Бар с коктейлями от посетителей бизнес план - Контакты компаний и предприятий

Передвижные коктейль-бары набирают популярность в больших городах, где хорошо развита индустрия развлечений. Любое торжество станет более запоминающимся, если на нем присутствует какая-либо изюминка, и описываемое предложение вполне может стать этой изюминкой. Согласитесь, многим уже наскучил стандартный набор алкогольных напитков, которые обычно закупают для празднования свадьбы либо юбилея. Поэтому бар, в котором можно заказать что-нибудь более интересное, чем водка, вино или сок, обязательно придется по вкусу гостям и разнообразит формат мероприятия. А хозяевам и организаторам праздничных мероприятий гораздо удобнее и легче прибегнуть к услугам профессиональных барменов, чем самим заботиться о закупке ингредиентов для коктейлей, необходимого оборудования, переносной барной стойки и прочих деталей.

Вариантов реализации данного предложения существует много – вышеупомянутые свадьбы и юбилеи, корпоративные мероприятия, мероприятия с выездом на природу и даже детские праздники (ведь коктейли могут быть не только алкогольными).

Перед тем, как начать: выбираем формат бара.

В зависимости от специфики передвижные коктейль-бары можно условно разделить на несколько видов:

— Классический бар – подойдет почти для любого мероприятия «взрослого» формата. Название говорит само за себя – здесь представлены те напитки, которые можно найти в алкогольной карте практически любого бара: классические «Кровавые Мэри», «Отвертки», «Лонг Айленд Айс Ти», «дайкири», «Маргариты» и так далее, а также различные смеси с водкой, ромом, коньяком, текилой либо другими высокоградусными.
— Свадебный бар. На организацию свадеб приходится от 80% до 90% от общего объема услуг праздничной индустрии, поэтому и коктейль-бар здесь будет наиболее востребован. Специфика в данном случае состоит не в меню, а скорее в оформлении. Все детали, от внешнего вида бармена до оформления барной стойки и бокалов должно отражать тематику мероприятия. Если общий стиль свадьбы предполагает какую-то определенную цветовую гамму или определенную тематику, то коктейль-бар будет также соответствовать заданному стилю.
— Детский коктейль-бар. Из названия следует, что в меню здесь представлены исключительно безалкогольные напитки, приготовленные на основе соков, газированной воды, мороженого и других вкусных вещей, которые так любят дети. К данной категории можно также отнести смузи-бары (где представлены напитки из свежих овощей, фруктов и мороженого с добавлением измельченного льда) и кислородные бары (еще один подвид с полезными напитками). Бармен, который работает на детских праздниках, должен быть веселым и заводным, чтобы одним своим видом и общением радовать маленьких «клиентов».

Маркетинг

На первом этапе продвижения своего дела вам будет трудно обойтись без помощи event-агентств, занимающихся организацией праздников. Самое разумное – это наладить контакты с подобными фирмами, чтобы они за определенный процент помогали вам с поиском клиентов и давали ваши контакты тем, кто уже заказывает у них какие-либо услуги. Обзаведясь клиентской базой, в будущем вы сможете работать уже напрямую с заказчиками.

Помимо праздничных агентств, в качестве рекламных инструментов можно и нужно использовать Всемирную Паутину. Не обязательно вкладывать 10-15 тысяч в создание собственного сайта, однако страница в социальной сети «ВКонтакте» будет очень полезной, особенно если позаботиться о большом количестве ее подписчиков и не забывать наполнять свой профиль не только рекламой ваших услуг, но и интересным тематическим контентом, создающим у подписчиков позитивное и праздничное настроение. Размещайте рекламу в локальных сообществах, практикуйте взаимные репосты объявлений с другими предпринимателями, работающими в индустрии развлечений – все это поможет вашему бизнесу заявить о себе.

Схема взаимодействия с клиентом

Итак, у вас появился клиент, желающий воспользоваться вашими услугами, то есть заказать ваш передвижной коктейль-бар на свое мероприятие. Вы назначаете встречу, на которой будете обсуждать детали сотрудничества. В большинстве случаев (кроме самых исключительных) закупкой алкоголя для бара занимается не хозяин мероприятия, а непосредственно предприниматель, поэтому целесообразно будет договориться о работе по предоплате. Кроме этого момента, с клиентом следует обговорить:

— где будет проходить мероприятие и на какое количество гостей оно рассчитано;

— сколько порций коктейлей должно приходиться на одного гостя;

— ассортимент карты бара;

— бюджет, выделенный на закупку алкоголя.

Исходя из вышеперечисленных деталей, вы рассчитываете количество алкоголя, необходимого для функционирования коктейль-бара на определенном мероприятии. В среднем на одного гостя приходится 400 миллилитров коктейлей, исходя из этого на вечеринку, куда приглашено сто человек, потребуется примерно 40 литров напитков. Эти общие литры делим согласно рецептам тех коктейлей, которые будут входить в карту бара (составляя ваше алкогольное меню, следите за тем, чтобы большинство ингредиентов можно было использовать для приготовления нескольких видов коктейлей – так, «Текилу-Бум» готовят из равных частей текилы и спрайта, а «Текилу Санрайз» из текилы и сока с добавлением сиропа гренадина). Помимо собственно напитков, в смету расходов также необходимо включить фрукты, соль, сахар, одноразовую посуду и элементы декора (если они потребуются) и прочие вспомогательные элементы.

Когда ваш заказчик утвердит смету, вы получаете предоплату и можете приступать к закупке продукции. Не старайтесь экономить, покупая более дешевые марки взамен утвержденных – это подорвет доверие к вам как к профессионалу и скажется на вкусе коктейлей. Лучше отследите предложения крупных сетей – там с большой вероятностью можно найти хорошие скидки на различные виды алкоголя. Идеальным местом для закупки являются магазины дьюти-фри, где продукцию хорошего качества можно купить без наценки. Если вы сами не являетесь частым гостем зоны «дьюти-фри», то попробуйте наладить контакты с теми, кто работает в аэропорту – летчиками или стюардессами.

Персонал

Если вы сами не являетесь профессиональным барменом, который решил переквалифицироваться в предприниматели и открыть собственное дело, то для обслуживания бара вам лучше всего нанять стороннего специалиста. Профессиональный бармен не только владеет рецептами множества коктейлей и разбирается в марках необходимых ингредиентов, но и способен приготовить эти коктейли максимально быстро, чуть ли не с закрытыми глазами, не создавая у бара очередь и попутно развлекая публику. К слову о развлечениях – если в комплекс услуг вашего коктейль-бара будет входить еще и бармен-шоу, то это существенно повысит конкурентоспособность дела.

Расчет затрат и прибыли

Как уже было сказано выше, финансовые затраты, связанные с запуском бизнеса по предоставлению услуг коктейль-бара, минимальны – их можно уместить в диапазон 20-30 тысяч рублей. Эта сумма пойдет на покупку необходимого оборудования – шейкеров, миксеров и других приспособлений для приготовления коктейлей, стеклянной посуды (однако, если вы обслуживаете вечеринку на большое количество гостей, то ее лучше заменить качественной одноразовой посудой, поскольку вероятность порчи вашего имущества прямо пропорциональна количеству человек, на которых рассчитано мероприятие).

Что касается цен на ваши услуги, то в среднем обслуживание вечеринки на 20 гостей стоит 30 тысяч рублей, на 50 гостей – 50 тысяч, на 100 гостей – 75 тысяч.25% от исходной суммы обычно уходит на закупку ингредиентов для коктейлей, 15% — на оплату труда бармена (если вы работаете не сами, а привлекаете к вашему проекту наемного работника – однако в данном случае вы обязательно должны быть зарегистрированы в качестве субъекта предпринимательской деятельности) и 5% — на транспортные расходы по доставке необходимого оборудования к месту проведения мероприятия. То есть как минимум 50% или 15 тысяч — это прибыль, которую получает предприниматель. Обслуживая в среднем по 4 вечеринки в месяц, бизнесмен может добиться дохода в 60-100 тысяч рублей. Таким образом, затраты на запуск бизнеса при удачном старте могут окупиться буквально за первый месяц функционирования проекта.

Регистрация субъекта предпринимательской деятельности

Если вы планируете нанимать работников-барменов либо в будущем собираетесь расширять свой бизнес, обслуживая одновременно несколько мероприятий, то лучше заранее зарегистрироваться в качестве субъекта предпринимательской деятельности. В данном случае больше всего подойдет ИП с упрощенной системой налогообложения. Процедура регистрации займет пять дней, и для получения свидетельства вам потребуются только паспорт, ИНН, заявление установленного образца и квитанция об оплате госпошлины в 800 рублей.

Автор статьи:

Основатель и автор бизнес-портала Businessmens.ru

Смотреть профиль

Источник

Бизнес-идея «Бар» — оригинальное и прибыльное предприятие. Предпринимателю нужно выбрать из множества шаблонов подходящий ему готовый бизнес-план открытия бара. Классифицировать бары можно по нескольким основаниям:

По посетителям (для байкеров, бизнесменов, спорт-бар, для веганов).
По видам подаваемых напитков (безалкогольный, винный, пивбар, кофейный бар, паб с разливным крафтовым пивом, смузи-бар, фитобар).
По развлечениям (с трансляцией спортивных событий, фильмов, диско бар, караоке).

Итоговый вариант бизнес-плана бара с расчетами составляется после того, как бизнесмен определяется с концепцией заведения.

Скачать готовый бизнес-план бара

Претворять в жизнь такую идею, как бар, самостоятельно — сложно. Начинающему предпринимателю стоит использовать образец бизнес-плана бара. В нем проводится анализ финансовых показателей за первый год работы. Учитываются риски, с которыми сопряжена деятельность предпринимателя. Бизнесмен может скачать бизнес-план бара. При необходимости отдельные показатели (перечень оборудования, сырья), корректируются. Второй вариант – это приобрести франшизу, франчайзер предоставит пошаговую инструкцию с чего начать, сколько нужно денег для стартапа, как продвигать и рассчитывать рентабельность. В дополнение даст рекомендации по оформлению интерьера с описанием и фото.

Пример бизнес-плана бара

Возможны два варианта плана открытия бара. Первый вариант — продажа алкоголя и сопутствующих товаров (снеков, чипсов). Второй вариант подразумевает открытие бара с собственной кухней, на которой готовятся горячие блюда, салаты и десерты.

Мы рассмотрим бизнес-план бара с расчетами, с учетом продажи алкоголя, горячих блюд и трансляцией спортивных мероприятий.

Актуальность идеи и анализ рынка с оценкой конкурентов

Прежде чем составлять план открытия бара, обратимся к статистике. Она позволит нам понять, на какую аудиторию следует ориентироваться. Согласно опросам чаще остальных в бар ходят люди в возрасте 18-23 года. На их долю приходится 52,4% голосов. На втором месте расположилась возрастная группа 24-30 лет. К ней себя относят 31,3% респондентов. Третье место занимают посетители в возрасте 31-40 лет (29,8%).

Мужчины посещают бары чаще женщин — 34,3% против 25,4%.

К основным конкурентам предпринимателя относятся:

рестораны;
кафе;
службы доставки;
гипермаркеты (супермаркеты) с алкогольным отделом;
специализированные магазины (пивные).

Пример с расчетами и анализ рисков

Стратегический план (готовый пример расчета бизнеса) предлагает вниманию предпринимателя расчет расходов, которые необходимо понести на этапе открытия. Он представлен в таблице:

Расходы	Сумма, рублей
Регистрация, получение разрешений, лицензий	50000
Аренда (первые 3 месяца)	120000
Ремонт, реконструкция, проведение коммуникаций	150000
Мебель, оборудование	562000
Реклама	60000
Прочие затраты	80000
Зарплата сотрудников	429660
Резервный фонд	200000
Итого	1651660

Бизнес-план включает анализ рисков. Среди них стоит отметить:

Низкая квалификация персонала. При подборе сотрудников бизнесмен обращает внимание на опыт работы, личные качества (неконфликтность, умение искать решения, вести диалог).
Неудачное место нахождения помещения. Избежать ошибок поможет подробный разбор критериев подбора в отдельном разделе бизнес-плана.
Нарушение сроков поставки, получение сырья невысокого класса. Предприниматель заключает договоры с контрагентами, указывает ответственность за нарушение условий контрактов. Дополнительно изучаются отзывы об отдельных поставщиках до момента подписания договора.
Повышение арендной платы. Она фиксируется в договоре. Рекомендуется заключать его на длительный срок.

Меню и барная карта

Ассортимент бара разделяется на две части: барная карта и меню.

Барная карта включает в себя все виды напитков, которые предлагаются в заведении:

Алкогольные (пиво, вино, виски, шампанское, коктейли).
Безалкогольные (соки, воды, чай, кофе, коктейли, фреши).

Меню строится исходя из предложения посетителям:

салатов;
горячих блюд (мясных, вегетарианских);
закусок;
десертов;
фастфуда.

Дополнительный поток клиентов предприниматель сможет привлечь, предложив услугу доставки. Также в помещении организуются трансляции спортивных событий. Бизнесмену следует установить спутниковое телевидение для показа всех значимых футбольных, волейбольных игр, биатлонных гонок.

Если предпринимателя арендует помещение с большой площадью, то можно организовать зал для проведения дискотек. В таком случае прорабатывается соответствующий раздел в бизнес-плане диско-бара.

Режим работы — с 11.00 до 02.00 ежедневно.

Выбор места: удобство, проходимость человекопотока и цена аренды

Рассмотрим подробно условия подбора помещения для бизнес-плана бара:

Удобство. Основной критерий удобства — транспортная доступность. Рядом должны находиться остановки общественного транспорта и парковки, где клиенты могут оставить автомобили бесплатно. На рассматриваемый фактор влияет и этаж, на котором располагается бар. Предпочтение отдается помещению, которое находится на первом этаже.
Проходимость человекопотока. Арендованное помещение должно располагаться на красной линии города, в спальном районе или рядом с торговыми центрами. Таким образом можно добиться хорошей посещаемости.
Цена аренды. Напрямую зависит от места нахождения и площади. На первом этапе предприниматель отдает предпочтение помещению с высокой проходимостью, но с меньшей площадью. Открывать бар можно на площади 70-80 кв.м. Арендная плата составит 40000 рублей в месяц.

Требования к помещению, оборудование и ремонт

Помещение подбирается в формате студии. В таком случае сделать ремонт предпринимателю будет легче, важно хорошо продумать дизайн бара. Достаточно установить перегородки, отделив зоны друг от друга.

Предусматривается:

зал для посетителей;
кухня;
барная стойка;
склад;
небольшой кабинет для руководителя;
туалетные комнаты;
комната для питания и переодевания сотрудников.

Бизнес-план открытия бара включает в себя список оборудования. Его перечень будет меньше, конечная сумма — ниже, если предприниматель выберет вариант открытия бара без продажи еды.

Наименование	Стоимость, рублей
Барная стойка	150000
Телевизоры	50000
Плита	25000
Соковыжималка	5000
Печь	15000
Кипятильник	8000
Миксер	13000
Овощерезка	10000
Фритюрница	12000
Витрина	19000
Холодильник	30000
Кофеварка	40000
Столы	45000
Посуда	25000
Мебель	80000
Инвентарь	35000
Итого:	562000

Покупаются строительные материалы (линолеум или ламинат, краска или обои). Если открывается бар без реализации продуктов питания, предприниматель вправе сделать тематический ремонт (в английском, немецком стиле).

Проводится дезинфекция, дезинсекция.

Регистрация юридического лица и необходимые документы

Организационно-правовая форма предприятия зависит от того, будут ли продаваться в нем крепкие алкогольные напитки. Предприниматель вправе ограничиться продажей пива и сидра. В этом случае выбирается ООО или ИП. Если ассортимент барной карты будет шире, то выбор следует сделать в пользу ООО.

Для открытия общества готовятся документы:

устав;
заявление по установленной форме с указанием кодов ОКВЭД;
решение или протокол о создании ООО (форма зависит от количества учредителей);
письмо о предоставлении юридического адреса (свидетельство о праве собственности на помещение);
квитанция об уплате пошлины (4000 рублей).

Документы подаются на бумажном носителе в налоговую службу лично. Допускается подача в электронной форме через сайт регистрирующего органа или портал Госуслуги.ру. В этом случае предприниматель получает электронно-цифровую подпись.

Заявление рассматривается в течение 5 рабочих дней. Выдается свидетельство о постановке на учет и о регистрации с присвоением ИНН и ОГРН. Сведения вносятся в ЕГРЮЛ.

Для бизнес-идеи бара подходят коды ОКВЭД 2:

05 «Производство пива»;
25 «Торговля розничная напитками в специализированных магазинах»;
10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания»;
10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»;
29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания».

Формируется пакет документов для получения разрешений СЭС и пожарной службы. Пожарная инспекция для выдачи разрешительных документов требует предъявления подтверждения установки пожарной сигнализации, плана эвакуации и огнетушителей. Без указанных документов бизнесмен не сможет получить разрешение от СЭС.

Предоставляются санитарные книжки сотрудников, договоры аренды, дератизации помещения, вывоза твердых бытовых отходов.

Если предприниматель планирует продавать крепкий алкоголь, запрашивается лицензия.

До того, как составить бизнес-план бара, бизнесмен выбирает систему налогообложения. Подходящей является УСН «Доходы» со ставкой 6%. При определении сроков окупаемости и финансовых результатов проекта мы будем использовать эту систему. Заявление о выборе УСН подается одновременно с комплектом документов на регистрацию.

Сотрудники и персонал: подбор, найм и оформление

Для работы подбираются работники исходя из посменного графика. Примерный список персонала, зарплата и отчисления представлены в таблице:

Сотрудник	Зарплата в расчете на 1 сотрудника (рублей)	Количество	Зарплата итого (рублей)
Директор	30000	1	30000
Администратор	20000	2	40000
Официант	15000	4	60000
Бармен	20000	2	40000
Повар	25000	4	100000
Уборщица	10000	1	10000
Работники кухни	10000	4	40000
Бухгалтер	10000	1	10000
Взносы	99660
Итого:	429660

Помимо резюме предприниматель запрашивает у кандидатов санитарные книжки. Особое внимание уделяется личным качествам соискателей на должности администраторов, официантов и барменов. Кандидат должен уметь находить компромисс, быть неконфликтным. Возможно проведение психологических тестов на этапе отбора.

Уборщицу и бухгалтера предприниматель привлекает на основе договора аутсорсинга. Это позволит сэкономить на оплате страховых взносов.

Эффективные способы продвижения и увеличения продаж

Готовый бизнес-план бара с расчетами содержит в виде отдельного раздела маркетинговый план. В нем раскрываются способы продвижения на этапе открытия. Предусматриваются меры маркетинга для увеличения популярности и повышения продаж. К эффективным способам раскрутки в рассматриваемой ситуации относятся:

Регистрация аккаунта в социальной сети. Предприниматель может пригласить фуд-фотографа для проведения фотосессии с блюдами и напитками, которые предлагаются посетителям. Пост в Инстаграм содержит информацию о режиме работы бара, специальных предложениях, меню.
Реклама в средствах массовой информации (телевидении, радио и газетах).
Наружная реклама (баннеры вдоль участков дорог с высокой проходимостью человекопотока).
Листовки и флаеры со скидкой на первое посещение (первый заказ, если предприниматель предлагает услугу доставки).
Скидки (на заказ в определенные часы), акции (при заказе 2 напитков, третий — в подарок).
Создание сайта с возможностью забронировать столик онлайн. На сайте размещается информация о графике работы, барной карте, меню.

Финансовые результаты и типовые ошибки

На примере готового бизнес-плана бара с расчетами 2019 года рассмотрим вероятные доходы предпринимателя в течение первого года работы. В составе доходов учитывается прибыль с продажи напитков и еды.

Показатель	1 месяц	2 месяц	3 месяц	4 месяц	5 месяц	6 месяц
Доходы с бара	54000	54000	64800	87100	104000	119000
Средний чек (рублей)	1200	1200	1200	1300	1300	1400
Количество заказов	45	45	54	67	80	85
Доходы с кухни	40000	45000	45000	50000	67200	84000
Средний чек (рублей)	1000	1000	1000	1000	1200	1200
Количество заказов	40	45	45	50	56	70
Расходы на открытие	1102000
Покупка сырья, алкоголя	40000	40000	40000	50000	50000	50000
Зарплата и взносы	429660	429660	429660	429660	429660	429660
Аренда	40000	40000	40000	40000	40000	40000
Налоги (УСН 6%)	5640	5940	6588	8226	10272	12180
Чистый доход	-1523300	-416600	-406448	-390786	-358732	-328840

Показатель	7 месяц	8 месяц	9 месяц	10 месяц	11 месяц	12 месяц
Доходы с бара	120000	150000	169500	260000	308000	352000
Средний чек (рублей)	1500	1500	1500	2000	2200	2200
Количество заказов	80	100	113	130	140	160
Доходы с кухни	122200	143000	156000	201000	264000	340000
Средний чек (рублей)	1300	1300	1300	1500	1650	2000
Количество заказов	94	110	120	134	160	170
Покупка сырья, алкоголя	60000	60000	60000	75000	80000	90000
Зарплата и взносы	429660	429660	429660	429660	429660	429660
Аренда	40000	40000	40000	40000	40000	40000
Налоги (УСН 6%)	14532	17580	19530	27660	34320	41520
Чистый доход	-301992	-254240	-223690	-111320	-11980	90820

Согласно таблице видно, что в ноль бизнес выходит на 12 месяц после старта. Таким образом, начиная со второго года, предприниматель вправе рассчитывать на чистую прибыль. Можно задуматься о расширении.

Как открыть бар с нуля, чтобы он приносил доход? Обратимся к анализу типовых ошибок, которые допускают бизнесмены до открытия проекта и во время его существования:

Ограниченный ассортимент. Помимо напитков в баре подаются закуски, салаты, горячие блюда, десерты.
Ошибка при выборе помещения. Предприниматель учитывает рекомендации относительно проходимости, удобства места нахождения для клиентов.
Отсутствие работы с книгой жалоб, отзывами на сайте и в социальных сетях. Бизнесмен обращает внимание на отклики посетителей. С учетом этого корректируется меню и барная карта, выявляются слабые стороны в работе персонала. Предлагаются новые акции и скидки.
Взаимодействие с одним контрагентом по поставке алкоголя для бара и сырья для кухни. Рекомендуется подобрать два-три поставщика, заключить с ними контракты для бесперебойного поступления на склад продуктов и напитков.

Заключение

Бар — интересная, но непростая тема для начинающего предпринимателя. Первым делом необходимо разработать ассортимент заведения. От этого зависит площадь, которую требуется арендовать или купить в собственность.

Следующий этап — прохождение регистрации, получение разрешений и лицензий, заключение контрактов на поставку алкоголя и сырья.

Бизнесмен может воспользоваться примерным планом. Проще скорректировать готовый образец, чем составить план самостоятельно с нуля.

Источник

Содержание:

Описание проекта
Нужно ли разрешение для открытия бара
Какую систему налогообложения выбрать для открытия бара (паба)
Описание продукции и услуг
План маркетинга
Сколько денег можно заработать на данном бизнесе
Сколько денег нужно для старта бизнеса
Пошаговый план открытия бара, с чего начинать
Какое оборудование выбрать
Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
Какие документы нужны для открытия
Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса
Нужно ли разрешение для открытия
Технология бизнеса

Предлагаем вашему вниманию типовой бизнес-план открытия бара в городе с населением 400 тыс. человек. Материал одинаково подойдет как для привлечения средств частного инвестора, так и для одобрения кредита в банке

Описание проекта

Общая информация:

Население города: 400 тыс. человек;
Месторасположение объекта: 2-ой этаж здания кинотеатра;
Площадь помещения: 54м2, вместимость – 70 человек;
Режим работы бара: 15:00 – 03:00;
Количество рабочих мест: 5 человек;
Источники финансирования: собственные средства – 600 тыс. руб., заемные средства (банковский кредит) – 1,59 млн. руб.;
Общая стоимость проекта: 2,2 млн. рублей.

Показатели экономической эффективности реализации проекта:

Чистая прибыль за год: 996 920 рублей;
Рентабельность бара =25,5%;
Окупаемость проекта = 26 месяцев или 2,2 года.

Социальные показатели реализации проекта:

Регистрация новой организации (ИП);
Создание новых рабочих мест;
Содействие в развитие инфраструктуры развлечений города;
Поступление в бюджет города дополнительных налоговых платежей.

Нужно ли разрешение для открытия бара

Организационно-правовой формой будущей организации будет индивидуальное предпринимательство (ИП). Выбор данной ОПФ обусловлен следующими факторами:

Простота регистрации деятельности;
Минимальные затраты на открытие ИП;
Возможность регистрации по месту жительства предпринимателя;
Минимальные штрафные санкции в случае возникновения административных правонарушений в отличие от юридических лиц (ООО).

Какую систему налогообложения выбрать для открытия бара (паба)

В качестве системы налогообложения выбрана упрощенная система налогообложения (УСН), 15% доходы минус расходы.

Помещение планируется взять в аренду. Планируемый режим работы заведения с 15:00 до 02:00.

В настоящий момент начата практическая деятельность по реализации проекта:

Подобрано подходящее место для размещения бара в здании городского кинотеатра. С собственником помещения заключен предварительный договор аренды 54м2 на взаимовыгодных условиях;
Зарегистрирована предпринимательская деятельность в ИФНС, дата регистрации – 20 февраля 2013г.;
Составлен предварительный проект дизайна заведения, осуществлен поиск потенциальных поставщиков оборудования.

Описание продукции и услуг

Наш бар будет строго соответствовать основной концепции подобного рода заведений. Люди в таком месте могут в приятной атмосфере пообщаться друг с другом за кружкой живого пива и вместе поболеть за любимую футбольную команду.

В рабочем помещении не будет предусмотрено приготовление блюд и мытье жирной посуды. Ассортимент продукции бара, в отличие от ресторанного формата, будет строго ограничен. В него будет входить:

алкогольные напитки (пиво бутылочное и разливное);
закуска к пиву (чипсы, сушеная рыба, орехи…);
шоколад, кондитерские изделия, попкорн;
чай, кофе, холодные напитки, молочные коктейли;
кальян;
караоке.

Наценка на товар будет составлять в среднем 200%, что характерно для заведений подобного типа.

Реализация крепкой алкогольной продукции, в том числе коктейлей не предусматривается, так как для этого необходима покупка лицензии и регистрация ООО. Да и популярность крепких напитков, в такого рода заведениях не слишком велика, в отличие от ночных клубов. Поэтому мы ограничимся продажей только пива, при этом в ассортименте будет живое пиво, поставляемое с местного пивзавода.

Большой акцент будет делаться на удобство и комфорт посетителей. В баре будет установлена удобная барная стойка с высокими стульями, а места размещения (сидения) посетителей будут укомплектованы мягкими кожаными диванами.

Также у нас будет работать профессиональный кальянщик. Предполагается, что основные заказчики кальяна будут приходить в выходные дни и только после 21:00. Поэтому кальянщик будет приходить только в это время и работать до закрытия заведения. Трудоустраивать на полный рабочий день данного человека не имеет смысла, для этого с ним будет заключен гражданско-правовой договор на оказание услуг бару.

Наше заведение будет больше походить на спортивный видео-бар. В помещении планируется установить большой экран с проектором, который будет работать во время трансляций спортивных событий. Дополнительно, для удобства просмотра спортивных событий, в помещении планируется установить два плазменных телевизора.

Кроме всего прочего планируется организовывать популярную на сегодня коллективную игру – «мафия».

Скачать бизнес план бара, у наших партнёров, с гарантией качества.

Хотите знать во что еще выгодно сегодня инвестировать, чтобы получить хороший доход? Читайте новую книгу Территории Инвестирования «Куда выгодно инвестировать деньги?». Подобные инвестиции принесут хороший доход в ближайшее время.

План маркетинга

Население нашего города около 400 тыс. человек. В районе, где будет расположен бар, проживает около 50 тыс. человек.

Потенциальный круг клиентов — молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет (30% от общего населения). Из них 85% относится к представителям сильного пола.

Определим ориентировочный поток посетителей заведения.

Бар будет расположен в достаточно оживленном месте района в здании популярного кинотеатра. В этой связи в рекламе наше заведение практически не нуждается, так как впервые дни открытия о нем узнают все посетители кинотеатра.

Предполагается, что максимальная посещаемость будет в выходные дни и в дни больших спортивных событий. В среднем, в месяц таких дней около 12.

Количество посетителей за эти дни составит: 12 дн. * 90 чел. = 1080 человек.

В остальные дни посещаемость будет не высокой, в среднем 30 человек в сутки. В основном это будут небольшие компании и люди, ожидающие своего сеанса в кинотеатре. Итого за остальные дни: 18 дн. * 30 чел. = 540 человек.

Итого предполагаемая посещаемость бара в месяц составляет 1620 человек.

Также узнавайте все секреты инвестирования, с которыми вас познакомят опытные инвесторы, и из которых вы узнаете, как выгоднее сдавать квартиры и дома в аренду.

Сколько денег можно заработать на данном бизнесе

Определим потенциальную выручку нашего заведения. Возьмем средний чек посетителя подобного заведения – 300 рублей. Итого потенциальная выручка нашего заведения в месяц: 300 рублей * 1620 человек = 486 000 рублей.

Однако на данный показатель выручки мы выйдем не сразу. Для этого, по нашим расчетам потребуется около 3-х месяцев работы:

В структуре выручки наибольшая доля приходится на слабоалкогольные напитки.

Планируемый годовой объем выручки составит: 5 124 000 рублей.

Основные способы продвижения (рекламы):

Раздача листовок, флаеров;
Создание группы в контакте;
Реклама в печатных СМИ, журналах;
Проведение акций, использование купонов (скидок).

Рекламу на ТВ использовать не планируем, так как считаем её экономически не оправданной. Лучшим способом продвижения считаем положительные отзывы наших посетителей. Ведь один довольный клиент может привести в бар еще 4 своих друзей.

Сезонность, как таковая в заведении такого формата практически отсутствует.

Говоря о возможных конкурентах, то стоит выделить другие заведения общепита нашего района:

один суши – бар;
две пиццерии;
два ночных клуба.

Но к прямой конкуренции такие заведения относить не стоит. В суши бар в основном ходят парочки, в пиццерию ходят семьями, а в ночные клубы посещают люди, желающие активно провести время и потратить много денег.

Других спорт – баров, подобных нашему, в районе не открыто.

В здании, где будет располагаться бар, подведены все коммуникации и созданы все условия для законного функционирования заведения (Заключение СЭС).

Площадь зала обслуживания посетителей равна 45м2. Остальная арендуемая площадь отведена под комнату персонала и склад.

Дизайн заведения будет выполнен в красно-черном формате. В основное оборудование будет входить:

Барная стойка;
Стулья на высокой ножке – 10шт;
Столы деревянные – 12 шт.;
Мягкие диваны – 10 шт.;
Мягкие кресла – 20 шт.;
Барная и холодильная витрина;
Проектор и полотно;
Плазменные экраны.

К прочему оборудованию относятся: посуда, соковыжималка, кофемашина, льдогенератор, блендер, кальян и т.д.

Услуги бухгалтера и уборщицы планируется взять по договорам возмездных услуг (аутсорсинг). Управляющим бара будет являться сам индивидуальный предприниматель.

К персоналу будут предъявляться следующие требования:

Обязательный дресс-код коллектива (фирменная одежда бара);
Вежливое отношение с клиентами бара;
Четкое соблюдение режима работы бара.

Чтобы исключить возможность и соблазн кражи выручки персоналом заведения, планируется:

Установить видео наблюдение в баре;
Разработать систему мотивации персонала заведения. Например, выдавать премию сотруднику бара за высокие показатели выручки.

Основные договора с поставщиками продукции и услуг:

В качестве системы безопасности будет заключен договор с охранным предприятием и установлена «тревожная кнопка»;
Продукты питания и алкоголь будут поставляться по договорам от местных оптовых организаций. В городе работает около 30 подобных компаний. Живое пиво будет поставляться с местного пивзавода.

Сколько денег нужно для старта бизнеса

Для открытия организации понадобятся инвестиции в размере 2,2 млн. рублей. Из них собственные средства составляют 600 тыс. рублей и заемные (банковский кредит) 1,59 млн. рублей.

Основными постоянными расходами индивидуального предпринимателя в месяц, будет являться выплата заработной платы сотрудникам (35%). Помимо выплаты заработной платы большими расходами предпринимателя будет уплата страховых взносов в ПФР и ФСС: 262 тыс. рублей в год за работников и 36 тыс. руб. в год за ИП.

Постоянные ежемесячные расходы бара представлены в следующей таблице:

Структура постоянных расходов:

Точка безубыточности продаж при средней торговой наценке 200% составит 269,9 тыс. рублей в месяц:

Перечень всех затрат, в том числе расчет валовой и чистой прибыли представлен в таблице – прогноз доходов и расходов бара:

Чистая прибыль по итогам годовых продаж составит 996 920 рублей. Рентабельность бара по данным бизнес плана составляет 25,5%. При таких показателях проект окупается за 26 месяцев.

Рекомендуем скачать бизнес план бара, у наших партнёров, с гарантией качества. Это полноценный, готовый проект, который вы не найдете в свободном доступе. Содержание бизнес плана: 1. Конфинденциальность 2. Резюме 3. Этапы реализации проекта 4. Характеристика объекта 5. План маркетинга 6. Технико-экономические данные оборудования 7. Финансовый план 8. Оценка риска 9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций 10. Выводы

Пошаговый план открытия бара, с чего начинать

Чтобы ваша типография приносила прибыль, необходимо составить четкий и выверенные бизнес план. В него должны быть включены следующие пункты:

Оценка приоритетности и анализ конкурентов.
Определение основного перечня услуг.
Аренда помещения.
Закупка необходимого оборудования.
Подбор персонала.
Регистрация бизнеса и получение всех разрешающих документов.
Наладка работы с рынком сбыта (рекламными агентствами и т.д.).

Какое оборудование выбрать

Основная статья расходов в создании типографии — это закупка технологичного и высококачественного оборудования. К нему относятся:

Ризографы.
Ксероксы для ватманов формата А3.
Цветные лазерные принтеры для печати.
Сканеры.
Один или несколько компьютеров.
Мониторы.
Термопресс многофункциональный
Резак
Ручной обрезчик углов
Ламинатор
Режущий плоттер

Помимо основного оборудования, понадобятся и расходники: пленки, сменные фотобарабаны на копировальный аппарат и лазерный принтер, картриджи с чернилами, тонеры и т.д. Не стоит забывать и о бумаге, затраты на которую могут превышать 200 тысяч рублей в год. В связи с тем, что суммарная стоимость оборудования может составить свыше 500 тысяч рублей, начинающие предприниматели часто берут его в лизинг.

Профессиональные бизнес-планы по теме:

Бизнес-план бара (19 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
Бизнес-план паба (19 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
Бизнес-план коктейльного бара (16 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

Для регистрации бизнеса обязательным является указания ОКВЭД 22.2 «Полиграфическая деятельность и предоставление услуг в этой области «.

Какие документы нужны для открытия

Для открытия бизнеса типографии необходимо зарегистрировать свою фирму в службе налоговой инспекции. Небольшой бизнес лучше оформлять в качестве ИП, для чего вам потребуются: паспорт, копия ИНД кода и квитанция об уплате гос. пошлины и около 5 рабочий дней на регистрацию. В том случае, если планируется несколько учредителей, то понадобится регистрировать юридическое лицо — ООО (Подробнее читайте в статье — «Регистрацияя ООО на УСН«).

Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса

Большинство предпринимателей пользуются упрощенной системой налогообложения, составляющей 6% от выручки либо 15% от доходов.

Нужно ли разрешение для открытия

Понадобится разрешение службы пожарной инспекции. Никаких дополнительных лицензий и разрешений для регистрации бизнеса не нужно.

Технология бизнеса

Чтобы бизнес достиг высокого уровня, требуется пополнять клиентскую базу, размещать рекламные баннеры, давать рекламу в интернете. Для этого можно обратиться в компанию, специализирующуюся на продвижении, либо же самому открыть PR-агенство. Важно ориентироваться на потребности заказчиков и предлагать услуги, пользующиеся высоким спросом у потребителя. К примеру, выгодно разместить типографию вблизи ВУЗа. Также можно предоставлять некоторые дополнительные услуги, например разработку логотипа компаний и сайтов, создание поздравительных открыток, листовок и приглашений.

Загрузка…

Источник

Бизнес-план бара — неотъемлемая и обязательная частью функционирования данного заведения. Соблюдение этого условия позволит превратить бар в работающую систему.

Данная статья поможет ответить на распространённые вопросы: как выбрать место для открытия бара, как подойти к выбору и дизайну помещения, как подобрать персонал, как разработать меню и барную карту, как продвинуться и увеличить продажи, сколько стоит открыть бар, каковы постоянные расходы бара, сколько чистой выручки можно получить на баре?

Потому что даже в период нестабильной экономики, многие люди всё равно продолжают посещать места общественного питания. Несмотря на изобилие заведений в этом секторе экономики, всегда можно найти клиента, ведь у всех разные вкусы. Открытие бара – не очень сложный процесс, поэтому эта ниша всегда привлекательна для предпринимателей.

Содержание

1 Как открыть свой бар с нуля?
2 Выбор места для открытия бара
3 Выбор и ремонт помещения
4 Определяем концепцию
5 Как назвать бар
6 Какой персонал нужен для бара
7 Меню и барная карта
8 Бар — документы для открытия
9 Реклама бара
- 9.1 Что должна содержать рекламная политика?
10 Сколько стоит открыть бар?
- 10.1 Ежемесячные затраты бара
11 Прибыль бара
12 Риски при открытии бара
13 Ошибки новичков при открытии своего бара
14 Скачать бизнес план бара

Как открыть свой бар с нуля?

В первую очередь следует грамотно подобрать концепцию, которая поможет заведению стать заметным и привлечь посетителя. От неё будет зависеть преимущество заведения перед другими местами. От используемой концепции будут зависеть дальнейшие шаги:

Место открытия;
Целевая аудитория;
Помещение;
Меню и барная карта;
Обслуживание клиентов.

Выбор места для открытия бара

Верно подобранное местоположение для заведения — залог успеха. Распространённым вариантом является нежилое помещение на первых этажах многоквартирных домов. Но такой вариант не является оптимальным, бар может мешать жильцам дома. Лучшим вариантом станет отдельно стоящая постройка. Далее следует учесть, что местоположение должно быть удобным для того, чтобы туда можно было подойти и подъехать.

Однозначно не следует выбирать подвальные помещения. Они привлекут только маргинальные слои общества, а интеллигентный клиент пройдёт мимо. Подвалы доставят неудобства и владельцу, это могут быть проблемы с системой вентиляции и сырость.

Для процветания работы заведения мало только изучить само помещение. Желательно осмотреть прилегающие кварталы. Это подтолкнёт к решению о формате бара.

Выбор и ремонт помещения

Немаловажным пунктом является ориентация на то, каким вы видите будущий интерьер заведения. Опять же, всё зависит от концепции. Из этого следует отталкиваться во внутренней отделке бара.

В будущем интерьере желательно учесть то, что столики должны располагаться достаточно автономно друг от друга, чтобы каждая компания чувствовала уединённость и комфорт.

Помимо перечисленного интерьер создаёт фирменный стиль бара, это не только красивый эстетическим шаг, но и помощник в продвижении, запоминается посетителям. Для создания хорошего интерьера можно обратиться к профессионалам – дизайнерам. Тогда у вас получиться воплотить вашу задумку и создать авторское пространство, куда люди захотят прийти и в последующем вернуться.

Определяем концепцию

Существует два вида баров: специализированные и неспециализированные.

Специализированные бары делают акцент на определённый продукт или на предоставление услуги. Неспециализированные бары – заведения, которые не создают особый продукт или услугу. Ниже приведён список мест, характеризующий удачный выбор расположения бара:

Главный вход с улицы;
Близко к местам остановок транспорта и пешеходным улицам;
Расположение между двух улиц, т. е. на перекрёстке. Сделать по входу с каждой улицы, это реклама;
Красивый вид из окон. Окно желательно сделать побольше, чтобы посетители могли наслаждаться видом;
Большой зал без сложных коридоров. Лучше сего отдать предпочтение залу в форме прямоугольника или квадрата. Лабиринты вызывают дискомфорт;
Высокие полотки, они притягивают интеллигентную публику.

Расположение на первом этаже позволяет просто и быстро попасть в бар. Главным в результате ремонта должно быть направления на комфорт посетителей. Бар должен стать местом для приятного отдыха.

Как назвать бар

Казалось бы назвать бар, что может быть проще, но всё же жто довольно важный момент, ведь как корабль назовёшь…

Принципы названия бара имеют две основные стратегии, одна из которых вызывает ассоциации с тем на что у данного бара есть выраженный акцент в меню, либо в дизайнерских решениях. И вторая стратегия это просто оригинальное креативное название никак не связанное с барами в принципе.

🎃 Тематические названия. Основные ассоциации как сказано выше с напитками которые здесь подаются либо с дизайном.

Плюсы данного способа заключаются в том что потенциальные клиенты сразу понимают что это за заведение и то ли это что им сейчас нужно.

☢️ Просто, оригинальные названия. Ну тут всё куда проще, просто берёте любое понравившееся вам слово, по желанию добавляете слово бар и вуаля, бар «Солнечное затмение» начинает зарабатывать для вас деньги!

Какой персонал нужен для бара

Численность персонала зависит от размера заведения и предоставляемых услуг. Нельзя экономить на качестве персонала, тут нужно подойти с ответственностью. В противном случае невнимательность на этом шаге может привести к негативным последствиям: кражи, невыполнение поручений. Профессионализм должен быть на первом месте при выборе сотрудников.

Для маленького заведения понадобятся услуги:

Двух барменов;
Двух поваров;
Четырёх официантов;
Двух уборщиков;
Бухгалтера;
Администратора.

Достойная заработная плата позволит удержать сотрудников на рабочем месте, а курсы повышения квалификации – повысить качество обслуживания.

Меню и барная карта

Чтобы организовать меню и барную карту, следует ознакомиться с тем, что предлагают конкуренты в похожих барах. В качестве основы меню можно выбрать лёгкие закуски, сложные блюда для гурманов не смогут подойти всем по вкусу. Можно разработать одно блюдо, которое станет визитной карточкой бара.

С помощью технологической карты можно рассчитать себестоимость одного блюда и расход продуктов на одну порцию. После разработки меню нужно наладить поставку продуктов от поставщиков. Чтобы сократить транспортные расходы следует выбирать поставщиков, которые находятся ближе всего к заведению.

Бар — документы для открытия

Сбор документации — сложный процесс. Здесь выделяют несколько направлений:

1. Регистрация. От формата бара зависит вид выдаваемой лицензии. При реализации крепкого алкоголя – ООО, торговля только пивом – ИП.
Оформление документов на помещение.
Установка кассового аппарата и регистрация его в органах ФНС.
Оформление документов для санэпидемстанции.
Получение лицензии на торговлю алкогольной продукцией.

Реклама бара

Качественная маркетинговая стратегия является сильным толчком к продвижению во время открытия бара. По этой причине следует отметить особенный интерес к применению рекламной стратегии. Эта работа включает в себя формирование стиля, ход рекламной кампании, название бара.

Что должна содержать рекламная политика?

Оригинальное и яркое название сможет запомниться посетителю и выделится на фоне заведений-конкурентов. Для отдачи от рекламы, её нужно размещать в тех местах, где находится та возрастная категория, на которую бар рассчитан.

Различные площадки для размещения рекламы: социальные сети, кинотеатры, рекламные баннеры, визитные карточки, СМИ, радиостанции.

Лучшим пиаром с целью привлечения посетителей считается высококачественное обслуживание. Если посетителю понравится сервис, то высока вероятность того, что он вернется и расскажет о баре друзьям.

Сколько стоит открыть бар?

Так сколько же стоит открыть бар? Для того, чтобы ответить, необходимо составить бизнес-план бара с расчётами.

Многое зависит от концепции, которой следует бар, категории обслуживаемого населения, местоположения. Распространённое явление — работа бара в «минус», пока расходы не окупятся. К этому стоит быть готовым.
Начало этого бизнеса может обойтись в сумму от 2000000 руб. до 15000000 руб. Это зависит от города, численности населения и расположения бара.

Постоянные затраты: арендная плата (если помещение взято в аренду, а не куплено), выдача заработной платы, расчёты с поставщиками, коммунальные расходы, реклама.

Ежемесячные затраты бара

Большая часть ежемесячных расходов приходиться на оплату работников (примерно 35%). Так же арендная плата будет входить в значительную часть расходов (26%). Далее идут страховые отчисления за персонал (15%). Расчёты с поставщиками занимают приблизительно 14% от всех расходов. Коммунальные услуги, непредвиденные обстоятельства, прочее – 10%.

Прибыль бара

Допустим, вместимость зала 60-80 человек и средняя наполняемость 70% в течение месяца. Если средний чек 800 руб./чел, то выручка за месяц составит 1 560 000 руб., тогда чистая прибыль – примерно 500 000 руб.

При таком уровне прибыли первоначальные вложения окупятся за полгода. Для подобных заведений срок окупаемости до 2-2,5 лет. При такой перспективе возможно, что бар окупится в течение первого года работы.

Риски при открытии бара

Каждый вид бизнеса является рисковым, открытие небольшого бара не является исключением. С какими рисками можно встретиться?

🔎 Невыгодное расположение бара. Можно недооценить конкурентов, которые находятся поблизости или упустить мелкие детали, которые во время работы создадут большие трудности. В связи с этим требуется подробно исследовать рынок и учитывать все нюансы.

📦 Проблемы с поставщиками. Этот фактор вызовет перебои в работе бара. Защитить себя можно благодаря грамотному подходу к выбору поставщиков.

😈 Конкуренты. Чтобы оградить или минимизировать влияние конкурентов следует собрать базу клиентов, постоянно работать на создание выгодных предложений, мониторить рынок.

🤦‍♀️Трудности в работе с арендодателем. Для того, чтобы не сталкиваться с недобросовестным арендодателем следует тщательно подходить к процессу выбора арендодателя.

🤴 Персонал. Низкая квалификация, текучесть кадров понесут за собой снижение имиджа бара. Минимизировать этот риск можно нанимая только подготовленный персонал и предусматривая курсы и тренинги.

🔧 Неисправное оборудование. Этот фактор приведёт к простоям производства. Снизить риск поможет регулярное техническое обслуживание.

🧺 Порча продуктов питания. Предшествовать появлению проблемы может неверное хранение, сломанное холодильное оборудование, отсутствие спроса на блюда.

Излишки появляются из-за завышенных ожиданий спроса или маленького объёма продаж. Избежать этого риска можно путём пересмотра меню и исключения из него непопулярных блюд. Контроль за исправной работой оборудования поможет избежать проблем порчи продуктов.

📢 Репутация. В условиях конкуренции легко потерять целевую аудиторию или лишиться качества услуг. Постоянный контроль за работой заведения и внимание к обратной связи посетителей помогут решить и эту проблему.

Ошибки новичков при открытии своего бара

Скудный ассортимент. Узкий выбор скорее оттолкнёт потенциального посетителя, чем привлечёт.
Неправильный выбор расположения помещения. Здесь следует обратить внимание на проходимость выбранного места и возможность для посетителей удобно добираться до бара.
Отсутствие работы с обратной связью. Владелец бара должен обращать внимание на отзывы людей. Отзывы в книге жалоб, на сайте или в социальных сетях. С учётом этого корректируется работа заведения, что позволяет ему развиваться в положительную сторону.
Работа только с одним поставщиком для бара и кухни. Для того, чтобы избежать возможных проблем с поставкой продуктов рационально сотрудничать с несколькими поставщиками сразу.

У каждого вида бизнеса есть преимущества и недостатки, открытие бара — не исключение. Весомым плюсом работы такого заведения выступает прибыльность этой сферы, так как культура потребления растёт с каждым днём. Из минусов можно выделить конкуренцию, но с другой стороны она подстёгивает к развитию и созданию лучшего вида предоставляемых услуг.

Успех у вас в кармане, если вы придумаете оригинальную идею, которая станет популярной, это вызовет большой спрос и позволит привлечь много клиентов. Верная организация работы бара поможет предпринимателю быть на «волне» и успешно организовать бизнес.

В любом случае, воплощение идеи открыть бар требует затрат времени и денежных средств. Для того, чтобы добиться успеха важна каждая деталь: от внешнего вида заведения до качества услуг. Если вы подойдёте к делу с душой, аудитория высоко оценит старания, можно не сомневаться.

Скачать бизнес план бара

Любой проект нужно детально прописывать и просчитывать самостоятельно. Бар не является исключением. Чтобы упорядочить шаги и чётко структурировать мысли по проекту, нужно как можно более детально заполнишь шаблон бизнес плана.

скачать шаблон бизнес плана бара

Читайте также статью по теме:

Предоставляемые услуги

Основная услуга бара — изготовление и реализация напитков, а также создание условий для их потребления у барной стойки или в зале. Некоторые бары наряду с напитками организуют подачу горячих блюд. Обслуживание посетителей ведёт бармен, который находится за барной стойкой.

Услуги по организации досуга включают в себя:

организацию музыкального обслуживания;
организацию проведения концертов, программ варьете;
трансляция спортивных матчей;
показ видеопрограмм;
предоставление прессы, настольных игр;
игровые автоматы;
бильярд;
караоке;
кальян.

Прочие услуги включают в себя:

предоставление бесплатного телефона;
гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды) клиента;
вызов такси по заказу клиента.

Виды и актуальность

Классификация баров по типу напитков:

безалкогольный — в заведении подают лёгкие закуски и напитки, не содержащие алкоголя;
винный — основным напитком является вино разных видов;
коктейль-бар — заведение специализируется на коктейлях как содержащих алкоголь, так и безалкогольных;
кофейный бар — здесь подают преимущественно горячие напитки (чай, кофе) и десертные блюда (пирожные, мороженое и т. п.);
молочный бар — в основе меню молочные блюда;
пивной бар или паб — основным напитком является пиво.

Классификация баров по типу посетителей:

байкер-бар — заведение для байкеров;
спорт-бар с обязательной трансляцией матчей, основные клиенты — спортивные болельщики;
гей-бар — заведение, ориентированное на ЛГБТ-сообщества;
вега-бар — вегетарианские блюда, без спиртных напитков.

Классификация баров по типу обслуживания:

бикини-бар с девушками-официантками в соответствующей униформе;
лобби-бар располагается в холле гостиницы;
мобил-бар — передвижное заведение;
офис-бар при офисе, основные клиенты — сотрудники фирмы;
сервери-бар обслуживает банкеты по предоплате;
экспресс-бар характеризуется быстрым обслуживанием.

Классификация баров по типу музыки и танцев:

клубный бар с современной музыкой, работает обычно по ночам;
мюзик-холл — заведение развлекательного жанра с музыкой;
диско-бар с танцевальной музыкой XX века;
джук-джойнт — придорожная забегаловка с музыкальными автоматами;
лаунж-бар — заведение повышенной комфортности с фоновой музыкой;
дэнсхолл — танцевальный бар.

Классификация баров по типу развлечений:

кинобар с показом фильмов, презентаций;
пул-бар с бассейном;
стрип-бар — бар с выступлениями стриптизеров.

Классификация баров по ассортименту:

снек-бар — закусочная с лёгкими блюдами для «перекуса»;
таб-бар — заведение со стандартным ассортиментом продукции без приготовления коктейлей с тотализатором;
фитобар — отдел по продаже и потреблению чаёв и отваров из лекарственных трав.

В России бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяют на следующие классы:

«люкс» — заведение повышенной комфортности с широким выбором предоставляемых услуг;
«высший» — разнообразие ассортимента напитков и коктейлей;
«первый» — широкий или специализированный ассортимент напитков и коктейлей, в том числе заказных и фирменных.

На сегодняшний день бары являются не только питейными заведениями, но и целыми клубами по интересам. Популярность их остается высокой — людей привлекает быстрота обслуживания и демократичные, по сравнению с ресторанами, цены. Актуальность выбора вида бара для реализации проекта определяется в бизнес-плане на основании анализа рынка и финансовых расчётов.

Описание и анализ рынка

Характеристика барного бизнеса в России выглядит так:

Проведенный опрос показал, что максимальное количество визитов в бары происходит в Москве и Санкт-Петербурге. Половина респондентов в этих городах посещает бары.
Число заведений увеличилось на 24% за последние 6 лет.
Растущим сегментом общепита становятся фреш-бары.
Средний чек большинства баров составляет 500–1500 руб.
Бары, которые транслируют спортивные матчи, чаще всего являются заведениями сетевого формата.
Экономическая ситуация в стране с вынужденной экономией населения на услугах питейных заведений привела к обострению конкуренции на рынке предприятий общественного питания.
Доля франчайзинговых проектов в общем числе сетевыз заведений увеличилось на 4,2% за прошедший год. Этому предшествовал значительный спад в течение трех предыдущих лет.
Изменения в законодательстве и развитие сферы предприятий общественного питания вносят свои коррективы в требования к сотрудникам — для работы необходимо профильное образование.
Анализ рынка за последние два года показал увеличение количества винных баров по России.
Активно развиваются пивоварни, которые производят крафтовое пиво и продвигают его в бары.
По некоторым оценкам 3 из 4 баров разоряются в первый же год.

Целевая аудитория

Целевая аудитория зависит от предполагаемого местоположения будущего заведения. Потенциальный круг клиентов среднестатистического нетематического бара – молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет (30% от общего населения). Из них 85% мужчины.

Для определения потенциальных клиентов нужно проанализировать:

жилые дома в районе;
машины, которые стоят на парковках перед зданиями;
количество офисов в районе и их уровень.

Специалисты рекомендуют наблюдать за людьми, проходящими рядом с помещением, которое планируется превратить в бар. Важен их средний возраст, стиль и качество одежды.

Конкурентные преимущества

К конкурентным преимуществам предприятий сферы общепита относятся следующие пункты:

приличный уровень оказываемых услуг по демократичной цене;
достойный уровень обслуживания;
оказываемые дополнительные услуги;
ориентация на конкретную целевую аудиторию.

Определим конкурентные преимущества бара:

Удачное местоположение заведения. Наличие парковки, хорошо заметная вывеска являются плюсами.
Интерактивная барная стойка. С её помощью существенно повышается интерес со стороны посетителей – каждое соприкосновение с такой стойкой сопровождается красивой анимацией. К тому же такие барные стойки можно использовать в качестве информационных площадок об акциях и скидках компании.
Наличие собственного фирменного стиля. Это может быть оригинальный интерьер, ориентирование на определённый сегмент клиентов.
Достаточное количество оборотного капитала, чтобы покрыть расходы на год вперёд.
Живая музыка, соответствующая концепции заведения.
Интригующее название, которое импонирует целевой аудитории. Название служит рекламой бару.
Монетные автоматы — столы для бильярда, игровые автоматы.

Рекламная кампания

Маркетинговая кампания проводится со следующими целями:

добиться узнаваемости марки;
стимулирование пробной покупки;
стимулирование повторных приобретений;
формирование круга постояльцев бара.

Большинство заведений размещают рекламу в средствах массовой информации, часть приходится на наружную рекламу.

Рекламная кампания подразумевает следующие маркетинговые шаги:

Брендинг. Узнаваемость заведения с целью формирования круга постояльцев. Для этого стоит воспользоваться услугами СМИ и интернет-рекламы. Элегантный мини-буклет, рассказывающий о заведении, объявления в районе бара также входят в первый шаг компании.
Перфоманс. В крупных городах бары могут рассчитывать на привлечение дополнительных клиентов с помощью интернет-рекламы. Красиво оформленная входная группа и привлекательная вывеска повышают привлекательность заведения и сами по себе являются рекламой.

Пошаговая инструкция открытия

Необходимо учитывать, что основой организации успешного дела является тщательное планирование и калькуляция затрат.

Пошаговая инструкция состоит из следующих пунктов:

Составление финансового плана проекта.
Оформление документов на заведение.
Аренда (покупка) и ремонт помещения.
Закупка оборудования и инвентаря, которые требуются для функционирования бара.
Найм квалифицированных сотрудников либо обучение.

Документы

Перечень документов для открытия:

Свидетельство о регистрации юридического лица и выбор кодов ОКВЭД (55.40 для бара). Если бар планирует безалкогольные либо слабоалкогольные напитки, то можно зарегистрировать ИП.
Правоустанавливающие бумаги на помещение (договор аренды или документы, подтверждающие право собственности).
Проектная документация, регламентирующая характеристики помещения и требования к системе коммуникаций.
Разрешение Роспотребнадзора на работу заведения.
Техническая документация, на основании которой можно будет ремонтировать помещение и делать перепланировку.
Программа производственного контроля.
Лицензия на розничную торговлю алкоголем.

Помещение и дизайн

Удачной идеей будет арендовать помещение под бар в молодёжном районе с хорошей проходимостью. Нужно учесть, что наличие поблизости баров и клубов создаёт высокую конкуренцию.

Основные правила для выбора места под бар:

площадь помещения не меньше 70 кв. м;
отдельный вход;
возможность оборудовать санитарный узел;
свободный выезд на шоссе;
наличие парковки;
вывеска должна быть заметна с улицы;
близость к месту работы клиентов, а не к их домам.

Оформление бара не должно быть слишком агрессивным или неброским. Дизайн должен соответствовать концепции заведения.

Разработка дизайн-проекта бара включает следующие этапы:

Формулировка технического задания.
Определение концепции бара.
Создание проекта интерьера заведения и входной группы.
Техническое и строительное проектирование.
Реализация проекта.

На видео показано, с какими сложностями сталкиваются предприниматели, подбирая помещение для бара. Снято каналом «Нефильтрованный базар».

Фотогалерея

Оборудование и инвентарь

Расчёт потребности в оборудовании и инвентаре:

Наименование	Ориентировочные цены в рублях
Барная стойка	200 000
Музыкальное оборудование	100 000
Плита индукционная	20 000
Рисоварка	2 000
Соковыжималка	10 000
Печь для пиццы	20 000
Кипятильник заливного типа	8 000
Миксер барный	35 000
Овощерезка	35 000
Пароконвектомат	190 000
Фритюрница	15 000
Мармит для картофеля фри	25 000
Витрина для бургеров	25 000
Шкаф холодильный барный	25 000
Льдогенератор	95 000
Соковыжималка	100 000
Льдодробитель	2 000
Кофеварка	28 000
Аппарат для приготовления горячего шоколада	24 000
Столы и стеллажи	50 000
Барный инвентарь	1 000
Мебель	60 000
Посуда и столовые приборы	80 000
Итого	1 150 000

Персонал

Работники бара должны быть честными и обязательными. Одним из важнейших качеств является умение общаться с людьми — поддержать разговор или просто выслушать. От этого зависит, станет ли случайный гость постоянным клиентом. К основным категориям работников бара относятся: бармен, официанты, бариста, барбэк.

Правила этикета для сотрудников:

не вести отвлечённых разговоров с коллегами;
держать дистанцию при общении с клиентами;
соблюдать конфиденциальность;
суметь отправить домой нетрезвого посетителя, не обидев его;
проявлять инициативу в спорных ситуациях.

Для работников необходима униформа, которую они должны поддерживать в чистоте. Руки персонала должны быть чистыми с аккуратными ногтями, без украшений. Лицо должно быть чисто выбритым.

Перед началом работы необходимо проверить и подготовить бар к обслуживанию. Бармен должен позаботиться о запасе напитков.

Требования к персоналу бара:

Должность	Обязанности	Требования
Бармен	обслуживать клиентов за барной стойкой, придерживаясь концепции бара; учитывать потребности клиентов и повышать рентабельность бара.	ГОСТ 50935-96 “Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу” определяет требования к бармену: знать ньюансы обслуживания клиентов и основные правила этикета; уметь готовить различные напитки согласно рецептуре; оформлять и подавать коктейли согласно правилам; владеть навыками подачи закусок и блюд; для баров категории высший и люкс владеть правилами международного этикета и спецификой обслуживания иностранных посетителей; свободно владеть английским языком; знать правила работы ККТ; ориентироваться в посуде и столовых приборах.
Официант	приходить на работу согласно графику; работать под руководством бармена; носить униформу и следить за опрятным видом; обслуживать клиентов, соблюдая правила; встречать посетителей с улыбкой и размещать за столиками; предлагать меню, карты бара; предоставить прайс на дополнительные услуги; выполнять заказ максимально быстро; рекомендовать клиентам фирменные блюда и напитки; готовить рабочее место и столы; контролировать состояние столов во время смены; не допускать подачи посуды с дефектами.	знать и организовать обслуживание клиентов; осуществлять сервировку столов; вежливость и предупредительность; знать наличие блюд, напитков в картах и их цены; ориентироваться в порядке подачи блюд и основы технологии их приготовления; знать иностранный язык на уровне разговорного.
Бариста	приготовление и подача кофе; регулирование уровня помола кофе в зависимости от приготовляемого напитка; определение приемлемой температуры приготовления напитка; взбивание пены до необходимой степени; правильный подбор посуды, в которой подаётся напиток; составление кофейной карты, включение в неё как классических, так и созданных самим бариста рецептов, что создаёт фирменный стиль бара; создание изображений на молочной пенке (латте-арт); обладание артистистическими качествами, разыгрывание шоу, которое привлекает клиентов.	чувствовать настроение посетителя; коммуникабельность; знание истории кофе, его состава; владеть правилами использования кофемолки; знать рецептуры и уметь приготовить разные сорта кофе; уметь сервировать столики для подачи напитков.
Барбэк (помощник бармена)	убирать витрину и стойку бара; собирать использованную и доставлять чистую посуду; заменять пепельницы на барной стойке; подготовить оборудование и инвентарь перед открытием бара и конторолировать их состояние в течение рабочей смены.	вежливость; исполнительность; ответственность; чистоплотность.
Повар	составление меню; контроль качества продуктов и блюд; приготовление блюд.	высокий уровень навыков приготовления блюд; вычисление стоимости блюда согласно рецептуре.

Финансовый план

Особенности финансового плана:

население города больше 1 млн человек;
население района, где располагается бар, 50 тыс. человек;
местоположение бара: первый этаж здания развлекательного центра с отдельным входом;
площадь помещения 54м2;
вместимость бара – 60 человек;
бар работает с 15:00 до 03:00;
штат заведения – 5 человек.

Сколько стоит открытие бара?

Пример финансового плана с расчётами содержит средние значения цен по городам России. Бизнес-план поможет определить сколько стоит открыть свой бар с нуля. Единовременные взносы, требуемые для открытия бара, состоят из стоимости оборудования, предварительной рекламной кампании и необходимых организационных взносов.

Примерная смета затрат на открытие бара:

Статьи затрат	Ориентировочные цены в рублях
Регистрация предприятия	300 000
Арендная плата за помещение (за два месяца)	300 000
Ремонт помещения	1 000 000
Закупка, установка и наладка оборудования	1 050 000
Маркетинговые мероприятия	450 000
Расходные материалы	100 000
Прочие затраты	100 000
Итого	3 300 000

Регулярные затраты

Ежемесячные расходы рассчитываются каждый месяц, и, при необходимости, регулируются:

Статьи затрат	Ориентировочные цены в рублях
Арендная плата	150 000
Коммунальные платежи, вывоз мусора	15 000
Заработная плата с учётом страховых взносов	200 000
Расходные материалы	100 000
Амортизация	40 000
Бухгалтерское сопровождение	6 000
Маркетинг	30 000
Прочие расходы	5 000
Итого	546 000

Доходы

Максимум посещений заведения планируется на выходные дни и спортивные мероприятия (ориентировочно 12 дней в месяц). Количество посетителей составит примерно 90 * 12 = 1080 человек. В остальные дни ожидается около 30 человек в сутки или 18 дней * 30 чел. = 540 человек. Таким образом, за месяц бар посетят 1620 человек.

При среднем чеке посетителя 300 рублей, прибыль составит 300 рублей * 1620 человек = 486 000 рублей. На этот показатель выручки можно выйти примерно через 3 месяца работы.

Календарный план

Календарный план по реализации бизнес-идеи открытия бара:

Этап	1 мес.	2 мес.	3 мес.	4 мес.	5 мес.	6 мес.	7 мес.
Анализ рынка	+
Подготовка бизнес-плана бара		+
Оформление пакета документов		+	+	+
Получение дополнительных разрешений				+	+
Строительство/аренда помещения			+	+
Ремонтные работы				+	+
Закупка и комплектация инвентарём					+	+
Подбор персонала						+
Открытие							+

Риски и окупаемость

Среди основных рисков проекта можно отметить:

Строительный риск включает сложности, возникающие во время строительства либо ремонта заведения. Риск низкий из-за большого количества фирм, которые способны выполнить свою работу хорошо и уложиться в заданный срок.
Технический риск подразумевает возникающие сложности в ходе доставки и введения в эксплуатацию оборудования. Этот риск можно минимизировать, тщательно выбирая фирмы по поставке оборудования.
Человеческий риск заключается в низкой квалификации персонала. Для его минимизации нужно работать над популярностью заведения. Востребованность бара будет служить фактором привлекательности для персонала.
Организационный риск включает форс-мажорные ситуации во время работы заведения. Для минимизации этого риска руководству необходимо обращаться только к высококвалифицированным специалистам.
Финансовый риск заключается в отсутствии достаточного количества денежных средств. Для устранения этого риска нужно искать надёжных инвесторов.
Коммерческий риск — низкий уровень продаж продукции по заявленным ценам. Фактор решения — увеличить потенциальную аудиторию бара и принять меры по повышению конкурентных преимуществ заведения.

Загрузка …

Видео

На видео показаны ответы на популярные вопросы, возникающие при открытии бара. Снято каналом «Нефильтрованный базар».

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта BiznesOK помогут вам, задать вопрос

Источник

1. Краткий инвестиционный меморандум

Для успеха в этом деле важны соблюдение стандартов и особая атмосфера, которую никакими силами не создать на собственной кухне или в любом другом заведении. Для создания хорошего бара, в который люди захотят приходить как можно чаще, недостаточно просто поставить стойку и наладить продажу пива и закусок.

Чтобы открыть свой бар, для начала стоит определиться со своей целевой аудиторией и понять, что ей понравится. А после — найти «фишку», которая выделит заведение из уймы конкурентов. Вслед за этим можно начинать работу по обустройству своего уютного бара.

Конечно, на то, чтобы создать своё уникальное местечко может уйти масса сил и средств. Тем более важно как следует всё взвесить, посчитать все «за» и «против» и с чистой совестью взяться за реализацию своего проекта. Хотите получить от барного бизнеса не только моральное удовлетворение, но и доход?

Сумма первоначальных инвестиций — 3 480 000 рублей

Точка безубыточности (мес) — на 7 месяц

Срок окупаемости (мес) — 11 месяцев

Средняя ежемесячная прибыль — 460 000 рублей

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Концепция рассматриваемого заведения — создание большого, модного, молодежного пространства в барном интерьере, с ресторанным обслуживанием и доступными ценами. Целевая аудитория — молодежь. Они молодые, им от 18 до 28 лет, это парни и девушки, как правило, студенты и менеджеры. Они чаще не связаны семейными узами, они не обременены большими кредитами, как например ипотека или кредит на авто. У них всегда много свободного времени и они хотят его тратить в общении друг с другом. Молодежь делится примерно поровну 50% парни 50% девушки.

Это большой бар с большой площадью с посадкой гостей от 200-250 человек и в нем используются интерьерные решения, направленные на молодежную аудиторию.

Барная стойка не контактная, т.е. обслуживание гостей происходит только официантами. Гости, находясь в баре, общаясь в комфортной среде, получают сервис ресторанного обслуживания с низкими ценами на ассортимент бара и кухни.

Преимуществом является обслуживание гостей официантами, т.к. в прайм-тайм, а это как правило пятница и суббота, свободных мест в нет, поэтому надо успеть максимально быстро обслужить всех гостей и на этом максимально заработать.

В меню баров имеется более 60-ти позиций крепкого и легкого алкоголя. Широкая коктейльная карта включает не менее 50 коктейлей. Доля Бара в общей выручке 65-70%. Основной пролив Бара — это пиво. Его доля составляет около 30-35%, коктейлей — 15%, крепкий алкоголь — 15% и безалкогольные напитки 5%.

Меню кухни представляет собой сочетания самых популярных направлений. Представлены только блюда-хиты — популярные у молодежи.

В баре выдерживается наценка от 300%.

Средний чек — 450 рублей.

3. Описание рынка сбыта

В конце 2014 в начале 2015 годов рынок общепита столкнулся с определёнными сложностями. С одной стороны, экономический кризис привёл к тому, что люди стали реже посещать кафе, бары и рестораны. С другой стороны, запрет на ввоз определённых продуктов, рост цен и ослабление рубля усложнили условия работы на рынке. По прогнозам аналитиков, к концу года в России могут закрыться порядка 25% всех заведений. Некоторые игроки уже ушли с рынка общепита, а большинству сетевых заведений пришлось поменять свои стратегии развития.

Тем не менее, крупные сети, обслуживающий массовый спрос на еду и развлечения, в текущих условиях имеют хорошие шансы на увеличение своей доли на рынке. При этом наиболее успешны те проекты, которые делают упор не на необычную кухню, а на создание комфортной для общения атмосферы. Именно возможность пообщаться вне дома стала основной причиной похода в бар или ресторан в 2015 году.

В то же время, посещая заведения общепита, люди хотят получить продукт хорошего качества по приемлемой цене. А предоставить это своим посетителям может только сетевое заведение, поскольку все процессы в нём оптимизированы и максимально эффективны.

Более того, в последние годы всё больше заведений общественного питания стали открываться по франчайзингу. Такая схема работы позволяет компании-франчайзи избежать ошибок благодаря поддержке франчайзора, а также быстрее завоевать свою аудиторию благодаря известному бренду.

4. Продажи и маркетинг

Бар позиционируется как дисконт-бар. В нем нет прямых скидок. Скидка заложена в объем. Покупая 1 литр пива вместо 0,5, гость получает выгоду в меньшей стоимости за больший объем. Или сеты на крепкий алкоголь, где гость, покупая сразу три порции, получает выгоду в цене, по отношению к стоимости одной порции. В барах всегда проходят федеральные акции 2+1 на алкоголь. Так же очень популярны снековые закуски, так называемые наборы на компанию, где есть тот же принцип — больше объем ниже цена.

5. Финансовый план

Инвестиции на открытие
Регистрация, включая получение всех разрешений	100 000
Дизайн-проект помещения	80 000
Ремонт	1 200 000
Вывеска	40 000
Рекламные материалы	30 000
Аренда на время ремонта	1 920 000
Закупка оборудования	60 000
Прочее	50 000
Итого	3 480 000

Ежемесячные затраты
ФОТ (включая отчисления)	1 003 920
Аренда	960 000
Коммунальные услуги	70 000
Реклама	100 000
Бухгалтерия (удаленная)	10 000
Закупка товара	832 909
Непредвиденные расходы	50 000
Итого	3 026 829

План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффективности инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.

6. Факторы риска

При запуске необходимо учитывать место расположение помещения и его локацию. Именно она в первую очередь влияет на успешность и уровень дохода. Помещение обязательно должно располагаться в непосредственной близости к местам массового скопления молодежи, это — метро или крупные транспортные развязки, торгово-развлекательные центры, центры ночной жизни города (клубы и пр.).

Но выполнение этих условий, к сожалению, не всегда в полной мере влияет на уровень дохода и окупаемость проекта. Следует помнить, что нарушение стандартов ведет к разрушению созданной концепции, наносит серьезный ущерб репутации и формату и серьезный коммерческий риск проекту. Так же надо понимать что, на предприятия, работающие в сфере общественного питания, особенно влияют операционные риски.

Скачать эту статью в PDF

Скачать финансовую модель

Источник

Япония – удивительная страна и необъятный кладезь креативных и неповторимых идей для бизнеса. Одна из них – создание бара, где каждый гость сможет почувствовать себя настоящим барменом и, возможно, даже немного заработать на этом.

В столице Японии открылся уникальный бар под названием «LogBar». Его главная фишка достаточно проста – каждый посетитель данного заведения может создать свой собственный коктейль, ориентируясь на свои личные предпочтения. Гость заведения может создать как алкогольный напиток, так и безалкогольный.

Как же это работает?

Гость делает свой заказ в специальном приложении, где он может выбрать совершенно любые ингредиенты из предложенных и посуду, в которой этот коктейль будет подаваться. По завершению подбора ингредиентов, гость сохраняет свой напиток, предварительно дав ему название, и этот коктейль появляется в общей карте бара. Таким образом, этот уникальный коктейль может заказать любой из присутствующих в баре гостей, а от каждого сделанного заказа на его коктейль, автор напитка получает кэшбэк в размере 50 йен (около 30 рублей).

Немного о кэшбэке

Кэшбэк в виде некой суммы может приходить гостю в его личный кабинет в приложении. Можно предусмотреть возможность вывода этих средств на свой номер телефона или, например, на Яндекс.Кошелек, как это сделано было разработчиками сайта Яндекс.Толока. А можно оставить эти деньги в виде бонусов в приложении без возможности вывода, но с возможностью оплачивать ими свои последующие заказы в данном баре или даже тратить их в некоторых других партнерских барах и заведениях (например, как бонусы «спасибо» от Сбербанка). Простор для фантазии достаточно велик.

Бар и его собственное приложение. Какие могут быть ещё плюсы?

Во-первых, многие люди ходят в бары не в одиночку, а в компании своих коллег, близких и друзей. После завершения приятного вечера и получения счёта возникает довольно частая проблема: люди не могут выяснить, кто, как и сколько должен заплатить. Не во многих барах все заказанные напитки и закуски делят на гостей, скорее всего, вам принесут один общий счёт, разбираться с которым придется именно вам.

Конечно, всегда можно попросить официанта принести каждому раздельный счёт, но учитывая большой поток посетителей в баре, это может занять очень много времени и, как показывает мне мой опыт, скорее всего, официант где-то что-то может напутать и забыть, кто что пил и за что будет платить. Именно для того, чтобы не создавать проблем ни себе, ни официанту, чтобы не заморачиваться с тем, кто кому и сколько должен будет потом отдать, нужно приложение.

Сейчас все большее и большее количество людей расплачивается не наличными, а электронными деньгами. Благодаря приложению каждый гость может создать не только свой коктейль, но и сразу же оплатить его в одно касание с помощью своего смартфона.

Во-вторых, благодаря приложению гости могут оценивать напитки друг друга, например, посредством лайков, добавлять напитки в избранное, чтобы легко заказать их при следующем посещении. Также приложение может выдавать индивидуальные рекомендации каждому гостю на основе тех напитков, которые ему понравились.

Таким образом, создание собственного приложения для бара – это:

1) Упрощение оплаты напитков гостями;

2) Возможность создания своего коктейля и возможность небольшого заработка для гостя;

3) Личный кабинет для каждого гостя, возможность сохранятьпонравившиеся рецепты в избранном и получать рекомендации;

4) Просто интересный концепт.

На кого ориентирован этот бар и почему люди будут туда ходить?

Конечно, в первую очередь, бар ориентирован на молодую аудиторию, которую может привлечь оригинальность и непохожесть бара на все остальные. Неповторимая атмосфера, стиль, невысокий ценник и возможность кэшбэка – залог успеха и популярности бара. Также в стенах такого модного заведения возможно проведение различных мероприятий от концертов до творческих вечеров, благодаря чему бар может развиваться в качестве интересной молодежной площадки.

Почему же ещё эта идея хороша?

Простая идея создания технологически прогрессивного бара с приложением хороша ещё и тем, что она может развиваться и дальше, интегрируя в себя множество других идей, например, идею использования роботов в качестве официантов, выносящих заказ, или идею подачи напитков на стол с помощью не роботов, а каких-либо других элементов (например, в одном из баров Чехии напитки приезжают к столу гостя прямо на игрушечном поезде) и так далее.

Большое спасибо за внимание, поделитесь, пожалуйста, своим мнением.

А как Вы думаете, интересна ли представленная выше идея?

Да, довольно интересная идея.

Нет, совсем неинтересно.

Показать результаты

Переголосовать

Проголосовать

Источник

На отдыхе люди стараются не экономить и бизнес-идея выездного коктейль бара отличный пример этого. Рассмотрим как организовать бизнес на услугах выездного коктейль-бара.

Выездные услуги по обслуживанию мероприятий пользуются большим спросом не только в мегаполисах, но и в провинциальных городах.

Это обусловлено модой на проведение свадеб, корпоративов, праздничных торжеств на природе.

В последнее время отметилась тенденция проводить такие мероприятия с размахом, приглашая артистов, организуя различные шоу и т.д.

Разумеется, для настоящего праздника необходимо не только составить оригинальное меню, но и заранее позаботиться о наличии алкогольных напитков, которые бы всем пришлись по вкусу и это неплохая бизнес-идея для своего дела.

Отличным решением подобной проблемы является использование услуг выездного коктейль-бара.

Это позволяет сэкономить время и силы, поскольку организаторам мероприятия нужно лишь встретиться с бизнесменом, специализирующимся на предоставлении подобного сервиса, обговорить с ним бюджет и определиться с напитками, которые будут предлагаться гостям.

Закупку алкоголя и ингредиентов для приготовления коктейлей, доставку посуды и обслуживание бизнесмен полностью берет на себя.

Содержание

С чего начать организацию выездного коктейль-бара
Продвижение своего выездного коктейль-бара
Сколько можно заработать
Сколько нужно денег для старта бизнеса
Какое выбрать оборудование для выездного коктейль бара
Какой ОКВЭД необходимо указать для выездного коктейль бара
Какие документы нужны для открытия
Какую систему налогообложения выбрать для выездного коктейль бара
Нужно ли разрешение для открытия
Технология бизнеса
Новичку в организации выездного коктейль-бара

С чего начать организацию выездного коктейль-бара

Для организации своего дела в этой сфере ивент-услуг необходим минимальный стартовый капитал.

Если бизнесмен будет работать с клиентами по предоплате, то ему потребуются скромные вложения в размере 40-60 тысяч рублей.

Этих средств будет достаточно для приобретения стеклянной посуды, миксеров и других приспособлений для приготовления коктейлей.

Предпринимателю нужно будет нанять на работу бармена, имеющего опыт работы в подобной сфере.

Он должен уметь готовить такие популярные коктейли, как мохито, текила санрайз, космополитен, маргарита, дайкири.

Дополнительным преимуществом станет умение готовить безалкогольные напитки, поскольку на любом мероприятии найдутся непьющие люди, которые проявят интерес к подобному сервису.

Продвижение своего выездного коктейль-бара

Чтобы начать получать прибыль от выездного коктейль-бара, предпринимателю необходимо заняться активным продвижением собственных услуг.

На начальном этапе имеет смысл наладить сотрудничество с праздничными агентствами своего города.

С их помощью можно найти первые заказы. На дальнейшем этапе можно работать с организаторами мероприятий напрямую.

Для этого необходимо распространить информацию о выездном коктейль-баре в социальных сетях, а также среди руководителей различных коммерческих фирм, которые часто проводят корпоративы на природе.

Закупать алкоголь для приготовления коктейлей следует в гипермаркетах, поскольку там часто бывают акции на подобную продукцию.

Стоимость услуг выездного коктейль-бара определяется в индивидуальном порядке (в зависимости от масштаба мероприятия, количества гостей и т.д.).

Как правило, прибыль от выполнения даже небольшого заказа составит не менее 15 тысяч рублей.

Сколько можно заработать

Выездной коктейль бар может быть организован для корпоративов на 20,30 и более человек. В среднем, на одного человека потребуется около 300-400 мл. различных напитков. Поскольку подобный бар будет всегда под рукой у участников мероприятия, то и стоимость коктейля в нем будет довольно высока, с наценкой на уровне 20-40%. В результате, за проведение одного мероприятия можно заработать 30-50 тысяч рублей, а если таких мероприятия будет несколько штук в неделю, то общая прибыль составит до полумиллиона рублей в месяц.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Для старта бизнеса не потребуется больших инвестиций, поскольку все оплачивает сам заказчик. От вас потребуется регистрация деятельности в налоговой службе, подбор персонала, закупка оборудования и бокалов. Также следует учесть транспортные расходы. Чтобы начать заниматься этим делом, необходимо обладать стартовым капиталом в размере 100 и более тысяч рублей.

Какое выбрать оборудование для выездного коктейль бара

Для реализации бизнеса вам потребуется закупить столики, зонтики от солнца, холодильное оборудование, посуду и бокалы. Обязательно необходимо иметь в наличии автомобиль, в который поместится все необходимое для выездного коктейль бара. Дополнительного оборудования для этого вида бизнеса не потребуется.

Какой ОКВЭД необходимо указать для выездного коктейль бара

Чтобы зарегистрировать бизнес в налоговой службе, потребуется указать подходящие коды ОКВЭД. Для выездного коктейль бара необходимым является код ОКВЭД: 52.11 «Розничная торговля в неспециализированных магазинах». Также можно указать и специальный код ОКВЭД для подачи коктейлей 56.30 – Подача напитков.

Какие документы нужны для открытия

Первым делом потребуется зарегистрировать свое предприятие в качестве ИП. Индивидуальный предприниматель наиболее удобная организационно-правовая форма для такого вида бизнеса и требует от бизнесмена следующих документов:

Паспорт.
Копия кода налогоплательщика.
Квитанция об уплате государственной пошлины (до 10 тысяч рублей).
Нотариально заверенное заявление о регистрации ИП с указанием подходящих кодов ОКВЭД.

Кроме этого, начинающему бизнесмену необходимо иметь распечатанные сертификаты на оборудование (если используются, к примеру, кислородные концентраторы и кислородные миксеры), а также медкнижку у персонала.

Какую систему налогообложения выбрать для выездного коктейль бара

Для такого бизнеса подходит упрощенная система налогообложения (УСН).

Нужно ли разрешение для открытия

Необходимо пройти регистрацию в Роспотребнадзоре, а также получить разрешение от санитарно-эпидемиологической службы.

Технология бизнеса

Технология ведения бизнеса для выездного бара достаточно простая. Первым делом вам необходимо договорится о встрече с потенциальным клиентом, узнать как можно больше информации о предстоящем корпоративе или мероприятии. При этом следует уточнить следующее:

Какое количество человек будет присутствовать.
В каком месте будет проходить мероприятие.
На какой бюджет необходимо рассчитывать.

После этого, можно договариваться о создании меню. Наибольшей популярностью пользуются следующие виды коктейлей: Махито (с добавлением рома), Текила, Б-52 и Дайкири. С расширением бизнеса, можно также предлагать своим клиентам дополнительные услуги, нанимая на работу официантов, фотографов или музыкантов.

Новичку в организации выездного коктейль-бара

Бизнес в торговых центрах: преимущества, недостатки и лучшие идеи

Бизнес-идея выгул собак в 2023 – что нужно знать

Бизнес идеи, которых нет в России

Как открыть точку по продаже сырного чая и японских десертов

Источник

Стартовые вложения	от 2 млн рублей	Персонал	6 человек
Доходы ежемесячно	486 000 рублей	Конкуренция	Высокая
Расходы ежемесячно	546 000 рублей	Окупаемость	18 месяцев

Перед тем, как начать: выбираем формат бара.

Маркетинг

Схема взаимодействия с клиентом

Персонал

Расчет затрат и прибыли

Регистрация субъекта предпринимательской деятельности

Автор статьи:

Скачать готовый бизнес-план бара

Пример бизнес-плана бара

Актуальность идеи и анализ рынка с оценкой конкурентов

<img decoding="async" onError="javascript: wp_broken_images = window.wp_broken_images || function(){}; wp_broken_images(this);" src="https://www.ideibiznesa.org/wp-content/uploads/2019/06/Depositphotos_177152984_s-2019.jpg" alt="Бизнес план бара" width="999" height="667" />

Пример с расчетами и анализ рисков

Меню и барная карта

Выбор места: удобство, проходимость человекопотока и цена аренды

Требования к помещению, оборудование и ремонт

Регистрация юридического лица и необходимые документы

Сотрудники и персонал: подбор, найм и оформление

Эффективные способы продвижения и увеличения продаж

Финансовые результаты и типовые ошибки

Заключение

Описание проекта

Нужно ли разрешение для открытия бара

Какую систему налогообложения выбрать для открытия бара (паба)

Описание продукции и услуг

План маркетинга

Сколько денег можно заработать на данном бизнесе

Сколько денег нужно для старта бизнеса

Пошаговый план открытия бара, с чего начинать

Какое оборудование выбрать

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

Какие документы нужны для открытия

Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса

Нужно ли разрешение для открытия

Технология бизнеса

Как открыть свой бар с нуля?

Выбор места для открытия бара

Выбор и ремонт помещения

Определяем концепцию

Как назвать бар

Какой персонал нужен для бара

Меню и барная карта

Бар — документы для открытия

Реклама бара

Что должна содержать рекламная политика?

Сколько стоит открыть бар?

Ежемесячные затраты бара

Прибыль бара

Риски при открытии бара

Ошибки новичков при открытии своего бара

Скачать бизнес план бара

Предоставляемые услуги

Виды и актуальность

Описание и анализ рынка

Целевая аудитория

Конкурентные преимущества

Рекламная кампания

Пошаговая инструкция открытия

Документы

Помещение и дизайн

Фотогалерея

Оборудование и инвентарь

Персонал

Финансовый план

Сколько стоит открытие бара?

Регулярные затраты

Доходы

Календарный план

Риски и окупаемость

Видео

1. Краткий инвестиционный меморандум

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

3. Описание рынка сбыта

4. Продажи и маркетинг

5. Финансовый план

6. Факторы риска

Скачать эту статью в PDF

Скачать финансовую модель

Как же это работает?

Немного о кэшбэке

Бар и его собственное приложение. Какие могут быть ещё плюсы?