ��� �� ������ ������
http://www.tehnoidei.com.ru/korea_salat.shtml

�������� ���� http://www.tehnoidei.com.ru

P.S. �� �������� ����������� �� �������� ����� ������ � ��� ���� � ������ � ���� e.mail �� ������ �������� ������ � ����� � �����, ����������� ��������
,��������� ������. ����� �������� � ����� ��� �� ����! �������������� � �� �� ���������!!!

� �� ������� ��� ! ���� ����!

Как организовать бизнес по производству готовых салатов

Производство салатов — перспективный вид малого бизнеса. По оценкам аналитиков, рынок сбыта растет на 20-25% в год. Клиентскую базу составляют конечные потребители (занятые люди, у которых нет времени или желания готовить, ценители «здоровых» блюд), кейтеринг-службы, небольшие магазины с отделом кулинарии, кафе.

Затраты и прибыль

Бизнес по приготовлению и продаже салатов в крупном городе (например, Уфе) окупается через 6-12 месяцев. При небольшом производстве (около 50 кг продукции в день) силами двух-трех человек можно получать ежемесячно до 30 000 ₽ чистой прибыли. Дополнительным источником дохода станет изготовление сендвичей, маринованных нарезанных овощей.

Расходы на создание бизнеса в Уфе:

Статья расходов	Сумма, ₽
Регистрация ИП, установка кассового аппарата	40 000 ₽
Покупка оборудования, мебели и спецодежды	600 000 ₽
Ремонт и обустройство помещения	50 000 ₽
Создание товарного запаса	100 000 ₽
Первичная рекламная кампания и разработка сайта	100 000 ₽
Итого	890 000 ₽

Ежемесячные расходы:

Статья расходов	Сумма, ₽
Покупка ингредиентов и тары	100 000 ₽
Зарплата персоналу	110 000 ₽
Налоги, коммунальные и прочие расходы	25 000 ₽
Реклама, обслуживание сайта	15 000 ₽
Итого	250 000 ₽

Документы и разрешения

Создавать бизнес лучше всего в формате ИП на ЕНВД по соответствующим видам деятельности (торговля салатами, в том числе через веб-сайт). Налог платится ежеквартально, отчетность в инспекцию и фонды сдается так же. Для изготовления скоропортящейся продукции со сроком годности до 36 часов понадобятся разрешения санитарно-надзорных служб.

Разрешения для производства салатов

Документы для работы:

• Свидетельство о регистрации ИП
• Разрешение на розничную торговлю продуктами питания
• Справки из санитарно-эпидемиологической станции
• Санитарные книжки для поваров
• Договоры с персоналом — трудовые, на оказание аутсорс-услуг
• Договоры с поставщиками, разработчиками сайта, специалистами по рекламе

Несоблюдение правил санитарии может привести к закрытию производства, поэтому нужно сразу решить вопрос с СЭС. Придется конкурировать с цехами, где салаты изготавливают промышленным способом.

Оборудование и подготовка помещения

Для производства нужно около 50 кв.м. площади (можно использовать помещение в частном доме или на даче) — на изготовление, хранение салатов, административную деятельность.

Оборудование и инвентарь:

• Измельчитель, слайсер, блендер, фуд-процессор
• Плита
• Отдельный холодильник и морозильная камера
• Весы и кассовый аппарат
• Наборы ножей и емкости для смешивания салатов
• Ложки, разделочные доски и прочий кухонный инвентарь

Понадобится также большой стол, а для организации делопроизводства — рабочее место с МФУ, сейфом и компьютером.

Ассортимент и поставщики

Для начала стоит создать меню из 20-30 наименований салатов. Включите туда наиболее популярные и модные, а также авторские блюда с учетом сезонности — овощные для лета, традиционные «застольные» для периода праздников. Ингредиенты, одноразовые пластиковые емкости и упаковочные материалы (пленку, пакеты) стоит покупать в крупных гипермаркетах и на оптовых базах.

Персонал

Администрирование (организацию доставки, заключение договоров, прием заявок с сайта и по телефону) ИП может взять на себя.

Персонал:

• Два повара с зарплатой около 35 000 ₽ на каждого
• Курьер с личным автомобилем — 35 000 ₽
• Аутсорс-бухгалтер, ведущий отчетность и учет ИП — 5 000 ₽

Как сэкономить и не проиграть

Реклама и «раскрутка» бизнеса

Для торговли необходим сайт с формой заказа, фото и описаниями салатов. Его нужно «раскрутить» в соцсетях, на порталах, посвященных городским ресторанам и сервисам доставки еды. Также эффективны:

• Мини-буклеты и флаеры
• Система скидок и бонусов для постоянных заказчиков
• Реклама на улицах и в медиа (соцсети, городские форумы)

Примеры:

Пример фото салата на сайтеПример рекламы готовых салатов

Сопоставление затрат на разворачивание производства салатов с покупкой готового бизнеса

Мини производство салатов	Готовый бизнес
Расходы на организацию бизнеса — 890 000 ₽	Покупка бизнеса с цехом по производству салатов и сендвичей в Уфе — 800 000 ₽
Возможная среднемесячная прибыль — 30 000 ₽	Ежемесячная прибыль — 45 000 ₽
Среднемесячные расходы — 250 000 ₽	Среднемесячные расходы — 235 000 ₽
Необходимо закупать оборудование, создавать клиентскую базу, оформлять разрешения, искать сотрудников	В цехе площадью 50 кв.м (аренда 30 000 ₽ в месяц) установлено оборудование, работает 2 сотрудника. Заключены договоры сбыта с кулинариями, магазинами, АЗС

Организация производства салатов чревата рисками закрытия СЭС. При меньших расходах и большей прибыли покупка готового бизнеса выгоднее и менее хлопотная.

Хотите открыть собственный бизнес по производству еды? Рассмотрите варианты готовых предприятий:

• В Санкт-Петербурге
• В Москве
• В России

Источник:

Производство и продажа готовых салатов

В настоящее время для бизнеса, связанного с готовкой и продажей салатов, характерен очевидный оптимизм. В частности такой род деятельности является перспективным, а при должном подходе он способен приносить достаточно высокий доход. Свидетельством этому является ежегодный рост соответствующего рынка – 25 %.

Как показала практика многих предпринимателей, готовка салатов с последующей их реализацией является высокорентабельным бизнесом, отличающимся быстрым оборотом средств. При этом для реализации бизнес идеи не требуется больших первоначальных капиталовложений.

Организация цеха по производству салатов

В силу естественных физиологических особенностей люди не могут обходиться долго без еды, то есть продукты питания будут востребованы всегда, а это является способствующим фактором в нашем случае.

По причине частой и острой нехватки времени нам попросту некогда заниматься готовкой, после работы этого сделать не позволяет наша усталость. Аналогичная ситуация характерна для праздников, приемов гостей. Можно с уверенностью утверждать о том, что практически каждый из нас покупал готовые салаты.

Что касается бизнес-ланчей, пришедших к нам с Запада, то в России они по ряду причин не прижились. Это можно связать с высокой стоимостью, сомнительным качеством блюд. По этой причине мы часто перекусываем на работе яствами, взятыми из дому. 

Можно, конечно, задуматься о франшизе Subway или Макдональдс, но цены на них очень высоки и далеко не каждый предприниматель имеет столь внушительный капитал.

В России отсутствует четко налаженная система питания для людей, задействованных в той или иной производственной сфере.

Данный момент является, как печальным фактом, так и радостным для предпринимателей, так как появляется возможность заработать на приготовлении блюд.

В частности мы описывали бизнес идею этого направления, которая совсем не требует первоначальных затрат – «Домашние обеды в офис».

Сейчас же мы рассмотрим другую тему – производство и продажу салатов. В нашем случае реализовать данную идею можно несколькими путями. Из них самым дорогим станет организация большого цеха, на базе которого ежемесячно можно приготавливать блюда в количестве 6 т.

В этом случае размер стартового капитала составит около 100 тыс. долларов. Затраты будут связаны с приобретением оборудования, арендой транспортных средств, помещения, покупкой ингредиентов. Размер ежемесячной прибыли от деятельности предприятия подобной мощности составит 10-11 тыс. долларов.

Продолжительность срока окупаемости – 24 месяца.

Что можно организовать из смежных сфер за более меньшую сумму? К примеру, «Мини пекарню» или «Производство лаваша«, смотрите наши «Примеры бизнес-планов«.

Пути сбыта

Среди возможных точек реализации салатов лучшими будут магазины, которые расположены неподалеку от вашего производственного цеха. Отметим, что, как правило, руководство магазинов приветствует сотрудничество, так как это привлечет большее количество покупателей в их торговые объекты.

Изначально откажитесь от таких точек сбыта, как супер- и гипермаркеты, дело в том, что на базе подобных торговых объектов действуют свои производственные цеха. 

Когда производство салатов будет налажено должным образом, можно задуматься о расширении ассортимента приготавливаемых блюд. В качестве примера сопутствующих блюд приведем рыбное, мясное или птичье заливное.

Лучше открыть более производительный цех, но для этого при отсутствии средств надо привлечь инвестиции или оформить кредит.

На пути к достижению своей цели вы встретите многочисленные бюрократические преграды, так как к производственным объектам, на базе которых приготавливаются продукты питания, предъявляют очень жесткие требования. 

Важно подобрать верный ассортимент. На первых парах ведения бизнеса оригинальность является лишней, излишний креатив может быть воспринят покупателями не так, как хотелось бы. Оптимальный вариант ассортимента салатов: оливье, селедка под шубой, винегрет.

Первоначальные капиталовложения составят 1,6 млн. руб. При этом основные затраты будут связаны с покупкой оборудования, формированием товарного запаса, ремонтом.

Для расчетов приведем исходные данные: стоимость салата при продаже – 230 руб., дневная выработка – 100 кг. Тогда размер дохода в день составит 23 тыс. руб., в месяц – 690 тыс. руб.

При таком раскладе себестоимость составит 279 тыс. руб. в месяц. Аутсорсинг (в месяц) потребует суммы 300 тыс. руб., которая необходима для оплаты заработной платы, аренды, проведения рекламной компании, транспортировки, оплаты коммунальных услуг.

Если откинуть затраты, связанные с уплатой налогов и пр., то чистая прибыль за месяц составит 106 тыс. руб., а рентабельность 15,4 %., срок окупаемости первоначальных капиталовложений – 15 месяцев.

Источник:

Бизнес-план производства салатов

В настоящее время бизнес по производству салатов достаточно молод, но вместе с тем пользуется огромным спросом среди потребителей. Данный бизнес отличается высокими показателями рентабельности: от сорока до шестидесяти процентов.

Темпы роста создания производств данного вида впечатляют, но и все большее число людей предпочитают купить понравившийся салат сразу в магазине, нежели стоять на кухне. Число потенциальных потребителей постоянно возрастает, а это является серьёзной предпосылкой для создания бизнеса такого рода.

Хотите создать бизнес для получения постоянного дохода – рассмотрите проект по производству готовых салатов! Среди потребителей не только представители среднего класса, но и люди высокого статуса, не имеющие в расположении большого количества свободного времени.

Однако среди преимуществ такого рода бизнеса существуют и многочисленные трудности.

Сложности данного бизнеса заключаются в следующем. Во-первых, следование санитарным нормам в области пищевой промышленности. В противном случае государство постоянно будет налагать на вас приличные суммы штрафов, которые значительно увеличат расходы на содержание данного бизнеса. Во-вторых, проблемы логистики.

В связи с тем, что продукт скоропортящийся необходимо вовремя сбывать продукцию, для этого правильно планировать объёмы производства и контролировать спрос. В-третьих, много ручного труда, что создаёт необходимость достаточного числа рабочих. Между тем они должны иметь санитарные книжки, прежде чем вы их возьмёте к себе на работу.

В-четвёртых, данный бизнес является достаточно рискованным в условиях высокой конкуренции.

Для эффективного планирования бизнеса вам необходимо составить предварительно бизнес-план. С такими примерами вы можете ознакомиться ниже.

Организация бизнеса- данный бизнес-план поможет вам разобраться, как организовать бизнес по производству салатов. Поможет дать ответы на вопросы: где организовать цех, каких поставщиков сырья выбрать, какое оборудование закупить.

Описана стратегия сбыта готовой продукции, произведён технико-экономический расчёт эффективности работы цеха по производству салатов.

Кроме этого описана организационно-правовая форма вашего предприятия, система налогообложения, ведение бухгалтерского учёта.

Полная технико-экономическая характеристика – содержит подробное описание деятельности, характеризует сегмент данного рынка. Составлена диаграмма характеристики существующих конкурентов, занятых в пищевой промышленности.

Представлен контрольный лист SWAT-анализа с описанием сильных и слабых сторон проекта, а также существующих угроз на рынке. Представлены организационный, производственный, финансовый планы.

Источник: https://bstyle2.ru/biznes-plany/kak-organizovat-biznes-po-proizvodstvu-gotovyh-salatov.html

Бизнес на салатах от А до Я. Бизнес на корейских салатах

Изготовление салатов – бизнес несложный, но актуальный. Сам современный ритм жизни диктует его необходимость. Все меньше времени находят хозяйки для долгого стояния у кухонной плиты.

В то же время все большее число людей осознают, как вредны сухие полухимические перекусы на работе, и как важна для организма здоровая пища. Ниша производителей салатов постепенно заполняется.

Но, как и любой бизнес с продуктами, предоставляет огромные возможности для стабильного весомого заработка.

Продажа салатов как бизнес

Может вполне успешно стартовать на собственной кухне и уложиться в 200$ первоначальных расходов. Организация цеха в 120–150 кв. м на 10–12 рабочих потребует до 40000$.

Вне зависимости от объемов производства, в ассортименте обязательно будут такие виды салатов:

• мясные;
• рыбные;
• овощные: из свежих овощей, овощные соленья;
• корейские;
• смеси-заготовки без заправки;
• отдельно соусы к салатам.

Бизнес по продаже салатов

Вне зависимости от объемов ваша фирма будет иметь такие направления сбыта.

1. Офисы и предприятия города. Для маленького цеха это будет основным путем реализации. Здесь реально заработать первую положительную репутацию и постоянных клиентов, выяснить необходимый ассортимент и объем производства.
2. Небольшие и средние продуктовые магазины, находящиеся в “шаговой доступности” от тех же офисов и предприятий. Большие супермаркеты имеют свои кулинарные цеха, на них рассчитывать не стоит.
3. Аренда отдела в продуктовом магазине. Это первый шаг к фирменной торговле и открытию собственной сети розничных продаж. Очень перспективное направление для средних цехов.
4. Кафе и закусочные на вокзалах.
5. Точки питания в учебных заведениях – институтах, лицеях.
6. Интернет-сайт с возможностью заказа онлайн.

Продажа салатов как семейный бизнес

Стартовый капитал потребуется минимальный – в 200–300$ уложитесь вполне. Теща внесет посильный интеллектуальный вклад в виде тетрадки с рецептами.

Основной расход – приобретение качественной овощерезки или двух, в зависимости от количества желающих работать в семейном предприятии.

Кстати, хороший экономический ход – оформить кредит или рассрочку на такое оборудование. Помесячные платежи будут небольшими, вполне по силам развивающемуся делу.

Нужен комплект хороших ножей, бытовые весы, разделочные доски, емкости для варки овощей и других продуктов.

Для упаковки купите одноразовые лоточки, вилки, салфетки и пакеты. Такой набор для обеда, дополненный парой ломтиков хлеба, будет “на ура” встречен в каждом офисе.

О расходах и прибыли можно сказать следующее. Цену каждого салата устанавливайте из расчета общей стоимости продуктов для него, умноженной на три. То есть в калькуляции любого блюда 30% – это стоимость ингредиентов, 30% – стоимость рабочего труда, 40% – ваша прибыль.

Опытные владельцы семейных бизнесов отмечают, что лучше сразу вначале договориться, сколько в денежном выражении будет получать каждый участник процесса.

Через какое время обещанная жене шубка перестанет вдохновлять ее на непрекращающуюся нарезку свеклы и чистку селедки – выясните опытным путем. Можно поспорить – от трех дней до пяти. Определите оплату. Пусть это будет договор в шуточной форме, но его необходимо выполнять.

Чем скорее ваша семейная бизнес-игра приобретет черты настоящего предприятия, тем быстрее и успешнее будет развиваться в дальнейшем.

О сертификации и получении ТУ на блюда речь пока не идет – не того уровня бизнес. Но надо знать, что срок реализации готовых салатов не более 36 часов. Большие объемы впрок готовить нельзя. С другой стороны – быстрый оборот вложенных денег.

Следующая бизнес идея для развития

Это арендовать холодный цех (так правильно называется цех по производству закусок и салатов) на предприятии общественного питания. Отличное решение – столовые на заводах, в школах или детских садах. Рабочий день там заканчивается рано, ночь и вечер оборудование простаивает. Заключить договор аренды вполне реально.

Какой здесь важный плюс – место вашего дальнейшего производства салатов имеет все разрешения от санитарно-эпидемиологической станции. Теперь, потратив месяц времени и порядка 500$ денег, можно оформить технические условия и рецептуру блюд. С этими подтверждающими документами начинайте обходить знакомые небольшие продуктовые магазины и предлагать салаты.

Еще вариант – самому открыть небольшой фирменный отдел-прилавок со своей продукцией.

Здесь отличный вариант для продажи – салатные заготовки без заправки. Такая нарезка хранится дольше, ее охотно берут домой большими порциями. В офисы доставку можно организовать под конец рабочего дня, чтобы не возникало проблем с хранением. Отдельно упакованный соус собственного изготовления по оригинальному рецепту будет отлично дополнять продажу.

Средний цех по производству салатов

Совершенно другой уровень – открытие цеха в 120–150 кв. м по производству салатов с нуля. Совершенно другой размер доходов, но и стартовые вложения неизмеримо выше – от 40000$. В штат из 10–12 рабочих требуется один опытный технолог.

Сертификация и разрешительные документы будут стоить 1500–2000$. Производительность такого цеха 200–300 кг в смену, срок окупаемости 1,5–2 года при в 40%. Работу организовывают в три смены, чтобы к раннему утру продукция была на торговых точках.

Кроме внутреннего оборудования необходимо купить транспорт с термокузовом для развозки салатов.

Бизнес имеет сезонные колебания и особенности. Зимой продажи в 1,5–2 раза выше и большим спросом пользуются мясные салаты и соления. Летом – салаты из свежих овощей и салатная нарезка.

Современно оборудованный цех несложно перепрофилировать на другую пищевую продукцию – блюда для банкетов, мясные и мучные полуфабрикаты, заливное.

Производство готовых салатов – доступный и перспективный бизнес, который открывает широкие возможности как начинающим предпринимателям, так и опытным бизнесменам.

Что влияет на выбор ассортимента готовых салатов

Устройство салатного цеха зависит от предлагаемого ассортимента реализуемой продукции.

В случае если Вы планируете изготавливать салаты только на базе сырых овощей и фруктов, например, морковь по-корейски, квашеная капуста и подобные, то Вам не понадобится тепловое оборудование. Соответственно, будет две подготовительных стадии производства, состоящих из коренного и холодного участков.

Если же Вы всерьез решили заняться производством салатов и в ассортименте будут более сложные салаты с использованием мяса, рыбы и готовых овощей, то процесс немного усложнится и Вам понадобится более серьезный набор оборудования.

При таком варианте будет более длинная производственная цепочка: коренной цех, горячий цех, холодный цех и далее реализация в торговом зале через прилавок с продавцом-консультантом либо фасованный вариант в случае самообслуживания.

Оборудование для продажи салатов, расположенное в торговом зале особо не отличается от стандартного холодильного оборудования. Отличие лишь в формате торговли. Фасованные готовые салаты представляют в открытом доступе либо в холодильных витринах (self) или открытых охлаждаемых стеллажах (горках). Салаты на развес требуют присутствия продавца-консультанта и закрытой холодильной витрины.

Дополнительным сервисом может стать производство салатов на заказ в больших объемах. Это актуально для торжественных многочисленных мероприятий. В некоторых случаях возможность изготовления салатов по рецептам, предоставленным покупателями, является выгодной сделкой для обоих сторон.

Технология работы салатного цеха: описание, выбор оборудования

Весь процесс от приемки продуктов и до реализации готовых салатов можно разделить на несколько участков (этапов). В зависимости от масштабов производства и технологических особенностей помещения некоторые участки могут быть разнесены в отдельные помещения.

1) Приемка продуктов – для этого необходимы весы грузовые (напольные), стол.

2) Хранение продуктов – шкаф холодильный или камера большего объема (в зависимости от объемов производства), нейтральные стеллажи и поддоны для хранения продуктов, не требующих определенной температурного режима.

3) Коренной участок – рукомойник и ванны моечные (для обработки грязных овощей, инвентаря), столы разделочные, овощечистка (для чистки овощей). Коренной участок, как правило, должен быть вынесен в отдельное помещение согласно нормам.

4) Участок обработки яиц – овоскоп, мойки, столы, стеллажи, холодильный шкаф, емкости для обработки яиц.

5) Холодный участок – где осуществляется нарезка продуктов – оснащается таким оборудованием, как рукомойник, ванна моечная, столы разделочные, доски, стерилизатор для ножей, шкаф холодильный, овощерезка, весы, упаковщик.

6) Горячий участок – тепловая обработка и подготовка полуфабрикатов – для этого необходим рукомойник, ванны моечные, столы разделочные, доски, стерилизатор для ножей, шкаф холодильный, весы, плита, зонт вытяжной.

При отсутствии горячего участка (без тепловой обработки), простые овощные салаты смешиваются и фасуются на холодном участке.

Стоит отметить, что важную роль в этом процессе играет технолог. В зависимости от его образования, практического опыта и квалификации набор технологического и вспомогательного оборудования может варьироваться. Чтобы в дальнейшем не сокрушаться о бесполезно потраченных финансах, лучше основательно провести подготовительную работу.

Требования к помещению салатного цеха

Стены на высоту 1,8м. от пола облицовывают керамической плиткой, остальная часть покрывается светлой клеевой краской. Оптимальная температура в цехе должна быть в пределах 16-18°С. Относительная влажность воздуха в цехах 60-70%.

Искусственное освещение должно быть достаточно ярким, чтобы предотвратить травматизм на производстве.

Цех должен иметь подводку горячей и холодной воды к моечным ваннам. Канализация обеспечивает удаление сточных вод при эксплуатации ванн.

Хорошим тоном считается расположение цехов таким образом, чтобы покупатели видели процесс приготовления или его часть.

Стеклянная стена, отделяющая производственный цех от торгового зала дает возможность покупателям наблюдать, в каких условиях все происходит и одновременно заставляет работников торговли максимально качественно выполнять свою работу.

В больших гипермаркетах, где площадь торгового зала магазина довольно велика, иногда производство и вовсе выносится в центр зала, а витринная линия с готовыми салатами располагается по периметру, как бы “обнимая” производство.

Требования к организации работы салатного цеха

В соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями планировка помещений должна обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, а также кратчайший путь прохождения сырья с момента его получения до выпуска готовой продукции.

На предприятиях общественного питания должны выполняться требования нормативных документов по безопасности:

• Санитарно-гигиенические и технологические требования СанПиН 42-123-5777, СанПиН 42-123-4117, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий;
• Экологической безопасности – СанПиН 42-123-5777 “Санитарные правила для предприятий общественного питания ”, СНиП 2.08.02 “Общественные здания и сооружения”;

Источник: https://traktirsuzdal.ru/biznes-na-salatah-ot-a-do-ya-biznes-na-koreiskih-salatah.html

Изготовление салатов. Бизнес на салатах от А до Я. Бизнес на корейских салатах. Аренда производственного помещения

Идея бизнеcа: как открыть производство готовых салатов

Производство продуктов питания требует ответственного отношения и жестко контролируется санитарными службами. Узнайте заранее обо всех нормативных положениях деятельности цеха по производству салатов и найдите способ обеспечить их неукоснительное соблюдение.

Результатом вашей халатности станут не только штрафы, но и риск для здоровья потребителей. Изучите спрос, конкурентов и заключите предварительные договора с крупными клиентами: магазинами, торговыми сетями и кафе. Обращаться к потенциальным клиентам стоит при наличии меню, образцов и приблизительной стоимости салатов.

Значит, еще до открытия цеха у вас должен быть опытный повар, который впоследствии займет руководящую должность в цеху, и реальный бизнес-план организации бизнеса.

Объемы производства зависят от численности населения города, востребованности продукции и размера стартового капитала.

Лучше начать с небольших объемов, но предоставить клиентам выбор из 30-40 наименований салатов.

Основные риски

Ваша продукция относится к разряду скоропортящихся продуктов, срок годности которой истекает через 24-36 часов после изготовления. Для выхода на максимальный сбыт и минимизацию потерь крайне важно постоянно изучать спрос и в зависимости от него контролировать объемы производства и ассортимент.

К цеху, специализирующемуся на приготовлении салатов, выдвигаются жесткие и многочисленные требования санитарного надзора. Несоблюдение правил обязательно повлечет за собой серьезные штрафы и даже закрытие цеха до приведения условий производства в соответствие нормам.

Конкурировать придется с аналогичными цехами и супермаркетами, которые также открывают собственное производство салатов и полуфабрикатов.

“Пошаговая инструкция, как открыть производство готовых салатов”

Местоположение

Если вы не планируете совмещать приготовление салатов с розничной продажей, расположение цеха имеет значение лишь в плане стоимости аренды и соответствия помещения санитарным нормам.

Идеальным местом станет бывшая столовая, кафе или цех пищевого производства. Такие помещения требуют минимальных расходов на приведение их в соответствие требованиям:

• Бесперебойная подача холодной и горячей воды.
• Исправно работающая канализационная система.
• Электроснабжение, необходимое для работы оборудования.
• Отдельное помещение для изготовления салатов.
• Помещение с холодильниками для хранения продукции.
• Склад для хранения ингредиентов и сырья.
• Раздевалка, комнаты отдыха и душевые для сотрудников.

По мнению экспертов, минимальная производительность цеха, с которой стоит входить в бизнес – 100 кг салатов в сутки. Площадь помещения в этом случае должна составлять не менее 100 м².

Оборудование

Набор оборудования зависит от производительности цеха. Если вы выходите на рынок с минимальной производительностью 3-4 тонны в месяц, большинство операций будет проводиться вручную. Вам понадобится минимальный набор оборудования:

• Холодильники для хранения продукции общей вместимость до 300 кг.
• Производственные кухонные комбайны и мясорубки.
• Разделочные столы, вместительные ванны для мытья ингредиентов.
• Ножи, разделочные доски, лотки для ингредиентов и готовых салатов, другие предметы кухонного инвентаря.

Начинать работу без собственного автомобиля, оснащенного рефрижератором, нельзя. Оперативность поставки готовой продукции – одна из самых важных составляющих успеха. Стоимость полного комплекта оборудования для минимальных объемов производства составляет 10-12 тысяч долларов.

Цена рефрижератора зависит от года выпуска и пробега и колеблется в пределах от 6-и до 30-и тысяч долларов.

Для старта с объемами производства более 5-и тонн в месяц необходимо покупать промышленную линию для производства салатов.

Подобное оборудование предлагают и зарубежные, и отечественные производители. Большая часть этапов приготовления салатов автоматизирована: от очистки сырья до упаковки. Но даже самое современное оборудование не исключает ручной работы.

Европейские производители предлагают линии полного цикла по цене около 200 тысяч долларов. Отечественное оборудование можно приобрести за 400-500 тысяч рублей.

Кадры

Все штатные сотрудники, работающие в сфере изготовления продуктов питания, обязаны иметь санитарные книги. Обязательное требование – наличие образования, соответствующего занимаемой должности. Для цеха изготовления салатов работа в ночную смену является необходимостью.

Вы можете организовать работу в 3 смены с продолжительностью 8 часов или в 2 смены с продолжительностью 12 часов. На производстве все время должен присутствовать директор или управляющий. Владелец бизнеса не сможет постоянно находиться в цеху, и опытный высокопрофессиональный заместитель или директор необходим.

В обязанности этого человека входит контроль процесса изготовления и работы персонала, решение возникающих вопросов с клиентами и поставщиками. При суточном объеме производства 100 кг для работы в каждой смене необходимо нанять 4 поваров.

Один из них должен обладать достаточным опытом и профессионализмом, чтобы возглавить смену. Чистота и соблюдение санитарных условий должны обеспечиваться штатными уборщицами. На эту должность при круглосуточной работе следует нанять 2-3 человек.

Если вы планируете осуществлять доставку продукции самостоятельно, нужен водитель и экспедитор.

При малых и средних объемах производства ведение бухгалтерского и налогового учета можно заказать специализированной бухгалтерской компании.

Документы и лицензии

Для небольшого цеха по производству салатов можно оформить ИП. Если ваш бизнес находится в городе с небольшим или средним количеством населения, подходит упрощенный режим налогообложения (ЕНВД). Декларация с отчетностью сдается поквартально.

Налоговые выплаты отчисляются согласно ЕНВД, а также, социальные выплаты на заработную плату сотрудников. В мегаполисах ЕНВД не применяется. Очень серьезные требования выдвигают санитарные службы. Узнайте обо всех нормах еще до поиска помещения и поставщиков.

В процессе выбора и ремонта здания придется учитывать планировку, расположение мусорных контейнеров относительно пункта погрузки продукции, наличие сертификатов у поставщиков, выбор моющих средств для уборки цеха и массу других нюансов. Также, заранее следует выяснить требования службы пожарной безопасности.

Кроме стандартных рецептов цех должен иметь оригинальные блюда, на изготовление которых необходимо иметь сертификаты. Процедура оформления может затянуться на три месяца.

Расчет прибыли

Месячная выручка цеха с суточным объемом производства 100 кг салатов должна составлять около 700 тыс. рублей. Хорошим показателем является чистая месячная прибыль в размере 105 тыс. рублей и рентабельности 15%. С учетом сезонности бизнеса и возможных форс-мажорных обстоятельств окупаемости следует ожидать через полтора года.

Маркетинг

Большая часть продукции будет реализовываться через розничные торговые сети. Для заключения договоров с магазинами, кафе и супермаркетами необходимо предоставить сертификаты, подтверждающие качество сырья и соответствие технологии приготовления. Несомненным преимуществом станет наличие оригинальных рецептов.

Также, вам необходимо предложить потенциальным клиентам выгодные цены, обеспечить оперативную доставку и готовность гибко выходить из трубных ситуаций. Следует приготовиться к тому, что до 10% продукции торговые точки будут возвращать. Убытки в этом случае будут ложиться на ваш цех.

Расширять список клиентов нужно неустанно. Время от времени размещайте рекламу в СМИ – это обеспечит вам заказы на различных торжествах и банкетах. Учитывайте сезонность своего бизнеса. Зимой салаты пользуются большей популярностью, летом наступает спад. Придумайте, что можно предложить клиентам в этот период.

Обязательно создайте сайт с функцией заказа в режиме онлайн. Доставка может осуществляться непосредственно из цеха или ближайшей к покупателю торговой точки, продающей ваши салаты.

Предложите клиентам нечто особенное. Сейчас чрезвычайно популярны выращенные без использования химикатов продукты.

Возможно, именно это направление станет вашей золотоносной жилой.

Резюме

Производство салатов – новое и очень перспективное направление.

С качественным оборудованием, жестким соблюдением санитарных норм, квалифицированным персоналом и правильным менеджментом ваше предприятие обречено на успех.

Предлагайте покупателям интересные и вкусные рецепты, закупайте сырье у лучших поставщиков и создайте сайт предприятия – это обеспечит вам нескончаемый поток клиентов.

Источник: https://businessmens.ru/article/idei/ideya-bizneca-kak-otkryt-proizvodstvo-gotovyh-salatov

Бизнес-идея по изготовлению салатов

• 1 Краткая характеристика проекта по изготовлению салатов
• 2 Сбыт изготовленных салатов
• 3 Постоянные затраты на бизнес
• 4 С чего начать бизнес по изготовлению салатов
  • • • 4.0.0.

        1 Несколько дельных советов

• 5 Сколько  нужно денег для производства салатов
• 6 Сколько можно заработать
• 7 Сколько нужно денег для старта бизнеса
• 8 Какое оборудование выбрать для производства салатов
• 9 Какой ОКВЭД необходимо указать
• 10 Какие документы нужны для открытия
• 11 Какую систему налогообложения выбрать для производства салатов
• 12 Нужно ли разрешение для открытия
• 13 Технология производства
• 14 Новичку в бизнесе по изготовлению салатов

Отечественный общепит освоен предпринимателями не в полной мере.

Например, ежегодно растет спрос на здоровую пищу, в том числе салаты, которые для многих россиян стали обязательным компонентом повседневных рационов.

Это говорит о перспективности идеи, которая предполагает открытие своего бизнес на салатах.

Примечательно то, что эта ниша во многих провинциальных городках полностью свободна, если не считать продуктовые магазины с ограниченным ассортиментом смесей зелени.

Бизнес привлекателен и тем, что в структуре населения растет доля деловых людей, которым не хватает времени на готовку, а их финансовые возможности позволяют покупать готовые яства.

Кроме всего прочего, в таком начинании быстро возвращаются инвестиции, которые, к тому же, станут по карману даже новичкам.

Краткая характеристика проекта по изготовлению салатов

1. Высокий, стабильный доход;
2. Незначительная длительность производственного цикла;
3. Деньги всегда в обороте;
4. Социальная сторона – открытие вакансий для соискателей работы, у населения появится возможность покупать качественные и полезные салаты по доступной стоимости;
5. Разнообразие ассортимента салатов, что способствует формированию клиентской базы;
6. Размер инвестиций – 1,6 млн р., выручки по итогам месяца – 690 тыс. р., чистой прибыли – 106 тыс. р., периода возврата капиталовложений – 15 мес.

Варианты салатного бизнеса:

• работа по заказам – можно готовить свои салаты или наладить доставки салатов, купленных курьерами в магазине. В обоих случаях потребуется сайт;
• открытие специализированного торгового объекта – на базе отдельного здания (купленного, возведенного, арендованного), в ТЦ.

Верным решением станет следующая форма собственности – ИП. Будущий бизнес подлежит обязательному обсуждению в СЭС. Каждый сотрудник должен располагать санитарной книжкой.

Сбыт изготовленных салатов

Прямой сбыт салатов не дает такого эффекта как реализация через розничные торговые сети. Ваша продукция будет интересной для кафетериев, ресторанов, столовых.

Традиционные виды салатов можно дополнить смесями зелени и прочих ингредиентов, которые популярны среди почитателей фитнеса.

Как минимум следует подумать о возможности изготовления диетических салатов. Нельзя исключать из группы потенциальных клиентов частников, корпоративных заказчиков.

В летний период объем продаж несколько снижается, так как часть целевой аудитории получают овощи, фрукты на дачах.

Постоянные затраты на бизнес

Показана сумма в (тыс. р.)

• оплатой труда – 300;
• легализацией начинания – 150;
• оплатой аренды – 50;
• рекламой – 15;
• ГСМ – 30;
• коммуналкой – 10;
• бухгалтерией – 5;
• другими организационными моментами – 10.

С чего начать бизнес по изготовлению салатов

Начинать новичкам рациональнее с простого ассортимента. Это позволит определить реальные возможности, спрос на те или иные салаты.

Не стоит стартовать с высокой производительности, так как не исключена вероятность слабого спроса на продукцию.

В большом городе достаточным объемом производимых салатов станут 100 кг. В этом случае придется нанять как минимум 9 сотрудников.

Источники ингредиентов:

• фермеры,
• тепличные хозяйства;
• хозяйства, специализирующиеся на овощах и фруктах;
• свой участок.

Особое внимание нужно уделить материальной базе, так как от степени ее оснащенности зависит производительность цеха. Минимальная площадь равна 120 квадратам.

В идеале производство будет налажено на базе действующей столовой.

В этом случае не придется тратиться на проведение коммуникаций, соблюдение норм СЭС, пожарной инспекции, значительно сократятся затраты на ремонт.

Несколько дельных советов

Соблюдайте сроки хранения продукции – не более 1,5 суток после ее производства. Для поставок в магазины отводите каждое утро. С односменной работы перейдите по мере возможности на двух сменный режим.

Первая прибыль станет причиной размышлений о возможности открытия нового производственного объекта, расширения ассортимента, модернизации материальной базы, выхода на новые рынки.

Сколько  нужно денег для производства салатов

Показана сумма в (тыс. р.)

• приобретение агрегатов, вспомогательного инвентаря – 800;
• покупки первой партии ингредиентов – 200;
• ремонтные работы – 600.

В общей сложности потребуется 1,6 млн р.

Сколько можно заработать

Прибыль от такого бизнеса будет зависеть от способа его реализации. Если вы будете напрямую торговать салатами, через курьерские доставки, то много заработать на первых этапах не удастся.

Гораздо эффективнее изготовление салатов с дальнейшей реализацией их через торговые точки и торговых представителей. К примеру, продавая салаты в кафетерии, рестораны и столовые, можно зарабатывать до 200 тысяч рублей в месяц.

При этом себестоимость продукции составит не более 12 тысяч рублей, а поэтому производство салатов быстро окупит вложенные затраты на старт бизнеса.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Для старта бизнеса необходимо соответствующие помещение, сотрудники, и некоторое оборудование. Также необходимо получить соответствующие разрешения для старта и оформить бизнес в организационно-правовом поле, зарегистрировавшись как индивидуальный предприниматель. Ориентировочная сумма стартовых инвестиций – около 300-500 тысяч рублей, что будет доступно даже новичку.

Какое оборудование выбрать для производства салатов

Для изготовления салатов, необходимо будет закупить подходящее оборудование. К необходимому для реализации бизнеса относится:

• Холодильные и морозильные камеры.
• Автомобиль с холодильной установкой.
• Мойка.
• Блендер.
• Специальные емкости для смешивания.
• Тара для фасовки и прочий ручной инвентарь.

Какой ОКВЭД необходимо указать

Для регистрации бизнеса в налоговой службе потребуется указать подходящие коды из ОКВЭД 10 – Производство пищевых продуктов.

Какие документы нужны для открытия

Первым этапом является оформление ИП или ООО, в зависимости от объемов производства и количества соучредителей.

Если вы не планируете открывать сеть торговых точек, то лучшим вариантом для начала будет ИП, что потребует от бизнесмена таких документов: паспорт, копия ИНН кода, квитанция об уплате государственной пошлины и нотариально заверенное заявление о регистрации ИП с указанием подходящих кодов ОКВЭД. В дальнейшем нанимая сотрудников на работу необходимо каждому из них оформить санитарную книжку.

Какую систему налогообложения выбрать для производства салатов

Для такого бизнеса подойдет упрощенная система налогообложения (УСН).

Нужно ли разрешение для открытия

Для изготовления и торговли салатами обязательно необходимо получить разрешение у сотрудников санитарно-эпидемиологической станции. Производственное помещение должно быть проинспектировано службой пожарной инспекции.  Кроме того, нужно заключить договора с коммунальными предприятиями, договора на дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию помещений.

Технология производства

Оптимальным вариантом реализации бизнеса является заключение договоров с супермаркетами, кафетериями и столовыми. Покупать продукты для изготовления салатов лучше у фермеров и дачников, причем оптовыми партиями. Летом спрос на салаты будет уменьшаться за счет огородного урожая.

Чтобы не терять прибыль можно снизить цены либо ввести акционные предложения. Помимо стандартных рецептов, можно попробовать готовить новые салаты и следить, будут ли они пользоваться спросом у покупателя.

Рекламировать свою продукцию можно через интернет либо раздавая листовки у метро, а также в местах большого скопления людей.

Новичку в бизнесе по изготовлению салатов

(2 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://realybiz.ru/idei/perspektivnye-biznes-proekty-proizvodstvo-salatov

Бизнес-идея: производство салатов

Ключевой особенностью этого бизнеса является его окупаемость. Большому числу деловых людей с их активным ритмом жизни легче купить салат, нежели его приготовить самому.

Салатные приготовления требуют творческого подхода, дают почву для смены и разнообразия ассортимента. А значит, этот бизнес — хорошее средство, чтобы удивить клиента. При хорошем раскладе он способен дать превосходную рентабельность.

Для того чтобы реализовать бизнес-идею по производству салатов в начале рекомендуется подготовить бизнес-план, как самому его подготовить подробно описано в нашей статье: образец бизнес-плана.

Бизнес на изготовлении салатов

Для начала нужно выбрать оборудование на основании объема выпускаемой продукции в месяц. Для производства больших объемов будут уместны промышленные линии, в том числе для упаковки. Все это потребует огромных расходов. Прежде чем вкладываться, нужно все взвесить и быть уверенным, что затраты окупятся. Грамотная и привлекательная реклама в этом поможет.

Небольшой объём позволяет закупать достаточно приемлемое недорогое оборудование: холодильник, ножи и мясорубки, кухонный комбайн, посуду и другой инвентарь. Что касается упаковки, то можно фасовать в пластиковые контейнеры, их стоимость не велика, так что соответственно это снижает расходы.

Рентабельным этот проект станет в том случае, если изделия и сырье будут высокого качества. Поэтому закупка товара должна производиться там, где он соответствует высокому уровню. В современном обществе больших городов и разнообразных экспериментов над продуктами питания здоровую и вкусную пищу нелегко найти.

Самыми надежными поставщиками могут стать фермеры или жители дачной, сельской местности, которые имеют собственное хозяйство и могут вырастить сырье в естественных условиях. Хорошо бы завести надежных добросовестных поставщиков. Естественно, возникнут вложения, но игра стоит свеч. А экономия не всегда полезна.

Любое пищевое помещение по санитарным нормам должно быть обеспечено канализацией, наличием холодной и горячей воды, электроснабжением, помещением, где будет производиться и храниться результат труда, сырьевым складом и комнатой для сотрудников с раздевалкой и душем.

В обязанности директора входит закупка сырья, вопросы по продаже, контроль за работой персонала. Наличие санитарной книжки — обязательное требование для поваров.

Для более продуктивной работы лучше иметь две смены по три человека в каждой, плюс к ним по одному старшему повару. Общее количество персонала для небольшого производства составляет 13 человек.

Какие салаты готовить

Большой ассортимент обеспечит высокую окупаемость, если предприниматель следит за предпочтением клиентов, востребованностью тех или иных блюд, может удивить потребителя. А для этого нужно совершенствовать салаты и вносить свои особенности.

Считается, что летом спросом пользуются овощные салаты, а зимой, наоборот, мясные или рыбные. Зачастую это так, но мясные и рыбные салаты востребованы в первой половине зимы, когда ещё не проявляется нехватка витаминов.

Однако во второй половине летние салатики вновь будут в самый раз.

Как продавать готовые салаты

Реализация, составляющая в среднем объем в размере пяти тонн, в месяц, как правило, производится в продуктовые магазины и супермаркеты. Если же объемы производства превышают эту цифру, то потребуется проработать варианты, куда сбывать продукцию.

Идеальным местом могут стать небольшие торговые точки. Собственное производство они организовать не могут, а хороший поставщик им только на руку. Также неплохим вариантом являются различные отделы кулинарии.

Необходимость в рекламе зависит от способа реализации товара. Если он продается через торговые сети, то эта потребность отходит на второй план. Здесь качество продукции говорит само за себя. В другом случае реклама просто необходима. Главной изюминкой в ней должно стать приятное разнообразие и творческий подход в необычном сочетании.

Расчеты бизнеса по производству салатов

На оборудование салатного цеха потребуется 800000 рублей. Товарный запас обойдется в 200000 рублей. Ремонт помещения потребует около 600000 рублей. В итоге получается 1600000 рублей. На расходы уйдет 300000 рублей.

Зарплаты составят 150000 рублей. Налоги за работников – 30000 рублей. Аренда возьмёт 50000 рублей.

К этому нужно добавить рекламу — 15000 рублей, плюс расходы на бухгалтерию — 5000 рублей, транспорт — 30000, коммунальные услуги — 10000 рублей и прочие расходы — около 10000 рублей.

Выручка будет составлять 690000 рублей, себестоимость продукции — 279000 рублей, валовая прибыль — 411000 рублей, налог ЕНВД — 5000 рублей, чистая прибыль — 106000 рублей. Рентабельность продаж составит 15,36 процента.

Этот бизнес проще и выгоднее оформить в качестве индивидуального предпринимателя, в налогообложении ЕНВД. Но в крупных городах ЕНВД не котируется, нужно это учесть.

Доход от такого бизнеса быстро окупает затраты. При вложении 1600000 рублей понадобится всего полтора года. Поэтому неудивительно, что бизнес по производству салатов имеет высокую конкуренцию на рынке.

Теперь я закончу статью, если Вы интересуетесь не только производством салатов, а рассматриваете другие идеи для начала своего бизнеса, то посмотрите нашу базу свежих бизнес-идей и подпишитесь на нас в группу ВК, все новые идеи мы автоматически размещаем там.

Источник: https://busideasto.ru/biznes-idei/biznes-ideya-proizvodstvo-salatov.html

Идея бизнеcа: как открыть производство готовых салатов

Производство продуктов питания требует ответственного отношения и жестко контролируется санитарными службами. Узнайте заранее обо всех нормативных положениях деятельности цеха по производству салатов и найдите способ обеспечить их неукоснительное соблюдение.

Результатом вашей халатности станут не только штрафы, но и риск для здоровья потребителей. Изучите спрос, конкурентов и заключите предварительные договора с крупными клиентами: магазинами, торговыми сетями и кафе. Обращаться к потенциальным клиентам стоит при наличии меню, образцов и приблизительной стоимости салатов.

Значит, еще до открытия цеха у вас должен быть опытный повар, который впоследствии займет руководящую должность в цеху, и реальный бизнес-план организации бизнеса.

Объемы производства зависят от численности населения города, востребованности продукции и размера стартового капитала.

Лучше начать с небольших объемов, но предоставить клиентам выбор из 30-40 наименований салатов.

Основные риски

Ваша продукция относится к разряду скоропортящихся продуктов, срок годности которой истекает через 24-36 часов после изготовления. Для выхода на максимальный сбыт и минимизацию потерь крайне важно постоянно изучать спрос и в зависимости от него контролировать объемы производства и ассортимент.

К цеху, специализирующемуся на приготовлении салатов, выдвигаются жесткие и многочисленные требования санитарного надзора. Несоблюдение правил обязательно повлечет за собой серьезные штрафы и даже закрытие цеха до приведения условий производства в соответствие нормам.

Конкурировать придется с аналогичными цехами и супермаркетами, которые также открывают собственное производство салатов и полуфабрикатов.

“Пошаговая инструкция, как открыть производство готовых салатов”

Местоположение

Если вы не планируете совмещать приготовление салатов с розничной продажей, расположение цеха имеет значение лишь в плане стоимости аренды и соответствия помещения санитарным нормам.

Идеальным местом станет бывшая столовая, кафе или цех пищевого производства. Такие помещения требуют минимальных расходов на приведение их в соответствие требованиям:

• Бесперебойная подача холодной и горячей воды.
• Исправно работающая канализационная система.
• Электроснабжение, необходимое для работы оборудования.
• Отдельное помещение для изготовления салатов.
• Помещение с холодильниками для хранения продукции.
• Склад для хранения ингредиентов и сырья.
• Раздевалка, комнаты отдыха и душевые для сотрудников.

По мнению экспертов, минимальная производительность цеха, с которой стоит входить в бизнес – 100 кг салатов в сутки. Площадь помещения в этом случае должна составлять не менее 100 м².

Оборудование

Набор оборудования зависит от производительности цеха. Если вы выходите на рынок с минимальной производительностью 3-4 тонны в месяц, большинство операций будет проводиться вручную. Вам понадобится минимальный набор оборудования:

• Холодильники для хранения продукции общей вместимость до 300 кг.
• Производственные кухонные комбайны и мясорубки.
• Разделочные столы, вместительные ванны для мытья ингредиентов.
• Ножи, разделочные доски, лотки для ингредиентов и готовых салатов, другие предметы кухонного инвентаря.

Начинать работу без собственного автомобиля, оснащенного рефрижератором, нельзя. Оперативность поставки готовой продукции – одна из самых важных составляющих успеха. Стоимость полного комплекта оборудования для минимальных объемов производства составляет 10-12 тысяч долларов.

Цена рефрижератора зависит от года выпуска и пробега и колеблется в пределах от 6-и до 30-и тысяч долларов.

Для старта с объемами производства более 5-и тонн в месяц необходимо покупать промышленную линию для производства салатов.

Подобное оборудование предлагают и зарубежные, и отечественные производители. Большая часть этапов приготовления салатов автоматизирована: от очистки сырья до упаковки. Но даже самое современное оборудование не исключает ручной работы.

Европейские производители предлагают линии полного цикла по цене около 200 тысяч долларов. Отечественное оборудование можно приобрести за 400-500 тысяч рублей.

Кадры

Все штатные сотрудники, работающие в сфере изготовления продуктов питания, обязаны иметь санитарные книги. Обязательное требование – наличие образования, соответствующего занимаемой должности. Для цеха изготовления салатов работа в ночную смену является необходимостью.

Вы можете организовать работу в 3 смены с продолжительностью 8 часов или в 2 смены с продолжительностью 12 часов. На производстве все время должен присутствовать директор или управляющий. Владелец бизнеса не сможет постоянно находиться в цеху, и опытный высокопрофессиональный заместитель или директор необходим.

В обязанности этого человека входит контроль процесса изготовления и работы персонала, решение возникающих вопросов с клиентами и поставщиками. При суточном объеме производства 100 кг для работы в каждой смене необходимо нанять 4 поваров.

Один из них должен обладать достаточным опытом и профессионализмом, чтобы возглавить смену. Чистота и соблюдение санитарных условий должны обеспечиваться штатными уборщицами. На эту должность при круглосуточной работе следует нанять 2-3 человек.

Если вы планируете осуществлять доставку продукции самостоятельно, нужен водитель и экспедитор.

При малых и средних объемах производства ведение бухгалтерского и налогового учета можно заказать специализированной бухгалтерской компании.

Документы и лицензии

Для небольшого цеха по производству салатов можно оформить ИП. Если ваш бизнес находится в городе с небольшим или средним количеством населения, подходит упрощенный режим налогообложения (ЕНВД). Декларация с отчетностью сдается поквартально.

Налоговые выплаты отчисляются согласно ЕНВД, а также, социальные выплаты на заработную плату сотрудников. В мегаполисах ЕНВД не применяется. Очень серьезные требования выдвигают санитарные службы. Узнайте обо всех нормах еще до поиска помещения и поставщиков.

В процессе выбора и ремонта здания придется учитывать планировку, расположение мусорных контейнеров относительно пункта погрузки продукции, наличие сертификатов у поставщиков, выбор моющих средств для уборки цеха и массу других нюансов. Также, заранее следует выяснить требования службы пожарной безопасности.

Кроме стандартных рецептов цех должен иметь оригинальные блюда, на изготовление которых необходимо иметь сертификаты. Процедура оформления может затянуться на три месяца.

Расчет прибыли

Месячная выручка цеха с суточным объемом производства 100 кг салатов должна составлять около 700 тыс. рублей. Хорошим показателем является чистая месячная прибыль в размере 105 тыс. рублей и рентабельности 15%. С учетом сезонности бизнеса и возможных форс-мажорных обстоятельств окупаемости следует ожидать через полтора года.

Маркетинг

Большая часть продукции будет реализовываться через розничные торговые сети. Для заключения договоров с магазинами, кафе и супермаркетами необходимо предоставить сертификаты, подтверждающие качество сырья и соответствие технологии приготовления. Несомненным преимуществом станет наличие оригинальных рецептов.

Также, вам необходимо предложить потенциальным клиентам выгодные цены, обеспечить оперативную доставку и готовность гибко выходить из трубных ситуаций. Следует приготовиться к тому, что до 10% продукции торговые точки будут возвращать. Убытки в этом случае будут ложиться на ваш цех.

Расширять список клиентов нужно неустанно. Время от времени размещайте рекламу в СМИ – это обеспечит вам заказы на различных торжествах и банкетах. Учитывайте сезонность своего бизнеса. Зимой салаты пользуются большей популярностью, летом наступает спад. Придумайте, что можно предложить клиентам в этот период.

Обязательно создайте сайт с функцией заказа в режиме онлайн. Доставка может осуществляться непосредственно из цеха или ближайшей к покупателю торговой точки, продающей ваши салаты.
Предложите клиентам нечто особенное. Сейчас чрезвычайно популярны выращенные без использования химикатов продукты.

Возможно, именно это направление станет вашей золотоносной жилой.

Резюме

Производство салатов – новое и очень перспективное направление.

С качественным оборудованием, жестким соблюдением санитарных норм, квалифицированным персоналом и правильным менеджментом ваше предприятие обречено на успех.

Предлагайте покупателям интересные и вкусные рецепты, закупайте сырье у лучших поставщиков и создайте сайт предприятия – это обеспечит вам нескончаемый поток клиентов.

Источник: http://businessmens.ru/article/idei/ideya-bizneca-kak-otkryt-proizvodstvo-gotovyh-salatov

Производство и продажа салатов

Изготовление и продажа продуктов питания готовых к употреблению очень выгодный бизнес, но начинающему предпринимателю для организации столовой или кафе потребуется внушительный начальный капитал. Намного проще в финансовом плане открыть бизнес по производству салатов.

Для того чтобы заниматься этим видом предпринимательской деятельности не требуется закупать большого количества дорогостоящего оборудования, а в некоторых случаях даже возможно изготовление салатов на дому.

Совсем без первоначальных инвестиций не обойтись, поэтому первое, что необходимо сделать, это максимально точно рассчитать затраты на организацию данного бизнес-проекта.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции — 1 000 000 рублей.

Насыщенность рынка — высокая.

Сложность открытия бизнеса — 5/10.

Производство и продажа салатов: начальные инвестиции

Бизнес на производстве и продаже готовых салатов можно начать если есть в наличии достаточное количество денежных средств для:

• Приобретения оборудования.
• Аренды помещения.
• Наём персонала.
• Оформление предпринимательской деятельности.

Последний пункт обойдётся предпринимателю около 1 тыс. руб., если открывается простая форма регистрации бизнеса. Без персонала первое время тоже можно обойтись, если заниматься приготовлением салатов самостоятельно.

Арендовать помещение, при приготовлении салатов на дому, также не потребуется, но необходимое оборудование необходимо приобрести.

Для приготовления значительных объёмов продукции потребуется использовать кухонные комбайны, большие ёмкости для маринования продуктов, особенно если открывается производство корейских салатов, а также холодильное оборудование для хранения ингредиентов и готовых салатов.

При минимальных затратах и доходы будут скромные, поэтому для организации бизнеса с высокой доходностью рекомендуется арендовать помещение, нанять работников и закупить современное оборудование для производства салатной продукции.

Приобретение оборудования для холодного цеха

Если есть желание открыть производственный цех, в котором можно будет производить до 300 кг в сутки разнообразной салатной продукции, то не обойтись без существенных затрат на приобретение оборудования, а для размещения производства потребуется арендовать подходящее по площади помещение. Также в совершенстве должна быть изучена технология производства салатов.

Для организации бизнес-процесса потребуется купить оборудование для салатов, состоящее из следующих наименований:

• Кухонные комбайны.
• Холодильное оборудование.
• Оборудование для мойки овощей.
• Инвентарь для приготовления пищи.
• Офисное оборудование.

Цена оборудования для приготовления салатов – около 350 тыс. рублей, но данные расходы не являются окончательными. Учитывая специфику такого производства, потребуется нанять значительное количество работников.

Производство салатов: наём персонала

Если работа цеха будет осуществляться без выходных, то для работы холодного цеха в 1 смену потребуется нанять следующих специалистов:

• Директора.
• Повара.
• Уборщика помещения.
• Охранника.

Обязанности директора можно выполнять самостоятельно, но если нет желания заниматься организационными вопросами, то на эту высокооплачиваемую должность потребуется нанять компетентного специалиста с опытом работы на данной должности в течение не менее 1 года.

В большой цех потребуется нанять не менее 10 поваров, одному, самому опытному, нужно будет поручить исполнение обязанностей старшего повара.

Повара должны иметь действующую санитарную книжку и документ подтверждающий получения соответствующего образования.

Уборщика помещения можно нанять на неполную ставку, а для охраны можно использовать сигнализацию с подключением на пульт вневедомственной охраны.

Минимальные затраты на выплату зарплаты составят 300 тыс. руб.

Требования к помещению для производства салатов

Бизнес-план производства салатов на продажу обязательно должен содержать расходный пункт на аренду помещения.

Если выпускать не менее 300 кг готовой продукции в день, то в домашних условиях разместить необходимое оборудование и персонал вряд ли получится.

Для размещения холодного цеха потребуется арендовать помещение общей площадью не менее 100 м2. Для организации производства объект должен быть подключён к следующим коммуникациям:

• Электроснабжение.
• Горячее и холодное водоснабжение.
• Канализация.

Для эффективной организации рабочего процесса помещение должно быть разделено на:

• Комнату для производства.
• Помещение для хранения готовой продукции.
• Подсобное помещение для хранения сырья и ингредиентов.
• Комнату для персонала.

Помещение для производства должно соответствовать требованиям санитарных норм, а также противопожарной безопасности.

Производство салатов: ассортимент

Чем шире ассортимент выпускаемых наименований салатов будет производить цех, тем большее количество продукции можно будет изготавливать для реализации в розничных сетях. Следует учитывать сезонную особенность потребления такой продукции.

Летом больший доход будет приносить продажа корейских салатов, зимой – хорошим спросом пользуются более сложные блюда, например, салат “Оливье”.

Для удовлетворения потребности покупательского спроса продажа салатов собственного производства должна осуществляться в ассортименте не менее 20 видов, вне зависимости от времени года.

Еще почитать:

Флексопечать на пленке как бизнес.

Как открыть бизнес по выращиванию клубники на гидропонике?

Какое купить оборудование для производства плавленного сыра?

Реализация готовой продукции

Если производство осуществляется в количестве не более 200 кг в сутки, то полностью реализовать данный продукт можно через местную сеть супермаркетов. Многие торговые точки имеют отдел готовой еды, где в охлаждённом виде продаются салаты и различные полуфабрикаты.

Несмотря на существенные сложности такого сотрудничества, которые заключаются в повышенных требованиях к качеству салатов и количеству поставляемых в розничную торговую сеть продуктов, налаживание такого канала сбыта позволяет полностью решить вопрос с реализацией готовой продукции.

Если цех производит более 300 кг салатов в сутки, то, в этом случае, необходимо максимально разнообразить способы реализации готовой продукции, чтобы весь объём скоропортящейся продукции был вовремя реализован через розничную сеть.

Производство салатов: подсчёт прибыли

Рентабельность производства салатов возможна в том случае, если доходы от продажи готовой продукции будут превышать затраты на её изготовление. В стоимости салатов реализуемых через розничную сеть около 30% составляет цена продуктов, входящих в состав блюда.

Около 10% приходится на оплату труда персонала, оплату коммунальных платежей, аренду помещения, закупку этикетки и упаковки. Таким образом чистая прибыль с выручки составит около 60%. Средняя стоимость салатов составляет 350 руб.

/кг, поэтому несложно подсчитать, что из дневной выручки в 105 тыс. рублей прибыль цеха составит около 60 тыс. руб., а в месяц можно заработать 1,8 млн. рублей. С этой суммы потребуется заплатить подоходный налог, а также осуществить необходимые выплаты в ПФР и ОМС.

В итоге чистая прибыль производства составит около 1,5 млн. рублей в месяц.

Особенности юридического оформления бизнеса

Чтобы начать работу и с первых дней изготовления салатов на заказ или для реализации через торговую сеть не опасаться каких-либо проверок, жалоб или прочих неприятностей, которые могут возникнуть из-за незнания законов либо требований санитарного контроля, необходимо изначально зарегистрировать бизнес должным образом и тщательно следить за соблюдением всех норм, предписанных законодательством. Для того чтобы со стороны налоговых органов и полиции не было претензий, необходимо до начала работы цеха открыть ИП или зарегистрировать юридическое лицо. Для небольшого по размеру бизнеса больше подходит первый вариант, а режим налогообложение лучше выбрать ЕНВД.

Начинающих предпринимателей интересует вопрос какие нужны документы для открытия бизнеса по производству салатов. При самостоятельном оформлении документов, достаточно оплатить госпошлину, написать заявление в налоговую и приложить к заявлению ксерокопии паспорта и ИНН. Во время оформления документов при себе также необходимо иметь оригинальные экземпляры данных документов.

Для оформления предпринимательской деятельности, которая будет основана на производстве салатов из фруктов и овощей при оформлении документов следует правильно указать код ОКВЭД. В 2021 году в заявлении на оформление предпринимательской деятельности необходимо выбрать код ОКВЭД 10.39.

Как повысить доходность?

Даже если бизнес-идея по производству салатов оказалась удачной, и готовая продукция реализуется оптовыми партиями можно без существенных затрат повысить рентабельность производства. Для этого следует немного увеличить производственную мощность цеха, но дополнительную продукцию нужно реализовать в розничной сети.

Для этой цели достаточно разместить объявления в средствах массовой информации, в которых указать о возможности заказать готовые блюда на дом. Очень хороший эффект можно получить если обзавестись собственным сайтом.

В настоящее время в интернете можно приобрести практически любой товар, поэтому и продажа салатов с доставкой на дом, без сомнения, будет востребована.

Как открыть цех по производству салатов с нуля теперь не является тайной для начинающего предпринимателя. При наличии начального капитала и желания заниматься этим интересным делом можно в течение короткого времени наладить высокоэффективный бизнес с доходностью в размере не менее 1,5 млн. рублей в месяц.

Источник: https://namillion.com/proizvodstvo-salatov.html

Бизнес-идея по изготовлению салатов

• 1 Краткая характеристика проекта по изготовлению салатов
• 2 Сбыт изготовленных салатов
• 3 Постоянные затраты на бизнес
• 4 С чего начать бизнес по изготовлению салатов
  • • • 4.0.0.1 Несколько дельных советов
• 5 Сколько  нужно денег для производства салатов
• 6 Сколько можно заработать
• 7 Сколько нужно денег для старта бизнеса
• 8 Какое оборудование выбрать для производства салатов
• 9 Какой ОКВЭД необходимо указать
• 10 Какие документы нужны для открытия
• 11 Какую систему налогообложения выбрать для производства салатов
• 12 Нужно ли разрешение для открытия
• 13 Технология производства
• 14 Новичку в бизнесе по изготовлению салатов

Отечественный общепит освоен предпринимателями не в полной мере.

Например, ежегодно растет спрос на здоровую пищу, в том числе салаты, которые для многих россиян стали обязательным компонентом повседневных рационов.

Это говорит о перспективности идеи, которая предполагает открытие своего бизнес на салатах.

Примечательно то, что эта ниша во многих провинциальных городках полностью свободна, если не считать продуктовые магазины с ограниченным ассортиментом смесей зелени.

Бизнес привлекателен и тем, что в структуре населения растет доля деловых людей, которым не хватает времени на готовку, а их финансовые возможности позволяют покупать готовые яства.

Кроме всего прочего, в таком начинании быстро возвращаются инвестиции, которые, к тому же, станут по карману даже новичкам.

Краткая характеристика проекта по изготовлению салатов

1. Высокий, стабильный доход;
2. Незначительная длительность производственного цикла;
3. Деньги всегда в обороте;
4. Социальная сторона – открытие вакансий для соискателей работы, у населения появится возможность покупать качественные и полезные салаты по доступной стоимости;
5. Разнообразие ассортимента салатов, что способствует формированию клиентской базы;
6. Размер инвестиций – 1,6 млн р., выручки по итогам месяца – 690 тыс. р., чистой прибыли – 106 тыс. р., периода возврата капиталовложений – 15 мес.

Варианты салатного бизнеса:

• работа по заказам – можно готовить свои салаты или наладить доставки салатов, купленных курьерами в магазине. В обоих случаях потребуется сайт;
• открытие специализированного торгового объекта – на базе отдельного здания (купленного, возведенного, арендованного), в ТЦ.

Верным решением станет следующая форма собственности – ИП. Будущий бизнес подлежит обязательному обсуждению в СЭС. Каждый сотрудник должен располагать санитарной книжкой.

Сбыт изготовленных салатов

Прямой сбыт салатов не дает такого эффекта как реализация через розничные торговые сети. Ваша продукция будет интересной для кафетериев, ресторанов, столовых.

Традиционные виды салатов можно дополнить смесями зелени и прочих ингредиентов, которые популярны среди почитателей фитнеса.

Как минимум следует подумать о возможности изготовления диетических салатов. Нельзя исключать из группы потенциальных клиентов частников, корпоративных заказчиков.

В летний период объем продаж несколько снижается, так как часть целевой аудитории получают овощи, фрукты на дачах.

Постоянные затраты на бизнес

Показана сумма в (тыс. р.)

• оплатой труда – 300;
• легализацией начинания – 150;
• оплатой аренды – 50;
• рекламой – 15;
• ГСМ – 30;
• коммуналкой – 10;
• бухгалтерией – 5;
• другими организационными моментами – 10.

С чего начать бизнес по изготовлению салатов

Начинать новичкам рациональнее с простого ассортимента. Это позволит определить реальные возможности, спрос на те или иные салаты.

Не стоит стартовать с высокой производительности, так как не исключена вероятность слабого спроса на продукцию.

В большом городе достаточным объемом производимых салатов станут 100 кг. В этом случае придется нанять как минимум 9 сотрудников.

Источники ингредиентов:

• фермеры,
• тепличные хозяйства;
• хозяйства, специализирующиеся на овощах и фруктах;
• свой участок.

Особое внимание нужно уделить материальной базе, так как от степени ее оснащенности зависит производительность цеха. Минимальная площадь равна 120 квадратам.

В идеале производство будет налажено на базе действующей столовой.

В этом случае не придется тратиться на проведение коммуникаций, соблюдение норм СЭС, пожарной инспекции, значительно сократятся затраты на ремонт.

Несколько дельных советов

Соблюдайте сроки хранения продукции – не более 1,5 суток после ее производства. Для поставок в магазины отводите каждое утро. С односменной работы перейдите по мере возможности на двух сменный режим.

Первая прибыль станет причиной размышлений о возможности открытия нового производственного объекта, расширения ассортимента, модернизации материальной базы, выхода на новые рынки.

Сколько  нужно денег для производства салатов

Показана сумма в (тыс. р.)

• приобретение агрегатов, вспомогательного инвентаря – 800;
• покупки первой партии ингредиентов – 200;
• ремонтные работы – 600.

В общей сложности потребуется 1,6 млн р.

Сколько можно заработать

Прибыль от такого бизнеса будет зависеть от способа его реализации. Если вы будете напрямую торговать салатами, через курьерские доставки, то много заработать на первых этапах не удастся.

Гораздо эффективнее изготовление салатов с дальнейшей реализацией их через торговые точки и торговых представителей. К примеру, продавая салаты в кафетерии, рестораны и столовые, можно зарабатывать до 200 тысяч рублей в месяц.

При этом себестоимость продукции составит не более 12 тысяч рублей, а поэтому производство салатов быстро окупит вложенные затраты на старт бизнеса.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Для старта бизнеса необходимо соответствующие помещение, сотрудники, и некоторое оборудование. Также необходимо получить соответствующие разрешения для старта и оформить бизнес в организационно-правовом поле, зарегистрировавшись как индивидуальный предприниматель. Ориентировочная сумма стартовых инвестиций – около 300-500 тысяч рублей, что будет доступно даже новичку.

Какое оборудование выбрать для производства салатов

Для изготовления салатов, необходимо будет закупить подходящее оборудование. К необходимому для реализации бизнеса относится:

• Холодильные и морозильные камеры.
• Автомобиль с холодильной установкой.
• Мойка.
• Блендер.
• Специальные емкости для смешивания.
• Тара для фасовки и прочий ручной инвентарь.

Какой ОКВЭД необходимо указать

Для регистрации бизнеса в налоговой службе потребуется указать подходящие коды из ОКВЭД 10 – Производство пищевых продуктов.

Какие документы нужны для открытия

Первым этапом является оформление ИП или ООО, в зависимости от объемов производства и количества соучредителей.

Если вы не планируете открывать сеть торговых точек, то лучшим вариантом для начала будет ИП, что потребует от бизнесмена таких документов: паспорт, копия ИНН кода, квитанция об уплате государственной пошлины и нотариально заверенное заявление о регистрации ИП с указанием подходящих кодов ОКВЭД. В дальнейшем нанимая сотрудников на работу необходимо каждому из них оформить санитарную книжку.

Какую систему налогообложения выбрать для производства салатов

Для такого бизнеса подойдет упрощенная система налогообложения (УСН).

Нужно ли разрешение для открытия

Для изготовления и торговли салатами обязательно необходимо получить разрешение у сотрудников санитарно-эпидемиологической станции. Производственное помещение должно быть проинспектировано службой пожарной инспекции.  Кроме того, нужно заключить договора с коммунальными предприятиями, договора на дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию помещений.

Технология производства

Оптимальным вариантом реализации бизнеса является заключение договоров с супермаркетами, кафетериями и столовыми. Покупать продукты для изготовления салатов лучше у фермеров и дачников, причем оптовыми партиями. Летом спрос на салаты будет уменьшаться за счет огородного урожая.

Чтобы не терять прибыль можно снизить цены либо ввести акционные предложения. Помимо стандартных рецептов, можно попробовать готовить новые салаты и следить, будут ли они пользоваться спросом у покупателя.

Рекламировать свою продукцию можно через интернет либо раздавая листовки у метро, а также в местах большого скопления людей.

Новичку в бизнесе по изготовлению салатов

(2 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://realybiz.ru/idei/perspektivnye-biznes-proekty-proizvodstvo-salatov

Бизнес на салатах от А до Я. Бизнес на корейских салатах

Изготовление салатов – бизнес несложный, но актуальный. Сам современный ритм жизни диктует его необходимость. Все меньше времени находят хозяйки для долгого стояния у кухонной плиты.

В то же время все большее число людей осознают, как вредны сухие полухимические перекусы на работе, и как важна для организма здоровая пища. Ниша производителей салатов постепенно заполняется.

Но, как и любой бизнес с продуктами, предоставляет огромные возможности для стабильного весомого заработка.

Продажа салатов как бизнес

Может вполне успешно стартовать на собственной кухне и уложиться в 200$ первоначальных расходов. Организация цеха в 120–150 кв. м на 10–12 рабочих потребует до 40000$.

Вне зависимости от объемов производства, в ассортименте обязательно будут такие виды салатов:

• мясные;
• рыбные;
• овощные: из свежих овощей, овощные соленья;
• корейские;
• смеси-заготовки без заправки;
• отдельно соусы к салатам.

Бизнес по продаже салатов

Вне зависимости от объемов ваша фирма будет иметь такие направления сбыта.

1. Офисы и предприятия города. Для маленького цеха это будет основным путем реализации. Здесь реально заработать первую положительную репутацию и постоянных клиентов, выяснить необходимый ассортимент и объем производства.
2. Небольшие и средние продуктовые магазины, находящиеся в “шаговой доступности” от тех же офисов и предприятий. Большие супермаркеты имеют свои кулинарные цеха, на них рассчитывать не стоит.
3. Аренда отдела в продуктовом магазине. Это первый шаг к фирменной торговле и открытию собственной сети розничных продаж. Очень перспективное направление для средних цехов.
4. Кафе и закусочные на вокзалах.
5. Точки питания в учебных заведениях – институтах, лицеях.
6. Интернет-сайт с возможностью заказа онлайн.

Продажа салатов как семейный бизнес

Стартовый капитал потребуется минимальный – в 200–300$ уложитесь вполне. Теща внесет посильный интеллектуальный вклад в виде тетрадки с рецептами.

Основной расход – приобретение качественной овощерезки или двух, в зависимости от количества желающих работать в семейном предприятии.

Кстати, хороший экономический ход – оформить кредит или рассрочку на такое оборудование. Помесячные платежи будут небольшими, вполне по силам развивающемуся делу.

Нужен комплект хороших ножей, бытовые весы, разделочные доски, емкости для варки овощей и других продуктов.

Для упаковки купите одноразовые лоточки, вилки, салфетки и пакеты. Такой набор для обеда, дополненный парой ломтиков хлеба, будет “на ура” встречен в каждом офисе.

О расходах и прибыли можно сказать следующее. Цену каждого салата устанавливайте из расчета общей стоимости продуктов для него, умноженной на три. То есть в калькуляции любого блюда 30% – это стоимость ингредиентов, 30% – стоимость рабочего труда, 40% – ваша прибыль.

Опытные владельцы семейных бизнесов отмечают, что лучше сразу вначале договориться, сколько в денежном выражении будет получать каждый участник процесса.

Через какое время обещанная жене шубка перестанет вдохновлять ее на непрекращающуюся нарезку свеклы и чистку селедки – выясните опытным путем. Можно поспорить – от трех дней до пяти. Определите оплату. Пусть это будет договор в шуточной форме, но его необходимо выполнять.

Чем скорее ваша семейная бизнес-игра приобретет черты настоящего предприятия, тем быстрее и успешнее будет развиваться в дальнейшем.

О сертификации и получении ТУ на блюда речь пока не идет – не того уровня бизнес. Но надо знать, что срок реализации готовых салатов не более 36 часов. Большие объемы впрок готовить нельзя. С другой стороны – быстрый оборот вложенных денег.

Следующая бизнес идея для развития

Это арендовать холодный цех (так правильно называется цех по производству закусок и салатов) на предприятии общественного питания. Отличное решение – столовые на заводах, в школах или детских садах. Рабочий день там заканчивается рано, ночь и вечер оборудование простаивает. Заключить договор аренды вполне реально.

Какой здесь важный плюс – место вашего дальнейшего производства салатов имеет все разрешения от санитарно-эпидемиологической станции. Теперь, потратив месяц времени и порядка 500$ денег, можно оформить технические условия и рецептуру блюд. С этими подтверждающими документами начинайте обходить знакомые небольшие продуктовые магазины и предлагать салаты.

Еще вариант – самому открыть небольшой фирменный отдел-прилавок со своей продукцией.

Здесь отличный вариант для продажи – салатные заготовки без заправки. Такая нарезка хранится дольше, ее охотно берут домой большими порциями. В офисы доставку можно организовать под конец рабочего дня, чтобы не возникало проблем с хранением. Отдельно упакованный соус собственного изготовления по оригинальному рецепту будет отлично дополнять продажу.

Средний цех по производству салатов

Совершенно другой уровень – открытие цеха в 120–150 кв. м по производству салатов с нуля. Совершенно другой размер доходов, но и стартовые вложения неизмеримо выше – от 40000$. В штат из 10–12 рабочих требуется один опытный технолог.

Сертификация и разрешительные документы будут стоить 1500–2000$. Производительность такого цеха 200–300 кг в смену, срок окупаемости 1,5–2 года при в 40%. Работу организовывают в три смены, чтобы к раннему утру продукция была на торговых точках.

Кроме внутреннего оборудования необходимо купить транспорт с термокузовом для развозки салатов.

Бизнес имеет сезонные колебания и особенности. Зимой продажи в 1,5–2 раза выше и большим спросом пользуются мясные салаты и соления. Летом – салаты из свежих овощей и салатная нарезка.

Современно оборудованный цех несложно перепрофилировать на другую пищевую продукцию – блюда для банкетов, мясные и мучные полуфабрикаты, заливное.

Производство готовых салатов – доступный и перспективный бизнес, который открывает широкие возможности как начинающим предпринимателям, так и опытным бизнесменам.

Что влияет на выбор ассортимента готовых салатов

Устройство салатного цеха зависит от предлагаемого ассортимента реализуемой продукции.

В случае если Вы планируете изготавливать салаты только на базе сырых овощей и фруктов, например, морковь по-корейски, квашеная капуста и подобные, то Вам не понадобится тепловое оборудование. Соответственно, будет две подготовительных стадии производства, состоящих из коренного и холодного участков.

Если же Вы всерьез решили заняться производством салатов и в ассортименте будут более сложные салаты с использованием мяса, рыбы и готовых овощей, то процесс немного усложнится и Вам понадобится более серьезный набор оборудования.

При таком варианте будет более длинная производственная цепочка: коренной цех, горячий цех, холодный цех и далее реализация в торговом зале через прилавок с продавцом-консультантом либо фасованный вариант в случае самообслуживания.

Оборудование для продажи салатов, расположенное в торговом зале особо не отличается от стандартного холодильного оборудования. Отличие лишь в формате торговли. Фасованные готовые салаты представляют в открытом доступе либо в холодильных витринах (self) или открытых охлаждаемых стеллажах (горках). Салаты на развес требуют присутствия продавца-консультанта и закрытой холодильной витрины.

Дополнительным сервисом может стать производство салатов на заказ в больших объемах. Это актуально для торжественных многочисленных мероприятий. В некоторых случаях возможность изготовления салатов по рецептам, предоставленным покупателями, является выгодной сделкой для обоих сторон.

Технология работы салатного цеха: описание, выбор оборудования

Весь процесс от приемки продуктов и до реализации готовых салатов можно разделить на несколько участков (этапов). В зависимости от масштабов производства и технологических особенностей помещения некоторые участки могут быть разнесены в отдельные помещения.

1) Приемка продуктов – для этого необходимы весы грузовые (напольные), стол.

2) Хранение продуктов – шкаф холодильный или камера большего объема (в зависимости от объемов производства), нейтральные стеллажи и поддоны для хранения продуктов, не требующих определенной температурного режима.

3) Коренной участок – рукомойник и ванны моечные (для обработки грязных овощей, инвентаря), столы разделочные, овощечистка (для чистки овощей). Коренной участок, как правило, должен быть вынесен в отдельное помещение согласно нормам.

4) Участок обработки яиц – овоскоп, мойки, столы, стеллажи, холодильный шкаф, емкости для обработки яиц.

5) Холодный участок – где осуществляется нарезка продуктов – оснащается таким оборудованием, как рукомойник, ванна моечная, столы разделочные, доски, стерилизатор для ножей, шкаф холодильный, овощерезка, весы, упаковщик.

6) Горячий участок – тепловая обработка и подготовка полуфабрикатов – для этого необходим рукомойник, ванны моечные, столы разделочные, доски, стерилизатор для ножей, шкаф холодильный, весы, плита, зонт вытяжной.

При отсутствии горячего участка (без тепловой обработки), простые овощные салаты смешиваются и фасуются на холодном участке.

Стоит отметить, что важную роль в этом процессе играет технолог. В зависимости от его образования, практического опыта и квалификации набор технологического и вспомогательного оборудования может варьироваться. Чтобы в дальнейшем не сокрушаться о бесполезно потраченных финансах, лучше основательно провести подготовительную работу.

Требования к помещению салатного цеха

Стены на высоту 1,8м. от пола облицовывают керамической плиткой, остальная часть покрывается светлой клеевой краской. Оптимальная температура в цехе должна быть в пределах 16-18°С. Относительная влажность воздуха в цехах 60-70%.

Искусственное освещение должно быть достаточно ярким, чтобы предотвратить травматизм на производстве.

Цех должен иметь подводку горячей и холодной воды к моечным ваннам. Канализация обеспечивает удаление сточных вод при эксплуатации ванн.

Хорошим тоном считается расположение цехов таким образом, чтобы покупатели видели процесс приготовления или его часть.

Стеклянная стена, отделяющая производственный цех от торгового зала дает возможность покупателям наблюдать, в каких условиях все происходит и одновременно заставляет работников торговли максимально качественно выполнять свою работу.

В больших гипермаркетах, где площадь торгового зала магазина довольно велика, иногда производство и вовсе выносится в центр зала, а витринная линия с готовыми салатами располагается по периметру, как бы “обнимая” производство.

Требования к организации работы салатного цеха

В соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями планировка помещений должна обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, а также кратчайший путь прохождения сырья с момента его получения до выпуска готовой продукции.

На предприятиях общественного питания должны выполняться требования нормативных документов по безопасности:

• Санитарно-гигиенические и технологические требования СанПиН 42-123-5777, СанПиН 42-123-4117, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий;
• Экологической безопасности – СанПиН 42-123-5777 “Санитарные правила для предприятий общественного питания ”, СНиП 2.08.02 “Общественные здания и сооружения”;

Источник: https://traktirsuzdal.ru/biznes-na-salatah-ot-a-do-ya-biznes-na-koreiskih-salatah.html

Корейские салаты идеи бизнеса

С каждым годом сфера приготовления корейских салатов развивается, а спрос на эту кухню непрерывно растет. Поэтому и бизнес на корейских салатах в перспективе может стать выгодным. Как это организовать, расскажет данная статья.

Определяем целевую аудиторию

Чтобы начать производить корейские салаты и успешно их реализовывать, надо определить конечного покупателя. В этой сфере есть три основных категории покупателей.

1. Неженатые мужчины с активной жизненной позицией и работающие большую часть дня. У таких трудоголиков зачастую просто нет времени и желания готовить себе еду, им намного проще купить готовые салаты в супермаркете или заказывать их с доставкой на дом.
2. Женщины, которые занимаются карьерой, и готовить себе еду у них нет свободного времени.
3. Студенты, клерки, торговые агенты или офисные работники, которые покупают салаты на бегу либо в дополнение к ланчу.

Для начала производства необходимо определить ориентировочный объем потенциальных клиентов, провести небольшое исследование в социальных сетях, опросить людей неподалеку от магазинчиков с фаст-фудами либо отделов кулинарии.

КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ ТЕТИ АСИ НА «ЗЕРКАЛЬНОМ РЫНКЕ» — «АЙНА БАЗАР»

При организации производства поиск цеха является приоритетной задачей. Ведь это не просто квартира или зал, а производственный цех, в котором будут изготавливать продукты питания. Он должен соответствовать определенным требованиям, среди которых:

• Чистота.
• Наличие холодной и горячей воды.
• Налаженная канализация и электроснабжение.
• Помещение, где могут храниться готовые салаты.
• Склад для ингредиентов.
• Отдельное помещение для работников (раздевалка, помещение для принятия еду, душ, зона для верхней одежды).

А также должны соблюдаться другие требования, которые предъявляются СЭС. Можно арендовать также помещение в кафе, столовой или другом производственном предприятии.

Сертификация

Для производства необходимо получить соответствующее разрешение. Для начала надо задекларировать оригинальные рецепты салатов и предоставить документы в соответствующие органы. Для продажи корейских салатов необходимы не только оригинальные рецепты блюд, но и сертификаты на этот товар.

Производственное оборудование

Без оборудования запустить цех изготовления корейских салатов практически невозможно. А если в планах производить более 5 тонн продукции в год, потребуется закупить механизированные линии, которые позволяют реализовать полный цикл приготовления готовой продукции уже с упаковкой.

Для закупки оборудования изначально необходимо определиться с ассортиментом блюд, которые будут выпускаться.

Если объем продукции не будет превышать 4-5 тонн, в перечень оборудования должны войти кухонные комбайны, мясорубки, овощерезки, холодильники, посуда, тара, ножи и другой мелкий кухонный инвентарь.

Ингредиенты и ассортимент

После того, как сформируется список ассортимента корейских блюд, необходимо определиться с сырьем и поставщиками. Успешный бизнес на некачественных продуктах сделать не получится, поэтому выбирать поставщика следует с особым вниманием и трепетом. Это должны быть либо проверенные поставщики с положительным имиджем и отзывами, либо фермеры, сырье у которых натуральное, экологически чистое и непросроченное. Исходные ингредиенты играют важную роль в производственном процессе. А уже с качественными продуктами можно работать на благо развития и процветания производителя.

Как открыть свой бизнес? Опыт салат-бара «Сельдерей»

Ассортимент должен быть выбран под целевую аудиторию и спрос, определить который можно, как ранее было сказано, по опросам и исследованиям рынка. Оригинальные рецепты, на которые будет постоянный спрос, и новинки, которыми непременно следует радовать покупателей, будут основой для конкурентной борьбы в этой нише.

Продвижение корейских салатов

Несмотря на то что конкуренция относительно невелика, она с каждым годом растет. Поэтому продвигать свой бренд, привлекать новых покупателей и удерживать старых нужно обязательно.

Первым делом при увеличении объемов производства для каждой единицы ассортимента создается индивидуальная этикетка и упаковка, на которую будет нанесена обязательная информация о составе и качестве продукции, логотип производителя и полезная информация для потребителей корейских салатов (с чем лучше сочетать, как следует хранить, полезность ингредиентов).

Продавать корейские салаты можно как оптовым покупателям (например, розничным магазинам), так и в частном порядке или в формате кейтеринга. В последнем случае – вариант наиболее популярный, модный и прибыльный. Это производство блюд под заказ клиента с доставкой на дом, в офис, в ресторан.

Здесь идет личная коммуникация с потребителем, менеджер может сразу получить похвалу или критику, предоставить полноценную обратную связь руководству. Этот фактор положительно влияет на усовершенствование производства, рецептуру салатов, качество продукции и в результате на уровень лояльности бренда и его имиджа. Впрочем, стоит заметить, что в формате кейтеринга одними салатами не обойдешься, стоит осваивать весь потенциал корейской кухни.

Прибыльность

Производство и реализация корейских салатов являются среднерентабельным направлением. В среднем показатели рентабельности достигают 40-60% благодаря тому, что себестоимость салата невелика в соотношении с розничной ценой и дает реальную возможность получить приличный доход при высоких объемах.

Особенно впечатляют темпы роста спроса и развития этого направления деятельности. Ведь все больше людей в нашей стране и особенно в больших городах предпочитают покупать готовый продукт, а не стоять на кухне, занимаясь готовкой.

В итоге

В этой отрасли производства обороты средств каждый год увеличиваются в среднем на 25%. Это говорит о том, что, если появилась идея создания бизнеса на корейских салатах, есть бюджет и реальный план, медлить не стоит. Скорее занимайте свое место в этой нише или это сделает потенциальный конкурент.

Актуальность бизнес-идеи

Готовые салаты — популярное готовое блюдо среди работающего сегмента населения. Преимущество корейских салатов в разнообразии вкусов и сроке хранения.

Такие салаты можно хранить дольше, чем классические с заправкой, что является плюсом для предпринимателя

Сложность может возникнуть с конкурентами — данная ниша заполнена. Чтобы проще было конкурировать, достаточно производить качественный продукт и грамотно расположить точку продаж.

Затраты и прибыль

Если готовить и продавать салаты самостоятельно, то на запуск бизнеса потребуется всего 135 000 рублей. Также сократится ежемесячный расход на сотрудниках. Для заполнения холодильника свежими салатами с 20 позициями потребуется около 6 часов готовки. А наценка на готовую продукцию идет в среднем 200%. Бизнес будет приносить около 30 000 рублей ежемесячно.

Окупаемость вложений займет примерно 4 месяца.

Первоначальные расходы:

Расходы	Стоимость, ₽
Оформление документов	15 000
Оборудование	15 000
Закупка ингредиентов	50 000
Витрина-холодильник	30 000
Реклама	15 000
Аренда	10 000
Итого	135 000

Ежемесячные расходы:

Расходы	Стоимость, ₽
Аренда	10 000
Закупка ингредиентов	50 000
Хозяйственные нужды	5 000
Реклама	15 000
Итого:	80 000

Разрешения и документы

Первым делом зарегистрируйтесь в качестве индивидуального предпринимателя. ООО открывать целесообразно, если планируете запускать сразу несколько точек продаж.

Для производства и продажи корейских салатов необходимо получить разрешения от СанПин. Процедура довольно хлопотная, поэтому рекомендуем обратиться в юридическую фирму за консультацией.

Если вы будете сами изготавливать и продавать салаты — обязательно сделайте санитарную книжку

Необходимо получить сертификаты качества на готовый продукт и встать на учет в Роспотребнадзор.

При заключении договора аренды с вас снимаются сопутствующие обязанности по оформлению документов на помещение.

Выбор помещения

Актуально арендовать 5 кв. м. при продуктовом магазине. Этого достаточно для размещения одного холодильника-витрины с 20 видами салатов и одного рабочего места.

Приготовление салатов можно организовать в домашних условиях. Но могут возникнуть сложности с СанПин. Рекомендуем арендовать рабочее место на кухне магазина или в кафе.

Арендуйте небольшое помещение с холодильником, для хранения около 20 видов салата

Как выбрать поставщика

Продукты для салатов покупайте на овощебазах и в оптовых гипермаркетах. Следите за качеством ингредиентов — от этого зависит популярность ваших салатов.

Рецепты для корейских салатов можно найти на просторах интернета или посетить специальные кулинарные курсы.

Как рекламировать бизнес

Лучшая реклама для данного бизнеса — сарафанное радио.Также бонусом к покупке на определенную сумму давайте в подарок небольшую порцию другого салата на выбор.

Разместите перед входом в магазин вывеску с рекламным предложением. Распространяйте листовки по почтовым ящикам в ближайших жилых домах.

В нашей статье мы показали, что свой бизнес — это несложно. Продумайте бизнес-план, оцените рынок конкурентов в районе планируемого открытия точки, найди пару секретных рецептов и запускайте свой бизнес!

Сегодня бизнес на салатах является делом достаточно новым. Данное направление считается очень привлекательным, поскольку среди потребителей этот продукт пользуется огромным спросом.

Перспективы

Бизнес на салатах является высокорентабельным делом. Значение этого показателя достигает сорока-шестидесяти процентов. Себестоимость салата по сравнению с его розничной ценой позволяет получать приличную прибыль.

Впечатляют и темпы роста развития данного рынка. Все большее количество покупателей предпочитают не стоять на кухне для приготовления того или иного блюда, а приобретать готовый салат. Организуя бизнес на салатах, вы сможете получать стабильный доход, реализуя качественную продукцию.

В настоящее время годовые обороты данного бизнеса в РФ составляют четыреста миллионов долларов. Однако рынок окончательно не заполнен несмотря на то, что работают крупные производители салатов в Москве и в других российских мегаполисах.

В данной отрасли обороты средств ежегодно увеличиваются в среднем на двадцать пять процентов. Если вы решили создать собственный бизнес на салатах, то лучше долго не раздумывать.

Основные покупатели

Среди потребителей готовых салатов выделяют две категории. К первой из них относятся холостяки, если они активно работают. У таких людей нет времени и желания готовить для себя еду. Они просто покупают салаты в супермаркетах и других торговых точках.

Ко второй категории потребителей относятся женщины, которые тоже усердно трудятся, а может, просто не любят заниматься приготовлением пищи. В последнее время стала выделяться и третья группа подобных потребителей. В нее входят клерки, которые приобретают салаты в качестве дополнения к ланчу.

Первые шаги

Для того чтобы организовать бизнес на салатах, понадобится следующее:

– помещение, в котором есть вода и электричество;
– набор необходимого оборудования;
– штат персонала, включающий работника для приготовления салатов, а также продавца.

Особое внимание потребуется уделить выбору помещения. Оно должно быть чистым для удовлетворения жестких требований СЭС. В этих целях может быть арендовано помещение в столовой или на продуктовом предприятии.

Цех и производимые на основе оригинальных рецептов блюда подлежат обязательной сертификации. На это придется потратить несколько месяцев и заплатить около пятисот долларов. Такой вариант выбирает тот, у кого не имеется значительного денежного капитала для старта.

Оборудование

В зависимости от планируемого объема производства салатов потребуется произвести подбор специальных машин. Если ваш цех будет выпускать свыше пяти тонн продукции, то понадобится приобрести промышленную линию. На такое оборудование минимальная цена составляет сто тысяч долларов.

Механизированные линии позволяют осуществить весь цикл приготовления (с упаковкой) готовой продукции.

В том случае, если на начальном этапе проекта продукции будет производиться до пяти тонн в течение месяца, достаточно будет приобретения минимального количества оборудования. В этот перечень должны быть включены кухонные комбайны, а также мясорубка и холодильники, посуда, ножи и прочий кухонный инвентарь.

Сырье

Бизнес на производстве салатов станет успешным в том случае, если продукция цеха будет обладать высоким качеством и отменным вкусом. Этого можно достичь при соблюдении рецептуры приготовления. Немаловажным фактором станет использование качественного сырья, которое выгоднее всего покупать у фермеров или у проверенных поставщиков.

Персонал

Открывая цех, производительность которого составит сто килограмм салата за смену, потребуется набрать соответствующий штат. В него должен входить директор, занимающийся общим руководством и вопросами реализации товара, и повара. Для того чтобы товар производился бесперебойно, следует организовать две смены по двенадцать часов. На каждой из них должны работать еще три повара, кроме старшего. К каждому из них предъявляется требование о наличии санитарной книжки.

Ассортимент

Цех, на котором производятся салаты, должен выпускать не менее двадцати их видов. При этом ассортимент следует постоянно обновлять. При этом важно не забывать об изменениях по причине смены сезонов. Например, летом наиболее популярны легкие салаты. Зимой же наоборот.

В ассортименте должны находиться салаты, которые неизменно пользуются потребительским спросом. Так, до сорока процентов продаж принадлежит “Селедке под шубой”, «Мимозе» и “Оливье”. Популярны и корейские салаты. На них приходится двадцать пять процентов от продаж подобной продукции. Выгодно производить салаты, в рецептуру которых входят недорогие компоненты.

Такая продукция обладает гарантированными шестьюдесятью процентами рентабельности.

Сбыт

При организации небольшого производства реализация продукции возможна только через супермаркеты, торгующие продуктами. Такие магазины охотно заключают договора с поставщиками салатов.

Если производство налажено в больших объемах, то понадобится искать и дополнительные каналы сбыта. Например, покупатели могут делать заказ салатов по телефону. Возможна также организация собственных точек торговли.

В том случае, если выпускаемая вами продукция будет реализовываться через торговые сети, дополнительная информация для покупателей, как правило, не нужна. Время от времени стоит только запускать небольшую по объему рекламу на радио. Это позволит увеличить объем продаж. При этом важно сделать акцент на экологичности и качестве вашей продукции.

Корейские салаты

Практически ни одно застолье не обходится без оригинальных острых салатов. Их рецептуру мы позаимствовали у корейцев. Это не только прекрасная закуска, но и самостоятельное блюдо.

Бизнес на корейских салатах – это выгодное и перспективное дело. Стартовый капитал, необходимый для реализации данного проекта, составит от десяти до двенадцати тысяч долларов. Производство 4-5 тонн салатов (ежемесячно) потребует наличия помещения с водоснабжением, канализацией и хорошими санитарными условиями. Площадь цеха при этом должна быть не менее 150-200 квадратных метров.

В соответствии с технологическим процессом понадобится приобрести специальное оборудование. Как готовятся корейские салаты? На начальном этапе производится подготовка сырья. Овощи моются под проточной водой. Далее используется машинка, предназначенная для чистки корнеплодов.

С ее помощью с овощей удаляется кожица. Затем осуществляется процесс шинковки подготовленного сырья.

При этом используется корнеплодорезка, оснащенная специальной насадкой. Далее понадобится варочный котел. В нем производится подготовка заливки, представляющая собой соединение уксуса, растительного масла, тмина, соли и смеси из пряностей. Все ингредиенты нагреваются до девяноста градусов. Овощи помещают в пластиковые ведра и заливают подготовленной смесью.

После выдержки в течение суток упаковочный автомат расфасовывает готовый продукт.

Корейские закуски

Накуста

Корейские закуски

Сообщение
Накуста » 14 апр 2019, 10:32

Все мы видели и знаем эти лотки с корейскими закусками: морковча, маринованная капуста, салат из свеклы и прочие такие любимые нами острые овощи. Вы замечали, что цена за 100гр таких закусок как правило равняется цене не кг овоща, пусть 20% у нас этой наценки занимает приправы и очистки, но остается 70 % чистой прибыли. Единственное, что здесь не дает мне разработкой этой золотой жилы – это оформление в СЭС. У кого с этим проблем нет – зарабатывают замечательно.

Лина

Re: Корейские закуски

Сообщение
Лина » 17 апр 2019, 20:35

Так можно договориться и сдавать на реализацию тем, у кого уже есть оформленное разрешение в СЭС. Например. если у Ваших знакомых есть какой либо продуктовый магазинчик с кулинарией или кафе- закусочная. А если нет, то получить разрешение практически невозможно, никто не разрешит вам готовить на собственной кухне.

birds

Re: Корейские закуски

Сообщение
birds » 18 апр 2019, 05:19

что бы у вас покупали нужно уметь хорошо готовить такие блюда. Ибо у нас на базаре таких точек несколько, но очереди только возле одной. Где я и покупаю сам. Почему догадываетесь? Потому что у нее вкуснее всех закуски.

Ники

Re: Корейские закуски

Сообщение
Ники » 24 апр 2019, 18:47

Я думаю, что тут очень много зависит именно от старания. Получить разрешения – это не самое сложное. А вкусно готовить подобные блюда не так уж и сложно, нужно точно знать рецептуру и немного набить руку. ИМХО

dos1k

Откуда: Сахалин

Re: Корейские закуски

Сообщение
dos1k » 25 апр 2019, 06:52

Сам живу на Сахалине, и у нас этого добра навалом. Но действительно, главное вкусно приготовить. Но к сожалению, одно и то же блюдо, приготовленное на Сахалине и в Москве существенно отличается. Вызвано это тем, что на Сахалине есть такие приправы, которые в Москве даже нигде не найдешь. Главное, чтобы все было вкусно, а вкус, как известно, зависит от добавок.

Миранда

Re: Корейские закуски

Сообщение
Миранда » 26 апр 2019, 18:23

У меня подруга еще в эру когда ничего нельзя было достать как то уехала с товаром в один город с целью его дальнейшей продажи, но он шел очень плохо, нашла выход стала сама готовить и продавать корейские закуски морковчу и свекольчу.

Накуста

Re: Корейские закуски

Сообщение
Накуста » 01 май 2019, 13:25

Ники писал(а):Я думаю, что тут очень много зависит именно от старания. Получить разрешения – это не самое сложное. А вкусно готовить подобные блюда не так уж и сложно, нужно точно знать рецептуру и немного набить руку. ИМХО

Вы зря думаете так. Поверьте приготовить вкусно это понятно – есть куча рецептов поэкспериментируете и все получится. А вот с этими бумажками просто караул. Требования к кухне на которой это готовится приравниваются к столовским. Т.е типа как промышленным.

Т.е для этого придется снимать вот такую вот кухню – помимо этого, эти сэсовцы придумали еще одну вещь, что бы грести взятки. У них там правила есть такие которые друг другу противоречат, так в любом случае – надо платить взятки… эхх

Морли

Re: Корейские закуски

Сообщение
Морли » 28 май 2019, 21:28

Я очень хотела научиться готовить пекинскую капусту по корейски, перепробовала множество способов, но все не то было. Тогда на базаре подошла к одной кореянке, которая торговала свежей пекинской капустой и сказала, что куплю у нее мешок этой капусты, если она меня научит как ее приготовить. Она сказала рецепт, и действительно, все получилось.

birds

Re: Корейские закуски

Сообщение
birds » 30 май 2019, 08:07

все что связано с общепитом меня пугает именно из-за бумажек и надзорных органов, иначе уже бы давно открыл пиццерию у себя в городе

Konstantin

Re: Корейские закуски

Сообщение
Konstantin » 31 май 2019, 11:45

Дело очень доходное, овощи покупаешь оптом выходит недорого ,а вкусно приготовить не так уже и сложно для этого есть куча литературы.А вот СЭС замучит это точно постоянно надо давать на лапу иначе зарубят на корню.

olla

Re: Корейские закуски

Сообщение
olla » 03 дек 2019, 20:49

Данный бизнес дает очень хороший доход, а лазейку в СЭС попробуй найти каким нибудь образом. Самое главное в этом бизнесе – рецепты приготовления, надо очень постараться, что бы было очень вкусно. Конкуренция большая.

Барабао

Re: Корейские закуски

Сообщение
Барабао » 14 дек 2019, 18:34

Я что-то не вдела никаких документов у торгующих корейскими закусками на обычных рынках. Они, так же как и все остальные, относят немного салатов в лабораторию при рынке и спокойно торгуют. Это если нет ничего мясного, а только овощное.

Dmitr145

Re: Корейские закуски

Сообщение
Dmitr145 » 20 дек 2019, 10:33

меня вот тоже пугает общепит(

Вернуться в «Бизнес идеи без затрат (с нуля)»

• Бизнес идеи
• ↳ Бизнес идеи без затрат (с нуля)
• ↳ Идеи малого бизнеса
• ↳ Идеи среднего бизнеса
• ↳ Идеи большого бизнеса
• ↳ Идеи Интернет бизнеса
• ↳ Оригинальные и необычные бизнес идеи
• ↳ Изобретения и инновации
• ↳ Заграница нам поможет
• ↳ Форум о торговле
• ↳ Цветочный бизнес
• ↳ Форум о франчайзинге и франшизах
• Практика бизнеса
• ↳ Личный опыт
• ↳ Бизнес в интернете
• ↳ Интернет магазин
• ↳ Заработок в интернете
• ↳ Думаю открыть такой бизнес…
• ↳ Сетевой маркетинг
• ↳ Инвестиции, ПАММ, HYIP, ПИФы
• ↳ Forex форум
• Коммерческий раздел
• ↳ Продажа и покупка готового бизнеса, оборудования, франшиза
• ↳ Поиск партнеров для совместного бизнеса, торговых представителей, дилеров
• ↳ Работа, обучение, семинары
• ↳ Форум банки, кредиты
• ↳ Купоны на скидки, акции, распродажа товаров
• Юридический форум
• ↳ Корпоративное право
• ↳ Проблемы регистрации
• ↳ Лицензирование, разрешительная документация
• ↳ Налоговое право
• ↳ Налог на добавленную стоимость (НДС)
• ↳ Налоги организаций
• ↳ Налоги физических лиц
• ↳ Специальные налоговые режимы
• ↳ Налоговый учёт и налоговый контроль
• ↳ Транспортное право
• ↳ Вопросы транспортной экспедиции
• ↳ Автомобильные перевозки грузов, пассажиров и багажа
• ↳ ж/д транспорт
• ↳ Документы
• ↳ Правовое регулирование ТЭК, энергоснабжение
• ↳ Водоснабжение и водоотведение
• ↳ Газоснабжение
• ↳ Теплоснабжение
• ↳ Электроснабжение
• ↳ Форум защиты прав потребителей и предпринимателей
• ↳ Трудовое право
• ↳ Библиотека трудовика
• ↳ Образцы документов
• Общий раздел
• ↳ По форуму
• ↳ Курилка

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей

Источник: petropan.ru

Корейские салаты как бизнес

Незнаете как сделать свой бизнес план? Наш сайт PowerWMZ поможет Вам в этом!
В данной статье Вы узнаете Бизнес на салатах от А до Я. Бизнес на корейских салатах, так рекомендуем посетить наши другие разделы.

Сегодня бизнес на салатах является делом достаточно новым. Данное направление считается очень привлекательным, поскольку среди потребителей этот продукт пользуется огромным спросом.

Перспективы

Бизнес на салатах является высокорентабельным делом. Значение этого показателя достигает сорока-шестидесяти процентов. Себестоимость салата по сравнению с его розничной ценой позволяет получать приличную прибыль.

Впечатляют и темпы роста развития данного рынка. Все большее количество покупателей предпочитают не стоять на кухне для приготовления того или иного блюда, а приобретать готовый салат. Организуя бизнес на салатах, вы сможете получать стабильный доход, реализуя качественную продукцию.

В настоящее время годовые обороты данного бизнеса в РФ составляют четыреста миллионов долларов. Однако рынок окончательно не заполнен несмотря на то, что работают крупные производители салатов в Москве и в других российских мегаполисах.

В данной отрасли обороты средств ежегодно увеличиваются в среднем на двадцать пять процентов. Если вы решили создать собственный бизнес на салатах, то лучше долго не раздумывать.

Основные покупатели

Среди потребителей готовых салатов выделяют две категории. К первой из них относятся холостяки, если они активно работают. У таких людей нет времени и желания готовить для себя еду. Они просто покупают салаты в супермаркетах и других торговых точках.

Ко второй категории потребителей относятся женщины, которые тоже усердно трудятся, а может, просто не любят заниматься приготовлением пищи. В последнее время стала выделяться и третья группа подобных потребителей. В нее входят клерки, которые приобретают салаты в качестве дополнения к ланчу.

Первые шаги

Для того чтобы организовать бизнес на салатах, понадобится следующее:

— помещение, в котором есть вода и электричество;
— набор необходимого оборудования;
— штат персонала, включающий работника для приготовления салатов, а также продавца.

Особое внимание потребуется уделить выбору помещения. Оно должно быть чистым для удовлетворения жестких требований СЭС. В этих целях может быть арендовано помещение в столовой или на продуктовом предприятии.

Цех и производимые на основе оригинальных рецептов блюда подлежат обязательной сертификации. На это придется потратить несколько месяцев и заплатить около пятисот долларов. Такой вариант выбирает тот, у кого не имеется значительного денежного капитала для старта.

Оборудование

В зависимости от планируемого объема производства салатов потребуется произвести подбор специальных машин. Если ваш цех будет выпускать свыше пяти тонн продукции, то понадобится приобрести промышленную линию. На такое оборудование минимальная цена составляет сто тысяч долларов.

Механизированные линии позволяют осуществить весь цикл приготовления (с упаковкой) готовой продукции.

В том случае, если на начальном этапе проекта продукции будет производиться до пяти тонн в течение месяца, достаточно будет приобретения минимального количества оборудования. В этот перечень должны быть включены кухонные комбайны, а также мясорубка и холодильники, посуда, ножи и прочий кухонный инвентарь.

Сырье

Бизнес на производстве салатов станет успешным в том случае, если продукция цеха будет обладать высоким качеством и отменным вкусом. Этого можно достичь при соблюдении рецептуры приготовления. Немаловажным фактором станет использование качественного сырья, которое выгоднее всего покупать у фермеров или у проверенных поставщиков.

Персонал

Открывая цех, производительность которого составит сто килограмм салата за смену, потребуется набрать соответствующий штат. В него должен входить директор, занимающийся общим руководством и вопросами реализации товара, и повара. Для того чтобы товар производился бесперебойно, следует организовать две смены по двенадцать часов. На каждой из них должны работать еще три повара, кроме старшего. К каждому из них предъявляется требование о наличии санитарной книжки.

Ассортимент

Цех, на котором производятся салаты, должен выпускать не менее двадцати их видов. При этом ассортимент следует постоянно обновлять. При этом важно не забывать об изменениях по причине смены сезонов. Например, летом наиболее популярны легкие салаты. Зимой же наоборот.

В ассортименте должны находиться салаты, которые неизменно пользуются потребительским спросом. Так, до сорока процентов продаж принадлежит «Селедке под шубой», «Мимозе» и «Оливье». Популярны и корейские салаты. На них приходится двадцать пять процентов от продаж подобной продукции. Выгодно производить салаты, в рецептуру которых входят недорогие компоненты.

Такая продукция обладает гарантированными шестьюдесятью процентами рентабельности.

Сбыт

При организации небольшого производства реализация продукции возможна только через супермаркеты, торгующие продуктами. Такие магазины охотно заключают договора с поставщиками салатов.

Если производство налажено в больших объемах, то понадобится искать и дополнительные каналы сбыта. Например, покупатели могут делать заказ салатов по телефону. Возможна также организация собственных точек торговли.

В том случае, если выпускаемая вами продукция будет реализовываться через торговые сети, дополнительная информация для покупателей, как правило, не нужна. Время от времени стоит только запускать небольшую по объему рекламу на радио. Это позволит увеличить объем продаж. При этом важно сделать акцент на экологичности и качестве вашей продукции.

Корейские салаты

Практически ни одно застолье не обходится без оригинальных острых салатов. Их рецептуру мы позаимствовали у корейцев. Это не только прекрасная закуска, но и самостоятельное блюдо.

Бизнес на корейских салатах — это выгодное и перспективное дело. Стартовый капитал, необходимый для реализации данного проекта, составит от десяти до двенадцати тысяч долларов. Производство 4-5 тонн салатов (ежемесячно) потребует наличия помещения с водоснабжением, канализацией и хорошими санитарными условиями. Площадь цеха при этом должна быть не менее 150-200 квадратных метров.

В соответствии с технологическим процессом понадобится приобрести специальное оборудование. Как готовятся корейские салаты? На начальном этапе производится подготовка сырья. Овощи моются под проточной водой. Далее используется машинка, предназначенная для чистки корнеплодов.

С ее помощью с овощей удаляется кожица. Затем осуществляется процесс шинковки подготовленного сырья.

При этом используется корнеплодорезка, оснащенная специальной насадкой. Далее понадобится варочный котел. В нем производится подготовка заливки, представляющая собой соединение уксуса, растительного масла, тмина, соли и смеси из пряностей. Все ингредиенты нагреваются до девяноста градусов. Овощи помещают в пластиковые ведра и заливают подготовленной смесью.

После выдержки в течение суток упаковочный автомат расфасовывает готовый продукт.

Источник: powerwmz.ru

Бизнес-идея: Лавка по продаже готовых корейских салатов

Среди работников очень популярны такие блюда, как готовые салаты. Если говорить об этом подробнее, то наибольшей популярностью пользуются корейские салаты, ведь именно они пестрят своим разнообразием и имеют большой срок хранения. Для выдерживания конкуренции стоит сделать упор на качество продукта.

Для самостоятельного изготовления салатов затраты на старте достаточно малы – 135 000 рублей. При ежемесячной прибыли в 30 000 рублей дело окупит себя за 4 месяца. Для достижения такого результата вам придется уделять работе по 6 часов в день. Что касается стоимости одной порции салата, то она будет на 100 процентов выше себестоимости.

Если рассматривать статью расходов подробнее, то можно заметить, что самым дорогостоящим пунктом будут ингредиенты – 50 000 рублей. Что касается остальных трат, то 15 000 рублей пойдут на оплату госпошлины при регистрации дела, 15 000 рублей – закупка необходимого оборудования, 30 000 – покупка витрины-холодильника, 10 000 – оплата аренды помещения и 15 000 – продвижение бизнеса через рекламу.

Месячные траты также невелики и составляют 80 000 рублей. Из них 10 000 оплата аренды помещения, 50 000 рублей – последующая закупка оборудования, 5 000 – погашение хозяйственных нужд и 15 000 рублей – проведение рекламной кампании.

Что касается регистрации дела, то на первых порах вы можете выбрать формат ИП. Однако, если вы настроены серьезно и планируете организацию сети магазинов, то отличным вариантом станет ООО. Перед тем как подать заявление, потребуется получить разрешение от СанПина. В этом случае вам, скорее всего, понадобятся услуги юридических фирм. Также вам необходимо будет встать на учет Роспотребнадзора.

Что касается выбора помещения, то будет вполне достаточно площади в 5 квадратных метров. Так вы сможете поместить витрину-холодильник с 20 видами салатов. Если говорить об организации производства по приготовлению, то это можно сделать и дома. Стоит учесть, что в таком случае могут возникнуть некие трудности с СанПином. Во избежание неприятностей оптимальным решением станет аренда рабочего места в ближайшем кафе.

Источник: www.grandactive.ru

Бизнес на салатах от А до Я. Бизнес на корейских салатах

Поделитесь записью с друзьями

Skill | школа саморазвития!
Skill | школа саморазвития! 10 октября 2017

Бизнес на салатах от А до Я. Бизнес на корейских салатах

Сегодня бизнес на салатах является делом достаточно новым. Данное направление считается очень привлекательным, поскольку среди потребителей этот продукт пользуется огромным спросом.

Бизнес на салатах является высокорентабельным делом. Значение этого показателя достигает сорока-шестидесяти процентов. Себестоимость салата по сравнению с его розничной ценой позволяет получать приличную прибыль.

Впечатляют и темпы роста развития данного рынка. Все большее количество покупателей предпочитают не стоять на кухне для приготовления того или иного блюда, а приобретать готовый салат. Организуя бизнес на салатах, вы сможете получать стабильный доход, реализуя качественную продукцию.

В настоящее время годовые обороты данного бизнеса в РФ составляют четыреста миллионов долларов. Однако рынок окончательно не заполнен несмотря на то, что работают крупные производители салатов в Москве и в других российских мегаполисах.

В данной отрасли обороты средств ежегодно увеличиваются в среднем на двадцать пять процентов. Если вы решили создать собственный бизнес на салатах, то лучше долго не раздумывать.

Среди потребителей готовых салатов выделяют две категории. К первой из них относятся холостяки, если они активно работают. У таких людей нет времени и желания готовить для себя еду. Они просто покупают салаты в супермаркетах и других торговых точках.

Ко второй категории потребителей относятся женщины, которые тоже усердно трудятся, а может, просто не любят заниматься приготовлением пищи. В последнее время стала выделяться и третья группа подобных потребителей. В нее входят клерки, которые приобретают салаты в качестве дополнения к ланчу.

Для того чтобы организовать бизнес на салатах, понадобится следующее:

— помещение, в котором есть вода и электричество;
— набор необходимого оборудования;
— штат персонала, включающий работника для приготовления салатов, а также продавца.

Особое внимание потребуется уделить выбору помещения. Оно должно быть чистым для удовлетворения жестких требований СЭС. В этих целях может быть арендовано помещение в столовой или на продуктовом предприятии.

Цех и производимые на основе оригинальных рецептов блюда подлежат обязательной сертификации. На это придется потратить несколько месяцев и заплатить около пятисот долларов. Такой вариант выбирает тот, у кого не имеется значительного денежного капитала для старта.

В зависимости от планируемого объема производства салатов потребуется произвести подбор специальных машин. Если ваш цех будет выпускать свыше пяти тонн продукции, то понадобится приобрести промышленную линию. На такое оборудование минимальная цена составляет сто тысяч долларов.

Механизированные линии позволяют осуществить весь цикл приготовления (с упаковкой) готовой продукции.

В том случае, если на начальном этапе проекта продукции будет производиться до пяти тонн в течение месяца, достаточно будет приобретения минимального количества оборудования. В этот перечень должны быть включены кухонные комбайны, а также мясорубка и холодильники, посуда, ножи и прочий кухонный инвентарь.

Бизнес на производстве салатов станет успешным в том случае, если продукция цеха будет обладать высоким качеством и отменным вкусом. Этого можно достичь при соблюдении рецептуры приготовления. Немаловажным фактором станет использование качественного сырья, которое выгоднее всего покупать у фермеров или у проверенных поставщиков.

Открывая цех, производительность которого составит сто килограмм салата за смену, потребуется набрать соответствующий штат. В него должен входить директор, занимающийся общим руководством и вопросами реализации товара, и повара. Для того чтобы товар производился бесперебойно, следует организовать две смены по двенадцать часов. На каждой из них должны работать еще три повара, кроме старшего. К каждому из них предъявляется требование о наличии санитарной книжки.

Цех, на котором производятся салаты, должен выпускать не менее двадцати их видов. При этом ассортимент следует постоянно обновлять. При этом важно не забывать об изменениях по причине смены сезонов. Например, летом наиболее популярны легкие салаты. Зимой же наоборот.

В ассортименте должны находиться салаты, которые неизменно пользуются потребительским спросом. Так, до сорока процентов продаж принадлежит «Селедке под шубой», «Мимозе» и «Оливье». Популярны и корейские салаты. На них приходится двадцать пять процентов от продаж подобной продукции. Выгодно производить салаты, в рецептуру которых входят недорогие компоненты.

Такая продукция обладает гарантированными шестьюдесятью процентами рентабельности.

При организации небольшого производства реализация продукции возможна только через супермаркеты, торгующие продуктами. Такие магазины охотно заключают договора с поставщиками салатов.

Если производство налажено в больших объемах, то понадобится искать и дополнительные каналы сбыта. Например, покупатели могут делать заказ салатов по телефону. Возможна также организация собственных точек торговли.

В том случае, если выпускаемая вами продукция будет реализовываться через торговые сети, дополнительная информация для покупателей, как правило, не нужна. Время от времени стоит только запускать небольшую по объему рекламу на радио. Это позволит увеличить объем продаж. При этом важно сделать акцент на экологичности и качестве вашей продукции.

Практически ни одно застолье не обходится без оригинальных острых салатов. Их рецептуру мы позаимствовали у корейцев. Это не только прекрасная закуска, но и самостоятельное блюдо.

Бизнес на корейских салатах — это выгодное и перспективное дело. Стартовый капитал, необходимый для реализации данного проекта, составит от десяти до двенадцати тысяч долларов. Производство 4-5 тонн салатов (ежемесячно) потребует наличия помещения с водоснабжением, канализацией и хорошими санитарными условиями. Площадь цеха при этом должна быть не менее 150-200 квадратных метров.

В соответствии с технологическим процессом понадобится приобрести специальное оборудование. Как готовятся корейские салаты? На начальном этапе производится подготовка сырья. Овощи моются под проточной водой. Далее используется машинка, предназначенная для чистки корнеплодов.

С ее помощью с овощей удаляется кожица. Затем осуществляется процесс шинковки подготовленного сырья.

При этом используется корнеплодорезка, оснащенная специальной насадкой. Далее понадобится варочный котел. В нем производится подготовка заливки, представляющая собой соединение уксуса, растительного масла, тмина, соли и смеси из пряностей. Все ингредиенты нагреваются до девяноста градусов. Овощи помещают в пластиковые ведра и заливают подготовленной смесью.

После выдержки в течение суток упаковочный автомат расфасовывает готовый продукт.

Источник: fotostrana.ru